Лазанья: рецепт, как приготовить в домашних условиях, ингредиенты — 7 мая 2023

Евгения Гаева

Поделиться

Комментарии

Активное время приготовления: 30 минут!

Лазанья — одно из самых популярных блюд Италии. Оно представляет собой многослойную запеканку из специальной пасты, мяса, сыра и двух видов соуса: томатного и болоньезе.

Лазанья отличается незабываемым многогранным вкусом, которого не найти ни в одном макаронном блюде. Ее подают во всех известных ресторанах, ну а мы с вами легко можем приготовить ее у себя на кухне!

Из чего готовится лазанья

shutterstock.com

Основные ингредиенты:

• Листы лазаньи — 12-14 штук;
• Фарш говяжий — 1 килограмм;
• Моцарелла — 300 граммов;
• Томаты, протертые в собственном соку — 500 граммов;
• Лук репчатый — 1 штука;
• Морковь — 1 штука;
• Сельдерей — 2 стебля;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Оливковое масло — 4 столовые ложки;
• Соль, перец — по вкусу;
• Сушеный базилик — ½ чайной ложки.

Для соуса бешамель:

• Молоко 3,2% — 70 миллилитров;
• Сливочное масло — 60 граммов;
• Мука — 50 граммов;
• Мускатный орех — щепотка;
• Соль, перец — по вкусу.

Лазанья: пошаговый рецепт

shutterstock.com

1. Лук очистите и нарежьте мелко. Чеснок — выдавите через пресс. Отправьте вместе на разогретую сковороду и обжарьте до слегка золотистого цвета.

2. Морковь и сельдерей нарежьте небольшими кубиками и отправьте к луку с чесноком — обжаривайте вместе еще около 5 минут.

3. Добавьте к овощам фарш и обжарьте его, разбивая кусочки лопаткой. Добавьте соль и перец по вкусу.

4. Когда мясо схватится, добавьте протертые помидоры и сушеный базилик. Перемешайте и тушите на медленном огне 20 минут, периодически помешивая (при необходимости в процессе приготовления, можно немного воды).

5. Пока мясная основа готовится, сварите соус болоньезе: в сотейнике с толстыми стенками растопите сливочное масло, затем добавьте к нему муку и быстро размешайте ее — получится густая масса, похожая на тесто. Постепенно влейте молоко комнатной температуры, активно размешивая массу венчиком — чтобы не было комочков, для начала добавьте около 200 миллилитров молока, перемешайте до однородности, а затем введите остальную часть. Добавьте соль, перец и мускатный орех — проварите соус до загустения (на это уйдет около 7 минут).

6. Листы лазаньи проварите в кипящей подсоленной воде в течение 3 минут (варите не более 5 листов за один раз, иначе слипнутся).

7. Выложите на дно формы немного соуса болоньезе, а сверху несколько полуготовых листов лазаньи так, чтобы они полностью закрыли дно (используйте квадратную или прямоугольную форму). Далее выложите часть фарша, затем немного соуса бешамель, снова листы лазаньи, снова фарш и бешамель. Повторить слои, пока не кончатся ингредиенты.

shutterstock.com

8. Последний слой лазаньи посыпьте натертым сыром.

9. Запекайте лазанью в духовке при температуре 180 градусов около 35-40 минут.

10. Готовой лазанье дайте немного остыть, затем нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

⚡⚡⚡ Ставишь на спорт? Регистрируйся с промокодом S24 и получай повышенный бонус до 25 000₽ на первый депозит!

Лазанья с французским багетом — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

2 часа

Ника Полиенко (Пирко)

260 ккал

Б 12 гЖ 1 гУ 70 г

к тексту

Подготовка 

5 минут

Приготовление 

2 часа

ккал/100г

260

 Б

12

г

 Ж

1

г

 У

70

г

Ингредиенты (15)

Багет (французский) 1 шт.

Фарш мясной 300 г

Сыр 90 г

Лук 1 г

Томаты в собственном соку 200 г

Масло сливочное 20 г

Мука 20 г

Молоко коровье 200 мл

Чеснок (зубчики) 3 шт.

Укроп 10 г

Масло растительное (растительное) 50 мл

Мускатный орех 1 щепотка

Прованские травы 1 по вкусу

Перец черный 1 по вкусу

Соль 1 по вкусу

1

Приготовить ингредиенты. 

2

Батон нарезать ломтиками и выложить их на противень.

3

Приготовить ароматное масло: смешать растительное масло с измельченным чесноком и мелко порубленной зеленью, посолить.

4

С помощью кондитерской кисточки кусочки батона смазать ароматным маслом с двух сторон. Поставить в разогретую духовку и подсушить ломтики багета в течение 2 минут с каждой стороны.

5

Приготовить томатный соус. Лук измельчить в блендере и на оливковом масле обжарить его до мягкости. Помидоры очистить от кожуры и также измельчить в блендере. Когда луковая масса начнет менять цвет, выложить в сковороду измельченные помидоры, добавить томатный сок из-под помидор, закрыть сковороду крышкой и тушить на маленьком огне 10 минут. Затем добавить прованские травы, соль и перемешать.

6

Приготовить соус бешамель. На слабом огне распустить сливочное масло. Затем добавить просеянную через сито муку и, энергично помешивая венчиком, немного обжарить ее. Продолжая помешивать, аккуратно влить молоко. Добавить черный молотый перец, мускатный орех и соль, помешивая, на маленьком огне довести соус до кипения и варить его до загустения.

7

В форму для запекания выложить половину томатного соуса, разровнять. Затем выложить 1/3 соуса бешамель и тоже разронять. Далее выложить подсушенные ломтики батона и слегка обжаренный фарш. Повторить эту процедуру еще раз. Последним слоем выложить оставшийся бешамель. Поставить лазанью в разогретую до 180оС духовку на 30 минут.

Готово

По истечении времени достать лазанью из духовки посыпать натертым сыром и запекать еще в течение 10 минут до образования золотистой сырной корочки.

Автор фото: Ника

Оцените рецепт

Спасибо за оценку

Поделитесь рецептом

Похожие рецепты

Мурка

Французский багет

25 минут

Ника Полиенко (Пирко)

Классический французский багет

5 часов

Людмила Кузнецова

Жульен в багете

40 минут

Основные блюдаот 1 до 2-х часовРецепты от пользователей

Рецепт итальянской лазаньи — готовим на вынос

Домашняя итальянская кухня

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Итальянский рецепт лазаньи с итальянским мясным соусом на основе колбасы, приправленным красным вином и большим количеством овощей, ультра-сырной и сливочной начинкой из рикотты с пармезаном и базиликом, а также простым способом приготовления лапши для лазаньи. книги!

Существует множество рецептов лазаньи. Вроде тысячи. Итак, почему стоит выбрать наш рецепт итальянской лазаньи? Давайте исследовать.

1. Простота. Обещаю вам, кроме лазаньи, которую вы можете просто поставить в духовку из морозильной камеры продуктового магазина, это так же просто, как приготовить домашнюю лазанью. Благодаря трюку, которому я научилась у Ины, мы замачиваем лапшу в воде, пока готовим все остальное, и готовим ее прямо в соусе. Это не только упрощает приготовление, но и сокращает время приготовления лапши и самой лазаньи.
2. Справка. Мы немного помогаем продуктовому магазину, используя купленную в магазине маринару. И это может быть дешевка. При варке с луком, чесноком, красным вином и итальянской колбасой не будет даже малейшего сходства с магазинным.
3. Вкус. Наша лазанья ВКУСНАЯ. От итальянской колбасы до красного вина и большого количества сыра пармезан, каждый кусочек наполнен пользой.
4. Классический. Хотя я люблю лазанью с грибами или мускатной тыквой, когда дело доходит до традиционной лазаньи, вы должны придерживаться ее классики. И мы делаем.
5. Овощи. Да, мы проносим туда довольно много овощей, и в конце концов вы даже не заметите этого. Плюс это добавляет к номеру три — овощи = вкус.

Ингредиенты нашего рецепта итальянской лазаньи

Мясной соус

Лук + чеснок . Какая итальянская лазанья без лука и чеснока? И если есть возможность, используйте свежий чеснок.

Морковь + сельдерей. Я люблю таскать овощи, где только можно, и лазанья не исключение. Наш соус имитирует соус болоньезе, отличительными чертами которого являются добавление моркови и сельдерея.

Говяжий фарш . Классика лазаньи.

Итальянская колбаса. Итальянская колбаса имеет невероятный вкус и отличный способ придать блеск магазинным. Мне нравится использовать сладкую итальянскую колбасу, но если вы любите острую, используйте обычную или горячую.

Красное вино. Ни один мой соус не обходится без капельки (или двух-трех!) красного вина. Мы используем его в наших спагетти и фрикадельках, рагу с короткими ребрышками и во многих других блюдах.

Маринара. Честно говоря, вы можете использовать все, что захотите. Даже дешевые вещи.

Начинка

Несмотря на то, что наш мясной соус, без сомнения, очень вкусный, моя любимая часть лазаньи — сливочная сырная начинка. Вот что вам нужно для нашего:

Рикотта. Подойдет только рикотта из цельного молока.

Моцарелла. Натрите сами, пожалуйста!

Пармезан. Мне нравится вкус сыра пармезан с ореховым привкусом, так что мы его очень любим. Опять же, порвите своих!

Яйцо. Добавляет структуру и насыщенность начинке, не пропустите!

Соль + перец. В рикотте мало соли, так что не скупитесь. Приправа каждого слоя — вот что делает хорошую лазанью великолепной.

Василий. Я люблю посыпать сырной начинкой свежий базилик. Это добавляет немного свежести, которую вы не можете получить с сушеными травами.

Все остальное

Сыр . Если сырной начинки из рикотты вам недостаточно, мы добавим еще один слой моцареллы и пармезана, чтобы каждый кусочек был максимально сырным.

Лапша для лазаньи. Хотя я люблю лапшу для лазаньи без варки, для классической лазаньи я предпочитаю использовать старомодную лапшу. Оставайтесь с нами, чтобы узнать, как сделать это как можно проще.

Приготовим лазанью!

Замочите лапшу. Наполните форму для выпечки ОЧЕНЬ горячей водой. Важно, чтобы было горячо! Аккуратно положите листы лазаньи в воду один за другим, убедившись, что они не слипаются. Дайте им пропитаться, пока вы готовите все остальное для лазаньи.

Приготовьте мясной соус. Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте немного оливкового масла. Встряхните сковороду, а затем добавьте нарезанную кубиками морковь, сельдерей, лук и немного соли. Тушите овощи 4-5 минут, пока они не станут мягкими. Если они начнут подрумяниваться, уменьшите огонь до среднего. Добавьте чеснок, перемешайте и готовьте 1 минуту до появления аромата.

Добавить итальянскую колбасу и говяжий фарш . Увеличьте огонь до средне-высокого. Используйте деревянную ложку, чтобы разломать мясо на очень маленькие кусочки. Готовьте, часто помешивая, пока все мясо не будет приготовлено, это займет около 10 минут, плюс-минус.

Приготовься! Мне нравится тратить свое время по максимуму, поэтому, пока мясной соус готовится и перемешивается, используйте это время, чтобы натереть сыр, если вы еще этого не сделали.

Готовый соус . Когда мясо будет готово, добавьте красное вино. Доведите до кипения и уменьшите огонь. Варите, пока немного не уменьшится. Добавьте консервированную маринару. Чтобы вылить все остатки соуса, налейте немного воды в пустую банку из-под соуса, закройте крышку и встряхните, чтобы вылить остатки соуса из банки. Вылейте в сковороду с соусом и мясной смесью. Перемешайте. Доведите до кипения и уменьшите огонь. Накройте крышкой и дайте соусу вариться, пока вы готовите смесь с рикоттой.

Смешайте сыры. Добавьте рикотту, 1 чашку тертого пармезана, 2 чашки тертой моцареллы, 1 большое яйцо, 1/2 чайной ложки соли и мелко нарезанный базилик в миску среднего размера. Перемешайте.

Высушите лапшу. Слейте воду из формы для выпечки, достаньте лапшу и высушите ее на бумажных полотенцах.

Приготовьте остальной сыр. Смешайте вместе оставшиеся 2 стакана сыра моцарелла и 1 стакан сыра пармезан. Отложите.

Как приготовить лазанью

• Выложите 1 1/2 стакана соуса для пасты на дно формы для запекания.
• Слой с тремя листами лазаньи. Используйте четвертую лапшу, чтобы заполнить пробел внизу, если он есть. Нарежьте лапшу по размеру.
• Нанесите еще 1 1/2 стакана мясного соуса на слой лапши.
• Посыпьте мясной соус 1 чашкой смеси моцареллы и пармезана.
• Выложите половину смеси рикотты поверх моцареллы и сыра. Используйте смещенную лопатку или заднюю часть ложки, чтобы аккуратно распределить рикотту ровным слоем.

• Положите еще три листа лапши поверх рикотты. Снова используйте четвертую лапшу, чтобы заполнить пробел внизу, если он есть. Разрежьте лапшу по размеру, чтобы красиво заполнить пробел.
• Нанесите еще 1 1/2 стакана мясного соуса на слой лапши.
• Сбрызните мясной соус еще 1 чашкой смеси моцареллы и пармезана.
• Выложите оставшуюся половину смеси рикотты поверх моцареллы и сыра. Используйте смещенную лопатку или заднюю часть ложки, чтобы аккуратно распределить рикотту ровным слоем.
• Выложите последний слой (3) листа лазаньи поверх рикотты. Используйте четвертую лапшу, чтобы заполнить пробел внизу, если он есть. Нарежьте лапшу по размеру.
• Распределите оставшийся мясной соус поверх лапши.
• Посыпать оставшейся моцареллой и сыром пармезан.

Выпекать!

Накройте лазанью фольгой, поставьте в духовку и запекайте 30 минут. Снимите фольгу, увеличьте огонь и выпекайте до золотисто-коричневого цвета и пузырьков.

Подождите не менее 20 минут, прежде чем нарезать и подавать!

Советы и рекомендации для достижения успеха

• Не забудьте разделить каждую лапшу лазаньи в воде, чтобы убедиться, что они не слипаются.
• Приправляйте каждый слой! Пробуйте каждый слой, если нужно больше соли, добавьте!
• Накрошите свой собственный сыр. Предварительно натертый сыр не только не имеет вкуса, но и плохо плавится. Я знаю, что это дополнительный шаг, но вы можете сделать это накануне.
• Плотно накройте лазанью фольгой. Это поможет лазанье пропариться и приготовиться быстрее.
• Что подводит нас к тому, что не забудьте сбрызнуть фольгу антипригарным кулинарным спреем! Вы же не хотите потерять эту дрянную начинку.
• И, наконец, ДАЙТЕ ЛАЗАНЬЕ ОТДЫХАТЬ. Это так важно. Мне нравится давать ему отдохнуть 30 минут, но 20 должно сократить его. Если сразу разрезать и подавать, то он развалится.

Замены

• Если хотите, удвойте количество овощей.
• Добавьте 1 стакан замороженного нарезанного шпината в смесь с рикоттой. Не забудьте сначала выжать ВСЮ влагу.
• Используйте сладкие, мягкие или острые итальянские колбаски.

Наш рецепт итальянской лазаньи с итальянским мясным соусом на основе колбасы, приправленным красным вином и большим количеством овощей, сырной сливочной начинкой из рикотты с пармезаном и базиликом и простым способом приготовления лапши для лазаньи один для книг!

12 порций

• ▢ 12 листов лазаньи
• ▢ 1 ст. л. evoo
• ▢ 1/2 стакана мелко нарезанного сельдерея
• ▢ 1/2 стакана мелко нарезанной моркови
• ▢ 1 стакан мелко нарезанного красного лука
• ▢ 4 больших зубчика чеснока
• ▢ 1 1/2 ч.л. соли, разделенной
• ▢ 1 фунт сладкой итальянской колбасы
• ▢ 1 фунт нежирный говяжий фарш
• ▢ 3/4 стакана красного вина
• ▢ 24 унции маринара
• ▢ 1/2 стакана воды
• ▢ 15 унций сыра рикотта из цельного молока
• ▢ 8 унций пармезана сыр, тертый и разделенный на кусочки
• ▢ 1 фунт моцарелла, тертая и разделенная
• ▢ 1 большое яйцо 1
• ▢ 1 унция базилика

• 1 большой противень

• 1 форма для выпечки

• Наполните глубокую форму для выпечки 9×12 ОЧЕНЬ горячей водой.

  Аккуратно положите листы лазаньи в воду один за другим, убедившись, что они не слипаются. Дайте им пропитаться, пока вы готовите все остальное для лазаньи.

• Нагрейте большую сковороду с высокими бортами до средней температуры. Добавьте одну столовую ложку оливкового масла. Встряхните сковороду, а затем добавьте нарезанную кубиками морковь, сельдерей, лук и 1/2 чайной ложки соли. Тушите овощи 4-5 минут, пока они не станут мягкими. Если они начнут подрумяниваться, уменьшите огонь до среднего. Добавьте чеснок, перемешайте и готовьте 1 минуту до появления аромата.

• Добавьте итальянскую колбасу и говяжий фарш вместе с еще 1/2 чайной ложки соли. Увеличьте огонь до средне-высокого. Используйте деревянную ложку, чтобы разломать мясо на очень маленькие кусочки. Готовьте, часто помешивая, пока все мясо не будет готово, это должно занять около 10 минут.

• Пока говядина готовится и перемешивается, используйте это время, чтобы натереть сыр, если вы еще этого не сделали.

• Когда мясо будет готово, добавьте красное вино. Доведите до кипения и уменьшите огонь. Варите, пока немного не уменьшится. Добавьте консервированную маринару. Налейте 1/2 стакана воды в пустую банку из-под соуса, закройте крышкой и встряхните, чтобы вылить остатки соуса из банки. Вылейте в сковороду с соусом и мясной смесью. Перемешайте. Доведите до кипения и уменьшите огонь. Накройте крышкой и дайте соусу вариться, пока вы готовите смесь с рикоттой.

• Добавьте рикотту, 1 чашку тертого пармезана, 2 чашки тертой моцареллы, 1 большое яйцо, 1/2 чайной ложки соли и мелко нарезанный базилик в среднюю миску. Перемешайте.

• Слейте воду из формы для выпечки, достаньте лапшу и высушите ее на бумажных полотенцах.

• Снимите крышку с соуса, выключите огонь. Приправить по вкусу солью и перцем.

• Смешайте вместе оставшиеся 2 стакана сыра моцарелла и 1 стакан сыра пармезан. Отложите.

• Сбрызните форму для выпечки антипригарным кулинарным спреем или смажьте оливковым маслом. Выложите 1 1/2 стакана соуса для пасты на дно формы для запекания. Слой с тремя листами лазаньи. Используйте четвертую лапшу, чтобы заполнить пробел внизу, если он есть. Нарежьте лапшу по размеру. Выложите еще 1 1/2 стакана мясного соуса поверх слоя лапши. Посыпьте мясной соус 1 чашкой смеси моцареллы и пармезана. Выложите половину смеси рикотты поверх моцареллы и сыра. Используйте смещенную лопатку или заднюю часть ложки, чтобы аккуратно распределить рикотту ровным слоем. Положите еще три лапши поверх рикотты. Снова используйте четвертую лапшу, чтобы заполнить пробел внизу, если он есть. Разрежьте лапшу по размеру, чтобы красиво заполнить пробел. Выложите еще 1 1/2 стакана мясного соуса поверх слоя лапши. Сбрызните мясной соус еще 1 стаканом смеси моцареллы и пармезана. Выложите оставшуюся половину смеси рикотты поверх моцареллы и сыра. Используйте смещенную лопатку или заднюю часть ложки, чтобы аккуратно распределить рикотту ровным слоем. Положите последний слой (3) лапши для лазаньи поверх рикотты.

  Используйте четвертую лапшу, чтобы заполнить пробел внизу, если он есть. Нарежьте лапшу по размеру. Выложите оставшийся мясной соус поверх лапши. Посыпать оставшейся моцареллой и сыром пармезан.

• Сбрызните большой кусок фольги антипригарным кулинарным спреем. Накройте лазанью и запекайте 45 минут.

• Снимите фольгу и увеличьте температуру в духовке до 375 градусов. Выпекайте, пока сыр не станет золотисто-коричневым, а лазанья не начнет пузыриться.

• Перед нарезкой оставьте лазанью минимум на 20 минут. Наслаждаться!

Порция: 1 порция, Калории: 571 ккал (29%), Углеводы: 30 г (10%), Белки: 39 г (78%), Жиры: 31 г (48%), Насыщенные жиры: 15 г (9%).4%), полиненасыщенные жиры: 2 г, мононенасыщенные жиры: 12 г, трансжиры: 0,1 г, холестерин: 123 мг (41%), натрий: 1444 мг (63%), калий: 627 мг (18%), клетчатка: 2 г (8%). ), сахар: 4 г (4%), витамин А: 1790 МЕ (36%), витамин С: 7 мг (8%), кальций: 633 мг (63%), железо: 3 мг (17%)

© Автор: Николь

Познакомьтесь с Николь

Добро пожаловать! Моя пожизненная страсть к вкусной еде и кулинарии со временем превратилась в равноценную любовь к тому, чтобы показать вам, что изысканная еда может быть легкой, доступной и, самое главное, вкусной. Погрузитесь и найдите что-то идеальное для вас и вашей семьи!

Подробнее…

Никогда не пропустите рецепт!

Пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере, чтобы заполнить эту форму.

Электронная почта *

Соглашение GDPR *

• Я даю согласие на получение электронных писем от Cooking for Keeps *

Взаимодействие с читателями

Лазанья на двоих (рецепт лазаньи для небольших порций)

Перейти к этому сообщению

• Рецепт идеально порционной лазаньи на двоих!
• Особенности рецепта лазаньи для небольших порций
• Основные ингредиенты
  • Купить эту публикацию
• Мясной соус для легкой лазаньи
• Как приготовить лазанью на двоих
• Советы по сервировке и хранению

9002 6 Рецепт идеально порционной лазаньи на двоих!

Мы в PWWB House очень любим лазанью, но мои любимые рецепты — лазанья в сочельник и лазанья с баклажанами — действительно предназначены для того, чтобы накормить толпу. Поскольку обычно я готовлю для нашей уютной семьи из 2 человек, получается Целая сковорода лазаньи кажется большой работой для обычного ужина (и это оставляет нас с остатками на дней 😩). Итак, я решил создать идеальное решение: ЭПИЧЕСКИЙ рецепт лазаньи для небольших партий.

Вместо того, чтобы начать с большой формы для выпечки, я взяла свою любимую форму для хлеба и – к своему удовольствию! – понял, что он идеально подойдет для стандартного листа лазаньи. Все, что осталось сделать, это заполнить форму для лазаньи декадентскими слоями: паста al dente, сытный мясной соус с итальянскими колбасками и сливочный сыр рикотта со шпинатом.

Хотя он может быть меньше по размеру, но определенно не экономит на вкусе. В результате получается насыщенный, липкий и очень вкусный — все, что вы хотите от утешительного ужина из лазаньи. Это идеальный небольшой ужин, чтобы накормить двух голодных взрослых на свидание, День святого Валентина или любой холодный зимний вечер.

Особенности рецепта лазаньи небольшими порциями

Если у вас есть уютная семья из двух человек, вам понравится этот рецепт лазаньи небольшого размера! Это…

БОГАТЫЙ И СИЛЬНЫЙ. Форма для лазаньи покрыта пастой al dente, сочным мясным соусом, сливочной рикоттой со шпинатом и липким сыром моцарелла. Выпекайте до золотистого цвета и пузырей, чтобы получилась действительно декадентская лазанья на двоих!

ДЛЯ ДВОИХ. Откажитесь от гигантской формы для запекания и соберите лазанью в форме для хлеба, чтобы получить идеальную двойную порцию. Отлично подходит для свидания или всякий раз, когда вы не чувствуете себя остатками!

ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ ПОДГОТОВКА. Как и большинство видов лазаньи, эту небольшую лазанью легко приготовить заранее, чтобы приготовить быстрое и легкое блюдо. Из морозилки тоже отлично!

Маленькая лазанья со вкусом большая – что в ней может не понравиться?! ♡ Читайте дальше, чтобы узнать больше о том, как приготовить Лазанья на двоих , или сразу переходите к рецепту и приступайте к приготовлению!

Основные ингредиенты

Маленькая, но сытная, эта лазанья для двоих с потрясающим вкусом и текстурой состоит из слоев: Паста al dente , сытный мясной соус , сливочный сыр рикотта , и липкая моцарелла . Как только эти 4 ключевых компонента подготовлены, сборка лазаньи становится легкой и легкой!

Примечание. Полный список ингредиентов и размеры указаны в карточке рецептов под номером .

Для начала вам потребуется…

• Мясной соус для итальянских колбасок . В этом домашнем мясном соусе для лазаньи вместо говяжьего фарша используется Итальянская колбаса , чтобы легко создать насыщенный вкус. Не стесняйтесь использовать острую или мягкую колбасу, или их смесь! Как только он подрумянится, просто соедините его с ароматные овощи (лук, сельдерей, болгарский перец), чеснок , сушеные травы , белое вино и измельченные помидоры для быстрого приготовления томатного соуса с множеством вкусов.
• Начинка из рикотты со шпинатом – Прекрасная сливочная смесь рикотты из цельного молока, вяленого свежего шпината и тертого сыра пармезан.
• Готовые листы для лазаньи – Листы для лазаньи немного шире стандартной лапши для лазаньи и очень хорошо помещаются в форму для выпечки. Кроме того, поскольку они готовы к духовке, их не нужно заранее варить и сливать. Вы можете найти листы для лазаньи таких брендов, как Creamette & Barilla, или купить листы свежей пасты в продуктовом магазине. Бонусные баллы, если вы делаете свой собственный!
• Сыр – Секрет липкого кусочка лазаньи! Я предлагаю использовать моцареллу с низким содержанием влаги для идеальной мягкости и тертый пармезан для насыщенного вкуса.

Обязательное оборудование

Форма для лазаньи

Здесь не нужна огромная форма для запекания! Вместо этого мы готовим мини-лазанью в форме для хлеба, так как она идеально подходит для двоих. Мы проверили этот небольшой рецепт лазаньи, используя форму для хлеба 8,5 x 5 глубиной примерно 3 дюйма (такую, которую вы использовали бы для приготовления бананового хлеба или мясного рулета). Вы также можете использовать стандартный 9x 5 форм для хлеба, и результаты тоже будут замечательными. Вам понравится, как лазанья на сковороде дает еще одно интересное применение главному кухонному продукту!

Купить этот пост

Готовые листы для лазаньи в духовке

Купить сейчас →

Форма для выпечки Great Jones ‘Bread Winner’ с антипригарным покрытием 8,5 X 5

Купить сейчас →

Форма для хлеба 9 X 5

Купить сейчас →

Чугунная глубокая сковорода Staub

Купить сейчас →

7-дюймовый поварской нож

Купить сейчас →

Разделочная доска reBoard

Купить сейчас →

Zwilling Madura Plus Сковорода с антипригарным покрытием

Купить сейчас →

Чаши для смешивания

Купить сейчас →

Мясной соус для легкой лазаньи

Этот легкий соус для пасты — настоящая мечта для богатой и сытной лазаньи с колбасой. Он вдохновлен нашим любимым рецептом пасты с сосисками и перцем, который разработан для того, чтобы в кратчайшие сроки создать тонны вкуса, достойного ресторана. Ключевые ингредиенты, такие как итальянская колбаса, белое вино и тонны ароматизаторов, делают блюдо насыщенным, не требуя многочасового кипячения, как соус болоньезе или маринара. Это займет 30 минут, максимум!

Полные рецепты, включая пошаговые фотографии, включены в Карточку с рецептами ниже.

1

Подрумянить овощи и колбасу. Обжарьте сладкий перец, сельдерей и лук до мягкости, затем добавьте колбасу. Вы можете использовать как фаршированные колбасы, так и колбасные звенья без оболочки. В любом случае, разломайте колбасу на мелкие крошки, пока она готовится с овощами. Этот шаг закладывает основу вкуса всего соуса — не торопитесь!

2

Деглазировать. Добавьте чеснок, орегано, базилик и томатную пасту, затем деглазируйте сковороду белым вином и соскребите подрумяненные кусочки со дна сковороды. Почему? ⇢ Эти подрумяненные кусочки (также известные как фонд ) полны аромата!

3

Вскипятить соус. Дайте вину выпариться, затем добавьте измельченные помидоры и варите еще около 15 минут на среднем огне. Вот и все!

Простое приготовление лазаньи небольшими порциями

Независимо от того, готовите ли вы большую или маленькую порцию лазаньи, рецепт все равно требует нескольких компонентов. Простой способ сделать сборку лазаньи красивой и быстрой — это приготовить все необходимое (также известный как наш любимый метод приготовления еды —  на месте )! Приготовьте итальянский мясной соус, приготовьте смесь шпината с рикоттой и храните все это в холодильнике в течение 3-4 дней. Когда вы будете готовы к ужину, просто возьмите форму для выпечки и компоненты для лазаньи и приступайте к работе. Меньше времени на подготовку, больше времени на удовольствие! 🙌🏼

Как приготовить лазанью на двоих

Соберите готовый мясной соус, листы макарон, шпинатную рикотту и сыр, чтобы приготовить небольшую порцию лазаньи. Затем можно начинать наслоение! Умное наслоение является ключом к любой успешной лазанье, большой или маленькой.

Полные рецепты, включая пошаговые фотографии, включены в Карточку с рецептами ниже. №

Лучший способ выложить слои лазаньи в форму для выпечки — смазать дно мясным соусом, чтобы предотвратить прилипание. Оттуда добавьте компоненты лазаньи для буханки хлеба следующим образом…

1. Один лист лазаньи. Если вам нужно сломать макароны, чтобы они поместились, сделайте это, но большинство листов лазаньи аккуратно помещаются в стандартную форму для хлеба.
2. Больше мясного соуса для колбасы , намазать ровным слоем.
3. Еще один лист лазаньи с рикоттой из шпината.
4. Повторите шаги 1-3 , используя оставшуюся смесь соуса и рикотты. У вас должно получиться 4 слоя мясного соуса и 3 слоя рикотты со шпинатом. Накройте последний слой еще одним листом лазаньи и щедро посыпьте обоими 9 листами. 0008 моцарелла и сыр пармезан .

Затем выпекайте лазанью в течение 45–50 минут , пока она не станет липкой и не начнет пузыриться! Несколько советов по выпечке…

• Накройте форму алюминиевой фольгой , чтобы обеспечить равномерное пропекание. Не забудьте сбрызнуть фольгу антипригарным кулинарным спреем, чтобы плавленый сыр не прилипал к фольге.
• Поместите форму для лазаньи на противень , чтобы собрать соус или сыр, которые пузырятся!
• Приготовьте лазанью в жаровне для идеального золотисто-коричневого цвета. Обязательно снимите фольгу и следите за ней, чтобы она не подгорела!

Готовим лазанью на двоих

Лазанья — одно из лучших блюд, которое можно приготовить в воскресенье, а выпечь в конце недели. Это не только экономит время, но и вкус лазаньи становится лучше, чем дольше она стоит — большой бонус! Просто соберите мини-лазанью в форме для хлеба и храните ее в холодильнике до 4 дней . Когда вы будете готовы наслаждаться, вы можете поставить его прямо в духовку — легко!

Советы по сервировке и хранению

Вы когда-нибудь задумывались, как получить идеальный кусок лазаньи? ⇢ Ключ дает ему немного отдохнуть после того, как он выйдет из духовки. Это помогает соединить все сочное и липкое богатство! Через 15 минут щедро посыпьте свежим базиликом или петрушкой, затем нарежьте и попробуйте!

Лазанья для небольших порций идеально подходит для встреч один на один, таких как свидание, День святого Валентина или просто уютный зимний ужин. Этот рецепт дает две очень щедрые порции, хотя вы также можете получить 3 или 4 из него, если добавите несколько сторон.

Превратите этот небольшой рецепт лазаньи в праздник, сочетая его с чесночным хлебом и классическим салатом «Цезарь» , чтобы сбалансировать все богатство вкуса. Все, что вам нужно, это бокал любимого вина, и у вас будет идеальный ужин на двоих!

Не могу дождаться, когда вы попробуете эту Лазанью за 2 ! Будь то свидание или ужин в будний день, мы с Крисом любим готовить небольшую порцию лазаньи, и мы надеемся, что она идеально подойдет и для вашей уютной семьи.

Если вы попробуете, обязательно сообщите нам об этом! Оставьте комментарий с рейтингом ниже . Вы также можете сделать снимок и отметить @playswellwithbutter в Instagram . Мы ОБОЖАЕМ видеть ваши творения PWWB! ♡ Удачной готовки!

Другие рецепты, подобные этому:

Рецепты для свиданий

Распечатать

Лазанья на двоих (рецепт лазаньи для небольших порций)

★★★★★ 4.7 из 3 отзывов

• Автор: Джесс Ларсон
• Время подготовки: 30 минут
• Дополнительный ночной отдых: 12 часов
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Общее время: 2 часа
• Выход: на 2 порции 1x
• Категория: Рецепты пасты, Основные блюда
• Метод: Запеченный
• Кухня: Итальянская

---

border-color secondary-color.background-color»/>

Описание

Мы ОБОЖАЕМ устраивать вечер лазаньи здесь, в PWWB House, но, поскольку большинство рецептов рассчитаны на то, чтобы накормить толпу, приготовление целой сковороды лазаньи кажется большой задачей для нашей уютной семьи из двух человек (и результаты в большем количестве остатков, чем мы знаем, что делать!).

Этот рецепт лазаньи для небольших порций является идеальным решением . Он собран в форме для хлеба, которая прекрасно подходит для стандартных листов лазаньи и имеет достаточную высоту, чтобы выложить идеальные слои пасты, мясного соуса и сыра.

Мясной соус, используемый здесь, основан на нашей популярной острой итальянской пасте с сосисками и перцем, рецепт которой был разработан, чтобы приготовить блюдо, достойное ресторана, менее чем за 30 минут. Не стесняйтесь использовать острую или мягкую колбасу или их комбинацию, чтобы наилучшим образом удовлетворить ваши вкусы. Пока соус кипит, у вас будет достаточно времени, чтобы смешать сливочный слой сыра рикотта и увядшего шпината.

Хотя в этом нет необходимости, но если позволяет время, я настоятельно рекомендую собрать лазанью за день до того, как вы планируете ее подавать. Нахождение в холодильнике в течение ночи позволяет лазанье впитать лишнюю влагу, благодаря чему ее намного легче нарезать на идеальные ломтики.

Из этого рецепта получается 2  очень щедрых порций, хотя я предлагаю разделить его на 3-4 порции с парой простых сторон. Остатки прекрасно разогреваются и замораживаются, и вы никогда не ошибетесь с чесночным хлебом, жареной брокколи или салатом «Цезарь». ♡ Удачной готовки!

---

• спрей для приготовления пищи с антипригарным покрытием
• Мясной соус для итальянских колбас , ниже
• начинка из шпината и рикотты , ниже
• 8 унций готовые листы лазаньи (см. примечания к рецепту)
• 1 чашка тертая моцарелла
• ¼ стакана тертый пармезан

для итальянской колбасы с мясным соусом:

• 1 фунт острого или мягкого  итальянская колбаса
• 1 столовая ложка оливковое масло
• 1 большой болгарский перец , нарезанный кубиками (примерно ½ стакана кубиками)
• 1 небольшой стебель сельдерей , нарезанный кубиками (примерно ¼ чашки)
• 1 маленькая  желтая луковица , нарезанная кубиками (примерно ½ чашки, нарезанная кубиками)
• 3 зубчика чеснок , мелко нарезанный или натертый на терке
• 1 чайная ложка сушеный орегано
• ½ чайной ложки сушеный базилик
• 3 столовые ложки томатная паста
• ¾ чашки сухое, невыдержанное белое вино
• одна банка на 14 унций измельченные помидоры
• кошерная соль и молотый черный перец , к сезону

для начинки из шпината и рикотты:

• 4 унции свежий шпинат (примерно 4 чашки в упаковке)
• 1 чашка Рикотта из цельного молока
• 2 столовые ложки тертый пармезан
• кошерная соль и молотый черный перец , к сезону

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. Приготовьте мясной соус по-итальянски – размягчите овощи: В большую сковороду на средне-сильном огне добавьте оливковое масло. Когда масло нагреется и заблестит, добавьте болгарский перец, сельдерей и лук. Приправьте ½ чайной ложки кошерной соли и молотым черным перцем по желанию. Готовьте, периодически помешивая, до мягкости и аромата, 4-5 минут.
2. Обжарить колбасу:  Когда овощи станут мягкими, выдвиньте овощи к внешним краям сковороды и добавьте итальянскую колбасу в центр так, чтобы она была окружена овощами. Подрумяньте колбасу 5-7 раз, используя деревянную ложку, чтобы разбить ее на мелкие крошки во время приготовления.
3. Приготовьте и приготовьте соус для итальянских колбас:  Добавьте в сковороду чеснок, орегано, базилик и томатную пасту, помешивая, чтобы смесь колбас и овощей покрыла их. Готовьте 2-3 минуты, до появления аромата. Деглазируйте сковороду, медленно вливая белое вино, соскребая деревянной ложкой любые подрумяненные кусочки, которые могли образоваться на дне сковороды. Когда вино почти полностью выпарится, добавьте измельченные помидоры. Уменьшите огонь до средне-слабого, чтобы поддерживать мягкое кипение. Варите на медленном огне, периодически помешивая, в течение 15 минут, пока смесь не загустеет и не станет ароматной. Снимите с огня и отложите для сборки лазаньи.
4. Приготовьте начинку из шпината и рикотты: Тем временем, пока кипит мясной соус, приготовьте начинку из шпината и рикотты. Чтобы подсушить шпинат, разложите его на большой обеденной тарелке и поставьте в микроволновку, пока он не станет мягким, около 1 минуты. (В качестве альтернативы, если у вас нет микроволновой печи, вы можете подсушить шпинат в сковороде на среднем огне в течение 2-3 минут.) Мелко нарежьте подвяленный шпинат, затем переложите в среднюю миску с сырами рикотта и пармезан. Приправьте ½ чайной ложки соли и молотого черного перца по желанию, затем сложите все вместе, хорошо перемешайте. Отложите для сборки лазаньи.
5. Лазанья для двоих в сборе:  Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту, убедившись, что решетка находится в центре духовки. Сбрызните средний кусок фольги антипригарным кулинарным спреем и отложите в сторону. Сбрызните форму для выпечки 9 × 5 или 8,5 × 5 антипригарным кулинарным спреем. Положите мясной соус с итальянскими колбасками, начинку из шпината и рикотты, тертый сыр моцарелла и тертый сыр пармезан на расстоянии вытянутой руки для сборки.
   1. Слой 1:  Нанесите около ¼ чашки мясного соуса на дно формы для хлеба – достаточно, чтобы покрыть дно и предотвратить прилипание. Сверху положите лист лазаньи, ломая макароны по мере необходимости, чтобы они поместились в форму. Сверху выложите ¼ оставшейся итальянской колбасы, распределив ее ровным слоем.
   2. Слой 2: Положите лист лазаньи поверх слоя 1. Сверху выложите примерно ⅓ ложки начинки из шпината и рикотты, распределив ее ровным слоем.
   3. Слои 3-7:  Повторить слои 1-2, создавая чередующиеся слои с оставшимся мясным соусом и начинкой из шпината и рикотты, каждый из которых разделен листом лазаньи. У вас должно получиться 4 слоя мясного соуса и 3 слоя рикотты. Сверху положите последний лист лазаньи, посыпьте лазанью тертой моцареллой и тертым сыром пармезан. Накройте лазанью подготовленной фольгой, стараясь не прижимать ее к сырной поверхности.
6. Испеките лазанью на двоих:  Поставьте форму на небольшой противень, затем поместите в предварительно разогретую духовку и запекайте в течение 45–50 минут или пока небольшая порция лазаньи не начнет пузыриться, а сыр не расплавится. Осторожно снимите фольгу и включите жаровню на максимум. Жарьте лазанью на центральной стойке в течение 5-10 минут, внимательно следите за тем, как она жарится, чтобы убедиться, что она не подгорает, пока она не станет настолько пузырчатой ​​и золотисто-коричневой, как вам нравится.
7. Отдых, нарезка и подача: Осторожно достаньте лазанью из духовки. Отложите в сторону на 10-15 минут, прежде чем нарезать на отдельные кусочки и подавать. Наслаждаться!

color h4-transform.text-transform»> Оборудование

Форма для хлеба Great Jones ‘Bread Winner’ с антипригарным покрытием 8,5 X 5

Купить сейчас →

Готовые листы для лазаньи в духовке

Купить сейчас →

Чугунная глубокая сковорода Staub

Купить сейчас →

---

Примечания

• Примечания по ингредиентам и оборудованию:
  • Лазанья: Этот рецепт лазаньи для небольших порций был протестирован и разработан с использованием готовых к духовке листов лазаньи — широко доступные бренды Creamette и Barilla отлично работают здесь! Листы для лазаньи немного шире, чем стандартная лапша для лазаньи, поэтому они очень хорошо помещаются в форму для выпечки без необходимости разламывать кусочки, чтобы создать ровный слой. Преимущество готовой в духовке лазаньи заключается в том, что ее не нужно варить перед сборкой. Если вы предпочитаете использовать свежую пасту – дерзайте! Вы можете приготовить домашние макаронные листы, используя всего пару основных ингредиентов. В наши дни многие обычные продуктовые магазины также продают листы свежей пасты — ищите их рядом с другими охлажденными макаронными изделиями. Если вы работаете со свежей пастой, вам также не нужно заранее варить лапшу — просто соберите, как описано в шаге 5 примечаний к рецептам выше.
  • Форма для выпечки:  Этот рецепт лазаньи для небольших порций был протестирован и разработан с использованием формы для хлеба 8,5×5 и глубиной примерно 3 дюйма, хотя и стандартная форма для хлеба 9×5 прекрасно подойдет.
• Лазанья для небольших порций, приготовленная заранее:  Поскольку в этом рецепте лазаньи для небольших порций используется несколько различных компонентов, приготовление заранее — отличный вариант для готовки в будний день или для непринужденного свидания. В зависимости от того, сколько времени у вас есть на подготовку, вы можете воспользоваться двумя подходами к подготовке:
  • Заблаговременная подготовка №1 — Предварительная подготовка компонентов. Если вы предпочитаете готовить отдельные компоненты и собирать лазанью позже, этот подход для вас. Вскипятите мясной соус (шаги 1-3) и приготовьте начинку из шпината и рикотты (шаг 4). Храните в отдельных герметичных контейнерах в холодильнике в течение 3-4 дней, пока вы не захотите собрать и испечь лазанью небольшой порцией.
  • Предварительный подход № 2. Соберите лазанью заранее. Соберите полностью небольшую порцию лазаньи (шаги 1–5), затем храните в холодильнике до 4 дней. В качестве бонуса лазанья впитывает лишнюю жидкость, когда она сидит, что значительно упрощает нарезку и подачу идеальных кусочков! Во время ужина просто разогрейте и выпекайте в соответствии с шагом 6, помня, что вам, возможно, придется добавить 5-10 минут на выпекание, чтобы лазанья прогрелась.
• Хранение, разогрев и заморозка:
  • Хранение и разогрев: Этот рецепт лазаньи для небольших порций позволяет приготовить 2 очень большие порции или до 4 небольших порций. Остатки очень хорошо хранятся — вкус соуса со временем становится еще богаче. Дайте лазанье полностью остыть, затем переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 4 дней. Разогрейте в микроволновке, пока не прогреется.
  • Морозильная камера Инструкции:  Остатки лазаньи небольшими порциями также очень удобно хранить в морозильной камере. Переложите охлажденные остатки в контейнер для морозильной камеры или разделите на несколько контейнеров для морозильной камеры, чтобы получить меньшие порции — это мои самые любимые контейнеры для морозильной камеры! – и заморозить на срок до 3 месяцев. Чтобы оттаять, поместите замороженную лазанью в холодильник на ночь или погрузите контейнер с морозильной камерой в воду комнатной температуры для более быстрого оттаивания. Легко разогреть в микроволновке до полного прогрева.

Ключевые слова: ужин на двоих, рецепт маленькой порции, рецепт лазаньи, мясной соус с итальянскими колбасками, рецепт маленькой лазаньи

Рецепт и укладка еды от Джесс Ларсон, хорошо сочетается с маслом | Фотография Рэйчел Кук, Half Acre House.