пошаговые рецепты приготовления с фото

Акция «Загород»: привезем бесплатно. Даже на дачу

Скидка 200₽ на покупку от 1000₽ при первом онлайн-заказе

Лови промокод!

* Акции действует до 30 сентября 2023

VS28A6

Всего рецептов: 300

Банановая С маком Выпечка с орехами Галеты Клафути Морковная Пасха Плетеные пироги Постная выпечка Показать больше

ЮМ

Шоколадный бисквитный медовик

Автор: Юлия Мухачева

от 30 до 60 минут

Cостав

ЮМ

Классический торт «Графские развалины»

Автор: Юлия Мухачева

более 90 минут

Cостав

ЮМ

Пшеничный хлеб

Автор: Юлия Мухачева

от 60 до 90 минут

Cостав

ИА

Торт «Черепаха» со сметанным кремом

Автор: Ирина Абегян

более 90 минут

Cостав

МК

Торт «Графские развалины»

Автор: Мария Краско

более 90 минут

Cостав

МК

Пирог с яйцом и зелёным луком

Автор: Мария Кащенко

от 30 до 60 минут

Cостав

ЮМ

Шоколадная творожная пасха с вишневой начинкой

Автор: Юлия Мухачева

более 90 минут

Cостав

ОБ

Итальянский Панеттоне с вяленой вишней и меренгой.

Автор: Оксана Березикова

более 90 минут

Cостав

ОБ

Кулич творожный с изюмом и цукатами

Автор: Оксана Березикова

более 90 минут

Cостав

ОБ

Традиционный пасхальный кулич с изюмом

Автор: Оксана Березикова

более 90 минут

Cостав

ЮМ

Пасхальное шоколадно — апельсиновое печенье

Автор: Юлия Мухачева

до 30 мин

Cостав

ТБ

Чечевичные булочки

Автор: Татьяна Буробина

от 30 до 60 минут

Cостав

Также рекомендуем попробовать

МК

Тушеная свинина «Адобо»

Автор: Мария Кащенко

более 90 минут

Cостав

МК

Курица с капустой, запечённая в рукаве

Автор: Мария Кащенко

более 90 минут

Cостав

МК

Говядина по-шотландски

Автор:

Мария Кащенко

более 90 минут

Cостав

МК

Праздничная говядина в соусе «Терияки»

Автор: Мария Кащенко

до 30 мин

Cостав

1000 лучших рецептов классической кулинарии

Читать отрывок

Купить офлайн

Цена на сайте может отличаться от цены в магазинах сети. Внешний вид книги может отличаться от изображения на сайте.

Цена на сайте может отличаться от цены в магазинах сети. Внешний вид книги может отличаться от изображения на сайте.

Мы предлагаем вам обратиться к книгам, впервые изданным сто и более лет назад. Казалось бы, чем могут нас удивить кулинары, в распоряжении которых не было ни холодильников, ни блендеров, ни стерилизаторов, ни добавок, способных придать торту или пирожному сказочный вид? Но давайте вспомним о том, что кулинария, как и любое искусство в определенном смысле циклична. И сейчас мы переживаем новую волну интереса ко всему «натуральному», к блюдам, приготовленным своими руками.

Мы отобрали для вас самые интересные (и, что важно, вполне осуществимые) рецепты из нескольких популярных в свое время книг: «Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве» Е. И. Молоховец; «Практические основы кулинарного искусства» П. П. Александровой-Игнатьевой; «Необходимая настольная книга для молодых хозяек. Общедоступный, дешевый и вкусный стол» Н. А. Коломийцовой; «Поваренная книга русской опытной хозяйки» Е. А. Авдеевой; А. Макаровой, М. Хмелевской, М. Плешковой.

Описание

Характеристики

Мы предлагаем вам обратиться к книгам, впервые изданным сто и более лет назад. Казалось бы, чем могут нас удивить кулинары, в распоряжении которых не было ни холодильников, ни блендеров, ни стерилизаторов, ни добавок, способных придать торту или пирожному сказочный вид? Но давайте вспомним о том, что кулинария, как и любое искусство в определенном смысле циклична. И сейчас мы переживаем новую волну интереса ко всему «натуральному», к блюдам, приготовленным своими руками.

Мы отобрали для вас самые интересные (и, что важно, вполне осуществимые) рецепты из нескольких популярных в свое время книг: «Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве» Е. И. Молоховец; «Практические основы кулинарного искусства» П. П. Александровой-Игнатьевой; «Необходимая настольная книга для молодых хозяек. Общедоступный, дешевый и вкусный стол» Н. А. Коломийцовой; «Поваренная книга русской опытной хозяйки» Е. А. Авдеевой; А. Макаровой, М. Хмелевской, М. Плешковой.

Эксмо

На товар пока нет отзывов

Поделитесь своим мнением раньше всех

Как получить бонусы за отзыв о товаре

1

Сделайте заказ в интернет-магазине

2

Напишите развёрнутый отзыв от 300 символов только на то, что вы купили

3

Дождитесь, пока отзыв опубликуют.

Если он окажется среди первых десяти, вы получите 30 бонусов на Карту Любимого Покупателя. Можно писать неограниченное количество отзывов к разным покупкам – мы начислим бонусы за каждый, опубликованный в первой десятке.

Правила начисления бонусов

Если он окажется среди первых десяти, вы получите 30 бонусов на Карту Любимого Покупателя. Можно писать неограниченное количество отзывов к разным покупкам – мы начислим бонусы за каждый, опубликованный в первой десятке.

Правила начисления бонусов

Книга «1000 лучших рецептов классической кулинарии» есть в наличии в интернет-магазине «Читай-город» по привлекательной цене. Если вы находитесь в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Казани, Екатеринбурге, Ростове-на-Дону или любом другом регионе России, вы можете оформить заказ на книгу «1000 лучших рецептов классической кулинарии» и выбрать удобный способ его получения: самовывоз, доставка курьером или отправка почтой. Чтобы покупать книги вам было ещё приятнее, мы регулярно проводим акции и конкурсы.

200 рецептов и 1000 фото Позже родился бесстрашный пекарь

Торт

по: Эрин Джин Макдауэлл

16 октября 2017 г.

Я работаю фуд-стилистом над фотосессиями для кулинарных книг уже почти 10 лет.

Единственное, что я могу определенно сказать о процессе съемки кулинарной книги, это то, что ни одна съемка никогда не бывает одинаковой. Я снимал поваренные книги на погрузочных платформах, окруженных мусорными баками; авторские домашние кухни; Бруклинские лофты без печей, для которых мне приходилось преодолевать два лестничных пролета каждый раз, когда нужно было что-то испечь; на улице в метель. Я даже использовал неработающий лифт с плитой в качестве «кухни».

Это потому, что съемка поваренной книги может быть сложной задачей — между бюджетами времени и денег всегда есть что-то вроде гонки. Когда я подошла к фотосессии для моей первой кулинарной книги «Бесстрашный пекарь», вопросы, которые я всегда задаю своим клиентам, начали прокручиваться в моем мозгу. Сколько я могу уложиться в каждый день — и сколько дней мне нужно? Как вы начинаете организовывать все, что вам нужно для каждого кадра, каждого разворота — как сделать так, чтобы книга выглядела целостно, но при этом не было ничего слишком похожего? Как фуд-стилист я знал все правильные вопросы, которые нужно задавать, но как автор я только начинал находить ответы.

Эрин украшает корочки для пирога перед камерой. Фото Дженнифер Мэй

В то время я жил в довольно маленькой квартирке и знал, что мне нужно больше места, чтобы съемка прошла гладко. Я решил снять дом в нью-йоркской долине Гудзона, где прожил много лет. Я знал продуктовые магазины и фермеров там, поэтому я знал, что найти ингредиенты будет почти так же просто, как в Нью-Йорке, без более высокой цены на аренду в большом городе. В качестве бонуса аренда дома означала, что у всех, кто приехал из другого города, было место для проживания. Дом, который мы выбрали, был потрясающим старым домом недалеко от очаровательного городка Вудсток, штат Нью-Йорк. По стечению обстоятельств, это место находилось в нескольких минутах ходьбы — ну, в деревенском стиле — от дома моего фотографа.

Пространство было в большом почете даже в загородном доме, а на лестницах регулярно стояли подносы с выпечкой. На самом деле пирог справа сидит на лестнице (!). Фото Дженнифер Мэй

В команду входил мой потрясающий фотограф Дженнифер Мэй, с которой я имел удовольствие много работать в последние несколько лет. Я также получил три набора замечательных помощников на кухне. Мой невероятный жених (и бывший менеджер тестовой кухни Food52) Дерек, который не новичок в фотосессиях, присматривал за кухней и (самое невероятное) готовил вкусные обеды для всех каждый день, чтобы мы все могли съесть хотя бы пару кусочков что-то без сахара. Среди других моих помощников на кухне были Мэнди Максвелл, талантливая подруга со времен моей школы кондитеров, и Кейтлин Уэйн, потрясающий фуд-стилист из Торонто, с которым я по волшебству познакомилась через Instagram. Муж Джен, Крис, и их дочь Робин тоже были невероятно полезны — выполняли поручения, выполняли всевозможные случайные работы и были энтузиастами-дегустаторами (конечно)!

Бримли всегда был под ногами, с нетерпением ожидая упавших крошек. Фото Дженнифер Мэй

Мы с Дереком стали называть съемку «Поваренной книгой лагеря», потому что мы запланировали ее на две недели в августе, и она стала во многом напоминать летний лагерь. Дом был отреставрированной конюшней, ставшей домом для экипажа, ставшим домом для отдыха. В нем было три спальни, но только в одной из них были полноценные двери. По сути, мы все жили и работали в одной гигантской комнате. Мы могли легко (без крика) разговаривать между уровнями и комнатами. Я вставал очень рано утром, чтобы начать подготовку как можно тише; потом, нравилось им это или нет, моя собака Бримли будила всех, одного за другим, вскоре после этого. В доме было две ванные комнаты, но только в одной был душ; это было над кадкой на ножках, в которую одновременно приходилось залезать, пригнувшись, чтобы не удариться головой о низкие выступающие балки. Мы проводили дни за выпечкой, а ночи исследовали близлежащие места в Гудзонской долине, обедали в близлежащем Вудстоке или Кингстоне, в том числе два великолепных обеда в соседнем доме Джен и Криса, где Крис только что построил невероятную печь для пиццы. мы отлично использовали.

Слева: Эрин украшает торты для своих гламурных снимков в комнате с идеальным освещением. Справа: экипаж празднует с пиццей (на открытом воздухе!). Фото Дженнифер Мэй

Я был в восторге от того, что снимал книгу с акцентом на естественные тени и особенности дома (такие как окна, голые деревянные стены, причудливая антикварная мебель) — поэтому мы с Джен весь день ходили по дому, следуя за светом и тени, когда солнце вышло наружу. Мы передвинули почти все предметы мебели в доме, чтобы освободить место для нашего дополнительного оборудования — пять складных столиков, втиснутых в любое место, где мы могли разместить реквизит, покрывающий каждую поверхность. Мы также арендовали дополнительный холодильник, который, как мы обнаружили, проходит только через одну (странную) боковую дверь в дом (OOPS).

Утром все брали рецепты, которые хотели приготовить в этот день, и приступали к работе. Фото Дженнифер Мэй

Кухня была крошечной по большинству стандартов, но казалась вполне приемлемой для нас четверых, которые привыкли работать на крошечных нью-йоркских кухнях. Мы втиснулись внутрь, шатаясь по импровизированным станциям, как могли. Иногда вы могли найти нас работающими в других частях дома — на лестнице или в кладовой. Мы обедали на крошечной застекленной веранде, если не было слишком жарко. В конце каждого дня мы делили желаемые десерты из безумно большого выбора (на этой съемке десерт можно было есть как минимум три раза в день). В конце каждого дня мы жертвовали тонну выпечки в несколько близлежащих приютов. Несколько местных друзей заглянули посмотреть на действо и тоже угостились десертами (в том числе Юлия Туршен, которая блестяще принесла нам сочный арбуз и взяла кучу сладостей, некоторые из которых нашли свое место в ее блестящем стремлении накормить Сопротивление). И, конечно же, мы разместили все это в Instagram; вы можете задним числом следить за нашими приключениями в #campcookbook и #thefearlessbaker.

Пять пирогов на обложке (и внутри!) осеннего номера журнала @kingarthurflour’s SIFT: мой ореховый пирог (в приправленной пряностями слоеной корочке!), пирог из сладкого картофеля с поджаренным зефиром из патоки, пирог с кленовым сахаром (в корочке из сливочного сыра!), Шоколадный пирог с орехами и пеканом (в корочке из темного шоколада!), И мой любимый пирог всех времен, Виноград Конкорд 🍇! Fab 📷 от другого любителя виноградных пирогов, @markweinbergnyc #kingarthurflour #bakefearless #thefearlessbaker

Пост, опубликованный Эрин Джин МакДауэлл (@emcdowell) 8 сентября 2017 г. , 3:55 по тихоокеанскому времени

В итоге мы сделали более 200 рецептов и сделали более 1000 фотографий. Каждый вечер мы вешали наши избранные на стену прямо у входной двери. Мы использовали более 100 фунтов масла и 40 стручков ванили. Однажды мы пронесли через лес по два пирога, чтобы сфотографироваться в другом месте. Мы провели весь день в муке, обычно на серьезном уровне сахара. После завершения каждого дня мы охлаждались, пробираясь в близлежащие ручьи, посещая прилавки местных ферм за свежими летними фруктами, собирая цветы, чтобы использовать их в качестве реквизита для снимков следующего дня.

Парад пирогов по лесу! Фото Дженнифер Мэй

Фотосъемка для поваренной книги никогда не бывает одинаковой, и Camp Cookbook не стал исключением. Хотя есть около дюжины вещей, которые я бы сделал по-другому, я всегда буду помнить сумасшедшие, вкусные, утомительные, волнующие две недели, которые я провел прошлым летом. Узнайте больше о Бесстрашный пекарь здесь. Книга выйдет 24 октября 2017 г., будет доступна в магазине Food52 с 23 октября.

Shop the Story

А пока приготовьте этот вариант одного из моих любимых рецептов в книге, томатного пирога вверх ногами (не стучите, пока не попробуете!). Эта версия винограда Конкорд больше подходит для нашего текущего сезона. Он сочный и вкусный совершенно по-другому, но показывает, насколько универсальна эта основа для торта. Он работает со всеми видами фруктов или джемов, чтобы сделать идеальные перевернутые пирожные.

Виноградный перевернутый торт «Конкорд»

Посмотреть рецепт

Ингредиенты

Топпинг

1	фунт винограда Конкорд (454 г)
1 / 2	стакан сахарного песка (100 г)
3	ложки несоленого сливочного масла комнатной температуры (43 г)
1 / 3	стакан светло-коричневого сахара (71 г)

1	фунт винограда Конкорд (454 г)
1 / 2	стакан сахарного песка (100 г)

3	ложки несоленого сливочного масла комнатной температуры (43 г)
1 / 3	стакан светло-коричневого сахара (71 г)

Торт

1	стакан несоленого сливочного масла комнатной температуры (227 г)
3 / 4	стакан светло-коричневого сахара (160 г)
1 / 2	стакан сахарного песка (100 г)
2	крупные яйца (114 г)
1	ложка ванильного экстракта (5 г)
1	стакан муки общего назначения (120 г)
1	стакан муки грубого помола (или цельнозерновой муки для выпечки) (96 г)
1 1 / 2	ложки разрыхлителя (6 г)
1 / 2	чайная ложка пищевой соды (2 г)
1	чайная ложка круглой корицы (3 г) г
3 / 4	чайная ложка мелкой морской соли (3 г)
1	чашка крем-фреш (224 г)

1	стакан несоленого сливочного масла комнатной температуры (227 г)
3 / 4	стакан светло-коричневого сахара (160 г)
1 / 2	стакан сахарного песка (100 г)
2	крупные яйца (114 г)
1	ложка ванильного экстракта (5 г)
1	стакан муки общего назначения (120 г)

1	стакан муки грубого помола (или цельнозерновой муки для выпечки) (96 г)
1 1 / 2	ложки разрыхлителя (6 г)
1 / 2	чайная ложка пищевой соды (2 г)
1	чайная ложка круглой корицы (3 г) г
3 / 4	чайная ложка мелкой морской соли (3 г)
1	чашка крем-фреш (224 г)

---

Psst: Присоединяйтесь к нам в праздновании первой кулинарной книги этого бесстрашного пекаря в нашей штаб-квартире в Нью-Йорке в четверг, 26 октября. Наслаждайтесь розовыми пирожными, шоколадными пальмирами и пирогами с джемом (пикантными закусками и напитками тоже!), пока Эрин демонстрирует причудливые трюки с пирогами и подписывает книги. Вы даже сможете украсить торт! За билетами и дополнительной информацией обращайтесь сюда.

Теги:

• Что приготовить
• Книги
• Фрукты
• Виноград
• Кулинарные книги

В моей сумочке всегда три вида острого соуса. У меня есть слабость делать людям их любимый десерт, особенно если он завернут в хрустящую корочку. Осенью 2022 года вышла моя новейшая поваренная книга, «Острая выпечка», в которой полно рецептов, которые помогут превратить любовь к выпечке в рецепты завтрака, ужина и всего остального!

Популярно на Food52

27 лучших кулинарных книг всех времен по версии Goodreads

27 лучших кулинарных книг всех времен по версии Goodreads

Перейти к

1. Основное содержание
2. Поиск
3. Счет

ОтзывыСлово Отзывы Значок аккаунтаЗначок в форме головы и плеч человека. Часто указывает на профиль пользователя. Значок аккаунтаЗначок в форме головы и плеч человека. Часто указывает на профиль пользователя. Наверх Белый круг с черной рамкой вокруг шеврона, направленного вверх. Это означает «нажмите здесь, чтобы вернуться к началу страницы». Отзывы

Обучение

Значок «Сохранить статью» Значок «Закладка» Значок «Поделиться» Изогнутая стрелка, указывающая вправо. Читать в приложении Читатели Goodreads считают кулинарные книги «Радость кулинарии», «Соль, жир, кислота, тепло», «Изобилие» и «Овладение искусством французской кулинарии» лучшими для чтения в 2022 году. Амазонка; Рэйчел Мендельсон/Инсайдер

Когда вы покупаете по нашим ссылкам, Insider может получать партнерскую комиссию. Узнать больше.

• Кулинарные книги предлагают рецепты и техники, помогающие людям открывать для себя новые блюда.
• Читателям часто нравятся истории из их любимых кулинарных книг.
• Мы использовали Goodreads для составления рейтинга лучших и самых популярных кулинарных книг всех времен.

LoadingЧто-то загружается.

Спасибо за регистрацию!

Получайте доступ к своим любимым темам в персонализированной ленте, пока вы в пути.

Хотя в Интернете полно видеороликов с рецептами всего, от рамена до рулетов, чтение кулинарных книг — это классический способ открыть для себя новые рецепты и научиться готовить. От тематических книг рецептов до поваренных книг, наполненных историями, коллекции рецептов помогают нам делиться блюдами и воспоминаниями с авторами и друг с другом.

Чтобы составить рейтинг лучших кулинарных книг, мы обратились к обозревателям Goodreads. Goodreads — это крупнейшая в мире платформа, на которой каждый, включая домашних поваров и профессиональных поваров, может оценивать свои любимые книги и оставлять отзывы. От классических кулинарных книг, написанных известными поварами, до руководств по приготовлению идеального хлеба — вот самые популярные кулинарные книги, по мнению обозревателей Goodreads.

27 лучших кулинарных книг для чтения в 2022 году по версии Goodreads:

27.

«Момофуку» Дэвида Чанга и Петтера Михана

Амазонка

 Доступно на Amazon и в книжном магазине по цене от 20,99 долларов США. Благодаря красивой фотографии еды, уникальным ингредиентам и запоминающемуся предисловию читатели любят рецепты Чанга, но также часто читают эту кулинарную книгу от корки до корки.

26. «Простой Оттоленги: кулинарная книга» Йотама Оттоленги

Амазонка

Доступно на Amazon и в книжном магазине по цене от 21,49 долларов США. Каждый из них можно приготовить менее чем за 30 минут, используя не более 10 ингредиентов, в одной кастрюле, используя то, что у вас есть в кладовой, или приготовить заранее — идеально подходит для ужина в будние дни и домашних поваров-любителей.

25. «Босоногая графиня возвращается к основам» Ины Гартен

Амазонка

Доступно на Amazon и в книжном магазине по цене от 16,58 долларов США

Пятая кулинарная книга звезды Food Network Ины Гартен «Босоногая графиня возвращается к основам» была разработана не для того, чтобы быть сборником простых рецептов, а для того, чтобы помочь домашним поварам приготовить простые блюда, которые подчеркивают лучшие вкусы их ингредиентов. С помощью этой кулинарной книги читатели узнают о лучших приемах и советах Garten по приготовлению простых, но вкусных блюд из свежих и доступных ингредиентов.

24. «Женщина-первопроходец готовит: еда с моих рубежей», Ри Драммонд

Книжный магазин

Доступен на Amazon и в книжном магазине по цене от 13,32 долл. США

Ри Драммонд наиболее известна своим шоу Food Network «Женщина-первопроходец», где зрители получают представление о ее жизни на ранчо и невероятных блюдах, которые она готовит, чтобы накормить свою семью. Эта поваренная книга представляет собой сборник ее лучших, самых аппетитных рецептов с пошаговыми фотографиями и личными анекдотами.

23. «Библия вкуса: основное руководство по кулинарному творчеству, основанное на мудрости самых изобретательных поваров Америки», Карен Пейдж

Амазонка

Доступно на Amazon и в книжном магазине по цене от 20,49 долларов США

«Библия вкуса» получила в 2009 году премию Джеймса Бирда за лучший справочник и стипендиальную книгу и с тех пор является основным продуктом на кухне профессиональных и обучающихся поваров. Хотя в этой книге мало традиционно признанных рецептов, читателям нравится, что в ней рассказывается, как сочетать вкусы и специи, чтобы выявить лучшие качества наших любимых ингредиентов и блюд.

22.

«Ремесленный хлеб за пять минут в день: открытие, изменившее домашнюю выпечку» Джеффа Херцберга и Зои Франсуа

Амазонка

Доступен на Amazon и в книжном магазине по цене от 16,25 долларов США. «Ремесленный хлеб за пять минут в день» предлагает читателям не только невероятные рецепты приготовления собственного хлеба, но и уроки и объяснения различных приготовлений, когда домашние повара изучают искусство выпечки.

21. «Поваренная книга босоногой графини» Ины Гартен

Амазонка

Доступен на Amazon и в книжном магазине по цене от 18,99 долларов США

Этот 19Поваренная книга 99 радует читателей уже более 20 лет, поскольку они учатся готовить невероятные рецепты и устраивать восхитительные встречи от Ины Гартен, ведущей программы «Босоногая графиня» в Food Network. Эта поваренная книга поможет домашним поварам открыть для себя новые рецепты, вариации старых фаворитов и советы по приготовлению блюд на стол, полный гостей.

20. «Как приготовить все вегетарианское: простые рецепты вкусной еды без мяса», Марк Биттман

Книжный магазин

Доступен на Amazon и в книжном магазине по цене от 19,99 долларов США

«Как приготовить все по-вегетариански» — это постная версия бестселлера Марка Биттмана «Как приготовить все», в котором содержится более 2000 творческих рецептов для вегетарианцев или тех, кто ищет вкусные блюда на растительной основе. альтернативы. Благодаря простым рецептам, блюдам, которые можно приготовить за 30 минут или меньше, и полностью веганским блюдам, эта поваренная книга станет доступным руководством для любого повара, любящего овощи.

19. «Итальянский на каждый день: 125 простых и вкусных рецептов», Джада Де Лаурентис

Амазонка

Доступно на Amazon и Bookshop по цене от $15,72

Предлагая свежие и потрясающие рецепты из своего шоу Food Network «Everyday Italian», Джада Де Лаурентис продолжает предлагать читателям простые, но изысканные итальянские блюда, которые можно приготовить на любой случай. Эта итальянская поваренная книга, в которой собрано более 100 рецептов с использованием простых ингредиентов, отлично подходит для любого начинающего или опытного домашнего повара.

18. «Искусство простой еды: заметки, уроки и рецепты вкусной революции», Элис Уотерс

Амазонка

Доступно на Amazon и в книжном магазине по цене от 17,11 долл. США

Элис Уотерс — шеф-повар и активист калифорнийского ресторана Chez Panisse, сыгравшего важную роль в кулинарном движении «от фермы к столу». Эта поваренная книга содержит ее лучшие рецепты из свежих сезонных ингредиентов и ее кулинарную философию, которая меняет наше отношение к простым ингредиентам.

17. «Как стать домашней богиней: выпечка и искусство приготовления пищи с комфортом», Найджелла Лоусон

Амазонка

Доступно на Amazon, $59,76

В этой кулинарной книге рассказывается не только о том, как приготовить идеальный кекс с нуля, но и о том, как полюбить процесс выпечки и радость, которую может принести пребывание на кухне. Забавный и восхитительный яркий рассказ Найджеллы Лоусон помогает читателям научиться печь идеальный банановый хлеб.

16. «Босоногая графиня дома: рецепты на каждый день, которые вы будете готовить снова и снова», Ина Гартен

Амазонка

Доступен на Amazon и в книжном магазине по цене от 17,99 долларов США.

Ина Гартен хорошо известна своим шоу Food Network «Босоногая графиня». С простыми рецептами и советами по приему гостей, это руководство для тех, кто учится развлекаться в собственном доме.

15. «Основы классической итальянской кухни», Марселла Хазан

Амазонка

Доступен на Amazon и в книжном магазине по цене от 25,49 долларов США

«Основы классической итальянской кухни» — это библия для любого повара, желающего научиться готовить изумительные, аппетитные итальянские блюда в домашних условиях. Эта классическая кулинарная книга 1992 года предлагает рецепты от ризотто и поленты до соусов для пасты и клецок.

14. «Пищевая лаборатория: лучшая домашняя кухня с помощью науки», автор J. Kenji López-Alt

Амазонка

Доступен на Amazon и в книжном магазине по цене от 27,86 долларов США

«Пищевая лаборатория» — это увлекательная кулинарная книга, посвященная науке, стоящей за американскими блюдами, от самой сочной курицы до идеального голландского соуса. Эта поваренная книга с сотнями рецептов и более чем 1000 фотографий представляет собой восхитительный урок кулинарии.

13. «Женщина-первопроходец готовит: рецепты случайной деревенской девушки», Ри Драммонд

Амазонка

Доступен на Amazon и в книжном магазине по цене от 14,97 долларов США

Эта кулинарная книга-бестселлер №1 по версии New York Times прослеживает жизнь Ри Драммонд через ее личные истории и невероятные рецепты. Эта поваренная книга, ставшая известной благодаря ее шоу Food Network «Женщина-первопроходец», порадует поклонников Ри Драммонд или всех, кто хочет приготовить вкусные блюда из доступных ингредиентов.

12. «Веганомикон: лучшая веганская поваренная книга» Исы Чандры Московиц

Амазонка

Доступно на Amazon и Bookshop по цене от 19,99 долларов США

Эта яркая кулинарная книга содержит более 250 веганских рецептов, которые понравятся веганам, вегетарианцам и мясоедам. Эта поваренная книга с четкими инструкциями и полезными функциями, такими как значки, которые сообщают вам, займет ли рецепт менее 45 минут или не содержит глютен, поможет вам найти вкусные веганские рецепты для любого кулинарного случая.

11. «Плохие манеры: официальная поваренная книга: ешь, как тебе по**й» от Thug Kitchen

Амазонка

Доступен на Amazon и в книжном магазине по цене от 11,99 долларов США

Эта простая и наполненная проклятиями веганская поваренная книга любима читателями за уморительно агрессивный подход к растительной пище. Он содержит более 100 рецептов, которые помогут поварам всех уровней подготовки перейти к растительному образу жизни, не разрушая свой бюджет, не испытывая неприязни к еде и не сталкиваясь с недоступностью, которую иногда можно найти в кулинарных книгах по веганскому образу жизни.

10. «Пристрастия: рецепты всех блюд, которые вы хотите съесть», Крисси Тейген

Амазонка

Доступно на Amazon и в книжном магазине по цене от 21,40 долл. США

Обладательница награды Goodreads Choice Awards 2016 в номинации «Лучшая кулинарная книга» «Cravings» — первая кулинарная книга Крисси Тейген, в которой собраны ее любимые рецепты со всего мира. Поскольку Крисси Тейген может похвастаться тем, что еда и любовь идут рука об руку в ее жизни, эта кулинарная книга научит вас готовить ее любимые блюда на все случаи жизни, от семейного ужина до завтрака в выходные дни.

9. «Новая кулинарная книга Better Homes and Gardens» от Better Homes and Gardens

Амазонка

Доступно на Amazon и в книжном магазине по цене от 19,99 долларов США.

Эта всеобъемлющая кулинарная книга, содержащая более 1200 рецептов абсолютно на любой случай, может научить любого домашнего повара готовить отличные рецепты для приготовления еды, ужина в будние дни или проведения веселой вечеринки. Эта тщательно заветная поваренная книга также содержит обучающие руководства по приготовлению пищи, советы по безопасности пищевых продуктов и тщательно организованный список всех рецептов.

8. «Поваренная книга Мусвуда: рецепты из ресторана Мусвуд, Итака, Нью-Йорк» Молли Катцен

Амазонка

Доступно на Amazon и Bookshop по цене от $16,46

Эта классическая вегетарианская кулинарная книга, впервые опубликованная в 1974 году в виде книги на спирали, была написана художницей Молли Катцен во время работы в ресторане Moosewood в Итаке, штат Нью-Йорк. Эта культовая поваренная книга, наполненная красивыми иллюстрациями и надписями от руки, представляет собой забавный возврат к 1970-е годы, прежде чем вегетарианские рецепты превратились в блюда, которые мы обычно видим сегодня.

7. «Иерусалим: Поваренная книга» Йотама Оттоленги и Сами Тамими

Амазонка

Доступен на Amazon и в книжном магазине по цене от 19,39 долларов США

Оба автора этой поваренной книги родились в Иерусалиме в один и тот же год, хотя и на разных концах города, и вместе они собирали рецепты, чтобы представить яркую кулинарную культуру своей страны. город. Эта поваренная книга воплощает в жизнь 120 рецептов, демонстрирующих межкультурную кухню, которую испытали эти повара, вернувшись в Иерусалим уже взрослыми.

6. «Изобилие» Йотама Оттоленги

Амазонка

Доступно на Amazon и в книжном магазине по цене от 17,99 долларов США.

Эти вегетарианские рецепты, взятые из его колонки Guardian под названием «Новый вегетарианец», вдохновлены средиземноморским происхождением Йотама Оттоленги и его любовью к свежим ингредиентам. Хотя Йотам сам не вегетарианец, его новый подход к вегетарианской кухне представляет собой сплав его жизненного опыта и вкусной еды, которую он ел на этом пути.

5. «The Smitten Kitchen Cookbook» Деб Перельман

Амазонка

Доступно на Amazon и Bookshop по цене от $17,14

Деб Перельман — автор отмеченного наградами блога о еде Smitten Kitchen, посвященного поиску и совершенствованию всех рецептов, которые должны быть у каждого под рукой. Не имея предыдущего кулинарного опыта (но руководствуясь большой любовью к еде и готовке), Деб собрала «The Smitten Kitchen Cookbook», чтобы помочь домашним поварам найти радость в приготовлении отличной еды.

4. «Как все приготовить: простые рецепты вкусной еды», Марк Биттман

Амазонка

Доступен на Amazon и в книжном магазине по цене от 18,99 долларов США.

Автор кулинарного обозревателя «Нью-Йорк Таймс» в 1990-х годах «Как приготовить все» представляет собой почти 1000-страничное справочное руководство о том, как приготовить любое блюдо для любого случая. Эта поваренная книга охватывает бесчисленное количество рецептов, а также важные методы приготовления пищи, а также все тонкости основного кухонного оборудования.

Наш обзор «Как все приготовить» можно прочитать здесь.

3. «Освоение искусства французской кухни», Джулия Чайлд

Амазонка

Доступен на Amazon и в книжном магазине по цене от 27,39 долларов США

Классическая поваренная книга Джулии Чайлд 1961 года является основным ресурсом для американских поваров, изучающих основы и тонкости французской кухни. Эта заветная поваренная книга, ставшая еще более известной благодаря кулинарному шоу Джулии Чайлд «Французский повар» и современному фильму «Джули и Джулия», в котором рассказывается история ее жизни, необходима как домашним, так и профессиональным поварам.

2.

«Соль, жир, кислота, тепло: овладение элементами хорошей кулинарии», Самин Носрат

Амазонка

Доступен на Amazon и в книжном магазине по цене от 16,65 долларов США

Самин Носрат — шеф-повар, писатель и кулинарный инструктор, который учит учеников всех возрастов и уровней мастерства овладению четырьмя элементами кулинарии — солью, жиром, кислотой и теплом — сделает вас отличным поваром. Эта поваренная книга рассказывает о путешествии Самина с едой, а также содержит 100 рецептов, которые помогут читателям освоить кулинарные элементы и стать шеф-поварами на собственной кухне.

1. «Радость кулинарии» Ирмы С. Ромбауэр

Амазонка

Доступна на Amazon и Bookshop по цене от $17,49

Тираж более 20 миллионов экземпляров и почти 200 000 оценок на Goodreads. Книга «Радость кулинарии» является самой популярной кулинарной книгой среди участников Goodreads. Опубликовано в 1931, эта классика полна проверенных фаворитов и с тех пор была дополнена правнуком автора новыми методами приготовления, дополнительными блюдами и новой главой об упрощенном приготовлении.

Кэтрин Фиорилло

Кэтрин Фиорилло — внештатный писатель, специализирующийся на книгах, образе жизни и электронной коммерции. получил степень бакалавра журналистики в Marist College, а ранее писал статьи для BuzzFeed’s Shopping and Products beat. Она ветеран армии, заядлый читатель и создает наклейки на книжную тематику для своего магазина на Etsy. Передайте привет Кэтрин по адресу katherinemfiorillo@gmail.