Крем для шоколадного бисквита — простые и вкусные рецепты классического заварного, сметанного, масляного и сливочного крема

Чтобы приготовить вкусный крем для шоколадного бисквита не нужно искать сложный рецепт. Для таких коржей подойдет почти любое наполнение, главное знать, какой вариант пропитывает основу, а какой нужен для плотной прослойки. Если учитывать не сложные рекомендации, удачный крем сможет приготовить каждый.

Идеальный рецепт крема для бисквита – на основе шоколада. Темные коржи с восхитительно вкусной прослойкой сведут сума каждого сладкоежку. Приготовить наполнение можно по рецепту ганаша, а саму основу пропитать кофейным сиропом с добавлением бренди. Обратите внимание, чем больше в плитке содержание какао-бобов, тем плотнее получится крем.

Ингредиенты:

• темный шоколад – 200 г;
• сливки 33% — 300 мл;
• сахарная пудра – 100 г.

Приготовление

1. Шоколад поломайте и переложите в миску.
2. В сотейнике смешайте сливки с пудрой и прогрейте, не доводя до кипения.
3. Влейте сливки в шоколад, перемешайте до растворения кусочков.
4. Крем для шоколадного бисквита используют теплым, пока не застыл.

Классический заварной крем — рецепт для бисквита

Настоящий заварной крем на молоке для бисквита приготовить не сложно, классический рецепт состоит из простых ингредиентов. Если вы решите использовать такое наполнение, то дополнительная пропитка коржей может не понадобиться. И без того вкусный крем для бисквита можно дополнить какао-порошком или растопленным темным шоколадом.

Ингредиенты:

• молоко – 2 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 2 ст. л.;
• сахар – 200 г;
• масло – 150 г;
• ваниль.

Приготовление

1. В сотейнике смешайте яйца с сахаром, ванилью и мукой, влейте молоко.
2. Поставьте массу на огонь.
3. Постоянно помешивая, доведите до кипения. Дождитесь пока загустеет крем.
4. Немного охладите, бросьте масло, перемешайте.
5. Если образовались комочки, пробейте крем миксером.

Крем для бисквита из сметаны

Сочетая покупной шоколадный бисквит со сметанным кремом, можно приготовить быстрое и безумно вкусное лакомство на скорую руку. Идеальной пропиткой станет вишневый сироп, его можно купить или использовать сок из варенья или ягоды в своем соку. Чтобы крем точно получился густым, воспользуйтесь специальным порошком-загустителем. Масса в процессе взбивания увеличится в объеме, поэтому крема хватит для пропитки 3 коржей и оформления поверхности десерта.

Ингредиенты:

• сметана 25% — 400 мл;
• сахарная пудра – 1 ст.;
• загуститель – 1 пакетик.

Приготовление

1. Взбейте сметану с порошком.
2. Подсыпайте пудру, не сбавляя хода миксера.
3. Использовать крем можно сразу, готовый торт должен постоять в прохладном месте не менее часа.

Масляный крем для бисквита

Простой и вкусный крем для бисквита может состоять всего из трех ингредиентов, а в итоге преобразить скучный десерт в бесподобное лакомство. При использовании такого наполнения коржи пропитывают сиропом, его вы можете выбрать на свой вкус. Если вы решите сделать крем шоколадным, какао-порошок лучше не использовать, могут остаться не растворенные крупинки, растопите на водяной бане плитку, так надежнее.

Ингредиенты:

• сливочное масло 82% — 250 г;
• сахарная пудра – 1 ст.;
• ваниль;
• молочный шоколад – 100 г.

Приготовление

1. Мягкое масло взбивайте на малых оборотах миксера.
2. Увеличивая скорость прибора, подсыпайте пудру и ваниль.
3. Должна получиться пышная белая масса.
4. На данном этапе вливают растопленный и немного охлажденный шоколад, взбивают до однородной массы.
5. Перед применением крем должен 30 минут постоять в прохладе.

Крем для бисквита из сгущенки

Самый быстрый крем для бисквита – на основе сгущенного молока и сливочного масла. Такой десерт можно дополнить смесью разных орешков, предварительно поджарив их. Используйте вареную сгущенку, сахар добавлять не нужно, пропитка выйдет слишком приторной. Можно в состав крема добавить растопленный шоколад или какао-порошок.

Ингредиенты:

• вареная сгущенка – 1 б;
• сливочное масло 82% — 150 г;
• какао – 1 ст. л.

Приготовление

1. Мягкое масло взбейте миксером до посветления массы.
2. Постепенно добавляйте сгущенное молоко.
3. Всыпьте какао и перемешивайте до однородной гладкой массы.
4. Крем со сгущенкой для бисквита сразу готов к применению.

Сливочный крем для бисквита

Легкий и воздушный крем на сливках для бисквита можно использовать не только для наполнения торта, но еще он прекрасно справится с украшением лакомства. Сливки нужно выбирать самые жирные или растительные, они точно взобьются до нужной консистенции и не расслоятся. Чтобы получить шоколадный крем добавьте на завершающем этапе какао.

Ингредиенты:

• сливки для взбивания – 400 мл;
• сахарная пудра – 1 ст. ;
• ваниль;
• лимонный сок – 20 мл;
• какао – 1 ст. л.

Приготовление

1. Холодные сливки взбивайте на высоких оборотах миксера.
2. Подсыпая пудру, продолжайте взбивать до твердых устойчивых пиков.
3. Влейте лимонный сок, он сделает вкус более сбалансированным.
4. Добавьте какао, перемешайте.
5. Крем на сливках для шоколадного бисквита используют сразу.

Белковый крем для бисквита

Легкий крем для бисквита на основе белков получится нужной консистенции при выполнении основных условий. Посуда, венчик и сами белки должны быть холодные, поместите их в холодильник на полчаса. Перед взбиванием добавьте маленькую щепотку соли и в качестве подсластителя используйте покупную пудру, смолотая в домашних условиях не получится мелкой.

Ингредиенты:

• белки – 4 шт.;
• сахарная пудра – 350 г.

Приготовление

1. Холодные белки взбивайте до образования белой плотной пены.
2. Подсыпая пудру, продолжайте работу миксера на высоких оборотах.
3. Масса должна получиться очень плотной, не стекать с венчика.

Банановый крем для бисквита

На основе бананового пюре и сливочного масла получится вкусный и простой крем для бисквита. Фрукты идеально сочетаются с шоколадными коржами, поэтому не лишними будут и кусочки бананов в качестве прослойки. Бисквиты нужно обязательно пропитать сиропом, ведь этот крем с такой задачей не очень хорошо справится. Полученного крема хватит для двух коржей диаметром 20 см.

Ингредиенты:

• бананы – 4 шт.;
• масло сливочное 82% — 150 г;
• лимонный сок – 2 ст. л.;
• сахарная пудра – 100 г;
• ванилин.

Приготовление

1. Бананы разомните вилкой, добавьте лимонный сок.
2. Мягкое масло взбейте до белого цвета на малых оборотах миксера, подсыпая пудру.
3. Смешайте пюре с масляной массой, добавьте ваниль, пробейте миксером еще раз.
4. Крем банановый для шоколадного бисквита готов к применению после получасового охлаждения.

Кофейный крем для бисквита

Восхитительный крем для пропитки бисквита на основе эспрессо понравится каждому любителю сладостей. Вкус такого десерта выходит очень сбалансированным, с легкой кофейной горечью. Из данного количества ингредиентов получится примерно пол-литра крема, этого хватит для наполнения торта, состоящего из 3 коржей диаметром 20 см.

Ингредиенты:

• сливки 33% — 400 мл;
• желтки – 2 шт.;
• сливочное масло – 150 г;
• сахарная пудра — 150 г;
• эспрессо;
• растворимый кофе – 2 ч. л.

Приготовление

1. Желтки растирают с сахарной пудрой и растворимым кофе, добавляют эспрессо.
2. Вливают сливки, ставят на огонь и прогревают массу до кипения и густой консистенции.
3. Немного охлаждают, добавляют масло, пробивают миксером.
4. Перед применением крем должен остыть в холодильнике в течение 2 часов.

Крем с маскарпоне для бисквита

Лучший крем для бисквита – из сливочного сыра. Он получается плотным, белоснежным и идеально подходящим для оформления «голых» тортов. Его вкус ненавязчивый, нейтральный хорошо сочетается с шоколадными коржами и сочными ягодами: клубникой, малиной и вишней. В качестве основы маскарпоне можно заменить, филадельфией или доступным датским аналогом буко.

Ингредиенты:

• крем-чиз – 400 г;
• сливки 33% — 200 мл;
• сахарная пудра – ½ ст.

Приготовление

1. Холодные сливки взбивают до плотных пиков, подсыпая пудру.
2. Снизив ход миксера добавьте порциями сыр. Перемешивайте до однородной пышной массы.
3. Крем для шоколадного бисквита можно наносить на коржи немедленно.

 

Шоколадный крем для бисквитного торта

Вкусный шоколадный крем для бисквитного торта – отличное решение для домашних десертов. Есть большое количество кулинарных идей, как приготовить яркое лакомство. Лучшие варианты для своих угощений вы найдете в яркой подборке из пошаговых рецептов с подробным описанием процесса и фотографиями.

СОРТИРОВКА ПО: ПРОСМОТРАМ | РЕЙТИНГУ | ДАТЕ

Крем для торта

Шоколадный крем для торта из какао порошка и молока с маслом

Продукты для такого крема найдутся на каждой кухне. Его можно использовать для тортов, пирожных, подать к блинчикам или сырникам.

Ингредиенты: молоко коровье, сахар-песок, масло сливочное, какао-порошок, мука пшеничная, орехи

Белковый крем

Шоколадный белково-заварной крем для торта

Шоколад, как известно, поднимает настроение и дарит ощущение счастья. Поэтому десерты и торты с шоколадным кремом пользуются большой популярностью.

Ингредиенты: сахар-песок, вода, яйцо, какао-порошок

Крем для торта

Сметанный крем с какао для бисквита

Сметанный крем с какао – очень вкусный крем, который просто приготовить в домашних условиях. Для этого понадобиться несколько минут, а десерт с такой начинкой заиграет новыми красками! Очень аппетитный, насыщенный вкус точно понравится гостям и вашим близким!

Ингредиенты: сметана, какао-порошок, масло сливочное, сахарная пудра

Крем ганаш

Крем ганаш на белом шоколаде для выравнивания торта

Ганаш – это микс белого шоколада, сливок и сливочного масла в разных пропорциях. Такая масса имеет плотную текстуру и великолепно держит форму, а это отличные качества для крема, когда речь идет про выравнивание торта.

Ингредиенты: шоколад белый, масло сливочное, сливки 33%, сливки 30%, ванилин

Крем чиз

Крем чиз на масле с белым шоколадом

Крем чиз с белым шоколадом прекрасно подходит для выравнивания торта, он делает его края ровными, а поверхность получится гладкая и сияющая. Попробуйте приготовить крем по этому несложному рецепту и убедитесь сами. 

Ингредиенты: шоколад белый, сыр сливочный, масло сливочное

Крем для выравнивания торта

Шоколадный крем-чиз с какао для торта

Для того, чтобы украсить или оригинально дополнить домашний торт, можно приготовить нежный шоколадный крем-чиз. Попробуйте простой рецепт с добавлением какао.

Ингредиенты: сыр творожный, масло сливочное, сахарная пудра, какао-порошок

Крем для торта

Заварной шоколадный крем для торта с какао

Заварной шоколадный крем очень просто приготовить дома. Продукты для него всегда есть под рукой.

Ингредиенты: молоко коровье, какао-порошок, сахар-песок, яйцо, мука пшеничная

Крем для торта

Крем ганаш для прослойки торта

Крем ганаш готовится на удивление просто, а конечный результат способен удовлетворить даже самого требовательного сладкоежку. Интересен и тот факт, что нет четкого правила, в какой пропорции смешивать шоколад и сливки.

Ингредиенты: сливки 33%, сливки 30%, шоколад

Заварной крем

Шоколадный заварной крем для бисквитного торта

Шоколадный заварной крем – просто невероятное наслаждение для сладкоежек! Бисквитные торты с ним получаются очень вкусными, сочными и нежными. Немного терпения – и лучший десерт готов!

Ингредиенты: молоко коровье, какао-порошок, сахар-песок, яйцо, мука пшеничная, масло сливочное

Крем Пломбир

Шоколадный крем на сметане Пломбир

Крем, приготовленный по данному рецепту, получается очень вкусным, легким по текстуре. Шоколадный крем пломбир, в основе которого сметана, прекрасно держит форму.

Ингредиенты: сметана 20%, масло сливочное, яйцо, сахар-песок, шоколад, мука пшеничная

Крем для торта

Шоколадный крем с маскарпоне для торта

Шоколадный крем по данному рецепту обладает очень нежным вкусом и выраженной сливочной ноткой. Все благодаря сливкам и маскарпоне.

Ингредиенты: шоколад темный, сыр маскарпоне, сливки 33%, сливки 30%, сахар-песок

Крем для торта

Шоколадный крем для покрытия торта

Для покрытия тортов нужны кремы с густой консистенцией и устойчивой текстурой. Если масса недостаточно хорошо держит форму, то внешний кремовый слой на торте может поплыть и испортить весь вид.

Ингредиенты: масло сливочное, молоко сгущенное, какао-порошок

Крем для бисквитного торта

Сметанно-шоколадный крем для бисквитного торта

Сметанно-шоколадный крем очень просто и легко приготовить дома. Особенно аппетитными получаются бисквитные тортики с такой начинкой.

Ингредиенты: сметана, шоколад темный, молоко коровье, сахар-песок, желатин пищевой, вода

Крем для торта

Шоколадный крем для бисквитного торта из какао

Консистенция шоколадного крема с какао получается достаточно густой. Для этого в состав вводим муку и сливочное масло.

Ингредиенты: молоко коровье, какао-порошок, сахар-песок, мука пшеничная, масло сливочное

Крем для торта

Крем Ганаш для торта под мастику

Кондитеры часто используют ганаш для покрытия торта перед укладкой мастики. Все потому, что ганаш обладает идеальной консистенцией и плотностью, чтобы безупречно выровнять поверхность кондитерского изделия.

Ингредиенты: шоколад, масло сливочное, сливки 33%, сливки 26%, сливки 30%

Крем для бисквитного торта

Сметанный крем для шоколадного бисквита

Любителям шоколада и всем остальным сладкоежкам рекомендую приготовить крем на основе сметаны для пропитки шоколадного бисквита. Приготовленный крем по такому рецепту можно использовать не только для пропитки и прослойки тортов, а также для украшения остальных десертов.

Ингредиенты: сметана 26%, масло сливочное, сахар-песок, какао-порошок

Крем Шарлотт

Шоколадный крем Шарлотт для торта

Шоколадный крем Шарлотт прекрасно подходит не только для прослойки тортов, но и для украшения кондитерских изделий. Технология приготовления шоколадного крема практически идентична классическому варианту, единственный момент – набор ингредиентов дополнен шоколадом.

Ингредиенты: шоколад темный, молоко коровье, сахар-песок, масло сливочное, яйцо

Крем для торта

Крем Ганаш на молочном шоколаде

Крем ганаш на молочном шоколаде получается более податливым по консистенции и чуть мягче по вкусу, чем вариант на темном шоколаде. В целом, густоту и оттенок вкуса можно регулировать количеством добавляемых сливок и использовать при этом шоколад с любым процентом содержания какао.

Ингредиенты: шоколад молочный, шоколад темный, масло сливочное, сливки 20%

Крем для торта

Крем из творожного сыра, сливок и масла для торта

Хочу поделиться замечательным рецептом крема для тортов и любой другой выпечки из творожного сыра, сливок и сливочного масла. Такой крем имеет невероятно нежную и воздушную текстуру и подойдет не только для прослойки тортов, а также для украшения десертов.

Ингредиенты: шоколад темный, сахарная пудра, сыр сливочный, сливки 33%, масло сливочное, какао-порошок

Крем для торта

Шоколадный крем для прослойки торта

Предлагаем рецепт шоколадного крема для прослойки тортов. Он готовится на основе заварной массы из яиц и молока, благодаря чему текстура получается очень гладкой и «шелковой».

Ингредиенты: молоко коровье, яйцо, мука пшеничная, сахар-песок, шоколад, масло сливочное, соль

Крем для выравнивания торта

Крем из рикотты для выравнивания торта

Крем из творожного крема рикотты получается потрясающей нежным, воздушным и невероятно вкусным. Густая, мягкая текстура отлично подходит для выравнивания торта.

Ингредиенты: корица, сахарная пудра, сыр рикотта, шоколад темный

Крем для торта

Крем ганаш для выравнивания торта

Предлагаем простой рецепт шоколадного ганаша для выравнивания торта. Шоколад растапливаем на плите прямо в сливках – это исключает проблему перегрева и расслоения шоколадной массы, если делать нагрев компонентов по отдельности.

Ингредиенты: шоколад темный, сливки 33%, сливки 30%, масло сливочное

Крем для торта

Крем Ганаш для покрытия торта

Для придания торту респектабельного вида применяется крем «ганаш». Он хорошо исправляет шероховатости коржей и придает торту изысканный шоколадный вкус.

Ингредиенты: шоколад, масло сливочное

Крем ганаш

Крем Ганаш из темного шоколада

Ганаш – это устойчивый крем на основе шоколада. Он был придуман во Франции и быстро завоевал любовь кондитеров и шокоголиков всего мира.

Ингредиенты: шоколад темный, сливки 33%, сливки 30%, масло сливочное

Крем Пломбир

Шоколадный крем пломбир для торта

Такой крем не зря назван в честь знаменитого мороженого. Сочетание ингредиентов в его составе и вправду дает вкус, очень напоминающий сливочный пломбир.

Ингредиенты: сметана 26%, сахар-песок, яйцо, крахмал кукурузный, мука пшеничная, шоколад темный, масло сливочное, ванилин

Крем для выравнивания торта

Шоколадный крем для выравнивания торта

Готовим крем на базе заварной смеси из яиц и молока. Также в состав входит шоколад и сливочное масло – это обеспечивает характерную плотную консистенцию готовой массы.

Ингредиенты: молоко коровье, сахар-песок, крахмал кукурузный, яйцо, шоколад темный, масло сливочное

Крем для торта

Шоколадный крем для украшения торта

Мало кому не нравится шоколадный крем – он добавляет вкуса выпечке и, конечно, придает «характер» любому торту. По данному рецепту готовим крем, которым можно не только смазывать коржи, но и выполнять различные украшения на поверхности изделий: масса отлично держит форму, получается хоть и воздушной, но устойчивой.

Ингредиенты: шоколад темный, сливки 33%, сливки 30%

Крем ганаш

Шоколадный крем ганаш для торта

Ганаш – очень «удобный» крем для торта. Он обладает отличным свойством за счет входящего в состав шоколада – стойко держать форму.

Ингредиенты: шоколад темный, сливки 33%, сливки 30%, масло сливочное, сахарная пудра

Заварной крем

Крем из молока, какао-порошка и масла для торта

Крем из молока, какао-порошка и масла для торта приготовить несложно. Такой крем очень хорошо пропитывает коржи и густоту его можете регулировать количеством молока.

Ингредиенты: молоко коровье, мука пшеничная, какао-порошок, сахар-песок, масло сливочное, кофе растворимый, ванилин

Крем для торта

Крем Ганаш с шоколадом и сливками

Ганаш очень универсален в своем применении. Его можно использовать и для прослойки коржей тортов, и для начинки пирожных, и для отсаживания декораций на кондитерских изделиях.

Ингредиенты: шоколад, масло сливочное, сливки 30%, сливки 33%

Крем для торта

Шоколадный крем для торта со сливками

Для того, чтобы крем получился густым и вкусным, шоколад должен быть качественным. Можно использовать молочный или горький, но стоит помнить, что чем выше процент содержания какао в продукте, тем более плотным получится готовый крем.

Ингредиенты: шоколад, сливки 33%, сливки 30%, сахарная пудра

Крем для торта

Крем для торта из сметаны и желатина

Каждая хозяйка знает, что сметанный крем можно приготовить невероятно большим количеством способов. Я сегодня хочу предложить рецепт крема для тортов, приготовленного на основе сметаны и желатина.

Ингредиенты: сметана 20%, шоколад темный, сахар-песок, молоко коровье, желатин пищевой, вода

Крем ганаш

Крем Ганаш на белом шоколаде для торта

Такой крем ганаш отлично подходит для покрытия торта. Он плотный, густой и очень хорошо держит форму.

Ингредиенты: шоколад белый, молоко коровье, сахар-песок

Крем для торта

Шоколадный крем для торта из какао порошка

Крем для любителей шоколадных десертов. Используя для его приготовления порошок какао, получаем характерный насыщенный вкус и «удобную» для работы с тортом консистенцию.

Ингредиенты: какао-порошок, сахар-песок, крахмал кукурузный, молоко коровье, ванилин

Крем для торта

Крем для торта из сметаны и какао

Для любителей шоколада и шоколадной выпечки хочу предложить вариант крема для торта, приготовленного на основе сметаны и какао. Такой крем получается с густой однородной консистенцией и замечательно держит форму.

Ингредиенты: сметана 10%, мука пшеничная, сахар-песок, ванильный сахар, яйцо, какао-порошок

Крем для торта

Сливочно-шоколадный крем для бисквитного торта

Еще один вариант крем из шоколада со сливками. Готовим массу по принципу ганаша и в конце взбиваем ее до воздушности.

Ингредиенты: шоколад, сливки 33%, сливки 30%, ваниль, коньяк

Крем для торта

Крем из молока и какао-порошка для торта

Популярность и успех в домашней кулинарии крема из молока и порошка-какао создан удивительным вкусом этого крема, доступностью продуктов и простотой приготовления. В крем яйца не добавляются, что делает его воздушным и нежным.

Ингредиенты: какао-порошок, сахар-песок, крахмал кукурузный, молоко коровье

Крем для торта

Шоколадный крем для торта со сгущенкой

Очень вкусный крем с выраженной шоколадной насыщенностью и сливочным послевкусием сгущенки. Взбивания не требует – его можно приготовить, имея в арсенале лишь венчик.

Ингредиенты: молоко сгущенное, масло сливочное, шоколад, орехи

10 самых часто используемых ингредиентов в рубрике «Шоколадный крем для бисквитного торта»

Продукт 100г	Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
Масло сливочное	661	0. 8	72.5	1.3
Сахар-песок	399	0	0	100
Какао-порошок	289	24.3	15	10.2
Шоколад темный	527	5.7	31	52
Молоко коровье	75	3.4	4.7	4. 8
Мука пшеничная	334	10.3	1.1	68.9
Яйцо	157	12.7	11.5	0.7
Шоколад	539	6.2	35.4	48.2
Сахарная пудра	399	0	0	99.8
Ванилин	351	0. 1	0.1	87.6

50 рецептов

Шоколадный крем для торта

8 рецептов

Сметанный крем со сгущенкой для бисквитного торта

9 рецептов

Шоколадный крем чиз на сливках для торта

38 рецептов

Творожно-сливочный крем для бисквитного торта

76 рецептов

Заварной крем для бисквитного торта

9 рецептов

Шоколадный крем чиз на масле для торта

41 рецепт

Классический заварной крем для бисквитного торта

17 рецептов

Шоколадный крем чиз для торта

8 рецептов

Шоколадный крем из молока и какао для торта

16 рецептов

Сметанный крем для бисквитного торта

16 рецептов

Шоколадный крем для торта с какао порошком

12 рецептов

Творожно-сметанный крем для бисквитного торта

показать еще

Сметанный шоколадный торт с глянцевой шоколадной глазурью

Этот ультратемный шоколадный торт сделан из сметаны для дополнительной влаги, а также из комбинации голландского процесса и черного какао-порошка для насыщенного шоколадного цвета и насыщенного вкуса.

Глянцевая шоколадная глазурь — настоящее открытие: глубокая и насыщенная, но не слишком сладкая. Это идеальное завершение для этого потрясающе простого однослойного шоколадного торта, который так же впечатляет, как и прост (миксер не требуется!)

У нас есть постоянное правило, что твой день рождения длится столько же, сколько длится торт.

В этом году у Тейлор был более длинный день рождения, чем у большинства, фактически в три раза дольше, поскольку именно столько попыток мне потребовалось, чтобы приготовить этот торт правильно.

Скажем так, он наслаждался каждым кусочком.

На этом сайте нет недостатка в рецептах шоколадных тортов, но этот может быть самым темным и влажным благодаря добавлению сметаны и порции черного какао-порошка для экстра-темного цвета и вкуса.

Не говоря уже о том, что это до смешного просто: однослойное ощущение, для которого требуется только одна миска (и стеклянная мерная чашка) для торта и одна маленькая кастрюля для глазури. Серьезно, электрический миксер не нужен!

Я действительно не думал, что когда-нибудь смогу превзойти самый лучший шоколадный торт… но вот мы здесь.

Зачем портить хорошую вещь, спросите вы?

Ну, я получил комментарий к моему окончательному шоколадному торту, в котором я искал шоколадный торт claggy (я упомянул, что один из моих первых тестов включал сметану и вышел «настолько влажным, что едва мог поддерживать себя, не говоря уже о слоях). густой помадной глазури»… этот человек искал именно такой торт.)

И будь я проклят, если это слово — клэгги — не засело у меня в голове (метко, если учесть, что это слово буквально означает «липкое, цепляющееся, как грязь»). Мысль о пироге, который настолько влажный, что похож на пудинг… ну, я просто не могла выкинуть его из головы.

Первая версия этого нового шоколадного торта, несомненно, была вкусной и очень влажной, но она немного осела в середине, а глазурь стала больше похожа на глазурь, стекающую по бокам и скапливающуюся на тарелке ( который, слава богу, имел приподнятый край). Это был действительно горячий беспорядок, хотя и вкусный.

Мне потребовалось еще две попытки, чтобы получить торт со слегка выпуклой верхушкой — мечта любого пекаря. Мне пришлось немного уменьшить липкость, уменьшив количество жидкости и добавив немного больше структуры, чтобы пирог не получился вогнутым. Но, несмотря на эти изменения, он по-прежнему сохранил свой совершенно декадентский вкус и текстуру. Осмелюсь сказать, что это самый влажный шоколадный торт, который у меня когда-либо был.

Хотя нельзя отрицать, что этот торт Интенсивный (с большой буквы), он не слишком сладкий, а сметана прекрасно подчеркивает насыщенность шоколада и сохраняет торт влажным в течение нескольких дней (не то, чтобы он продержался так долго). , но все равно).

Я также использовал несколько столовых ложек черного какао-порошка в дополнение к уже темному голландскому какао, как в торте, так и в глазури, чтобы сделать торт еще более темным и драматичным. Если вы хотите повторить то же, что и я, используйте 15 г черного и 30 г голландского в торте и такое же соотношение в глазури.

Вы, безусловно, можете использовать какао голландского производства или смешанное какао, такое как Hershey’s Special Dark или смесь тройного какао King Arthur’s, но не используйте все черное какао , так как в нем мало жира, и поэтому оно не будет таким влажным. в конце концов, даже если цвет прямо из пекарни Дракулы.

Мой любимый черный какао — Guittard Cocoa Noir (на мой взгляд, у него вкус лучше, чем у King Arthur’s). Что касается какао голландского производства, мне нравится Cacao Barry Extra Brute или, если я хочу разориться, Valhrona pure.

А глазурь? Ну, вы, конечно же, можете приготовить порцию моей глазури с шоколадным облаком (половины порции должно хватить), которая будет легче и пушистее, но столь же насыщенной и сытной. Но, для разнообразия, я хотел здесь что-то немного другое, хотя бы для того, чтобы не печатать почти один и тот же рецепт трижды.

Существует целый класс рецептов глазури, маскирующихся под глазурь, так что назвать это так очень сложно. Сочетание растопленного масла, сливок, сахара и какао, плюс немного сметаны… и каким-то образом оно должно затвердеть настолько, чтобы его можно было намазывать? Я звоню Б.С. Мой никогда не превращался во что-то, даже отдаленно напоминающее пасту, даже после нескольких часов в холодильнике и добавления чашки или двух сахарной пудры. Кроме того, я нашел аромат на основе какао слишком горячим какао для меня.

Поэтому я решил попробовать скомбинировать некоторые элементы этой глазури с классическим шоколадным ганашем, чтобы в нем были как шоколад, так и какао-порошок, что придает шоколадному вкусу приятный округлый вкус. Шоколад также помогает глазури (да, это определенно глазурь!) превратиться в красивое глянцевое чудо, которое можно намазывать.

Результат… ну, это не совсем то, что я ожидал, это точно. Я не решаюсь назвать это ошибкой, скорее счастливой случайностью — то, что, как я думал, должно было стать полным провалом глазури, каким-то волшебным образом в конце концов сошлось. Я не шучу насчет волшебной части. То, что у меня было в кастрюле, было песчаной, зернистой, жирной массой из, казалось бы, разделенного шоколада и нерастворенного сахара. Это было не красиво и не вкусно. Предполагая, что я все равно его выброшу, я поставил его обратно на плиту и щедро добавил холодных сливок просто для удовольствия. В значительной степени противоположно всему, что вы когда-либо учили делать, когда дело доходит до шоколада.

Но каким-то образом глазурь превратилась во что-то ослепительно блестящее.

Мне пришлось сделать это снова, чтобы убедиться, что это не полная случайность.

Я немного изменил процесс (оказывается, он работает так же, если сначала разогреть сливки с маслом, что является гораздо более логичной последовательностью), но результат такой же вкусный, глубоко шоколадный и великолепно глянцевый.

Я хотел очень простой однослойный торт, достаточно непритязательный, чтобы им можно было наслаждаться в будний день, но достаточно эффектный, чтобы его можно было подавать и по особому случаю.

Не могли бы вы превратить это в слоеный пирог? Думаю, да, хотя он не такой прочный, как вариант без сметаны, а блестящая глазурь может привести к тому, что слои немного соскользнут.

Что касается масштабирования, рецепт, как написано, делает один 8-дюймовый слой или два 6-дюймовых слоя. Если у вас есть только 8-дюймовые квадратные или 9-дюймовые круглые кастрюли, рецепт, как написано, вероятно, будет слишком тонким, и математика для его масштабирования будет немного сложной, поскольку она будет включать частичные яйца, поэтому я не Не рекомендую эту замену.

Советы по приготовлению заранее

Торт можно приготовить заранее и заморозить на срок до 1 месяца. Просто плотно оберните его несколькими слоями полиэтиленовой пленки и поместите в пакет с застежкой-молнией, чтобы предотвратить ожог от морозильной камеры. Дайте ему оттаять в холодильнике в течение ночи или при комнатной температуре в течение нескольких часов, прежде чем глазировать и подавать.

Глазурь следует использовать немедленно, так как она плохо распределяется при полном охлаждении и плохо нагревается. После того, как вы приготовите глазурь, ей понадобится от 15 до 30 минут, чтобы остыть (в зависимости от температуры на вашей кухне) — она должна быть густой и растекающейся, но при этом блестящей. Что-то вроде консистенции арахисового масла — хорошее место для стрельбы.

Глазированный торт остается влажным в течение нескольких дней (при хранении в холодильнике в герметичном контейнере), но в холодильнике глазурь приобретет блеск яичной скорлупы. Он по-прежнему остается намного мягче, чем настоящий ганаш или даже масляный крем, что я считаю определенной проверкой в ​​​​колонке выигрышей (часто это моя самая большая претензия к большинству глазури, насколько твердыми они становятся при охлаждении).

Сметанный шоколадный торт

Время приготовления: 35 минут

Общее время: 2 часа

Этот сметанно-шоколадный торт, достойный слюни, очень темный и очень влажный, с великолепной глянцевой глазурью. Миксер не нужен! Используйте 2-3 столовые ложки черного какао как в торте, так и в глазури для более глубокого цвета и аромата.

5 звезд (по 4 отзывам)

Распечатать рецепт Оставить отзыв

Ингредиенты:

Для торта:

• 7/8 стакана (110 г) универсальной муки
• 7/8 стакана (175 г) сахарного песка
• 1/2 стакана (45 г) какао-порошка голландского производства, просеянного*
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки пищевой соды
• 1/4 чайной ложки мелкой морской соли
• 1/3 стакана (80 г) жирной сметаны
• 1/4 стакана (56 г) растительного масла
• 1 большое яйцо комнатной температуры
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 100 мл (чуть меньше 1/2 чашки) горячего кофе или горячей воды

Для глазури:

• 1/3 стакана (80 г) густых сливок
• 1/4 стакана (56 г) несоленого сливочного масла, нарезанного на кусочки
• 2 унции (56 г) темного шоколада хорошего качества (60-70%), мелко нарезанного
• 1/3 стакана (67 г) сахарного песка
• 1/3 стакана (30 г) какао-порошка голландского производства, просеянного*
• 1/3 стакана (80 г) жирной сметаны комнатной температуры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• щепотка мелкой морской соли

Направления:

Для шоколадного торта:

1. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Слегка смажьте маслом дно и стенки 8-дюймовой круглой формы для выпечки; выровняйте дно с кругом пергаментной бумаги.
2. В миске смешайте муку, сахар, какао-порошок, пищевую соду, разрыхлитель и соль.
3. В другой миске или стеклянном мерном стакане на 2 чашки взбейте сметану, масло, яйцо и ваниль до однородной массы. В центре сухих ингредиентов сделать углубление и влить сметанную смесь. Перемешивайте до тех пор, пока смесь почти не смешается, и останется всего несколько полос сухих ингредиентов.
4. Налейте горячий кофе или воду и перемешайте до получения однородной массы (сначала она будет очень неряшливой, но в конце концов растворится. Если у вас возникли проблемы, используйте венчик).
5. Вылейте тесто в подготовленную форму, распределяя его ровным слоем.
6. Выпекайте от 35 до 40 минут или до тех пор, пока центр не станет упругим, а зубочистка, вставленная ближе к центру, выйдет с небольшим количеством влажных крошек (без липкого теста). Выньте из духовки и дайте остыть на решетке, пока форма не станет достаточно прохладной, чтобы ее можно было трогать, затем переверните на решетку до полного остывания.

Для глазури и сборки:

1. Смешайте сливки и масло в небольшой кастрюле. Аккуратно помешивайте на среднем огне, пока масло не растает.
2. Снимите с огня и добавьте измельченный шоколад. Аккуратно перемешайте до полного растворения (если остаточного тепла недостаточно, чтобы растопить шоколад, верните его на слабую конфорку на 30 секунд, затем снимите с огня и продолжайте помешивать).
3. Добавьте сахар, какао-порошок и соль и взбивайте до однородности; на этом этапе оно будет похоже на слегка зернистое тесто для брауни.
4. Добавьте сметану и ваниль и взбивайте до получения однородной и блестящей массы. Отложите в сторону и дайте остыть, пока смесь слегка не загустеет и не станет пригодной для намазывания, от 15 до 30 минут, в зависимости от температуры на вашей кухне, время от времени помешивая, чтобы обеспечить равномерное охлаждение.
5. Обильно нанесите глазурь на остывший торт, вращая обратной стороной ложки или изогнутой лопаточкой.
6. Нарежьте, подавайте и наслаждайтесь! Торт будет храниться при комнатной температуре в течение нескольких часов, в противном случае поставьте его в холодильник до подачи на стол. Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.

*Для ультратемного шоколадного торта замените 2–3 столовые ложки (около 15 граммов) черного какао-порошка. Однако не используйте черный какао all , так как в нем значительно меньше жира, и в результате пирог получится более сухим.

Все изображения и текст © Линдси Лэндис / Love & Olive Oil

Вы сделали этот рецепт?

Дайте нам знать, что вы думаете!
Оставьте комментарий ниже или поделитесь фотографией и отметьте меня в Instagram хэштегом #loveandoliveoil .

В этом посте могут быть партнерские ссылки. Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за размещение ссылок на Amazon. com и аффилированные сайты.

Паста Соколатина: Влажный шоколадно-кремовый торт

Главная / Торты / Паста Соколатина: Влажный шоколадно-кремовый торт

Торты, десерты, греческая классика

Делиться заботой!

261 акции

• Поделиться
• Твит

Перейти к рецепту

Очень влажный и вкусный греческий торт с шоколадным кремом!

Паста Соколатина Ломтик

Посмотреть видео:

Паста Соколатина — это влажный греческий торт с шоколадным кремом, который продается в магазинах десертов по всей Греции и американских греческих кондитерских. Это декадентский шоколадный торт, пропитанный сиропом, затем покрытый слоем баварского шоколадного крема и покрытый шоколадным ганашем. Сироп делает торт очень влажным, очень мягким и «зумеро», как мы говорим по-гречески. Значит сочный. В магазинах и гастрономах по бокам каждого кусочка обычно есть шоколадная крошка, но это простая домашняя версия, поэтому вы можете приготовить ее на следующий ужин или вечеринку по случаю дня рождения. Это будет лучший шоколадный торт, который они когда-либо пробовали!

Ваша семья будет просить Паста Соколатина

• Влажный шоколадный торт
• Сливочный баварский шоколадный крем
• Шелковистый гладкий шоколадный ганаш
• Самый вкусный влажный шоколадный торт, который вы когда-либо ели!

Кусочек торта с шоколадным кремом

Шоколадные коржи

Для торта:

• Универсальная мука
• Неподслащенный какао-порошок – обязательно используйте несладкий, чтобы торт не получился слишком сладким
• Пищевая сода
• Разрыхлитель
• Соль
• Полусладкий шоколад для выпечки – или темный шоколад, если вы предпочитаете
• Приготовленный горячий кофе – оставшийся с утра горячий кофе или растворимый.
• Легкое оливковое масло — масло холодного отжима имеет слишком сильный аромат для пирога, поэтому используйте легкое масло с нейтральным вкусом.
• Йогурт — используйте простое масло, чтобы избежать добавления сахара и ароматизаторов. всегда
• Сахарный песок
• Крупные яйца – комнатной температуры

Для крема:

• Цельное молоко
• Кукурузный крахмал
• Сахарный песок
• Соль
• Яичные желтки 9 0095
• Тяжелые взбитые сливки
• Чистый экстракт ванили

Для Шоколадный ганаш:

• Полусладкий шоколад для выпечки – или полуполу-, полугорько-сладкий. Не используйте чипсы, чтобы избежать слишком густого ганаша
• Густые взбитые сливки
• Растворимый кофе
• Чистый экстракт ванили

Для взбитых сливок:

• Густые сливки для взбивания
• Чистый экстракт ванили
• Сахарная пудра

Для сиропа: 9 0231

• Вода
• Сахарный песок
• Чистый экстракт ванили
• Растворимый кофе

Варианты противней

В моем видео вы увидите, что я использовал две разные формы для выпечки: форму для выпечки размером 9×13 дюймов и круглую разъемную форму размером 9 дюймов. Не обязательно использовать разъемную форму. Это только то, что было у меня под рукой. Вы можете использовать 8-дюймовый или 9-дюймовыйдюймовая форма для кекса, если она глубокая, около 3 дюймов. И помните, пирог, который выпекается в круглой форме, выпекается дополнительно на 10 минут. В качестве альтернативы этой комбинации сковородок можно использовать две сковороды размером 9 × 13 дюймов. Один из тортов предназначен для подачи, а другой для заморозки, так что сократите рецепт пополам, если вы хотите только один влажный торт с шоколадным кремом за раз… Я знаю, кто не хочет готовый торт в морозилке?

Как приготовить торт «Паста Соколатина» с влажным шоколадным кремом

Приготовление заварного крема:

• Смешайте молоко, половину сахара и соль в кастрюле и готовьте на среднем огне, пока не появится пар.
• Смешайте яичные желтки, оставшийся сахар, сливки и кукурузный крахмал в миске и взбейте до получения однородной массы.
• Добавить немного горячего молока в яичную смесь, взбивая.
• Затем переложите яичную смесь обратно в кастрюлю и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока не загустеет.
• После загустения снимите с огня и добавьте ванильный экстракт.
• Затем пропустите сливки через сито над большой миской.
• Накройте крем полиэтиленовой пленкой, чтобы предотвратить образование пленки, и дайте ему остыть.
• Если вы готовите крем для торта заранее, охладите его в холодильнике до 2 дней, а затем взбейте до получения однородной массы, прежде чем наносить на торт.

Приготовление сиропа:

• Смешайте все ингредиенты для сиропа (кроме ванили) в небольшой кастрюле.
• Поставьте кастрюлю на сильный огонь и, как только она закипит и сахар растает, снимите с огня.
• Добавьте ваниль и дайте остыть.

Приготовление торта:

• Разогрейте духовку до 350 °F, 170 °C.
• Смешайте муку, какао, пищевую соду, разрыхлитель и соль в большой миске.
• В другой большой миске взбейте яйца, сахар и масло.
• Поместите шоколад в миску среднего размера, залейте горячим кофе и взбивайте, пока он не растает.
• Затем добавьте смесь йогурта, молока, ванили и кофе в большую миску и взбейте до получения однородной массы.
• Добавляйте мучную смесь к влажным ингредиентам несколькими порциями, пока они не смешаются.
• Смажьте жиром форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов и круглую форму размером 9 дюймов и глубиной 3 дюйма или две формы размером 9 x 13 дюймов.
• Распределите тесто для кекса между двумя формами для выпечки, заполнив форму для кекса размером 9 x 13 дюймов чуть меньше, чем наполовину. №
• Выпекайте кексы на центральной решетке около 35 минут или до тех пор, пока тестер для кексов, вставленный в центр кексов, не будет выходить чистым.
• Если вы используете круглую форму, выпекайте ее еще 10 минут или до тех пор, пока шпажка, вставленная в центр кекса, не будет выходить чистой.
• Как только пирог выйдет из духовки, проткните его зубочисткой и смажьте сверху остывшим сиропом.
• Дайте торту полностью остыть на столе, в холодильнике до суток или быстро охладите в морозильной камере в течение примерно 30 минут.
• Если вы замораживаете круглый пирог, выньте его из формы после того, как он остынет, и заверните его в 2 слоя полиэтиленовой пленки. Его можно заморозить на срок до месяца.

Приготовьте ганаш:

• Добавьте шоколад и кофе в миску
• Нагрейте густые сливки, пока они не станут горячими, затем вылейте сливки на шоколад
• Добавьте ваниль и взбивайте до получения однородной массы и блеска.

Приготовление взбитых сливок:

• Добавьте все ингредиенты для взбитых сливок в большую миску и взбивайте до получения густой кремовой массы.

Соберите тесто:

• Добавьте около четверти стакана ганаша в заварной крем и взбейте до получения однородной массы.
• Добавьте 3-4 столовые ложки ганаша во взбитые сливки и взбейте до получения однородной массы.
• Чтобы превратить заварной крем в баварский крем, сначала добавьте 4-6 столовых ложек шоколадного ганаша в заварной крем. Затем добавьте примерно 4 стакана взбитых сливок.
• Смажьте шоколадный торт баварским кремом и поставьте в морозильную камеру на 15-20 минут.
• Разогрейте ганаш в микроволновой печи в течение 10-15 секунд, а затем вылейте ганаш на баварский шоколадный крем.
• Равномерно распределите ганаш по поверхности с помощью шпателя.
• Затем охладите торт в морозильной камере примерно на 20 минут.
• Переложите оставшиеся шоколадные взбитые сливки в кондитерский мешок с большой насадкой в ​​виде звезды.
• Разрежьте торт на 12 больших или меньших порций, если хотите. Чем лучше охлажден торт, тем легче будет нарезать аккуратные кусочки.
• Выдавите розетки или звезды поверх каждого ломтика.

Паста Соколатина

Инструкции по приготовлению в морозильной камере:

Шоколадный торт можно испечь за несколько недель до приготовления, плотно обернуть полиэтиленовой пленкой, а затем заморозить. Оттаивайте в холодильнике в течение ночи, прежде чем добавлять сироп, баварский крем и ганаш. Вы даже можете заморозить полностью собранный торт «Паста Соколатина» на срок до 2 недель. Разморозьте ночь в холодильнике и подавайте.

Сервировка

Нет более декадентского влажного торта с шоколадным кремом, чем «Паста Соколатина». Таким образом, это идеальный десерт, чтобы произвести впечатление на всех на званом ужине. Это также отличный сюрприз на день рождения для любителя шоколадного торта. Добавьте чашку горячего греческого кофе, и вы будете в восторге от того, что сделали лишнее для морозильной камеры. Кали Орекси!

Другие десерты:

• Мозаика: Шоколадный торт без выпечки
• Пирог с нутеллой и пахлавой
• Шоколадный бисквит
• Печенье Baci di Dama

Ингредиенты

Для торта:

• 2 и 1/2 стакана (370 г) универсальной муки
• 1 и 1/2 чашки (160 г) несладкого какао-порошка
• 2 чайные ложки (12 г) пищевой соды
• 1 чайная ложка (4 г) разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
• 3 унции (90 г) полусладкого шоколада для выпечки
• 1 и 1/2 чашки приготовленного горячего кофе
• 3/4 стакана легкого оливкового масла
• 1 стакан йогурта
• 1/2 стакана молока
• 2 чайные ложки чистого экстракта ванили
• 3 стакана сахарного песка
• 3 больших яйца

Для заварного крема:

• 2 чашки (475 мл) цельного молока
• 4 столовые ложки (40 г) кукурузного крахмала
• 3/4 стакана (187 г) сахарного песка
• 1/4 чайной ложки соли
• 4 яичных желтка
• 1/4 стакана густых взбитых сливок
• 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта

Для шоколадного ганаша:

• 12 унций (340 г) полусладкого шоколада
• 1 и 1/2 чашки (375 мл) густых взбитых сливок
• 1/2 чайной ложки растворимого кофе
• 1/2 чайной ложки чистого ванильного экстракта

Для взбитых сливок:

• 2 чашки (500 мл) густых сливок для взбивания
• 2 чайные ложки чистого экстракта ванили
• 1/2 стакана сахарной пудры

Для сиропа:

• 1/2 стакана (125 мл) воды
• 1/2 стакана сахарного песка
• 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
• 1 чайная ложка растворимого кофе

Инструкции

Приготовление заварного крема:

Смешайте молоко, половину сахара и соль в кастрюле и готовьте на среднем огне, пока не появится пар. Смешайте яичные желтки, оставшийся сахар, сливки и кукурузный крахмал в миске и взбейте до получения однородной массы. Добавьте горячее молоко в яичную смесь и перемешайте. Переложите смесь обратно в кастрюлю и варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока не загустеет. Пропустите сливки через сито, установленное над большой миской. Накройте крем пленкой, чтобы не образовалась пленка, и дайте остыть.

Заварной крем можно хранить в холодильнике до 2 дней. Взбейте его вместе до однородности, прежде чем намазать сверху торта.

Приготовление торта:

Разогрейте духовку до 350 °F, 170 °C.

В большой миске смешайте муку, какао, пищевую соду, разрыхлитель и соль и взбейте.

В другой большой миске смешайте яйца, сахар и масло. Поместите шоколад в миску среднего размера, залейте горячим кофе и взбивайте, пока он не растает.

Добавьте смесь йогурта, молока, ванили и кофе в большую миску и взбейте до получения однородной массы.

Добавляйте мучную смесь к влажным ингредиентам несколькими порциями, пока они не смешаются.

Смажьте жиром противень размером 9 на 13 дюймов и круглый противень размером 9 дюймов и глубиной 3 дюйма или 2 противня размером 9 на 13 дюймов.

Распределите тесто для торта между 2 формами для выпечки. Заполните форму для кекса размером 9 на 13 дюймов чуть меньше, чем наполовину. №

Выпекайте кексы на центральной решетке около 35 минут или до тех пор, пока тестер для кексов, вставленный в центр кексов, не будет выходить чистым.

Примечание: Торт, выпекаемый в круглой форме, выпекается еще 10 минут.

Как только пирог выйдет из духовки, проткните его зубочисткой и смажьте сверху остывшим сиропом. Дать полностью остыть.

Когда круглый пирог остынет, выньте его из формы и заверните в 2 слоя полиэтиленовой пленки. Торт можно заморозить на срок до месяца.

Приготовление сиропа:

Смешайте все ингредиенты для сиропа (кроме ванили) в небольшой кастрюле и взбейте их вместе. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и, как только она закипит и сахар растает, снимите с огня и добавьте ваниль. Отложите остывать.

Приготовьте ганаш:

Добавьте шоколад и кофе в миску и нагрейте густые сливки до обжигающей температуры. Вылейте сливки на шоколад и добавьте ваниль. Взбейте вместе, пока они не станут гладкими и блестящими.

Приготовление взбитых сливок:

Добавьте все ингредиенты для взбитых сливок в большую миску и взбивайте до получения густой кремовой массы.

Соберите тесто:

Добавьте около четверти стакана ганаша в заварной крем и взбейте до получения однородной массы.

Добавьте 3-4 столовые ложки ганаша во взбитые сливки и взбейте до получения однородной массы. №

Для приготовления баварского крема: добавьте около 2 чашек шоколадных взбитых сливок в заварной крем и перемешайте. Распределите эту начинку поверх шоколадного торта. Убрать торт в морозилку на 15-20 минут.

Разогрейте ганаш в микроволновой печи в течение 10-15 секунд. Вылейте ганаш поверх шоколадного баварского крема и равномерно распределите его сверху с помощью смещенной лопатки.