Крабовые шарики рафаэлло – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

5

(2)

25

Купить продукты

Содержание:

Нежные мягкие шарики рафаэлло придутся по вкусу всем любителям крабовых палочек, да и закусок в целом. Не знаете, что бы еще такое «эдакое» приготовить, а на носу праздники? Приготовьте милые крабовые шарики. Суть проста: натрите все ингредиенты на терке, смешайте, сформируйте шарики. Модернизируйте закуску под ваши предпочтения. Положите внутрь орехи или виноград без косточки, кусочки болгарского перца или томата, кубик брынзы или сливочный сыр.

Автор: Ольга Ложкина,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

20 минут

Время на кухне

20 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская, советская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Рыба, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

Крабовые палочки	250 г
Твердый сыр	60 г
Куриное яйцо	3 шт. = 180 г
Чеснок	2 зубчик = 4 г
Майонез	3 ст. л. = 75 г
Соль	по вкусу
Специи	по вкусу

заказать продукты

Сделать полезнее:

Попробуйте заменить майонез творожным или плавленым сыром.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Разморозьте крабовые палочки.Залейте яйца холодной водой и поставьте на средний огонь. Когда вода закипит, варите их еще 7–10 минут. Чтобы яйца хорошо чистились, по готовности залейте их холодной водой. Достаточно подождать 10 минут, и белок не будет оставаться на скорлупе.

Шаг 1

На мелкой терке натрите сыр и вареные яйца. Переложите ингредиенты в глубокую миску

Шаг 2

Мелко нарежьте чеснок. Добавьте его к сыру и яйцу.

Шаг 3

Смешайте майонез с любимыми специями, посолите и поперчите его по вкусу. Добавьте соус к сырной массе и перемешайте ингредиенты.

Шаг 4

Сформируйте шарики.

Шаг 5

На мелкой терке натрите крабовые палочки. Каждый шарик обсыпьте крабовой массой.

Шаг 6

Готовые шарики выложите на большую плоскую тарелку. Приятного аппетита!

произвести впечатление

На каждый шарик шпажкой приколите маслину или оливку.

Крабовые шарики с сыром и чесноком с кефиром

Ингредиенты

• крабовые палочки – 200 г;
• яйца – 2 штуки;
• сыр – 150 г;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• кефир – 70 мл;
• соль, специи – по желанию.

Время приготовления – 30 мин + 30 мин охладить.

Выход – 23 шарика.

Предлагаем вашему вниманию простой рецепт оригинальной закуски – шарики с крабовыми палочками. В качестве связующего для рассыпчатых компонентов в данном рецепте использован кефир, что уменьшает калорийность блюда, однако можно взять традиционный майонез. Тогда закуска получится чуть более острой, солёной и калорийной. При желании, сырные шарики с крабовыми палочками можно сделать похожими на конфеты «Рафаэлло», о чём подробно рассказано ниже.

При подготовке продуктов, необходимых для изготовления этого блюда, нужно учесть, что его вкус во многом зависит от вкуса сыра, входящего в состав ингредиентов. Можно приготовить шарики из крабовых палочек и плавленого сыра или же взять обычный твёрдый сыр. Как уже говорилось выше, кефир можно заменить майонезом. Но если вы всё же будете использовать этот кисломолочный продукт, желательно также добавить немного соли и специй, например, молотый чёрный перец или приправу карри.

Необходимо заранее достать из морозилки крабовые палочки. Сварить вкрутую яйца и охладить их, после чего почистить и натереть на мелкую тёрку. Сыр тоже мелко потереть.

Если вы планируете сделать шарики рафаэлло из крабовых палочек, нужно сначала с каждой палочки срезать белый слой. Затем на мелкую тёрку натереть отдельно белые и красные палочки.

Смешать тёртый сыр, красное крабовое мясо, яйца и продавленный через пресс чеснок. Заправить кефиром и тщательно перемешать. Попробовать на вкус и, при необходимости немного посолить и добавить специи. В итоге должна получиться довольно вязкая масса, из которой легко будет лепить шарики.

Натёртое белое мясо насыпать тонким слоем на плоскую тарелку. Набирать полную чайную ложку массы, лепить из неё шарики и обкатывать их в крабовой обсыпке, после чего они становятся похожими на снежные шарики. При желании в середину шарика можно вложить маслину без косточки.

Есть ещё несколько, менее трудоёмких вариантов приготовления этого блюда. Первый – не разделять красный и белый слой в крабовых палочках, а просто потереть их на тёрку и сформированный шарик обваливать в разноцветной посыпке. Второй вариант – вообще не обкатывать шарики. Выбирайте способ, который вам больше подойдёт. Готовые шарики нужно аккуратно выложить на тарелки и поставить в холодильник для охлаждения.

Желаем всем приятного аппетита!

Смотрите другие пошаговые рецепты с фото

• Манник с черной смородиной на кефире
• Пирог «Бешамель» с плавлеными сырками на кефире
• Тушеная капуста на сковороде – рецепт на кефире
• Творожно-лимонный пирог на кефире
• Салат с крабовыми палочками с сухариками и сыром
• Кнедлики — рецепт с фото из картошки с мясом

Загрузка…

Добавить отзыв

Крабовые шарики — This Ole Mom

Перейти к рецепту

Эти хрустящие крабовые шарики начинены крабовым мясом и обжарены до золотисто-коричневого цвета.

Маленькие круглые вкусные шарики станут идеальной закуской для пальцев и лучшей закуской из крабов даже для ИСТИННОГО любителя крабов!

Итак, если вы любите крабов, то вам понравится этот рецепт этих УДИВИТЕЛЬНЫХ на вкус крабовых шариков по-каджунски.

Это оригинальный рецепт моего мужа, который он придумал более 20 лет назад.

Сначала он придумал рецепт фаршированных крабов. Но у меня появилась блестящая идея приготовить жареные крабовые шарики!

Это все равно, что есть фаршированных мини-крабов, свернутых в вкусный шарик.

Конечно, моя семья любит этот рецепт морепродуктов. Он так хорош в соусе, таком как коктейль из креветок, соус бум-бум, соус ремулад или даже соус из буйволиного молока.

В нашем рецепте шариков из крабов используется свежеприготовленное мясо клешней, а вместо него можно использовать кусковое мясо крабов.

Мы выбираем крабовое мясо, потому что оно нам больше нравится по вкусу.

Кроме того, мой ребенок любит этот рецепт. Он называет это рецептом крабовых клешней в панировке. РЖУ НЕ МОГУ!

Мы говорим, что вы тоже можете называть это как хотите. Жареные шарики напоминают мне жареные крабовые тефтели.

Черт возьми! Этот аппетитный жареный рецепт – идеальная закуска к крабовому мясу.

Это такой простой рецепт крабов, который можно подавать в качестве закуски на вечеринках, отварных раков, отварных крабов, отварных морепродуктов или любого другого мероприятия.

что подавать с крабовыми шариками

Вы можете подать домашний крем-слоу из капусты, вареный красный картофель по-каджунски, картофель фри, салат или подавать с коричневым соусом и рисом.

Крабовые шарики с соусом очень вкусные. Вы можете приготовить коричневый соус и подать круглые шарики с рисом, покрытым коричневым соусом… Ням!

Кроме того, вы даже можете подавать крабовые шарики по рецепту с моими кукурузными каджунскими початками быстрого приготовления или моими макаронами быстрого приготовления и сыром.

Что в крабовых шариках

• Мясо крабовых клешней
• Сливочное масло
• Итальянские панировочные сухари
• Панировочные сухари
• Яйца
• Лук репчатый
• Чеснок
• Болгарский перец
• Каджунская приправа
• Соль, перец и т. д.

Однако если вы решите подать эти крабовые шарики, они идеально подойдут любому любителю морепродуктов.

Черт возьми, вам может даже понравиться мой рецепт креветочных шариков и мой рецепт раковых шариков.

Кроме того, этот рецепт — отличный повод отварить крабов. Вот мой рецепт варки луизианского краба .

Таким образом, вы сможете есть мясо крабов и клешни.

Тогда оставьте другую половину мяса от вареных крабов и крабовых клешней, чтобы использовать их для рецептов, подобных этому!

Мы надеемся, что вашей семье понравится этот УДИВИТЕЛЬНЫЙ рецепт каджунской кухни, вдохновленный Новым Орлеаном.

У вас есть любимый рецепт с крабами? Поделитесь этим ниже в комментариях с нами.

Другие рецепты крабов, которые могут вам понравиться:

• Жареный краб в мягком панцире
• Жареные крабы в мягком панцире с соусом из раков 
• Как чистить крабов с мягким панцирем

Другие рецепты из морепродуктов, которые могут вам понравиться:

• Рецепт варки раков, также известный как луизианские варки раков
• Каджунская креветка Мак Шу
• Креветки каджунские
• Картофель, фаршированный креветками 
• Мирлитоны, фаршированные креветками 
• Острые креветки по-каджунски с рисом 
• Соус из сливочного сыра с креветками

Ингредиенты

• 1 фунт мяса крабовых клешней, отобранных и очищенных от панцирей
• 1 пачка сливочного масла
• 2 чашки итальянских хлебных крошек
• 1 стакан панировочных сухарей
• 3 яйца
• литр растительного масла
• средний лук, нарезанный кубиками
• 3 зубчика чеснока, измельчить
• сладкий перец среднего размера, нарезанный
• Приправа Cajun или Old Bay
• соль, перец, чесночный порошок и луковый порошок

Инструкции

1. Растопить сливочное масло в большой кастрюле.
   Добавить овощи варить до мягкости.
2. Добавить крабовое мясо. Тепло ослабит все оставшиеся раковины. Выньте скорлупу и выбросьте ее.
3. Готовьте крабовое мясо, пока оно не станет теплым, 2-3 минуты на среднем огне. Выключите огонь, дайте крабовому мясу остыть в течение 10 минут.
4. Добавьте 3 хорошо взбитых яйца, 2 чашки итальянских панировочных сухарей и приправы. При необходимости добавьте еще итальянских панировочных сухарей. Перемешивайте, пока крабовое мясо, яйца, приправы и панировочные сухари не смешаются вместе!
5. Сформируйте из смеси крабовых шариков шарики для пинг-понга. Поместите на противень для печенья. Должно получиться 24-30 шариков.
6. Обваляйте шарики в панировочных сухарях. Нагрейте растительное масло во фритюрнице до 350 градусов. Обжаривайте по 4-5 шариков за раз во фритюрнице до коричневого цвета. Будьте осторожны при приготовлении пищи на горячем масле.
7. Когда крабовые шарики подрумянятся примерно через 3 минуты, осторожно выньте их шумовкой и положите на противень, застеленный бумажными полотенцами. Подавайте теплыми и наслаждайтесь!

pin Крабовые шарики

Сырные шарики — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить творожные шарики.

Творожные шарики – общие принципы и способы приготовления

Нужно быстро и срочно приготовить десерт к приходу гостей? Тогда творожные шарики – правильное решение! Из названия лакомства видно, что основным его ингредиентом является творог, который является очень ценным продуктом питания. Именно поэтому стоит отдать предпочтение творожным десертам, где так умело сочетаются два понятия: вкусно и полезно. Это особенно важно для растущего организма, ведь большинство малышей не переносят чистый творог, а творожные шарики с удовольствием едят и просят добавки.

Думаешь, творожные шарики — это просто десерт? Нисколько. В шарик вполне можно скатать отличную закуску, которая станет прекрасным дополнением к любой трапезе. Творог – универсальный продукт, подходящий для приготовления как сладких, так и соленых блюд. Добавьте к нему сахарную пудру, хорошо взбейте, скатайте полученную массу в шарики и обваляйте в шоколадной крошке – получится отличный десерт. Если поступить иначе и смешать творог с солью, специями, зеленью, мукой, сыром, сформировать небольшие творожные шарики и обжарить их во фритюре – получится оригинальная закуска.

Творожные шарики — Приготовление пищи

Чтобы творожные шарики получились удачными, необходимо внимательно отнестись к выбору основного ингредиента, входящего в их состав. Во-первых, творог не должен быть сухим или слишком жидким, во-вторых, он не должен иметь неприятного запаха или синеватого оттенка. Качественный творог приятно пахнет и выглядит. Продукт выглядит белоснежным или слегка кремовым. Что касается жирности, то здесь лучше склоняться к высокому проценту, в крайнем случае можно выбрать «золотую середину». После того, как вы определились с видом блюда, творог следует протереть через сито, чтобы раздавить все крупинки. Так изделия будут более мягкими, пышными и нежными по структуре. Теперь можно переходить к основному этапу – смешать творог со вспомогательными ингредиентами и вручную сформировать творожные шарики не слишком большого размера. С некоторыми простыми рецептами мы познакомим вас ниже.

Сырные шарики — лучшие рецепты

Рецепт 1: Шоколадные шарики

Вкусный десерт для тех, кто любит творог во всех вариациях и хочет разнообразить блюда из него. Вкусные шарики ручной работы станут хорошим дополнением к любому столу. Такие изделия можно смело начинять орехами, рубленым мармеладом, фруктами, конфетами и изюмом. В этом рецепте мы дополним изюмом и шоколадными творожными шариками – перечисленные ингредиенты прекрасно сочетаются с творогом.

Состав:

— творог 400 гр.

— Изюм 100 гр.

— три стол. ложки сахарной пудры

— две ложки какао-порошка

— одна ложка сливочного масла

— три стол. ложки сахара (для шоколадной подливы)

— четыре ложки сметаны

Способ приготовления:

1. Сначала подготовим шоколадную заливку до остывания. Смешать сахар с какао-порошком и сметаной. Поставьте смесь на огонь, доведите до кипения. Затем добавьте масло и выключите плиту. Дайте подливе постоять при выключенной плите, чтобы масло растопилось. Перемешайте смесь до однородности и уберите остывать.

2. Творог протереть через сито или взбить блендером. Добавить сахарную пудру, тщательно взбить смесь миксером. Готовый взбитый творог смешать с изюмом (предварительно замоченным в теплой воде на десять минут).

3. Из творожной массы руками формируем шарики и аккуратно выкладываем их на тарелку. Залейте творожные шарики охлажденным шоколадным соусом и подавайте к столу.

Рецепт 2: Творожные шарики с пармезаном

Творожные шарики с зеленью и нежным итальянским сыром, приготовленные во фритюре, непременно придутся по вкусу всем гостям. Шикарная закуска к любому застолью, которую обычно подают на палочках.

— 250 гр. творог

— два яйца

— пол чайной ложки соли

— 40 гр. Пармезан

— зелень рубленая (любая)

— 120 гр. мука

— треть чайной ложки л. разрыхлитель

— масло растительное для фритюра

Способ приготовления:

1. Творог растереть с солью и куриным яйцом. Пармезан трем на мелкой терке, смешиваем с творогом. Добавить муку с разрыхлителем, зелень. Помешивать.

2. Из полученной массы сформировать шарики. В сковороду с глубокими бортиками налить большой слой сливочного масла, довести его до кипения. Положите сырные шарики в масло так, чтобы масло полностью их покрывало. Манипуляции можно выполнять с помощью широкого скиммера.

3. Обжарить продукты до румяной корочки, затем выложить на бумажное полотенце, чтобы стекал лишний жир. Остудите шарики и подавайте на тонких палочках (или зубочистках).

Рецепт 3: Творожные шарики с красной рыбой и чесноком

Блюдо относится к категории закусок. Очень вкусно употреблять его с домашним майонезом, смешанным с горчицей. Попробуй надо.

Состав:

— 400 гр. творог

— упаковка нарезанной красной рыбы

— четыре-пять зубчиков чеснока

— петрушка рубленая (листья)

— майонез

— несколько оливок

— 100 гр. сыр твердый

— соль по вкусу

— перец красный молотый

Способ приготовления:

1. Перетереть творог с солью и измельченным чесноком с толченым чесноком. Смешать с мелко нарезанной петрушкой.

2. Из массы формируем шарики. Обваляйте их в сыре, натертом на мелкой терке. Далее нарезаем рыбу тонкими полосками, каждый шарик оборачиваем рыбными полосками. Выкладываем на блюдо. Украшаем оливками и зеленью.

Рецепт 4: Сырные шарики Рафаэлло

Десерт создан для тех, кто не представляет свою жизнь без сладкого. Нежные шарики «Рафаэлло», покрытые кокосовой стружкой, очень понравятся маленьким и взрослым сладкоежкам. А приготовить их совсем не сложно, а самое приятное то, что процесс занимает совсем немного времени.

Состав:

— 300 гр. творог

— две столовые л. сахарная пудра

— кокосовая стружка

— две ложки густой сгущенки

— ваниль по вкусу

— цельные орехи (можно фундук)

Способ приготовления:

1. Тщательно разомните творог, чтобы чтобы не было ни одного комочка, то взбить с пудрой, сгущенкой и ванилином.

2. Из части творожной массы руками сформировать небольшую лепешку. В центр кладем целый очищенный от скорлупы орех и скатываем творожный шарик. Проделываем так с каждым орешком, обволакивая его творожной массой.

3. Готовые шарики обильно обваляйте в кокосовой стружке. Уберите десерт в холод на тридцать-шестьдесят минут. Потом получаем и наслаждаемся. Всем приятного аппетита!

Сырные шарики – полезные советы опытных поваров

Тем, кто тщательно следит за линиями тела, опытные повара советуют при изготовлении десертных творожных шариков рафинированный сахар заменить натуральной фруктозой.