Котлета по Киевски классический пошаговый рецепт с фото

Ингредиент

Все ингредиентыcольАбрикосАбрикос (консервированный)абрикосовый джемАвокадоАджван зираАджикаАлычаАнанасАнанас (консервированный кусочками)Ананас (консервированный)Анис(бадьян)АнчоусыАпельсинАпельсин свежийАпельсиныАрахисовая мукаАрахисовая пастаАрбузАртишоки (консервированные)БагетБагет (для тостов)БадьянБазиликБазилик (или петрушка)Базилик (красный)Базилик (свежий)Базилик листьябазилик сушеныйБазилик сушеный по вкусуБазилик, ореганоБаклажанБаклажаныБаклажаны (для крема)Бальзамический кремБальзамический крем (для украшения)Бальзамический соусБальзамический уксусБальзамический уксус (белый, для соуса)БананБананыБанка кукурузыбанка на 1,5 литраБараний ливерБаранинаБаранина (тонкие ребра)Баранина грудинкаБаранья грудинкаБарбарисБататбедро куриноеБеконБекон или грудинка сырокопченаяБелая консервированная фасольБелое виноБелое сухое виноБелокБелокочанная капустаБелые грибы (сушеные и замороженные)Белые грибы (сушеные)Белые грибы сухиеБелый винный уксусБиойогуртблюда из фасоли стручковойБолгарский перецБолгарский перец (красный)Болгарский перчикБотва свекольнаяБрокколиБрокколи (для начинки)БрусникаБрусника (для соуса)Брусника (пареная)БрынзаБрюшки лососяБулгурБулгур (или кус-кус)БульонБульон (для крема + для пасты)Бульон (мясной или овощной)Бульон (сухая смесь)Бульон или водаБульон куриныйБульон мяснойБутербродыВанилинВанилин (и ванильный сахар)ВанильВаниль (стручковая)Ванильная эссенцияВанильный сахарВанильный сахар (для крема)Ванильный сахар или ванилин по вкусуВанильный сахар(пакетик)Ванильный стручокВанильный экстрактВареная ветчинаВареньевермишельВеточка сельдереяВеточка укропаВетчинаВешенкиВешенки (для гарнира)Взбитые сливкиВинный уксусВинный уксус (красный, для соуса)Винный уксус белыйВинный уксус красныйВиноВино белоеВино белое мускатноеВино белое сухоеВино красноеВино красное (сухое)Вино красное сладкое креплёноВиноградвиноград без косточекВишниВишняВишня (замороженная и вяленая)Вишня (замороженная, без косточек)ВодаВода (для бульона)Вода (для варки)Вода (для теста + для соуса)Вода (кипяток)Вода (холодная)Вода газированнаяВода кипяченаявода теплаяВодкаВодка (черно-смородиновая)Воды (для маринада)Вустерский соусВустерширский соусГалангалГвоздикаГвоздика молотаГелевый краситель красного цветаГовядинаГовядина (вырезка)Говядина отварнаяГовяжий антрекотГовяжий бульонГовяжий бульон (или куриный)Говяжий фаршГовяжий языкГовяжье филеГовяжьи ребрышки (говядина)Говяжья печеньГолень куринаяГоловизна красной рыбыГоловка чеснокаГорбуша (филе)ГоргондзолаГорохГорох (Нут)горох сушеныйГорчицаГорчица (дижонская)Горчица (зернистая)Горчица (зернистая, для маринада)Горчица в зернахГорчица готоваяГорчица сладкая в зёрнахГорчичная пастаГорчичный порошокГорький перецГорький шоколадГотовый рисГранатГрейпфрутГренкиГрецкие орехигрецкие орехи чищенныеГрецкий орехГречкаГречневая крупаГрибыГрибы (для начинки)Грибы (соленые валуи + сушеные моховики)Грибы белые свежиеГрибы былые сушеныеГрибы вешенкиГрибы вешенки свежиеГрибы сушенныеГрибы сушеныеГрудинка с косточкойГрудка куринаяГрудка куриная (филегруздьяГрузинская аджикаГрушаГрушиДайконДжем (абрикосовый)Джем (или варенье разных цветов)Джем (клубничный)Дижонская горчицаДрожжевое тестоДрожжиДрожжи (живые, для теста)Дрожжи прессованныеДрожжи свежиеДрожжи сухиедрожжи сухие «саф-момент» — ФранцияДрожжи сухие активныедушистый перецдушистый перец горошкомДушистый перец-горошекДыняЕжевикаЖелатинЖелтые (белые) горчичные семенаЖидкий дымЖирЖир курдючныйЗамороженный зеленый горошекЗеленая фасольЗелёные помидорыЗеленый горошекЗеленый горошек замороженныйЗеленый лукЗеленый соус сальсаЗеленый чайЗеленьЗелень (для бульона)Зелень (для подачи)Зелень (для украшения)Зелень (лук зеленый, мелисса, салат)Зелень (петрушка и базилик)Зелень (петрушка, базилик)Зелень (сухие укроп и петрушкаЗелень (укроп, кинза и петрушка)зелень (укроп, петрушка,базилик)Зелень и приправызелень петрушкиЗелень пучекЗелень сельдереязелень укропа, зеленый лук, перец черный молотый, соль по вкусу. Зелень, соль, перец по вкусуЗернистая горчицаЗираЗира (кумин)Зонтик укропаЗонтики укропаЗубчик чеснокаЗубчики чеснокаИзмельченный имбирьИзмельченный сухой красный стручковый перецИзюмИкра ТобикоИмбирьИмбирь (корень)Имбирь (молотый)ИндейкаИтальянские травы в маслеЙогуртЙогурт (или сметана)йогурт (можно сметану)Йогурт (натуральный)Йогурт греческийЙогурт десертныйКабачкиКабачки (средние)Кабачоккабачок молодойКаенский перецКакаоКакао (для теста + для глазури)Какао-порошокКакао-порошок по вкусуКальмарКальмарыКамбала (черноморская)канапеКаннеллониКаперсыКаперсы (с рассолом)Каперсы маринованныекапустаКапуста белокочаннаяКапуста квашенаяКапуста китайскаяКапуста краснокочаннаякапуста свежая белокачаннаяКапуста цветнаяКарамелизованная вишняКардамонКардамон зеленыйКарриКарри (листья)КартофельКартофель (для начики и соуса)Картофель (отваренный в мундирах)Картофель отварнойКартофельное пюрекартошкаКатофельКатыкКафский лаймКвас хлебныйКедровые орехиКедровый орехКедровый орех (очищенный)КетчупКефирКешьюКивиКизилКилькаКинзаКинза (для украшения)Кинза (кориандр)Кинза (кориандр) свежаяКинза(кориандр) пучокКинза(свежая)Кинза, пучокКинза, укроп, петрушкаКипятокКислое молокоКкрахмалКленовый сироп (или мед)Клетчатка пшеничнаяКлубни картофеляКлубникаКлубника (для украшения)Клубника (замороженная)Клубника (протертая с сахаром 1:1)клубника свежаяКлюкваКозий сырКокосКокосовая стружкаКоктейль из морепродуктовКолбасаКолбаса (пепперони)Колбаса варенаяколбаса ветчиннаяКолбаса копченаяколбаса полукопченаяколбасные изделияКонсервированная кукурузаКонсервированная фасольКонсервированные ананасыКонсервированные персикиконсервированный ананас кусочкамиКонсервированный перец чилиКонфеты M&M’sКончик жгучего перцаКоньякКоньяк, ром, ликер (по желанию)копченая курицаКопченый беконКорейка свиннаяКорень имбирякорень петрушкиКорень сельдереякорешки хренаКориандрКориандр (семена)Кориандр в зернахКориандр молотыйКориандр(кинза) листья пучоккорицаКорица (молотая)Корица палочкаКорица, сахар, соль по вкусуКорицы палочкиКоричневые (черные) горчичные семенаКоричневый сахарКорнишоныКороткоплодный огурецКости говяжьиКофе (молотый, для посыпки)Кофе крепкийКофе молотыйКофе растворимыйКофе свежесвареныйКрабовые палочкиКрасная и черная смородинаКрасная консервированная фасольКрасная рыбаКрасное виноКрасный болгарский перецКрасный винный уксусКрасный лукКрасный молотый перецКрахмалКрахмал (по 1 ст. л. в посыпку и творог)Крахмал (разбавленный)Крахмал картофельныйКрахмал кукурузныйКреветкиКреветки (крупные)Креветки королевскиеКреветки очищенныеКресс-салатКролик (филе)крупа геркулесКрупа гречневаяКрупа маннаякрупа овсянаяКрупа перловаяКрупа пшеннаякрупа рисоваяКрупный крыжовниккрыжовникКрылышки куриные (крупные)КукурузаКукуруза консервированнаякукурузная крупаКукурузные палочкиКукурузный сиропКуминКумин (зира) молотыйКунжутКунжутное маслоКупиная грудкаКурагаКурдюкКуриная грудкаКуриная грудка (филе)куриное мясоКуриное филеКуриное яйцоКуриные желудкиКуриные сердцаКуриный бульонКуриный бульон (или вода)куриный окорочек копченыйКуриный фаршКурицаКурица (для бульона)КуркумаКэробЛавашЛавровы листЛавровый листЛавровый лист, перец горошком, гвоздикаЛаймЛайм (для украшения)Лайм листьяЛайм сокЛапшаЛапша (домашняя армянская)Лапша яичнаяЛедЛемонграссЛепестки розЛепешка (пшеничная, диаметром 25 см)Ликер «Амаретто»Ликер кофейныйЛимонЛимон (для подачи)Лимон (лайм)Лимон+траваЛимонная кислотаЛимонная траваЛимонное соргоЛимонный сокЛимонный сок (для крема)лимонный сок (по вкусу)Лимонный фрешЛимоныЛисичкиЛист лавровыйЛист смородиныЛист хренаЛистики базиликаЛистики мятыЛистовой салатЛисточки мятыЛистья базиликаЛистья вишниЛистья лаймаЛистья салата (айсберг, рукколу, латук, лоло россо)Листья сельдереялистья смородиныЛистья хренаЛистья чёрной смородиныЛососьЛосось слабосоленныйЛосось хвостЛстья салатаЛукЛук (крупный)Лук (репчатый)Лук говсанскийЛук зеленыйЛук зеленый перьяЛук зеленый, зеленьЛук зеленыыйЛук красныйЛук красный репчатыйЛук крымскийЛук порейЛук репчатыыйЛук шалотЛук-порейЛук-порей (белая часть или репчатый)Лук-порей стебельЛук-порей стеблиЛук-сибулетлуковая шелухалуковицаЛуковица(лук репчатый)Луковый порошоклюбая начинка на выборЛюбая приправа для свининыМайонезМайонез (домашний)Майонез (соевый)МайоранМайоран стеблиМакМакаронные изделияМакароныМалинаМалина свежаяМангоМангольдМандариныМанкаМанная крупаМаргаринМаргарин (размягченный)МаринадМаринованная свеклаМаринованные шампиньоныМаринованный огурецМаскарпонеМаслиныМаслины без косточекмасломасло (для смазки)Масло грецкого орехаМасло для жаркиМасло кокосовоеМасло кунжутноеМасло кунжутное (или оливковое)Масло оливковоеМасло оливковое (для заправки)Масло оливковое (первого отжима, для теста и соус)Масло оливковое по вкусуМасло ореховоеМасло подсолнечноемасло подсолнечное рафинированноеМасло растительноеМасло растительное (без запаха)Масло растительное (для жарки)Масло растительное (для фритюраМасло сливочноеМасло сливочное (для соуса)Масло сливочное (для теста + для ганаша)Масло сливочное (для теста + для карамели)Масло сливочное (для теста + для крема)Масло сливочное (для теста + смазывания)Масло сливочное (размягченное)Масло сливочное (растопленное)Масло топленоемаслята консервированныеМацониМацони (для подачи)МедМед (для маринада)Мед (для соуса)Мелкая морская сольМидииМиндальМиндаль (арахис или фундук в сахаре)Миндальная мукаМиндальные лепесткиМиндальные орехиМиринМолокоМолоко (для крема)Молоко (или вода)Молоко козьеМолоко кокосовоеМолоко коровьеМолоко коровье (0,5%)Молоко коровье (3,5%)Молоко коровье (в тесто и сироп)Молоко коровье (для соуса)Молоко сгущенное (банкаМолоко сгущеноеМолотая паприкаМолотые семена сельдерея с сольюМолотые сухариМолотый имбирьМолотый кориандрМолотый перецМолотый черный перецМолотый чеснокМорковка по-корейскиМорковьМорковь (крупная)Морковь молодаяМороженоеМороженое (шоколадное)мороженое(любое на ваше усмотрение)Морс (клюквенный)Морская рыбаМорская рыба (красная)Морская рыба (филе)Морская соль, свежемолотый черный перецМорская соль, черный свежемолотый перецМорские гребешкиМоцареллаМукаМука (для крема)Мука (для соуса)Мука (из мягких сортов пшеницы)Мука белая пшеничнаяМука кукурузнаяМука пшеничнаяМука ржанаяМука цельнозерноваяМускатный орехМускатный орех молотыйМякоть маракуйиМясное филеМясной бульонМясной фаршМясные говяжьи косточкимясомясо курицыМясо птицыМятаМята (для украшения)Мята по вкусуМята свежаяМята стеблиМята сушенаяМята сушеная по вкусуНайджеллаНатертый сырначинкаНутобезжиренный творогОвощиОвощной бульонОвощной бульон (или вода)Овсяное печеньеОвсяные хлопьяОгурецОгурец (средние)Огурец маринованныйОгурец свежийОгурец соленыйОгурец соленый (или маринованный, для подачи)Огуречный рассолОгурцыОгурцы соленыеОкорок свинойокорок свиной копченыйОкунь морскойОкунь речнойОливкиОливки (зеленые и черные, без косточек)Оливки банкаОливки без косточекОливки зеленые консервированныеОливки черныеОливковое или подсолнечное маслоОливковое маслоОливковое масло (по вкусу)Оливковый майонезОпятаОпята (маринованные)ОреганоОрегано сушеный по вкусуОрехОрех грецкийОрех мускатный молотый по вкусуОрехиОреховый соусОсетрОстрая паста чилиОстрый перецОстрый перец халапеньоОстрый соусосьминоготварное куриное филеОтварной говяжий языкОурцыПакетик ванильног сахараПакетик ванильного сахараПакетик кокосовой стружкиПанировочные сухариПаприкаПаприка (сладкая молотая)Паприка (сладкая)Паприка красная сладкаяПаприка молотоаяПармезанПармезан (или любой твердый сырПастаПаста (лингвини)Паста (мелкая)Паста (тальятелле)Паста (феттучине)Паста для лазаньиПаста перечная том-ямПаста томатнаяПатиссоныПатокаПекинская капустаПектинПельмени домашниеПере болгарскийПере черный горошекПерепелиные яйцаПерецПерец (розовый горошком)Перец (черный и красный)Перец болгарскийПерец болгарский (для начинки)Перец болгарский (красный и желтый)Перец болгарский (разноцветный)Перец болгарский желиыйПерец болгарский красныйПерец болгарский цветнойперец горошкомПерец горькийПерец душистый горошкомперец душистый, лавровый лист, перц черный молотый, соль по вкусуПерец жгучий свежийПерец желтый сладкийПерец зеленыйПерец кайенскийПерец красныйПерец красный молотыйперец молотыйПерец сладкийПерец сладкий желтыйПерец сладкий красныйПерец халапеньоПерец черныйПерец черный (горошком)Перец черный (молотый, начинкаПерец черный горошекПерец чёрный горошкомПерец черный молотыйПерец черный молотый по вкусуПерец чилиПерец чили красныйПерец чили молотыйПерец чили(свежий)Перловая крупаПерсикПерсик (в сиропе)Персик (консервированный)Персикиперсики консервированныеПерчик чили зеленыйПетрушкаПетрушка (корень)Петрушка (листья)Петрушка (пучек)Петрушка пучокПетрушка рубленнаяПетрушка свежаяпетрушка, укроп, листья вишни (можно смородины)Печень куринаяПеченье (бисквитное)Печенье ванильноеПеченье савоярдиПивоПиво (светлое)Пищевой краситель по желаниюПлоды сухого кориандраПлоды сухого тминаПовидло яблочноеПодберезовикиПодсолнечное маслоПомидорПомидорыПомидоры (в собственном соку)Помидоры (или томатная паста)Помидоры в сокуПомидоры для засолкиПомидоры для сокаПомидоры консервированныеПомидоры консервированные или томатная пастаПомидоры консервированные с сокомПомидоры красныеПомидоры черриПорошок КарриПриправа «Вегетта»Приправа «Итальянские специи» по вкусуприправыприправы (по вкусу)Прованские сухие травкиПрованские травыПрованские травы сушеныеПряностиПряности для курицыПряные колбаскиПряные травыПтицаПучок петрушкиПучок петрушки и укропаПшеничная мукаПшённая крупаПшеноРазрыхлительРазрыхлитель тестаРаковые шейкирапанРассол (огуречный)Рассол (от любых солений)Растительное маслорастительное масло (для жарки)Растительное масло (для фритюра)Растительное масло для обжариванияРебра бараньиРедисРедис (для украшения)РепаРепчатый лукРикоттаРисРис (отварной)Рис басматиРис быстрого приготовленияРис длиннозёрныйРис круглозерныйРисовая бумагаРисовое сладкое виноРисовый уксусРозмаринРозмарин по вкусуРомРостки соиРубленные ядра грецких ореховРубленый чеснокРукколаРыбаРыба красная (кижуч)Рыба сибасРыбные консервыРыбный бульонРыбный соусСазанСайра (консервы)СалатСалат «Айсберг»Салат (латук, кучерявый салат)Салат корнСалат корн (для подачи)Салат миксСалат романоСалат фриссе (для подачи)Салат-латукСалатная смесьСалосало или беконСало курдючноеСало свиноеСалямиСарделькиСахарСахар (в тесто, начинку и сироп)Сахар (в тесто, посыпку, творог и безе)Сахар (для крема + для безе)Сахар (для крема)Сахар (для соуса)Сахар (для теста + для карамели)Сахар (для теста + для начинки)Сахар (для теста + для соуса)Сахар (начинка)Сахар (тесто)Сахар (тесто+карамель)Сахар (шарики + тесто + глазурь)сахар белыйСахар белый кристаллическийСахар ванильныйсахар или сахарная пудраСахар коричневыйСахар коричневый мягкийСахар по вкусуСахар тростниковыйСахар-песокСахарная пудраСахарная пудра (для теста + для крема)Сахарная пудра(по вкусу)Сахарный сиропСвежая зеленьСвежая или свежемороженая клубникаСвежая клубникаСвежая малинаСвежая рубленная петрушкаСвежая семгаСвежая телячья вырезкаСвежемолотый черный перецСвежие шампиньонысвеклаСвекла (листья)Свекла (небольшая)Свекла отварнаяСвиная ногаСвиная шейкаСвининаСвинина (корейка без кости)свинина с косточкойсвинная рулькаСвиное салоСвиной фаршСвиные лопаткиСвиные почкиСвиные ребрышкисгущенкаСгущенное молокоСельдерейСельдерей (корень)Сельдерей (небольшой корень)Сельдерей (стебель)Сельдерей зеленьСельдерей корневойСельдерей пучокСельдерей стеблисельдьСельдь (соленая)сельдь или филе селедкиСемгаСемга (филе без кожи)Семга копченаяСемена горчицыСемена кориандраСемена куминаСемена укропаСемечкиСемечки (необжаренные)Семечки очищенныеСкумбрия (охлажденная)Слабосоленая семгаСладкий красный болгарский перецСладкий перецСливасливкиСливки 20%Сливки 20-22%Сливки 33%Сливки 35%Сливки 35% ныеСливки взбитыеСливки жирныеСливки молочныеСливки молочные (22%)Сливки молочные (30%)Сливки молочные (33%)Сливки молочные (35%)Сливки молочные (начинка)Сливки молочные (не менее 30%)Сливочное малоСливочное маслосливочное масло(для смазывания блинчиков)Сливочное мороженоеСливочный сыр / маскарпонесливыСливы или алычаСлоеное тестоСмесь для говяжьей подливысмесь перцевСмесь прованских травСмесь пряностейСмесь салатов (айсберг и радиччо)СметанаСметана (10%)Сметана (20%)Сметана (в творог)Сметана (в тесто)Сметана (для заправки)Сметана (для подачи)Сметана (для теста + для глазури)Сметана (жирная)Сметана (нежирная)Сметана по вкусусмородина краснаяСмородина чернаяСодаСода пищеваяСоевый соусСоевый соус (для маринада)Сок апельсина или лимона (или вода)Сок апельсиновыйСок имбиряСок лаймаСок лимонаСок лимонныйСок свекольныйСок томатныйСоленые или маринованные огурцыСоленые каперсыСоленые огурцыСоломка соленаяСольСоль (морская)Соль (тесто)Соль морская (щепотка)Соль по вкусусоль щепоткаСоль, белый перец (молотый)Соль, красный и черный перецсоль, красный молотый перец по вкусуСоль, молотый черный перецСоль, переусоль, перецсоль, перец ( по вкусу)Соль, перец (по вкусу для маринования грибов)соль, перец и специи по вкусуСоль, перец черный молотыйСоль, перец, аджикаСоль, перец, базилик (по вкусу)Соль, перец, зелень (по вкусу)Соль, перец, лавровый листСоль, перец, сахарСоль, перец, специиСоль, перец, специи (зира. имбирь)Соль, перцСоль, приправыСоль, сахарСоль, сахар, перецСоль, сахар, уксусСоль, специиСоль, специи, черный молотый перецСосискиСосиски копченыеСоус барбекюСоус вустершерскийСоус горчичныйСоус демиглазСоус для барбекюСоус для пастыСоус йогуртныйСоус Кимчи (или аджика)Соус кисло-сладкий (азиатский)Соус маринарСоус наршараб (для подачи)Соус пестоСоус песто (из базилика)Соус песто россосоус сацебелиСоус соевыйСоус табаскоСоус табаско красный по вкусуСоус тайскийСоус томатныйСоус томатный («Неаполитано»)Соус унагиСоус цезарьСоус чилиСоуса адобоСпагеттиСпаржа белаяСпаржа зеленаяСпаржевая фасольСпецииСпеции (по вкусу)Специи (уцхо-сунели)Специи для маринадаспеции сухиеСпеции, зеленьСпеции, сольСтебель сельдерееяСтебель сельдереяСтейк свежего тунцаСтоловый уксус 9%Стручковая фасольСтручковый горох (или замороженный горошек)Стручковый острый перецСудакСузьмаСулугуниСумахСумах по вкусуСухари панировочныеСухари панировочные (для обвалки заготовок)Сухари панировочные (молотые)СухарикиСухие дрожжиСухое белое виноСухой измельченный чеснокСушеная гвоздикаСушеная петрушкаСушёные грибы шиитаке (или белые)Сушеные помидорыСушеный базиликСушеный ореганоСушеный чеснокСырСыр («Эдам»)Сыр (Гауда или Российский)Сыр (грюйер)Сыр (для начинки)Сыр (рассольный)Сыр (твёрдый)Сыр адыгейскийСыр имеретинскийСыр маскарпонеСыр моцареллаСыр ПармезанСыр пармезан по вкусуСыр плавленый (пастообразный)Сыр плавленый (шоколадный)Сыр рикоттаСыр Сен-мор ТуренСыр сливочныйСыр сливочный (мягкий)Сыр сливочный (Филадельфия или альметте)Сыр сулугуниСыр твердыйСыр твердых сортовСыр твордыйСыр тертыйСыр фетасыра Дор блюСыровяленое мясоСырокопченый беконсырые семечкиТархунТвердый сырТворогТворог (12%)Творог (9%)Творог (деревенский)Творог (домашний, жирный)Творог (жирность до 9%)Творог (жирный, домашний)Творог (обезжиренный)Творог (средней жирности)Творожная массаТворожный сырТелятинаТелятринаТёмное пивоТемный шоколадТеплая водаТеплая кипяченая водаТертый мягкий сырТертый пармезанТертый сырТертый сыр моцареллаТертый сыр пармезанТесто слоеноеТесто филоТигровые креветкиТимьянТимьян свежий по вкусуТимьян стебельТминТмин (молотый, начинка)Тмин (семена)томатная пастаТоматный сокТоматный соустоматный соус или майонезТоматный соус/пастаТоматыТоматы в собственном сокуТоматы в собственном соку (или свежие)Томаты вяленыетоматы зеленыеТоматы консервированныеТопленое маслоТортильяТофуТофу шёлковыйТравы прованскиеТравы свежиеТрескаТреска (филе)ТунецТунец (консервированный)Тунец (обжаренный на гриле)Тунец в собственном сокутушенкаТхина (кунжутная паста)ТыкваТыква (пюре)Тыквенное пюреТыквенные семечкиУкропУкроп (зонтик)Укроп (зонтики)Укроп по вкусуУкроп рубленныйУкроп свежийУкроп, петрушкаУксусУксус (рисовый или яблочный)Уксус (яблочный или винный)Уксус 6%Уксус 9%Уксус бальзамическийУксус белыйУксус белый винныйУксус винныйУксус винный белыйУксус столовый (70%)Уксус столовый (9%)Уксус яблочныйУксусная кислота 70%Уксусная эссенцияУстричный соусУтиная грудка с кожейУтиные окорочкаУткаУтка (охлажденная)ФаршФарш говяжийФарш куриныйФарш мяснойФарш мясной (начинка)Фарш мясной (свинина + телятина)Фарш мясной (свинина/говядина)Фарш рыбныйФарш свинойфасольФасоль (белая)Фасоль (белая, консервированная)Фасоль (красная)Фасоль (красная, консервированная)Фасоль белая в банкеФасоль в соусеФасоль консервированнаяФасоль стручковаяФасоль стручковая (для гарнира)Фасоль стручковая (молодая)ФенхельФенхель (семена)Фетафиле (курица или индюк)Филе белой рыбы (сайда, треска или судак)Филе красной рыбыФиле куринноеФиле куриноеФиле окуняФиле рыбыФиле свиноеФиле судакаФиле щукиФисташки обычныеФранцузская горчицафруктыфрукты любыеФрукты, сухофрукты, орехи по вкусуФундукХлебХлеб (бородинский)Хлеб (цельнозерновой)Хлеб (чипсы, для украшения)Хлеб белыйХлеб белый (сухой, измельченный)хлеб ржанойхлебная крошкаХлопья миндальныеХмели-сунелиХренХрен (листья)Хрен (по желанию)Хрен (сливочный, для заправки)Хрен сливочныйЦедра апельсинаЦедра апельсина (по желанию)Цедра апельсиноваяЦедра лаймаЦедра лимонаЦикорийцукатыЦукаты апельсиновыеЦукиниЦукини (баклажан)Чай крепкий горячийЧерешкиЧерешняЧерникаЧерносливЧернослив без косточекЧёрный кардамонЧерный молотоый перец по вкусуЧерный молотый перецЧерный перецЧерный перец горошкомЧерный перец горошком по вкусуЧерный перец горошком, специи, приправыЧёрный перец-горошекЧерный шоколадЧерриЧерри (для гарнира)Черри (для украшения)Черри (сушеные)Чеснокчеснок (зубчик)Чеснок зубчикиЧеснок, укроп, петрушкаЧесночные стрелкиЧесночный порошокЧечевица зеленаяЧечевица зелено-коричневаяЧечевица краснаяЧиабаттаЧилиЧили (для соуса)Чили (для украшения)Чили (порошок)Чили (свежий)Чили (хлопья)Чили зеленыйЧили-пастаЧипсыШампиньоныШампиньоны (небольшие)Шампиньоны маринованныеШафранШафран жилкиШейка свинаяШиитакеШнитт-лукшоколадШоколад белыйШоколад горькийШоколад горький (70-75%)Шоколад молочныйШоколад темныйШоколадные каплиШпинатШпинат (листья)Шпинат пучокЩавельЩепотка солиЭкстракт ванильныйЭмментальЭстрагон (тархун)Эстрагон стебельЭстрагон сушеный по вкусуЭстрагоновый уксусЯблокиЯблоки (кислые)Яблоки (небольшие)Яблоки (с кислинкой)Яблоки зеленыеЯблокоЯблоко зеленоеЯблочный или винный уксусЯблочный осветленный сокЯблочный сокЯблочный уксусЯблочный уксус 9%ЯгодыЯгоды (для заполнения тарталетки сверху крема)Ягоды (для соуса)Ягоды (для украшения)Ягоды (смородина, земляника, малина)Ягоды годжиЯдра грецких ореховЯичные желткиЯичные желтки (для крема)Яичный белокЯичный желтокЯичный порошокЯйцаЯйца куриныеЯйца куриные (для обмакивания заготовок)Яйца куриные (для теста + для смазывания)Яйца куриные (для теста + для шариков)Яйца перепелиныеЯйцоЯйцо куриноеЯйцо перепелиноеЯйцо цесаркиЯйцо(белки)Яйцо(яичный белок)яцйо

Куриные котлеты по-киевски — пошаговый рецепт с фото

МЕНЮ

Главная » Каталог рецептов » Горячие блюда » Котлеты » Рецепт приготовления Куриных котлет по-киевски

Котлеты по-киевски — простое и изысканное блюдо, довольно знаменитое и не требующее больших финансовых затрат. Котлета по-киевски представляет собой куриную отбивную, в которую заворачивается кусочек сливочного масла с укропом. Готовят котлеты как в столовых, так и на грандиозных событиях. Процесс приготовления блюда немного трудоемкий, но результат будет оценен самой высшей похвалой!

Ингредиенты Калорийность Как приготовить Похожие блюда Комментарии

Ингредиенты для блюда

• Энергетическая ценность (beta)
• Общая масса ингредиентов: 1.2 кг.
• Калорий на 100г: 445 ккал
• Калорий на порцию: 1303 ккал
• Калорий всего блюда: 5211 ккал
• Белки: 62.4
• Жиры: 202.4
• Углеводы: 117.5

Как приготовить Куриные котлеты по-киевски — пошаговое описание

1Мелко рубим укроп ножом.

2В миске смешиваем размягченное сливочное масло с укропом.

3Получившуюся массу скатываем колбаской, заворачиваем в пищевую пленку или обычный полиэтиленовый пакет и отправляем в морозилку на полчаса.

4Затем разрезаем куриное филе и слегка отбиваем.

5Солим, перчим отбивную и выкладываем кусочки масла.

6Аккуратно заворачиваем филе и скрепляем зубочисткой.

7В миске взбиваем яйца с солью и окунаем котлеты.

8Затем котлеты обваливаем в панировочных сухарях.

9Обжариваем котлеты в большом количестве масла со всех сторон до образования румяной золотистой корочки.

10Котлеты по-киевски готовы. Приятного аппетита!

Оцените рецепт Куриных котлет по-киевски

Или сохраните, чтобы не потерять

Добавил: Галюшка

Смотрите также:

Горячие блюдаКотлетыРеспублики СССРУкраинскаяПодается к столуГорячиеСпособ приготовленияЖаритьНа обедНа ужинНа праздничный столПтицаКурицаКуриное филе

Блюдо

• Выпечка
• Гарниры
• Горячие блюда
• Десерты
• Заготовки
• Закуски
• Напитки
• Питание
• Салаты
• Соусы
• Супы

Назначение

• Для детей
• На завтрак
• На обед
• На полдник
• На праздничный стол
• На природу
• На ужин
• На фуршет

Приготовление

• Быстро
• Легко
• На костре
• Недорого
• Подается к столу
• При помощи
• Сладкие
• Способ приготовления

Основной ингредиент

• Бобовые
• Грибы
• Желатин
• Зелень
• Имбирь
• Какао
• Крупы
• Кукуруза
• Лаваш
• Лапша
• Мак
• Мед
• Молочные продукты
• Морепродукты
• Мясо
• Овощи
• Орехи
• Птица
• Рыба
• Сухофрукты
• Сыр
• Тесто
• Фрукты
• Шоколад
• Ягоды
• Яйцо

География

• Азиатская
• Американская
• Арабская
• Еврейская
• Европейская
• Индийская
• Китайская
• Корейская
• Республики СССР
• Русская
• Тайская
• Турецкая
• Японская

Возможно это вам понравится

• Печеночный тортик с грибами

• Зразы «Кодрянка»

• Киш с мясными шариками и помидорами черри

• Пирожки с курицей и овощами из картофельного теста

Присоединяйтесь к нам

Классический цыпленок по-киевски

Перейти к рецепту

Этот классический цыпленок по-киевски или цыпленок по-киевски представляет собой восхитительное сочетание куриной грудки с маслом с травами внутри и панировочными сухарями снаружи.

Он одновременно хрустящий и сочный в каждом кусочке!

Вам понравится это блюдо за его насыщенный вкус, нежную куриную грудку с приправами и маслянистую внутреннюю часть. Хрустящая текстура обжаренных панировочных сухарей панко дает хруст, который заставляет вас возвращаться снова и снова. Это блюдо обязательно понравится всем – и по вкусу, и по внешнему виду!

Что такое Котлета по-киевски?

Классическая котлета по-киевски (или котлета по-киевски) готовится из приправленной куриной грудки, завёрнутой в сочную масляно-сливочную сердцевину. Куриную грудку покрывают панировочными сухарями и обжаривают (иногда запекают) до идеальной хрустящей корочки.

Точное происхождение котлет по-киевски установить сложно, но большинство источников сходятся во мнении о его восточно-европейских, прежде всего украинских и русских корнях. Сегодня это распространенное блюдо в Восточной Европе, а также во всем мире.

Почему он называется «Киев»? Основываясь на устной традиции современного города Киева, Украина, название приписывается фирменному ресторанному блюду. Фирменное блюдо подавалось в популярном роскошном отеле в Киеве в начале 20 века, пока позже не было разрушено вторжением нацистской Германии.

Как приготовить классическую курицу по-киевски

Лучший способ гарантировать, что приготовление пройдет гладко, — это сначала просмотреть все этапы целиком. Вот общий процесс приготовления этого замечательного мясного блюда.

• Заморозьте масло с травами: В миске смешайте масло, свежие травы и приправы. Поместите смесь в кусок полиэтиленовой пленки и скатайте в бревно толщиной один дюйм. Полностью заморозить.

• Нарезать курицу : Нарезать куриные грудки примерно на шесть котлет одинакового размера. Смягчить.
• Оберните курицу вокруг масла с травами: Разрежьте масло на шесть частей и оберните курицу вокруг каждого кусочка масла. Завернуть в пищевую пленку и частично заморозить.

• Приготовьте панировку для курицы: Смешайте муку, соль и перец в одной миске. Взбейте яйца в отдельной миске.
• Обваляйте курицу: Обмакните курицу в мучную смесь. Затем обвалять в яичной смеси, а затем в панировочных сухарях.
• Обжарить курицу: Обжарить курицу со всех сторон до золотистого цвета и подавать.

Совет: Чтобы масло не вытекало при жарке, не пропускайте частичную заморозку курицы. Кроме того, дважды обваляйте курицу в смеси муки и яиц, чтобы запечатать масло. Обваляйте в панировочных сухарях непосредственно перед жаркой.

Как нарезать курицу для курицы по-киевски

Есть несколько различных методов, которые часто используются для нарезки курицы по-киевски, но наш предпочтительный метод – нарезка баттерфляем. Этот разрез помогает легко обернуть курицу вокруг составного масла внутри и обеспечивает равномерное и тщательное приготовление курицы.

• Положите куриную грудку на разделочную доску.
• Нарежьте курицу бабочкой, разрезав ее горизонтально, не прорезая до конца, а затем разверните, как книгу.
• Смягчите курицу до такой же толщины.

Совет по приготовлению: Лучший способ размягчить и расплющить мясо — молотком для мяса. Если у вас нет под рукой молотка, попробуйте скалку или заднюю часть сковороды. Заверните мясо в пищевую пленку или вощеную бумагу и отбивайте, пока все кусочки не станут одинаковой толщины.

Советы и рекомендации по приготовлению классического цыпленка по-киевски

Чтобы приготовить непревзойденный классический цыпленок по-киевски, следуйте этим простым советам.

• Используйте подходящее масло: Для жарки курицы лучше всего подойдет оливковое, авокадо или растительное масло.
• Заморозить полено с маслом: Пока курица и замороженное полено с маслом готовятся, масло медленно тает в курице. Так создается самая совершенная, сочная серединка.
• Добавьте дополнительные травы: Чтобы улучшить вкус, добавьте в масло перед замораживанием свежий тимьян, розмарин, петрушку, зеленый лук или чеснок.
• Используйте несоленое масло: Чтобы блюдо не было пересоленным, используйте несоленое масло. Легче посолить в конце по вкусу, чем иметь дело с пересоленной курицей.
• Равномерно размягчить: Для лучшего вкуса и успешного обертывания курицы маслом, бабочкой и размягчения каждого кусочка курицы до одинаковой толщины. Это поможет каждому кусочку приготовиться равномерно.
• Добавьте лимонный сок: Выдавите несколько капель свежевыжатого лимонного сока на готовую курицу, чтобы сделать ее вкус ярче.

Замена ингредиентов в котлете по-киевски

Самое замечательное в котлете по-киевски то, что ингредиенты, скорее всего, уже есть в вашем холодильнике или кладовой. Однако, если чего-то не хватает, вот несколько идей замены.

• Куриные бедра: Вместо куриной грудки используйте куриные бедра. Куриные бедра без костей и кожи, как правило, более сочные и содержат больше жира, чем куриная грудка. Если используете бедра, все равно отбейте бедра, чтобы они были одинаковой толщины.
• Сушеные травы: Из свежих трав получится самое ароматное масло, но вы можете заменить его меньшим количеством сушеных трав.
• Кукурузные хлопья: Панировочные сухари — лучший вариант для панировки курицы по-киевски. Однако многие повара используют кукурузные хлопья вместо панировочных сухарей. Вкус и аромат могут немного отличаться, но в крайнем случае приемлемы.

Альтернативные способы приготовления котлет по-киевски

Котлеты по-киевски обычно готовят путем обжаривания на плите; однако его легко приготовить во фритюрнице или духовке с некоторыми модификациями.

• Фритюрница : Фритюрница часто считается «более здоровой» альтернативой жарке на сковороде. Чтобы обжарить курицу по-киевски, следуйте инструкциям на плите, как написано. Вместо того, чтобы класть курицу на сковороду, поместите курицу во фритюрницу. Тщательно сбрызните курицу оливковым маслом. Обжаривайте на воздухе при 350 ° F в течение примерно 20 минут, переворачивая каждые шесть минут или около того. Готовьте, пока курица не достигнет 165 ° F.
• Духовка : Запечь курицу по-киевски в духовке легко и вкусно; однако внешний вид панировочных сухарей может не стать таким хрустящим по сравнению с методами жарки. Чтобы запечь курицу по-киевски, следуйте инструкциям на плите, как написано. Вместо того, чтобы класть курицу на сковороду, поместите курицу в посуду, пригодную для духовки. Слегка сбрызните панировочные сухари оливковым маслом, чтобы придать им хрустящую корочку. Запекайте курицу в центре духовки при температуре 400 ° F в течение примерно 35 минут или пока курица не достигнет 165 ° F.

Лучшие блюда с котлетой по-киевски

Котлета по-киевски — пикантное мясное блюдо, которое хорошо сочетается с любым крахмалом, овощами и салатом. Наши любимые сочетания крахмала — картофельное пюре со сливками, рис басмати или домашняя паста. Для идеального сочетания салата попробуйте наш салат из пурпурной капусты, салат из киноа, капусты и авокадо или другой славянский классический салат: картофельный салат «Оливье». Или, если вы просто хотите овощей, попробуйте спаржу, брокколи или брюссельскую капусту, приготовленную во фритюрнице. Вы не ошибетесь ни с одной из этих сторон!

Приготовление цыпленка по-киевски заранее 

Чтобы приготовить цыпленка по-киевски заранее, следуйте инструкциям, приведенным до этапа жарки. Вместо этого заморозьте сырую курицу в панировке на противне. После заморозки переложить в пакет с застежкой-молнией. Перед приготовлением полностью разморозьте в холодильнике. Избегайте замораживания после полного приготовления котлеты по-киевски. Это может изменить вкус и текстуру блюда.

Как хранить Котлету по-киевски

Котлета по-киевски будет иметь лучший вкус и текстуру, когда она только что приготовлена. Однако, если у вас есть лишняя курица по-киевски, вот несколько способов сохранить блюдо на потом.

• Холодильник: Чтобы остатки курицы оставались свежими до четырех дней, храните их в холодильнике в герметичном контейнере. Имейте в виду, что хрустящая панировка становится менее хрустящей, чем дольше она хранится в холодильнике.
• Морозильная камера: Не замораживайте вареную курицу по-киевски, так как это может сильно повлиять на вкус и текстуру. Вместо этого заморозьте сырую курицу в панировке на противне. После заморозки переложить в пакет с застежкой-молнией. Перед приготовлением полностью разморозьте в холодильнике.

Лучшие способы разогреть курицу по-киевски

Давайте будем честными – курица не обязательно любит разогреваться. Это, как правило, приводит к более сухому варианту по сравнению со свежеприготовленным вариантом. Однако, если у вас в холодильнике есть заранее приготовленная курица, у нас есть несколько способов, которые помогут вам разогреть ее наилучшим образом.

• Аэрогриль: Чтобы разогреть курицу во фритюрнице, поместите ее в корзину фритюрницы. Распылите оливковое масло, чтобы снова подрумянить поверхность, и жарьте в течение 8-10 минут или пока курица не станет 165°F. Воздушная жарка воспроизведет самую хрустящую поверхность.
• Плита: Чтобы разогреть на плите, нагрейте столовую ложку масла в сковороде на среднем огне. Положите курицу на сковороду и разогрейте, переворачивая наполовину, чтобы равномерно прогреть.
• Духовка: Чтобы разогреть в духовке, поместите курицу по-киевски в форму для запекания в духовку при температуре 350°F, пока внутренняя температура не достигнет 165°F.
• Микроволновка: Разогрейте котлету по-киевски в микроволновой печи в закрытой посуде для максимального распределения тепла. Однако имейте в виду, что, хотя этот метод прост, он, скорее всего, даст самые сухие результаты.

FAQ

Чем отличается котлета по-киевски от курицы кордон блю?

Отличие котлеты по-киевски от курицы кордон блю кроется во внутренней части. Снаружи оба блюда состоят из толченой куриной грудки, обваленной в панировочных сухарях. Однако цыпленок по-киевски фарширован сложной масляной смесью, а цыпленок кордон-блю фарширован нарезанной ветчиной и сыром.

Как узнать, что котлета по-киевски готова?

Цыпленок по-киевски полностью приготовлен, когда внутренняя температура достигает 165°F, а снаружи он становится золотисто-коричневым.

Что такое составное масло?

Составное масло — это размягченное несоленое масло, взбитое вместе со смесью трав, специй и множества других ингредиентов. Ингредиенты могут быть солеными или сладкими, в зависимости от рецепта. В классической котлете по-киевски составное масло представляет собой смесь несоленого сливочного масла, свежей петрушки, свежего укропа, соли и молотого перца.

Другие рецепты из курицы, которые стоит попробовать

• Цыпленок в панировке с пармезаном – Нежный цыпленок в панировке с ореховым пармезаном и панировочными сухарями
• Куриные котлеты из 5 ингредиентов – Универсальная хрустящая курица, которая отлично подходит для бутербродов, пасты или салата
• Куриные шашлычки с медом за 30 минут – Сочная курица с самым простым маринадом, готовая за 30 минут с маринарой и сыром
• Курица с низким содержанием углеводов – куриная грудка с приправами в сливочно-сырном соусе

Рецепт

Рецепт предоставлен: Наталья Дрожжин

Классическая котлета по-киевски представляет собой восхитительное сочетание фаршированной куриной грудки с маслом с травами внутри и подрумяненные панировочные сухари снаружи. Он одновременно хрустящий и сочный в каждом кусочке!

масла из трава

• 1 стакана неполистого масла с мягким маслом
• .
  • 2 фунта куриной грудки без кожи и костей
  • 1 стакан муки общего назначения
  • 1 ст.л. соли
  • 1 ч.л. молотого черного перца
  • 3 яйца
  • 2 стакана панировочных сухарей
  0026

  Единицы измерения США – метрические единицы

  • В миске среднего размера смешайте масло, петрушку, укроп, соль и перец. Поместите масло в пищевую пленку, скатайте ее в бревно толщиной один дюйм. Дайте маслу полностью застыть.

  • Порежьте бабочку, а затем размягчите каждую куриную грудку. У вас должно быть около 6 или около того.

  • Разрежьте полено для масла на 6 равных частей. В каждый кусочек курицы положите кусочек сливочного масла и плотно заверните. Оберните курицу полиэтиленовой пленкой и дайте ей частично замерзнуть.

  • В неглубокой посуде смешайте муку с солью и перцем. В отдельной миске взбейте яйца.

  • Разогрейте сковороду с маслом. Пока масло нагревается, обваляйте курицу в муке, затем в яичной смеси, а затем полностью обваляйте в панировочных сухарях.

  • Обжаривайте курицу со всех сторон в течение примерно 6-10 минут или пока температура не достигнет 165F и курица не станет золотисто-коричневой. Подавать немедленно!

  Пищевая ценность

  Классический куриный kiev

  сумма на порцию

  Калории 634 Калории от FAT 342

  % Ежедневная стоимость*

  FAT 38G 58% 9000

  920024............9.....9... 9924. 9. 9924924.9...... Trans FAT 1G

  Полиненасыщенный жир 3G

  Мононзасыщенный жир 10G

  Холестерин 260 мг 87%

  Натрий 2686 мг 112% 9003 9 2686 мг 112% 9003 9 9003 9 2686 мг 112% 9003 9

  2686 мг 112% 0002 Potassium 700mg 20%

  Carbohydrates 31g 10%

  Fiber 2g 8%

  Sugar 1g 1%

  Protein 40g 80%

  Vitamin A 1476IU 30%

  Витамин C 7 мг 8%

  Кальций 81 мг 8%

  Iron 3MG 17%

• . .

  Опубликовано 23 января 2023

  Этот рецепт зачтенного куриного кивного кив. ссылки на этой странице.

  Фото: SEAGULL_L (Shutterstock)

  Замороженные обеды, которые ели с бумажных тарелок перед телевизором, были обычным явлением в моем доме, и, поскольку я жил со смесью братьев и сестер, бабушек и дедушек, тетей и дядей, легкие блюда, которые могли быть куплены десятками были ключевыми. Мой любимый замороженный ужин, купленный оптом? Цыпленок по-киевски, начиненная чесночным маслом и зеленью куриная грудка.

  Хотя это может показаться исключительно причудливым для очарования ученика начальной школы, имейте в виду, что котлета по-киевски, по сути, представляет собой гигантский, немного более сложный куриный наггетс. Купленные в футляре в Price Club, они были индивидуально упакованы в пластик; все, что вам нужно было сделать, это поставить его в духовку (или в микроволновую печь, если вас не заботила оптимально хрустящая корочка), а затем постараться не обжечься, когда обжигающе горячее масло вылилось в тот момент, когда вы воткнули в него вилку.

  Котлета по-киевски — универсальное блюдо, которое так же хорошо сочетается с кетчупом и пудингом, как и с хрустящим зеленым салатом и сухим белым вином.

  В детстве я не мог представить себе другого способа производства котлет по-киевски, кроме как на какой-нибудь огромной фабрике, вроде тех, которые Марк Соммерс будет демонстрировать на Unwrapped . Как еще можно сделать курицу такой формы? Как масло попало туда? Я принял это как неразрешимую загадку, ел его каждую неделю, пока не поступил в колледж, а потом, вероятно, из-за того, что я больше не питался по тарифу Price Club (RIP, мой любимый), я быстро забыл о своем любимом замороженном ужине.

  Недавним зимним вечером, когда я отчаянно жаждал комфортной еды, образы расплавленного масла и хрустящего цыпленка неожиданно всплыли в моем сознании. Я предложила мужу возможность: Котлета по-киевски на ужин? Я получил пустой взгляд. Он никогда не слышал об этом. Я сразу понял, что должен исправить эту ситуацию, но у меня также не было абсолютно никакого намерения идти из своей квартиры в Бруклине в ближайшую Costco, чтобы приобрести замороженную версию.

  Пришлось залезть в интернет и самому разгадать тайну.

  Как оказалось, котлеты по-киевски приготовить в домашних условиях совсем несложно. По сути, это просто фаршированная куриная грудка, которую сворачивают и панируют, а затем запекают или жарят. Это включает в себя ряд шагов, поэтому настоятельно рекомендуется готовить порциями больше, чем вы планируете съесть за один присест, и заполнять свой морозильник будущими киевами.

  Освоив технику, вы поймете, что можете экспериментировать с начинками; вариант киевского кордон блю с начинкой из ветчины и сыра был популярен в моем доме. А в те вечера, когда вам нужно, чтобы ужин был одновременно утешительным и практически не требующим усилий, трудно превзойти то, чтобы вытащить несколько таких блюд из морозильной камеры и поставить их прямо в духовку.

  ---

  Фото: carina finn

  На 4 порции

  Примечание. Этот рецепт может показаться сложным, но ни один из его отдельных этапов не является особенно сложным. Поскольку это довольно трудоемкий процесс, стоит удвоить (или даже утроить) этот рецепт и наполнить свой морозильник.

  • 4 куриные грудки без костей и кожи
  • 180 г сливочного масла, размягченного
  • ½ пучка петрушки, мелко нарезанной
  • 4 чеснока, измельченных или натертых на терке
  • 2 яйца
  • ½ стакана муки
  • 2 стакана панировочных сухарей панко
  • 3-4 ст. оливковое масло

  Возьмите каждую куриную грудку и положите ее между двумя листами пергаментной бумаги или двумя кусками полиэтиленовой пленки. Разотрите до очень тонкого состояния. (Для этого шага вы можете использовать размягчитель мяса или скалку; я предпочитаю размягчитель мяса.) Отложите расплющенные куриные грудки в сторону.

  В небольшой миске смешайте размягченное сливочное масло с нарезанной петрушкой и тертым чесноком. Равномерно распределите около 3 столовых ложек масляной смеси по одной стороне каждой куриной грудки, оставляя около дюйма по краю.

  Начните таким образом, затем распределите смесь на 1 дюйм от края курицы. в течение не менее 20 минут. запекайте курицу по-киевски, сохраняя при этом цвет и текстуру жареного варианта.0003

  Свернутый и завернутый цыпленок по-киевски, готовый к первому хранению в морозильной камере перед панировкойФото: carina finn

  Взбейте два яйца в неглубокой миске. Насыпьте муку на тарелку и щедро приправьте солью и перцем. На вторую тарелку высыпать поджаренные панировочные сухари.
  

  Разверните каждое замороженное куриное полено и обваляйте сначала в муке, затем в яйце, а затем в панировочных сухарях. Используя свежий кусок полиэтиленовой пленки, плотно оберните его и верните в морозильную камеру как минимум на 30 минут.

  Для приготовления:

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
  2. Разверните котлету по-киевски и положите на решетку, установленную над противнем. Проткните верх каждого несколько раз вилкой или ножом для очистки овощей; это позволяет пару выходить, поэтому ваша курица не взорвется.