1. мука — 115 гр.
2. яйца C0 — 6 шт., или С1 — 7 шт.
3. сахар — 150 гр.
4. какао порошок — 25 гр.
5. сливочное масло — 40 гр.

• Все продукты для приготовления бисквита должны быть комнатной температуры. Для этого достаньте их из холодильника за пару часов до начала.
• Яйца предварительно помойте в мыльным растворе, ополосните под проточной водой и просушите на чистом полотенце.
• В этом рецепте заменять сливочное масло на маргарин нельзя.
• Ещё, прочитайте, пожалуйста, весь рецепт до конца перед началом приготовления для того, чтобы было понимание что и как делать.
• И форму для выпечки подготовьте заранее.

В первую очередь разделите яйца на белки и желтки. Не забудьте их предварительно помыть и просушить.

Сначала взобьём белки с половиной сахара. Для этого перелейте их в чашу для взбивания, включите миксер и взбейте белки до воздушной белой пены. Затем, не переставая взбивать, всыпьте дождиком половину сахара. Далее взбейте до мягких пиков. 

В этом месте очень важно не перевзбить белки. Если у вас получится очень плотная масса, это отрицательно повлияет на поднятие бисквита при выпечке. Поэтому будьте внимательны и не перестарайтесь.

Теперь взобьём желтки со второй половиной сахара. 

Если у вас одна чаша для взбивания, тогда переложите из неё в другую ёмкость взбитые белки и сразу залейте желтки. Мыть чашу после белков не обязательно. 

Желтки взбивайте примерно также, как и белки. Только сахар можно засыпать в самом начале. Желтковую массу взбивайте до густоты. При этом она немного станет светлее.

Сейчас включите духовку на 180 градусов для прогрева и продолжайте готовить тесто. 

Следующим этапом нужно объединить обе массы. Отделите 1/3 часть белковой массы и добавьте её в желтковую. Затем аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой до объединения. Действуйте осторожно, не схлопывайте пузырьки. После переложите ещё часть белков, перемешайте, добавьте оставшуюся часть и снова перемешайте.

Теперь в отдельной миске соедините муку и какао. Перемешайте и просейте через сито на два раза. Затем добавьте всё сразу в белково-желтковую массу.

Осторожно перемешайте силиконовой лопаткой. Делайте движения по кругу в одном направлении и поддевайте снизу вверх. Тесто должно получиться воздушным и объёмным.

Теперь растопите сливочное масло в микроволновке и перелейте его в тесто. 

Перемешайте до полного объединения. Тесто готово.

У бисквитного теста есть одна особенность — его нельзя долго вымешивать! Поэтому постарайтесь действовать быстро, но в то же время аккуратно, чтобы воздушная масса не осела.

Теперь перелейте тесто в заранее подготовленную форму. У меня это кольцо для выпечки без дна диаметром 20 см. Снизу я обернула его фольгой блестящей стороной внутрь и установила на противне.

Затем перелила в него всё тесто.

Форму с тестом поставьте в заранее разогретую духовку и выпекайте 35 минут при температуре 180 градусов режим «верх-низ» на среднем уровне.

На готовность проверяйте не ранее чем через 30 минут от начала выпечки при помощи деревянной шпажки. Проткните бисквит в центре, если выходит сухой — значит готов. Если влажной — подержите бисквит в духовке ещё 5-10 минут.

По готовности достаньте бисквит из духовки, дайте ему отдохнуть 10 минут прямо в кольце.

Затем освободите, переложите на решётку и дождитесь полного остывания. 

После оберните пищевой плёнкой или положите в пакет, герметично сверните края пакета, чтобы не циркулировал воздух.

По истечении времени достаньте из холодильника, освободите от плёнки или пакета и затем разрежьте на нужное количество коржей. 

У меня получилось 3 коржа по 1,8 см. толщиной. Теперь можно собрать из них тортик, промазав вкусным кремом и при необходимости увлажнив пропиткой.

А это обещанное фото торта Прага в разрезе. Переходите по ссылке и готовьте в своё удовольствие!

Всем удачного бисквита и хорошего дня!

Бисквит шоколадный — рецепт приготовления с пошаговыми фото

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы оценить рецепт.

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Введите значение

Мука пшеничная 100 гр. Яйцо 4 шт. Какао-порошок 50 гр. Сахар-песок 200 гр.

Процесс приготовления

Начнем готовить шоколадный бисквит. Отделяем в разбитых яйцах белки от желтков. Желтки необходимо соединить с сахаром и тщательно взбиваем при помощи миксера.

Затем приступим к взбиванию белков. Их необходимо взбивать до тех пор, пока они не превратятся в плотную пенообразную массу.

В глубокую миску отправляем просеянную муку. Туда же всыпаем какао-порошок.

Взбитые белки соединяем с желтково-сахарной массой, перемешиваем и отправляем в миску с мукой и какао. Полученную массу следует очень хорошо перемешать. В противном случае тесто не получится мягким и воздушным.

В форму для выпекания, смазанную маслом, выливаем тесто и отправляем его в духовку, разогретую до 170 градусов на сорок минут.

По истечении указанного времени готовность теста необходимо проверить, проткнув его зубочисткой. Готовый бисквит не будет прилипать к зубочистке.

Дайте бисквиту остыть.

По желанию украсьте десерт ягодами, сахарной пудрой, крошками печенья.

Приятного аппетита!

Витамин A 11.85%

Витамин В1 4.31%

Витамин В2 10.73%

Витамин В4 20.83%

Витамин В5 13.48%

Витамин В6 5.41%

Витамин В9 2.

Витамин В12 6.57%

Витамин С 0%

Витамин D 8.57%

Витамин E 3.53%

Биотин 16.01%

Витамин К 0.09%

Витамин РР 12.28%

Калий 8.23%

Кальций 3.64%

Кремний 2.3%

Магний 10.99%

Натрий 4.08%

Сера 17.17%

Фосфор 18.08%

Хлор 2.

Алюминий 0%

Железо 7.01%

Йод 5.23%

Кобальт 40.69%

Литий 0%

Марганец 25.4%

Медь 44.11%

Никель 0.19%

Рубидий 0%

Селен 23.05%

Фтор 1.14%

Хром 3.79%

Цинк 9.64%

Бор 531.61%

Ванадий 77. 59%

Молибден 13.23%

Витамин A 68.72%

Витамин В1 25%

Витамин В2 62.22%

Витамин В4 120.84%

Витамин В5 78.2%

Витамин В6 31.4%

Витамин В9 16.25%

Витамин В12 38.13%

Витамин С 0%

Витамин D 49.7%

Витамин E 20.47%

Биотин 92.88%

Витамин К 0. 55%

Витамин РР 71.2%

Калий 47.74%

Кальций 21.14%

Кремний 13.33%

Магний 63.74%

Натрий 23.68%

Сера 99.6%

Фосфор 104.86%

Хлор 16.4%

Алюминий 0%

Железо 40.67%

Йод 30.33%

Кобальт 236%

Литий 0%

Марганец 147. 34%

Медь 255.82%

Никель 1.1%

Рубидий 0%

Селен 133.71%

Фтор 6.64%

Хром 22%

Цинк 55.89%

Бор 3083.33%

Ванадий 450%

Молибден 76.71%

Витамин A 8.59%

Витамин В1 3.13%

Витамин В2 7.78%

Витамин В4 15.11%

Витамин В5 9. 78%

Витамин В6 3.93%

Витамин В9 2.03%

Витамин В12 4.77%

Витамин С 0%

Витамин D 6.21%

Витамин E 2.56%

Биотин 11.61%

Витамин К 0.07%

Витамин РР 8.9%

Калий 5.97%

Кальций 2.64%

Кремний 1.67%

Магний 7.97%

Натрий 2.96%

Сера 12. 45%

Фосфор 13.11%

Хлор 2.05%

Алюминий 0%

Железо 5.08%

Йод 3.79%

Кобальт 29.5%

Литий 0%

Марганец 18.42%

Медь 31.98%

Никель 0.14%

Рубидий 0%

Селен 16.71%

Фтор 0.83%

Хром 2.75%

Цинк 6. 99%

Бор 385.42%

Ванадий 56.25%

Молибден 9.59%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	618.5 мкг	900 мкг	11.8	8.6
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	4.3	3.1
Витамин В2	1.1 мг	1. 8 мг	10.7	7.8
Витамин В4	604.2 мг	500 мг	20.8	15.1
Витамин В5	3.9 мг	5 мг	13.5	9.8
Витамин В6	0.6 мг	2 мг	5.4	3.9
Витамин В9	65 мкг	400 мкг	2.8	2
Витамин В12	1.1 мкг	3 мкг	6. 6	4.8
Витамин С	0	90 мкг	0	0
Витамин D	5 мкг	10 мкг	8.6	6.2
Витамин E	3.1 мг	15 мг	3.5	2.6
Биотин	46.4 мг	50 мг	16	11.6
Витамин К	0.7 мкг	120 мкг	0. 1	0.1
Витамин РР	14.2 мг	20 мг	12.3	8.9
Калий	1193.5 мг	2500 мг	8.2	6
Кальций	211.4 мг	1000 мг	3.6	2.6
Кремний	4 мг	30 мг	2.3	1.7
Магний	255 мг	400 мг	11	8
Натрий	307. 8 мг	1300 мг	4.1	3
Сера	498 мг	500 мг	17.2	12.5
Фосфор	838.9 мг	800 мг	18.1	13.1
Хлор	377.2 мг	2300 мг	2.8	2.1
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	7. 3 мг	18 мг	7	5.1
Йод	45.5 мкг	150 мкг	5.2	3.8
Кобальт	23.6 мкг	10 мкг	40.7	29.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.9 мкг	2 мкг	25.4	18.4
Медь	2558. 2 мкг	1000 мкг	44.1	32
Никель	2.2 мкг	200 мкг	0.2	0.1
Рубидий	0	2 мкг	0	0
Селен	73.5 мкг	55 мкг	23.1	16.7
Фтор	265.5 мкг	4000 мкг	1.1	0.8
Хром	11 мкг	50 мкг	3. 8	2.8
Цинк	6.7 мг	12 мг	9.6	7
Бор	37 мкг	1.2 мкг	531.6	385.4
Ванадий	90 мкг	20 мкг	77.6	56.3
Молибден	53.7 мкг	70 мкг	13.2	9.6

Похожие рецепты

Бисквитный торт с творожным кремом

Заварной крем на молоке для бисквита

Бисквит с крахмалом

Бисквит в мультиварке Редмонд

Сметанно-шоколадный крем для бисквитного торта

Бисквит на 8 яиц

Бисквит с заварным кремом

Бисквит на 6 яиц

Бисквит для торта на кефире

Бисквит морковный

Крем из сметаны и творога для бисквитного торта

Бисквит в духовке

Бисквит в духовке

Бисквит в духовке классический

Бисквит классический

Шоколадный бисквит

Влажный шоколадный бисквит

Бисквит

Классическое печенье с шоколадной крошкой — коллектив Plum Street

Перейти к рецепту

Этот пост может содержать партнерские ссылки. См. Условия сайта здесь.   

Классическое шоколадное печенье

Как вы знаете, я люблю печенье. Это классическое печенье с шоколадной крошкой я люблю уже почти 12 лет. Это печенье, которому я обучаю на Pinners Conference. Даже со всеми другими десертами, которые я делаю, это печенье, о котором меня спрашивают чаще всего. Это печенье, которое пропадает каждый раз, когда я его достаю. это куки .

Мало того, что в тесте много масла и так много вкуса, я научу вас, как сделать его золотисто-коричневым снизу и сверху, но липко-мягким в середине. Они всегда получаются липкими и жевательными (и остаются жевательными в течение нескольких дней, в отличие от большинства видов печенья, которые быстро затвердевают). Вы можете сделать их маленькими или большими.

5 из 12 голосов

• 3/4 в. несоленое сливочное масло, размягченное
• 3/4 в. коричневый сахар
• 1/2 в. белый сахар
• 1 яйцо
• 3/4 чайная ложка экстракт ванили
• 2 в. мука
• 3/4 чайная ложка соль
• 3/4 чайная ложка пищевая сода
• 2 в. шоколадная крошка (можно использовать смесь полусладкого и молочного)
• хлопья морской соли для посыпки

1. Сливочное масло и сахар взбить миксером в течение 2-3 минут.

2. Добавьте яйцо и ваниль и продолжайте взбивать еще 1 мин.

3. Тем временем в отдельной миске смешайте муку, соль и пищевую соду.

4. Медленно добавьте сухую смесь к влажной смеси и крему. Затем добавьте шоколадную стружку и быстро перемешайте до однородности.

5. С помощью ложки для печенья (2-3 столовые ложки подходят лучше всего) выложите тесто на застеленный пергаментом противень.

6. Заморозьте противень с тестом на 30 минут или дольше, пока тесто не затвердеет.

7. Достаньте тесто из морозилки. Застелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. Поместите на него замороженные шарики на равном расстоянии друг от друга (8-12 штук на листе отлично).

8. Выпекать в предварительно разогретой до 385 градусов 7-9 минут, пока верхушки не подрумянятся. Поскольку тесто было заморожено, верхушки могут выглядеть округлыми (верх коричневый, внутри все еще липкий). Как только верхушки станут светло-коричневыми, достаньте из духовки и перенесите форму на плиту, чтобы она остыла. Если вы хотите, чтобы печенье было более плоским, слегка приплюсните верхнюю часть печенья тыльной стороной плоской лопаточки.

   Дайте остыть на противне в течение 10 минут, прежде чем есть или перекладывать.

   *Если верхушки вашего печенья недостаточно подрумяниваются, вы можете выпекать при 390 или 400°F. Как только верх и края подрумянятся (а внутри все еще липкие), они готовы.

9. После извлечения из духовки посыпать морской солью в хлопьях. (ссылка на хлопья морской соли Maldon – мы любим такие)

Это классическое печенье с шоколадной крошкой лучше всего сохраняется в течение дня (или пары дней, если вы можете сделать это 😉 без твердости.

Они остаются мягкими в течение нескольких дней, потому что соотношение масла и муки очень велико. Мой секрет, как сохранить их мягкими, заключается в том, чтобы заморозить тесто, чтобы снаружи оно стало немного хрустящим и получило весь тот вкус, что края подрумяниваются, но внутри остается липким, потому что оно было заморожено. Не забудьте сначала зачерпнуть печенье, а затем заморозить его!

Когда вы достанете их из духовки, как только вы увидите, что верх подрумянивается, оставьте их на противне не менее чем на 10 минут, чтобы они застыли. Когда они выйдут, они вообще не будут сделаны посередине. Но по моему опыту, если вы подождете, пока они полностью не будут готовы, они будут твердыми, как камень, когда остынут! Просто достаньте их пораньше… Они будут вкусными!

Как все мои шарики из теста выглядят готовыми к отправке в морозилку! Выпекайте их прямо из морозилки. И не забудьте зачерпнуть их, прежде чем заморозить.

Классическое печенье с шоколадной крошкой — мой золотой стандарт. Надеюсь, вы полюбите его так же сильно, как и я! И нажмите здесь, чтобы увидеть другие мои рецепты печенья.

Ознакомьтесь с другими моими файлами cookie здесь. Отметьте меня на фотографиях, если сделаете это  @plumstreetcollective в Instagram. Спасибо за прочтение!

Шоколадное печенье: Реальная любовь

«С кем нужно трахаться, чтобы получить здесь шоколадное печенье… о да».

Хью Грант, Реальная любовь

Я хотел опубликовать этот пост некоторое время назад, но мы заболели очень тяжелым гриппом! Надеюсь, я смогу опубликовать еще один пост до Рождества, теперь, когда я, наконец, встал с дивана!

Реальная любовь

Этот рождественский фильм был еще одним фильмом, с которым меня познакомил мой муж, когда мы впервые встретились. Он мне сразу очень понравился и находится в нашем обычном праздничном киноротации. Я заметил, что он действительно приобрел популярность в последние несколько лет. Есть некоторые сюжетные линии, которые особенно трогательны, и, конечно же, несколько просто забавных. Как тот парень, который уезжает в Америку, потому что, по-видимому, мы все здесь очень распутные. Оставайтесь стильной Англией!

Шоколадное печенье по сравнению с шоколадным печеньем

Английское печенье должно быть немного тоньше, но прочнее, чем печенье. Это делается для того, чтобы их можно было окунать в чай ​​или кофе. Ингредиенты простые, а текстура немного рассыпчатая. Если сравнивать с чем-то американским, я бы сказал, что они похожи на песочное печенье. Мое шоколадное печенье было взято из рецепта BBC, однако это не то песочное печенье, которое я себе представлял. Тем не менее, они очень шоколадные и вкусные.

Ищете еще рождественских подарков?

• Горячий шоколад Джуди: Санта-Клаус
• Гоголь-моголь: рождественские каникулы
• Спагетти для друзей: эльф
• Курящий епископ: Рождественская песнь

Шоколадное печенье: Реальная любовь

Классический рецепт шоколадного печенья. Отлично подходит для Рождества или чаепития.