Лазанья классическая – пошаговый рецепт приготовления с фото

3 апреля 2021

Оценить

4.7

(3)

34.7

Купить продукты

Лазанья — легенда итальянской кухни. Лазанья делается на основе специальной пасты в виде плоских листов. Существует много разновидностей этого блюда, но классический вариант —лазанья с говядиной. Для ее приготовления используются два соуса: сливочный бешамель и томатно-мясной болоньезе, которыми прослаиваются листы пасты. Важен и сыр: для лазаньи традиционно выбирают пармезан за яркий сливочный вкус.

Автор: Сергей Фиксин,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 30 минут

Время на кухне

40 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Итальянская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Мясной фарш	400 г
Томатный соус	150 г
Сливочное масло	60 г
Пшеничная мука хлебопекарная	2.5 ст. л. = 62 г
Оливковое масло	2 ст. л. = 34 г
Молоко	750 мл = 750 г
Листы лазаньи	10 шт. = 50 г
Твердый сыр	500 г
Чеснок	2 зубчик = 4 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Сахар	0.5 ст. л. = 13 г

Для украшения

Базилик

по желанию

заказать продукты

Сделать полезнее:

Вместо говяжьего фарша возьмите куриный или из индейки. Мясо птицы является более диетическим.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Отмерьте все ингредиенты. Сыр натрите на мелкой или крупной терке. Поставьте духовку разогреваться до 200°С.

Шаг 1

Сначала необходимо сделать соус болоньезе. Для этого разогрейте сковороду и влейте оливковое масло. Раздавите зубчики чеснока плоской стороной ножа и киньте на сковороду, обжарьте 1 минуту. Масло должно напитаться вкусом чеснока. Закиньте говяжий фарш и обжарьте его 5 минут на среднем огне. Посолите и поперчите его.

Вместо того, чтобы добавлять чеснок целиком, выдавите его с помощью чеснокодавилки. Также в соус болоньезе можно добавить измельченные лук, морковь и стебель сельдерея.

Шаг 2

Когда фарш обжарится до полуготовности, добавьте томатный соус. Влейте полстакана чистой воды. Перемешайте. Когда жидкость закипит, убавьте огонь и накройте крышкой. Оставьте тушиться соус болоньезе минут на 20-30.

Вместо томатного соуса вы можете взять томатную пасту или прокрученные помидоры. А если соус получился кисловатый, то добавьте немного сахара – это нейтрализует кислоту.

Шаг 3

Пока готовится соус болоньезе, приготовьте второй соус – бешамель. Для этого на небольшом огне растопите в сотейнике (ковшике) сливочное масло.

Шаг 4

Добавьте муку и перемешайте деревянной лопаткой 1-2 минуты. Мука должна соединиться с топленым маслом и превратиться в золотистую пластичную массу.

Шаг 5

Влейте молоко и перемешивайте до тех пор, пока мука не разойдется. Слегка посолите и поперчите соус. Варите его на маленьком огне 5-7 минут. Бешамель должен немного загустеть. Снимите с огня и остудите. В итоге у вас должен получиться сливочный соус, имеющий консистенцию жидкой сметаны.

Шаг 6

Теперь необходимо собрать лазанью. Форму для запекания смажьте сливочным либо растительным маслом. На дно налейте немного соуса бешамель.

Шаг 7

В зависимости от размера формы и количества порций, сверху на бешамель выложите в один слой листы пасты.

Пасту можно использовать сухую. Но также можно предварительно замочить ее на 15 минут в воде комнатной температуры. Это сократит время готовки лазаньи в духовке.

Шаг 8

Тонким слоем выложите соус болоньезе на пасту

Шаг 9

Посыпьте сверху тертым сыром.

Шаг 10

Снова полейте всё соусом бешамель и повторите вышеперечисленные слои.

Шаг 11

В среднем должно получиться 4-5 слоев. Самый верхний слой сделайте таким образом: на тертый сыр положите листы пасты, полейте соусом бешамель и посыпьте снова тертым сыром.

Шаг 12

Отправьте лазанью в духовку выпекаться примерно на 30-40 минут. Готовую лазанью порежьте на порции. Приятного аппетита.

произвести впечатление

Порцию готовой горячей лазаньи полейте сверху теплыми густыми сливками и посыпьте дополнительно сыром. Украсьте лазанью листьями свежего базилика и помидоркой черри.

Понравился рецепт?

Сохранить:

Оценить:

Рейтинг из 3 оценок

Рассказать друзьям:

заказать продукты

• #вторые блюда
• #блюда из говядины
• #мучные вторые блюда
• #запеченные блюда
• #классика
• #есть распространенные аллергены
• #обед
• #ужин
• #сезон чеснока
• #горячие блюда на новый год

приготовить еще

К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.

Лазанья классическая, пошаговый рецепт на 1722 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Реклама

Реклама

shkuratova_nad

20 июля 2010

Рецепт на:

4 персоны

 

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Ингредиенты

Для мясного соуса:

300 граммов говяжьего фарша,

150 граммов хорошей ветчины, нарезанной соломкой,

1 большая морковь,

2 черешка свежего сельдерея,

4 стол. ложки качественного оливкового масла,

1 стакан красного сухого вина,

1 средняя луковица,

1 зубчик чеснока,

соль перец,

1 банка томатов в собственном соку (400 граммов)

Для соуса «Бешамель»:

0,5 литра молока,

2 стол. ложки муки,

щепотка мускатного ореха,

1 лавровый листик,

100 граммов слив. масла,

соль

сухие пласты теста для лазаньи — количество определяется емкостью для запекания, но не больше 250 граммов.

сыр Пармезан

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

МЯСНОЙ СОУС: В кастрюльке с толстым дном нагреть оливковое масло. В него положить мелко нарезанный лук и чеснок. На небольшом огне томить до прозрачности лука. Прибавить огонь и добавить морковь и сельдерей, нарезанные соломкой. Тушить 5 минут. Положить фарш и ветчину, довести массу до светло-коричневого цвета. Влить вино, тушить 10 мин. В последнюю очередь влить в соус помидоры, мелко порубленные вместе с соком из банки. Все вместе тушить на небольшом огне около 40 минут. БЕШАМЕЛЬ: На сковородке растопить сливочное масло, всыпать в него муку и слегка поджарить до орехового запаха. Отдельно вскипятить молоко, всыпать в него щепотку мускатного ореха и лавровый лист. Дать настояться 10 мин. Лаврушку вынуть и тонкой струйкой, помешивая, вливать молочную смесь в нагреваемую сковородку с мукой. Как только общая смесь начнет закипать — она готова. Слегка посолить. В форму для запекания — высокую налить немного мясного соуса. Закрыть листами сухой лазаньи. Налить еще один слой мясного соуса, сверху — бешамель, посыпать пармезаном, снова листы лазаньи, и так продолжать до того момента, как закончится мясной соус. Сверху него положить листы лазаньи, полить последней порцией бешамели и посыпать пармезаном. Поставить в духовку, нагретую до 180 градусов Цельсия и запекать около 40 минут до образования коричневатой корочки. Приятного аппетита.

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

основные блюдалазаньяитальянская кухнялазанья

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Овсяное печенье

Мясное меню

Ароматный согревающий чай

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Простая классическая лазанья: пошаговые изображения и инструкции

Простая классическая мясная лазанья. Пошаговые фото и инструкции, рецепт для печати.
Два вида мяса, три вида сыра и вкусно.

В семье Ландсбергеров едва не разразилась война.

Мой муж любит ЕГО лазанью. Это просто блюдо моего папы — большое спасибо — с дополнительной лапшой. А сыры он высыпает вместе с соусом, а не слоями. Как креативно. [да, это был сарказм]

Хотя я нахожу его лазанью съедобной, я серьезно думаю, что она немного тяжеловата для лапши. Плюс никакой итальянской колбасы?! Поскольку мы уже достаточно американизируем его, мы могли бы, по крайней мере, добавить немного итальянской колбасы. О, подожди. Даже итальянская колбаса действительно американская. Ну что ж. Конечный результат имеет приятный вкус, и я метафорически приветствую Италию за их великолепную еду.

В любом случае, вернемся к войне. Я хотел пошаговые фотографии для своего сайта. Но я хотел настоящую лазанью. Несмотря на то, что я выиграл на этом (в конце концов, я готовлю), я знаю, что он тайно думает с каждый кусочек : мой лучше. Хммм… Я думаю, что именно этот опыт и составляет брак.

Технически это «укороченная лазанья». Если вы хотите «настоящую» лазанью, различия обычно заключаются в домашнем соусе, рикотте вместо творога (и смешивании яйца, петрушки, соли), «настоящем» сыре пармезан (а не в ужасном зеленом контейнере!), Плюс предпочтения этого конкретного повара. . Те, кто действительно ездит в город, делают лапшу сами. Но я признаю, что лазанья, вероятно, всегда будет для меня «короткой» едой.

Без лишних слов: лазанья шаг за шагом с картинками.

---

~~~~~Этот пост содержит несколько партнерских ссылок для вашего удобства (это означает, что если вы совершите покупку после перехода по ссылке, я получу небольшую комиссию, которая поможет поддерживать работу моего блога, но это не будет стоить денег). вам копейки больше)! Нажмите здесь, чтобы прочитать мою полную политику раскрытия информации.~~~~~

---

Как приготовить лазанью шаг за шагом

Mise en place. Предварительно разогрейте духовку до 350°. Коричневая говядина и итальянская колбаса в большой кастрюле. Слив жира. Что касается итальянской колбасы, я обычно также прижимаю ее бумажным полотенцем. Лапшу для лазаньи готовьте в воде, соли и небольшом количестве масла. Выложить на полотенца после готовности. Покрыть дно сковороды тонким слоем мясной смеси (мясо, соус для спагетти, специи). Накрыть одним слоем лапши. Сверху лапшу смазать соусом. Выложить 1/2 часть творога. Посыпать 1/3 моцареллы и 1/3 пармезана. Дополнительно: добавить немного пепперони. Накрыть одним слоем лапши. Сверху лапшу смазать соусом. Выложить 1/2 творога. Посыпать 1/3 моцареллы и 1/3 пармезана. Накрыть одним слоем лапши. Выложить оставшуюся часть соуса на лапшу. Посыпать все оставшейся третью моцареллы. Посыпьте все последней третью пармезаном.

---

Булавка для печати

4,67 от 3 голосов

Простая классическая лазанья: пошаговые изображения и инструкции

• 3/4 фунта . нежирный говяжий фарш
• 3/4 фунта итальянской колбасы, горячей
• унций ~36 . Соус для спагетти Prego
• 1 ч. л. Итальянская приправа
• 1/4 ч. л. соль
• 1/4 ч.л. орегано
• 1/8 ч. л. чесночный порошок
• 1/8 ч.л. молотого черного перца
• 1 упаковка лапши для лазаньи 12 лапши
• 1 фунт . творог
• 1 фунт . тертый сыр моцарелла
• 1 C . сыр пармезан (да, в зеленом контейнере)
• Дополнительно: пепперони

• Mise en place. Предварительно разогрейте духовку до 350°. Коричневая говядина и итальянская колбаса в большой кастрюле. Слив жира. Итальянскую колбасу я тоже обычно прижимаю бумажным полотенцем.

• Добавьте в кастрюлю соус для спагетти. Добавьте в сковороду специи. Хорошо перемешайте и поставьте на очень слабый огонь.

• Вскипятите большую кастрюлю с водой. Посыпать небольшим количеством соли и каплей оливкового масла. Опустите лазанью в кипящую воду. Варить до полной готовности. (В духовке она будет дольше готовиться, а с более жесткой пастой легче работать). Выложите пасту на большое полотенце.

• Распылите антипригарный спрей на большую сковороду размером 9 x 13 дюймов. (или слегка смажьте маслом).

• Установка станции для приготовления лазаньи: 1) кастрюля с мясом/соусом [разделите на 4, если вас беспокоит количество]; 2) лапша; 3) творог; 4) сыр моцарелла; 5) сыр пармезан.

• Покройте дно сковороды тонким слоем соуса/мяса.

• Покрыть одним слоем лапши. Размажьте соус поверх лапши. Выкладываем 1/2 часть творога. Посыпать 1/3 моцареллы и 1/3 пармезана.

• Покрыть одним слоем лапши. Размажьте соус поверх лапши. Выкладываем 1/2 часть творога. Посыпать 1/3 моцареллы и 1/3 пармезана.

• Покрыть одним слоем лапши. Выложите оставшуюся часть соуса на лапшу. Посыпать все последней третью моцареллы. Посыпьте все последней третью пармезаном.

• Выпекать при 350° от 45 минут до 1 часа, пока не подрумянятся и не запузырятся. (Дайте остыть в течение 10 минут перед подачей на стол).

---

Ваше мнение?

Что вы думаете о семейной войне Ландсбергеров? Стоит ли налегать на лапшу? Стоит ли включать итальянскую колбасу? Не стесняйтесь комментировать ниже!

Могу я попросить об услуге? Не могли бы вы поделиться этим с друзьями? Кнопки поделиться находятся вверху поста.

---

Лучший рецепт классической лазаньи | Отличная личинка, вкусные угощения

2 декабря 2014 г. от Great Grub, Delicious Treats

Этот классический рецепт домашней лазаньи невероятно вкусный, и его будут просить снова и снова. Вкусная комфортная еда, которая удовлетворит пристрастие к макаронам, пристрастие к сыру, и это простой рецепт лазаньи для приготовления. А за остатки надо умереть! Этот рецепт мясной лазаньи еще лучше на второй день.

С кусочками сыра, от сыра моцарелла до творога (можно заменить сыром рикотта для более традиционного рецепта лазаньи) и сыра пармезан, это еще один сырный рецепт лазаньи, который всем понравится. Вы также можете добавить больше сыра моцарелла, если хотите, чтобы он был еще более сырным. Как я уже говорил много раз, у вас никогда не будет достаточно сыра .

Классический рецепт лазаньи

У вас есть любимое семейное блюдо, которое вы готовили целую вечность? Что ж, этот рецепт классической лазаньи я готовлю с тех пор, как мой сын был маленьким. Будучи молодой мамой, я помню, как ходила в продуктовый магазин и обычно покупала продукты, чтобы приготовить это  и  другой семейный фаворит, Фарфалле с колбасой . По крайней мере, раз в месяц я готовила этот простой рецепт лазаньи. Будучи мамой, сидящей дома, я любила готовить и делала много, всегда готовя разные блюда, и этот простой рецепт мясной лазаньи был одним из наших любимых, и его до сих пор часто просят.

Простой рецепт лазаньи

Последний раз я готовила эту классическую лазанью около месяца назад. Моя дочь Хейли даже не знала, что я приготовила домашнюю лазанью с творогом. Пока она помогала мне, она была удивлена, когда я попросил ее достать творог из холодильника. Хейли понятия не имела, что я использовал это все эти годы. Мне смешно, потому что она даже не любит творог, но она любит эту классическую лазанью! Классический рецепт лазаньи с сыром рикотта не менее вкусен. Замена сыра рикотта на творог — более аутентичный рецепт итальянской лазаньи.

Любимый классический рецепт лазаньи

Совершенно восхитительная комфортная еда, которая понравится всей семье, и любимый рецепт лазаньи, который можно сожрать в мгновение ока. Всем нравится эта классическая лазанья, и мы надеемся, что она станет любимой семейной лазаньей и в вашем доме. А чтобы еще больше упростить задачу, лапша для лазаньи, приготовленная в духовке, также идеально подходит для использования и делает приготовление этого блюда еще быстрее. Так что, если вы жаждете хорошей итальянской кухни и вкусного рецепта итальянской лазаньи, попробуйте эту классическую лазанью. Обещаю, вам обязательно понравится этот рецепт домашней лазаньи.

Как хранить остатки лазаньи

Если остались остатки, поместите их в герметичный контейнер и после остывания поместите в холодильник. Остатки очень хорошо разогреваются и имеют потрясающий вкус даже в течение следующих нескольких дней.

Ingredients to Make Classic Lasagna

• Ground beef
• Onion, chopped
• Garlic cloves, minced
• Olive oil
• Tomato sauce
• Water, use the tomato sauce can
• Tomato paste
• Oregano
• Basil
• Соль
• Черный перец
• Сыр моцарелла, измельченный
• . Лазанья

  Пошаговые инструкции

  Шаг 1. Разогрейте духовку и подготовьте форму для выпечки

  Разогрейте духовку до 350° и сбрызните большую форму для выпечки или форму для лазаньи антипригарным кулинарным спреем. Отложите.

  Шаг 2. Приготовление мясного соуса

  В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло, лук и чеснок в течение нескольких минут, затем добавьте говяжий фарш. Готовьте, пока мясо не перестанет быть розовым, а лук не станет мягким. Слейте жир, затем верните в форму. Далее добавить томатный соус, томатную пасту, воду, приправы и довести до кипения. Накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и варите 20-25 минут. Пока мясная смесь готовится, в большой кастрюле отварите пасту в соответствии с инструкцией на упаковке до состояния al dente, промойте и отложите в сторону. Сбрызните большую форму для запекания антипригарным спреем, затем добавьте небольшое количество мясного соуса на дно формы.

  Шаг 3. Как выкладывать лазанью слоями

  После того, как на дно формы для запекания вылили слой мясного соуса, добавьте слой лапши для лазаньи. Выложите творог или сыр рикотта поверх макарон, добавьте слой мясного соуса, а затем посыпьте сыром пармезан. Затем добавьте сыр моцарелла, а затем повторите процесс наслоения, заканчивая оставшимся соусом, а затем посыпьте сыром моцарелла.

  Шаг 4. Как испечь лазанью

  Сбрызните кусок алюминиевой фольги антипригарным спреем, затем накройте лазанью. Опрыскивание фольги поможет предотвратить прилипание сыра. Выпекать в предварительно разогретой духовке примерно 50-60 минут. Снимите фольгу и готовьте еще 10 минут. Вот и все! Легко и так вкусно.

  Шаг 5 – Подача классической лазаньи

  Поставьте на стол и позвольте вашей семье или гостю обслуживать себя, положив порцию в отдельную миску или тарелку. По желанию украсьте свежей петрушкой.

  Попробуйте эту восхитительно сырную классическую лазанью сегодня

  Этот рецепт классической лазаньи очень вкусный и очень простой в приготовлении. Он полон аромата и является любимым семейным рецептом лазаньи. Я готовлю эту лазанью уже более 30 лет. С такой комбинацией нет причин не попробовать. Я знаю, что вы будете делать это снова и снова, особенно в холодные осенние и зимние дни.

  Лучший рецепт мясной лазаньи

  Классическая лазанья

  Замечательная закуска, вкусные угощения

  Простой и вкусный классический рецепт лазаньи с сыром, который используется в нашей семье уже более 30 лет. Всегда любимый рецепт итальянской запеканки.

  4.65 от 701 голосов

  Распечатать рецепт Pin Recipe

  Время приготовления 30 минут

  Время приготовления 1 час 10 минут

  Общее время 1 час 40 минут

  Ужин, основные блюда

  8 9000

  порции 10 порций

  Калории 736 KCAL

  • 2 фунта говяжьего говяжьего фарша
  • 1 Средний лук, нарезанный
  • 3 Cloves ЧЕРЛОК, MINCED
  • 1 САБЛЕЧА банка воды, используйте томатный соус банка
  • банка томатной пасты на 12 унций
  • 1 чайная ложка орегано
  • 1 чайная ложка базилика
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка перца
  • 24 унции сыра моцарелла, измельченного)
  • 16 унций творога или сыра рикотта
  • ½ чашки тертого сыра пармезан
  • 16 унций лапши для лазаньи, вам потребуется всего около 15 лапш

  • Разогрейте духовку до 350°F.

  • В большую сковороду добавьте оливковое масло, нарезанный лук и чеснок. Обжаривать 3-4 минуты.

  • Добавьте говяжий фарш и готовьте, пока он полностью не подрумянится, слейте жир. Вернуться к кастрюле.

  • Добавить томатный соус, томатную пасту, воду, орегано, базилик, соль и перец.

  • Доведите до кипения на среднем огне, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте примерно 20-25 минут, периодически помешивая.

  • Отварите пасту в соответствии с указаниями на упаковке до состояния al dente, промойте и отложите в сторону.

  • Слегка сбрызните форму для выпечки 14 x 11½ x 2¼ (или две формы меньшего размера) антипригарным спреем, затем добавьте небольшое количество мясной смеси на дно формы. Распространяться.

  • Добавьте листы лазаньи (примерно 5 штук, они будут накладываться друг на друга).

  • Затем выложите ½ творога поверх макарон.

  • Ложка ⅓ мясной смеси поверх творога.

  • Посыпать ½ сыра пармезан.

  • Затем добавьте ⅓ сыра моцарелла.

  • Повторить с другим слоем пасты, творогом, мясной смесью, сыром пармезан, сыром моцарелла.

  • Последний слой состоит из макарон, оставшейся мясной смеси и оставшегося сыра.

  • Сбрызните кусок алюминиевой фольги антипригарным кулинарным спреем. Накройте фольгой, готовьте примерно 50-60 минут. Снимите фольгу и готовьте еще 10 минут.

  Пищевая ценность указана приблизительно.

   

  Обратите внимание, что эти значения могут меняться в зависимости от марки и любых изменений рецепта. Для получения наиболее точной информации используйте калькулятор питания с точными марками и размерами.

  Serving: 1servingCalories: 736kcalCarbohydrates: 50gProtein: 46gFat: 39gSaturated Fat: 18gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 14gTrans Fat: 1gCholesterol: 130mgSodium: 1681mgPotassium: 1103mgFiber: 4gSugar: 11gVitamin A: 1459IUVitamin C: 15mgCalcium: 496mgIron: 5mg

  Keyword Classic Lasagna, Легкий рецепт лазаньи, Лазанья

  Пробовали этот рецепт? Дайте нам знать, как это было!

  Вот несколько фотографий, которые идеально подходят для сохранения на ваши любимые доски Pinterest.