Кексы на кефире – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Из простых ингредиентов получается вкусняшка, которая нравится всем.

Автор: Инна,
Читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

Время на кухне

45 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Интернациональная

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Ингредиенты

Яйца	2 шт. = 120 г
Сахар	150 г
Кефир	1 стакан = 206 г
Изюм	100 г
Разрыхлитель теста	1 ч. л. = 5 г
Подсолнечное масло рафинированное	100 мл = 100 г
Пшеничная мука хлебопекарная	300 г
Соль	1 г

заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 1

Изюм замочить в горячей воде.

Шаг 2

Яйца и соль взбивать пару минут. Затем в три приема добавить сахар. Взбить до пышной массы.

Шаг 3

Добавить масло подсолнечное, просеянную муку и разрыхлитель. Тщательно вымешивать ложкой или лопаткой. После этого добавить изюм, промытый и высушенный.

Шаг 4

Разложить тесто в формочки. Поставить в хорошо разогретую духовку на 180 градусов примерно на 40-45 минут (необходимо ориентироваться на свою духовку).

Шаг 5

После 40-45 минут достать кексы и дать остыть.

произвести впечатление

Кексы можно украсить кремом. Или просто посыпать сахарной пудрой.

Кекс на кефире быстро и легко рецепт. Рецепты с пошаговыми фото. Готовим вкусно, с Натальей Лихановой

Ингредиенты

Яйца
Кефир (2,5 % или йогурт)
Растительное масло без запаха
Ваниль (ванильный сахар)
Мука
Соль
Сахар
Разрыхлитель
Цукаты
Изюм

Пошаговые фото инструкции к рецепту Кекс на кефире быстро и легко

1

Для приготовления кекса на кефире в первую очередь включаем духовку на 170 градусов режим верх-низ с конвекцией. И подготовим сразу форму, у меня форма прямоугольная размером 20х10 см высота формы 6 см. Просто укладываем во внутрь формы пергамент для выпечки подходящего размера.

---

2

Далее смешиваем в одной емкости жидкие ингредиенты яйца, кефир, растительное масло и ваниль все перемешиваем обычной вилкой или венчиком.

---

3

В другой емкости смешиваем сухие ингредиенты просеянную муку с разрыхлителем и солью, сахар. Перемешиваем.

---

4

Смешиваем сухие ингредиенты с жидкими и добавляем цукаты и изюм. Перемешиваем.

---

5

Тесто выкладываем в форму и ставим в уже разогретую духовку на 40-45 минут.

---

6

Готовность кекса проверяем деревянной шпажкой, кекс протыкаем шпажкой посередине, достаем ее, если она сухая — кекс готов, если нет- еще немного допекаем его. Ароматный кекс на кефире готов, наслаждаемся приятным чаепитием!

---

Рецепт полезных кексов с цуккини — Печенье и Кейт

539 Комментариев

Перейти к рецепту

Я думал, что у меня есть этот рецепт кексов с цуккини в сумке. Приготовьте тесто для моего любимого кабачкового хлеба, разложите по формочкам для кексов, выпекайте меньше времени — нет. Увеличенная площадь поверхности позволяла получать слегка плотные и сухие кексы, которые вполне подходили для «здоровых» кексов. Тем не менее, я хотел пышные, влажные и совершенно восхитительные кексы, которые, как оказалось, были полезнее.

Итак, я сопоставил рецепт хлеба из кабачков с моими самыми любимыми кексами с черникой в ​​моей кулинарной книге.

Я отрегулировала разрыхлитель, увеличила количество молока и переключилась на пахту для более нежной крошки. Успех! Эти малышки из кабачков порадуют всех.

Неделя запуска Cookbook была захватывающей. Я ошеломлен, честно. Я так рад, что вы в восторге от книги, польщены добрыми словами моих коллег-блогеров о еде и благодарны за друзей , которые нашли время, чтобы поздравить меня. Все это, и я все еще немного опасаюсь посылать своего книжного ребенка в мир. Это то, что значит впервые отправить ребенка в школьном автобусе?

Спасибо за ваши комментарии, замечания и отзывы; они так много значат. Ненавижу просить о большем, но если у вас уже была возможность приготовить рецепты из книги, не могли бы вы вскоре оставить отзыв на Amazon, чтобы поделиться своим опытом? Это может заключить сделку для людей, которые еще не знакомы с моим блогом.

Если вы еще не получили книгу, у меня есть более подробная информация о Love Real Food здесь. Буду рад ответить на любые ваши вопросы в комментариях.

Наконец, я обещаю, что не буду бесконечно рассказывать об этой книге. ♥

Что делает эти кексы с цукини полезными?

Конечно, «полезный» — субъективный термин, но вот несколько причин, по которым я считаю, что эти кексы более питательны, чем большинство других:

• белая цельнозерновая мука. Это означает, что они сделаны полностью из цельного зерна, но вы не можете их попробовать, потому что белая цельнозерновая мука имеет такой мягкий вкус.
• Кокосовое масло или оливковое масло заменяют сливочное масло (оливковое масло состоит из большего количества мононенасыщенных жиров и считается более полезным для сердца)
• Настоящий кленовый сироп заменяет рафинированный сахар, поэтому эти кексы подслащены естественным образом.
• В результате вы получите сытные и вкусные кексы с цуккини.

Эти кексы легко адаптируются к веганской и безглютеновой диете! Подробности смотрите в моих примечаниях к рецептам.

Посмотрите, как приготовить кексы с цукини

Другие рецепты маффинов

• Полезные банановые маффины
• Полезные кексы с черникой
• Полезные морковные кексы
• Лимонно-малиновые кексы
• Овсяные кексы с клубникой

Пожалуйста, напишите в комментариях, какие получаются у вас эти маффины! Мне нравится слышать от тебя.

Печать

Полезные кексы с цукини

• Автор: Куки и Кейт
• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 16 минут
• Общее время: 36 минут
• Выход: 12 кексов 1x
• Категория: Хлебобулочные изделия
• Способ: запекание
• Кухня: Американская

★★★★★

4.6 по 234 отзывам

Эти полезные кексы с цукини естественно подслащены и сделаны из цельнозерновой муки! Они пушистые, влажные и очень вкусные. Рецепт дает 1 дюжину маффинов.

Шкала

Ингредиенты

• ¾ чашки грубо нарезанных сырых грецких орехов или орехов пекан (по желанию)
• ⅓ стакана растопленного кокосового масла или оливкового масла первого отжима*
• ½ стакана меда или кленового сиропа
• 2 яйца
• ⅔ стакана пахты (или ⅔ стакана молока по выбору, смешанного с 2 чайными ложками уксуса, дать настояться 5 минут перед использованием)
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1 ¾ чашки белой цельнозерновой муки или обычной цельнозерновой муки
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• ½ чайной ложки пищевой соды
• ½ чайной ложки мелкой морской соли
• ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1 ½ чашки натертых цуккини (вам понадобится 1 цукини маленького или среднего размера, около 7 унций — работая горстями, осторожно отожмите лишнюю влагу из натертых цукини над раковиной)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. При необходимости смажьте все 12 формочек на форме для кексов маслом или кулинарным спреем (моя форма не пригорает и не требует смазки).
2. Поджарьте орехи (если используете): после того, как духовка завершит предварительный нагрев, высыпьте измельченные орехи на небольшой противень с бортиками. Выпекайте, пока орехи не станут ароматными и не поджарятся, примерно 4–5 минут, помешивая наполовину.
3. В средней миске смешайте кокосовое масло и мед. Взбейте их венчиком, пока они не объединятся. Добавьте яйца и хорошо взбейте. Добавьте пахту и ваниль. Перемешайте, чтобы объединить, и отставьте миску в сторону. (Если ваше кокосовое масло затвердевает при контакте с холодными ингредиентами, просто оставьте миску в теплом месте на несколько минут, например, на плите, или подогрейте ее примерно на 30 секунд в микроволновой печи.)
4. В большой миске смешайте муку, корицу, разрыхлитель, пищевую соду, соль и мускатный орех. Используя большую ложку, перемешайте.
5. Влейте жидкую смесь в сухую и перемешайте до однородности (несколько комочков допустимо!). Добавьте кабачки (сначала обязательно отожмите из кабачков лишнюю влагу) и поджаренные орехи, если используете. Аккуратно вмешайте кабачки и орехи в тесто, стараясь не перемешать.
6. Равномерно распределите тесто по 12 формочкам для маффинов. Выпекать маффины от 16 до 19 часов.минут, или пока кексы не станут золотистыми сверху и зубочистка, вставленная в кекс, не будет выходить чистой.
7. Поставьте форму для маффинов на решетку для охлаждения. Если у вас остались маффины, храните их закрытыми при комнатной температуре в течение двух дней или в холодильнике до 4 дней. Заморозьте оставшиеся кексы на срок до 3 месяцев.

Примечания

Рецепт адаптирован из моего хлеба с цуккини и кексов с черникой и кленом из моей кулинарной книги Love Real Food.
*Варианты масла: Мне здесь нравится кокосовое масло. Я использовал нерафинированное кокосовое масло и почти не чувствую его вкуса в конечном продукте. Оливковое масло может придать маффинам травяную нотку, если вам это нравится (я тестировал сорт California Olive Ranch «Everyday» и даже не смог его попробовать). Растительное масло имеет нейтральный вкус, но среднее растительное/рапсовое масло сильно обработано, поэтому я рекомендую использовать подсолнечное масло холодного отжима или масло из виноградных косточек, если это возможно.

Измените его:  Вместо орехов используйте шоколадную стружку или мелкие/нарезанные сухофрукты.
Сделайте его веганским: Используйте кленовый сироп вместо меда, замените яйца льняными яйцами и выберите немолочное молоко, например, миндальное.
Без молочных продуктов: Выберите немолочное молоко (я использовала миндальное молоко).
Без яиц: Замените яйца льняными яйцами.
Безглютеновая смесь: Универсальная безглютеновая смесь Bob’s Red Mill отлично работает.

Без орехов: Просто исключите орехи и не используйте ореховое молоко.
Сделайте его менее жирным: Я бы сказал, что этот хлеб содержит здоровое количество жира, но вы можете заменить масло яблочным пюре, если придерживаетесь диеты с низким содержанием жиров.
Обновление от 23.09.20: Я немного изменил метод, чтобы использовать две миски вместо одной. Таким образом, рецепт становится более интуитивно понятным и выпекается немного лучше.

▸ Информация о питании

Представленная информация является оценкой, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога. Смотрите нашу полную информацию о питании здесь.

▸ Категории выпечка, завтрак, без молочных продуктов, осень, избранное, День независимости, с натуральным подсластителем, без орехов, рецепты, без сои, лето, без томатов, веганский ▸ Ингредиенты: кокосовое масло, мед, кексы, кабачки

Кэтрин Тейлор

Любитель овощей. Любитель собак. Я, наверное, сейчас устраиваю большой беспорядок на своей кухне в Канзас-Сити.
Подробнее о Куки и Кейт »

Подписывайтесь на нас! Instagram ⋄ Pinterest ⋄ Фейсбук

Никогда не пропустите новый рецепт

Подпишитесь на нашу рассылку по электронной почте! В качестве благодарности мы подарим вам наше приветственное руководство с 5 рецептами ужина, которые можно распечатать. (Это все бесплатно.)

Взаимодействие с читателями

Lifeway Kefir

Lifeway Kefir

Звучит превосходно Ваааа, я не хочу

Можем ли мы приготовить вкусный и пробиотический тост с авокадо? Хасс, мы можем! 🥑 Чтобы приготовить это вкусное блюдо, нужно совсем немного времени и несколько ингредиентов, и как только вы это сделаете, оно станет вашим новым стандартом обеда. Маслянистый вкус авокадо, землистый вкус спаржи на гриле и легкая сладость […] помидоры/

Сезон холодного пива уже наступил? ☕ У нас есть бодрящий и изобретательный #рецепт, который поможет вам начать эту субботнюю #смузи. Наполните свою утреннюю кружку нашим фисташковым смузи Cold Brew. Эта смелая смесь черного кофе, ореховых фисташек и кефира Lifeway лучше, чем то, что вы найдете в кофейне на углу, потому что, помимо […]

Подробнее: https://lifewaykefir.com/recipes/pistachio -колд-брю-смузи/

Обласканная солнцем паста с сыром и вялеными помидорами и чесноком. Это уютное и сытное блюдо, приготовленное всего из нескольких ингредиентов, представляет собой шедевр, который легко приготовить. Нам нравится острый вкус вяленых помидоров, особенно в сочетании с мягкой пастой и острым фермерским сыром Lifeway. Наш […]

Подробнее: https://lifewaykefir.com/recipes/garlic-sun-dried-tomato-farmer-cheese-pasta/

Ищите нашу ограниченную серию Rainbow Cake Lowfat Kefir в летние месяцы! Lifeway Lowfat Kefir на 99 % не содержит лактозы и глютена и состоит из натуральных ингредиентов, не содержащих ГМО. Кефир — это терпкий и острый кисломолочный напиток, богатый белком, кальцием и 12 живыми и активными пробиотическими культурами. Лимитированная серия Lifeway Rainbow Cake с низким содержанием жира на кефире […]

Подробнее: https://lifewaykefir.com/products/rainbow-cake-lowfat-kefir/

Ищите нашу ограниченную серию Campfire S’mores Lowfat Kefir в летние месяцы! Lifeway Lowfat Kefir на 99 % не содержит лактозы и глютена и состоит из натуральных ингредиентов, не содержащих ГМО. Кефир — это терпкий и острый кисломолочный напиток, богатый белком, кальцием и 12 живыми и активными пробиотическими культурами. Ограниченная серия Lifeway’s Campfire S’mores Lowfat Kefir […]

Подробнее: https://lifewaykefir.com/products/campfire-smores-lowfat-kefir/

Насыщенный сливочный кефир Lifeway Organic Black Cherry Whole Milk Kefir полезен и насыщает. Каждая бутылка изготовлена ​​из сертифицированного органического цельного молока, что делает напиток приятным и питательным. Слегка подслащенный сахаром, наш цельномолочный кефир с черной вишней восхитительно наливается на хлопья, смешивается со смузи или сам по себе! Наше органическое цельное молоко […]

Подробнее: https://lifewaykefir.com/products/black-cherry-whole-milk-kefir/

Насыщенный сливочный кефир Lifeway Organic Strawberry Banana Whole Milk Kefir полезен и приятен. Каждая бутылка изготовлена ​​из сертифицированного органического цельного молока, что делает напиток приятным и питательным. Слегка подслащенный сахаром, наш клубнично-банановый кефир на цельном молоке очень вкусен, если его добавлять в хлопья, добавлять в смузи или просто так! Наше органическое цельное молоко […]

Подробнее: https://lifewaykefir. com/products/strawberry-banana-whole-milk-kefir/

Наша самая популярная линейка продуктов Lifeway Lowfat Kefir на 99 % не содержит лактозы и глютена и состоит из натуральных ингредиентов, не содержащих ГМО. Кефир — это терпкий и острый кисломолочный напиток, богатый белком, кальцием и 12 живыми и активными пробиотическими культурами. Кефир Guava Lowfat Kefir от Lifeway слегка подслащен тростниковым сахаром. Смешайте в смузи, […]

Подробнее: https://lifewaykefir.com/products/lowfat-guava-kefir/

В эти выходные добавьте немного моркови в свой рецепт #SmoothieSaturday! Мы смешиваем этот смузи с клубникой, морковью и ананасом, чтобы начать выходные с небольшого количества дополнительной #пребиотической клетчатки для поддержки #пробиотиков в нашем кефире Lifeway.