В сочетании с легкой, пушистой и ароматной крошкой Йогуртового торта (как и в этом Лимонном йогуртовом торте) вы получаете идеально сбалансированный летний десерт, который отлично подходит для послеобеденного чаепития или десерта на званом ужине!

Ингредиенты

Этот пирог со сливовым йогуртом сделан из простых основных ингредиентов ( Прокрутите вниз до карты рецептов ниже для всех количеств ):

• Сливы : Я использовал красные сливы, но желтые или черные сливы будут работать очень хорошо ! Старайтесь выбирать не слишком спелые фрукты, так как вы хотите, чтобы ломтики сохраняли свою форму при выпечке. В зависимости от размера фруктов и того, сколько вы хотите добавить в торт, вам понадобится 3 или 4.

• Яйца : среднего размера и комнатной температуры.

• Сахар : Сахарная пудра или мелкий белый сахар-песок.

• Сливочное масло : несоленое, топленое и охлажденное. В качестве альтернативы вы также можете использовать растительное масло, такое как рапсовое (или даже оливковое масло), но масло придает торту много ароматов.

• Йогурт : Я использовал греческий йогурт, но подойдет и натуральный несладкий простой йогурт.

• Ваниль : Ванильная паста для лучшего вкуса, но ванильный экстракт также является хорошей заменой.

• Сухие ингредиенты : смесь универсальной / обычной муки , разрыхлителя , пищевой соды и соли (мелкой поваренной соли). Для достижения наилучших результатов смешайте и просейте сухие ингредиенты вместе, прежде чем добавлять их в смесь.

• Дополнительно: Лимонная цедра для балансировки сладкого вкуса слив. Вы также можете добавить щепотку порошка корицы или молотого имбиря, если хотите!

Как приготовить сливовый пирог с йогуртом

Приготовление этого простого сливового пирога с йогуртом выполняется по довольно простым инструкциям:

• Начните с предварительного разогрева духовки до 180°C/350°F. Подготовьте разъемную форму диаметром 22 см / 8,5 дюймов, застелив дно бумагой для выпечки или пергаментной бумагой и слегка смазав бока маслом.

• Растопите масло и дайте ему остыть.

• Фото 1: Свежие сливы вымыть, удалить косточки и нарезать тонкими ломтиками; около 12-16 долек сливы на плод. Отложите.

• Фото 2: Поместите яйца и сахар в большую миску или чашу стационарного миксера. При желании на этом этапе добавьте цедру лимона.

• Фото 3: Взбивайте ручным/электрическим миксером в течение 3–5 минут на средней скорости. Оно должно увеличиться в объеме и стать пузырчатым.

Тщательно взбить яйца с сахаром в течение нескольких минут очень важно, чтобы получилась красивая, пушистая крошка. Не пропускайте этот шаг!

• Фото 4: Добавьте остальные влажные ингредиенты (растопленное сливочное масло, греческий йогурт и ваниль).

• Фото 5: Медленно перемешайте тесто до получения однородной массы.

• Фото 6: Добавьте сухие ингредиенты (обычную / универсальную муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль), предварительно смешанные и просеянные.

• Фото 7: Медленно перемешивайте, пока не получите густое тесто, останавливаясь сразу же после перемешивания, чтобы не переработать смесь (что приведет к более жесткой текстуре пирога).

Тесто относительно густое, это нормально! №

• Фото 8: вылейте тесто в подготовленную форму и распределите его с помощью небольшой изогнутой лопаточки или плоской силиконовой лопаточки.

• Разложите ломтики сливы кругами поверх теста для йогуртового торта, начиная с краев разъемной формы. Вы можете добавить больше или меньше слив в зависимости от вашего вкуса

• Выпекать в духовке 45-50 минут или до тех пор, пока нож или зубочистка не будут выходить чистыми. Поместите на решетку и дайте полностью остыть, прежде чем вынимать из формы.

• Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой для украшения.

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Какой сорт слив использовать?

Вы можете использовать любые сливы, от красных до желтых или черных! Старайтесь брать не слишком спелые фрукты, чтобы они не превратились в кашу при запекании. Вам также нужно, чтобы они были немного твердыми, чтобы их было легко нарезать тонкими ломтиками.

Могу ли я сделать этот рецепт безмолочным?

Да, масло можно заменить маслом с нейтральным вкусом, таким как масло канолы, или использовать оливковое масло с другим вкусом. Греческий йогурт можно заменить натуральным йогуртом на растительной основе или без него, без вкуса и сахара.

Можно ли использовать самоподнимающуюся муку?

Самоподнимающаяся мука подойдет, хотя у вас не получится такой высокий пирог. Мука SF обычно не содержит пищевой соды, которая используется в этом пироге из сливового йогурта для создания более высокого подъема благодаря реакции с кислым йогуртом. Если вы используете самоподнимающуюся муку, обязательно добавьте больше пищевой соды.

Что делает греческий йогурт с тортом?

Йогурт — отличный ингредиент для выпечки. Он не только придает восхитительный пикантный вкус и дополнительный жир выпечке, но и делает пирог более влажным. В сочетании с пищевой содой кислотность йогурта также поможет вашей выпечке подняться выше.

Обратите внимание, что для достижения наилучших результатов следует использовать полножирный/полножирный йогурт, а не легкий йогурт или обезжиренный йогурт!

Советы для достижения успеха

• Просейте сухие ингредиенты в отдельной миске, затем хорошо перемешайте перед добавлением к жидким ингредиентам. Это обеспечит равномерное распределение разрыхлителей без необходимости чрезмерного перемешивания теста для торта!

• После взбивания яиц и сахара перемешивайте только на медленной скорости, чтобы тесто для торта не сдулось и не перемешалось. Вы также можете переключиться на ручной венчик после первого шага, если хотите.

• Чтобы закончить сливовый пирог с йогуртом, посыпьте его небольшим количеством сахарной пудры или подавайте с ванильным мороженым или взбитыми сливками.

• Замените сливы на персики, нектарины или абрикосы, чтобы получить другой фруктовый вкус! Или комбинируйте разные косточковые фрукты вместе, чтобы получить красивые цвета.

Хранение и заморозка

Этот пирог с йогуртом и сливами останется свежим в течение дня, и это одна из причин, по которой я так его люблю! У меня был ломтик через три дня после выпечки, и он все еще был на вкус восхитительно мягким. Я рекомендую держать его при комнатной температуре до 3 дней (или 5 дней в холодильнике — но крошка получится суше).

Хотя этот торт можно заморозить, я бы рекомендовал есть его свежим, так как он имеет лучший вкус и текстуру.

Сделали по этому рецепту?
Дайте нам знать, если вам понравилось, оставив комментарий ниже, и отметьте нас на Instagram @a.baking.journey с фотографией вашего творения!

Рецепт

• 120 г (1/2 стакана) несоленого сливочного масла — растопленного
• 3-4 сливы
• 3 средних яйца — комнатной температуры
• 120 г (1/2 стакана) Сахарная пудра
• 1 Лимон с цедрой – по желанию
• 250 г (1 чашка) Греческий йогурт – или простой натуральный йогурт (несладкий)
• 1 1/2 чайной ложки Ванильная паста – или экстракт
• 225 г (1 1/2 чашки) Без добавок / Универсальная мука
• 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1 щепотка мелкой поваренной соли

точность и лучшие результаты.

• Разогрейте духовку до 180°C/350°F. Подготовьте разъемную форму диаметром 22 см / 8,5 дюймов, выстелив дно бумагой для выпечки и слегка смазав бока маслом.

• Растопите масло и дайте ему остыть.

• Свежие сливы вымыть, очистить от косточек и нарезать тонкими ломтиками; около 12-16 кусочков сливы на плод (см. примечание 1). Отложите. №

• Поместите яйца и сахар (плюс, по желанию, цедру лимона) в большую миску и взбивайте ручным миксером на средней скорости в течение 3–5 минут или до увеличения объема и появления очень пузырьков (см. примечание 2).

• Медленно вмешайте охлажденное растопленное масло, греческий йогурт и ваниль до получения однородной массы (см. примечание 3).

• Добавьте муку, разрыхлитель, соду и соль, желательно предварительно просеянные и смешанные. Медленно вмешайте его, остановившись, как только он будет выглядеть включенным (см. примечание 4). У вас должно получиться густое тесто для кекса.

• Вылейте тесто для торта в подготовленную форму и распределите его лопаткой. Выложите ломтики сливы на тесто для торта большими кругами, начиная с краев формы и продвигаясь к центру торта (см. примечание 5).

• Выпекать в духовке от 45 до 50 минут или до тех пор, пока нож не будет выходить чистым. Дайте полностью остыть, прежде чем вынимать из формы.

• Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.

Пробовали этот рецепт? Не забудьте оставить комментарий и звездный рейтинг ниже!

1. В зависимости от размера фруктов, толщины ломтиков и того, сколько вы хотите добавить в торт, вам понадобятся 3 или 4 сливы. Вы можете использовать меньше, если предпочитаете — это зависит от вас!
2. Хорошо взбить яйца с сахаром в течение нескольких минут очень важно, чтобы получилась красивая, пушистая крошка. Вы также можете сделать этот шаг в миксере или даже руками, если вы после тренировки!
3. Вы не должны мешать тесто слишком долго, чтобы оно не сдулось (лопнули пузырьки воздуха, образовавшиеся на предыдущем шаге).
4. Не переусердствуйте со смесью на этом этапе, иначе текстура торта станет более жесткой и менее нежной.
5. Вы можете добавить больше или меньше слив / выложить их друг на друга, чтобы использовать больше фруктов в зависимости от вашего вкуса. Я использовала как можно больше ломтиков сливы, чтобы они располагались очень близко друг к другу, каждый ломтик слегка перекрывал следующий.
6.  

Калорийность: 261 ккал | Углеводы: 33 г | Белок: 7 г | Жир: 11 г | Насыщенные жиры: 7 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 3 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 76 мг | Натрий: 152 мг | Калий: 113 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 15 г | Витамин А: 441 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 79 мг | Железо: 1 мг

Пробовали этот рецепт? Оставьте комментарий + рейтинг ниже и отметьте нас @a.baking.journey в Instagram с фотографией своего творения!

Easy Yogurt Plum Cake Story

Еще больше рецептов вкусных тортов на все времена года!

Сливовый пирог с абрикосовым йогуртом | Ciao Italia

Поделиться этим рецептом

Ингредиенты

• 4 яйца комнатной температуры
• 1 1/4 чашки сахар
• 3/4 чашки абрикосовый йогурт комнатной температуры
• 1/2 стакана подсолнечное масло
• 2 1/2 чашки мука
• 3/4 чашки кукурузный крахмал
• 1 ст. л. порошок для выпечки
• 1/2 чайной ложки соль
• Следующий шаг Сливовый соус:
• 2 чашки (около 10 слив) очищенных, без косточек и нарезанных ломтиками
• 2/3 чашки сахар
• 1/4 чайной ложки соль
• 1/4 чайной ложки Молотая корица
• Сок один лимон

Направления

1. Смажьте маслом и посыпьте мукой буханку размером 12 x 4 x 2 дюйма или аналогичную форму и отложите в сторону.
2. В большой миске взбейте яйца, сахар, йогурт и масло до однородной влажной смеси.
3. В отдельной миске смешайте муку, кукурузный крахмал, соль и разрыхлитель в хорошо перемешанную сухую смесь.
4. Добавьте сухую смесь к влажной смеси на низкой скорости, пока хорошо не перемешается.
5. Перелейте тесто в форму и выпекайте около 55 минут или пока кекс не станет золотисто-коричневым, а тестер, вставленный в центр кекса, не будет выходить чистым.