Рассольник очень вкусный рецепт: Рассольник с перловкой — пошаговый рецепт с фото

Содержание

Рассольник классический — 10 пошаговых рецептов приготовления с фото

Классический рецепт рассольника с перловкой и солеными огурцами

Ароматный рассольник по классическому рецепту готовят с добавлением перловки и соленых огурцов. Горячий суп послужит идеальным вариантом для сытного домашнего обеда.

Время готовки: 1 час 15 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 8

  • Отдельно отвариваем до готовности перловую крупу. Оставляем ее на время.

  • Промываем телятину, при необходимости разрезаем ее на кусочки поменьше, заливаем водой и ставим на огонь. Также добавляем в кастрюлю соль, очищенную луковицу и лавровые листья. Варим около 1 часа.

  • Чистим оставшиеся овощи. Картофель режем тонкими дольками, а морковь натираем на терку. Также измельчаем соленые огурцы.

  • Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем в нем картофель 10-15 минут.

  • Достаем из сковороды картофель и отправляем в нее морковь и соленые огурцы. Готовим на слабом огне около 5 минут.

  • Выкладываем овощи в кастрюлю с бульоном. Сюда же вливаем огуречный рассол и добавляем по вкусу соль. Варим блюдо еще 10-15 минут.

  • Горячий суп разливаем по тарелкам. Его можно дополнить свежей зеленью и сметаной. Готово, можно подавать к столу!


Как приготовить вкусный рассольник с рисом и солеными огурцами?

Рассольник с добавлением риса и соленых огурцов выходит питательным, но при этом легким. Приготовьте простое домашнее блюдо для вашего семейного обеда. Порадуйте близких ароматным горячим.

Время готовки: 1 час 20 минут

Время приготовления: 40 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Бедро куриное – 1 шт.
  • Рис – 150 гр.
  • Картофель – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Огурец соленый – 3 шт.
  • Паста томатная – 2 ст.л.
  • Лист лавровый – 1 шт.
  • Укроп – 1 пучок.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Подготовим необходимые продукты. Лук с морковью очищаем и промываем.

2. Далее измельчаем овощи. Картофель, огурцы и лук режем кубиками, а морковь натираем на крупную терку.

3. Отвариваем куриное филе в воде с солью, специями и лавровым листком.

4. Разогреваем сковороду с растительным маслом, где обжариваем лук и с морковью и томатной пастой.

5. Отправляем поджарку в бульон. Сюда же выкладываем рис и порезанный кубиками картофель.

6. Варим суп около 30 минут и отправляем в него измельченные соленые огурцы.

7. Доводим блюдо до кипения, добавляем укроп для аромата и снимаем с огня.

8. Разливаем горячий рассольник с рисом и солеными огурцами по тарелкам и подаем к столу. По вкусу можно добавить сметану. Приятного аппетита!

Классический рассольник с говядиной, перловкой и солеными огурцами

Домашний рассольник по классическому рецепту часто готовят на бульоне из говядины. Мясо сделает суп наваристым и сытным, а соленые огурцы добавят приятную кислинку и особый аромат.

Время готовки: 1 час 40 минут

Время приготовления: 40 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

  • Говядина – 600 гр.
  • Крупа перловая – 100 гр.
  • Картофель – 4 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Огурец соленый – 4 шт.
  • Рассол огуречный – 0,5 ст.
  • Лист лавровый – 2 шт.
  • Зелень – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Говядину заливаем водой. Добавляем соль и ставим кастрюлю на плиту на 1 час.

2. Перловку тщательно промываем, заливаем холодной водой и оставляем на время в стороне.

3. Спустя час достаем из бульона мясо. Даем ему остыть и режем на небольшие кусочки. Кладем обратно в кастрюлю.

4. На сковороде обжариваем тертую морковь и измельченные соленые огурцы. Достаточно подержать содержимое на среднем огне 5-7 минут.

5. Чистим картофель, режем его на небольшие кусочки и отправляем в бульон. Держим суп на плите до готовности овоща.

6. Выкладываем в блюдо поджарку из моркови и огурцов, перловую крупу, а также вливаем рассол. Продолжаем готовить еще 20 минут.

7. Разливаем готовый суп по тарелкам, дополняем его измельченной зеленью и подаем к столу. Готово!

Классический рецепт рассольника со свининой, перловкой и солеными огурцами

Ароматный и наваристый рассольник выходит на свином бульоне с добавлением перловой крупы и соленых огурцов. Приготовьте домашний суп по простому классическому рецепту. Угостите родных сытным обедом.

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Свинина на кости – 0,3 кг.
  • Крупа перловая – 100 гр.
  • Картофель – 3 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Огурец соленый – 3 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Укроп – по вкусу.
  • Сметана – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Отвариваем мясо в подсоленной воде со специями. После готовности отделяем мякоть от косточки и возвращаем ее в бульон.

2. Измельчаем лук и натираем морковь. В растительном масле обжариваем овощи несколько минут.

3. Соленые огурцы нарезаем мелкими кубиками. При необходимости удаляем семена.

4. Тушим огурцы на раскаленной сковороде около минут.

5. Чистим картофель, режем его кубиками и выкладываем в бульон вместе с промытой перловой крупой.

6. Когда перловка и картофель станут мягкими, добавляем в суп лук с морковью и соленые огурцы. Держим на огне еще 10-15 минут и убираем с плиты.

7. Готовый суп дополняем сметаной и ароматным укропом по вкусу. Готово, можно подавать к столу!

Очень вкусный рассольник с курицей, перловкой и солеными огурцами

Питательный рассольник можно приготовить на курице, благодаря чему блюдо получится легким и ароматным. Подавайте суп горячим для вашего семейного обеда.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Курица – 0,5 кг.
  • Крупа перловая – 100 гр.
  • Картофель – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Огурец соленый – 4 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Лист лавровый – 2 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Зелень – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Курицу заливаем водой, посыпаем солью и отвариваем. Для супа идеально подойдут голени.

2. Перловую крупу промываем и заливаем холодной водой на время.

3. Подготовим и остальные ингредиенты. Картофель, лук и огурцы нарезаем небольшими кубиками. Морковь натираем на крупную терку.

4. В растительном масле обжариваем лук с морковью. Достаточно подержать на слабом огне в течение 3-5 минут.

5. Отдельно обжариваем соленые огурцы с измельченным зубчиком чеснока. Томим пару минут.

6. Далее к огурцам добавляем немного куриного бульона. Кипятим содержимое и убираем с огня.

7. Перекладываем овощи в кастрюлю. Сюда же высыпаем перловку и специи. Куриное мясо можно отделить от кости. Варим суп 25-30 минут до готовности картошки и крупы.

8. Горячий суп разливаем по тарелкам и дополняем его зеленью. Также можно добавить сметану. Готово!

Простой рецепт рассольника на курином бульоне с рисом и солеными огурцами

Аппетитный домашний рассольник на курином бульоне можно дополнить сметаной или сухариками. Наваристое и ароматное блюдо идеально для семейного обеда. Оцените простой и увлекательный процесс приготовления!

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

  • Курица – 1 шт.
  • Картофель – 5 шт.
  • Рис – 200 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Огурец соленый – 5 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Паста томатная – 1 ст.л.
  • Лист лавровый – 2 шт.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Курицу отвариваем до готовности в большом количестве подсоленной воды. После продукт извлекаем из кастрюли и даем ему остыть. Бульон оставляем для дальнейшего приготовления супа.

2. Остывшую курицу разделываем на небольшие кусочки. Отправляем мясо обратно в бульон.

3. Чистим и промываем овощи: лук, морковь и картофель.

4. Картошку нарезаем небольшими кубиками. Лук измельчаем, а морковь пропускаем через терку.

5. Нагреваем сковороду с растительным маслом. Здесь томим овощи 2-3 минуты.

6. Соленые огурцы натираем на терку и выкладываем в сковороду к остальным овощам.

7. Солим содержимое, добавляем томатную пасту, размешиваем и убираем с огня.

8. Выкладываем в кастрюлю картофель. Отвариваем его около 15 минут до полуготовности.

9. Далее кладем в суп промытый рис. Готовим еще 10 минут.

10. Следующим шагом кладем овощную поджарку.

11. Сковороду обдаем бульоном, который также возвращаем в суп.

12. Кладем лавровые листочки и доводим блюдо до кипения.

13. Чистим зубчики чеснока и измельчаем их ножом.

14. Отправляем чеснок в суп для придания еще более яркого аромата и через минуты убираем кастрюлю с плиты.

15. Разливаем ароматный рассольник на курином бульоне по тарелкам. Дополняем блюдо по вкусу и подаем к столу. Готово!

Пошаговый рецепт приготовления постного рассольника без мяса

Аппетитный домашний рассольник можно приготовить по простому постному рецепту без мяса. Несмотря на это, блюдо выходит наваристым и сытным, соленые огурцы придают оригинальный аромат. Попробуйте для вашего обеда!

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Крупа перловая – 100 гр.
  • Картофель – 3 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Огурец соленый – 3 шт.
  • Рассол огуречный – 200 мл.
  • Вода – 6 ст.
  • Лист лавровый – 2 шт.
  • Перец черный горошек – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Зелень – по вкусу.
  • Сметана – для подачи.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Начнем с подготовки всех ингредиентов. Картофель очищаем от кожуры, промываем его и режем кубиками среднего размера.

2. Отдельно отвариваем перловую крупу в подсоленной воде.

3. Измельчаем лук и натираем морковь. Обжариваем овощи в растительном масле 3-4 минуты.

4. Соленые огурцы режем небольшими кусочками и немного тушим их в сковороде.

5. Отвариваем в воде с солью и перцем картофель до его полной готовности. После этого последовательно отправляем в блюдо морковь с луком, перловую крупу и соленые огурцы. Убираем с плиты.

6. Горячий суп подаем к столу со сметаной и зеленью. Готово!

Как приготовить рассольник с перловкой и солеными огурцами в мультиварке?

Ароматный рассольник с приятной кислинкой идеально подавать к обеденному столу. Оцените увлекательный процесс приготовления домашнего супа в мультиварке и порадуйте близких сытным блюдом.

Время готовки: 2 часа

Время приготовления: 1 час 30 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Говядина – 0,4 кг.
  • Крупа перловая – 2 ст.л.
  • Картофель – 3 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Огурец соленый – 2 шт.
  • Рассол огуречный – 3 ст.л.
  • Паста томатная – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Чашу мультиварки обмазываем растительным маслом. Включаем режим, который годится для жарки с открытой крышкой. Выкладываем порезанную говядину и готовим ее до румянца.

2. Нарезаем кубиками картофель, измельчаем лук и натираем морковь. Выкладываем овощи к мясу, солим, размешиваем и обжариваем 5 минут.

3. Небольшими кусочками разделываем соленые огурцы и также кладем их в чашу. Продолжаем готовить в таком же режиме еще 5 минут.

4. Вливаем рассол, томатную пасту и высыпаем заранее промытую перловую крупу.

5. Заливаем продукты водой и готовим, примерно, полтора часа в режиме «суп» или «тушение» (зависит от модели).

6. За 5 минут до готовности добавляем в блюдо специи и лавровые листья для пикантного аромата.

7. Готовый рассольник разливаем по тарелкам и угощаем домашних горячим обедом. Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт рассольника с томатной пастой

Наваристый и яркий по вкусу рассольник получается с добавлением томатной пасты. Блюдо выходит ароматным, с приятной легкой кислинкой. Попробуйте сытное блюдо для вашего домашнего обеда.

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Ребра свиные – 0,5 кг.
  • Крупа перловая – 100 гр.
  • Картофель – 3 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Огурец соленый – 3 шт.
  • Паста томатная – 4 ст.л.
  • Лист лавровый – 2 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Перловую крупу заранее промываем и заливаем холодной водой на несколько часов. Можно на ночь.

2. Свиные ребра укладываем в кастрюлю, посыпаем их солью и заливаем водой. Варим на слабом огне 30-40 минут.

3. В это время измельчаем соленые огурцы, морковь и репчатый лук.

4. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Затем обжариваем в нем подготовленные овощи, посолив их по своему вкусу.

5. Отдельно подогреваем томатную пасту со специями и лавровыми листьями. Достаточно подержать продукт на умеренном огне около 3 минут.

6. Возвращаемся к кастрюле со свининой. Сперва добавляем в бульон перловую крупу и нарезанный кубиками картофель. Варим еще 30 минут, после добавляем овощную поджарку и томатную пасту. Размешиваем и убираем с плиты.

7. Разливаем горячий рассольник по тарелкам и подаем к столу. Готово!

Классический ленинградский рассольник по технологической карте

Знаменитый ленинградский рассольник по технологической карте выходит в меру соленым и пикантным. Также блюдо подходит для детской кухни, несмотря на насыщенный и слегка пряный вкус. Попробуйте!

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Курица – 200 гр.
  • Крупа перловая – 1 ст.л.
  • Картофель – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 0,5 шт.
  • Огурец соленый – 2 шт.
  • Масло сливочное – 0,5 ст.л.
  • Масло растительное – 0,5 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Сметана – по вкусу.
  • Петрушка – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Перловую крупу промываем и отвариваем до полуготовности. Оставляем на время.

2. Отвариваем курицу в воде. Полученный бульон процеживаем, так как на нем будем готовить суп.

3. Очень мелко нарезаем соленые огурцы. Кожуру снимаем по желанию. Далее заливаем продукт небольшим количеством бульона и тушим в сковороде 10-15 минут.

4. Небольшими кубиками нарезаем картофель и опускаем его в бульон. Отвариваем.

5. Сковороду разогреваем с растительным и сливочным маслом. Обжариваем здесь тертую морковь и измельченный репчатый лук в течение 3-5 минут.

6. Отправляем в суп огурцы, морковь с луком и перловку. Держим блюдо на плите до готовности картофеля.

7. Горячий суп разливаем по тарелкам. По вкусу добавляем сметану и измельченную петрушку. Можно подавать к столу!

Вкусный рассольник с булгуром. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru

Рассольник с булгуром, луком, морковкой и солёными огурчиками получается сытным, нежирным, очень густым. Хотя густоту можно регулировать по своему вкусу — просто добавьте побольше бульона. А мне нравятся густые супы. Ведь густое первое блюдо можно подать в качестве основного. Приправив сметаной и с ломтиком свежего хлеба получается полноценный обед, второе готовить не обязательно. Рассольник — старинный русский суп, известный аж с XV века. Обязательный продукт — солёный огурец, иногда также добавляют огуречный рассол. Вкус рассольника должен быть чуть кислым, нежным и не очень солёным. В рассольники всегда добавляют разные овощи и крупы, традиционно — перловую. Однако с булгуром получается также вкусно, а готовится быстрее, так как перловка варится долго.

Вкусный рассольник с булгуром
  • Время приготовления: 45 минут
  • Количество порций: 4

Ингредиенты для рассольника с булгуром

  • 100 г булгура;
  • 120 г лука репчатого;
  • 150 г моркови;
  • 200 г картофеля;
  • 50 г томатной пасты;
  • 20 мл растительного масла;
  • 150 г солёных огурцов;
  • 1.5 л куриного бульона;
  • перец, соль, укроп.

Способ приготовления вкусного рассольника с булгуром

Режем мелко репчатый лук. В кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло. Когда масло нагреется, кладём лук, посыпаем щепоткой соли. Обжариваем на маленьком огне 7 минут, если лук начнёт пригорать, советую добавить пару столовых ложек куриного бульона на этом этапе рецепта рассольника.

Обжариваем лук

Морковь натираем на крупной овощной тёрке или режем тонкой соломкой. Когда лук станет мягким и полупрозрачным, кладём измельченную морковку в кастрюлю, обжариваем 7 минут.

Добавляем измельченную морковку в кастрюлю, обжариваем 7 минут

Далее добавляем куриный бульон. Я его готовлю заранее, храню в холодильнике в банке или замораживаю. Варить рассольник можно на любом бульоне, даже на свином, главное, чтобы жира  не было много. Избавиться от лишнего жира можно так — поставить кастрюлю в холодильник, через несколько часов аккуратно собрать застывший жир ложкой или бумажным полотенцем.

Добавляем куриный бульон

Доводим до кипения, добавляем порезанный небольшими кубиками картофель.

Далее насыпаем булгур. В этом рецепте крупный булгур, который также подходит для плова и салатов, варится он дольше мелкого, однако для супа это как раз то, что нужно.

Доводим до кипения, варим примерно 20 минут на тихом огне, закрыв кастрюлю крышкой. За это время булгур и картофель станут мягкими. Когда крупа и картошка сварятся, добавляем томатную пасту.

Доводим бульон до кипения, добавляем картофельНасыпаем булгурДоводим до кипения, варим примерно 20 минут. Добавляем томатную пасту

Солёные огурчики режем мелко, отправляем в кастрюлю следом за томатной пастой. Не используйте маринованные овощи для рассольника.

Солёные огурцы режем мелко и отправляем в кастрюлю

Доводим рассольник до кипения, снова уменьшаем нагрев, готовим ещё 3-4 минуты, по вкусу солим и снимаем с огня. Если огурчики и томатная паста очень кислые, то советую добавить щепотку сахара.

Доводим суп до кипения, уменьшаем нагрев, готовим 3-4 минуты, солим и снимаем с огня

Добавляем мелко порезанный укроп и перчим по вкусу свежесмолотым черным перцем. Вкусный рассольник с булгуром готов, подаём на стол горячим. Приятного аппетита!

Вкусный рассольник с булгуром готов

Этот простой и сытный суп обычно варят с перловкой или рисом, а с булгуром тоже получается очень вкусно, попробуйте приготовить!

Рассольник классический: простой рецепт супа

Нужно всегда уметь грамотно составлять свой рацион питания. Он должен способствовать получению организмом необходимых компонентов для нормальной жизнедеятельности. Так, на завтрак нужно обязательно поесть много углеводов, чтобы запастись энергией на весь день, ужин не должен состоять из большого количества жирных продуктов, а в обед обязательное правило — есть суп. Жаль, что многие этим правилом пренебрегают, но ведь есть и очень вкусный суп, например, рассольник классический. Он, скорее всего, давно знаком вам, а его рецепт переходит из поколения в поколение по женской линии. Но, возможно, рецепт был со временем утерян, или же вы просто хотите немного освежить его в памяти. Тогда настоящая статья для вас!

Чем вообще отличается рассольник от других супов? Его классический рецепт предполагает самое важнейшее наличие соленых огурцов и рассола от них. Также в классике фигурирует перловая крупа. Присутствие остальных овощей тоже обусловлено какими-то стандартными правилами, которых лучше придерживаться. Единственный вопрос стоит в том выборе между вегетарианским и мясным супом. Здесь, конечно же, представлен рецепт на мясном бульоне, но, если вы вегетарианец, то просто пропустите часть с его приготовлением. Всего приготовление займет около двух часов на восемь порций. Ну, давайте узнаем, какие именно продукты и овощи нам понадобятся.

Чтобы приготовить рассольник, нам необходимы следующие ингредиенты:

  • 0,5 килограмма говядины;
  • 3 литра воды;
  • 100 граммов перловой крупы;
  • 0,5 килограмма картофеля;
  • 200 граммов соленых огурцов;
  • 200 миллилитров рассола от них;
  • 1 крупная луковица;
  • 1 средняя морковь;
  • растительное масло;
  • лавровый лист;
  • соль;
  • перец.

Мы изначально будем готовить бульон, а не брать готовый, поэтому основную позицию занимает как раз говядина. По идее, рецепт предполагает брать как мякоть, так и мясо на кости. С кости бульон получается более наваристым, но в рецепте время рассчитано так, что и из обычных кусочков получится хороший бульон для супа. Все остальные ингредиенты в принципе не нуждаются в каких-нибудь толкованиях. Что картофель, что лук с морковкой – все они нам знакомы. Поэтому давайте уже приступать к приготовлению рассольника!

Первый этап: подготавливаем все продукты

Всегда приятно готовить из продуктов, которые уже заранее очищены и нарезаны, а не торопиться все это сделать во время какого-то другого этапа. Поэтому лучше всего будет изначально подготовить вообще все овощи и мясо, чтобы позднее не тратить на это никакого времени. Но вы можете поступить так, как вам захочется.

Начнем с мяса. Его нужно тщательно промыть под струей прохладной воды и высушить. Далее идет дилемма. Вроде как мы варим изначально бульон, тогда нужно закладывать кусок мяса целиком. Если вы берете мясо на кости, то да, конечно, его необходимо оставлять в таком виде. Ну, а если это просто мякоть? Есть ли смысл отваривать целиком ее? Небольшую роль это может и сыграет, но она настолько незначительна, что лучше сразу все измельчить.

С овощами все гораздо проще. Все необходимо промыть и очистить от кожуры или шелухи. Картофель надо нарезать на небольшие кубики, размером примерно как мясо. Морковь надобно натереть на довольно крупной терке. Репчатый лук нашинковать на маленькие кубики. Соленые огурцы разрезаем в виде тонких соломинок или кубиков.

Второй этап: отвариваем бульон

Чтобы сварить отдельно бульон, наливаем в кастрюлю три литра воды и закладываем в неё мясо. Ждем закипания, на бульоне должна появиться пена, которую следует убирать. Ее нужно постараться убрать полностью, иначе она будет горчить. После закипания надо уменьшить огонь. Мясо нужно варить в течение полутора часов.

Если вы варили кусок мяса целиком, то по истечении времени отваривания выньте говядину и нарежьте ее на кубики. А после чего опустите их обратно в бульон.

Помимо бульона на этом же этапе нужно отварить перловку. Ее нужно обязательно отваривать отдельно, вываривать в течение сорока минут. После чего просто уберите ее в какую-нибудь миску. Она нам не понадобится до конца варки.

Третий этап: собираем суп и варим его

В горячий бульон с говядиной отправляем первым картофель. Потому как он будет вариться дольше всего. Его отвариваем около десяти минут, а после приступаем к следующему этапу подготовки овощей.

Делаем поджарку. Для этого на сковороде разогреваем масло. В нем пассеруем лук до состояния прозрачности. Потом добавляем к луку морковку, обжариваем ее около пяти минут. Потом высыпаем соленые огурцы, вливаем пару ложек рассола и тушим все овощи минуты три. Всю эту смесь выкладываем в суп и хорошо все размешиваем. Также выливаем туда весь оставшийся рассол.

Варим это еще пять минут. Высыпаем сваренную перловую крупу в суп, подогреваем все еще немного времени. В самом конце уже пробуем бульон на вкус, солим, перчим, добавляем пару-тройку лавровых листов. Специи тоже надо прогреть пять минут и выключить огонь. Но на этом моменте суп еще не готов. Лучше всего пойти накрыть его крышкой и полотенцем, после чего оставить настаиваться на полчаса.

Ну, теперь суп готов. Как видите рецепт достаточно простой. Сам по себе классический рассольник очень вкусен и достаточно сытен, особенно с мясом. Такой суп отлично подходит для заготовки его за неделю, чтобы потом постоянно разогревать его на обед. Со временем он становится все еще вкуснее, чем приготовленный изначально. Рецепт хороший, его стоит испробовать и даже не раз. Поэтому не бойтесь пробовать этот классический, проверенный рецепт супа, готовьте его с любовью. Удачи вам и приятного аппетита!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Рассольник самый вкусный — рецепт с видео

Рецепт ароматного рассольника с пшеном и фрикадельками. Очень вкусный суп, который станет самым любимым в вашей семье.

Ингредиенты для приготовления рассольника самого вкусного

  1. Картофель 3 шт.
  2. Лук репчатый 1 шт.
  3. Морковь 1 шт.
  4. Пшено 100 г
  5. Масло растительное 30 г
  6. Фарш свиной 250 г
  7. Яйцо 1 шт.
  8. Хлеб 20 г
  9. Огурцы молосольные 200 г
  10. Вода 1,5 л
  11. Соль по вкусу
  12. Перец черный молотый по вкусу
  13. Сметана по вкусу
  14. Зелень рубленая по вкусу

Приготовление рассольника самого вкусного:


На этом сайте используются файлы cookie. Продолжая просмотр сайта, вы разрешаете их использование и соглашаетесь на обработку персональных данных в соответствии с политикой конфиденциальности

OK

Распечатать весь рецепт Распечатать только ингредиенты

Самый вкусный бабушкин рассольник — Очень вкусно

Самый вкусный бабушкин рассольник — блюдо, которое вы захотите приготовить еще не один раз. Это фирменный рецепт рассольника моей бабушки мне очень нравится: предлагаю попробовать сварить такую вкуснятину и вам. Невероятно вкусный, соблазнительно аппетитный рассольник с обалденным мясным ароматом — обладает просто неземным вкусом! Тушеные огурцы придают рассольнику пикантность, а рис делает суп сытным и густым. Мое любимое блюдо! Думаю, своя изюминка есть у каждого, кто варит рассольник: но вкус этого рассольника с маринованными огурцами, телятиной и рисом всегда будет особенным! Эх, узнать бы кто придумал этот вкуснейший суп! Просто чудо!

Ингредиенты:

  • картофель (средних размеров) — 5 штук;
  • морковь (средних размеров) — 1 штука;
  • маринованные огурцы (небольших размеров) — 5-6 штук;
  • телячье мясо (ребра) — 0,5 килограмма;
  • соль;
  • рис — 100 грамм;
  • лавровый лист — 2 штуки;
  • сметана — 200 грамм;
  • свежая зелень по вкусу.

Самый вкусный бабушкин рассольник. Пошаговый рецепт

  1. Количество ингредиентов для приготовления бабушкиного рассольника рассчитано на кастрюлю 5 литров. Но если вам это много, то можете взять ингредиентов только половину (или сократить пропорционально, из расчета на свою семью).
  1. В подготовленную кастрюлю для рассольника наливаем воду, отправляем кастрюлю на плиту и доводим воду до кипения.
  2. Телячьи ребрышки хорошенько промываем (очень хорошо использовать телятину свежую, а не замороженную, потому что во время размораживания мясо теряет свои вкусовые качества. Как по мне, то и блюдо приготовленное из свежего мяса намного вкуснее.).
  3. Когда вода в кастрюле закипит, перекладываем ребрышки в кипящую воду и варим 30-40 минут.
  4. Одну морковь очищаем, моем и натираем на крупной терке.
  5. На сковороду наливаем немного растительного масла, перекладываем туда тертую морковь и отправляем сковороду на плиту. Обжариваем морковь, периодически помешивая, до золотистости.
  6. Маринованные огурцы нарезаем небольшими кусочками (у меня были огурцы маленьких размеров, поэтому я использовала шесть штук)
  7. Нарезанные огурчики отправляем к моркови в сковороду, все хорошо перемешиваем и обжариваем вместе еще 10 минут.
  8. Затем снимаем сковороду с огня и перекладываем огурцы с морковкой в тарелку.
  9. Спустя 40 минут мясной бульон солим, добавляем в кастрюлю рис, хорошенько перемешиваем, накрываем кастрюлю крышкой и доводим содержимое кастрюли до кипения.
  10. Картошку для вкусного бабушкиного рассольника очищаем, моем и нарезаем небольшими кусочками (я использовала картошку средних размеров, а не большую, чтобы рассольник был не очень густой).
  11. Когда рис немного разойдется по кастрюле, добавляем картошку, перемешиваем и варим до полной готовности картошки.
  12. Теперь отправляем в бульон к готовой картошке тушеную морковь с огурцами и перемешиваем. Все содержимое кастрюли провариваем еще 5 минут.
  13. Спустя это время добавляем в рассольник по бабушкиному рецепту лавровый лист, свежую рубленую зелень (в рассольник можно добавлять ту зелень, которая вам больше по душе).
  14. Вкуснейший рассольник с рисом, как у бабушки, готов к подаче на стол.

Рассольник по бабушкиному рецепту не просто вкусный, а божественно вкусный — это невозможно описать словами. Обалденное сочетание нежного мясного аромата, пикантного вкуса огурцов и риса просто сводит с ума. Перед вкусным рассольником с телятиной и солеными огурцами никто не устоит. Тарелочка аппетитного рассольника со сметаной придется по душе всем. На портале «Очень вкусно» вы найдете еще много интересных пошаговых рецептов первых блюд. Готовьте вместе с нами: ведь у нас не только все очень просто, но и потрясающе вкусно.

 

Здравствуйте, дорогие читатели «Люблю готовить». Меня зовут Жанна. И у меня, как и у каждого целеустремленного человека, есть хобби, которое сопровождает меня по жизненному пути. У каждого свое увлечение, у меня — кулинария. Кулинария мне не просто интересна, ведь это еще и вкусно, полезно, многогранно! Любовь к кулинарии дает возможность коллекционировать различные книги и рецепты, готовить как простую еду, так и экзотические блюда, возрождать рецепты наших бабушек. Можно заниматься выпечкой разных сладостей, увлекаться творением блюд из мяса, осваивать тонкости суши, печь хлеб, готовить шикарные напитки… Это хобби принесет большое удовольствие вашим родным, ведь они будут всегда вкусно и сытно накормлены.

Рассольник «Южный». Пошаговый рецепт с фото

Рассольник — блюдо вроде простое. Это если его совсем упростить. А если вкусно, то и не совсем просто. В нашей семье рассольник — это еда с историей.

Давным-давно… А точнее в 1980 году я познакомился с одной очень хорошей азербайджанской семьей. Глава этой семьи (а это действительно настоящий ГЛАВА) Алладин Абульфаз оглы кроме своей основной профессии мастера производственного обучения профтехучилища имеет еще массу дополнительных навыков и умений.


 
И наиболее ценным его мастерством мне показалось умение вкусно, красиво и сытно готовить. Бозбаш, хаш, пити, долма и много позабытых уже мной азербайджанских вкуснятин он делал с любовью, умением и необычайным желанием и удовольствием.

Я, тогда еще совсем неумелый младший помощник повара, несколько раз попытался накормить Алладина щами и борщом. Теперь уже стыдно вспоминать, как позорил я нашу национальную русскую кухню. Но вот рассольник почему-то получился. Может потому, что мы им «лечились» после очередного дня рождения?

Но не это важно. А важно то, что именно Алладин подсказал мне некоторые дополнительные ингредиенты этого блюда, которые я с тех пор активно использую и в рассольнике, и в других супах. К сожалению, пути наши разошлись и мы очень давно не общались, но каждый рассольник я вспоминаю…

Итак, к делу! Почему «Южный»: кроме обычных составляющих этого обычного блюда есть 4 «южных» составляющих. Настоящий повар сразу определит их в списке продуктов.


Ингредиенты

На кастрюлю 5-6 л

  • мясо, на косточке (лучше свинина) — 400 г (или сколько не жалко)
  • картофель — 4-5 средних клубней
  • морковь — 1 среднего размера
  • соленые огурцы  — 0,5 кг
  • перловая крупа — 50 г
  • лук-репка — 2 средних луковицы
  • чеснок — 2 зубчика
  • тмин, перец горошком, перец душистый, семена укропа, лавровый лист — по вкусу
  • небольшие пучки свежего укропа и свежей петрушки

А вот и «южане».
  • соленые бурелые помидоры — пару штук для красоты и помидорного аромата;
  • нут — 100 г;
  • белая фасоль — 100 г;
  • сельдерей черешковый — 1 стебелек.

Из всех этих четырех составляющих только нут откровенно южный, но и остальные обычно в традиционный рассольник не попадают, а на юге — частые гости в супах. 

Есть у нас в семье и особенности процесса приготовления «Южного».
 

Приготовление

Нут и фасоль замачиваем минимум на 3 часа. Обычно просто на ночь.
Огурцы порезать мелкими кубиками, помидорки небольшими дольками, картофель кубиками, морковь небольшими кубиками или брусочками, сельдерей запятыми (поперек стебля). Перловую крупу несколько раз промыть и оставить набухать. Зелень мелко нарезать, чеснок размельчить чеснокодавилкой.

Ничего не жарить! В рассольник жареное противопоказано.
Поскольку нам нужно, чтобы мясо максимально отдало свой сок в бульон, то закладываем его в холодную воду, доводим до кипения и варим без соли 1 час. Вместе с мясом закладываем одну надрезанную по центру крестом луковицу и пару лавровых листочков.

По истечении часа бульон процеживаем, добавляем нут и фасоль и варим с мясом еще 30-40 минут до размягчения нута и фасоли. Без соли! В конце этого доваривания вынимаем первую луковицу и запускаем вторую, заменяем и лавровые листья на новые.

Когда нут и фасоль стали съедобными, в отдельной посуде (это важно!) в небольшом количестве воды (только прикрыть на 2 пальца) начинаем отваривать огурцы. Если огурцы варить вместе с картофелем, то картофель получится грубоват и совсем не будет развариваться. А вот сваренный картофель огурцы уже не испортят.

В это же время заправляем в мясной бульон картофель, морковь и перловку.

Одновременно с этим вносим сухие специи. Я использую для этого вот такое устройство.

Через 10-15 минут после закипания огурцов добавляем в эту кастрюлю помидоры и сельдерей.

Варим еще 10 минут. Пробуем картофель. Если он готов, то выливаем огурцы, помидоры и сельдерей вместе с их рассолом в большую кастрюлю. 

Вынимаем вторую луковицу. Ее дело сделано.

Доводим до кипения и провариваем 2-3 минуты. Пробуем на соль. Если маловато, досаливаем. Тут надо аккуратно! 

Заправляем зелень и чеснок.

Еще раз доводим до кипения и выключаем. 

Укутываем кастрюлю в ткань и даем настояться рассольнику 20-30 минут. За это время соль насытит все ингредиенты (варили мы все почти до конца без соли), и суп насытится запахами приправ.

Вот теперь уже можно и поесть.

Этот не совсем традиционный рассольник в нашей семье иногда кончается быстрее, чем остывает после приготовления.

👌 Рассольник, 203 вкусных рецепта с фото 👌 Алимеро

  • Рецепты
  • Новые 6
  • Написать
  • Камбала в духовке по новому рецепту:…
  • Изысканный десерт из яблок в духовке…
  • Овсяный кисель по-быстрому — вкусный…
  • Несладкие сырники с зеленью в духовк…
Салаты Фруктовые Легкие салаты Из печени Зимние Праздничные Праздничные Простенькие С грибами Из редьки Из пекинской капусты Из фасоли Из свеклы Из кальмаров С крабовыми палочками С креветками Оливье Селедка под шубой Морковь по корейски Капуста по корейски На новый год С ананасами Из печени трески Цезарь Греческий С тунцом С сухариками Нежность С шампиньонами С копченой курицей С куриной грудкой Мимоза Винегрет Оливье классический Из курицы с ананасами Крабовый С кукурузой С курицей и ананасами Супы Борщ Щи Рассольник Харчо Шурпа Уха Свекольник Молочный Рыбные Суп пюре Сырный Грибной Солянка сборная Солянка мясная Куриный бульон Рассольник с рисом Томатный С фасолью Тыквенный Луковый Гороховый Из чечевицы Гречневый Гаспачо Окрошка Юшка С клецками С фрикадельками Грибной-пюре Гороховый с копченостями Солянка Рассольник с перловкой Лагман Закуски Жульен Холодные Карпаччо Колбаса Омлет Шаурма Кесадилья Печеночный торт Кимчи Гренки Холодец Кабачковая икра Грибная икра Рулеты из лаваша Жульен с грибами Вяленые помидоры Начинка для лаваша Паштет из куриной печени Рулет из лаваша Яйцо пашот Огурцы по корейски Вторые блюда Хачапури по аджарски Картошка по деревенски Чахохбили из курицы Куриные ножки Котлеты Жаркое Паста Рагу Голубцы Азу Бефстроганов Бишбармак Гуляш Мясо по-французски Плов Стейк Шницель Антрекот Бифштекс Спагетти Лазанья Роллы Зразы Кляр для рыбы Лобио Кебаб Кутья Мюсли Чахохбили Бигус Лапша удон Фунчоза Макароны с сыром Макароны с фаршем Котлеты из индейки Куриные котлеты Рыбные котлеты Печеночные котлеты Цыпленок табака Курица с ананасами Курица в кляре Гуляш из говядины Гуляш из свинины Гуляш из курицы Плов с курицей Узбекский плов Плов из свинины Паста болоньезе Паста карбонара Стейк из свинины Стейк из говядины Овощное рагу Ленивые голубцы Фаршированные кальмары Азу по татарски Отбивные из свинины Утка с яблоками Тефтели с рисом Свиные ребрышки Кролик в сметане Котлеты из щуки Котлеты по киевски Котлеты из куриного фарша Фаршированные перцы Фаршированные кабачки Паэлья Рис с овощами Рататуй Картофельные котлеты Морковные котлеты Капустные котлеты Гороховое пюре Выпечка Печенье Торты Шарлотка Пицца Манник Пироги Хачапури Вафли Круассаны Беляши Пончики Самса Чебуреки Рогалики Пирожное Сосиски в тесте Булочки Чизкейк Бисквитный торт Блинный торт Медовик Торт без выпечки Торты из печенья Шоколадный торт Пирог с вареньем Тыквенный пирог Штрудель Пирог зебра Начинка для пирогов Хворост Из творога Панкейки На кефире Из слоеного теста Заливной пирог Кулебяка Курник Пирог на кефире Осетинские пироги Овсяные печенья Песочное печенье Творожное печенье Имбирное печенье Печенье на кефире Пирог с яблоками Пирог с вишней Банановый пирог Пирог со сливами Брауни Капкейки Пирожное картошка Маффины Кекс Шарлотка с яблоками Чиабатта Творожные пончики Королевская ватрушка Начинка для пиццы Начинка для пирожков Булочки с корицей Пироги лимонные Творожный пирог Торт наполеон Торт зебра Рыбный пирог Морковный торт Яблочный штрудель Творожники Пирожки с капустой Пирожки с картошкой Творожный кекс Кекс на кефире Творожная запеканка Запеканка из макарон Пирог с капусты Морковный пирог Запеканка с фаршем Рецепты теста Дрожжевое Заварное Для вареников Для пирога Для пирожков Для пиццы Для пельменей Песочное Для блинов На манты На кефире Для пиццы без дрожжей Быстрое для пиццы Блины На кефире На молоке С творогом Драники Панкейки Сырники Начинка для блинов Оладьи На воде Тонкие Печеночные оладьи Оладьи на кефире Оладьи на молоке Пышные оладьи Оладьи на дрожжах Сырники с манкой Сырные шарики Оладьи из кабачков Оладьи из тыквы Сырники с творогом Тесто Каши Гречневая каша Кукурузная каша Манная каша Овсяная каша Пшенная каша Рисовая каша Гороховая каша Перловые каши Пшеничные каши Каша из тыквы Рецепты консервации Салаты на зиму Баклажаны на зиму Кабачки на зиму Огурцы на зиму Помидоры на зиму Лечо на зиму Капуста на зиму Варенье из вишни Варенье из слив Варенье из яблок Аджика Заготовки на зиму Засолка огурцов Засолка капусты Малосольные огурцы Маринованные помидоры Маринованная капуста Маринованный лук Десерты Желе Запеченные яблоки Как сделать мороженное Пудинг Безе Цукаты Панакота Шоколадная колбаса Рафаэлло Желе из красной смородины Печеные яблоки Профитроли Гранола Заварной крем Напитки Смузиы Компот Домашнее вино Пунш Компот из сухофруктов Компот из яблок Молочный коктейль Имбирный чай Кисель Ром Глинтвейн Клюквенный морс Блюда в духовке В горшочках Утка Рыба Говядина Свинина Сырники Картошка Котлеты Мясо Омлет Минтай Скумбрия Кабачки Шашлык Горбуша Тефтели Тыква Карп Гусь Шарлотка Курица с картошкой Куриные ножки Куриное филе Мясо в горшочках Жаркое в горшочках Для мультиварки Выпечка Омлет Запеканка Плов Бисквит Хлеб Пирог Курица Гречка Рис Свинина Творожная запеканка Кекс Тушеная капуста Пшенная каша

рецептов солений | Allrecipes

Рецепты солений | Allrecipes Перейти к содержанию

Навигация вверх

Закройте это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Staff Picks

Маринованный чеснок и перец халапеньо

Быстрый и простой рецепт восхитительного маринованного перца! Мой муж любит их, и количество чеснока можно регулировать в зависимости от личных предпочтений. Мы употребляем много, потому что мы тоже большие поклонники маринованного чеснока. Вы также можете заменить перец серрано на перец халапеньо, цветную капусту на морковь или добавить небольшой лук.Соленые огурцы хранятся в холодильнике примерно 6 недель.

Кисло-сладкий маринованный фенхель

Одна из вещей, которые мне нравятся в наших поездках в Италию, — это дегустация различных предметов, которые родственники моего мужа сохранили в своих садах. Finocchi (фенхель) в agrodolce (кисло-сладкий) — один из них! Его можно подавать как гарнир (contorno), так и в качестве сопровождения к аперитиву. Банки можно хранить в прохладном сухом месте до 1 года. Любые непрозрачные банки следует поместить в холодильник и употребить в течение 2 недель.

Ничего сладкого в этих пряных соленьях в холодильнике

Поистине пикантный маринад, который понравится тем из нас, кто любит сладкое. Я искал по-настоящему ароматный рецепт маринованных огурцов, не сладких, но и не только острых. Ключевым моментом является разнообразие ингредиентов, а не просто сокращение количества сахара. Всего 24 часа в холодильнике, и они готовы к перекусу. Поднимитесь!

Редис быстрого приготовления

Маринованный редис придает приятный вкус многим вещам, включая салаты, тарелки с лапшой, тако и бутерброды с грудинкой.Они хороши даже сами по себе! В них легко добавлять различные специи и приправы. Они готовы за считанные минуты, но вкус становится лучше за ночь. Чем дольше они сидят, тем больше они приобретают красивый розовый оттенок. Для быстрой и ровной нарезки используйте нож для резки мандолины. Продержится несколько недель.

Ферментированные кошерные маринованные огурцы с укропом

Эти старомодные соленья в гастрономическом стиле создаются полностью путем ферментации без использования уксуса. Этот рецепт дает количество, которое заполняет полгаллонную банку Мэйсона.Если хотите, добавьте несколько нетрадиционных перцев чили де арбол для их красного внешнего вида (и остроты)!

Вишневый рассол

Вы не только получите восхитительные маринованные вишни, но и сможете превратить уксус в сказочно темно-красный цвет с острым вкусом, который подходит и привлекает внимание к любому виду заправки. Плюс в салат можно добавить вишню.

Маринованная репа

Наконец, недооцененная и запущенная репа выходит на сцену.Ох уж эта хрустящая красотка цвета фуксии! Маринованная репа, являющаяся основным продуктом питания на Ближнем Востоке, является прекрасным дополнением ко многим блюдам или прекрасна сама по себе. По этому рецепту вы получите маринованную репу на 2 банки масона, но я рекомендую приготовить больше, чем меньше, так как это требует предварительного планирования на 1 неделю.

Захватывающие пряные огурцы с укропом и авокадо

Незрелые авокадо слегка замаринованы в рассоле, они имеют острый и слегка сладкий вкус. Их можно подавать с вашим любимым гамбургером, хот-догом или блюдом техасско-мексиканской кухни.Они также отлично подходят для салатов! Это так вызывает привыкание; Сейчас я покупаю больше недозрелых авокадо, чем спелых. Я снова и снова использую рассол. Рассол можно использовать повторно, просто добавив еще авокадо и оставив их на 24 часа перед употреблением. В холодильнике они хранятся около 5 дней.

Маринованная свекла

Этот рецепт был дан мне много лет назад пожилой женой фермера и стал одним из моих обязательных рецептов ежегодного консервирования.Если у вас много свеклы, продолжайте повторять рассол, пока вся свекла не исчезнет! Наслаждаться!

Домашний маринованный имбирь (Гари)

Маринованный имбирь по-японски называется гари или амадзу сёга. Его подают с суши или сашими и едят между разными видами суши. Он помогает очистить вкусовые рецепторы и усилить вкус. Также отлично сочетается с китайским деликатесом Century Eggs. Готовый маринованный имбирь розового или белого цвета можно найти на большинстве азиатских рынков, но я предпочел приготовить его самостоятельно и поделиться с семьей и друзьями.

Хрустящие маринованные зеленые бобы

Этот рецепт взят из кулинарной книги моей бабушки, которую она приготовила для всех своих внуков. Они выходят очень, очень хрустящими, с прекрасным ароматом укропа. Хлопья красного перца придают им красивый пышный вид. Они намного лучше, чем рецепты, в которых сначала нужно приготовить бобы.

Корейский кимчи

Мы с мамой сделали это традицией после того, как двоюродный брат научил нас, как его готовить. Это аутентичное блюдо подается с рисом во время каждого приема пищи в Корее.Это можно изменить для более пикантной версии. Используйте стеклянный контейнер и вощеную бумагу, так как это приведет к обесцвечиванию пластика и ржавчине металла.

Вдохновение и идеи

Маринование огурцов

Как приготовить соленья и маринованные овощи

Узнайте, как мариновать и сбраживать овощи, от приготовления рассола до выбора ароматических веществ для получения идеального маринованного вкуса.

Подробнее

89182.jpg

6 сладких и острых солений

Думаете, маринование — это только огурцы? Почувствуйте волшебство маринованных фруктов.

Подробнее

Кольца из маринованного халапеньо

Кольца из маринованного халапеньо

Хотя это легкая начинка для начо, веселье на этом не заканчивается. Они делают любой бутерброд более особенным, а любой салат — менее легким.

Другие рецепты маринованных огурцов

Соленья из хлеба и масла II

Это лучшие маринованные огурцы из хлеба и масла, которые я когда-либо пробовал !! И очень долго искал. Гарантирую, они вам понравятся! Этот рецепт дает много, так что будьте готовы к хрусту.Наслаждаться!

Приправу из сладкого и острого перца

Приправляет все, от сэндвичей с сыром на гриле до гамбургеров и хот-догов. Или, для легкой закуски, положите немного на кусок сливочного сыра и подавайте с крекерами.

Маринованный острый перец

Эти маринованные перцы отлично подходят для салатов или для подачи к мясным блюдам. Их можно сделать менее острыми, удалив семена перца.

Маринованный перец Халапеньо

Вкусный свежий и простой маринованный перец! Перцы могут храниться в холодильнике до 2 месяцев, пока они покрыты травильной жидкостью.

Маринованная свекла бабушки Джеки

Этот рецепт близок к рецепту моей бабушки. Думаю, она бы мной гордилась, потому что у меня нет ее оригинального рецепта.

Пряный огурец из укропа в холодильнике

Замечательный пряный огурец из укропа с приятной ноткой сладости. Планируйте как минимум удвоить количество измельченного красного перца, если он вам нравится ДЕЙСТВИТЕЛЬНО острый … НЕТ!

Консервированная маринованная свекла со специями

Я нашла этот рецепт в старой коробке с рецептами, которую купила на распродаже много лет назад.Это просто, и все, кто пробует их, их любят. Я использую большие литровые или пол-литровые банки. Получается 6 литров свеклы.

Соленья с горчицей

Старомодный рецепт, который отличается от большинства солений. Огурцы и лук маринуют в горчичном соусе из куркумы и семян сельдерея.

Маринованный красный лук

Этот маринованный красный лук легко приготовить и отлично подходит для тако, салатов и т. Д. Храните в холодильнике.

Маринованная спаржа

Используйте самую свежую спаржу для лучшего цвета.Из них получаются отличные закуски или гарниры. Они так красиво выглядят, все «консервированные»!

Маринованный лук

Острая и легкая приправа для приправки любого блюда.

Традиционное кимчи

Если вы любите настоящую корейскую кухню, вы захотите попробовать свои силы в создании собственного кимчи; это не так сложно и требует много времени, как вы думаете. Кимчи — это ферментированное блюдо, и чем дольше оно выдерживается, тем лучше на вкус, равно как и с сахаром.Если хотите, используйте хурму вместо яблока. Если вы хотите подать его на следующий день, не охлаждайте.

Хлеб и масло для солений от шеф-повара Джона

В конце лета во время Великой депрессии излишки урожая огурцов были нарезаны, солены, маринованы и разложены в банки на холодные и скудные месяцы впереди. Я могу только представить, какое удовольствие было наполнить бутерброд этими сладкими хрустящими монетами (соленые огурцы с маслом, как их стали называть). Я уверен, что это был чудесный перерыв от того, что, должно быть, было довольно безвкусным существованием.Для более длительного хранения маринованные огурцы можно обрабатывать в консервных банках в автоклаве с кипящей водой.

Простая домашняя квашеная капуста

Квашеная капуста была основным продуктом питания на протяжении сотен лет. Это прекрасно само по себе или в качестве добавки к различным продуктам. После брожения охладите или заморозьте квашеную капусту.

Pop’s Dill Pickles

Pop уже много лет делает эти хрустящие, лучшие на вкус соленья. Я занимаюсь приготовлением около 4 лет и недавно начал добавлять свежие зубчики чеснока в свои консервные банки.Я знаю, что есть много хороших рецептов маринованных огурцов, но это один из лучших на вкус маринованных огурцов. Некоторые люди едят маринованные огурцы примерно через неделю, но я говорю «подождите», потому что чем дольше вы ждете, тем лучше.

Мексиканские маринованные халапеньо

Эти маринованные халапеньо в стиле такерия — отличный способ сохранить халапеньо в вашем саду. Этот рецепт подходит для консервирования, но убедитесь, что уксус, который вы используете, имеет 5% кислотность. Маринованный перец халапеньо отлично сочетается с любым мексиканским блюдом.

Соленья в холодильнике Apple

Я пытался придумать способ израсходовать кучу яблок, которая была у нас в холодильнике. В конце концов я решил просто мариновать их в холодильнике. Вот результат.

Домашняя маринованная свекла

Красивого цвета и не слишком пряный. Так моя мама всегда готовила маринованную свеклу, и я продолжаю эту традицию.

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Рецепты маринованных и сладких солений

Рецепты маринованных и сладких солений | Все рецепты Перейти к содержанию

Навигация по началу

Закройте это диалоговое окно

Просмотреть все рецепты

Выбор персонала

Соленья в холодильнике Моны

Я получил этот рецепт от старого друга семьи. Когда мы были детьми, она делала нам эти соленья. Это действительно простой рецепт, и самое сложное — не есть соленые огурцы до того, как они будут готовы.В качестве альтернативы вы можете добавить острый перец, нарезанный болгарский перец или целые дольки чеснока в раствор уксуса.

Соленые огурцы с хлебом и маслом Би и Билла

Это те соленья, которые присутствовали на каждом семейном мероприятии. Один вкус и воспоминания о лете и наших дедушках и бабушках — Билле и Беатрис Купер — снова нахлынули. Наслаждаться!

Соленья в холодильнике

Этот рецепт мне подарила моя покойная свекровь, и он основан на обильных летних запасах огурцов.Сосед недавно подарил мне четыре ведра огурцов по пять галлонов из своего сада, и я приготовил соленья для всей округи. Они также останутся свежими в холодильнике от 2 1/2 до 3 недель.

Хлебные огурцы с маслом II

Это лучшие соленья для хлеба с маслом, которые я когда-либо ел !! И очень долго искал. Гарантирую, они вам понравятся! Этот рецепт дает много, так что будьте готовы к хрусту. Наслаждаться!

Сладкие соленья по-летнему

Этот простой рецепт — отличный способ сохранить обильный урожай ракушек! Так ваши свежие огурцы будут иметь прекрасный вкус.Этот классический метод популярен среди всех возрастных категорий.

Хлеб и масло для солений от шеф-повара Джона

В конце лета во время Великой депрессии излишки урожая огурцов были нарезаны, солены, маринованы и разложены в банки на холодные и скудные месяцы впереди. Я могу только представить, какое удовольствие было наполнить бутерброд этими сладкими хрустящими монетами (соленые огурцы с маслом, как их стали называть). Я уверен, что это был чудесный перерыв от того, что, должно быть, было довольно безвкусным существованием.Для более длительного хранения маринованные огурцы можно обрабатывать в консервных банках в автоклаве с кипящей водой.

Пряный огурец из укропа в холодильнике

Замечательный пряный огурец из укропа с приятной ноткой сладости. Планируйте как минимум удвоить количество измельченного красного перца, если он вам нравится ДЕЙСТВИТЕЛЬНО острый … НЕТ!

Острые огурцы с укропом

Эти соленья НЕ для слабонервных. Рассол приятно подарит вам удовольствие. Идеально подходит к бургерам и сладкому.Если вы любите маринованный перец, то по тому же рецепту можно использовать перец вместо солений! Их хранят в холодильнике несколько месяцев.

Ферментированные кошерные соленья с укропом

Эти старомодные соленья в гастрономическом стиле создаются полностью путем ферментации без использования уксуса. Этот рецепт дает количество, которое заполняет полгаллонную банку Мэйсона. Если хотите, добавьте несколько нетрадиционных перцев чили де арбол для их красного внешнего вида (и остроты)!

Вдохновение и идеи

Цукаты с укропом

Цукаты с укропом

«Невозможно купить банку соленых огурцов с таким вкусом, да и смешать партию не так просто.»- lutzflcat

Подробнее

Соленья из хлеба и масла II

Соленья из хлеба и масла II

Это лучшие соленья из хлеба и масла, которые я когда-либо пробовал !! И я долго искал. Я гарантирую вам ‘ Я полюблю их! Этот рецепт дает много, так что будьте готовы к хрусту. Наслаждайтесь!

Другие рецепты маринованных и сладких солений

Рождественские красные соленья

Эти сладкие соленья со вкусом корицы немного похожи на засахаренные яблоки.Это отнимает много времени, но оно того стоит.

Восьмидневные соленья из сосульки

Когда я учился в 3 классе, мой учитель велел нашему классу сделать это … моя мама скопировала рецепт, и с тех пор я держусь за него!

Домашние огурцы с укропом

Если вы сделаете простой соленый рассол, добавите немного специй и погрузите в него огурцы Кирби примерно на неделю, вы получите довольно вкусные соленья. Я почти уверен, что если вы правильно отмерите соль и храните маринованные огурцы при соответствующей температуре, вы получите хрустящие огурцы.

Соленья на миллион долларов

Вкусные соленья, которые требуют времени, но их легко приготовить. Один хруст, и вы согласитесь, что они того стоят!

Соленья из хрена с голубой лентой

Острые соленья с оттенком хрена сделают ваши соленья на голову выше остальных. Вы получите восторженные отзывы от этих солений! Меня всегда просят заработать больше или принести больше на работу. Их стоит попробовать! Это делает рассол по-настоящему хрустящим и великолепным на вкус!

Deb’s Хлеб и соленья с маслом

Этот рецепт соленья был передан мне.Я делаю их уже не менее 20 лет из огурцов, которые мой папа выращивает в своем саду. Я отдаю их друзьям и семье, и мне трудно выполнять заказы. Рецепт здесь звезда, так как это лучшие соленья для хлеба с маслом, которые я когда-либо находил. Их не нужно хранить в холодильнике, пока вы не откроете банку.

Горячие соленья с корицей

Эти сладкие соленья с корицей очень популярны в нашем регионе, но у нас есть тетя из Канзаса, которая помнит их с детства.

Лаймовые соленья

Они отлично сочетаются с ветчиной. Не могу держать их на полке. Они того стоят.

Сладкие соленья в холодильнике

Эти домашние соленья легко приготовить, и их можно съесть через день. В холодильнике они хранятся до 2 недель.

Ничего сладкого в этих пряных соленьях в холодильнике

Поистине пикантный маринад, который понравится тем из нас, кто любит сладкое.Я искал по-настоящему ароматный рецепт маринованных огурцов, не сладких, но и не только острых. Ключевым моментом является разнообразие ингредиентов, а не просто сокращение количества сахара. Всего 24 часа в холодильнике, и они готовы к перекусу. Поднимитесь!

Бабушкины соленья с горчицей

Моя бабушка готовила их много лет назад, и все мы с нетерпением ждали обеда в ее доме, где она их подала. Сейчас ей 98 лет, и ее внучки должны сделать их для нее.

Icebox Соленья

Это замечательный рецепт сладких солений, который я получила от моей матери, которая получила его от родственника, который получил от родственника, и так далее. Это очень просто, отнимает немного времени, вкусно и делает много солений. Рецепт гласит, что их нужно помещать в банки, но я просто храню их в чистом ведре для мороженого размером с галлон. В холодильнике хранится до года.

Сладкие огурцы с горчицей

Отличная приправа для бутербродов.Моя бабушка сделала это, когда я был мальчиком, и я ем его почти каждый день.

Соленья из ледяной коробки Бурыла

Этот рецепт мне подарил хороший друг и сосед 30 лет назад. Бурыл нет 25 лет назад, но этот рецепт жив.

Цукаты с укропом

Это простой рецепт домашних сладких солений без суеты. Чтобы весь сахар растворился, нужно время, но подождать стоит.

Соленья из хлеба с маслом для микроволновой печи

Как маринад для хлеба с маслом, и очень просто.Можно даже немного поиграть с пропорциями. Мне нравится немного увеличить количество уксуса, соли и специй, но вы также можете сделать его слаще. Будьте готовы делать это снова и снова, если в доме есть любители маринованных огурцов.

Соленья с укропом Sous Vide

Люди всегда спрашивают меня, когда я снова буду варить эти укропы. Их хватит, как минимум, на год. Восхитительно хрустящий. Я бы сказал, что этот рецепт предназначен для банки размером с галлон, однако я изменяю его, чтобы вместить столько свежих солений или огурцов, сколько у меня есть.

Полукислые соленья

Это самые лучшие соленья … когда-либо! Нарежьте и наслаждайтесь бутербродами, закусками или прямо из банки. Охладите для свежести.

Соленья бабушки Арндт

Это самые лучшие соленья на свете! Бабушки всегда готовят лучшую еду! Предупреждение … Этот рецепт отнимает очень много времени … вы увидите …

Соленья в холодильнике тети Роуз

Это отличный рецепт солений в холодильнике.Всего за 24 часа у вас есть великолепный на вкус соленый хлеб с маслом. Летом я выращиваю собственные соленья и люблю делать их для своих друзей и семьи! Они никогда не хранятся в холодильнике целых 3 недели!

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

23 идеальных рецепта солений со всего мира

Кислый, яркий и хрустящий — соленья непреодолимы.Они являются идеальным дополнением к тяжелой маслянистой пище, но при этом достаточно привлекательны, чтобы их можно было есть самостоятельно в качестве жирной закуски.

Маринование также является одним из старейших методов консервирования пищевых продуктов в мире. Древним месопотамцам часто приписывают начало этой традиции, хотя, возможно, они познакомились с этой техникой при посещении индийских путешественников, которые солили или солили огурцы во время долгого путешествия в долину Тигра. Вернувшись на субконтинент, те же самые овощи вызвали восхищение ачарами, в которых использовалось изобилие местных специй.

С тех пор традиции маринования возникли по всему миру. Квашеную капусту едят на равнинах Европы; кимчи из капусты и бесчисленное множество других маринованных, ферментированных овощей занимают центральное место в корейской кухне; а перец чили консервируют в рассоле с солью и уксусом по всей Латинской Америке.

Стандартные маринованные блюда бывают двух видов: консервированные в соли или уксусе. Японские сиодзукэ делают свежие, быстрые маринованные огурцы, поскольку морская соль вытягивает влагу из нарезанных овощей.Соленые огурцы с укропом — целые огурцы, пропитанные пряным солевым раствором — не зря являются классическим деликатесом, добавляя хрусткости и яркости бутербродам, гамбургерам и приправам. Бразильские консервы используют красный винный уксус для придания вкуса чили. Иранский торши подчеркивает кислый вкус маринада, и многие персы приправляют свой уксус чесноком и специями.

Какой бы метод вы ни выбрали, маринование — это простой способ продлить летний урожай, но соленые огурцы не ограничиваются овощами. Можно мариновать практически все, от фруктов, таких как персики и ананасы, до овощей, таких как окра и лук, и до белков, таких как рыба, креветки и яйца, — даже свиные лапки!

Вот как в мире делают эти кислые деликатесы.

Thomas Payne

Этот индийский рассол лучше всего готовить из очень твердых зеленых помидоров без признаков созревания. Получить рецепт Ахаара из зеленых помидоров и арбуза »

Джозеф Де Лео

Ни одна сэндвич-тарелка не обходится без соленых огурцов⁠ — будь то хрустящий топпер, острый вкус или просто подача в качестве гарнира. Получите рецепт D.I.Y. Соленья »

Брайан Форд

Будь то Сан-Педро-Сула, Бронкс или Новый Орлеан, в любом местном гондурасском уголке балеады найдется версия этой острой латиноамериканской приправы.Тонко нарезанное овощное месиво, используемое для придания яркости всем видам блюд от завтрака до ужина, может быть быстро замариновано в уксусе или лактоферментировано с течением времени. Рецепт гондурасского энкуртидо »

Ханна Уитакер

В этом рецепте, приготовленном бабушкой шеф-повара Эстер Чой, используются несколько важнейших ингредиентов. Он начинается со сладкой рисовой муки, ферментированной креветочной пасты, сушеного минтая и экстракта сливы. Рецепт традиционного кимчи »

Лаура Сант

Быстрый рассол из цветной капусты, перца и золотистого изюма — это простой, идеально кислый контрапункт для богатого основного блюда, такого как стейк на боках.Рецепт быстрой маринованной цветной капусты »

Хушбу Шах

Этот овощной маринованный огурец по-малайзийски приготовлен из ремпа или пасты из специй, добавленных в рассол для дополнительного усиления вкуса и текстуры. Получить рецепт цветной капусты, капусты и моркови ачаара (соленья по-малайзийски) »

Николь Франзен

Маринование усиливает натуральный сладко-терпкий вкус клюквы. Рецепт маринованной клюквы »

Максим Иаттони

Хрустящий пряный редис с кунжутным маслом, приправленный зеленым луком и семенами кунжута, приправлен кунжутным маслом.Рецепт маринованного редиса и зеленого лука »

Тодд Коулман

Рецепт этого смешанного соленья с лакто-ферментацией очень гибок: используйте любые овощи, которые могут вас вдохновить на рынке, и не стесняйтесь изменять приправы. Польза от использования детских овощей не только эстетическая; их небольшой размер позволяет им быстрее отверждаться. Рецепт смешанных молодых овощных солений »

Тодд Коулман

Красный лук впитывает ароматы орегано и тмина в этом классическом маринованном соусе.Рецепт юкатеканского маринованного красного лука (Escabeche de Cebolla) »

Джеймс Оселанд

Эти бразильские маринованные чили являются классической приправой наряду с рисом и бобами, жареной свининой или рыбой. Рецепт бразильского маринованного чили (Conserva de Pimenta) »

Анна Стоквелл

Маринование — отличный способ сохранить пандусы, дикий зеленый лук, который каждую весну на несколько недель разливается на рынке. Их чесночный вкус в сочетании с уксусной ноткой добавляет яркости любым блюдам.Рецепт маринованных пандусов »

Пенни де лос Сантос

Незрелые зеленые бананы, маринованные в чесночном рассоле, создают освежающую приправу вместе с жареной свиной лопаткой. Рецепт маринованных бананов (Guineos en Escabechea) »

Тодд Коулман

Острые, нежные соленые огурцы из лайма — главный ароматный продукт Индии, приправа, придающая блюдам кислый и пряный вкус. Рецепт индийских солений из лайма »

Тодд Коулман

Эти быстрые соленые огурцы будут улучшаться, когда они будут лежать.Сделайте их заранее и храните в холодильнике до двух недель. Рецепт маринованных помидоров »

Тодд Коулман

Эта приправа представляет собой простую в приготовлении версию индонезийского маринованного огурца. Рецепт маринада из яванских огурцов и моркови (Акар Тимун) »

Хелен Роснер

Чеснок и шрирача уравновешивают сладость ананаса в этом маринованном огурце, вдохновленном Юго-Восточной Азией; немного рыбного соуса добавляет пикантные нотки. Рецепт Пикантного маринованного ананаса »

Ingalls Photography

Лекарство из соли и специй превращает свежие цитрусовые в терпкие соленые огурцы, которые делают многие индийские блюда приподнятыми.Автор поваренной книги Смита Чандра использует их в качестве приправы для приготовления мягких лепешек наан и вареного белого риса. Рецепт пряного лимонного маринада »

Лаура Сант

Спелые нектарины и легкое прикосновение розовой воды превращаются в ароматную приправу, которая одинаково хороша для украшения мороженого, а также для жареного мяса или рыбы. Получить рецепт нектарина мурабба с кардамоном, лимоном и розовой водой »

Хелен Роснер

Этот острый пикантный огурец из азиатской груши, разработанный автором кулинарной книги Карен Соломон, прекрасно подходит сам по себе, с курицей, салатом из рукколы или в сочетании с голубым сыром.Если вы не можете найти азиатские груши, сюда можно добавить любую грушу; просто ищите образцы, которые являются маленькими и твердыми. Рецепт маринованных азиатских груш с лимоном »

Андре Барановски

Даши, улучшенный бульон из ламинарии с богатым вкусом умами, является основным компонентом японской кухни; он обладает замечательным эффектом, подчеркивая вкус всего, что в нем приготовлено. Здесь он добавляет глубины рассолу от отмеченного наградами автора кулинарной книги Хироко Шимбо.Мы используем редис, но подойдут любые крепкие овощи, такие как перец, цветная капуста или лук. Рецепт маринованных овощей в уксусе из водорослей »

Хелен Роснер

Созданные по рецепту музыканта с Восточного побережья Уильяма «Пуха» Джонстона, эти пряные огурцы являются восхитительным дополнением к летним блюдам. Рецепт пикантных солений из бамии »

10 рецептов домашних солений — пара поваров

Приготовление солений в домашних условиях не может быть проще! Вот простые рецепты быстрого приготовления домашних солений в холодильнике.

Вы поклонник маринованных огурцов? Что ж, вам повезло, потому что приготовить соленые огурцы дома проще простого! Зачем делать домашние соленья? Они бесконечно вкуснее солений из продуктового магазина. И у вас появится чувство выполненного долга, которое приходит не тогда, когда вы берете банку соленых огурцов с полки в магазине. Вот наши любимые легкие домашние соленья: все они либо холодные, либо быстрые. Продолжайте читать рецепты.

Что такое соленые огурцы в холодильнике?

Прежде всего, что такое соленые огурцы в холодильнике? Соленые огурцы в холодильнике — это овощи, маринованные в растворе уксуса и просто охлажденные на 1 час: консервирование не требуется ! Они хранятся в холодильнике 1 месяц, а не год и более на полке, как традиционные консервированные соленые огурцы.

Не требуется специального оборудования для консервирования и кипячения, что делает весь процесс быстрым и простым. Соленые огурцы хранятся в холодильнике 1 месяц по сравнению с неоткрытыми консервированными огурцами при комнатной температуре. Но они такие восхитительно хрустящие, что их съешь гораздо быстрее!

Что такое быстрые соленья?

Быстрые соленья — это овощи, маринованные в уксусе, воде и солевом растворе и хранящиеся в холодильнике.Иногда термин «быстрые соленья» означает то, что даже не доходит до банки. Вы можете приготовить наш Быстрый маринованный красный лук, чтобы пойти на пиццу или тако. Или этот рецепт корейского рамена подают с быстро замаринованными огурцами.

А теперь… лучшие рецепты домашних солений!

Прежде всего в наших простых рецептах домашних солений: соленья с укропом! Для приготовления этих маринованных огурцов из укропа требуется всего 10 минут, и они отлично подходят для бутербродов или их можно есть прямо из банки.Нарежьте молодые огурцы, затем добавьте в смесь свежие семена укропа и кориандра. Залейте рассол для маринования и подождите 24 часа, пока не появится восхитительно свежий и сложный вкус. Огурцы остаются хрустящими и прекрасно хрустят!

Получить рецепт

Вот уникальный рецепт домашних солений: цветная капуста! Эта маринованная цветная капуста обладает ярким, острым ароматом с травяной эссенцией свежих семян укропа и кориандра.Добавьте болгарский перец и морковь, чтобы получилась разноцветная банка, и они будут просто притягивать взгляд! Мы любим соленые огурцы из цветной капусты, потому что откусить их цветочек — это взрыв аромата. Мы думаем, что это даже лучше, чем маринад с укропом.

Получить рецепт

Нет ничего лучше соленого, острого хрустя маринованной моркови, не так ли? Съешьте их в качестве приправы, бросьте на сырную доску, добавьте в бутерброды … или просто вдохните прямо из банки.Эту быстро маринованную морковь непросто приготовить дома. Вам не потребуется специальное консервное оборудование или опыт. Просто смешайте рассол, нарежьте морковь и бросьте в банку. Через 24 часа у вас есть соленья!

Получить рецепт

Когда-нибудь ели маринованный красный лук? Эти быстрые соленые огурцы легко приготовить, и они идеально подходят для заправки тако, бутербродов и салатов! Они придают пикантный блеск, непохожий ни на какие другие приправы.Цвет красивый: розовые полоски делают любое блюдо произведением искусства. К счастью, домашний маринованный лук тоже несложно приготовить. Практическое время составляет всего около 5 минут, затем подождите всего 1 час, прежде чем приступить к делу. Попробуйте их на пицце, тако или салатах.

Получить рецепт

Хотите приправу, которая привнесет изюминку в любой рецепт? Введите: быстро маринованный редис! Вот что делать с этой связкой редиса в холодильнике.Нарежьте их тонкими ломтиками и бросьте в банку с уксусом, солью и сахаром, а затем позвольте ингредиентам сделать самую сложную часть! Все, что вам нужно сделать, это подождать 1 час; не требуется консервное оборудование. Они оживят любую еду, от бутербродов до тако!

Получить рецепт

Вы когда-нибудь готовили маринованный перец халапеньо? Пришло время начать! Этот рецепт очень прост: он требует всего 10 минут рук. А аромат? Взрывоопасно! У этих маринованных перца халапеньо пикантный вкус; они похожи на усиленную версию тех, что продаются в магазине.Мы приготовили их для нашего Ultimate Vegan Chili и были удивлены, когда попробовали их. « Как они такие хорошие?

Получить рецепт

Следующие домашние соленья: эти быстрые маринованные овощи! Как и маринованные огурцы, в этих маринованных овощах используется метод приготовления солений из холодильника. Но вместо огурцов мы использовали смесь овощей: цветную капусту, морковь и сладкий перец. Вы можете использовать любые овощи, которые захотите, и, вероятно, сможете найти хороший выбор на местном фермерском рынке.Нам понравился этот вариант стандартного рецепта, и две банки очень быстро исчезли в нашем доме.

Получить рецепт

Этот рецепт домашних солений немного более уникален: это маринованная окра! Что вы делаете, когда бамия захватывает ваш сад? Конечно же, маринованную бамию! На приготовление уходит не более 20 минут. Из перца, сушеного чили и свежего укропа в этом рецепте получается очень ароматная бамия, которую можно есть сама по себе в качестве закуски или закуски.Или бросить в Кровавую Мэри!

Получить рецепт

Есть банановый перец? Вот отличный способ их использовать: маринованный банановый перец! Оказывается, этот мягкий перец идеально подходит для маринования. Острый, чесночный вкус, который получается в результате, просто неотразим! Используйте эти ярко-желтые ломтики как мягкую форму пепперончини: в салатах, бутербродах, чили и т. Д.

Получить рецепт

Есть зеленые помидоры? Трудно описать, на каком уровне находятся эти маринованные зеленые помидоры.Они острые, соленые, немного сладкие и являются идеальной приправой. Если вы любитель маринованных огурцов, вы их обожаете! Вы можете приготовить их только тогда, когда зеленые помидоры в сезон, но когда они … это настоящее удовольствие.

Получить рецепт

Эти восхитительные яркие шары яркие и красивые, радуга красной мякоти переходит в пожелтевшую корку. Сделайте один укус, и острый вкус с нотками гвоздики и кориандра заставит вас сразу же потянуться за другим.Этот рецепт маринованной арбузной корки — идеальное средство для консервирования: отличный способ сократить количество пищевых отходов после приготовления смузи, сока или арбузного салата!

Получить рецепт Распечатать значок часов

Описание

Эти простые домашние соленья с укропом требуют всего 10 минут ручной работы и отлично подходят для бутербродов или для еды прямо из банки!


  • 2 широкогорлые банки по 1 пинте с крышками
  • Маленькие огурцы от 1 1/2 до 2 фунтов (как у Кирби)
  • 3 зубчика чеснока
  • 1/2 столовой ложки семян кориандра
  • 1 столовая ложка цельного перца горошком
  • 1 столовая ложка кошерной соли
  • ½ столовой ложки сахара
  • 2/3 стакана белого уксуса
  • 1 & frac13; чашка воды
  • 1 большая горсть свежего укропа (или 2 чайные ложки семян укропа)

  1. Вымойте две кувшины и крышки в горячей мыльной воде, сполосните и дайте высохнуть на воздухе.
  2. Разделите огурцы на четыре части по длине (срежьте кончики так, чтобы они поместились в банке). Очистите и разрежьте зубчики чеснока пополам.
  3. В кастрюлю положите семена кориандра, цельные горошины перца, сахар, кошерную соль, белый уксус и воду. Взбейте на слабом огне около 1 минуты до полного растворения, затем снимите с огня.
  4. В две чистые кувшины плотно уложите огурцы, чеснок и свежий укроп.
  5. Залить огурцы рассолом.Постучите по банкам на прилавке, чтобы выпустить пузырьки воздуха, и долейте в банку дополнительную воду, если огурцы обнажились.
  6. Вытрите насухо края банок, закройте банки крышками и закрутите кольца, пока они не будут плотно затянуты вручную.
  7. Перед дегустацией оставьте банки в холодильнике на 24 часа. Соленые огурцы хранятся в холодильнике до 1 месяца (они нестабильны при хранении, но никогда не хранятся так долго!).
  • Категория: приправы
  • Способ приготовления: маринованные
  • Кухня: американская

Ключевые слова: Домашние соленья

Последнее обновление: июль 2020 г.

21 рецепт хрустящих быстрых солений

Поздоровайтесь с восхитительными солеными огурцами, которые готовятся небольшими партиями.

(Фото: Эрик Путц; стиль еды Линдси Гускотт; стиль реквизита Кэтрин Доэрти)

Поздоровайтесь с восхитительными солеными огурцами, которые готовятся небольшими партиями. Быстрые огурцы отличаются от готовых солений тем, как они приготовлены. Подготовленные соленые огурцы (например, маринованные огурцы с укропом, квашеная капуста или кимчи) ​​заливают солевым раствором до тех пор, пока они не пройдут процесс ферментации, который может занять недели или месяцы, в зависимости от продукта. Во время фазы ферментации естественные бактерии поедают натуральный сахар (содержащийся в продуктах), чтобы произвести кислоту, которая придает готовым солениям кислый вкус.

Быстрые соленые огурцы, с другой стороны, рассолены в смеси уксуса и соли, и чем тоньше вы нарежете овощи, тем быстрее они засолятся. В зависимости от рецепта вы можете съесть их сразу или позволить ароматам на ночь углубиться в холодильнике. Этот метод отлично подходит для домашних поваров, поскольку позволяет замариновать практически любые свежие овощи (или даже фрукты). Быстрые соленья имеют более короткий срок хранения, чем ферментированные соленья, поэтому проверьте свой конкретный рецепт для получения инструкций по хранению.Совет: никогда не используйте алюминиевые миски или посуду при мариновании, так как кислота может вступить в реакцию с металлом и оставить соленые огурцы с металлическим привкусом. Лучше всего использовать оборудование из стекла, керамики или нержавеющей стали. Прокрутите галерею ниже, чтобы увидеть некоторые из наших любимых рецептов быстрых маринованных огурцов.

Быстрые соленья

(Фото: Эрик Путц; стиль еды Линдси Гускотт; стиль реквизита Кэтрин Доэрти)

Бальзамический маринованный виноград

Возможно, это не ваш типичный рецепт быстрого маринада, но этот острый виноград наверняка произведет впечатление на мясную доску или в качестве гарнира для коктейлей.Получите рецепт.

11 неожиданных рецептов солений | Кулинария Лейте

Зачем останавливаться на огурцах? Эти неожиданные рецепты соленых огурцов позволят вам ощутить этот острый маринованный вкус, который мы все любим, в некоторых из ваших любимых блюд.

Маринованные лесные грибы

: Сара Ремингтон 1/11 Так легко смешать.Такой сдержанный, но изощренный. Так мудро поймать и сохранить что-то в сезон.
Рецепт

Маринованные креветки

: Джеррелл Гай 2/11 Классика юга от Тони Типтон-Мартин, маринованные креветки, тонко приправленные травами и специями. Настолько, что вам будет интересно, где они были всю вашу жизнь.
Рецепт

Маринованные зеленые помидоры

: Алан Бенсон 3/11 Немного сладкого, немного кислого и очень вкусного. И так до неприличия легко сделать, что самое сложное — найти терпение, чтобы подождать, прежде чем пробовать их.
Рецепт

Маринованный виноград

: Лаура Эдвардс 4/11 Один вкус этих кисло-сладких сладостей, и мы заверяем вас, вы убедитесь, что да, вашему осеннему столу действительно нужен маринованный виноград.
Рецепт

Маринованные яйца

: Мэри Бури 5/11 Если вы девственница с маринованными яйцами, вас ждет нечто совершенно особенное — и не только потому, что эти маленькие прелестницы так эффектно красивы в розовом.
Рецепт

Маринованный перец халапеньо

: Квентин Бэкон 6/11 Эти халапеньо по-корейски, которые макают в соевом соусе и содовой, возможно, не маринованные в традиционном американском смысле, но, тем не менее, маринованные.Подожди, ты их попробуешь.
Рецепт

Израильские соленья

: Квентин Бэкон 11.07 Quickles. Это то, что мы назвали этими маринованными огурцами на Ближнем Востоке, которые можно приготовить всего за 20 минут (!) Без суетливого процесса консервирования. (Быстро. Соленые огурцы. Быстрые. Поняли ?!)
Рецепт

Маринованная цедра арбуза

: Мэтью Бенсон 11 августа Южная летняя традиция приготовления сладких, острых и приправленных корицей маринадов.Не слишком сладкие или терпкие, из них можно отлично перекусить.
Рецепт

Маринованный лук-шалот

: Маура МакЭвой 11 сентября Эти симпатичные розовые маринованные огурцы в холодильнике почти мгновенно приносят удовольствие, но, несомненно, являются сложными с точки зрения удовольствия.
Рецепт

Пандусы быстрого маринования

: Брайан Гарднер 10/11 Не нужно ждать недели, пока раствор для травления сработает.Только не с этими милыми вещами, которые готовы жевать в считанные минуты после изготовления.
Рецепт

Маринованные кабачки

: Дэвид Ример 11/11 Похоже на огуречный рассол. На вкус как огуречный огурчик. Но уверяем вас, это не огуречный рассол. Так даже лучше.
Рецепт

© 2021 Кулинария Лейте.Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

Холодильник Сладкие огурцы | Быстрый и легкий рецепт солений из холодильника!

Этот пост может содержать ссылки на Amazon или другие партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Быстрый и простой рецепт «Сладкие соленья» в холодильнике для сохранения всех этих свежих огурцов. У него краткий список ингредиентов, без особого оборудования!

Мой обязательный рецепт сладких солений из холодильника!

Несколько лет назад моя семья — включая моих сестер, их мужей и детей — встретилась в доме моих родителей в Южной Дакоте.

Это было в начале августа, в разгар лета. И вся наша семья прожила вместе ненадолго. На несколько коротких дней мы отошли от рутины, чтобы вместе проводить время, играть в игры, гулять, плавать, ловить рыбу и просто догонять .

И, о да… ест.

Папа и мама не оставили не перевернутой тарелку, наполняя нас, как можно только по дороге домой.

Именно во время этого визита мне напомнили и угостили Мамины сладкие соленья в холодильнике.Прошло уже много лет с тех пор, как я наслаждался ими. Как я могла забыть об этих хрустящих летних кусках, на которых я выросла ?! Теперь они — мой обязательный рецепт сладких солений из холодильника!

Что ж, мне не стыдно сказать, что я съел больше, чем полагалось маминым огурцам. Я выкладывал это острое лакомство на свою тарелку, как если бы это был салат, на каждый прием пищи.

Так обстоит дело со мной и солеными огурцами. Поставьте передо мной маринованные кабачки. Или маринованная спаржа. Или этот маринованный красный лук, без которого я никогда не останусь.И я счастливая пленница их соленого добра.

Итак, перед отъездом я попросила рецепт у мамы.

Кажется, каждый раз, когда я навещаю папу и маму, я беру с собой по крайней мере два или три рецепта.

Как приготовить сладкие соленья в холодильнике

Этот рецепт сладких солений в холодильнике — идеальный способ сохранить все эти свежие огурцы в конце лета. Соленые огурцы собираются быстро и легко, с коротким списком ингредиентов.И не нужно никакого навороченного оборудования.

Вот что вам нужно сделать:

  • Сделайте простой рассол для маринования на плите — я люблю семена сельдерея в этом!
  • Залейте рассолом нарезанные огурцы, лук , и зеленый перец — используйте мандолину для быстрых, даже овощных ломтиков!
  • Охладить соленые огурцы до комнатной температуры .
  • Хранить в холодильнике. Готово!

ТО.Красота солений в холодильнике.

Что подавать со сладкими солеными огурцами

Я люблю есть эти рефрижераторные сладкие соленья абсолютно в любое время дня, от завтрака до ужина.

Соленые огурцы отлично сочетаются с тарелкой яиц на завтрак. Они отлично подходят для гамбургеров, хот-догов, сэндвичей с яичным салатом, салата с тунцом и сэндвичей с жареной курицей.

Каждый раз, когда вы ищете свежий, яркий, острый контраст… эти сладкие соленья — ваш друг.

Одна из моих самых любимых комбинаций — это подавать мамины сладкие соленья с неаккуратным джо, приготовленным в медленном огне, и густыми, волнистыми картофельными чипсами. Это самое лучшее кулинарное трио!

Понравился рецепт простых солений? Сохраните его в Pinterest!

Если вам понравился этот рецепт сладких солений, вам также могут понравиться: Домашние соленые огурцы Клауссена от «Гурмана с семьей», «Убийственные пряные огурцы с чесноком и укропом» от foodiecrush и огурцы из холодильника с джином и тоником с прекрасного острова.Столько забавных рецептов!

Состав

  • 7 в. тонко нарезанные огурцы
  • 1 в. тонко нарезанный лук, при желании нарезанный более мелкими кусочками
  • 1 в. нарезанный кубиками зеленый болгарский перец
  • 1 т. Маринованная соль
  • 2 в. сахар
  • 1 в. белый уксус
  • 1 т. Семян сельдерея
  • большая веточка свежего укропа

Инструкции

  1. Смешайте огурцы, лук, болгарский перец и соленую соль в большой жаропрочной миске, желательно с крышкой.Перемешайте и оставьте на столе на 1 час. Осушать. (Если у вас нет мандолины, я настоятельно рекомендую эту. Она отлично подходит для создания тонких, ровных ломтиков. Используйте ее для огурцов, лука и болгарского перца в этом рецепте.)
  2. В средней кастрюле над умеренно-сильный огонь, нагрейте сахар, уксус и семена сельдерея. Время от времени помешивайте. Когда сахар полностью растает, залейте огурцы горячей смесью. Добавьте укроп. Дайте остыть до комнатной температуры. Накройте миску крышкой и поставьте в холодильник на 2 дня перед едой.Ешьте прямо из миски или переложите в банки, если хотите. Вы также можете перелить смесь комнатной температуры по банкам перед охлаждением на 2 дня. Соленья очень хорошо хранятся несколько недель.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 20 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 90 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 31 мг Углеводы: 23 г Волокно: 0 г Сахар: 21 г Белки: 0 г

Информация о питании автоматически рассчитывается Nutritionix.Я не диетолог и не могу гарантировать точность. Если ваше здоровье зависит от информации о питании, рассчитайте еще раз с помощью вашего любимого калькулятора.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже. И поделитесь фото в Instagram с хештегом #afarmgirlsdabbles!

.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.