Кекс на кефире в духовке

Сладкого хочется, похудеть – тоже хочется, а вот долго стоять у плиты не хочется точно. На такой случай у меня имеется великолепный рецепт кексов на кефире, которые быстро и просто выпекаются в духовке. Вдобавок, они готовятся в маленьких силиконовых формочках, поэтому количество съеденного десерта можно ограничить. Выпечка на кефире всегда получается намного нежнее, мягче, долго остается свежей.

На кефирной основе можно испечь множество разнообразных кексов. В качестве наполнителя в классический кекс можно добавить любые ягоды по сезону и фрукты. Это яблоки, смородина, вишня, малина, клубника, бананы. Многим нравится шоколадный десерт или популярная зебра. Десерты всегда получаются очень нежными, рассыпчатыми, пышными.

Кекс на кефире в духовке простой — классический рецепт в силиконовых формочках

В классическом исполнении в кексах нет изюма и лимонной цедры. Но я включила, поскольку делать самый простой вариант не слишком интересно. Вы решайте сами, станете добавлять или откажетесь.

Возьмите:

• Мука – 230-250 гр.
• Яйца – парочка.
• Сахарный песок – 150 гр.
• Кефир – 130 мл.
• Сливочное масло – 100 гр. (допустимо заменить маргарином для выпечки).
• Пекарский порошок – 10 гр.
• Соль – щепотка.
• Изюм – 100 гр.
• Ванильный сахар – маленькая ложечка.
• Цедра одного лимона.

Продукты доставайте из холодильника заранее, чтобы тесто вышло идеальным, они должны быть одной температуры. Сливочное масло, растопив, непременно остудите.  

Пошаговый рецепт:

Залейте изюм кипятком, подержите 15 минут. после слейте жидкость, ягодки просушите.

Разбейте в миску яйца, заправьте сахаром и ванилином. Бросьте щепотку соли. Хорошо перемешайте смесь.

Влейте кефир, растопленное масло. Вновь старательно разболтайте содержимое. Масло растопите заранее и охладите, оно не должно быть горячим.

Положите в плошку изюм. Натрите цедру с корочек лимона. Все отправьте в миску.

В отдельной посудине смешайте муку с разрыхлителем.

Подсыпьте в масляно-кефирную смесь, хорошенько размешайте.

Распределите тесто по силиконовым формам. Заполняйте их не полностью, поскольку кексы получатся пышными и хорошо поднимутся. Кладите на три четверти от общего объема формы.

Температурный режим в духовке – 180 о С. Время выпекания в среднем 30 минут – корректируйте исходя из возможности вашей печи. Проверяйте готовность кексов зубочисткой.

Как испечь шоколадный кекс на кефире

Шоколадная выпечка – наиболее популярна среди кексов из теста на кефире. Всегда нежная, пышная, хорошо пропеченная.

Ингредиенты:

• Сахар-песок – 200 гр.
• Мука – 300 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Кефир – 400 мл.
• Какао-порошок – 4 большие ложки.
• Масло, сливочное – 200 гр.
• Пищевая сода – чайная ложка.
• Ванилин.

Выпекаем:

1. Размягчите масло. Разотрите с яйцами и сахаром.
2. В отдельную миску влейте кефир, добавьте соду. Перемешайте с яичной смесью, старательно перемешайте или взбейте миксером.
3. Подсыпьте порошок какао, вновь размешайте.
4. Введите частями мучной продукт, сделайте замес. Оно получится довольно густым, с трудом стекающим с ложки.
5. Промаслите форму, если не используете силиконовую. Вылейте тестовую массу.
6. Время приготовления шоколадного кекса – 45 минут, до сухой спички. Температура в печи – 180 о С. Готовую выпечку припудрите и подавайте к чаю.

Творожный кекс на кефире

Кекс из творога не будет пышным и воздушным. Получится чуть влажным, тяжелым. Но на вкус пирога это нисколько не повлияет.

Берем:

• Манная крупа – 4 столовых ложек.
• Творог – 400 гр.
• Мука – 100 гр.
• Масло – 75 гр.
• Кефир – 150 мл.
• Разрыхлитель – маленькая ложечка.
• Ванилин – 2-3 гр.
• Яйца – 3 шт.

Как испечь:

1. Залейте манную крупу кефиром, оставьте на полчаса. За это время она успеет пропитаться.
2. Параллельно перетрите с помощью сита творог, засыпьте в него сахар, муку, ваниль.
3. Хорошенько разотрите массу. После введите яйца и опять добросовестно размешайте.
4. Растопите масло, залейте в творожную массу. Если надумаете добавить изюм – кладите его на данном этапе.
5. Соедините творожную массу с манкой, замесите тесто. оставьте его на столе на четверть часа, чтобы заготовка настоялась.
6. Испеките при 180 о С, настроив таймер на 30 минут. Из формочек готовый творожный кекс достают только после полного остывания.

Вкусный банановый кекс – быстрый рецепт

С рецептами вкусных кексов с бананами я вас уже знакомила, заходите на другую страничку. Рекомендую брать самые спелые фрукты, они ароматнее и слаще.

Состав:

• Мука – 250 гр.
• Бананы – парочка.
• Кефир – 150 мл.
• Яйца – 2 шт.
• Сливочное масло – 70 гр.
• Пекарский порошок – 15 гр.
• Сахарный песок – 100 гр.
• Соль – на кончике ножа.

Как испечь:

1. Сначала подготовьте масло, растопив его в микроволновке. дайте остыть, но оставьте теплым, чтобы не застыло.
2. Покрошите один банан кусочками. Второй измельчите в пюре блендером.
3. Соедините в миске яйца, сахар, соль. Взбейте до легкой пены.
4. Влейте масло, кефир. Переложите банановое пюре.
5. Хорошо перемешай массу, начните подсыпать муку. Каждую новую порцию старательно размешивайте, разбивая образовавшиеся комки.
6. В процессе замешивая подсыпьте разрыхлитель.
7. Когда замесите тесто, по густоте схожее со сметаной, добавьте порезанный кусочками банан. Перелейте массу в жаропрочную форму.
8. Разогрейте духовку до 180 о С. Поставьте кекс на средний уровень. Выпекайте на протяжение 40-45 минут, проверив готовность кексов зубочисткой.₽

Кекс на кефире в духовке с любыми ягодами

Предлагаю отличный рецепт приготовления кексов с вишней. Благодаря удачному тесту они выйдут нежными и невероятно ароматными. Подобным образом вы можете испечь десерт с любой ягодой – клубникой, смородиной.

Понадобится:

• Мука – 2 стакана.
• Ягоды вишни – 200 гр.
• Кефир – 6 больших ложек.
• Яйца – 2 шт.
• Сливочное масло – 100 гр.
• Сахар – 150 гр.
• Пищевая сода – чайная ложка.

Как испечь:

1. Растопите масло, влейте в миску. Засыпьте сахар, взбейте добела. Добавляя по одному яйца, продолжайте взбивать массу.
2. Залейте кефир, подсыпьте пищевую соду. Гасить её не надо, кисломолочный продукт это сделает сам.
3. Добавьте муку небольшими дозами. Сделайте замес густым, как жирная сметана.
4. Подстелите на дно формы пекарскую бумагу, щедро промажьте маслом. Выложите часть замеса.
5. Сверху накройте слоем вишни (без косточек). Затем вновь сделайте прослойку из теста, дальше положите вишню. Сверху опять должно лечь тесто.
6. Испеките кекс при 180 о С. Время выпекания – 40-60 минут в зависимости от величины формы.

Кекс на кефире с вареньем – быстрый рецепт

Очень вкусная домашняя выпечка на скорую руку, рецепт которой достался нам от бабушек. Особенно выручает зимой, когда нет свежей ягодки. Выпечка получится тяжелой, влажной, приобретет вкус ягод. Варенье берите самое густое, если не найдется – добавьте в тесто еще ½ стакана муки. Если варенье сладкое, количество сахара разрешается уменьшить.

Берем:

• Кефир – стакан.
• Любое варенье – стакана.
• Сахарный песок – ½ стакана.
• Мука – 2 стакана.
• Яйца – 2 шт.
• Сода – чайная ложка.

Выпекаем:

1. Взбейте до белизны яйца с сахаром. Добавьте варенье и кефир.
2. Постепенно введите муку, засыпьте негашеную соду. Замесите однородное тесто.
3. Налейте в форму, промазанную маслом. Выпекайте десерт в течение 45 минут, разогрев духовой шкаф до 180 о С.

Нежный кекс на кефире с яблоком и изюмом

Мягкие, ароматные, нежные – все это о кексах с яблоками на самом простом тесте.

Понадобится:

• Кефир – 250 мл.
• Яблоки – 2 шт.
• Яйца – парочка.
• Сахарный песок – 150 гр.
• Мука – 3 стакана.
• Сливочное масло – 100 гр.
• Ванилин – щепотка.
• Разрыхлитель – 12 гр.
• Изюм – 50 гр.
• Сахарная пудра – 20 гр.

Пошаговый рецепт:

Перво-наперво запарьте изюм, чтобы он успел пропитаться и набухнуть. Для этого залейте его кипятком на четверть часа. Затем промойте и просушите.

Налейте в плошку кефир, засыпьте сахар и ванилин. Смешивайте венчиком до растворения кристаллов.

По одному вбейте яйца. Продолжайте работать венчиком, взбивая однородную смесь.

Следующим вводится сливочное масло, растопленное любым способом.

Соедините муку с пекарским порошком. Затем потихоньку засыпьте в кефирную смесь. Хорошо вымешивайте массу, разбивая комки.

В итоге тесто станет по консистенции напоминать очень густую сметану. Поначалу замешивайте венчиком, затем удобнее будет работать ложкой. На стол масса не переносится.

У яблок удалите семенную коробку. Покрошите маленькими кубиками.

Переложите в тесто, добавьте подготовленный к тому времени изюм. Хорошенько перемешайте содержимое.

Разложите тесто по силиконовым формам, наполнив примерно на ¾ объема. Если станете использовать другие формочки, обязательно смажьте их маслом.

Выпекайте лакомство при 180 о С в течение 25 минут.

Готовый десерт припудрите и ставьте чайник, пока не кексы на кефире остыли.

Видео-рецепт пышных кексов на растительном масле

Замените часть сливочного масла подсолнечным, и вкус выпечки совершенно изменится. Предлагаю замечательный вариант десерта. Приятного аппетита!

Кекс шоколадный на кефире – рецепт в духовке, микроволновке, мультиварке

Рецепт шоколадного кекса на кефире с шоколадным соусом

Быстрый шоколадный кекс на кефире, рецепт которого не доставит хлопот, а соус сделает вкус еще ярче.

В большую емкость кладем по стакану муки и сахара, полторы чайных ложки разрыхлителя и две столовых ложки какао. Отдельно смешиваем стакан кефира, одно яйцо и две столовых ложки подсолнечного масла и чуть взбиваем.

Шоколадное тесто в форме для кексов

Соединяем все и аккуратно взбиваем.

Выливаем тесто в форму для кекса, смазанную маслом. Печем шоколадный кекс в духовке, нагретой до 180 градусов, минут 35-40, смотря насколько толстый слой теста вышел.

Шоколадный соус готовится еще проще. Берем одну столовую ложку сливочного масла и по две столовых ложки какао, сахара и сметаны. Все вместе ставим в ковшике на плиту и доводим до кипения, не забывая помешивать. Поливаем соусом наш кексик и наслаждаемся.

Кекс на кефире с шоколадом и вишней

Слегка влажное тесто и сочетание вишни с какао не оставят вас равнодушными. Кекс по этому рецепту можно приготовить как в духовке, так и в мультиварке.

Два яйца взбиваем со стаканом сахара в плотную пену до растворения сахара. Наливаем стакан кефира.

Насыпаем полтора стакана муки, две столовых ложки какао-порошка и чайную ложку разрыхлителя и перемешиваем.

Добавляем сто пятьдесят грамм замороженной вишни без косточек и вмешиваем ее ложкой.

Шоколадный кекс с вишней

Перекладываем тесто в форму для выпечки. Желательно брать специальную, с «дыркой» посередине, чтобы центр лучше пропекся.

Готовим в разогретой до 180 градусов духовке около сорока минут.

Даем кексу остыть в форме, переворачиваем его на блюдо. Теперь можете отрезать себе кусочек пирога и налить чашечку чая.

Вкусный кекс с вареньем на кефире

После зимы часто остаются невостребованными банки с вареньем. Экономные хозяйки утилизируют такие заготовки в выпечку. Этот рецепт – один из самых простых и быстрых, уже через полчаса можно пить чай со свежим кексом.

Время готовки: 30 мин.

Порций: 9.

Ингредиенты:

• Мука – 410 г;
• Кефир 2,5 % жирности – 200 г;
• Варенье – 180 г;
• Яйца – 1 шт.;
• Сахар – 3-4 ст. л.;
• Сода – 1 ч. л.;
• Какао-порошок – 1 ст. л.;
• Растительное масло без запаха – 80 г;
• Сахарная пудра – 30-40 г.

Процесс приготовления:

1. Кефир комнатной температуры налить в миску, добавить к нему варенье. В зависимости от ягод, использованных в варенье, пирог будет иметь определенный цвет (черника и смородина придадут готовому кексу темный оттенок). Варенье лучше брать не очень жидкое, чтобы тесто не получилось после выпечки клеклым. Перемешать кефир и варенье до однородности.
2. Добавить к массе яйцо, размешать, добавить сахар, помешать до растворения кристаллов. Сахара можно использовать больше, чем указано в рецепте, если нужна более сладкая выпечка или если варенье чересчур кислое.
3. Влить подсолнечное масло, перемешать до однородного состояния.
4. В конце нужно добавить соду. Гасить ее ничем не нужно, это сделает кислота из кефира и варенья. Соду здесь допустимо заменить разрыхлителем теста (1 пакетик), но его нужно добавлять на этапе засыпания муки.
5. Если в приготовлении этого пирога используется варенье из черники или смородины, лучше добавить к тесту 1 ст. л. какао-порошка, чтобы готовый кекс получился не синего, а более аппетитного коричневого цвета.
6. В конце к массе добавляется просеянная мука. Нужно хорошо перемешать тесто или взбить его в течение 1 мин. миксером до полного объединения ингредиентов.
7. Форму смазать растительным или сливочным маслом, присыпать мукой или панировочными сухарями. Разъемную форму для этого рецепта брать нежелательно, поскольку тесто получается достаточно жидким, может протечь через неплотно пригнанные места и пригореть на дне духовки.
8. Вылить тесто в форму и отправить в заранее разогретую духовку (180 градусов) на 40 мин. Проверить готовность можно зубочисткой. Если внутри пирог еще сырой, а сверху корочка уже начала сильно румяниться, нужно накрыть форму с кексом фольгой до конца выпекания.
9. Остудить пирог в форме, перевернув ее на решетку. Достать готовый кекс на тарелку или кухонную доску, присыпать сахарной пудрой или смазать остатками варенья.

Приятного аппетита!

Шоколадный кекс на кефире с маргарином

Если ввести в тесто маргарин, то шоколадные кексы на кефире получаются более рассыпчатым. А рецепт их приготовления так же прост, и приготовить лакомство не составит труда.

В большой миске соединяем два яйца, двести грамм сахара и двести грамм размягченного маргарина, порезанного на кусочки. Взбиваем до однородности.

Чайную ложку соды гасим в четырехстах миллилитрах теплого кефира, выливаем все в миску и взбалтываем.

Добавляем четыре столовых ложки качественного какао-порошка и постепенно вводим полтора стакана муки (260 грамм), вмешивая ее частями, чтобы не было комков. Тесто получится довольно густое.

Печем 80 минут в смазанной маслом форме. Готовность определяем по появившимся трещинкам на поверхности.

Остужаем и едим один из самых шоколадных кексов.

Пошаговое приготовление

1. В глубокую миску выбейте 2 куриных яйца и добавьте небольшую щепотку соли. Хорошо взбейте яйца с помощью миксера.

2. Затем добавьте в миску стакан сахара, при этом все время взбивайте ингредиенты до однородной густой массы.

3. Далее добавьте стакан кефира, не прекращая взбивание.

4. В отдельную глубокую миску просейте 1 стакан муки с помощью сита.

5. Также просейте 1 ч. л. разрыхлителя и 3 ст. л. какао-порошка. Хорошо все перемешайте ложкой. По желанию можете добавить ко всем ингредиентам немного ванилина или ванильного сахара.

6. В миску с кефирной массой налейте 2 ст. л. растительного масла.

7. Постепенно добавляйте к жидкой массе мучную смесь, все время перемешивая миксером до однородности, чтобы не было комочков.

8. На разделочной доске с помощью ножа порубите на небольшие кусочки 50 г черного шоколада.

9. Затем пересыпьте нарезанный шоколад в подготовленное шоколадное тесто и аккуратно перемешайте ложкой.

10. Духовку разогрейте до 180 ºС. Залейте шоколадное тесто в смазанную маслом и обсыпанную мукой форму для выпекания и отправьте в разогретую духовку примерно на 40 минут.

11. Готовность изделия можете проверить деревянной зубочисткой, на ней не должно оставаться следов сырого теста. По готовности достаньте кекс из духовки и выложите его на блюдо.

12. Приготовьте глазурь для вашей выпечки. Для этого положите в глубокую тарелку 15 г сливочного масла, затем поломайте на кусочки 50 г белого шоколада и добавьте его к маслу. Растопите эти ингредиенты до жидкого состояния на водяной бане или с помощью микроволновки.

13. С помощью ложки обильно полейте шоколадный кекс сладкой глазурью. По желанию можете выложить поверх глазури мелкие кусочки размягченного сливочного масла.

Для того чтобы разнообразить вкус и добавить кексу оригинального аромата, можете добавить в тесто изюм, рубленые грецкие орехи или же посыпьте ими выпечку поверх глазури. Вы можете использовать любую подходящую кондитерскую присыпку или сладкие сиропы на свое усмотрение. А вместо белого шоколада в качестве глазури можете использовать сгущенку, ваше любимое варенье, а можете просто посыпать кекс сахарной пудрой.

Подавать шоколадный кекс всегда уместно к чаю, кофе или с молоком.

Быстрые шоколадные маффины

Рецепты маффинов разнообразные, но обычно довольно простые, а пекутся эти маленькие кексики в формочках. Шоколадные маффины – отлично порционное блюдо для полдника или воскресного завтрака.

Сто грамм сахара взбиваем с одним яйцом. Вливаем сто двадцать миллилитров кефира и взбиваем дальше, пока все крупинки не растворятся.

Отдельно смешиваем стакан муки, три столовых ложки какао и четверть чайной ложки соды. Можно все просеять, чтобы тесто было воздушнее. По желанию добавляем чуточку ванилина.

Высыпаем муку к кефиру и перемешиваем. Должно получиться тесто средней густоты, как на оладьи.

Подготавливаем формочки для маффинов и выливаем в них тесто. Заполняем формочки примерно до половины, потому что маффины хорошо поднимутся.

Выпекаем около двадцати минут при 150 градусах.

Шоколадные маффины на кефирном тесте

Если под рукой нет кефира, рецепт позволяет заменять продукт простоквашей или же ряженкой. Натуральный йогурт также подойдет.

Кексы получатся очень вкусными. Если кефир сильно жидкий, тогда можно добавить дополнительно несколько ст.л. муки.

Компоненты: 3 ст.л. какао, 180 гр. сахара; 2 ст. муки; 2 ч.л. порошка для выпечки; 2 шт. кур. яиц; 1 ст. кефира.

Алгоритм готовки:

1. В муку ввожу какао и добавляю порошок для выпекания. Всю смесь нужно просеять через сито.
2. Смешиваю кур. яйца и кефир, добавляю сахар. Смешиваю все с помощью венчика.
3. Ввожу мучную массу и заканчиваю замес. Если хотите, можно добавить в него кусочки шоколада. Маффины станут еще вкуснее с добавками. Экспериментируйте со вкусом.
4. Тестом заполняю формочки, но лишь на половинку. Так как во время выпекания кексы поднимутся, чтобы потом не пришлось собирать тесто по духовке.
5. Пеку при 180 гр. до готовности в духовке.

Шоколадный кекс с маком

Быстрый и полезный кекс с очень насыщенным шоколадным вкусом и маком.

Два яйца взбиваем с тремя столовыми ложками тростникового сахара. Вливаем сто двадцать миллилитров нежирного теплого кефира и еще чуть работаем венчиком.

Шоколадный кекс с маком

Пятьдесят грамм сливочного масла растапливаем и добавляем к кефиру.

Смешиваем стакан муки 1 сорта, стакан цельнозерновой муки, две столовых ложки кондитерского мака, три-четыре столовых ложки какао-порошка и чайную ложку соды.

В сухие ингредиенты вливаем жидкие. Замешиваем тесто и даем ему расстояться с полчаса.

Выкладываем тесто в большую форму или несколько маленьких. Большой кекс выпекается 40-45 минут, маленькие – 20 минут.

Быстрый кекс «Минутка» Ольги Матвей на кефире в духовке рецепт пошаговый

Мука — 195 грамм
Растительное масло — 100 миллилитров
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Яйца — 3 штуки
Соль — 0,5 ч. л.
Кефир 2.5% — 250 милилитров
Сахар — 180 грамм
Ваниль

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Похожие рецепты

Комментарии (3)

Быстрый пирог на кефире -пошаговый рецепт с фото

Больших заморочек в приготовлении сегодняшнего пирога на кефире нет. Пирог на кефире очень простой и можно сказать банальный. Но вкусный и порадует вас своим ароматом! Как же приятно и, по-домашнему, когда в доме ощущается аромат домашней выпечки!

Для приготовления пирога нам понадобится кефир. У меня домашний, но подайдёт магазинный и любой жирности.  Даже, если у вас нет ровно 250 мл кефира, недостающую часть можно заменить на сметану, йогурт или ряженку. В общем, что-то кисло молочное подайдёт. Так понадобится ещё сахар, мука, ванильный сахар, разрыхлитель или пищевая сода и яйца. В идеале подайдут два средних яйца, но у меня мелкие, поэтому я положила три. Хотя в дальнейшем поняла, что можно было обойтись и двумя.

Так же маленькая заметочка: в тесто можно добавить пару ложек раст. масла. Как говорится: кашу маслом не испортишь)))

1. Итак, яйца взбиваем с сахаром и ванильным сахаром.

2. Конечно, можно обойтись и без миксера. Тогда вам понадобится больше сил на то, чтоб хотя бы немного взбить яйца с сахаром венчиком.

3. Далее добавляем кефир. Обязательно комнатной температуры.

4. Слегка перемешаем венчиком и добавим сыпучие ингредиенты (мука + разрыхлитель). Их необходимо просеять.

5. Тщательно перемешайте все ингредиенты между собой, при помощи венчика. Ну, или ложки. Хотя сделать это ложкой быстро и гладко проблематично и долго.  Тесто для пирога не должно получиться слишком жидким или густым.

6. Пирог на кефире можно выпекать в любой форме. Сгодиться даже силиконовые для кексов. У меня сегодня вот такая круглая, диаметр которой 25 см. Это размер дна. Верх больше на парочку см. Пирог получается довольно большой и его хватит на большую компанию.

Друзья, если вы собрались в гости, не нужно забегать в магазин за покупным тортиком или другим десертом.

Уверяю вас, такой домашний пирог намного вкуснее! И будет съеден до последней крошки)))

7. Выливаем тесто на кефире в форму.

8. Запомните  сколько теста до выпечки и посмотрим, чуть ниже, после)))

9. Пирог на кефире  у меня будет с клубникой. На удивление сейчас есть клубника в продаже и она на вкус очень вкусная. Тщательно моем несколько ягод под проточной водой и нарезаем. Я бы добавила еще парочку ягод голубики, если бы она была в наличии.

10. Тесто на кефире не ждёт очереди, поэтому постарайтесь подготовить сначала ягоды, а потом замешивать тесто. То есть, быстро замесили тесто, выложили ягоды, посыпали чем хотели и в разогретую духовку. В общем, не медлим. Хотела грецкими орехами ещё  посыпать, но тут вспомнила, что у меня имеются миндальные лепестки. Пустила их в ход.

Отправляем форму с тесто в заранее разогретую духовку и выпекаем при 180 ºС — 30-35 минут.

11. Время выпечки зависит и от формы. У меня тонкая и широкая, поэтому у меня выпекался пирог на кефире 25 минут. Но готовность проверяем шпажкой. Ориентироваться на румяный верх не стоит)))

После выпечки оставьте пирог на минут 10 в форме, потом переносим на решетку, до полного остывания.

Пирог по желанию можно посыпать сахарной пудрой.

Ну всё, у моих родных уже нет сил смотреть, сколько я фотографирую))) Просят кусочек))) Не смею больше томить, отрезаю!

Пирог получился мягким, воздушным и да, ягодок маловато! Это да, хочется больше сочности! Кстати, если есть замороженные ягодки, добавляйте смело, да побольше. И размораживать их совсем не обязательно.

Друзья, приятного всем чаепития, кто сейчас за столом и до новых рецептов на нашем вкусном и домашнем kulinaroman.ru!

Зебра пирог самый простой

Интересный внешний вид и отсутствие дорогих ингредиентов сделало пирог «Зебра» популярнейшей сладкой выпечкой во времена СССР. Предлагаю вспомнить «преданья старины» и испечь пирог на кефире Зебра в духовке. 

Пирог Зебра можно подавать к чаю, как есть, а можно превратить в тортик, просто нарезав на коржи и прослоив любимым кремом. 

Как приготовить пирог зебра в домашних условиях расскажу со всеми подробностями и пошаговыми фото, ведь хотя это довольно немудреная выпечка, есть подводные камни, на которые легко налететь 🙂 неопытному кулинару. 

Будем воплощать Зебра пирог самый простой рецепт на кефире. Его достоинства — дешевизна и невысокая калорийность. Если хотите, чтобы пирог получился сочнее, замените кефир в рецепте на сметану и чуть уменьшите количество муки.

Традиционный пирог времен дефицита готовился на соде, но сейчас лучше готовить пирог Зебра с разрыхлителем. Во-первых, это более надежно, во-вторых, уж точно не будет содового привкуса.

Вроде бы со введением всё :), приступаем к делу, делаем Зебра пирог самый простой.

Как готовить пирог зебра

Все ингредиенты отмеряем и отвешиваем. Кефир и яйца надо заранее достать из холодильника, чтобы они приобрели комнатную температуру. 

Сливочное масло растапливаем на водяной бане и оставляем остывать.

От 300 грамм муки, которые входят в пирог по рецепту, откладываем 30 грамм в отдельную посуду.

В оставшиеся 270 грамм муки вводим чайную ложку разрыхлителя и хорошо перемешиваем.

Миску для взбивания, перед тем. как начать в ней что-то делать, взвешиваем. Так как нам в последующем надо будет разделить тесто на две равные части, лучше сразу знать, сколько весит тара. Разбиваем в миску три яйца, всыпаем всю норму сахара и пакетик ванильного сахара. Взбиваем миксером до пышной белой пены примерно 5-6 минут.

Вливаем кефир.

Вливаем теплое растопленное сливочное масло. Перемешиваем на низких оборотах миксера около минуты.

В два приёма вводим просеянную муку с разрыхлителем (270 грамм).

Быстро размешиваем миксером до однородной консистенции.

Теперь делим тесто на две части. Так как мы предварительно взвесили чашку для взбивания, сделать это теперь совсем просто. Взвешиваем миску с содержимым, отнимаем вес чашки. То, что осталось, делим пополам и отливаем нужное количество теста в другую посуду. 

Теперь в одну половину теста просеиваем отложенные 30 грамм муки, а во вторую — 30 грамм какао-порошка. Может показаться, что это лишняя возня, но лучше, если обе половины теста будут одинаковой густоты, тогда полоски получатся чёткими и красивыми.

Дно формы выстилаем бумагой для выпечки, смазываем маслом и начинаем выкладывать поочередно светлое и тёмное тесто. Я выкладываю по две столовых ложки того и другого. 

Чередуем тесто, пока оно не закончится. Чтобы тесто хорошо распределилось по форме, можно легонько покачать ею из стороны в сторону.

Если пирог не будет покрываться глазурью, можно украсить верх узором. Для этого деревянной шпажкой проводим шесть линий от центра к краю, деля круг на шесть равных сегментов. Затем каждый сегмент делим пополам, только теперь в направлении от края к центру. Получится вот такой фантазийный цветок.

И главное: как печь пирог зебра. Ставим пирог в хорошо прогретую до 180-200 градусов духовку на среднюю решетку. Первые 20 минут нельзя: открывать дверцу, греметь и активно двигаться в районе духовки :), все так же, как при выпечке бисквита. Сколько выпекать пирог зебра зависит от капризов именно вашей духовки. В среднем пирог печется минут 30-40. Проверяем деревянной шпажкой, ну и ориентируемся на вид и запах.

Внимание! Когда пирог Зебра готов, нагрев выключаем, а пирог оставляем в духовом шкафу примерно на полчаса. Пирог будет равномерно остывать и не опадёт от резкого перепада температур.

Вот вы и узнали, как делать пирог зебра. Простой и незатейливый, но вкусный и оригинальный. При желании разрезаем пирог на коржи и прослаиваем кремом, например, заварным, как в рецепте «Ленивого наполеона». Приятного чаепития! 

Кефирные маффины с яблоками, овсянкой и корицей

Вкусные, ароматные, мягкие и очень простые в приготовлении кексы на кефире, тесто для которых замешивается с добавлением кусочков яблока и корицы. Эти кексы будут еще интереснее, если перед запеканием посыпать поверхность овсянкой. Такая выпечка заслуженно войдет в вашу любимую книгу рецептов!

Готовка: 30 минут

Порций: 6

• Мука — 200 г (1.5 чашек по 200 мл)
• Кефир — 170 мл
• Яблоки — 350 г (2 шт.)
• Сахар — 100 г
• Яйца — 2 шт.
• Сливочное масло — 80 г
• Ванильный сахар — 1 чайная ложка
• Разрыхлитель — 2 чайные ложки
• Корица молотая — 0,5 чайной ложки
• Хлопья овсяные (для посыпки) — 2 ст.л.

1. Подготовить все ингредиенты. Лучше использовать яблоки кисло-сладких сортов; в готовой выпечке их вкус ярче.
   Включите духовку, чтобы она разогрелась до 180 градусов.
2. Растопите масло в микроволновой печи или кастрюле и слегка остудите. Смешайте в глубокой миске сухие ингредиенты — просеянную муку, сахар, разрыхлитель и ванильный сахар.
3. Смешайте охлажденное масло, кефир и яйца в другой миске. Помешивать.
4. Вылейте жидкие ингредиенты в миску с сухими ингредиентами и взбейте все до однородной массы.
5. Яблоки нарезать произвольными кусочками и выложить в миску с полученным тестом. Затем добавьте корицу и перемешайте.
6. Приготовить формочки для маффинов (у меня силиконовые). Силикон можно не смазывать маслом, но если вы используете другие формы, я рекомендую вставить в них бумажные вкладыши для кексов. Заполните формы для кексов на 2/3 тестом. Получилось 12 штук.
7. Посыпать сверху овсянкой.
8. Выпекать кексы с яблоками в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут до золотистого цвета.
9. Кексы с яблоком и корицей готовы. Остудите их и переложите из формы на тарелку.Подавать с чаем или молоком.
10. Очень воздушные, в меру влажные — такие кексы удобно брать с собой в дорогу и угощать друзей.

Рецепт кексов, пропитанных кефиром — Food News

Смешайте молоко и ваниль; добавить во взбитую смесь поочередно с мучной смесью. Добавьте малину. Наполните смазанные маслом или выстланные бумагой чашки для кексов на две трети. Посыпать сахаром. Выпекать при температуре 375 ° в течение 20-25 минут или до тех пор, пока центр кекса не вернется в исходное положение при легком прикосновении.

Залейте верхнюю часть кексов оставшейся малиной.В миске взбейте ингредиенты для крошки, пока они не станут похожими на крошку. Посыпьте крошкой верхнюю часть кексов. Уменьшите температуру духовки до 350 градусов по Фаренгейту и выпекайте кексы в течение 18-20 минут.

Рецепт 5-минутных кефирных маффинов без глютена

Кефир — это простой заменитель молока или пахты в любом рецепте. Сам по себе кефир может быть острым, но в этом рецепте он мягкий, легкий и тонко дополняет пряный яблочный вкус.Кефир также содержит меньше жира и помогает сделать текстуру кексов более пушистой и влажной.

В большой миске смешайте муку, 1/2 стакана сахара, разрыхлитель, пищевую соду, 1/2 чайной ложки корицы, мускатный орех и соль. Смешайте и отложите. В небольшой миске перемешайте латта-кефир до кремообразной однородной массы, затем добавьте взбитое яйцо. Добавьте растопленное масло и тертую цедру лимона. Смешайте вместе, затем добавьте к мучной смеси и быстро перемешайте, пока не перемешаете.

У вас есть кефир, срок годности которого скоро истечет? Используйте его в этих кефирных маффинах без глютена! Перемешайте и замените чернику другими ягодами или кусочками темного шоколада.Ингредиенты. 3 стакана муки без глютена; 2 чашки кефира Kalona SuperNatural из 100% цельного молока травяного откорма; 2/3 стакана сиропа агавы; 3 яйца, слегка взбитые; 2 ч. Л. пищевая сода

Маффины, конечно, делаются на кефире, но я хотел бы отметить, что (как и большинство вещей в моем блоге) они несладкие (я имею в виду «сладкие сладости»). В этих маффинах преобладает аромат специй. Вместо добавления сахара в кексы я предпочитаю посыпать их медом, топленым черным шоколадом, домашним вареньем или ореховой пастой.

27 декабря 2015 г. — Эти кефирные маффины с черникой и лимоном сделаны из свежей черники, острого кефира и терпкого лимона, от этих восхитительных красот не останется ни крошки.

ШОКОЛАДНЫЕ КЕФИРСКИЕ МАФФИНЫ

Разогрейте духовку до 375º. Смажьте или выровняйте 24 чашки для маффинов. В большой миске смешайте муку, сахар, корицу, разрыхлитель, соль и соду. Сделайте углубление в центре смеси и отложите.

Да, похоже, можно; Я изучал это еще и потому, что в последнее время покупаю кефир для утренних смузи и фигуры, зачем возиться с пахтой, если я могу добавить кефир для кексов? Что ж, в сети есть куча рецептов кефирных кексов, так что я думаю, что мы в безопасности.

Идеальные кексы без глютена для праздничного сезона. Если вы встречаетесь между сезоном тыкв и Рождеством, эти кексы идеально сочетаются между собой. Тыква — отличная питательная добавка к выпечке, и чтобы сделать ее еще лучше, я использовала густой кремообразный кефир.

Не перемешивайте повторно. Наполните смазанные маслом формы для кексов наполовину. Дать подняться 8 часов. Выпекайте при температуре 375 ° C 15 минут. Дать остыть в течение 5-10 минут и убрать кексы на решетку. Когда полностью остынет, поставить в холодильник, завернув в ткань, в пластиковый контейнер.Кексы очень хорошо замораживаются и отлично поджариваются после заморозки. Выход: 12 маффинов или 24 мини-маффина.

Имейте в виду, что при приготовлении кефира полезные свойства пробиотиков теряются, но Lifeway Kefir по-прежнему не содержит глютена и ГМО, на 99% не содержит лактозы и никогда не содержит искусственных подсластителей, что делает его более здоровым вариантом для моей семьи. Мы приготовили банановые маффины с кефиром, а также эту восхитительную курицу с чесноком с феттучини и соусом из кефира:

Кефирные кексы с фруктами ⋆ MeCooks Blog

Кефир — это молочный продукт из кисломолочного молока.Это натуральный пробиотик , который отлично подходит в качестве основного ингредиента блинов и кексов.

Помню, как в детстве мы иногда ели на ужин отварной молодой картофель с топленым маслом, свежемолотым укропом и кефиром. Сегодня такой ужин — большая редкость. Жалко, ведь в жаркие дни такой ужин действительно идеален.

Я не ем кефир слишком часто, основная причина в том, что я не употребляю лактозу. К сожалению, безлактозную версию я могу получить только в определенных магазинах.Во время последнего похода по магазинам я купила две чашки кефира и решила приготовить из них что-нибудь сладкое. Маффины оказались лучшей идеей, так как приготовились быстрее всего. Помимо кефира в кексы попали еще вишня и малина.

Найди меня в Instagram: mecooksblog и Facebook: MeCooksblog

Ингредиенты для кефирных маффинов.

• 320 г универсальной муки
• 150 г сахарной пудры плюс дополнительно для обсыпки кексов
• 1,5 чайной ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соды
• 1/4 чайной ложки морской соли
• 1 / 2 чайные ложки тертой цедры апельсина
• 1 яйцо
• 210 мл кефира
• 20 мл молока
• 120 мл подсолнечного масла
• 150 г вишни
• 100 г малины

Как приготовить кефирные маффины с фруктами.

Налить в чашку кефир и молоко , добавить цедру апельсина. Отложите на 10 минут.

Смешайте в миске муку, соль, пищевую соду и разрыхлитель.

Насыпьте сахарную пудру в отдельную миску, добавьте в нее яйцо и взбивайте несколько минут, пока смесь не станет однородной и воздушной. В этот момент постепенно добавьте к нему молоко с кефиром, затем влейте масло. В конце взбивания небольшими порциями добавляйте сухие ингредиенты. Хорошо перемешайте ингредиенты, но не слишком долго.

Затем добавьте в смесь вишню и малину без косточек. Осторожно перемешайте.

Выровняйте металлический противень для кексов бумажными или силиконовыми формами. Заполните каждую форму жидким тестом для маффинов.

Поместите противень в духовку, предварительно разогретую до 190 градусов Цельсия, на 25– 30 минут .

Сверху посыпать запеченные кексы сахарной пудрой.

Что нужно знать при приготовлении кефирных маффинов с фруктами.

Я использовал противень для кексов , в котором было 12 отверстий для кексов.Я выложил каждый бумажный стаканчик для маффинов.

Вы можете заменить вишню и малину любыми мягкими фруктами по вашему выбору.

В зависимости от ширины противня для кексов оставьте кексы в духовке от 25 до 30 минут. Середина кексов должна быть хорошо пропечена.

Любите кексы? Если да, попробуйте наш рецепт двойных шоколадных маффинов.

Название рецепта

Кефирные маффины с фруктами

Имя автора

mecooks

Дата публикации

2021-07-19

Время приготовления

15M

9000 Время приготовления

Общее время

45M

Peach Crumble Kefir Cake — Cherry on my Sundae

Опубликовано: 5 июля 2021 г. · Изменено: 7 августа 2021 г. автор Cherry on My Sundae

Сегодня я m в партнерстве с Lifeway Kefir, чтобы создать один прекрасный летний торт!

Когда я выхожу на рынок и вижу перед собой обильные косточковые фрукты, я не могу не сильно волноваться.Я всегда покупаю слишком много и в итоге съедаю несколько персиков и нектаринов каждый день. Но я никогда не жалею об этом, они слишком хороши! Когда мне удается не съесть их свежими, я люблю использовать фрукты для десертов. Персики легко могут стать изюминкой любого торта в этом кефирном кефире с крошкой из персика. Соедините сочные желтые персики с ванильным кефиром, и у вас получится невероятно влажный нежный торт, покрытый прекрасной овсяной крошкой с пеканом.

Peach Crumble Kefir Cake

Курс: Десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: торт

Количество порций: 10

Автор: Cherry on My Sundae

Ингредиенты

Овсяные пекановые пасты

• грамм)
• стакана овса (70 грамм)
• ½ стакана коричневого сахара (100 грамм)
• ½ стакана измельченных сырых орехов пекан (55 грамм)
• стакана универсальной муки (40 грамм)

Пирог

• 1 фунт желтых персиков, полутвердых
• 1 ½ стакана универсальной муки (218 грамм)
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• ½ чайной ложки соли
• ½ стакана сливочного масла, размягченного (113 грамм)
• ¾ стакана сахарного песка (150 грамм)
• 3 больших яйца
• ½ стакана мадагаскарского ванильного кефира (125 мл)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• сахарной пудры для посыпки

Инструкции

• Разогреть духовку до 350 градусов F.Смажьте и выстелите 9-дюймовую форму для выпечки пергаментной бумагой.

• Раскрошить овсяный пекан. Растопите масло и дайте немного остыть. Смешайте масло с овсяными хлопьями, коричневым сахаром, орехами пекан и мукой до однородного состояния. Отложите в сторону.

• Приготовьте торт. Нарежьте персики ломтиками толщиной ½ дюйма и отложите.

• В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель и соль.

• Взбейте размягченное масло с сахаром в чаше миксера до легкого и пушистого состояния, примерно 2-3 минуты.Добавляйте яйца по одному, полностью смешивая яйцо перед добавлением другого. Добавьте ванильный кефир и ванильный экстракт, перемешивая.

• Добавьте сухие ингредиенты, помешивая, до однородности. Вылить тесто в подготовленную форму для торта и разложить сверху дольки персика. Сверху посыпать овсяной пекановой крошкой. Выпекайте торт 45-50 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Достаньте из духовки и дайте полностью остыть.

• Посыпать сахарной пудрой и подавать при комнатной температуре.

** Полезные советы и типичные ошибки

Что делает этот персиковый кефирный торт таким особенным? Все сводится к свежим спелым персикам, ванильному кефиру и овсяной крошке с орехами пекан. Объедините все эти элементы вместе, и вы получите один выигрышный торт.

Чтобы приготовить этот десерт, начните с раскрошки ореха пекан. Персики и орехи пекан идеально подходят друг другу, поэтому в этот рецепт имело смысл включить только орехи. Смешайте охлажденное топленое масло с овсяными хлопьями, коричневым сахаром, сырыми орехами пекан и мукой до однородной массы.Лучше использовать сырые орехи пекан, так как позже они запекаются в духовке.

Далее готовим торт. Для этого торта используется довольно стандартный метод, требующий взбить сливочное масло с сахаром, добавить влажные, а затем сухие ингредиенты.

Мне понравился мадагаскарский ванильный кефир со вкусом ванильного кефира, но вы также можете использовать простой аромат. Лично я люблю добавлять кефир в выпечку, потому что он придает десерту красивую влажность и насыщенность, намного лучше, чем другие ингредиенты.

Вылейте тесто для выпечки в смазанную маслом форму для выпечки, затем выложите нарезанные персики концентрическими кругами. Убедитесь, что вы используете полутвердые спелые персики, потому что, если они будут слишком мягкими, они просто превратятся в кашицу. Персики чистить не нужно, но при желании можно.

Сверху на кефирный торт с персиковыми крошками посыпьте пекановой овсяной крошкой и запекайте до золотистого цвета, и зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой.

Дайте пирогу полностью остыть, затем посыпьте сахарной пудрой и подавайте! Этот десерт лучше всего употреблять при комнатной температуре.При желании можно даже поставить его в микроволновую печь на пару секунд.

Персиковый кефирный торт — воплощение отличного летнего десерта. Идеально сладкий и влажный торт сбалансирован сочными персиками и хрустящей начинкой из орехов пекан. Мне он так понравился, что, возможно, мне понадобится выпекать ежегодно!

Если хотите больше вдохновения для тортов, посмотрите этот крошечный торт с инжирным вареньем и фундуком!

Рецепт торта на кефире Какао. Шоколадный кекс на кефире с какао

Кекс шоколадный на кефире — простое блюдо из доступных продуктов для всех, кто хочет порадовать семью сладким.У каждой хозяйки есть свой секрет такой выпечки.

Рецепт шоколадной чашки на кефире с шоколадным соусом

Быстрый шоколадный кекс на кефире, рецепт которого не доставит хлопот, а вкус соуса станет еще ярче.

В большую емкость кладем на стакан муку и сахар, полторы чайных порошка разрыхлителя и две столовые ложки какао. Отдельно смешать стакан кефира, одно яйцо и две столовые ложки подсолнечного масла и немного взбить.

Все подключаем и аккуратно взбиваем.

Вылить из теста форму для кекса, смазанную маслом. Шоколадный торт в духовке, разогретой до 180 градусов, 35-40 минут, смотря сколько вышла тестовая прослойка.

Шоколадный соус готовится еще проще. Берем одну столовую ложку сливочного масла и две столовые ложки какао, сахара и сметаны. Все вместе положить в ведро на плиту и довести до кипения, не забывая помешивать. Поливаем кекс соусом и наслаждаемся.

Кекс на кефире с шоколадом и вишней

Слегка влажное тесто и сочетание вишни с какао не оставят вас равнодушными.Кекс по этому рецепту можно приготовить как в духовке, так и в мультиварке.

Два яйца взбиваются со стаканом сахара в густую пену для растворения сахара. Залить стаканом кефира.

Заправьте полтора стакана муки, две столовые ложки какао-порошка и чайную ложку разрыхлителя и перемешайте.

Добавляем сто пятьдесят грамм замороженной вишни без косточек и мешаем ложкой.

Выложить тесто в форму для выпечки.Желательно взять специальный, с «дырочкой» посередине, чтобы центр лучше проходил мимо.

Готовим в разогретой до 180 градусов духовке минут сорок.

Дать остыть кексе в форме, перевернуть на блюдо. Теперь можно отрезать кусок торта и залить чашкой чая.

Шоколадный кекс на кефире с маргарином

Если ввести в тесто маргарин, то шоколадные кексы в кефире получаются более рассыпчатыми. И рецепт их приготовления максимально прост, и приготовить лакомство несложно.

В большой миске соединяем два яйца, двести граммов сахара и двести граммов размягченного маргарина, измельченного на кусочки. Добейтесь единообразия.

Чайную ложку соды Гасым в четырехстах миллилитрах теплого кефира залить все в миску и прокрутить.

Добавьте четыре столовые ложки качественного какао-порошка и постепенно вводите полстакана муки (260 грамм), мешая его частям, чтобы не было комочков. Тесто получится довольно густым.

Духовка 80 минут в масляной форме.Готовность Определяем по появившимся на поверхности трещинам.

Наслаждайтесь и съешьте один из шоколадных кексов.

Видео приготовления шоколадного кекса на кефире

Быстрые шоколадные кексы

Рецепты мэдфинов разнообразны, но обычно довольно просты, и эти маленькие кексы в формочках можно выпекать. Шоколадные кексы — отличное порционное блюдо для дневной сцены или воскресного завтрака.

Сто граммов сахара взбитые с одним яйцом. Заливаем сто двадцать миллилитров кефира и взбиваем дальше до растворения всех крупинок.

Отдельно смешать стакан муки, три столовые ложки какао и четверть чайной ложки соды. Можно все все просеять, чтобы тесто получилось воздушным. По желанию можно добавить немного ванилина.

Муку всыпать в кефир и перемешать. Должно быть тесто среднего поклажи, как на оладьях.

Готовим мобов для маффинов и заливаем в них тесто. Заполните формы примерно наполовину, так как маффины хорошо поднимутся.

Выпекаем минут двадцать при 150 градусах.

Быстрый и полезный кекс с очень насыщенным шоколадным вкусом и маком.

Два яйца взбить с тремя столовыми ложками тростникового сахара. Заливаем сто двадцать миллилитров нежирного теплого кефира и еще работаем ридером.

Пятьдесят граммов сливочного масла успокоить и добавить в кефир.

Смешать стакан муки 1 сорта, стакан цельнозерновой муки, две столовые ложки кондитерского мака, три-четыре столовые ложки какао-порошка и чайную ложку соды.

В сухие ингредиенты наливаем жидкость.Замешиваем тесто и даем ему дистанцию ​​на полчаса.

Выкладываем тесто в большую форму или в несколько маленьких. Большой кекс Запекается 40-45 минут, маленький — 20 минут.

Этот кекс нужно начинать готовить заранее. В одном стакане кефира они за ночь взбивали полстакана манки. Одиночное яйцо разбить на морской волк, добавить полстолка сахара и немного ванили.

В другой стакан теплого кефира положить чайную ложку соды, дать ей время выкупиться и образовать много пузырей в кефире.

Сто грамм маргарина растопить и залить кефиром с содой. Плачут им пятьдесят граммов какао. Смешать с меховым бантом и стаканом муки.

Выпекаем в порционных формах. Кекс можно украсить шоколадной помадкой.

Десять столовых ложек сахара смешайте в кастрюле с шестью столовыми ложками высококачественного какао-порошка и натрите их вместе, чтобы они хорошо перемешались.

Наливаем им сто пятьдесят миллилитров молока и сто граммов топленого масла.Ставим кастрюлю на плиту и доводим смесь до кипения, постоянно помешивая. Продолжаем варить на слабом огне до загустения помадки.

Сладкое охлаждение до 40 градусов. Ложкой чешут и в несколько подходов поливают кексы.

Шоколадные капкейки на кефире очень разнообразны, но каждый по-своему вкусен, и приготовить их несложно.

Приготовить вкусный кекс На кефире очень просто. Он будет необходим, если в кухонном шкафу есть сода.Особенно хорошо с небольшим количеством кефира с перекисью, которое забыли на пару дней. Кислота в этом молочнокислом продукте вступает в реакцию с содой и придает выпечке особую пышность и рыхлость. Готовят такую ​​выпечку также на сметане и других подобных продуктах.

Всегда готовлю кекс на кефире в духовке. Лучше всего получается в электрической духовке. Однако можно использовать и другую кухонную технику. Вы можете испечь кекс в хлебопечке. А еще в мультиварке можно приготовить не только кекс, но и картошку, крупу и плов.

По этому рецепту можно приготовить белый кекс (не добавлять какао, замените муку) и кекс «зебра». Масло можно использовать не только сливочное, но и оливковое или подсолнечное (рафинированное). Только нужно учитывать особенности вкуса этих масел. Кремовый подходит в этом плане идеально.

Для этого рецепта я взяла форму для кекса в виде кольца. Вы можете испечь как один большой, так и много маленьких кексов. Следует учитывать, что порция теста в форме влияет на время выпечки.Таким образом, 12 маленьких кексов в стандартной порционной форме приготовятся примерно за 25 минут. При этом в одной большой форме на выпечку уйдет 40-45 минут.

• Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром в пышную массу. Сахар должен полностью раствориться. Ускорить этот процесс можно с помощью горячей водяной бани. Вы также можете просто поставить металлическую миску с яичной смесью высоко над слабым огнем.
• Муку и какао просеять, всыпать щепотку соли. Мучная смесь хорошо перемешивается.
• В кефир всыпать соду и размешать.
• К яйцам и сахару добавить топленое масло. Поочередно поливаем смесью муки и какао и заливаем кефиром. Замесить тесто.
• Форму для кексов смазать маслом и посыпать мукой. Оставайтесь в форме теста и выпекайте около 40-45 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
• Готовый кекс нужно дать остыть на решетке. Затем можно влить в шоколад и украсить грецкими орехами.

Приготовить шоколадный кекс в духовке у вас получится примерно за 55-60 минут.Всего 10-15 минут нужно приготовить и замесить тест. Оставшееся время займет процесс запекания. Приглашаем всегда проверять зубочистку, ведь у каждой хозяйки духовки есть свои особенности. Оставлять такую ​​выпечку в закрытой духовке не нужно. Его можно сразу вытащить, вытащить из формы и разместить на сетке.

Нежнейший, воздушный, шоколадный кекс на кефире, запекаемый в духовке. Эта выпечка для всех, кто любит шоколад. Получается мега шоколад, с приятным влажным вкусом и нежной консистенцией.Готовится он из доступных ингредиентов и очень прост. Все, что вам нужно, это перемешать все продукты и поставить в духовку. Для разнообразия в него можно добавить такие добавки: измельченные орехи, банан, цедру лимона и апельсина, кусочки шоколада или ириса.

Готовый кекс можно заправить шоколадной конфетой, смазать листовым или абрикосовым джемом. Этот десерт понравится и взрослым, и детям, ведь он настолько вкусен, что от него невозможно оторваться.

Этот шоколадный кекс, могу смело сказать — может заменить простой бисквитный торт, ведь вкус у него невероятный! Главное придерживаться рецепта и тогда у вас все получится!

Состав

• Масло сливочное (маргарин) — 80 г
• Яйцо -1 шт.
• Сахар — 130 г
• Кефир- 200 мл.
• Мука — 140 г.
• Какао-порошок — 3 ст.л.
• Сода, обработанная уксусом — 1 ч. Л.

Как приготовить капкейки на кефире

Перед приготовлением следует знать, что все продукты должны быть комнатной температуры. Берем маргарин или масло, наносим на небольшие кусочки и оставляем на 30-60 минут при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Если нет времени ждать, можно растопить масло в микроволновке, но смотреть, чтобы не налет.Яйцо перегибаем коленом и взбиваем дольку.

Заливаем нежирным кефиром и добавляем сахар, тщательно взбиваем.

Добавляем тротуарный какао-порошок, стараемся мешать долькой до однородной кофейной смеси.

Кладем просеянную муку и поверх нее всыпаем соду выкупленную уксусом, сразу несколько раз перемешиваем дольку, чтобы не было комочков.

Тесто будет густым, как домашняя сметана — Если взять ложку, оно плавно стекает.

Берем форму для запекания, у меня стакан, намазывая его растительным маслом.Залить тесто, форма слегка смущает, чтобы тесто распределялось равномерно. Ставим в разогретую духовку на 35 минут при температуре 180С. Готовность Посмотрите на деревянный каркас в центре десерта, если он высох, значит, готов.

Кекс нарезать на порционные дольки, по желанию, с лубрикантом, топпингом и подавать с десертным напитком.

Советы как приготовить самый вкусный кекс на кефире в духовке

• Если у вас нет микроволновой печи, масло можно размягчить на водяной бане.
• Масло лучше использовать размягченное, тогда при взбивании с сахаром оно превращается в пышную массу.
• Хочу торт с начинкой, добавить кусочки фруктов: яблоки, банан. А также ягоды, чернослив и другие сухофрукты.
• Если у вас нет кефира, то можно заменить на сыворотку или риппи.
• Шоколадные кексы можно выпекать в порционных формах, тогда время приготовления немного уменьшится на 7-10 минут.
• Духовка перед запеканием должна обязательно прогреться, иначе выпечка будет не такой пышной и вкусной.
• Чтобы придать еще больше шоколадного вкуса Вы можете приготовить шоколадную конфету из какао или растопить шоколадную плитку и украсить ее. Разница в том, что помада останется жидкой, а шоколад затвердеет.
• На следующий день шоколадный кекс на кефире становится еще вкуснее!

Все любители десертов типа Брауни приходят в восторг, когда видят шоколадный кекс на столе на кефире. У него густой аромат, насыщенный шоколадный цвет и приятный вкус.

Кекс на кефире приготовить очень просто.Есть сомнения? В этой статье я представлю множество рецептов, которые обязательно изменят его в обратную сторону.

Кекс сметанно-шоколадный в глазури

Состав:

1 уп. порошок для выпечки; 1 ст. Сахара; поваренная соль; 4 ст. какао; 100 гр. сл. масла; 3 шт. куриные яйца; 70 гр. орехи; 170 мл — кефир.

Компоненты для глазурей: 1 ст. какао; 4 ст. сах. полномочия; 60 гр. сл. Масло.

Алгоритм приготовления:

1. Sl.Масло необходимо размягчить, забрать заранее из холодильника.
2. Сухие продукты необходимо смешивать отдельно. Муку просеять, всыпать сахар, разрыхлитель, какао и хорошо перемешать.
3. С помощью миксера перемешать цыплят. Яйца, соль и кл. масло. Когда густая пена будет готова, нужно добавить ее в муку.
4. Вливаю в массу кефир и делаю пробу теста, должно получиться однородным составом. Выливаю массу в форму и отправляю варенье в духовку.
5. Пик шоколадный кекс на кефире 25 минут при 200 гр. в печи.
6. Пока готовится кекс, нужно приготовить глазурь. Для этого переместите часы. Масло, сах. Пудж и какао в порошке. Много отправить на огонь и мешать, пока не появятся пузыри. Снимаю массу с огня, даю ей остыть.
7. Когда шоколадный кекс будет готов, нужно дать ему немного остыть и только потом подавать к столу.

Кекс на кефире с шоколадной крошкой в ​​мультиварке

Состав:

секс-пак.шоколад; 1 ст. сахар и кефир; 450 гр. мука; 5 гр. сода; 100 гр. сл. Масла и 3 шт. куры Яйца.

Алгоритм приготовления:

1. Отправляю воду в кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, нужно убавить огонь до минимума. Ставим таз со сливочным маслом и топим до жидкого состояния.
2. Вхожу в плавленую сл. Сахарное и кефирное масло. Замешиваем, чтобы масса была однородной.
3. В миску загоняю цыплят. Яйца, перебивайте, чтобы появилась пена.Вношу соду и муку постепенно, мешаю, чтобы не было комочков
4. В тесто вливаем смесь кефира и кл. масла, аккуратно перемешать деревянной лопаткой
5. Смазать чашу мультиварки. Масло и переливание в тесто. Включаю программу выпечки на 1 час. Не открывайте крышку во время выпекания.
6. Как только программа подходит к концу, из мультиварки не стоит доставать кекс, нужно дать ему постоять от 30 минут в выключенном аппарате.Только потом запечу и выложу на блюдо. Сверху кекс посыпать шоколадным шоколадом. Посмотрите на фото лично, какое красивое блюдо получается.

Желаю приятного чаепития!

Еще один рецепт шоколадного торта в мультиварке

Состав:

на полу ст. кефир, раст. масло какао в порошке; 80 гр. мука; 3 шт. куриные яйца; 3 гр. сода; 500 гр. Сахара.

Алгоритм приготовления:

1. Перелив кефира в миску, газировка Гаша.В отдельную посуду добавляем пару цыплят. Яйца и массу перебить миксером. Должна получиться пена.
2. Вношу в смесь яиц рас. Сливочное масло и какао в порошке постоянно мешают, чтобы не было комочков. Они должны быть стоить
3. Вхожу сахар и муку. Смажьте Раст. Смазать мультиварку маслом и залить в нее тесто. Закрываю крышку устройства и включаю режим выпечки на 1,30 часа.
4. Кексу дать остыть и украсить сах. пудра. Поливаю растопленным шоколадом.

Шоколадные кексы на кефире в мультиварке

Эти кексы называются мадфинами.Готовятся в мультиварке. Для их изготовления нужно взять формочки. Их стоит положить в посуду с мультиварками и запекать угощения. Как правило, одновременно можно использовать 4 формы.

Компоненты:

пол Арт. кефир; 2 ст. Сахара; 1 шт. куриное яйцо; 2 ст. какао порошок; 1 ст. мука; Пол К. порошок для выпечки; 20 гр. шоколад.

Количество ингредиентов указано на 4 порциях кексов.

Алгоритм приготовления:

1. Натирание цыплят.Яйцо и сахар венчиком. Смесь можно соединить миксером, чем воздух будет, кекс нежный. Болеет много цыплят. Яйца, добавляем какао.
2. Заливаю кефир, жирность продукта значения не имеет. Замесить тесто и ввести муку, порции должны быть небольшими.
3. Смажьте формы. Масло, но если вы используете силикон, то этого делать не стоит. Наполняю тест на 2/3 части, кладу форму в миску и выпекаю на режиме выпечки 1 час.
4. Готовые кексы украсить на свой вкус, например, это может быть шоколадная глазурь, изготовленная из кусочка шоколада.

Кексы на кефире с шоколадом и вишней

Этот рецепт позволяет брать не только свежую вишню, но и консервированный или замороженный продукт. Сочные ягоды нужно отжать, чтобы сок не помешал десерту хорошо разбиться.

Состав:

50 гр. вишня; 3 ст. какао; 2 шт. куриные яйца; 200 мл кефира; 1,5 промилле разрыхлителя; 250 гр. мука; 100 гр. сл. Масла и 240 гр. сах. Песок.

Алгоритм приготовления:

1. Смело берите миксер и перебивайте сахар с цыплятами.яйца. Ввести кефир и зарядить первой массой.
2. Ввод плавленый сл. Масло в общую массу и перемешать.
3. Есть еще мука, разрыхлитель и какао. Персонализировать все в тесте и довести до однородности. Можно добавить немного ванилина по вкусу.
4. Тесто нужно для заполнения форм, взять пару вишен и разложить по ним. Ягоды снова накрываем тестом и отправляем запекаться.
5. Духовой шкаф нужно разогреть до 180 гр. И отправляем капкейки на 30 минут. После приготовления кексов стоит остудить.

Что касается украшений, то оставляю вам эту вещь. Включайте свою фантазию и создавайте свои кулинарные шедевры.

Шоколадные маффины на кефире Тест

Если под рукой нет кефира, рецепт позволяет заменить продукт хрустящим или ифером. Подойдет и натуральный йогурт.

Кексы будут очень вкусными. Если кефир сильно жидкий, то можно добавить более нескольких ст. мука.

Компоненты: 3 ст. Какао, 180 гр. Сахара; 2 ст.мука; 2 ч.л. разрыхлителя; 2 шт. куриные яйца; 1 ст. кефир.

Алгоритм приготовления:

1. Всыпаю какао в муку и добавляю порошок в выпечку. Всю смесь необходимо просеять через сито.
2. Смешивание цыплят. Яйца и кефир, добавляем сахар. Все перемешать с плетением.
3. Вхожу в мучную массу и заканчиваю замес. При желании можно добавить к нему кусочки шоколада. Мадфинс будет еще вкуснее с добавками. Экспериментируйте со вкусом.
4. Тест заполнения форм, но только днем. Так как во время выпекания кексы будут подниматься, чтобы потом не пришлось собирать тесто в духовке.
5. Нагреть до 180 гр. До готовности в духовке.

• Если коржи С. жидкой начинкой повторить в духовке, она может испечься, но ничего страшного в этом нет.
• Если кексы не понравились по цвету, на них есть сколы или дефекты, их можно замаскировать. Для этого можно взять разноцветную глазурь, просто сделав ее из какао или саха.Пух. Кекс будет вкуснее
• Выпекать шоколадные кексы можно в силиконовых формах, тогда их не нужно смазывать. А вот в жестяных формах нужно все хорошо смазать, в обратном случае кекс будет прилипать к основе.
• Десертный шоколадный кекс можно приготовить с добавлением ванили и корицы. Аромат капкейка станет еще лучше и сможет привлечь на кухню всех домочадцев.
• Можно дополнить шоколадный кекс орехами, изюмом или Курагией.Попробуйте готовое блюдо. От этого будет еще лучше.

Выберите рецепт из статьи и приступайте к его реализации на кухне.

Мой видео рецепт

Шоколадные кексы с изюмом и чайным грибом — комбинация, которую стоит попробовать

Желаю вам чудесного дня,

сегодня у меня снова для вас необычная комбинация. Мой новый рецепт чайного гриба с шоколадными маффинами и изюмом.Конечно, этот рецепт Thermomix также очень легко сделать с помощью ручного миксера.

Знаете ли вы, что английские кексы состоят из дрожжевого теста и выглядят как плоские блинчики? Это не запеченные, а поджаренные…. Но наши кексы в этом рецепте, как американские кексы с пищевой содой, запеченные в противне в духовке… Начнем правильно!

Для этого восхитительного рецепта чайного гриба вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г пшеничной муки (я использовала цельнозерновую)
• 100 г пшеничной муки (я использовала цельнозерновую пшеницу)
• 150 мл органического чайного гриба * (Вы можете заказать полный набор здесь *)
• 1 небольшой банан
• 2 чайные ложки пищевой соды
• 150 мл растительного молока (мою статью о том, как приготовить собственное растительное молоко, можно найти здесь: сделайте растительное молоко самостоятельно
• 150 г сливочного масла важно: масло должно быть мягким
• 150 г кокосового сахара * (вы можете легко заказать его здесь *)
• 4 столовые ложки сырого какао
• 40 г изюма / султана * (вы можете легко заказать их здесь * онлайн)

Полезные аксессуары:

• Форма для маффинов
• Коробки для маффинов
• Решетка для торта (решетка)

Вы хотите, чтобы приготовить органический грибной гриб в домашних условиях было очень просто? Вы можете найти мою статью здесь.
Все оборудование и, конечно же, чайный гриб, сахар, сухофрукты и чай лучшего органического качества, которые вы также можете заказать здесь * онлайн.

Если у вас есть ингредиенты, мы можем начать немедленно:

1. Наполните форму для выпечки кексов бумажными стаканчиками (в качестве альтернативы: смажьте форму маслом и посыпьте мукой).
2. Добавьте ингредиенты (муку, органический чайный гриб, растительное молоко, мягкое масло, сахар из цветков кокоса, пищевую соду, сырое какао) в Thermomix.
3. Очистить банан и положить кусочки в емкость для смешивания.
4. Все перемешать на скорости 5 20 секунд.
   → Без Thermomix, поместите все ингредиенты (кроме султана / изюма) в миксерную чашу и хорошо перемешайте ручным миксером.
5. Добавьте изюм / султан и перемешайте (10 секунд на уровне 4, против часовой стрелки).
   → Без Thermomix, кратковременно перемешайте изюм / султан ручным миксером.
6. Разогрейте духовку (циркулирующий воздух 180 ° C) и вставьте решетку во вторую направляющую снизу.
7. Заполните отдельные чашки для кексов тестом не менее чем на 2/3, пока не будет израсходовано все тесто.
8. Поставить форму для запекания на решетку и выпекать 30 минут (при 180 ° C).
9. Выньте готовые кексы из духовки и дайте остыть вместе с формой на решетке примерно 10 минут.
10. Затем выньте кексы (будьте осторожны, они еще горячие) из формы для выпечки и дайте остыть на решетке.

А теперь — подавай и наслаждайся.

Шоколадные кексы с изюмом и чайным грибом — сочетание, которое стоит попробовать