Яркая, ароматная и сочная закуска — капуста по-грузински со свёклой сразу же привлечет внимание ваших родных и гостей. Несмотря на многочисленность своих названий: капуста по-гурийски, капуста со свеклой, капуста-лепесток, блюдо при этом не меняется и остается колоритным и красочным. Пикантный вкус закуски отлично подходит под рюмочку спиртного напитка, под любой гарнир из круп или макарон, отварной картофель и т.д. Если вы любите капусту с пикантным вкусом, добавляйте помимо чеснока и стручки острого перца при засолке. Существуют два способа приготовления такого холодного блюда: с уксусом и без. В первом способе капуста маринуется меньшее количество времени и готова к употреблению на следующий день, а во втором способе капуста заливается рассолом и должна кваситься около 2-3 дней, причем каждый день вы должны будете перемешивать ее в емкости, выпуская газы. Вкуснее, сочнее и пикантнее получается закуска с уксусом, ее несложно приготовить — для этого требуется минимум ингредиентов. Обязательным из них является свежая кинза — она дарит капусте легкий терпкий аромат, из-за которого вкус блюда невозможно перепутать.

Как приготовить «Капуста по-грузински со свеклой»

1 Свёклу очистить от кожуры, промыть и нарезать крупными кружочками. Выложить одну треть из них в глубокую емкость или кастрюлю, избегая алюминиевой тары.

2 Белокочанную капусту очистить от верхних листьев, разрезать на четвертинки и удалить кочерыжки. Нарезать четвертинки крупными квадратами и выложить половину нарезку в емкость со свёклой.

3 Добавить оставшиеся кружочки свёклы.

4 Очистить чесночные зубчики, промыть, нарезать слайсами и всыпать в емкость.

5 Промыть свежую зелень кинзы, измельчить и всыпать в емкость. Если кинзы нет в наличии, то можно использовать зелень петрушки или укропа.

6 Всыпать оставшуюся часть капустной нарезки, оставляя немного места от края емкости.

7 В сотейник или кастрюлю всыпать приготовленные специи, влить воду и довести до кипения, поместив емкость на плиту. Выключить огонь и влить уксус. Вместо 9% продукта можно использовать яблочный или виноградный уксус.

8 Залить овощную нарезку в емкости горячим маринадом.

9 Накрыть перевернутым блюдцем или тарелкой и поместить на нее гнёт. Оставить на сутки в теплом месте, спустя сутки поместить на холод.

10 Для подачи на стол извлечь красочную капусту из маринада, приправить растительным маслом и перемешать.

Рецепт «Капуста по-грузински со свеклой» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Квашеная капуста быстрого приготовления — Совет

Квашеная капуста быстрого приготовления — отличная альтернатива более известной квашеной капусте. На заквашивание капусты нужно много времени, и хранить ее следует в холоде, поэтому хозяйки обычно не делают такие заготовки до конца осени. Но мариновать продукты можно в любое время года, при этом хранить их следует в холодильнике или прохладном погребе.Быстро квашеная капуста готовится за несколько часов, эту закуску можно приготовить специально к празднику или запастись большой порцией на целый месяц вперед.

Вы легко узнаете, как приготовить квашеную капусту быстрого приготовления из этой статьи, ведь здесь представлены лучшие рецепты маринования капусты быстрого приготовления.

Простой рецепт маринованной капусты на скорую руку

Такую маринованную закуску очень просто приготовить, но кушать очень быстро, ведь капуста получается ароматной и хрустящей.

Для приготовления потребуются самые обычные ингредиенты:

• большой кочан — 2-2,5 кг;
• морковь — 1 штука;
• чеснок — 3-4 зубчика.

Быстрый маринад необходимо приготовить из следующих компонентов:

• 1 литр воды;
• 2 столовые ложки соли;
• 2 столовые ложки сахара;
• 5 горошин душистого перца;
• 10 горошин черного перца;
• 5 цветов гвоздики;
• 3 лавровых листа;
• стакан уксуса (9%).

Мариновать капусту можно самым обычным способом:

1. Кочан нарезать как можно тонкими полосками. Для перекусов в большом количестве рекомендуется использовать специальные терки для капусты, кухонный комбайн или шинковку, кочан можно нарезать острым ножом.
2. Для корейских овощей морковь следует очистить и натереть на терке.
3. В большом контейнере нужно смешать морковь и капусту, но не измельчать продукты.
4. Чеснок очистить и нарезать тонкими ломтиками.
5. Теперь нужно приготовить маринад: в кипящую воду залить все специи, кроме уксуса, кипятить около 5-7 минут. Выключите плиту.
6. Добавьте в маринад чеснок и влейте уксус, и, наоборот, выньте из маринада лавровый лист.
7. Все перемешать и залить горячим маринадом овощи в миске.
8. Периодически перемешивайте заготовку, пока она полностью не остынет до комнатной температуры.
9. Теперь остывшую капусту можно переложить в стеклянную банку, залить все маринадом. Банку до верха наполнять не нужно, следует оставить один-два сантиметра.
10. Банку с закусками накрывают капроновой крышкой и ставят в холодильник. В течение 12 часов она должна быть полностью замаринована, но двух-трехдневная капуста будет самой вкусной.

Из квашеной по этому рецепту капусты можно приготовить салаты, винегреты, щи, приготовить начинку для пирогов и пельменей.Капуста хороша и как самостоятельное блюдо, можно есть как с маслом, так и без масла, добавлять зелень или лук, укроп, петрушку и другие травы.

Внимание! Чтобы получить хрустящую квашеную капусту, нужно выбирать крепкие и упругие вилки среднего или позднего сорта.

Маринованная капуста быстрого приготовления с болгарским перцем

Этот рецепт маринованной капусты считается одним из самых быстрых, ведь закуску можно съесть уже на следующий день после маринования: капуста хорошо приобретает вкус и великолепно хрустит.

Для маринования капусты потребуются следующие продукты:

• кочан весом около 2-2,5 кг;
• 2 средние моркови;
• 1 болгарский перец;
• 1 огурец.

Маринад готовится из следующих ингредиентов:

• 1 литр воды;
• ложка с горкой соли;
• 3 столовые ложки сахара;
• неполная ложка уксусной эссенции (70%).

Пошагово замариновать капусту быстрого приготовления так:

1. Кочан очищаем от верхних листьев и мелко нарезаем теркой, комбайном или острым ножом.
2. Для корейских салатов натереть огурец и морковь — полоски овощей должны быть аккуратными и красивыми.
3. Сладкий перец очистить от кожуры и нарезать длинной тонкой соломкой.
4. Возьмите большую миску или миску и смешайте в ней все нарезанные овощи. Не нужно измельчать и измельчать пищу руками.
5. Поместите овощную смесь в стеклянную банку. Перед этим банку ошпаривают кипятком или стерилизуют. Капусту плотно утрамбовывают руками или деревянной ложкой.До верха банки должно быть 3-4 см свободного пространства.
6. Маринад изготавливается из кипящей воды, соли и сахара. Когда все ингредиенты растворятся, можно выключить огонь, добавить уксус и залить маринадом капусту.
7. Банку с овощами нужно охладить и поставить в холодильник на ночь. Утром быстрая капуста будет готова — ее можно сразу съесть или хранить в холодильнике около месяца.

Совет! К столу рекомендуется подавать капусту быстрого приготовления с зеленым луком и ароматным подсолнечным маслом.

Маринованная капуста по-гурийски на день

Закуска с морковью и свеклой получается очень красивой, поэтому может стать достойным украшением любого стола, даже праздничного. Закуска готовится за три часа, но съедается очень быстро.

Вам понадобятся следующие продукты:

• 2 кг белокочанной капусты;
• 1 средняя морковь;
• 1 крупная свекла;
• 8 зубчиков чеснока;
• 1 стручок острого перца или столовая ложка молотого;
• 1 литр воды;
• 2 столовые ложки соли;
• 200 г сахара;
• стакан яблочного уксуса;
• 7 горошин черного перца;
• 3 лавровых листа;
• ½ стакана подсолнечного масла.

Как сделать квашеную капусту быстрее, вы можете узнать из этого видео:

и по этому рецепту маринованной закуски технология будет следующая:

1. Кочаны нужно нарезать крупными кусками. Если вилки не слишком большие, достаточно разрезать каждую из них на четыре части (вместе с пнем, чтобы кусочки не развалились), затем получившиеся части — еще на четыре.
2. Морковь нарезать кружками толщиной примерно полсантиметра.
3. Свеклу нарезаем такими же кружочками, только каждый из них разрезаем пополам.
4. Чеснок очистить и нарезать тонкими ломтиками вдоль длинной стороны зубчика.
5. Острый перец очистить от кожуры и нарезать длинной тонкой соломкой. Чтобы не обжечь руки, с острым перцем лучше работать в перчатках.
6. Смешайте все ингредиенты в широкой кастрюле или миске. Овощи нужно складывать слоями, несколько раз повторяя их чередование.
7. В кипящую воду засыпать сахар и соль, положить перец горошком и лавровый лист.Когда все это закипит несколько минут, огонь выключают, вынимают лавровый лист, вливают уксус и растительное масло.
8. В кастрюлю залить овощи горячим рассолом, сверху прижать тарелкой и гнет. Маринад должен покрывать не только капусту, но и тарелку.
9. Через 3-4 часа заготовка остынет, ее можно хранить в холодильнике.

Важно! Капуста полностью пропитывается маринадом на 4-5 дней после приготовления, но можно есть и на следующий день.

Оказывается, квашеная капуста быстрого приготовления довольно острая, поэтому ее особенно любят мужчины. Чтобы добавить пряностей, можно увеличить дозу острого перца.

Маринованная капуста за 3 часа с имбирем

Маринование — отличный способ сохранить все витамины и минералы в овощах. Имбирь — ценный продукт, богатый питательными веществами, повышающими иммунитет. Поэтому сочетание капусты и имбиря в маринованной закуске считается отличным способом приготовить витаминный зимний салат.К тому же такую ​​закуску можно приготовить очень быстро!

Для этого потребуется:

• 1 кочан капусты;
• 1 морковь;
• 1 сладкий перец;
• 70 г корня имбиря;
• 5 зубчиков чеснока;
• 1,5 литра воды;
• 3 столовые ложки соли;
• 5 столовых ложек сахара;
• 5 столовых ложек подсолнечного масла;
• ½ чайной ложки молотого черного перца;
• 3 лавровых листа;
• 150 мл яблочного уксуса.

Рецепт быстрого приготовления будет следующим:

1. Капусту нарезать небольшими длинными полосками, морковь натереть на терке для корейских овощей, а сладкий перец нарезать длинными тонкими полосками.
2. Чеснок очистить от кожуры и также нарезать длинными тонкими полосками.
3. Имбирь очистить от кожуры и нарезать очень тонкими (чтобы они были прямо полупрозрачными) кружочками.
4. Все продукты теперь нужно переложить в миску или кастрюлю и аккуратно перемешать руками, но не мнем.
5. Добавьте в кипящую воду все ингредиенты для маринада, кроме уксуса. Через 7 минут выключите огонь и выньте из маринада лавровый лист (он придаст заготовке ненужную горечь), влейте уксус.
6. Капусту залить горячим маринадом и накрыть тарелкой, разместить загрузку.
7. Накройте кастрюлю или таз крышкой и дайте остыть. После этого можно поставить заготовку в холодильник для дальнейшего маринования.

Через сутки квашеная капуста будет полностью готова.Маринованный имбирь придает приготовлению неповторимый, очень пикантный вкус, который непременно понравится всем без исключения.

Кочанная капуста с овощами и яблоками

Салат имеет кисло-сладкий вкус и вполне может использоваться как готовое блюдо или самостоятельный гарнир к мясу и рыбе.

Для маринования потребуется:

• 2 кг капусты;
• 3 морковки;
• 3 сладких перца;
• 3 яблока;
• головка чеснока;
• стручок острого красного перца.

Совет! Яблоки нужно брать кисло-сладкие, поздних сортов, иначе они забродят в горячем маринаде и не дадут желаемого вкуса.

Маринад варят из следующих ингредиентов:

• 2 литра воды;
• 4 столовые ложки соли;
• стакан сахара;
• неполный стакан уксуса;
• 15 горошин черного перца;
• 6 горошин душистого перца;
• 6 гвоздик;
• 3 лавровых листа.

Приготовить эту закуску довольно просто и быстро:

1. Кочан разрезают на четыре части, каждая из которых разрезается еще на несколько частей. Кусочки должны получиться крупными, и пенек из них лучше не вырезать, чтобы капуста не распалась.
2. Сладкий перец нарезать на 8 длинных частей, а острый перец — на пополам.
3. Морковь нарезать тонкими дольками, а чеснок — дольками.
4. Яблоки следует разрезать непосредственно перед приготовлением закуски, чтобы они не окислились или не потемнели. Каждое яблоко разрезать на 4-6 частей, в зависимости от размера плода.
5. На дно широкой сковороды нужно положить слой капусты, немного присыпать чесноком, затем слой моркови, перца и острого перца. Последним снова должен быть чеснок. Только после этого яблоки нарезаются и кладутся сверху.
6. В кипящую воду добавляют все специи, кроме уксуса, и кипятят рассол несколько минут.Убирают лавровый лист, вливают уксус, доводят до кипения.
7. Залить закуску кипящим маринадом, накрыть тарелкой и поставить гнет. Овощи с маринадом должны остыть, после чего сковороду убирают в холодильник.
8. Маринованная капуста будет готова через 20-40 часов. Храните в холодильнике.

Внимание! Яблоки из этой заготовки получаются очень вкусными, так что их можно положить побольше. А для пикантности вкуса плоды нужно разрезать вместе с косточками.

Как приготовить вкусную квашеную капусту

Все эти рецепты с фото и видео объяснениями очень просты и доступны даже неопытной хозяйке. Но чтобы квашеная капуста получилась особенно ароматной и очень хрустящей, нужно знать несколько секретов:

• для маринования выбираются самые плотные и плотные кочаны;
• Ранняя капуста не квашится, так как у нее слишком нежные листья;
• в маринад можно добавить практически любые специи; нужно поэкспериментировать, чтобы создать уникальный рецепт;
• капуста хорошо сочетается со многими овощами, фруктами и ягодами; №
• не обязательно использовать столовый уксус для маринада, его можно заменить яблочным или виноградным уксусом, также подходят кислые продукты, такие как лимон, лайм или киви;
• Посуда для травления должна быть стеклянной, пластмассовой или эмалированной, так как маринад окисляет металл.

Внимание! Быструю капусту можно замариновать в кастрюле или банке. Обычно его хранят не более 30 дней.

Используя любой из этих рецептов, вы можете замариновать капусту за считанные часы. Это особенно удобно, если в ближайшие дни планируется праздник или в дом придут гости. Чтобы закуска получилась особенно вкусной и хрустящей, следует строго соблюдать технологию приготовления и прислушиваться к советам опытных хозяек.

Посмотрите видео: Кочанная капуста (октябрь 2021 г.).

галусков | Allrecipes

Я начал делать это около 8 лет назад на Рождество. Их все любят!

Я вырос в округе Гоув, поэтому знаю все о галусках !!! Я до сих пор живу в этом районе и люблю их есть! Отличный рецепт!

Даже лучший рецепт, чем я вырос в Hays KS !! Даже мой муж ел их, и ему никогда не нравились те, которые делала я раньше! Спасибо!

! кто-то, кто знает цену тяжелому труду, и мы можем признать вознаграждение yummmm! Искал это вечно! Единственное отличие (мы немецкие) рецепт требует 1/2 свинины на 1/2 говядины.Люблю тебя Paper_boy21 !!!

Я согласен с еще одним рецензентом добавить больше лука, но помимо этого — это было здорово! Все как я помню с детства! Учтите, что из этого рецепта получается тонна. Я разрезал его наполовину, и у меня все еще было достаточно еды для меня и мужа.

Мой рецепт почти такой же хороший, как и моя немецкая бабушка, которая выросла в округе Эллис, Кс. Мы не пюре из квашеной капусты и пробуем в обоих направлениях, мне лучше не пюре.Мы делаем из них круглые шары, которые скручиваем зубочисткой, а не скатываем в цилиндры. Также попробуйте добавить побольше лука. Это так хорошо! Особенно в холодную погоду.

Сделал сегодня вечером. Я всегда был большим поклонником голубцов в ближневосточном стиле, так что это выглядело как хорошее изменение знакомой темы. Я в основном сделал рецепт, как написано, с единственными изменениями, которые я добавил к мясу во время приготовления. Я добавил мускатный орех, душистый перец, чесночный порошок, шалфей и небольшое количество имбиря.Если бы я не добавил специй, это блюдо было бы намного мягче. С добавлением специй и точностью указаний я даю этому рецепту твердые 4 звезды. Вдобавок к роллам я приготовила сливочно-горчичный соус.

Еще многое оставалось для вкуса. Если добавить специй, это определенно поможет. Текстура была отличной. Капуста приготовлена ​​идеально для работы. Я мог бы попробовать это еще раз, но определенно не так, как написано, я добавлю к смеси типичные ароматы колбасы.Также могу добавить еще квашеной капусты.

В традиционной немецкой моде (и, судя по моему опыту, на Среднем Западе) нет особого вкуса. Вкус капусты долго проваренной, как и аромат начинки. Перед тем, как испечь его, я был в восторге от начинки, но после полутора часов в духовке у нее был почти одинаковый вкус. Это была съедобная начинка и довольно полезная для здоровья из-за большого количества мяса в ней, но я бы не стал делать это снова.

Маринованный советский магазинный салат из капусты. Салат из квашеной капусты. Маринованная капуста с морковью и чесноком

Скажите, а кто не любит квашеную капусту или квашеную капусту? Наверное, такого человека будет сложно найти! Пожалуй, из всех заготовок, которые мы пытаемся приготовить, это одни из самых любимых и популярных!

Квашить капусту еще рано. Холод еще не дошел до хранения. Возможно заквасить и хранить в холодильнике … Но пора варить квашеную капусту.Капуста уже набралась сил и всех необходимых витаминов, а потому получится вкусной, хрустящей и полезной.

Капусту можно мариновать и собирать на зиму, закрыв крышки. Но сегодня мы приготовим квашеную белокочанную капусту быстрого приготовления, которую не обязательно закатывать в банки. Как правило, приготовленную закуску можно есть уже на следующий день. И прекрасно хранится в холодильнике целый месяц, совершенно не теряя вкусовых качеств.

Такую закуску очень удобно приготовить заранее, перед праздником.Ей всегда рады за праздничным столом по любому поводу. Будь то день рождения или Новый год!

У меня много интересных рецептов квашеной капусты. И я уже поделился с вами одним из них. Это вкусно, которое готовят со свеклой и морковью. А сегодня поделюсь еще несколькими вкусными рецептами, которые, думаю, вам понравятся. Это будут как очень простые рецепты, так и рецепты чуть посложнее. И каждый может выбрать рецепт для себя.

Кочанная капуста вкусная

Очень простой рецепт приготовления завлекает готовить такую ​​капусту довольно часто.Готовится быстро, кушает быстро и вкусно.

Нам нужно:

• капуста — 1 вилка на 2 кг
• морковь — 1 шт.
• чеснок — 4 зубчика

Для маринада:

• вода — 1 литр
• соль — 2 ст. ложки
Сахар
• — 2-3 ст. ложки
• душистый перец — 4-5 штук
• перец горошком — 10 шт.
• гвоздики — 5 штук
• лавровый лист — 3 шт.
• уксус 9% — 100 мл (или сидр яблочный 6% — 150 мл, или 1 пол чайной ложки эссенции)

Приготовление:

1.Капусту нашинковать тонкой соломкой. Для этого можно использовать специальные терки, ножи или кухонный комбайн. Или просто разрезать обычным ножом. Но нарезать его нужно как можно тоньше.

Для приготовления квашеной квашеной капусты выбирайте плотные крепкие вилки.

2. Морковь для корейской моркови очистить и натереть на терке.

3. В большой емкости перемешать капусту и морковь; для этого хорошо использовать таз. Не надо мять.

4. Чеснок нарезать тонкими ломтиками.

5. Приготовьте маринад. Вскипятите воду, добавьте все ингредиенты, кроме уксуса. Дать покипеть 5-7 минут. Выключите огонь.

6. Добавьте уксус и чеснок.

7. Возьмите лавровый лист. А потом в горячем виде всыпать в капусту с морковью. Осторожно перемешайте. Дать постоять полностью остыть. Периодически перемешивайте содержимое.

8. Перелить в трехлитровую банку с маринадом. Нет необходимости докладывать на самый верх. Поставить в холодильник на ночь. На следующий день уже можно есть капусту.

9. Но самое вкусное будет 2-3 дня.

Готовую капусту при подаче можно полить оливкой или другим соусом. Можно подавать его как закуску или салат, добавив в него измельченный лук или зелень. Из него можно сделать винегрет, он получается очень вкусный и ароматный.

Сама капуста кисло-сладко-соленая на вкус, приятно хрустит, получается очень вкусная! И хотя теперь в магазине можно купить квашеную капусту круглый год, но она будет не такой вкусной, как домашняя.

И как видите, приготовить его совершенно несложно, и это займет максимум полчаса.

Маринованная капуста быстрого приготовления с болгарским перцем

Приготовленная по этому рецепту капуста считается скороспелой. Он очень быстро приобретает аромат, и его можно есть уже на следующий день.

Нам нужно:

• капуста — 1 вилка (2 кг)
• морковь — 2 шт. (Средняя)
• перец болгарский — 1 шт (средний)
• огурец — 1 шт (средний)

• вода — 1 литр
• соль — 1 ст.ложка с горкой
• сахар — 3 ст. ложки
• уксус 70% — 1 десертная ложка, или 1 ст. ложка неполная

Приготовление:

1. Порубить капусту кухонным комбайном, теркой или ножом.

2. Натереть морковь и огурец для корейской моркови. Старайтесь, чтобы соломка была длинной и аккуратной. Так салат будет выглядеть очень красиво.

3. Болгарский перец очистить и нарезать длинными тонкими полосками.

4. Перемешайте все ингредиенты в большой емкости, для этого лучше всего использовать таз или большую кастрюлю.

Лучше помешивать руками, чтобы овощи не комкались и не давали стечь соку. Не нужно их давить!

5. Выложите овощи в чистую обжаренную трехлитровую банку достаточно плотным слоем. Слегка утрамбуйте их рукой или ложкой. Укладывать банки до самого края не нужно. Оставьте место для маринада.

6. Приготовьте маринад. Для этого вскипятите воду. Добавьте соль и сахар. Когда они растворятся, выключите газ и добавьте уксус.Смешивание.

7. Залить овощи кипящим маринадом. Дайте остыть.

8. Убрать в холодильник. Хранить там же.

Капуста готова на следующий день. Он вкусный и хрустящий. Его также можно подавать с нарезанным луком и посыпать маслом.

Маринованная капуста со свеклой — Капуста гурийская

По этому рецепту капуста получается вкусной, хрустящей, в меру острой и очень красивой. Подойдет и к любому праздничному столу, и к обычному ужину с отварным картофелем, или к любому другому блюду.Его можно очень хорошо хранить в холодильнике долгое время. Единственный недостаток — очень быстро кушает! Но есть еще одно преимущество, которое я не указал выше — это быстро и готово!

Нам нужно:

• капуста — 1 вилка (2 кг)
• морковь — 1 шт (средняя)
• свекла — 1 шт (крупная)
• чеснок — 7-8 зубчиков
• красный перец — 1 шт (или 1 столовая ложка молотого красного)

• вода — 1 литр
• соль — 2 ст.ложки
• сахар — 1 стакан
• яблочный уксус — 1 стакан
• перец горошком — 6-8 штук
• лавровый лист — 3-4 шт.
• Масло растительное -0,5 стакана

Приготовление:

1. Нарезать капусту довольно крупными кусками. Вы можете сначала разрезать вилки на 4 части вместе с пнем. Затем разрежьте каждую часть еще на 4 части.

Для получения хрустящей капусты выбирайте плотные плотные вилки. В этом случае маринад хорошо замаринет поверхность и не «испортит» листья.

2. Нарезать свеклу и морковь круглыми свеклами толщиной около 5 см. Если свекла крупная, то каждую кружочку тоже можно разрезать на две половинки.

3. Чеснок очистить и нарезать длинными тонкими ломтиками.

4. Семена острого перца очистить и нарезать длинными полосками. При работе с перцем лучше всего использовать перчатки.

5. Приготовьте кастрюлю подходящего размера. Выкладываем в него все подготовленные ингредиенты слоями, повторяем слои несколько раз.

6.Приготовьте маринад. Вскипятите воду, добавьте соль и сахар, перец горошком и лавровый лист. Варить 5-7 минут, удалить лавровый лист.

7. Добавьте уксус и масло.

8. Залейте содержимое кастрюли приготовленным кипящим маринадом.

9. Накрываем плоской тарелкой, которую слегка придавливаем, чтобы рассол оказался сверху, а все содержимое кастрюли было спрятано под ним.

10. Дайте остыть и поставьте в холодильник на 4-5 дней.

11. Подавать в качестве закуски.

Такая закуска получается очень колоритной и яркой, она украсит любой праздничный стол.Приготовить его можно заранее, так как он хорошо хранится. Часто готовим такую ​​закуску к Новому году! И ей всегда есть место в этот день!

Так как закуска получается острой, мужчинам она очень нравится. Вы можете сделать его еще острее, добавив стручок красного перца или молотого красного.

Маринованная капуста острая с имбирем

Полезные свойства в сочетании с уникальными качествами известны каждому. Вы пробовали приготовить квашеную капусту с имбирем? Нет? Вы много потеряли! Приготовьте его один раз, и тогда рецепт вам дадут все!

Нам нужно:

• капуста — 1 вилка (2 кг)
• морковь — 1 шт.
• болгарский перец — 1 штука
• имбирь — 70 гр
• чеснок — 4-5 зубчиков

Для маринада:

• вода — 1.5 литров
• соль -3 ст. ложки
• сахар — 5 ст. ложки
• масло растительное — 5 ст. ложки
• перец черный молотый — 0,5 ч. Л.
• лавровый лист — 3 шт.
• яблочный уксус — 150 мл

Приготовление:

1. Нарезать капусту тонкой соломкой. Натереть морковь для моркови по-корейски. Болгарский перец нарезать длинными тонкими полосками.

2. Чеснок нарезать длинными тонкими полосками.

3. Очистить имбирь и нарезать очень тонкими полупрозрачными ломтиками.

4. Поместите все в кастрюлю подходящего размера и осторожно перемешайте. Не надо мять.

5. Приготовьте маринад. Вскипятите воду, добавьте все ингредиенты, кроме уксуса. Варить 5-7 минут, удалить лавровый лист и добавить уксус.

6. Залейте кипящим маринадом содержимое кастрюли. Плотно прижмите плоской пластиной, которую мы используем в качестве давления. Рассол должен полностью покрыть все овощи.

7. Накрыть крышкой и дать полностью остыть. Затем охладите.Спустя 24 часа вкусная и красивая закуска готова!

8. Хранить такую ​​капусту можно месяц в холодильнике. Ну, конечно, если длится!

Эта закуска, как и предыдущие, понравится всем без исключения. А имбирь придаст ему совершенно новый, пикантный вкус, как ничто другое. Вы знаете, как вкусен маринованный имбирь. И здесь он тоже сочетается с капустой. Рецепт — просто «пальчики оближешь»!

Маринованная капуста с морковью и чесноком — Крыжавка украинская

Давным-давно соседка поделилась со мной этим рецептом.Понравился и вкусом, и оригинальным названием. Уже через некоторое время, с появлением Интернета в моей жизни, я узнал, что такое интересное название — «крыжавка» произошло от слова «крыж», то есть крест. И все оказалось очень просто, ведь именно на 4 части мы разрезаем капусту, когда хотим засолить ее по этому рецепту.

Нам нужно:

• капуста — (вилки, маленький килограмм)
• морковь — 2 шт. (Средняя)
• болгарский перец — 1 шт (по желанию)
• чеснок — 4-5 штук
• тмин — 0.5 чайных ложек

Для маринада:

• вода — 1 литр
• сахар — 3 ст. ложки
• соль — 2 ст. ложки
• яблочный уксус 6% — 150 мл (или 9% — 100 мл, или неполная чайная ложка эссенции)
• перец душистый-4 шт.
• перец горошком — 5-6 штук
• Масло растительное — 0,5 стакана

Приготовление:

1. Разрезать капусту на 4 части, оставив плодоножку.

2. В большой кастрюле вскипятите воду.Сюда положить нарезанную капусту и варить на среднем огне 10 минут.

3. Достаньте части капусты шумовкой и поместите их в холодную воду, чтобы они остыли как можно быстрее. Как только вода станет теплой, ее снова нужно будет сменить на холодную. И так до полного остывания капусты.

4. Чеснок нарезать как можно мельче, можно использовать чесночный пресс.

5. Натереть морковь для корейской моркови. Если добавляете болгарский перец, то нарежьте его тонкой соломкой.

6. Приготовьте маринад. Для этого вскипятите воду, добавьте в нее сахар, соль и перец. Варим 5-7 минут. Добавьте уксус, масло и морковь. Сразу выключаем огонь.

7. Выложить капусту в подходящую кастрюлю, посыпать тмином и чесноком. И залить маринадом с морковью.

8. Накройте тарелкой так, чтобы маринад полностью покрыл капусту, и накройте крышкой.

9. Дать полностью остыть. Затем убираем в холодильник на сутки.Храним там же.

10. При подаче капусту нарезать более мелкими кусочками, залить маринадом с морковью. При желании можно сбрызнуть маслом и посыпать зеленью, свежим чесноком или луком.

Маринованная капуста с овощами и яблоками — очень вкусный рецепт

Нам нужно:

• капуста — 1 вилка (2 кг)
• морковь -3-4 шт (средняя)
• перец болгарский — 3-4 штуки
• Яблоки кисло-сладкие — 3-4 шт.
• чеснок — 1 головка
• перец горький — 1 стручок

Для маринада:

• вода -2 литра
• соль -4 ст.ложки
• сахар — 1 стакан
• яблочный уксус 6% — 3/4 стакана
• перец горошком — 15 штук
• душистый перец -5-6 шт.
• гвоздики -5-6 шт.
• лавровый лист — 3-4 шт.

Подготовка:

1. Сначала разрежьте капусту на 4 части, а затем каждую из частей еще раз пополам хотя бы в длину, хоть поперек, как хотите. Пень снимать не нужно, так листочки будут держаться лучше.

2.Болгарский перец очистить и также разрезать на 8 частей с длинными перьями. Острый перец — на две половинки. Семена лучше удалить (при этом использовать перчатки).

3. Морковь нарезать кружочками толщиной не более 0,5 см.

4. Чеснок нарезать длинными тонкими ломтиками.

5. Разрезать яблоко на 4-6 частей, в зависимости от размера, но непосредственно перед тем, как положить его в емкость, чтобы они не потемнели.

6. Можно мариновать капусту с овощами и яблоками в большой кастрюле или в банках.Марину в кастрюле. Поэтому сначала кладу в нее капусту, немного присыпаю чесноком. Затем морковь, перец, острый перец и снова чеснок. И последними уходят яблоки.

6. Приготовьте маринад. Закипятить воду. В горячую воду положите все ингредиенты для маринада, кроме уксуса.

7. Варить маринад 5-7 минут, затем добавить уксус. Подождите, пока он снова закипит, и выключите газ.

8. Нарезать яблоки можно прямо семечками.И сразу же залить кипящим маринадом. Снимите лавровый лист.

9. Накройте большой плоской тарелкой подходящего размера. чтобы овощи и яблоки не плавали. Накрыть крышкой и дать полностью остыть.

10. Затем убрать в холодильник. Через 2-3 дня вкусная квашеная капуста с овощами и яблоками готова.

Капуста вкусная и хрустящая. Все овощи и конечно яблоки тоже очень вкусные.

Маринованная капуста по-грузински

Предлагаю также посмотреть видео рецепт.Описывать не буду, так как он очень похож на рецепт, который уже упоминался выше. В рецепт есть лишь небольшие дополнения, и все готовится практически так же.

Вот любуйтесь, какая красота получается!

Особенности приготовления вкусной квашеной капусты

• Мариновать можно не только белокочанную капусту. Для этого подходят практически все разновидности. Они маринуют как красное, так и пекинское (корейское чим-чим, или чамча), и цветные.
• для травления следует выбирать плотные плотные вилки.Из таких кочанов закуска всегда получается хрустящей и вкусной.
• вилки можно разрезать на полоски, большие или мелкие части, или даже на четвертинки
• можно мариновать только капусту или мариновать с другими овощами, такими как морковь, сладкий перец, свекла, яблоки, сливы, брусника или клюква

• Почти всегда добавляется чеснок, реже добавляется лук. Если добавить лук, то капуста будет иметь «луковый» вкус.
• В качестве приправ используются различные перцы, кориандр, тмин, розмарин, лавровый лист, гвоздика.
• иногда вместо смеси специй добавляют готовые специи для приготовления корейской моркови, а в одном из рецептов мы даже использовали имбирь
• Лавровый лист желательно удалить после закипания маринада, чтобы он не давал горечи. Хотя кто-то не убирает. Но когда я учился, меня научили чистить.
• уксус, можно сидр яблочный, виноградный столовый 9%, эссенция.Все это можно заменить соком лимона или даже киви.

И все это разнообразие поможет вам приготовить квашеную капусту совершенно разных сортов. Немного измените специи — и вкус уже будет совершенно новым. Добавьте определенные овощи, и закуска приобретет новый цвет и новые нотки вкуса. А манипулируя перцем, мы получаем острую закуску, не слишком острую и совсем не острую.

Мне очень нравится играть со всеми этими цветами из этой богатой палитры.Потому что благодаря этому каждый раз чувствуешь себя художником и можешь нарисовать абсолютно любую «вкусную» картину под названием «Кочанная капуста». И пусть название не совсем поэтическое, но очень даже кулинарное!

Приятного аппетита!

Этот салат из квашеной капусты случился со мной импровизированно, но он оказался настолько вкусным, что я готовил его много раз, и теперь он стал моей фирменной закуской. Готовится очень просто, быстро и всегда получается очень ароматным, красивым, вкусным и сочным.Этот салат из капусты удачно подойдет на любой стол, как повседневный, так и праздничный. И, как правило, он очень быстро исчезает со стола, поэтому заранее определитесь с размером. Подозреваю, что если такой салат мариновать дольше, он будет еще вкуснее, но пока у меня не получилось — доедается очень быстро.

Состав:

• около 1 кг свежей капусты
• 2 болгарских перца
• 2 моркови
• 2 луковицы
• маринованные огурцы 6-8 шт. (В зависимости от размера)
• зелень
• 1 половина столовой ложки соли
• 1 чайная ложка сахара
• сок одного лимона или 50 мл 9% уксуса
• 50-60 мл оливкового или растительного масла
• 1 столовая ложка кунжута
• приправ по предпочтению и желанию

Способ приготовления

Нарежьте капусту для салата на квадраты размером примерно 2 х 2 (или чуть меньше) сантиметра.Три моркови на корейской терке или нарезать тонко, остальные овощи нарезать тонкой соломкой, соленые огурцы нарезать полукругами. Все посолить и поперчить, добавить любимые приправы, семена кунжута, мелко нарезанные травы и аккуратно перемешать, затем заправить лимонным соком и оливковым маслом. Перемешать салат из капусты и дать настояться и замариноваться около 2 часов (можно и больше). Приятного аппетита.

Маринованная капуста — одно из самых популярных приготовлений, рецептом приготовления которого мы займемся.Пришло время его мариновать.

С детства помню, как мама мариновала капусту, она была очень хрустящей, и на вкус была пикантная, нарезанная крупными кусочками и мы ее с аппетитом хрустели. Наша витаминная капуста получится полезной, приятно хрустящей с кисло-сладким вкусом. Такую квашеную капусту можно либо приготовить на зиму, либо быстро приготовить и на следующий день съесть как готовое блюдо, покрошив лук и полив маслом. Такая капуста хорошо хранится в холодильнике.Рецепты приготовления квашеной капусты за зиму можно менять несколько раз, выходит на ура. Вот так можно найти свой любимый рецепт квашеной капусты. Предлагаю познакомиться с еще одним рецептом вкусно приготовленного своими руками.

Рецепт маринованной капусты быстрого приготовления

Состав:

• капуста — 2,5 кг
• чеснок — 3-4 зубчика
• морковь — 5 штук

Для маринада:

• вода — 1 литр
• сахар — 1 стакан
• уксус — 0.5 чашек (100 мл)
• масло растительное — 0,5 стакана (100 мл)
• соль — 2 столовые ложки

Приготовление:

1. Вымойте все овощи.
2. Капусту мелко нарезать.
3. Морковь вымыть, очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
4. Капусту с морковью аккуратно перемешать руками, прижимать не нужно. Чеснок мелко нарезать и добавить к моркови и капусте.
5. Положить все в глубокую кастрюлю

Приготовление маринада:

1. Для его приготовления нам понадобится: 1 литр воды, сахар, соль, уксус и растительное масло.
2. В кастрюле вскипятить воду, всыпать все необходимые ингредиенты, перемешать.
3. Залить капусту горячим маринадом и накрыть крышкой.
4. Через день можно попробовать капусту. Готовую квашеную капусту разложить по банкам и поставить в холодильник.

Приятного аппетита!

Кочанная капуста вкусная

Состав:

• капуста белокочанная — 1 вилка, 2 кг
• морковь — 2 штуки
• сладкий перец — 1 шт (по желанию)
• чеснок — 3 зубчика

Для маринада:

• вода — 1 литр
• масло растительное — 1 стакан (200 мл)
• уксус столовый — 1 стакан (200 мл)
• соль — 3 ст.ложки с горкой
• сахар — 8 ст.ложки
• лавровый лист 2-3 штуки

Приготовление:

1. Мыть все овощи
2. Капусту крупно нарезать
3. Морковь очистить и натереть на терке.
4. Сладкий перец нарезать тонкой соломкой. (Перец по желанию.)
5. Чеснок очистить, измельчить и смешать с морковью.
6. Выложите все овощи в кастрюлю. Укладываем овощи слоями, слой капусты, затем слой моркови с чесноком.

Приготовление маринада:

1. Для приготовления маринада в воду добавить соль, сахар, лавровый лист и вскипятить.Когда вода со специями закипит, выключить маринад, добавить растительное масло и уксус.
2. Залить капусту горячим маринадом и положить сверху гнет, это может быть перевернутая тарелка.

Когда маринад остынет, нашу квашеную капусту можно будет есть за 2-3 часа.

Приятного аппетита!

Маринованная капуста с клюквой — пошаговый рецепт

Готовить такую ​​капусту очень просто, получается очень вкусно и аппетитно. Маринад придает ему хруст, а клюкву кислинку и пикантности.

Состав:

• Капуста — 2 кг
• Морковь — 1-3 штуки
• Клюква — 40 гр (1 горсть на 1 кг капусты)

Для маринада:

• Вода — 1 литр
• Соль — 1 ст. Л.
• Сахар — 1 ст. л
• лавровый лист — 1-2 листа
• душистый перец — 2-3 горошины
• Уксус — 0,5 стакана
• Масло растительное — 0,5 стакана

Приготовление:

Капусту вымыть, удалить верхние листья.Нарезать и выложить в глубокую миску, не слишком мелко, чтобы капуста оставалась хрустящей.

Очистить морковь. Ножом нарезать тонкими кубиками (можно натереть на терке для корейской капусты). Добавьте 1-3 моркови по вкусу.

Приготовление маринада:

В кастрюлю налить воды, всыпать соль, сахар и влить растительное масло. Мы все подожгли. Пропорции соли, сахара и уксуса можно изменить по желанию и вкусу. Ждем, пока маринад закипит, а сахар и соль растворится.Добавьте уксус (лавровый лист и душистый перец по желанию) Снимите с огня и дайте немного остыть.

Смешать капусту с морковью и добавить клюкву, одну горсть на килограмм капусты.

Залить капусту маринадом и настаивать двое суток. Закуска из маринованной капусты с клюквой готова.

Приятного аппетита!

Маринованная капуста со свеклой в сутки

Такая капуста готовится очень быстро и легко за день. Он привлекает своим красивым и ярким цветом.Хранить такую ​​капусту долго не рекомендуется.

Замариновав капусту по этому рецепту, вы получите непревзойденную закуску для семейных обедов и праздничных застолий.

На трехлитровую банку капусты понадобится: вода — полтора литра, сахар — 4 столовых ложки, соль — пара столовых ложек, уксус 70% — одна чайная ложка, перец черный перец — 5 штук, гвоздика — 3. -5 штук, чеснок — 5-6 зубцов.

Способ приготовления:

• Подержу банку над паром минут десять, даю немного остыть и кладу капусту, предварительно нарезанную кусочками.
• Наполнить банку, добавить нарезанную тонкими круглыми кусочками морковь и чеснок (3-7 штук на ваш вкус).
• Емкость с капустой заливаю кипятком. Я оставляю его там на тридцать минут.
• Потом наливаю в кастрюлю воду из банки — снова кипятлю, добавляя сахар и соль. Снова влейте маринад в содержимое банки на двадцать минут.
• Снова переливаю маринад в емкость и увариваю, смешивая с гвоздикой, черным перцем и уксусом.
• Заливаю маринад обратно в банки под завязку, так как капуста очень сильно его впитает. Сверху слегка прижмите вилкой капусту, чтобы выпали пузыри, и закатайте банки.

Маринованная капуста получается настолько вкусной, что даже тот, кто совсем не любит этот овощ, не сможет перестать отведать даже ложку.

Осенний салат

Вам понадобится: капуста — пять килограммов, морковь, лук, красный болгарский перец — по одному килограмму, сахар — 350 граммов, соль — четыре столовых ложки, 9-процентный уксус и подсолнечное масло — по пол-литра.

Готовлю так:

• Натираю морковь. Нарезаю перец, лук, а также капусту.
• Тщательно перемешиваю все ингредиенты.
• В посуду кладу сахар, уксус, соль, подсолнечное масло и снова все перемешиваю.
• Положил в банки, слегка надавив кулаком. Оставляю настояться три дня.
• Банки закрываю крышками и оставляю в холодильнике.

Салат «Осенний» прост в приготовлении, долго хранится и не теряет вкусовых качеств.

Салат «Зимний»

Готовить легко и просто, особенно если измельчать овощи в кухонном комбайне. Блюдо получается вкусным и богатым витаминами.

Вам понадобится: килограмм огурцов, моркови, лука; помидоры — 2,5 кг; перец — 1,5 кг; капуста — 2 кг, соль — 4 ст. л., уксус — 5 ст. л., петрушка — 3-4 листика, масло растительное — семьсот грамм, сахар — 1 стакан.

Готовлю так:

• Морковь чистить и натирать.Нарезаю небольшими кубиками огурцы и петрушку. Нашинкуйте капусту. Нарезаю лук тонкими кольцами. Очищенный болгарский перец нарезаю соломкой. Помидоры нашинкованные тонкими кольцами. Или измельчаю ингредиенты в кухонном комбайне.
• Смешиваю все ингредиенты.
• Отдельно делаю маринадную смесь: сахар, соль, уксус, смешиваю масло и вливаю в посуду.
• Все перемешиваю.
• Укладываю заготовку в банки и стерилизую: литровую банку — полчаса, поллитровую — 15 минут.
• Закатываю и переворачиваю банки, накрываю одеялом.

Зимний салат прекрасно сочетается со всеми гарнирами, особенно с мясом.

Раннеспелая капуста

Приготовить раннюю капусту очень просто. Замариновав его вечером, уже можно есть на завтрак.

Вам понадобится: свежий огурец — 1 штука, капуста — 2 килограмма, пара маленьких морковок, болгарский перец — 1 штука.

Готовлю так:

• Капусту нашинковываю, морковь натираю на терке, болгарский перец и огурцы нарезаю небольшими кубиками.
• Тщательно перемешиваю все ингредиенты, плотнее кладу в трехлитровую банку и заливаю кипящим маринадом. Готовлю так: соль и 70-процентный уксус — по одной столовой ложке, примерно литр воды, 3 столовые ложки. Сахара. Для трехлитровой банки достаточно одного литра.

Подача, заправляю блюдо растительным маслом и добавляю свежий лук.

Капуста для голубцов

Приготовив капустные листья теперь, можно всю зиму наслаждаться голубцами.

Состав: капуста — одна кочан, петрушка, корень хрена, горчичные зерна, сахар — столовая ложка, соль — три столовые ложки, вода — литр.

Способ приготовления:

• Я вырезаю пенек и готовлю кочан в подсоленной воде на медленном огне.
• Готовые листья (они начнут легко отделяться) снимаю вилкой.
• После остывания срезаю с листьев утолщения по краям, складываю четыре-пять штук в рулетики и плотнее складываю в банку.
• На дно банки кладу петрушку, семена горчицы, а также измельченный корень хрена.
• Залить булочки маринадом. Для его приготовления залить 1 ст. л. сахар и три ст. л. соль с литром воды.

Перед тем, как приготовить голубцы, я замачиваю листья капусты в воде на ночь, чтобы не было лишней соли.

Такие голубцы останутся на месте до конца весны, сохраняя весь вкус. Приготовив их сейчас, к Пасхе вы сделаете голубцы из свежей капусты.

Состав: капуста, свекла, чеснок, перец острый — все ингредиенты по одному, соль, перец черный — 7 шт.

Способ приготовления:

• Кочан капусты измельчить, не отделяя пень. Свеклу нарезаю кружочками. Чеснок очистить. Перец горький нарезанный.
• В глубокую посуду кладу слоями: острый перец, свекла, капуста, черный перец горошком, чеснок. Складываю так, чтобы до края сосуда оставалось примерно пять сантиметров.
• Кипятят отдельно воду и соль.Рассол должен быть чуть более соленым, чем обычный бульон.
• Заливаю овощи кипящим рассолом. Сверху ставлю перевернутую тазу и накрываю крышкой. Через пять дней можно есть капусту.

Блюдо получается вкусным, а рассол из него чрезвычайно полезен для желудочно-кишечного тракта, по вкусу напоминает свекольный квас.

Блюда из капусты — прекрасная закуска, сочетающая в себе кислинку и приятный аромат. Кроме того, столько витаминов, сколько в них содержится, вы больше нигде не найдете.

Представляю вашему вниманию овощной салат с капустой, кладезь витаминов, микроэлементов и прочей полезности. У него есть еще одно бесценное качество: он очень и просто очень вкусный. А если вы любитель овощных салатов, то уверен, что этот салат с капустой займет достойное место в вашей копилке любимых рецептов.

Сделать овощной салат с капустой очень просто, все ингредиенты нарезать, заправить маринадом, дать немного настояться и «Приятного аппетита!»

Следует отметить еще одно положительное качество этого салата с капустой — он может довольно долго стоять в холодильнике, не теряя своих изумительных вкусовых качеств, а также очень красив и без дополнительных украшений может стать украшением праздничного стола.

Итак, «Салат из маринованных овощей с капустой». Рецепт с фото.

Подготовим:

Капуста — около килограмма, 600-700 грамм (можно и белокочанная капуста),

Морковь — штуки 2 — 3 ладони,

Два сладких перца — один красный, другой желтый, но это для красоты, поэтому цвет не имеет значения,

Чеснок — 3-4 зубчика,

Столовая ложка соли.

Для заправки:

Сок выжатый из половинки лимона

Полстакана сахара

Треть стакана виноградного уксуса, если нет виноградного уксуса, заменить на любой другой по своему вкусу, но не крепче 9%,

Третья чашка растительного масла, тоже на ваш выбор.

Капусту нашинковать тонкой соломкой. В этот раз я приготовила салат из китайской капусты, он получился просто потрясающе вкусным.

Перец тщательно промыть, удалить плодоножку и семена, также нарезать тонкими полосками. В этот раз мне не удалось купить перец в магазине, а в саду он еще не созрел, поэтому без сомнений добавила замороженный из морозилки. Это не повлияло на вкус и аромат овощного салата с капустой.

Морковь тщательно вымыть, очистить от кожуры и натереть на крупной терке, неплохо бы получить и соломку.

Очистите чеснок от покровных чешуек и пропустите через пресс. Чеснок легко очистить, если немного надавить на него плоской стороной ножа, пока он не поскрежет.

Все перемешать, посолить и немного вспомнить руками. Сильно, как и при брожении, месить не нужно, слегка. Ведь это овощной салат и овощи в нем должны аппетитно хрустеть.

Смешайте ингредиенты для заправки в миске, тщательно перемешайте и полейте овощами.Не нужно размешивать до полного растворения сахара, в последствии он все равно будет рассыпаться по овощам. В общем, его можно добавлять вначале вместе с солью.

Еще раз перемешиваем наш овощной салат с капустой и отправляем в холодильник настаиваться.

Через полтора часа можно есть.

Если у вас есть горсть клюквы или брусники, то добавьте ее в наш салат, тем самым вы увеличите количество витаминов и полезных веществ, а также сделаете его еще наряднее.

Дополнительно в этот овощной салат можно добавить пару натертых на крупной терке некрупных огурцов, огурцы придадут ему нотку свежести. При желании посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Вот такой красивый салат из маринованных овощей с капустой, нажмите на картинку и посмотрите в увеличенном виде.

Попробуйте приготовить и Приятного аппетита!

30 рецептов капусты со всего мира

Вокруг света Рецепты с капустой: Если вы любите капусту, эти рецепты для вас! Невероятно вкусные, это просто лучшие рецепты капусты, популярные в странах по всему миру.

Если вы любите капусту, вы не одиноки. Это бесконечно универсальный овощ с низким содержанием калорий и высоким содержанием мощных антиоксидантов.

Хотя капуста может напоминать салат, это часть семейства овощей, в которое входят брокколи, цветная капуста и капуста.

Капуста выращивается во всем мире на протяжении тысячелетий и содержится в любимых блюдах, включая квашеную капусту, кимчи и салат из капусты.

Лучшие рецепты капусты в мире

Это один из старейших известных овощей и остается основным ингредиентом на кухнях по всему миру.От ирландского кольканнона до немецкой квашеной капусты, капуста всегда лучше всего подходила для сытной пищи, приносящей комфорт.

Вот лучшие рецепты капусты, приготовленные на кухнях по всему миру:

Ирландия : Colcannon
Классическое ирландское блюдо из капусты и картофеля, часто употребляемое в качестве гарнира.

Германия : Квашеная капуста
В переводе с немецкого «кислая капуста» это блюдо из квашеной капусты, которое обычно подается с сосисками и свининой. Или в таких блюдах, как краутштрудель.

Польша: Голубцы
Капуста излюбленная в таких блюдах, как голомбки (голубцы) и вареники.

Россия: Капустный суп
В России самый высокий годовой объем потребления капусты на душу населения. Русские любят тушеную капусту, щи, голубцы и многое другое.

США : Коулслоу
Классический рецепт летней нашинкованной капусты. Голландское происхождение, это основной продукт на американских столах.

Неожиданная польза капусты для здоровья

Есть причина, по которой люди во всем мире включают капусту в свой рацион. Вот несколько удивительных преимуществ капусты для здоровья.

Особенно богата витамином С, капуста богата витамином B6 и фолиевой кислотой. И содержит мощные антиоксиданты.

Рецепты с капустой по всему миру

Вам понравятся эти 30 рецептов капусты!

На всякий случай, здесь можно найти другие рецепты капусты.

Рецепт лепешек с начинкой из капусты

Фото: www.foodandwine.com

«Мой трюк для приготовления отдельных лепешек из капусты: из чашки для кофе вылепите начинку из капустных листьев. Разное мясо — это хорошо: я добавляю бекон в телятину и колбасу », — говорит шеф-повар Хуберт Келлер.

Китайский куриный салат с азиатской арахисовой заправкой

Фото: www.recipetineats.com

“Хрустящие овощи, курица, арахис и хрустящая лапша, перемешанные с губой, восхитительно вкусная азиатская заправка для салата из арахиса. Этот китайский куриный салат отлично подойдет вам ».

Немецкий краутштрудель: легкая пикантная голубица

Немецкий краутштрудель — это восхитительно несложный соленый голубец, идеально подходящий по сезону.С мягкими обжаренными прядями капусты, дымным ароматом бекона и пикантным хрустом тмина; все завернутые в нежную шелушащуюся корочку. Это удовольствие понравится друзьям и семье.

Гуджаратская капуста

Фото: www.saveur.com

«Простая нашинкованная капуста превращается в ароматный гарнир с добавлением кинзы, лайма и множества специй, включая куркуму и тмин.Очень важно посолить капусту перед приготовлением, чтобы извлечь из нее влагу ».

Дольки жареной капусты

Фото: www.cookingclassy.com

«С такой вкусной капустой вы можете даже забыть об основном блюдо, и вы будете тянуться к еще одному из них, я не могу насытиться! Это так просто, но так вкусно! »

Легкий суп из голубцов без фарша

Этот суп из голубцов без фарша — это все, что вам нравится в голубцах, без работы и времени.Это легкий суп быстрого приготовления, наполненный любимыми нами ароматами голубцов и ингредиентами. Комфортная еда в лучшем виде.

Голубцы с яблоком

«Когда вы любите капусту, не требуется много времени, чтобы всплыть внезапная тяга к вкусным голубцам. Когда вы добавляете в смесь яблоко, оно становится восхитительно сладким и вызывает легкое привыкание.”

Жареный рис с капустой брокколи

Легко приготовить дома невероятно вкусный жареный рис, который занимает 10 минут или меньше. И вот отличные новости — это НЕ требует измельчения! Просто вкусно.

Обжаренная капуста

Фото: www.foodnetwork.com

Восхитительно простая и вкусная сторона из четырех ингредиентов.

Русская тушеная капуста

Фото: natashaskitchen.com

«Эта тушеная капуста — классическая домашняя еда, которую готовят почти в каждом доме в России или Украине, и нашему трехлетнему ребенку она очень нравится.«

Солонина и паштет из капусты

У вас остались солонина и капуста со дня Святого Патрика? Хеш из тушеной говядины — излюбленный способ использовать остатки еды! Просто, легко и боже, так вкусно!

Салат из кунжутной капусты по-гавайски

Фото: www.saveur.com

«Салаты из капусты с измельченной лапшой быстрого приготовления — один из основных продуктов гавайской домашней кухни. Лапша придает этому невероятно универсальному блюду хрустящую текстуру и сладость. Когда салат сидит, а лапша впитывает интенсивно ароматную кунжутную заправку, она слегка смягчается — не забудьте сразу же подать этот салат ».

Традиционный вегетарианский суп из русской капусты (Щи)

Фото: www.thespruceeats.com

«Щи из свежей капусты или щи — одно из национальных блюд России. Когда суп готовится из квашеной капусты, он известен как кислые щи или кислые щи, а когда он готовится из щавеля, шпината и другой зелени, он известен как зеленые щи или зелёные щи. »

Рецепт салата из капусты и гороха

Фото: natashaskitchen.com

«Этот салат из капусты и гороха яркий, свежий и свежий. Вам понравится сладкий аромат гороха и легкая пикантная заправка. Ингредиенты в этом салате из капусты и гороха простые, но они чудесно сочетаются друг с другом ».

Голубцы по-венгерски (TÖLTÖTT KÁPOSZTA)

Фото: www.saveur.com

«Густая начинка из кукурузной муки и копченой ветчины обваливается в бланшированных капустных листьях и тушится в томатном соусе с паприкой в ​​удобном блюде от венгерского домашнего повара Эдит Сабо Гезане».

Сармале (Голубцы)

Фото: www.saveur.com

«Мы адаптировали этот рецепт, используя свежие листья капусты, а не более традиционную квашеную капусту.Для придания блюду приятной кислинки, если хотите, добавьте в кастрюлю голубцы 2 стакана квашеной капусты ».

Кукурузная говядина и капуста Easy One Pot

«Соленая говядина и капуста часто считаются типичными ирландскими блюдами на День Святого Патрика. Влажная, нежная и красиво ароматная грудинка с такими любимыми блюдами, как картофель, морковь и капуста.Этот рецепт готовится в одной кастрюле, будь то плита, мультиварка или скороварка ».

Легкие обжаренные дольки капусты с хрустящим беконом

Фото: drizzleanddip.com

«Что мне нравится, так это слегка хрустящая текстура, которую капуста сохраняет благодаря этому методу, и масса вкуса, который вы можете добавить.Кроме того, это очень простой метод приготовления, который делает всю работу самостоятельно ».

Быстрое базовое кимчи

Фото: www.saveur.com

«В следующий раз, когда вы будете наполняться капустой, обратитесь к этому проверенному временем корейскому решению: кимчи. Свежие овощи превращаются в пряную, ароматную и насыщенную вкусом приправу с помощью простой техники Мэтта Родбарда для быстрого брожения в домашних условиях.”

Жаркое из говядины и капусты

Фото: www.budgetbytes.com

«Есть , так много других забавных вещей, которые вы можете добавить в жаркое из говядины и капусты, например, нарезанные грибы, тонко нарезанный красный сладкий перец, водяные каштаны или даже немного снежного горошка.Но, эй, я хотел бы, чтобы это было просто, и даже в этой очень простой форме я должен сказать, что да, это жаркое вызывает привыкание! »

Hot Slaw с беконом

Рецепт горячего мяса с соусом из бекона — быстрый и легкий гарнир. И прекрасное дополнение к более вкусным блюдам, таким как свинина, сосиски или, конечно же, курица. Будь то жареный, жареный… или потянул!

Рецепт запеканки из капусты без фарша [видео]

Фото: www.giverecipe.com

«Запеканка из капусты без фарша не занимает даже половину времени, чем голубцы, но она такая же вкусная. Вы больше не будете беспокоиться о приготовлении голубцов, попробовав этот рецепт.”

Сенегальское рагу из арахиса и курицы (Màfe Ginaar)

Фото: www.saveur.com

«Для этого восхитительного роскошного рагу вы можете приготовить собственное арахисовое масло или использовать его натуральное масло без стабилизаторов и сахара, которые присутствуют во многих коммерческих брендах, чтобы получить правильную шелковистую текстуру и чистый арахисовый вкус.”

Кукуруза и капуста быстрого приготовления

Маринованная говядина и капуста быстрого приготовления, возможно, мой новый любимый способ приготовить это культовое блюдо Дня Святого Патрика. Солонина невероятно нежная и ароматная, а приготовленные из нее соки делают мясо и овощи… идеальным . Мягко приготовленные в скороварке и пропитанные специями из солонины, которые делают его одним из самых любимых блюд.

Яркий и полезный капустный суп в медленноварке

Капустный суп в медленноварке — это полезный и насыщенный суп с овощами, такими как морковь, сельдерей, стручковая фасоль, перец и крошечный молодой картофель, сваренных на медленном огне в ароматном бульоне. Теплый и сытный суп, чтобы вернуться домой.

Еще рецепты капусты, которые могут вам понравиться:

Гурийская капуста со свеклой — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Рецепт приготовления гурийской капусты со свеклой довольно прост, и у вас обязательно получится с первого раза. Особенно мне нравится сочетание слегка сладкой свеклы и кислого маринада. И все это с обилием острых специй и красивым розовым оттенком… Словом, блюдо получается очень необычным и очень вкусным, попробуйте сами!

Назначение: Недорого

Главный ингредиент: овощи / капуста / свекла

Блюдо: Заготовки / Маринование

Состав:

• Свекла — 2-3 штуки
• Капуста — 1 штука
• Укроп — 1 пучок
• Чеснок — 1 шт. (1 головка)
• Морковь — 3 штуки
• Соль — 40 грамм (на 1 литр воды)
• Перец горошком — 1 ст.ложка
• Лавровый лист — 1 По вкусу
• Специи — 1 По вкусу
• Уксус — 1 ст. ложка (на литр воды)

Порций: 5-6

Как приготовить «Гурийская капуста со свеклой»

1. Вот наши ингредиенты. Подготовить их: нарезать капусту довольно крупными кусками и бланшировать в подсоленной кипятке минут 15, затем откинуть на дуршлаг. Все остальные овощи моются и чистятся.

2. Теперь нарежьте морковь и свеклу тонкими дольками, чеснок можно растереть или оставить дольками.Выкладываем слоями, чередуя капусту, свеклу, морковь, чеснок и укроп. Каждый слой стараемся немного посолить и кое-где посыпать перцем.

3. Когда все уже выложено, немного прижать наши овощи сверху, отдельно вскипятить воду (можно ту, где была капуста), всыпать в нее примерно 40 грамм соли на литр и уксус, подождать, пока она растворится . Сверху кладем гнет, и даем постоять при комнатной температуре 2 дня, а потом еще неделю на холоде.Потом можно переложить в банки и уехать на зиму.

4. Чем холоднее стояла капуста, тем дольше она будет храниться. Желаю тебе удачи!

Капуста крупными кусками со свеклой быстрого приготовления. Кочанная капуста пикантная в банках с кусочками свеклы

Капуста со свеклой, нарезанная крупными кусочками, заготовленная на зиму в банках, — рассол, пользующийся всеобщей признательностью. К тому же рецепты позволяют разнообразить, казалось бы, простую закуску.Судите сами: острый, с чесноком, по-грузински и по-корейски, без уксуса, быстрого ежедневного приготовления. Осталось выбрать понравившийся и купить кочаны.

Преимущество грубого измельчения в том, что при консервировании кусочки остаются хрустящими, сочными и не вянут. Буряк окрашивает капусту в элегантный фиолетовый цвет. Заготовки в жестяных банках удобны в хранении, отлично помещаются в холодильнике. А если закрыть металлическими крышками, то в квартирных условиях они стоят без ущерба для качества.

Как закатать капусту со свеклой крупными кусками

Честно говоря, добавление свеклы привносит больше эстетики, корнеплоды не сильно влияют на вкусовые качества. Но с маринадом можно поиграться. Изменение количества сахара, уксуса и других пряных добавок сделает каждый вариант приготовления необычным и невероятно вкусным.

Необходимо знать некоторые нюансы приготовления закуски со свеклой, чтобы считать себя настоящим «профи» капустных дел.

• Возьмите поздние сортовые виды капусты, не ошибетесь, они предназначены для уборки, содержат больше витаминов и более сочные.
• Также выбирайте свеклу позднего сорта, она сочнее.
• У вас есть возможность заменить растительное масло на другие сорта. Масло грецкого ореха, арахиса, тыквы дополнят вкусовую гамму ореховой ноткой, необыкновенным ароматом и присущими им витаминами.
• Уксус. Многие думают, что его внешний вид не играет особой роли.Но нет! Замените столовую эссенцией, и кусочки капусты станут более хрустящими, а яблочная — нежнее, без ярко выраженного уксусного послевкусия. Решите принимать эссенцию, на литр воды требуется неполная столовая ложка.
• Прекрасно действует как консервант лимонной кислоты, при необходимости замените ею уксус. Этот консервант добавляется прямо в банки, по чайной ложке на трехлитровую бутылку.
• Не спешите сразу выливать в банку весь маринад, рискуете расколоться от резкого перепада температур.Наливать небольшими порциями, когда банка немного нагреется — влить остальное.
• Горький перец многих пугает своей остротой, если хотите уменьшить его, положить мякоть, а семена выбрать и выбросить.

Что можно добавить:

Поэкспериментируйте с разными видами перца. Болгарский перец, острый перец чили, черный, белый, тмин, перец. Добавьте зелень, корицу, корень сельдерея. Кстати, маринованный корень, оказывается, обладает потрясающим вкусом, и может стать компонентом винегрета и других закусок и салатов.

Капуста со свеклой крупными кусками

Вам понадобится:

• Вилки для капусты — 2 кг.
• Свекла — крупный корнеплод.
• Морковь крупная.
• Головка чеснока.

Приготовить маринад:

• Вода — литр.
• Сахар — 150 гр.
• Уксус 9% — 150 мл.
• Соль — 2 большие ложки.
• Перец горошек — 10 шт. обыкновенный и ароматный.
• Лаврушка — 3 шт.
• Большая ложка на каждую банку подсолнечного масла.

Пошаговое приготовление:

1. Разрежьте кочан пополам, затем разделите половинки на 8 частей, как навозную капусту, рецепты приготовления которой можно найти, перейдя по ссылке. Изготавливать заготовку удобнее в широком тазе.
2. Свеклу с морковью желательно нарезать кубиками, отлично смотрятся в банке. Какой бы метод вы ни выбрали, делайте крупно, не пожалеете.
3. Чеснок нарезать не мелко.
4. Смешайте все овощи и хорошо перемешайте, равномерно распределив.
5. Стерилизовать баночки или нет, решайте сами, эту манипуляцию желательно делать под железной крышкой, в холоде хранить не обязательно. Но заливать банку и крышку кипятком необходимо.
6. Переложить капусту в банку, не утрамбовывая ее, слегка придавив.
7. Сделайте маринад, прокипятите пару минут — дождитесь прозрачности и растворения специй.В конце влить уксус.
8. Разлить по банкам, закрыть и дождаться охлаждения. Через два часа попробуйте заготовку, уже можно подавать на стол.

Капуста со свеклой, консервированная на зиму

Практически классический рецепт уборки капусты с добавлением свеклы. Немного специй, правильное соотношение консервантов и воды — и перед вами отличный перекус по частям. Закуска получается необычайно насыщенного цвета, немного пикантной, как нельзя лучше подходит к картофелю или мясу.

Возьмите:

• Вилы — 1,5 кг.
• Свекла большая.
• Морковь.
• Головка чеснока.

Для маринада:

• Вода — литр.
• Сахар — 3 столовые ложки с горкой.
• Соль — чайная ложка с горкой.
• Уксус столовый 9% — 1/3 стакана.
• Лаврушка — 2 шт.
• Палочки гвоздики — 3 шт.
• Масло подсолнечное — ½ стакана.

Как засолить капусту со свеклой в банке:

1. Отличительной особенностью этого рецепта является то, что куски не делайте слишком большими, нарезаете произвольно, можно даже нарезать, как при брожении.
2. Советую натереть морковь со свеклой крупно, для корейской кухни можно использовать терку … Дольки чеснока нарезать дольками.
3. Нарезанные овощи перемешать, разложить по банкам и залить маринадом.
4. В приготовлении маринада нет ничего нового — отварить со специями, в конце влить уксус и масло. Залить кипятком.
5. Оставить остывать в условиях квартиры до готовности. Через день переместитесь в прохладное место еще на четыре дня, затем начните пробовать.

Как закатать капусту в клюв на зиму в банках

Украинцы знают толк в квашеной капусте, всегда закатывают свеклу, называя, если кто не знает, свеклой. Предлагаю простейший рецепт заготовки.

Подготовить к консервации:

• Вилки для капусты — 4 кочана среднего размера.
• Буряк — 3 средних шт.
• Чеснок — 2 головки.
• Для приготовления маринада:
• Вода — 4 литра.
• Лаврушка — 3-4 листка.
• Душистый перец — 6-8 горошин.
• Соль — стакан.
• Сахар — стакан.

Как приготовить:

1. Советую сначала приготовить маринад, так как мы будем заливать его холодным. Добавьте все специи, дайте закипеть и дайте остыть.
2. Вилки порезать на 10-12 частей, чеснок нарезать дольками. Вставьте зубчики чеснока между капустными листьями.
3. Свеклу нарезаем кружочками толщиной в полсантиметра, решаем, что она слишком крупная — делим на 2-4 части.
4. В банку слоями выложить капусту и свеклу, сверху — капуста. Залить маринадом и простерилизовать, накрыв крышками. Продолжительность стерилизации трехлитровой банки — 15-20 минут. Свернуть и отправить в подвал.

Капуста маринованная острая с кусочками свеклы на зиму

Вам понадобится:

• Кочан.
• Свекла.
• Чеснок — это головка.

Для приготовления маринада:

• Вода — литр.
• Соль — 2 большие ложки с горкой.
• Уксус яблочный — полстакана.
• Перец чили стручковый.
• Лаврушка — 5 шт.
• Душистый перец — 6-8 горошин.

Пошаговое приготовление капусты со свеклой в банках:

1. Фишка этой заготовки разрезается на квадраты, примерно 2 х 2 см.
2. Корнеплод нарезать произвольно, соломкой, дольками, чеснок — зубчики порезать вдоль. Удалите семена из чили, оставив только мякоть перца.
3. Разложите овощи по банкам на пару следующим образом: свекла, сверху кусочки капусты. На самый верх выложить кусочки свеклы и немного разложить по бокам банки.
4. Маринад отварить и залить зимним урожаем … Закатать.

Как закатать капусту без уксуса со свеклой

Вам понадобится:

• Кочаны средние — 2 шт.
• Свекла овощная — 2 шт. средний размер.
• Большая головка чеснока.
• Корень хрена — 5-7 см.

Для вкусного маринада:

• Вода два литра.
• Соль и сахар — по 1/2 стакана.
• Перец горошком — 10 шт.
• Гвоздика — это пара бутонов.

Как засолить капусту в банках:

1. Приготовьте маринад и полностью остудите.
2. Капусту нарезать произвольными кусочками, хрен и свеклу нашинковать на терке, чеснок нарезать дольками.
3. Овощи сложить, залить остывшим маринадом и придавить гнетом.Оставить мариноваться на пару дней. Разложите по банкам и закройте нейлоновыми крышками.

Капуста со свеклой и чесноком на зиму

На выходе вы получите отличный салат, сразу готовый к подаче в качестве закуски, с мясом и рыбой.

Возьмите:

• Кочан — 2 кг.
• Головка чеснока.
• Свекла — 2 шт. средний размер.
• Морковь — 2 шт.
• Перец чили стручковый.
• Уксус, сидр яблочный — 1/3 стакана.
• Лавровый лист — пара шт.
• Вода один литр.
• Сахар — две большие ложки.
• Масло подсолнечное — стекло.
• Соль — полторы столовые ложки.

Как приготовить:

1. Овощи, нарезанные примерно таким же образом, в том числе нашинкованная капуста, например, соломкой, будут смотреться чрезвычайно красиво. Нарезать перец кольцами.
2. Поместите ингредиенты в кастрюлю слоями, начиная с капусты, и полностью полейте вкусным маринадом.
3. Приготовить маринад так же, как и предыдущие, перелить в кастрюлю, придавить овощи с гнетом.
4. Поставить на пару дней в прохладное место. По истечении этого времени разложите по банкам и храните в прохладном месте.

Рецепт корейской капусты крупными кусками со свеклой

Нужен быстрый рецепт острых пикантных закусок — приготовьте повседневную капусту по-корейски со специями. Хрустящие ароматные кусочки понравятся всем любителям нестандартных закусок.Единственный недостаток — препарат не предназначен для длительного хранения, его желательно съесть через 2 недели.

Состав:

• Белокочанная капуста — вилки.
• Свекла — 2 шт.
• Лампочка.
• Чеснок — 3-4 зубчика.
• Приправа по-корейски.

Продуктов для маринада:

• Вода — литр.
• Уксус столовый — 30-50 мл.
• Сахар — полстакана.
• Масло растительное — полстакана.
• Перец — 5-6 горошин.
• Соль — 2 ст. ложки.
• Лаврушка — 2 шт.

Как приготовить капусту корейскими ломтиками:

1. Разделите капусту вилками пополам и разрежьте на 2 х 2 части.
2. Свеклу натереть на специальной корейской терке. Чеснок нарезать пластинами, лук нарезать кубиками.
3. Соедините ломтики в миске, хорошо перемешайте, распределите по банкам и залейте маринадом.
4. Приготовление маринада: смешайте все специи, кроме уксуса.Залить водой и варить до прозрачности. Влейте уксус, снимите с конфорки.
5. Через 7-8 часов в комнатных условиях переместите банку в холод на следующие 7-8 часов. Закуска готова.

Капуста посуточная со свеклой — рецепт в кусках

Предлагаю рецепт квашеной капусты быстрого приготовления, через сутки заготовка годна к употреблению.

Возьмите:

• Средняя вилка.
• Свекла и морковь — 1 шт.
• Chives — пара штук.
• Соль — 1,5 больших ложки.

Для приготовления маринада:

• Вода — полтора литра.
• Соль — 2 большие ложки.
• Лавровый лист, перец горошком.

Как приготовить ежедневную капусту:

1. Приготовить маринад, дать немного остыть, он вам нужен горячий.
2. Капусту нарезать гранулами, морковь со свеклой нашинковать на корейской терке.
3. На дно банки положите нарезанный дольками чеснок, затем кусочки капусты, затем свеклу и морковь.Заполните банку слоями овощей доверху.
4. Залейте горячий рассол и оставьте на сутки в квартирных условиях. По истечении заданного времени суточная капуста готова кусками.

Последний рецепт на зиму капусты в банках с дольками с добавлением свеклы, позаимствованной из интернета — собирайте и наслаждайтесь.

Диетологи рекомендуют употреблять такой продукт, как капуста, ежедневно. Его преимущества просто неоценимы. Главное достоинство капусты — невысокая калорийность и кладезь минералов и витаминов.Осенью и зимой хорошо идет перекус в виде квашеной капусты. В это время в продаже всегда есть поздние сорта капусты. Именно она получается самой вкусной в заготовках. Это блюдо хорошо дополняет все остальные, независимо от мяса или рыбы, картофеля или круп. Мариновать капусту со свеклой быстро, через сутки можно к употреблению. Хранится в холодильнике долго.

Ингредиенты для маринования:

• кочан;
• свеклы — пара корнеплодов;
• головок чеснока.

Ингредиенты для маринада:

• 1,5 л воды;
• 220 гр. уксус;
• 230 гр. гранулированый сахар;
• 2-3 шт. лавровый лист;
• душистый перец и черный перец горошком по 7 зерен;
• гвоздики — 5 шт .;
• 20 гр. поваренная соль.

В зависимости от порции все ингредиенты могут быть пропорционально уменьшены или увеличены.

Как приготовить квашеную квашеную капусту быстрого приготовления

Кочан капусты разрезать пополам, удалить плодоножку и нарезать крупными кусочками.

Свеклу очистить и нарезать тонкими ломтиками: именно она придает маринаду красивый цвет.

Подготовьте чеснок, очистив его от чеснока.

Положите все ингредиенты в посуду, не боящуюся кипятка, ведь овощи придется залить горячим маринадом.

Капусту и свеклу выложить слоями.

Между ними зубчики чеснока.

Приготовьте маринад: доведите воду до кипения.

Добавьте сахар:

Соль:

Зонтики черного перца и гвоздики:

Варить 2-3 минуты, всыпать уксус и выключить огонь.

Сразу залить готовым маринадом капусту, сделать гнет (как вариант — накрыть тарелкой, а сверху поставить литровую банку с водой) так, чтобы все овощи были покрыты ею.

Как только все остынет, посуду с квашеной капустой ставить в холодное место.И уже на следующий день можно есть.

Получается квашеная капуста с кисло-сладким вкусом, хрустящей корочкой и красивым цветом. Если кто-то любит пикантный вкус, то допустимо добавить острый перец. Многие маринуют не только свеклу с капустой, но и морковь. Приготовленные таким образом овощи сохранят свои основные полезные свойства: витамины, минералы и клетчатку. Поэтому чаще готовьте это блюдо, ведь оно не только вкусно, но и недорого готовится.

Для меня всегда было загадкой, почему квашеная капуста со свеклой продается в магазинах за такие баснословные деньги. Помните эти разноцветные лотки с разноцветными наспех сортами капусты? Цены даны за сто грамм, но умножьте в уме на десять и оторвитесь — 500 рублей за килограмм капусты. Это не ворота. Особенно отчетливо вы начинаете понимать абсурдность российского ценообразования, когда начинаете готовить соленые огурцы самостоятельно. Во-первых, овощи стоят копейки.Капуста, морковь, свекла, чеснок — больше ничего не нужно. Для тех, кто выращивает все это богатство на собственном огороде, да и вообще, стоимость сырья нулевая. Во-вторых, трудозатраты минимальны — капусту обычно не рубят, а режут квадратами. Поверьте, это не только быстро, но даже приятно. Это тоже не займет много времени. На приготовление отличного фастфуда квашеной капусты со свеклой нужно всего 12 часов, рецепт удивит вас своей простотой. Кроме того, вы, скорее всего, оцените, насколько вкусно я использую маринад.Масла не добавляю. Их можно использовать для заправки квашеной капусты при подаче, если, конечно, есть желание. Это сделает сиреневый цвет еще ярче. Хотя лично мне нравится хрустить капусту со свеклой просто так, без каких-либо заправок. Вкусно — оторваться невозможно! И, наконец, третий положительный момент — овощи используются для длительного хранения, поэтому нет необходимости заготавливать такую ​​капусту, тратя зря пространство в холодильнике, ведь это можно сделать быстро в любое время года.

Состав:

• Капуста белокочанная 1 кг
• Морковь 1 шт.
• Свекла 1 шт.
• Чеснок 1 головка

• Вода 600 г
• Сахар 80 г
• Соль 1 столовая ложка
• Лавровый лист 2 шт.
• Черный перец горошком 10 шт.
• Душистый перец горошком 10 шт.
• Столовый уксус 50 мл

Как приготовить квашеную капусту со свеклой

Взять капусту хорошего качества… Тщательно промыть под проточной водой. Удалите верхние листья. Нарежьте капусту произвольно квадратами или прямоугольниками, как вам нравится. Поместите в удобную емкость для травления.

Промойте среднюю свеклу и морковь. Чистить. Нарезать небольшими полосками. К капусте добавить овощи.

Очистите чеснок. Нарезать соломкой или дольками, добавить к остальным овощам. Хорошо перемешайте все продукты.

Теперь осталось приготовить маринад. Налейте воду в кастрюлю или сотейник.Добавьте соль, сахар. Положите лавровый лист, душистый и черный перец. Довести до кипения, перемешать сахар и соль до полного растворения. Затем в кипящий раствор влить уксус. Помешивать.

Вылейте кипящий маринад в емкость с овощами. Сверху накройте марлей или чистой тканью. Положите плоскую тарелку или доску. Сверху разместить груз, можно использовать трехлитровую банку с водой. Оставить капусту на 12 часов.

После маринования капусту плотно уложить в чистые банки, накрыть обычными крышками и отправить на хранение в холодильник.

Маринованная капуста со свеклой готова. Приятного аппетита!

Добрый день, друзья!

Ищите вкусные рецепты капусты со свеклой? Лучше всего приберечь его на зиму: мариновать или мариновать. Делюсь простыми и быстрыми способами консервирования вкусной заготовки с красивым ярко-розовым цветом и кисло-сладким вкусом.

Консервированная капуста получается очень вкусной в банке крупными кусками или в виде салата, нашинкованная с добавлением моркови, укропа, чеснока, хрена, чабера, эстрагона и др.Зимой его можно подавать как закуску, гарнир или использовать к борщу.

Хотите знать, как сохранить качество: заквасить, засолить, посолить и надолго сохранить в квартире? Затем читайте и одновременно проверяйте варианты.

Капуста со свеклой крупными кусками на зиму в банках — рецепт без стерилизации

Такой способ приготовления очень нравится хозяйкам, капуста получается быстрой и очень вкусной! С таким простым рецептом справится даже новичок, но нужно знать некоторые нюансы.Итак, приступим!

Состав:

• капуста — 2-2,5 кг
• свекла — 200 г
• морковь — 100-200 г
• чеснок — 50 г

для розлива:

• вода — 1 л
• соль — 2 ст. л.
• сахар — 1 ст. л.
• уксус столовый 9% — 1/2 ст.
• черный и душистый перец горошком — по 6-8 горошин
• лавровый лист — 2-3 шт.

Подготовка:

Корнеплоды очищаем от земли, промываем холодной проточной водой и чистим.

Белоголовый освобождаем от верхних зеленых и поврежденных листьев. Кочан капусты разрезаем на 4 части, избавляемся от пенек, нарезаем кусочками такого размера, чтобы они поместились в банке.

Берем свежую сочную свеклу насыщенного бордового цвета, от этого будет зависеть красивый цвет готового продукта. Режем довольно крупно.

Берем сладкую и сочную морковь, нарезаем кусочками средней толщины.

Чеснок разобрать на зубчики, очистить от кожуры и нарезать крупными дольками.

Все нарезанные овощи очень плотно складываем в банки, чередуя слои, пока не засыпаем их до самого верха. Первый и последний слои должны быть из свеклы и моркови, с чесноком и специями.

Параллельно готовим рассол. В эмалированную кастрюлю налить воды, всыпать соль, сахар, специи и кипятить 5-8 минут на медленном огне, всыпать уксус.Выключите его и охладите примерно до 60 градусов. Банки заливаем рассолом доверху и, закрыв капроновыми крышками, оставляем до полного остывания … Отправляем на хранение в холодильник.

Через 3 — 5 дней приобретает красивый насыщенный розовый цвет и приятный кисло-сладкий вкус. Подавать любимому человеку на растительном масле, нарезать зелень и со вкусом кушать!

Квашеная квашенная капуста быстрого приготовления (рецепт в 3-х литровой банке со свеклой)

Такую хрустящую вкусняшку можно засолить буквально за день, получается очень супер-вкусно! Что вам нужно! Это быстрое приготовление сэкономит вам время на кухне.

Нам нужно:

• 1 средняя вилка
• 1 свекла
• 1 морковь
• 3 зубчика чеснока

для маринада:

• 1 литр воды
• 25 г соли
• 30 г сахара
• 1 лавровый лист
• черный перец 5-8 горошин
• 1/2 ст. 9% яблочный уксус

1. Нарезать капусту средними ломтиками.

Если у вас крупная и ломкая капуста, залейте ее кипятком на 1-2 минуты, а затем сразу охладите.

2. Натереть морковь и свеклу.

3. Добавить чеснок и нарезать тонкими ломтиками.

4. В подготовленные трехлитровые банки выложить нарезанные овощи слоями: чеснок — капуста — свекла с морковью. Так, пока не закончатся все ингредиенты.

Чтобы готовый продукт получился насыщенного цвета, можно использовать запеченную свеклу.

5. Для маринада в горячую воду положить соль, сахар, перец с лавровым листом. Довести до кипения и держать 4-6 минут, на слабом огне добавить уксус и выключить.Дать отстояться, когда маринад станет прозрачным и теплым, разлить по банкам.

6. Закройте нейлоновыми колпачками и храните в прохладном месте.

Если капуста очень сладкая, добавьте к ней нарезанное зеленое яблоко.

Вкусная грузинская капуста со свеклой, чесноком и сельдереем

Замечательная гурийская капуста, приготовленная из самых простых и доступных продуктов, но неизменным остается одно — острота.

Нам понадобится:

• вил — 2.5 кг
• свекла — 1 крупная
• чеснок — 2 средние головки
• перец острый молотый — 1 ч.
• веточек зелени: сельдерея, петрушки, укропа
• лавровый лист — 4 шт.
• горошек черного перца — 8-10 шт.
• душистый перец горошком 5-6 шт.
• соль — 4 ст. л. без верха
• сахар — 2 ст. л.
• 9% уксус — 250 мл

Обязательно готовьте по быстрому рецепту, без склейки. Капуста получается острой, аппетитной, вкусной — пальчики оближешь!

Квашеная капуста со свеклой и хреном: самый вкусный рецепт на зиму

Это скорее экспресс-метод консервирования, так как маринование — это брожение в собственном соку… Бродим в большой эмалированной посуде горячим способом. Когда он будет готов, мы разложим его по банкам для удобного хранения в квартире.

По этому рецепту быстрого приготовления капуста получается умеренно острой, очень вкусной, красиво окрашенной свекольным соком, с пикантным вкусом хрена.

Состав:

• Кочан — 2,5 кг
• свекла — 100 г
• Корень хрена — 50-70 г
• чеснок — средний кочан

для рассола:

• вода — 1 л
• соль — 30 г
• сахар — 30 г
• горошек черный и душистый перец — 5-6 шт.
• лавровый лист — 2 шт.
• гвоздики — 2 шт.

Приготовление:

Кулинарных изделий:

кочан нарезать крупными кусками вместе с пнем, свеклу среднего размера и корень хрена мелкими кусочками. Чеснок нарезать дольками.

Выкладываем все в кастрюлю слоями. Внизу слой свеклы, хрена, чеснока и специй, затем слой капусты. Заливаем до тех пор, пока не закончатся все продукты.

Приготовление простого маринада:

В кипящей воде растворить соль и сахар, всыпать все стальные специи и кипятить 5 минут, в конце добавить уксус и вылить содержимое кастрюли.

Сверху ставим тарелку, ставим на нее 3-х литровую банку с водой. Выдерживаем 3 дня под гнетом при комнатной температуре, затем ставим в более прохладное место на 2-3 дня. Затем складываем в банки, храним в темном холодном месте.

Капуста острая «Пелустка» с морковью и свеклой по-корейски

Рецепт этого пряного уксусного приготовления на зиму, наряду с и, считается одним из самых вкусных в корейской кухне.

Состав:

• Кочан по 2, 5 кг
• 1-2 моркови
• головка чеснока
• 1 средняя свекла
• 1 острый перец
• 1/2 чайной ложки молотого кориандра
• 3 ст. л. Сахара
• 1 ст. л. соль
• 50 г масла растительного
• 50 г 9% уксуса
• 2 лавровых листа
• 2 бутона гвоздики

Консервы со свеклой в рассоле под железными крышками

Этот вариант хорош тем, что зимой готовый продукт можно подавать в виде уже готового салата в различных вариациях.

Рецепт засолки 10 кг капусты:

тратим на литровую банку:

• 800 г овощной смеси
• 30 г сахара
• 12 г соли
• 50 г 9% уксуса
• 5 штук черного перца и гвоздики
• 3 г корицы

Готовим заливку на 1 литр воды, этого количества хватает на 4-х литровую банку:

• 120 г сахара
• 50 г соли
• 200 г 9% уксуса
• Капусту, нарезанную тонкой соломкой (5-6 мм), как салат, бланшировать 1 минуту в кипящей воде.
• Микс нарезать соломкой со свеклой и морковью.
• Стакан горячей заливки (250 мл) налить в литровые банки, добавить черный перец, гвоздику и 800 г овощной смеси, до плеч, заливка должна быть выше содержимого банки.
• Накройте банки железными крышками и поставьте их на стерилизацию на 8-10 минут.
• Вот и все! Осталось только закатать в банки и, остынув под «шубой», отправить на хранение.
• Такую заготовку, консервированную в рассоле, можно долго хранить в домашних условиях.

Подача на стол, слить рассол, заправить салат подсолнечным маслом. Посыпать нарезанным зеленым луком и дольками помидоров. Приятного аппетита!

Капуста цветная со свеклой на зиму

По этому рецепту закуска неизменно хрустящая, красивого розового цвета. Обязательно приготовьте несколько банок, это так быстро и вкусно!

Нам понадобится:

• 5 кг капусты
• 300-500 г свеклы

для рассола:

• 800 г соли
• лавровый лист по вкусу
• душистый перец по вкусу
• 10 г эстрагона

Рецепт посола:

1.Зеленые листья удалить, головку разделить на отдельные соцветия среднего размера.

2. Промытые соцветия бланшировать в кипящей подсоленной воде на 2-5 минут, затем сразу опустить в холодную воду, чтобы они быстрее остыли, добавить кубики льда. Слейте воду.

3. Нарезать свеклу соломкой.

4. Выложить в банки слоями со свеклой.

5. Залить теплым рассолом, выдержать при комнатной температуре 24 часа и хранить в холодном погребе.

Несколько советов, как получить качественный продукт, чтобы банки не взорвались

1. Овощи должны быть свежими, полезными и спелыми.Если недостаточно сладкий, добавьте сахар.
2. Тщательно промойте контейнер, при необходимости простерилизуйте.
3. Соль поваренную брать в количестве 2-3% к общей массе капусты, если в виде рассола, то 4-8%.
4. Капуста в банках должна быть хорошо утрамбована, чтобы оставалось как можно меньше места для воздуха.
5. Обязательно полейте рассолом овощи. Если недостаточно, готовьте свежеприготовленные.
6. Температура при брожении должна быть 15-22 градуса, в конце процесса 18-20, а при хранении 0-2 тепла.

На сегодня все.

Теперь вы узнали вкусные рецепты хрустящей капусты со свеклой на зиму. Выбирайте для себя наиболее подходящие варианты, консервируйте и с удовольствием кушайте. Жду ваших отзывов в комментариях!

Квашеная капуста со свеклой в банках крупными кусочками

Очень удобно готовить квашеную капусту со свеклой, измельченной в банках, потому что при этом она не теряет внешнего вида, остается сочной, хрустящей, а также меняет цвет на ярко-бордовую.Закаточка также хранится удобно и долго, поскольку плотно закрытая крышка предотвращает развитие бактерий в банке и порчу продукта.

Все необходимое для готовки:

• Небольшой кочан, около двух-трех килограммов;
• Крупная свекла;
• Морковь крупная;
• Чеснок, одна большая или две маленькие головки;
• Сахарный песок чуть более половины;
• Две столовые ложки поваренной соли
• Несколько горошин черного перца;
• Масло подсолнечное — в зависимости от количества банок по одной столовой ложке в каждой;
• Несколько листов лаврушки;
• Полстакана уксуса;
• Один литр питьевой воды.

Приготовление:

1. Начнем с капусты. Тщательно промываем и начинаем очищать с самого верхнего слоя листьев.
2. Внимание хозяйкам: не рекомендую использовать для приготовления капусту ранних сортов. При консервировании онане будет хрустеть, получится слишком рыхлый и несочный. Кроме того, более поздние кочаны будут содержать больше питательных веществ.
3. Кочан капусты разрезаем на две равные части, а затем каждую из этих частей еще на шесть-восемь равных частей так, чтобы у нас получились прямоугольники.
4. Промываем красную свеклу. Плод тоже не должен быть очень молодым, иначе вы рискуете испортить блюдо. Очистите свеклу и разрежьте ее пополам, а каждую половину нарежьте кружочками среднего размера.
5. Промываем и чистим морковь. Вариантов нарезки овоща может быть два: натереть на крупной терке или, как свеклу, нарезать дольками. Обычно я использую второй метод, но решать вам.
6. Чеснок промываем и нарезаем продольно тонкими ломтиками.
   Совет: я не рекомендую использовать чесночный пресс в этом рецепте, потому что в этом случае чеснок плохо передает его вкус и аромат.
7. Смешайте все нарезанные овощи в одной большой кастрюле и тщательно перемешайте, чтобы смесь в банках выглядела однородной. Складываем овощи в банки.
8. Этот шаг касается приготовления маринада. В воду добавить сахар, соль, перец, лаврушку, оставить вариться минут пять. Добавьте уксус и маринад готов. Полученную жидкость вылейте к краям банки, закройте крышками, заверните в одеяло и дайте остыть до комнатной температуры.

Тем, кто хочет воочию увидеть, как готовят это блюдо, предлагаю посмотреть видео:

При желании, уже через два дня вы можете наслаждаться, какая у вас получилась очень вкусная квашеная капуста со свеклой.Приятного аппетита!

Квашеная капуста со свеклой по-грузински

Для приготовления:

• Капуста среднего размера весом около 2,5-3 кг;
• Крупный свекольный овощ весом около 1-1,5 кг;
• Несколько красных перцев для украшения блюда;
• Две маленькие головки чеснока;
• Две пучки свежего сельдерея;
• Соль поваренная — две-три столовые ложки;
• Питьевая вода — около двух литров.

Приступим к приготовлению:

1. Особенность этой закваски в том, что маринад при разливе в банки получается не горячим, а, наоборот, холодным. Поэтому первый шаг в приготовлении — это не подготовка овощей, а приготовление рассола. Ставим на газ кастрюлю с водой и начинаем кипятить воду. После того, как в нем появятся пузырьки, добавьте две столовые ложки поваренной соли, варите буквально одну минуту и ​​выключите. Дайте соленой воде остыть до комнатной температуры.
2. Переходим к приготовлению овощей. Вилки для капусты тщательно вымойте и разрежьте на две равные части. Каждую из получившихся половинок разрезаем на части, еще на три-четыре равные части. Небольшие кусочки помогут капусте хорошо впитывать сок свеклы и окрашивать ее во время брожения.
3. Свеклу тщательно вымыть и почистить. Режем его тонкими кружочками. Это можно сделать с помощью терки, а можно сделать вручную, как вам удобнее. Я использую поплавок, чтобы сделать круги тонкими и одинакового размера.
4. Промываем и чистим чеснок и красный перец. С чесноком следует быть осторожным, не рекомендую пропускать его через чесночный пресс, лучше разрезать на несколько частей, чтобы он лучше сохранил вкус и аромат. Красный перец нарезать кольцами.
5. Берем банки и начинаем выкладывать овощи. Сначала свекла, потом капуста и так далее по очереди, добавляя еще чеснок, перцовые кольца и сельдерей, предварительно протертые в руках, самый верхний слой снова свекла.
6. Наполните банки рассолом до самого горлышка, добавьте еще немного соли по вкусу и закройте крышкой.

Через три-пять дней блюдо будет готово, и вы сможете порадовать себя и своих близких!

Рецепт квашеной капусты со свеклой, как у бабушки — с уксусом

Есть рецепты квашеной капусты с красной свеклой с уксусом и без, столько же любителей, поэтому сегодня я расскажу вам об обоих вариантах, а вы сами решите, какой из них станет постоянным блюдом на столе.

• Готовим ингредиенты для будущей закваски.Нам потребуются:
  вилок для капусты средних размеров, весом до двух килограммов;
• Две средние моркови;
• Чеснок — одна средняя головка;
• Корнеплоды свеклы массой до 1,5 кг;
• Вода питьевая — литр;
• Песок сахарный — три четверти стакана;
• Две столовые ложки поваренной соли;
• Лаврушка — две штуки;
• Масло подсолнечное без запаха — один стакан;
• Немного острого перца;
• Черный перец горошком — несколько штук;
• Шесть столовых ложек уксуса.

Сначала тщательно вымойте вилки для капусты и разрежьте их пополам. Каждую из половинок разрезаем еще на несколько одинаковых небольших частей.

Свеклу тщательно вымыть и нарезать. Режем вдоль на большие соломинки примерно одинакового размера.

Промываем и чистим морковь. Режем ее так же, как и свеклу, на большие полоски.

Берем промытую и очищенную головку чеснока и разрезаем ее продольно или соломкой, или поперек пластинами, как вам нравится. Главное, не пропускать чеснок через чесночный пресс.

Приготовление маринада. Добавить в воду лаврушку, соль, сахарный песок, перец, подсолнечное масло и варить, пока смесь не закипит. После этого выключите под ней газ и добавьте уксус.

Полученный маринад разлить по банкам, накрыть крышкой и дать остыть на сутки. Через 24 часа вы уже сможете попробовать получившееся блюдо.

Вариант без уксуса

Второй вариант приготовления квашеной капусты со свеклой — без уксуса. Этот рецепт тоже очень популярен, и как его приготовить, я расскажу чуть ниже.

Готовим следующие ингредиенты:

• Небольшой кочан весом до двух килограммов;
• Две штуки мелкой свеклы;
• Две штуки средней моркови;
• Две головки чеснока;
• Сахарный песок — столовая ложка без горки;
• Соль поваренная — две столовые ложки;
• Четыре штуки душистого перца;
• Половина острого перца;
• Пять листочков лаврушки;
• Два литра питьевой воды.

Кочан промываем, снимаем верхний слой листьев, разрезаем на две равные части. Каждый кусок кладем сбоку от разреза и разрезаем примерно на 6-8 одинаковых кусочков.

Свеклу и морковь по этому рецепту нужно нарезать небольшими полосками. Фрукты промываем и очень мелко натираем или нарезаем свеклу и морковь.

Наполняем банки. Сначала кладем чеснок, который ранее был порезан или давлен, затем по очереди свекла, морковь, капуста, специи.

Ставим воду на газ, добавляем в нее сахар, перец, соль. Сварить все до кипения, выключить и дать немного остыть.

Теперь рассол можно залить в банки, плотно закрыть крышкой и дать остыть в течение суток. На следующий день откройте банки и выпустите скопившийся воздух, надавив на содержимое ложкой или вилкой. Снова закройте банки и оставьте на четыре дня. Квашеная капуста со свеклой будет совсем скоро!

Квашеная капуста армянская

В Армении есть еще один рецепт квашеной капусты со свеклой.Об особенностях приготовления я расскажу в следующем рецепте.

Ингредиентов к блюду:

• Две малые или одна средняя вилка, не более 2,5 кг;
• Одна небольшая свекла;
• Чеснок — один зубчик;
• Два перца чили;
• Корень сельдерея;
• Три литра питьевой воды;
• Половина чайной ложки кинзы;
• Перец — дюжина горошин;
• Лаврушка — две-три штуки;
• Шесть столовых ложек поваренной соли;
• Половина палочки корицы.

Приготовление:

1. Приготовление рассола. Ставим воду на газ, сразу добавляем в нее все специи, ждем, пока вода не дойдет до точки кипения. Выключите газ и дайте ему остыть.
2. Кочаны промываем, очищаем от верхних слоев листьев и разрезаем на четыре равные части. Морковь промываем и нарезаем кружочками.
3. Свеклу промываем и очищаем от кожуры, нарезаем тонкими ломтиками при помощи терки или вручную. Тщательно промойте корни и срежьте.
4. По очереди выложить в банки капусту, морковь, свеклу и специи. Залить смесь маринадом, накрыть капустными листьями и оставить под нагрузкой на несколько дней.
5. Через несколько дней банки ставим в погреб или другое холодное место.

Корейский рецепт острой капусты со свеклой

Как и большинство корейских блюд, этот рецепт имеет пикантный вкус, поэтому особенно понравится любителям острых блюд.

Для рецепта нам понадобится:

• Кочанная капуста кочанная до 2 кг;
• Мелкая свекла;
• Три-четыре лаврушки;
• Несколько зубчиков чеснока;
• Вода питьевая — один литр;
• 3 столовые ложки сахара;
• 3 столовые ложки поваренной соли;
• Одна вторая чашка столового уксуса
• Перец — десять штук.

Этапы приготовления:

1. Тщательно вымойте кочан, разрежьте его пополам, а затем каждую из частей еще на шесть частей.
2. Свеклу также тщательно промываем и чистим, нарезаем небольшими полосками или тремя на крупной терке, как душе угодно.
3. Чеснок тщательно вымыть и очистить от кожуры, нарезать несколькими дольками, по тарелкам. Выложите все овощи в большую емкость и перемешайте.
4. Готовим маринад. Ставим воду на газ, после закипания всыпаем сахар, соль, лаврушку и перец.Варить еще десять минут, слить воду с листьев и поперчить, затем влить уксус.
5. Выкладываем смесь по банкам, вливаем в них маринад. Дайте банкам остыть в течение 24 часов, а затем уберите их в холодильник.

Теперь можно попробовать получившееся блюдо, приятного аппетита!

По гурийски

Сейчас я расскажу вам еще об одном варианте, как заквашить квашеную капусту со свеклой по-гурийски. Это еще один грузинский рецепт баночки на 3 литра, но с немного другим вкусом.

Ингредиентов для приготовления:

• Кочан — 2 штуки;
• Два небольших кусочка свеклы;
• Красный перец — 1 столовая ложка;
• Уксус яблочный — 1 стакан
• Соль поваренная — 2 столовые ложки;
• Два небольших зубчика чеснока;
• Сахарный песок — около 1 стакана;
• Соль поваренная — две столовые ложки;
• Чуть более одной секунды подсолнечного масла без запаха
• Литр чистой питьевой воды.

Как мы готовим:

1. Обе вилки для капусты промываем и нарезаем небольшими кусочками, чтобы получились прямоугольники.
2. Свеклу промываем и чистим, натираем на крупной терке или нарезаем пластинками вручную.
3. Тщательно смыть грязь и удалить кожуру чеснока, нарезать некрупными дольками.
4. Готовим маринад, для этого наливаем воду, добавляем в него перец, столовые ложки соли и сахарного песка. После того, как смесь закипит, влейте уксус.
5. Овощи выложить в банки слоями. Выливаем в них полученную смесь, даем остыть, после чего храним там, где сочтете нужным, но всегда вдали от солнечных лучей и тепла.

Сегодня я поделилась с вами замечательными проверенными рецептами квашеной капусты со свеклой, как у бабушки — крупными кусками в банках, по-грузински, без уксуса и другие. Надеюсь, вам и вашей семье понравится приготовленная вами еда. Желаю удачи и вдохновения!

Капуста со свеклой крупными кусками в кастрюле. Кочанная капуста пикантная в банках с кусочками свеклы

Диетологи рекомендуют употреблять такой продукт, как капуста, ежедневно. Его преимущества просто неоценимы.Главное достоинство капусты — это невысокая калорийность и кладезь минералов и витаминов. Осенью и зимой хорошо идет перекус в виде квашеной капусты. В это время в продаже всегда есть поздние сорта капусты. Именно она получается самой вкусной в заготовках. Это блюдо хорошо дополняет все остальные, независимо от мяса или рыбы, картофеля или круп. Мариновать капусту со свеклой быстро, через сутки можно к употреблению. Хранится в холодильнике долго.

Ингредиенты для маринования:

• кочан;
• свеклы — пара корнеплодов;
• головок чеснока.

Ингредиенты для маринада:

• 1,5 л воды;
• 220 гр. уксус;
• 230 гр. гранулированый сахар;
• 2-3 шт. лавровый лист;
• душистый перец и черный перец горошком по 7 зерен;
• гвоздики — 5 шт .;
• 20 гр. поваренная соль.

В зависимости от порции все ингредиенты могут быть пропорционально уменьшены или увеличены.

Как приготовить квашеную квашеную капусту быстрого приготовления

Кочан капусты разрезать пополам, удалить плодоножку и нарезать крупными кусками.

Свеклу очистить и нарезать тонкими ломтиками: именно она придает маринаду красивый цвет.

Подготовьте чеснок, очистив его от чеснока.

Сложите все компоненты в посуду, не боящуюся кипятка, ведь овощи придется залить горячим маринадом.

Капусту и свеклу выложить слоями.

Между ними зубчики чеснока.

Приготовьте маринад: доведите воду до кипения.

Добавьте сахар:

Соль:

Зонтики черного перца и гвоздики:

Варить 2-3 минуты, всыпать уксус и выключить огонь.

Сразу залить капусту готовым маринадом, сделать гнет (как вариант накрыть тарелкой, а сверху поставить литровую банку с водой) так, чтобы все овощи были ею покрыты.

Как только все остынет, посуду с квашеной капустой ставить в холодное место. И уже на следующий день можно есть.

Получается квашеная капуста с кисло-сладким вкусом, хрустящей корочкой и красивым цветом. Если кто-то любит пикантный вкус, то допустимо добавить острый перец … Многие маринуют не только свеклу с капустой, но и морковь. Приготовленные таким образом овощи сохранят свои основные полезные свойства: витамины, минералы и клетчатку.Поэтому чаще готовьте это блюдо, ведь оно не только вкусно, но и недорого готовится.

Для меня всегда было загадкой, почему квашеная капуста со свеклой продается в магазинах за такие баснословные деньги. Помните эти разноцветные лотки с разноцветными наспех сортами капусты? Цены даны за сто грамм, но если умножить в уме на десять, то будешь шокирован — 500 рублей за килограмм капусты. Это не ворота. Особенно отчетливо вы начинаете понимать абсурдность российского ценообразования, когда начинаете готовить соленые огурцы самостоятельно.Во-первых, овощи стоят копейки. Капуста, морковь, свекла, чеснок — больше ничего не нужно. Для тех, кто выращивает все это богатство в собственном саду, стоимость сырья, как правило, равна нулю. Во-вторых, трудозатраты минимальны — капусту обычно не рубят, а режут квадратами. Поверьте, это не только быстро, но даже приятно. Это тоже не займет много времени. На приготовление отличного фастфуда квашеной капусты со свеклой нужно всего 12 часов, рецепт удивит вас своей простотой.Кроме того, вы, скорее всего, оцените, насколько вкусно я использую маринад. Масла не добавляю. Их можно использовать для заправки квашеной капусты при подаче, если, конечно, есть желание. Это сделает сиреневый цвет еще ярче. Хотя лично мне нравится хрустить капусту со свеклой просто так, без каких-либо заправок. Вкусно — оторваться невозможно! И, наконец, третий положительный момент — овощи используются для длительного хранения, поэтому нет необходимости заготавливать такую ​​капусту, используя пустое место в холодильнике, ведь это можно сделать быстро в любое время года.

Состав:

• Капуста белокочанная 1 кг
• Морковь 1 шт.
• Свекла 1 шт.
• Чеснок 1 головка

• Вода 600 г
• Сахар 80 г
• Соль 1 столовая ложка
• Лавровый лист 2 шт.
• Черный перец горошком 10 шт.
• Душистый перец горошком 10 шт.
• Столовый уксус 50 мл

Как приготовить квашеную капусту со свеклой

Купите капусту хорошего качества. Тщательно промыть под проточной водой.Удалите верхние листья. Нарежьте капусту произвольно квадратами или прямоугольниками, как вам нравится. Поместите в удобную емкость для травления.

Промойте среднюю свеклу и морковь. Чистить. Нарезать небольшими полосками. К капусте добавить овощи.

Очистите чеснок. Нарезать соломкой или дольками, добавить к остальным овощам. Хорошо перемешайте все продукты.

Теперь осталось приготовить маринад. Налейте воду в кастрюлю или сотейник. Добавьте соль, сахар. Добавьте лавровый лист, душистый и черный перец.Довести до кипения, перемешать сахар и соль до полного растворения. Затем влить в кипящий раствор столовый уксус … Перемешать.

Вылейте кипящий маринад в емкость с овощами. Сверху накройте марлей или чистой тканью. Положите плоскую тарелку или доску. Сверху разместить груз, можно использовать трехлитровую банку с водой. Оставить капусту на 12 часов.

После маринования капусту плотно уложить в чистые банки, накрыть обычными крышками и отправить на хранение в холодильник.

Маринованная капуста со свеклой готова. Приятного аппетита!

Добрый день, друзья!

Ищите вкусные рецепты капусты со свеклой? Лучше всего приберечь его на зиму: мариновать или мариновать. Делюсь простыми и быстрыми способами консервирования вкусной заготовки с красивым ярко-розовым цветом и кисло-сладким вкусом.

Консервированная капуста получается очень вкусной в банке крупными кусками или в виде салата, нашинкованная с добавлением моркови, укропа, чеснока, хрена, чабера, эстрагона и др.Зимой его можно подавать как закуску, гарнир или использовать к борщу.

Хотите знать, как сохранить качество: заквасить, засолить, посолить и надолго сохранить в квартире? Затем читайте и одновременно проверяйте варианты.

Капуста со свеклой крупными кусками на зиму в банках — рецепт без стерилизации

Такой способ приготовления очень нравится хозяйкам, капуста получается быстрой и очень вкусной! С таким простым рецептом справится даже новичок, но нужно знать некоторые нюансы.Итак, приступим!

Состав:

• капуста — 2-2,5 кг
• свекла — 200 г
• морковь — 100-200 г
• чеснок — 50 г

для розлива:

• вода — 1 л
• соль — 2 ст. л.
• сахар — 1 ст. л.
• уксус столовый 9% — 1/2 ст.
• черный и душистый перец горошком — по 6-8 горошин
• лавровый лист — 2-3 шт.

Подготовка:

Корнеплоды очищаем от земли, промываем холодной проточной водой и чистим.

Белоголовый освобождаем от верхних зеленых и поврежденных листьев. Кочан капусты разрезаем на 4 части, избавляемся от пенек, нарезаем кусочками такого размера, чтобы они поместились в банке.

Берем свежую сочную свеклу насыщенного бордового цвета, от этого будет зависеть красивый цвет готового продукта. Режем довольно крупно.

Берем сладкую и сочную морковь, нарезаем кусочками средней толщины.

Чеснок разобрать на зубчики, очистить от кожуры и нарезать крупными дольками.

Все нарезанные овощи очень плотно складываем в банки, чередуя слои, пока не засыпаем их до самого верха. Первый и последний слои должны быть из свеклы и моркови, с чесноком и специями.

Параллельно готовим рассол. В эмалированную кастрюлю налить воды, всыпать соль, сахар, специи и кипятить 5-8 минут на медленном огне, всыпать уксус.Выключите его и охладите примерно до 60 градусов. Заполните банки рассолом доверху и, закрыв капроновые крышки, дайте полностью остыть. Отправляем на хранение в холодильник.

Через 3 — 5 дней оно приобретает красивый насыщенный розовый цвет и приятный кисло-сладкий вкус … Подавайте любимому человеку с растительным маслом, измельчая зелень и с удовольствием кушая!

Квашеная квашенная капуста быстрого приготовления (рецепт в 3-х литровой банке со свеклой)

Такую хрустящую вкусняшку можно посолить буквально за день, получается очень супер-вкусно! Что вам нужно! Это быстрое приготовление сэкономит вам время на кухне.

Нам нужно:

• 1 средняя вилка
• 1 свекла
• 1 морковь
• 3 зубчика чеснока

для маринада:

• 1 литр воды
• 25 г соли
• 30 г сахара
• 1 лавровый лист
• черный перец 5-8 горошин
• 1/2 ст. 9% яблочный уксус

1. Нарезать капусту средними ломтиками.

Если у вас крупная и ломкая капуста, залейте ее кипятком на 1-2 минуты, а затем сразу охладите.

2. Натереть морковь и свеклу.

3. Добавить чеснок и нарезать тонкими ломтиками.

4. В подготовленные трехлитровые банки выложить нарезанные овощи слоями: чеснок — капуста — свекла с морковью. Так, пока не закончатся все ингредиенты.

Чтобы готовый продукт получился насыщенного цвета, можно использовать запеченную свеклу.

5. Для маринада в горячую воду положить соль и сахар, перец с лавровым листом. Довести до кипения и держать 4-6 минут, на слабом огне добавить уксус и выключить.Дать отстояться, когда маринад станет прозрачным и теплым, разлить по банкам.

6. Закройте нейлоновыми колпачками и храните в прохладном месте.

Если капуста очень сладкая, добавьте к ней нарезанное зеленое яблоко.

Вкусная грузинская капуста со свеклой, чесноком и сельдереем

Замечательная гурийская капуста, приготовленная из самых простых и доступных продуктов, но неизменным остается одно — острота.

Нам понадобится:

• вил — 2.5 кг
• свекла — 1 крупная
• чеснок — 2 средние головки
• перец острый молотый — 1 ч.
• веточек зелени: сельдерея, петрушки, укропа
• лавровый лист — 4 шт.
• горошек черного перца — 8-10 шт.
• душистый перец горошком 5-6 шт.
• соль — 4 ст. л. без верха
• сахар — 2 ст. л.
• 9% уксус — 250 мл

Обязательно приготовьте этот быстрый рецепт, не заклеивая. Капуста получается острой, аппетитной, вкусной — пальчики оближешь!

Квашеная капуста со свеклой и хреном: самый вкусный рецепт на зиму

Это скорее экспресс-метод консервирования, так как маринование — это брожение в собственном соку… Бродим в большой эмалированной кастрюле горячим. Когда он будет готов, мы разложим его по банкам для удобного хранения в квартире.

По этому рецепту быстрого приготовления капуста получается умеренно острой, очень вкусной, красиво окрашенной свекольным соком, с пикантным вкусом хрена.

Состав:

• Кочан — 2,5 кг
• свекла — 100 г
• Корень хрена — 50-70 г
• чеснок — средний кочан

для рассола:

• вода — 1 л
• соль — 30 г
• сахар — 30 г
• горошек черный и душистый перец — 5-6 шт.
• лавровый лист — 2 шт.
• гвоздики — 2 шт.

Приготовление:

Кулинарных изделий:

нарезать кочан крупными кусками вместе с пнем, свеклу среднего размера и корень хрена мелкими кусочками. Чеснок нарезать дольками.

Выкладываем все в кастрюлю слоями. Внизу слой свеклы, хрена, чеснока и специй, затем слой капусты. Заливаем до тех пор, пока не закончатся все продукты.

Приготовление простого маринада:

В кипящей воде растворить соль и сахар, всыпать все стальные специи и кипятить 5 минут, в конце добавить уксус и вылить содержимое кастрюли.

Сверху ставим тарелку, ставим на нее 3-х литровую банку с водой. Выдерживаем 3 дня под гнетом при комнатной температуре, затем ставим в более прохладное место на 2-3 дня. Затем складываем в банки, храним в темном холодном месте.

Капуста острая «Пелустка» с морковью и свеклой по-корейски

Рецепт этого пряного уксусного приготовления на зиму, наряду с и, считается одним из самых вкусных в корейской кухне.

Состав:

• Кочан по 2, 5 кг
• 1-2 моркови
• головка чеснока
• 1 средняя свекла
• 1 острый перец
• 1/2 чайной ложки молотого кориандра
• 3 ст. л. Сахара
• 1 ст. л. соль
• 50 г масла растительного
• 50 г 9% уксуса
• 2 лавровых листа
• 2 бутона гвоздики

Консервы со свеклой в рассоле под железными крышками

Этот вариант хорош тем, что зимой готовый продукт можно подавать в виде уже готового салата в различных вариациях.

Рецепт засолки 10 кг капусты:

тратим на литровую банку:

• 800 г овощной смеси
• 30 г сахара
• 12 г соли
• 50 г 9% уксуса
• 5 штук черного перца и гвоздики
• 3 г корицы

Готовим заливку на 1 литр воды, этого количества хватает на 4-х литровую банку:

• 120 г сахара
• 50 г соли
• 200 г 9% уксуса
• Капусту, нарезанную тонкой соломкой (5-6 мм), как салат, бланшировать 1 минуту в кипящей воде.
• Микс нарезать соломкой со свеклой и морковью.
• Стакан горячего розлива (250 мл) разлить по литровым банкам, добавить черный перец, гвоздику и 800 г овощной смеси, до плеч, заливка должна быть выше содержимого банки.
• Банки закрывают железными крышками и стерилизуют на 8-10 минут.
• Вот и все! Осталось только закатать в банки и, остынув под «шубой», отправить на хранение.
• Такую заготовку, консервированную в рассоле, можно долго хранить в домашних условиях.

Подача на стол, слить рассол, заправить салат подсолнечным маслом. Посыпать нарезанным зеленым луком и дольками помидоров. Приятного аппетита!

Капуста цветная со свеклой на зиму

По этому рецепту неизменно получается хрустящая закуска красивого розового цвета. Обязательно приготовьте несколько банок, это так быстро и вкусно!

Нам понадобится:

• 5 кг капусты
• 300-500 г свеклы

для рассола:

• 800 г соли
• лавровый лист по вкусу
• душистый перец по вкусу
• 10 г эстрагона

Рецепт посола:

1.Зеленые листья удалить, головку разделить на отдельные соцветия среднего размера.

2. Промытые соцветия бланшировать в кипящей подсоленной воде на 2-5 минут, затем сразу опустить в холодную воду, чтобы они быстрее остыли, добавить кубики льда. Слейте воду.

3. Нарезать свеклу соломкой.

4. Выложить в банки слоями со свеклой.

5. Залить теплым рассолом, выдержать при комнатной температуре 24 часа и хранить в холодном погребе.

Несколько советов, как получить качественный продукт, чтобы банки не взорвались

1. Овощи должны быть свежими, полезными и спелыми.Если недостаточно сладкий, добавьте сахар.
2. Тщательно промойте контейнер, при необходимости простерилизуйте.
3. Соль поваренную брать в количестве 2-3% к общей массе капусты, если в виде рассола, то 4-8%.
4. Капуста в банках должна быть хорошо утрамбована, чтобы оставалось как можно меньше места для воздуха.
5. Обязательно полейте рассолом овощи. Если недостаточно, готовьте свежеприготовленные.
6. Температура при брожении должна быть 15-22 градуса, в конце процесса 18-20, а при хранении 0-2 тепла.

На сегодня все.

Теперь вы узнали вкусные рецепты хрустящей капусты со свеклой на зиму. Выбирайте для себя наиболее подходящие варианты, консервируйте и с удовольствием кушайте. Жду ваших отзывов в комментариях!

Очень люблю квашеную капусту, и с осени ее запасы в моем холодильнике постоянно пополняются. Но у меня в любимом замечательном рецепте есть еще один — это квашеная капуста со свеклой и чеснок с морковью.Получается невероятно вкусно, ароматно и ярко. Пятилитровая кастрюля с такой закуской съедается в нашей семье очень быстро. Рецепт не мгновенного приготовления, чтобы капуста успела хорошо пропитать маринадом, придется пару дней подождать — только тогда ее можно есть или долго хранить в холодильнике.

Холодная закуска выглядит эффектно: кусочки овощей имеют приятный розовый цвет, хрустящие квадратики также приятно пахнут чесноком и другими специями, поэтому каждый раз, когда вы открываете холодильник, восхитительный аромат зимних солений будет вашим соблазном.Но это не проблема, лепестки розовой капусты диетические, в них мало калорий, поэтому можно не бояться набрать лишний вес. А кроме того, как известно, белокочанная капуста содержит много витамина С, который точно не будет лишним в холодное время года.

А вы знаете, что мариновать можно не только белокочанную капусту, но и цветную? Попробуйте приготовить его впрок, сохранив на зиму в банке. А вот еще один интересный рецепт — всего за 3-4 часа.

Такие закуски подходят практически ко всем вторым блюдам — ​​их можно есть с кашами или картошкой, либо с любым.Ну что, приготовим?

Состав:

• капуста белокочанная — 2 кг
• свекла — 3-4 шт.
• морковь — 3 шт.
• чеснок — 7 зубчиков
• лавровый лист — 4 шт.
• душистый перец горошком — 10-15 шт.

Рассол:

• вода — 1 л
• масло подсолнечное — 0,5 стакана
• уксус — 0,5 стакана
• соль — 1 столовая ложка
• сахар — 0,5 стакана

Рецепт квашеной капусты со свеклой: пошагово и с фото

Для этого рецепта капусту мелко нарезать не нужно.Я разрезал его на квадраты.

Свекла и морковь очищенные. У меня свекла цилиндрическая, она мне кажется более сладкой и сочной.

Морковь.

Натереть (с помощью кухонного комбайна).

Готовые чеснок, душистый перец и лавровый лист.

Я кладу слой капусты в глубокую кастрюлю (у меня была пятилитровая).

Затем несколько зубчиков чеснока, 2 лавровых листа и несколько горошин перца.

Затем слой тертой моркови со свеклой.

Покрытые слоем капусты.

Потом снова добавила чеснок, лаврушку и душистый перец. Выложила слой моркови и свеклы.

И последний слой снова капуста.

Залил подсолнечным маслом (лучше всего масло нерафинированное — обыкновенное душистое).

Но я растворил соль и сахар в теплой воде (ни в коем случае не в горячей!).

Потом полил этим раствором капусту.

Накрыл перевернутой тарелкой, сверху поставил груз (у меня эта литровая банка с консервированным перцем).