Краснокочанная капуста, тушенная с яблоками рецепт – Немецкая кухня: Закуски. «Еда»

Краснокочанная капуста, тушенная с яблоками рецепт – Немецкая кухня: Закуски. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №90 (152)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Женя

порций:

 8ГОТОВИТЬ:  

3 часа

3 часа

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: ЖеняПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

120

2

1

28

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

8

Краснокочанная капуста

900 г

Яблоко

450 г

Репчатый лук

450 г

Чеснок

1 зубчик

Мускатный орех

¼ штуки

Молотая корица

¼ чайные ложки

Молотая гвоздика

¼ чайные ложки

Коричневый сахар

3 столовые ложки

Винный уксус

3 столовые ложки

Сливочное масло

10 г

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

3 часа

Распечатать

1С яблок снять кожицу и удалить сердцевину, нарезать на мелкие кусочки.

ИнструментЛожка для удаления семян

2Снять с капусты верхние листья, удалить кочерыжку, нашинковать. Заправить солью и перцем.

ШпаргалкаКак подготовить и нашинковать капусту

3В кастрюлю положить слой нашинкованной капусты, затем слой рубленного лука и яблок, посыпанных измельченным чесноком, натертым мускатным орехом, корицей, гвоздикой и сахаром. Продолжать выкладывать слои, пока ингредиенты не закончатся.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

4Влить винный уксус и разложить кусочки масла. Закрыть крышкой и тушить в духовке при 150 градусах в течение 2-2,5 часов, изредка перемешивая.

ИнструментТермометр для духовки

5Подавать блюдо теплым.

популярные запросы:

Горячие закуски

Холодные закуски

Сырные закуски

Паштеты

Комментарии (1):

Larisa Kazantseva25 октября 2015

0

Уксус не добавляла, бросила горсть сушеных слив (собственных), готовила в мультиварке, все отлично получилось, фото сделать не успела — съели

Читайте также:

Пять рецептов популярных фуд-блогеров

Еда для пикника, для дачи и для посиделок на весеннем балконе

5 отличных рецептов из моркови от поваров

Морковный кекс, котлеты, оладьи и квашеная морковь — простые рецепты с ресторанным характером

спецпроекты

Похожие рецепты

Закуска из свиного окорока

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

12 минут

Печень кролика с зирой

Автор: Анастасия Губачева

4 порции

40 минут

02:49

Баклажан вок с томатами и греческим сыром

Автор: Polaris

2 порции

20 минут

02:49

Баклажан на гриле с томатами и греческим сыром

Автор: Polaris

1 порция

20 минут

Цветная капуста с соусом мисо и карамельным пореем

Автор: Еда

4 порции

50 минут

Скоблянка

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

1 час 20 минут

Пряженые яйца

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

30 минут

Редька с жареным луком

Автор: Матильда Огурцова

1 порция

20 минут

Фалафель (жареные шарики из нута)

Автор: Еда

4 порции

40 минут

Кускус с карри и фасолью

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

7 минут

Запеченный камамбер с сухариками

Автор: Еда

4 порции

20 минут

Закуска из бекона с сыром

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

10 минут

Краснокочанная капуста тушеная вкусный рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Гарнир » Гарнир из капусты

Гарнир из капустыKashtanka0106

Содержание

1. Подготавливаем капусту
2. Тушим краснокочанную капусту
3. Подаем тушеную краснокочанную капусту

Краснокочанная капуста тушеная — приятный и очень своеобразный гарнир, идеально дополняющий блюда, приготовленные из мяса, в том числе и из мяса птицы. Приготовьте блюдо по этому рецепту и вас поразит сладковатый и пряный вкус тушеной капусты. К тому же, при всей богатой палитре ароматов и вкусов данного кушанья, сам процесс его готовки достаточно прост, в чем вы можете убедиться прочитав рецепт.

• Подготавливаем капусту

  Краснокочанную капусту нужно хорошо очистить, удалив пожухлые и вялые листья, а так же мелкие песчинки и налипшую грязь. После чего аккуратно с помощью большого и острого ножа разрежьте кочан на две половинки и так же с помощью ножа вырежьте горькую кочерыжку. Оставшиеся половинки уложите на разделочную доску и нашинкуйте тонкими и длинными полосками. Мять и отжимать капустные листья после резки не нужно.

• Тушим краснокочанную капусту

  Поставьте сковороду на включенную плиту и растопите в ней кусочек сливочного масла. Убавьте огонь до средней мощности и высыпьте на дно сковороды сахар, лавровый лист и ягоды можжевельника. Все время помешивая готовьте до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Затем добавьте туда же уксус и доведите до кипения, после влейте красное десертное вино и снова вскипятите смесь. Не забывайте помешивать.
  В получившийся маринад высыпьте нашинкованную краснокочанную капусту. Добавьте перца и соли по вкусу, хорошо перемешайте все, чтобы равномерно распределить специи. Накройте сковороду крышкой и тушите все в течении 45 минут. Не забывайте периодически перемешивать готовящееся блюдо. По истечению указанного времени выключите огонь и дайте капусте еще 5-7 минут постоять. Вот и все, можно переходить к сервировке.

• Подаем тушеную краснокочанную капусту

  Тушеную капусту подают только в качестве гарнира к различным мясным блюдам и блюдам из мяса жирной птицы, ведь она отлично дополняет и подчеркивает их вкус. Конечно же, вы можете приготовить данное блюдо как на обычный семейный обед, так и на званый ужин. Я надеюсь, что вам понравится богатый аромат и вкус тушеной капусты, приготовленной по этому рецепту.
  Приятного аппетита!

---

– Капусту по этому рецепту лучше готовить за день до подачи, так как настоявшись она хорошенько пропитывается приправами и становится только вкуснее.

– Если вы собираетесь подавать тушеную краснокочанную капусту к утке, то можно заменить сливочное масло на утиный жир.

– Так же в готовую капусту можно добавить брусничное варенье или клюквенный соус.

Написать комментарий.

Распечатать рецепт

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 5 оценок, среднее 4 из 5 )

Рецепт супа из красной капусты (полезно + вкусно!)

23 марта 2023 г. 3 января 2023 г. Перейти к рецепту

Суп из красной капусты — идеальный рецепт, чтобы согреться в холодные дни! Этот ароматный кисло-сладкий суп-пюре идеально подходит для половинки кочана капусты, которая стоит у вас в холодильнике!

🛒 Ингредиенты для супа из красной капусты

📋 Как это сделать

✔️ Советы и замены

🕕 Можно ли сделать заранее?

ℹ️ Как долго это длится?

❄️ Можно ли заморозить щи из красной капусты?

🍷 Сочетания вин к щам из красной капусты

🍽 С чем подавать

🥣 Больше рецептов супов

→ Еще рецепты краснокочанной капусты

Рецепт супа из красной капусты

Ингредиенты

инструкции

Примечания

Оборудование

Краснокочанная капуста — удивительно универсальный продукт на кухне; его можно замариновать, превратить в хрустящий салат или нарезать и добавить практически в любой салат.

По этой причине в моем холодильнике почти всегда есть остатки капусты. Вместо того, чтобы позволить ему пропадать зря, я бы предпочел использовать его для приготовления этого сливочного супа из красной капусты!

Этот суп естественно вегетарианский, без глютена, и его можно легко сделать веганским, просто заменив ингредиенты.

🛒 Ингредиенты для супа из красной капусты

• Краснокочанная капуста . Вы также можете приготовить этот суп с зеленой капустой, но он не будет такого яркого цвета.
• Лук-шалот . Не стесняйтесь менять небольшую желтую луковицу, если не можете найти лук-шалот.
• Чеснок
• Оливковое масло
• Овощной бульон – Для невегетарианской версии можно использовать костный или куриный бульон.
• Картофель – придает супу кремообразный вкус и плотность.
• Яблоко   – Я использовал красное яблоко. Это придает супу сладковатый оттенок.
• Red Wine Vinegar — добавляет оттенок яркости в конце. Лимонный сок тоже работает.
• Вустерширский соус
• Коричневый сахар + паприка – Для придания остроты попробуйте добавить щепотку кайенского перца.
• Густые сливки — для веганской версии используйте кокосовое молоко.
• Соль + перец
• Свежий укроп + сметана – Для начинки.

📋 Как приготовить

В большой кастрюле разогрейте оливковое масло.

Добавьте лук-шалот и готовьте, пока он не станет мягким. Затем добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, около 30 секунд.

Добавьте капусту, бульон, картофель, яблоко, коричневый сахар, вустерширский соус, уксус и паприку.

Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 30 минут, пока картофель не станет мягким.

Снимите кастрюлю с огня и с помощью блендера или погружного блендера измельчите суп до получения однородной массы. Добавьте густые сливки и приправьте солью и перцем по вкусу.

По желанию украсить сметаной и свежим укропом. Наслаждаться!

✔️ Советы и замены

• Чтобы сделать этот суп из красной капусты веганским, замените густые сливки кокосовым молоком и замените сметану на простой растительный йогурт.
• Я люблю посыпать сверху свои щи измельченными орехами, гренками, тонко нарезанной капустой, микрозеленью, съедобными цветами, свежей зеленью или небольшим количеством паприки.
• Если у вас нет блендера, приготовьте суп в кухонном комбайне или смешайте его в большой миске с помощью погружного блендера.

🕕 Можно ли сделать заранее?

Да! Этот суп можно приготовить за 4 дня до еды. Готовый суп храните в герметичном контейнере в холодильнике, пока не будете готовы к подаче. Когда будете готовы подавать, разогрейте на плите на средне-слабом огне.

ℹ️ Как долго действует?

Остатки остаются свежими в холодильнике до 5 дней. Только не забудьте хранить их в герметичном контейнере.

❄️ Можно ли заморозить щи из красной капусты?

Я не рекомендую его замораживать, потому что текстура никогда не будет прежней, когда он оттает.

🍷 Вино к щам из красной капусты

• Грюнер Вельтлинер
• Совиньон Блан
• Пино Гри
• Кава
• Просекко

🍽 С чем подавать

• Домашние гренки
• Хрустящая прошутто
• Кростини
• Каре ягненка с корочкой из трав
• Стейк с чесночным маслом
• Шашлык из креветок на гриле

• Суп с куриной лепешкой в ​​медленноварке
• Холодный огуречный суп
• Капустный суп для похудения
• Томатный суп-пюре
• Полезный картофельный суп с луком-пореем
• Картофельный суп быстрого приготовления
• Французский луковый суп быстрого приготовления

→ Еще рецепты краснокочанной капусты

• Маринованная краснокочанная капуста
• Салат из уксуса
• Арахисовая лапша с красной капустой
• Подробнее → 20+ рецептов краснокочанной капусты

Вы пробовали этот суп из красной капусты?

Если вам понравился этот суп из красной капусты, я был бы очень признателен, если бы вы дали этому рецепту звездный обзор! Также не забудьте сфотографировать готовое блюдо и поделиться им со мной в Instagram с хэштегом #platingsandpairings и отметив меня @platingsandpairings.

Не забудьте подписаться на меня в Instagram, TikTok, Pinterest и Facebook, чтобы узнать больше о рецептах блюд и сочетаний.

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 лука-шалот (измельченный)
• 3 зубчика чеснока (измельченный)
• 5 чашек краснокочанной капусты (крупно нарезанной, примерно ½ кочана)
• 6 чашек овощного бульона
• 1 большой красновато-коричневый картофель (очищенный и нарезанный кубиками)
• 1 среднее яблоко (очищенное и нарезанное кубиками)
• 1 ч. л. соли
• ½ черного перца
• 1 ч. ложка коричневого сахара
• 2 ч. вкус)

Для начинки

• Нарезанный свежий укроп
• Сметана

• Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.

• Когда он станет горячим, добавьте лук-шалот и обжаривайте 2–3 минуты, пока он не станет мягким.

  Добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд, пока не появится аромат.

• Добавьте капусту, бульон, картофель, яблоко, коричневый сахар, вустерширский соус, уксус и паприку.

• Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 30 минут.

• Снимите кастрюлю с огня и с помощью блендера или погружного блендера измельчите суп до получения однородной массы. Добавьте густые сливки и приправьте солью и перцем по вкусу.

• По желанию украсить сметаной и свежим укропом. Наслаждаться!

Этот суп можно приготовить заранее, максимум за 4 дня. Готовый суп храните в герметичном контейнере в холодильнике, пока не будете готовы к подаче. Когда будете готовы подавать, разогрейте на плите на средне-слабом огне.

Вы готовили этот рецепт? Упомяните @platingsandpairings или отметьте #platingsandpairings!

Большая кастрюля

Блендер

Рецепт супа из красной капусты (полезно + вкусно!)

23 марта 2023 г. 3 января 2023 г. Перейти к рецепту

Суп из красной капусты — идеальный рецепт, чтобы согреться в холодные дни! Этот ароматный кисло-сладкий суп-пюре идеально подходит для половинки кочана капусты, которая стоит у вас в холодильнике!

🛒 Ингредиенты для супа из красной капусты

📋 Как это сделать

✔️ Советы и замены

🕕 Можно ли сделать заранее?

ℹ️ Как долго это длится?

❄️ Можно ли заморозить щи из красной капусты?

🍷 Сочетания вин к щам из красной капусты

🍽 С чем подавать

🥣 Больше рецептов супов

→ Еще рецепты краснокочанной капусты

Рецепт супа из красной капусты

Ингредиенты

инструкции

Примечания

Оборудование

Краснокочанная капуста — удивительно универсальный продукт на кухне; его можно замариновать, превратить в хрустящий салат или нарезать и добавить практически в любой салат.

По этой причине в моем холодильнике почти всегда есть остатки капусты. Вместо того, чтобы позволить ему пропадать зря, я бы предпочел использовать его для приготовления этого сливочного супа из красной капусты!

Этот суп естественно вегетарианский, без глютена, и его можно легко сделать веганским, просто заменив ингредиенты.

🛒 Ингредиенты для супа из красной капусты

• Красная капуста . Вы также можете приготовить этот суп с зеленой капустой, но он не будет такого яркого цвета.
• Лук-шалот . Если вы не можете найти лук-шалот, не стесняйтесь поменять небольшую желтую луковицу.
• Чеснок
• Оливковое масло
• Овощной бульон – Для невегетарианской версии можно использовать костный или куриный бульон.
• Картофель – придает супу кремообразный вкус и хорошую консистенцию.
• Яблоко   – Я использовал красное яблоко. Это придает супу сладковатый оттенок.
• Уксус из красного вина – придает оттенок яркости в конце. Лимонный сок тоже работает.
• Вустерширский соус
• Коричневый сахар + паприка – Для придания остроты попробуйте добавить щепотку кайенского перца.
• Густые сливки — для веганской версии используйте кокосовое молоко.
• Соль + перец
• Свежий укроп + сметана – Для начинки.

📋 Как приготовить

В большой кастрюле разогрейте оливковое масло.

Добавьте лук-шалот и готовьте, пока он не станет мягким. Затем добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, около 30 секунд.

Добавьте капусту, бульон, картофель, яблоко, коричневый сахар, вустерширский соус, уксус и паприку.

Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 30 минут, пока картофель не станет мягким.

Снимите кастрюлю с огня и с помощью блендера или погружного блендера измельчите суп до получения однородной массы. Добавьте густые сливки и приправьте солью и перцем по вкусу.

По желанию украсить сметаной и свежим укропом. Наслаждаться!

✔️ Советы и замены

• Чтобы сделать этот суп из красной капусты веганским, замените густые сливки кокосовым молоком и замените сметану на простой растительный йогурт.
• Я люблю посыпать сверху свои щи измельченными орехами, гренками, тонко нарезанной капустой, микрозеленью, съедобными цветами, свежей зеленью или небольшим количеством паприки.
• Если у вас нет блендера, приготовьте суп в кухонном комбайне или смешайте его в большой миске с помощью погружного блендера.

🕕 Можно ли сделать заранее?

Да! Этот суп можно приготовить за 4 дня до еды. Готовый суп храните в герметичном контейнере в холодильнике, пока не будете готовы к подаче. Когда будете готовы подавать, разогрейте на плите на средне-слабом огне.

ℹ️ Как долго действует?

Остатки остаются свежими в холодильнике до 5 дней. Только не забудьте хранить их в герметичном контейнере.

❄️ Можно ли заморозить щи из красной капусты?

Я не рекомендую его замораживать, потому что текстура никогда не будет прежней, когда он оттает.

🍷 Сочетания с вином для щей из красной капусты

• Грюнер Вельтлинер
• Совиньон Блан
• Пино Гри
• Кава
• Просекко

🍽 С чем подавать

• Домашние гренки
• Хрустящая прошутто
• Кростини
• Каре ягненка с корочкой из трав
• Стейк с чесночным маслом
• Шашлык из креветок на гриле

• Суп с куриной лепешкой в ​​медленноварке
• Холодный огуречный суп
• Капустный суп для похудения
• Томатный суп-пюре
• Полезный картофельный суп с луком-пореем
• Картофельный суп быстрого приготовления
• Французский луковый суп быстрого приготовления

→ Еще рецепты краснокочанной капусты

• Маринованная краснокочанная капуста
• Салат из уксуса
• Арахисовая лапша с красной капустой
• Подробнее → 20+ рецептов краснокочанной капусты

Вы пробовали этот суп из красной капусты?

Если вам понравился этот суп из красной капусты, я был бы очень признателен, если бы вы дали этому рецепту звездный обзор! Также не забудьте сфотографировать готовое блюдо и поделиться им со мной в Instagram с хэштегом #platingsandpairings и отметив меня @platingsandpairings.

Не забудьте подписаться на меня в Instagram, TikTok, Pinterest и Facebook, чтобы узнать больше о рецептах блюд и сочетаний.

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 лука-шалот (измельченный)
• 3 зубчика чеснока (измельченный)
• 5 чашек краснокочанной капусты (крупно нарезанной, примерно ½ кочана)
• 6 чашек овощного бульона
• 1 большая красновато-коричневая картофелина (очищенная и нарезанный кубиками)
• 1 среднее яблоко (очищенное и нарезанное кубиками)
• 1 ч.л. соли
• ½ ч.л. черного перца
• 1 ч.л. коричневого сахара
• 2 ч.л. вустерширского соуса
• 2 чайные ложки красного винного уксуса
• 1 1/2 чайной ложки паприки
• ¼ стакана густых сливок
• Соль и перец (по вкусу)

Для начинки

• Нарезанный свежий укроп
• Сметана 9 0058

• Нагрейте оливковое масло в большой кастрюлю на средне-сильном огне.