Быстрая горячая засолка капусты – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

5

(1)

15

Купить продукты

Приготовить маринованную капусту можно различными способами. В этом рецепте мы вам расскажем, как быстро засолить капусту горячим методом. Капусту можно приготовить и есть уже через сутки. А если ее разложить по стерилизованным банкам и закрутить, то получится отличная заготовка на зиму. Такая хрустящая кисло-сладкая капуста станет отличной закуской на любом столе. Она хорошо сочетается с отварным картофелем, черным хлебом и другими соленьями.

Автор: Зоя Яковенко,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 день

Время на кухне

20 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Европейская, русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порция

Для основного блюда

Белокочанная капуста	500 г
Вода	1.5 стакан = 300 г
Соль	1.5 ч. л. = 15 г
Сахар	2 ст. л. = 50 г
Чеснок	2 зубчик = 4 г
Душистый перец горошком	10 шт. = 10 г
Столовый уксус 9%	1 ст. л. = 15 г

заказать продукты

Сделать полезнее:

Вместо сахара добавьте фруктозу.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Ополосните капусту и удалите у нее плохие листья. Очистите зубчики чеснока. Вскипятите воду.

Шаг 1

Мелко порубите чеснок.

Шаг 2

Капусту нарежьте небольшими кубиками либо тонкой соломкой.

Шаг 3

В глубокую миску выложите капусту, чеснок и душистый перец.

Шаг 4

Приготовьте маринад. Смешайте горячую воду, соль, сахар и уксус. Доведите маринад до кипения и залейте им капусту.

Шаг 5

Накройте капусту крышкой или тарелкой по размеру миски. Сверху установите гнет. В качестве него можно использовать трехлитровую банку, наполненную водой. Оставьте капусту в таком виде на 1-2 суток.

Шаг 6

Вкусная и ароматная маринованная капуста готова. Приятного аппетита!

произвести впечатление

Добавьте в капусту тертую морковь и клюкву.

Засолка капусты горячим способом — Вкусные советы

08.12.2020Рубрика: КонсервацияАвтор: v-admin

Засолить капусту можно холодным или горячим способом. В первом варианте капуста заливается рассолом, приготовленным из отстоянной воды, во втором – рассол кипятим с добавлением специй и сразу разливаем по банкам с капустой. За счет лаврушки и душистого перчика рассол получится насыщенным, ароматным. Капуста будет готова через три-четыре дня. Периодически ее нужно прокалывать ножом или длинной шпажкой, стараясь достать до донышка, чтобы выпустить воздух. Затем убрать на хранение в холодильник, иначе в тепле может перекиснуть. Хранится капуста в холоде долго, остается хрустящей, с приятным солоновато-сладким вкусом. Соль для приготовления рассола используем только крупного помола, каменную или поваренную. Мелкая йодированная соль дает горчинку, для солений она не подходит.

• белокочанная капуста – 1 кг;
• морковь – 2 шт;
• чеснок – 2-3 крупных дольки;
• вода – 1 литр;
• соль поваренная – 2 ст. л. с горкой;
• сахар – 2 ст. л. без горки;
• лаврушка – 2-3 листика;
• перец душистый – 4-5 горошин.

Рецепт приготовления:

Верхние листья обычно повреждены или грубые, жесткие – их срезаем и обдаем очищенную капусту холодной водой. Затем шинкуем тонкими длинными полосками. Пересыпаем нарезку в просторную миску или таз.Морковь выбираем яркую, сладкую – у таких корнеплодов не должно зеленого ободка в верхней части. Очистив, измельчаем морковь короткой тонкой стружкой. Добавляем к капусте.Чесночные дольки режем мелкими кусочками или тонкими пластинами. Высыпаем к капусте с морковью.Руками перемешиваем капусту, слегка перетирая, чтобы быстрее дала сок.Готовим рассол. В кастрюльку наливаем литр холодной воды. Бросаем горошины перца, лаврушку и всыпаем соль с сахаром. Ставим на небольшой огонь. Помешивая, доводим до кипения, полностью растворяя кристаллы соли и сахара. Варим две-три минуты.Пока готовится рассол, раскладываем капусту по банкам – можно использовать как литровые, так и большего объема. Наполняем почти до верха, но не утрамбовываем плотно. Заливаем капусту кипящим рассолом. Аккуратно прокалываем ножом до донышка, подливаем еще немного, до уровня плечиков банки. Капусту нужно полностью покрыть рассолом.Накрываем крышкой, оставляем при комнатной температуре на три-четыре дня. Несколько раз в день открываем капусту, прокалываем ножом, выпуская воздух и вновь накрываем. На пятый день ставим в холодильник – капуста уже засолилась и готова к употреблению.

Можно подавать как закуску, дополнить разные блюда или использовать для приготовления начинки, солянок, добавлять в салаты и винегреты. 

Приятного аппетита!

0 10 015 просмотров

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

Тушеная капуста | Легкий, полезный рецепт

Я понимаю, что рецепт Тушеная капуста не вызывает романтического восторга, но этот 20-минутный гарнир вызывает любовь с первого кусочка.

Нежная и карамелизированная с одержимо вкусными коричневыми кусочками, вы будете вертеть эту капусту на вилке, грызть ее прямо со сковороды и удивляться, когда вы стали таким человеком, который это энтузиазм про овощ.

Прежде чем приступить к приготовлению тушеной капусты, я бы описал свое общее отношение к капусте в целом так: «Хммм… это то, что содержится в салате из капусты?»

Когда я рассматривал капусту, это было в контексте других рецептов; необходимый шаг к большей цели (Winter Slaw; Skillet с капустой и колбасой).

ОН МОЙ. Я пропустил.

Как эти Жареная брюссельская капуста (родственница белокочанной капусты, поймите!), сырая капуста довольно скучна и обычно служит транспортным средством для больших товаров (кхм, приправы).

Соте Капуста меняет все это. Добавьте немного оливкового масла, сливочного масла, тепла и неожиданного финального ингредиента , и капуста превратится во что-то, что я мог бы подать к лучшей компании.

Если вам не нравится капуста, если вы считаете ее безвкусной и даже (возможно, особенно) если вы вообще ее не рассматриваете, попробуйте этот рецепт тушеной капусты. Он удивит и порадует вас самым замечательным образом!

Как приготовить тушеную капусту

Этот рецепт включает ЧЕТЫРЕ ингредиента, а также соль и перец. Не спрашивай. Это хрестоматийный пример простых ингредиентов, дающих превосходные результаты.

• Капуста . 1 маленькая головка весит около 2,5 фунтов, и ее будет достаточно для четырех-шести человек, в зависимости от того, насколько все любят овощи. Я использовала зеленую капусту, но вы можете использовать этот же рецепт, чтобы приготовить тушеную красную капусту, если хотите.
• Масло оливковое . Обжаренная рабочая лошадка.
• Масло сливочное . Мне нравится использовать сливочное и оливковое масло в этом рецепте тушеной капусты. Оливковое масло выдерживает высокую температуру, а сливочное масло обеспечивает отличный вкус. Одна столовая ложка каждого – это все, что вам нужно на целый кочан! Если вы хотите приготовить палео из тушеной капусты, вы можете использовать топленое масло. Чтобы сделать его безмолочным, используйте исключительно оливковое масло.
• Соль и перец . Сезон, сезон, сезон. Обязательно используйте кошерную соль, которая имеет гораздо более приятный вкус, чем поваренная соль.

А теперь секретный ингредиент…

• Яблочный уксус . Капуста любит кислоту. Всего ½ столовой ложки полностью преобразит эту тушеную капусту и оживит ее. Для удовольствия попробуйте его до и после.

Одна из моих любимых частей в кулинарии — это изучение того, как простые изменения, такие как добавление уксуса в тушеную капусту, могут превратить блюдо из чего-то достаточно хорошего в нечто действительно особенное. Вот так!

Легкий, полезный гарнир

От начала до конца, приготовление этой тушеной капусты занимает 15 минут, и большая часть приготовления выполняется без помощи рук.

• Чтобы подготовить капусту к жарке, разрежьте ее пополам сверху вниз через сердцевину. Положите срезом вниз на разделочную доску, затем нарежьте его как можно тоньше вокруг сердцевины, чтобы у вас получились тонкие ленты. Откажитесь от ядра.
• Добавьте сливочное и оливковое масло в довольно большую глубокую сковороду.
• Как только масло растает, добавляем капусту. Капуста займет много места и поначалу едва поместится, но довольно быстро приготовится.
• Чтобы обжарить, время от времени помешивайте капусту, но не зацикливайтесь на этом. Вы хотите, чтобы капуста стала золотисто-коричневой и стала немного карамелизированной и хрустящей. Это волшебство происходит, пока капуста не тронута (например, пока вы отдыхаете, потягиваете бокал вина и/или готовите оставшуюся еду).

Как только капуста станет мягкой и подрумянится, как на фото, она готова к подаче!

Эта полезная тушеная капуста содержит мало калорий (всего 77 калорий на порцию!). Он также предлагает тонны витамина С и клетчатки. Кроме того, он богат антиоксидантами, которые могут помочь уменьшить воспаление.

Что подавать с тушеной капустой

Тушеная капуста подходит к различным блюдам. Вот несколько идей для начала:

• Свинина . Тушеная капуста и свинина — идеальное сочетание! Попробуйте приготовить эти свиные отбивные в мультиварке.
• Цыпленок . Любимое блюдо для быстрого ужина в будний день. Обжаренная капуста будет отличной подачей с курицей в лимонном масле, куриными шашлыками на гриле, французской курицей с луком, итальянской курицей на сковороде или запеченной курицей с пармезаном.
• Прочие овощи . Для легкого понедельника без мяса подайте тушеную капусту с этими жареными стейками из цветной капусты.
• Бутерброды . Приготовьте легкий и полезный обед, подав это блюдо с сытным бутербродом. Этот стейк-сэндвич, бургер терияки, бургер с авокадо или итальянский бургер с индейкой — отличные варианты.
. Добавьте 1 тонко нарезанную желтую луковицу в кастрюлю с капустой.
• Тушеная капуста с беконом . Добавьте 6 полосок сырого бекона на сковороду перед добавлением капусты. Как только бекон станет почти хрустящим (около 3 минут), добавьте капусту и обжарьте в соответствии с указаниями рецепта. Если вы любите бекон и овощи, вам понравится эта брюссельская капуста с кленовым беконом.
• Тушеные кабачки . Еще одно быстрое и всегда вкусное дополнение к вашему репертуару.
• Цуккини жареные . ВСЕ любят этот рецепт (должен быть пармезан сверху).
• Соте из капусты и моркови . Разные и вкусные.
• Жареная капуста. Похожий вариант тушеной капусты, но обжаренный на сковороде.
• Брокколи жареная замороженная . ПРОСТО и так вкусно!

Дорогая капуста, я никогда больше не забуду тебя.

• 1 небольшой кочан зеленой капусты около 2 1/2 фунта
• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
• 1 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
½ 90 столовая ложка яблочного уксуса плюс дополнительно по вкусу
• 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна по желанию

---

• Разрежьте капусту пополам сверху вниз через сердцевину.

  Положите срезом вниз на разделочную доску, затем нарежьте его как можно тоньше вокруг сердцевины, чтобы у вас получились тонкие ленты. Откажитесь от ядра.

• Нагрейте большой сотейник или аналогичную кастрюлю с толстым дном на среднем огне. Добавьте оливковое масло и сливочное масло. Как только масло растает, добавьте капусту, соль и перец. Обжаривайте 10–15 минут, периодически помешивая, пока капуста не станет мягкой и не начнет подрумяниваться. Не думайте, что вам нужно постоянно помешивать его. Если оставить капусту нетронутой на минуту или две, это позволит ей развить коричневые карамелизированные кусочки (также известные как ВКУС).

• Снимите с огня и добавьте яблочный уксус. Попробуйте и добавьте немного соли и перца, если хотите, или добавьте больше уксуса, если хотите добавить более резкий и кислый вкус. Посыпать тимьяном. Подавать теплым.

• ДЛЯ ХРАНЕНИЯ : Храните тушеную капусту в герметичном контейнере и поместите в холодильник на срок до одной недели.
• ДЛЯ РАЗОГРЕВА : Поместите тушеную капусту в миску, подходящую для микроволновой печи, или на тарелку и осторожно подогрейте, пока она не станет теплой. Вы можете оживить свои остатки, добавив еще одну щепотку соли и капельку яблочного уксуса после повторного нагревания.
• ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ : Тушеную капусту можно заморозить, если поместить ее в контейнер, пригодный для замораживания. Текстура капусты может немного измениться в замороженном виде, но после оттаивания она останется вкусной.

Серва: 1ServingCalories: 77KCALCARBOHYDRATS: 9GProtein: 2GFAT: 4GSatureted Fat: 2GCHOLESTEROL: 5MGPOTASSIUM: 264MGFIBE легко сохраняйте свои любимые рецепты и получайте доступ к БЕСПЛАТНЫМ планам питания. Поделиться этой статьей

Вам также может понравиться

Бесплатная серия электронных писем

БЕСПЛАТНАЯ подписка Планы питания на неделю

Каждый из них включает список продуктов, бюджет и 5 здоровых обедов, которые помогут вам сэкономить время, деньги и жить лучше!

Пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере, чтобы заполнить эту форму.

Имя *

Адрес электронной почты *

Эрин Кларк

Привет, меня зовут Эрин Кларк, и я бесстрашно готовлю здоровую пищу, доступную, простую в приготовлении и, самое главное, ВКУСНУЮ. Я автор и разработчик рецептов на сайте wellplated.com и The Well Plated Cookbook. Я обожаю и сладости, и овощи, и моя миссия — сэкономить ваше время и блюда. ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ!

Узнайте больше об Эрин

Капустные стейки {запеченные или приготовленные на гриле} – WellPlated.com

Сегодня у меня для вас стейк другого сорта! Хрустящие жареные стейки из капусты . Целый кочан капусты, нарезанный толстыми ломтиками, а затем обжаренный до мягкости и карамелизации внутри, подрумяненный и хрустящий снаружи и вызывающий привыкание к сковороде, этот простой гарнир готовится всего за пять минут, вы можно приготовить в духовке или на гриле, и его можно подавать практически с чем угодно.

Если до сих пор вы с подозрением относились к капусте, слышу вас . А теперь я изменю твое мнение.

В сыром виде капуста безвкусная и даже может быть горькой. Возможно, поэтому мы так часто поливаем его майонезом, переименовываем в салат из капусты и кладем рядом с горкой печеных бобов. (Этот полезный азиатский салат из капусты не содержит майонеза.)

Это не так (и не должно!) быть так.

Капуста родственна брюссельской капусте (обе относятся к крестоцветным овощам), и при приготовлении они обладают схожими свойствами.

Сваренные до смерти или оставленные сырыми, они заставят вас изо всех сил пытаться откусить второй кусочек (я бы сказал, что капустный салат — еще более вопиющее преступление, но мы можем отложить этот спор на другой день).

Пассерованные или жареные овощи семейства крестоцветных, такие как брюссельская капуста и белокочанная капуста преобразовывают . Просто посмотрите восторженные отзывы об этой тушеной капусте и тушеной брюссельской капусте.

Причины, по которым вы полюбите стейки из капусты

Причина 1: Жареные или приготовленные на гриле стейки из капусты очень вкусны .

• Там, где сырая капуста может иметь горький вкус, правильно приготовленная капуста хорошо карамелизуется.
• Жареная или тушеная капуста по вкусу больше всего похожа на жареную брюссельскую капусту, но капуста более мягкая (она отлично работает в этом простом обжаривании капусты).

Я готовлю жареную брюссельскую капусту по крайней мере раз в неделю — эти хрустящие классические жареные брюссельские капусты в духовке и эти немного более изысканные жареные брюссельские капусты с чесноком являются двумя любимыми блюдами.

Только когда я начал свой недавний мини-проект по приготовлению очень быстрых и простых овощных гарниров, мне пришла в голову идея использовать кочан капусты для приготовления стейков из капусты. (Жареная замороженная брокколи — еще один вкусный вариант гарнира без предварительной подготовки.)

Причина 2: Капустные стейки — это быстро и просто .

• Подготовка кочана капусты для стейков из капусты занимает менее пяти минут.
• Скорее всего, капуста будет готова до того, как духовка полностью разогреется.

Как и наши любимые летом стейки из цветной капусты на гриле (похожий рецепт, почти не требующий предварительной подготовки), вы можете приготовить эти стейки из капусты в духовке или на гриле. Я включил идеи для обоих методов, а также несколько вкусных советов и вариантов начинки.

Причина 3: Капуста недорога и может храниться в вашем холодильнике НЕДЕЛЯМИ .

• Неразрезанный кочан можно хранить в холодильнике в течение 3 недель.
• Это один из самых экономичных и питательных овощей, которые вы можете купить.
• Есть много способов использовать капусту, включая такие супы, как мой суп из капусты и суп из капустных рулетиков.

Как приготовить стейки из капусты

В следующий раз, когда вам понадобится быстрый и полезный гарнир, обратите внимание на эти стейки из капусты.

Их можно запечь в духовке или приготовить стейки из капусты на гриле.

---

Ингредиенты

• Зеленая капуста . Помимо того, что капуста, несомненно, вкусна после запекания, она обладает многочисленными полезными для здоровья свойствами. Он низкокалорийный и богат витамином К, витамином С, витамином В6, фолиевой кислотой и клетчаткой. Зеленая капуста также является звездой жареной капусты.
• Приправа . Простое оливковое масло, соль и перец — все, что вам нужно; для дополнительного вкуса я также добавляю нарезанный чеснок.
• Гайки . Необязательное дополнение, но НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендуемое. Поджаренные орехи пекан или грецкие орехи добавят вашим стейкам удивительную ореховую хрустящую нотку.
• Лимон . Лимон не является обязательным, но кислота помогает компенсировать некоторую горечь, присущую крестоцветным овощам, таким как капуста, поэтому, если вы не любите капусту прямо из духовки, это хороший способ превратить ее во что-то, что вам понравится. . (А если вы уже любите капусту, вам понравится ее с лимонной цедрой.)
• Топпинги . Свеженатертый пармезан или свежая зелень делают этот рецепт еще более замечательным.

Указания

1. Начните с небольшого кочана зеленой капусты. Нарежьте его в соответствии с советами «Как нарезать капусту для стейков из капусты» ниже.

2. Смешайте масло, чеснок, соль и перец.

3. Обильно почистите ею обе стороны.
4. Приготовить капусту в духовке или на гриле; см. ниже советы по каждому методу. Топ по желанию, и ЗАКАПАЙТЕСЬ!

Как нарезать капусту для стейков из капусты

1. После того, как вы удалили все темные свободные листья, начните с отрезания нижнего (корневого) конца кочана капусты. Затем положите только что сплющенный конец на разделочную доску, чтобы он был устойчивым.

2. Нарежьте кочан капусты сверху вниз на ломтики толщиной от 3/4 до 1 дюйма. Я считаю, что легче всего начать с центра и двигаться дальше.

Как приготовить стейки из капусты в духовке – Вариант приготовления 1

• Мне нравится этот метод, потому что он почти полностью свободен от рук!
• Используйте высокую температуру для запекания; Я рекомендую 400 градусов по Фаренгейту.
• Поверните противень на 180 градусов в середине выпекания; духовки часто горячее сзади, поэтому этот шаг способствует равномерному приготовлению пищи.
• Внешние края капусты будут очень темными и хрустящими. Они абсолютно восхитительны, и вы должны украсть их все со сковороды и съесть, прежде чем кто-либо заметит.

Как приготовить стейки из капусты на гриле – приготовление ВАРИАНТ 2

• Подготовьте капусту так же, как и в духовке.
• Нагрейте гриль до средней температуры (от 400 до 425 градусов по Фаренгейту). Слегка смажьте решетку маслом.
• Поместите каждый стейк из капусты прямо на гриль.
• Готовить примерно по 5 минут с каждой стороны, пока они не станут хрустящими снаружи и мягкими внутри.
• Топ по желанию и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Как избежать горького привкуса капусты

Из-за органических соединений в капусте, содержащих серу, иногда она может иметь горький вкус. Если вы обнаружите, что ваши стейки из капусты немного горчат, вот несколько идей, как с этим бороться:

• Сахар . Сладость поможет компенсировать горький вкус. Попробуйте добавить в капусту щепотку сахара, сбрызнуть ее медом или приготовить и подавать вместе со сладкими ингредиентами, такими как чеснок, желтый лук или болгарский перец.
• Соль . Не отказывайтесь от соли! Соль необходима для вкуса, и она может помочь замаскировать горечь капусты в таких рецептах, как этот. Если возможно, не отказывайтесь от соли.
• Лимон . Хотя в этом рецепте он необязателен, он играет роль в маскировке любого горького вкуса капусты и делает ее ярче. Я знаю, что вам понравится это дополнение, если вы попробуете его.

Варианты вкусных рецептов

• Капустные стейки с сыром . Для ореховой, соленой ноты я посыпал эти запеченные стейки из капусты пармезаном, и это было восхитительно с лимоном.   Подозреваю, что немного острого чеддера или грюйера тоже было бы вкусно.
• Стейки из капусты с беконом . Посыпьте готовые стейки из капусты раскрошенным запеченным беконом (попробуйте заменить бекон сыром чеддер на стейк из капусты с начинкой).
• Стейки из красной капусты . Замените зеленую капусту на красную. Время запекания зеленой капусты такое же, как и краснокочанной.
• Стейки из капусты с бальзамиком . Попробуйте с красной капустой! Добавьте 1 столовую ложку бальзамического уксуса в смесь с оливковым маслом. Откажитесь от лимона.

Совет!

Чтобы поджарить смесь овощей, а также получить дополнительные советы и рекомендации по приправам, ознакомьтесь с моим полным руководством по запеченным в духовке овощам .

Что есть со стейками из капусты

• Свинина . Пикантные свиные отбивные в мультиварке, просто жареные сосиски и ребра в мультиварке идеально сочетаются с стейками из капусты!
• Цыпленок . Попробуйте курицу в мультиварке и картофель или куриные бедра с розмарином, яблоками и брюссельской капустой.
• Еще овощи . Подавайте эти стейки в качестве сытного гарнира к основным овощным блюдам, таким как лазанья с баклажанами или бургер с грибами портобелло. Они также достаточно плотные, чтобы быть постным блюдом сами по себе; попробуйте посыпать их дополнительными орехами, чтобы сделать их еще более сытными. . Нарежьте капусту и смешайте смесь с оливковым маслом. Храните оба в отдельных воздухонепроницаемых контейнерах для хранения в холодильнике до 2 дней.
• В магазин . Поместите оставшиеся стейки из капусты в герметичный контейнер для хранения в холодильник на срок до 1 недели.
• Для разогрева . Разогрейте стейки в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение примерно 4 минут, поместив их на кусок алюминиевой фольги, слегка покрытый антипригарным спреем.
• Заморозить . Стейки из капусты можно заморозить в герметичном контейнере для хранения в морозильной камере на срок до 3 месяцев. Текстура капусты может немного измениться, но они все равно будут вкусными!

• Противни с бортиками . Идеально подходит для обжаривания стейков из капусты и орехов.
• Маленький венчик . Меньший размер означает меньше брызг.
• Острый поварской нож . Крепкий острый нож значительно облегчит нарезку капусты.

Если вы раньше ели пресную капусту (или разделяете мои чувства к салатам из капусты с майонезом), эти стейки из капусты станут для вас настоящим открытием!

Если вы уже знаете, какой вкусной может быть капуста, то вот еще один прекрасный способ насладиться ею.

Я надеюсь, что этот быстрый и простой рецепт поможет вам понять, что подать на ужин.

Если вы попробуете этот рецепт, пожалуйста, оставьте комментарий, сообщив мне, как это получилось. Я люблю слышать от вас!

• 1 небольшой кочан зеленой капусты любого темного цвета, без листьев
• 1/4 стакана оливкового масла холодного отжима
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца
• 1/3 стакана половинок сырых орехов пекан или половинок грецких орехов (по желанию)
• 1 маленькая половинка лимона (по желанию, но очень хорошо)
• Для подачи: тертый пармезан (настоятельно рекомендуется), нарезанная свежая зелень, например, тимьян или петрушка (по желанию)

---

• Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Обильно смажьте противень с бортиками антипригарным спреем и отложите в сторону.

• Отрежьте нижний (корневой) конец кочана капусты и положите его на разделочную доску вверх так, чтобы плоский конец находился на разделочной доске. Нарежьте сверху вниз на ломтики толщиной от 3/4 до 1 дюйма. Выложите на подготовленный противень. Если у вас больше ломтиков, чем помещается на противне, не соприкасаясь, разделите их между двумя противнями.

• В небольшой миске смешайте оливковое масло, чеснок, соль и перец. Смажьте капусту с одной стороны, затем переверните капусту и смажьте другую сторону. Запекайте капусту в течение 26–28 минут или до хрустящей корочки по краям и мягкости в центре. (Если вы используете одну сковороду, жарьте ее на центральной стойке; если две, используйте верхнюю и нижнюю третьи решетку.) В середине выпекания поверните сковороду (сковороды) на 180 градусов; если вы используете две кастрюли, поменяйте их местами на верхней и нижней полках в этот момент. Переворачивать капусту не нужно. Не беспокойтесь о чересчур хрустящих темных листьях снаружи; они будут невероятными на вкус.

• Пока капуста запекается, одновременно поджарьте орехи пекан в духовке: разложите орехи пекан на небольшом несмазанном противне. Поджарьте их в духовке с капустой, пока они не станут ароматными, а центр ореха-пекана не станет светло-коричневым, если его разломить пополам, около 8 минут, перемешав их один раз на полпути. НЕ УХОДИТЕ в течение последних нескольких минут выпечки. Орехи любят гореть в ту же секунду, что и вы. Достаньте орехи пекан из духовки и сразу переложите на разделочную доску (если вы оставите их на горячей сковороде, а они уже сильно поджарены, они могут подгореть). Дать остыть, затем крупно нарезать.

• Посыпать жареную капусту пармезаном и свежей зеленью. Сверху выжмите лимон, затем добавьте нарезанные орехи пекан. Подавать горячим.

• ДЛЯ ХРАНЕНИЯ : Поместите оставшиеся стейки капусты в герметичный контейнер для хранения в холодильнике на срок до 1 недели.
• ДЛЯ ПОДОГРЕВА : Разогрейте стейки в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение примерно 4 минут на куске алюминиевой фольги, слегка покрытой антипригарным спреем.
• ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ : Стейки из капусты можно заморозить в герметичном контейнере для хранения в морозильной камере на срок до 3 месяцев. Текстура капусты может немного измениться, но они все равно будут вкусными!
• ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СТЕЙФОВ ИЗ КАПУСТЫ НА ГРИЛЬ : Советы по приготовлению см. выше в блоге.

Порция: 1 стейк из капусты (с орехами пекан) Калорийность: 195 ккал Углеводы: 14 г Белки: 3 г Жиры: 16 г Насыщенные жиры: 2 г Калий: 366 мг Клетчатка: 6 г Сахар: 7 г Витамин А: 178 МЕВитамин С: 78 мг Кальций: 81 мг Железо9:0005

Присоединяйтесь сегодня и начните сохранять свои любимые рецепты

Создайте учетную запись, чтобы легко сохранять свои любимые рецепты и получать доступ к БЕСПЛАТНЫМ планам питания.