Кольца кальмара в сметане – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Кольца кальмара в сметане — ароматное и нежное блюдо. Кальмаров, приготовленных по этому рецепту, можно употреблять как самостоятельное блюдо или как добавку к гарниру. Тушеные в сметанном соусе морепродукты по вкусу напоминают жареные грибы. Кальмар — отличный источник полноценных белков, поэтому его включают в меню те, кто ведет активный образ жизни. Замороженные тушки кальмара должны быть без пятен и видимых повреждений. Корочка льда должна быть равномерной — это говорит о свежести продукта.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

30 минут

Время на кухне

30 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Китайская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Моллюски

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для кальмара

Кальмар	300 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Сметана	200 г
Оливковое масло	2 ст. л. = 34 г
Пшеничная мука хлебопекарная	50 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для подачи

Картошка	по желанию
Соль	по желанию
Сливочное масло	по желанию

заказать продукты

Сделать полезнее:

Для приготовления сметанного соуса лучше взять деревенскую сметану. Она более полезная и питательная, чем магазинная.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Удобно разложите все ингредиенты. Разморозьте тушки кальмаров, удалите пленочки. Лук очистите от шелухи.

Шаг 1

Нарежьте кальмаров. Размороженных и очищенных кальмаров нарежьте колечками толщиной 1 см. Добавьте соль и перец, обваляйте каждое колечко в муке.

Шаг 2

Обжарьте кальмаров. Поставьте сковороду на огонь, влейте оливковое масло и очень быстро обжарьте кольца кальмара с обеих сторон в течение 1-2 минут. Выложите колечки на блюдо и оставьте в стороне.

Шаг 3

Приготовьте сметанный соус. Лук нарежьте полукольцами. Обжарьте в течение 3 минут на той же сковороде, где были кальмары. Когда лук станет мягче, переложите в сковороду кольца кальмаров и залейте сметаной. Накройте сковороду крышкой, тушите на медленном огне 15 минут. Сметана не даст кальмару стать жестким.

произвести впечатление

Кальмаров в сметане подавайте в качестве топпинга к картофельному пюре. Отварите картофель, разомните его, добавьте соль и заправьте сливочным маслом.

Кальмары в сметанном соусе — рецепт с фото пошагово

16 мая 2019 1 3004 1

Порций:

4 человека

Калорийность на 100 гр.:

230 ККал

Время приготовления:

15 мин.

Сложность:

Простой

Кальмары станут великолепным дополнением к любому гарниру. Кроме отменного вкуса эти морепродукты имеют ряд других преимуществ. Во-первых, они содержат большое число полезных веществ, во-вторых, готовятся очень быстро, то есть за считанные минуты можно создать отличное блюдо.

Данные морепродукты жарят самостоятельно или дополняют их каким-либо соусом, например, отлично подойдет сметанный. Благодаря сметане кальмары получаются более мягкими и нежными на вкус, с приятной кислинкой.

Еще в рецепте используем лук и ряд пряностей. Кстати, получается очень вкусно и необычно, если в блюдо добавить сыр. Для густоты подсыпаем в сметану немного муки. Жарить морепродукты лучше на сливочном масле, нежели на растительном.

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Тушки кальмара (свежемороженые)

3 шт.

Лук

1 шт.

Сливочное масло

50 г

Сметана 20%

200 г

Мука

1 ст.л.

Сыр твердый

100 г

Итальянские травы

0.5 ч.л.

Укроп

10 г

Соль

по вкусу

Чеснок молотый

0.5 ч.л.

Перец красный

по вкусу

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Шаг 1 из 9

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 9

Свежемороженые кальмары сполосните под проточной водой, чтобы растаял весь лед. Тушки очистите от пленок внутри и снаружи (именно она становится жесткой во время термообработки), достаньте прозрачную (хитиновую) пластину. Нарежьте кальмары крупными кольцами примерно одинаковой толщины.

Шаг 3 из 9

С головки лука снимите верхний слой. Нарежьте овощ полосками, закиньте в сковороду, установленную на огонь.

Шаг 4 из 9

Лук жарьте на сливочном масле на протяжении 2 минут. Полоски должны напитаться маслом, стать мягкими и полупрозрачными.

Шаг 5 из 9

К луку закиньте кальмары, приправьте их пряностями и солью. Но учтите, что морепродукты сами по себе немного соленые, поэтому с солью не переборщите.

Сначала выпарьте весь сок, который пустят кальмары, а после обжаривайте их не более 1 минуты, иначе они будут резиновыми. Кольца должны стать упругими и плотными.

Шаг 6 из 9

Добавьте сметану, перемешиванием распределите ее по всей сковороде.

Шаг 7 из 9

Через минуту малыми порциями подсыпьте муку, при этом постоянно перемешивайте смесь, чтобы не возникло комков. Буквально сразу сметанный соус начнет густеть.

Шаг 8 из 9

Твердый сыр измельчите на терке, добавьте в основной состав. Сковороду сразу же снимите с огня, при этом не прекращайте перемешивать смесь до полного расплавления сырной стружки.

Шаг 9 из 9

Кальмары в сметанном соусе немного остудите, после чего подайте на стол.

Приятного аппетита!

1 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Похожие рецепты

Смотрите также

Это интересно

9 причин, почему я по утрам пью воду с куркумой Зачем я замораживаю батон в морозилке (+пару полезных секретов)

Другие подборки

Кальмары в сметанном соусе

от редакции

Интересное блюдо для любителей морепродуктов. Сметанный соус в сочетании с кальмарами – настоящий гармоничный ансамбль!

Приготовление: 1 час

Порций: 6

Ингредиенты

• Кальмары – 4 шт.
• Сметана – 200 Грамм
• Мука – 1 ст. ложка
• Сливочное масло – 2 ст. ложки
• Соль и перец – по вкусу

Направления

1. Если вы хотите, чтобы кальмары были нежными, отварите их не более трех минут и бросьте в кипящую подсоленную воду. Помните об этом, иначе морепродукты станут жесткими. Чтобы приготовить кальмаров в сметанном соусе в домашних условиях, достаточно минимальных кулинарных навыков и желания.
2. Остудить кальмары и только потом можно их нарезать. Их лучше измельчить полосками.
3. Обваляйте кальмаров в муке и отправьте обжариваться на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривать их нужно не более пяти минут на среднем огне, а в самом конце рекомендую добавить по 2 столовые ложки сливочного масла и сметаны. На 4 тушки кальмаров у меня ушло 200 грамм сметаны. Я взял 15%.
4. Кальмары тушатся в сметане несколько минут. Именно в этот момент их можно поперчить и после готовности выложить в специальную посуду с высокими бортиками. Подавать кальмаров можно с картофельным пюре или рисом. Также они хорошо сочетаются со свежими овощами.

Приятного аппетита!

Также нравится

Кальмар тушеный в сметане

Кальмар в сметанном соусе так быстро готовится! Порций: 3 Приготовление: 25 мин Ингредиенты Кальмары, тушки (размороженные) – 2 шт. Лук репчатый – 1 шт. Сметана – 200 г Мука – 0,5 ч.л. Паприка молотая – 1-2 ч.л. Соль – 1-2 щепотки (по вкусу) Масло растительное – 1…

Кальмары со сметаной и чесноком

Один из самых простых способов приготовления кальмаров – это кальмары в сметанном соусе с чесноком. Готовить: 20 мин Количество порций: 2 Ингредиенты Кальмары свежие – 250 г Сметана – 50 г Чеснок – 0,5-1 зубчик Зелень укропа – 0,25 пучка Соль – 0,25 чайной ложки Перец черный молотый – 1 щепотка …

Кальмары со сметаной и зеленью

Для приготовления простого и вкусного блюда – кальмаров в сметане – моллюсков сначала обжаривают, а затем тушат в сметане. Готовить: 20 мин Количество порций: 2 Ингредиенты Кальмары – 100 г Сметана – 100 г Мука – 1 ст.л Масло сливочное – 2 ст.л Петрушка – 2-3 веточки Соль – 1 щепотка Г…

Кальмары, фаршированные морковью и яблоками в сметанном соусе

Этим необычным блюдом вы приятно удивите своих гостей. А, между тем, для приготовления фаршированных кальмаров с морковью и яблоками не нужно ни дорогих деликатесов, ни много времени. Приготовление: 1 час 5 минут Количество порций: 6 Ингредиенты Свежие кальмары –…

Мини-кальмары в кисло-сладком соусе

Мини-кальмары в кисло-сладком соусе с ананасом, украшенные рисом и овощами. Ингредиенты Мини-кальмары – 100 г Лук репчатый – 40 г Болгарский перец – 50 г Стебель сельдерея – 50 г Чеснок – 2 зубца Острый красный перец – 0,5 стручка Корень имбиря – 2 см Свежий ананас – …

Сметанный соус

Рецепт идеального сметанного соуса с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Кальмары в остром соусе

Кальмары в остром пикантном соусе приготовить очень просто. Достаточно иметь под рукой стандартный набор продуктов, который найдется на кухне практически у каждой хозяйки. Соус можно купить готовый, а можно приготовить самостоятельно. Ингредиенты Оливковое или…

Кальмар в чесночном соусе

Для всех, кто любит салаты без майонеза, этот вкусный рецепт просто находка! Кальмары в чесночном соусе, очень нежные, ароматные! А если салат-закуска из кальмаров настаивается несколько часов – это просто волшебство, равнодушным не останется никто! Повар для ч.

..

Кальмары в томатном соусе

Любителям морепродуктов обязательно пригодится этот простой рецепт приготовления кальмаров. Томатный соус, острый и в меру острый, делает нежный вкус кальмаров ярче и оригинальнее. Благодаря большому количеству соуса, полноценное блюдо из кальмаров или отличная добавка…

Кальмары с острым соусом

Жареные кальмары подаются с острым соусом из болгарского перца с зеленым луком и специями. Ингредиенты Мелкие кальмары (молодые) – 5 шт. сладкий красный перец – 1 шт. Лук зеленый (нарезанный) – 2 ст.л. Паприка молотая – 0,5 ст.л. Сухарики молотые – 0,5 ст.л. Тмин – 0,5 ст.л. …

Соус чесночный сметанный

Простой и аппетитный чесночно-сметанный соус поможет подчеркнуть и разнообразить вкус блюд из мяса, рыбы, овощей или птицы. Попробуйте приготовить его дома и удивитесь новым вкусам знакомых блюд. Ингредиенты Сметана – 2-3 ст. Ложки…

Фрикадельки в сметанном соусе

Фрикадельки часто готовят в томатном соусе. Но отлично подойдет и сметанный соус к тефтелям, который позволит приготовить это блюдо по-разному. Готовить: 40 минут Порций: 6 Ингредиенты Фарш – 500 г Яйца – 1 шт. Лук репчатый – 2 шт. Чеснок-…

Фрикадельки в сметанном соусе

Фрикадельки в сметанном соусе, запеченные в духовке – это настоящий праздник вкуса, особенно для тех, кто и дня не может прожить без мясных блюд! Готовить: 1 час Количество порций: 6 Ингредиенты Фарш – 400 г Рис – 100 г Бульон – 1 шт. Чеснок- 2 зубчика E…

Фрикадельки со сметанным соусом

Если вы хотите простой домашней кухни, чего-то вкусненького, как то, что готовила ваша мама или бабушка, то вот отличный рецепт тефтелей со сметанной подливкой специально для вас. Приготовление: 1 час Количество порций: 8-10 Ингредиенты Фарш – 500 г Р…

Кролик в сметанном соусе

Идеальный рецепт кролика в сметанном соусе с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Соус для салата со сметаной

Рецепт идеального соуса для салата со сметаной с изображением и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Сосиски в сметанном соусе

Сосиски в сметанном соусе с хреном — прекрасное дополнение к любому гарниру или пикантной закуске. Приготовление: 10 мин Количество порций: 2 Ингредиенты Колбаски (мини) – 8 шт. или длинные сосиски – 4 шт. Сметана – 50 г (2 ст.л.) Мука пшеничная – 15 г (1 ст.л.)0003

Паприка – сметана – соус

Идеальный рецепт соуса из паприки – сметаны – с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Сметанный соус для салата

Рецепт идеального сметанного соуса для салата с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Сметанный соус к рыбе

Сметанный соус лучше всего подходит к рыбным блюдам. Готовить: 10 минут Ингредиенты Сметана – 200 г Мука – 0,5 ст.л. Соль – 1 щепотка Перец черный молотый – 1 щепотка Способ приготовления Муку слегка подсушить на сковороде, периодически помешивая (3-5 минут на среднем огне)…

Комментарии к «Кальмары в сметанном соусе»

Паста с кальмарами, мидиями, грибами в сливочном соусе

Порции: 2 человек | Время приготовления: 25 минут

Морепродукты и грибы в восхитительном сливочном соусе с тонким чесночным ароматом идеально гармонируют с пастой. Паста с кальмарами, мидиями и грибами очень проста и готовится за короткое время. Сначала все обжаривается на сковороде, затем добавляется лапша. В целом блюдо сытное и очень вкусное.

Пожалуйста, ознакомьтесь с рецептом:

Ø 5 из 5 звезд ( 1 голос )

Порции: 2 человек | Приготовление: 25 минут

Морепродукты и грибы в восхитительном сливочном соусе с тонким чесночным ароматом идеально гармонируют с пастой. Паста с кальмарами, мидиями и грибами очень проста и готовится за короткое время. Сначала все обжаривается на сковороде, затем добавляется лапша. В целом блюдо сытное и очень вкусное.

Пожалуйста, ознакомьтесь с рецептом:

Ø 5 из 5 звезд ( 1 голос )

Ингредиенты

• 3-4 очищенных кальмара
• 250-300 г грибов
• 1-2 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 столовая ложка растительного масла
• 200-250 г мидий
• 120 мл сливок
• соль по вкусу
• 250-300 г макаронных изделий, напр.