Жареный кальмар с чесноком – пошаговый рецепт приготовления с фото

6 августа 2021

Оценить

Купить продукты

Кальмары, питательны и полезны, очень богаты не только белком, но и йодом, а также содержат различные витамины и подходят для диетического питания.

Автор: Ануш Кесарян,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

17 минут

Время на кухне

17 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Средиземноморская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Моллюски

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Кальмар	450 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Чеснок	2 зубчик = 4 г
Оливковое масло	2 ст. л. = 34 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Свежая зелень	по вкусу

заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать блюдо полезнее вместо соли можно использовать лимонный сок, а также уменьшить количество масла, если покрытие сковороды позволяет это сделать.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Тушки кальмаров тщательно промыть, очистить от внутренностей и пленок. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Чеснок очистить и измельчить.

Шаг 1

Обжарьте лук и чеснок на оливковом масле в разогретой сковороде.

Тушку кальмара предварительно залейте кипятком на 1 минуту, так очистить их станет легче и быстрее.

Шаг 2

Добавьте нарезаные кальмары. Посолите, поперчите. Обжарьте кальмары с луком и чесноком на сильном огне 2-3 минуты, постоянно помешивайте.

произвести впечатление

Подайте закуску в горячем или холодном виде с зеленью.

Понравился рецепт?

Сохранить:

Оценить:

Рассказать друзьям:

заказать продукты

• #просто
• #есть распространенные аллергены
• #за 30 минут
• #островато
• #сезон чеснока
• #ваши рецепты
• #закуски на новый год
• #домашние рецепты

приготовить еще

К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.

Кальмары жареные в соевом соусе с чесноком на сковороде рецепт с фото пошагово

Кальмары жареные в соевом соусе с чесноком на сковороде

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 25 мин PT25M

1. Шаг 1:

   Как пожарить кальмары в соевом соусе? Подготовьте указанные ингредиенты. Кальмары обычно продаются замороженные, поэтому их нужно предварительно разморозить — в воде или при температуре не выше 18 гр. Общий вес моих кальмаров 650 грамм. Репчатый лук среднего размера, зубчики чеснока крупные, поэтому взяла 3. Растительное масло для жарки. Подготовьте глубокую сковороду для жарки. При непереносимости мёда от него нужно отказаться.

2. Шаг 2:

   Размороженные кальмары обдайте кипятком и сразу поместите в холодную воду, так они будут легче очищаться от внешней плёнки.

3. Шаг 3:

   Репчатый лук очистите от шелухи и порежьте перьями или полукольцами. Сковороду разогрейте с растительным маслом и выложите нарезанный лук. Обжаривайте лук на среднем огне до золотистого цвета. Помешивайте лук, не допускайте его пригорания.

4. Шаг 4:

   Очистите кальмары от плёнки, удалите внутренности и промойте холодной водой. Обсушите кальмаров бумажным полотенцем и порежьте соломкой.

6. Шаг 5:

   Выложите нарезанные кальмары к обжаренному луку и обжаривайте кальмаров с луком около минуты, постоянно помешивая на среднем огне.

7. Шаг 6:

   Добавьте в сковороду мёд, нарезанные мелким кубиком зубчики чеснока, соевый соус, немного соли (помните, что соевый соус также солоноватый) и чёрный молотый перец по вкусу. Перемешайте содержимое сковороды и жарьте всё вместе 1 -2 минуты. Не забывайте перемешивать.

8. Шаг 7:

   Готовые кальмары подавайте в горячем виде. К ним можно предложить на гарнир блюда из риса, картофеля, макарон. Также можно перекусить ими просто со свежим хлебом.

Если Вы являетесь любителем кальмаров, то этот рецепт точно понравится. Для разнообразия приготовления этих морепродуктов можно внести нотку пикантности и остроты — добавив лук, чеснок и соевый соус. Будет вкусно!

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления.

В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.

При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>. «>

Похожие рецепты

Остальные категории

Второе быстро и вкусно

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Мед — 400 ккал/100г
• Кальмары жареные — 175 ккал/100г
• Кальмары отварные — 110 ккал/100г
• Кальмары свежие — 74 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Соевый соус — 51 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Лук репчатый — 41 ккал/100г

Калорийность продуктов: Кальмары, Лук репчатый, Чеснок, Соевый соус, Растительное масло, Мёд, Соль, Перец черный молотый

Масляный чесночный кальмар — Headbanger’s Kitchen

Особый кето из морепродуктов

Масло и чеснок — это союз, заключенный на небесах. Мне часто нравится добавлять его в стейк, но есть что-то особенное в том, как он сочетается с морепродуктами. Я уже приготовила чесночные креветки на кето-масле на шоу. Это не помешало мне приготовить сегодняшний рецепт. Масляно-чесночный кальмар. Моя рыбачка (женщина, которая ходит от двери к двери и продает морепродукты) принесла мне свежих кальмаров, и я только что приготовил что-нибудь из них. Некоторое время я размышлял, не сделать ли мне что-нибудь индийское, но понял, что уже приготовил рецепт кальмаров с черным перцем. Я также приготовила салат из кальмаров песто, а также использовала кальмаров, чтобы приготовить кето-спагетти и фрикадельки по рецепту.

Дома у меня было не так много ингредиентов. Пошарив немного в шкафах, я решил, какого черта, я сделаю кальмаров с маслом с чесноком. Впрочем, хватит болтовни. Давай готовить.

Барбекю сработало?

Как вы могли видеть в эпизоде, я приготовил одну из голов кальмара и крылья на барбекю на своей плите. Он определенно испускал аромат дыма во время всего приготовления, но на самом деле это не отразилось на финальном блюде. Я приготовил его примерно на 70% на плите, а затем просто прикончил его в сливочно-чесночном соусе. Лично я не мог отличить обычные от дымчатых. Я думаю, что это, вероятно, больше подходит для какого-то другого рецепта. Поэтому я бы посоветовал просто пропустить эту часть рецепта, когда будете его готовить.

Пищевая ценность (на порцию)

• Калорийность: 271
• Чистые углеводы: 7 г
• Углеводы: 7 г
• Жир: 22 г
• Белок: 21 г
• Волокно: 0 г

Этот рецепт рассчитан на 2 порции. Получите этот рецепт на myfitnesspal.

Теперь я немного посмотрел в Интернете, и кажется, что в кальмаре действительно есть углеводы. Я не уверен, как и почему. Я нашел эту статью, которая, по моему мнению, была весьма полезной для понимания. Лично меня не интересуют углеводы из моллюсков. Если вы это сделаете, я бы сказал, что вы можете безопасно съесть меньшую порцию или полностью пропустить ее.

Масляный чесночный кальмар

Голосов: 57 Рейтинг: 3.63 Вы: Оцените рецепт!

Вкусная закуска из морепродуктов

Порций	Время подготовки
2 порции	5 минут

Время приготовления

5 минут

Порций Время подготовки 2 порции 5 минут

Время приготовления 5 минут

Масляный чесночный кальмар Голосов: 57 Рейтинг: 3. 63 Вы: Оцените рецепт! Вкусная закуска из морепродуктов Порций Время подготовки 2 порции 5 минут Время приготовления 5 минут Порций Время подготовки 2 порции 5 минут Время приготовления 5 минут

Ингредиенты

• 250 грамм Кальмар
• 50 грамм Соленое масло, я рекомендую это
• 20 грамм чеснок
• 5 грамм Зеленый лук
• 5 грамм сыр пармезан
• 3 грамма Кориандр
• Соль и перец по вкусу
• щепотка лимонного сока

Порции: порции

Единицы измерения: метрическая система США, британская

Инструкции

1. Нарежьте зеленый лук и отложите зеленую часть для украшения в конце.

   Кориандр также мелко нарезать. Измельчите чеснок и нарежьте кальмары кольцами.

2. Приправьте кальмара солью и перцем и отложите в сторону.

3. Разогрейте сливочное масло в сковороде вместе с чесноком, кориандром и зеленым луком, белым и средним.

4. Готовьте на среднем огне, пока чеснок не станет коричневым.

5. Включите максимальный огонь и добавьте кальмаров.

6. Все хорошо перемешать и варить 2-3 минуты до полной готовности кальмара.

7. Натрите сверху немного сыра пармезан, перемешайте и выжмите свежий лимонный сок.

8. Украсить зеленью зеленого лука и подавать.

сливочное маслокальмараричесноккето рецепты морепродуктоврецепты морепродуктовкальмар

О Сахиле Махиджа

Сахил — шеф-повар ресторана Headbanger’s Kitchen. Он ненавидит писать рецепты, потому что у него мало (письменных) слов, но когда он на камеру, он весь в тарабарщине. Кто-нибудь, остановите его.

Кальмар (кальмар) Масло с чесноком — Когда готовит муженек!

You are here: Home / All Posts / Кальмары (кальмары) с маслом и чесноком — когда муж готовит!

13 марта 2014 г.

Я люблю четверги! Это день, когда я наконец могу расслабиться после безумной недели. Школьная рутина здесь убивает! Что с пробуждением в 5 утра (что для меня является полночью), и упаковкой ланч-бокса, и уговорами маленького мальчика встать с кровати, и подготовкой его к долгому дню в школе, который его ждет. В такие дни, особенно если я не выспалась, я не могу дождаться, чтобы поцеловать его на прощание на автобусной остановке и вернуться, чтобы вздремнуть еще час-полтора, если не больше. Жизнь становится еще лучше, когда муженек предлагает приготовить основное блюдо на день, а мне просто нужно приготовить углеводы и, может быть, дал к ним.

Хотя у меня аллергия на креветок и крабов (одна из причин, почему вы редко видите их рецепты в блоге), у меня, к счастью, нет аллергии на кальмаров, которых я очень люблю. На самом деле, я попробовал кальмара, когда учился на степень магистра делового администрирования со своей компанией друзей, и я посетил этот маленький ресторанчик где-то между Мангалором и Конайе (я забыл названия мест, хотя это был мой ежедневный маршрут между домом и колледжем). Поскольку я был моложе и смелее, и мне было все равно, умру ли я, если съем что-то вне зоны комфорта, я просто наелся кальмаров. Сегодняшней Ширен, возможно, не хватило смелости сделать это, потому что к настоящему времени я прочитал гораздо больше о пищевой непереносимости и о том, как, в зависимости от серьезности, она может быть причиной внезапной смерти.

В любом случае, я рад, что сделал то, что сделал, и я рад, что не умер, поедая кальмара, потому что, если бы я это сделал, то ни этот блог, ни это блюдо не смотрели бы на вас сегодня 🙂 Переходим к делу , причина, по которой Рошан готовит кальмаров, несмотря на то, что я умею их готовить (в отличие от креветок, которых я даже не могу трогать) в том, что, во-первых, он отлично готовит. Во-вторых, он готовит морепродукты гораздо лучше меня. Поэтому я придерживаюсь приготовления риса и дала. Ха-ха! Однако я попробовал приготовить кальмара, когда был в Мумбаи. Это был первый год нашего брака, и мы впервые покупали, чистили и готовили кальмаров. Это был хороший рецепт из кулинарной книги Гоа, но кальмары были переварены, и это была большая катастрофа. Позже я увидел в сети несколько советов, что кальмары готовятся либо 2-3 минуты, либо более 2 часов (управление повреждениями, которое, как вы знаете, на самом деле не работает). Так что будьте осторожны, готовя кальмаров дома. Подготовьте все необходимые ингредиенты, а затем приступайте к процессу и будьте бдительны! Всего наилучшего!

 

Кальмары (кальмары) Сливочное масло Чеснок

Время приготовления (не включает время на чистку рыбы): 10-15 мин | Время приготовления: менее 5 минут | На 2–3 порции Ингредиенты:

• 200–250 г кальмаров/кальмаров (примерно 2 средних)
• 8 мелко нарезанных больших зубчиков чеснока (примерно 2-3 столовые ложки)
• 4-5 кубиков сливочного масла (размером с кубики сахара, примерно 1 чайная ложка на кубик)
• 2-3 столовые ложки сока лайма (Добавить 1 чайную ложку рассола оливок/каперсов – по желанию)
• свежемолотый перец (примерно ½ чайной ложки или по вкусу)
• 3 столовые ложки мелко нарезанной свежей кинзы или петрушки
• 1 столовая ложка оливкового масла (не первого отжима)
• соль по вкусу

Для украшения:

• 1 столовая ложка мелко нарезанной зелени зеленого лука
• ½ чайной ложки хлопьев чили/паприки

 

Способ

1. Очистите кальмара и нарежьте его кольцами. Откинуть на дуршлаг до востребования.
2. Нагрейте масло в сковороде, достаточно большой для того, чтобы вместить кальмаров, не перегружая сковороду. Установите сильный огонь и, когда масло станет действительно горячим (но не дымящимся!), добавьте кальмаров и равномерно распределите их по сковороде. Посыпать солью по вкусу и дать обжариться около минуты.
3. Затем добавьте чеснок и молотый перец и обжаривайте кальмаров примерно минуту
4. Добавьте свежий кориандр или петрушку и сок лайма и перемешайте примерно полминуты
5. Теперь добавьте половину сливочного масла и соли только при необходимости (только если вы использовали несоленое масло) и хорошо перемешайте, пока все масло не растает.
6. Наконец, уменьшите огонь и добавьте оставшееся сливочное масло. Когда он растает, украсьте зеленью зеленого лука и хлопьями чили.
7. Снимите с огня и подавайте горячим с рисом в качестве гарнира к еде или просто как закуску к вечеринке.