Заготовки из калины на зиму

Варенье из калины без косточек 4.0

Сегодня хочу предложить вам приготовить очень вкусное и не менее полезное варенье из калины без косточек. Оно получается очень нежным и плотным одновременно, что позволяет намазывать его на хлеб. …далее

Добавил: Лариса Трямкина 01.10.2020

Калина на зиму 5.0

Калина — чрезвычайно полезная ягода, особенно при простудных заболеваниях. Самый хороший способ её заготовки на зиму — протереть с сахаром, не подвергая термической обработке. …далее

Добавил: Зоя Шунина 08.11.2018

Наливка из калины 3.5

Кушать эти полезные ягоды в свежем виде сможет не каждый, а вот настойка из калины получается отличнейшая. Так почему бы нам не приготовить этот напиток, ведь в хозяйстве он всегда пригодится. …далее

Добавил: Dashuta 25.06.2014

Кулага традиционная 3.0

Рецепт приготовления кулаги. Традиционно в старину кулагу готовили из ягод калины. Полезно и вкусно. …далее

Добавил: Alteredego 30.09.2012

Сироп калины 4.5

Калина — чрезвычайно полезная ягода. Сироп из неё станет отличным дополнением к чаю, желе, тортам, мороженому. …далее

Добавил: Алексей Марчук 10.09.2019

Сок из калины 4.0

Натуральные сезонные витамины доступны очень короткий промежуток времени. Домашние заготовки — отличный способ сохранить их на целый год. Презентую вам классный рецепт с полезной и вкусной калиной. …далее

Добавил: Марина Золотцева 04.07.2017

Калина протертая с сахаром 4.3

Каждая хозяйка должна знать, как приготовить калину протертую с сахаром, и хотя бы раз сделать такую заготовку на зиму, ведь это очень полезно, а кроме того, подходит и к сладким, и к соленым блюдам! …далее

Добавил: Даша Петрова 01.07.2013

Варенье из калины 3.4

Ягоды калины — необычные на вкус и редкие для употребления, однако это не значит, что варенье из калины не варят. Еще как варят! И оно невероятно вкусное и полезное. Не готовили его? А Вы попробуйте! …далее

Добавил: Виталия 29.04.2014

Джем из калины 4.3

Джем из калины, который я хочу Вам предложить необычен тем, что помимо калины в рецепт включается тыква! Очень необычный вкус джема буквально завораживает. Теперь добавляю его везде как изюминку! …далее

Добавил: Виталия 28.04.2014

Калиновый сироп 3.3

Калина — полезная ягода. Ее употребляют при нервном возбуждении, спазмах сосудов, гипертонии, атеросклерозе. Он укрепляют сердечную мышцу, поэтому калиновый сироп — это не только вкусно, но и полезно! …далее

Добавил: Виталия 29.04.2014

Калина на зиму без варки 4.0

В холодное время года чай с калиной придает сил, повышает иммунитет и защищает от болезни. Есть простой рецепт заготовки калины без варки. Очень вкусно, посмотрите и попробуйте! …далее

Добавил: Natali 15.12.2020

Заготовка калины на зиму 4.7

Калина — чрезвычайно полезная ягода, которая укрепляет иммунитет, используется при простудных и вирусных заболеваниях. Предлагаю простой рецепт заготовки калины на зиму. …далее

Добавил: Зоя Шунина 06.09.2019

Варенье из яблок и калины 3.6

Очень вкусное и ароматное варенье получается из яблок и калины. Готовить его легко, а подавать к столу можно сразу же после приготовления. Лучше всего такое варенье сочетается с чашечкой молока. …далее

Добавил: Юлия М. 19.11.2020

Соус из калины 5.0

Соус из калины можно считать универсальным. Он хорошо подойдет к мясу, птице, рыбе, салатам. Яркий, с пикантным вкусом, этот соус станет украшением любого стола. …далее

Добавил: Зоя Шунина 10.09.2019

Калина с лимоном и сахаром на зиму 3.0

Ягоды калины отлично укрепляют иммунитет, поэтому их часто используют при простудных и вирусных заболеваниях. Такие же качества имеет лимон. Вместе калина с лимоном обладают бесценными свойствами. …далее

Добавил: Зоя Шунина 27.09.2020

Варенье из калины с косточками 4.3

Как приятно в зимнее время достать баночку с вареньем с полки и попить с ним чаю. Делюсь рецептом полезного варенья из калины с косточками. …далее

Добавил: Лариса Трямкина 11.10.2020

Пареная калина в духовке 5.0

Пареная калина в духовке получается не только очень вкусная, но и полезная. Ее можно добавлять в готовый чай или подавать просто так. Обязательно попробуйте приготовить, она точно вам понравится! …далее

Добавил: Юлия М. 29.09.2020

Сырой джем из калины и малины, на зиму 4.3

На зиму хочется заготовить побольше вкусных и полезных сладостей. Предлагаю рецепт ароматного и полного витаминов джема из калины и малины. Оценят и дети, и взрослые. …далее

Добавил: Natali 15.09.2018

Даже если вы еще никогда не сталкивались с консервацией этой ягоды, очень рекомендуем обратить внимание на предложенные на нашем сайте варианты. Авторы расскажут вам самые простые рецепты заготовки калины на зиму, а также более сложные и изысканные, которые наверняка понравятся опытным хозяйкам. Хотя вкус свежей ягоды довольно специфический и нравится далеко не всем, в сочетании с сахаром и другими добавками он удивительным образом преображается. Так что правильно приготовленную, ее с удовольствием едят даже малыши.

Хочу также обратить ваше внимание на то, что заготовка калины на зиму в домашних условиях может быть не только в виде варенья, но и в виде перетертых ягод с сахаром (которые сохраняют в таком виде максимум полезных витаминов) или в качестве заморозки, например. Если вы хотите узнать самые интересные и проверенные варианты, как использовать калину в заготовках, тогда вы по адресу.

Калина на зиму — Пошаговый рецепт с фото

Из народных противопростудных и общеукрепляющих средств на зиму лидирует калина с сахаром, медом, в виде заготовок, соков, желе и т.д. Горечь калины хоть и не очень приятная, зато полезная. Смягчить её можно большим количеством сахара (сахарной пудры – используется для холодных способов заготовки) или натурального мёда. При этом сахара надо брать в 2, а то и в 3 раза больше, чем калины. Используется такая заготовка в качестве добавок к чаю или как лечебно-профилактическое средство. Кроме того, калиновую смесь с успехом применяют для приготовления киселей, соусов, желе и др. 

Ингредиенты для приготовления калины на зиму:

• калина – 0.5 кг
•  сахар – 1-1.5 кг

Рецепт приготовления калины на зиму:

Гроздья калины вымыть под проточной водой, оборвать плоды, чтобы не было ни веток, ни листиков. Можно оставить калину на какое-то время в холодной воде. Затем обдать её кипятком и сразу его слить.

В кастрюле перетереть калину при помощи толкушки или блендера. Рекомендуется работать в фартуке.

Далее добавить к калине сахар (в 2 раза больше, чем ягод). Попробуйте на вкус, возможно, понадобится ещё сахар. Смесь размешать.

Прогреть калину с сахаром на слабом огне 5-10 минут. Так как в плодах калины содержатся дубильные вещества, то смесь быстро загустевает. Далее вы можете процедить «отвар» через сито/марлю или мелкий дуршлаг, если хотите оставить только желе. Но можно закрыть калину с сахаром на зиму вместе с косточками, ведь в них тоже есть полезные вещества (например, жирное масло).

Банки стерилизовать, закрыть крышками и закатать ключом. Хранить лучше всего на нижней полке холодильника или в холодном подвале. При болезнях почек, подагре, беременности лучше всего отказаться от приема калины, её сока, желе, киселя и т.д. Калина на зиму готова!

 Приятного аппетита!

Тэги:

Калина, протертая с сахаром, на зиму

За окошком осень, а значит пришло время приготовить на зиму калину, протертую с сахаром. Эта ягодка богата витаминами, а поскольку калина в этом рецепте не проходит термическую обработку, в ней сохраняются все полезные свойства. Такая заготовка способна поднять иммунитет и помочь в борьбе с простудами и вирусными заболеваниями. Поможет калина и снизить высокое давление, для этого необходимо принимать по 1 столовой ложке ягод перед едой. Рекомендую приготовить эту полезную и вкусную заготовку на зиму!

Для приготовления калины, протертой с сахаром, на зиму потребуется:

сахар — 700 г.

Из указанного количества ингредиентом у меня получилась 1 баночка объёмом 200 мл и 2 баночки объемом 250 мл.

Для заготовки я использовала ягоды калины после первого мороза.

Ягоды калины выложите в дуршлаг, промойте под проточной водой.

Оборвите спелые ягоды с веточек. Кстати, обрываются они очень легко. Если есть порченые ягоды — удалите их. Дополнительно просушивать ягоды не нужно, достаточно того, что лишняя вода стечет, пока ягоды находятся в дуршлаге.

Из 600 грамм калины на веточках, у меня вышло 500 грамм ягод.

В чистую миску выложите ягоды, слегка раздавите их при помощи деревянной толкушки (можно не растирать калину с сахаром до однородной массы, часть ягодок можно оставить целыми). На этом этапе массу можно протереть через сито, удаляя косточки.  Но в косточках калины, напоминающих «сердечко», содержится масса витаминов, которые в  процессе хранения обязательно попадут в калиновый сироп и заготовка станет ещё более полезной. К измельченной калине добавьте сахар в пропорции 1:1 или же 1:1,5 (для более длительного хранения). Я на 500 грамм калины добавляю 700 грамм сахара.

Тщательно перемешайте, оставьте на пару часов при комнатной температуре, чтобы сахар максимально растворился.

Калину, протертую с сахаром, переложите в чистые баночки и закройте пластмассовыми или завинчивающимися крышками. Хранить такую заготовку необходимо в холодильнике, срок хранения, примерно, 9 месяцев. Зимним вечером обязательно насладитесь великолепным, вкусным чаем с калиной. Наша заготовка готовится без тепловой обработки, что позволяет сохранить все витамины в чудо-ягоде. Сахар медленно растворится в ягодках и заготовка приобретет красивый рубиновый цвет. Не болейте!

Вкусных и приятных заготовок!

Калина на зиму — 13 лучших рецептов заготовки

Считается, что сезон вкусных заготовок на зиму – это лето, но если разобраться, то и осенью найдется немало сладких ягод. К ним относится красная калина — чемпион по пользе для человека среди осенних ягод. Калина наделена терпким вкусом и легкой горечью, но именно она придает ей особую пикантность и изюминку. У ягод кустарника имеется отличительная особенность – в ягодах имеется косточка, которая многих беспокоит своей горечью. Оставить её, или удалить, решать вам, она абсолютно безвредна.

Собирают калину в середине – конце осени, после первых морозцев, когда она потеряет присущую ей горечь. Урожай отлично хранится, даже без особой термической обработки, это еще одна особенность калины, которой может похвастаться не каждая ягода.

Как заготовить калину красную на зиму

Всего несколько десятилетий назад представить закрома рачительных хозяек без заготовок из калины было невозможно. В домашних условиях её замораживали и мочили в большом количестве. А зимой варили вкусные компоты, кисели, делали морсы, соусы, начинку для пирогов. Заготавливали масло, уксус, варили варенье, джем, желе, или просто перетирали с сахаром, без варки. Невероятно популярна была калина с медом – отличное лекарство на все случаи жизни. И от давления помогала, и при простуде, или просто для пополнения организма полезными витаминами.

Практически все лучшие рецепты из золотой коллекции перед вами, выбирайте и заготавливайте на зиму полезную и вкусную красную ягоду.

Как удалить горечь

Свежая ягода содержит горечь, от которой необходимо избавиться.

• Для этого перед варкой варенья или приготовления по другим рецептам, предварительно бланшируют.
• Замораживают в морозилке, рассыпав тонким слоем на противне.
• Имеется еще один любопытный способ – упаривание. Для этого ягоды засыпают в кастрюлю и помещают в прогретую до 170 о С духовку. Спустя 30-60 минут, когда плоды размягчатся, можно переходить к следующему этапу заготовки.

Заготовка калины с сахаром без варки

Способ без варки позволит сберечь практически все полезные свойства калины. Перетертая с сахаром ягода – основа для морсов, киселей, компотов.

Понадобится:

• Калина – 1 кг.
• Сахарный песок – 1 кг.

Как сделать:

1. Снимите ягодки с веточек, отсортируйте мятые и порченные. Ополосните, обязательно просушите, разложив ровным слоем на бумажном полотенце.
2. Сложите в миску, пересыпая сахаром. Пробейте блендером до однородности. Разлейте массу по баночкам.
3. Для хранения выберите холодильник, тогда заготовку не придется стерилизовать. Если решите отправить банки в погреб или кладовку, обрабатывайте на водяной бане пол литровые банки 20 минут, для литровых ёмкостей время увеличьте до 35 минут.

Если вы сразу решили стерилизовать заготовку, ягоды калины можно оставить целыми. Пересыпьте их сахаром, сложите в баночки и обработайте, поставив в кастрюлю с горячей водой. 

Варенье из калины на зиму – простой рецепт

Предлагаю классический вариант варенья, наиболее простой, без удаления косточек.

Берем:

• Ягоды – 1 кг.
• Сахар – 800 гр.
• Вода – 200 мл.

Как сварить:

1. Переберите ягоды, промойте, бланшируйте в кипящей воде пять минут, затем откиньте, хорошенько обсушите.
2. Параллельно сварите сироп из сахара и воды.
3. Сложите калину в варочную ёмкость, варите варенье полчаса. Затем отставьте, сделайте перерыв на 6 часов.
4. Далее сделайте еще одну варку, но в этот раз уваривая ягодки до нужной консистенции. горячий десерт распределите по баночкам, закатайте и унесите в холодный погреб.

Варенье из калины с яблоками

Ингредиенты:

• Ягоды – 1 кг.
• Яблоки кисло-сладкие – 3,8 кг.
• Сахар – 3,8 кг.
• Вода – 1,5 стакана.

Как сварить:

1. Ополосните и просушите ягоды. Пропустите через соковыжималку, избавившись от семечек и кожицы.
2. У яблок вырежьте сердцевину, удалите кожуру, нарежьте кусочками.
3. Соедините ягодный сок и фрукты, влейте воду, насыпьте сахар, старательно перемешайте массу.
4. Варите, пока варенье не станет густым. Разложите в чистые банки, закройте капроновыми крышками.

Вкусное калиновое варенье с апельсином

С цитрусовыми также можно сварить вкуснейшее айвовое варенье. Не верите? Приглашаю на рецепты, которые вы найдете на другой страничке.

Понадобится:

• Калина – 1,5 кг.
• Апельсины – 0,5 кг.
• Сахар – 2 кг.

Варим:

1. Пробейте отобранную, помытую и просушенную калину блендером, измельчив в пюре.
2. Засыпьте сахаром, перемешайте, подержите 1-2 часа.
3. Измельчите в пюре апельсины, вместе с кожурой. Соедините обе массы, хорошенько размешайте.
4. Разложите в стерильные банки, закройте капроновым крышками, поместите на полку холодильника.

Калина с медом на зиму — лучший рецепт

Мед с успехом заменит сахар, сделав заготовку намного полезнее. Это вкусное лекарство, которое не откажутся принимать даже дети, поможет в сезон простуды, излечив от кашля, подняв иммунитет.

Состав:

• Калиновое пюре – 1 кг.
• Мед – 1 кг.

Как приготовить:

1. Бланшируйте ягоды на протяжении пяти минут, затем пробейте блендером в пюре. Удалите косточки вместе с кожицей, перетерев пюре сквозь сито (я иногда ленюсь и данный процесс пропускаю, мне косточки не мешают).
2. Смешайте пюре с медом, добросовестно размешайте массу, переложите в банки. Спустя неделю лекарство можно пробовать.

Видео-рецепт: сок из калины в домашних условиях

Сделав сок из полезных ягод, вы поможете организму пережить сложный зимний период, убережете себя и семью от простуды. И, наконец, получите весьма вкусный напиток.

Сироп из калины на зиму

На основе калинового сока вы сможете сделать сладкий концентрированный сироп.

Возьмите:

• Калиновый сок – 1 литр.
• Сахар – 2 кг.
• Лимонная кислота – 10 гр.

Приготовление:

1. Через соковыжималку сделайте сок из ягод. Перелейте его в кастрюлю, добавьте сладость.
2. Поставьте на тихий огонь и держите, пока сок не закипит. Проследите, что распустился весь сахар.
3. Снимите пену, засыпьте лимонную кислоту, тщательно размешайте сироп. Прокипятите на малом огне 5 минут, выключите газ.
4. Дайте сиропу чуток остыть, затем процедите его через двойную марлю.
5. Простерилизуйте подготовленную стеклянную тару (банки, бутылки), укупорьте любым способом. Храните на полке холодильника.

Компот из красной калины на зиму

У вас получится довольно концентрированный напиток, который при употреблении можно разбавить водой. Многие хозяйки кладут в компот яблоки. Я делала и мне очень понравилось (яблоки 0,8 кг., калина – 0,4 кг.).

Возьмите на 3 литровую банку:

• Ягоды – 1,2 кг.
• Сахар – 400 гр.
• Вода – 1,5 литра.

Как сварить:

1. Заготовка компота мало отличается от консервации напитка из других ягод. Засыпьте чистую ягодку в банку. Залейте кипящей водой. Подержите 10-15 минут, чтобы ягодки успели прогреться.
2. Слейте настой в кастрюлю, добавьте сахар, закипятите и верните в банку. Закатайте под ключ или закрутите винтовыми крышками. Храните только в холодном помещении.

Рецепт желе из калины на зиму

Берем:

• Ягоды – 1 кг.
• Сахар – 1 кг.
• Вода 2 стакана.

Готовим:

1. Подготовьте ягоды, сняв с кистей, отсортировав плохие. Вскипятите воду, сложите калину в дуршлаг, бланшируйте 5 минут, избавляясь от горечи.
2. Переложите в кастрюлю для варки, влейте указанное в рецепте количество воды. После закипания проварите 25-30 минут.
3. Выключите конфорку, протрите через сито полученную массу. Оставшиеся косточки с кожурой выбросите, в оставшееся пюре засыпьте сахар.
4. Размешайте ягодки с сахаром, вновь поставьте вариться. Спустя 40-45 минут готовое желе разлейте по банкам.

Как заморозить калину

Заморозка – лучший способ сохранить калину во всей её первозданности. Чтобы правильно это сделать, помойте ягодки, хорошенько просушите (это важно).

• Рассыпьте на противне в один слой, поместите в морозильную камеру. Температура в морозилке не менее 25 о С. подождите 30 минут, затем достаньте противень, ссыпьте ягоды в пакет и верните назад, в морозилку.

Как заготовить моченую калину на зиму

Моченая калина отлично хранится при комнатной температуре, является лекарством при заболеваниях желудка. Заготовка экономически выгодна.

Потребуется:

• Ягоды – 1 кг.
• Вода – 3 литра.
• Сахар – по вкусу.

Как мочить:

1. Засыпьте в большую банку калину, залейте водой.
2. Добавьте сахар по вкусу. Настаивайте 2 недели.

Настойка из калины – золотой рецепт

Очень жаль, что в этом году не собралась написать, как я заготавливаю лечебную калиновую настойку на водке, спирту. Здесь лишь коротко опишу самый лучший рецепт. При желании, сахар можно заменить медом.

Берем:

• Водка – литр.
• Калиновый сок – 200 мл.
• Сахар – 150 гр.
• Вода – 100 мл.

Как заготовить:

1. Выжмите из ягод красной калины сок, его должно получиться ровно стакан.
2. Сварите сироп из 100 мл. воды и сахарного песка.
3. Залейте в банку сок с сиропом, водку. Закройте крышкой, спрячьте в темное место на один месяц.

Джем из красной калины – вкусный видео-рецепт

Мне очень понравился рецепт и рассказ автора ролика. Без косточек, перетертый с сахаром, сырой густой джем, в котором сохранены все витамины и прочие полезности. Удачных вам заготовок и вкусных десертов на зиму!

Калина с сахаром на зиму без варки: целиком и перетертая

В сегодняшней статье мы с вами поговорим о такой чудо-ягоде, как калина. А именно, о способах заготовки калины с сахаром на зиму без варки. Давайте же разберемся, в чем состоит ценность этой ягоды и для чего ее следует заготавливать на зиму.

Чай, приготовленный из заготовки калины, в зимнюю пору помогает организму бороться с простудными заболеваниями, усталостью, слабостью, а так же повышенной температурой тела. Данный напиток получается довольно вкусным и ароматным. Поэтому его с удовольствием будут пить не только взрослые, но и маленькие детки.

Калина, перетертая с сахаром, сохраняет максимальное количество витаминов и питательных веществ. Калину, заготовленную в соответствии с нижеизложенными рецептами, вы сможете использовать не только для приготовления чая, компота или же морса, но также и для изготовления мармелада, варенья, желе и прочих вкусных заготовок.

Хозяйке на заметку: Калина, заготовленная по рецепту без варки, улучшает общее состояние кожи, а также действует на организм как довольно эффективное успокаивающее средство.

Совет: Заготавливать калину на зиму необходимо после того как ударят первые заморозки. Так как именно в этот период времени ягоды теряют присущую им легкую горечь. Но если необходимо собрать ягоды ранее, просто поместите их на 1 час в морозильную камеру холодильника. Данная уловка сделает ягоды более приятными на вкус.

Как приготовить протертую калину с сахаром на зиму без варки

Хочу представить вам не 1, а сразу 3 варианта того, как приготовить протертую калину с сахаром. Состав ингредиентов остается одинаков, разница лишь в способе заготовления.

Для всех рецептов пропорция одинаковая:

• Ягоды калины – 1 кг;
• Сахарный песок – 1 кг.

Рецепт №1

Прежде всего собранные веточки спелой калины нужно принести домой.

Выложить в сотейник и тщательно промыть под проточной водой.

Аккуратно, чтобы не запачкать вокруг стены, руками отделяем ягоды калины от веточек. При обрывании ягода очень брызгается.

С помощью сита протереть калину, используя ступку или большую ложку. Семена и кожица должны остаться в сите. Не спешите выбрасывать мякоть, ее вы можете настоять на спирту, коньяке или водке, а потом принимать как настойку, предварительно добавив по вкусу сахара или без него.

Из 3,5 л тазика калины на веточках выходит около 1 л протертого густого сока. Он уже сам по себе является лечебным и очень вкусным, полезным средством для лечения или для использования в кулинарии.

Добавляем по вкусу сахар в протертую калину.

Тщательно перемешиваем, пока сахар не растворится.

Затем раскладываем по подготовленным стерильным банкам подходящего объема.

Закрываем крышками и отправляем на хранение в прохладное место. Удобно хранить калину с сахаром в холодильнике, при необходимости просто извлекая банку со сладостью, добавляя в чай или делая вкусные морсы.

Вариант приготовления №2:

Промытые и перебранные ягоды залейте крутым кипятком и оставьте на 2-3 минуты. Затем воду необходимо слить, а сами ягоды протереть через сито.

Перетертую массу соедините с сахарным песком, тщательно размешайте, расфасуйте по сухим стерильным баночкам и оставьте на пару дней при комнатной температуре (это необходимо для того, чтобы сахар как следует растворился). Затем переставьте закатки в дверцу холодильника. Доставайте и используйте по мере необходимости.

Вариант приготовления №3:

Пересыпьте обсушенные ягоды сахаром, а затем измельчите при помощи блендера.

Разложите по небольшим стерильным баночкам, затем сверху прикройте горлышки небольшим отрезом полиэтилена и накройте капроновыми крышками.

Целые ягоды в сахаре

Хочу представить вашему вниманию, пожалуй, самый простой рецепт того, как сделать полезную заготовку из ягод калины и сахара на зиму.

Составляющие ингредиенты:

• Ягоды красной калины – 2,5 кг;
• Сахар белый кристаллический – 2,5 кг.

Этапы приготовления:

1. Ягоды калины следует тщательно перебрать, вымыть, затем откинуть на дуршлаг и дождаться пока стечет вся излишняя жидкость. После этого ягоды рекомендуется разложить в один ряд на отрез сухой, хорошо впитывающей влагу ткани. Пусть как следует обсохнут.
2. Далее вам понадобится сухая чистая банка подходящего размера. Насыпьте на ее дно слой (примерно в 1,5 см) сахарного песка. Затем поверх него насыпьте слой обсохших ягод калины красной (так же в 1,5 см). Легонько постучите банкой о рабочую поверхность. Это необходимо для того, чтобы равномерно распределить ягоды и предотвратить образование «пустот» между слоями.
3. Далее повторяйте слои до тех пор, пока у вас не закончатся ягоды и сахар. Последний слой должен быть сахарным.
4. Накройте банку плотно прилегающей капроновой крышкой и уберите на хранение в холодильник.

Калина с имбирем

Итак, как приготовить калину на зиму с сахаром, мы разобрались. А пробовали ли вы заготавливать эту ягоду еще и с добавлением имбиря? Нет? Очень даже зря! Ведь он придает зимней заготовке не только нового пикантного аромата и вкуса, но еще и массу полезных свойств (в первую очередь противопростудных).

Перечень ингредиентов:

• Калина – 2 кг;
• Кристаллический белый сахар – 2 кг;
• Протертый корень имбиря – 3 ст. л.

Описание приготовления джема из калины и имбиря:

1. Промытые ягоды заложите в большую эмалированную кастрюлю и засыпьте 500 г сахара. Затем слегка раздавите ягодки при помощи деревянной толкушки.
2. Перемешайте ингредиенты и поставьте кастрюлю на огонь. Проваривайте массу при слабом кипении минут 10. Затем снимите кастрюлю с огня и отставьте в сторону охлаждаться. После того как масса полностью охладиться – протрите ее сквозь сито или же дуршлаг с мелкими отверстиями.
3. В уже протертую ягодную массу введите оставшиеся 1,5 кг сахара и измельченный корень имбиря. Перемешайте до однородности, расфасуйте по стерильным баночкам, накройте плотными крышками (капроновыми) и уберите на хранение в холодное и, рекомендовано, темное место.

Хозяйке на заметку: Пользуясь данным рецептом, у вас всегда будет под рукой отменное лекарство от простудных заболеваний, которое можно использовать не только для приготовления чая, но и в качестве начинки для различных кондитерских изделий, изготовляемых в домашних условиях.

Калина с сахаром с лимоном

Составляющие ингредиенты:

• Ягоды калины красной – 400 г;
• Лимон – 2 шт.;
• Сахар – 600 г.

Приготовление:

1. Ягоды красной калины переберите, промойте несколько раз и откиньте на сито – пусть стечет излишняя жидкость. Переложите подготовленные ягоды в стерильную тару и засыпьте сахаром.
2. Лимоны очистите от цедры, а затем нарежьте произвольными дольками. Введите измельченные лимонные дольки к ягодам.
3. Измельчите все ингредиенты при помощи погружного блендера или же пропустите через мясорубку с мелкой решеткой.
4. Наполните сухие стерильные баночки приготовленной ягодно-цитрусовой смесью и закройте крышками. При желании, можете дополнительно покрыть горлышки баночек пищевой пленкой (прежде чем накрывать крышками).

Как хранить заготовки сырого варенья из калины: заготовки данного типа лучше всего сохраняются в холодильнике, под плотно закрытой крышкой.

Из ниже представленного видео-рецепта вы сможете узнать о том, как готовится заготовка калины с сахаром на зиму.

Заготовки на зиму из калины без сахара

Калина, заготовленная без варки и использования сахара, сохраняет наибольшее количество микроэлементов и полезных свойств. Лучше всего для данного заготовления подходит процесс заморозки.

Ингредиенты:

• Ягоды калины – любое количество.

Заготовление:

1. Ягоды тщательно переберите, омойте и насухо просушите. Затем наполните ими пластиковые контейнеры, закройте крышками и отправьте на хранение в морозильную камеру.
2. Зимой из приготовленного полуфабриката можно готовить компоты, морсы, кисели. Еще замороженные ягоды можно использовать в приготовлении пирогов и прочей домашней сдобы.

На заметку хозяйке: При заготовлении калины с сахаром на зиму без варки методом протирания у вас останутся ягодные отходы. Не выбрасывайте их – лучше сварите из них полезный и вкусный витаминный компот.

рецепты на зиму, заготовки калины

Калина красная – это красивый кустарник, ягоды которого обладают целебным действием. Мало кто знает, но из ее плодов можно сделать не только вкусный и полезный сок, но и целый ряд других продуктов. Где используется калина красная? Рецепты на зимы, заготовки калины – это возможность запастись целебными составами, которые поддержат организм в сложное холодное время года.

В чем польза?

Калина – удивительный кустарник, так как в его плодах содержится огромное количество витаминов, антиоксидантов, радионуклидов. А потому можно подготовиться к зиме, простудам и просто подкрепить свой иммунитет сладкими и очень полезными продуктами. Заготавливается калина на зиму, рецепты предполагают использование не только непосредственно плодов, но и калиновых цветов, косточек, листьев и коры. Каждое из этих средств полезно для конкретного заболевания – от сердечно-сосудистых до инфекционных, при бронхиальной астме или повышенном давлении.

Как собирать?

Заготовки на зиму из калины нужно делать с учетом некоторых особенностей. Как? Для начала нужно правильно собрать ягоды. Специалисты советуют делать это сразу после первых заморозков: сами плоды кустарника слишком горькие, а после легких морозов горечь пропадает, ягоды становятся слаще. Собирать их нужно при сухой погоде, а кисти аккуратно срезать ножницами, не стряхивая ягодки. Собранные плоды нужно аккуратно сложить. Хранить собранный урожай можно по-разному:

• в холодном помещении хранить его можно долгое время. Сделать это можно простым развешиванием гроздей на веревке в погребе или подвале;
• примерно полгода можно хранить ягоды, если убрать их в кастрюлю и положить ее в холодильник. Для этого ягоды (без кистей) расфасовываются по пакетам, которые герметично закрываются, после чего убираются в морозильную камеру;
• долго хранятся ягоды и в высушенном виде: для этого их сначала нужно промыть, потом разложить на противне, застеленный пергаментом. В духовке при температуре до 60 градусов выполняется сушка при слегка приоткрытой двери;
• высушить ягодки можно и в естественных условиях, то есть на открытом воздухе, но обязательно в тени и в подвешенном состоянии.

Но чаще всего выполняется заготовка калины на зиму в виде различной консервации.

 Начнем с сока

Калиновый сок – отличный способ борьбы с простудой. Способов его заготовки огромное количество, но отметим, что при такой обработке в ягодах концентрируются полезные вещества. Готовить сок можно с добавлением сахара, сахарного сиропа, а любители кислого могут отказаться от подобных компонентов. Рецептов заготовок на зиму из калины огромное количество, но чтобы правильно приготовить их, нужно учесть ряд правил:

1. Ягоды следует тщательно промыть.
2. Затем плоды хорошенько отжимаются и фильтруются – это позволяет убрать из них излишнюю горечь.
3. Для большей сохранности в сок можно добавлять и мед – в пропорции 1:1.

В самом простом варианте сок готовится следующим образом. Сначала целые ягоды предварительно провариваются до размягченного состояния. Воду сливаем и выжимаем сок, которому дается примерно три часа на отстаивание. Теперь самое время добавить сахарный песок – по 125 г на каждый литр. Весь состав прогревается на медленном огне, пока не растворится сахар, затем нужно процедить продукта и быстро залить по банкам.

Оригинальный рецепт  – калиновый сок с медом. Он понравится тем, кто не употребляет в пищу сахар. Для варки сока достаточно всего одного килограмма ягод калины, стакан воды и мед (его добавляем по вкусу). Многие рецепты заготовки калины на зиму предполагают наличие такого компонента, как мед. Объясняется это  желанием убрать горечь ягоды и придать продукту некоторую пикантность. После отбора ягоды моются и ошпариваются, пропускаются через соковыжималку. В готовый сок добавляются вода, мед, весь продукт перемешивается и ставится на огонь. Пить калиновый сок можно и в чистом виде, а можно использовать его при приготовлении сладостей –  мармелада или пастилы.

Варенье

Если вы любите необычные вкусы, то вам точно понравится калина. Рецепты на зиму заготовки калины позволяют сделать самые разные. Варенье – в числе распространенных продуктов. Рецептов огромное множество, рассмотрим самые популярные.

С сахаром

Для приготовления варенья по этому рецепту потребуется килограмм ягод, 1,3 кг сахара и стакан воды. При варке используются промытые и высушенные ягоды, которые сначала бланшируются в течение пяти минут в кипятке. Сахар и вода смешиваются для получения сиропа, которым заливаются подготовленные ягоды. В таком виде состав оставляется примерно на 12 часов. Затем его следует проварить на небольшом огне, дождаться кипения, но не забывать периодически снимать пену. В горячем виде варенье разливается по банкам.

С апельсинами

Заготовки на зиму калины красной – это возможность побаловать себя в осенние и зимние холода полезными лакомствами, которые еще и очень вкусные. Особенный аромат этому продукту можно придать, если если смешать калину с апельсинами. Такое варенье не стыдно поставить на стол – настолько оно получается красивым на вид. Чтобы приготовить лакомство, нам нужно полтора килограмма свежей калины, несколько апельсинов и два килограмма песка. Калина отделяется с веточек, промывается, а потом измельчается в комбайне или блендере. Получаем ягодное пюре, куда будет добавлять сначала сахарный песок. Следим, чтобы смесь была хорошо перемешана. Ждем, пока растворится весь сахар. Теперь моем апельсины, режем их на четвертинки, можно пропустить их и через блендер или почистить. Получается пюре, в которое мы добавляем в калину с сахаром и снова перемешиваем – наше вкусное варенье готово! Осталось разложить его по банкам, закатать и убрать в холодное место.

С яблоком

Калина красная на зиму может быть заготовлена разными способами. Многие не могут употреблять продукты из этой ягоды в чистом виде, поэтому предлагаем рецепт вкусного варенья, в которое добавляются яблоки. Для приготовления нужны следующие ингредиенты: два килограмма калины, по пять килограммов яблок и сахарного песка. Ягоды калины отделяются от веток, перебираются, промываются, кладутся в миску, где их нужно мять до получения консистенции пюре. Берем миску, стелем на ее дно марлю, сюда перекладываем пюре, а калиной сок тщательно процеживаем. Пюре нам уже не понадобится.

Берем яблоки и моем их, избавляем от семечек, нарезаем их тонко. Укладываем пластинки яблок в кастрюлю, засыпаем сахаром, после чего состав варится на медленном огне до полного растворения сахара в нем. Снимаем кастрюлю и ждем, когда остынет яблочное пюре. В остывшее пюре добавляем калиновый сок, перемешиваем и снова отправляем на огонь. Масса закипела, поэтому нужно сразу выключить огонь, а варенье быстро разложить по банкам.

Лимон с ванилью

Чтобы сделать вкус калинового варенья еще вкуснее, можно добавить в него такие ароматные ингредиенты, как лимон и ванильный сахар. Такое сочетание сразит наповал любого гурмана, который любит сочетание сладких ароматов и кислинки. Кроме традиционной калины, сахарного песка и воды нам понадобится всего один лимон и щепотка ванильного сахара. Именно сочетание вкуса и аромата этих последних ингредиентов и дает общий утонченный вкус.

Сначала нам нужно подготовить ягоды. Ягоды аккуратно отделяются от веточек и промываются под солевым раствором. Он делается так: в литр воды добавляется столовая ложка поваренной соли, раствор тщательно перемешивается. Теперь время приступить к сахарному сиропу: смешав воду с сахаром, доводим массу до кипения, кладем в нее ягоды и оставляем в таком виде часов на пять-шесть. Пока ждем, подготовим остальные ингредиенты: очищаем лимон от цедры, выжимаем из него сок.

Теперь нужно достать калину из сиропа и добавить туда цедру, ставим смесь на плиту и ждем, когда она закипит. После этого сироп проваривается минут пять и процеживается сквозь слои марли или сито. В отдельной посуде соединяются сироп и калиной, смесь варится на медленном минут 8. Даем время массе остыть – на это может потребоваться до четырех часов. Теперь снова ставим варенье на плиту и ждем, пока оно закипит, затем варим уже до готовности. В самом конце процесса добавляем лимонный сок, ваниль, тщательно смешиваем ингредиенты. Можем констатировать готовность вкуснейшего варенья, которое ароматом привлечет внимание каждого! Осталось его разложить по банкам!

 С тыквой

Заготовка калины красной на зиму – возможность сделать самые неожиданные продукты, которые напомнят о лете в холодное время года. Необычное варенье можно сварить из калины, если добавить к ней тыкву. На создание этого кулинарного шедевра потребуется по одному килограмму калины и тыквы, стакан воды и полтора килограмма сахарного песка. Самое интересное в данном рецепте то, что в кастрюлю пойдут и ягоды, и ветки, достаточно просто промыть их и отобрать хорошие.

Тем временем пора заняться тыквой. Ее мы хорошо чистим и избавляем от кожуры, семечек. Мякоть нарезаем небольшими кусочками, чтобы их было проще отварить. Кусочки тыквы отправляем в кастрюлю и провариваем ее до мягкости в небольшом количестве воды. Для измельчения размягченной тыквы можно использовать блендер, обычное сито или кухонный комбайн. Промытые ягодки, а берем мы их вместе с веточками, перетираем ситом или несколькими слоев марли. У нас получается пюре, которое необходимо добавить в ягодную массу, после чего всыпать сахар. Ждем пару часов, пока масса не смешается, затем варим продукт на небольшом огне около 40 минут, не забывая постоянно помешивать и снимать пенку по мере ее образования.

Калиновый сироп

Для лечения и профилактики многих заболеваний могут использоваться различные продукты. Оригинальные рецепты на зиму с использованием калины красной – это сиропы, которые можно добавлять к блинам, мороженому, желе. Заготовкой продукта нужно заниматься поздней осенью, после первых заморозков. Если планируете принимать состав в качестве профилактического средства, то делать это нужно курсом – три недели по одной столовой ложке сиропа три раза в день.

Сделать сироп просто. Для этого вымытые ягоды измельчаются в пюре, перетираются через сито, затем ягодная масса ставится на газ и варится с добавлением сахара до закипания. Готовый сироп быстренько разливается по сухим бутылкам.  Еще один способ – заранее приготовленный сок смешать с сахаром, проварить до полного растворения сахара, добавить лимонную кислоту и проварить еще пару минут. После этого готовый сиро разливается горячим по бутылкам.

Повидло

Повидло – лакомство, вкус которого возвращает нас в детство. Многие считают, что готовить его непросто, но в итоге процесс оказывается довольно легким. Из калины повидло получается очень вкусным. Для его приготовления нам нужно 3 кг калины, 2 кг сахара. Ягодки тщательно избавляются от плодоножек, берется вместительная кастрюля – в ней лучше всего варить продукт. Ягоды нужно залить водой и варить на медленном огне до мягкости.

Залив ягоды водой, ставим их на плиту и ждем, пока они не станут мягкими. Остывшую калину нужно пропустить через сито, дуршлаг. Данная процедура  -самая сложная, так как отходов больше, чем полезного пюре из мякоти и сока. В эту массу нужно добавить сахар, перемешать, дать ей закипеть, спустя 5 минут выключить и быстро разлить в банки. Калина быстро схватывается в желе, поэтому банки нужны не самые большие по размеру – чтобы повидло было проще достать.

Пастила

Передать аромат и вкус ягоды можно в пастиле. С помощью этого лакомства можно существенно улучшить и разнообразить свой рацион. Для приготовления нужно подготовить непосредственно ягоды, сахар и лимонную кислоту. Ягоды обираются с веток, отбираются и моются. Соковыжималкой делаем из них сок, который выливаем в кастрюлю с толстым дном и варим, пока не получится пюре. После этого добавляем сахар, лимонную кислоту, варим на медленном огне дол загустения. Берем противень или лоток, на котором сушатся овощи, выкладываем на них пекарскую бумагу, смазываем ее подсолнечным маслом. Ложкой аккуратно выкладываем пюре на бумагу. Готовность пастилы можно определить так: она должна легко отделяться от бумаги. Хотите – сверните ее рулоном или разрежьте на полоски.

Калина – удивительная ягода, которая при внешней красоте еще и полезна. К тому же из нее можно приготовить множество вкусных продуктов, которыми можно оздоровить свой организм в холодное время года, когда так не хватает витаминов.

Присоединяйтесь к обсуждению!

Нам было бы интересно узнать вашу точку зрения, оставьте свое мнение в комментариях 😼

Калина с сахаром на зиму. Рецепт с фото

Калину с сахаром на зиму, предпочитают заготавливать многие хозяйки, ведь благодаря своим качествам калина способна эффективно бороться с простудными заболеваниями и укреплять иммунитет.

 

 

 

Калина с сахаром на зиму. Полезные советы:

• Выбирая калину для зимних заготовок, следует учитывать небольшой нюанс – она должна быть собрана после первых заморозков, тогда во вкусе будет меньше горечи.
• При приготовлении можно оставлять косточку, а можно и удалять ее, по своему желанию. Калина с косточкой будет иметь особенный вкус с легкой пикантной горчинкой.
• Приготовление холодным способом считается наиболее приемлемым, так как позволяет сохранить максимальное количество необходимых веществ, витаминов и микроэлементов.
• Калину с сахаром можно хранить в холодильнике в негерметичной упаковке вплоть до следующего урожая. При этом вкус и полезные свойства ягод не будут утрачены.

 

 

 

Ягоды следует аккуратно оборвать с веточек, вымыть и просушить. Проще всего делать это в дуршлаге. Просто сполосните под напором воды ягоды и дайте воде стечь.

 

Калина с сахаром. Ингредиенты:

Ничего, кроме самих ягод и сахара в рецепте не используется. Что позволяет сохранить все полезные свойства зимнего лакомства.

Укладывают в емкость (лучше всего пол- и однолитровые стеклянные банки) и засыпают сахаром в пропорции 1:1. Теперь достаточно накрыть посуду крышкой и поставить в холодильник.

Спустя некоторое время калина пустит сок, образуя вкусный и полезный ягодный сироп.

Как заготовить калину на зиму. Несколько способов:

Для выпечки

Засахаренную калину в зимний период можно использовать и для приготовления пирожков. Для этого необходимо осенью, свежую калину промыть и очистить от мусора. На 1 кг. ягоды использовать стакан чистой воды. В кастрюле тушить ягоды с водой 20-30 минут. Затем остудить и расфасовать в литровые банки. Хранить в холодильнике. Для приготовления в выпечке, в калину добавьте сахар и используйте в качестве начинки. Смотрите подробнее. Рецепт пирожков с калиной.

 

Заморозка

Их сразу следует перебрать, удаляя испорченные, промыть и просушить. Полностью сухие ягоды нужно разложить в пластиковые контейнеры или пакеты и уложить в морозильную камеру. Теперь в любое время можно приготовить из подготовленного сырья вкусные кисели, компоты, морсы, использовать для украшения или в качестве начинки для сдобной выпечки.

Рецепт желе

Один килограмм перебранных ягод необходимо в течение 5-7 минут пробланшировать в горячей воде, после чего добавить 0,5 л воды и проварить на небольшом огне в течение 10 минут. Далее их следует перетереть в дуршлаге, избавляясь таким образом от кожицы и косточек. Теперь добавляют килограмм сахара и на небольшом огне варят около часа. Полученное желе разливают по горячим стерилизованным банкам и закатывают.

Витаминное варенье

Для приготовления полезного и вкусного угощенья понадобится 1 кг. калины, 1,3 кг. сахара, 300 мл. воды. Очищенные и вымытые ягоды нужно пробланшировать 5 минут и залить горячим (но не кипящим) сахарным сиропом. Полученная смесь должна постоять не менее 12 часов, затем ее нужно доварить 1-1,5 часа на медленном огне, не забывая снимать пенку. Остывшее варенье разливают по стерилизованным банкам и закатывают.  Подробный рецепт — Варенье из калины.

Существует много способов, как приготовить калину на зиму. Независимо от выбранного рецепта, она способна сохранить свои уникальные качества в течение всей зимы, вплоть до весны.

Заготовки из калины на зиму — лучшие рецепты. Заготовка калины на зиму: лучшие рецепты

Калина созревает в конце осени, затем поступает в продажу. Даже не сомневаясь в ее полезности, мы опасаемся покупать товар в больших количествах, причина проста — мы действительно не знаем, как хранить Калину, какие заготовки из нее можно сделать. Мы уверены, что многие предложенные рецепты пригодятся тем, кто покупает или выращивает Калину на даче.

1. О преимуществах Калины
2. Правильная очистка
3. Калина с сахаром
4. Вредим сок Калины
5. Уксус поварской из калины
6. Рецепт сушки

О преимуществах Калины

Его ягоды обладают уникальными лечебными свойствами.Они помогут избавиться от простуды и кашля, использовать их полезно людям, страдающим гипертонией. Это идеальный продукт, который рекомендуется принимать в профилактических целях — он способен насытить организм витаминами, ценными минеральными веществами и аминокислотами.

Применить Калину:
При необходимости восстановить тонус сердечной мышцы

• как профилактическое средство от простуды и атеросклероза
• при кожных проблемах: лечить угревую сыпь и лишать
• в лечении органов ЖКТ
• как вспомогательное средство для лечения нервной системы
• для усиления иммунитета
• как средство от отеков при заболевании почек
• как средство против анемии
• для борьбы с бессонницей

Знание рецептов заготовки калины позволит использовать ценную ягоду не только сезонно, но и круглый год.

Правильная очистка ягод

Лучшее время для уборки — конец осени, желательно выбрать день сомнений. Воздействие низкой температуры, которой подвергаются ягоды во время заморозков, уберет горечь, придаст им свежий аромат и сладкий вкус. Чтобы ягоды не теряли сок, снимите их кисточки.

Для транспортировки урожай укладывают толстым слоем, кожица на плодах достаточно прочная, не склонна к растрескиванию.

Как сэкономить Kalina Fresh на зиму

Самый простой способ хранения калины — в свежем виде, в кистях.Их нужно будет положить в проветриваемую емкость и поставить в холодильник.

Но большое количество продукта таким образом не сохранится, поэтому щетки из калины подвешивают в вентилируемых холодных помещениях, например — на неотапливаемом застекленном балконе. В течение нескольких месяцев продукт не потеряет свой грузовой вид и сохранит полезные свойства.

Хранение в теплом помещении, например, на кухне, немного сократит срок хранения.

Еще более полезную информацию по теме узнаете при просмотре видео:

Как хранить Калину на зиму без сахара, замороженная

Есть другой вариант хранения калины — осенью не снимать, а оставить на кусте на всю зиму. Никаких заморозков будет прекрасно, вкусовые качества не потеряешь. Но возможен вариант, что вкусные ягоды откроют и съедят птицы.

Наличие не допустит вытекания сока.Засыпают сухие плоды в пакетах или контейнерах. Они сохранят рассыпчатое состояние, это позволит спокойно извлечь нужное количество.

Калину перед тем, как положить ее в морозилку, не моют, это делается непосредственно перед употреблением.

Калина замороженная:

• используется при варке компота или киселя
• используется для приготовления лечебного чая или настоя

Калина хранилище с сахаром

Рецепт заготовки очень простой:

• ягоды рассыпать, удалить смолистые или поврежденные
• постирать в холодной воде и высушить полотенцем
• затем измельчить, на мясорубке, блендере, пропустить через сито
• размешать с сахаром, нужно вдвое больше, чем фруктов
• разложить в охлажденных стерилизованных банках плотно закрытыми

Можно хранить в холодном погребе или подвале, в холодильнике.Особенно огорчаться, если сок в банках отделить от ягод, не стоит, на качестве и полезности продукта это никак не отразится. Витамины, кислоты и минералы отлично сохранятся всю зиму.

Полезный совет: Чтобы исключить потерю костной массы от переработанных ягод, удалять ее не стоит.

Второй вариант приготовления фруктов с сахаром заключается в том, что разложенный по банкам продукт стерилизуют, банки, наполненные сладкой смесью, стерилизуют:

• облицовка — 20 минут
• этаж Литинг — 10

Серые банки закрывают и помещают в холодный погреб.

Этот способ позволяет использовать меньше сахара, 1 кг на 1 кг ягод.

Еще можно заснуть с сахаром целые плоды. На 1 кг может понадобиться до 800 г сахара. Ягоды вымыть и обсушить, засыпать в банки, чередуя варинаты с сахаром. Он должен быть верхним, слой должен быть толстым. Банки закрываются плотными крышками, помещаются в холодильник.

Как хранить сок Калины

Чтобы получить Калин Сок, вам нужно будет перебрать, промыть и высушить фрукты.С помощью соковыжималки отожмите сок. В качестве консерванта используется сахар, пропорция замеса 1: 1.

Готовый сок разлить по стерильным бутылкам или банкам, хранить в холодильнике.

Сколько кавалины с медом

Для лечения простуды на протяжении всей зимы такой вкусный препарат можно приготовить.

Подготовить:

• 500 г Калина
• 200 г MEDA May или Akacia
• Лимонов 300 г
• 150 г корня имбиря

Моя Калина и у нас все получается, мы выбрали некачественные плоды.Затем протираем через сито.

Имбирь чистый и добытый, сушеный, мелко нарезанный. Мои лимоны прыгаем кипятком, разрезаем и удаляем косточки.

Готовые изделия закладываем в блендер, добавляем верхние ягоды, мед. Доводим все компоненты до однородной консистенции. При желании процедуру можно провести с помощью мясорубки.

Готовую смесь распределяем по чистым сухим банкам и закрываем крышками. Под холодильником продукт может храниться несколько месяцев.

Также можно бросить ягоды и смешать с медом в соотношении 1: 1, хранить в закрытых банках в холодильнике.

Полезная информация о хранении калины с медом смотрите в видео:

Уксус поварской из калины

По полезности этот продукт можно сравнить с яблочным уксусом.

Следующая технология приготовления:

• Бутылки для приготовления трехлитровые
• засыпаю 0,5 кг фруктов и 0,2 кг сахара
• добавить 2 л воды
• для запаха кладем пару листов черной смородины и несколько листов вишни
• флаконы поставить в темное место, температура должна быть комнатной
.

Готовность продукта определяется степенью его прозрачности.На приготовление потребуется около 2 месяцев.

Как утилизировать Калину: варить ликер, варить варенье

Любители крепких напитков могут приготовить настойку калина.

Для варочного инвентаря:

• 200 г чистого калинского сока
• 200 г сахара
• 200 г воды
• 1 л водки

Все компоненты тщательно перемешать, выдержать в банке при комнатной температуре 2 суток. Далее дегустируем напиток, если его вкус устраивает — запираем в бутылку.Хранить круглый год при комнатной температуре.

Для приготовления варенья приготовьте 1 кг ягод. Сироп из 300 г воды и 1,4 кг сахара. Залить плоды хорошо проваренным сиропом, дать настояться 12 часов. Далее приступайте к приготовлению, обязательно удалите пену, образовавшуюся на поверхности. Раскладываем по горячим стерилизованным банкам и катаемся.

Для приготовления укрытия варить до полной готовности 1 кг спелых плодов на 200 г воды. Потом недолюбливают получившуюся массу через сито, разгоняют до состояния мягкого теста.После пастилы выложить на деревянные разделочные доски и очистить от кожуры в духовке.

Соршесть Ягода

Полезен зимой и сушеным продуктом, из него можно приготовить отличный витаминный чай. Для сушки можно использовать электрическую или газовую духовку или специальную сушилку для фруктов.

Оптимальная температура в духовке + 60 С. Дверца духовки не должна плотно закрываться. Сухие плоды хрипаны при комнатной температуре в плотно закрытой стеклянной таре.

Как приготовить и нанести масло

Не спешите выбрасывать торт после приготовления сока.Пропустив мясорубку — получите хорошо порубленную массу. Поместите его в стеклянную банку, залейте подсолнечным маслом. Рекомендуемая пропорция: для 1 измерения молотого масляного шрота потребуется 4 измерения масла. Смесь выдерживают 20 дней в темном месте, затем отжимают.

Полученное масло не уступает знаменитому облепиховому, применяется так же.

Отметим, что Калина пригодится далеко не всем. Не рекомендуется принимать людям с заболеваниями крови и тем, у кого пониженное давление.С осторожностью следует относиться к нему беременным.

Но при всем остальном польза от использования ягод в любом виде неоспорима. Зная, как правильно хранить Калину, можно круглый год использовать вкусные фрукты и заготовки из них.

Издавна Калина считалась почитаемой ягодой. Поскольку с помощью его лечебных свойств можно избавиться от многих болезней или предотвратить их. В народной медицине существует множество рецептов приготовления как ягод, так и ее компонентов.Чудотворные плоды богаты множеством витаминов, важнейшим из которых является витамин «С». Поэтому зимой при простуде и гриппе без такого «доктора», как Калина, не обойтись.

Калина Красная Рецепты на зиму из калины нужно приготовить заранее и заранее, чтобы хватило на лечение всем членам семьи. При сборе плодов есть один важный нюанс, а именно, если Калина собирается после первых заморозков, то горечь ягод будет намного меньше.Даже у плода есть косточка, по форме напоминающая сердечко. Косточку можно удалить или использовать вместе с самой ягодой. Калина Ред для зимних рецептов и сиропы Калин иногда готовят вместе с косточкой, тогда вкус приготовленных шедевров будет особенным с горчицей.

Если приготовить Калину в сахаре холодным способом, то появится достаточное количество ягодного сиропа. Ягоды медленно растворяют сахар, выделяют сок, который является бесценным витаминизированным напитком. С такой заготовкой не происходит термических обработок, поэтому все ценные вещества, витамины и микроэлементы сохраняются по максимуму.Для такого энергетического напитка калину мазковую следует промыть в холодной воде, разложить на подготовленных полотенцах, чтобы они высохли. Затем сахарную пудру разложить по банкам и плотно закрыть крышками. Деготь перед использованием кипятка, чтобы избежать появления микроорганизмов.

Калина хранится неплохо. В холодильнике в негерметичной упаковке ягода способна летать до 3 месяцев абсолютно без изменения своего состояния, а сахар вне сахара может пролежать до следующего урожая. Сахар и ягоды берутся в равных пропорциях.Но при этом должно соблюдаться такое условие, чтобы при подъёме с сахаром ягоды ближе к шее примерно на сантиметр полностью засыпались сахаром, а потом закрывались.

Калиничное желе:

1. Приготовьте ягоду.
2. Залить кипятком (горечь убрать).
3. Протереть через мелкое сито.
4. Смешать смесь с сахаром (в тех же пропорциях).
5. На медленном огне довести до кипения.
6. Рассылка по банкам и закрытию.

Часто готовность закусок можно определить по краям, то есть когда кисель начинает приставать к стенкам посуды, значит он готов.Банки перед запуском киселя следует прокипятить, и крышки тоже.

Если используются пластиковые крышки и при приготовлении киселя требуется меньше сахара, то его следует хранить только в холодильнике. Некоторые нагнетают пюре примерно на час, но при правильной пропорции и использовании плотной герметичности этот вариант не требуется.

Желе из калины, приготовленное холодным способом

Этот способ хорош тем, что не требует дополнительной термической обработки, и, конечно, дает возможность сохранить больше витаминов и полезных организмов веществ.

Для этого лопатку и сок-пюре перемешивают с сахаром в одинаковых объемах и разливают в емкости для хранения. Хранить такой кисель стоит только в холодильнике, иначе можно волноваться.

Frozen Vibina

Для этого чудесные плоды переворачивают, моют, раскладывают в один слой на полотенцах и сушат. Далее складываем ягоды, например, в пищевую пластиковую посуду или емкости, и замораживаем. Замерзание сохранит всю ценность калины. Готовка с использованием ягод довольствуется широким.Готовятся морсы, сиропы, пирожки и многое другое.

Калина в собственном соку

Для приготовления этого рецепта вам понадобится зарплата, ягоды и сахар. Через соковыжималку пропустить часть ягод. Провести на слабом огне до кипения и выключить. Вылить в подготовленную стерилизованную тару и снять хранилище.

Калина и Мед

Калина Красная Рецепты зимних заготовок с медом очень популярны благодаря его целительной силе. Самым распространенным способом пюре считается свежее пюре из калины, смешанное с медом в таких же пропорциях.Приготовленная масса укладывается в пастеризованные банки и снимает холод.

Как известно, Калина и Мед издавна были чудодейственным средством в борьбе со многими болезнями. Более того, лечебные свойства этой ягоды безопасны и полезны. Но, как и у любого средства, и у Калины есть противопоказания, поэтому перед применением лучше всего проконсультироваться с врачом.

Полезные свойства ягоды:

Повышение иммунитета;
— усиление сосудов;
— остановить кровотечение;
— снизить артериальное давление.

Калина с медом поможет в лечении:

— эпилепсия;
— анемия;
— устраняют бессонницу;
— неврастения.

Основными противопоказаниями и осторожностью при лечении являются беременные женщины, лица с индивидуальной непереносимостью или плохой свертываемостью крови.

Ягоды и мед:

Калина и мед — эффективное средство при появлении кашля. Для того, чтобы приготовить необходимое средство, необходимо на водяной бане разогреть мед и добавить туда ягоды, после чего оставить на пару часов для средства;

Калина Красная с медом Рецепты приготовления не очень сложные, применяются даже при женских заболеваниях, если нужно правильно изготовить необходимое средство, то можно избавиться от кисты, для этого ягоды нужно подавить, измельчить через сито и смешать со свежим не покрытым медом, принимать натощак по чайной ложке.

Как известно, Калина в косметологии — незаменимый помощник, особенно при разглаживании морщин или при появлении пигментации. Обычно в маски входят ягоды и мед, которые затем используются по назначению. Иногда плоды вместе с косточками измельчают в блендере, перемешивают с медом и используют в качестве скрабов.

Плоды калины широко популярны во всем. И, конечно же, самым качественным напитком считается приготовление моря чудесных ягод.Для его приготовления берется порция ягод, половина перегоняется через соковыжималку, а другая половина просеивается через сито. Получается сок и пюре, все это соединяют с сахаром и доводят до кипения, но не кипятят, сразу отключаются. Такой напиток наделен полезными веществами и сохраняет максимум витаминов.

В настоящее время Калина широко применяется в кулинарии и медицине. Некоторые садоводы-любители специально выкапывают кусты калины лесной и пересаживают себе на делянки выращивать свою чудодейственную ягоду, а затем готовят из нее настои, напитки и прочие заготовки.

Кусты бусты обычно достигают трех метров и отличаются обильным плодоношением. После созревания ягоды можно сохранять всю зиму прямо на ветвях. В первые заморозки ягоды становятся сладкими и их приятнее есть. Именно в этот период можно готовить напитки тем людям, которые не любят горечь. Сок их таких плодов бесценен и обладает бактерицидным действием.

Всем известны такие неприятные заболевания, как ангина или заболевание горла. При этих простудных заболеваниях незаменимым помощником выполнит инфо калину для полоскания горла и ротовой полости.Так что любые заготовки этой чудодейственной ягоды помогут и избавят от неприятных болезней, поэтому в первую очередь стоит сделать запасы на зиму из Калины.

Имея такую ​​ценную информацию о свойствах калины, сделать заготовки на зиму сейчас можно без возможности, ведь волшебная сила природы никогда не сравнится с аптечными препаратами, приготовленными на химических основах. Единственным критерием в любом приложении считается обязательная консультация лечащего врача.

Ягода Калина: распространение, виды, состав, лечебные свойства, польза и вред. Когда собирать, как хранить Калину и что из нее можно приготовить.

Калина — красная ягода, плод одноименного растения, представляющий собой куст с нежными розовыми или белыми цветками. По одной из версий, его название принадлежит яркому цвету плодов, которые высмеиваются раскаленным металлом. Но ягоды других сортов могут быть окрашены в розово-оранжевый цвет, а также в черный цвет.

Осенью кусты калины становятся украшением парков и садов, их высаживают на школьных дворах, выращивают на дачных и садовых участках. Но еще больше дерево преображается зимой, когда ярко-карминовые бордюры наряжаются в белые шапки из снега.

Виды и распространение

В природе произрастает около 140 видов калины, но лечебными свойствами обладает только один — обыкновенная (Калина красная). Растение неприхотливо: легко приспосабливается к холоду, а к жаре без особых трудностей переносит летнюю засуху и зимние заморозки.Но наиболее распространена калина в умеренном поясе в Средней и Азии, Европе, Северной Африке, на Кавказе, в Андах, в Сибири и на Мадагаскаре. Влажное и тенистое дерево растет в основном в лиственных, сосновых и смешанных лесах, на берегах рек и озер, среди болотистых кустарников, в березовых зарослях, на полянах, вырубках и опушках. В теплых районах Украины и России калина встречается практически повсеместно, наиболее распространены виды Калина красная, босоножка, удлиненная, бурятская, березолистная, цилиндрическая, буреинская.В России искусственные посадки можно встретить даже на севере — в Уссурийске, Архангельске, Соликамске, Колласе и Соловецких островах.

История и применение

Из ягод калины готовят соки, кони, кисели, кисели, джемы, мармелад и сырое варенье. В качестве начинки его добавляют в пироги, блюда из мяса и птицы. Калина издавна используется в крестьянском доме: из молодых гибких веток, народные мастера делают венки, корзины, вазы, бочки, шкатулки и другие домашние задания.

На Руси Калина была непременным участником свадебных обрядов, без нее не обходились в древности ни одна народная прогулка. Ветки калины украшали девичьими венками и свадебным караваем, а на стол перед молодыми клали букет огненно-красных мазков — как символ счастливой супружеской жизни. Интересно, что Калина — единственная ягода, у которой косточки имеют форму сердца. У разных народов это симпатичное деревце материнской любви, материнской любви, тепла родительского очага.Раньше Кусте Калина приземлялся возле дома, чтобы его обитатели жили хорошо и благополучно.

Состав и калорийность ягода

Калина имеет богатый полезный состав. Его плоды относятся к диабетическим продуктам, в них содержатся тубильные вещества, пектины, эфирные масла, фитонциды, органические кислоты, витамины C, E, K, A, R. В составе валериановой кислоты есть фолиевая кислота, а также витамин C (аскорбиновая кислота). ) в этой ягоде в 2 раза больше, чем в малине: Это позволяет отнести Калину, наряду с черникой и шиповником, к лучшим средствам обновления крови среди дикорастущих растений.

Маленькие красные ягоды также богаты минералами: калием, кальцием, марганцем, цинком, хромом, медью, фосфором, селеном, йодом, железом, кобальтом и др. Но самое ценное в калине — гликозид калины: он придает ягодам горький вкус. и наделяет ягоды целебными свойствами.

Калорийность калина свежая — 26 ккал, сушеная — 200 ккал на 100 г.

Польза и лечебные свойства

О полезных свойствах ягод Калины люди знали с глубокой древности.Целебная сила растения заключена в его корке, ягодах и цветах. Плоды калины — одни из лучших природных антибиотиков. Приготовленные из них жаровни полезны при ангине, кашле, бронхите, гипертонии и пороках сердца. Обилие тубильных и пектиновых веществ делает Калину полезной для нормализации работы пищеварительного тракта, а разнообразные витамины и минералы — прекрасное лекарство от психологических и душевных травм. Достаточно съедать по одной десертной ложке свежих ягод в день, чтобы предотвратить проблемы с пищеварением и уберечься от депрессии.

Для укрепления иммунитета ягоды калины пропитывают медом — этот кастис снабдит организм необходимым количеством витаминов и микроэлементов. Калина показана при стрессах, депрессиях, авитаминозах, язвах, гастрите, атеросклерозе, отеках и заболеваниях почек. Компрессы из сока свежих ягод применяют для лечения угревой сыпи, удаления веснушек и пигментных пятен.

Калина — как и когда собирать?

Калину собирают после первых заморозков — потом исчезает явная горечь, ягоды приобретают приятный дубильный вкус, сладкий, с легким горчичным привкусом.К тому же в таких ягодах и концентрация полезных веществ выше. Но если нет возможности дождаться заморозков, используйте способ. Соберите Калину, как только ягоды станут насыщенно-красными, и поставьте на время в морозилку — эффект будет точно таким же. А потом можно приступать или оставить ягоды замороженными.

Калина — как хранить полезную ягоду?

Калину можно хранить в замороженном виде вместе с гроздьями, либо отделяя ягоды от веточек.Калину необходимо промыть под проточной водой, просушить. Чтобы ягоды занимали меньше места, их отделяют от веточек, выливают в лоток, кладут в морозилку и замораживают. Тогда обратитесь к пакетам.

Хранить Калину можно и без заморозки. В этом случае собирать ягоды не нужно. Пучки калины связывают небольшими пучками и развешивают в прохладном месте — на балконе, на чердаке. Но балкон следует застеклить, иначе птицы решат, что организовали кормушку.

Для более длительного хранения Калину можно выбить. Для этого ягоды сначала вносят (они не отделяются от плодов), затем очищают в духовке при температуре 40-55 градусов. После высыхания отделяют от веточек и хранят в льняных мешках в прохладном месте.

Калина — что из нее можно приготовить?

Рецепт 1. Калина, натертая с сахаром. Готовить несколько хлопотно, но в результате получится вкуснейший кисель, очень и очень полезный.Калину необходимо промыть, отделить от веточек, сложить в кастрюлю и подавить надавливание. Теперь на высокую кастрюлю положите дуршлаг, накройте калину небольшими порциями и протрите деревянной ложкой. Мякоть и сок будут взбиваться в кастрюлю, а пирог останется. Не выбрасывайте! Когда все ягоды протереть, добавить сахар по вкусу. Обычно на литр пюре от Валины хватает 500 грамм сахара, но это уже вопрос вкуса. Дать раствориться сахару, разложить по банкам Калину, очистить холодильник.Пирог залить водой, всыпать сахар и сварить компот.

Рецепт 2. Холодец из калины. Килограмм ягоды залить на пять минут кипятком. Откинуть дуршлаг обратно в стакан с водой и переложить на эмалированную посуду. Залить подогретой водой (30-40 градусов), дождаться, пока ягоды станут мягкими. После этого протрите ягоды так же, как в предыдущем рецепте. Ягодное пюре смешать с сахаром (пропорции 1: 1) и варить на слабом огне около часа. Отгрузка банками, рулон. В киселе меньше витаминов, но сохранить его можно очень долго.

Рецепт 3. Сироп из калины. На килограмм ягод нужно 500 грамм сахара и литр воды. Ягоды протереть через сито, залить литрами кипятка и процедить. Соединить жидкость с ягодным пюре, нагреть, всыпать сахар и варить на слабом огне пять минут. Разлить по бутылкам и добавить в чай ​​по вкусу.

Особое внимание уделяется первому рецепту, в котором ягоды не подвергаются термической обработке. Вы потратите не больше времени, чем на другие рецепты, но при таком способе приготовления Калина сохраняет все свои полезные и лечебные свойства.

Противопоказания и вред суете

У большинства видов калины ядовитые плоды. Но даже съедобные ягоды могут навредить их здоровью, если к ним относятся без чувства меры.

Калина противопоказана беременным, гипотоникам, людям, страдающим повышенной кислотностью желудочного сока, больным истощением, артритом, тромбофлебитом, имеющим камни в мочевом пузыре и протоках. Также нельзя использовать это натуральное лекарство при серьезных заболеваниях почек и склонности к повышенной свертываемости крови.

Валина Обыкновенная — Необычная ягода. Весной мы любуемся белым цветом, наслаждаемся необыкновенным ароматом, а в пасмурные осенние дни ярко-красные каймы поднимают нам настроение. Мы верим, что Калина олицетворяет красоту, любовь и радушие. Мы готовим из него лечебный препарат, ведь помимо эстетического удовольствия растение несет огромную пользу для здоровья.

— Естественные утечки, народные целители и для многих семей — тоже совпадают.Пусть этот чудо-куст украсит, а ваш сад подарит радость и здоровье близким людям, принесет в ваш дом покой и достаток!

Заготовки из калины — Витаминная плата на зиму. В статье рецепты сока, компота, повидла, повидла и повидла из полезных ягод.

Ягода калины, которую природа дарит нам осенью, очень специфический вкус, самоубийство с горчицей. По правде говоря, их любят немногие взрослые.

А заставить ребенка есть калину — вообще огромное достижение.Но у калины огромная польза, только витамина С в ней больше, чем в лимонах. Выход есть — приготовить на зиму варенье или другую сладкую заготовку.

Калина Красная: Полезные свойства. Подготовка к зиме

О том, как не только ягоды калины, но и другие части растения, можно узнать в статье:

Очевидно, сезон муниципальных ягод нельзя назвать коротким, и можно успеть подкрепиться свежими ягодами или лечить одним из народных средств на их основе.Но как быть зимой и весной, когда организм остро нуждается в витаминах?

Калинские ягоды можно приготовить разными способами:

• заморозить
• пихать
• рамка с сахаром
• варенье, варенье, прыгнул
• желе
• приготовить сироп или соус

Важно: Выбирая способ обработки заготовки, нужно понимать, как будут использоваться лекарства или лакомства. В первом случае важно сохранить в ягодах максимум своих полезных свойств.Во втором, даже если в процессе термической обработки даже какой-то витамин разрушится, это будет не очень страшно.

Как заморозить Калину на зиму?

Калина замороженная зимой может употребляться так же, как и свежая:

• для продуктов питания
• в качестве начинки для выпечки
• для приготовления сока, морса, чая, отвара, настоя

Этот тип заготовки имеет много преимуществ:

• максимальная польза ягод сохраняется
• сахар и другие консерванты не используются
• Калина удобная заморозка в порционных пакетах
• заморозка избавляет ягоды от горечи
• метод заготовки очень быстрый и требует минимум усилий от хозяйки

1. Все обо всем нужно около 2 часов, при непосредственном участии не более 30 минут.
2. Подготовленный дуршлаг, подносы или посуда, кухонные или текстильные полотенца, пакеты или контейнеры для замораживания.
Калину
3. тщательно помыть, удалить веточки.
4. Ягоды выложите на полотенца, чтобы они высохли.
5. Через 10-15 минут переложите их на подносы или посуду и отправьте в морозильную камеру на 1 час. Потом потом в пакетах они не прилипнут.
6. Свиток замороженных ягод в контейнерах или пакетах для заморозки.

ВАЖНО: Некоторые хозяйки не моют Калину перед заморозкой, а делают это позже, перед ее непосредственным употреблением в пищу.

Как сушить Калину в домашних условиях?

Сушеная калина не такая широкая, как замороженная. Его можно есть как сухофрукт, варить из ягод компот, вносить инфу, добавлять в выпечку. Процесс сушки также достаточно прост, у него есть два варианта:

• сушить ягоды в духовке
• используйте специальную сушилку для фруктов и ягод

1. Из промытых ягод удалить ветки и заморозить.
2. Положите их в один слой на противень или решетку электромобиля.
3. Температура латунного шкафа должна быть 50-60 градусов, пока он не начнет сохнуть и мнаться.
4. Если используется сушилка, ее нужно просто включить.

Важно: ягоды калины сушат обычно 6-8 часов.

Вы также можете топить их на открытом воздухе. Выберите укромное место, где не бьют прямые лучи солнца, мол в нем чистая белая бумага, на него насыпают промытые ягоды вибраций без веток и плодов, накрывают марлей.Так они будут сохнуть 7-14 дней, при этом часть ягод может испортиться.

Заготовка для голосования на зиму, натертую с сахаром: рецепт. Калина — варенье без варки: рецепт. Холодец из калины на зиму холодным способом: рецепт

1. Для приготовления «витаминов» нужно взять только ягоды калина (2 части) и сахар (1 часть).
2. Ягоды отделяют от веточек, перемещают (для заготовки только спелые, а не измельченные), моют под струей холодной воды, сушат на кухонных полотенцах.
3. Приготовить ягодное пюре. Способ может быть любым: до острых ощущений в тонфакере протереть ложку через мелкое сито, пропустить через мясорубку или воспользоваться блендером.
4. Кости не отделены.
5. Смешайте загадочное пюре с сахаром.
6. Разблокируйте «Витамины» в стерильные банки и отправьте на хранение в холодильник или погреб.

Важно: Чтобы сделать кисель из калины, который не нужно варить, ягоды и сахар нужно брать в равных количествах.Причем учитываем объем самих ягод, а полученное из них пюре.

ВИДЕО: Калина с сахаром (холодная заготовка на зиму)

Варенье «Валентинка» на зиму: польза и вред

В виде варенья даже после термической обработки ягоды калины сохраняют массу полезных веществ в составе:

• медленный сахар
• аминокислот
• аскорбиновая кислота и другие витамины
• дубильные вещества
• эфирные масла
• калий, цинк, железо и другие минералы

Использование зимой, может принести значительную пользу для здоровья и благополучия:

• Повышает иммунитет, снижает заболеваемость простудными заболеваниями, вирусными инфекциями
• очистить печень и улучшить ее работу
• улучшить работу желудочно-кишечного тракта
• улучшает состояние кожи
• в память о депрессии
• решить проблемы со сном
• предотвращает образование камней в почках (если варенье готовится с костями)
• избавиться от изжоги

Важно: чтобы пользы от калинского варенья было еще больше, в качестве консерванта советую не сахар, а мед.

Варенье Валина пятиминутное: рецепт

Повидло «Пятиминутка» из калины — способ быстро приготовить ягоды, но, конечно, требует времени больше 5 минут.

Необходимые продукты:

• 1 кг сахара
• 1 кг ягод калины
• 350 мл воды

1. Ягоды следует перебрать, промыть и просушить.
2. Вода доводится до кипения, сахар сахар и варить 5 минут.
3. Калинские ягоды подходят в сиропе, варить еще 5 минут.
4. Даем заготовке остыть, примерно 5 часов.
5. Снова довести до кипения и варить 5 минут.
6. Разложите пятиминутные перманентные заеды в стерильных банках и закройте их.

Важно: в этом рецепте можно добавить к сахару 10 г ванильного сахара.

ВИДЕО: Варенье от Калины

Вылил калину на зиму: рецепт

Плотный однородный шампунь, красивый витаминный десерт, готовят из:

• 1 часть ягод калины (например, 1 кг)
• 0.8 кусочков сахара (800 г)

1. Ягоды юниорские нужно брать самые лучшие, насыпные, не перевернутые.
2. Их складывают в эмалированную посуду и заливают водой так, чтобы калина была накрыта, а лишнего не было.
3. Когда вода закипит, нужно сбросить огонь и завтра ягоды будут примерно четверть часа.
4. Они станут достаточно мягкими, чтобы пропустить их через сито.
5. Вода не льется. Вернуть к нему корж из ягод и настоять часами.После процеживают через марлю. На этой воде закипит сироп.
6. В приготовленный ягодный отвар добавляют сахар, кипятят 3 минуты.
7. Влить в сироп ягодное пюре, варить до желаемой густой прочной консистенции.
8. Горячие перемычки разложенные, заранее простерилизованные, закрытые, хранящиеся в темноте и прохладе, но не допускающие замораживания.

Повидло из калины без костей: рецепт

Сделать варенье из ягод калина без косточек очень просто.

1. На 1 кг ягод берут 0,75 кг сахара.
2. Ягоды снимают с веточек, снимают с них плоды, тщательно промывают.
3. Сушеные ягоды складывают в лоток или в лоток и отправляют на 30 минут в морозильную камеру, тогда они не будут постукивать.
4. Ягоды вымыть под теплой струей воды, разложить по эмалированной посуде.
5. Взбить карету с сахаром и запустить процесс жирности: в сиропе из сахара и собственном соку ягоды должны прокипеть 20 минут.
6. Раскладываем в металлический дуршлаг с сеткой и протираем ложкой. Косточки и кожура остаются на сетке.
7. Натертый Калиный Джем уже кипятится 5 минут, после чего его можно консервировать.

ВИДЕО: Ягода Калина на зиму. Как приготовить Джем

Компот от Валины: рецепт на зиму

Чтобы закрыть 1 литровую банку компота на зиму, возьмите:

• 500 г ягод калины
• 500 г сахара
• 500 мл воды

1. Промыв, отобранные и заснеженные ягоды калины выкладываем на дно банки.
2. Сироп из воды и сахара кипятят: в воду всыпают сахар, медленно доводят до кипения, после закипания размешивают до полного растворения сахара.
3. Горячий сироп влить в банку с калиной.
4. Внизу большой кастрюли протирают полотенце, вверху — баночка с калиным компотом. Воду наливают так, чтобы она не закрывалась примерно четвертью банок.
5. Довести воду до температуры 90 градусов и выдержать на этом уровне 10 минут.
6. Запустите банку с камерным компотером со стерильной крышкой.

ВИДЕО: Компот из калины на зиму

Компот на зиму из калины с яблоками: рецепт

Яблоки и калина в компоте — очень вкусное и полезное сочетание. На 1 л берут:

• Ягоды калины 300 г
• 300 г измельченных яблок
• 250 г сахара

1. Сахарный сироп кипятят 5 минут.
2. В стерильных литровых банках помещаются яблоки, нарезанные дольками или кубиками, и отборно промытые ягоды калины.
3. Сироп разлит по банкам.
4. Компот пастеризовать от четверти до часа.
5. Круглые банки со стерильными крышками.

Валина соус на зиму: рецепт

В кисло-сладком соусе из калины подают блюда из мяса и птицы. Для заготовки на зиму необходимо:

• 250 г пюре из ягод калины
• гвоздики 5 звезд
• 2 зуба чеснока
• Ложки для семян кориандра 0,5 ч
• 3 Перец в горшочке
• 100 г сахара
• 100 г масла растительного
• 1 ст.Прикус ложкой

1. Промытые, отделенные от веток ягоды калины бланшируют 2-3 минуты. Сделайте мое пюре.
2. В ступке торфяные гвоздики, перец горошком и кориандр.
3. Смешать ягодное пюре с приправами, растительным маслом, сахаром и пропущенным через пресс чесноком. Поставили много огня, она кипит и кипит, ель крепкая, 10 минут.
4. Добавьте уксус в соус.
5. Разложите по банкам. Для соуса лучше простерилизовать баночки для майонеза или детские баночки.
6. Банки закрыть и, после того как они остынут, отправить на хранение в складское помещение или холодильник.

ВИДЕО: Шикарный соус из калины

Валина Видная на зиму: рецепты

Для подготовки уроина клыка возьмите:

• 1 кг ягод без веточек и плодов
• 200 г сахара
• 1 ч. Ложка соли
• 1 л воды

1. Сироп варят из воды, сахара и соли.
2. Калина выкладывается по банкам, когда сироп немного остынет, разлил их.
3. Голлей можно закрыть банками из марли, оставить заготовку при комнатной температуре на 21 день, после уже можно закрыть крышками и убрать в холодильник.

Сок из калины на зиму без уваривания через соковыжималку

Сок Калины через соковыжималку получается без сахара, получается концентрированный. Используйте зимой для соусов, добавляйте в чай, разбавляйте водой и пейте с медом и так далее.

• ягод пропущено через соковыжималку
• сок разливают по стерильным банкам и пастеризуют 20 минут
• рулонные банки
• , если сок хранится в холодильнике менее месяца, при пастеризации не требуется

Сироп из калины на зиму: рецепты

Для сиропа калин нужно много сахара — 2 кг на 1 кг ягод. Им можно заправлять мороженое, фруктовые салаты, штрудель, блины, другие десерты.

1. Из бланшированных ягод блендером сделать пюре.
2. Картофельное пюре из ягод рибана выложить в эмалированную посуду, засыпать сахаром и медленно довести до кипения.
3. Через 5 минут после закипания сироп разливают по вымытым стержням, дают остыть и убирают в холодильник.

Видео: Калин сок

Не многие знают о пользе красных ягод калины, которые содержат много необходимых для здоровья микроэлементов и витаминов.Фрукты действуют укрепляюще, улучшают работу сердца, успокаивают при неврозах. Рецептов приготовления калины на зиму множество: джемы, настойки, джемы, компоты, сиропы, кисели. Отвар из фруктов помогает при гипертонии, проблемах желудочно-кишечного тракта, простуде, геморрое, бронхиальной астме, восстанавливает обмен веществ.

Настойка Валина на зиму

Настойка холодного варенья. При контакте ягод с сахаром получается сироп. При таком способе сохраняются практически все полезные вещества.

Состав:

• Калина красная на ветках — 1200 г;
• сахар Песок — 1000

Приготовление:

1. Приготовить банки, предварительно простерилизовать.
2. Слоями выкладываем ягоды.
3. Каждый слой суспендирован с сахаром.
4. Последний слой ягод не должен доходить до края емкости 2 сантиметра.
5. Оставшееся место засыпано сахаром.
6. Крик накрывает кипятком, отжим.
7. Поставить на холод.
8. Через две недели настойка будет готова. Использовать без нагрева. Можно смешать с холодной водой или ложкой. В этом случае витамины сохраняются.

Рецепт приготовления варенья

Варенье «Валина» — это легкая заготовка, но вкусовые качества и полезные свойства варенья остаются на высоком уровне. Правильная Калина сразу после первых заморозков, благодаря этому она становится сладкой.

Состав:

• мелисса — 25 г;
• калина — 420 г;
• сахар — 840 г;
• мята — 25 г;
• имбирь — половина ложки;
• тимян — 25 г.

Приготовление:

1. Для приготовления нужно выбирать только целые ягоды. Поврежденные плоды используют для компота или заморозки.
2. Блендер для ягод. Засыпать сахаром.
3. Измельчите свежую зелень.
4. Посыпать имбирем, перемешать.
5. Варить массу минуту, положить на марлю, отжать.
6. Перемешать зелень с ягодами.
7. Получилось сырое варенье, которое нужно разложить по банкам и накрыть крышками.Хранить в холодильнике.

Пустая калина в Сахаре без варки

Если собирать ягоды до заморозков, они будут горькими. Поэтому необходимо дождаться первых заморозков, тогда заготовка из калины получится вкусной.

Состав:

• калина — 750 г;
• сахар — 750

Варка:

1. При взвешивании ягод необходимо учитывать чистый вес калины, без веток и мусора.Оставляйте только крепкие, красивые ягоды.
2. Полоскание. Поместите в дуршлаг для слива жидкости.
3. Перемешать в посуде, измельчить. Насыпьте сахарную норму, соедините компоненты.
4. Настроить на час для предотвращения.
5. Стерилизовать контейнер.
6. Разделить ягодную массу.
7. Крышки крышки.

С медом

Калина с медом — очень полезное лакомство. Если вы хотите получить суточную норму витамина С, достаточно ежедневно употреблять 35 г этой сладкой массы.

Состав:

• мед — 300 г;
• ягод Калина — 600 г.

Приготовление:

1. Удалите ягоды с веточками, поврежденные плоды. Сполосните, высушите, используйте бумажное полотенце или салфетки, чтобы ускорить процесс.
2. Созревшие ягоды любым удобным способом протереть массу через сито, плоские косточки удалить.
3. Отмерьте количество получившейся массы, залейте таким же медом. Перемешивайте до полного растворения ингредиентов.
4. Разделить приготовленный состав в заранее пастеризованные банки.
5. Хранить в холодном месте.

Что можно сделать калину на зиму. Заготовки из калины на зиму: золотые рецепты. Калина Красная

Для начала нужно подготовить ягоды. Ягоды аккуратно отделяем от веточек и промываем рассолом. Делается это так: на литр воды добавляется столовая ложка поваренной соли, раствор тщательно перемешивается. Теперь пора переходить к сахарному сиропу: смешать воду с сахаром, довести массу до кипения, положить в нее ягоды и оставить в таком состоянии на пять-шесть.Пока ждем, готовим остальные ингредиенты: очищаем лимон от цедры, выжимаем из него сок.

Теперь нужно достать калину из сиропа и добавить туда цедру, поставить смесь на плиту и дождаться, когда она закипит. После этого сироп справляется за пять минут и фокусируется сквозь марлевые или ситовые слои. В отдельной посуде смешивают сироп и калину, варить смесь на медленном огне 8 минут. Даем время остыть — может понадобиться четыре часа. Теперь варенье снова ставим на плиту и ждем, пока закипит, потом варим уже до готовности.В самом конце процесса добавить сок лимона, ваниль, тщательно перемешать ингредиенты. Можно констатировать готовность вкусного джема, аромат которого привлечет внимание каждого! Осталось разложить по банкам!

С тыквой

Заготовка Kalina Red на зиму — это возможность приготовить самые неожиданные продукты, которые в холодное время года напомнят вам о лете. Необычное варенье можно сварить из калины, если добавить в него тыкву. Для создания этого кулинарного шедевра потребуется килограмм калины и тыквы, стакан воды и полкилограмма сахарного песка.Самое интересное в этом рецепте то, что ягоды и веточки уйдут в кастрюлю, их просто промойте и добро унесите.

А пока пора взять тыкву. Хорошо очищаем и избавляем от кожуры, семян. Мякоть нарезаю небольшими кусочками, чтобы их было легче варить. Ломтики тыквы отправляем на сковороду и варим до мягкости в небольшом количестве воды. Для измельчения размягченной тыквы можно использовать блендер, обычное сито или кухонный комбайн. Обмываем ягоды, и берем их вместе с ветками, несем сито или несколько слоев марли.У нас есть пюре, которое нужно добавить к ягодной массе, после чего сахарный сахар. Ждем пару часов, пока масса перемешается, затем варим продукт на небольшом огне около 40 минут, не забывая постоянно помешивать и снимать пену по мере ее образования.

Калин сироп

Для лечения и профилактики многих заболеваний можно использовать различные препараты. Оригинальные рецепты на зиму с использованием красной калины — это сиропы, которые можно добавлять в блины, мороженое, кисель.Заготовкой изделия нужно заниматься поздней осенью, после первых заморозков. Если вы планируете делать состав в профилактических целях, то делать это нужно курсом — три недели по одной столовой ложке сиропа трижды в день.

Собирательство и приготовление Клюква высокорослая или калина lentago

Клюква высокорослая — самый отвратительный, вонючий, зловонный кормовой плод, который я когда-либо пробовал, по крайней мере, пока я не узнал правду о них и невежественный заговор, скрывающий свой истинный вкус от публики.Я имею в виду серьезно, что бы вы когда-либо хотели приготовить из фрукта, который по вкусу напоминает сущность мокрой собаки, с стойким горьким послевкусием, достаточно сильным, чтобы испортить ваш следующий прием пищи?

Два типа, два вкуса

На самом деле существует более двух типов, но в рамках этой статьи я обсуждаю только два, которые я вижу чаще всего. Клюква высокорослая сбивает с толку, во-первых, потому что на самом деле это вовсе не клюква, так как настоящая клюква относится к семейству черничных или Vaccinium, из которых получаются небольшие низкорослые кустистые растения, а клюква высокорослая — это небольшое кустарниковое деревце, больше похожее на что-то как Armelenchier или Serviceberries.Кусты привлекательны и хороши для птиц, так как каждый сезон они приносят много ягод. Я даже собирал ягоды в январе, так как они надежно останутся на кустах, иногда через несколько месяцев после окончания вегетационного периода.

Калина vs Клюква хайбуш

Так почему их никто не выбирает? Почему противоречивые отчеты о самых разных вкусах? Короче говоря, потому что существует более одного типа, и отличить их невооруженным глазом сложно, если вы точно не знаете, что ищете.Вкусная и родная североамериканская высокорослая клюква — Viburnum trilobum , европейский / азиатский самозванец — Viburnum opulus, обычно называемая «калиной». Спросите, как их отличить? Легко. попробуй один. (Другой способ отличить их друг от друга, который мне объяснили, заключается в том, что американская клюква высокорослая имеет выпуклые или округлые железы у основания листа, а у европейских — плоские или утопленные).

Некоторые любят горькие фрукты

За прошедшие годы я получил много комментариев по этому поводу от людей с восточноевропейскими корнями.Один мой друг из России настаивает на том, что европейский вид имеет прекрасный вкус, мацерированный в водке. Я не согласен. Для справки, мне сказали, что русское название клюквы высокорослой — «Калина», а типичная клюква — «Клюква». Этот же человек также упомянул, что в ее семье из калины делали пирог или штрудель.

Только потому, что вы найдете пару деревьев, которые находятся рядом друг с другом, и одно из них имеет приятный вкус, не ожидайте, что все они будут одинаковыми на вкус.Я регулярно нахожу местную клюкву Хайбуш, спрятанную кое-где среди европейских, которые кажутся более распространенными в моем районе. Будьте осторожны, всего несколько ягод европейского кустарника могут испортить все, что вы делаете.

Настоящая американская высокорослая клюква и родственные ей превосходные сорта, которые я пробовал, будут иметь приятный острый вкус, без горечи и запаха. Американская высокорослая клюква может иметь легкий намек на фанк европейской, но это не оскорбительно, и сорта, которые я пробовал из сада Сэма Тейера (которые огромны по сравнению с другими, почти размером с виноград!), Не имели ни малейшего намека. его вообще.

Советы ID для получения нужных

В своей первой книге «Урожай собирателя» Сэм Тайер описывает несколько дополнительных ботанических характеристик, которые можно использовать для разделения этих двух видов. V. trilobum также имеет более крупные листья с меньшими зубцами и более толстые и светлые веточки.

Сажайте сами, но не доверяйте питомнику

Клюква высокорослая — отличное дополнение к съедобному двору или продовольственному лесу. С годами растет интерес к посадке местной клюквы высокорослой, и я знаю Сэма Тейера, от которого я узнал об этом лично и из его книг, иногда продающего саженцы местной высокорослой клюквы.

Клюква высокорослая может оставаться на кустах зимой, что является ценным расширенным периодом сбора урожая по сравнению с другими дикими фруктами.

К сожалению, продавцы и питомники на Среднем Западе, как известно, в середине выявляют горьких, на вкус мокрых собак европейских самозванцев для нашей местной высокорослой клюквы, маркируют их как таковые и еще больше сбивают людей с толку о съедобности растения в целом. Итак, сделайте свое исследование, прежде чем покупать саженцы и сажать их.

25 фунтов клюквы высокорослой, собранной после заморозков.Если повезет, вы сможете собрать хороший урожай зимой. В Миннесоте лучше искать у северного берега.

Уборка урожая

Собирайте ягоды осенью или, если есть возможность, ранней зимой. Обязательно попробуйте ягоды с разных деревьев, если вы впервые. Если было дождливо и ветрено или ягоды находятся на песке, я могу промыть их перед обработкой. Часто ягоды чистые и не нуждаются в полоскании.

Стебли надо снимать?

Не обязательно, и я знаю много людей, которые этого не делают.Если у вас большой урожай, может быть проще просто собрать гроздья, стебель и все кусты. Если вы оставите стебли на себе, вы можете просто размять их, не используя ручной блендер, как я рекомендую в методе приготовления сока ниже.

Приготовление / приготовление сока

Вы не сделаете из них компот. Как и у других Viburnaceae, у клюквы высокорослой есть одно плоское семя, и их необходимо удалить, прежде чем вы сможете работать с продуктом. Вы можете извлечь жидкость, приготовив сок, но даже не думайте переливать ее в соковыжималку.Так же, как ягоды черноплодной рябины и нянина, их нужно приготовить (в данном случае протереть) с небольшим количеством воды и процедить. См. Рецепт внизу страницы, чтобы понять, что делать.

Избегайте горького сока

В отличие от ягод черноплодной рябины, , если отварить клюкву с водой для получения сока, она будет горькой . Небольшие партии, которые я сделал, были менее горькими, но особенно если у вас есть большая партия, вам определенно захочется сделать холодный отжим.По всей видимости, виной всему семя, вступающее в контакт с теплом. Холодным способом можно получить немного меньше сока, но вкус того стоит. Поверьте мне.

Консервация

Сок из клюквы высокорослой можно замораживать. Джемы, желе и соусы из него можно консервировать и готовить на водяной бане.

Клюквенное желе HIghbush отлично сочетается с крепким сыром, на фото — fourme d’ambert.

Что касается отжима сока для готовки, я сделал это двумя способами.Сэм Тайер рекомендует холодный отжим, так как некоторые ягоды, даже вкусные, могут проявиться, если семена тушить с соком. Горячий метод немного проще, чем холодный, но и то, и другое дает прекрасные продукты. Легкий фанк отлично сочетается с вонючими голубыми сырами.

Распечатать рецепт

Клюквенный сок хайбуш (холодный отжим)

Клюквенный сок холодного отжима будет самым чистым на вкус

Курс: закуска

Ключевое слово: корм, клюква высокорослая, дикие фрукты

Ингредиенты

• Клюква высокорослая, промытая и очищенная по мере необходимости
• Вода

Инструкции

• Измельчите клюкву с высокими кустами, затем смешайте с водой, пока она не дойдет до верхушки ягод.

• Взбейте ягоды до тех пор, пока они не станут немного измельченными, с помощью ручной блендера (по желанию), хорошо взбивая, чтобы получить как можно больше их эссенции в воде, затем процедите. Это сделает пюре более густым и мягким.

• Чтобы получить прозрачный сок, просто процедите его без использования ручного блендера.

Ноты

Клюквенный сок хайбуш (Горячий метод) Это проще (и менее грязно), чем холодный отжим.

1. Смешайте клюкву с высокими кустами с водой, пока она не дойдет до верхушки ягод. На кухне мы привыкли описывать это, как бегемотов, плавающих в воде.
2. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь до минимума, осторожно, но не энергично разомните ягоды, так как дополнительное перемешивание и контакт с семенами придадут соку горький оттенок.
3. Накрыть крышкой и варить 20 минут на минимально возможном огне, затем процедить, охладить и снова заморозить или заморозить до необходимости. Сырой сок хранится в холодильнике несколько дней.

Связанные

Няня-ягода (Viburnum lentago)

Няняника — невероятно сладкие дикие ягоды, которые растут гроздьями на плодоносных кустах.Созревают поздней осенью и иногда всю зиму висят на ветвях. Иногда их называют сладкой калиной, потому что со вкусом чернослива и банана они являются желанным вкусом тропиков здесь, на севере страны.

Няня висят на кустах в декабре в Вермонте.

В поисках пищи с детьми есть что-то такое, что заставляет вас пропустить колючий чертополох и горькую зелень одуванчика и вместо этого отправиться прямо к диким фруктам.Этим летом я проводил почти каждый день в поисках пищи с моими 2–4-летними приятелями-добытчиками, и мы нашли удивительное множество диких съедобных фруктов и ягод.

Десятки видов, и в одном конкретном походе мы собрали более 20 видов всего за несколько часов. Даже несмотря на такой выбор, няня по-прежнему остается одной из любимых моей дочери …

Также называемые сладкой калиной и бараньей ягоды, няня вырастает большими гроздьями свисающих пурпурных / черных плодов на крепких кустах.Как и другие съедобные виды калины, они предпочитают влажные почвы, часто растут в стоячей воде и вдоль берегов пруда / реки.

Хотя ягоды родом из Северо-Востока и Северо-Центральной части США, няня часто используется в ландшафтных посадках, потому что она хорошо переносит плохие почвы. Иногда их можно встретить за пределами общественных зданий и на стоянках торговых центров.

Viburnum lentago Карта ареала

На юге есть еще один близкородственный вид, известный как черный ястреб, душистый ястреб или лохматый кустарник ( Viburnum prunifolium) .Насколько мне известно, растения более или менее неотличимы ни по внешнему виду, ни по вкусу.

Я не могу проверить их сходство, поскольку, насколько мне известно, никогда не видел черных хоу, учитывая, что они не являются местными здесь, в Вермонте.

Карта ареала Blackhaw (Viburnum prunifolium)

Другие источники говорят, что это то же самое, что и северный дикий изюм ( Viburnum nudum) , но это неверно. Дикий изюм — совершенно другое растение, хотя и близкородственное.Фрукты растут вертикальными гроздьями, намного меньше по размеру и по вкусу более или менее похожи на изюм (вместо бананового / черносливового аромата няни).

Хотя собирать и обрабатывать крошечные плоды дикого изюма сложно, няня крупная и стоит ваших усилий. Остерегайтесь этих гигантских семян внутри…

Идентификация Nannyberry

Viburnum lentago растет в густых многоствольных кустах, и мне кажется, что рост немного похож на живую изгородь сирени.Ранней весной это огромные скопления ярко-белых соцветий, которые очень нравятся пчелам.

Эффектные весенние цветы означают, что это обычные ландшафтные насаждения. Добавьте к этому тот факт, что они имеют поразительную осеннюю листву и сохраняют свои плоды зимой, и у вас есть 4 сезона интереса. Их часто можно встретить на окраинах парковок и вокруг муниципальных зданий.

Куст ягодника в начале октября. Листва уже разворачивается, а плоды только начинают созревать.

В начале сезона няня начинается с гроздей зеленых плодов лайма. Они замаскированы на ветвях, и их бывает сложно выделить.

Добавьте относительно невзрачные листья, и в начале сезона будет сложно заметить нянюку.

Кора отдельных веток нянины также относительно неописуема, поэтому она не слишком полезна. У него красновато-коричневый оттенок и маленькие чечевички, но это верно для многих различных местных видов фруктов здесь, на северо-востоке.

Няннички, по большей части, дают о себе знать ранней осенью, когда листва начинают разворачиваться и созревают первые плоды. Фрукт перейдет из режима камуфляжа в ярко-розовый. На данный момент они немного похожи на клюкву высокорослую, но листья совсем другие.

Они не задерживаются на этой стадии долго, и довольно скоро плоды перейдут от розового к темно-пурпурно-черному цвету. Начиная всего с нескольких штук, в конце осени созревая в гроздь черных фруктов.

Внутри каждой спелой ягодки вы найдете гигантское сплющенное семечко. Семена твердые, их нельзя есть. Честно говоря, я понятия не имею, съедобны ли сами семена, но они достаточно большие и твердые, и я никогда не беспокоился.

Мой муж ест дикий изюм целиком, с семенами и всем остальным и говорит, что семена добавляют приятный хруст. Тем не менее, семена няньки намного крупнее, и у вас не получится проткнуть одно из них.

Двойники Nannyberry

Большинство похожих друг на друга ягод также являются съедобными видами калины, которые также съедобны и вкусны.Тем не менее, как и в случае с любыми дикими съедобными, будьте уверены в своем удостоверении личности, прежде чем их есть.

Поздней осенью и в начале зимы можно встретить множество других ядовитых пурпурно-черных фруктов, таких как облепиха, и хотя я не думаю, что они похожи друг на друга, я всегда удивляюсь тому, что я вижу ошибочные определения оптимистичных фуражиров в группах фуражиров. в надежде, что они нашли вкусный съедобный фрукт.

Клюква высокорослая (Viburnum trilobum, V. opulus & V. edule) ~ До созревания плоды выглядят как высокорослая клюква.Плоды имеют одинаковую овальную форму, и оба растения имеют свисающие вниз грозди. В то время как няня имеет простые листья овальной формы, клюква высокорослая имеет трехлопастные листья, которые на первый взгляд отдаленно похожи на листья клена.

Во время сбора урожая их легко отличить друг от друга, так как высокорослая клюква созревает до ярко-красного цвета.

Калина клюква опулус высокорослая

Северный дикий изюм (Viburnum nudum) ~ Другой съедобный вид калины, северный дикий изюм имеет гораздо более мелкие плоды.Грозди фруктов вертикальные (а не обращенные вниз, как ягоды).

У обоих есть сухие, сладкие и мясистые плоды, но няня имеет привкус чернослива / банана, тогда как дикий изюм более или менее похож на изюм. Дикий изюм также созревает намного раньше, и обычно птицы полностью собирают его к началу-середине октября (когда няня только начинает созревать).

Многие люди ошибочно полагают, что это один и тот же вид, но на самом деле они совершенно разные, если вы их нашли.

Гроздь северного дикого изюма (на заднем плане — клюква высокорослая)

Hobblebush (Viburnum lantanoides) ~ Еще один съедобный вид калины, эти растения совершенно разные, но плоды похожи. У Хобблбуша гигантские листья, которые чем-то похожи на листья липы, но с вертикально расположенными гроздьями темно-черных плодов.

Они также съедобны, с похожим, но отчетливым вкусом.

Хобблберри — это разновидность калины со съедобными лесными ягодами, которые имеют довольно сладкий вкус.Здесь плоды только начинают созревать.

Сбор урожая ягод

Ягоды созревают поэтапно, и ранней осенью самые первые плоды внутри грозди начинают темнеть. Они начнут бледно-зеленый лайм, затем станут ярко-розовыми, а затем, в конце концов, станут темно-фиолетовыми / черными.

К сожалению, у них не лучший вкус. Ягоды раннего сезона не очень интересны, и они далеко не такие сладкие и ароматные, как ягоды позднего периода.

В начале октября вы увидите, как созревают первые плоды, но лучше подождать, пока не потемнеют все грозди.

Няня только начинает созревать 1 октября в Вермонте.

Это, конечно, вопрос мнения. Моя 4-летняя дочь считает, что они самые лучшие, когда созревают, хотя и не такие сладкие.

Может быть, это просто охота за мусорщиками, когда они собирают отдельные черные ягоды из гроздей незрелых розовых плодов.

Начало октября — это когда мы начинаем видеть наши первые заморозки здесь, в северной стране, и, глядя на эти грозди незрелых ягод, можно подумать, что они никогда не выдержат.

Няня вообще не против холода, а ягоды полностью созреют не раньше, чем в начале ноября. После этого они продержатся на растениях большую часть зимы.

Поскольку они созревают после того, как большинство птиц улетает в течение года, они просто терпеливо ждут, пока птицы вернутся весной. Эти темно-фиолетовые ягоды быстро исчезнут, как только стаи вернутся, но в то же время они являются идеальной закуской во время декабрьской прогулки на снегоступах.

Летом ягоды прятались среди зеленой листвы, но их легко заметить на фоне белого зимнего снега.

Няня была сделана для зимнего кормления…

Куст нянберри зимой

Обработка няни

В то время как нянины можно есть сырыми сразу, большинство людей приносят их домой и обрабатывают. Плод довольно сухой, и вам понадобится тепло и вода, чтобы отделить его от семян.

Начните с удаления стеблей, листьев и прочего мусора со спелых ягод.

Затем поместите ягоды в кастрюлю и залейте их водой.Доведите до кипения и тушите около 20-30 минут, время от времени помешивая, чтобы фрукты отделились от семян.

Отделите семена от мякоти, пропустив их через пищевую мельницу или нажав через мелкоячеистое сито. Ягоды можно обрабатывать только горячими, поэтому работайте быстро.

Если мякоть остывает слишком сильно, просто поместите ее обратно в кастрюлю, добавьте немного воды и снова нагрейте, прежде чем снова процедить.

Готовое пюре из няньки должно быть примерно такой же консистенции, как банановое пюре, но это будет зависеть от количества воды, добавленной во время обработки.

Следующий шаг — удалить часть этой воды, немного подсушив пюре. Вы можете сделать это, разложив мякоть на противне в духовке, а затем запекая при 300 градусах примерно 30-45 минут.

Низкая мультиварка также подойдет, как и медленное кипячение в кастрюле на плите.

Пюре Nannyberry, сразу после проталкивания через ситечко, оно еще довольно влажное.

Цель состоит в том, чтобы получить что-то, примерно напоминающее яблочное масло по текстуре.Толстый, растекающийся, но сам по себе держит форму.

В этом случае пюре из няньки отлично подходит вместо джема, или вы можете подсластить его по вкусу. Просто помните, они неспроста называют их сладкой калиной, и, вероятно, вам не понадобится добавлять подсластитель.

Рецепты Nannyberry

Конечный результат обработки нянины — густое фруктовое масло, которое само по себе восхитительно. Имейте в виду, что практически любой рецепт нянины, который вы найдете, начинается с загущенного масла нянины, которое было немного высушено, чтобы удалить воду, добавленную во время обработки.(Ягоды не используют целиком из-за их крупных твердых семян.)

Чтобы узнать больше об этом процессе и вкусном рецепте, обратитесь к рецепту кленового масла наниберри от Forager Chef.

Тем не менее, довольно сложно найти рецепты любого сорта няни, учитывая, что это довольно необычный дикий съедобный продукт.

Я нашла один торт с няней, и хотя я не был в восторге от этого конкретного рецепта, я использовал свой любимый рецепт кленово-бананового хлеба, чтобы приготовить нянничный хлеб.Просто начните с густого подслащенного масла кленовой ягоды и используйте его вместо бананов.

В книге Терезы Марроне «Изобилие дикой природы: сбор и приготовление диких съедобных на Верхнем Среднем Западе» есть несколько рецептов няни и черной ягоды. Рецепты морковного торта и яблочного пюре включены. Она упоминает, что из них готовят как соус для барбекю, так и горчицу, но не дает рецептов.

Наконец, я нашла рецепт вина из ягод няни, и он кажется правдоподобным.Не думаю, что мне понравился бы их вкус, переведенный в вино, но попробуйте.

Больше съедобных лесных ягод и фруктов

Ищете другие руководства по добыче диких фруктов? Вот еще несколько моментов, которые помогут вам в этом…

Связанные

рецептов калины и обзор разновидностей. Посадка и уход калины

Калина — элегантный и полезный куст, спасающий от простуд и других недугов.

Некоторые современные сорта содержат немного горечи в плодах и при этом настолько декоративны, что могут стать настоящим украшением участка.

НЕГОРЬКАЯ КАЛИНА сорта

Гликозид калины (от 70 до 200 мг%), а также амигдалин — до 5,7 мг%, частично дубильные вещества — до 0,5% придают горечь плодам калины. Даже присутствие сахаров и органических кислот не может исправить вкус.

российских селекционеров, хорошо знакомых с этой проблемой, поставили перед собой цель получить малозрелые сорта, пригодные для использования в пищу.Для этого в природе были выбраны такие формы, у которых плоды менее горькие. В 2018 году в Государственный реестр Российской Федерации внесено 15 сортов, в основном (8 сортов) с Алтая (Барнаул, ВНИИСС им. М.А. Лисавенко). Сорт Ульен относится к мелкорослым и урожайным, его название переводится с алтайского как «добрый дух», а его плоды богаты витамином С -130 мг%, Р-активными веществами — 560 мг% и сахарами — до 13%.

Хорошие негорькие плоды, богатые сахарами до 14%, у сорта Вигоровская, получены путем скрещивания сортов Рубины Тайга и Ульген.Низкий куст алтайского сорта Жолобовская и более крупный (до 3 м) куст Шукшинская способны давать ежегодно до 7-8 кг плодов не очень горького вкуса.

По вкусу эта калина не уступает сорту Мария, названному в честь селекционера Марии Плехановой, много лет проработавшей на Павловской опытной станции ВНИИР в Ленинградской области. Его плоды созревают раньше других сортов и собираются в плотные кисти, что удобнее для сбора.Вкус плода кисло-сладкий, водянистый, с легкой терпкостью.

Высокорослые алтайские кусты, рубины тайги и зарница, хотя и производятся за счет высокого и стабильного урожая плодов, богатых витамином С (более 100 мг%), их вкус довольно горький, что отражено в дегустационной оценке. Сходными вкусовыми характеристиками наделены сорта селекции ВНИИС им. И.В. Мичурин (Мичуринск, Тамбовская область), Элексир и Красная Гразд. Фрукты содержат 58 мг% витамина С, около 2% органических кислот, почти 10% сахаров и наделены освежающим вкусом, но все же имеют умеренную горечь, поэтому лучше использовать их для обработки.

В Восточной Сибири и на Дальнем Востоке растет калина сарджентная с более вытянутыми верхними листьями и крапчатыми незрелыми плодами, в остальном похожа на калину красную и не менее полезна. Особенности мраморной окраски плодов заметны у алтайского сорта Соузга при их созревании. Полностью созревшие плоды малиново-красные, содержат более 100 мг% витамина С, 585 мг% Р-активных веществ, 10% сахаров, 2% органических кислот, имеют слегка горьковатый вкус.

---

См. Также: Калина: виды и сорта

---

Сильнорослые кусты сортов Сансет и Рябинушка, также принадлежащие Сарджент Калина.Они получены на Дальневосточной опытной станции ВНИИР (Владивосток) из естественной популяции. У них созревают плоды лососевого цвета с темно-красными штрихами, а крапинки становятся ярко-алыми, но вкус остается кисло-горьким, похожим на рябину.

В последнее время отбор калины немного замедлился, возможно, селекционеры прибывают в поисках новых, современных и более эффективных методов снижения горечи. В 2006 г. в г. Мичуринск (ВНИИС им. И. В. Мичурина) появился высокоурожайный сорт Браслет Гране с крупными овальными плодами кисло-горького вкуса.По дегустации в таблице с сортами занимает верхнюю строку. Поздней осенью с куста собирают еще 12 кг сочных, полезных плодов.

Новинка от ВНИИСС им. М.А.Лисавенко — сорт Аврора, внесенный в Госреестр РФ в 2016 году. Этот сорт имеет среднерослый куст, способный давать до 6 кг крупных ярко-красных плодов в сезон с горько-кислым освежающим вкусом. Сорт устойчив к вредителям, что крайне важно для этой культуры.

Последняя новинка селекции ВСТИСП (Москва) — сорт Тоста, внесен в Госреестр в 2018 году. Куст среднерослый, среднеррастущий. Плоды крупные, красные, с горчинкой и ароматом. Сорт устойчив к низким температурам, слабо поражается болезнями и повреждается вредителями.

ПЕРЕВОДИМ КАЛИНУ В САД

Калина — быстрорастущий кустарник, любит влажные суглинистые почвы на освещенных участках, но может переносить полутень.Для плодовых сортов предпочтительна легкая плодородная почва без застоя воды. Поскольку все сорта калины самооплодотворяются, т.е. нуждаются в опылении другими сортами, желательно высаживать в саду не менее 3 сортов. Лучший посадочный материал — в емкости с закрытой корневой системой.

Такие саженцы можно пересаживать не только весной, но и летом и осенью — до первых заморозков. Кусты калины размещают в саду на расстоянии 2-2,5 м друг от друга.Посадочные ямы выкапывают глубиной 40-50 см, диаметром 40 см. Каждую яму засыпают плодородной почвой (перегной и торф) с добавлением 50 г комплексного минерального удобрения. При посадке кустов полив обязателен.

Калина не только питает плоды, но и украшает территорию. Им будет комфортно около бассейна или водоема, и даже рядом с хозяйственными постройками в группе с красным листом лещины, барбарисом или заготовкой мочевого пузыря.

УХОД ЗА КАЛИНОЙ

В год посадки и в последующие годы уход за калиной несложный.Помимо полива в засушливый период и подкормки органическими и минеральными удобрениями кусты нуждаются в мульчировании. На почве, свободной от сорной растительности, ровным слоем (толщиной 7-10 см) вокруг куста рассыпать мульчу в виде щепы, коры или торфа. Лучше всего это делать поздней весной, когда почва еще достаточно влажная, но уже хорошо прогрета.

Калина требует обрезки с целью санитарной очистки и омоложения кроны. Нужно регулярно удалять сухие, сломанные и больные побеги.Антивозрастную обрезку проводят не чаще, чем через 5-7 лет, обрезая старые ветки до места появления стеблевых побегов, оставляя около 20-25 сильных и крупных побегов. Для обильного цветения и плодоношения рекомендуется прищипывать сильно растущие молодые побеги.

Самое неприятное при выращивании сортовой калины — нашествие очень любящих ее вредителей. Гусеница калины листоеда способна настолько повредить листья, что от них остаются только жилки, не прочь полакомиться цветами.В отдельные годы калиновая тля появляется на верхушках молодых побегов, ослабляя рост кустарников. От болезней (мучнистая роса и пятнистость) калина страдает реже.

Получается, это растение нуждается в защите. Ранней весной, до распускания почек, куст опрыскивают 0,3% карбофосом или другим препаратом на его основе. В период массового нашествия листоедов и тлей применяют препараты против листоедных гусениц и тлей; Также помогут биологические препараты, безопасные для человека и окружающей среды.

Репродукция Калина

Если вы хотите размножить понравившийся сорт, то самый надежный способ — это зеленая прививка. Черенки нарезают длиной 7-10 см, с 2-3 парами листьев, в период цветения (июнь — начало июля), когда они упругие, при сгибании не ломаются, а весной. Внизу сделайте косой надрез и удалите нижнюю пару листочков. Для лучшего укоренения их нижний конец можно присыпать стимулятором корнеобразования. Затем черенки высаживают в почву, состоящую из смеси речного песка и торфа (1: 1), на глубину 1-2 см.

Поскольку для синяков требуется повышенная влажность, сажают черенки в теплице или на грядке, но всегда под укрытием, например, из пластиковой бутылки. При температуре 27-30 ° и влажности 70% большая часть черенков оседает за месяц. После снятия укрытия их регулярно опрыскивают водой и оставляют без пересадки на зиму, прикрывают сухими листьями или еловыми листьями и весной высаживают в открытый грунт. Через 2-3 года зацветают сортовые растения калины.

Калину можно размножать семенами, и хотя сортовые характеристики, конечно, не сохранятся, однако есть шанс, что саженец будет не хуже. Сначала семена очищают от мякоти и промывают. При осеннем посеве свежесобранных семян в грунт всходы калины появляются только через год.

Семена сохраняют всхожесть до 2 лет. При весеннем посеве рекомендуется предпосевная обработка — холодная стратификация. Для этого семена калины помещают во влажный песок и выдерживают при температуре 4-5 ° в течение 5-6 месяцев.При посеве семена заглубляют в субстрат на 3-4 см. Весной появляются дружелюбные всходы, а саженцы пикируют в грядку.

---

Ссылка по теме: Калина — Вид

---

КАЛИНА РЕЦЕПТОВ И ЗДОРОВЫЕ ПРОДУКТЫ

В старину кисель-калинник готовили из плодов калины, делали сироп с холодным медом, пекли лепешки, их добавляли в хлебное тесто, в начинку для пирога, варили кашу в духовке с медом и солод.Сок калины хорошо загустевает, что немаловажно при приготовлении пастилы и мармелада. Все продукты обработки из Калины обыкновенной и Сарджента обладают лечебными свойствами.

КАЛИН МОРС С МЕДОМ . 100 г сока калины смешать с 1 л кипяченой холодной воды и растворить в ней 100 г меда. Подается холодным, оказывает успокаивающее действие.

RAW JAL ИЗ КАЛИНЫ . Созревшие плоды, собранные после заморозков, протирают через сито, удаляя косточки. К 1 кг сока с мякотью добавить 1,8 кг сахара, а лучше меда.Получившееся варенье раскладывают по банкам. Хорошо хранится при комнатной температуре. Повидло Калина с медом применяется при простуде, кашле, бронхите, заболеваниях печени, желтухе, полезно для стимуляции сердечной деятельности.

КИСЕЛЬ-КАЛИННИК . Нагрейте 100 г сока калины, разведенного в 1,5 л воды. Добавьте 150 г сахара. Затем 80 г картофельного крахмала разводят в 0,5 л теплой воды и вливают небольшое количество сока в сок, постоянно помешивая. Кисель довести до кипения и остудить.

КАЛИНА ДРУЖЕСТВЕННЫЕ ФРУКТЫ . Растереть в ступке 2 ст. ложки сухофруктов калины. Поместите в термос и залейте 1 стаканом крутого кипения. Настаивать 3-4 ч.

Принимать по 0,5 стакана 2 раза в день как успокаивающее средство при простуде и заболеваниях десен.

КАЛИННАЯ МАСКА ДЛЯ ЛИЦА изготовлена ​​из мякоти калины со сметаной (в соотношении 1: 1).

Маска отбеливает кожу и убирает веснушки.

ХАРАКТЕРИСТИКИ СОРТОВ КАЛИНЫ

Марка	Год включения в Госреестр РФ	Оценка вкуса при дегустации, балл	Масса плода, г	Урожайность, кг с куста	Срок погашения фрукты
Гранатовый браслет	2006	4.3	0,7-0,9	8-10	Поздний
Вигоровская	1997	4,2	0,5-0,6	6-10	Среднее значение
Мария	2001	4,2	0,5-0,6	3-6	Ранний
Жолобовская	1995	4	0,5-0,6	5-7	Среднее значение
Ульген	1995	4	0,6-0,7	5-10	Поздний
Шукшинская	2000	4	0,5-0,6	5-8	Среднее значение
Аврора	2016	4	0,6-0,7	4-6	Среднее значение
Тост	2018	4	0,8	7-10	Ранний
Пучок красный	1999	3,9	0,6-0,8	3-4	Среднее значение
Эликсир	2001	3,9	0,6-0,8	4-5	Среднее значение
Союзга	1995	3,8	0,6-0,7	6-10	Поздний
Солнцезащитный козырек	2000	3,7	0,5-0,6	5-10	Среднее значение
Рубины тайги	1997	3,5	0,5-0,6	5-10	Среднее значение
Рябина	2001	3,5	0,6-0,7	6-11	Среднее значение
Закат	1999	3	0,6-0,7	7-10	Среднее значение

---

Смотрите также: Калина — разновидности и виды, польза и свойства

---

Летом — малина, осенью — калина

Осенняя ягода калины за лето накапливает огромное количество полезных веществ.Обычно его собирают после первых заморозков, от которых ягоды теряют значительную часть горечи. Хранят их в прохладном месте, желательно на лоджии. Даже если плоды заморозятся, они не потеряют вкусовых и лечебных качеств.

Примечание

В калине — огромное количество витаминов С, А, Р, К, также есть железо, фосфор, органические кислоты, пектин, дубильные вещества, углеводы.

Лечебные свойства

Ягоды калины — настоящие помощники в борьбе с вирусами и простудными заболеваниями.Они нормализуют сердечные сокращения, помогают при спазмах и судорогах, снимают нервное напряжение и улучшают сон. Калина полезна при всех женских болезнях. А еще его плоды снижают уровень сахара в крови, поэтому такие ягоды рекомендуют диабетикам.

Совет

При гипертонии, атеросклерозе и сахарном диабете желательно ежедневно употреблять ягоды калины. В то же время они не рекомендуются людям с пониженным артериальным давлением (гипотонией), повышенной кислотностью желудка, при мочекаменной болезни, подагре, артрите, повышенной скорости свертывания крови и при беременности.

Как лечить

Из лечебных ягод можно готовить отвары и настои, делать мази, а также лосьоны, полоскания и компрессы.

Для лечения вышеперечисленных заболеваний необходимо приготовить настой: принимать по 1-2 ст. л. ягод калины (свежих или замороженных) измельчить, залить стаканом кипятка, настоять 4 часа.

Таких порций нужно выпивать 3 4 раза в день. При нервных расстройствах принимать по полстакана настоя до еды 4 раза в день.

Лекарственный отвар калины готовится следующим образом: измельчить нужно 2 ст. л.ягод залить стаканом горячей воды, кипятить 15 минут, процедить, отжать, долить кипяченой водой до первоначального объема. Пить по третьему стакану 3-4 раза в день до еды.

Еще из калины можно заварить чай. В этом случае небольшую горсть ягод (свежих или замороженных) нужно опустить в чашку, вскипятить кипятком, дать немного настояться под закрытой крышкой, затем добавить по вкусу мед и лимон.Получается очень вкусно и полезно.

Калина хороша для приготовления еще одного витаминного напитка. Возьмите 1 ст. л.свежих или замороженных ягод, измельчить, залить фильтрованной водой комнатной температуры, перемешать и выпить утром перед завтраком, добавив мед по вкусу. Такой витаминный напиток является хорошим общеукрепляющим средством, защищает от простуды и помогает быстрее с ней справиться. Напиток также снижает артериальное давление и уровень сахара в крови. Его можно использовать при лечении многих заболеваний вместе с лекарствами.

Начинка для пирога

Вкусный пирог с ягодами калины. Это, как говорится, классика! Я не буду рассказывать, как варить тесто и выпекать само изделие. Здесь все как обычно. Главное в пироге — это его начинка. Его можно приготовить двумя способами. В обоих случаях потребуется: 1-600 г ягод, 700 г сахара, 300 ст. л.муки.

Способ первый. Смешать калину, сахар и муку и тушить 2-3 часа на слабом огне. Пирог можно запекать только с этой начинкой, либо для разнообразия добавить творог и яичный желток.

Второй способ. В 4 стеклянные банки плотно уложить ягоды калины, не измельчая, закрыть крышками и поставить в духовку на 3-4 часа тушиться при температуре 100-120 градусов. Затем банки еще плотнее закупорьте, остудите и храните в прохладном месте. При выпекании пирога в эту начинку можно добавить сахар по вкусу.

© Автор: Анна Ивановна МУРАВЦОВА

---

КАЛИНА: РЕЦЕПТЫ — ВИДЕО

© Автор: А. КУКЛИНА, канд. Биол. Наук ГББСРАН

л

ЗАКАЗАТЬ КАЧЕСТВО И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ.ЦЕНЫ БУТЫЛКИ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО СМОТРИТЕ СЕБЯ И БУДЬТЕ ИЗУДОВАНО. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. GO >>>

Ниже другие записи по теме «Дача и сад — своими руками»

---

Подписывайтесь на обновления в наших группах и делитесь.

Давай дружить!

Калина Pragense | Сделай сам

Рассмотрите возможность посадки калины прагенс в следующий раз, когда вам понадобится живая изгородь и вы захотите растение, приносящее круглый год.Калина Pragense имеет глянцевые вечнозеленые листья, подчеркнутые белыми цветами весной и ягодами с лета до начала зимы. Калина быстро растет и быстро заполняет собой живой экран.

Viburnum pragense происходит из питомника в Праге. На самом деле это результат скрещивания калины ритидофиллум и калины утиле, которая была сделана в муниципальных садах Праги на территории тогдашней Чешской Республики. Калина обыкновенная вынослива в зонах 5-8.Это вечнозеленое растение на большей части ареала произрастания, хотя растения в самых северных районах могут сбрасывать листья зимой. Обычно Viburnum pragense доживает до минус 17 F без повреждения почек или стебля, хотя ожог листьев довольно серьезен при таких низких температурах.

Калина прагенсе привносит в вечеринку с калиной эффектные вечнозеленые листья. Как и у одного из его родителей, Viburnum x rhytidophyllum, листья Viburnum pragense имеют глубокие жилки, образующие морщинистый узор на поверхности листьев.Листья глянцевые, темно-зеленые, с войлочной серой спинкой. Комбинация привлекает внимание, когда дует ветер.

Viburnum pragense раскрывает цветки от кремово-белого до бледно-розового цвета от 3 до 6 дюймов в диаметре. Цветы привлекают всевозможных насекомых, в том числе полезных, таких как пчелы и хищные осы. При опылении соцветия образуют ягоды, которые меняют цвет от красного до глянцево-черного, сохраняются на растениях до начала зимы.

В самых холодных регионах растения Viburnum pragense могут сбрасывать листья зимой.В этом случае дождитесь начала весны, прежде чем обрезать стебли. Если листья не появляются, срежьте стебли до земли. Стебли в этом году не зацветут, но цветы должны появиться следующей весной.

Калина быстро выращивает, легко переносит обрезку и действительно получает от этого пользу. Обрезка боковых ветвей заставляет растение развивать более густо разветвленную внутреннюю часть. Посыпка растения также хороша, чтобы стимулировать внутреннее ветвление и более густое растение.При отсутствии обрезки Viburnum pragense вырастает до 10 футов в высоту и от 8 до 10 футов в ширину.

Один из любимых способов использования калины прагенс в пейзаже — это живая изгородь, хотя растения могут оставаться самими собой как образец кустарника. Хорошо растет на плодородной, влажной, хорошо дренированной почве. Хорошо работает полное солнце или пятнистая тень, хотя Viburnum pragense определенно выигрывает от тени на Глубоком Юге.

В центре внимания: Brandywine Viburnum — Stauffers

В НАЛИЧИИ

Это осень! Встречайте сезон с распростертыми объятиями и оцените этот Garden Spotlight на красочном бренди Brandywine ™ Viburnum !

Почему мы влюбляемся в этот сезон? Во-первых, температура начинает снижаться.Осенний декор, такой как тыквы, кукурузные шишки, венки и т. Д., Создает ощущение уюта в нашем магазине и в любом районе. Но что действительно является вишенкой в ​​начале осеннего сезона, так это все удивительные растения, которые вы можете добавить в свой ландшафт! Если вы ищете свежую осеннюю продукцию из нашего питомника, Brandywine Viburnum — один из лучших вариантов.

Этот великолепный садовый кустарник обладает множеством удивительных качеств, которые делают его популярным в этом сезоне. Давайте обсудим почему!

КАЧЕСТВО ЗАКРЫТИЯ ГЛАЗ

Во-первых, этот листопадный кустарник вызывает всеобщий интерес, прежде всего, из-за его обильного предложения в любое время года.Начиная с конца весны, Brandywine Viburnum дает яркие плоские грозди ароматных кремово-белых цветов, которые в конце лета — начале осени превращаются в прекрасные ягоды. По мере созревания эти потрясающие съедобные ягоды переходят от нежно-зеленого цвета к оттенкам потрясающего розового, пурпурного и синего. Они создают поразительный контраст на фоне глянцевой зеленой листвы кустарника, которая затем осенью становится темно-красной. Кроме того, ягоды вызывают зимний интерес, когда растение теряет листья.Brandywine Viburnum дает относительно хорошие ягоды, даже если поблизости нет другого опылителя, и помогает опылять другие разновидности этой калины, такие как Winterthur!

Уроженец юго-востока США, он может выдерживать более длительные периоды жары и засухи. Вы можете ожидать, что этот компактный, вертикальный гровер достигнет 6 футов в высоту и в ширину. Еще одна причина, по которой этот кустарник занимает высокое место среди заядлых садоводов, заключается в том, что он не требует особого ухода. Он также может похвастаться стойким иммунитетом к большинству болезней, а вредители обычно не вызывают беспокойства.Несмотря на устойчивость к оленям, Brandywine Viburnum на самом деле привлекает птиц, бабочек и пчел, что делает ее отличным дополнением к любому саду опылителей.

УХОД

В целом, Brandywine Viburnum не требует особого ухода. Отлично подходит как на открытом солнце, так и в полутени с регулярным поливом (частота увеличивается во время сильной жары). К счастью, особых почвенных предпочтений у него нет. Однако высаживать его следует во влажную, но хорошо дренированную почву. Всегда избегайте высыхания куста.Рекомендуется регулярно проверять почву вокруг основания куста на влажность, чтобы знать, нужно ли пить.

Brandywine Viburnum выращивает медленно и в идеальных условиях может храниться более 40 лет! Он имеет тенденцию к заполнению до самой земли, поэтому для презентации не требуется сажать кусты-наполнители. Этот адаптируемый кустарник может хорошо расти даже в городской среде, легко перенося городское загрязнение. Слегка подрезайте только по мере необходимости осенью после цветения, чтобы не удалить цветы текущего сезона.Это растение цветет на старой древесине, поэтому обязательно оставьте несколько зрелых веток. Подумайте о том, чтобы зимой нанести толстый слой мульчи вокруг основания, чтобы защитить его от суровых условий.

ИСПОЛЬЗУЕТ

В целом, этот надежный кустарник — настоящий победитель для вашего сада. Одно лишь его разнообразие применений делает его идеальным практически для любого ландшафта. Благодаря яркому оформлению, вы можете рассчитывать на этот куст как на эффектный образец растения, и он работает как фантастический придорожный фокус. Поскольку он достигает 6 футов в высоту и ширину, он может функционировать как низинный куст, защищающий конфиденциальность, поэтому считайте его живой изгородью.Его компактный характер позволяет ему вести себя как отличное бордюрное растение рядом с фасадом вашего дома и вдоль заборов, а также его можно размещать рядом с другими растениями.

Красота Brandywine Viburnum позволяет ему выделяться среди конкурентов. Попробуйте использовать его рядом с участками вашего двора, которые вы хотите привлечь внимание, например, в саду камней, водном саду, озере или во внутреннем дворике. Поскольку это растение также подходит для бабочек, птиц и пчел, сделайте это растение незаменимым в вашем следующем саду опылителей. Будьте смелыми! Хотя они немного кислые, попробуйте найти рецепты, в которых используются ягоды этого куста.