Салат Оливье с докторской колбасой и солеными огурцами классический рецепт как приготовить

Салат Оливье с докторской колбасой и солеными огурцами классический рецепт как приготовить

Вы здесь » Рецепты » Холодные блюда » Оливье с колбасой

Ингредиенты

5 штук картофель, вареный и нарезанный кубиками
3 штуки морковь, отварная и нарезанная кубиками
6 штук яица, сваренные вкрутую и нарезанные кубиками
8 штук маринованные огурцы, нарезанные кубиками
3 штуки лук, нарезанный кубиками
2 стакана колбаса, нарезанная кубиками
1 стакан горох
1 1/4 стакана майонез
соль по вкусу

Это русское блюдо, которое часто подают в канун Нового года, также известное как салат Оливье, было изобретено в 1860-х годах Люсьеном Оливье, шеф-поваром знаменитого московского ресторана «Эрмитаж». Он стал фирменным блюдом ресторана — смесь овощей, курицы и двух популярных русских продуктов питания — докторской колбасы и сметаны. Докторская — названа так из-за исключительно питательного мяса.

Сливочный и свежий салат Оливье (русский картофельный салат) — это традиционный рецепт, приготовленный из вареных овощей, яиц, колбасы, солений и майонеза. Это такой гибкий рецепт, что вы можете добавить или убрать все, что захотите!

После того, как все ингредиенты нарезаны, можно легко приготовить картофельный салат. Все, что вам нужно сделать, это смешать овощи, яйца и мясо с майонезом и зеленью и подать всей семье! В качестве бонуса заморозьте остатки на несколько месяцев и наслаждайтесь ими, когда вам понадобится простой гарнир.

Рецепт: Оливье с колбасой — как приготовить?

1. Нарезка всех овощей, яиц и колбасы занимает немного времени, но это самая сложная часть. Когда все будет нарезано кубиками, можно готовить картофельный салат.
2. Сварите овощи и яйца: положите морковь, картофель и яйца в большую кастрюлю с холодной водой. Доведите воду до кипения, затем убавьте огонь и тушите. Удалите яйца через 10 минут, и картофель и морковь готовы, когда вилка станет мягкой.
3. Подготовьте все остальное: пока готовятся овощи и яйца, нарежьте лук кубиками, нарежьте колбасу и соленые огурцы мелкими кубиками и разморозьте горох.
4. Соберите салат: нарежьте охлажденные овощи и яйца небольшими кубиками и добавьте их вместе с остальными ингредиентами в большую миску. Сложите все до однородной массы, затем приправьте солью. Подавайте и наслаждайтесь!

Советы по приготовлению идеального Оливье с колбасой:

• Приготовьте домашний майонез и используйте его в салате вместо магазинного для получения полного и свежего вкуса.
• Замените майонез греческим йогуртом или сливочной заправкой для салата.
• Хотите добавить еще мяса? Салат Оливье можно приготовить из вареной измельченной курицы, курицы-гриль, копченой ветчины или полностью исключить мясо, чтобы оно оставалось вегетарианским.
• Если вы замените колбасу другим мясом, попробуйте салат перед добавлением соли.
• Тщательно просушите соленые огурцы, чтобы салат не стал жидким.

Можно ли заранее приготовить русский картофельный салат Оливье?

Это лучший рецепт, чтобы приготовиться заранее. Все, что вам нужно сделать, это приготовить и нарезать овощи и яйца, а затем хранить их в отдельных емкостях в холодильнике, пока вы не будете готовы сделать салат. Не смешивайте все вместе, пока не будете готовы к подаче.

Советы по хранению и замораживанию салата Оливье

• Не оставляйте картофельный салат при комнатной температуре дольше 2 часов, иначе он может испортиться. Он останется свежим в холодильнике и может храниться в герметичном контейнере до 5 дней. Возможно, вам понадобится добавить немного майонеза, чтобы остатки стали более кремовыми.
• Вы также можете попробовать заморозить остатки в герметичном пакете или контейнере на срок до 3 месяцев. Перед едой дайте ему разморозиться в холодильнике на ночь.

Что еще приготовить: Оливье по-столичному с курицей и языком

салат закуски картофель морковь майонез лук колбаса горох огурец

X

Зарегистриваться/Войти

Наверх

Салат «Оливье классический» с курицей

Салат «Классический русский» сбил меня с ног! Благодаря своей вкусности, русский салат стал чрезвычайно популярен в Индии, и его часто предлагают гостям на свадебных вечеринках!

Я и подумать не могла, что классический русский салат так любят в Индии! Когда я начал искать самый аутентичный рецепт русского салата Оливье, популярного русского картофельного салата, я был удивлен, обнаружив так много результатов поиска от индийских кулинарных блоггеров!

Это меня заинтриговало и придало мне еще большей решимости попробовать в своих руках это классическое русское лакомство! И я не могу отблагодарить своих звезд за то, что они убедили себя приготовить этот потрясающий салат дома!

Только попробовав это на себе, я смог искренне понять любовь всех к этому классическому блюду! Я хотел бы призвать вас закупить все ингредиенты, которые в основном являются основными продуктами на кухне, когда вы можете, и поладить! Ты полюбишь меня за это!

Теперь позвольте мне немного пояснить, почему я решился приготовить русский салат дома. Помимо того, что я был фуд-блогером и любил исследовать различные кухни, готовя новые блюда, этот конкретный рецепт или кухня, если быть более точным, имели дополнительную мотивацию.

Мой брат женился в прошлом году, и мы приветствовали в нашей семье милую русскую девушку в качестве моей невестки; так что, естественно, с этой тесной связью с Россией мне пришлось больше изучать русскую кухню, и этот салат Оливье показался мне подходящим для начала!

В этом салате есть все элементы, которые мы, индийцы, очень любим есть, и я расскажу о каждом в деталях позже, поэтому я был уверен, что этот русский салат станет хитом и в моей семье!

Салат «Русский оливье» — это картофельный салат, который также содержит другие овощи, такие как морковь, зеленый горошек и корнишоны.

Мы, индийцы, истинные любители картофеля, поэтому нам легко влюбиться в такие сливочные картофельные салаты. Лучшая часть этого салата — сваренные вкрутую яйца, которые в сочетании с майонезом и сметаной придают салату суперкремовую текстуру и делают его просто неотразимым!

Чтобы поднять его вкус на более высокий уровень, в нем также есть мясо, в моем случае это куриная колбаса. Наиболее традиционным выбором будет копченая ветчина или копченая / вареная курица, но это можно легко настроить по вашему выбору. Нам понравилось добавление куриной колбасы в нашу версию русского салата; вы тоже можете свободно выбирать!

Изучая больше русскую кухню, я узнал, что русский салат Оливье является самым традиционным салатом кухни и незаменимым блюдом в особых случаях. Многие известные российские фуд-блогеры даже сравнили этот русский салат с традиционной индейкой на День Благодарения!

Так что можете себе представить эмоции россиян, связанные с этим салатом; это не просто рецепт, а знак семейных торжеств. Хорошо иметь в своем репертуаре такие удивительно классические рецепты, особенно когда ингредиенты являются обычными продуктами в кладовой.

Это душевный салат, полный вареных овощей и мяса, смешанных вместе с ароматной сливочной заправкой. Не забудьте приготовить большую порцию, так как лучшая часть русского салата заключается в том, что на следующий день он становится еще вкуснее, когда все ингредиенты перемешиваются и еще больше раскрывают вкус!

Основным овощем этого салата является картофель, и это не подлежит обсуждению! Салат «Русский оливье» — это своего рода картофельный салат, который затем украшают вареной морковью, зеленым горошком и сваренными вкрутую яйцами. Не экономьте на яйцах; вам понадобится не менее 5 сваренных вкрутую яиц.

Нарезанные яичные желтки делают заправку для салата более кремовой, чем даже помимо того, что добавляют массу вкусов. В этом салате также есть нотка терпкости благодаря маринованным корнишонам. Маринованные корнишоны прекрасно уравновешивают вкусы майонеза и сметаны и создают непревзойденный вкусовой профиль, ни на что не похожий, но умопомрачительный!

Что касается мяса, вы можете добавить любые ваши любимые копченые колбаски или ветчину или даже обжаренную на гриле и нарезанную куриную грудку. Я использовал наши любимые куриные колбаски, которые оказались фантастическим вариантом для этого салата.

Многие рецепты русских салатов требуют свежих листьев укропа; Я пропустил это, так как я не слишком люблю эту траву. Не стесняйтесь посыпать сверху салат свеженарезанным укропом после того, как все перемешаете, если вам нравится его вкус.

Мне нравится вкус зеленого лука, особенно когда он сочетается со сливочным картофелем или яичным салатом, подобным этому. Еще один совет — старайтесь нарезать все овощи примерно одинакового размера. Самый маленький овощ в салате — зеленый горошек. Попробуйте нарезать картофель, морковь и яйца размером с зеленый горошек.

Это не только поможет равномерно смешать все ингредиенты, но и сделает ваш салат не хуже ресторанного блюда на вашем обеденном столе! Русский салат лучше всего подавать с вашим любимым мясом/стейком на гриле; поэтому не забудьте приготовить стейки вместе с русским салатом! Наслаждаться!

Классический русский салат | Рецепт русского салата оливье с курицей

 

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

10 минут

Общее время

30 минут

 

Автор: Приянка

Тип рецепта: Сторона 90 005

Кухня: Русская

• Картофель – 4 шт.
• Морковь – 3 шт.
• Яйца – 5 шт., сваренные вкрутую
• Огурцы – 8 шт. ½ стакана
• Сметана – ½ стакана
• Соль по вкусу

1. Первый шаг – отварить картофель и морковь. Вы можете очистить их, а затем отварить или наоборот. Я обычно разрезаю каждую картофелину пополам и варю их, не очищая. После варки кожицу легко снять. Что касается моркови, я предпочитаю очистить ее, а затем отварить. Не стесняйтесь делать это так, как вам удобно; просто не забудьте добавить соль в воду при кипячении. Готовьте их, пока они не станут мягкими.
2. Отварите зеленый горошек в подсоленной кипящей воде, если используете свежий горошек, пока он не станет мягким. Слейте воду и отложите в сторону.
3. Нарежьте вареный и очищенный картофель и морковь на мелкие кусочки размером с горошину. Маринованные корнишоны тоже нарежьте кусочками размером с горошину.
4. Обжарьте куриные сосиски в столовой ложке масла, пока они не станут золотисто-коричневыми. Достаньте их и тоже нарежьте на порционные кусочки. Сваренные вкрутую яйца нарежьте крупными кусочками.
5. Наконец, мелко нарежьте зеленый лук, как зеленую, так и белую части. Также мелко нарежьте свежий укроп, если используете его.
6. Теперь переложите все нарезанные овощи, яйца, сосиски, зеленый лук в большую миску. Миска должна быть достаточно большой, чтобы вместить все ингредиенты, а также в ней должно быть достаточно места для смешивания после добавления заправки.
7. Добавить майонез и сметану в салатный микс. С помощью двух салатных ложек тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы каждый кусочек равномерно покрылся сливочной заправкой.
8. На этом этапе проверьте вкус приправы и добавьте соль по своему вкусу. Дайте окончательный микс. Вы можете поставить салат в холодильник, если не подаете сразу.
9. В противном случае переложите салат в сервировочную посуду и насладитесь классическим русским салатом Оливье в кругу друзей и семьи!

Салат А ля Рус (Румынский) Рецепт

НАЗАД ПРЕДЫДУЩИЙ РЕЦЕПТ СЛЕДУЮЩИЙ СЛЕДУЮЩИЙ РЕЦЕПТ

«Еще один румынский рецепт от моей румынской подруги Кармен. Мне нравится острый вкус этого румынского картофельного салата. Может быть трудно найти маринованный красный перец. Если вы не можете его найти, Кармен предлагает просто удвоить количество соленых огурцов. замена, поэтому он сохраняет хороший кислый вкус. Она сделала это, когда приготовила его для кулинарной демонстрации, и у него был прекрасный вкус! Вегетарианские колбаски не являются обязательными, но я лично считаю, что они обязательны, поскольку они придают салату великолепный вкус».

Скачать фото Enjolinfam

Через:

50 минут

Ингредиенты:

11

Порции:

ингредиенты

• 10 картофель
• 7 морковь
• 1 (14 1/2 унции) горох
• 6-7 соленые огурцы, обычного размера (или 15 штук маленьких)
• 6-7 красный сладкий перец, маринованный (прочитайте примечание выше, если у вас его нет)
• 1 ¹ ⁄ ₈ стаканов майонеза или 1 1/8 стакана веганского майонеза
• 1 ложка огуречного сока (из банки с огурцами)
• 2-3 ложки горчицы
• солить по вкусу
• специи по вкусу (она любит иногда добавлять разные специи) (по желанию)
• 6 вегетарианские колбаски (их нужно обжарить заранее, можно использовать настоящее мясо, если вы не вегетарианец)

направления

• Хорошо вымойте картофель и морковь, затем отварите их неочищенными, пока вилка не сможет легко вставляться и выниматься.