Как приготовить котлеты из щуки пошаговый рецепт: Вкуснейшие котлеты из щуки, пошаговый рецепт, фото, ингредиенты

Содержание

Как сделать котлеты из щуки: вкуснейший рецепт!

Содержание

Настоящий щучатник должен не только мастерски ловить пятнистую обитательницу водоемов, но и уметь приготовить из нее котлеты! Да сделать это так вкусно, что близкие и друзья попросят добавку. И хорошо, если щучка попадется трофейной, тогда уж точно хватит на всех!

Однако, даже в бесклевье есть места, где зубастая хорошо клюет “на рубль”. В общем, ловим или покупаем и скорее идем на кухню, щучьим котлеткам быть! Сейчас подробно разберем рецепт. Разложим перед собой все ингредиенты, разделаем рыбу и приступим к самому главному - готовке.

Котлеты из щуки - ну очень вкусный рецепт

В качестве небольшого напутствия хотелось бы сразу сказать, что рыбный фарш крайне быстро портится, поэтому старайтесь использовать его максимально быстро и не оставлять надолго на столе, особенно, в период летней жары. В принципе, даже на рыбалке, если речь идет не о зиме, то рыбу желательно хранить в садке, который погружен в воду. Иначе ваши трофеи просто могут “не доехать” до дома. 

Итак, план таков: 

Сначала нам нужно сделать рыбный фарш, в который желательно добавить немного свиного сала, именно это и сделает наши котлеты сочными. В качестве альтернативы можно использовать немного жирного свиного мяса. Это, конечно, повлияет на итоговый вкус, но не так разительно, как если бы вы переборщили с приправами, которые перебьют рыбу. 

Если вы хотите сделать блюдо послаще, то добавьте в фарш тертую морковь или картошку. Не забудьте замочить хлеб в молоке, после чего положите и его. На полкило мяса достаточно 100 - 150 грамм. 

Вкусные и сочные котлеты из щуки: пошаговый рецепт

Все ингредиенты вполне обычные, ничего редкого и дорого не потребуется. И вы сейчас в этом убедитесь. Скорее всего у вас уже всё есть в холодильнике, так что приступим! 

Главная героиня блюда - щука, предположим, что она весит 500 грамм. На это количество фарша мы и будем рассчитывать последующие компоненты. 

По 100 грамм (мл): свиное сало, хлеб, молоко. Лук и яйцо - по 1 штучке. Кинза - 3 или 4 веточки. Соль и перец по вкусу. Панировочные сухари и растительное или оливковое масло для зажарки. 

Раз у нас все наготове, можно приступать: 

  • Первым делом нужно заняться хлебом. Убираем корочку и замачиваем в молоке. Пока мякиш достигает нужной консистенции у нас появляется время на заготовку фарша; 
  • Берем мясорубку и перемалываем щучье филе. Режем лучок, сало и вместе с хлебным мякишем добавляем в фарш. Все это дело необходимо еще на раз прокрутить;  
  • Солим, перчим и кладем измельченную кинзу. После добавляем яйцо и хорошенько перемешиваем;
  • Лепим котлетки нужной формы и размера и сразу же панируем. В это время уже можно включить плиту и нагреть сковороду с маслом. Не будем терять времени даром; 
  • Обжариваем каждую сторону по 3-4 минуты. Однако здесь время может слегка корректироваться, в зависимости от мощности вашей плиты. Возможно будет достаточно 2-3 минуты, или же больше 4. Смотрите по готовности, ориентир - золотистая корочка и сводящий с ума запах вкуснейших котлет из щуки. 

Видео: как приготовить котлеты из щуки. Простой рецепт, пальчики оближешь! 

А вот интересное видео о том, как сделать котлетки с салом на костре! Вкуснотища!

Чтобы закрепить материал и воочию увидеть весь процесс приготовления, рекомендуем посмотреть данное видео. Однако сразу хотим предупредить вас, что его опасно включать не имея щуки в морозилке, потому что котлеток захочется сиюминутно, а рыбка-то еще не поймана. 

А как вы готовите котлеты из щучьего филе? 

Зубастая красавица одна, а вариаций рецептов котлет из нее великое множество. Буквально одна приправа или ингредиент может кардинально изменить вкус блюда и сделать его еще вкуснее. Давайте делиться своими кулинарными рыбацкими секретами в комментариях! 

Приятного аппетита! 
 

Пошаговый рецепт приготовления рыбных котлет из щуки

Категория:
Рыбные котлеты

Автор:

Ингредиенты

Щука 1,5 кг
Яйца 1 шт.
Масло сливочное 100 г
Лук 2 шт.
Хлеб 3 кусочка
Молоко 100 мл
Чеснок 3 зубка
Сухарика Для панировки
Смесь из перцев По вкусу
Соль По вкусу
Мой муж увлекается рыбалкой. Поэтому у нас дома часто бывает рыба. Я уже перепробовала практически все возможные рыбные блюда. Но больше всего моей семье понравились котлеты из щуки. Жарить или запекать эту рыбу дело неблагодарное. Щука часто получается суховатой. А вот котлеты получаются сочные и ну очень вкусные, за счет добавления в состав фарша сливочного масла. Чтобы вкусно пожарить катлеты, щуку нужно правильно разделать и обработать.
Как сделать фарш из щуки для котлет
  • Щуку моем и просушиваем бумажным полотенцем.
  • Делаем надрез возле жабр и острым ножом под углом отделяем мясо от хребта.
  • Делаем то же самое с другой стороны.
  • Убираем с филе остатки костей и внутренностей.
  • Затем аккуратно отделяем ножом мясо от шкурки.
  • Протираем филе бумажными полотенцами.
  • Отправляем в мясорубку.

Фарш из щуки для котлет у нас готов. Кости и голову можно использовать для приготовления ухи. Если собираетесь готовить котлеты сразу, то в мясорубке филе чередуем со сливочным маслом (из расчета 100 грамм масла сливочного на 1 килограмм филе щуки).

Рецепт вкусных котлет из щуки

Кухонный инвентарь: мясорубка и сковорода.

Список ингредиентов
Щука 1,5 кг
Яйца 1 шт.
Масло сливочное 100 г
Лук 2 шт.
Хлеб 3 кусочка
Молоко 100 мл
Чеснок 3 зубка
Сухарика Для панировки
Смесь из перцев По вкусу
Соль По вкусу
Как выбрать ингредиенты
  • Сливочное масло должно быть 82,5 % жирности.
  • Можно добавить любые приправы по вашему вкусу.
Этапы приготовления
  1. Замачиваем хлеб в молоке на 4 минуты.
  2. Пропускаем через мясорубку филе щуки, масло сливочное, лук, чеснок и хлеб.
  3. Вбиваем яйцо, всыпаем смесь из перцев и соль, перемешиваем.
  4. Накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 25 минут.
  5. Формируем из фарша котлетки, обваливаем в сухарях панировочных.
  6. Обжариваем на среднем огне до готовности с двух сторон.
Подавать котлеты можно с разнообразными гарнирами и овощными салатами.

Видеорецепт приготовления

Вы сможете подробно увидеть весь процесс приготовления котлет из щуки. В видео очень подробно показана разделка щуки на филе.

Рецепт котлет из щуки с салом

Активное время готовки: 45 минут. Число порций: 15. Кухонный инвентарь: мясорубка и сковорода.

Список ингредиентов
  • филе щуки – 1 килограмм;
  • молоко – 150 мл;
  • сало – 100 грамм;
  • батон белый – 4 кусочка;
  • яйцо – 1 штука;
  • мука – для панировки;
  • смесь из перцев, соль.
Этапы приготовления
  1. Батон замачиваем в молоке на 5 минут.
  2. Сало мелко режем.
  3. Пропускаем через мясорубку (2 раза) сало, филе щуки и хлеб.
  4. Вбиваем в фарш яйцо, всыпаем смесь из перцев и соль.
  5. Формируем руками котлеты, обваливаем в муке.
  6. Обжариваем до готовности на среднем огне.

Рецепт щучьих котлет с рисом

Активное время готовки: 45 минут. Число порций: 20. Кухонный инвентарь: мясорубка, кастрюля и сковорода.

Список ингредиентов
  • филе – 1 килограмм;
  • батон белый – 3 кусочка;
  • лук – 3 штуки;
  • вода – 200 мл;
  • чеснок – 3 зубка;
  • рис – 100 грамм;
  • сухари для панировки;
  • смесь из перцев, соль.
Этапы приготовления
  1. Рис отвариваем до готовности.
  2. Хлеб замачиваем в воде на 5 минут.
  3. Пропускаем через мясорубку филе, рис, хлеб, лук и чеснок.
  4. Всыпаем смесь из перцев и соль. Перемешиваем.
  5. Формируем котлетки, обваливаем в сухарях.
  6. Обжариваем до готовности с двух сторон.

Щучьи котлеты с творогом

Активное время готовки: 45 минут. Число порций: 15. Кухонный инвентарь: мясорубка и сковорода.

Список ингредиентов
  • филе щуки – 600 грамм;
  • яйца – 4 штуки;
  • творог – 400 грамм;
  • лук – 2 штуки;
  • мука – 4 столовые ложки;
  • масло сливочное – 150 грамм;
  • чеснок – 3 зубка;
  • хлопья овсяные – 100 грамм;
  • смесь из перцев, соль.
Этапы приготовления
  1. Филе и лук режем.
  2. Пропускаем через мясорубку филе, творог, лук, чеснок.
  3. Вбиваем в фарш яйца, всыпаем смесь из перцев, соль. Перемешиваем.
  4. Делаем лепешки из фарша, кладем внутрь по кусочку масла сливочного.
  5. Формируем котлетки, обваливаем в муке. Затем в овсяных хлопьях.
  6. Обжариваем до готовности с двух сторон.

Котлеты из филе щуки в духовке

Активное время готовки: 45 минут. Число порций: 15.

Кухонный инвентарь: мясорубка и протвень.

Список ингредиентов
  • филе щуки – 1,5 килограмма;
  • лук –2 штуки;
  • батон белый – 3 штуки;
  • чеснок – 2 зубка;
  • молоко – ¼ стакана;
  • майонез – 1 столовая ложка;
  • сухари для панировки;
  • смесь из перцев, соль.
Этапы приготовления
  1. Куски батона без корочек замачиваем в молоке на 5 минут.
  2. Филе, лук и чеснок отправляем в мясорубку.
  3. Смешиваем хлеб с фаршем, всыпаем смесь из перцев и соль.
  4. Выкладываем в фарш майонез и все перемешиваем.
  5. Формируем котлетки, обваливаем в сухарях панировочных.
  6. Выкладываем на противень.
  7. Отправляем в духовку (200 градусов; до готовности).
Добрые советы
  • Чтобы избавиться даже от мелких костей, филе нужно пропустить через мясорубку два раза.
  • Можно добавить в фарш тертую морковь или капусту.
  • Чтобы котлеты получились плотнее, можно сначала панировать во взбитом яйце, а затем в сухарях.
  • Чтобы фарш не прилипал к руками, постоянно споласкивайте их под холодной водой.
Могу порекомендовать один универсальный рецепт котлет для любого вида рыбы Рыбные котлеты рецепт . Так же вам понравятся котлеты куринные в духовке . Если вы хотите  приготовить что-то диетическое, попробуйте Котлеты на пару

Друзья, делитесь в комментариях своими вариантами приготовления котлет из щуки.

Другие рецепты котлет

Пошаговый рецепт котлет из щуки с фото: как приготовить рыбные котлеты

Из щуки

Как приготовить вкусные котлетки из рыбы щука: пошаговый рецепт приготовления с фото и видео. Как сделать рыбные котлетки сочными — тонкости готовки от профессионала.

Из щуки

Как приготовить самые вкусные и аппетитные котлеты из щуки на пару в мультиварке или пароварке - пошаговый рецепт с фото. Для кого полезны паровые котлеты из щуки. Как подать диетические щучьи котлеты.

Из щуки

Как получить самые вкусные и сочные котлеты из щуки - рецепты приготовления без сала, пошагово, с фото. Советы, как сделать фарш из щуки для котлет без сала. Рецепт пикантного соуса к щучьим котлетам.

Из щуки

Приготовление очень вкусных диетических котлеток из щуки: пошаговый рецепт с фото. Как сделать паровые котлетки сочными — советы и тонкости приготовления от шеф-повара.

Из щуки

Как сделать очень вкусные рыбные котлетки из щуки с добавлением манки: пошаговый рецепт с фото и видео. Как сделать щучьи котлеты сочными — секреты от шеф-повара.

Из щуки

Как сделать лучшие котлетки из фарша щуки в духовке: пошаговый рецепт с фотографиями. Простой, но очень вкусный рецепт котлеток из фарша щуки от профессионала.

Из щуки

Приготовление очень вкусных рыбных котлеток из щуки с добавлением сала: пошаговый рецепт с фото и видео. Как сделать котлеты из щуки сочными — тонкости приготовления от шеф-повара.

Из щуки

Как приготовить котлеты из филе щуки быстро и вкусно - пошаговые рецепты с фото. Как правильно выполняется разделка щуки - видео. Совет, как снять филе с щуки для котлет легко и просто.

Из щуки

Как приготовить вкусный фарш из рыбы щуки для котлеток с салом: пошаговый рецепт с фотографиями и видео. Что добавить в фарш, чтобы рыбные котлеты получились сочными.

Из щуки

Рецепт приготовления диетических котлеток из щуки в духовке: пошагово с фото. Как сделать диетические котлетки из щуки сочными — советы и рекомендации от профессионала.

Из щуки

Как сделать сочные и нежные котлетки из щуки с творогом: пошаговый рецепт с фото и видео. Секреты и тонкости приготовления рыбных котлет от профессионала.

Из щуки

Как приготовить полезные, нежные и очень вкусные котлеты из фарша щуки - рецепт с фото пошагово и его вариации. Все секреты блюда - как обработать щуку, как сделать рыбный фарш, как и сколько жарить котлеты из щуки, с чем подавать.

Из щуки

Пошаговое приготовление очень вкусных котлеток из щуки и судака: рецепт с фотографиями и видео. Как сделать рыбные котлеты не только вкусными, но и сочными — секреты приготовления от шеф-повара.

Из щуки

Как приготовить вкусные и сочные котлетки из щуки со свининой: пошаговый рецепт с фото и видео. Секреты и тонкости приготовления рыбных котлет из щуки со свининой от шеф-повара.

Рыбные котлеты — известное диетическое блюдо. А при правильном приготовлении оно еще и очень вкусное. Особенно хороша для таких котлет щука. У нее качественное белое мясо, которое совсем не уступает «породистой» рыбе. Это действительно очень ценный продукт, содержит витамины и микроэлементы, которые делают его полезным для здорового состояния кожи, слизистых оболочек, нервной и пищеварительной систем.


Водится щука практически повсеместно. Многие рыбаки самостоятельно ловят ее. Только некоторые хозяйки опасаются, что котлеты получатся слишком сухими или развалятся. Они предпочитают просто пожарить рыбу или сварить уху.

Котлеты из фарша щуки – это обширное поле для фантазий. Большей сочностью будут обладать котлеты с салом или же с добавлением свинины. Для людей, считающих калории, будут полезными рецепты диетических котлет , котлет на пару, запеченных в духовке, постных котлет без сала. Оригинальным вкусом будут обладать биточки с творогом, а также с смесь с судаком.

Поможет правильно приготовить сочные котлеты из щуки пошаговый рецепт. Следуйте каждому шагу с фото, и все получится.

История появления блюда

Котлеты появились во Франции. Изначально они готовились из цельного куска мяса с костью. Ведь cotelette с французского означает «ребрышко», за которое и полагалось держать изделие руками во время еды. Это потом котлеты стали отбивать, панировать, окунать в кляр. В Европе мясо на косточке готовят до сих пор, а рыбный вариант имеет другой вид и название.

На Руси же блюдо претерпело изменение. Мы готовим его из измельченных ингредиентов. Рыбные котлеты были известны с давних времен под названием «тельное». Так они упомянуты в знаменитой «Книге о вкусной и здоровой пище». Со временем название сменилось на более привычное «котлета», ведь блюда отличаются только видом мяса, а способ приготовления практически идентичен.

Как подготовить рыбу для котлет

Хорошо, когда вам удалось достать фарш. Но гораздо вкуснее блюдо получится, если сделать щучий фарш с салом из свежей рыбы. Так хозяйке придется выполнить больше работы, но результат будет стоить того. Следуйте таким этапам:

  1. Ополосните рыбу, снимите вручную частички мусора. Возьмите тушку за хвост и начните ее чистить. Производите движения инструментом от задней части к передней.
  2. Сполосните рыбу, чтобы убрать налипшие чешуйки. Отделите голову, иссекая тушку чуть выше расположения жабр. Удалите плавники.
  3. Сделайте надрез на брюхе. Выньте внутренности.
  4. Вымойте рыбу в холодной воде. Просушите ее с помощью бумажных полотенец.
  5. Положите щуку на спину. Помогая себе ножом, раскройте тушку. Отделите одну половину от хребта, затем так же поступите со второй. Удалите ребра из мяса. Мелкие косточки можно достать пинцетом.
  6. Чтобы снять шкуру, которая дает горечь, придерживайте филе рукой и поместите нож между мясом и кожицей. Проведите им от хвоста к голове. Доделайте процедуру руками, если понадобится. Филе готово для дальнейшей обработки.

Совет: не выбрасывайте голову и плавники, они пригодятся для ухи.

SONY DSC

Щучьи котлеты: рецепт классический

Чтобы блюдо получилось сочным, предлагается потушить его в соусе после жарки.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 7

Энергетическая ценность

  • калорийность – 118.13 ккал;
  • белки – 11.53 г;
  • жиры – 4.25 г;
  • углеводы – 7.98 г.

Ингредиенты

  • филе щуки – 400 г;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • хлеб белый – 100 г;
  • молоко – ½ стакана;
  • томатная паста – 1 ст.л.;
  • петрушка – ½ пучка;
  • перец черный молотый – по вкусу;
  • соль – по вкусу;
  • масло подсолнечное для жарки – 2 ст.л.

Пошаговое приготовление

  1. Разомните хлеб в миску и залейте молоком для размачивания. Отставьте. Лук очистите, сполосните, отряхните. Рыбу нарежьте и пропустите через мясорубку. Лучок нашинкуйте.
  2. Вымытую петрушку измельчите ножом. Добавьте к рыбе. По вкусу посолите и поперчите. Тщательно вымесите. Фарш получается жидковатым, поэтому его обязательно нужно отбивать, чтобы масса получилась плотнее.
  3. Разогрейте сковороду с маслом. Смочите руки в холодной воде и сформируйте из котлетной массы небольшие шарики. Затем придайте им продолговатую плоскую форму. Разложите на сковороде и обжаривайте с каждой стороны 5-7 минут на среднем огне.
  4. Разведите томатную пасту 200 мл воды. Залейте котлеты и тушите под крышкой 20 мин.

 

Совет: чтобы биточки были еще нежнее, протушите их после жарки 7-8 минут в смеси из 50 мл молока и 100 мл воды.

Самые вкусные котлеты из щуки: пошаговый рецепт без хлеба

С мукой или манкой изделия получатся более нежными, но используются и привычные панировочные сухари. Вместо сливочного масла для сочности можно добавлять 100 г свиного сала, прокрученного на мясорубке.

Время приготовления: 40

Количество порций: 14

Энергетическая ценность

  • калорийность – 131.23 ккал;
  • белки – 14 г;
  • жиры – 5.26 г;
  • углеводы – 6.81 г.

Ингредиенты

  • филе щуки – 1 кг;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • лук репчатый – 3 шт.;
  • масло сливочное – 20 г;
  • масло подсолнечное для жарки – 50 мл;
  • мука для панировки – 80 г;
  • соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Разрежьте рыбу на удобные кусочки. Пропустите филе через мясорубку. Можно также воспользоваться блендером или кухонным комбайном. Очистите лук, ополосните и отряхните. По желанию его можно перемолоть либо нарезать. Добавьте к рыбе.
  2. Котлетную массу посолите. Вбейте яйцо. Растопите сливочное масло и влейте в фарш. Вымесите и отбейте массу. Накройте и отставьте в холодильник на 30 минут.
  3. Сковороду с растительным маслом разогрейте. Муку заранее поместите на тарелку. Смоченными в воде руками формируйте некрупные плоские котлеты. Панируйте их в муке.
  4. Жарьте изделия на среднем огне без крышки, пока они не подрумянятся снизу. Затем переверните. Накройте. Убавьте пламя и готовьте 10 минут.

Домашние щучьи котлетки из филе особенно вкусны с запеченными овощами, подают их и с кашами — манкой, рисом, пшеном, перловкой. Картофельное пюре тоже будет удачным вариантом. Если вы готовили с подливкой, щедро полейте ею гарнир. Также подчеркнуть вкус блюда поможет соус тартар. Его можно купить или сделать самостоятельно. Украсьте все любимой зеленью.


Котлеты из щуки рецепт с фото готовить научит даже начинающего кулинара. Это очень легко. Разнообразьте привычное меню вкусным рыбным блюдом.

Как приготовить рыбные котлеты из щуки по пошаговому рецепту

Рецепты приготовления котлет

admin

Содержание:1 Как правильно выбрать ингредиенты2 Рецепт нежных и вкусных котлет из щуки2.1 Ингредиенты2.2 Пошаговый рецепт приготовления щучьих котлет со сливочным маслом2.3 Видеорецепт нежных и вкусных котлет из щуки3...

Мясо щуки несколько постное и достаточно суховато, но очень вкусное, и, к тому же, низкокалорийное. Поэтому щучье мясо диетологами отнесено к разряду диетических продуктов.

Существует несколько хитростей, позволяющих приготовить щучьи котлеты с нежным вкусом и сочной текстурой.

  1. Во-первых, добавить немного сливочного масла в фарш. Оно придаст котлетам нежности, сделает их сочными, со сливочным привкусом.
  2. Во-вторых, можно в рыбный котлетный фарш добавить свиного сала или свиной нутряной жир, чтобы суховатое мясо рыбы пропиталось сочностью жира.

Как правильно выбрать ингредиенты

  • На котлеты нужно брать щуку среднего или крупного размера. В мелкой рыбине много костей, и для котлет она непригодна.
  • На щучьи котлетки берут именно сливочное масло, не сливки и не молоко, которое само по себе придает сухость блюдам. В молоке только вымачивают хлеб или батон.
  • Для приготовления рыбного фарша в мясорубку желательно установить крупную решетку.
  • В фарш из щуки для котлет еще можно класть как обычное свиное сало, так и внутренний жир – он просто растворится в фарше в момент готовки.
  • В фарш предпочтительнее использовать нарезной батон – он придаст текстуре блюда нежности, в отличие от пшеничного хлеба.
  • Сухари для панировки можно приобрести готовые, а можно высушить ломтики батона и белого хлеба, и самостоятельно приготовить панировочную смесь.

Рецепт нежных и вкусных котлет из щуки

Кухонное оборудование и утварь
  • разделочная доска;
  • острый нож;
  • плоская тарелка для сухой панировки;
  • небольшая чашка с высокими бортами;
  • мясорубка или блендер;
  • сковорода;
  • миска под фарш;
  • лопаточка;
  • миска под готовую продукцию.

Ингредиенты

НаименованиеКоличество
Щука среднего размера1 рыбина
Репчатый лук1 шт.
Куриное крупное яйцо1 шт.
Сливочное масло½ пачки
Чеснок (необязательный компонент)3-4 зубчика
Хлеб пшеничный или батон2 ломтя
Молоко цельное, вода или сливки½ ст.
Соль, специипо вкусу
Сухари, измельченные белые, или мукана панировку
Масло постноедля жарки

Пошаговый рецепт приготовления щучьих котлет со сливочным маслом

Котлеты из мяса цельной рыбины занимают три достаточно больших этапа. Первым делом, из цельной рыбины нужно приготовить филе. Щуку не нужно ни чистить, ни потрошить.

Этап первый. Делаем рыбное филе
  1. С каждой стороны головы щуки сделать надрез вдоль жаберных отверстий, пропустив его под брюшными плавниками.
  2. Второй надрез делается вдоль хребта.
  3. Острым ножом снять филе с обеих сторон рыбины, не затрагивая внутренних органов.
  4. Чтобы освободить филе от толстой шкуры, нужно начать с хвоста – сделать надрез и аккуратно отделить шкуру от щучьего мяса.
Этап второй. Делаем фарш из щуки для котлет
  1. В небольшую глубокую чашку налить молоко или сливки, но можно использовать обычную питьевую воду, и замочить ломтики хлеба или батона на 3-4 минуты.
  2. В большую емкость распустить филе и сливочное масло на мясорубке, или воспользоваться блендером для получения фарша.
  3. Сюда же измельчаются лук, чеснок и хлеб, но хлеб в последнюю очередь.
  4. В емкость с готовящимся фаршем вбить яйцо и добавить соль со специями.
  5. Полученную массу хорошо перемешать.
  6. Емкость с готовым фаршем накрыть пищевой пленкой и поместить на четверть часа в холодильник, чтобы кусочки рыбы пропитались солью и вкусом специй.

Знаете ли вы? Хлеб, вымоченный в молоке, отжимать не требуется. Излишки молока утилизируют, но в фарш не добавляют.

Этап третий. Формируем и жарим котлеты
  1. Разогреть небольшое количество растительного масла в сковороде.
  2. Из охлажденного фарша отобрать шарик объемом примерно со столовую ложку, обмакнуть в панировку и сформировать нужной формы котлету.
  3. Рыбные котлеты нужно жарить на среднем огне, с одной и другой стороны до готовности с небольшим количеством постного масла, поскольку фарш уже содержит достаточное количество жира.

Видеорецепт нежных и вкусных котлет из щуки

В предлагаемом видео детально демонстрируется правило приготовления филе из рыбы и полностью показана технология приготовления рыбных котлет. Также наглядно показана разница при панировке в сухарях и в муке, включая процесс дегустации.


Когда щучьи котлеты готовятся из цельной рыбины, из головы, брюшка, плавников и хребта варится отличная уха! Только нужно не забыть вынуть жабры, которые придают навару сильную горечь.

Важно! Перед подачей на стол рыбные котлеты в обязательном порядке нужно сбрызнуть лимонным соком.

Рецепт приготовления котлет из щуки со свиным салом

  • Время приготовления – 15-20 мин.
  • Количество порций – 20-24 шт.
Кухонное оборудование и утварь
  • несколько емкостей разного калибра;
  • плоская тарелка для панировки;
  • разделочная доска;
  • нож;
  • лопаточка;
  • столовая ложка и вилка;
  • мясорубка или блендер;
  • сковорода.

Ингредиенты

НаименованиеКоличество
Щука, филе готовое800 г
Яйца куриные2 шт.
Сало свиное100 г
Репчатый лук1-2 шт.
Молоко или питьевая вода½ ст.
Батон нарезной2 ломтика
Соль, перецпо вкусу
Укроп, петрушка сухиепо 1 ч. л.
Сухари белыена панировку
Масло постноедля жарки

Поэтапное приготовление щучьих котлет

Предварительно нужно слегка обжарить луковицу, чтобы кусочки приобрели золотистый оттенок, а также залить ломтики батона молоком.

Перемалываем фарш
  1. Пропустить все филе щуки через крупную решетку мясорубки.
  2. Следом прокрутить сало, а уже в конце процесса пропустить лук с размоченным батоном или пшеничным хлебом.
  3. Пропущенную через мясорубку массу посолить по вкусу, добавить сушеную зелень, специи, вбить яйца и хорошенько перемешать.
Формируем и жарим котлеты
  1. Взять немного фарша, объемом со столовую ложку, обсыпать панировочными сухарями, руками сформировать котлету – круглую или овальную.
  2. Жарить в разогретом на сковородке постном масле с двух сторон, на среднем по интенсивности жаре, пока не появится зажаренная корочка.

Видеорецепт котлет из щуки со свиным салом

Предлагаем к просмотру видеоролик, где подробно показан процесс пошагового приготовления щучьих котлет с добавлением свиного сала. Посмотрите, насколько просто и быстро можно в домашних условиях создать настоящий кулинарный шедевр.


Идеальным гарниром под рыбные котлеты считается картофель – печеный, тушеный, жареный, приготовленный в виде пюре. Они хороши как в горячем, так и в холодном виде. Неплохо подать к столу с котлетами из щуки свежие овощи и разнообразную зелень – укроп, петрушку, кинзу, рукколу, зеленый лук.

Основные прописные истины

  • Вкусовые качества рыбных котлет целиком и полностью зависят от способа их приготовления.
  • Рыбные котлеты можно пожарить на сильном огне до золотистой корочки, а потом переложить на противень и потомить в духовке. Таким образом, можно снизить калорийность блюда.
  • После жарки котлеты можно пропарить в судочке, на медленном огне, с добавлением воды. Или приготовить на пару, что придаст котлетам большую мягкость.
  • Когда в фарш для котлет из рыбного филе добавляют морковь, то блюдо приобретает особый пикантный вкус, но нежность текстуры частично утрачивается.
  • При добавлении тертого картофеля меняется текстура, и котлеты получаются более плотными за счет крахмала.
  • Если панировать в сухарях, котлеты имеют плотную, хорошо зажаренную корочку.
  • Если заменить панировочные сухари мукой, цвет корочки менее интенсивный, светло-золотистого оттенка, а корочка получается менее плотная, но текстура котлет нежнее.

Предлагаем вам ознакомиться с другими рецептами рыбных котлет, представленных на нашем сайте. Возможно, вас заинтересует несколько вариантов и способов приготовления котлет из различных видов рыб.

Также вы можете не только полюбопытствовать, но и применить на практике умение готовить котлеты из карася – самой костлявой речной рыбы. Не пытайтесь скормить весь улов любимому соседскому коту, а приготовьте полезный и вкусный ужин, и порадуйте свою семью.

В преддверье новогодних праздников, ваша копилка рецептов может пополниться интересным и очень популярным рецептом – как приготовить очень вкусные котлеты из трески. Это блюдо может стать настоящей вкусовой бомбой праздничного застолья.

Может быть, у вас есть свои тайные секреты и хитрости приготовления рыбных котлет? Поделитесь ими, оставив сообщение в нижней части статьи. Наш коллектив и подписчики будут вам признательны.

Рыбные котлеты из щуки пошаговый рецепт с фото

Рыбные котлеты чаще готовятся из той рыбы, в которой немного мелких костей, но даже если вам попалась костлявая рыбешка вы можете воспользоваться блендером / миксером, чтобы измельчить рыбное филе вместе с косточками. Рыбные котлеты из щуки я готовлю не часто, обычно это происходит когда муж приносит с рыбалка несколько щук. В этом рецепте я делаю котлеты из щуки с добавлением печени трески и яиц.

Калории: 382 ккал

Белки: 22 г

Жиры: 26 г

Углеводы: 14 г

  • Перед началом приготовления рыбных котлет из щуки необходимо подготовить все ингредиенты. Основными компонентами является свежая щука, печень трески из баночки (я брала, где вес нетто был 230 грамм), яйца, сливочное масло, лук, да свежая зелень.

  • Потом щуку очистить, промыть, удалить голову и разделать на чистое филе — без кожи и реберных костей, рыбную мякоть нарезать на полоски, а потом на кусочки.

  • Репчатый лук очистить, промыть, мелко нашинковать и спассеровать на сливочном масле. Доводить до поджаристого колера не нужно. Тут, важно, чтобы он притомился.

  • Тут же сразу в рыбную массу нарубить зеленушку.

  • Все подготовленные ингредиенты соединить.

  • Извлечь плотную часть консервы печени трески. Выложить на тарелочку и поставить в холодильник, чтобы кусочки печени немного застыли.

  • Кусочки печени трески измельчить и прибавить ко всей рыбной котлетной массе и все эффектно перемешать.

  • Теперь белки отделить от желтков и взбить на миксере с добавлением соли до устойчивых пиков. Яйца предварительно охладить.

  • Осталось взбитые белки ввести в рыбную массу, хорошо вручную взбить на рабочем столе, чтобы масса была пышная и нежная. Сформировать котлеты, запанировать в рисовой или пшеничной муке и пожарить на разогретой сковородке с добавлением растительного масла. Количество его взять по потребности. Котлеты обжарить с двух сторон до приятного золотистого колера.

  • Рыбные котлеты из щуки можно подать с картофельным пюре, картофелем отварным, или со сложным гарниром.


Еще готовые рыбные котлеты можно со сметанным соусом или со сложным гарниром, с участием декоративно нарезанных овощей, лимонных долек и зелени. Всем приятного аппетита и удачи в познании кулинарного искусства.

( 6 оценок, среднее 4.83 из 5 )

Котлеты из щуки - вкусный рецепт с пошаговым фото

Самые удачные рыбные котлеты выходят из щуки – нежные, ароматные, бесподобные! Если вам посчастливилось поймать щуку, или же вы на рынке заприметили свежий улов, вам определенно повезло. Из щуки можно приготовить много всего – маринованная щука, запеченная, уха, паштет, но вот котлеты – это классика. Предлагаю обойтись без батона, картофеля и прочих подобных добавок, оставить в основе лишь щучий фарш и парочку вспомогательных ингредиентов, как результат – идеальные котлеты. Очень вкусно подавать котлеты к картофельному пюре, более правильный вариант – овощной салат, также не лишним будет соус или сметана – на ваш выбор.

1 Взять свежую щуку, прежде чем чистить чешую, тщательно промыть рыбу от слизи, после отрезать голову – для дальнейшего использования удалить жабры и глаза, удалить плавники, разрезать брюшко и убрать все внутренности. Когда же щука будет полностью зачищена, промыть повторно и высушить.

2 Аккуратно разрезать рыбу по хребту, разделить щуку на филе. При помощи пинцета удалить все кости. Главное – убрать крупные кости, мелкие измельчаться при помощи мясорубки.

3 Подготовить морковь и лук – очистить и произвольно нарезать овощи.

4 Пассеровать овощи на среднем огне, не высушить – луковая нарезка должна стать прозрачной, морковь подрумяниться.

5 Подготовить мясорубку, использовать самую мелкую решетку – пропустить овощи и филе щуки.

6 Вбить в фарш одно крупное куриное яйцо, всыпать специи – по вкусу.

7 Подсыпать немного манки к щучьему фаршу.

8 Тщательно перемешать фарш и пару раз отбить. После формировать заготовки.

9 Каждую заготовку обвалять в цельнозерновой муке.

10 Жарить котлеты на медленном огне, буквально по 2,5-3 минуты с каждой стороны. После сложить котлеты на салфетку, убрать излишки масла, можно сразу подавать к столу.

11 Котлеты очень вкусные и в холодном виде, также еще на стадии формирования, котлеты можно порционно заморозить, после использовать как домашний полуфабрикат.

12 Приятного вам аппетита!

Рецепт "Котлеты из щуки" готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Котлеты из щуки с салом. Пошаговый рецепт с фото

Из всего разнообразия рецептов рыбных котлет из щуки, котлеты из щуки с салом получаются самыми вкусными и сочными. Щука как известно – рыба очень богатая разными полезными веществами, но в то же время, в отличия от сома или толстолобика, совершенно бедна на жиры. Диетическое мясо щуки диетологи рекомендуют употреблять во время диеты и при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Поэтому не удивительно, что котлеты из щуки могут получится не столь сочными, как хотелось бы. Для того чтобы котлеты из щуки получились вкусными и сочными хозяйки прибегают ко многим хитростям и экспериментируют с разными ингредиентами.

С помощью овощей и сала можно добиться сочности не только мясных, но и рыбных котлет, в частности и приготовить сочные котлеты из щуки. Котлеты из щуки с салом получаются намного сочней, чем без него. Из овощей помимо лука в котлетный фарш я очень часто добавляю сырой картофель. Сочная мякоть картошки, содержащая в своем составе крахмал, хорошо поднимает котлеты во время жарки, кроме того, что они получаются пышными, так еще и не разваливаются, что частенько бывает.

Котлеты из щуки с салом, пошаговый рецепт с фото которых размещен, ниже я готовлю с добавлением батона (хлеба). Но вместо него можно в котлетный фарш добавить манку. Котлеты их щуки с салом и манкой тоже получаются вкусными. На ниже приведенное количество ингредиентов понадобится 3 ст. ложки манной крупы.

Ингредиенты:

  • Щука — 1 шт.,
  • Сало — 200 гр.,
  • Батон или белый хлеб — 4-5 ломтиков,
  • Репчатый лук — 1 шт., 
  • Картофель — 1 шт.,
  • Молоко — 150 мл., 
  • Яйца — 2 шт.,
  • Соль — по вкусу, 
  • Черный молотый перец — щепотка, 
  • Подсолнечное растительное масло

 

Котлеты из щуки с салом – рецепт

Приготовление котлет начинается с получения рыбного филе из тушки щуки. Для этого тушку рыбы нужно очистить от чешуи, промыть под проточной водой. После этого отрезать голову. Удалить внутренности. Снова тщательно ополоснуть снаружи и внутри. Далее острым ножом рахрежьте ее вдоль на две части. На одной части туши останется хребет. Его следует срезать. Положите половинки рыбы шкуркой вниз на разделочную доску. Срежьте филе. Удалите крупные кости.

Батон или белый хлеб (лучше слегка черствый) нарежьте небольшими кусочками. Залейте молоком (можно водой). Дайте ему постоять около 10 минут.

Тем временем пропустите филе щуки через мясорубку 2 раза или же перебейте его в чаше блендера до однородной массы. Очистите лук и картофель. С сала срежьте шкурку и нарежьте его удобными для перемалывания кусочками.

В этом рецепте рыбных котлет из щуки я использовала кусочек грудинки. Картофель и лук тоже нарежьте дольками.

Кусочки батона или хлеба вместе с картофелем, луком и салом пропустите через мясорубку.

Добавьте в миску с рыбным фаршем. Перемешайте все ингредиенты массы для рыбных котлет из щуки.

Вбейте яйца, благодаря которым котлеты получатся пышными и воздушными.

Для вкуса и аромата в котлетный рыбный фарш добавьте соль и черный перец. Если есть свежая зелень, можно добавить и ее. Особенно вкусными получаются рыбные котлеты из щуки со свежим укропом.

Руками тщательно перемешайте массу для рыбных котлет из щуки. Она должна получится густой и однородной.

В сковороду налейте растительное масло. Подождите, чтобы она прогрелась. Чтобы во время лепки котлет фарш не прилипал к рукам, намочите их холодной водой. Осталось слепить котлеты из щуки с салом и обжарить их. По желанию вы можете сделать как круглые, так и овальные котлеты.

Выложите их на горячую сковороду. Через 3 минуты переверните их на другую сторону. Примерно столько же пожарьте котлеты и с этой стороны. Обязательно жарьте котлеты на небольшом огне, чтобы они прожарились и внутри.

По мере надобности на сковороду подливайте растительное масло. Вот и все, как видите, приготовить вкусные и сочные котлеты из щуки с салом очень легко и просто. Они отлично сочетаются с большим количеством гарниров, но, наверное, вкусней всего, с ними будет картофельное пюре. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт котлет из щуки с салом вам понравился. Также вы можете приготовить и рыбные котлеты с творогом.

Котлеты из щуки с салом. Фото

рецептов пошагово с фото

Давно признано, что рыба полезнее мяса, особенно для женского организма.

Блюда из нее легче усваиваются, насыщают организм омега-кислотами и микроэлементами.

Рыба подходит для соблюдения диет, например калорийность 100 г щуки составляет 84 ккал.

Мясо щуки содержит антисептики, которые помогают справиться с нашествием бактерий и укрепляют иммунную систему..

При регулярном употреблении посуды из нее можно похудеть, ведь в ней всего 3% жирности.

Его мясо полезно людям, страдающим желудочно-кишечными заболеваниями.

Рассмотрим этапы обработки тушки, а также рецепты приготовления рыбных котлет из щуки.

Это будет разновидность диеты для взрослых и детей, но при этом у них нет костей.

С различными добавками и гарнирами рыбные котлеты - новое блюдо ..

Приготовление рыбы к блюду

  1. Свежепойманная тушка, вымытая от грязи и пыли.Замороженную рыбу предварительно размораживают досуха.
  2. В таз наливают воду, окунают в нее щуку и, начиная с хвоста, снимают чешую ..
  3. Затем разрезают брюшко и ножом удаляют все внутренности. Для удаления слизи натирают солью, оставляют на 3-5 минут и тщательно промывают водой. Взяв острый нож, аккуратно снимите с тушки кожицу.
  4. Далее мясо отделяем от костей ..
  5. Полученное филе измельчаем на мясорубке..
  6. Для получения фарша, лук мелко нарезанный, яйцо взбитое, специи.

В зависимости от предпочтений в него можно положить фарш, тертый сыр, свежую рубленую зелень или жареный лук ..

Так как щука нежирная рыба, в фарш подойдет такая добавка, как обыкновенное сало ..

Такие соки, как кабачки и другие овощи делают рыбу сочнее.

Котлеты из рыбной щуки без добавок

Состав кол-во
яйца - 2 шт.
Люк - 1 шт.
мука - для панировки
постное масло - для жарки
специи и соль - вкус
рыбное филе - 1 кг
Время приготовления : 30 минут Калорий на 100 грамм: 100 Ккал

Все указанные ингредиенты смешать с мясом щуки, сделать котлеты и обжарить на масле с обеих сторон.

Такие шарики из щуки и запеченные в духовке пригодятся.

Для этого рецепта возьмем:

  • 1 кг филе щуки;
  • две луковицы;
  • белый хлеб 200 гр.
  • одно яйцо;
  • два арт. ложки майонеза;
  • два арт. ложки растительного масла;
  • две ч. Сахара;
  • 4-5 зубчиков чеснока;
  • полстакана молока;
  • мускатный орех; соль, черный перец.

Смешайте все ингредиенты, сформируйте лепешки.

Бумага для выпечки, жир.

Выложить котлеты, по желанию смазать майонезом и запекать 45 минут при 150 градусах.

В качестве гарнира им подойдут запеченные или маринованные овощи ..

В детском и диетическом питании популярны вкусные рыбные котлеты из щуки, приготовленные на пару ..

Для них необходимы:

  • филе щуки 1,2 кг .;
  • 30 г масла;
  • одно яйцо;
  • одна луковица;
  • одна буханка;
  • соль, перец, приправы для рыбы.

На мясорубке измельчить рыбное филе, масло и замоченный в воде хлеб.

Добавить измельченный лук, яйцо, специи, соль, тщательно перемешать.

Формованные лепешки готовятся в мультиварке или пароварке в течение 15-20 минут.

Как вы уже видели, способов и способов приготовления этого блюда очень много ..

Каждый выбирает для себя лучший вариант и придерживается его.

Поэтому представляем вашему вниманию две видеоистории: один сейчас, а другой в конце статьи..

Рецепт рыбных котлет из щуки с салом

Для приготовления такого блюда необходимо приобрести следующие продукты:

  • Филе щуки;
  • 200 гр. мякоть батона;
  • стакан молока;
  • 100 гр. сало;
  • одна луковица;
  • одно яйцо;
  • мука;
  • масло подсолнечное;
  • соль, специи.

Замочить нарезанный хлеб в молоке на 20-30 минут.

Затем смешиваем ингредиенты, делаем котлеты, обваливаем в муке и обжариваем на масле.

С добавлением жареного лука

Так как мясо щуки имеет довольно сухой вкус, блюдо имеет сочный мягкий вкус и приятный аромат. В фарш кладем жареный лук.

Для этого рецепта берем следующий набор продуктов:

  • 1 кг рыбного филе;
  • 2-3 ломтика белого хлеба;
  • 2 яйца;
  • 2 большие луковицы;
  • пол чайной ложки сахара;
  • полстакана молока;
  • масло растительное;
  • специи и соль.
  1. Белый хлеб нарезать кусочками и положить в молоко. Хлеб можно замачивать в простой воде.
  2. Лук очистить, промыть в холодной воде, мелко нарезать.
  3. Обжарить на раскаленном масле до золотистой корочки.
  4. Замешиваем мясо щуки с размоченным прессованным хлебом, яйцом, солью и сахаром. Смешать с жареным луком.
  5. Из этой начинки лепим лепешки, обжариваем на растительном масле.

Котлеты с жареным луком можно делать не тушеными, а тушеными.

Для этого потребуется:

  • вода;
  • одна луковица;
  • 5 горошин душистого перца;
  • 1 лавровый лист.

Формованные шары положить в кастрюлю достаточно глубокой.

Сверху - репчатый лук, горох, лавровый лист.

Добавьте воды так, чтобы она покрыла все содержимое кастрюли.

Накройте крышкой и поставьте на плиту, уменьшив температуру.

Тушить около 30 минут.

За это время котлеты впитают часть воды, станут более сочными и вкусными ..

Идеальный гарнир к ним: картофельное пюре или рис.

Для большей сочности часто добавляют кабачки.

Лучше выбирать молодые кабачки, которые вместе с кожурой измельчают на средней терке и замешивают в рыбной смеси.

Рыбные котлеты из свинины

Выбирайте свинину с тонким слоем бекона.

На 1 кг рыбного филе потребуется:

  • 700 гр. филе свинины;
  • две большие луковицы;
  • два ломтика белого хлеба;
  • одно яйцо;
  • панировочных сухарей;
  • масло растительное;
  • полстакана молока;
  • соль, специи.

Лук очистить, нарезать, обжарить до золотистой корочки.

Его можно нарезать крупными кусочками, а после обжарить на мясорубке.

Филе свинины и пропитанные кусочки хлеба также измельчают на мясорубке и смешивают с рыбным фаршем.

Дать ему постоять 15 минут.

Затем сделать котлеты и обжарить до готовности.

Нельзя панировать или использовать: нарезанные сухарики, манную крупу, овсяные хлопья или муку.

Калорийность и некоторые хитрости

Средняя калорийность на 100 грамм.рыбные котлеты из щуки - 274 ккал.

Самые маленькие из них паровые - всего 74 ккал.

При приготовлении диетических шариков из щуки следует выбирать тушение или приготовление в пароварке, мультиварке.

С слегка сладковатым послевкусием они будут, если в рыбный фарш добавить тертую морковь или яблоко.

Чтобы не использовать в качестве соуса магазинный кетчуп с высоким содержанием крахмала и различных химикатов, тушите котлеты в натуральном томатном соусе.

Опытные экспериментаторы в кулинарии могут приготовить блюдо из щуки с добавлением творога.

Он будет богат белком, кальцием, витаминами группы В и необходимыми микроэлементами.

В этом случае необходимо:

  • 200 г творога;
  • 300 г мяса щуки; три зубчика чеснока;
  • два яйца;
  • 100 г сливочного масла;
  • мука панировочная.

Польза кедрового масла для организма. Благодаря своему химическому составу это масло благотворно влияет на человека, помогая ему бороться с различными видами заболеваний.Подробнее читайте в статье, подготовленной нашими специалистами.

Специально для тех, кому важно знать количество потребляемых калорий, наши диетологи спешат на помощь. На этот раз это статья о разных сортах фасоли. Будьте в курсе!

Самый вкусный рецепт приготовления Бефстроганова в мультиварке ждет вас на странице https://notefood.ru/pitanie/obshhie-voprosy/befstroganov-iz-svininu.html

Смешать все ингредиенты, сделать лепешки.

Положить масло в середину каждой котлеты, закрыть, обвалять в муке и овсянке.

Особый аромат им придает не только творог в составе, но и масло, в котором предварительно обжарен чеснок.

Вместо крошки в панировке можно использовать кляр из яиц, молока и муки ..

Но тогда калорийность готового блюда выше, зато вкус более нежный и воздушный ..

Так как разные микроорганизмы могут живут в рыбе, важно хорошо приготовить гранулы, перед подачей проверить их полную готовность..

А теперь, как и было обещано выше, делимся с вами вторым видео:

Вкусные рыбные котлеты из щуки - пошаговый рецепт с фото. Приготовление котлет из щуки: лучшие рецепты и тонкости приготовления Рецепт в сливочном соусе

Одна из самых популярных рыб в нашем меню - щука. Мясо у нее обезжиренное, немного суховатое, чтобы блюдо приобрело сочность, при его приготовлении необходимо соблюдать определенные нюансы. Его можно использовать в диетическом питании для тех, кто следит за своим весом.Из щуки готовят самые разнообразные блюда: котлеты, уху, заливное, зразы, рулеты, очень популярна фаршированная, но для начала нужно правильно выбрать рыбу.

Как выбрать щуку и разделать ее?

Но не у многих есть возможность приготовить вкусную еду из только что пойманной рыбы, а потому нужно знать, как правильно выбрать в магазине или на рынке. Делать это нужно осторожно.

Обратите внимание на темные блестящие глаза, розовые жабры, плотные чешуйки.У упругой тушки не должно быть сильного затхлого запаха, но всегда слегка пахнет грязью. Рыба с мутными глазами, мягкой неэластичной мякотью, с серыми жабрами и сухим завитым хвостом для приготовления не годится.

Когда рыба окажется у вас на кухне, ее сначала нужно хорошо вымыть, чтобы удалить слизь и чешую. Сделать это несложно, если вы умеете чистить щуку для котлет. Мелкие чешуйки удобнее снимать, если предварительно промокнуть тушку бумажным полотенцем или салфетками.

Обмакните хвост в крупной соли, чтобы его было легче удерживать.Держа хвост в левой руке, правой рукой, держа нож под углом, соскребите чешую от хвоста до головы. Это удобнее делать в раковине, чтобы весы не разлетелись по кухне. Закончив одну бочку, переверните рыбу и очистите ее с другой стороны, затем удалите чешую с брюшка и спины. После этого нужно еще раз тщательно промыть рыбу. Для дальнейшей резки вам понадобится очень острый нож.

Откройте живот рыбы от хвостового плавника до головы и удалите содержимое.Промойте рыбу. Отрежьте плавники ножницами. Нарежьте мясо возле головы и разрежьте его от головы до хвоста по гребню. Проделайте то же самое с другой половиной, перевернув щуку вверх ногами к столу. Далее очень острым ножом нужно отрезать от филе ребра. С крупной рыбы нужно будет снять шкуру.

У мелких щук весом до полутора килограммов шкуру можно оставить и измельчить вместе с мясом. На рыбный бульон для супа выложить хребет, голову и плавники щуки.Опытные рыбаки отделяют филе от хребта, не разрезая брюшко, только отрезая тазовые плавники.

В этом случае всегда есть опасность разорвать кишечник, поэтому рыбу лучше сначала выпотрошить. Готовые изделия необходимо еще раз промыть под краном.

В котлеты из щуки нельзя добавлять чеснок или ароматные специи, так как они убьют рыбный вкус, а блюдо за это ценится. Вы можете добавить несколько веточек таких трав, как петрушка, укроп или немного мускатного ореха.

Вкусные котлеты из щуки с салом - рецепт

Чтобы придать такому блюду сочности, добавьте в фарш сало.

Для приготовления котлет из 1 кг готового филе необходимо:

  • 150 г сала,
  • 2 шт. лук репчатый,
  • 200 г белого хлеба без корочки,
  • 200 мл молока
  • 2 яйца,
  • 50 мл растительного масла,
  • 4 ст.л. панировочные сухари,
  • 0,5 ч. Л. Соли,
  • перец.
1. Положите хлеб в молоко. Нарезать сало и рыбное филе. Очистить лук и разрезать на четвертинки. Немного отжать хлеб, взять измельченные ингредиенты и дважды пропустить через мясорубку. 2. В измельченную массу добавить яйца, приправить солью и перцем, вымешать, пока масса не станет вязкой. Если фарш сухой, то можно добавить немного молока. 3. Смочите ладони в масле, сформируйте котлеты и запанированные.Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите на нее котлеты. Обжарить с одной стороны до румяной корочки, перевернуть на другую сторону и жарить еще пять минут.

Приготовление сочных котлет из щуки без сала

Сало едят не все, без него можно приготовить вкусные котлеты.

Состав:

  • филе - 1200 г,
  • масло сливочное - 150 г,
  • репчатый лук - 3 шт.,
  • сливки - 150 мл,
  • панировочные сухари - 200 г,
  • яиц - 3 шт.,
  • картофель - 2 шт.,
  • масло растительное - 60 мл,
  • манная крупа - 5 ст. л.,
  • соль и перец.
1. Порезать лук на четыре части. Филе нарезать кусочками. Замочите хлеб в сливках. 2. Лук, филе, хлеб пропустить через мясорубку дважды.Добавить очищенный и мелко натертый картофель, яйца, соль, перец, мягкое масло. Хорошо вымесить. Для сухого вещества добавьте еще сливок. Если не образуется, то нужно залить пару ложек манки. 3. Хорошо вымесить фарш и оставить до набухания манной крупы. 4. Сформировать котлеты, обвалять в манке и обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Это займет по пять минут с каждой стороны.

Как приготовить котлеты из щуки в духовке со сметаной?

Можно попробовать приготовить котлеты по-другому: сначала их нужно обжарить на сковороде, а потом запечь в духовке.

Состав:

  • 1000 г филе,
  • 200 г хлеба без корочки,
  • 200 г молока
  • 100 г сливочного масла
  • 100 мл растительного масла
  • 1 морковь,
  • 2 луковицы,
  • 2 яйца,
  • 4 ст. л. сметана,
  • 5 ст.л. кукурузная мука
  • соль перец.
1. Очищенный и нарезанный лук в этом рецепте нужно обжарить на растительном масле. Промытую морковь нашинкуйте на крупной терке и добавьте к луку на сковороде. Варить на медленном огне четыре минуты. 2. Филе нарезать и измельчить на мясорубке. Замочите хлеб в молоке. Еще раз переверните рыбный фарш через мясорубку вместе с хлебом, луком и морковью. Вбить в него яйца, положить в мягкое масло, приправить специями и хорошо перемешать.Сделайте котлеты из фарша и панированные в кукурузной муке. 3. Здесь нужно знать, сколько жарить котлеты из щуки на сковороде, а сколько еще тушить в духовке. Сначала хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом, обжарьте в ней котлеты по три минуты с каждой стороны на сильном огне. Это делается для того, чтобы образовалась корочка, а внутри сохранилась сочность. Обжаренные котлеты выложить в кастрюлю с маслом, сверху положить сметану и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на десять минут.

Для гарнира к котлетам из щуки подойдет пюре, отварной рис, тушеные овощи.

Видео рецепт котлеты:

Настоящий щучатник должен не только умело ловить пятнистого обитателя водоемов, но и уметь готовить из него котлеты! Да, чтобы было так вкусно, чтобы родственники и друзья попросили добавку. И хорошо, если поймают трофейную щуку, тогда хватит на всех!

Впрочем, даже в ублюдке есть места, где зубастый прикус хорошо "по рублю". В общем, ловим или покупаем и скорее идем на кухню, быть котлетами из щуки! Теперь разберем рецепт подробно.Разложим перед собой все ингредиенты, нарежем рыбу и приступим к самому главному - приготовлению.

Котлеты из щуки - ну очень вкусный рецепт

В качестве небольшого напутствия сразу скажу, что рыбный фарш портится очень быстро, поэтому старайтесь использовать его как можно быстрее и не оставляйте надолго на столе, особенно в летнюю жару. В принципе, даже на рыбалке, если речь не идет о зиме, рыбу желательно хранить в погруженной в воду садке.В противном случае ваши трофеи могут просто «пропустить» домой.

Итак, план такой:

Для начала нам нужно приготовить рыбный фарш, в который желательно добавить немного сала, это то, что сделает наши котлеты сочными. Как вариант, можно использовать жирную свинину. Это, конечно, повлияет на конечный вкус, но не так сильно, как если бы вы переборщили с приправами, которые убивают рыбу.

Если хотите сделать блюдо более сладким, то добавьте в фарш тертую морковь или картофель.Не забудьте замочить хлеб в молоке, а затем добавить его. На полкилограмма мяса достаточно 100-150 граммов.

Вкусные и сочные котлеты из щуки: пошаговый рецепт

Все ингредиенты достаточно обычные, ничего редкого и дорогого не требуется. И вы убедитесь в этом сейчас. Скорее всего, у вас уже все в холодильнике, так что приступим!

Главный герой блюда - щука, допустим, она весит 500 грамм. На это количество фарша будем рассчитывать для последующих компонентов.

По 100 грамм (мл): сало, хлеб, молоко. Лук и яйцо - по 1 штуке. Кинза - 3 или 4 веточки. Соль и перец для вкуса. Панировочные сухари и растительное или оливковое масло.

Когда все будет готово, можете переходить:

  • Первый шаг - взяться за хлеб. Удалить корочку и замочить в молоке. Пока мякиш не достигнет нужной консистенции, успеваем приготовить фарш;
  • Берем мясорубку и измельчаем филе щуки. Режем лук, сало и добавляем в фарш вместе с хлебной крошкой.Все это нужно прокрутить еще раз;
  • Посолить, поперчить и добавить нарезанную кинзу. Затем добавьте яйцо и хорошо перемешайте;
  • Лепим котлеты нужной формы и размера и сразу выпекаем. В это время уже можно включать плиту и разогревать сковороду с маслом. Не будем тратить время зря;
  • Обжаривать каждую сторону 3-4 минуты. Однако здесь время можно немного отрегулировать, в зависимости от мощности вашей плиты. Возможно, будет достаточно 2-3 минут, а может и больше 4.Посмотрите на готовность, ориентир - золотистая корочка и сводящий с ума запах вкусных котлет из щуки.

Видео: как приготовить котлеты из щуки. Рецепт простой, пальчики оближешь!

Чтобы закрепить материал и воочию увидеть весь процесс приготовления, рекомендуем посмотреть это видео. Однако сразу хотим предупредить, что включать его, не поставив щуку в морозилку, опасно, потому что сразу захотите котлеты, а рыба еще не поймана.

Как приготовить котлеты из филе щуки?

Зубастая красавица одна, а вариаций рецептов котлет из нее великое множество. Буквально одна приправа или ингредиент могут кардинально изменить аромат блюда и сделать его еще вкуснее. Делимся вашими кулинарными секретами рыбалки в комментариях!

Приятного аппетита!

Готовим сегодня. Я расскажу пошаговый рецепт приготовления вкусных и сочных рыбных котлет, а также несколько советов, которые нужно знать при их приготовлении.

Я вам уже рассказывал, как готовить котлеты из фарша, а также котлеты из курицы и котлеты из пушистой печени, сегодня у нас есть рыбные, и вы можете сравнить сходства и различия в приготовлении этих вкусных блюд.

В конце статьи посмотрите видео мастер-класс, как вырезать щуку и приготовить из нее котлеты. Поскольку щука очень нежирная, обычно из ее мяса предпочитают делать фарш.

  1. Готовый фарш нельзя оставлять открытым надолго на свежем воздухе, лучше убрать в холодильник
  2. Добавьте хлеб для приготовления котлет, количество вымоченного и выжатого должно составлять 30% от веса рыбного фарша, иногда хлеб заменяют манной крупой или используют оба ингредиента.Подробнее:
  3. Если щука крупная, что говорит о ее возрасте, то при производстве фарша лучше добавить немного сала или сливочного масла, котлеты получатся сочнее и нежнее
  4. Сверху посыпьте котлеты панировочными сухарями или манкой, чтобы они не потеряли сочность при жарке.
  5. В фарш можно добавлять приправы из любимых трав, зелень
  6. Если фарш очень сухой, это можно исправить, добавив немного тертого картофеля или моркови.

Котлеты из щуки, пошаговый рецепт

Необходимые продукты:

  • Щука свежая
  • Молоко
  • Яйца сырые
  • Сухари панировочные
  • Белый хлеб (буханка)
  • Чеснок
  • Укроп свежий
  • Черный перец
  • Сухие приправы (смесь трав)

Подготовка:

  1. Первым делом в отдельной посуде замочите нарезанный кусочками хлеб в молоке (корочку можно срезать)
  2. Отделите филе от щуки, для этого нужно выпотрошить рыбу - удалить все внутренности и хорошо промыть
  3. У головы делаем надрез до позвоночника и нарезаем филе рыбы по гребню
  4. Таким же образом срезаем филейный слой с другой стороны
  5. Отделить филе от кожи - сделать надрез в хвостовой части и отрезать мясо от кожи
  6. Режем пласт по длине и ножом отделяем крупные кости
  7. Удаление костей, оставшихся на брюшине
  8. Кладем две луковицы, приготовленное мясо рыбы, очищаем и разрезаем на 4 части, и все перетираем в комбайн
  9. Добавьте 2-3 зубчика чеснока, небольшой пучок укропа, снова нашинкуйте
  10. Выжимаем хлеб, складываем в комбайн, вбиваем одно яйцо и добавляем приправу, все хорошо измельчаем
  11. Кладем фарш в миску, нужно посолить и поперчить, приготовить панировочные сухари, а также разбить и размешать в миске 1 яйцо - пригодится, если сухарики плохо прилипают к котлетам, мы смажу их яйцом
  12. Намочите руки и вымесите фарш руками, если фарш жидкий для образования котлет, то в него можно насыпать панировочные сухари или немного манки
  13. Формируем котлеты и обваливаем их в панировочных сухарях (не забываем смачивать руки водой, чтобы к ним не прилипал фарш)
  14. 14 Выкладываем котлеты на доску
  15. Разогреть на сковороде растительное масло
  16. Выкладываем котлеты для жарки
  17. Обжарить внизу до золотистого цвета и перевернуть на другую сторону
  18. Поместите обжаренные котлеты в жаропрочную емкость и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут до полной готовности

Приятного аппетита!

Нежирные котлеты из щуки в духовке

В период нестрогого голодания можно есть рыбу.Постные котлеты из щуки не содержат продуктов животного происхождения, поэтому украсят стол тончайшим вкусом. Причем котлеты не жарятся, а запекаются в духовке, поэтому в них минимум жира и калорий. Их смело можно рекомендовать как для диетического стола, так и для ребенка с младенчества.

Ингредиенты для рецепта:

  • щука 2-2,5 кг.
  • лук 2 шт.
  • картофель 1 шт.
  • Хлеб пшеничный черствый 400 г.
  • Укроп сушеный 1 ч.л.
  • перец 1/2 ч. Л.
  • соль по вкусу
  • масло растительное 1 ст.ложка
  • панировочные сухари 1/2 ст. Ложки

Способ приготовления:

  1. Очистить рыбу, вымыть. Отделите филе от костей. Прокручиваем филе (с кожей) через мясорубку с большой решеткой.
  2. Срезать корочку с хлеба и замочить в воде. Очистите лук и картофель. Пропустить фарш вместе с луком и размоченным и выжатым батоном через мясорубку с мелкой решеткой. Картофель натереть на мелкой терке в фарш.Крахмал скрепит пирожки и не даст им развалиться. Приправить фаршем, приправить перцем и сушеным укропом.
  3. Духовку разогреть до 180 ° С. Противень смазать маслом, посыпать панировочными сухарями. Сформируйте котлеты и поместите их на противне на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекать 25-30 минут до легкого коричневого цвета.
  4. Совет : Для котлет используйте незамороженную рыбу. Выбирайте щуку весом 2-3 килограмма. У мелкой щуки немного мякоти, у более крупной рыбы филе более суховатое.
  5. Добавьте пропитанный черствый хлеб в фарш. Свежий хлеб сделает пирожки липкими. На каждые 500 граммов фарша потребуется 80-100 граммов панировочных сухарей.

Способ доставки : Подавайте котлеты из щуки слегка охлажденными или охлажденными. Холодные котлеты приобретают ярко выраженный рыбный вкус, нежный и нежный. В качестве гарнира подойдет легкий овощной салат или картофельное пюре.

Классические сочные котлеты из щуки с беконом

Котлеты из щуки могут быть такими же сочными и питательными, как котлеты из мяса.Чрезмерно диетическое нежирное филе щуки можно сделать жирным и сочным, если добавить в фарш сало. Котлеты, обжаренные в хрустящей панировке, мягкие и просто тают во рту.

Ингредиенты для рецепта:

  • филе щуки 1 кг.
  • буханка 200 г.
  • молоко 1/2 стакана
  • жир свиной 150 г.
  • лук 1 шт.
  • яиц 2 шт.
  • петрушка
  • соль, перец по вкусу
  • панировочные сухари 2-3 ст. Ложки
  • масло растительное 100 мл.

Способ приготовления:

  1. Замочите буханку в молоке, предварительно срезав корочку. Рыбное филе и сало пропустить через мясорубку с большими отверстиями. Далее прокручиваем на мясорубке лук и отжатый батон. Смените решетку на мелкую. Снова прокрутите фарш.
  2. Добавить яйца, соль, перец и мелко нарезанную петрушку. Нагрейте в сковороде 1-2 столовые ложки растительного масла. Сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях и жарить на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны.
  3. Если вы готовите котлеты впрок, положите их в кастрюлю с толстым дном, налейте ½ стакана воды и тушите 7-10 минут при закрытой крышке.
  4. Совет : Вместо петрушки можно добавлять в фарш как свежий, так и сушеный укроп или кинзу. Как вариант, 1 чайную ложку сушеных трав или приготовленную заправку для рыбы можно смешать с панировочными сухарями.

Вкусные котлеты из щуки на пару с манкой

Из щуки получаются отличные диетические паровые котлеты.В отличие от котлет из говядины или курицы, котлеты из щуки на пару получаются очень нежными и сочными. Их с удовольствием едят дети, даже те, кто не переносит речную рыбу. Блюдо низкокалорийное, содержит минимум жиров и много белков. Чистая выгода!

Ингредиенты для рецепта:

  • щука 2 кг.
  • манная крупа 4 ст. ложки
  • яйцо 1 шт.
  • лук 1 шт.
  • масло 50 г
  • специи для рыбы 1 ч.л.
  • соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

  1. Отделите филе от кожи и костей.Нарежьте филе вместе с очищенным луком в кухонном комбайне. Добавьте манную крупу. Дать фаршу постоять 15-20 минут. Втирать в фарш замороженное масло. Приправить специями, солью и перцем.
  2. Форма пирожков. Варить в пароварке 20 минут.
  3. Совет : Диетическое блюдо будет интереснее, если вы добавите начинку внутрь котлет. Можно приготовить котлеты с сыром, творогом и зеленью, с рубленым вареным яйцом, с грибами, предварительно обжаренными с луком.

Способ доставки : Подавать котлеты на пару с рисом или зеленым салатом.

Оригинальные котлеты из щуки в мультиварке с овощами

Предлагаем еще один интересный вариант приготовления котлет из щуки - тушеные в овощном бульоне. По вкусу эти котлеты напоминают фарш из щуки, отличаются только внешним видом и менее трудоемким процессом приготовления. Если фаршированная щука - блюдо торжественное, но требует сноровки, то освоить котлеты сможет даже начинающая хозяйка. Форма никак не повлияет на вкус.

Ингредиенты для рецепта:

  • щука 2-2,5 кг.
  • лук 2 шт.
  • черствый батон 1/2 шт.
  • яиц 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • свекла 150 г.
  • корень сельдерея 100 г.
  • корень петрушки 1 шт.
  • Масло подсолнечное 2 ст. ложки
  • лавровый лист 2-3 шт.
  • душистый перец 3-5 горошин
  • черный перец 10 горошин
  • соль по вкусу
  • сухих трав (укроп, петрушка, орегано) 1 ч.л.

Способ приготовления:

  1. Срежьте с хлеба корку и замочите в воде или молоке.Отделите филе щуки от костей. Дважды пропустите филе через мясорубку вместе с отжатым батоном.
  2. Лук очистить и мелко нарезать. Не выбрасывайте шелуху. Обжарить лук на растительном масле до мягкости. Это займет 3-5 минут. В мультиварке можно жарить лук, но удобнее на сковороде. Дайте луку остыть.
  3. Добавить в фарш лук, яйцо, соль и сушеные травы. Хорошо перемешать.
  4. Очистить морковь, свеклу, петрушку и корень сельдерея.Нарезать мелкими случайными кусочками, как на фото. Выложите овощи на дно мультиварки и добавьте чистую луковую шелуху, лавровый лист и перец горошком. Сформировать котлеты из фарша мокрыми руками, положить их вплотную друг к другу прямо на овощи. Залить кипятком так, чтобы вода полностью покрыла котлеты. Установите режим «Тушение», время 30 минут.

Способ доставки : Вынуть котлеты из бульона. Овощи, с которыми тушились котлеты, подавать на гарнир.Лучший соус для котлет - это натертый белый хрен.

Приготовление котлет в духовке

Большое количество хозяек предпочитают готовить рыбные котлеты прямо в духовке. При приготовлении котлет таким способом не нужно использовать лишние жиры. Несмотря на это блюдо, оно получается очень вкусным и приятным на вид.

Состав:

  • килограмм рыбного фарша из щуки;
  • несколько головок лука;
  • небольшой зубчик чеснока;
  • яйцо;
  • три столовые ложки панировочных сухарей;
  • специй.

Рецепт:

  1. Перед тем, как приступить к приготовлению котлет из фарша, необходимо включить духовку на 200 градусов.
  2. Затем возьмите лук и мелко нарежьте. При желании его можно натереть на мелкой терке или пропустить через пресс.
  3. Вся зелень, которую вы выбираете для котлет, должна быть очень мелко нарезанной.
  4. Затем возьмите манную крупу и смешайте ее с яйцом. Полученную смесь добавить к рыбному фаршу и хорошо перемешать.
  5. После этого в мясной полуфабрикат можно добавлять специи, зелень и чеснок.
  6. Все хорошо перемешать.
  7. Теперь можно приступать к выкладыванию готовой смеси на противне. Стоит обратить внимание на то, что ее заранее нужно будет накрыть пищевой фольгой. Но фольгу нужно смазать маслом. Это нужно для того, чтобы готовые котлеты не прилипали к фольге.
  8. Сформированные котлеты выложить на противень и поставить в горячую духовку. Как правило, котлеты готовятся сорок минут на среднем огне. Рецепт котлет из щуки в духовке можно найти в большом количестве кулинарных журналов.

Рецептов приготовления лепешек из щуки великое множество. Большой популярностью пользуются те рецепты, в которых котлеты готовятся на пару или в духовке. Кроме того, рыбные котлеты рекомендованы детям с раннего возраста. Но не забывайте, что у щуки много костей. Поэтому для их измельчения фарш необходимо пропустить через мясорубку с мелкой сеткой не менее двух раз.

Идеально подходит для поедания котлет из щуки тем, кто придерживается другой диеты.Обратите внимание, котлеты из рыбы ничем не отличаются от котлет из мяса, но при этом содержат минимальное количество жира. Но для приготовления фарша из щуки не нужно очень большое количество ингредиентов. Также не забывайте, что не стоит бросать в рыбный фарш большое количество приправ. Можно просто пересилить вкус самой рыбы. Важно помнить, что их рыбный фарш - быстро портящийся продукт.

то, что произошло на Амуре в 2013 году, неожиданно оказалось благоприятным для рыб ... А этой зимой рыбаки Моя деревня порадовала богатым уловом.

Очень хорошо уловлено

Открою сегодня секрет приготовления вкусных котлет из щуки. Все, кто попробовал наши котлет, задаются вопросом: а как вкусно! И просят складывать в тарелку еще и еще этих волшебных котлет!

Рецепт придумал мой муж, заядлый рыбак. Все делает сам: готовит филе, очищая от шкуры щуку и отделяя кости; подбирает ингредиенты в том количестве, которое необходимо; все пропускает через мясорубку и перемешивает фарш.Все, что мне нужно сделать, это сделать фарш, аккуратно выложить на разогретую сковороду и подать к столу самые вкусные котлеты - котлет из щуки .

Три секрета вкусных котлет из щуки

Так что первым делом нужно освободить щуку от шкуры и отдельных костей , т.е. приготовить.

Как приготовить филе

(первый секрет)

Принесите рыбу в дом и оставьте таять. Но не надолго! Не упустите момент, когда щука уже «разогрета», но не оттаивает полностью.Кожица должна немного подтаять.

Многие хозяйки не хотят возиться с рыбой, потому что при оттаивании она становится слизистой. Поэтому он старается выскользнуть из его рук. И руки ужасно холодные. А после разделки рыбы - большая уборка. Но этого можно избежать!

Нам понадобятся острый нож, плоскогубцы, вязаные перчатки и газеты. Мы накроем стол газетами, а потом просто скатаем их и выбросим. Это избавит от утомительной чистки после разделки рыбы.Перчатки нужны, чтобы уберечь руки от холода.

Отрежьте плавники острым ножом. Делаем надрез вокруг головы, по спине и брюшку рыбки.

Если щука крупная, то надрез делаем сбоку.

Теперь берем плоскогубцы и, зацепляя шкуру, натягиваем от головы до хвоста, снимая щуку.

Нарежьте филе острым ножом, отделяя его от костей.

Ингредиенты для приготовления фарша

(второй секрет)

Это очень важный момент! Весь секрет вкуса, великолепия, сочности котлет заключается в том, что именно вы берете на фарш помимо рыбы.Нам нужно:

картофеля;

репчатого лука;

зеленый лук;

много петрушки, много укропа;

1 яйцо или два;

немного белого хлеба, пропитанного молоком;

соль, перец черный.

Точное количество продуктов не скажу. Муж все делает «на глаз» и по своему вкусу. Но вот s елена должно быть много ... Это самое главное! Правильный фарш получается почти зеленым!

Некоторые не кладут чеснок в фарш.Говорят, мол, это испортит вкус рыбы. Ничего подобного! Это только подчеркнет вкус рыбы и заставит попросить еще!

Жарить котлеты

(третий секрет)

Конечно, можно и самым традиционным способом: сформировав котлеты, обвалять их в муке и обжаривать на сковороде. Будет тоже вкусно. Но я поступаю иначе. В отдельной миске взбить яйцо. Пересыпаю молотые сухарики в другую миску.

Панировка Готовлю сама, на сухой мясорубке крутила сухари.Кстати, еще одна уловка , которой я рад с вами поделиться. Зацепить на мясорубку пакетик, закрепить «денежной» резинкой. Когда вы измельчаете сухари, крошка не разлетится по кухне, а останется в мешке!

Рыбные котлеты из щуки по праву считаются самыми вкусными котлетами с нежным вкусом. Но многие ошибаются в приготовлении и разделке щуки, ведь ее мясо достаточно плотное и плотное. Приложив немного усилий, результат приготовления удивит даже самых заядлых гурманов.Существует множество вариаций очень вкусных рецептов котлет из щуки, в этой статье представлены самые популярные варианты, которые готовятся как в домашних условиях, так и в ресторанах.

Не каждая хозяйка решается приготовить эти котлеты, ведь неумелые мастера делают их сушеными, со специфическим запахом. Этот запах может легко убить аппетит. В переработке рыбы есть несколько тонкостей, которые помогут приготовить «правильный» рыбный фарш.

  • Чтобы избавиться от неприятного запаха, рыбу нужно замочить в молоке, добавить побольше зелени и специй (корица, гвоздика, тимьян, базилик)
  • Чтобы в фарше не было рыбных костей, необходимо предварительно сделать рыбное филе, из которого пинцетом можно вытащить все кости.И только после этого можно шлифовать
  • Чтобы котлеты не были сухими, нужно вместе с фаршем добавить измельченный лук. При желании переточить
  • Чтобы котлеты не пригорели, а сварились изнутри, их нужно обжарить на среднем огне. Сковорода должна быть горячей, влить в нее 2-3 сантиметра растительного масла.

Жарьте по 4-7 минут с каждой стороны, затем просто закройте крышку и убавьте огонь.

Классический рецепт

Самый первый классический рецепт котлет из щуки популярен и по сей день.Несмотря на модные нововведения, он считается самым вкусным.

Для фарша понадобится:

  • 1 средняя щука или 1 кг филе щуки
  • 1 целое куриное яйцо
  • 1 луковица
  • 40-50 г сала
  • Приправы и соль (индивидуально)
  • Панировочные сухари или мука для жарки котлет
  • Масло растительное для жарки

Процесс приготовления:

  1. Шаг 1. Обработать и измельчить рыбу на мясорубке, при желании еще раз перекрутить.
  2. Шаг 2. Добавить к фаршу репчатый через мясорубку лук, перемешать.
  3. Шаг 3. Бекон измельчить через мясорубку, перемешать.
  4. Шаг 4. Добавьте выбранные специи и соль. Если рыба была замочена в молоке, то специи добавлять не нужно, можно просто немного посолить. Смешивание.
  5. Шаг 5. В получившийся фарш разбить куриное яйцо и перемешать.
  6. Шаг 6. Ставим пустую сковороду на плиту, включаем на средний огонь и нагреваем.На раскаленную сковороду налить достаточное количество растительного масла, дождаться, пока оно нагреется.
  7. Шаг 7. Смочите руки водой и приступайте к лепке котлеток среднего размера. Если котлета слишком большая, внутри она не сварится. Поэтому лучше делать меньше.
  8. Шаг 8. Обвалять липкие котлеты в муке, выложить на сковороду.
  9. Шаг 9. Обжарить с каждой стороны по 4-7 минут, сковороду закрыть крышкой и оставить еще на 5, перевернуть сторону и сделать то же самое.
  10. Шаг 10.При желании можно котлеты запарить. Налейте в кастрюлю воду или молоко, накройте крышкой и оставьте на 5 минут. Воды или молока должно быть достаточно, чтобы котлеты не пригорели.

Рецепт сочных котлет без сала

Поскольку котлеты из щуки довольно сухие, многие добавляют в фарш различные вспомогательные ингредиенты, которые делают котлеты более сочными.

Это может быть:

  1. Морковь
  2. Хлеб, пропитанный молоком
  3. Картофель
  4. Сливочное масло

Не все любят сало, поэтому вы можете заменить его любым из вышеперечисленных ингредиентов.Второй по популярности рецепт - котлеты с добавлением хлеба и лука.

Для их приготовления вам понадобится:

  • 1 средняя щука или 1 кг филе
  • Хлеб 300 грамм
  • Молоко или вода, хлеб нужно смочить, количество нужно подбирать в зависимости от хлеба
  • Специи и соль
  • 1 луковица
  • Масло растительное для жарки котлет

Процесс приготовления:
Шаг 1. Рыбу нарезать, удалить кости и перекрутить на мясорубке.
Шаг 2. Замочите хлеб в воде или молоке, дайте настояться.
Шаг 3. Лук очистить, измельчить на мясорубке, всыпать фарш.
Шаг 4. Хлеб вымесить руками, добавить в фарш.
Шаг 4. Добавить специи и немного соли, перемешать.
Шаг 5. Поставить сковороду на средний огонь.
Шаг 6. Влить растительное масло, дождаться, пока оно нагреется.
Шаг 7. Намочите руки в холодной воде, приклейте маленькие или средние котлеты.
Шаг 7. Выложить котлеты на сковороду и начать жарить. По 5 минут с каждой стороны.
Шаг 8. Снять кастрюлю с огня, выложить котлеты в кастрюлю (желательно с антипригарным покрытием), выложить слой за слоем.
Шаг 9. Добавить в кастрюлю молоко или воду, в которых замачивали хлеб, поставить на слабый огонь, накрыть крышкой.
Шаг 10. Тушите котлеты до размягчения, примерно 10-16 минут. Вынуть котлеты, слить жидкость.

Вкусный рецепт в духовке

В мире существует множество вариантов приготовления котлет из щуки в духовке. Начинка может быть разной, главное не пересушивать фарш.Самое главное в рецепте котлет из щуки в духовке - сделать корочку хрустящей, чтобы фарш не расползся. Самый действенный рецепт для этого - с добавлением манной крупы.

Для приготовления вам понадобится:

  • 1 средняя щука или 1 кг рыбного филе
  • 90-100 грамм сметаны, жирность выбирайте по вкусу
  • 1 куриное яйцо
  • 5-6 столовых ложек манной крупы
  • Приправы и соль (индивидуально)

Процесс приготовления:
Шаг 1.Обработать щуку, отобрать пинцетом кости, измельчить на мясорубке.
Шаг 2. Добавить специи и соль, хорошо перемешать.
Шаг 3. В отдельной емкости смешайте яйцо со сметаной, лучше делать это миксером. До появления пены и пузырей.
Шаг 4. Влейте в фарш яйцо со сметаной, перемешайте (желательно руками).
Шаг 5. Смочите руки водой, вылепите котлеты такой же формы.
Шаг 6. Разогрейте духовку (температура 180 градусов). Вместе с противнем.
Шаг 7. Выложите пергаментную бумагу на противень.
Шаг 8. Котлеты обильно обмакнуть в манку, выложить на противень.
Шаг 9. Котлеты запекать по 10-15 минут с каждой стороны. Не меняйте температуру.

Рецепт сливочного соуса

Котлеты в сливочном соусе чаще всего встречаются в ресторанах, ведь сливочный соус дает нежный вкус, который прекрасно дополняет рыбу. Помимо сливочного соуса, можно найти рецепты со сливочно-грибным соусом, сметаной, сметаной и грибами.Котлеты остаются прежними, меняется только соус. Также рецепт может отличаться от этапов, на которых разливается соус. Его можно полить тушением котлет, а можно просто полить блюдо (как в этом рецепте).


Для котлет вам понадобится:
  • 800-900 грамм филе фуки или мелкой щуки
  • 1 куриное яйцо
  • 3 средних луковицы
  • Мука (прокатная)
  • 1 чайная ложка меда
  • Соль и специи (индивидуально)
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 160 г сала
  • Масло растительное (только для жарки котлет)

Для соуса понадобится:

  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 столовая ложка муки
  • 20% сливки (150-200 мл)
  • Специи и соль по вкусу

Приготовление котлет:
Шаг 1.Рыбу обработать, обильно промыть. Чтобы удалить лишнюю воду, промокните бумажным полотенцем. Перекрутить через мясорубку по желанию 2 раза.
Шаг 2. Оберните лук и бекон, добавьте фарш.
Шаг 3. Используйте специи, перемешайте вручную.
Шаг 4. Выдавить чеснок в фарш через дробилку, всыпать яйцо и добавить растопленный мед. Хорошо перемешать.
Шаг 5. Смочите руки холодной водой, слепите котлеты такого же размера.
Шаг 6. Поставить сковороду на средний огонь, влить масло для жарки.
Шаг 7. Обвалять слепленные котлеты в муке, обжаривать по 6 минут с каждой стороны. И добавить воду еще 6 минут и тушить под крышкой.
Приготовление соуса:
Шаг 1. Сухую сковороду поставить на огонь, дождаться, пока она нагреется.
Этап 2. Обжарить муку до золотистого цвета.
Этап 3. Добавить масло, убавить огонь и постоянно помешивать.
Этап 4. Влить сливки, поставить на средний огонь.
Этап 5. Постоянно помешивать, всыпать специи. Закройте крышку и тушите 3.5 минут.

Лучше всего, если котлеты и соус успеют немного остыть или будут иметь одинаковую температуру. Подавать порционно, поливая котлеты соусом.

Рецепт приготовления котлет из щуки и свинины

Многие задаются вопросом, а как можно вместе приготовить мясо и рыбу, да еще так, чтобы было вкусно? На самом деле вкус получается более чем привычный, ведь многие добавляют в котлеты сало, и это тоже в какой-то степени свинина.Свинина помогает рыбе стать более сочной. Главное правильно выбрать специи и соус. В этом варианте котлет лучше всего подойдет сметана и чесночный соус.

Для приготовления котлет вам понадобится:

  • 400-500 грамм филе щуки
  • 450-500 г свинины
  • 1 лук
  • 1 столовая ложка майонеза
  • 2 ломтика хлеба, молоко для увлажнения
  • 1 яйцо
  • Специи и соль по вкусу
  • Масло растительное для жарки

Для приготовления соуса вам понадобится:

  • 300 г сметаны
  • 6 зубчиков чеснока
  • Приправы и соль (индивидуально)
  • 60 г зелени (кроме кинзы)

Приготовление котлет:

Этап 1.Для начала нужно подготовить мясо и рыбу. Мясо промыть, нарезать. Промойте рыбу, при необходимости снимите кожицу, пинцетом удалите косточки. Чтобы избавиться от лишней влаги, промокните мясо и рыбу бумажным полотенцем.
Этап 2. Мясо и рыбу измельчить на мясорубке, при необходимости повторить процесс (чтобы не осталось целых волокон).
Этап 3. От хлеба оставить только мякоть, замочить ее в молоке на 10-15 минут.
Этап 4. Лук нашинковать, отогнать через мясорубку. Вылить в фарш.
Шаг 5. Яйцо взбить миксером или венчиком, посолить по желанию. Во взбитое яйцо аккуратно добавить специи, размешать (но не взбивать). Это сделает котлеты более воздушными. Если нужно приготовить очень объемные котлеты, то нужно отдельно взбить желток и белок.
Шаг 6. Влейте яйцо в фарш, аккуратно перемешайте. Добавьте Мэйо. Смешивание.
Шаг 7. Из фарша сделать одинаковые по размеру котлеты, обжарить на раскаленной сковороде. По 6 минут на каждую сторону, 6 минут на все.
Приготовление соуса:
Этап 1.Зелень нарезать.
Шаг 2. Смешать все ингредиенты, добавить специи и соль.
Соус следует подавать отдельно в кастрюле.

Котлеты из судака и судака

Судак - жирная рыба, поэтому может стать отличной альтернативой бекону.

Для приготовления вам понадобится:

  • Судак 500 грамм
  • Щука 500 грамм
  • Сухари панировочные
  • Специи и соль
  • Половина буханки, молоко для пропитывания
  • Масло растительное для жарки

Процесс приготовления:

Этап 1.Обработать филе, удалить кожицу и косточки (пинцетом).
Этап 2. Батон мелко нарезать руками, залить молоком.
Этап 3. Батон перекрутить на мясорубке, добавить к фаршу.
Этап 4. По отдельности добавить необходимые специи, перемешать (лучше своими руками).
Шаг 5. Слепите котлеты в шарики, придавите их, чтобы они оставались круглыми, но толщина была не более 1,5 см.
Шаг 6. Разогрейте сковороду, влейте растительное масло и дождитесь, пока оно нагреется.
Шаг 7. Обжарить котлеты на среднем огне по 6 минут с каждой стороны.
Шаг 8. Переложить котлеты в кастрюлю, залить молоком (которым замачивали хлеб).
Шаг 9. Тушить 14 минут на слабом огне.

В итоге ну получается очень вкусная и сочная рыбная нарезка.

Как приготовить котлеты из щуки

Роскошные блюда из щуки часто подают на праздничный стол. Вкусное и полезное мясо щуки получается необычайно нежным и сочным.Котлеты из него можно приготовить самыми разными способами.

Выберите свой рецепт

Вам понадобится

  • Котлеты из щуки в духовке:
  • - 1,2 кг щуки;
  • - 180 г сливочного масла;
  • - 4 шт. лук;
  • - 3 моркови;
  • - 4 ст. манная крупа;
  • - Немного томатного кетчупа и растительного масла;
  • - специи, соль по вкусу.
  • Жареные котлеты из щуки:
  • - 2 кг щуки;
  • - 260 г сала;
  • - 120 грамм белого хлеба;
  • - 220 мл свежего молока;
  • - немного растительного масла;
  • - перец, соль по вкусу.
  • Котлеты из щуки и сыра:
  • -730 г филе щуки;
  • - 1 ч. мускатный орех;
  • - 2 луковицы;
  • - 2 яйца;
  • - 120 грамм сыра;
  • - немного растительного масла;
  • - для панировки манной муки;
  • - соль по вкусу.
  • Котлеты из щуки и свинины:
  • - 830 г филе щуки;
  • - 830 г свинины;
  • - 3 луковицы;
  • - немного муки и растительного масла;
  • - перец, соль по вкусу.

Инструкция

одна

Котлеты из щуки в духовке

Приготовьте овощи. Лук очистить и нарезать кубиками. Выложить на сковороду половину нарезанного лука, обжарить до золотистого цвета. Затем морковь очистить, натереть на средней терке. Добавить к луку, немного обжарить.

Возьмите щуку, аккуратно отделите кожу и кости. Мясо щуки вместе с луком, оставшееся через мясорубку. В получившийся фарш добавить обжаренные овощи, специи и манку, посолить по вкусу и все хорошо перемешать.

Сделайте из мясного фарша небольшие котлеты и выложите их на противень. Перед этим смажьте его маслом. Духовку разогрейте до 190 ° C, поместите туда котлеты. Затем полить их томатным кетчупом (предварительно разбавить водой) и варить около 30 минут. Готовое блюдо можно подавать с гречкой или картофелем.

2

Жареные котлеты из щуки

Рыбу взять, хорошо очистить, удалить косточки. Готовое мясо нарезать небольшими кусочками. Затем переложить кусочки в мясорубку, положить туда бекон (предварительно нарезанный) и порезанный лук.Внимательно прокручиваем все. Раскрошить хлеб в отдельную тарелку и залить молоком. Подождите, пока хлеб пропитается, затем выложите его на рыбный фарш. Солим, перчим по вкусу, перемешиваем. Из готовой массы сформируйте котлеты. Добавьте в сковороду растительное масло и выложите котлеты. Обжарить их с двух сторон. Они будут нежными и сочными, если добавить в кастрюлю молока или воды, а затем поставить под крышку на 12 минут.

3

Котлеты из щуки и сыра

Рыбное филе промыть и аккуратно пропустить через мясорубку вместе с нарезанным луком.Выложите на отдельную тарелку. Добавить яйца, мускатный орех и соль, хорошо перемешать ингредиенты. Натереть сыр на средней терке в небольшой миске. Из рыбного фарша нарежьте лепешки кубиками, в самый центр лепешек положите тертый сыр и сформируйте котлеты. Обвалять их в манной крупе. Добавить в сковороду растительное масло и обжарить котлеты до румяной корочки.

четыре

Котлеты из щуки со свининой

Свинину вымыть и нарезать небольшими кусочками. Лук очистить и нарезать. Затем промойте филе рыбы и переложите в мясорубку, добавьте свинину и лук.Тщательно все пропустите. Выложите фарш в миску. Посолить, посыпать перцем по вкусу, добавить яйцо. Компоненты смешиваются. Далее делаем котлету из фарша. Обвалять их в муке, выкладывать на сковороду и обжаривать на растительном масле.

Статья по теме

Котлеты из щуки в духовке: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления

как приготовить щуку

Запекайте рыбу в духовке при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 10 минут на каждый дюйм толщины. Рецепт котлет из щуки.Эта функция только что была реализована, поэтому я не удивлюсь, если никто не знает, как показать 1-4 из 4 комментариев ... извините, немного поздно, но вы также можете поставить ее поверх двигателя, если он горит, и приготовить его # 4 Показаны комментарии 1–4 из 4. твердый сыр 50 г. мука 1 ст. Мясо щуки является диетическим продуктом, оно не жирное и богато витаминами и микроэлементами. Регулярное употребление блюд из этой хищной рыбы способствует здоровью кожи и слизистых оболочек, хорошему обмену веществ, нормализует уровень сахара в крови.. Только что выловленные, очищенные, очищенные от костей и хранящиеся в охлажденном виде. Рецепты щуки для запеченной щуки, вареной щуки, жареной щуки, жареной щуки, вареной щуки, копченой щуки Щука известна своей нежирной, нежирной, плотной мякотью, которая желтая в сыром виде, но белоснежная при приготовлении. Но по этому рецепту можно жарить любую другую рыбу. Тщательно вымойте и почистите рыбу, если вы не очень разборчивы, вам не удастся добиться землистого вкуса, который слишком часто появляется из-за недостаточного использования кулинарного искусства. Для удаления Y-образных костей не требуется дополнительных усилий, они легко выходят из мяса после копчения.Список известных уровней ожога можно найти в статье об уровне ожога. Жареная щука имеет непревзойденный вкус, рецепты приготовления которого вы найдете в этой статье. Приправить рыбу по вкусу. По популярности занимает второе место после супа. Поэтому сейчас я представлю вам свои 3 лучших способа приготовления щуки без необходимости ее филе! Поэтому лучший способ приготовления - это фарш из щуки ... Затем смажьте рыбу маслом или топленым маслом и выложите на противень. Замочите филе щуки в смеси из 2 стаканов молока и соли не менее 2 часов.Мякоть рыбы белая, влажная и сладкая, но немного мягкая. Копченая северная щука - отличный способ использовать «рукоятки молотка», которые забивают наши озера. Нагрейте масло в глубокой сковороде или сковороде. На странице: 15 30 50. Слегка посыпьте всеми специями. Рецепты северной щуки Северная щука, запеченная в духовке. Вот рецепт щуки, который можно исполнить либо на берегу (как Билл Дэнс), либо на кухне (как Джулия Чайлд). Снук - столовая рыба от очень хорошей до превосходной, очень ценится в южных водах.Этот нарез более жесткий, чем большинство других видов жаркого, и его нужно готовить при очень низкой температуре в течение нескольких часов, чтобы сделать его нежнее, что делает это блюдо идеальным, если вы собираетесь провести долгий рабочий день в офисе. Чтобы приготовить рыбу, сначала выстелите противень алюминиевой фольгой или вощеной бумагой. Пирожные блинчики с начинкой из щучьих голов. Шаг 4. При приготовлении щуки на сковороде кляр станет прекрасным дополнением. Или вы можете соскрести все это лишнее мясо ложкой и использовать его для бургеров из щуки, фрикаделек или, если хотите, для фрикаделек или мусса.Смешайте яйца и оставшийся стакан молока. Как приготовить щуку? Если свежеприготовленный, приготовленный и красиво набухший до формы, достаточно 30 минут в духовке. Важный. Масло готово, когда капли воды мгновенно исчезают без курения. Снук - столовая рыба от очень хорошей до превосходной, очень ценится в южных водах. Северный судак можно готовить так же, как и любую другую рыбу. Это так же хорошо, если не лучше, чем любая из более популярных жирных рыб, часто используемых для копчения.Мясо щуки известно низким содержанием жира. Помощь! Выложите филе щуки на решетку. Однако приготовить сочные и нежные отбивные вы сможете, если будете соблюдать следующие правила: Используйте только свежую начинку. Разложить размороженное мясо на тарелке и натереть все жаркое со специями. Масло готово, когда капли воды мгновенно исчезают без курения. Добро пожаловать за стол! Ложкой соскребите щуку с головы. Пэт насухо. Что касается моих замороженных фрикаделек из щуки, то их нужно готовить примерно 40-45 минут при 200 градусах в духовке.Щука - это продукт, который готовят из сырой щуки, для приготовления которого требуется уровень кулинарии не ниже 20. Рецепты щуки, чтобы поразить вкус. Изучите новый поворот в методе пяти частей и простой трюк, чтобы избежать слизи. Выдает сок, мясо получается очень нежным. Смешайте по одной столовой ложке масла и муки, добавьте две чашки жидкости и варите до загустения, постоянно помешивая. Рецепты приготовления щуки вошли в наши кулинарные книги еще во времена Древней Руси, и до сих пор остается любимым блюдом многих.Отрегулируйте консистенцию, добавив воды, если тесто стало очень густым. Котлеты из щуки. Все зависит от фантазии и желания. Легкие рецепты рыбы от How To Cook Fish. У мяса щуки нет противопоказаний к употреблению. Предоставлено Primally Wild. Итак, вам в руки попалась отличная щука. Обмакните в яичный раствор, а затем в панировку. Поместите жаркое в мультиварку. Смешайте говяжий бульон, грибной суп, грибы и… После того, как рыба будет очищена, промокните ее насухо. Разогрейте духовку до 375 ° F (190 ° C).Если у вас есть шанс, вкус прекрасно приготовленного судака может вас удивить! Подавать горячим. Обвалять щуку в яичной смеси. Шаг 4. Вы знаете, когда они будут готовы, они увеличатся вдвое и станут коричневыми! Смешайте в миске соль, сухую горчицу и шалфей. Обладая легкой и пушистой консистенцией, Pikeminnow можно коптить, запекать, жарить, карри, мариновать и даже консервировать перед едой. Как приготовить легкое жареное филе щуки: хорошо промыть филе под холодной проточной водой, хорошо слить. Для этого нужно взять 1-2 яйца и 4 столовые ложки муки.Убедитесь, что на центральной стойке достаточно места. Обычно при приготовлении рыбы мы бросаем кучу… Недопустимо постоянно оставлять ее открытой. А сегодня приготовим на столе одну из самых вкусных рыбок - щуку в кляре. Пиво в кляре из щуки. Щука - отварить. Состав: щука 400 г. хлопья темпура 2 ст. яйцо 1 шт. Прилежный хозяин зубастой щуки сможет приготовить кулинарный шедевр. Установите духовку на конвекцию и дайте ей начать нагреваться, пока вы чистите и разделываете рыбу. 1-2 фунта филе щуки нарезать полосками шириной 2 дюйма; Соль и перец для вкуса; 1 ч.л. чесночного порошка; 1 ч.л. сушеного тимьяна; 1 чайная ложка сушеного розмарина ~ 2-3 столовые ложки сливочного масла; 1 нарезанный ломтиками лимон; Направления.Щука - столовая рыба высокого качества. Запекание щуки. Смешайте яйца и оставшийся стакан молока. Подготовьте и очистите рыбу и приготовьте ее в равных частях из белого вина и воды, добавив измельченные морковь и сельдерей, сладкие травы и петрушку, полдюжины зерен перца и соль, чтобы приправить. Замочите филе щуки в смеси из 2 стаканов молока и соли не менее 2 часов. Снимите филе щуки с гриля и подавайте с дольками лимона и домашним соусом тартар. Некоторые хозяйки считают, что из щуки вяленые мясные котлеты.Как приготовить и съесть судак? 1: Натуральная щука: как уже следует из названия, этот рецепт создан для того, чтобы по-настоящему попробовать рыбу. Это мой любимый сотейник. Большое преимущество щуки в том, что ею очень сложно испортить блюдо. Разогрейте духовку до 350; Выложите полоски на форму для запекания. Как жарить щуку: советы по приготовлению. Готовьте, пока обе стороны не станут хрустящими и золотистыми, и добавьте лимон, тимьян и любые другие свежие гарниры по желанию. Судак получится нежным, если запечь его в соусе, тесте или фольге. Это дает 80 опыта кулинарии.Смешайте крекер, муку, соль и перец на большой тарелке или миске. Время приготовления рыбы в микроволновой печи. То, что осталось, просто фантастическое для рыбного бульона; из щуки мало жира, из нее получается вкусный нейтральный бульон, подходящий для супов, тушеных блюд или для приготовления риса. Чтобы рыба получилась сочной, необходимо придерживаться следующих методов приготовления. Связанные вопросы Подробнее о приготовлении щуки | Рецепты с использованием щуки… 3 августа 2020 г. - Щуку часто считают рыбой, непригодной для приготовления и употребления в пищу. Приготовление снука, рецепты, время приготовления в микроволновой печи, Щука - столовая рыба высокого качества.Обжарить до подрумянивания с обеих сторон. 3 апреля 2015 г. - Жаркое из Пайк-Пик - это жаркое из куска мяса с низким содержанием раунда. Как приготовить щуку? В заключение скажу, что Северный судак - это больше, чем просто цель для ловцов щедрости, которые хотят получить денежные купоны. Пэт насухо. Его можно подавать в вареном, маринованном, запеченном и тушеном виде. Рецепт № Шаг 2. Шаг 3. Из него можно делать котлеты, варить уху, делать заливную рыбу, зразы, тефтели, даже готовить из рыбы сыр. 585. Как приготовить северную щуку. (На фото выше мы подали с пюре Романеско и рисом.) Мякоть рыбы белая, влажная и сладкая, но немного мягкая.

Рыбные котлеты - Рыбные Котлеты

Рыбные котлеты - отличный способ оригинально включить рыбу в ваше меню. Они действительно ароматные и сочные, с нежными кусочками рыбы. Они просто тают во рту.

Если в ваших жилах течет славянская кровь, то, скорее всего, вы знакомы с котлети, а котлети с морепродуктами - это классический вариант. Это отличный вариант для быстрого ужина в будние дни, и вы также можете приготовить большую партию, так как они очень хорошо разогреваются, и вам не придется готовить на следующий день.Для всех, кто нервничает по поводу морепродуктов, не волнуйтесь, эти рыбные котлеты совсем не «рыбные».

Всякий раз, когда я подаю их семье и друзьям, я получаю очень восторженный отклик. Известно, что даже людям, которые обычно не любят рыбу, это нравится.

Состав:

1 1/2 фунта рыбы (любой вид, который вам нравится, треска, пикша, морской окунь, палтус, тилапия, лосось и т. Д.)

1/2 столовой ложки сливочного масла

1 измельченная луковица

1 стебель сельдерея, измельченный

1/2 стакана панировочных сухарей панко

1 яйцо

1/4 стакана майонеза или греческого йогурта

1 столовая ложка дижонской горчицы

соль, перец черный молотый

фарш свежей зелени (петрушка, укроп, чеснок)

1/2 стакана муки, для выемки котлет

масло для жарки на сковороде (авокадо, виноградные косточки, арахис, подсолнечник, легкое оливковое масло и т. Д.)

Инструкции:

Поместите рыбу в кухонный комбайн и несколько раз взбейте, пока рыба не нарежется на мелкие кусочки. Рыба не должна быть мягкой и протертой, а должна иметь грубую консистенцию и быть слоистым. Вы также можете пропустить его через мясорубку или нарезать очень мелкими кусочками.

Вы можете использовать практически любую рыбу, которая вам нравится. В этом рецепте я предпочитаю использовать белую рыбу, а треска - одна из моих любимых, а также фарш из сельдерея и лука. Нагрейте сливочное или растительное масло в сковороде, добавьте лук и сельдерей, приправьте солью и перцем и обжарьте их на сковороде в течение 5-7 минут, пока они не станут мягкими.Дать немного остыть. Добавьте к рыбе сельдерей, лук, панировочные сухари, яйцо, майонез, горчицу, 3/4 - 1 чайную ложку соли, перца и зелени. Смешайте, чтобы соединиться.

Насыпьте муку в неглубокую миску. Сформируйте из рыбной смеси маленькие котлеты, обваляйте их в муке и отставьте.

Поставьте большую сотейник на средний огонь, добавьте примерно 1 1/2 столовой ложки масла и нагрейте до мерцания. Обжарьте рыбные котлеты, пока они не станут золотисто-коричневыми, примерно по 4-5 минут с каждой стороны.Готовьте порциями, протирая сковороду и добавляя каждый раз свежее масло, пока все котлеты не будут приготовлены.

Подавать горячим. Если вы разогреваете рыбные котлеты, поместите их в сковороду на слабом огне, добавив примерно 1/2 столовой ложки воды. Готовьте на слабом огне под крышкой, пока рыбные котлеты не прогреются полностью.

Рыбные котлеты

Автор: Olga's Flavor Factory

Тип рецепта: Entree

  • 1,5 фунта рыбы (любой вид, который вам нравится, треска, пикша, морской окунь, палтус, тилапия, лосось и т. Д.))
  • ½ столовой ложки масла или масла
  • 1 измельченная луковица
  • 1 измельченный стебель сельдерея
  • ½ стакана панировочных сухарей панко
  • 1 яйцо
  • стакана майонеза или греческого йогурта
  • 1 столовая ложка дижоновой горчицы
  • перец черный молотый
  • свежая зелень (петрушка, укроп, чеснок) измельченная
  • ½ стакана муки, для выемки котлет
  • масло для жарки на сковороде (авокадо, виноградные косточки, арахис, подсолнечник, легкое оливковое масло и т.)
  1. Поместите рыбу в кухонный комбайн и несколько раз взбейте, пока рыба не нарежется на мелкие кусочки. Рыба не должна быть мягкой и протертой, а должна иметь грубую консистенцию и быть слоистым. Вы также можете пропустить его через мясорубку или нарезать очень мелкими кусочками.
  2. Вы можете использовать практически любую рыбу, которая вам нравится. Для этого рецепта я люблю использовать белую рыбу, а треска - одна из моих любимых.
  3. Измельчите сельдерей и лук. Нагрейте сливочное или растительное масло в сковороде, добавьте лук и сельдерей, приправьте солью и перцем и обжарьте их на сковороде в течение 5-7 минут, пока они не станут мягкими.Отложите, чтобы немного остыть.
  4. Добавьте к рыбе сельдерей, лук, панировочные сухари, яйцо, майонез, горчицу, ¾ - 1 чайную ложку соли, перца и зелени. Смешайте, чтобы соединиться.
  5. Насыпьте муку в неглубокую миску. Сформируйте из рыбной смеси маленькие котлеты, обваляйте их в муке и отставьте. Обычно у меня получается около 14 пирожков.
  6. Поставьте большую сотейник на средний огонь, добавьте примерно 1½ столовых ложки масла и нагрейте до мерцания. Обжарьте рыбные котлеты, пока они не станут золотисто-коричневыми, примерно по 4-5 минут с каждой стороны.Готовьте порциями, протирая сковороду и добавляя каждый раз свежее масло, пока все котлеты не будут приготовлены.
  7. Подавать горячим. Если вы разогреваете рыбные котлеты, поместите их в сковороду на слабом огне, добавив примерно ½ столовой ложки воды. Готовьте на слабом огне под крышкой, пока рыбные котлеты не прогреются полностью.

3.4.3177

Котлеты из щуки с добавлением картофеля. Как приготовить рыбные котлеты из щуки по пошаговому рецепту с фото

Рыбные котлеты

Простой рецепт приготовления мяса из щуки.Секреты приготовления и как правильно выбирать ингредиенты. Другие варианты приготовления мяса и какие есть.

40 мин

135 ккал

5/5 (1)

Муж увлекается рыбалкой. Поэтому в наших домах часто бывает рыба. Я уже перепробовала практически все возможные рыбные блюда. Но больше всего моя семья любила пайкболы. Жарить или запекать эту рыбу неблагодарно. Щука часто сохнет.Зато котлеты получаются сочными и вкусными.

Как сделать фарш из щуки к мясу
  • Моя щука и сушится бумажным полотенцем.
  • Делаем надрез возле жабр и острым ножом под углом отделяем мясо от хребта.
  • Проделываем то же самое с другой стороной.
  • Убираем остатки костей и стягиваем с филе.
  • Затем осторожно отделите мясо с кожицей от шкур.
  • Протрите филе бумажными полотенцами.
  • Отправляем на мясорубку.

Машинка из щуки для котлета для нас готова. Кости и голову можно использовать для подготовки уха. Если вы собираетесь готовить котлеты сразу, то в мясорубке филе чередуйте со сливочным маслом (из расчета 100 грамм сливочного масла на 1 килограмм филе щуки).

Рецепт вкусной доски из щуки

Кухонный инвентарь: Мясорубка и сковорода.

Список ингредиентов
Как выбрать ингредиенты
  • Масло сливочное должно быть 82.5% жирности.
  • Вы можете добавить любые приправы на свой вкус.
Этапы приготовления

Кормить котлетами можно различными овощными салатами и овощными салатами.

Видео цемент

Вы можете подробно увидеть весь процесс приготовления мяса щуки. На видео показана резак для щуки на филе.

Рецепт котлеты из щуки с саломой

Активное время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 15.
Кухонный инвентарь: Мясорубка и сковорода.

Перечень ингредиентов
  • филе щуки - 1 килограмм;
  • молоко - 150 мл;
  • сало - 100 грамм;
  • дубинка белая - 4 шт .;
  • яйцо - 1 штука;
  • мука - для панировки;
  • Смесь перцев, соль.
Этапы приготовления

Придирчивый рецепт столовых приборов с рисом

Активное время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 20.
Кухонный инвентарь: Мясорубка, кастрюля и сковорода.

Перечень ингредиентов
  • филе - 1 килограмм;
  • дубинка белая - 3 шт .;
  • репчатый лук - 3 штуки;
  • вода - 200 мл;
  • чеснок - 3 зубца;
  • рис - 100 грамм;
  • сухарики для панировки;
  • Смесь перцев, соль.
Этапы приготовления

Щенские котлеты с творогом

Время активного приготовления: 45 минут.
Количество порций: 15.
Кухонный инвентарь: Мясорубка и сковорода.

Перечень ингредиентов
  • филе щуки - 600 грамм;
  • яиц - 4 штуки;
  • творог - 400 грамм;
  • репчатый лук - 2 штуки;
  • мука - 4 столовые ложки;
  • сливочное масло сливочное - 150 грамм;
  • чеснок - 3 зубца;
  • хлопья овсяные - 100 грамм;
  • Смесь перцев, соль.
Этапы приготовления

Котлеты из филе щуки в духовке

Активное время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 15.
Кухонный инвентарь: Мясорубка и тюрьма.

Пресс класс

Скажи ВК

Добрый день, читатели блога! Всегда считался деликатесом. Но приготовить нежные сочные котлеты без запаха сможет далеко не каждая хозяйка. Теперь я расскажу вам обо всех тонкостях и секретах приготовления котла из такой капризной рыбы. Подписаться!

Большинство отказываются готовить какую-либо щуку из-за неприятного запаха тины, который отдает мякоть.Но, если правильно подобрать, «аромата» рыбы не будет.

На что стоит обратить внимание при покупке?

  1. О запахе
    Свежая рыба пахнет речной водой и небольшими водорослями. Ни в коем случае не покупайте рыбу, пахнущую болотом или недостающее мясо.
  2. На глаза
    Глаза должны быть яркого цветаОткрытые.
  3. На жабрах
    Жабра должна быть ярко-красной. Внимание! Если рыба хоть и немного забралась, то ее жабры будут кирпичного цвета, без характерного блеска.
  4. На мясе
    Обязательно сдать тушку перед покупкой. Качественная мякоть - плотная и эластичная.
  5. На чешуйчатой ​​
    Чешуя свежей рыбы блестящая, слегка влажная.
  6. На хвосте
    Хвост у вяленой рыбы прямой, без шансов и углов. Вяленая или подмерзшая рыба почти всегда «держит» хвост дуги вверх.

Проще всего либо купить выбритую тушку, либо попросить разделить ее на рынке или в магазине. Но если вам посчастливилось достать свежую рыбу, то:

1.На руки наденьте перчатки, а доску выберете либо деревянную, либо стеклянную. С помощью пластиковой доски убрать рыбный запах практически невозможно.

2. Занизить нож. Он должен быть с широким лезвием и хорошо закрепленной ручкой.

3. Приступить к очистке тушки от чешуи. Двигаться надо против роста, начиная от хвоста.

4. Сделайте небольшие надрезы под жабрами, аккуратно отрежьте голову и плавники.


Эти детали могут быть замораживаемыми и использоваться для весел.Но перед приготовлением обязательно удалите глазки и жабры. Убрать отвар будет мутным и горьким.

5. Удалите желудок, сделав разрез на животе. Удалите все внутренности. Будьте осторожны, чтобы не повредить желчный пузырь. Если лопнет - рыбу можно выбросить.

6. Раскройте тушку, сделайте надрез возле гребня и вытащите его. Постарайтесь убрать как можно меньше мяса.


7. Попробуйте удалить все кости ножом или пинцетом. Если вам сложно, избавьтесь хотя бы от большого.

8. Снимите кожицу. Для этого нужно положить тушку с мясом вверх и сделать небольшой надрез возле хвоста. Тщательно проведите по всей площади рыбы, стараясь удалить как можно меньше мяса. Нож Держите ближе к коже.

Готово! Щука разделена, и филе готово к прокрутке.

Сочные котлеты из щуки на сковороде (без окуня)

Несмотря на кажущуюся простоту блюда, приготовить его вкусно удается далеко не каждому. Но все дело в секрете астраханского рецепта.Подписаться!


Состав:

  • щука щука - 1,5 кг .;
  • белый боевой мяч - 1 шт .;
  • репчатый лук - 2-3 головки;
  • молоко - ½ стакана;
  • яиц - 2-3 штуки;
  • панировочных сухарей - 1 упаковка;
  • специй - по вкусу и желанию, но соль - обязательно;
  • Масло растительное
  • - количество, необходимое для жарки.

Способ приготовления:

1. Щуку перекручиваем луком на мясорубке.


Для получения однородной массы и во избежание филе ингредиенты прокручивайте поочередно: сначала лук, затем фарш. И пока продукты не заканчиваются.

2. С дубинки Снимите крошку, сложите в глубокую кучу. Добавьте сверху такое количество молока, чтобы оно почти полностью покрыло хлеб. Вилкой измельчите хлеб до получения однородной массы.


3. Полученный фарш смешать с крошкой хлеба и хорошо перемешать.

4. Добавить в фарш для яиц. Размешивать.

5. Приправить специями и приступить к формированию котлет.


Рыбные котлеты правильные По форме напоминают удлиненно-вытянутый овал.

6. После - порезать в панировочных сухарях.

Начать жарить! В сковороду налить небольшое количество масла, дать ему прогреться и выложить котлеты. Обжарить с каждой стороны до образования золотистой корочки.


Так как рыбные котлеты, они должны исчезнуть.Действие необходимо вне зависимости от рецепта и вида рыбы и поможет полностью довести блюдо.

Как исчезнуть? На сковороду выложите обжаренные котлеты и залейте небольшим количеством воды (чтобы она покрывала дно; можно смешать с томатной пастой или сметаной). Накройте крышкой, оставив небольшую щель, и тушите до испарения воды.

Вкусный рецепт с салом

Сало может сделать любое блюдо более насыщенным по вкусу и нежным и сочным по консистенции.Мало кто пристрастился к котлетам Сало, боясь сделать их жирными и невкусными. Но ведь стоит правильно выбрать жир и блюдо заиграет новыми красками. Какой сало стоит выбрать для котёнка?

Идеально, если он приготовлен по-корейски (свиная часть). Именно в нем содержится нужная пропорция «мясо-жир». Выбирайте кусочки, не обильно покрытые специями. Такой жир приглушит вкус рыбы и не даст котлетам раскрыться.

Не кладите сало в котлеты, состоящие только из сала.Если в магазинах подходящих товаров нет подходящих товаров, то ниже я поделюсь с вами рецептом изготовления домашней зарплаты из корейца. Но вернемся к котлетам.


Для их приготовления вам понадобится:

  • филе щуки - 1 кг .;
  • Дубинка белая - 1 шт .;
  • сало - 100 гр .;
  • репчатый лук - 3-4 штуки;
  • молоко - 100 мл .;
  • яиц - 3-4 штуки;
  • масло - любое для жарки;
  • специй - по вкусу.

Способ приготовления:

1. Снимите крошку с дубинки и смочите ее вместе с молоком небольшой кучкой. Как только хлеб начнет впитывать молоко, напивайтесь до получения однородной кази.

2. Лук очистить, нарезать на кусочки среднего размера и обжарить на сковороде.

3. Сало нарезанное тонкими слоями.


4. Филе щуки прокрутить на мясорубке вместе с этикеткой и обжаренным луком.

5.В получившийся фарш добавляем шарик с молоком, яйцом и специями. Хорошо перемешайте до получения однородной смеси.

Начать жарить! Сформируйте котлеты и, как только сковорода прогреется, выложите их для жарки.


В этом рецепте обойдемся без панировочных сухарей. Для поддержания формы, кроме яиц, здесь встречается жир. После того, как котлеты с двух сторон приобретут золотистую корочку, отправьте их на пару минут на 20 минут. Блюдо готово!

Как приготовить котлеты из щуки в духовке

Духовка при отсутствии пароварки поможет приготовить диетические котлеты из щуки.Минимальное количество масла, низкотемпературная обработка, экономия времени (не пропадать после духовки) - что может быть еще лучше?


Состав:

  • щука щука - 1,5 кг .;
  • Сметана
  • - 500 гр .;
  • яиц - 4 шт .;
  • зелени - любая и в любом количестве;
  • репчатый лук - 4 головки;
  • томатная паста - 500 гр .;
  • лимон - 1 шт .;

Способ приготовления:

1.Щука перекручена на мясорубке вместе с луком и зеленью.

2. К полученному фаршу добавить яйца, специи и 200 г сметаны. Тщательно перемешайте.


3. Сформируйте котлеты и нарежьте их панировочными сухарями.

4. Выложить котлеты на противень и обильно сбрызнуть лимонным соком.


5. Пилон томатной пасты будет выброшен в виде подушки и соуса, а оставшееся количество сметаны. Просто смешайте эти два продукта и залейте смесью котлеты.

Через 50 минут нежные котлеты с соусом будут готовы!

Диетические котлеты на пару в мультиварке

К преимуществам приготовления в мультиварке помимо экономии времени можно отнести низкокалорийность приготовленного блюда без использования масла. Такой рецепт подходит всем без исключения.


Для этого вам понадобится:

  • филе щуки - 1 кг .;
  • морковь - 1 шт.;
  • брокколи - 100 гр .;
  • репчатый лук - 3 шт .;
  • яиц - 3 шт .;
  • специй - по вкусу;
  • лимон - 1 шт.

Способ приготовления:

1. Щука с луком, брокколи - Почта на мясорубке.

2. Морковь, предварительно очищенную, натереть содой на терке и добавить в полученный фарш.

3. Чтобы котенок закрепил консистенцию, добавьте в фарш яйца и хорошо перемешайте.


4.Для улучшения вкуса добавить специи и обильно лимонным соком.

Лимонный сок устранит неприятный запах рыбы и сделает котлеты более сочными и мягкими.

Сформируйте котлеты и разложите на решетке в мультиварке. На дно чаши налейте пару стаканов воды.


Закройте крышку и установите программу «Пара» или «Steam».

Через 20 минут диетические лепешки Из щуки будут на вашем столе.

Вкусные котлеты с сыром

Сыр в рыбных котлетах удивит ваших близких и никого не оставит равнодушным.


Состав:

  • мясо щуки - 1 кг .;
  • яйцо - 2 шт;
  • дубинка белая - 1 шт .;
  • молоко - 100 гр .;
  • сыр - 500 гр .;
  • специй - по вкусу;
  • репчатый лук - 2 головки;
  • хлебопечки - 1 упаковка.


Способ приготовления:

1. Щука, лук - измельчить на мясорубке.


2.К полученному фаршу добавить медовуху, специи, яйца.

3. Баллаш с белыми дубинками Замочить в молоке, осторожно взбить пробкой и добавить в фарш. Размешивать.

4. Сыр содовый на терке.

Приступаем к формированию котёнка. Слепить торт обычной формы (обязательно овальной формы). Затем сделайте небольшое углубление и положите внутрь немного сыра. Обсушить в сухарях и выложить на сковороду. Обжарить до получения золотистой корочки с обеих сторон.

При желании отдохните или отправьте в духовку на 20 минут, предварительно залив томатным или сметанным соусом.

Рецепт приготовления котлета в сливочном соусе (в сливках)

В этом рецепте предусмотрено 2 варианта подачи блюд. Первый - повседневный. Подразумевает закалку формы змеевика в кастрюле или сковороде. Второй - праздничный. Обдумай это.


Для приготовления нам понадобится:

  • рыбный фарш - 1 кг .;
  • сливки 30% - 1 упаковка;
  • классический сыр - 20 грамм;
  • репчатый лук - 1 головка;
  • хлебопечки - 300 гр.;
  • специй.

Способ приготовления:

1. Подготовить рубленые филе щуки и лука, чередовать их на мясорубке.

2. Придайте консистенцию специям, добавьте яйца.


3. Сформируйте котлеты, положив внутрь каждый сыр.

Сыр можно класть как натертым, так и нарезанным кусочками.

4. Рыхлая панировка.

Далее вам пригодятся Кохницы. Обычно их используют для приготовления жульена, но в нашем случае они будут действовать как соус.В каждую кокосницу влить сливки, сбрызнуть, поперчить. В центр выложить 1-2 котлеты.

Внимание! По этому рецепту из фарша лучше скатывать небольшие шарики - тефтели. У коксницких они будут выглядеть эстетичнее и удобнее.

Сверху можно добавить немного натертого сыра и отправить в духовку на 50 минут.

Как приготовить котлеты с картошкой

Котлеты с картошкой - вариант для большой семьи. Картофель не испортит вкуса рыбы, но поможет увеличить количество котёнка, важно только приготовить.


Состав:

  • щука - 1 шт .;
  • яиц - 3 шт .;
  • Дубинка белая - 1 шт .;
  • молоко - 20 гр .;
  • специй - по вкусу;
  • картошка - 7-8 штук;
  • паника - любая;
  • чеснок - 2 зубца;
  • лимон или немного томатной пасты.

Способ приготовления:

1. Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками.

2. Рыбное филе, лук, чеснок и картофель пропустить через мясорубку.


3. Наполнить палочку дубинки молоком и растереть вилку.

4. Смешайте все вместе, добавив яйца и специи.


5. Сформируйте котлеты знакомой формы и сбрызните их лимонным соком.


Если лимонного сока не оказалось под рукой, то после прожарки до корочки пропустить котлеты вместе с томатной пастой. Умиротворяющий аромат свежей рыбы из сапога сделает всю семью!

Нежные котлеты с полуфабрикатом

Манка - круг спасения, если под рукой нет яиц.Он придает котлетам вязкую структуру и помогает растирать начинку между собой без использования панировочных сухарей.


Для приготовления таких котлет нам понадобится:

  • затяжка pickflash - 1 кг;
  • репчатый лук - 3 головки;
  • чеснок - по вкусу;
  • специй - по желанию, но обязательны соль и перец;
  • манка - 4 ст. ложки;
  • яйцо;
  • Масло
  • - количество желаемое для жарки.

Способ приготовления:

1.Лук очистить и нарезать небольшими кусочками.

2. Фермерская щука на лыжах через мясорубку вместе с луком.


3. Добавить семит, специи и сделать красивую смесь.


Перед тем, как приступить к формированию котлет, представим смесь минут 20. Манька набухнет и делать порцию вам будет легче. Обжарить котлеты до корочки, а после не забыть скрываться в кастрюле.

Необычный рецепт с творогом

Этот рецепт родом из северных регионов России и Дальнего Востока.Самым распространенным блюдом является щука с творогом.


Для его приготовления возьмите:

  • репчатый лук - 1 головка;
  • мясо щуки - 1 кг .;
  • творог - 400 гр .;
  • Масло сливочное - 150 гр .;
  • яиц - 3 шт .;
  • мука - для панировки.

Способ приготовления:

1. Прокатываем на мясорубке филе, лук и творог.


2.Добавьте в полученный фарш яйца, специи и немного сливочного масла.


3. Смешайте смесь и сформируйте котлеты.

Каждый обмакнуть в муку и выложить на сковороду, приподнимая до готовности.


Как видите, котлеты из щуки приготовить может каждый. Все рецепты не только просты в исполнении, но и невероятно вкусны.

Как и обещал рассказать рецепт домашней сала. Он не только улучшит вкусовые качества котлета, но и сможет полностью заменить колбасу для завтрака.Сало больше полезно для сердечной мышцы, а зимой незаменимо как для мужчин, так и для женщин.

Вам понадобится:

  • свинина или корейская грудка - столько, сколько нужно;
  • чеснок - 2 головки;
  • соль и перец - по вкусу.

Как отдать честь?

1. Кореку разрезают кусочками сантиметров на 10, не доходя до кожицы.

2. Облить кожу кипятком.

3. Обильно натереть кусочек соли, перца, сделать в мясе надрезы и засунуть туда чеснок.Также распределите чеснок по кусочку по всей его площади.
Не бойтесь переборщить с солью. Мясо возьму только положенное количество.

5. По истечении срока ставим в морозилку и удивляемся кусочками, несколько дней и жир готов!

Не бойтесь экспериментировать с котлетами. Такой способ комбинирования продуктов Раздан для вашей фантазии. Удивите и порадуйте себя и своих близких!

Твитнуть

Скажи ВК

Щука - пресноводный хищник, имеющий длинную приплюснутую голову, большую пасть и удлиненное туловище.Он содержит целый кладезь витаминов и минералов. Кроме того, в нем есть такие полезные для человеческого организма компоненты, как белок и фолиевая кислота.

При частом употреблении щуки нормализуется работа сердечно-сосудистой системы, укрепляются нервы, снижается уровень сахара в крови и укрепляется организм в целом.

Способы приготовления мяса щуки придумали не так давно, но они уже завоевали популярность и теперь конкурируют даже со всеми любимыми жуками из мяса.В этой статье мы расскажем, как отделить щуку и приготовить из нее аппетитные, сочные и сытные трепки.

Как разделить щуку на котлет

Для разделки рыбы понадобится доска и нож с острым лезвием. Мороженое сначала придется разморозить.

  1. Тщательно вымыть под проточной водой, высушить бумажными полотенцами. Далее необходимо удалить брюшные плавники с тонкой кожной пленкой, после чего сделать надрез по линиям жабр.
  2. Присыпать, очень осторожно удалить внутренности, затем разрезать пополам.В результате у вас должно получиться две филеи, на одной из которых голова и гребень.
  3. Чтобы отделить филе от костей, необходимо положить рыбу на гребень вниз и одним ловким движением срезать. Специальные пинцеты для рыбы вытаскивают мелкие косточки.
  4. Теперь осталось снять юбку с туши. Расписываем на разделочной доске филе вниз, держа вилку в одной руке, нажимаем там, где был хвостик. Во второй взять нож и очень быстро продвинуть продукт по коже.Все готово.

Смотрим шикарное видео как разделить щуку.

Котлеты из щуки - шаг по фото

Всем известная щука - один из самых востребованных диетических продуктов. В 100 г вареной щуки содержится 21,3 г белка, тогда как жира всего 1,3 г. Она богата основными микроэлементами и витаминами, в частности А и группой V.

Низкая калорийность (на 100 г - 98 ккал) позволяет употреблять эту рыбу людям, контролирующим свой вес. Также его дают маленьким детям - нежирные блюда Из щуки вкусно и полезно.

Способы использования щучьего набора. Но самыми известными из них, пожалуй, можно назвать котлеты, пошаговые фото Рецепт производителя приведен ниже.

Время приготовления: 1 час 30 минут

Количество: 8 порций

Ингредиенты

  • Свежий фарш, можно также заморозить: 800 г
  • Лук: 100 г
  • Яйцо: 2 шт.
  • Соль: 1 ч. с горкой
  • Масло сливочное: 30 г
  • Масло растительное: 0.5 ст. Для жаркого
  • Молоко и вода для тушения: 100 мл и 50 мл
  • Приправы (лавровый лист, можно черный или душистый перец):

Инструкция по приготовлению


«Секрет» с молодой хозяйкой:

  • Возврат фарша - это значит, что рыбному комку нужно было несколько раз с качелями выйти в глубокую посуду с высоты.
  • Машинка из щуки луком не испортишь. Чем больше лук, тем вкуснее.
  • При лепке котлет руки каждый раз обильно смачивают холодной водой из-под крана. Так фарш не будет липнуть к рукам, а корочка будет более золотистой.

Рецепт котлеты из щуки с салом

Сало из обыкновенного свиного сделает рыбные котлеты из щуки нежными, сытными и сочными.

Состав:

  • Филе - 500 гр .;
  • Сало - 140 гр .;
  • Дубинка - 250 гр .;
  • Яйцо куриное - 1 шт.;
  • Репчатый лук - 1 шт .;
  • Приправы - 2-3 щепотки;
  • Молоко пастеризованное - 60 мл;
  • Масло рафинированное - для запекания;
  • Чеснок - 2 зубца;
  • Соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Подготовьте все продукты к кулинарному процессу.
  2. Пропустить основной ингредиент через мясорубку с салом, луком и чесноком.
  3. Белую дубинку для разламывания рук сложить в глубокую тарелку, залить молоком и перемешать.Держи одну 5 минут.
  4. Теперь смешать с рыбным фаршем, приправами и яйцом.
  5. Хорошо перемешать до однородной массы. Сформируйте котлеты.
  6. Разогреть сковороду постное масло, аккуратно выложить полуфабрикат и обжарить с двух сторон до конечного состояния. На весь процесс жарки уходит всего 15-20 минут.
  7. Горячие котлеты из щуки Подаются с гарниром.

Вкусные, сочные рыбные котлеты - пошаговый рецепт

Не все берутся варить котлеты из такой рыбы, как щука, потому что она суховата.Но если строго следовать приведенному ниже рецепту, у вас получится сочный продукт.

Состав:

  • Филе - 450 гр .;
  • Сало - 100 гр .;
  • Дубинка - 150 гр .;
  • Капуста - 80 гр;
  • Молоко кипяченое - 100 мл;
  • Лампочка - 1 шт .;
  • Яйцо - 1 шт .;
  • Приправы - 2 чипса;
  • Панировочные сухари хлебные - 150 гр .;
  • Масло растительное - для запекания;
  • Кинза - 5 филиалов;
  • Соль по вкусу.

Способ приготовления Котлета из щуки:

  1. От хлеба нарезать корочку, мякиш нарезать квадратами и залить теплым молоком. Пусть настаивает, а пока нужно приготовить рыбный фарш
  2. Fish Grill на мясорубке с большой решеткой. Далее добавляем предварительно мелко нарезанный лук, капусту и жир. Потом хлеб. Полученную массу измельчить еще раз
  3. Добавить любые приправы по вкусу, измельченную кинзу, предварительно взбитое яйцо и немного соли. Тщательно перемешайте столовые приборы.
  4. Машинные котлеты из рыбного фарша, нарезанные хлебом.
  5. После этого аккуратно выложить на сковороду с растительным маслом и жарить по 5 минут с каждой стороны.
  6. При кормлении украсить веточки кинзы.

Как приготовить котлеты из щуки - видео рецепт.

Полезное, сочное блюдо в духовке

Никогда не готовили побелку котлет в духовке? Итак, у вас есть прекрасная возможность. Поверьте, такие продукты получаются очень вкусными.

Состав:

  • Рыба - 600 гр.;
  • Лампочка - 2 шт;
  • Яйцо - 1 шт .;
  • Белая дубинка - 170 гр .;
  • Сливки 30% - 120 мл;
  • Сало Свинина - 140 гр .;
  • Сухари панировка - 5 ст. л .;
  • Чеснок - 2 зубца;
  • Укроп - небольшой пучок;
  • Перец душистый молотый - на усмотрение;
  • Соль - 1 ч.

Способ приготовления:

  1. Хлеб размолоть руками, залить сливками или теплым молоком.
  2. Сало очистить от корочки, нарезать кубиками размером 2х2.
  3. С луковиц снять шелуху, разрезать на 4 части. Зубцы чеснока почистить и разделить пополам.
  4. Всё с филе щуки и зеленью пропустить через мясорубку 2 раза. Добавьте перец и указанное количество соли. Приготовленная масса хорошо перемешивается.
  5. Включите духовку, установите температуру 180С и, пока она нагревается, приготовьте котлеты. Сформируйте их, нарежьте панировочными сухарями. Надписать на прилавке, смазать рафинированным маслом, установить в кухонный гарнитур и выпекать ровно полчаса.
  6. Подавать с соусом из сметаны и измельченной зелени.

Вариант с манной крупой

Отличный вариант быстрого Котлета Из щуки с семитом. Очень вкусно.

Состав:

  • Рыбное филе - 0,5 кг;
  • Хлеб - 0,3 кг;
  • Молоко кипяченое - 150 мл;
  • Manna Cropa - 3-4 ст. л .;
  • Яйцо - 2 шт .;
  • Репчатый лук - 2 шт .;
  • Зелень - небольшой пучок;
  • Нежирное масло - 70 мл;
  • Соль - на усмотрение.

Способ приготовления:

  1. Очистить две луковицы и разрезать на 4 части.
  2. Рыба вместе с луком складывается в чашу блендера и превращается в однородную массу.
  3. Измельченная дубинка Смешать с молоком, подержать 10 минут, после чего хорошо сжать руками.
  4. Затем добавить буханку, предварительно взбитое яйцо, мелко нарезанный укроп, немного соли и снова взбить.
  5. Добавьте 2 ст. л. манную крупу перемешать, накрыть тарелкой и оставить на 15 минут.
  6. Из рыбной массы столовой ложкой сформировать котлеты.
  7. Успокойся в манне жестокой.
  8. Разогреть сковороду на постном масле, аккуратно выложить полуфабрикат и обжарить до готовности с двух сторон.

Котлеты из щуки получаются вкусными, нежными и ароматными. Особенно стоит приготовить это блюдо тем, кто любит рыбные котлеты. Они хороши тем, что их можно подавать на стол практически с любым гарниром.

Многие избегают готовить такие блюда, думая, что фарш из щуки для котёнка будет сухим, и отчасти они правы.Однако правильное приготовление. Все, кто попробует такие рыбные бокинги, будут в восторге.

Как приготовить щуку

Чтобы правильно разделить щуку, доску рубят из дерева и острого кухонного ножа.

Чтобы почистить щуку, следует первым делом ее хорошо промыть в прохладной воде и высушить бумажными полотенцами.

  1. Снимите большой плавник, в области живота схватив за него небольшой кусок кожи.
  2. От хвоста аккуратно вывешиваем брюшко и снимаем все внутренности.
  3. Сделайте глубокий надрез вдоль гребня и разделите верхушку рыбы на две половинки. Его будет удобнее разделить полностью.
  4. Одна часть раздельная (не должно быть больших гребневых и реберных костей).
  5. Положите вторую половину на разделочную доску и слегка прижмите ладонь. Осторожно удалите гребень ножом, но постарайтесь не отрезать его от реберных костей. В противном случае придется удалять вручную отдельно.
  6. Отделите кожу от тушки, снимая ее ножом и осторожно вытаскивая.
  7. В конце переберите половинки рыбы и с помощью пинцета удалите большие и средние кости.

Возможно с первого раза и не все будет гладко, но, но, что немножко бросается в глаза, все достанется быстро и аккуратно.

После завершения подготовительного процесса необходимо пропустить полученное мясо через мясорубку. А чтобы он был мягким и нежным, стоит учесть некоторые хитрости.

  1. Лучше всего использовать охлажденные тушки, не подвергавшиеся глубокой заморозке.
  2. Приправы и другие добавки для соединения с мясным фаршем.
  3. Не начинайте варить фарш сразу после приготовления. Ему нужно дать немного успокоиться.
  4. Чтобы склеить массу, нужно добавить 1 или 2 куриных яйца.
  5. Чтобы убрать из массы лишнюю влагу, давить на нее не следует, лучше всыпать в нее немного муки или крахмала и тщательно перемешать.

Приготовить рыбные котлеты из щуки несложно, хотя на первый взгляд может показаться иначе.Главное, не бояться больших рецептов с большим количеством ингредиентов.

Отдельная рыба должна быть хорошим и хорошим ножом, она облегчит и ускорит процесс.

Рецепты

Для тех, кто не умеет готовить такие рыбные котлеты, существует множество рецептов. Главное - выбрать из них ту, которая больше всего понравится по вкусу, и приготовить ее для родных и близких.

Котлеты из щуки простые

Для приготовления котла из щуки потребуется следующий набор продуктов:

  • 600 - 800 г филе смолы;
  • 100 г рептилии репчатого лука;
  • 2 куриных яйца;
  • 80 - 100 г панировочных сухарей.

Из специй возьмет соль и при необходимости можно использовать небольшое количество молотого перца.

  1. Очистите и промойте лук.
  2. Пропустить филе с луком через мясорубку.
  3. Полученный фарш смешать с яйцом и специями.
  4. Дайте ему размяться 15 минут и сформируйте из него небольшие котлетки.
  5. Наблюдать в панировочных сухарях.

Обжарить масло на сковороде с двух сторон до образования румяной корочки.

Такое блюдо можно подавать с картошкой, макаронами, закусками из круп и свежими овощами. На это уйдет примерно 45-55 минут, а калорийность будет всего 140-163 ккал на 100 г готового блюда.


При необходимости их можно нарезать до огня не только в панировочных сухарях, но и в муке

Насадки Schuchi с салом

Для приготовления этого кулинарного шедевра вам понадобится:

  • 550 - 650 г филе или готового фарша
  • 250 - 300 г свиной сала;
  • 4 средних зубчика чеснока;
  • 50 г муки или панировки белой суперзвезды;
  • 2 куриных яйца.

Также потребуются соль и специальный набор специй для приготовления рыбы.

  1. Если у вас есть филе, то пропустите его через мясорубку с салом и чесноком. Если у вас уже готовый фарш, то отдельно растереть жир с чесноком и смешать с рыбной массой.
  2. Все смешать со специями и яйцами.
  3. Сформируйте маленькие и слегка приплюснутые складки и предварительно нарезав их хлебом или мукой.

На сковороде с толстым дном разогрейте небольшое количество подсолнечного масла и разложите полуфабрикаты.Их нужно обжарить с каждой стороны до появления румяной корочки.


Лучше всего делать на небольшом огне, чтобы они были нежными и сочными

Придирчивый фарш котлет в духовке

Для приготовления вкусных котлет Из щуки в духовке потребуется:

  • 750 - 850 г филе взбитого;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 100 г панировочных сухарей;
  • 45 - 55 г сливочного крема;
  • 120 г твердого сыра.

В необходимое количество добавить соль и перец черный молотый.

  1. Приготовить фарш путем измельчения мяса на мясорубке с чесноком и панировочными сухарями.
  2. Сыр нарезать небольшими кубиками размером примерно 1 см.
  3. В мясную массу добавить приправы и специи.
  4. Сформировать небольшие котлетки и в середину каждой положить по кубику сливочного сыра и сливочного масла.
  5. Противень смазать тонким слоем растительного масла и выложить на него подготовленный полуфабрикат.

Разогрейте духовку до 160 градусов и поставьте противень на 35–45 минут. Возможно, время приготовления будет отличаться от указанного в рецепте. Это связано с тем, что все духовки готовятся по-разному. В этом случае их следует регулярно поглядывать и, как только они вздрогнули, снимать.


Фото таких рецептов могут подсказать, как украсить блюдо.

Щука с творогом

Творожные бидоны могут быть приготовлены из следующих ингредиентов:

  • 1 кг филе или рыбной массы;
  • 2 куриных яйца;
  • 250 г творога;
  • 100 г луковиц лука;
  • 2 маленькие белые дубинки;
  • 250 мл молока средней жирности;
  • 2-3 зубца чеснока;
  • 1 пучок свежей петрушки и укропа;
  • 40 мл подсолнечного масла;
  • 50 г муки первого сорта.

Также следует приготовить соль и перец черный молотый в необходимом количестве.

Готовим щенков можно приготовить, следуя пошаговой инструкции.

  1. Подготовленное филе пройти через мясорубку 2 или 3 раза. Обязательно проверьте, нет ли в массе крупных костей.
  2. Хлеб замочить в молоке и перемолоть на мясорубке.
  3. Лук очистить и промыть от шелухи, а затем измельчить после хлеба.
  4. По такому же сценарию приготовьте чеснок, зелень и творог, а затем измельчите.
  5. Все измельчаемые продукты соединяются и хорошо перемешиваются. После вмешиваем в массу яйца со специями.
  6. Сделайте маленькие круглые шарики и присыпьте их мукой со всех сторон.

В сковороде следует разогреть небольшое количество масла и положить в него шарики. Пальцами их следует держать по 3-5 минут с каждой стороны. Если золотистая корочка появится раньше, их нужно будет перевернуть, не дожидаясь до конца. В противном случае блюдо может испортиться.


Котлеты по такому рецепту получаются очень сочными и аппетитными.

Придирчивый фарш котлет с полуфабрикатом

Рецепт щучьего торта с манкой можно приготовить из таких продуктов:

  • 500 - 600 г рыбного филе;
  • 250-300 г белого хлеба;
  • 140 - 160 мл доведенного до кипения молока;
  • 20-30 г крупы манны;
  • 2 куриных яйца;
  • 200 г репрессированного или красного лука;
  • 50 мл нежирного масла;
  • 1 небольшой пучок свежей зелени.

Также понадобится соль (можно йодированная или витаминизированная) и черный молотый перец.Для любителей острых блюд можно использовать красный перец.

Приготовление будет удобным и быстрым, если воспользоваться описанным пошаговым рецептом.

  1. Очистить лук от шелухи и разделить на мелкие дольки.
  2. Положить мясо с луком в чашу блендера и молиться до получения однородной массы.
  3. Хлеб замочить в горячем молоке и через 8 - 11 минут отжать.
  4. Яйца переложить в отдельную глубокую тарелку и добавить хлеб, измельченную зелень и приправы со специями.
  5. После того, как в получившуюся массу вмешалась часть манки, накрыла тарелку крышкой и дала постоять 13 - 16 минут.
  6. Смешать рыбную массу с вареными яйцами и хорошо перемешать.
  7. Сформируйте спинки руками или ложками и нарежьте их в оставшейся манной крупе.

На сковороде нужно заранее разогреть масло, а затем выложить котлеты. Жарьте их на среднем огне с каждой стороны примерно по 3-4 минуты.

Блюдо можно подавать с отварным картофелем или овощами.


Можно приготовить котлеты из щуки на сливочном масле, тогда они будут очень вкусными и нежными

Придирчивые мясные котлеты

Котлеты из щуки на пару порхают пышными и мягкими, так как в них сохраняется большая часть минералов, витаминов и полезных веществ.

Для их приготовления вам понадобится:

  • 1 кг мяса рыбы;
  • 1 дубинка для белой муки;
  • 1 куриное яйцо;
  • 100 г репрессированного или красного лука;
  • 30 г хлеба и панировочных сухарей;
  • 200 - 250 мл молока;
  • 25 мл подсолнечного масла.

Соль, перец и специи необходимы в необходимом количестве.

  1. Хлеб замочить в теплом молоке.
  2. Мясо измельчить в блендере или мясорубке вместе с очищенным луком.
  3. В полученную массу поместить хлеб (предварительный пресс), разбить яйцо и масло. Все тщательно перемешать.
  4. Машина делает маленькие шарики и нарезает их в панировочных сухарях.
  5. В мультиварке поместите специальную насадку для пара, а на дно чаши налейте небольшое количество фильтрованной воды.
  6. Котлеты выложите на форму и закрепите наверху.
  7. Закройте крышку мультиварки и выберите подходящую программу. Обычно используют «Готовим на пару» или что-то в этом роде. Время на выставку 20 - 25 минут.

Такой рецепт котла для ловли щуки подойдет людям, соблюдающим диетическое питание. Блюдо на столе можно подавать с отварными или сырыми овощами, а также с рисом или картофелем.

Также такие нити хорошо сочетаются с кремовой начинкой из нежирной сметаны.

Соусы для котлет

Ни для кого не секрет, что для приготовления сока котлет стоит использовать соусы.

Рыбный соус из щуки лучше всего делать из сметаны или сливок средней жирности.

Для этого основу следует положить в тарелку с глубокими краями, добавить свежий лимонный сок, измельченную зелень петрушки, укропа или кинзы, при необходимости добавить специи и приправы.


Стол подается на стол отдельно от основного блюда к тарелке

Сочный, вкусный и ароматный фарш из щуки можно приготовить с помощью кулинарных хитростей.

Мясо или тушка должны быть свежими. Лучше всего выбрать свежесушеную рыбу и приготовить ее в день покупки.

Если котлетам нужно придать сладкий вкус, то в фарш стоит добавить капусту или морковь.

Если под рукой не оказалось панировочных сухарей, а муку использовать нет желания, то следует заменить их измельченными отрубями.

Придирчивые мясные закуски можно приготовить разными способами. Они хороши тем, что подходят как любителям плотно поесть, так и людям, соблюдающим диету.Ко вторым отлично подойдут котлеты из щуки без голой и приготовленной на пару.

Что нужно учитывать при приготовлении котлет из щуки? Что лучше добавить в фарш, чтобы готовые кулинарные шедевры оказались сочными, вкусными и мягкими? Как разделить щуку? Обо всех этих вопросах мы расскажем в статье кулинара.

Необходимые материалы

На щуку лучше заходить в резиновых перчатках, поверх ватных, чтобы рыба в руках не скользила и была прочнее закреплена.Рекомендуется воспользоваться узким ножом с хорошим основанием или специальным инструментом для чистки рыбы. Если у щуки резкий запах, сбрызните ее лимонным соком. Чтобы ускорить процесс, щуку лучше предварительно обернуть кипятком, положить в таз с теплой водой с многократно разведенным в ней уксусом.

Со стола для разделения убрать всю посуду, на плите сесть на кухонный стол из полиэтилена. Вымойте раковину от посуды, приготовьте таз и разделочную доску - из стекла или пластика (не из дерева, потому что он впитает аромат).Также соль понадобится для обрызгивания хвоста, чтобы рыба не соскользнула во время работы.

Следует отметить, что живую щуку удобнее чистить, чем замороженную. Если приобретено мороженое «Рыбка», лучше сделать это сразу после разморозки чешуи.

Порядок действий

  1. Вначале промываем щуку под проточной водой для удаления слизи, замачиваем кипятком, очищаем, оставляя за хвост и убирая подушечку от хвоста к голове (или удаляем вместе с кожей).Будьте осторожны, чтобы не пораниться, поскольку у Щуки острые зубы.
  2. Удалите плавники ножом или ножницами. Кости можно вытащить пинцетом. Прикрыть хрящ между головой и животом, кожу живота прижать к хвосту, сделать неглубокий прокол возле головы, чтобы не повредить внутренние органы. Вытяните бороздки и ножом удалите жабры. Если нож тяжеловесен для чего-то твердого и не идет дальше, просто измените угол наклона и продолжайте чистку.
  3. Если на столе осталась жидкость желтоватого или зеленого цвета, по всей видимости, желчный пузырь задержится. В этом случае нужно хорошо промыть рыбу, особенно в тех местах, где желчь попадает в желчь, чтобы мясо не имело горького привкуса при начале его приготовления.
  4. Удалите кожу и пузырь воздуха (белая пленка вдоль гребня) и удалите сгустки крови из-под него. Положите рыбу с мясом вверх, затем вставьте нож между кожей и обводкой и срежьте кожу под углом.Промойте рыбу внешнюю сторону и внутренности, а затем переместите рыбу на мясорубке в однородную массу.

Особенности приготовления фарша из щуки

Мясо щуки отличается сухостью, ведь для того, чтобы блюдо получилось более калорийным, в фарш можно добавлять жир, другие сорта рыбы, овощи, молоко, яйца, хлеб, тогда фарш будет становятся более нежными по текстуре.

Фарш из щуки можно использовать при приготовлении самых разных блюд: котлет с хрустящей корочкой, румяных кабачков к супу, сочных пельменей со сметаной, ароматного рыбного рулета, нежного суфле, аппетитного пирога и хрустящих слоеных конвертов.

Щука - низкокалорийный и диетический продукт, жирность около 1%. Ее белок переваривается за 2,5–3 часа. Салах Салах Котлеты, их можно подать на любой праздник или семейный ужин, они хорошо сочетаются с самыми разными макаронами - от картофельного пюре до риса. При сервировке стола коржи хорошо украсить зеленью и дольками лимона, а в отдельную стопку налить сметану или томатный соус.

С жареным луком

Процесс приготовления простой, займет около получаса: добавить к рыбному фаршу измельченный лук, яйца, соль, специи, посолить и обжечь коржи на сковороде.Также можно использовать в качестве полезных добавок сырой картофель, тушеный сыр, свежую рубленую зелень. Если хотите, чтобы котлеты толстели, добавьте в минер жир, кабачки и другие ингредиенты для сочности. Жареный лук придаст нежности готовым кулинарным изделиям.

Для приготовления щуки с жареным луком вам понадобится: 1 кг филе, 2 куска белой палочки, 2 яйца, 3 луковицы, полная ложка сахара, 100 г молока, подсолнечного или оливкового масла. жарка, соль и специи.

Хлеб измельчить и замочить в молоке или фильтрованной воде.Лук очистить и мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета. Рыбное филе смешать с 2 яйцами (лучше их взбить), отжатым хлебом. Добавить соли и сахар, все перемешать с обжаренным луком. Теперь из этой массы нужно сделать шарики и обжарить их на масле.

Еще один вариант рецепта из тех же ингредиентов: тушеные лепешки. Также понадобится лавровый лист и ароматный перец, для большей сочности можно добавить тертый молодой кабачок. В глубокую кастрюлю выложить фаршированные шарики с овощами, лук - репчатый, перец, лавровый лист.Залить кипятком столько, чтобы он покрыл все содержимое кастрюли, украв примерно полчаса под крышку.

Пайкболы из щуки, подаются с картофельным, гречневым или рисовым пюре, щедро посыпанные зеленью.

Со свиным салом

Чтобы приготовить котлеты со свиной салом, вам нужно взять полкилограмма филе щуки, 200 граммов батона, 1 стакан молока, примерно 100 граммов салла, 1 луковицу, 1 яйцо, соль, специи, мука и растительное масло Для жарки.

Батон нужно измельчить и замочить на полчаса в молоке.Смешать все ингредиенты, сформировать котлеты, нарезать их мукой и обжарить на масле. Сначала развести сильный огонь, чтобы они приобрели хрустящую корочку, затем поджечь, накрыть сковороду крышкой и тушить котлету до готовности. Щучьи котлеты, рецепт которых мы привели, готовы!

Их можно накормить овощами, пюре или рисом, украсить листочками петрушки или веточками укропа.

Для приготовления: 500-600 г филе щуки, 1 яйцо, 1-2 луковицы, 2-3 зубчика чеснока, 100 г белого сухого хлеба, соль.Зелень по вкусу: петрушка, укроп, кинза, а также молотые специи: черный перец, имбирь, зира. Для жарки - подсолнечное масло.

Чеснок и лук почистить и помыть, зелень лучше подсушить и сломать листья. Их вместе с филе пропустить через мясорубку (или в кухонном комбайне) и измельчить до однородного состояния.

Добавить хлеб к смеси в воде и 1 желтке, посолить, добавить специи, перемешать. Белок лучше взбить в миксере и добавить в фарш, а затем приготовить из смеси котлеты (примерно с мяч для настольного тенниса), прожарив их до румяной корочки по 3 минуты с каждой стороны.

Пошаговый рецепт котлеты и фото каждого этапа приготовления размещены на нашем сайте.

С манной крупой

На филе 1 щука Взять 1 яйцо, 1 луковицу, 3 столовые ложки манной крупы, небольшой жучок укропа, панировочные сухари для панировки, перец черный, оливки, соль, масло подсолнечное для жарки.

Перекрутив филе на мясорубке, добавить луковицу, манну, мелко нарезанный укроп. Патчем, расходуем смесь и хорошо перемешиваем. Наденьте яйцо и слегка его насытите. Высыпать сухарики на тарелку.Намочите руки и сформируйте из фарша шарики, внутрь каждого можно положить олин без косточки и начинки, посветить ладонью, окунуть в яйцо, потом в крестьянку.

Получившиеся коржи обжарить на сковороде до румяной корочки с двух сторон около 15 минут.

Подать их можно с любым гарниром.

Запеченный в духовке

Добавляем в измельченный на мясорубке фарш, чеснок и лук, вбиваем 2 яйца, майонез, специи и соль по вкусу, хорошо перемешиваем.Формируем коржи, прослаивая каждую в тертых панировочных сухарях и выкладываем на противень, смазанный маслом.

Сначала запекаем котлеты около 20 минут при 180 ° С, заливаем противень водой, смазываем коржи маслом и отправляем в духовку еще на четверть часа.

400 г фарша из щуки, 1 яйцо, 2 столовые ложки овсянки, кашицевая зелень чеснока и зеленого лука, 2 зубчика чеснока, 3 столовые ложки суперзвезды, 2 столовые ложки подсолнечного масла, соль.

Вбиваем яйцо в миску с фаршем, добавляем немного воды, соли, овсяных хлопьев быстрого приготовления, панировочных сухарей, перемешиваем до однородного состояния. Добавить измельченную зелень и лук, зубчики чеснока, оставить смесь на четверть часа для набухания. Формируем котлеты, ловим их в панировочных сухарях.

Выкладываем в форму, активируем режим "жарка", закрываем крышкой, через 10 минут. переворачиваем фрикадельки с другой стороны. Готовим котлеты еще 5 минут с открытой крышкой.Благодаря овсяной каше котлеты из щуки, рецепт которых приведен здесь, приобретают сочность и дольше остаются мягкими.

С рисом

400 г филе щуки, 250 г отварного риса 1 луковица, 1 средняя морковь, 1 яйцо, перец, соль, белая палочка, панировочные сухари.

Морковь натереть на терке, лук измельчить, перемешать их, эту смесь запекать на сковороде 5 мин. Пропустить рыбу на мясорубке, добавить в фарш обжаренный лук и морковь, предварительно замочив в воде или на молоке хлебный хлеб.

Инжир, 1 яйцо, твердое, засыпать перец и специи по вкусу, перемешать, сформировать котлеты, обмакнуть их в гренки. На сильном огне обжарить с двух сторон до румяной корочки, огонь убавить до слабого, под крышкой обжарить до полной готовности.

С творогом

Для лугового фарша: 800 г охлажденного филе щуки, 250 г творога, кусок сухого белого хлеба, панировочные сухари, сушеный укроп, соль, черный перец, 1 столовая ложка масла.

Для приготовления добавить сушеный укроп, творог, перец, спрей, аккуратно перемешать и придать форму котлетам.Затем собрать их в крекеры и растереть на сливочном масле около 10 минут вначале при открытой крышке, а затем при закрытой. Котлеты готовы. После остывания можно применять их с картофельным пюре и зеленью.

Секреты и тонкости приготовления

  1. Рыба - продукт скоропортящийся, ведь фарш не нужно долго держать на воздухе, особенно летом. Постарайтесь как можно быстрее приготовить фарш, убрав его на хранение в холодильник.
  2. Чтобы коржи были мягкими, в фарш из щуки рекомендуется добавить немного оклада, свинины или масла. Это улучшит их вкус и сделает их более аппетитными.
  3. К приобретенным котлетам из щуки сладкого вкуса можно добавить в начинку тертую морковь или картофель.
  4. Не переборщите со специями! Многие новички от лишних переживаний или отсутствия опыта пытаются добавить в фарш набор разнообразных специй, тем самым заглушив вкус щуки.В этом случае уместна поговорка: «Простота - лучший лепт».
  5. У крупной рыбы можно разрезать печень и отделить ее луком, чтобы можно было побаловать себя очень аппетитным блюдом.

Заключение

Простой рецепт - залог отменного вкуса. Не стремитесь добавлять в котлеты максимум ингредиентов, чтобы не «забить» вкус рыбы.

Наслаждайтесь процессом варки и поглощения котёнка! Приятного аппетита!

Мать двоих детей.Мы ведем хозяйство более 7 лет - это моя основная работа. Люблю экспериментировать, постоянно пробую различные средства, методы, приемы, которые могут сделать нашу жизнь проще, современнее, насыщеннее. Люблю свою семью.

Рецепт котлет из щуки и сома. Как вкусно приготовить рыбные котлеты из сома. Как приготовить рыбные котлеты

Рыбные котлеты из сома и щуки

4.9 15 оценок

Рыбные котлеты Рецепт.

Речная рыба не только вкусна, но и полезна.Это отличный поставщик легкоусвояемого протеина нашему организму, который придаст нам сил, не перегружая организм.

Самым диетическим, пожалуй, можно назвать мясо щуки. В нем всего 1% жира. Остальной состав - это белок, ненасыщенные жирные кислоты, витамины, полезные микроэлементы. Этот состав оказывает общеукрепляющее действие на весь организм, повышает сопротивляемость организма различным заболеваниям. Мясо щуки полезно всем, а особенно людям с проблемами сердечно-сосудистой, нервной, пищеварительной систем.Использование щуки практически не имеет противопоказаний, кроме индивидуальной непереносимости.

О пользе сома я уже говорил, но о такой чудесной рыбке можно повторить 🙂 В соме содержатся все необходимые человеку аминокислоты, витамины, калий, магний, цинк, фтор. Благодаря такому составу потребление мяса сома помогает укрепить организм и восстановить силы, а также помогает поддерживать нашу кожу, волосы и ногти в отличном состоянии.Сом обладает уникальным свойством, всего 200 граммов этой рыбы могут обеспечить суточную потребность организма в аминокислотах. Нас, как кулинаров, также очень привлекает тот факт, что мясо сома практически не содержит костей, что делает его чрезвычайно удобным в приготовлении.

Раз уж эти две рыбы такие полезные и вкусные, почему бы нам не смешать их мясо и не приготовить нежные сочные котлеты. Предлагаю рецепт приготовления котлет из сома и щуки. Мясо щуки достаточно сухое, а вот сочное мясо сома придаст нашим котлетам идеальную консистенцию.Многим не нравится рыбный запах, поэтому они отказываются есть блюда из речной рыбы. Но не сейчас. Добавьте в фарш нарезанную свежую петрушку, которая не только отбьет рыбный запах, но и сделает котлеты ароматными.

Очень надеюсь, что мне удалось убедить вас в вкусности и пользе котлет из сома и щуки, и вы непременно захотите их приготовить.

Состав:

  • Филе сома - 250 грамм;
  • Филе щуки - 250 грамм;
  • Лук репчатый - 1 головка;
  • Лук-порей - 1/4 черешка;
  • Петрушка - 1/2 пучка;
  • Масло растительное для жарки;
  • Мука для панировки;
  • Соль и перец по вкусу.

Как приготовить рыбные котлеты:

Шаг 1

Пропускаем филе сома и щуки через мясорубку.

Шаг 2

Лук и лук-порей нарезать небольшими кубиками. Петрушку мелко нарезать.

Шаг 3

Добавить к мясу рыбы яйцо, лук, петрушку. Посолить и поперчить по вкусу и замесить фарш.

Шаг 4

Из готового фарша формируем котлеты, обваливаем их в муке.

Шаг 5

Жарим котлеты на разогретом растительном масле ~ 5-7 минут с каждой стороны.

(просмотрели 81 раз, сегодня 1 раз)

Хотите вкусных рыбных котлет? Тогда самое время купить на рынке свежего сома и приготовить котлеты из сома без запаха! Просто, очень сытно и вкусно - чего еще можно желать? Посмотрите рецепт и запишите!

Сом - рыба своеобразная: с одной стороны - мало костей, с другой - речная рыба, питается падалью и живет на дне. Поэтому запах специфический. Но есть один секрет. Если вы хотите приготовить котлеты из сома без запаха, добавьте в фарш сырой картофель с лимонным соком.Картофель не перебьет приятный рыбный вкус, но избавит котлеты от неприятного запаха.

Порций: 2-3

Несложный рецепт домашнего приготовления котлет из сома без запаха пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 мин. Содержит всего 294 ккал. Авторский рецепт домашнего приготовления.

  • Время приготовления: 12 минут
  • Время приготовления: 45 минут
  • Калорий: 294 ккал
  • Порций: 10 порций
  • Повод: обед
  • Сложность: Несложный рецепт
  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Тип блюда: Горячие блюда, Котлеты

Ингредиенты на пять порций

  • Филе сома - 500-600 граммов
  • Картофель - 1 штука
  • Лук - 1 штука
  • Чеснок - 1-2 зубчика
  • Зеленый лук - 4-5 штук
  • Укроп - По вкусу
  • Пшеничная мука или панировочные сухари - По вкусу (для панировки)
  • Приправы - По вкусу
  • Лимонный сок - 1 ст.ложка
  • Масло для жарки - По вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Подготовьте ингредиенты. Филе сома нарезать небольшими кусочками. Но не стоит пропускать через мясорубку, иначе фарш будет слишком однородным и из-за этого жидким.
  2. Лук мелко нарезать и обжарить. Натереть сырой картофель и сбрызнуть лимонным соком. Добавить жареный лук, измельченный чеснок, картофель, измельченную зелень и зеленый лук ... Приправить солью и перцем, перемешать.
  3. Разогреть сковороду, влить растительное (а лучше - топленое) масло. Сформируйте из фарша котлеты и обваляйте их в муке или панировочных сухарях. Затем обжарить на масле с каждой стороны несколько минут, чтобы корочка схватилась и котлеты подрумянились. Затем потушить еще минут 15-20 под закрытой крышкой. Это сделает котлеты сочнее.
  4. Готовые котлеты из сома без запаха можно подать с овощами, они хороши как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!
Рыба Рады представить Вам пошаговый рецепт приготовления «Английских рыбных котлет» Действительно стоит попробовать.Белая рыба (филе) 1000 г. Панировочные сухари 2 ст. Лук 2 шт. Мука 2 ст. Яйцо 2 шт. Масло растительное 3 ст. Соль по вкусу Сахар 1 ст. Филе белой рыбы мелко нарезать, смешать с яйцом, мукой, сахаром, мелко нарезанным луком, сахаром и измельченной зеленью, солью и перцем. Хорошо взбить руками, чтобы фарш был плотным, но легким. Ставим в холодильник на час. Делаем небольшие котлеты, обваливаем в сухарях. Обжарить котлеты на кипящем растительном масле по 7 минут с каждой стороны. Приятного аппетита!
  • 15мин 25мин Рыба Рады представить Вам пошаговый рецепт блюда «Рыбные котлеты с рисом».Действительно стоит попробовать. Рыба (филе) 600 г. Яйцо 1 шт. Вода 1 стакан Укроп 1 пучок. Перец черный молотый по вкусу Растительное масло по вкусу 1/3 стакана риса Белый хлеб 2 ломтика Зеленый лук 1 пучок Мука 3 ст.л. Соль по вкусу Нарезать (или нарезать в кухонном комбайне) рыбное филе и переложить фарш в большую миску. Вбейте яйцо в фарш и приправьте солью и молотым черным перцем по вкусу. Замочите хлеб в воде, отожмите и добавьте в миску. Поместите в него измельченный укроп, нарезанный зеленый лук и отварной рис.Все тщательно перемешать. Нагрейте сковороду с 2-3 столовыми ложками растительного масла на среднем огне. Смоченными в воде руками сформируйте котлеты и обваляйте их в муке или панировочных сухарях. Жарьте котлеты с одной стороны примерно 5-8 минут, затем переверните на другую сторону и готовьте до готовности. Переложить приготовленные котлеты на тарелку. Подавать горячим или холодным (два разных блюда по вкусу). Приятного аппетита!
  • 20мин 1 час мин Рыба Подробное пошаговое описание приготовления блюда «Рыба, обжаренная в муке».Обязательно попробуй Масло растительное 200 мл. Мука пшеничная 200 г. Соль 30 г. Речная рыба 1 кг. Чистим и выпотрошиваем рыбу. Посолить и перемешать в кастрюле или другой подходящей посуде. В раскаленную сковороду налить масло. Обвалять рыбу в муке и выкладывать на сковороду. Сразу же поставьте огонь на минимум. И жарить с одной стороны минут 10-15. Процесс долгий, желательно использовать две сковороды. Но при такой жарке мука не пригорит. Рыба будет хрустящей и золотистой без запаха пригоревшей муки.
  • 10мин 15мин Рыба Подробное пошаговое описание приготовления блюда «Котлеты из лосося».Обязательно попробуйте, не пожалеете. Лосось 400 г. Лук зеленый 3 ст. Л. Укроп 1 ст. Л. Яйцо 1 шт. Соль 1 ч.л. Пшеничный хлеб 100 г. Чеснок 1 зуб. Мука 1 ст. Паприка 1/2 ч. Л. Перец 1 ч. Л. Измельчить филе лосося, хлеб, лук, зеленый перец, чеснок. В рыбный фарш добавить укроп, муку, яйцо. Приправить солью и перцем. Тщательно перемешать, сформировать котлеты.

    Разогреть масло на сковороде, обжарить котлеты с каждой стороны до румяной корочки.

  • 20мин 45мин Рыба Навага из рыбы Белого моря имеет мало костей и очень вкусное мясо, поэтому ее часто используют в различных блюдах.Он принадлежит к семейству тресковых, очень богат омега-3 и полезными жирами, а также витаминами. Приготовить фарш для котлет наваги можно самостоятельно. Иногда попадается уже готовый фарш. Главное, чтобы рыба была свежей. Репчатый лук 150 г. Фарш наваги 500 г. Укроп 20 г. Багет 70 г. Сливки жирные 40 г. Креветки 130 г. Яйца 2 шт. Мука по вкусу (для посыпки) Масло растительное По вкусу (для жарки) Подготовьте необходимые ингредиенты. Лук мелко нарезать, обжарить до золотистой корочки. Добавьте в фарш обжаренный лук, а также мелко нарезанный укроп.Багет нарезать как можно мельче и пропитать кремом. Добавьте его в фарш. Затем добавьте мелко нарезанные креветки. Добавить соль и перец по вкусу. Белки отделить от яиц, взбить миксером в пену. Добавляем в фарш белок. Холодными руками (желательно в перчатках) вымесить фарш. Убрать в холодильник на 20-30 минут. Затем сформируйте шарики одинакового размера (получается штук 5-6). Обвалять их в муке. Сформируйте лепешки. Обжарить их на разогретой сковороде на оливковом масле с двух сторон.Обжарить до золотистой корочки. Затем убавьте огонь, накройте крышкой и варите еще 8-10 минут. В принципе, котлеты после жарки можно отправлять в духовку и доводить до готовности не под крышкой, а там. Готовые котлеты навага подавать с легким сметанным соусом с чесноком и овощами. Приятного аппетита!
  • 20мин 120мин Рыба Узнайте, как приготовить жареного сома в домашних условиях. Рыбу следует тщательно и тщательно очистить, удалив лишние плавники и чешую. Затем рыба маринуется в смеси специй, лимонного сока, имбиря и чеснока.Вместе с сомом варю картошку. Имейте в виду, что если вы готовите в аэрогриле, картофель готовится немного дольше, чем рыба. Удачи! 1,4 сома Килог. Лимон 1 шт. Чеснок 3 зуба. Орегано 1 чипсы. Имбирь по вкусу (3 см) Посолить, поперчить по вкусу Сметана 3 ст. Панировочные сухари по вкусу Картофель 10 шт. Растительное масло по вкусу Специи по вкусу Сома тщательно промыть и обсушить. удалите жабры, плавники, хвост и чешую. Смазать рыбу сметаной, посыпать панировочными сухарями.Чеснок и имбирь измельчить, смешать с орегано, лимонным соком и солью. Натереть полученной смесью рыбу и поставить мариноваться в холодильник на 1 час. Картофель очистить, нарезать соломкой, залить маслом и посыпать специями. Картофель выложить на нижнюю решетку фритюрницы, верхнюю накрыть фольгой и разложить сома. Варить 40 минут при 180 градусах. Подготовленную рыбу выложить на блюдо с картофелем и украсить овощами. Приятного аппетита!
  • 20мин 30мин Рыба Готовить рыбные котлеты - одно удовольствие, потому что они готовятся легко и быстро, но получаются вкусными и ароматными.Для таких котлет отлично подходит пангасиус. Эта рыба жирная, поэтому котлеты получаются воздушными и сочными. В общем, не котлеты, а шедевр. Рецепт рыбных котлет пангасуис довольно прост, ингредиенты есть, а приготовление очень простое. Филе пангасиуса 6 шт. Сыр твердый 100 г. Яйцо 1 шт. Репчатый лук 1 шт. Чеснок 2 зуба. Соль 1/2 ч. Л. Молотого черного перца 1 стружка. Укроп сушеный 1 ч. Л. Мука 2-3 ст. Масло растительное 2-3 ст. Рыбное филе промываем, обсушиваем и ножом нарезаем небольшими кусочками.Очищенный лук нашинковать небольшими кусочками, чеснок можно пропустить через пресс или тоже мелко нарезать, а твердый сыр натереть на крупной или средней терке. Приготовление фарша: смешать рыбу, сыр, чеснок, лук и специи (соль, перец, сухой или свежий укроп). Хорошо вымешиваем фарш, формируем из него котлеты. Обвалять в муке и отправлять на раскаленную сковороду с растительным маслом ... Обжаривать с двух сторон до румяной корочки.
  • 20мин 5700мин Рыба Подробное пошаговое описание приготовления блюда «Балык из сома».Обязательно попробуй Сом 1 шт. Соль по вкусу
  • 20мин 35мин Рыба Чтобы приготовить рыбу в яйце, нам понадобится еще мука из кукурузы и кукурузной муки. Вы также можете взять крекеры, если не можете найти кукурузную муку. Только в этом случае советую приготовить домашние сухарики. Таким образом можно жарить любую рыбу: от хека до лосося. А вот речная и нежирная морская рыба для этого рецепта отлично подойдут! Филе сома 1-2 шт. Мука 2-4 ст. Л. Соль, перец по вкусу Яйца 1-2 шт. Кукурузная мука 2-4 ст. Масло растительное По вкусу (для жарки) Специи, приправы по вкусу Подготовить ингредиенты: в отдельной посуде взбить яйца и добавить к ним приправу.В другую миску всыпать муку, посолить и поперчить. Поставьте рядом миску с кукурузной мукой. Проверьте филе на наличие костей. Удалите ненужные. Поставить сковороду с растительным маслом, чтобы она нагрелась. В первую очередь обвалять филе в муке. Советую начинать сначала с плоской стороны (у филе сома она явно выделяется). Затем хорошо окуните его в яйцо со всех сторон. Завершающий этап - кукурузная мука ... Обвалять в ней филе и аккуратно переложить на разогретую сковороду. Масла должно быть достаточно, чтобы покрыть дно.Обжарить до румяной корочки со всех сторон. Готовность проверяю обычно, толкая рыбу: если она пружинистая, но еще не стала очень твердой, значит, она готова. Не переусердствуйте с рыбой, иначе она будет очень жесткой и безвкусной. Подавайте приготовленную в яйце рыбу с овощами, легким гарниром или картофелем. Приятного аппетита!
  • 20мин 45мин Рыба Рыбные котлеты любят и взрослые, и дети. Их можно подавать с разными гарнирами и любым соусом. А если у вас есть филе, то приготовить котлеты будет еще проще.Хотите узнать, как приготовить сочные и вкусные рыбные котлеты из филе трески? Это просто, так что вы сможете вкусно поесть на ужин без лишних хлопот. Сочные внутри и хрустящие снаружи эти котлеты не останутся незамеченными. Филе трески 500 г. Репчатый лук 1 шт. Панировочные сухари 100 г. Сливки 33% 80 мл. Овсяные хлопья 4 столовые ложки Соль 2 чайные ложки Черный молотый перец 1/2 чайной ложки Укроп сухой 1 ст. Масло растительное 2-3 ст. Очищенный лук и филе трески нарезать кусочками и при помощи блендера или мясорубки перекрутить их в фарш.Измельчить овсяные хлопья и добавить к фаршу. Также добавляем соль, укроп и сливки. Тщательно перемешайте фарш в течение нескольких минут. Затем накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 30 минут. Затем из фарша формируем котлеты, обваливаем их в сухарях со всех сторон. Обжарить котлеты с двух сторон на хорошо разогретом растительном масле до румяной корочки. Готовые рыбные котлеты выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира. Готовые котлеты из трески подавать с любым гарниром.
  • Хотите вкусных рыбных котлет? Тогда самое время купить на рынке свежего сома и приготовить котлеты из сома без запаха! Просто, очень сытно и вкусно - чего еще можно желать? Посмотрите рецепт и запишите!

    Сом - рыба своеобразная: с одной стороны - мало костей, с другой - речная рыба, питается падалью и живет на дне.Поэтому запах специфический. Но есть один секрет. Если вы хотите приготовить котлеты из сома без запаха, добавьте в фарш сырой картофель с лимонным соком. Картофель не перебьет приятный рыбный вкус, но избавит котлеты от неприятного запаха.

    Порций: 2-3

    Несложный рецепт котлет из сома без запаха домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 мин. Содержит всего 163 килокалории.


    • Время приготовления: 20 минут
    • Время приготовления: 45 минут
    • Калорий: 163 ккал
    • Количество порций: 9 порций
    • Повод: на обед
    • Сложность: Несложный рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Горячие блюда, Котлеты

    Ингредиенты на пять порций

    • Филе сома - 500-600 граммов
    • Картофель - 1 штука
    • Лук - 1 штука
    • Чеснок - 1-2 зубчика
    • Зеленый лук - 4-5 штук
    • Укроп - До по вкусу
    • Пшеничная мука или панировочные сухари - по вкусу (для панировки)
    • Приправы - по вкусу
    • Лимонный сок - 1 ст.ложка
    • Масло для жарки - По вкусу

    Пошаговое приготовление

    1. Подготовьте ингредиенты. Филе сома нарезать небольшими кусочками. Но не стоит пропускать через мясорубку, иначе фарш будет слишком однородным и из-за этого жидким.
    2. Лук мелко нарезать и обжарить. Натереть сырой картофель и сбрызнуть лимонным соком. Добавьте к рыбе обжаренный лук, измельченный чеснок, картофель, измельченную зелень и зеленый лук. Приправить солью и перцем, перемешать.
    3. Разогреть сковороду, влить растительное (а лучше - топленое) масло. Сформируйте из фарша котлеты и обваляйте их в муке или панировочных сухарях. Затем обжарить на масле с каждой стороны несколько минут, чтобы корочка схватилась и котлеты подрумянились. Затем потушить еще минут 15-20 под закрытой крышкой. Это сделает котлеты сочнее.
    4. Готовые котлеты из сома без запаха можно подать с овощами, они хороши как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

    Сом идеален для приготовления рыбных котлет.В нем отсутствуют мелкие кости, и его легко подпилить. Проблема запаха / вкуса слизи, как и у любой речной рыбы, решает кусок, перемешанный во время приготовления фарша. Кстати, лично я люблю есть такие котлеты не только в обед, но и холодные с черным хлебом - рекомендую попробовать.

    Тушу сома необходимо тщательно вымыть и очистить от внутренностей.

    Отделите мясо рыбы от костей и кожи. Для этого сделайте надрез вдоль спины и снимите кожицу руками.

    Мясо сома мелко нарезать ножом. Если вам лень возиться, воспользуйтесь блендером или мясорубкой, но мне лично этот вариант нравится больше всего.

    Положите в миску кусок хлеба и влейте немного молока. Ломтик хлеба измельчить, а затем хорошо отжать.

    Выложить фарш в глубокую посуду и добавить: размоченный хлеб, яйцо, мелко нарезанный лук, масло, соль и черный перец.

    Хорошо перемешайте все ингредиенты.

    Перед жаркой котлеты обвалять в муке.

    Выложите рыбные котлеты по очереди на разогретую сковороду с растительным маслом. Жарить с одной стороны 5-7 минут.

    Котлеты перевернуть, накрыть крышкой и жарить еще 5-7 минут до готовности.

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *