Как приготовить драники картофельные рецепт с фото 🍓

Картофель-картошечка. Наверное, ни одна хозяйка не представляет приготовления пищи без этого чудо овоща. Его добавляют в суп, в борщ. Можно и печь, и жарить, и варить. А сколько существует разнообразных блюд — не перечесть. И каждое вкусно по-своему. Надоесть картофель не сможет.

А чего стоят драники картофельные рецепт которых мы сегодня и обсудим.

С чего начать приготовление

Классический рецепт дерунов состоит из картофеля, лука, муки, чеснока, яйца и соли и специй. Картофель нужно очистить, помыть и натереть на терке. На этом этапе каждая хозяйка выбирает свой способ подготовить картофельную массу.

Домохозяйки с огромным багажом знаний о кулинарии утверждают, что никакая современная техника не натрет картофель так, как это сделать собственноручно на средней или мелкой терке. Дело, конечно, хлопотное, но вкус — непревзойденный.

Можно даже мясорубку или блендер, но это уже не совсем драники выйдут, а скорее — оладьи из картофеля. Чаще всего драники из картошки жарятся на сковородке, но есть еще один интересный способ приготовления — всю массу выложить в большую форму. Поставить в духовку печься. Можно использовать различные добавки, а когда будет готово — подавать, порезав порционно.

Несколько полезных советов:

• Чтобы картофельная смесь, при натирании, не потемнела, первой трется луковица. Благодаря ее соку цвет останется светлым. Еще одни способ — добавить пару ложек сметаны.
• Сок из смеси надо сцедить. Много сока впитает много муки, а нам это не нужно. Мука и яйца служат только для того, чтобы драники держали форму. А большое количество муки превратит их в оладьи.
• Чтобы деруны были сочными, можно втереть кабачок. Вкус не изменится, если его будет немного, а блюдо останется сочным даже разогретым.
• Чтобы драники картофельные вышли прожаренными внутри — не стоит делать их слишком толстыми. Одной столовой ложки подготовленного натертого картофеля будет достаточно на 1 штуку.
• Готовится блюдо на растительном масле. Чтобы драники в масле не плавали — нужно положить их на бумажное полотенце. Оно заберет лишний жир.
• Стандартный рецепт драников можно разнообразить всякими добавками. Здесь уже дается воля фантазии хозяйки. Можно добавлять сыр, мясо, сметану, зелень и многое другое.
• Во время процесса натирания лука — слезы рекой. Чтобы не плакать, можно поставить возле себя зажженную свечу. Сок лука улетучится вместе с горячим воздухом.

Приготовление драников

Стандартный рецепт довольно прост и понятен. Такие деруны могут выступать в качестве самостоятельного блюда, если его подать со сметаной, соусом. Или как гарнир к мясу или грибам. Драники из картошки рецепт первый и основной. К нему можно добавлять различные начинки, смешивать с любыми ингредиентами.

Картофельные драники — Традиционные

На 6 порций нам понадобится:

• 6 больших картофелин;
• 1 яйцо;
• 1 зубчик чеснока;
• Соль, перец по вкусу;
• 2 столовые ложки муки;
• Масло растительное.

Чистим картофель, лук, чеснок. Подготовим яйцо и муку. Натираем на терке сначала лук, потом картофель. Некоторые хозяйки предпочитают мелкую терку. В таком случаи драники получаются нежными. Другие трут на средней терке. Тогда на подготовку массы уходит меньше времени.

Когда все подготовлено — нужно сцедить лишний сок, который выделился от картофеля. В полученную смесь добавляем яйцо, муку, солим и перчим. Для тех, кто любит чеснок можно добавить больше чем один зубчик, или вообще его исключить. Теперь стоит попробовать достаточно ли соли и перца. На сковородку наливаем масло и хорошо нагреваем. Драники из картошки любят много масла. Они тогда получаются золотистыми и хрустящими.

Выкладываем ложкой на сковороду порциями полученную смесь, делаем ее плоской. Ждем образования золотистой корочки минуты 2-3 и переворачиваем на другую сторону.

Готово! Теперь мы знаем, как приготовить картофельные драники по классическому рецепту. Горячие картофельные драники прямо со сковороды выкладываем на тарелку и подаем на стол. Украсим зеленью, можно подать еще и красный свежий помидор, сметану с чесноком или грибами. Праздник вкуса и цвета.

Вкусные драники из картофеля без яиц

Некоторые не употребляет в пищу яйца, или их просто не оказалось в холодильнике, а драников так хочется. Не вопрос. Их можно приготовить и без яиц.

• Картофель 10-14 штук.
• 1 луковица.
• Соль.
• Мука 3-4 столовые ложки.
• Специи и чеснок.
• Масло растительное.

Рецепт картофельных драников без яиц, такой как классический, только не нужно добавлять яйцо. Все овощи чистятся, натираются на терке или с помощью кухонного комбайна, если есть такая возможность. Сливается лишняя жидкость, добавляется мука, соль, перец, чеснок по вкусу.

Смесь хорошо вымешивается и жарится на горячей сковороде, пока не появится золотая корочка. Подавать такое блюдо лучше только со сковородки, когда драники еще горячие. Подать можно со сметаной, зажаренными шкварками или грибным соусом.

С классическими рецептом все понятно, поэтому рассмотрим еще рецепты драников с различными добавками и интересными методами их приготовления.

Третий рецепт драники из картофеля уже порадует разнообразием. Грибы в нем можно заменить фаршем, творогом, твердым сыром.

Как приго овить драники из картофеля с грибами

Картофель и грибы созданы друг для друга, вот почему один из самых вкусных разновидностей этого блюда считают именно драники картофельные с грибами. А как понравятся эти драники со сметаной и чесноком, или собственноручно приготовленным соусом.

Для приготовления возьмем:

• Картофель 5-7 штук.
• 2 головка лука.
• 300г грибы, которые нравятся, или которые являются.
• Мука 1-2 столовые ложки.
• Яйцо 1 штука.
• Масло для поджарки.
• Соль, перец, чеснок по вкусу.

Сначала приготовим грибочки. Их надо начистить, накрошить мелкими кусочками. На сковородке жарим 1 луковицу, мелко нарезанную, до золотистого цвета и добавляем грибы. На приготовление уйдет минут 15. Следим, чтобы со сковородки испарилась вся влага, которая нам не нужна и снимаем с огня.

Далее готовим по классическому рецепту: натираем на терке лук и картофель, сцеживаем лишний сок, добавляем муку, яйцо и специи и все тщательно вымешиваем. Как готовить деруны из картошки с грибами дальше – выбирайте, как больше нравится. Предлагается два способа:

1. поджаренные грибы добавить к картофельной массе и все это перемешать. На сковородку выкладывать ложкой порционно. Жарить с обеих сторон
2. Массу из картофеля выкладывать порционно на сковородку, пока идет процесс поджарки одной стороны, быстро выкладывается на середину получившейся лепешки ложку грибов и сверху закрывается еще одной частью смеси из картофеля. Когда одна сторона поджариться — переворачиваем и доводим до готовности другую сторону.

Дальше драники рецепт с фото. Интересно и не обычно, вам понравится.

Драники рыжая бестия

Как правило, это блюдо из картофеля. Но кухня — место для экспериментов. Предлагаем провести эксперимент и картофель заменить . морковью. Как вкусно получается!

• 300 г моркови.
• 1 яйцо.
• Тмин 0,5 ч. Ложки.
• Мука или панировочные сухари — 4-5 ст. ложок.
• Пармезан — 3ст. ложки.
• Оливковое масло для поджарки.
• Сливки 3 ст. ложки.
• Соль, перец, специи.

Надо отделить желток от белка. Белок взбить до пены. Морковь натереть на терке, к ней добавить пармезан, желток и тмин, который надо растереть, сливки. Смесь заправить солью и перцем. Добавить муку, перемешать и дать настояться.

Перед тем, как начать жарить — добавить взбитый белок. Жарить как обычные драники по 3 минуты с каждой стороны. Когда все деруны будут поджаристые — выкладываем их в термостойкую форму и еще держим горячей духовке до 7 минут.

И напоследок очень вкусные драники с начинкой, пальчики оближешь.

Драники картофельные рецепт пошаговый с фото. Получаются почти как сочники

Такое блюдо чем-то напоминает сочники, за счет полуоткрытой начинки. Она украсит не только ужин в кругу семьи, но и прекрасно пригодится для угощения гостей. Выглядит очень красиво, особенно, если еще сверху украсить свежей зеленью.

Ингредиенты, которые понадобятся:

Мы знаем, как приготовить деруны по классическому рецепту. Здесь почти то же, только трем картофель на крупной терке, добавляем манку, яйцо, порезанный лук. Муку — сколько впитает. Надо следить, чтобы масса не была сильно крутая, но и не рассыпалась. Добавляем все специи, чеснок. Жарим из смеси на масле лепешки.

Мелко крошим яйца, рубим зеленый лук. Все вымешиваем, добавляя соль. Еще в горячую лепешку из картофеля выкладываем с одной стороны начинку из яиц и лука и прикрываем ее другой стороной. Подавать такое блюдо стоит горячим.

С чем подавать драники с картошкой

Подают их чаще всего со сметаной. Можно пофантазировать и приготовить грибной соус, соус с хреном, майонезный и другие виды. Такое блюдо, как деруны, прекрасно сочетается с различными солеными овощами, грибами и мясом. Заправить их можно сливочным маслом или топлеными свиными шкварками.

В заключение предлагаем посмотреть, как приготовить драники из картошки, видео рецепт очень полезный и познавательный. Интересных вам кулинарных идей и фантазий, и приятного аппетита.

Драники картофельные с морковкой и луком рецепт с фото



Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 15 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Белорусская

Кол-во порций: 3 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для драников картофельных с морковкой и луком на 3 порции :

Картофель
(4 шт.)

Морковь
(1 шт.)

Лук репчатый
(1 шт.)

Мука пшеничная
(2 ст.ложк)

Растительное масло
(5 ст. ложк)

Рецепт приготовления драников картофельных с морковкой и луком по шагам

Драники считаются блюдом белорусской кухни, очень популярны в украинской, русской, еврейских кухнях. Вообще считаю его уникальным блюдом, которое редко подается к столу. Кушать их желательно сразу после снятия со сковородки. В основном в драники добавляют яйцо, но в моем рецепте его нет, без яйца они получаются не менее вкусными. Поэтому их можно использовать и как блюдо в пост. Четыре картофелины помыть, очистить, натереть на мелкой терке.

Выложить в глубокую миску, добавить муку и хорошо перемешать. Картофельный сок следует вылить, но не отжимать картофельную массу. Пусть даже останется немного.

Маленькую морковь и маленькую луковицу натереть так же на мелкой терке. Перемешать с картофельной смесью. Посолить по вкусу. Разогреть сковороду, добавить растительное масло. Выкладываем драники при помощи столовой ложки. Сильно большие делать не надо, при жарке немного прижать к низу. Форму картофельно — морковных оладьев можно подправить при помощи той же самой ложки.

Обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Подать к столу можно со сметаной или сливочным маслом.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Картофель

8

2

65

308

Морковь

1

5

26

Лук репчатый

1

6

31

Мука пшеничная

6

1

42

200

Растительное масло

85

764

всего в блюде:

16

88

118

1329

всего в 1 порции:

5

29

39

443

всего в 100 граммах:

2

13

17

191

автор рецепта: Kulinarha

дата публикации: 23.09.2013

просмотров: 7577

Похожие рецепты

Драники с сыром и зеленым луком

Драники в вафельнице

Драники с квашеной капустой

Картофельные драники с сыром без муки

Драники из картофеля с грибным припёком

Драники с тыквой

Драники с чесноком

Картофельные драники с мясной начинкой

Рецепт картофельных оладий — NYT Cooking

Реклама

---

Выход: от 8 до 10 оладий

• 4 больших картофеля красновато-коричневого цвета, Айдахо или Вашингтон, около 1½ фунта
• 1 большая белая луковица
• Соль и свежемолотый перец по вкусу
• ½ чайной ложки мускатный орех
• ½ чашки кукурузного или растительного масла

Руководство по замене ингредиентов

1. Шаг 1

   Очистите и натрите картофель в миску с холодной водой, используя терку с большими отверстиями. (Не натирайте их, пока не будете готовы их приготовить.) Хорошо слейте картофель через сито.

2. Шаг 2

   Очистите лук и натрите на той же терке. Должна получиться одна чашка. Добавить лук к картофелю через сито. Хорошо смешайте.

3. Шаг 3

   Резиновым шпателем или руками надавите на картофельно-луковую смесь, чтобы удалить оставшуюся жидкость. Поместите смесь в миску и добавьте соль, перец и мускатный орех. Хорошо смешайте.

4. Шаг 4

   Для приготовления блинов лучше всего использовать две или более сковороды с антипригарным покрытием диаметром 6 или 7 дюймов. Нагрейте около 1 столовой ложки масла в каждой сковороде и добавьте ¾ стакана картофельно-луковой смеси. Равномерно разровняйте смесь шпателем. Готовьте на среднем огне около 3 минут или пока лепешки не подрумянятся снизу. Переверните лепешки, стараясь их не сломать. Готовьте еще примерно на 3–4 минуты. Переложите коржи на ровную поверхность и держите их в тепле.

5. Шаг 5

   Добавьте еще по одной столовой ложке масла в каждую сковороду и повторяйте процедуру, пока не будет использована вся смесь.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

---

Теги рецептов

• Лук
• Ржавый картофель
• Овощной блин
• Бранч
• Гарнир

---

Еще из картофеля: Beyond Baked

• 90 057 Хрустящие картофельные оладьи

  Розе Траоре

  30 минут

• Хрустящий картофельный пирог ( Galette de Pomme de Terre)

  Harold McGee

  1 час

• Вареный картофель с маслом и мятой

  Джулия Москин, Эйприл Блумфилд

  30 минут

• Easy

  Smashed and Fried Potatoes

  Amanda Hesser, Susan Spungen

  Около 45 минут

• Easy 9 0003

  Картофельный Ник

  Марк Биттман

  Около 40 минут

• Легко

  Картофель Dogana

  Melissa Clark, Carbone

  40 минут

• Healthy

  Rainbow Potato Roast

  Martha Rose Shulman

  1 час

• Easy

  Жареный картофель с корицей

  Мелисса Кларк

  90 минут

• Healthy

  900 57 Картофельный гратен с песто

  Марта Роуз Шульман

  1 час

• Пюре из корня сельдерея и картофеля

  Дэвид Танис

  Около 30 минут

• Легко

  Морковно-картофельное пюре

  Пит Уэллс, Дэвид Танис

  7 минут

• Картофель с утиным жиром на двоих

  Мелисса Кларк

  1 час

• Простой тушеный картофель

  Марк Биттман

  Около 1 часа 90 003

• Картофельный муслин

  Ким Северсон

  30 минут

• Хрустящий запеченный картофель с анчоусами, пармезаном и розмарином

  Мелисса Кларк

  1 час 30 минут

• Запеченный немецкий картофельный салат

  Дженнифер Штайнхауэр, Присцилла Мэсси

  1 час 25 минут

Другие рецепты от Пьера Фрэни

• Классика

  Куриные ножки с пряностями

  Пьер Фрэни

  1 час

• Запеканка с фрикадельками и сосисками

  Pierre Franey

  40 минут

• Easy

  Салат из кресс-салата

  Pierre Franey

  10 минут

• Рис с тмином

  Pierre Franey

  900 02 30 минут

• Easy

  Броше из маринованной баранины на гриле

  Pierre Franey

  Около 1 часа

• Острые стейки из тунца на гриле

  90 002 Pierre Franey

  30 минут

• Маринованные жареные стейки из тунца с соусом Нисуаз

  Pierre Franey

  1 час

• Easy

  Жареные помидоры с травами

  Pierre Franey

  15 минут

• Котлеты из свинины со специями

  Pierre Franey

  Около 30 минут

• Shad and Roe с помидорами и луком-шалотом

  Pierre Franey

  20 минут

• Easy

  Вареный красный картофель

  Pierre Franey

  О программе 30 минут

• Рабе с пастой

  Pierre Franey

  25 минут

• Easy

  Паста со сливочным козьим сыром и зеленым горошком

  Pierre Franey

  30 минут

• Капуста с прошутто

  Pierre Franey

  Около 30 минут

• Бостон Салат из листьев латука и эндивия

  Pierre Franey

  10 минут

• Морские гребешки с сахарной посыпкой Горох

  Pierre Franey

  20 минут

Кулинарное руководство

• Кулинарное руководство

  Основные навыки обращения с ножом

  Автор Джулия Москин

• Кулинарное руководство

  Как приготовить детское питание

  Сара Бонистил

• Кулинарное руководство

  Как приготовить салат

  Автор Юлия Москин

• Кулинарное руководство

  Как приготовить Джем

  Элисон Роман

• Руководство по приготовлению

  Как приготовить спаржу

  Дэвид Танис

• Руководство по приготовлению

  Как приготовить Коктейли

  Роберт Симонсон

• Кулинарное руководство

  Как приготовить пасту

  Самин Носрат

• Кулинарное руководство

  Как приготовить Брюссельскую капусту ts

  Элисон Роман

Немецкие картофельные оладьи — вкуснейшие Полумесяц

Опубликовано 7 ноября 2022 г.

| Обновлено 6 декабря 2022 г. Автор Roxana Begum | Оставить комментарий Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Перейти к рецепту

Немецкие картофельные оладьи, также известные как kartoffelpuffer, просты в приготовлении и очень вкусны. Сделанные из тертого картофеля и тертого лука, они имеют очень приятную текстуру и луковый вкус. Этот простой рецепт аутентичен, но содержит множество полезных советов.

Картофельные оладьи (Kartoffelpuffer)

Из картофеля получаются одни из лучших пикантных завтраков, популярных в США, Европе и на Западе в целом. Такие, как эти картофельные вафли с изумительно хрустящей корочкой.

Немецкие картофельные оладьи, известные как kartoffelpuffer, популярны по всей Германии. И сделаны из тертого картофеля, что придает ему восхитительную текстуру. Мы также добавляем тертый лук для действительно приятного аромата. Не пропустите это! Это аромат, с которым стоит проснуться утром выходного дня.

Картофельное пюре может быть более удобным в использовании, но оладьи получаются мягче и текстура не такая интересная. Измельчение может потребовать некоторой работы, но вы можете использовать кухонный комбайн, чтобы ускорить его. И картошку предварительно варить не надо.

Я также пробовал рецепт французских картофельных блинов с добавлением сыра, трав и тому подобного, но немецкие блины по-прежнему преобладали. Они были намного легче без сливочного сыра. Текстура была более определенной, так как сливочный сыр делает блины сырыми. Это говорит о том, что наличие большего количества ингредиентов не обязательно важно для отличного вкуса.

И картофельные оладьи не обязательно должны быть жирными. Позже в этом посте я покажу вам, как можно использовать меньше масла и при этом получать отличные результаты. Кроме того, я включаю некоторые варианты, чтобы изменить его.

Приготовьте этот восхитительный рецепт по немецкому рецепту и насладитесь текстурой тертого картофельного оладья.

Содержание

• Картофельные оладьи (Kartoffelpuffer)
• Ингредиенты, которые вам понадобятся
• Как приготовить картофельные оладьи
• Лучшие советы
• Как подавать блины
• Вариации
• Сделать вперед
• Хранение
• Часто задаваемые вопросы о рецептах
• Больше рецептов блинов
• 📖 Рецепт
• Еще рецепты картофеля

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Вот несколько заметок об ингредиентах для этого немецкого рецепта картофельных оладий.

Картофель:  Я использую желтый картофель, так как в нем много крахмала. Можно попробовать и другие виды картофеля. Красный картофель может не выделять достаточного количества крахмала, необходимого для связывания.

Лук:  Они придают удивительный вкус. Я выбрал желтый лук, но подойдут и другие виды лука.

Сыр:  Это необязательно, но вы можете добавить его в виде небольших кусочков для вкусного сырного натяжения. Тертый сыр придаст ему более мягкую текстуру, но не потянет. Я бы попробовал гауду, моцареллу, чеддер, грюйер или швейцарский сыр. В разделе «Вариации» ниже выберите вариант с сыром фета.

Яйца:  Нам нужно немного этого, чтобы сделать блины более мягкими. Вы также можете попробовать только яичные белки.

Мука:  Я использую кукурузный крахмал, рисовую муку, универсальную муку или картофельный крахмал. Но отдайте предпочтение кукурузному крахмалу или рисовой муке. А еще можно попробовать мелкую манную муку.

Масло для жарки:  Я часто использую масло авокадо. В праздничные дни можно использовать гхи или сливочное масло.

Соль, перец

Как приготовить картофельные оладьи

Краткий обзор ниже. * Полный рецепт в конце сообщения в блоге.

• Приготовленный картофель:  Натрите картофель и отожмите лишний сок.
• Другие ингредиенты:  Добавить тертый лук, яйца, муку, соль, перец и перемешать.
• Повар:  Нагрейте масло в сковороде. Равномерно распределите ⅓ стакана смеси на сковороде. Повторите еще один или два раза, раздвигая блинчики, и обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета.
• Подача:  Наслаждайтесь сметаной/йогуртом, кетчупом, яблочным соусом или соусом из авокадо.

Советы

Добавьте другие ингредиенты до того, как картофель начнет обесцвечиваться. Соберите лишний сок.

Если смесь слишком сухая, подождите несколько минут, пока не выделится немного сока. А если оно слишком рыхлое, добавьте достаточное количество яиц и муки, чтобы смесь держалась вместе.

Немедленно используйте смесь для приготовления блинов.

Держите блины теплыми на противне, помещенном в духовку, предварительно нагретую до 250°F.

Не используйте больше масла, чем необходимо, так как блины впитают его все и станут жирными. Начните с минимального количества масла, чтобы слегка покрыть сковороду.

Как подавать блины 

Вы можете попробовать эти немецкие картофельные оладьи с различными приправами. Подавайте их свежими, пока они еще хрустящие снаружи.

• Сметана или крем-фреш:  Используйте любой из них, чтобы приготовить дип с зеленым луком или укропом. Добавьте щепотку горчицы, если хотите.
• Кетчуп:  Используйте просто так или приправьте его щепоткой порошка карри или кайенского перца; похож на соус карри вурст.
• Соус из авокадо:  Приготовьте вкусный соус из авокадо с добавлением трав (базилик или кинза), сока лайма, чеснока и перца халапеньо.
• Яблочный соус: 9 шт.0503  Традиционно подается с картофельными оладьями. Добавьте немного кленового сиропа или корицы.
• Мед:  Для сладкого прикосновения.
• Соль и перец:  Некоторым нравится их просто с щепоткой свежемолотого перца и гималайской соли.
• Праздничный: Подавайте с клюквенным соусом или чатни из манго.
• Питание: Приготовьте обед или ужин с вегетарианским блюдом или блюдом с мясным соусом.

Варианты

Вот несколько советов по рецепту картофельных оладий, но я не пробовал некоторые из них.

Без глютена: Используйте только рисовую муку или кукурузный крахмал и не используйте универсальную муку.

Веган: Попробуйте заменить яйца льняными яйцами или яйцами чиа. Увеличивайте количество муки по мере необходимости для связывания. Не используйте сыр.

Молочные продукты Бесплатно:  Откажитесь от сыра.

Без яиц: Замените яйца льняными яйцами или яйцами чиа. Увеличьте количество муки, чтобы помочь с связыванием.

Вкус:  Добавить нарезанную колбасу, зелень (например, петрушку, зеленый лук, базилик, тимьян), чесночный порошок или специи (паприку, куркуму, сумах или хлопья чили).

Греческий стиль: Добавьте в смесь ½ стакана сыра фета кусочками и 2 чайные ложки свежего тимьяна. Уменьшите количество соли до ⅔ чайной ложки.

Проще:  Попробуйте этот рецепт с готовым замороженным тертым картофелем (сухие смеси и замороженные версии). Обязательно используйте достаточное количество связующих ингредиентов, таких как яйца и мука.

Полезные картофельные вафли: Используйте минимальное количество масла для приготовления блинов. Сделайте блины меньшего размера. А попробуйте приготовить во фритюрнице.

Готовить заранее

• Очистите картофель за день до приготовления, погрузите в холодную подсоленную воду и поставьте в холодильник. Хорошо слейте картофель и промокните его насухо, прежде чем измельчить.
• Если на следующий день вы используете оставшуюся смесь для блинов, обязательно удалите лишний сок, скопившийся в блюде.

Хранение

Полностью остудить картофельные оладьи и упаковать в герметичные контейнеры. Охладите в течение 3-4 дней или заморозьте на срок до 2 месяцев. Разморозьте и разогрейте в духовке, сковороде или фритюрнице, и они будут очень вкусными. Микроволновая печь может сделать их слишком мягкими.

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Можно ли приготовить картофельные оладьи заранее и разогреть?

Да, эти немецкие картофельные оладьи прекрасно замораживаются и очень вкусны после разогрева. Если вы охлаждаете блины, разогрейте их на сковороде или в духовке.

Как сделать так, чтобы картофельные оладьи не разваливались?

Блины могут развалиться, если связующего материала недостаточно. Поэтому добавьте немного муки и яиц по мере необходимости, чтобы получилась липкая смесь. Кроме того, сохраните крахмалистую жидкость, полученную из тертого картофеля, и используйте ее только по мере необходимости, чтобы смешать смесь.

Как сохранить картофельные оладьи теплыми и хрустящими?

Чтобы блины оставались теплыми, разложите их на противне и поместите в духовку, предварительно нагретую до 250 градусов по Фаренгейту, до готовности к подаче.

Как предотвратить потемнение тертого картофеля?

Очищенный или натертый картофель залить холодной водой и поставить в холодильник. Это помогает предотвратить воздействие кислорода и любое обесцвечивание. Слейте картофель и хорошо просушите перед использованием.

Полезны ли картофельные оладьи?

Изготовленные из настоящего органического картофеля, эти блинчики содержат сложные углеводы, клетчатку, калий, фосфор, марганец, магний, витамин С, витамин В6, ниацин, фолиевую кислоту и антиоксиданты. А еще в них мало насыщенных жиров и холестерина.

Они являются богатым источником углеводов, поэтому необходима умеренность, особенно тем, кто придерживается низкоуглеводной диеты. Наслаждайтесь ими меньшими порциями, приготовив мини-блинчики.

Другие рецепты блинов

• Полезные немецкие яблочные блины
• Морковные блины с ананасом и кокосом

★ ВЫ ПРИГОТОВИЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? ПОЖАЛУЙСТА, КОММЕНТАРИЙ И ДАЙТЕ ЭТОМУ ЗВЕЗДНЫЙ РЕЙТИНГ НИЖЕ!

📖 Рецепт

5 от 1 голосов

Немецкие картофельные оладьи Рецепт

Немецкие картофельные оладьи, также известные как картофельпуффер, просты в приготовлении и очень вкусны.

Сделанные из тертого картофеля и тертого лука, они имеют очень приятную текстуру и луковый вкус. Этот простой рецепт аутентичен, но содержит множество полезных советов.

Время подготовки 30 мин.

Время приготовления 20 мин.

Общее время 50 мин.

Калорийность: 258 ккал

Автор: Роксана Бегум

• ▢ 2½ фунта желтого очищенного картофеля
• ▢ 1 маленькая натертая луковица
• ▢ 2 больших яйца
• ▢ ¼ стакана кукурузного крахмала, рисовой муки или универсальной муки, см. примечание
• ▢ 1 чайная ложка соли
• ▢ ½ чайной ложки молотого черного перца
• ▢ Масло авокадо для жарки, от ⅓ до ½ стакана

Стандарт США – метрическая система

• ▢

  Чугунная сковорода

9 0008 ▢

Коробчатая терка

• ▢

  Кухонный комбайн
• ▢

  Чаши для смешивания

• ▢

  Мерные чашки

• Картофель: терке или кухонном комбайне, мелко нарежьте картофель и отожмите лишний сок руками или поместите в марлю и отжать.

• Другие ингредиенты: В большую миску возьмите тертый картофель, тертый лук, яйца, муку, соль и перец. Используя вилку, смешайте, пока хорошо не перемешается и не станет липким.

• Совет:  Вычерпайте излишки сока. Если смесь слишком сухая, подождите несколько минут, пока не выделится немного сока.

• Приготовление: Нагрейте 2 столовые ложки масла в сковороде при средней температуре. Поместите ⅓ стакана смеси на сковороду и обратной стороной ложки равномерно распределите ее толщиной около ⅛ дюйма. Испеките еще один или два блина, расставив их на расстоянии друг от друга и добавляя масло по мере необходимости.

• Блины: Обжарить с обеих сторон до равномерного золотисто-коричневого цвета, примерно 3-4 минуты с каждой стороны, при необходимости переворачивая. Повторите, чтобы сделать в общей сложности от 12 до 14 картофелин.

• Подача:  Ненадолго переложите блины на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, и подавайте горячими со сметаной/греческим йогуртом с травами, острым кетчупом, яблочным соусом или соусом из авокадо.

• Совет:  Вы можете держать блины теплыми на противне , помещенном в духовку, предварительно нагретую до 250°F.

1. Консистенция: Если смесь сухая или рыхлая, добавьте достаточное количество яиц и муки, чтобы получилась однородная смесь.
2. Крахмалистые соки: Время от времени сливайте лишние соки или вычерпывайте их.
3. Кулинарный жир:  Некоторое количество жира остается после каждой партии блинов. Начните с минимум 1,5–2 столовых ложек, каждый раз следя за тем, чтобы сковорода была покрыта тонким слоем масла. Не используйте больше масла, чем нужно, так как блины все впитают и станут жирными.
4. Сыр: Вы можете добавить 1 чашку кусочков сыра в смесь для блинов. Отрегулируйте количество соли, начиная с ⅔ чайной ложки.
5. Готовить заранее:  За день до приготовления очистите картофель, погрузите в холодную подсоленную воду и поставьте в холодильник.