Как приготовить вафли в вафельнице: 10 вкусных рецептов

Ингредиенты: 

3 ст.л. муки; 3 яйца; 2 ст.л. сахара; 3 ст.л. сливочного масла; 3 ст.л. молока Помадка: 100 грамм сахара; 2-3 ст.л. воды; 1 ч.л. уксуса; 20 грамм какао Крем (белковый): 3 белка; 150 грамм сахара; сок одного лимона; 1/3 стакана воды; ч.л. уксуса

Начать утро с завтрака в постель или порадовать детей вкусной выпечкой? Приготовить десерт на праздник или взять сладкий перекус на работу к чаю? Все это возможно воплотить, приготовив одни лишь только вафли.

Основываясь на базовом наборе продуктов для этого блюда, можно, играя с другими компонентами, и экспериментируя на кухне, придумывать разные сочетания и вкусы. А ведь рецептов вафель очень и очень много.

Бывают вафли сладкие и соленые, хрустящие и мягкие, пышные и напоминающие блины с самыми разнообразными начинками. Современная кухонная техника лишь помогает воплощать все наши кулинарные фантазии.

Содержание:

• О вафельнице
• Рецепт классических вафельных трубочек
• Тонкие вафли со сливочным кремом
• Вафли с вином
• Вафли на сливочном масле
• Соленые вафли из картофельного пюре
• Брюссельские вафли
• Вафельные беляши
• Нутовые вафли
• Овсяные вафли
• Овощные вафли
• Банановые вафли

О вафельнице

Как вы уже догадались, речь сегодня пойдет о вафлях, а точнее как приготовить вафли в вафельнице. Самая первая вафельница, прототип современной, появилась в 1869 году. Правда, была она громоздкой, состояла из двух частей, скрепленных между собой, грелась на углях, и ее нужно было переворачивать постоянно. Есть источники, указывающие на то, что выпечкой вафель занимались еще в Древней Греции.

У американцев есть специальный день, посвященный вафлям, настолько они любят лакомиться этим блюдом. Нежные хрустящие сладости покорили весь мир. В каждом отеле, ресторане, кафе, бистро, в меню всегда предлагаются вафли. Подают их с соусами, фруктами, мороженым, посыпают различными топпингами. Сервировка и подача вафель может превратиться в настоящее искусство.

Приобретя один раз вафельницу себе домой – в любое время можно баловать себя домашним лакомством. Ведь приготовить вафлю совсем не сложно.

К каждой вафельнице прилагается набор съемных панелей, для различной выпечки: гриль, сандвичи, пончики, орешки, вафли. Причем, панели для выпечки вафель могут быть в форме сердца, квадрата, четырехугольника, треугольника.

При адекватной эксплуатации прибора, своевременном очищении и правильном хранении, вафельница прослужит долгие годы, еще и перейдет в наследство, как случается с советскими аналогами. Они более громоздки и не так внешне привлекательны, но отлично справляются со своей задачей. Если у вашей мамы или бабушки завалялся такой раритет, то вам крупно повезло. Советская промышленность отличалась, практически, вечной износоустойчивостью и высоким качеством материалов изделий.

Современные модели не все могут похвастаться такими параметрами, поэтому подбору вафельницы при покупке нужно уделить внимание, изучить все тонкости модели.

Сравнить несколько вариантов в одной ценовой категории. Имеет значение габариты прибора, цвет, внешний дизайн. Ведь современные квартиры не все обладают просторными кухнями. Поэтому стоит продумать хорошо, где будет стоять вафельница и как она впишется в общую атмосферу помещения.

У каждой хозяйки, в процессе готовки, всегда нарабатываются несколько ходовых рецептов, которые, как говорятся «И в пир, и в мир». Ниже прилагается несколько рецептов вафель, которые заинтересуют своей простотой и доступностью.

Рецепт классических вафельных трубочек

Для приготовлениея вафель по классическому рецепту потребуются простые ингредиенты, которые всегда есть в доме.

Тесто:

• 3 ст.л. муки
• 3 яйца
• 2 ст.л. сахара
• 3 ст.л. сливочного масла
• 3 ст.л. молока

Помадка:

• 100 грамм сахара
• 2-3 ст.л. воды
• 1 ч.л. уксуса
• 20 грамм какао

Крем (белковый):

• 3 белка
• 150 грамм сахара
• сок одного лимона
• 1/3 стакана воды
• ч.л. уксуса

Приготовление:

1. Яйца тщательно перетереть с сахаром и маслом, постепенно ввести молоко и муку, хорошо вымешать ложкой
2. Жидкость теста довести до консистенции блинного. Хорошо разогреть вафельницу, для первой партии смазать жиром, вылить посередине одну ложку теста, прикрыть и держать до зарумянивания
3. Еще горячие вафли свернуть трубочкой, начинить средину заранее приготовленным белковым кремом и аккуратно облить помадкой, рецепт которой также прилагается

Помадку готовить следующим способом:

• Горячей водой залить сахар, добавить уксус, накрыть и варить
• Готовность проверяют каплей – при стекании она должна тянуться стеклянной нитью
• После этого можно добавлять какао, всю массу еще раз хорошо перетереть и снять с огня

Приготовление белкового крема:

1. Повторяем всю первую часть процедуры, как описано выше при приготовлении помадки
2. Охлажденные белки взбиваются до пышной пены. В них вливается кипящий сироп тончайшей струйкой с постоянным взбиванием
3. Белки с сиропом поставить на водяную баню и продолжать взбивать, пока крем не загустеет

В остывший крем по желанию можно вбить лимонный сок.

Тонкие вафли со сливочным кремом

Тесто:

• 90-100 грамм самого жирного маргарина
• 3 крупных куриных яйца
• 1/3 стакана сахара-песка
• 1 неполный стакан просеянной пшеничной муки
• ванилин
• какао в качестве украшения

Сливочный крем:

• стакан сливой высокой жирности
• 1 стакан сахарной пудры

Приготовление теста:

1. Растопленный маргарин довести до однородной консистенции с яйцами и перетереть с сахаром
2. На очень разогретую электрическую вафельницу влить полную ложку теста, и, плотно прижавши крышкой вефельницы сверху, печь 2 минуты
3. Испеченную горячую вафлю быстро свернуть в рожок. Готовые вафли остудить

Приготовление крема:

1. Обязательно охлажденные, в течение шести часов сливки, хорошо взбить
2. По окончании взбивания ввести сахарную пудру

Сборка вафель: при помощи специального шприца, ложки, целлофанового мешка со срезанным концом, начинить вафли кремом и припорошить порошком какао.

Вафли с вином

Тесто:

• 150 грамм пшеничной муки
• стакана жирного молока, либо свежих сливок
• 4 ст.л. сахара
• 1 куриное яйцо
• стакана полусладкого, сладкого белого вина

Приготовление:

1. Сахар растереть с яйцом и влить вино
2. Медленно подсыпать муку. Все развести молоком или сливками до состояния очень жидкой сметаны
3. К этим вафлям можно добавить щепотку корицы
4. По столовой ложке выливать на горячую поверхность вафельницы

Готовые вафли можно завернуть трубочкой, пока они еще очень горячие, или оставить в плоском состоянии.

Вафли на сливочном масле

Тесто:

• 100 грамм пшеничной муки
• 100 грамм масла сливочного
• 3 яйца
• 100 грамм сахара
• ванилин по вкусу

Приготовление вафель:

1. Растереть сахар, масло и ванилин
2. Вбить в массу яйца, подсыпать постепенно муку и вымесить тесто жидкой консистенции
3. Хорошо прогреть вафельницу, смазать жиром
4. Печь вафли обычным способом

Соленые вафли из картофельного пюре

Тесто:

• 500 грамм картофеля
• два яйца
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Картофель отварить и пюрировать, остудить
2. В холодное картофельное пюре вбить яйца, и довести массу до идеального однородного состояния без комков, посолить
3. Вафельницу разогреть, смазать маслом и выкладывать порцию размером с крупный грецкий орех
4. Отсуженные вафли сложить стопкой и подавать со сметанным соусом

Приятного аппетита!

Брюссельские вафли

Брюссельские вафли – пышные, мягкие, воздушные. С первого раза могут не получиться, но отчаиваться не стоит. Несколько проб и вы поймете, как правильно работать с тестом и подберете правильное время выдержки в вафельнице.

Тесто:

• 3 куриных яйца;
• 50 грамм сливочного масла
• 100 грамм муки
• 80 грамм молока
• 30 грамм песка
• 10 грамм соли
• ванильный сахар.

Приготовление:

1. Растопить сливочное масло
2. Белки отправить в холодильник прямо в миске, в которой они будут взбиваться
3. В глубокой емкости просеять муку с сахаром, солью, ванилином
4. В муке сделать посредине углубление и влить туда желтки, тщательно вымесить венчиком, ввести молоко и растопленное масло
5. Белки присолить и взбивать до пиков приблизительно пять минут
6. Постепенно, небольшими порциями вмешивать белки в тесто, совершая движения в одну сторону – сверху вниз
7. Тесто снова поставить в холодильник, накрыв тканью
8. Прогреть вафельницу, как указано по инструкции, панели смазать маслом растительным
9. На каждую панель выложите ложкой порцию теста, придавите
10. Бельгийские вафли пекутся 5-7 минут

Внимание, при работе с вафельницей, используйте силиконовую лопатку.

Вафли при подаче припорошить сахарной пудрой, украсить ягодами, кусочками фруктов.

Вафельные беляши

Для этого блюда приготовить вафли по классическому рецепту четное количество. Не сворачивать их в трубочки, оставить плоскими.

Для фарша:

• мясное ассорти: курица, свинина, говядина 300 грамм
• лук репчатый 1 штука
• яйца 3-4 штуки
• соль, перец, специи по вкусу

Для соуса:

• сметана 30 % жирности 1 ст.л.
• майонез 1 т.л.
• чеснок 1-2 зубка
• зелень: петрушка, укроп, кинза

Приготовление:

1. Измельчить все ингредиенты для фарша
2. На одну вафлю выложить столовую ложку фарша, разровнять тонким слоем, не доходя до краев и накрыть сверху второй вафлей
3. Яйца взбить и обмакивать в них вафли с фаршем
4. Обжаривать на медленном огне до румяной корочки

Приготовление соуса:

1. Смешать сметану и майонез
2. Добавить мелко порезанную зелень и выдавить чеснок

Нутовые вафли

Для этого необычного рецепта понадобится нутовая мука, которая очень полезна, насыщена разнообразными полезными элементами.

Для теста:

• 1 стакан нутовой муки
• вода
• куркума для цвета
• соль, специи по вкусу
• 1 ст.л. молотых семян льна

Приготовление:

1. Семена льна замочить в 50 граммах воды на полчаса, чтобы выделилась слизь, которая будет действовать, как заменитель яйца и прекрасно скреплять тесто
2. Смешать все сухие ингредиенты, ввести воду до состояния густой сметаны, дать постоять минут двадцать
3. Смешать семена льна с тестом и приступить к выпеканию вафель, как указано в инструкции к вафельнице

Эти вафли не скручиваются в рожки, а подаются в плоском виде с различными освежающими соусами, тушеными овощами. Рецепт актуален в период поста и для тех, кто придерживается растительного стиля питания.

Овсяные вафли

Полезнейшие овсяные вафли на завтрак и перекус.

Для теста:

• стакан плющенной овсяной крупы
• 2 яйца
• 1 стакан воды
• ванилин
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Овсянку смолоть в муку
2. Яйца взбить с водой и солью, и соединить с овсяной мукой, хорошо размешать, отставить на 15 минут. Если тесто слишком загустело, можно подмешать еще воды
3. Ложкой выкладывать на вафельную панель тесто, размазать ложкой и печь. Предварительно, жарочные поверхности можно смазать маслом.

По вкусу вафли будут нейтральные и к ним подойдут любые начинки: фруктово-ягодные, мясные. Овсяные вафли арахисовой пастой и с бананом считаются классикой жанра.

Овощные вафли

В летне-весенний сезон можно сделать вафли из овощей – полезное и вкусное блюдо. Вафли получатся мягкие, чем-то напоминающие оладьи, но с красивым рисунком на поверхности.

Для теста:

• 2 картофелины
• 1 кабачок
• 1 яйцо
• 3 ст.л. манной крупы
• соль, специи
• любая сезонная зелень

Приготовление:

1. Кабачки натереть, посолить, когда пустят сок – хорошо отжать всю жидкость
2. картофель потереть, смешать с кабачками, яйцом, специями и рубленой зеленью
3. Нагреть вафельницу, смазать маслом, выпекать вафли обычным способом, но немного дольше 5-7 минут каждую, чтобы овощи успели приготовиться.

Подавать со сметаной, свежим овощным салатом, томатным соком.

Банановые вафли

Эти вафли настолько просты в приготовлении в отличие от Бельгийских, что с ними справиться даже первоклассник, а приготовление этих вафель на завтрак отнимет не более двадцати минут. Они имеют низкую калорийность и подойдут для тех, кто хочет есть десерты и при этом следит за фигурой.

Для теста:

• 1 стакан муки
• 50 грамм молока
• 2 очень спелых банана
• щепотка соли
• сливочное масло для смазывания

Приготовление:

1. Все ингредиенты взбить в блендере, кухонном комбайне до однородности. Густоту теста варьировать, добавив муки или молока, оно должно быть как жидкая сметана
2. Поверхность разогретой вафельницы смазать сливочным маслом и печь вафли обычным способом до румяной корочки
3. По желанию свернуть в трубочки, или оставить плоскими. Сочетаются со сгущенным молоком, сладким йогуртом, какао

Еще один рецепт вкусных вафель в вафельнице смотрите на видео

Рецепт вафель, запеченных в духовке — тоже вариант без глютена!

Главная » Блог » Рецепт вафель, запеченных в духовке — вариант без глютена!

от Powered by Mom

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Перейти к рецепту

Этот рецепт запеченных в духовке вафель прост в приготовлении, не содержит глютена и идеально подходит для завтрака в будни или выходные! Добавьте свои любимые начинки, будь то сладкие (наши любимые) или соленые, и наслаждайтесь.

Вы можете использовать силиконовую форму для вафель, так как это очень просто сделать, и вы можете купить ее в продуктовом магазине или на Amazon. Есть также разные формы силиконовых форм для вафель, так что получайте удовольствие.

Фотографии для этого рецепта были обновлены из исходного поста (2014) от 27 августа 2020 г.

Я также приготовил безглютеновый вариант этих вафель, которые были вкусными. Это было так хорошо, что моя семья понятия не имела, что они без глютена, пока я, конечно, не сказал им потом.

Обязательно ознакомьтесь с другими нашими рецептами, такими как:

• Шоколадно-протеиновые вафли с низким содержанием углеводов
• Овсяные хлопья на ночь с арахисовым маслом и ягодами
• Полезные смузи — малиновый чизкейк без молока
• Легкий рецепт запеченных французских тостов с малиной и персиком

Теперь домашние вафли легко приготовить, но если вы хотите сделать это еще проще, вы можете использовать смесь для блинов и вафель, есть даже безглютеновые. Мне нравится безглютеновая смесь для блинов Памелы, которую, я вижу, можно использовать и для вафель, мы попробуем смесь в следующем раунде. Во-первых, как я испекла вафли? Ну, я использовал потрясающую силиконовую форму для вафель от Amazon ЗДЕСЬ. У них приемлемая цена за комплект из двух штук. Или поищите формы для вафель забавной формы, я видел формы в форме сердца и другие.

Выпеченные вафли такие же вкусные, как вафли из вафельницы?

Да, на самом деле, я не чувствую никакой разницы. Вы можете увидеть разницу, поскольку на одной стороне вафель нет углублений, как вы можете видеть ниже.

Мне нравится силиконовая форма, которая у меня есть (это та, что выше). Я могу приготовить четыре вафли одновременно, это легко и совсем не грязно.

Вот рецепт, в котором вы можете использовать обычную муку, цельнозерновую муку или муку без глютена, или помните, если вы хотите сделать его очень простым, используйте смесь для блинов и вафель.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Ингредиенты

• 2 стакана универсальной муки (или заменителя, как указано выше)
• 2 столовые ложки сахара (если хотите, можете добавить 3 столовые ложки, я использовала 2)
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 2 крупных яйца
• 1 1/2 стакана молока
• экстракт ванили по желанию — всегда использую и добавляю по вкусу мы ЛЮБИМ ваниль
• 1/4 стакана масла (мне нравится кокосовое масло, но вы можете использовать растительное масло)

Инструкции

1. Разогреть духовку до 425 F
2. Смешайте сухие ингредиенты в средней или большой миске
3. В другой миске смешайте яйца, молоко, ванильный экстракт (если используете) и масло
4. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте, чтобы не было больших комочков
5. Смажьте силиконовую форму кокосовым маслом (или маслом по выбору) или используйте кулинарный спрей для силиконовой формы
6. Вылить вафельное тесто в форму не более чем на 3/4 (для безглютеновой муки из обычной муки можно наполовину), убедиться, что все углы заполнены.
№
7. Выпекайте 12–15 минут, пока вафли не станут золотисто-коричневыми. Если верх подрумянится, то и дно тоже.
8. Выньте перевернутую форму из духовки (используйте прихватки, так как силикон может быть горячим), и вафли выпадут. Подавайте и наслаждайтесь!

Примечания

Обратите внимание, что вся информация о пищевой ценности является средней и может варьироваться в зависимости от размера и количества рецепта, который вы готовите в дополнение к ингредиентам. Представленная информация о пищевой ценности является ориентировочной.

Информация о питании:

Выход:

6

Размер порции:

1 вафля
Количество на порцию: Калорийность: 310 Всего жиров: 13 г Насыщенных жиров: 2 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 10 г Холестерина: 67 мг Натрия: 216 мг Углеводов: 40 г Волокна: 1 г Сахаров: 8 г Белков: 8 г

Обратите внимание, что мы не можем гарантировать точность информации о питании. Они являются расчетом наилучшего предположения.

Примечание: Как упоминалось ранее, одна сторона вафель не будет иметь отверстий, это сторона, обращенная вверх в форме, но нижняя сторона будет выглядеть как обычные вафли, и все это вкусно.

Можно ли заморозить выпеченные в духовке вафли?

Да! Нам нравится делать из этих вафель дополнительные ингредиенты и замораживать их, это намного лучше, чем любые замороженные вафли, которые вы покупаете в магазине. Они отлично подходят для заморозки, они как ваши собственные Eggo Waffle, но лучше и с лучшими ингредиентами, потому что вы знаете, что в них входило. Моя дочь любит класть их в тостер или тостер. Они также хорошо разогреваются в духовке AirFryer.

Они немного хрустящие снаружи, но мягкие внутри, действительно вкусные вафли. Она просто добавляет кленовый сироп, но я люблю свои со свежими фруктами, а иногда и со взбитыми сливками. Так что сделайте большую порцию и заморозьте немного на потом, чтобы потом взять их, когда они вам понадобятся, или вы просто жаждете вафли.

Обязательно сохраните этот рецепт PIN-кодом на потом!

Если вы попробуете эти вафли, сообщите нам, понравились ли они вам (или нет, это тоже нормально) или если вы внесли изменения, мы будем рады услышать от вас.

Какие начинки вы бы добавили к вафлям, выпеченным в духовке?

Категории Завтрак, Рецепты By Powered by Mom on 28 августа 2020 г.

О Powered by Mom

Я Мишель, она же Powered by Mom. Я замужем, у меня одна дочь, мой муженек был моей школьной любовью, нашими двумя собаками Никс и Клео и нашим котом Оливером. Как видите, мы семья любителей животных. Мы любим путешествовать, когда можем, пробовать разные блюда и развлечения по всему миру и получать удовольствие от совместного времяпрепровождения. Мои увлечения — писать, путешествовать, создавать новые рецепты, поощрять людей не делать покупки, а просто наслаждаться жизнью, пока есть возможность.

Еще посты этого автора.

Как приготовить ЛУЧШИЕ вафли в духовке

Рецепт самых простых и вкусных вафель в духовке. Возможно, это лучшее, что может случиться с воскресным завтраком.

10-летний житель любит вафли, но покупка вафельницы показалась пустой тратой денег. Кроме того, моя кухня просто переполнена гаджетами, и я просто не могу разместить еще один. Но потом я открыла для себя этот простой способ приготовления вафель в духовке. И я клянусь, это лучшее, что случилось с нашим воскресным завтраком.

Идея действительно возникла после обсуждения вафельниц в группе, где я состою. Кто-то предложил силиконовую форму для вафель, которая им подошла. Я положил его в корзину, очень мало надеясь, что он будет работать. Эти хрустящие снаружи и мягкие внутри вафли в духовке? Выглядело слишком хорошо, чтобы быть правдой.

Но поскольку это было около 800 с лишним баксов, я все равно разместил заказ, а затем он попал в переполненную подземелье, то есть в мой кухонный шкаф. Я совсем забыл об этом еще 2 недели назад.

А потом ребенок пожаловался и сказал типичным 10-ти летним плаксивым тоном: «Ты мне еще вафли не приготовила, думаю, я их сама приготовлю». Как хорошая мама (читай мама не оставила выбора) я почитала, изменила рецепт, который обычно пеку для клиентов в вафельнице. И я думаю, что удивил даже себя результатами.

Прекрасные хрустящие вафли, почти идеальные. В следующий раз я попробую их с цельнозерновой мукой, но даже с майдой, этот рецепт стоит на страже, ребята.

И если вы это сделаете, поделитесь со мной фотографией. Отметьте #sinamon в Twitter, Instagram или Facebook. Я хотел бы услышать от вас, так что делитесь хорошими вещами, кирпичными битами и, если вам нужны какие-либо разъяснения по рецепту.

Распечатать рецепт Pin Recipe

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 35 минут

Завтрак из блюд

Кухня Американская, вегетарианская

Порции 8 вафли

• 250 г муки общего назначения
• 4 г разрыхлителя
• 4 г пищевой соды
• 75 г сливочного масла, растопленного и охлажденного
• 40 г сахара
• 3 средних яйца
• 300 мл молока
• 1 ваниль фасоль

• Разогрейте духовку до 200°C.