Грибная солянка на зиму с капустой рецепт: Солянка грибная с капустой на зиму — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Cookpad Russia . — Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru

Содержание

Солянка грибная на зиму с капустой

На первый взгляд рецепт грибной солянки с капустой, заготовленной на зиму, однотипны. Однако, в каждом предложенном сегодня варианте имеется своя изюминка. Последовав ему, вы получите великолепную закуску, вкусную, с небольшой кислинкой, присущей консервации с томатами. Или остренькую, которую с полным правом можно пустить на приготовления первых блюд.

Грибы берите любые, но лучше воспользоваться дарами леса: опятами, маслятами, белыми грибочками, лисичками, подберезовиками, подосиновиками. Но если подобной роскоши собрать в лесу не получилось, советую не игнорировать сыроежки, с ними солянка также вкусна.

Интересно! Русская кухня знает два значения слова «солянка». Это первое, очень сытное блюдо старинного происхождения. Или кушанье из тушеной капусты с добавлением грибов, мяса, рыбы.

Грибная солянка с капустой и томатом – простой рецепт без стерилизации

Один из наиболее распространенных способов заготовить вкусную закуску на зиму. Грибы берите любые. Держите пошаговый рецепт приготовления.

Возьмите:

Отварные грибы – 350 гр.
Кочан капусты – 1 кг.
Лук – 350 гр.
Морковь – столько же.
Томатный соус – 170 мл.
Подсолнечное масло – 170 мл.
Сахарный песок – ¼ стакана.
Пищевая соль – 2 большие ложки.
Столовый уксус – 30 мл.
Лаврушка – 6 листиков.
Душистые горошины – 8 шт.

Пошаговый рецепт:

Заранее переберите грибы, срежьте грибницу, счистите грязь. Промойте, нарежьте небольшими кусочками. Сварите в большом количестве подсоленной воды (для каждых грибов своей время варки, в пределах 20-30 минут).

Нашинкуйте соломкой кочан капусты.

Если у вас поздний сорт, залейте кипятком, чтобы ушла горечь. Для ранних и средних сортов данная процедура не обязательна.

Спустя 20 минут слейте жидкость. Отцедив с помощью дуршлага.

Головку лука покрошите кубиком, морковку потрите на терке с крупными ячейками. Обжарьте сначала лук, налив часть масла из количества, указанного в рецепте. Переложите в кастрюлю для варки солянки.

Затем плесните на сковородку еще масло, обжарьте до золотистости морковку. Добавьте к капусте.

Сюда же отправьте капусту. Включите конфорку, на умеренном огне дождитесь закипания. Тушите около 40 минут.

Спустя заданное время введите грибы. Старательно перемешайте содержимое, подсолите, засыпьте сахар.

Налейте положенное количество томатного соуса, вновь перемешайте массу.

Тушите на малой мощности полчаса, пару раз перемешав за это время.

За это время добавьте лаврушку и перец.

За 10 минут до окончания тушения влейте уксусную кислоту.

Наполните стерильные баночки готовой солянкой. Герметично закрутите винтовыми крышками, или закатайте под ключ.

После переверните вверх дном, тепло укутайте, дождитесь полного остывания. Обязательно проверьте качество закрутки, затем переставьте консервацию в холодный погреб, неотапливаемую кладовую.

Солянка грибная на зиму с капустой – классический рецепт приготовления

В традиционном исполнении солянка делается без томатной пасты и помидоров. Минимум овощей и специй, а закуска получится потрясающей.

Понадобится:

Свежая капуста – вилок на 3 кг.
Лесные грибы – 3 кг.
Морковка – 1 кг.
Лук – 1 кг.
Подсолнечное масло – 300 мл.
Соль – 2 большие ложки.
Сахарный песок – 210 гр.
Перец – 12 горошин.
Лавровый лист – 10 листиков.
Эссенция 70 % — 2 большие ложки.

Как заготовить:

Переберите грибочки, выбросьте червивые, с гнилью, счистите грибницу и пленку с шляпок, если понадобится. Нарежьте шляпки и ножки кусочками, бросьте в кастрюлю, залейте холодной водой. Чуть подсолите, взяв на 2 литра жидкости пару маленьких ложек соли.
Отварите примерно 20-25 минут. Откиньте, дождитесь, пока стечет отвар.
Нашинкуйте вилки капусты, подсолите, помните ладошками, чтобы соломка пустила сок.

Покрошите кубиками лук, забросьте на сковородку, подлив небольшое количество масла. Обжарьте до прозрачности.
Потрите морковь крупной стружкой.
Подготовительные работы закончены, осталось отправить компоненты в большую кастрюлю.
Влейте масло, засыпьте соль с сахаром. Сразу можно не перемешивать, когда овощи закипят, они осядут, и размешивать будет легче.
После закипания сбавьте силу огня до тихой, положите все, перечисленные в рецепте, приправы.
Медленно тушите смесь около 30 минут, периодически помешивая содержимое. Влейте уксус, вновь размешайте.
Потушите солянку 5 минут, выключите конфорку.
Распределите массу по стерильным баночкам, закатайте под ключ или закрутите винтовыми крышками.
Переверните заготовку на попа, тепло укутайте. Спустя сутки проверьте качество закатки, после унесите консервацию на постоянное место хранения.

Грибная солянка с квашеной капустой и солеными огурцами

Благодаря предложенному рецепту, вы убьете двух зайцев: получите великолепную закуску к картошке или мясу, и сделаете заготовку-полуфабрикат для приготовления рассольника.

Берем:

Квашеная капуста – 1 кг.
Морковка – 1 кг.
Грибы, лесные – 1 кг.
Луковица.
Соленые огурцы – 300 гр.
Подсолнечное масло – 50 мл. + для жарки лука.
Уксус 9% — 50 мл.
Лавровый лист – 2-3 шт.
Перец – 5-8 шт.

Как приготовить:

Подготовьте грибы: переберите, порежьте, сварите до готовности в подсоленной воде.
Капусту, если она нашинкована длинной соломкой, нарежьте покороче. Если капуста слишком кислая, промойте её, хорошенько отожмите.
Морковку настрогайте на терке.
Покрошите лук кубиками. Обжарьте в масле на сковороде.
Соленые огурчики нарежьте соломкой произвольной длины.
Сложите подготовленные ингредиенты в кастрюлю. Влейте масло с уксусом. Добавьте соль с сахаром по вкусу.

На сильном огне закипятите содержимое, после понизьте огонь. Медленно тушите солянку до готовности овощей.
Распределите по банкам, закатайте под ключ. Медленно охладите под одеялом, затем спрячьте в подвал.

Вкусная грибная солянка с капустой и помидорами

Очень вкусной выходит солянка опятами или маслятами.

Потребуется:

Вареные грибочки – 0,5 кг.
Вилок капусты – 1 кг.
Морковка – 0,5 кг.
Лук – 0,5 кг.
Помидоры – 6 шт.
Горошины перца – 5-6 шт.
Лавовый листик – 2-3 шт.
Масло – 150 мл.
Уксус 9% — 2 большие ложки.
Вода – 250 мл.

Как заготовить:

Покрошите капусту, в отдельные мисочки потрите морковь и нарежьте кубиком лук. Капустную соломку чуток помните руками до выделения сока.
Обжарьте лук, морковь, сложите в варочную ёмкость к капусте.
Грибы можно отварить или также пожарить на сковороде в достаточном количестве масла, будет еще вкуснее. Добавьте в кастрюлю.

Влейте стакан воды, масло, уксус, засыпьте специи и приправы. Одновременно добавьте помидоры. Их лучше пробить блендером в кашицу. Или покрошите кубиком и обжарьте отдельно от других овощей.
Тушите солянку на тихом огне приблизительно 40 минут. не забывайте периодически перемешивать массу.
За 5-10 минут до окончания тушения добавьте лаврушку с перцем.
Расфасуйте готовую закуску по баночкам, укупорьте любым способом. Спрячьте до остывания под одеялом.

Солянка с капустой и болгарским перцем

Состав:

Вареные грибы – 1 кг.
Сладкий перец – 1 шт.
Морковь, лук – по 800 гр.
Капуста – 1.8-2 кг.
Паста-томат – 500 мл.
Соль – 3 большие ложки.
Сахар – 2 ложки.
Уксус – большая ложка.
Масло – 400 мл.
Перец, лаврушка.

Заготовка:

Отварите очищенные грибочки в воде с добавлением соли. Мелко порубите.
Нашинкуйте капустный вилок тонкой недлинной соломкой.

Налейте на дно кастрюли масло, выложите шинковку капусты, обжарьте прямо в кастрюле несколько минут на среднем огне. Затем сбавьте интенсивность огня, накройте крышкой. Начните тушение.
Настрогайте стружкой морковку, быстро обжарьте до легкой румяности на сковороде, отправьте в кастрюлю.
Покрошите произвольной нарезкой лук, также обжарьте, забросьте к овощам.
У перцев удалите семенную коробку, порежьте соломкой. Заложите в овощи. Туда же отправьте грибы, томат, соль с сахаром. Хорошенько размешайте.
После закипания солянки, тушите овощи с грибами 30 минут, периодически помешивая.
Незадолго до окончания сдобрите смесь перцем, лаврушкой, влейте уксус.
Разложите в стерильные банки, закатайте, медленно охладите. Отнесите в холод на зимнее хранение.

Видео-рецепт капустной солянки с грибами — пальчики оближешь

Лишний рецепт никогда не помешает, а тем более подробный пошаговый показ всех действий. Автор рассказывает очень понятно и интересно. Смотрите и повторяйте, и пусть на вашем столе всегда будут только самые вкусные закуски!

Грибная солянка с капустой на зиму

Грибная пора в разгаре. Вот и сегодня съездила в лес, набрала маслят, которые замариновала, а из подосиновиков (у нас их называют красноголовики) сделала грибную солянку с капустой на зиму. Заготовка получается очень вкусной, хочешь кушай ее в горячем, хоть в холодном виде. Ее можно взять на перекус на дачу, в поход, на рыбалку, да хоть куда. Закуска хорошо утолит голод и придаст силы.

В русской кухне есть 2 значения этого блюда. Это может быть горячий суп, сваренный на крутом мясном, рыбном или грибном бульоне, с добавлением соленых огурцов и лимона. Также существует другое блюдо с таким же названием, которое делается из тушеной капусты с мясом, рыбой, солеными огурцами или грибами. Эти блюла отличаются от всех остальных добавлением большого количества различных пряностей, приправ, зелени.

Сегодня мы с вами будет готовить второй вариант солянки – салат на зиму с капустой, морковью, луком, помидорами и, конечно же, можно туда добавить белые грибы. Но не беда, если их не будет, можно воспользоваться теми, что собрали в лесу – подосиновики, подберезовики, маслята. С лесными грибами готовое блюдо получится более ароматнее. А если их не оказалось, можно купить в магазине шампиньоны, будет ничуть не хуже. А овощи можно использовать с вашего огорода, к этому времени они уже созрели и их можно пустить в дело!

Как приготовить грибную солянку с капустой в домашних условиях

Этот рецепт я узнала очень от одной моей хорошей знакомой. И с тех пор я каждый год ее готовлю по несколько баночек. Эта заготовка мне нравится тем, что готовится она просто, правда, побольше времени уходит на подготовку всех ингредиентов. А потом сложил все в кастрюлю, и ждешь, пока все овощи будут тушиться.

Для приготовления этого салата понадобятся ингредиенты:

Вес овощей не обязательно должен быть точным до грамма. Допускается отклонение веса в пределах 50-100 г.

Как приготовить

Сначала нужно подготовить все овощи, их моем под проточной водой и очищаем.

Капусту тонко шинкуем,

Морковь натираем на крупной терке,

Лук режем полукольцами,

Помидоры предварительно заливаем кипятком, а затем с их снимаем кожицу. Затем нарезаем дольками или крупными кусочками.

Подготавливаем грибы. Сначала их необходимо очистить от лесного мусора и тщательно промыть трижды в воде.

Этот этап особенно важен, поэтому уделите мытью лесных даров особое внимание. В плохо промытых грибах могут остаться возбудители ботулизма. В закрытых консервах в анаэробных условиях они вырабатывают токсин ботулин, который вызывает тяжелейшее отравление.

Хорошо промытые подосиновики заливаем водой, солим по вкусу и отвариваем в течение 5-10 минут. Не забываем убирать образующуюся грязную пенку. По готовности, откидывают их на дуршлаг, чтобы стекла вода.

В большую кастрюлю на дно наливаем растительное масло и немного воды.

Затем слоями укладываем овощи. Сначала капусту,

затем морковь и лук,

и помидоры. Овощи можно немного утрамбовать.

Поверх всех овощей выкладываем отварные грибы.

Закрываем кастрюлю крышкой и ставим на огонь тушиться. Как только овощи прогреются и немного осядут, их можно перемешать, а огонь немного убавить, чтобы они не пригорели ко дну. Тушим примерно 1 час. В процессе тушения объем овощей в кастрюлю уменьшается почти наполовину.

После того, как овощи стали мягкими, добавляем соль и сахар по вкусу, лавровый лист и перец. За 5 минут до готовности добавляем 2 ст. л. уксуса, все перемешиваем, доводим до кипения и кипятим еще 2-3 минуты.

В простерилизованные заранее банки раскладываем готовую солянку, сразу же закатываем крышками и укутываем теплым одеялом. Оставляем заготовки под одеялом на сутки.

Грибная солянка с капустой на зиму без стерилизации готова

Из заявленного количества продуктов у меня получилось шесть баночек по 0,7 л, и еще немного в салатнике для пробы.

Если у вас не оказалось в наличии спелых помидоров, их можно заменить томатной пастой или соусом. Подобный рецепт рассказан в этом видео.

Дорогие читатели, если у вас будет такая возможность, обязательно приготовьте такую солянку. А зимой можно приготовить аппетитное блюдо из замороженных грибов, например, на обед. Вкус будет ничуть не хуже, чем приготовленное из свежих грибов на зиму.

Приятного аппетита!

Рецепт солянки с грибами на зиму

Осень — пора грибов. Существует огромное количество рецептов их заготовления на зиму. Их можно сушить, замораживать, солить, мариновать… Грибная солянка, рецепт на зиму, порадует многих любителей грибных блюд.

В состав любых рецептов грибных солянок входят различные виды грибов. Поэтому не стоит заготавливать только опята. Можно смело использовать белые грибы, маслята, подберезовики, сыроежки, моховики… Все, что подарит лес! Мы предлагаем три рецепта по заготовке грибной солянки.

Грибная солянка на зиму с капустой

Чтобы приготовить солянку из капусты с грибами на зиму, Вам потребуется на 10 полулитровых банок:

2 кг отваренных грибов
1 кг капусты белокочанной
1 кг помидоров
1 кг моркови
0,5 кг репчатого лука
0,3 л растительного масла
специи (лавровый лист, черный перец горошком, гвоздика, соль)

Рецепт грибной солянки на зиму

Нарежьте лук и морковь соломкой, спассеруйте их и переложите в кастрюлю, в которой будете готовить солянку. Сюда же добавьте нарезанную капусту, помидоры и растительное масло, посолите и тушите овощи на медленном огне в течение 20-25 минут.

Теперь добавьте отваренные грибы и продолжайте тушить солянку до полной ее готовности. В конце добавьте специи.

Солянку разложите по подготовленным банкам, закройте крышками и оставьте в теплом месте до полного ее охлаждения.

Солянка грибная с перцем

Еще один рецепт приготовления вкусной солянки.

Для солянки из грибов и капусты на зиму Вам потребуются:

2 кг помидоров

0,5 кг капусты белокочанной
1,5 кг моркови
1,5 кг репчатого лука
0,5 кг болгарского перца
1 кг свежих грибов
1 острый перец
уксус
3 ст л соли
специи (черный перец горошком, лавровый лист)

Рецепт приготовления солянки с грибами на зиму

Свежие помидоры перекрутить на мясорубке (если нет помидоров, можно их заменить на 300-400 г томатной пасты), морковь потрите на крупной терке, капусту нашинкуйте. Болгарский, острый перец и лук тонко нарежьте. Не забудьте порезать грибы на ломтики. Сложите все овощи в подходящую по размеру емкость, в которой Вы будете тушить солянку в течение 40-60 минут под закрытой крышкой. За 10 минут до готовности добавьте в солянку 1 чайную ложку черного перца горошком, несколько лавровых листочков и соль.

В готовую солянку добавьте ложку уксусной эссенции. Тщательно все перемешайте. Солянка с грибами и капустой на зиму готова. Теперь ее можно раскладывать по подготовленным банкам и закатывать.

Грибная солянка без капусты

Если в состав предыдущих рецептов грибной солянки входила капуста, то в этом рецепте ее нет.

Чтобы сделать солянку с грибами на зиму, Вам потребуется:

3 кг грибов
1 кг репчатого лука
2 кг помидоров
5 ст л сахара
2 ст л соли
600 мл растительного масла
1 ст л уксуса

Рецепт заготовки солянки с грибами на зиму

Подготовленные для солянки грибы следует помыть, отварить и остудить. Теперь можете нарезать их небольшими кусочками.

Помидоры обдайте кипятком и снимите с них кожицу, нарежьте небольшими ломтиками. Также следует мелко нарезать репчатый лук. Порезанный лук обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, добавьте помидоры и жарьте овощи в течение 5 минут. Теперь можете выложить сюда грибы, тщательно все перемешайте.

Добавьте в сковороду сахар, соль и растительное масло. Хорошо все перемешайте и тушите еще в течение получаса. Снимите сковороду с огня, добавьте в солянку уксус. Разложите грибную солянку по стерилизованным банкам, закатайте их крышками и оставьте ее до полного остывания.

Видео-рецепт солянки с грибами на зиму с томатной пастой

Оцените статью

Рецепт приготовления грибной солянки с капустой на зиму

Хороший урожай грибов всегда гарантирует разнообразие блюд, которые можно приготовить из них. Грибы применяют при приготовлении различных супов, рагу, маринуют, их жарят с картофелем, готовят вареники с грибами, жарят пирожки с грибной начинкой, выпекают пироги, добавляют в различные салаты. Салаты, в которые добавляются грибы, получаются очень сытными и поэтому особенно любимы мужчинами.

Блюда, которые можно приготовить из грибов

Благодаря тому, что они содержат большое количество белка, их часто применяют как заменитель мяса. Кроме того, собственноручно собранные в лесу грибы, существенно экономят семейный бюджет, особенно зимой, когда хочется приготовить грибное блюдо, но цены на грибы в магазине сравниваются с ценами на мясо.

Одним из блюд, которое можно приготовить с использованием грибов, является солянка. Это блюда имеет многовековую историю. Её в качестве повседневного и доступного блюда по самым простым рецептам готовили русские крестьянки, так как грибы можно было бесплатно собрать на лесной поляне, а капусту они сами выращивали в огороде. Первое упоминание о ней датируется XV веком.

Грибная солянка с капустой это очень вкусная и полезная заготовка на зиму. Её используют в качестве салата, второго блюда или можно приготовить с помощью неё горячее первое блюдо. Вкуснее всего солянка из таких грибов, как опята, белые, подосиновики, маслята, но можно также использовать и любые другие, имеющиеся в наличии. Разрешается использовать грибы разного размера, так как при приготовлении они режутся на маленькие кусочки.

У каждой хозяйки есть свои фирменные рецепты различных блюд. Солянка также не является исключением из этого списка. Проверенные рецепты всегда передаются из уст в уста, от матери к дочери. Один из таких удачных рецептов на зиму следует использовать при изготовлении домашних консервов. Есть очень много рецептов солянки с грибами и капустой на зиму.

Один из таких рецептов, который смогут повторить даже начинающие хозяйки, включает в себя следующие продукты:

по одному килограмму любых грибов и свежей капусты,
по половине килограмма моркови, болгарских перцев, спелых томатов, лука репчатого,
1 стручок острого перчика,
1 стакан любого растительного масла,
3 листочка лаврового листа,
4 горошины душистого перца,
по 2 столовые ложки поваренной соли и сахара,
3 столовые ложки 9%- го столового уксуса.

Процесс приготовления солянки

Грибы тщательно промыть, лучше дважды, почистить, нарезать небольшими кусочками и отварить в кипящей подсоленной воде в течение 15 минут. Во время варки грибов нужно обязательно снимать образующуюся на поверхности пенку. Отваренные грибы откинуть на дуршлаг, для того, чтобы стекла лишняя жидкость. Чтобы солянка приобрела более выраженный вкус грибов, их следует поджарить на растительном масле в течение 5 минут.
Капусту тонко нашинковать. Сложить капусту в большую огнеупорную кастрюлю и тушить с растительным маслом, пока она немного не уменьшится в объёме.
Помидоры нарезать небольшими кусочками, после чего измельчить их в блендере. Добавить измельчённую помидорную массу к капусте. Помидоры можно заменить томатной пастой (полстакана развести примерно в 0,5 литра воды).
Перцы тонко нашинковать, добавить к капусте.
Лук очистить и нарезать кубиками, присоединить к подготовленным овощам.
Морковь помыть, очистить от кожуры. При помощи тёрки измельчить морковь и добавить её к овощам. Всю овощную массу тушить в кастрюле примерно 20 минут.
К готовой овощной массе добавить отваренные грибы, перемешать, поперчить, добавить соль, сахар, лавровый лист. Закрытую крышкой кастрюлю снова поместить на плиту, и тушить будущую солянку на слабом огне в течение 50 минут, периодически помешивая деревянной ложкой, не допуская подгорания.

В кастрюлю за 15 минут до готовности влить столовый уксус, который выступает в роли консерванта. Переваривать ингредиенты не следует, они должны слегка похрустывать. Приготовленную солянку в горячем виде разложить по банкам и закатать. Банки поставить на столе вверх дном, укутать полотенцем и оставить остывать. После остывания готовый продукт убрать в кладовку для хранения.

Калорийность приготовленного блюда составляет 59 Ккал на 100 грамм, поэтому это низкокалорийное блюдо, богатое белками и содержащее в своём составе полезные овощи, оценят сидящие на диете. Общее время приготовления солянки на плите составляет 1 час 30 мин. Из этого количества ингредиентов получается примерно 4 кг замечательной и вкусной солянки.

Как можно убедиться, приготовить данным способом солянку совсем несложно, и зимой все хлопоты по её приготовлению забудутся, а в памяти останется только искренняя благодарность семьи за заботу о близких. Но времени на её заготовку придётся потратить немало, так как приготовленная солянка настолько вкусна, что если приготовить её в малом количестве, то на зиму её уже может не хватить. Чтобы попробовать солянку, не нужно дожидаться зимы, попробовать её можно уже через несколько часов. Все домашние по достоинству оценят вкус солянки.

Солянка всегда придёт на помощь хозяйке

Готовую солянку можно использовать при приготовлении супов. В зимне-весенний сезон, когда свежая капуста в магазинах обычно дорожает, из неё готовят очень вкусный борщ. Приготовленная по этому рецепту солянка поможет организму восполнить недостаток витаминов и минеральных веществ. Если домой неожиданно нагрянули гости, заготовка из грибов и капусты займёт своё почётное место на столе в качестве вкуснейшей закуски. Попробовав заготовку с грибами и капустой, женщины, не знакомые с этим рецептом обязательно попросят поделиться рецептом, чтобы к следующей зиме порадовать своих домашних.

Добавив к разогретой солянке, приготовленной по этому рецепту, любые копчёности, каперсы, дольки лимона, маслины и немного воды, можно получить вкусное горячее блюдо, которое обычно очень нравится мужчинам. Используя её в качестве начинки, можно приготовить очень вкусный пирог из дрожжевого теста.

Приготовить солянку можно в любое время года

Если по какой-то причине не было возможности приготовить грибную солянку с капустой осенью, воспользоваться этим рецептом получится и зимой.

В наше время, когда на прилавках магазинов всегда имеются в продаже необходимые ингредиенты, это не проблема, единственное, стоимость такой солянки будет уже в несколько раз дороже. Но зато она будет приготовлена своими руками, и особенно оценят этот порыв у начинающих хозяек. Ведь опытные хозяйки не пропустят сезон продажи овощей и грибов по доступной цене, и, конечно, будут готовить эту заготовку, а также другие виды домашних консервов по любимым рецептам в общепринятое время.

Bon Appetit, и полезных рецептов!

Грибная солянка с капустой на зиму: ТОП-4 рецептов

Есть у нас особые композиции, которые никогда не надоедают. Сегодня расскажем о нескольких именно таких. Грибная солянка с капустой на зиму: рецепты приготовления на любой вкус. Одно время мы настолько увлеклись этой консервацией, что шагнули еще дальше и научились делать заготовку даже без капусты.

Удивительное блюдо! Какой овощ ни добавь, грибочки только выигрывают. Берем любой вид. С лисичками, шампиньонами, польскими или вешенками: получится отлично всегда. Преуспеет даже начинающий кулинар, ведь с рецептами без стерилизации мало хлопот.

Из овощей вы тоже найдете, чем украсить заготовку. С помидорами и сладким перцем и, конечно же, с луком и морковью. Зимой баночки отлично выручают как самостоятельный холодный салат или как добавка в суп и рагу с мясом.

Продукты нужны простые и бюджетные. Выбирайте из экономных, но очень вкусных вариантов, как приготовить шедевр с ярким грибным акцентом!

Солянка на зиму: простой рецепт с грибами

Когда капустный ансамбль сытный и привычный на вкус, он подкупает с первой же вилки. Такой вариант для славной осенней парочки мы приготовим ниже — по шагам с фото.

Что нам понадобится:

Белокочанная капуста — 1 кг
Грибы (вареные) — 350-400 г
Репчатый лук — 350-400 г (3-4 шт. средних)
Морковь — 350-400 г (3-4 шт. средних)
Соус томатный — 170 мл (покупаем в магазине)
Растительное масло — 170 мл
Соль — 2 ст. ложки (ровные)
Сахар — 2 ст. ложки (с горкой)
Уксус (9%) — 30 мл (2 ст. ложки)
Лавровый лист — 6 шт. средние
Перец душистый — 8 горошин

Важно учесть:

Выход консервации — около 2,8 литров
Томатный соус можно взять любой. Классический выбор — «Краснодарский», «Универсальный» и «Грузинский» по советскому ГОСТу. Но подойдут и кетчупы — от нежного до шашлычного. Все эти компоненты легко найти у популярных ТМ «Моя семья», «Вкус лета» и пр.

Приготовление.

Подготовим компоненты.

Капусту шинкуем не слишком тонко. Она будет тушиться и хорошо размягчится. Нам не нужны ниточки, которые и на зуб-то не почувствуешь.

Морковь можно потереть на обычной крупной терке. Или добавить элегантности с помощью терки Бернер и насадки для тонкой недлинной соломки.

Лук режем по настроению. То небольшим кубиком, а то и четверть кольцами. Главное — аккуратность: нарезка не должна быть толще капусты.

Грибы отвариваем, положив в холодную воду. Время зависит от вида лесных трофеев. Общее правило: когда красавцы осели на дно — они готовы. Сливаем воду, даем остыть и режем по желанию. Средние кусочки угодят всем.

Тушим все вместе и закатываем.

Сначала обжариваем до мягкости лук и морковь. После засыпаем эту смесь и капусту в большой сотейник, где уже разогрели масло. Тушить будем 40 минут, без прочих добавок.

Затем засыпаем сахар, соль и вареные грибы и продолжаем тушить — 10 минут. Теперь весь томатный соус — и снова 10 минут тушения. Вливаем уксус, хорошенько перемешиваем и последние 10 минут потомим на плите.

Горячую солянку — по банкам, закрыли и укутали заготовки, чтобы они медленно остыли.

Идеи для творчества!

Этот традиционный рецепт хорошо дружит с разными специями. По вкусу вы можете добавить черный перец, гвоздику, тмин, кориандр, базилик, красную паприку, чеснок. А если любите салаты с ярким характером, то и красный жгучий перец — понемногу, пробуя на остроту. Ресторанные ароматы в домашних условиях: простая солянка становится изысканной!

Грибная солянка с томатной пастой

Наши ингредиенты:

Грибы свежие (любые) — 1 кг
Белокочанная капуста — 2 кг
Лук репчатый — 100 г
Томатная паста — 100 г (отечественная, без Е-шек)
Растительное масло — 200 мл
Уксус (9%) — 2 ст. ложки
Соль — 1,5 ст. ложки
Лавровый лист — 2 шт.
Горошек черного перца — 4 шт.
Гвоздика — 2 шт.

Полезно учесть:

Выход консервации — до 3,5 литров
Можно добавить морковь ради сладости и красоты салата. Достаточно 200 граммов, которые измельчим на крупной терке.

Приготовление.

Тушим капустную базу.

Шинкуем капусту и отправляем нарезку в сотейник, куда уже вылили половину масла (100 мл). Перемешиваем, регулируем средний огонь и доливаем немножко водички. Так капуста томится 30 минут, с помешиванием.

Затем добавляем уксус, сахар, соль, томатную пасту и специи. Несколько движений большой ложкой и даем капусте потушиться еще 15 минут.

Отдельно подготовим грибы.

Промываем и даем закипеть в холодной воде. Варим 15 минут на среднем огне и откидываем на дуршлаг. Даем стечь и остыть. Нарезаем дары леса комфортными кусочками. Мы любим середнячков — на один укус.

Мелко рубим лук и выкладываем на сковороду с разогретым маслом (вторая половина, 100 мл). Через минуту на среднем огне туда же — грибную нарезку. Эту ароматную смесь обжариваем без пригара — 10 минут.

Соединяем компоненты.

Высыпаем луково-грибной микс к капустной базе, перемешиваем и прогреваем на среднем огне, чтобы ароматы подружились — 5-7 минут.

Горячую солянку фасуем по чистым банкам, сверху крышки и на стерилизацию. Стандартное время для 1 литра — 20 минут. Герметично закатываем, переворачиваем и под одеяло — медленно остывать. Храним без опасений в квартире.

По нашим наблюдениям заготовки с помидорами и томатной пастой особенно неприхотливы к хранению в домашних условиях. Конечно, на полки рядом с плитой ставить не надо. А вот место в шкафу в коридоре или на закрытой лоджии вполне подойдет.

Грибная солянка на зиму без капусты

Зато с болгарским перцем, помидорами, морковью и луком! В этом рецепте имеет смысл уделить внимание выбору даров леса. Вкуснее всего солянка без капусты получается с трубчатыми грибами: грузди, сыроежки, шампиньоны.

Впрочем, с пластинчатыми, тоже неплохо. Если вам хочется сегодня же отправить в салатик подосиновики, подберезовики или белые грибы, смело действуйте!:)

Нам нужны:

Грибы — 1,5 кг
Томаты — 1 кг
Сладкий перец — 1 кг (лучше красный)
Морковь — 700 г
Лук репчатый — 500 г
Сахар — 150 г
Соль — 50 г
Уксус (9%) — 100 мл
Масло растительное — 280-300 мл

Выход консервации — около 5 литров

Как приготовить.

Подготовим главных героев.

Берем свежие грибы без червоточин, промываем, если нужно чистим и нарезаем примерно равными средними кусочками. Отвариваем на сильном огне 10 минут. Откидываем через дуршлаг и промываем в холодной воде.

Теперь нам нужно подсушить сырье от лишней влаги. Выкладываем нарезку на сухую сковороду и прогреваем, пока не выпарится вся вода. Средний огонь и постоянное помешивание обязательны.

Нарежем овощи.

Помидоры небольшими дольками, морковь, перец, лук — по вкусу, но не крупно. В этой солянке лучше всего уложиться в средний размер. Например, соломка из моркови на терке Бернер, четверть или полукольца для лука и короткие не толстые полоски — для перца.

Тушим богатую смесь.

В большом сотейнике (5-7 литров) разогреваем масло и отправляем в него помидоры. Потомим на среднем огне 5 минут и засыпаем к томатам сладкий перец и лук. Еще 3 минуты — добавляем грибы и морковь. Кладем весь сахар, соль и хорошенько перемешиваем. Держим на среднем нагреве и ждем, когда овощи пустят много сока.

Осталось подержать на слабом кипении — 45-60 минут. Нагрев — на минимум и не забываем помешивать.

Как добавить остроты?

Берем острый перец и немного подрежем его в ароматную композицию. Не забудьте удалить семена. Обязательно пробуйте и не усердствуйте в количестве.

В конце приготовления (минут за 5-7) пробуем почти готовый ансамбль. Присолить, подсахарить, добавить любимые специи: любая доработка по вкусу приветствуется. В завершении вливаем уксус, перемешиваем и даем компонентам подружиться последние 2-3 минуты.

Горячую заготовку распределяем по банкам прямо с плиты, герметично закрываем и даем остыть под одеялом. Храним в темноте и прохладе. В квартире тоже можно, но вдали от самых теплых комнат.

Солянка с лисичками на зиму

Неприхотливые грибочки особенно удаются при мариновании и в композиции с капустой. Давайте приготовим еще одно симпатичную овощную заготовку по простому алгоритму, как и в рецептах выше.

Нужны продукты:

Капуста — 2,5 кг
Лисички — 1,5 кг (вареные!)
Сладкий перец — 500 г
Репчатый лук — 500 г
Морковь — 500 г
Томатный соус (либо кетчуп) — 250 мл
Масло растительное — 250 мл
Уксус (9%) — 25 мл
Соль — 50 г
Сахар — 100 г
Вода для тушения
Специи по вкусу: перец черный и душистый, лаврушка, гвоздика.

Готовим элементарно и очень похоже на уже описанные вкусности.

Отвариваем лисички и соединяем их с овощами, уже протушенными в масле с добавлением воды — 30-40 минут.

Перемешиваем, добавляем соль, сахар, томатный соус и даем смеси потомиться на плите еще 20 минут. В самом конце — уксус и держим на плите последние 7-10 минут. Горячую солянку — по банкам, закрываем герметично и даем остыть под одеялом. Храним вкуснятину в квартире, в темном прохладном шкафу.

P.S. Аксиомы для безопасной грибной консервации

Век живи, век учись! — это про нас и юное легкомыслие к выбору грибов. Представьте, мы просто доверялись рыночным торговцам. За несколько лет перепробовали много видов, рассчитывая на луковую пробу.

Вы же тоже знаете народное поверье? Якобы бросишь луковицу вариться вместе с дарами леса и наблюдай. Посинела? Значит, в кастрюле есть ядовитые виды. А не посинела, все съедобно — можно готовить.

Сегодня мы уже знаем, что луковая проба не точная. Опасно полагаться на нее!

Лучший способ не рисковать здоровьем и жизнью — покупать или собирать только хорошо знакомые грибы. Вам лично, а не тете за прилавком. И не жадничать ни минуты! Увидели сомнительный гриб — вон из запасов.

Еще одна альтернатива: покупать только в супермаркете с грибных ферм. Там выращивают съедобные виды, в том числе первой категории — шампиньоны, кольцевики, вешенки и пр.

Грибная солянка на зиму с капустой или без, наверняка, завоюет почетное место среди ваших любимых закаток. Делитесь с нами лучшими рецептами на ваш вкус, и да пребудет с вами хороший аппетит в любое время года!

Грибная солянка на зиму, самые вкусные рецепты с капустой и без нее

Вкусная грибная солянка на зиму очень выручает. Можно быстро приготовить суп или сделать рагу, особенно если у вас мало времени. А готовятся эти питательные консервы из простых ингредиентов. По времени занимают меньше одного часа.

Обратите внимание, в рецепте с капустой соотношение к остальным овощам обычно будет 1,5:1. Там, где используются соленые и квашеные ингредиенты, как правило, берется меньше уксуса и соли.

Для грибной солянки с капустой в составе отбирают увесистые кочаны с сочными плотными листьями. Количество компонентов можно брать произвольное, но желательно соблюдать пропорции. Капусты в блюде должно быть в полтора раза больше чем остальных овощей.

Обязательно мойте посуду для заготовки, а затем стерилизуйте ее в духовом шкафу или в микроволновке. В рецептах, где проводят стерилизацию в банках, заготовки выкладывают до самого верха емкости. Как только закипит содержимое, банки достают и закручивают прокипяченными в воде крышками.

Если у вас получилось собрать много лесных даров, то закройте грузди горячим способом. Также здесь много рецептов маринования опят и приготовления маслят на зиму.

Советы как приготовить солянку, из каких грибов

Особенно хороша она из белых грибов или из боровиков. Но если такой роскоши не оказалось для заготовки, можно использовать ассорти: подберезовики, опята, подосиновики и др. Также подходят магазинные вешенки или шампиньоны.

Большим преимуществом такой заготовки является то, что для нее не обязательно нужны целые грибы. Можно не стесняясь приготовить заготовку из поломанных шляпок и ножек. Их внешний вид здесь совершенно не имеет значения.

С обычными шампиньонами или вешенками заготовка не будет такой ароматной как с благородными лесными грибами. Однако такое блюдо тоже будет питательным и достаточно вкусным.

Шампиньоны и вешенки не требуют предварительной обработки. А вот свежие или замороженные лесные плоды необходимо отваривать.

Если же вы используете сушеные плоды, то перед приготовлением их обычно замачивают на пару часов в воде.

Грибная солянка на зиму – классический рецепт с капустой без стерилизации (без томатов и томатной пасты)

Такой рецептик пригодится, когда вы не знаете, что приготовить и чем порадовать близких. Да к тому же вместе с этой солянкой процесс приготовления обеда пойдет намного быстрее.

Возьмем:

Белокочанной капусты и грибов понадобится по три кило.
Морковки, лука по одному кило.
250-300 мл постного маслица.
210 г сахарка,
2 ст.л. соли,
9 лаврушек,
12 горошин черного перчика,
2 ст.л. эссенции.

Подготавливаем грибы: очистим, нарежем не слишком мелкими кусочками.

Отвариваем в кипящей подсоленной воде минут 25. На 2 литра воды берем 2 ч.л. соли.

Далее перекладываем на дуршлаг и оставляем, чтобы лишняя жидкость стекла.

Капусту нужно нашинковать, посолить, хорошенько помять руками, чтобы выделился сок.

Теперь чистим, нарезаем лук. Тушим в постном маслице на сковородке.

С моркови очищаем кожуру, натираем с помощью крупной стороны терки. Следом ее тушим в масле до готовности.

Все подготовленные овощи соединяем вместе с грибами в небольшой казан, вливаем 250 мл постного масла. Прибавим вкусовых ощущений при помощи соли и сахара.

Далее кладем 9 шт. лаврового листа, также 12-14 горошин перца. Тушим все 30 минут, иногда помешиваем.
За десять минут до окончания добавляем уксусную эссенцию – две ст. ложки, перемешиваем содержимое.

Горячую солянку перекладываем в стерильную тару до самого верха.

Закрываем под крышки, которые предварительно ошпарили кипятком.

Укутываем теплой тканью.

Самый вкусный рецепт грибной солянки на зиму в банках без капусты (вариант со стерилизацией)

Разнообразьте заготовку при помощи дополнительных овощей. Вместо капусты будем использовать сладкий перец, морковь и томаты. Если вы предварительно отварите грибы (кроме шампиньонов), то стерилизацию можно не делать.

На один килограмм опят нам понадобится:

две штучки репчатого лука,
пара морковок,
3 штучки сладкого перчика,
4-5 средних помидор,
уксус 9% — около 30 мл,
55 г сахарка,
2 ст.л. соли.

Лесные дары режем мелкими кусочками и обжариваем в казане в постном маслице минут пять.

Далее очищаем две морковки, натираем на терке, добавляем в казан. Размешиваем все, продолжаем тушить пять минут.

Чистим лучок, нарезаем полукольцами. Добавляем его в казан обжариваем в масле примерно пять минут.

Теперь нам понадобится три болгарских перчика. Вынимаем из него семена, нарезаем тонкой соломкой, затем выкладываем в посуду к овощам.

Следом на очереди помидоры. Их нарезам небольшими кусочками, также выкладываем в солянку.

Размешиваем содержимое, добавляем 30 мл 9% уксуса, 50 гр. сахара, две ст. л соли. Накрываем емкость, убавляем огонь, тушим под крышкой примерно один часик.

Далее заготовку с грибочками в банках нужно простерилизовать.

Для этого возьмем широкую кастрюлю. На ее дно уложим полотенце. Выставим банки с закуской и прикроем их крышками. До плечиков тары нальем горячую воду и включим максимальный нагрев плиты. И ждем, когда вода в кастрюле начнем бурлить. Тогда снижаем огонь и стерилизуем литровые банки 15 минут. Затем достаем их и укупориваем на зиму.

Еще один превосходный рецепт готов!

Рецепт солянки «пальчики оближешь» со свежими грибами опятами, капустой и помидорами

Закуска с опятами и овощами станет отличным дополнением к вашему зимнему рациону.

Для заготовки нам понадобится:

отваренные опята – 500 г;
свежая капуста – 1 кг;
лук – 500 кг;
морковь свежая – 500 г,
6 помидор или 200 мл томатной пастой.

Специи:

лаврушка,
5 горошин черного перчика,
250 мл воды,
130 мл постного маслица,
2 ст.л столового уксуса 9%.

Кочан капусты нужно помыть, нашинковать. Затем пожмем ее ладошками до образования сока.

Чистим морковь, натираем на терке. Лук режем кубиками. Обжариваем его с морковкой на сковороде.

Далее в отдельной посуде обжариваем нарезанные опята.

Потом смешиваем ингредиенты вместе, вливаем к ним один стакан воды, 120-130 мл подсолнечного масла, две ст. л. уксуса 9%.

Также кладем 200 мл томатной пасты. Или перекручиваем в мясорубке томаты.

Овощную массу солим. Тушим на огне, периодически помешивая, около 40 минут под закрытой крышкой.

Приблизительно за 7-8 минут до окончания кладем лавровый лист, несколько горошин черного перца.

Еще горячую заправку раскладываем в банки, закатываем крышками.

Как приготовить солянку из грибов с томатной пастой на зиму в мультиварке

Когда под рукой нет свежих помидоров, а грибочков достаточно можно приготовить солянку с томатной пастой.

Возьмем:

1 кг грибов,
0,4 кг морковки,
0,6 кг кочана,
250 г лука,
180 мл постного маслица,
2 ст.л. соли,
2 лаврушки,
2 горошины душистого перчика,
1 ст.л. сахарка,
4 ст.л. томатной пасты,
160 мл воды,
2 ст.л. уксуса 9%.

Лесные плоды требуется очистить, затем отварить в течение 15 минут.

Чистим от шелухи лучок, мелко шинкуем. Обжариваем в масле на режиме «Жарка».
Всю морковку чистим, натираем на терке, отправляем в чашу мультиварки, в которую нужно налить один стакан растительного масла. Вводим отварные дары леса.

Далее разводим томатную пасту в 160 мл питьевой воды, заливаем к овощам.

Вилок мелко шинкуем и отправляем в чашу мультиварки.

Добавляем соль с сахарком. Для аромата — лаврушку и перец горошинами.

Закрываем плотно крышку, включаем опцию «Тушение» на 40 минут.

Горячая соляночка в домашних условиях на зиму готова, как только помощница подаст звуковой сигнал. Он означает, что программа закончилась.

Осталось ее переместить в стерильные баночки и укупорить ошпаренными кипятком крышками.

Заготовка на зиму «грибная солянка» с квашеной капустой и солеными огурцами

Такой вариант заготовки может быть использован как для приготовления супа, так и в качестве второго блюда. В нем будем использовать хрустящие соленые огурчики и квашеную капусту.

На один килограмм грибов возьмем такое же количество квашеной капусты с морковкой.

Чистим, затем моем одну луковицу, нарезаем ее произвольно.

Грибочки перебираем, моем, режем ломтиками. Отвариваем в соленой воде около полу часа.

Поджарим лучок на подсолнечном маслице.

Соленые огурцы нарезаем соломкой, им нам нужно 300 г. Капусту отжимаем от рассола, перемешиваем с огурчиками.

Слишком соленую капусту лучше промыть в воде.

Выкладываем овощи и грибы в кастрюлю, вливаем 50 мл растительного масла и столько же столового уксуса.

Добавляем специи по вкусу. Это может быть черный или душистый перец горошком (по 5 штук) и пара лаврушек.

Тушим все на среднем огне, не допуская сильного разваривания компонентов.

Закатываем готовую массу в банки под крышки.

Настаивать будем сутки «под шубой».

Грибная заготовка с болгарским перцем на зиму

Замечательная солянка-салат будет очень кстати зимой и подойдет как гарнир ко второму блюду.

Возьмем:

1,8 кг капусты,
800 г лука,
800 г моркови,
1 кг отварных грибочков,
1 болгарский перчик,
400 мл постного маслица,
500 г томатной пасты,
1 ст.л. эссенции,
3 ст.л. соли,
2 ст.л. сахара
по желанию пару лаврушек и горошин перцев.

Очищаем грибочки от мусора, промываем водой. Отвариваем в двух литрах соленой воды. Споласкиваем под краном и откидываем на дуршлаг. Затем мелко порубим.

Капусту шинкуем не слишком крупно. Затем перекладываем ее в кастрюлю, наливаем на дно 70 мл растительного масла, обжариваем совсем недолго на среднем огне. Убавляем огонь, закрываем крышкой, тушим нашу капусту, иногда помешивая.

В это время чистим морковь, шинкуем ее на терке. Разогреваем масло на сковородке, обжариваем измельченную морковь. Затем перекладываем ее к капусте.

Нарезаем полукольцами лук, также обжариваем, выкладываем к капусте.

Удаляем у перца плодоножки и семена, нарезаем его тонкой соломкой. Добавляем к овощам вместе с небольшим количеством томатной пасты. Далее туда же идут порезанные грибы, соль, сахар.

Тушим заготовку, помешивая около 30 минут.

За 8-10 минут до окончания добавляем отмеренное количество уксусной кислоты, лавр, перец горошком. Все перемешиваем и пробуем на вкус.

Раскладываем нашу овощную закуску с грибочками горячей в стеклянные стерильные банки.

Подавайте прекрасную домашнюю солянку к мясным биточкам или рыбным котлеткам.

Подобные аппетитные запасы на зиму нужны в каждой семье. Готовьте полезный пикантный салат с разными овощами и вам уже не нужно думать о дополнительном салате или соусе.

Приятного вам аппетита и успехов в приготовлении многофункциональных заготовок на зиму!

Солянка на зиму – 9 необычных и вкусных заготовок

Солянка на зиму – абсолютно универсальное блюдо, оно может подаваться как самостоятельно, так и в качестве гарнира, дополнения к мясу. Простота приготовления сочетается и небольшой перечень ингредиентов сочетаются с изысканным, свежим вкусом и душистым запахом.

Заранее приготовленная солянка станет прекрасным дополнением семейного обеда, без труда украсит праздничный стол и придется по душе каждому члену семьи или гостю.

Существует неисчислимое множество вариаций приготовления солянки. Среди такого количества рецептов не трудно найти то, что будет соответствовать вашим требованиям и возможностям.

Солянку так любят за возможность экспериментировать с продуктами, вариантами термической обработки или ее отсутствия. Варианты подачи блюда к столу так же разнятся и отличаются своей уникальностью.

Нежность солянке придает свежая капуста, кислинку – квашенная. За жирность отвечают лесные грибочки, а за густоту – томатная паста или соус. К такому базовому набору ингредиентов хозяйки подключают излюбленные ими продукты, подбирая самые разные и пестрые сочетания. Обратимся к 9 простым, быстрым и необычайно вкусным рецептам приготовления солянки на зиму!

Сочная грибная солянка с добавлением овощей – заготовка на зиму

Сезон грибов подходит к концу, и ему вдогонку мы подготовили рецепт ароматной солянки! Эта закуска-заготовка никого не оставит равнодушным! Приступим!

Ингредиенты:

Капуста – 1 кг
Отварные грибы – 350 грамм
Репчатый лук – 400 грамм
Морковь – в равной пропорции с луком
Томатный соус – 170 мл
Масло подсолнечное (не рафинированное) – 200 мл
Соль – 2 ст. ложки
Сахар – ¼ стакана
Уксус 9% столовый – 30 мл
6 листиков лавра
8 горошин перца

Способ приготовления:

1. Мелко шинкуем капусту.

Если капуста поздняя, ее необходимо ошпарить кипятком и дать настояться 20 минут. Этот шаг поможет избавить от горечи!

2. Измельчив лук и морковь, обжариваем на сковороде на небольшом количестве масла. Пересыпаем в кастрюлю для приготовления солянки.

3. По истечении срока, отцеживаем капусту от воды. Она стала мягкой и не горчит.

4. Оставшееся растительное масло вливаем в емкость к моркови с луком. К овощам добавляем капусту.

5. Тушим 40 минут на маленьком огне.

6. Отправляем отварные грибы к обжаренным овощам, засыпаем сахар и соль.

7. Приправляем томатным соусом, тщательно перемешиваем.

Томатный соус нельзя добавлять раньше, чем за 30 минут до готовности, так как он увеличивает время приготовления.

8. Через 10 минут, бросаем лавровый лист и перец. За 15 минут до готовности солянки вливаем уксус.

9. В стерилизованные банки раскладываем горячее блюдо, закрываем крышками.

10. Когда банки остынут, переворачиваем их, укутываем и ставим в прохладное место.

Приятного аппетита!

Солянка с ароматными маслятами – вкус знакомый с детства.

Когда кладовка уже наполнена различными заготовками на зиму: компотами, салатами, вареньем, приходит время «главной сентябрьской заготовки на зиму» — грибной солянки.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная — 3 кг.
Морковь — 1 кг.
Лук репчатый — 1 кг.
Сахар — 100 гр.
Масло растительное — 250 мл.
Уксус столовый — 100 гр.
Соль, черный перец — по столовой ложке
Грибы отварные — 0,5 литра.

Способ приготовления:

1. Режем лук в форме крупных кубиков.

2. Измельчаем морковь на крупной половине терки, в масле обжариваем с луком.

3. Нашинковав капусту, перетираем ее с солью во избежание горечи. В течение получаса тушим овощи.

4. Добавляем грибочки, любимые пряности и тушим на слабом огне больше часа.

5. Засыпаем сахарный песок с уксусной кислотой.

6. Фасуем солянку по заранее подготовленным банкам, плотно закручивая крышки.

Украсьте стол изумительным блюдом!

Салат – солянка с грибами, приготовленная в мультиварке для продвинутых хозяек

Простейший рецепт излюбленной солянки с применением кухонной техники нового поколения. Рекомендуется к приготовлению всем современным хозяйкам!

Ингредиенты:

1 кг лесных грибов
По ½ кг капусты и моркови
0,5 кг красных помидор
Лук – 250 грамм
Растительное масло – 150 грамм
По столовой ложке сахара и соли
60 мл столового уксуса 5%

Способ приготовления:

1. Чистим, промываем грибы и ставим вариться на пару на 1 час.

2. Измельчаем капусту в блендере.

3. На крупной терке натираем морковь, режем лук.

4. Процеживаем грибочки, промываем кастрюлю и приступаем к процессу термообработки!

5. На дно мультиварки выливаем 150 грамм масла.

6. К маслу отправляем лучок.

7. Далее следует слой моркови.

8. Сверху засыпаем томаты.

9. На вершинку выкладываем капусту, приминаем руками.

10. Завершающий слой – грибы, все аккуратно прессуем и присыпаем солью и сахаром.

11. После 2 часов тушения, перемешиваем солянку с 2 ложками уксуса. Готовый «салат» раскладываем по банкам.

Украсьте свой стол густой солянкой!

Закрутка — солянка из капусты и белых грибов по старинному семейному рецепту.

Одна из самых популярных заготовок на зиму, приготовление которой реализуется всего в пару простых этапов. А вкус будет напоминать о летнем зное весь холодный сезон!

Ингредиенты:

Капуста – 1,5 кг
500 грамм белых грибов
Морковь с луком – одинаковая порция по 0,5 кг
Томатный соус и масло – по 130 мл
100 грамм сахара
Уксус 9% — 50 мл
Соль – пара ложек
1 стакан воды

Способ приготовления:

1. Начинаем подготовку овощей: шинкуем капусту.

2. Трем морковку на любой стороне терки.

3. Режем лук небольшим кубиком.

4. Отвариваем нарезанные грибы в течение 5 минут.

5. В кастрюлю наливаем пол стакана растительного масла и всю воду. Выкладываем капусту, лук с морковью, и грибы. Ставим на огонь, накрываем крышкой.

6. После закипания салата добавляем остаток жидкости и томатный соус.

Если в списке имеющихся продуктов не нашли соуса из томатов, можно развести томатную пасту с водой в равных пропорциях. Эффект будет ничуть не хуже!

7. Всыпаем сахар, соль и перемешиваем. Тушим на слабом огне до готовности.

8. За 10 минут до окончания вливаем уксус. Снимаем с конфорки и раскладываем по стерилизованным баночкам, закатываем.

Порадуйте близких ароматной солянкой!

Наваристая, жирная солянка с капустой и лесными опятами для истинных любителей грибов

Отличный вариант приготовления солянки. Будет служить отличной готовой начинкой для выпечки, отдельным блюдом, закуской или гарниром.

Ингредиенты:

Капуста – 2 кг
Корнеплод моркови и репчатый лук – по 1 кг
1 кг отварных опят
500 мл подсолнечного масла
Банка томатной пасты (480 грамм)
Ложка уксусной кислоты 70%
Соль – по вкусу
Пол литра воды

Способ приготовления:

1. Лук и морковь пережариваем на подсолнечном масле.

2. На соседней конфорке тушим капусту, нарезанную соломкой, с 500 мл воды.

Посуда для приготовления солянки должна быть нержавеющей или иметь двойное, толстое дно во избежание пригорания.

3. По истечении 20 минут обжаренные овощи всыпаем в емкость с капустой, солим и выкладываем томатную пасту.

4. Тщательно промешиваем и тушим около получаса.

5. Варим в подсоленной воде опята или добавляем уже обработанные, продолжаем тушить.

6. Наливаем уксус, доводим до кипения и фасуем по банкам через воронку.

Удачи в приготовлении!

Потрясающая солянка на зиму без лишних хлопот – изумительный вкус, простота и экономия времени

Солянка на зиму с капустой послужит прекрасным дополнением к щам, борщам, будет прекрасной холодной закуской.

Ингредиенты:

2 кг белокочанной капусты
Помидоры – 1 кг
Морковь и репчатый лук – по килограмму
Сладкий перец – 0,5 кг
70 грамм соли
30 грамм сахара
10-15 горошин душистого перца
Лавровый лист – 5-6 штук
Растительное масло – 200 мл

Способ приготовления:

1. Измельчаем капусту, морковь, лук и перец на крупной терке, помидоры – блендером.

2. В бак засыпаем измельченные овощи, ставим на плиту. Вливаем ½ стакана воды, масло, присыпаем солью и тушим.

3. Через 10 минут добавляем помидоры и доводим смесь до кипения.

4. Следующий слой – капуста и болгарский перец. На этом же этапе кладем перец душистый, лист лавра и сухие ингредиенты.

5. Тушим до полной готовности всех овощей (не менее 40 минут).

6. Самое время расфасовать по банкам солянку, равномерно распределяя густую и жидкую часть.

Воспользуйтесь рецептом и осчастливьте близких!

Грибная солянка – добавка к гарниру, заправка для супов на зиму

С этой заготовкой вы быстро приготовите щи, солянку или ленивые голубцы. Закатка не предполагает добавление уксуса, при хорошей стерилизации тары и готового продукта может храниться не в холодильнике.

Ингредиенты:

Капуста – 4 кг
Морковь – 2 кг
Лук – 1 кг
1 кг вареных грибов
Растительное масло – 600 мл
Томатная паста – 300 грамм
Уксус 9% — 200 мл
Вода – 400 мл
Соль – 12 чайных ложек
Сахар – 200 грамм
Лавровый лист, черный перец горошек – по вкусу

Способ приготовления:

1. Смешиваем нашинкованную капусту, тертую морковь, нарезанный кубиком лук, проваренные в течение 30 минут лесные грибы в емкости для приготовления солянки.

2. Заливаем получившуюся смесь водой, растительным маслом, добавляем пасту из томатов и посыпаем консервирующими ингредиентами: сахаром и солью. Добавляем различные пряности и тщательно перемешиваем.

3. Варим салат на огне средней силы в течение 50 минут, тщательно помешивая. Горячей солянкой наполняем простерилизованные банки.

4. Герметично закупориваем баночки одну за другой. Накрываем их до момента остывания, убираем в прохладное место.

Обязательно возьмите на заметку этот быстрый рецепт!

Нежная солянка из цветной капусты и консервированной фасоли

Наиболее «экзотический» вариант приготовления овощной солянки из всех представленных. Цветная капуста придает блюду нежности, а фасоль сытности.

Ингредиенты:

Цветная капуста – 2,5 кг
Фасоль – 0,5 кг
Лук – не менее 300 грамм
0,5 кг моркови
Томаты – 1 кг
Пол стакана оливкового масла
Несколько стручков сладкого перца
Острый перец – 1 штука
Стаканчик сахара
Несколько ложек соли и лимонной кислоты

Способ приготовления:

1. В кастрюлю высыпаем крупно порезанные помидоры, одинаково измельченные перцы и луковицы, заранее отваренную фасоль, перетертую морковь.

2. Засыпаем соль с сахаром, добавляем растительное масло.

3. После перемешивания, доводим солянку до кипения и всыпаем цветную капусту, разобранную по соцветиям и немного поваренную. Варим 45 минут.

4. За пару минут до конца приготовления присыпаем щепоткой лимонной кислоты.

5. В горячем виде раскладываем по банкам, закручиваем. Вся посуда стерильная!

Приятного аппетита!

Консервация на зиму с «лесным» ароматом

Такая вариация солянки станет отличной заправкой для борща, выручит в любой ситуации. Подобная закатка универсальная, станет дополнением к каждому приготовленному блюду. Начинаем!

Ингредиенты:

Капуста – 2 кг
Лук, морковь, перец – по 0.5 кг
Грибы – 750 грамм
Растительное масло – 200 мл
Сахар – около половины стакана (150 грамм)
Соль – 3 ложки
Лавровый лист – минимум 4 штучки
Уксус 9% — 60 мл
Перец (горошком) – около 10-15 шт

Способ приготовления:

1. Соломкой шинкуем капусту с помощью специального кухонного прибора.

2.С помощью терки для морковки-по-корейски, измельчаем корнеплод моркови.

3. Нарезаем лук «полукольцами».

4. В кастрюле смешиваем измельченные овощи с сахаром, маслом, уксусом и солью.

5. Добавляем отваренные ранее грибы в указанной пропорции, тушим в течение часа-двух.

6. Раскладываем салат по стерильным банкам.

Отличный вариант стерилизации — разогреть банки в духовки, если нет специального оборудования для этого процесса.

Солянка получилась превосходной: пальчики оближешь!

Голубцы, фаршированные грибами — The Washington Post

Голубцы — главный продукт семейного обеда. Классический рецепт, переданный по материнской линии в семье писателя кулинарии и автора поваренных книг Джима Вебстера, начинался с трех фунтов сочетания говяжьего и свиного фарша. В этой обновленной версии роллы наполнены грибами и грецкими орехами для веганского варианта, который по-прежнему понравится любой публике.

Грибы и грецкие орехи проще всего измельчить, измельчив их в кухонном комбайне.Нарежьте их небольшими порциями, чтобы каждую партию можно было обработать за несколько быстрых импульсов. Кусочки должны напоминать небольшие кусочки гравия. Не обрабатывайте слишком долго, иначе образуется паста; вам нужна текстура. Вы можете обрабатывать каждый ингредиент, не промывая процессор между ними.

Вам нужно будет начать с большого кочана капусты, но в этом рецепте вы будете использовать только большие внешние листья. Остальную часть головы можно оставить под другой рецепт.

Примечания по хранению: Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

Порций: 2 4 8 12

Протестированный размер: 4 порции; 2 рулона

Ингредиенты

1 банка (14 1/2 унции) измельченных помидоров
3/4 стакана воды или больше по мере необходимости
3 чайных ложки свежих листьев тимьяна, разделенных на части
1 чайная ложка измельченных хлопьев красного перца
1 чайная ложка кошерной соли
2 столовые ложки оливкового масла
1 небольшая луковица, мелко нарезанная
1 фунт грибов, белых, кремини или смеси, мелко нарезанный
2 стакана мелко нарезанных кусочков грецкого ореха
2 стакана вареного риса
1 столовая ложка семян фенхеля
Мелко натертая цедра и сок 2 лаймов
2 столовые ложки низко- натриево-соевый соус
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
1 большой кочан зеленой капусты (около 3 фунтов), предпочтительно y savoy

Связанные рецепты

Указания

В средней миске смешайте измельченные помидоры, воду, 1 чайную ложку листьев тимьяна, хлопья красного перца и соль.

В большой сковороде на среднем огне нагрейте масло до мерцания. Добавьте лук и готовьте, помешивая, пока он не станет мягким, около 5 минут. Добавьте грибы и увеличьте огонь до средне-сильного. Готовьте, часто помешивая, 8–10 минут, пока жидкость не выйдет из грибов и не испарится. Добавьте грецкие орехи, рис, фенхель, цедру и сок лайма, соевый соус, перец и оставшиеся 2 чайные ложки тимьяна и перемешайте. Готовьте еще 1-2 минуты, затем снимите с огня.

Наполните большую кастрюлю для бульона или голландскую духовку примерно наполовину водой и доведите ее до кипения на среднем или сильном огне.Рядом застелите блюдо чистым кухонным полотенцем.

Используя нож для очистки овощей, обрежьте сердцевину капусты под углом к центру. Вытяните столько сердечника, сколько сможете, затем, если сможете, обрежьте большую часть оголенного сердечника. Осторожно опустите капусту в кипящую воду и варите около 45 секунд. Затем, используя мощную шумовку, достаньте капусту из кастрюли и положите на полотенце сердцевиной вверх. (Дайте воде кипеть.) Дайте ей остыть на мгновение, затем осторожно оторвите крайний лист и поместите его на разделочную доску.Продолжайте снимать кожуру с листьев, пока они остаются непорванными. Цель состоит в том, чтобы аккуратно удалить крупные листья, не порвав их. Когда это станет трудным, верните капусту в кастрюлю и повторяйте процесс удаления листьев, пока у вас не будет примерно 10-12. Если немного порвется, ничего страшного.

Налейте примерно половину томатного соуса на дно формы для выпечки размером 9 на 9 дюймов. Поставьте решетку посередине духовки и разогрейте до 350 градусов.

Возьмите один капустный лист и откройте его на разделочной доске.Используя нож для очистки овощей, сделайте V-образный надрез, чтобы удалить толстую жилку, срезав как можно меньше листьев. Выложите полстакана начинки на лист около стебля. Затем сверните лист, подгибая стороны по ходу движения. Выложите булочки в форму для запекания швом вниз. Повторяйте, пока не израсходуете всю начинку и не заполните кастрюлю. Он должен плотно прилегать. У вас должно получиться 8 рулонов.

Намажьте рулеты оставшимся томатным соусом. Используйте оставшиеся листья капусты, чтобы накрыть булочки на сковороде.При необходимости снимите с оставшейся кочана еще более мелкие листья, чтобы они полностью покрыли голубцы. Эти листья будут гореть, защищая рулоны под ними.

Выпекайте 60 минут или до тех пор, пока верхние листья не сгорят и вы не увидите, как соус пузырится по краям. Выньте булочки из духовки, аккуратно снимите с них сгоревшие листья и выбросьте. Дайте голубцам постоять 10-15 минут, затем подавайте.

Источник рецепта

Адаптировано Джимом Вебстером на основе рецепта Настазии Макитки Брик и Баби Макитки.

Проверено Джимом Вебстером.

По электронной почте вопросы в отдел питания.

Присылайте вопросы в отдел питания по адресу [email protected] .

Овощи | Тип еды | Глобальное приключение за столом

Hodge Podge в Новой Шотландии — это домашний ужин из свежего картофеля, моркови, гороха и стручковой фасоли из одной кастрюли. Что заставляет это перебарщивать? Добавление жирных сливок и масла, а также немного жемчужного лука для легкой сладости.Удовольствие садовника Хотя есть разные способы приготовления Hodge Podge, одно можно сказать наверняка: его лучше всего делать прямо из сада, когда овощи свежие и в изобилии, как в восточной канадской провинции, которая дала название этому блюду. . Свежее свежее. В своих исследованиях я обнаружил, что местные жители готовят Hodge Podge с детским картофелем всего на 50-60 дней в земле и густой морковью, которую вытаскивают, чтобы проредить грядку. Это чуждое понятие для тех, кто не выращивает свои собственные овощи, но имеет смысл в зеленой Новой Шотландии.Когда сад преуспевает, он может производить столько еды, что ее нужно использовать в течение всего вегетационного периода, а не только для сбора последнего урожая. Фермерская жизнь в провинции обычна, как и фермерские рынки -…

Подробнее
Давайте отправимся в Шотландию и насладимся традиционной селкой-легендой в сочетании с рецептом шотландских яиц по-селки. Но сначала … что такое сельки? На холодных северных берегах Шотландии вы найдете серых, как дым, тюленей, греющихся на мокрой скале, а их спины блестят от брызг океана.В обычный день тюлени могут посидеть какое-то время, а затем соскользнуть в воду, почти не издавая ни звука… ну… что бы там ни было, тюлени обычно делают. Но когда свет тусклый или туман покрывает горизонт, некоторые сообщают, что видели, как тюленьи шкуры отпадали, обнажая мужчин и женщин невероятной красоты, чьи большие карие глаза придают их взглядам сияющее изящество. Это селки — мерфолки, умеющие сбрасывать шкуры и ходить по суше. Но у свободы сельки есть загвоздка: если они потеряют кожу, они не смогут вернуться к своей естественной форме.Вместо этого они оказываются в ловушке на суше, и им суждено оставаться людьми, пока они снова не обнаружат свою кожу. Заметка о биологии селки: в отличие от…
Подробнее
Одна из самых крупных когда-либо пойманных рыб — это легенды маори. Сегодня эта рыба известна как северный остров Новой Зеландии. Рыбак смог вытащить такой приз? Мауи, мифологический герой. Как гласит история, Мауи плыл на своем каноэ далеко в океан в поисках крупного улова. Он использовал челюсть своего предка как рыболовный крючок, покрывая его кровью из носа.Вниз, вниз, вниз спускался крюк, в глубины темно-синих вод. Через некоторое время слабина затянулась. Чтобы поймать тяжелую рыбу, потребовались все силы Мауи. Споткнувшись под натиском, Мауи пришлось упереться в край своего каноэ, когда он подтягивал трос вверх, вверх, вверх. Когда рыба наконец вылезла из воды, Мауи ахнул. Это было самое большое морское существо, которое он когда-либо видел, достаточно большое, чтобы скрыть горизонт, с блестящей зеленой чешуей. Мауи решил оставить этот драгоценный приз своим братьям, пока он отправился на поиски священника, чтобы благословить…
Подробнее
Выйдите сегодня вечером под небо и исследуйте небеса.Ищите звезду, мигающую в темноте, живее всех остальных. Это, друзья мои, гордая и игривая сестра-звезда, которая привезла киноа в Южную Америку. Легенда гласит, что задолго до того, как в модных пригородных магазинах здорового питания появилось это семечко в форме запятой, народ аймара * в Андах получил в подарок киноа. Это был первый урожай аймара недалеко от озера Титикака. Во время работы в поле фермеры заметили, что кто-то выкопал и украл часть их картофеля. Решив поймать вора с поличным, один молодой человек решил не спать всю ночь и наблюдать за полями.Молодой человек спрятался за кусты и стал ждать. Часы шли медленно, листья шелестели в лунном свете, соблазняя его спать. Глаза его начали опускаться, спина горбилась. Внезапно раздался смех. Он вскочил и посмотрел сквозь кусты. На дальнем краю поля он увидел, как подошли несколько юных девушек — звездных сестер…
Подробнее
Приготовление бирьяни в горшочке может быть непосильным занятием — настолько, что большинство людей даже не подумает о том, чтобы купить блюдо из риса с пряностями где-нибудь, кроме ресторана.Но — ах! Недавно я узнал несколько трюков, которые делают приготовление этого праздничного блюда не таким похожим на встречу с приближающимся грузовиком, а больше похожим на хорошо организованное шоу фейерверков. Урок настойчивости. Настоящий разговор: в первый раз, когда я приготовил бирьяни, я разбился, сгорел и поклялся никогда не делать этого снова. Хотя вы также можете найти рецепт в Индии и других близлежащих странах, я впервые подумал о том, чтобы заняться бирьяни, когда читал «Девушка-рикша с моей дочерью». В этой вдохновляющей бангладешской главе рассказывается о молодой художнице, которая хочет помочь своей нуждающейся семье.Хотя маленькая девочка не может зарабатывать деньги на своих рисунках Alpana, она вынашивает план поехать на рикше своего больного отца, чтобы пополнить доход семьи. Хотя мужчины традиционно зарабатывают деньги в ее сообществе, она упорствует, доказывая, что девочки вносят такой же вклад, как и мальчики. Когда семья девочки делит блюдо с бирьяни в Международный день родного языка (21 февраля — «в целях пропаганды…
Подробнее
Ложка танзанийского кокосового картофельного супа, украшенная лунами маслянистого авокадо, перенесет вас на продуваемые ветрами склоны горы Килиманджаро.Никогда не бойтесь: вой, который вы услышите во время еды, будет не ветром на вашем лице или каким-то опасным зверем, а скорее рогом Ваконинго, взывающим о помощи. Ваконинго: факт или вымысел? Гора Килиманджаро — это не просто рай для путешественников, а родник легенд, связанных с пигмеями Ваконинго. Рассказы находятся где-то между историей и сказкой. История сообщает, что ваконинго были одним из первых племен, населявших Килиманджаро, изгнанных или поглощенных вторгшимися племенами. В сказках рассказывается гораздо более интересная история — Ваконьинго сбежали под гору, где они остаются сегодня.Легенды утверждают, что они все еще там, скрытые от глаз в сети туннелей и пещер, живя жизнью, которую полюбил бы любой гном. Они держат с собой скот и даже выращивают банановые деревья в своих земляных берлогах. Говорят, что лестницы из пещер ведут в небеса. Оказывается, этот андерграундный образ жизни не так уж надуман. Народ чагга (также чага), который…
Подробнее
Израильтяне знают — хумус — это все. Целую трапезу можно приготовить из уютной миски с теплым пюре из нута с карамелизованным луком и грибами с тмином.Рваная кучка лаваша — восклицательный знак на этом съедобном «да». Чтобы поправиться в Израиле, вам нужно отправиться в ресторан хумусии. Там вы можете заказать теплый или холодный хумус с любимой начинкой — от вареной цветной капусты до говяжьего или баранины. Вы даже можете найти классическое блюдо из помидоров и яиц-пашот, шакшуку, посреди хумуса! Но вам не нужно ехать в Израиль, чтобы привнести эти удивительные ароматы на свою кухню. Сегодняшняя горячая грибная начинка — это просто тепло, которого требует 25-градусный мороз, и долгожданный перерыв от тяжелой еды (и горы блюд!) В праздничный сезон.Настоящий разговор: мне нужна кулинарная победа. Я на 100% в разгаре страшного кулинарного карнавала… в последний месяц 2015 года я приготовил две плохие лазаньи (в которых лапша лазаньи фактически растворилась), одну отличную лазанью (наконец-то!),…
Подробнее
Святой Грааль брюссельской капусты — это прекрасно обжаренный образец. При некачественном исполнении они вонючие, мягкие и мутные по цвету. В общем, я даже не беспокоюсь — вместо этого предпочитаю обжарить брюссельскую капусту с небольшим количеством оливкового масла и зелени. Простой.Надежный. Очень вкусно. Давным-давно я поклялся, что никогда не опорочу свои ростки, приготовив их по-другому. Но в это время года в духовке не так много места для жареных овощей — здоровенные индейки, гуси и окорока вытесняют все подобия здоровой пищи. У фанатиков брюссельской капусты не остается иного выбора, кроме как бросить нашу кочанную капусту на плиту. В поисках совершенства за границей я начал поиск идеальной обжаренной брюссельской капусты в логичном месте — Бельгии, столицей которой является тезка брюссельской капусты.В то время как несколько стран наслаждаются брюссельской капустой (включая Италию и Соединенное Королевство), я подумал, что в Бельгии будет самый большой выбор рецептов на выбор. Я был неправ. Для начала, из пяти фламандских ресторанов, которые я искал в Брюсселе, ни в одном из них не было брюссельской капусты на…
Подробнее
В 2011 году молодой аргентинский мужчина стал вирусным в 6-секундном видео, когда он смеялся над стоимостью бургера на футбольном стадионе. Его точные слова были: Con quince peso me hago alto guiso.пум За 15 песо я мог бы приготовить тушеное мясо. Для сравнения: 15 аргентинских песо стоят чуть меньше 2 долларов. Похоже, что относительно завышенная цена на еду на стадионе — обычное явление, такое же обычное, как дождливые дни и солнечная погода. Что примечательно — и что сделало комментарий молодого человека вирусным, — так это предположение о том, что хорошее домашнее тушеное мясо можно приготовить по завышенной цене. Я изучил его логику: здесь, в США, стадионный бургер с завышенной ценой в Кремниевой долине стоит 12 долларов.Конечно, я мог бы приготовить суп менее чем за 12 долларов, даже делая покупки в дорогих американских продуктовых магазинах. Проверка теории… Заинтересовавшись (и вдохновившись), я начал изучать аргентинское тушеное мясо, отправив меня в восхитительную кроличью нору из говядины и мисок на основе корнеплодов. Наконец-то я вышел…
Подробнее
Уганда «Ролекс» — это роскошный завтрак, который можно купить на любом углу. Взбитое яйцо — это золотая оправа. Драгоценные гвоздики томатов и фиолетового лука блестят на поверхности, как гранат и аметист, а тонкие пряди капусты сверкают, как перидот.Готовое украшение надежно укрывается в мягкой обертке чапати. Смешной? Может быть. Но разве ежедневная еда не должна быть такой же драгоценной, как «настоящие» часы Rolex? Что такое угандийские часы Rolex? Rolex — это классическая угандийская уличная еда. Сходство с брендом роскошных часов является случайностью: когда-то продавцы, которые делали это угощение, называли «Рулетики» — не более того. Основная идея — яйца, приготовленные с капустой, луком, помидорами, а иногда и перцем, которые затем заворачиваются в чапати. Но когда слова слетели с их языка, «Rolled Eggs» больше походили на «Rolex» для посетителей.Постепенно (довольно забавное) неверное толкование прижилось. Как сделать Rolex? Чтобы приготовить Rolex в истинном угандийском духе, необходимо выполнить несколько шагов. Сначала отправляйтесь в Уганду…… и найдите гостеприимную деревню…
Подробнее
Упакованные травы когда-нибудь бастуют в задней части вашего холодильника? Теперь, благодаря малазийскому рисовому салату с травами, пучки трав наконец-то могут превратиться в блюдо, которое всем понравится. Когда травы объявляют забастовку, я задаюсь вопросом, сколько частично использованных упаковок свежих трав лежат увядшими позади холодильников по всей Америке.Я определенно был там. Хотя я «храню» свои травы в саду, недовольные листья иногда собираются за яйцами и горчицей (несколько оставшихся вертикальных стеблей выглядят как знаки пикета). Эта проблема? Если не добавлять базилик в соус песто или петрушку в табуле, трудно использовать большую часть свежих трав. Чтобы дать нашим травам шанс, нам нужно переосмыслить, как мы их используем. Щепотка здесь или там на самом деле не поможет, когда дело доходит до добавления аромата или их использования. Помещение их в банку с пресной водой очень помогает (иногда добавляя им пару недель жизни).Другая идея — найти рецепт, в котором хорошо используется…
Подробнее
Россия знает все: холодные ранние весенние дни идут рука об руку с капустой. По всей сельской местности можно найти ряды капусты, торчащие из земли, даже когда тают последние морозы. Крутые, писклявые головы непроницаемы для всех, кроме самых надоедливых существ, но уделите им немного внимания острым ножом и стойким пламенем, и вы поймете, почему капуста является гордостью русской домашней кухни.Русские кулинарные книги, от голубцов до борща, полны идей по использованию весеннего урожая — и при цене всего 2–3 доллара за голову на рынке заманчиво попробовать их все. Но если бы мне пришлось выбрать только один, капустный пирог, кажется, продемонстрировал бы истинный потенциал скромного овоща. Приготовьте его с небольшим количеством масла, небольшим количеством лука и положите его между липкими ложками сметанного теста … запекайте, затем нарежьте аккуратными квадратиками, и вы получите пиршество, подходящее для любого завтрака. (Мы взяли его на обед к нашему соседу; запеканка была вычищена за считанные минуты!) Ингредиенты…
Подробнее
Украинская Hodgepodge — Boss Kitchen
Кто хоть раз попробовал такую солянку, навсегда запомнит оригинальный вкус и аромат солянки по-украински, какой она вкусная, сытная и ароматная.Я вас предупреждал… 🙂
Готовка: 1 час 30 минут
Порций: 6
Состав
Свинина — 500 г
или почки теленка — 2 шт.
Сало — 60-70 г
Колбаса копченая — 200 г
Репчатый лук — 1-2 штуки
Чеснок — 3 зубчика
Томатная паста — 2-3 ст. Ложки
Огурцы маринованные — 3-4 шт.
Каперсы (по желанию) — 10-20 г
Сметана — по вкусу
Лимон — по вкусу
Перец красный молотый — по вкусу
Зелень по вкусу
Соль по вкусу
Проезд
Товары для украинской солянки перед вами.
Мясо помыть, залить холодной водой и поставить на огонь. Убрать шум. После закипания сразу убавить огонь. Накрыть крышкой и варить около 1 часа. (Говяжьи почки очистить от пленок и жира, замочить в холодной воде на 2-3 часа. Довести почки до кипения, довести до кипения и через полчаса варки сменить воду, промыть говяжьи почки. Затем варить до готовности. примерно на 1 час.)
Вынуть мясо (почки) из сковороды. Нарезать кружочками.
Бекон нарезать кубиками. Колбасу нарезать соломкой.
Лук очистить и вымыть. Нарезать небольшими кубиками.
Огурцы нарезать кубиками.
Чеснок очистить. Натереть или мелко порубить ножом.
Разогрейте сковороду. Выложите подготовленное сало. Жарить,
периодически помешивая, 3-4 минуты.
Добавьте лук к бекону.
Обжаривайте все вместе 3-4 минуты, периодически помешивая.
В сковороду выложить половину мяса, колбасу, огурцы, томатную пасту, красный перец. Хорошо смешать.
Добавить чеснок, тушить 3-5 минут.
Положите в бульон жаркое и вторую половину мяса. Солить по вкусу. Варить под крышкой на самом слабом огне 5-7 минут.
Зелень вымыть и мелко нарезать.
В готовую солянку по-украински выложить каперсы (по желанию), дольки лимона, мелко нарезанный укроп или петрушку.
Украинская солянка готова. Подавать со сметаной.
Многоликая солянка: 5 рецептов на любой вкус
Солянка — великое русское кулинарное изобретение мышления, которое до сих пор занимает на нашем столе почетное место.Рецептов приготовления супов существует множество. И среди них найдется блюдо на любой вкус.
Солянка — великое русское кулинарное изобретение мышления, которое до сих пор занимает на нашем столе почетное место. Рецептов приготовления супов существует множество. И среди них найдется блюдо на любой вкус.
Праздник изобилия мяса
Даже классическая мясная солянка открывает свободу для творчества. Предлагаем одну из самых популярных версий. На косточку кладем 600 г говядины, 300 г копченых свиных ребрышек и целую луковицу в кастрюлю.Залить все 3 литра воды, варить на медленном огне 2 часа, постоянно снимая пену, в конце положить соль и перец по вкусу. Процедите бульон, отделите говядину от кости и нарежьте соломкой. Таким же образом нарезаем 200 г копченой колбасы и ветчины, 300 г маринованных огурцов. Верните мясные ингредиенты в бульон. На сковороде тушим огурцы 5 минут и тоже отправляем в бульон. Нарезанный лук обжарить на масле, добавить 3 ст. л. томатную пасту, тушить еще 5 минут и вылить в бульон зажарку.Далее насыпьте кольцами 100 г оливок, 50 г нарезанных каперсов и варите суп еще 15 минут. Перед подачей украсьте солянку зеленью, каперсами, сметаной и долькой лимона — и ваша семья будет в восторге.
Птичье наслаждение охотника
Бригада из солянки из птицы и дичи — блюдо в поистине королевском духе. Для нее нам понадобится 150 г курицы, индейки, гуся или утки. В идеале их следует дополнить 300 г куропатки (или рябчика) и мясом фазана.Из всех этих ингредиентов сварить бульон, затем вынуть их, остудить и нарезать ломтиками длиной 2-3. Увидеть луковицу в масле с добавлением 3 очищенных помидоров, соли и специй. Обжарить мясо вместе с бульоном. 200 г соленых огурцов очищаем от кожуры, слегка бланшируем в 100 мл бульона и отправляем в кастрюлю. Доводим солянку до кипения, кладем 20 г маслин без косточек с лавровыми листьями и варим 7-10 минут. В финале заливаем сметаной. Тарелку супа можно украсить целыми оливками и зеленью.Приготовьте такую солянку к праздничному ужину, и она понравится всем гостям.
Морские сокровища на тарелке
Кто сказал, что рыбе и морепродуктам нет места в рецепте солянки? Не совсем знакомая нам вариация все же имеет право на жизнь. Нарезать кусочками 300 г филе морского окуня или трески и отварить в ½ л воды. Столько же тушек кальмаров очищаем от пленок, нарезаем соломкой и тушим на сковороде пару минут. Оставшийся бульон смешать с рыбным бульоном.Нарезать 3 луковицы, мелко нарезать 3 корня петрушки и обжарить на сливочном масле. Когда они подрумянятся, добавьте 1 ст. л. томатный соус и тушить 5 минут. Отдельно обжарьте соломкой 2 маринованных огурца. Все ингредиенты, кроме рыбы и кальмаров, опускаются в кипящий бульон. Добавьте 1 ст. л. оливки и оливки без косточек и варить до готовности. Перед подачей положите в каждую тарелку по кусочку рыбы, немного кальмаров и залейте супом. Такая изысканная солянка покорит своим неповторимым вкусом с первой ложки.
Осенние грибные отели
Постная солянка из грибов — это настоящий осенний хит, который обязательно понравится вашей семье.Вымочить в воде 10 г сушеных белых грибов на 3 часа, затем отварить в этой же воде и нарезать соломкой. Варить 5 минут 50 г свежих шампиньонов, затем измельчить и варить еще 15 минут в отваре сушеных грибов. 30 штук маринованных и соленых грибов мелко нарезать. Делаем жаркое из лука и 2 ст. л.томатного пюре. Добавьте к нему 3 соленых кубика огурца и тушите 5-7 минут. Все ингредиенты, кроме отварных сушеных грибов, выложить в кипящий грибной бульон.Через 15 минут добавить оставшиеся грибы, лавровый лист, перец и соль по вкусу. Доводим суп до готовности, в самом конце высыпаем горсть оливок без косточек и 20 г каперсов. Солянка из грибов с чудесным ароматом — самый вкусный способ согреться на морозе.
Капуста в золоте
Легкая капустная солянка — находка для тех, кто продолжает наблюдать за фигурой, несмотря ни на что. 500 г белокочанной капусты мелко нашинковываем, отдаем на 1 ч.посолите и тщательно смочите руки. Тушить капусту 5-7 минут на глубокой сковороде с 2 ст. л. растительное масло и 100 мл воды. Отдельно обжарить на соломе нарезанный лук и небольшую морковь до золотистого цвета. Затем отправляем к капусте оба жаркого. Обжарить на масле 600 г опята, также добавить к капусте, тушить еще 20 минут. При желании можно положить свежую зелень по вкусу. Ну а те, кто не представляет собой солянку без мяса, могут добавить к ней охотничьи колбаски, свиную шейку, кусочки говядины или сосиски.В любом случае результат превзойдет все ожидания, и голодным никто не останется.
Ты умеешь варить солянку? Что решили добавить в свою семью? Будем рады, если вы поделитесь авторскими рецептами и небольшими хитростями приготовления этого замечательного блюда.
Запеканка из голубцов — вкусно и просто
Все разговоры на прошлой неделе о голубцах напомнили мне об этом быстром и легком рецепте запеканки из голубцов, который у меня был. Моя (бывшая) свекровь делала лучшие голубцы с добавлением «секретного ингредиента», которым она делилась со мной до своей кончины.
Знаете ли вы, что голубцы сначала были найдены на древнем Ближнем Востоке, а затем распространились в Восточную Европу, когда люди мигрировали и открылись торговые пути? Еврейские историки даже обнаружили, что голубцы были частью еврейских кулинарных традиций более 1500 лет назад! Они перебрались в Соединенные Штаты, когда наши предки иммигрировали из Европы.
Голубцы имеют несколько разных названий и рецептов:
Holishkls — (по-еврейски) Сделаны с изюмом, коричневым сахаром, лимоном и помидорами.
Sarmi — (болгарский) Сделано из телятины, свинины, мелко нарезанной мяты, сладкого перца и йогурта
Sarmale — (Румыния) Сделано из укропа, свинины и покрыто беконом во время выпечки
Holubtsi — (Украинский) Сделано из квашеной капусты и подается с вареньем.
Kaalikaarryle — (скандинавский) Сделано из риса и рубленого мяса. Подается с картофелем и джемом из брусники
Как бы вы их ни называли, у меня просто нет времени скатать пучок голубцов и дать им вариться часами.К счастью, несколько лет назад я наткнулся на рецепт голубца без фарша, и он был добавлен в эту восхитительную запеканку из голубцов. Я люблю есть это блюдо, когда становится холодно. Подавайте его с кусочком намазанного маслом темного ржаного хлеба и наслаждайтесь.
Запеканка из голубцов
Быстрая и легкая закрутка традиционных голубцов.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 1 час
Общее время 1 час 10 минут
Порций 6 порций
Калорийность 210 ккал
Ингредиенты
1x2x3x
1 фунт 1 небольшой говяжий фарш
1 средний сладкий перец, нарезанный кубиками (по желанию)
Промытый на 1/2 кочана
1/2 стакана сырого белого риса быстрого приготовления
1 банка квашеной капусты
1 банка воды
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка чесночной соли
2 чайные ложки черного перца
Инструкции
Разогрейте духовку до 325 ° F.
Сбрызните форму для выпечки 9 x 9 дюймов маслом и отставьте в сторону.
Коричневый говяжий фарш и лук (и зеленый перец, при желании) в сковороде среднего размера на среднем или сильном огне, пока не перестанет длинного розового цвета. Снимите с огня и слейте жир.
Добавьте рис, томатный соус, воду, соль и перец. Хорошо перемешайте и отставьте.
Разорвите листья капусты на мелкие кусочки размером с укус и выложите их слоями. на дно формы для запекания
Сверху залить квашеной капустой.Квашеную капусту посыпать сахаром. Сверху полейте мясной смесью.
Выпекать 1 час. Перед подачей перемешать. Подавать с темным ржаным хлебом, намазанным маслом.
Nutrition
Порция: 1 чашкаКалорий: 210 ккалУглеводы: 15,7 г Белки: 25,3 г Жиры: 5 г Насыщенные жиры: 1,8 г Холестерин: 68 мг Натрий: 278 мг Волокно: 3,1 г Сахар: 5,4 г
фаршированных овощей и фруктов Источники:
Нравится этот пост? Поделиться этим!
Список овощей от А до Я, которые следует включать или исключать из овощного бульона или бульона
Приготовить собственный домашний бульон или бульон очень просто, это займет всего несколько минут вашего времени, и вы можете контролировать ингредиенты!
Вам интересно, из каких овощей получается хороший бульон или бульон, а из каких лучше не добавлять? Ознакомьтесь с этим руководством.
Кабачок желудь
Кожура отлично подходит для бульона, но мякоть слишком крахмалистая, и ее следует исключить.
Спаржа
Товар в небольших количествах (не более 1/6 исходных ингредиентов)
Василий
Хорошо в очень небольших количествах (не более 1/10 исходных ингредиентов)
Лавровый лист
1 или 2 листа на литр жидкости — хорошее количество.
Зелень свеклы
Хорошо в небольших количествах (не более 1/10 исходных ингредиентов).Вы можете добавить зелень в конце приготовления, так как она быстро распадается.
Свекла
Можно добавить свеклу, но она сделает бульон очень темным, что может не подойти для некоторых целей, например для супа из мускатного ореха. Шкуры свеклы использовать нельзя.
Болгарский или сладкий перец
Хорошо, в небольших количествах (не более 1/10 основных ингредиентов), но я стараюсь избегать использования перца, так как мне не нравится вкус, который они придают.
Бок Чой
Продукты семейства Brassica, такие как Bok Choy, слишком крепкие для бульона / бульона и могут иметь горький вкус.
Брокколи
Продукты семейства Brassica, такие как брокколи, слишком крепкие для бульона / бульона и могут иметь горький вкус.
Капуста
Продукты семейства Brassica, такие как капуста, слишком крепкие для бульона / бульона и могут иметь горький вкус.
Морковь
Отлично подходит для приготовления бульона.
Ботва моркови (листовая часть)
Используйте только в очень малых количествах (не более 1/16 основных ингредиентов). Слишком большое количество может сделать бульон горьким.
Стебли сельдерея
Отлично подходит для приготовления бульона.
Листья сельдерея
Хотя внешние листья могут сделать бульон горьким, небольшое количество внутренних листьев можно использовать с хорошими результатами.
Мангольд
Товар в небольших количествах (не более 1/6 исходных ингредиентов)
Зеленый лук
Товар в небольших количествах (не более 1/10 исходных ингредиентов)
кинза
Кинза слишком крепкая для бульона / бульона.Если вы действительно хотите использовать его, убедитесь, что используете очень небольшое количество. Немного имеет большое значение.
Зеленая капуста
Продукты семейства Brassica, такие как листовая капуста, слишком крепкие для бульона / бульона и могут иметь горький привкус.
Кукуруза
Кукуруза не придает особого вкуса и может сделать бульон или бульон мутным.
Огурец
Товар в небольших количествах (не более 1/6 исходных ингредиентов)
Укроп
Хорошо в очень небольших количествах (не более 1/10 исходных ингредиентов)
Баклажан
Товар в небольших количествах (не более 1/6 исходных ингредиентов)
Чеснок
Отлично подходит для приготовления бульона.
Зеленая фасоль
Товар в небольших количествах (не более 1/5 исходных ингредиентов)
Зелень
Избегайте горькой зелени и представителей семейства капустных (капуста, капуста, бок-чой). Остальную зелень можно использовать в небольших количествах.
Топинамбур
Хорошо в небольших количествах (не более 1/5 исходных ингредиентов).
Кольраби
Продукты семейства Brassica, такие как кольраби, слишком крепкие для бульона / бульона и могут иметь горький вкус.
Лук-порей
Отлично подходит для приготовления бульона.
Салат-латук
Хорошо в небольших количествах (не более 1/10 исходных ингредиентов). Большинство сортов салата не придают бульону особого вкуса.
Майоран
Хорошо в очень небольших количествах (не более 1/10 исходных ингредиентов)
Грибы
Грибы придают овощному бульону насыщенный аромат. (Поскольку я выбираю растительную диету, я лично не ем грибы [это гриб, а не растение], но если вы едите грибы, они станут отличным дополнением к бульону.)
Капуста Напа
Продукты семейства Brassica, такие как капуста, слишком крепкие для бульона / бульона и могут иметь горький вкус.
Окра
Бамия может добавить тела в бульон. Используйте в небольших количествах, чтобы избежать сильного запаха.
Репчатый лук
Отлично подходит для приготовления бульона.
Шкурка луковая
Луковая шелуха придает красивый цвет. Только не добавляйте ко многим из них, если вы не хотите, чтобы ваш сток был темного цвета.
Орегано
Товар в небольших количествах (не более 1/10 исходных ингредиентов)
Петрушка
Товар в небольших количествах (не более 1/6 исходных ингредиентов)
Пастернак
Товар в небольших количествах (не более 1/6 исходных ингредиентов)
Горох
Товар в небольших количествах (не более 1/6 исходных ингредиентов)
Стручки гороха
Товар в небольших количествах (не более 1/6 исходных ингредиентов)
Перец, острый перец
Не рекомендуется.
Перец, сладкий перец
Товар в небольших количествах (не более 1/10 исходных ингредиентов)
Картофельные кожуры
Можно использовать в небольших количествах. Картофельная кожура придает землистый, но немного горьковатый вкус. Слишком большое количество может сделать акцию мутной. Убедитесь, что кожура очень чистая, иначе бульон будет на вкус как грязь.
Тыква
Тыква слишком крахмалистая для хорошего бульона или бульона.
Редис
Не рекомендуется.
Салат ромэн
Товар в небольших количествах (не более 1/10 исходных ингредиентов)
Розмарин
Некоторым людям нравится вкус розмарина, который придает бульон / бульон, но некоторые считают, что он придает горький привкус, поэтому вы можете использовать его с осторожностью.
Брюква
Продукты семейства Brassica, такие как брюква, слишком крепкие для бульона / бульона и могут иметь горький вкус.
Зеленый лук
Отлично подходит для приготовления бульона.
Лук-шалот
Отлично подходит для приготовления бульона.
Шпинат
Хорошо в небольших количествах (не более 1/6 исходных ингредиентов). Лучше всего добавлять в конце приготовления.
Кабачок
Сквош слишком крахмалистый для хорошего бульона или бульона.
Кожура кабачка
Кожура кабачков придает вкус бульону или бульону.Используйте не более 1/8 от общего количества ингредиентов.
Сладкий картофель
Сладкий картофель не придает особого вкуса бульону или бульону, а некоторые сорта слишком крахмалисты для хорошего бульона или бульона.
Тимьян
Очень хорошо в небольших количествах (не более 1/10 исходных ингредиентов)
Помидоры
Отлично подходит для приготовления бульона. Не включайте слишком много семян помидоров, так как это может придать горький привкус.
Репа
Репа слишком крепкая для бульона или бульона.
Зелень репы
Хорошо в небольших количествах (не более 1/10 исходных ингредиентов). Вы можете добавить зелень в конце приготовления, так как она быстро распадается.
Зимний сквош
Сквош слишком крахмалистый для хорошего бульона или бульона.
Кабачки
Хорошо в небольших количествах (не более 1/6 исходных ингредиентов).
Популярные сообщения
Как приготовить веганскую миску с лапшой тофу
Веганский хрустящий Чаша с лапшой тофу — мой новый продукт для понедельника без мяса. Хрустящий, сладкий и острый тофу на свежей азиатской лапше, заправленный ароматным соусом. Эта миска также наполнена травами и овощами, что заставляет меня чувствовать себя совершенно добродетельным.
Основу этой миски составляет свежая лапша lo mein. Эта азиатская миска с кубиками хрустящего тофу, овощами и травами отлично подходит для приготовления еды или ужина в будние дни.
Если вы совершаете покупку по одной из партнерских ссылок, я зарабатываю несколько копеек без каких-либо дополнительных затрат для вас. Вопросов? Пожалуйста, смотрите раскрытие информации.
Чаша для веганской лапши
В последнее время я очень небрежно относился к своим пищевым привычкам и поплатился за это. Я не чувствовал себя таким «здоровым», как обычно, и прилагаю целенаправленные усилия (вместе с остальным миром), чтобы вернуться на правильный путь.
Vegan Asian Noodle Bowl
Один из таких способов — понедельник без мяса.Теперь, прежде чем вы напишете мне электронные письма, в которых говорите, что лапша вредна для здоровья … вся Азия не может ошибаться.
И я уже упоминал, что миска с острой лапшой — мое самое любимое блюдо на планете? Серьезно. Это мое счастливое место.
Кроме того, я добавил растительный белок, изрядное количество овощей и несколько пригоршней трав, что означает, что это не так уж и плохо.
Чаша с хрустящей лапшой тофу
Если вы ищете веганских азиатских рецептов , то это лучший вариант.Это не должно быть чем-то другим, кроме того, что есть. Солянка из восхитительных ингредиентов, найденная на моем местном азиатском рынке.
То есть правил нет. Это было то, что я мог найти на своем рынке. Если вы живете в районе со значительным азиатским населением, съездите на местный рынок и найдите себе новых фаворитов.
Поскольку это смесь разных ингредиентов, используйте все, что вам нравится или что есть под рукой. Главное — это вкусно.
Что в миске?
Некоторые из этих ингредиентов могут быть вам незнакомы.Ниже я пометил все в миске с лапшой тофу, чтобы вы могли идентифицировать их в магазине.
Вы можете опустить или заменить все, что вам не нравится или что вы не можете найти.
Свежая лапша lo mein — Используйте любую азиатскую лапшу, которую сможете найти. Плоская рисовая лапша или лапша соба широко доступны в продуктовых магазинах и являются хорошими заменителями.
Китайская брокколи — Этот зеленый овощ, известный на кантонском диалекте как гай лан, можно заменить брокколи или брокколи рабе.Другой вариант — заменить его на бок-чой.
Edamame — Продается в секции замороженных овощей. Доступен как внутри, так и вне контейнера.
Тофу — Изготовлен из соевых бобов, также называемых бобовым творогом, широко используется в азиатской и вегетарианской / веганской кулинарии. Это хороший источник растительного белка.
Краснокочанная капуста — Я выбрал краснокочанную капусту из-за небольшого количества цвета, вы можете заменить капусту Напа или зеленую капусту.
Буковые грибы — Эти маленькие коричневые грибы, также называемые грибами Хон Симедзи, можно заменить свежими кремини или шампиньонами.
Красный перец — красный болгарский перец, используйте перец любого цвета, который у вас есть.
Ростки — Я использовала ростки маша, использовала те проростки, которые у вас есть, или пропустила, если вы не можете найти.
Мята — мятная свежесть чудесна. Вместо обычной мяты здесь подойдет тайский базилик.
Кинза — Если вы относитесь к тем людям, которые ощущают вкус мыла, когда едят кинзу, не стесняйтесь отказаться от нее или заменить ее другой травой.
Зеленый лук — также называемый зеленым луком, убедитесь, что вы хорошо вымыли, чтобы удалить песок, застрявший в слоях.
Перилла — это растение, которое чаще всего встречается в корейской кухне, относится к семейству мятных. Вы можете заменить его листьями японского шисо.
Лайм — обычный лайм из продуктового магазина, если вы не встретите кафр-лайм. В этом случае вы выиграли джекпот.
Арахис — Мне нравится хруст и соленость измельченного арахиса.Замените орехами кешью или миндалем, если хотите.
Как сделать
Перед тем, как начать, полностью прочтите инструкции. Направления совсем несложные, но есть и многозадачность.
Первый шаг — слив тофу. Вам нужно будет утяжелить его между слоями бумажных полотенец или чистых кухонных полотенец, чтобы впитать лишнюю жидкость. Слейте воду и дайте ей замариноваться.
Пока тофу замачивается в маринаде, обжарьте овощи и приготовьте лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке.Затем добавьте тофу в горячую сковороду и жарьте до хрустящей корочки.
Положите приготовленную лапшу в миску, сверху выложите обжаренные овощи, зелень и хрустящий тофу.
Используется в чаше для азиатской лапши
• кунжутное масло — производится из семян кунжута, имеет ореховый вкус и аромат. Его продают в большинстве продуктовых магазинов — убедитесь, что он поджаренный, , а не поджаренный.
• кекап манис (сладкий соевый соус) — сладкий, густой соус, отличный в качестве маринада и веганский
Другие рецепты постного мяса
Надеюсь, вам понравился этот рецепт.Если у вас получится, сделайте снимок и поделитесь им со мной в группе Fabulous Foodie Friends на Facebook или в Instagram, отметив @pookspantry и используя хэштег #pookspantry.
Пожалуйста, поделитесь
Если вам нравится этот рецепт, дайте ему 5 звезд!
Ваши акции помогают этому сайту расти, и я это очень ценю. Вы знаете кого-нибудь, кому бы это понравилось? Мне бы очень понравилось, если бы вы поделились им на Facebook или прикрепили к своей любимой доске рецептов.
Доходность: 4 человека
Чаша для веганской хрустящей лапши с тофу
Вкусный веганский Тарелка с лапшой тофу с овощами и зеленью.
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 40 минут
Состав
Для чаши
1 фунт свежей лапши ло мейн или рисовой лапши, соба и т. Д., Приготовленных в соответствии с инструкциями на упаковке
1 упаковка особо твердого тофу
1 пучок кинзы, вымытой и собранных из листьев
1 пучок мяты, вымытой и собранных листьев
1 пучок нарезанного лука
1/2 пучка периллы, промыть и нарезать тонкой соломкой
1/2 стакана арахиса
2 стакана измельченной красной капусты, частично зеленой капусты или Napa
1 красный перец, нарезанный тонкой соломкой
1 стакан ростков — я использовала маш
1 чашка эдамаме
1 фунт.Китайская брокколи или другая сытная зелень
1 упаковка коричневых грибов бука, очищенных, подсолнечных или шампиньонов
1 лайм
1 ТБ рапсового масла
1 ТБ семян кунжута, опционально
Маринад для тофу
1/4 стакана соевого соуса
2 TB кунжутного масла
1 TB рисового винного уксуса
1 чайная ложка чеснока
Имбирь
1 TB сахара или меда
1 ч.л. хлопьев красного перца
Инструкции
Вытрите тофу на бумажных полотенцах.Вам понадобится несколько слоев бумажного полотенца под и сверху тофу. (Я кладу свое на небольшой противень и кладу на него другой противень, затем ставлю на него галлоновый кувшин с водой, чтобы утяжелить его. Вам нужно будет сменить бумажное полотенце один раз (может быть, два) до тех пор, пока он не перестанет просачиваться.)
Пока тофу стекает, приготовьте маринад. В небольшой миске взбейте все вместе и отложите.
Когда тофу достаточно слился, поместите тофу в неглубокую миску и добавьте маринад.
Дайте тофу постоять в маринаде на 30 минут, перевернув наполовину, затем вытащите.
Пока тофу маринуется, обжарьте овощи. На средней сковороде на среднем огне добавьте 1 чайную ложку рапсового масла, затем обжарьте капусту, грибы и красный перец до размягчения и отложите в сторону. (При желании можно добавить немного маринада в сковороду)
Доведите небольшую кастрюлю с водой до кипения и варите китайскую брокколи в течение 3-4 минут. Слейте воду и отложите в сторону.
В сковороде среднего размера на среднем огне добавьте оставшееся масло канолы. В сковороду добавьте тофу в один слой и поджарьте (не двигая) в течение 5 минут или до образования красивой коричневой корочки. Переверните и обжарьте другую сторону. Здесь отлично подойдет чугунная сковорода, но если у вас есть приправленный вок, используйте ее.
Соберите свою миску
Выложите лапшу слоями на дно и сложите все овощи сверху. Добавьте травы, арахис, ростки и эдамаме. Смешайте несколько чайных ложек соевого соуса (или кекап манис!) И кунжутного масла.
Сложите сверху хрустящий тофу, посыпьте кунжутом и закопайте.
Банкноты
Заметки шеф-повара:
Если вы находитесь на азиатском рынке, эти продукты могут иметь другие названия. На что обратить внимание —
Перилла — также известная как шисо или тиа то. Лист зеленый сверху и фиолетовый снизу.
Грибы коричневого бука также известны как грибы хон симедзи
Брокколи китайские — также известные как Гай Лан
Вы также можете приготовить тофу в духовке.Перемешайте с небольшим количеством кукурузного крахмала и запекайте 25-30 минут.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
4
Размер порции:
1/4 рецепта
Количество на приём: Калорий: 797 Всего жиров: 59 г Насыщенные жиры: 13 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 41 г Холестерин: 126 мг Натрий: 2707 мг Углеводы: 137 г Волокно: 21 г Сахар: 26 г Белки: 69 г
Информация о питании рассчитана сторонней компанией в качестве любезности.Он предназначен только для ознакомления.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram
Спасибо, что заглянули! Желаем вкусных дней 🙂
Вопросы? Напишите мне письмо, я буду рад помочь. Я хотел бы, чтобы вы были в моем информационном бюллетене, чтобы вы могли получать новости о том, что происходит на кухне!
Здравствуйте! Все фотографии и контент защищены авторским правом.Пожалуйста, не используйте мои фотографии или рецепт без предварительного письменного разрешения. Спасибо!
Первоначально опубликовано 02.10.17, последнее обновление 21.01.19
.

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург

Грибная солянка на зиму с капустой рецепт: Солянка грибная с капустой на зиму — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Cookpad Russia .

Солянка грибная на зиму с капустой

Грибная солянка с капустой и томатом – простой рецепт без стерилизации

Солянка грибная на зиму с капустой – классический рецепт приготовления

Грибная солянка с квашеной капустой и солеными огурцами

Вкусная грибная солянка с капустой и помидорами

Солянка с капустой и болгарским перцем

Видео-рецепт капустной солянки с грибами — пальчики оближешь

Грибная солянка с капустой на зиму

Как приготовить грибную солянку с капустой в домашних условиях

Грибная солянка с капустой на зиму без стерилизации готова

Рецепт солянки с грибами на зиму

Грибная солянка на зиму с капустой

Чтобы приготовить солянку из капусты с грибами на зиму, Вам потребуется на 10 полулитровых банок:

Рецепт грибной солянки на зиму

Солянка грибная с перцем

Для солянки из грибов и капусты на зиму Вам потребуются:

Рецепт приготовления солянки с грибами на зиму

Грибная солянка без капусты

Чтобы сделать солянку с грибами на зиму, Вам потребуется:

Рецепт заготовки солянки с грибами на зиму

Видео-рецепт солянки с грибами на зиму с томатной пастой

Рецепт приготовления грибной солянки с капустой на зиму

Блюда, которые можно приготовить из грибов

Процесс приготовления солянки

Солянка всегда придёт на помощь хозяйке

Приготовить солянку можно в любое время года

Грибная солянка с капустой на зиму: ТОП-4 рецептов

Солянка на зиму: простой рецепт с грибами

Грибная солянка с томатной пастой

Грибная солянка на зиму без капусты

Солянка с лисичками на зиму

P.S. Аксиомы для безопасной грибной консервации

Грибная солянка на зиму, самые вкусные рецепты с капустой и без нее

Советы как приготовить солянку, из каких грибов

Грибная солянка на зиму – классический рецепт с капустой без стерилизации (без томатов и томатной пасты)

Самый вкусный рецепт грибной солянки на зиму в банках без капусты (вариант со стерилизацией)

Рецепт солянки «пальчики оближешь» со свежими грибами опятами, капустой и помидорами

Как приготовить солянку из грибов с томатной пастой на зиму в мультиварке

Заготовка на зиму «грибная солянка» с квашеной капустой и солеными огурцами

Грибная заготовка с болгарским перцем на зиму

Солянка на зиму – 9 необычных и вкусных заготовок

Сочная грибная солянка с добавлением овощей – заготовка на зиму

Солянка с ароматными маслятами – вкус знакомый с детства.

Салат – солянка с грибами, приготовленная в мультиварке для продвинутых хозяек

Закрутка — солянка из капусты и белых грибов по старинному семейному рецепту.

Наваристая, жирная солянка с капустой и лесными опятами для истинных любителей грибов

Потрясающая солянка на зиму без лишних хлопот – изумительный вкус, простота и экономия времени

Грибная солянка – добавка к гарниру, заправка для супов на зиму

Нежная солянка из цветной капусты и консервированной фасоли

Консервация на зиму с «лесным» ароматом

Голубцы, фаршированные грибами — The Washington Post

Порций: 2 4 8 12

Ингредиенты

Связанные рецепты

Указания

Источник рецепта

Овощи | Тип еды | Глобальное приключение за столом

Украинская Hodgepodge — Boss Kitchen

Состав

Проезд

Многоликая солянка: 5 рецептов на любой вкус

Запеканка из голубцов — вкусно и просто

Запеканка из голубцов

Ингредиенты

Инструкции

Nutrition

Список овощей от А до Я, которые следует включать или исключать из овощного бульона или бульона

Популярные сообщения

Как приготовить веганскую миску с лапшой тофу

Чаша для веганской лапши

Чаша с хрустящей лапшой тофу

Что в миске?

Как сделать

Используется в чаше для азиатской лапши

Другие рецепты постного мяса

Пожалуйста, поделитесь

Чаша для веганской хрустящей лапши с тофу

Состав