Ингредиенты

Манты на сковороде вместо паровой мантоварки. Метод простой, а сока внутри столько, что получается почти бульон

Фарш и картофель: невероятно вкусно. Аппетитные и сытные мясные лодочки

Фаршируем перцы не целиком, а половинками: турецкий повар научил, как делает перцы, за которыми стоит очередь

Рецепт грибной лазаньи | Мои рецепты

• 27 оценок
• 24 отзыва

Насыщенный бульон из белых грибов и ореховый пармиджано-реджано придают этой вегетарианской лазанье глубокий вкус умами. Вместо кремини подойдут обычные белые шампиньоны. Подавайте с простым зеленым салатом для сытной трапезы.

По Джулианна Граймс

Рецепт от Cooking Light Январь 2012 г.

Галерея

Джонни Отри; Стиль: Мэри Клейтон Карл

Реклама

Ингредиенты

• 1 стакан кипятка
• 1 унция сушеных белых грибов
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 2 столовые ложки оливкового масла, разделенные
• 1 ¼ чашки нарезанного лука-шалота (около 4 шт.
  )
• 1 упаковка (8 унций) предварительно нарезанных шампиньонов кремини
• 1 упаковка (4 унции) предварительно нарезанной смеси экзотических грибов
• 1 чайная ложка соли, разделенная
• ½ чайной ложки свежемолотого черного перца, разделить
• 1 ½ столовой ложки нарезанного свежего тимьяна
• 6 зубчиков чеснока, измельченных и разделенных
• ½ стакана белого вина
• ⅓ чашки (3 унции) сливочного сыра на 1/3 менее жирного
• 2 столовые ложки нарезанного свежего зеленого лука, разделить
• 3 чашки обезжиренного молока 2%, разделить
• 1 ⅛ унции универсальной муки (около 1/4 стакана)
• Пищевой спрей
• 9 листов лапши для лазаньи без варки
• ½ чашки (2 унции) тертого сыра Пармиджано-Реджано

Проезд

• Шаг 1

  Разогрейте духовку до 350°.

  Реклама

• Шаг 2

  Смешайте 1 стакан кипятка и белые грибы. Накройте и дайте постоять 30 минут; процедите смесь через сито с марлей над миской, сохранив жидкость и грибы.

• Шаг 3

  Растопить сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте 1 столовую ложку масла в кастрюлю; вихрем покрыть. Добавьте лук-шалот в кастрюлю; пассировать 3 минуты. Добавьте кремини и экзотические грибы, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца; жарьте 6 минут или пока грибы не подрумянятся. Добавьте тимьян и 3 зубчика чеснока; обжарить 1 минуту. Влить вино; довести до кипения. Готовьте 1 минуту или пока жидкость почти не испарится, очищая сковороду, чтобы отделить подрумяненные кусочки. Снимите с огня; добавьте сливочный сыр и 1 столовую ложку зеленого лука. Добавьте зарезервированные белые грибы.

• Шаг 4

  Нагрейте кастрюлю на среднем огне. Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку масла в кастрюлю; вихрем покрыть. Добавьте в кастрюлю оставшиеся 3 зубчика чеснока; жарить 30 секунд. Добавьте отложенную жидкость из белых грибов, 2 3/4 стакана молока, оставшуюся 1/2 чайной ложки соли и оставшуюся 1/4 чайной ложки перца; довести до кипения. Смешайте оставшуюся 1/4 стакана молока и муку в небольшой миске; перемешать венчиком. Добавьте смесь муки в молочную смесь и варите 2 минуты или до легкого загустения, постоянно помешивая венчиком.

• Шаг 5

  Выложите 1/2 стакана соуса в стеклянную или керамическую форму размером 11 x 7 дюймов, смазанную кулинарным спреем, и положите сверху 3 макаронных изделия. Выложите половину грибной смеси на лапшу. Повторите слои, закончив оставшимся соусом. Сверху посыпать сыром. Выпекать при 350° в течение 45 минут или до золотистого цвета. Сверху положите оставшуюся 1 столовую ложку нарезанного зеленого лука.

Пищевая ценность

приятный вкус… изысканный и сложный. я нашел лук-шалот немного сладким, может быть, уменьшить лук-шалот и заменить его более острым луком, например, коричневым. темперирование суспензии с небольшим количеством острого соуса сделало красивую, шелковистую текстуру. в целом хорошая паста.

Я готовила по этому рецепту дважды. Один раз, чтобы попробовать, а потом еще раз на ужин в канун Рождества. Это было потрясающе оба раза. Немного дорого купить специальные грибы, но оно того стоит!

Пахнет намного лучше, чем на вкус… это было хорошо, но не превосходно, поэтому, возможно, оно не стоит времени, затрачиваемого на его приготовление. Признаюсь, я не смог найти сушеных белых грибов. Я также использовал две упаковки грибов по 8 унций вместо 8 унций и 4 унций, и мне кажется, что этого достаточно.

Это НЕ стоило усилий. Мне не понравился вкус или текстура сливочного сыра; это маскировало грибной аромат. Не тратьте время/деньги на этот рецепт.

Согласен, не стоит.

Мне понравилась каждая часть этого рецепта. На приготовление ушло около 1,5 часов, но соус был превосходным, начинка была превосходной, а конечный продукт был просто восхитительным! Бульон из белых грибов был очень вкусным сам по себе.

очень вкусно!

Я согласен с другими плакатами, что это не стоило затраченного времени, не говоря уже о том, сколько тарелок и кастрюль испачкалось. Это было хорошо и, конечно, съедобно, но не вау-фактор, на который я надеялся. Мне пришлось заменить грибы и использовать любые сушеные экзотические, которые были в моем бюджете. Возможно, я немного пережарил грибы, так как они действительно приготовились, и их почти не осталось, так что просто следите за этим во время приготовления. Мой соус стал действительно комковатым, но я процедил куски, а затем медленно добавил новую муку во всю смесь (вместо того, чтобы добавлять ее в 1/4 стакана молока). Потом нормально вышло.

Это было потрясающе! Сделано для друзей за ужином и восторженных отзывов без остатка. Понятия не имею, будет ли второй день лучше, но усилия, безусловно, того стоят. Я не уверен, почему другие плакаты были менее впечатлены соусом. Я НЕ использовал лапшу для лазаньи без варки (я в них не верю). Я использовал цельнозерновую лапшу для лазаньи, и я думаю, что именно поэтому у меня не было проблем с соусом или вкусом. Я также использовал только кремини, потому что это то, что у меня было.

Все в порядке. Это определенно не стоило значительных затрат времени на подготовку. Я следовал рецепту, как указано, и получил слишком много соуса (вы также можете использовать воду, у нее будет такой же вкус). Если я сделаю это снова, я увеличу количество грибов и уменьшу соус, и добавлю больше соли в готовый продукт, а не в соус. Если вы ищете грибной вкус, я бы порекомендовал грибное ризотто Cooking Light с сыром маскарпоне. Гораздо лучший вкус за меньшую работу.

Очень вкусный рецепт. Мой любящий мясо муж подумал, что это замечательно. Однако на подготовку ушло много времени, и я не уверен, что оно того стоит. Кажется, можно заменить почти любым видом грибов. В первый раз делала точно по инструкции, слишком много соуса. Во второй раз я сделал это с примерно 3/4 количества жидкости, используя только шитаке и коричневые грибы, и все получилось хорошо. Как и в случае с обычной лазаньей, рекомендуется дать ей постоять 20 минут перед подачей на стол, чтобы она застыла. И лучше на второй день.

Сегодня вечером мы приготовили вариант этой лазаньи, используя то, что было в холодильнике….кремини и белые шампиньоны….жирный сливочный сыр….куриный бульон….сыр монтерей джек. Это было восхитительно. Это блюдо, которое вы определенно можете адаптировать к своим вкусам и тому, что у вас есть. Мы будем делать это снова и снова. http://discoveringcandace.blogspot.com/2012/01/mushroom-lasagna-from-cooking-light.html

Это было действительно здорово! Я смог использовать сковороду 8×8 и только 6 лапш, тем самым немного сократив углеводы. Стоит усилий!

Это слой за слоем радости, счастья и удовлетворения. Это грибная лазанья, друзья мои. http://bit.ly/z3dmOn

Это очень хорошо, мой муж фанат МЯСА, и у него вообще не было с этим проблем. Было трудно найти упаковку «экзотической смеси грибов», поэтому выбрали свежие разные виды и нарезали. Теперь он в моем списке «хороших».

Я думаю, что это было превосходно — использовала только смесь кремини и грибов бэби белла. Вина не было, поэтому мы заменили его куриным бульоном и небольшим количеством воды. У нас осталось немного соуса, но мы воспользуемся им в следующий раз, чтобы получить более кремовую консистенцию. В общем, большой победитель!

Я приготовила это сегодня на ужин. Это было нормально, просто не было особого вкуса. Я бы удвоил весь лук-шалот и чеснок. Может быть, также использовать больше вина. Пришлось добавить намного больше соли, чем в рецепте. Я использовал правильные грибы и определенно нуждался в большем количестве. Просто нужно было немного больше молнии. Было трудоемко, и я очень люблю готовить. Мужу не понравилось. Наверное, больше не получится. Извините, я пытался.

Мой муж обычно не любит лазанью из-за текстуры, но эта ему понравилась. Я тоже подумала, что это фантастика. Мы приготовим это для нашей дочери-вегетарианки, когда она приедет в гости. Она будет впечатлена.

Подготовка заняла около часа, но оно того стоило! Удивительное блюдо! Рецепт, которым стоит поделиться!

Этот рецепт стал хитом. Я сделал именно так, как написано. Приготовил его для нашего ужина в четверг вечером, и он понравился как вегетарианцам, так и мясоедам. Это было одновременно элегантно и сытно. Определенно будет делать это снова.

Я ОБОЖАЮ этот рецепт! У меня были проблемы с поиском свежей смеси экзотических грибов (хотя я особо не искал), поэтому я довольствовался прекрасной смесью сушеных грибов, в которую входило больше белых грибов, но в целом это была хорошая, сбалансированная смесь грибов. . Были жалобы на расходы, но я нашел белые грибы и смесь в Target менее чем за 5 долларов за контейнер. Ничто другое в списке не было особенно дорогим, поэтому у меня не было никаких проблем с тем, что это непомерно дорого. Я сделала это по рецепту. Я приготовил несколько соусов с «белой ру» (это вся мука и молочная суспензия), и вам определенно НУЖНО взбивать его понемногу, чтобы избежать комочков, что может быть трудоемким (и что-то еще рецепт ДОЛЖЕН сказать), но если вы знаете хитрость, это не так уж плохо. Я нашел эту лазанью богатой, тонкой, вкусной и сытной. Мы подавали его с брокколи на пару, салатом и хлебом (чтобы сытить работающих мужчин), и я приготовлю его снова.

За вкус этого рецепта можно было бы поставить четыре звезды, но, учитывая размер порции в пересчете на калорийность, это увеличивает количество баллов до пяти. Я подумал, что это очень вкусно и сделал как написано, правда грибы пришлось существенно заменить. Я использовал 4+ унции шиитаке, 8 унций пуговиц и 1 унцию сушеного древесного дерева. Я буду делать это снова.

Это блюдо было превосходным! Это было трудоемко, а экзотические грибы стоили дорого, но конечный результат определенно того стоил. Лазанья была достойна элитного ресторана. Разнообразие грибов в сочетании с вином создавало богатый и глубокий вкус и не было похоже на «легкий» рецепт. Обязательно буду делать снова. Использование формы для запекания шириной 4 дюйма сделало порции довольно солидными.

Это было хорошо, но я не уверен, что это стоило потраченного времени и денег. После того, как грибы сварились, из них получилась невесомая начинка, а соус (которого было слишком много) получился ужасно комковатым даже при взбивании венчиком. Почему бы просто не добавить муку в масло и не приготовить заправку? Я увеличил температуру до 375F, чтобы лазанья не растеклась, и подала ее с зеленым салатом. ЕСЛИ бы я сделал это снова, я бы удвоил количество грибов (используя все кнопки?) и, возможно, добавил бы еще один слой, чтобы сделать его более существенным, приготовил соус для соуса и уменьшил количество жидкости.

Реклама

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Сливочная лазанья с лесными грибами | Продуктовый магазин Heinen’s

Следующий рецепт, видео и фотографии были предоставлены нашим партнером, шеф-поваром Билли Паризи.

Если вы любите грибы, обязательно попробуйте эту восхитительную сливочную лазанью с лесными грибами!

Настоящая звезда этого рецепта, состоящая из плоской лапши для лазаньи и щедрых порций сыра, представляет собой простой бешамель с впечатляющим ассортиментом пуговиц, бэби-белла, портобелло и грибов шиитаке. Вместе эти элементы создают блюдо, достойное ресторанного меню!

Насыщенный, сытный и вкусный, подайте квадратик любителям грибов в вашей жизни!

Ингредиенты

• ½ чашки оливкового масла Heinen
• 1 ½ фунта. различные нарезанные грибы (шампиньоны, бэби-беллас, портабелла и шиитаке)
• 1 небольшой лук-шалот, очищенный и нарезанный кубиками
• 3 мелко нарезанных зубчика чеснока
• 1/3 стакана универсальной муки
• 4 стакана цельного молока
• 15 листы для лазаньи, отваренные на пару и охлажденные или не требующие варки
• 1 фунт тертого сыра моцарелла Heinen’s
• 1 чашка Heinen’s Parmigiano Reggiano 24-месячной выдержки, тертого
• Соль и перец по вкусу

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350°F.