Капуста тушеная с гречкой — калорийность, состав, описание

Ингредиенты рецепта «Капуста тушеная с гречкой»:

• Капуста белокочанная — 300 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 2 зуб.
• Крупа гречневая — 100 гр.
• Масло оливковое — 60 мл.
• Томатная паста — 1 ст.л.
• Соль — 5 гр.
• Перец душистый — 3 шт.
• Вода — 200 гр.

Пищевая ценность блюда «Капуста тушеная с гречкой» (на 100 грамм):

Калории: 120.4 ккал.

Белки: 2.6 гр.

Жиры: 7.5 гр.

Углеводы: 11.3 гр.

Число порций: 6

Как приготовить блюдо «Капуста тушеная с гречкой»

1. Нашинковать капусту, сложить в глубокую миску, чуть подсолить и оставить, чтобы пускала сок.
2. Промыть гречневую крупу, высыпать в кастрюлю, залить водой, добавить чуть соли и оливкового масла.
3. Отварить, пока не исчезнет вода и оставить под крышкой.
4. Очистить лук и чеснок, лук мелко нарезать, чеснок раздавить.
5. Спассеровать лук с чесноком вместе в глубокой сковороде на оливковом масле до лёгкого золотистого цвета.
6. Натереть на крупной тёрке морковь, добавить к луку с чесноком, пассеровать.
7. Выложить в сковороду капусту, вместе с соком.
8. Увеличить огонь и готовить, помешивая, чтобы капуста слегка обжарилась со всех сторон.
9. Когда появятся лёгкие поджарочки, а капуста размягчится, убавить огонь до минимального.
10. Добавить томатную пасту,  соль, перец и перемешать.
11. Всыпать отваренную гречку, размешать и тушить ещё 5 – 10 минут.
     

Приятного аппетита!

Автор рецепта: ЛёшкаЯ

Компоненты и калорийность рецепта «Капуста тушеная с гречкой»

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
капуста белокочанная	300 гр	300	5. 4	0.3	14.1	81
лук репчатый	1 шт	75	1.05	0	7.8	30.75
морковь	1 шт	75	0.98	0.08	5.18	24
чеснок	2 кус	8	0.52	0.04	2.39	11.44
гречневая крупа (ядрица)	100 гр	100	12.6	3.3	62.1	313
масло оливковое	60 мл	60	0	59.88	0	538.8
томатная паста	1 ст.л.	30	1.68	0.45	5.01	27.6
соль	5 гр	5	0	0	0	0
перец душистый	3 шт	0	0	0	0	0
вода	200 гр	200	0	0	0	0
Итого		853	22. 2	64.1	96.6	1026.6
1 порция		142	3.7	10.7	16.1	171.1
100 грамм		100	2.6	7.5	11.3	120.4

 

Вторые блюда

Ребенку

Вегетарианское

Во время Поста

30-60 минут

Калории: <200

Белки: <10

Жиры: 5-15

Углеводы: <20

Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.

Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».

Гречка с капустой. Так Вы ещё точно не делали!

Вторые блюда Закуски Из капусты Из мяса Пасха Ужинобновлено

30 октября, 202029 октября, 2020

Гречка с капустой. Так Вы ещё точно не делали! Быстрый обед или ужин без возни.  

Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:

Итак, для начала подготовим овощи. Начнём с капусты. Капусту нам нужно хорошенько измельчить.

Теперь морковь. Нам нужно её измельчить на крупной тёрке.

Ещё нам нужен лук. У меня белый, но можно взять любой, который у Вас есть. Одной луковицы чуть больше среднего размера будет вполне достаточно. Нарезаем её на кусочки не сильно мелко.

Теперь мясо. У меня сегодня будет курочка. Я взяла филейную часть. Кстати, очень вкусно это блюдо получается со свининой или говядиной. На самом деле, берите то мясо, которое у Вас сейчас есть и то, что Вы больше всего любите. Нарезаем филе на кусочки. Главное, чтобы кусочки не были сильно большими.

А теперь гречневая крупа. Высыпаем её в сотейник. Выливаем тёплую воду и хорошенько промываем, повторяем до тех пор, пока вода не будет прозрачной.

Теперь берём форму для запекания и небольшой кусок рукава для запекания. Раскрываем рукав в форме так, чтобы нам было удобнее с ним дальше работать. Распределяем овощи и выкладываем сверху них мясо. Теперь обязательно специи — сначала паприка, потом сушёный чеснок, соль и мои любимые итальянские травы. Хорошенько завязываем один край рукава, и осталось ещё совсем чуть — чуть. Берём ложку и сначала немного перемешиваем всё содержимое со специями, а затем удерживая один край рукава, интенсивно перемешиваем сам пакет, чтобы все овощи, мясо и специи хорошенько перемешались.

Конечно, это можно сделать и в отдельной посуде, а в рукав просто выложить, но когда не хочется лишний раз пачкать и мыть посуду, этот метод определенно хорош.

Нам осталось добавить к овощам ещё гречневую крупу. Выкладываем нужное количество ложкой и перемешиваем с овощами и мясом. Все наши приготовления закончены. В стакан с обычной питьевой водой выливаем оливковое масло, перемешиваем и аккуратно выливаем в пакет к овощам и мясу.

Овощи ещё тоже выделят свой сок, поэтому этой порции воды вполне достаточно, чтобы получился нежный и очень сочный ужин. Закрываем второй край рукава и отправляем всё это в духовку при температуре 200 градусов. Через 40 минут вынимем готовое блюдо и раскрываем пакет. Рассыпчатая, но не переваренная гречка, ароматное и мягкое мясо, нежнейшие овощи, приготовленные в собственном соку, это действительно очень вкусно, а главное полезно.

Сразу накрывайте на стол и зовите всех к столу, конечно такое блюдо вкусное горячим, можно добавить сметану или домашний майонез, но и без них быстрый ужин улетит так же быстро.

Гречка с капустой — это быстро, просто, вкусно и лаконично. Всем приятного аппетита.

Печатькапуста — 1/4 кочана

морковь – 1 шт.

лук — 1 шт.

гречневая крупа — 1 стакан

мясо — 200 гр.

вода – 1 стакан

растительное масло — 3 ст. л.

соль и специи

Голубцы с гречкой и грибами

8 мая 2021 г. от Lois Britton 17 комментариев

Для некоторых из вас мысль о голубцах с гречкой и грибами будет новой идеей. Эта версия без мяса хорошо известна в Польше. Это основной продукт Wigilia. Это может быть постный ужин, он на растительной основе и идеально подходит для более легких весенних блюд!

Вот что я делаю сегодня. Я стараюсь включать в свой рацион больше блюд без мяса, но если вы меня знаете, то знаете, что изменения в питании по-прежнему должны включать в себя отличный вкус.

Гречка

Итак, давайте кратко коснемся гречихи. Что это такое и стоит ли добавлять его в свой рацион?

• Гречиха — это псевдозлак, подобный киноа. Это означает, что гречиха — это семя, но оно растет на лиственных растениях, а не на травянистых растениях, таких как пшеница или рис.
• Вы наверняка слышали о гречневой муке, но сегодня я использую гречневую крупу, очищенное семя.
• Несмотря на то, что название содержит слово «пшеница», это не пшеница и не содержит глютена.
• Гречневая крупа, богатая клетчаткой и минералами, содержит больше белка, чем рис или лебеда.
• Гречиха выращивается в большей части северного полушария, включая Польшу, где ее собирают с 14 века. Если подумать, добавление гречки в голубцы, вероятно, более традиционно, чем использование риса, который не выращивается в Польше.
• Вот что говорят эксперты Food and Wine о вкусе гречневой каши: Землянистость гречихи . . . вкус означает, что он хорошо сочетается с богатыми продуктами, такими как дикие грибы, зимние фрукты и острый сыр.

Поехали с гречкой и лесными грибами из леса. Кажется, что у каждой семьи в Польше есть не только специалист по грибам, но и секретное место, место, куда они ходят годами, где знают, что осенний дождь обязательно принесет хороший урожай диких грибов.

Сушка грибов позволяет собирателям сохранять и использовать их щедрость до следующего урожая, в отличие от свежих грибов, которые имеют короткий срок хранения. Восстановленные грибы содержат меньше воды, чем свежие, поэтому вкус более концентрированный.

Итак, давайте объединим эти два вкуса в наших гречневых и грибных голубцах.

Сегодня я использую савойскую капусту. Мне с ней легче работать, чем с белокочанной (или зеленой) капустой. Листья менее уплотнены и легче отделяются небольшим количеством горячей воды. Его внешний вид также радует. На листьях такой интересный узор.

Голубцы можно подавать с любым грибным или томатным соусом. Я знаю, что они вам понравятся.

Смажного!

Лоис

PS – во многих супермаркетах трудно найти и гречневую крупу, и сушеные грибы. Не беспокойтесь, мои партнеры в Polana.com предлагают и то, и другое, и многое другое!

Печать

Голубцы с гречкой и грибами

★★★★★ 5 из 8 отзывов

• Автор: польская домохозяйка
• Время подготовки: 30 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Общее время: 2 часа 30 минут
• Выход: 12 голубцов 1x
• Категория: основное блюдо
• Метод: запекание
• Кухня: Польская

---

border-color secondary-color.background-color»/>

Описание

Вегетарианские голубцы, традиционные для Вигилии, постный ужин или легкая весенняя трапеза!

---

• 70–100 г сушеных грибов
• 1 кочан савойской капусты
• 1 большая луковица, нарезанная кубиками
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 стакан гречки, приготовленной согласно инструкции на упаковке
• 1 яйцо
• Соль и перец по вкусу

---

1. Разогрейте духовку до 350°F.
2. Добавьте сушеные грибы и кипящую воду в миску. Дайте постоять не менее 30 минут, чтобы грибы восстановились. Вы можете поставить еще одну миску или небольшую тарелку поверх грибов, чтобы они были погружены в воду.
3. Пока грибы увлажняются, вырежьте из капусты сердцевину. Направьте горячую воду в центральное пространство, чтобы помочь отделить листья. Удаляйте листья, пока они не станут слишком маленькими, чтобы их можно было свернуть. Обрежьте большую центральную жилку на обратной стороне больших листьев. Так их будет легче свернуть, а листья приготовятся более равномерно. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Погрузите листья в воду и готовьте, пока они не станут мягкими и нежными, чтобы они могли легко сворачиваться. Снимите и отложите в сторону.
4. Добавьте лук и масло в сковороду на среднем огне и готовьте, пока они не станут мягкими. Пока лук готовится, слейте воду и нарежьте грибы (вы можете сохранить грибную воду, чтобы сделать соус или добавить в суп). Добавьте к луку нарезанные грибы и сваренную гречневую крупу, приправьте солью и перцем. Когда смесь достаточно остынет, чтобы яйцо не сварилось, добавьте и перемешайте до однородного состояния.
5. Разложите капустный лист. Рядом с сердцевиной листа добавьте 2-4 столовые ложки гречневой и грибной начинки в зависимости от размера листа. Придайте начинке форму бревна. Сложите стороны листа и сверните его, как если бы вы готовили буррито.
№
6. Положите голубцы в форму для запекания так, чтобы края соприкасались. Добавьте несколько столовых ложек воды или овощного бульона. Накрыть фольгой. Выпекать в течение часа. Сверху полейте любимым грибным или томатным соусом.

---

Примечания

Примечание: некоторые предпочитают замораживать капусту на ночь. Когда капуста оттаивает, листья легко отделяются и становятся достаточно мягкими, чтобы их можно было свернуть. Текстура немного другая, но это так просто!

Ключевые слова: голубцы с гречкой и грибами

Лоис Бриттон

Бухгалтер по профессии и блогер о еде с 2009 года, Лоис Бриттон влюбилась в польскую кухню, когда жила в Познани, Польша. Как создатель PolishHousewife.com, она любит знакомить читателей с традиционными польскими рецептами. Лоис имеет диплом об окончании Университета Южной Флориды в области кулинарного искусства и фотографии. Она является автором «Поваренной книги польской домохозяйки», доступной на Amazon и на ее веб-сайте.

Рубрики: Без рубрики

Взаимодействие с читателем

Обратные ссылки

Рецепт классической капустной каши

• Здоровое питание
• Рецепты
• Классическая капустная каша

Мари Донадио, инструктор PCC Cooks

Мари Донадио, инструктор PCC Cooks

Как бы вы оценили этот рецепт?

Приготовишь по этому рецепту еще раз?

Да

Нет

Какой уровень мастерства у этого рецепта?

Легкий Средний Передовой

• Количество порций: от 8 до 10
• Примечания к ингредиентам: Вегетарианская, Веганская, Без кукурузы, Без молока, Без яиц, Без глютена, Без арахиса, Без лесных орехов

Метки

• гречиха
• капуста
• суп

Ингредиенты

• 1 большая луковица, крупно нарезанная
• 1 столовая ложка подсолнечного или другого высокотемпературного масла
• 1 маленький кочан капусты, мелко нарезанный
• 1 репа, очищенная и нарезанная
• 2 чайные ложки семян тмина
• 1/2 стакана поджаренной гречневой крупы (каши)
• 4–6 чашек воды или овощного бульона
• 1 лавровый лист
• 3 столовые ложки мисо
• 1 яблоко, натертое на терке и смоченное в 2 столовых ложках лимонного сока (по желанию)

Доставить ингредиенты

Указания

В суповой кастрюле на среднем огне обжарьте лук в масле в течение 3 минут.