Зачем покупать тыквенное пюре в банках, если его так легко сделать самому? Из тыквы среднего размера можно приготовить около 1 ½ — 2 стакана тыквенного пюре, которое вы можете использовать в любом рецепте, который требует консервированной тыквы. Самая сложная часть использования собственных тыкв — это очистить все семена, но в качестве награды вы получите большую миску жареных тыквенных семечек, чтобы перекусить.

Возьмите тыкву, поместите ее большим поварским ножом на одну сторону стебля и разрежьте тыкву пополам.Вычерпайте ложкой семена и нитки. Промойте семена, сняв с них все нитки, и отложите в сторону, чтобы приготовить жареные тыквенные семечки. Выложите половинки тыквы в форму для запекания срезанной стороной вниз. Добавьте в форму для запекания ½ стакана воды. Жарьте половинки тыквы при температуре 400 градусов в течение 1 часа или пока тыква не станет мягкой. Когда тыква достаточно остынет, снимите кожицу с тыквенной мякоти. Он должен легко отрываться большими кусками. Выбросьте кожу. Поместите тыквенную мякоть в кухонный комбайн или блендер и взбивайте, пока она не станет однородным пюре.Вы можете использовать это пюре по любому рецепту из тыквы.

Начните день с тыквенного завтрака. Тыква богата витаминами-антиоксидантами, такими как витамин A, витамин C и витамин E, а также фолиевой кислотой, ниацином и минералами, такими как медь, кальций и калий. Иногда, когда холодно, мы хотим завтрак, который согреет нас изнутри и снаружи. Овсянка для этого хороша, но ей нужно больше вкуса. В моей тыквенно-овсяной каше с фундуком тыква и теплые специи добавляют восхитительный и уютный вкус, а фундук — приятный хруст.В кастрюле среднего размера смешайте 2 стакана овсяных хлопьев, 3 стакана воды или немолочного молока, 1 стакан тыквенного пюре, ¼ стакана чистого кленового сиропа, 2 чайные ложки. корица молотая, 1 ч. молотый мускатный орех и ¼ ч. молотая гвоздика (или 1 ст. л. специи для тыквенного пирога). Смешайте и готовьте на среднем огне. Время от времени помешивайте, пока не получите желаемую консистенцию, примерно 10 минут. Переложите овсяные хлопья в сервировочные тарелки и сверху выложите ½ стакана измельченных лесных орехов.

Еще один способ съесть тыкву на завтрак: вафли с тыквенным, яблочным и ореховым пеканом, дрожжевые тыквенные оладьи, веганские оладьи с тыквенным пирогом, тыквенно-ореховые маффины и крошки из овсяной каши с тыквой, кокосом и яблоком.

Добавьте тыкву в напитки, чтобы придать им сладкий осенний вкус. Попробуйте смузи с тыквенным пирогом, серьезно полезный смузи с тыквенным пирогом и смузи с тыквенным протеином. Если вы жаждете одного из этих латте с тыквенными специями из определенного сетевого магазина, вы можете приготовить его самостоятельно. Узнайте, как это сделать, в статье Как сделать напитки в стиле Starbucks более полезными.

Тыква гладкая и кремовая, идеально подходит для соусов и намазок.Добавление тыквы в хумус не только делает его более здоровым, но и добавляет прекрасных осенних красок. Тыква смешивается с нутом и бобами каннеллини, чтобы сделать этот тыквенный хумус, а этот хумус из свежей тыквы и капусты — зеленый, ярко-зеленый. Сделайте это тыквенное масло, чтобы получить идеальную гладкую и шелковистую пасту. Прочтите, как приготовить тыквенное масло самостоятельно за 7 простых шагов, а затем наслаждайтесь им на тостах или моем любимом способе, который намазывается на арахисовое масло на вафли без глютена.

My Curried Pumpkin Soup — пряный, но сбалансированный сладкий яблочный соус. Обжарить 1 нарезанный кубиками средний лук в суповой кастрюле в течение 4 минут или до полупрозрачности. Добавьте 4 измельченных зубчика чеснока, 1 ст. свежий тертый имбирь, 1 ст. карри порошка и 1 ч. молотую корицу и перемешайте. Добавьте 1 ½ стакана тыквенного пюре и 1 стакан несладкого яблочного соуса. Перемешайте и готовьте 3 минуты. Добавьте 4-6 стаканов овощного бульона с низким содержанием натрия, ½ чайной ложки. кошерная соль и ¼ ч. черный перец.Дайте супу закипеть, затем уменьшите огонь и дайте ему покипеть в течение 30 минут. Перенесите суп порциями в блендер или используйте погружной блендер, чтобы смешать суп до шелковистой однородности. Добавьте 1 стакан кокосового молока и перемешайте. Нагрейте суп, пока он не прогреется. Попробуйте любые изменения приправы и подавайте горячим. Если вы хотите еще один рецепт тыквенного супа, приготовьте этот Hearty Valentine’s Soup для того, кого вы любите.

Нет ничего лучше в прохладную погоду, чем миска теплого, сытного рагу.Это рагу «Три сестры» — своего рода тушеное мясо с чили. Название происходит от преданий американских индейцев, где трио из тыквы, кукурузы и бобов известно как «три сестры». В этом индийском Санбаре: рагу из белой тыквы и чечевицы, белая тыква готовится с чечевицей и теплыми ароматными специями, чтобы сделать этот аппетитный южно-индийский дал.

Для моей самой первой попытки приготовить макароны я приготовил ньокки, которые были веганскими, без глютена, а вместо картофеля я использовал тыкву.Я был поражен тем, насколько быстро и легко это было сделать. Мои тыквенные ньокки в масляном соусе со специями и лимонным кремом из кешью — восхитительное и элегантное блюдо. Чтобы приготовить лимонный крем из кешью, смешайте 1 стакан сырых кешью, вымоченных в течение нескольких часов, ¾ стакана воды, цедру и сок одного лимона и чайной ложки. черный перец в кухонном комбайне. Смешивайте, пока крем не загустеет и не станет однородным. Посолить по вкусу и отставить.

Чтобы приготовить тыквенные ньокки, сделайте льняной гель, смешав 2 ст. льняного семени и 1/3 стакана теплой воды.Перемешайте и оставьте на 10 минут для образования геля. В большой миске смешайте 2 стакана тыквенного пюре, 2 ½ стакана муки из коричневого риса, стакана картофельного крахмала, ¼ стакана пищевых дрожжей и 1 чайную ложку. кошерная соль. Мешать, пока не образуется тесто. Замесите тесто руками, пока все ингредиенты не смешаются. Тесто должно прилипать к пальцам, но не к миске. Посыпьте мукой ровную поверхность. Разделите тесто на части и скатайте их в шарики. Затем скатайте каждый шарик в длинную трубку диаметром около ’.Вдавите зубцы вилки в трубку, чтобы в тесте образовались углубления. Нарезать трубочки кусочками ньокки.

Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Осторожно поместите ньокки в воду и варите около 2 минут. Когда они будут готовы, они всплывут наверх. Вынуть из воды и слить. Чтобы приготовить масляный соус со специями: в большой кастрюле или сковороде растопите 1/3 стакана веганского масла и 2 столовые ложки. оливковое масло первого отжима. Добавьте ½ чайной ложки. молотый мускатный орех, ¼ ч. молотый душистый перец, соль и перец по вкусу.Добавьте клецки в сковороду и полейте сливочным соусом. Подавайте горячим с лимонным кремом из кешью. При желании посыпьте тертым веганским пармезаном.

Помимо того, что на самом деле тыквы в макаронах , тыква может быть смешана с макаронами. Я люблю делать острый соус из веганского масла, лука-шалота, чеснока, хлопьев красного перца, шалфея и тыквенного пюре. Затем я добавляю пенне в соус и покрываю его веганской фетой и рубленым фундуком. Для других рецептов попробуйте пасту с тыквенным шалфеем и кремовую лазанью из тыквы и шпината.Я также люблю использовать кешью и тыквенное пюре, чтобы приготовить самые декадентские макароны и сыр.

Все мы знаем, что гамбургеры можно приготовить практически из любых овощей, и тыква не исключение. Эти удивительные веганские тыквенные бургеры сделаны из тыквы, грибов и сушеных помидоров. Они мягкие, сладкие и вкусные. Все также знают, что идеальный гарнир к бургеру — это картофель фри, но как насчет картофеля фри из тыквы?

Да, вместо картофеля попробуйте приготовить картофель фри с тыквой.Все, что вам нужно сделать, это разрезать тыкву пополам и удалить все семена. Снимите кожицу с тыквы с помощью картофелечистки. Нарежьте тыкву полосками на ¼– ½ дюйма, в зависимости от толщины картофеля фри. Добавьте картофель фри в немного растительного масла и ваших любимых приправ. Мой выбор — пряный, с смесью молотого тмина, чесночного порошка, лукового порошка и щепотки кайенского перца. Выложите картофель фри на противне, выстланном пергаментной бумагой, в один слой. Жарьте картофель фри в духовке при 400 градусах в течение 35-40 минут или до хрустящей корочки, переворачивая на полпути.Наслаждайтесь своим любимым соусом для макания. В качестве еще одного невероятного гарнира приготовьте эту дымную тыквенную крупу с запеченными в клене пепитами. Тыквенные пироги не всегда должны быть сладкими. Попробуйте этот веганский тыквенный пирог с грибами шиитаке штрейзель. Это мой пирог!

Тыква очень удобна для запекания, так как всего стакана тыквенного пюре может заменить одно яйцо для связывания. Добавление тыквы также добавляет восхитительный аромат. В этом быстром хлебе «Тыква и кленовые специи» тыква нагревается ароматными специями.Эти поджаренные золотистые пряные веганские тыквенные лепешки идеально подходят к вашему любимому индийскому блюду (например, к упомянутому выше санбару). Приправьте свой обычный кукурузный хлеб, сделав это безглютеновое тыквенное кукурузное печенье.

Тыква, вероятно, больше всего известна тем, что ее используют в десертах. Конечно, есть вкусные тыквенные пироги; позвольте мне предложить несколько. Попробуйте простой и полезный тыквенный пирог с пеканом, самый полезный тыквенный пирог в мире и этот удивительный шоколадный тыквенный пирог. Если вы предпочитаете не печь, выберите этот пирог с кокосовой тыквой без выпечки, этот сырой веганский тыквенный пирог и этот тыквенный пирог с крем-сыром и корочкой из имбирного печенья. Пироги — не единственные тыквенные десерты. Сделайте эти шоколадно-тыквенные батончики Simplicity и эти батончики из тыквенной фасоли. Есть тыквенные булочки, шоколадные пирожные из цельнозерновой тыквы и тройные шоколадные пирожные с тыквенными завитками. Не можете выбрать между тыквенным пирогом и чизкейком? Не волнуйтесь, вам не нужно. Попробуйте и то, и другое с этим тыквенным чизкейком с корочкой из имбиря, тыквенным чизкейком с фундуком и мини-чизкейками из сырых веганских тыкв.Побалуйте себя этим приправленным чаем тыквенным пирогом и этим яблочно-тыквенным пирогом.

Вам захочется присесть за следующие несколько десертов. Попробуйте эти золотые веганские тыквенные роллы Филло в агаве / кленовом сиропе с жареными яблоками и лесными орехами и сырые тыквенные кремовые торта с кешью и шоколадным соусом. Дело не только в тортах и ​​пирогах. Есть эти невероятные отверстия для пончиков с тыквенными специями, это тыквенное мороженое и парфе из брауни, и вы даже можете сделать свои собственные чашки для масла из тыквенных орехов.

Тыквенные семечки — дополнительный бонус при использовании свежих тыкв. Они очень полезны для здоровья, благодаря витаминам, минералам и антиоксидантам. Чтобы приготовить жареные тыквенные семечки: положите тыквенные семечки в дуршлаг и промойте, чтобы удалить все тыквенные нити. Просушите семена полотенцем. Переложите семена на противень. Сбрызнуть растительным маслом и посолить. Вы также можете добавить любые специи, которые вам нравятся, чтобы взбить семена. Перемешайте, чтобы покрыть слой, и разложите семена в один слой.Запекать в духовке при 350 градусах 10 минут. Перемешайте семена и запекайте еще 5-10 минут. Через 5 минут проверьте пару семян. Внутренности готовятся до того, как снаружи будут выглядеть приготовленными. Если поджарить семена до тех пор, пока снаружи они не будут выглядеть готовыми, внутренности будут пережарены. Из тыквенных семечек приготовьте пасту из цуккини с тыквенными семечками и чесноком, а также песто из тыквенных семечек.

Как много идей для приготовления с тыквой. В следующий раз, когда вы подумаете о рисовании лиц на тыквах, сделайте им счастливые лица — точно так же, как и ваше, когда вы попробуете эти удивительные рецепты тыкв.

Источник изображения: Simplicity Chocolate Тыквенные батончики

Как приготовить тыкву — Моя бесстрашная кухня

Вы когда-нибудь готовили тыкву? Получите эти простые советы по , как приготовить тыкву и сделать собственное тыквенное пюре. Вы больше никогда не вернетесь к консервированной тыкве!

Как приготовить тыкву

{Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.}

Одна из причин, по которой я так люблю осень, — это сезон тыкв! Джон любит выращивать тыквы в нашем саду, и у него это неплохо получается. Это отлично работает для меня, потому что я люблю украшать тыквами, и я определенно люблю есть все, что сделано из тыквы!

Однажды друг подарил нам пару больших тыкв для запекания. Так я научился готовить тыкву и сделал свое собственное тыквенное пюре. Затем я использовал это пюре для тыквенных пирогов на День Благодарения.

О. Мой. Тыква. Когда вы используете тыкву для пирога, вкус более насыщенный, чем у консервированной тыквы. Это потрясающе!

Я больше никогда не вернусь к консервированной тыкве! Теперь мы ежегодно выращиваем дополнительные тыквы в нашем саду, так что у меня есть что приготовить и заморозить. Мы круглый год едим тыквы.

Пошаговое приготовление тыквы

Вы не поверите, но приготовить тыквенное пюре довольно просто. (Прокрутите вниз, чтобы просмотреть пошаговые инструкции для печати.)

Используйте тыквы для запекания или тыквы для пирогов. Обычно осенью в продуктовом магазине можно найти тыквенный пирог. (Они маленькие, темно-оранжевые и круглые.) Тыквы для пирогов, как правило, имеют более толстую и мягкую мякоть, чем резные тыквы. У них также более богатый и сладкий вкус. Вы можете использовать любой вид тыквы, но вы не получите такой же отдачи от вырезки из тыквы.

Дополнительные советы по приготовлению тыквы

• Выстелите противни алюминиевой фольгой и сбрызните фольгу кулинарным спреем.Это значительно упрощает уборку. За один год все мои тыквы прилипли к противням и сняли часть антипригарного покрытия. (Вполне вероятно, что я использовал старые некачественные противни.) Мне удалось спасти тыкву, но не противни. Теперь я каждый раз выстилаю алюминиевой фольгой.
• Если ваша тыква слишком сухая, она сломает ваш блендер (не спрашивайте, просто поверьте мне), и она не будет хорошо смешиваться в ваших рецептах позже. Тыква настолько густая, что в любом случае не рекомендуется использовать блендер для приготовления пюре.Вместо этого используйте кухонный комбайн.
• Если тыква слишком мокрая, позже она разбавит ваши рецепты. Если в тыкве окажется слишком много влаги, вы можете процедить ее через марлю, прежде чем использовать, или заморозить.
• Из тыквы весом от 2,5 до 3 фунтов должно получиться примерно 15 унций тыквенного пюре.

Когда вы закончите, у вас должно получиться тыквенное пюре, которое выглядит примерно так:

С ним можно запечь сразу или заморозить на потом.

Чтобы заморозить тыкву, просто разложите ее по квартовым пакетам для заморозки Ziploc в нужном количестве. Я использую весы и замораживаю их порциями по 15 или 30 унций. (Это размер маленькой и большой банки с тыквами.)

Готовы попробовать приготовить тыкву и приготовить тыквенное пюре? Пусть начнется выпечка осенней тыквы !!

Наслаждайтесь!

Основные инструменты для приготовления тыквы

3 способа избавиться от страха на кухне

3 рецепта, которые стоит попробовать

Карточка с рецептами для печати, как приготовить тыкву

Как приготовить тыкву

Вы когда-нибудь готовили тыкву? Получите эти простые советы о том, как приготовить тыкву и приготовить тыквенное пюре. Вы больше никогда не вернетесь к консервированной тыкве!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 10 минут

Инструкции

• Отрежьте верхнюю часть тыквы (стебель).

• Разрежьте тыкву пополам сверху вниз.

• Вычерпайте все семена и мякоть. (Сохраните их на потом, если вы планируете чистить и обжаривать тыквенные семечки.)
• Выстелите противень с краями алюминиевой фольгой и сбрызните кулинарным спреем.

• Положите половинки тыквы разрезанной стороной вниз на противень.

• Выпекайте при температуре 350 градусов в течение часа или до готовности.

• Снимите тыкву с противня, переверните разрезанной стороной вверх и полностью остудите.

• Очистите мякоть от кожи.

• Используйте кухонный комбайн или блендер, чтобы приготовить однородное пюре.
• Если в тыквенном пюре слишком много влаги, процедите его через марлю перед использованием.
• Используйте сразу или замораживайте в пакетах Ziploc для одноразового использования.(Банки с тыквой имеют вес 15 унций или 28 унций. Я замораживаю в любом из этих весов, измеренных с помощью пищевых весов.)

• Из тыквы весом от 2,5 до 3 фунтов должно получиться примерно 15 унций тыквенного пюре.

Готовим с тыквой, рецепты | Товары для садовника

Black Futsu, необычный японский сорт, при созревании приобретает пудровый вид.

Какай — сорт с безоболочечными семенами.

Великолепная тыква, пожалуй, самое иконографическое напоминание о приближении нового сезона. Положите тыкву на крыльцо, и вы готовы отмечать сезон. А как насчет того, чтобы принести тыквы с крыльца на кухню?

Оранжевая мякоть тыквы достаточно сладкая для пирога, торта или кексов, но достаточно пикантная для супа или суфле. Полую скорлупу можно использовать в качестве сервировочного сосуда. Даже семена — полезная закуска. Тем не менее, тыквы вряд ли будут в вашем списке покупок, если вы не делаете покупки на Хэллоуин.А когда дело доходит до тыквенного пирога, многие коммерческие консервы действительно содержат зимнюю тыкву — например, ореховый орех — потому что она, как правило, менее вязкая и более ароматная. Типичная тыква на Хэллоуин может быть водянистой и иметь мягкий вкус.

Для вкусного тыквенного пирога необходимо вырастить (или купить) тыквенный пирог , также известный как сахарная тыква . Эти маленькие оранжевые шары весят в среднем 4 фунта. После того, как их очистили, разрезали на четвертинки и запекали в течение часа, чтобы они стали мягкими, из них получается около двух чашек пюре, которого достаточно для пирога или чего-то еще.

Тыквы относятся к семейству тыквенных, но термин «тыква» является общим для «больших кабачков с твердой кожей», которые включают орех, кушоу, хаббард и красный кури. У этой семьи много кузенов, в том числе множество декоративных тыкв, таких как мини-тыквы, которые больше похожи на тыкву, и большие тыквы, которым требуется специальная диета, чтобы накачать плоть.

Совершите прогулку во времени, когда большая часть тыкв и зимних тыкв была получена из американской семейной реликвии — сырной тыквы.В начале 1800-х годов поселенцы из Европы выращивали тыкву, получившую свое название из-за своего сходства с колесом выдержанного сыра: кремово-коричневый снаружи с характерной лопастной вершиной.

Ранняя книга рецептов описывает практику изготовления «сыра». Тыквы готовили до густой пасты — часто с арбузным соком. В результате получилось темно-коричневое, слегка сладкое вещество, похожее на яблочное масло.

Тыкву и зимнюю тыкву выращивают повсеместно, но многие из них носят региональный характер.В некоторых частях мира тыква является основным продуктом питания: латиноамериканские повара используют их в запеканках, индийцы делают карри, а итальянцы наполняют крошечные равиоли и подают их с хрустящими листьями шалфея в качестве гарнира. Познакомьтесь с этими щедрыми овощами, как с украшениями на Хэллоуин, и вы действительно будете хорошо питаться.

Домашнее пюре : King Arthur Flour опубликовал отличную запись в блоге о том, как приготовить тыквенное пюре.

Тыквенный крем-карамель

На 6 порций
Добавьте тыквенное пюре в классический заварной крем с карамельным соусом, и вы получите десерт с насыщенным, темным цветом и осенним ароматом.

• 3/4 стакана сахара
• 1 чашка пополам
• 1 стакан молока
• 1 стручок ванили или 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 6 крупных яиц
• 1/3 стакана сахара плюс 1 столовая ложка сахара
• 1/4 чайной ложки молотой корицы
• 1/4 чайной ложки тертого мускатного ореха
• 2/3 стакана тыквенного пюре (домашнего или консервированного)

Разогреть духовку до 300 градусов по Фаренгейту

Чтобы приготовить карамель, вам понадобится шесть формочки по 4 унции или чашки для заварного крема.

В средней кастрюле смешайте 1/4 стакана воды и сахар. Доведите до кипения на сильном огне, помешивая, пока сахар не растворится. Готовьте, не помешивая, время от времени покачивая кастрюлю за ручку, пока сироп не станет золотисто-коричневым, примерно 5 минут. Сразу же влейте в формочки равное количество горячей карамели.

В кастрюле среднего размера нагрейте половинки молока и стручки ванили на среднем огне до образования крошечных пузырьков по краям жидкости.Удалите стручки ванили и острым ножом соскребите семена в молоко. Если вместо этого вы используете экстракт ванили, добавьте его сейчас.

В отдельной миске взбейте яйца, сахар, корицу и мускатный орех до однородности, затем добавьте тыквенное пюре. Постепенно добавьте горячую молочную смесь. С помощью ситечка налейте в формочки равное количество жидкости.

Поместите формочки в большую жаровню. Добавьте горячую воду, чтобы она дошла до середины формочки.Выпекайте, пока нож, вставленный в центр заварного крема, не станет чистым, примерно 1 час. Вынуть формочки из воды и полностью остудить. Когда будете готовы к подаче, проведите столовым ножом внутри каждой формочки и переверните на тарелку для десерта. Сверху выложите жареный кокос (по желанию).

Равиоли с тыквой

На 24–30 равиоли
Обертки Wonton — это быстрая и легкая замена свежей пасты. Подавать с маслом и тертым пармезаном.

• 1 стакан тыквенного пюре (домашнего или консервированного)
• 1 стакан сыра рикотта
• 1 дюймовая головка свежего корня имбиря, мелко натертого
• 1/2 стакана пеканов, поджаренных и мелко нарезанных
• 1/2 чайной ложки мелкой морской соли
• 1/4 чайной ложки свежемолотого перца
• 1/4 стакана свежей петрушки, мелко нарезанной
• 1 упаковка обертки wonton

В небольшой миске смешайте тыквенное пюре, сыр рикотта, свежий имбирь и орехи пекан.Добавьте соль, перец и петрушку.

Снимите шесть оберток wonton и положите их на стол или рабочую поверхность. Выложите одну чайную ложку начинки в центр каждой кожицы вонтона. Наполните небольшую чашку водой и пальцем или небольшой кондитерской кисточкой смочите водой края каждой обертки. Снимите еще шесть оберток и положите поверх начинки, слегка выдавливая весь воздух вокруг начинки. Сожмите края вместе, чтобы они плотно сомкнулись, обожмите тесто (по желанию) или обрежьте ножом, чтобы выровнять края.Положить на решетку до готовности.

Для приготовления: Заполните большую соте или вок с достаточным количеством воды, чтобы покрыть вонтоны. Довести до кипения, слегка посолить. Добавьте вонтоны в один слой и тушите, пока обертки не станут полупрозрачными; переложить на дуршлаг, чтобы слить Подавать, слегка посыпав маслом, сыром пармезан и дополнительно нарезанной петрушкой.

Тыквенные семечки

Есть разные виды тыкв и разные семена. В традиционном Jack-o-Lantern вы найдете толстые белые семена, которые обычно медленно обжариваются и солят.У них неплохой вкус, но есть варианты получше.

Например, рассмотрим семена тыквы без оболочки, которые получают из зимних (продолжительных) тыквенных культур. Эти семена лучше усваиваются, потому что у них нет прочной внешней оболочки. Они также известны как тыквы из масличных семян или штирийские тыквы. Ищите тыквы Lady Godiva и Kakai без оболочки.

Жареные тыквенные семечки

Разогреть духовку до 250 градусов F.

Отделить семена от тыквенной мякоти, замочить в подсоленной воде на несколько часов или на ночь.Слейте воду и высушите. На каждые 2 чашки семян используйте 2 столовые ложки оливкового масла и 1 чайную ложку соли. Смешайте и разложите на противне. Выпекать 1 час или пока семена не станут слегка поджаренными и хрустящими.

Подпишитесь на электронную почту

Узнавайте о лучших предложениях, новых продуктах и ​​советах по уходу за садом.

вкусных способов приготовить тыкву

Happy Fall. Даже если погода еще не остыла, мы практически можем почувствовать запах сезона в воздухе.Это дни, когда все приправлено тыквой и, если повезет, настоящими тыквенными блюдами.

Для тех из нас, кто любит тыкву, сезон намного больше, чем пирог — кроме того, День благодарения, вероятно, кажется слишком далеким. К счастью, есть много способов — как сладких, так и соленых — проявить творческий подход к сквошу на кухне: от супов и тушеных блюд до салатов, начинок, даже торта и мороженого.

Кажется, всего несколько лет назад, если вы покупали тыкву для готовки, варианты продуктового магазина были ограничены фонариками из тыквы и, если вам повезло, мини-тыквами.Оба варианта идеально подходят для украшения, но если вы когда-либо пробовали готовить с помощью любого из них, их, ну, очень не хватает. Слишком крахмалистые и ароматные, как картон, эти тыквы лучше подходят для украшения Хэллоуина, чем тарелка для ужина.

К счастью, возможности расширились, и есть множество вариантов, из которых можно выбирать. Просмотрите проходы супермаркетов, и вы найдете тыквы разного размера и цвета, от высоких, тонких тыкв до приземистых, овальных разновидностей, носящих названия от Лонг-Айлендского сыра до Золушки, австралийской голубой тыквы до Муску де Прованс. И, как и многие яблоки, доступные в это время года, они различаются по текстуре и вкусу.

Клаудиа Тотир Getty Images

В то время как тыквы Sugar Pie универсальны и подходят для самых разных блюд, Galeuse d’Eysines — приземистые, овальные тыквы персикового цвета с арахисовыми бородавками — насыщенные и землистые, они хорошо подходят для сладких и соленых блюд.Тыквы Winter Luxury сладкие — они идеально подходят для выпечки пирогов, хлеба или тортов. Сливочные «сказочные» кабачки отлично подходят для супов и блинов . Silver Blue Jarrahdale обладает сладко-соленым балансом, который идеально подходит для жарки и добавления в салаты и тушеные блюда.

Если вариантов не хватает, попросите специалистов по продуктам в магазине помочь с вкусовыми характеристиками и советами по приготовлению. Если вам посчастливилось жить рядом с фермерским рынком или прилавком фермы, спросите самих фермеров. Они выращивают тыкву, знакомы с характеристиками каждого из них и могут сообщить, какой из них более кремовый или крахмалистый, сладкий или пикантный.Тем не менее, всегда обязательно покупайте тыкву, выращенную для употребления в пищу, поскольку разновидности, выращенные для украшения, часто обрабатываются пестицидами и могут оказаться несъедобными.

Когда вы принесете тыкву домой, ее можно приготовить разными способами. Для классического пюре разделите тыкву пополам крест-накрест, соскребая мякоть (сохраните семена). Положите тыкву разрезанной стороной вниз на противень, застеленный фольгой, и запекайте при температуре 350 градусов, пока мякоть не станет мягкой, около часа, в зависимости от размера и типа (вы поймете, что она готова, когда мякоть легко выйдет из ложки). .Вычерпайте мякоть и пюре в блендере или кухонном комбайне, пропустите тыкву через сито, если она кажется немного волокнистой. Пюре хранится в холодильнике от недели до нескольких месяцев в замороженном виде.

Обжарка — это простой способ приготовить тыкву , и она действительно раскрывает богатые карамелизованные нотки тыквы. Очистите тыкву, очистите и нарежьте кубиками, перемешивая кусочки, чтобы покрыть небольшим количеством масла и приправить солью. Жарьте кабачки до нежности, аромата и насыщенного золотисто-коричневого цвета, затем добавляйте в салаты, заправки или тушеные блюда.

Каким бы универсальным оно ни было, тыква действительно сияет в сочетании с дополнительными ароматами. Смеси тыквенных специй — корица, гвоздика, имбирь, мускатный орех и душистый перец — являются классическими, но они также хорошо сочетаются со свежими или сушеными травами, включая тимьян и шалфей. В качестве пикантных блюд кабачок отлично подходит для блюд, приправленных луком и чесноком, и он волшебно сочетается с вяленой свининой, такой как бекон или прошутто. Орехи — особенно орехи пекан и грецкие — подчеркивают землистые нотки тыквы. Яблоки подчеркивают естественную сладость тыквы, а коричневый сахар, кленовый сироп и патока добавляют сладости глубины и индивидуальности. Тыква также хорошо сочетается с молочными продуктами — маслом и сливками, а также с легкими спиртными напитками, такими как бурбон, херес и ром.

При использовании тыквы не забывайте сохранять семена. Хорошо вымойте их и высушите, затем поджарьте или запекайте на плите с небольшим количеством масла и соли. Добавьте обжаренные семена в начинку, хлеб и салаты, чтобы они хрустели, или используйте их для приготовления сезонной мюсли.

Если поблизости нет вкусной тыквы, не волнуйтесь. Консервированное пюре, приготовленное из тыкв, похожих по форме и вкусу на мускатный орех, великолепно (мне оно нравится, и мне не стыдно в этом признаваться), и, поскольку вкус и текстура одинаковы, ему можно доверять.Лучше всего хранить несколько банок в шкафу — это значит, что вы можете баловать себя тыквенной страстью в течение всего года.

Дилан Симмонс / Ноэль Картер Фуд

1 час 15 минут. Количество порций от 8 до 10

Ингредиенты

• 10 чашек нарезанной кубиками тыквы (очищенной и очищенной от семян), нарезанной на кусочки размером 2,5 см (примерно 7 фунтов тыквы)
• 3 чашки репчатого красного жемчужного лука, очищенного и очищенного от кожуры и обрезков
• 6 столовых ложек оливковое масло, разделенное на части
• 1 ⅛ чайной ложки соли, разделенное на части
• Свежемолотый черный перец
• ¾ чайная ложка измельченного розмарина
• 1 чайная ложка измельченного тимьяна
• 6 ломтиков бекона (предпочтительно копченого на яблочном дереве), разрезанных поперек на полоски по дюйма
• 1 средний лук-порей, нарезанный (корень и жесткая внешняя зелень), разрезанный пополам и нарезанный поперек полосами ¼ дюйма
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• чашка белого сухого вина
• ¼ чашка плюс 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• ½ стакана орехового масла
• 1 стакан половинок грецкого ореха
• 2 головки фризе, листья отделены от корня
• 6 стаканов слегка насыпанной смеси месклуна или смешанной зелени 9 0178

Инструкции

1. Духовку разогрейте до 375 градусов.

2. В большой миске смешайте тыкву и лук с 3 столовыми ложками оливкового масла, половиной чайной ложки соли, несколькими крупками перца, розмарина и тимьяна. Выложите овощи на форму для запекания с фольгой и запекайте, пока они не станут мягкими и слегка карамелизированными, около 45 минут, перемешивая каждые 15 минут для равномерного окрашивания. Снимите сковороду и дайте тыкве и луку остыть до комнатной температуры.

3. Тем временем в большой сковороде на среднем огне жарьте бекон, пока он не станет хрустящим, 10–12 минут.Снимите сковороду с огня и переложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы остыть. Слейте все, кроме 3 столовых ложек беконного жира, выбросив или оставив остальное для другого использования.

4. Добавьте полоски лука-порея в сковороду и поставьте на средний или сильный огонь. Готовьте, часто помешивая, примерно 5 минут, пока они не станут мягкими и не начнут окрашиваться. Вмешайте чеснок и жарьте до получения аромата около 30 секунд. Вмешайте белое вино и готовьте, соскребая со дна сковороды все ароматные кусочки, пока вино не испарится, 2–3 минуты.Снять с огня.

5. Положите полоски лука-порея и любую жидкость для приготовления в миску среднего размера. Вмешайте уксус и горчицу. Сбрызните ореховым маслом, взбивая, до эмульсии. Приправить одной восьмой чайной ложки соли и несколькими крупками перца или по вкусу. Отложите в теплое место.

6. Смешайте грецкие орехи с 3 столовыми ложками оливкового масла и половиной чайной ложки соли. Выложите на противень и жарьте в духовке с температурой 375 градусов, пока орехи не станут ароматными и насыщенно-коричневыми, от 6 до 8 минут.Вынуть и немного остудить. Отложите в сторону. Компоненты салата можно приготовить заранее за 1 день. Отдельно охладите компоненты и разогрейте заправку перед добавлением в салат.

7. В большой сервировочной миске перемешайте зелень с двумя третями винегрета. Аккуратно добавьте обжаренные тыкву и лук, бекон и обжаренные грецкие орехи. При необходимости добавьте больше винегрета, чтобы слегка покрыть содержимое.

8. Подавайте сразу же или накройте крышкой и охладите до необходимости, но не позднее, чем за несколько часов.Дайте немного нагреться перед подачей на стол.

Примечание: от Ноэль Картер. На основе рецепта, который я впервые опубликовал в Los Angeles Times .

Ризотто с тыквой

Дилан Симмонс / Ноэль Картер Фуд

1 час. На 4-6 порций

Ингредиенты

• 6 чашек куриного бульона, при необходимости больше
• 2 ломтика нарезанного кубиками бекона (нарезать крест-накрест)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 луковица, нарезанная ¼ -дюймовые кубики
• 1 крупный измельченный зубчик чеснока
• 1 ½ стакана флакончика нано или риса арборио
• ¼ чайной ложки тертого мускатного ореха
• стакана сухого белого вина
• 1 ½ стакана тыквенного пюре, разделенного на части
Соль
• ⅓ чашки нарезанных тостов грецких орехов
• Ореховое масло
• Тертый пармиджано-реджано, по вкусу

Инструкции

1. В средней кастрюле доведите куриный бульон до кипения на среднем огне.

2. Тем временем в большой кастрюле с толстым дном или в голландской духовке смешайте бекон и оливковое масло на среднем огне. Готовьте, часто помешивая, от 8 до 10 минут, пока жир бекона не станет хрустящим и не начнет хрустеть. Процедите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, оставив жир в кастрюле. Добавьте лук и чеснок и готовьте, часто помешивая, пока лук не станет полупрозрачным и не начнет окрашиваться в течение 8–10 минут.

3. Добавьте рис и мускатный орех и готовьте, часто помешивая и покрывая рис жиром, примерно 3 минуты, пока рис не начнет поджариваться.

4. Добавьте вино и продолжайте помешивать, пока вино полностью не впитается.

5. Добавьте обратно бекон вместе с ковшом бульона и варите, постоянно помешивая, пока бульон не впитается почти полностью. Продолжайте добавлять еще половник бульона, поскольку каждый из них впитается рисом.

6. Через 10 минут приготовления риса смешайте 1 стакан тыквенного пюре с другим ковшом бульона. Приправить половиной чайной ложки соли и щепоткой перца.

7. Продолжайте готовить рис, при необходимости добавляя бульон, пока рис не станет слегка al dente, еще примерно 10 минут.

8. Добавьте оставшееся пюре, измельченные грецкие орехи и 2 столовые ложки орехового масла. Приправьте по желанию и добавьте еще бульона по желанию для получения кремообразной консистенции. Подавайте каждую порцию, слегка сбрызнув ореховым маслом и посыпав свежим тертым сыром.

Примечание: от Ноэль Картер.

Быстро маринованная тыква

Дилан Симмонс Фуд

15 минут плюс время травления. Делает щедрую кварту

Ингредиенты

• 2 фунта очищенной, очищенной и нарезанной кубиками тыквы (или другой зимней тыквы), нарезанной на кусочки диаметром 1 дюйм (примерно 4 фунта цельной тыквы)
• Примерно стакана кошерной соли
• (1/2 дюйма) кусок имбиря, нарезанный крест-накрест на 1/8 дюйма «монеты»
• 2 палочки корицы
• 6 зубчиков
• 1 ванильный боб, нарезанный и засеянный
• 2 столовые ложки горошин белого перца
• 2 ½ чашки яблочного уксуса
• 2 ½ стакана воды
• 2 чашки светло-коричневого сахара

Инструкции

1. Поместите тыкву в большую неактивную миску и перемешайте с солью, равномерно растирая солью по всем сторонам кусочков тыквы. Отложите тыкву на 3-4 часа, чтобы соль успела проникнуть и размягчить кусочки. Когда тыква станет мягкой, тщательно промойте кусочки, чтобы удалить всю соль, и хорошо слейте воду.

2. В большой кастрюле смешайте уксус, воду и сахар, слегка накройте крышкой и доведите до кипения. Слегка убавьте огонь и добавьте кусочки тыквы. Верните огонь на сильный огонь и, как только смесь закипит, снимите с огня.

3. Перелейте смесь тыквы и горячего уксуса в чистую нереактивную миску и добавьте имбирь, корицу, гвоздику, стручки ванили, семена и перец горошком. Утяжелите тыкву на тяжелой тарелке, чтобы она оставалась погруженной в жидкость.

4. Охладите тыкву как минимум на день, чтобы дать аромату время проявиться. Соленые огурцы хранятся в холодильнике до 2 недель.

Примечание: от Ноэль Картер.

Гранола из тыквенных семечек

Дилан Симмонс / Ноэль Картер Фуд

1 час. На 2 литра мюсли

Ингредиенты

• 3 стакана старомодных овсяных хлопьев
• ¼ стакана плюс 2 столовые ложки пшеничных отрубей
• 1 стакан половинок ореха пекан
• 1 стакан нарезанных очищенных от скорлупы семян тыквы
• 1 ½ стакана несладкого кокоса
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка молотой корицы
• ½ чайной ложки молотого мускатного ореха
• ½ стакана темно-коричневого сахара
• стакана кленового сиропа или меда
• ½ стакана рапса или растительного масла
• Сушеная клюква
2. Инструкция

   1.Духовку разогрейте до 350 градусов.

   2. В большой миске смешайте овес, пшеничные отруби, орехи пекан, семена тыквы и кокос. Добавьте соль, корицу, мускатный орех и коричневый сахар. Полить кленовым сиропом и маслом, хорошо перемешать.

   3. Выложите смесь на противень с бортиком, выстланный пергаментной бумагой, и выпекайте, периодически помешивая, примерно 45 минут, пока смесь не поджарится до красивого, ровного золотистого цвета.

   4. Охладите, затем добавьте сушеную клюкву по вкусу, если используете.Мюсли хранятся в герметичном контейнере в прохладном сухом месте до 2 недель.

   Примечание: от Ноэль Картер.

   ---

   Ноэль Картер — шеф-повар, писатель-кулинар и консультант по кулинарии в компании Noelle Carter Food. Она долгое время была директором Test Kitchen и писателем о кулинарии в Los Angeles Times, а также давним участником радиопрограммы «Великолепный стол», транслируемой на национальном уровне американскими государственными СМИ. Уроженка Южной Калифорнии, она также имеет степень в области кино в Университете Южной Калифорнии.Следуйте за Ноэль в Twitter @noellecarter.

   Получите Shondaland прямо в свой почтовый ящик : ПОДПИСАТЬСЯ СЕГОДНЯ
   

   Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

   Простое тыквенное пюре с нуля

   Как приготовить домашнее тыквенное пюре с нуля , которое будет использоваться в ваших любимых рецептах из тыквы. Перейдите к легкому рецепту тыквенного пюре или посмотрите наш видеоролик с быстрым рецептом, показывающий, как мы его готовим.

   Смотри, как мы делаем тыквенное пюре

   Рецепт требует всего двух ингредиентов , включая соль, что технически необязательно! Вы смотрите на от 45 до 60 минут времени запекания , но это действительно не так уж плохо, тем более, что от него в вашем доме приятно пахнет.

   Тыквенное пюре можно приготовить заранее .Он будет храниться неделю в холодильнике и месяцы в морозильной камере. (Некоторые считают, что текстура со временем меняется при замораживании, но у нас пока не было проблем с этим. Я буду держать вас в курсе.)

   ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ: Как приготовить классический непритязательный тыквенный пирог с нуля. Это наш любимый способ приготовить тыквенный пирог. Это тоже легко!

   Как приготовить домашнее тыквенное пюре

   Вы хотите использовать маленькие тыквы для запекания при приготовлении тыквенного пюре.Ищите знаки с надписью «сахарная тыква» или «тыквенный пирог». Они просто на вкус лучше, чем что-либо большее (особенно ваши разновидности Jack-O-Lantern. Оставьте это украшению).

   Если вы находитесь на фермерском рынке, спросите у фермера, какую тыкву вам купить. Они будут знать лучше.

   Когда тыква дойдет до дома, хорошо промойте тыкву и разрежьте ее пополам. Это довольно просто, особенно если вы используете более мелкие сорта.

   Если тыква не сидит устойчиво, отрежьте немного от дна, чтобы она встала. Затем воткните тяжелый нож в верхнюю часть возле стержня и надавите на него вниз.

   Держите пальцы в стороне. Я обнаружил, что полотенце для посуды помогает удерживать тыкву от перемещения на мне.

   Поверните тыкву и сделайте надрез от стебля до низа. Проведите ножом через дно, чтобы разрезать все, кроме стержня. Не пытайтесь прорезать шток, он слишком жесткий .

   Наконец, разделите две половинки .При этом верхняя часть тыквы должна сломаться прямо под стеблем, и стебель можно будет вытащить. Кстати, мы используем этот метод нарезки тыквенных спагетти и поделились видео, показывающим, как мы это делаем.

   И вот. Вычерпайте тыквенные семечки и всю тягучую мякоть, затем слегка приправьте солью.

   Не выбрасывайте семена, вот наш простой рецепт жареных тыквенных семечек

   Положите половинки разрезанной стороной вниз на противень и запекайте, пока мякоть не станет мягкой и не начнет отделяться от кожицы.

   Когда тыква поджарится, бросьте размягченную мякоть в кухонный комбайн и взбивайте до однородной массы. Легко!

   Этот рецепт предназначен не только для тыквы. Подумайте о замене других зимних тыкв , например ореха или желудя. Время обжарки, возможно, придется немного изменить, но метод останется прежним. Просто поджарьте, пока кабачки не удастся легко проткнуть ножом в нескольких местах.

   Используйте это домашнее тыквенное пюре для таких вещей, как наши Easy Pumpkin Mac and Cheese , Homemade Pumpkin Pancakes , свой собственный Тыквенный латте со специями и Тыквенный пирог.

   Чтобы узнать больше о рецептах с нуля , ознакомьтесь с нашими безупречными домашними майонезами , кетчупами с нуля и домашними хумусами , на которые так много отзывов, что мы не успеваем уследить за ними.

   Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, просмотрите его и не забудьте отметить фотографию #inspiredtaste в Instagram. Удачного приготовления!

   Простое тыквенное пюре с нуля

   • PREP 10 минут
   • ПРИГОТОВЛЕНИЕ 50 минут
   • ИТОГО 1 час

   Пропустите банку и сделайте собственное тыквенное пюре дома.Это просто, невероятно пахнет и прекрасно сочетается с вашими любимыми рецептами из тыквы. Ищите тыквы для запекания, которые часто называют «сахарные тыквы» или «тыквы для пирога». Существует много вариантов, поэтому, если вы покупаете напрямую у фермеров на фермерских рынках, спросите их, какая тыква лучше всего подходит для ваших нужд. Этот метод работает с большинством зимних тыкв — например, орехом, желудь или интересными сортами, такими как хонейнат.

   На 5-6 чашек тыквенного пюре

   Вам понадобится

   1 маленькая тыква для запекания, от 4 до 6 фунтов

   Мелкая морская соль, по желанию

   Указания

   Нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и застелите противень пергаментной бумагой.

   Промойте и обсушите тыкву. Разрежьте тыкву от стебля до кончика, но не пытайтесь разрезать стебель (он слишком жесткий). Когда вы прорежете тыкву, просто разорвите каждую половину. Делаем это в двух частях. Отрежьте одну сторону от стебля до низа тыквы. Снимите нож, поверните тыкву на противоположную сторону и сделайте то же самое. Когда обе половинки тыквы будут надрезаны, положите нож и разведите половинки. Они должны разделиться у стебля.

   Вычерпайте семена и большую часть тягучих кусочков.Слегка приправьте половинки тыквы солью и положите разрезанной стороной вниз на противень. Выпекайте до тех пор, пока тыкву не удастся легко проткнуть ножом в нескольких местах, а мякоть не будет отделяться от кожи, 45–60 минут.

   Охладите до тех пор, пока вы не сможете безопасно обрабатывать половинки, затем выкопайте мягкую мякоть в кухонный комбайн — в зависимости от размера тыквы вам может потребоваться сделать это двумя партиями. Доведите до однородного состояния, 3-5 минут.

   Советы Адама и Джоанны

   • Предварительный ремонт: храните домашнее тыквенное пюре в контейнерах, пригодных для пищевых продуктов, в холодильнике до 1 недели или замораживайте до 3 месяцев.
   • Перед тем, как разрезать тыкву пополам, если тыква не сидит устойчиво, отрежьте немного от дна, чтобы она встала.
   • Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о пищевой ценности является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.

   Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

   Питание на порцию: Размер порции 1 чашка / 49 калорий / 2 г белка / 12 г углеводов / 3 г клетчатки / 2 г всего сахара / 0 г всего жира / 0 г насыщенных жиров / 0 мг холестерина

   АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

   Как приготовить тыкву: пошаговое руководство

   Изучите Как приготовить тыкву с помощью этого простого пошагового руководства — это просто! Просто нарежьте, зачерпните, обмажьте и запекайте. Узнайте все, что вам нужно знать о сахарных тыквах при покупке, о различных способах приготовления и использовании.

   Что такое сахарные тыквы?

   Сахарные тыквы, также называемые тыквами для пирогов, обычно (хотя и не всегда) намного меньше больших тыкв, которые вы найдете на тыквенной грядке, на которой вырезают фонарики.

   Эти большие тыквы могут показаться наиболее логичным выбором, но на самом деле они хуже всего подходят для приготовления и запекания. В отличие от сахарных тыкв, эти большие резные тыквы имеют тенденцию быть мягкими, водянистыми и волокнистыми, что приводит к неидеальным результатам после приготовления.

   Сахарные тыквы выращивают специально для приготовления пищи. Они сладкие и ароматные, с гладкой мякотью.

   Они бывают разных видов и не все одинаковы. Некоторые круглые, некоторые маленькие, некоторые большие и толстые, некоторые продолговатые, а некоторые оранжевые, бежевые или даже белые.

   Распространенные разновидности включают,

   • тыквы Золушка
   • Люмина Тыквы
   • Осеннее золото

   Можете ли вы испечь и съесть тыквы с резьбой размером с монстра? Ну да. Однако, если вы не можете найти сахарную тыкву, я рекомендую выбрать другую, более сладкую тыкву — например, ореховую или нежную.

   Как выбрать, нарезать и подготовить тыкву для приготовления

   При покупке тыкв в продуктовом магазине, которые вы планируете съесть, а не нарезать, ищите те, которые имеют маркировку «сахарные тыквы» или «тыквы для пирога». В зависимости от сорта сахарной тыквы выбирайте тыквы весом от 4 до 8 фунтов.

   Как они должны выглядеть? Некоторые из вкуснейших тыкв для приготовления пищи выглядят очень забавно.Пока нет мягких пятен или видимых синяков, есть хорошо.

   И помните, тыквы имеют длительный срок хранения (около 2 месяцев), так что купите еще несколько и держите их наготове в конце сезона.

   После того, как вы собрали тыкву, храните ее в прохладном сухом месте, пока вы не будете готовы творить волшебство на кухне.

   Сначала вымойте тыкву снаружи и тщательно высушите. Чтобы запекать, запекать и готовить на пару, разрежьте пополам и извлеките внутренности и семена (сохраните их и сделайте жареные тыквенные семечки).

   Как приготовить тыкву

   Теперь, когда мы знаем, как приготовить эти милые маленькие тыквы, давайте поговорим о готовке.

   Как и все виды зимних тыкв, сахарные тыквы можно запекать, жарить, варить, тушить, готовить на пару и протирать. Вы даже можете приготовить их в горшочке быстрого приготовления.

   Однако для наилучшего вкуса я рекомендую намазать кожу и мякоть небольшим количеством масла и запечь или запечь в духовке. Выпечка выполняется при более низкой температуре духового шкафа в течение немного более длительного времени приготовления, а запекание — при более высокой температуре духовки для более короткого времени приготовления.

   Сегодня мы печем сахарные тыквы.

   1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и выстелите противень с краями пергаментной бумагой.

   2. С помощью кондитерской кисти смажьте половинки тыквы маслом, затем посыпьте солью и перцем, если используете. Переложите на подготовленный противень срезанной стороной вниз. Проколите кожу вилкой в ​​2-3 местах на каждой половине, чтобы вышел пар.

   3. Выпекать примерно 45 минут или до тех пор, пока мясо не будет легко протыкаться вилкой.

   4. Достаньте противень из духовки и дайте ему остыть в течение 5 минут, прежде чем вычерпывать мякоть или снимать кожицу.

   5. Используйте в своих любимых рецептах или приготовьте пюре в высокоскоростном блендере или кухонном комбайне для домашнего пюре из тыквы.

   Если вы хотите сварить или приготовить на пару тыквы , помните, что мякоть тыквы впитывает воду во время приготовления. В результате тыква будет менее ароматной и более водянистой, чем запеченная или обжаренная тыква.Если вы планируете приготовить тыквенное пюре, вы, вероятно, обнаружите, что вам нужно слить тыквенное пюре через мелкое сито или марлю.

   Пюре из вареной тыквы

   Для приготовления пюре из приготовленной тыквы можно использовать погружной блендер, высокоскоростной блендер или кухонный комбайн. Все, что вам нужно сделать, это измельчить приготовленную тыквенную мякоть до однородной массы.

   Если вы готовили или варили тыкву на пару или тыква оказалась слишком водянистой, возможно, вам придется процедить пюре через мелкоячеистое сито или марлю.

   После того, как вы слили лишнюю воду, пюре можно использовать в любом рецепте, который требует тыквенного пюре или консервированной тыквы.

   Как использовать запеченную тыкву

   Иногда кажется, что мягкую, идеально приготовленную свежую тыкву можно использовать миллион раз. Вот несколько идей для начала:

   • Сделать домашнее пюре из тыквы
   • Наполните ваш любимый цельнозерновой, сушеной клюквой и другими жареными овощами для полноценного обеда или сытного гарнира
   • Попробуйте приготовить тыквенное печенье, включая это тыквенно-овсяное печенье с шоколадной крошкой или тыквенное печенье со специями
   • Смешайте вместе с приготовленным луком, сельдереем и морковью, чтобы приготовить восхитительно полезный тыквенный суп
   • Приготовьте тыквенный хлеб, тыквенные маффины или свежие тосты из тыквы для очень осеннего завтрака или бранча
   • Добавьте к любимым тушеным блюдам, ризотто или даже салатам!
   • Вы можете даже бросить его в блендер, чтобы сделать тыквенный смузи таким же вкусным, как даже самый лучший тыквенный пирог!

   Еще рецепты из тыквы,

   Как жарить тыквенные семечки — скоро появится!

   Тыквенное карри — скоро!

   Торт с тыквенным пудингом из хурмы

   Тыквенный пирог с йогуртом Ночная овсянка

   Тайская тыква + суп из сладкого картофеля с лемонграссом и имбирем

   Если вы попробуете приготовить собственные тыквы , оставьте, пожалуйста, комментарий и дайте мне знать! Я всегда люблю слышать ваши мысли.

   НЕОБХОДИМО ПОДПИСАТЬСЯ НА ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ FORKED SPOON ДЛЯ БЕСПЛАТНОЙ РАБОТЫ И ПОЛУЧАТЬ ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫЕ УВЕДОМЛЕНИЯ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ НА ВАШ ВХОДЯЩИЙ!

   Если вы попробуете рецепт, поделитесь им, используя хэштег #theforkedspoon или отметив @theforkedspoon на INSTAGRAM ! Следуйте за The Forked Spoon на FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST для всех последних рецептов и обновлений.

   Как приготовить тыкву: пошаговое руководство

   Узнайте Как приготовить тыкву с помощью этого простого пошагового руководства — это просто! Просто нарежьте, зачерпните, обмажьте и запекайте.Узнайте все, что вам нужно знать об этой праздничной осенней тыкве, о ее покупках, различных способах приготовления и использовании.

   Время приготовления 10 минут

   Время приготовления 45 минут

   Общее время 55 минут

   Практические инструкции, овощи

   Кухня Американская

   Порции 3 чашки (приблизительно)

   Калорийность 41 ккал

   Состав

   US CustomaryMetric

   1x2x3x

   Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

   Инструкции

   • Разогрейте духовку до 350 градусов F. Выстелите противень с бортиками или небольшой противень с пергаментной бумагой.

   • Разрежьте тыкву пополам вдоль (от стебля до кончика), используя устойчивый острый нож. С помощью крепкой ложки соскребите семена и волокнистые кусочки из центра тыквы (за исключением для запекания или выброса).

   • Смажьте мякоть и кожу тыквы примерно одной столовой ложкой масла, затем посыпьте солью и перцем, если используете. Переложите на подготовленный противень срезанной стороной вниз.Проколите кожу вилкой в ​​2-3 местах на каждой половине, чтобы вышел пар.

   • Перенесите противень в духовку. Выпекать примерно 45 минут или до тех пор, пока мякоть не проткнется вилкой.

   • Выньте противень из духовки и дайте ему остыть в течение 5 минут, прежде чем вычерпывать мякоть или снимать кожицу. Используйте в своих любимых рецептах или пюре в высокоскоростном блендере или кухонном комбайне для домашнего тыквенного пюре.

   «Записки Джессики»

   • Сахарные тыквы слаще тыкв «Джек-о-фонарь».
   • Из одной (8 дюймов) тыквы даст примерно 3 стакана тыквенного пюре.
   • Сырые целые тыквы могут храниться до 2 месяцев в прохладном сухом месте. После приготовления храните приготовленную тыкву в холодильнике в закрытом контейнере, так как ее хватит на неделю.
   • Храните пюре из тыквы в морозильных пакетах и ​​в морозильной камере до 2–3 месяцев.
   • Тыква естественно веганская и не содержит глютена.

   Пищевая ценность

   Калорий: 41 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 1 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 1 мг | Сахар: 1 г | Витамин А: 28 МЕ

   (Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и будет зависеть от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.)

   Ключевое слово Как приготовить тыкву, тыкву, жареную тыкву, сахарную тыкву

   О Джессике

   Джессика Рандхава — шеф-повар, фотограф и разработчик рецептов The Forked Spoon.