Куриное филе в сырном кляре вкусный рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Птица » Курица

КурицаMyagkayalapaushka02.2к.

Содержание

1. подготавливаем куриное филе
2. готовим кляр
3. готовим куриное филе в сырном кляре
4. подаем куриное филе в сырном кляре

Куриное филе в сырном кляре чем-то напоминает отбивные, но с более сочным привкусом и божественным, ни с чем не сравнимым ароматом. Такое чудо не грех подать к любому столу, будет он праздничный либо повседневный, особого значения не имеет, все равно такой шедевр обратит на себя взор любого гурмана, сведущего в кулинарии. Итак, если у вас есть желание попробовать данное блюдо и под рукой оказались все нужные продукты, тогда выкладываем их на столешницу и приступаем!

• подготавливаем куриное филе

  В первую очередь берем свежее куриное филе, тщательно промываем под струйками холодной проточной воды, сушим бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и при помощи острого кухонного ножа избавляем от излишков жира, пленки, а также хрящей. Затем нарезаем его поперек волокон ломтиками произвольной длины, толщиной не более 1 сантиметра, отбиваться они не будут, поэтому размеры лучше не увеличивать! После этого отправляем мясо в чистую посуду и притрушиваем со всех сторон по вкусу солью, черным молотым перцем, а также смесью специй. Тщательно перемешиваем все чистыми руками, так чтобы пряности облепили нарезку со всех боков, и оставляем курочку в покое на 15–20 минут.

• готовим кляр

  Тем временем тыльной стороной ножа надбиваем куриное яйцо и отправляем его в глубокую тарелку или небольшую миску. Туда же кладем сметану либо майонез и взбиваем эти продукты до однородной пышной консистенции в течение 40–60 секунд при помощи столовой вилки, хотя венчик тоже подойдет. Потом добавляем в получившуюся массу по вкусу соль, черный молотый перец, всыпаем просеянную пшеничную муку, желательно высшего сорта и шинкуем на мелкой или средней терке кусочек твердого сыра. Снова смешиваем все до однородного состояния, в итоге должно получиться тесто средней густоты, как на оладьи – это кляр!

• готовим куриное филе в сырном кляре

  Теперь ставим на маленький огонь сковороду, вливаем в нее растительное масло и даем ему возможность разогреться. Ни минутки не теряем, обваливаем кусочек куриной грудки со всех сторон в кляре. Спустя несколько минут опускаем первую порцию мяса в хорошо разогретый жир и готовим с обеих сторон, примерно по 2–3 минуты с каждой. Сыр очень быстро плавится, поэтому следим, чтобы кляр не подгорал, а становился хрустящим и румяным, поэтому огонь периодически регулируем с маленького на средний уровень. Когда курочка покроется золотистой корочкой, с помощью кухонной лопатки перекладываем готовое кушанье на бумажное кухонное полотенце, предварительно расстеленное на столешнице, и даем ему возможность впитать в себя излишки жира. После этого сервируем кусочки на большое плоское блюдо и идем дегустировать!

• подаем куриное филе в сырном кляре

• Куриное филе в сырном кляреполноценное второе основное блюдо к завтраку, обеду либо ужину, хотя можно скушать это чудо и на полдник.

• Куриное филе в сырном кляре – полноценное второе основное блюдо к завтраку, обеду либо ужину, хотя можно скушать это чудо и на полдник. Сервировка такого мяска зависит только от ваших предпочтений, к нему подойдет любой гарнир, например, пюре, салаты, макаронные изделия, каши, тушеные, отваренные либо запеченные овощи, хотя кусочек свежего хлебушка, какие-либо маринады или соленья, а также кетчуп с горчицей тоже могут стать довольно хорошим вариантом. Готовьте с любовью и наслаждайтесь по-настоящему вкусной едой!
  Приятного аппетита!

---

– иногда данное блюдо готовят другим способом. Филе в кляре поджаривается на сковороде всего по 20–30 секунд с обеих сторон до нежного румянца и отправляется в духовку, разогретую до 200 градусов Цельсия, на 10 минут либо запекается до хрустящей корочки;

– очень часто филе вымачивают около 1 часа в молоке, чтобы стало мягче, либо выдерживают в пряном маринаде из кисломолочных продуктов и овощей, а только потом обваливают в кляре и жарят;

– набор специй не принципиален, дополняйте его любыми пряностями и сушеными травами, которые подходят для блюд из курицы;

– очень часто в кляр кладут немного очищенных и выдавленных через пресс зубчиков чеснока, сушеный укроп, петрушку, кинзу либо базилик;

– альтернатива сметане или майонезу – домашние сливки.

Написать комментарий.

Распечатать рецепт

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 6 оценок, среднее 4.67 из 5 )

Куриное филе с сыром в духовке – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Содержание:

Классический рецепт куриного филе с сыром. Быстро, вкусно и бюджетно. Ингредиенты для блюда точно найдутся на любой кухне. Рецепт поможет спасти ситуацию, когда гости уже на пороге, а вы ничего не успеваете.

Автор: Ольга Ложкина,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

45 минут

Время на кухне

15 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Куриное филе	300 г
Майонез	60 г
Сыр	150 г
Чеснок	1 зубчик = 2 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Специи	по вкусу

заказать продукты

Сделать полезнее:

Добавьте в блюдо соевый соус вместо майонеза.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 1

Нарежьте куриное филе большими кусками и отбейте.

Шаг 2

Выложите в форму филе, смажьте майонезом, посыпьте специями. Сверху выложите мелко нарезанный чеснок.

Шаг 3

Добавьте сверху натертый на крупной терке сыр. Запекайте блюдо в духовке при 180 градусах в течение 20-30 минут.

произвести впечатление

Подавайте блюдо с любыми видами вина.

Треска в панировке. Новый видео рецепт! Абсолютное лучшее. Восторженные отзывы.

Если хотите, перейдите к рецепту, но обязательно прочитайте весь пост, чтобы найти фотографии с инструкциями и другие советы.

Треска в панировке. Новый видео рецепт!! Один из наших самых популярных рецептов за 15 лет в сети. Эта версия проста в приготовлении и каждый раз получает восторженные отзывы.

Лучшая треска в панировке

Первоначально опубликовано в апреле 2008 г.

Обновление 2022 г. Этот рецепт на протяжении многих лет видел миллионы хитов благодаря его упоминанию в бродвейском мюзикле Come from Away. Множество людей нашли на нем Rock Recipes, и мы рады приветствовать всех вас здесь.

Кое-кто вздрогнет от предложения есть рыбу и сыр вместе, я понимаю. Но эта Cod au Gratin — один из самых востребованных рецептов, которые у меня были на Rock Recipes.

Это блюдо давно готовят здесь, в Ньюфаундленде. Я думаю, что мягкий нейтральный вкус трески хорошо сочетается с сыром.

Сыр Ярлсберг — еще один сыр, который можно добавить в смесь.

Пока вкус сыра не слишком сильный, т.е. Вы можете заменить многие мягкие сыры, такие как моцарелла или даже грюйер, чтобы сделать свою любимую версию этого рецепта.

Свежая треска является одним из основных продуктов кухни Ньюфаундленда, но в этом рецепте я часто использую замороженную треску.

Настоящий любимец публики.

Мы с супругом любим это блюдо, которое мы с супругом подаем, когда к нам приходят друзья или члены семьи на ужин. Когда это действительно непринужденно, мы приготовим и подадим это блюдо в закрытой кастрюле .

Когда мы хотим подать его в виде отдельных порций, я предпочитаю готовить и подавать его в отдельных блюдах для гратена .

По просьбе читателя, который на этой неделе немного скучает по дому. Это довольно простой рецепт, но все же имеет много вкуса. Надеемся, вам понравится!

Cod au Gratin

Обновление 2017: этот рецепт оказался одним из самых популярных за последние 10 лет на Rock Recipes.

Я не могу сосчитать, сколько раз кто-то упоминал об этом мне в Интернете и лично на автограф-сессиях и других мероприятиях. Если вы любите треску, то обязательно попробуйте этот рецепт.

Треска в панировке

Ищете другие рецепты Ньюфаундленда?

Вы найдете еще много отличных рецептов, подобных этому, просмотрев фотографии в нашем Галерея рецептов из рыбы и морепродуктов … И еще больше местных блюд в нашей категории «Рецепты, вдохновленные Ньюфаундлендом» .

Обязательно ознакомьтесь с нашей коллекцией лучших рецептов ужина из морепродуктов ниже, чтобы получить еще больше вкусного вдохновения!

Нравится этот рецепт запеканки из трески?

Следить за последними идеями домашней кухни и выпечки от Rock Recipes очень просто. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook   и подписывайтесь на нас в Instagram . Кроме того, вы увидите ежедневные предложения рецептов от декадентских десертов до быстрых вкусных блюд в будние дни.

Cod au Gratin

Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку новостей , чтобы сразу узнавать о новых рецептах. Вы также будете получать еженедельные предложения отличных семейных блюд и десертов!

Rock Recipes участник партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения вознаграждения за размещение ссылок на Amazon.

com и аффилированные сайты. Наши рекомендации продуктов почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Посетите мой Amazon Store , чтобы купить мои любимые кухонные гаджеты и технику, а также рекомендации из моей личной коллекции кулинарных книг.

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 1 час 15 минут

Треска в панировке. Новый видео рецепт!! Один из наших самых популярных рецептов за 15 лет в сети. Эта версия проста в приготовлении и каждый раз получает восторженные отзывы.

Ингредиенты

• 3 фунта свежего филе трески
• 3 ст л сливочного масла
• 3 ст л муки
• 2 стакана цельного молока
• 2 ст л дижонской горчицы
• 1 ч. л. мелко натертой лимонной цедры
• Соль и перец к сезону
• ½ стакана тертого пармезана
• 1 чайная ложка летнего чабера, укропа или эстрагона хорошо заменяет
• 1 ½ чашки тертого мягкого сыра чеддер
• 1 стакан крекеров
• 1 столовая ложка оливкового масла

Инструкции

1. Вскипятите молоко в микроволновой печи в течение примерно 4–5 минут, пока оно не закипит.
2. Тем временем в кастрюлю среднего размера добавьте масло и муку и готовьте вместе 2 минуты. Медленно влить кипяченое молоко, постоянно взбивая.
3. Готовьте, пока соус не начнет густеть. Добавьте цедру лимона, дижонскую горчицу, чабер и приправьте солью и перцем по вкусу. Добавьте сыр пармезан непосредственно перед тем, как полить им рыбу.
4. Выложите рыбу на дно смазанной жиром формы для запекания размером 9×9 дюймов или в отдельные формы для запекания. Вылить соус на рыбу. Сверху посыпать сыром чеддер.
5. Смешайте крекеры с оливковым маслом и посыпьте сыр. (При желании вы можете добавить в крошку немного пикантного соуса, примерно ½ ч. л.). Выпекайте от 45 минут до часа при температуре 350 градусов по Фаренгейту, пока не появятся пузырьки, а верх равномерно не подрумянится. На приготовление отдельных гратенов должно уйти около 25-30 минут, просто проверьте центр, чтобы убедиться, что рыба полностью приготовлена ​​

Примечания

Предоставленная информация о питании автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки.

Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых не все ингредиенты могут быть использованы полностью, например, в рецептах с панировками на мясе или, например, с соусами или заправками, калорийность и пищевая ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.

Рекомендуемые продукты

Rock Recipes Участник партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за размещение ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты. Наши рекомендации продуктов почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

• Рок-рецепты: лучшая еда с моей ньюфаундлендской кухни

Информация о пищевой ценности

Выход

6

Размер порции

г
Количество на порцию Калории 573 Всего жиров 27 г Насыщенных жиров 13 г Транс-жиров 1 г Ненасыщенных жиров 11 г Холестерина 183 мг Натрия 818 мг Углеводов 14 г Волокна 1 г Сахаров 5 г Белков 65 г Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых не все ингредиенты могут быть использованы полностью, например, в рецептах с панировками на мясе или, например, с соусами или заправками, калорийность и пищевая ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.

15408 акции

Фаршированное филе | Утки без ограничений

Холли Хейзер

 

Когда я готовлю для себя, я обычно делаю это довольно просто. Но когда моя цель состоит в том, чтобы произвести впечатление на гостей за ужином, я создам блюдо, подобное этому, более сложное и визуально эффектное. Утиные или гусиные грудки хорошо сочетаются с любым рецептом фаршированного филе, но перед приготовлением не забудьте замариновать их на несколько часов в слегка подсоленном растворе или в рассоле, купленном в магазине. Это значительно уменьшит количество жидкости, выделяющейся при приготовлении, которая может обесцветить начинку. Посолив филе грудки, обсушите его и приступайте к приготовлению по рецепту.

Фаршированные гусиные или утиные грудки

Выход: 4 порции

При использовании уток или гусей меньшего размера отрегулируйте количество фаршированных филе грудок, чтобы накормить четырех взрослых особей. Сыр Maytag с голубой плесенью — мой личный фаворит, и его стоит поискать на местном рынке. Если вам не нравится сыр с плесенью, замените его своим любимым сыром.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 4 филе утиной или гусиной грудки
• Соль и перец
• 1 чашка вареного шпината
• 1 маленький красный сладкий перец, нарезанный полосками толщиной 1/4 дюйма
• 1/2 чашки раскрошенного сыра с плесенью Maytag
• 2 столовые ложки японских панировочных сухарей (или любых панировочных сухарей)
• Оливковое масло
• 3/4 чашки красного сухого вина
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• Щепотка сахара
• 6 столовых ложек охлажденного сливочного масла, нарезанного кусочками

Подготовка

1. Разогрейте духовку до 350 градусов. Положите одно филе грудки на твердую поверхность и разрежьте его вдоль от более тонкого края к более толстому краю, но не до конца. Прекратите резать примерно на 1/2 дюйма от края и откройте филе, как книгу. Плотно прижмите, чтобы разровнять филе, затем поместите его в пакет с застежкой или между листами полиэтиленовой пленки и отбейте, пока оно не станет толщиной около 1/4 дюйма. Достаньте из пакета или полиэтиленовой пленки и приправьте солью и перцем с обеих сторон. Повторите этот процесс с оставшимися филе.

2. Выжать как можно больше влаги из приготовленного шпината. Распределите равную часть шпината по середине каждого филе, а затем добавьте одну или две полоски сладкого перца. Смешайте сыр с плесенью с панировочными сухарями и положите эту смесь поверх шпината и перца. Сверните филе, оставив концы подвернутыми. Закрепите зубочистками или завяжите ниткой.

3. Нагрейте тонкий слой масла на среднем огне в большой сковороде, пригодной для использования в духовке. Положите начинку на сковороду швом вниз. Готовьте в этом положении в течение нескольких минут, чтобы запечатать шов, прежде чем слегка подрумянится со всех сторон. Затем поместите сковороду в разогретую духовку на 5 минут.

4. Достаньте сковороду из духовки, переложите филе грудки с начинкой на тарелку и накройте тарелку фольгой, чтобы филе не остыло. Верните сковороду на плиту на сильный огонь. Добавьте вино и бальзамический уксус, соскребая прилипшие к сковороде кусочки. Вмешайте сахар и щепотку черного перца. Уменьшите количество жидкости примерно до 3 столовых ложек. Снимите сковороду с огня и добавьте охлажденное сливочное масло до образования эмульсии.

5. Перед подачей удалите зубочистки или веревку и разрежьте каждое фаршированное филе на 3 или 4 медальона. Выложите по ложке соуса из сковороды на каждую тарелку и разложите поверх соуса нарезанное филе.

Начинка легенд

Холли Хейзер

 

Вы можете изменить этот рецепт, используя различные ингредиенты для начинки, и ваш выбор практически безграничен.