10 блюд экономкласса / С приготовлением справится каждый – статья из рубрики «Как экономить» на Food.ru

Экономия вовсе не помеха вкусной и здоровой еде. Даже среди недорогих товаров на полках магазинов можно найти то, что будет не только вкусным, но и полезным. Из таких продуктов, как яйца, курица и потроха, консервы, крупы, макароны, сезонные овощи, молочные продукты, недорогая рыба можно изобрести дешевые и простые в приготовлении блюда на каждый день. К тому же всегда можно подгадать и купить нужные товары по акции в магазине. Специи, сушеные травы, свежая зелень помогут сделать блюда более интересными.

1. Оладьи из печени

Один из самых простых, сытных и универсальных рецептов оладий. Готовится элементарно, а подать его можно в качестве закуски, на обед и на ужин. Это не только быстро и вкусно, но и полезно, ведь печень богата железом.

Печеночные оладьи можно приготовить как из говяжьей, так и из любой другой печени. Это блюдо подают с гарниром, например, с тушеными овощами или картофельным пюре. К нежному вкусу печеночных оладий прекрасно подойдут сливочные соусы, например, сметанно-чесночный. У нас есть много рецептов.

2. Суп из консервов

Рыбные консервы — экономная альтернатива свежей рыбе в супе. Вы можете выбрать любые по вкусу, но больше всего для этих целей подходит консервированная сайра в собственном соку.

В сайре много ненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6. Они благотворно влияют на работу сердечно-сосудистой системы, а также полезны для красоты кожи, ногтей и волос.

Такой суп получится ярким и ароматным, а щепотка укропа сделает еще более вкусным. Что особенно приятно, суп из консервов очень скор в приготовлении.

3. Суп с горохом

Густой, сытный, ароматный гороховый суп любят и взрослые, и дети. Из множества рецептов предлагаем выбрать суп не на мясе, а на бюджетной тушенке. Обязательно замочите горох перед приготовлением — это сократит время варки.

Кстати, у супа по этому рецепту есть еще один большой плюс: зимой он будет напоминать вам о веселых летних походах.

4. Запеканка с колбасой

Нет ничего проще и быстрее, чем приготовить картофельную запеканку. Это очень удобно: нужно всего лишь порезать картофель и колбасу, приправить, добавить сыр, поставить в духовку и ждать.

Сыр можете выбрать на свой вкус, например, мягкий или плавленый.

Запеканка — сытное, недорогое и легкое в приготовлении блюдо для всей семьи. Чтобы сделать его не таким калорийным, майонез можно заменить на сметану или йогурт. А украсить можно помидорами черри и рубленым зеленым луком.

5. Птица в духовке

Просто, быстро и вкусно. Наверное, каждый хоть раз пробовал готовить запеченное куриное филе под сыром в духовке. Ингредиенты есть в холодильнике практически у каждого второго, стоят недорого — отличное решение для быстрого в приготовлении бюджетного ужина. Главное — следить за таймером: грудка — нежное мясо, если передержать ее в духовке, может стать сухой.

Сделать блюдо более легким можно, если заменить майонез соевым соусом. Кстати, этот дешевый рецепт — палочка-выручалочка для тех случаев, когда неожиданно нагрянули гости.

6. Макароны с сосисками

Макароны — не скучный гарнир, а основа для десятков самых разных блюд от очень простых до сложных. В качестве бюджетного варианта предлагаем приготовить макароны с яйцом и сосисками. Один из самых простых в приготовлении рецептов — вкусный и сытный. Вряд ли вы найдете того, кто откажется от него после долгого рабочего дня. Это блюдо такое простое, что справится даже начинающий кулинар.

7. Куриные потрошка в соусе

Мы часто проходим мимо субпродуктов в магазине, а зря. Например, куриные сердечки — вкусное, полезное, простое в приготовлении и недорогое мясо.

Интересный факт

В куриных сердечках много железа, которое участвует в выработке гемоглобина. Поэтому они особенно полезны для людей с заболеваниями сосудов и сердца.

Если потушить их в сметане и подать, посыпав ароматной зеленью, получится настоящий деликатес за небольшие деньги. Чеснок и горчица придают блюду особую пикантность. Скорее всего, этот простой в приготовлении и вкусный рецепт вы захотите повторить не один раз.

8. Рыба на сковороде

Рыба кажется дорогим продуктом, но это касается не всех ее видов. Треска — нежирная, вкусная, полезная и довольно бюджетная. К тому же это диетическая рыба.

Важно выбрать свежую треску. Если она заморожена, то должна правильно храниться. Треска, которую замораживали больше одного раза, будет сухой и горьковатой на вкус.

Обжарить треску на сковороде с луком не составит труда. Подавайте ее со сметаной и свежей рубленой зеленью.

Треска станет еще полезнее, если жарить ее на масле с высокой точкой дымления, например, оливковом extra virgin или топленом. Кстати, у нас еще много рецептов приготовления трески с фото.

9. Пирог с капустой

Ничто не сравнится со свежей домашней выпечкой. Но не всегда есть возможность тратить на нее много времени. Для этого случая есть простое решение — рецепты заливных пирогов. Не нужно месить и раскатывать тесто, устраивая беспорядок на кухне. Приготовьте начинку из капусты и лука, залейте жидким тестом, поставьте в духовку и все. Это вкусный и бюджетный пирог. В начинку можно также добавить свежую зелень, шпинат или брокколи.

Кстати, пироги хороши еще и тем, что их удобно брать с собой, например, в качестве обеда на работу или положить ребенку в школу.

10. Сладкий пирог на сметане

Сочная, воздушная и ароматная выпечка, приготовление которой не отнимет лишних усилий. Ингредиенты наверняка найдутся в вашем холодильнике. Особую пикантность пирогу придает лимонная цедра. Спорим, вы не сможете дождаться, когда уже можно будет достать пирог из духовки? А на кухне наверняка соберутся домашние, привлеченные ароматами.

Что можно сделать?

Провести ревизию холодильника и кухонных шкафов: если там есть набор сезонных овощей, крупы и консервы, то вы наверняка сможете приготовить что-то из нашей подборки рецептов.

Узнать больше о разумной экономии на Food.ru:

• Как отметить Новый год без лишних трат. Важные рекомендации

• Специалист научила экономить на продуктах без вреда для здоровья

• Ученые выяснили, что растительные диеты помогают сэкономить на продуктах

Вторые блюда на каждый день, рецепты с фото на KOOLINAR.

RU. Страница: 1039

БифштексБиточкиБлюда из морепродуктовБлюда из мясаБлюда из мясного фаршаБлюда из птицыБлюда из рыбыБлюда из субпродуктовДраникиДругие гарнирыДругие основные блюдаФрикаделькиГалушкиГолубцыГуляшВторые блюда из крупИз овощей и грибовКашиКлецкиКопченое и вяленое мясо (рыба)КотлетыЛазаньяМясо по-французскиОмлетПастаПловРагуРизоттоШашлыкШницельСотеСтейкСырникиТефтелиВареникиЯичницаЗаливноеЗапеканкаЖаркоеЖульен

Показать больше…

По датеСамые популярныеПо количеству лайковПо добавлению в избранноеПо названиюСуп — лагман

Каталог: Другие основные блюда

1547760 мин.5931

natul»ka

07 ноября 2007, 16:58

Фасоль с колбасками «сомбреро»

Каталог: Другие основные блюда

6147120 мин.4826

натаха

07 ноября 2007, 15:10

Свиные ребрышки запеченые

Каталог: Другие основные блюда

732535 мин.1942

chudo

07 ноября 2007, 13:59

Штрудели по-винокуровски

Каталог: Другие основные блюда

68080428

плюшкин

07 ноября 2007, 11:49

Туршу говурма

Каталог: Другие основные блюда

7302723

draznilka

07 ноября 2007, 05:32

Пирог с мясом

Каталог: Другие основные блюда

4182630

cassandra77

07 ноября 2007, 02:09

Котлеты домашние

Каталог: Котлеты с манкой

193891238

abljabra

06 ноября 2007, 22:24

Тушенная капуста

Каталог: Другие основные блюда

6106938

клеопатра

06 ноября 2007, 22:13

Куриные желудки с молоком

Каталог: Другие основные блюда

63601532

wany05

06 ноября 2007, 20:51

Тыковник

Каталог: Другие основные блюда

847360 мин. 51029

tvv

06 ноября 2007, 20:22

Паэлья с курой и морепродуктами

Каталог: Другие основные блюда

512231342

grenadina

06 ноября 2007, 19:54

Куриные сердечки в сметане

Каталог: Другие основные блюда

4622230 мин.51343

natul»ka

06 ноября 2007, 19:00

Колёсики-2

Каталог: Другие основные блюда

56512353

марусёк

06 ноября 2007, 18:38

Аристократическое мясо

Каталог: Другие основные блюда

75753372

natazi

06 ноября 2007, 18:20

Дам-ляма

Каталог: Другие основные блюда

1157270 мин.81127

krojo

06 ноября 2007, 16:52

Борщ вегетарианский

Каталог: Из овощей и грибов

78031316

мэй ли

06 ноября 2007, 15:52

Семга — лакомый кусочек

Каталог: Другие основные блюда

544330 мин.42978

chudo

06 ноября 2007, 15:32

Курица по-тайски

Каталог: Другие основные блюда

559225 мин.21647

grenadina

06 ноября 2007, 02:31

Куриное филе с баклажанами

Каталог: Другие основные блюда

724790 мин. 63257

natalina

06 ноября 2007, 02:00

Окорочка по французски

Каталог: Мясо по французски из курицы

218051 мин.51059

len4ik

05 ноября 2007, 23:45

Куринная отбивная

Каталог: Блюда из птицы

9022225107

len4ik

05 ноября 2007, 23:25

Щучьи котлетки

Каталог: Котлеты из щуки

9665631

wany05

05 ноября 2007, 22:16

Паэлья эконом

Каталог: Другие основные блюда

55153677

mimi

05 ноября 2007, 22:06

Почти кебабы

Каталог: Блюда из мясного фарша

50492245

аглая

05 ноября 2007, 19:12

Картофель фри по-домашнему

Каталог: Другие гарниры

14952926

wany05

05 ноября 2007, 18:55

Свинина на косточке для любимого

Каталог: Блюда из мяса

722830 мин.2341

chudo

05 ноября 2007, 15:21

Закуска «куриные шарики»

Каталог: Блюда из птицы

6256551183

begi

05 ноября 2007, 12:28

Хинкали

Каталог: Другие основные блюда

76852951

federal

05 ноября 2007, 09:50

Курица на пиве

Каталог: Другие основные блюда

671960 мин. 2647

federal

05 ноября 2007, 09:29

Пицца

Каталог: Другие основные блюда

52291525

fishka84

05 ноября 2007, 00:34

Кухни народов мира

Новости Кулинара

История сосисок: от Вены до МосквыЕвгения Бочарова Кофе, соль, лимон: как убрать запахи с посуды (сковороды, разделочной доски)Павел ПоцелуевЛечебно-столовая вода «te Gusto»Вкусные и быстрые рецепты с овсяными хлопьями “Ясно Солнышко”, которые разнообразят ваш завтрак.

Новые рецепты

Простой и полезный салат из свеклыМанник на сметане с макомТворожная запеканка с сыром

Мечта о легком будничном ужине

Почти во второй половине дня, около 16:30 , у меня в голове всплывает пара слов, разделенных запятой и восклицательным знаком; иногда я произношу их вслух. Первую, непристойную четыре буквы, начинающуюся с «Ф», здесь печатать не стоит. Второй – «ужин». Так было не всегда. Когда мне было за двадцать, я вставал по утрам из-за ужина: если у меня не было планов куда-нибудь пойти, я часами фантазировал о том, что приготовить на самый большой прием пищи за день. Часто у меня было достаточно времени, чтобы после работы сходить в продуктовый магазин, чтобы собрать ингредиенты для какого-то сложного рецепта, который я никогда раньше не готовил; иногда даже развлекался.

Когда мне было за тридцать, у меня было двое детей с разницей в два года. Они встают на рассвете. Мне очень повезло, что у меня есть полный рабочий день по уходу за ребенком, и в 9 утра. Я начинаю гонку со временем, чтобы справляться с профессиональными и домашними делами без них. Когда они были новорожденными, ужин был чистой пищей: посредственная еда на вынос из ближайшей точки; Еда, приготовленная в супермаркете, съедена, пока я стою перед холодильником с ребенком, привязанным к моей груди. Но когда младший ребенок стал есть твердую пищу и ложиться спать одновременно со старшим братом, возник новый ритуал. Мы начали есть настоящий семейный ужин, мы вчетвером сели за стол примерно в 5:30 900:03 пополудни , не из-за какой-то моральной паники (хотя предполагаемые выгоды являются дополнительным бонусом), а потому, что это имело наибольший логистический смысл. Единственное, что кажется более сложным, чем приготовление одного блюда для группы из четырех человек, — это приготовление отдельных блюд для двух групп из двух человек.

Я искренне не буду возражать, если мои дети будут есть куриные наггетсы и замороженную брокколи (и то, и другое с обильным количеством кетчупа) при каждом приеме пищи, но это не то, что мне нравится есть на себе чаще, чем время от времени. Я хотел широкий выбор обедов, которые можно было бы легко и быстро приготовить, состоящих в основном из основных продуктов из кладовой или морозильной камеры и требующих минимального планирования и предварительной подготовки. Я хотел, чтобы они были достаточно деконструированы, чтобы я мог разделить их компоненты на случай, если маленькие диктаторы отвергнут один или два ингредиента, как они обычно делают. И я хотел, чтобы они были исключительно вкусными, даже возбуждающими. Я боролся. А потом вышла поваренная книга, написанная молодым разработчиком рецептов по имени Али Слэгл. Он назывался «Я мечтаю об ужине (так что тебе не нужно)», и, говоря о сновидениях, я чувствовал, что мог бы проявиться.

Мысль о том, что приготовление ужина может доставлять массу хлопот трудолюбивым американцам, особенно тем, у кого есть маленькие дети, устарела — это загадка, которая привела нас к телевизионному ужину, — но она вне времени. «Домашняя кулинария», сборник эссе и рецептов 1988 года писательницы Лори Колвин, ставший культовой классикой за последнее десятилетие или около того, включает размышление под названием «Легкая кулинария для измученных людей». В нем Колвин пишет: «Некоторое время назад я был человеком, который любил приглашать друзей на ужин, а теперь, когда у меня есть ребенок, я отвечаю за трехразовое питание плюс закуски. . . . Даже если вы любите готовить, [этого] достаточно, чтобы расстроить человека, особенно если у него есть другие дела, например, забрать ребенка из школы, написать роман, найти время на такие вещи, как покупки, сказать ничего из того, чтобы не отставать от друзей и время от времени болтать со своей половинкой». Она предлагает иметь «за поясом несколько действительно простых вещей, которые практически готовятся сами»: вареная говядина, вегетарианский перец чили, печеные груши.

При всем уважении к рецептам Колвин, к моему нынешнему положению больше подходит эссе из ее второго сборника «Домашняя кулинария» 1993 года. кулинарное общество, пишет она: «Нет ничего лучше кулинарной книги, чтобы объяснить вам, как мы жили раньше. Если вы хотите узнать, какой была настоящая настоящая жизнь, то есть домашняя жизнь, вы не найдете ничего лучше, чем кулинарная книга». «Я мечтаю об ужине» — одна из нескольких кулинарных книг на тему легкого ужина, которые были опубликованы за последние несколько лет, к которым этой осенью присоединились другие: в этом месяце Мелисса Кларк последовала за своим превосходным «Ужином: изменение игры» ( 2017) — название которого отдает духом одержимости этой эпохи революционными изменениями и хакерами, хотя на самом деле оно довольно душевное — с «Ужином в одном: исключительные и простые блюда из одной кастрюли». «Go-To Dinners» Ины Гартен выходит в октябре. В 2016 году основатели Food52 опубликовали «Новый способ ужина: сборник рецептов и стратегий на неделю вперед»; ранее в этом году Лукас Фольгер выпустил «Закуски на ужин: маленькие кусочки, полные тарелки, не могу проиграть». Недавно из America’s Test Kitchen: «Ужин в иллюстрациях: 175 блюд, приготовленных за 1 час или меньше» и «Ужины из пяти ингредиентов: более 100 быстрых и вкусных блюд». Я был несколько напуган, узнав о термине «ужины на свалке» для блюд в мультиварке, о чем свидетельствуют такие книги, как «Ужины на свалке: 50 самых простых рецептов блюд на свалке для занятых людей».

Больше, чем что-либо другое, «Я мечтаю об ужине» Слэгла, кажется, объясняет мне, как я живу прямо сейчас, привязывая меня и мою когорту к молодым городским профессионалам с неограниченным доступом к специализированным магазинам, таким как Sahadi’s и H Mart, или по крайней мере, готовность покупать продукты со всего мира в Интернете — тип, который изо всех сил старается есть местные ингредиенты в сезон, но также запасается органическими замороженными овощами в Trader Joe’s. Некоторые рецепты Слэгла предполагают некоторую приземленность со стороны читателя, но затем приукрашивают ее: есть крок-понедельник (упрощенный месье с открытым лицом) и французская луковая запеканка из белой фасоли (приготовленная из консервированных каннеллини). Блюдо из пузырчатого перца с моцареллой и гренками «как если бы соус ромеско» — основной продукт испанской кухни — «никогда не лопался». Другие рецепты основаны на более скромных концепциях, не стремясь возвысить, а прославить и переосмыслить: рыба со сметаной и луком; салат из баффало с тостами с голубым сыром.

Предметный указатель книги представляет собой энциклопедию популярных ингредиентов дня (фасоль и фарро, кочхуджан и тахини, цветная капуста и куриные бедра) и предлагает поэкспериментировать с, возможно, неиспользованным потенциалом других ингредиентов (фасованные ньокки, рис для суши, темпе). Если я по прихоти возьму какой-нибудь овощ или белок на местном субботнем зеленом рынке только потому, что он хорошо выглядит — замороженную колбасу из баранины с фермы по производству мериносовой шерсти или малиновую головку радиккио из Тревизо, — я почти гарантирую, что найду использовать для этого в «Я мечтаю об ужине» в среду, когда я начинаю понимать, что близится конец дня, и начинается паника. фунтовый мешок булгура, купленный, например, по ныне забытому, очень специфичному рецепту — в новом свете.

Слэгл щедро разрешает нарушать правила ради минимизации усилий или максимизации удовольствия, а в идеале и того, и другого. Суп из чечевицы идет «на весенних каникулах», его разбавляют горохом или горохом; макароны запекаются в противне, чтобы каждый квадрат был хрустящим, как уголок; яйца для салата жарят вкрутую, а не варят вкрутую. Она играет со словами: тушеный в оливковом масле нут может «упасть на макароны», а «привкусные овощи» растираются скалкой, прежде чем смешаться с фетой и укропом. Каждый рецепт имеет название, похожее на журнальную статью, с болтливым подзаголовком: «Обугленные овощи с арахисом из куркумы: чтобы сладкие овощи не были приторными, сожгите их. Немного.» Я использовал эту колбасу из баранины (плюс фарро и приготовленный хрен, смешанный со сметаной) для совершенно впечатляющего эффекта в ее «Хрустящих зернах с колбасой и капустой». (Подзаголовок гласит: «Скандал: ингредиенты для тушеного мяса убегают из кастрюли, бегут из-за пульсирующего тепла под жаровню». )

Бюджетный план питания на 7 дней и список покупок

Недорогой и здоровый план питания, который сэкономит ваше время и деньги на этой неделе.

Victoria Seaver

Victoria Seaver, M.S., RD ​​

Отзыв диетолога Jessica Ball, M.S., RD ​​Обновлено 26 октября 2021 г.

Отзыв диетолога Jessica Ball, M.S., RD

Когда вы пытаетесь уложиться в бюджет, планирование еды и приготовление пищи дома могут помочь вам сэкономить серьезные деньги. В этом 7-дневном плане здорового питания с ограниченным бюджетом рецепты используют дешевые и легкодоступные ингредиенты для приготовления вкусных обедов менее чем за 3 доллара за порцию. Поскольку американцы тратят в среднем 7023 доллара (или 12,5% дохода) на то, чтобы накормить семью из четырех человек в год, приготовление более бюджетных блюд является ключом к сокращению общих расходов на продукты питания. Объедините этот план здорового питания с дешевыми рецептами завтрака и обеда, чтобы сэкономить еще больше в течение недели. Просто считайте нас своим личным планировщиком еды на неделю!

Получите список покупок для печати здесь

Воскресенье

разрезанный пополам помидор с салатом из тунца и плавленым сыром

Томатная булочка с тунцом

1,82 доллара США за порцию

4 90 , такие как тунец и дикий лосось, являются дешевыми и удобными вариантами быстрого и здорового ужина с ограниченным бюджетом. За небольшую часть цены свежей или замороженной рыбы вы получите те же преимущества для здоровья от консервированных вариантов (подумайте о здоровых жирах омега-3 и белке). Вы все еще можете запланировать проверить рыбный прилавок, когда будете делать покупки в продуктовом магазине, чтобы увидеть, какие свежие морепродукты продаются в продаже. Замороженная рыба может быть лучшим вариантом, поскольку она часто дешевле, и вы можете разморозить ее, когда будете готовы к употреблению, чтобы знать, что она свежая.

Понедельник

Вегетарианская лазанья со спагетти и тыквой

Вегетарианская лазанья со спагетти и тыквой

2,91 доллара США за порцию

Совет по бюджету: Отказ от мяса несколько раз в неделю полезен для здоровья, окружающей среды и кошелька. Эта вегетарианская лазанья со спагетти и тыквой, содержащая 18 граммов белка и 7 граммов клетчатки, — отличный бюджетный рецепт, к которому вы будете возвращаться снова и снова.

Вторник

4582091.jpg

Жареный рис с курицей

1,53 доллара США за порцию

Совет по бюджету: Жареный рис с большим количеством овощей и небольшим количеством мяса — очевидный выбор, если вы хотите приготовить быстрый и полезный ужин, который не требует больших усилий. бумажник. Если у вас есть немного лишней луковицы или половина оставшихся кабачков, которые вы хотите использовать, тем лучше: просто добавьте любые вегетарианские остатки, которые есть в вашем холодильнике. Универсальность и использование того, что есть под рукой, поможет вам сэкономить деньги и свести к минимуму пищевые отходы.

Среда

4589995.jpg

Рулеты из жареного нута из буйволиного молока

1,53 доллара США за порцию

Совет по бюджету: Консервированная фасоль — это доступный, полезный и удобный ингредиент, который содержит белок и клетчатку. Здесь консервированный нут заменяет более дорогую курицу, но при этом обеспечивает приятный вкус баффало. Делайте запасы, когда бобы поступят в продажу, и используйте их в салатах, супах, тушеных блюдах и многом другом, чтобы получить полезный и дешевый растительный белок.

Четверг

4565000.jpg

Чаша для тако с фасолью и овощами

2,56 доллара США за порцию

Совет по бюджету: Консервированная черная фасоль, предварительно приготовленный рис и любые овощи, которые у вас есть, чтобы быстро и быстро приготовить это блюдо. ароматная фасоль и вегетарианская чаша тако. Используйте основные продукты для кладовой, чтобы приготовить это недорогое блюдо и не ходить в продуктовый магазин.

Пятница

4473420.jpg

Паста с курицей в сливочном соусе, брюссельской капустой и грибами

1,98 доллара США за порцию

Совет по бюджету: Цыпленок часто продается по распродаже, поэтому, когда это произойдет, сделайте запас и держите его в морозильной камере.