• 800 мл. тёплой воды,
• 5 гр. сухих хлебопекарных дрожжей или 20 гр свежих
• 1,5 ст.л. сахара,
• 3/4 ч.л. соли,
• 1 яйцо,
• 50 мл. раст. масла,
• 400 — 500 гр. муки.

Приготовление:

В глубокую чашку налить воду (половину объема) и растворить в ней сахар и сухие дрожжи. Все хорошо перемешать. Дать постоять 10 минут, чтобы активировать дрожжи.

После этого добавить соль, яйцо, растительное масло и оставшуюся теплую воду.

Венчиком перемешать и постепенно добавить муку, взбивая все венчиком или миксером.

Замесить тесто , накрыть пленкой и отправить в теплое место на расстойку от 40 минут до 1-1,5 ч. Чем дольше бродит тесто, тем кислее будут блины.

Спустя 1,5 ч тесто станет пористым и воздушным и увеличится в объеме в 2-3 раза.

Оно получается довольно густым. Если его сразу начать жарить, блины будут толстыми и пропекать их надо на слабом или среднем огне, чтобы они не были сырыми внутри. Если вы не хотите очень толстые блины, то лучше разбавить тесто теплой водой (около 100-150 мл), до нужной консистенции. И хорошо размешать тесто.

Жарим блины на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.

Каждый блин щедро смазываем сливочным маслом. Получаются они толстые, нежные вкусные, как у бабушки!

Вкусные блины на сыворотке

Если у вас осталась сыворотка. после приготовления домашнего творога или адыгейского сыра, обязательно приготовьте из нее блины по этому рецепту.

Ингредиенты:

• 3 шт. яйца куриные
• 1 л молочной сыворотки
• 1 ч.л. сухих дрожжей
• 500 г муки
• 3 ст.л. сахара
• 0,5 ч.л. соли
• 50 мл подсолнечного масла
• ванилин по желанию

Приготовление:

1. Сыворотку подогреть до температуры 25-30 градусов. Добавить сухие дрожжи, соль и сахар. Размешать до полного растворения сахара венчиком. Если хотите приготовить сладкие блины, положите больше сахара.
2. Вбить яйца, влить растительное масло и перемешать.
3. Просеять муку и добавлять ее частями к сыворотке, перемешивая все до однородного состояния венчиком или миксером, чтобы избавиться от комочков.
4. Поставить на расстойку в теплое место на 1 час.
5. Выпекать на нагретой сковороде, смазав предварительно салом или маслом, обжаривая с двух сторон до румяного состояния.
6. Готовые блины смазать сливочным маслом.
7. Подавать с вареньем, сметаной или сгущенкой. Можно подавать их по-царски с красной или черной икрой

С пшеном (с пшенной кашей)

Такие блины можно испечь как толстые, так и тонкие. Но они получаются неизменно вкусные и красивые всегда.

Продукты:

• 1 стакан пшена
• 2 стакана молока для варки пшена
• 3 яйца
• сахар 3 ст.л.
• щепотка соли
• дрожжи 10 гр
• молоко 600 мл
• мука пшеничная 1 стакан
• растительное масло 4 ст. л

Приготовление

Один стакан пшена сварить в 2 х стаканах молока до размазни:

1. Сначала пшено перебрать, промыть.
2. Залить кипятком и оставить на 15 минут.
3. Затем кипяток слить, залить молоком (2 стакана), добавить щепотку соли и варить до размазни.
4. Кашу остудить

В миску переложить пшенную кашу, добавить сахар, яйца

Пробить всю массу блендером до однородного состояния.

Положить дрожи в тесто, просто раскрошив их руками.

Налить теплое молоко и размешать

Перемешать и высыпать муку порциями.

Размешать венчиком или миксером. Тесто должно быть негустое.

Если вы хотите испечь толстые блины, то тесто должно быть густое, а из жидкого теста получаются тонкие пористые блины.

Поставить тесто на расстойку, чтобы дрожжи разошлись, и оно поднялось, на 40-50 минут.

Когда тесто поднимется, перемешать и добавить растительное масло.

Жарить на сковороде с двух сторон.

Они получаются нежные, тонкие и дырчатые.

Тонкие блинчики с манкой

Нежные блинчики на манной крупе. Получаются воздушными и красивыми.

Ингредиенты:

• молоко 1,3 л
• яйца 3 шт
• мука 0,5 стакана
• манка 2 стакана
• дрожжи прессованные 7 гр
• соль 0,5 ч.л.
• сахар 2 ст.л.
• растительное масло 3 ст.л.

В чашку высыпать манную крупу, соль, сахар и муку.

Яйца взбить венчиком и отправить к манке и перемешать.

Добавить тонкой струйкой молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы разошлись комочки теста.

Заместить тесто и поставить в теплое место на расстойку на 35-40 минут. За это время нужно будет массу 2-3 раза перемешать, чтобы выпустить углекислый газ.

Перед жаркой добавляем подсолнечное масло и перемешиваем тесто.

Выпекаем с двух сторон на горячей сковороде.

Все блинчики помазать сливочным маслом с двух сторон. Они получаются тонкие, дырчатые, вкусные и нежные.

С гречневой мукой — дореволюционный рецепт

Блины с гречневой мукой это ПП — вариант приготовления. Из можно есть даже диабетикам, т.к. здесь пшеничной муки в составе нет. Прекрасный рецепт блинов для тех, кто следит за фигурой.

Для всех любителей гречки — это идеальный рецепт.

Продукты:

• 0,5 стакана гречневой муки
• 1 стакан + 0,5 стакана молока
• 1 ст. ложка сливочного масла
• 1 ст. ложка с горкой сметаны
• 1 яйцо
• 1 ч. ложка сухих дрожжей
• 0,5 ч. ложек соли
• 1 ст. ложка сахара
• сливочное масло для смазывания блинов

Как приготовить гречневые блины

1. Сухие дрожжи можно просто добавлять в муку, а можно активировать молоком и сахаром.
2. В стакан добавить немного сахара, налить 0,5 стакана молока и высыпать дрожжи, перемешать и оставить на 5-7 минут.
3. Добавить сметану, размешать
4. Высыпать гречневую мук порциями и перемешать до однородного состояния, без комочков.
5. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место для брожения на 1 ч.
6. В подошедшее тесто добавить растопленное сливочное масло, яйцо и соль.
7. Добавить горячее молоко, чтобы тесто стало более жидким, на блины. Дать постоять еще минут 15-20 и выпекать на сковороде с двух сторон до румяности.
8. Выпекать гречневые блины нужно на среднем огне, чтобы они пропеклись.

Советы: чтобы блины на дрожжах всегда получались вкусными

1. Все продукты должны быть комнатной температуры. Молоко, кефир или воду, нужно подогреть до температуры 37 градусов, чтобы дрожжи активировались, и тесто хорошо подошло.
2. Блины на дрожжах не будут кислыми, если в процессе созревания теста вы его перемешаете через 20-30 минут, чтобы выпустить углекислый газ.
3. Дрожжевые блины для фарширования делают более тонкими, чтобы они не ломались при сворачивании. Для этого в тесто добавляют больше молока, кефира или воды и оно становится более жидким.
4. Чтобы толстые дрожжевые блины хорошо пропекались их надо жарить только на среднем огне. На сильном огне снаружи они хорошо зажарятся и станут румяными, а внутри останутся сырыми. На среднем огне они хорошо пропекутся внутри, останутся мягкими толстыми и вкусными.
5. Миску берите глубокую, так как тесто при созревании увеличится в объеме в 2,5-3 раза.
6. Если блины плохо снимаются даже со сковороды смазанной маслом, смажьте ее кусочком свиного сала. Тогда они прилипать не будут.
7. В тесто для дрожжевых блинов не стоит добавлять избыточное количество сахара, оно будет плохо подниматься. Лучше использовать сладкие начинки или есть их вприкуску с вареньем, сгущенкой, густой карамелью или медом.

Дрожжевые блины на воде пошаговый рецепт с фото на сайте академии выпечки Dr Bakers

Готовим блинчики из сухих дрожжей на воде. Очень быстрый, доступный и лёгкий рецепт. Подавать можно, как с сладкими начинками, например, варенье, мёд, сгущёнка, ждем и т.д. Так и с солёными, например, красная рыба/икра, сметана, мясо птицы и т.д. всё зависит от вашего вкуса

Способ приготовления

1

Подготавливаем ингредиенты и инвентарь для готовки

2

Для начала необходимо подогреть воду, примерно до 35 градусов, добавить в нее сухие дрожжи, после чего тщательно размешать до полного растворения. Затем в жидкость добавьте пищевую соль и сахарный песок. Размешивать нужно несколько минут, чтобы все кристаллики растворились в жидкости. На следующем этапе в емкость с ингредиентами отправить взбитое куриное яйцо. На следующем этапе в емкость с ингредиентами отправить взбитое куриное яйцо.

3

Отмерьте 400 г первосортной муки. При помощи сита просейте пшеничную муку с остальными ингредиентами прямо в кастрюлю.

4

Миксером мешайте. В результате замеса у вас у вас должна получиться достаточно жидкая масса. добавьте обязательно немного растительного масла. Без него блины могут пригорать, даже если сковороду предварительно смазывать.Тесто замешено, теперь нужно поставить его в теплое место на пару часов и пару раз подходить к нему, чтобы тщательно обмять.

5

Подождите еще один час, после этого можно приступать к приготовлению блинов. Прежде чем приступить к непосредственному приготовлению блюда, в тесто рекомендуется добавить совсем немного кипятка, достаточно 4 столовых ложек.

6

Выпекать блинчики лучше всего на отдельной сковородке, на которой больше ничего не готовится. Поверхность необходимо предварительно смазать кусочком сала или растительным маслом. Приготовленную массу вылить в сковородку, обжарить с двух сторон, пока не появится румяный цвет.

Максим

Новичок 2 уровня

Никогда не готовил дрожжевые блины на воде, всегда на молоке делал. Решил попробовать данный рецепт — жена даже не поняла разницы. Получаются такими же вкусными, так что если дома нет молока, но есть дрожжи — обязательно стоит попробовать.

Арина

Новичок 2 уровня

Не думала что настолько вкусными получатся дрожжевые блины на воде, всем домочадцам понравились.

Ника

Новичок 2 уровня

Муж давно уже просил блинчики, решила опробовать этот рецепт. Даже не думала, что дрожжевые блины на воде могут получиться такими вкусными. Подавала с клубничным вареньем, муж в восторге.

Sergey

Новичок 2 уровня

Из этого рецепта получаются отличные дрожжевые блины. При готовке не пригорают к сковороде, получаются не приторно сладкими, пышными и вкусными.

Вероника

Новичок 2 уровня

С детства учили делать блины исключительно на молоке. Благодаря данному рецепту, попробовала на свой страх и риск приготовить их на воде и не разочаровалась. Блины получились не менее вкусными!

Рецепт оладий из цельнозерновой муки — Печенька и Кейт

429 Комментариев

Перейти к рецепту

Почему-то я забыл поделиться основным рецептом блинов из цельнозерновой муки. Сегодня я исправляю это с помощью этих восхитительно легких и пушистых блинов из 100% цельнозерновой муки!

Если вы ищете рецепт блинов, то вот он. Сбрызните эти пирожные кленовым сиропом или добавьте начинки. Они хороши в любом случае.

Эти блины, приготовленные с нуля, затмевают блины Bisquick. Кроме того, эти блины не вызывают резкого повышения уровня сахара в крови, как обычные блины, приготовленные из универсальной муки, особенно когда я добавляю к ним каплю богатого белком арахисового или миндального масла.

Я знаю, что цельнозерновая мука имеет репутацию производителя горькой выпечки, но вот в чем дело: если ваши цельнозерновые продукты имеют горький вкус, это потому, что ваша мука испортилась. Цельнозерновая мука более склонна к прогорканию, чем универсальная, потому что она содержит полезное для вас натуральное масло, присутствующее в цельных зернах.

Свежая цельнозерновая мука имеет легкий ореховый вкус и вкус. Я избавлю вас от моих рассуждений о промышленной революции и о том, как мукомольные заводы продвинулись вперед, чтобы производить универсальную муку с более длительным сроком хранения, более подходящую для медленных железнодорожных перевозок по Соединенным Штатам. Кто-нибудь блины на ужин?

Советы по оладьям из цельнозерновой муки

Чтобы получить незаметный «цельнозерновой» вкус, используйте белую цельнозерновую муку, которая производится из пшеничных ягод с еще более мягким вкусом. В наши дни я обычно могу найти белую цельнозерновую муку в прилично укомплектованных продуктовых магазинах.

Чтобы продлить срок хранения цельнозерновой муки, храните ее в герметичном контейнере в темном, сухом месте (или даже в холодильнике или морозильной камере).

Всегда делайте блины вручную (не с помощью электрического миксера). При чрезмерном перемешивании теста получаются резиновые блины. Просто смешайте влажные и сухие ингредиенты в соответствии с инструкциями. Перемешивайте их вместе большой ложкой, пока не останется больших порошкообразных комочков.

Если вы готовите на плите, вам, возможно, придется со временем уменьшать температуру. У вас слишком высокая температура, если блины золотистые снаружи, но еще сырые внутри.

Слегка смажьте сковороду или сковороду сливочным или кокосовым маслом между партиями. Обязательно вытрите излишки масла/масла бумажным полотенцем, чтобы оно не пригорело.

Блины готовы переворачиваться, когда около 1/2 дюйма по периметру из глянцевого стали матовым. Если вы не уверены, лучше немного подождать, чем в конечном итоге получить рыхлый беспорядок.

Смотреть, как приготовить блины из цельнозерновой муки

Другие блины из 100% цельнозерновой муки, которые стоит попробовать

• Банановые блины
• Имбирные блины
• Смесь для блинов: оптовый вариант для этих блинов!
• Тыквенные оладьи
• Очень простые веганские оладьи

Пишите в комментариях, какие у вас получились блины! Я люблю слышать от вас. Посмотреть все мои блины можно здесь.

Печать

Блинчики из цельнозерновой муки

• Автор: Куки и Кейт
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Общее время: 30 минут
• Выход: 6 блинчиков 1x
• Категория: Завтрак
• Метод: плита
• Кухня: Американская

★★★★★

4. 8 по 191 отзыву

Эти оладьи из цельнозерновой муки вкусные и пышные, с оттенком корицы. Они естественно подслащены кленовым сиропом вместо сахара. Я люблю подавать свои с миндальным маслом и нарезанными бананами сверху. По этому рецепту получается от 6 до 7 средних блинов, что достаточно для 2–3 порций (при необходимости умножьте).

Шкала

Ингредиенты

• 1 стакан молока на выбор
• 1 столовая ложка яблочного уксуса или дистиллированного белого уксуса
• 1 стакан белой цельнозерновой муки или обычной цельнозерновой муки
• 1 ½ чайной ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки пищевой соды
• ¼ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки молотой корицы
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного
• 2 столовые ложки кленового сиропа или меда
• 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

Инструкции

1. В мерном стакане на 2 чашки смешайте молоко и уксус. Перемешайте, чтобы смешать, и дайте этой домашней смеси «пахты», пока она слегка не свернется, не менее 5 минут.
2. В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и корицу.
3. В пахтовую смесь добавьте яйцо, растопленное сливочное масло, кленовый сироп и ваниль. Взбивайте до полного смешивания.
4. Влить жидкую смесь в мучную. Перемешайте, пока не смешано (несколько небольших комочков в порядке). Дайте тесту отдохнуть в течение 5 минут, чтобы ваши блины были красивыми и воздушными.
5. Между тем, если вы используете электрическую сковороду, предварительно разогрейте ее до 375 градусов по Фаренгейту. В противном случае нагрейте тяжелую чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием на среднем или слабом огне. Вы готовы приступить к приготовлению блинов, как только капля воды зашипит при контакте с горячей поверхностью. При необходимости слегка смажьте варочную поверхность дополнительным маслом, растительным маслом или кулинарным спреем (для поверхностей с антипригарным покрытием, скорее всего, масло не потребуется).
6. Аккуратно перемешайте тесто в последний раз, на случай, если жидкость отделится. Используя мерную чашку на ⅓ чашки, выложите тесто на теплую сковороду, оставляя пару дюймов вокруг каждого блина для расширения.
7. Готовьте, пока на поверхности блинов не появятся маленькие пузырьки, 2–3 минуты (вы поймете, что они готовы переворачиваться, когда около ½ дюйма по периметру станет матовым, а не глянцевым). Переверните блины, затем готовьте, пока они не станут слегка золотистыми с обеих сторон, еще 1–2 минуты.
8. Повторите процесс с оставшимся тестом, добавляя больше масла и регулируя температуру по мере необходимости. Подавайте блины сразу же с начинкой на ваш выбор или держите их в тепле в духовке при температуре 200 градусов по Фаренгейту.
9. Оставшиеся блинчики можно хранить в холодильнике до 3 дней или заморозить* на срок до 2 месяцев. Чтобы разогреть, сложите оставшиеся блины стопкой и заверните их в бумажное полотенце, а затем аккуратно разогрейте в микроволновой печи.

Примечания

*Чтобы разморозить замороженные блины: Лучше всего подходит микроволновая печь. Сложите до 4 блинов друг на друга, заверните в бумажное полотенце и поставьте в микроволновую печь, пока они не прогреются посередине, от 1 до 2 минут. Не переусердствуйте, иначе у вас получатся жесткие блины.

Сделайте тесто без глютена: Замените пшеничную муку сертифицированной безглютеновой овсяной мукой и дайте тесту отдохнуть еще 5 минут.

Безмолочные продукты: Используйте немолочное молоко и оливковое масло вместо сливочного масла.

Сделайте его веганским:  Используйте немолочное молоко, замените яйцо 1 столовой ложкой молотого льняного семени и используйте оливковое масло вместо сливочного масла.

Сделайте это без яиц:  Замените яйцо 1 столовой ложкой молотого льняного семени.

▸ Информация о питании

Представленная информация является оценкой, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога. Смотрите нашу полную информацию о питании здесь.

▸ Категории завтрак, бюджетный, осень, натуральный подсластитель, без орехов, подходит для кладовой, рецепты, без сои, весна, лето, без томатов, зима ▸ Ингредиенты для блинов

Кэтрин Тейлор

Овощной энтузиаст. Любитель собак. Я, наверное, сейчас устраиваю большой беспорядок на своей кухне в Канзас-Сити.
Подробнее о Куки и Кейт »

Подписывайтесь на нас! Instagram ⋄ Pinterest ⋄ Facebook

Никогда не пропустите новый рецепт

Подпишитесь на нашу рассылку по электронной почте! В качестве благодарности мы подарим вам наше приветственное руководство с 5 рецептами ужина, которые можно распечатать. (Это все бесплатно.)

Взаимодействие с читателями

Рецепт блинов с черникой | Выпечка короля Артура

Рецепт от PJ Hamel

95 отзывов 4,3 из 5 звезд

Поделиться

• Поделиться на Facebook
• Поделиться по электронной почте
• Поделиться на Pinterest
• Поделиться в Твиттере

Блинчики с черникой — прекрасное лакомство, когда сезон свежей черники. Но не ограничивайте наслаждение этими нежными золотыми пирожными летом; замороженные ягоды черники делают их круглогодичным лакомством

• 2 больших яйца
• 1 чашка (227 г) молока
• 2 чайные ложки чистого ванильного экстракта короля Артура, опционально
• 3 столовые ложки (43 г) растопленного сливочного масла или 3 столовые ложки (35 г) растительного масла
• 1 1/2 чашки (180 г) неотбеленной универсальной муки King Arthur
• 3/4 чайной ложки соли
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 2 столовые ложки (25 г) сахарного песка
• 3/4 стакана (85 г) черники, свежей или замороженной

Информация о пищевой ценности

Инструкции

1. Нагрейте сковороду до 350°F. Если у вас нет сковороды, нагрейте большую сковороду на среднем огне. Смажьте сковороду. Когда становится достаточно жарко, капля воды скользит по поверхности и тут же испаряется.

2. Взбейте яйца, молоко и ваниль до легкой пены, около 3 минут на высокой скорости стационарного или ручного миксера. Вмешайте растопленное масло или масло.

3. Добавьте муку, соль, разрыхлитель и сахар, перемешайте. Несколько комочков — это нормально. Отложите тесто в сторону на пару минут; он немного загустеет. Разбавьте тесто дополнительным количеством молока, если оно не имеет жидкой консистенции.

4. Выложите тесто по 1/4 стакана на подготовленную сковороду или сковороду; совок маффина работает хорошо здесь. Посыпать 1 столовую ложку ягод на каждый блин.

   Сделайте еще один шаг

   Блог

   Свежие и замороженные фрукты в выпечке

   Автор Аннабель Николсон

5. Готовьте коржи, пока они не станут золотисто-коричневыми снизу, около 2 минут. Переверните их и готовьте, пока другая сторона не станет золотистой, от 2 до 2 1/2 минут.

6. Немедленно подавать блины. Или переложите их на тарелку, накройте и держите в тепле в духовке при температуре 200 ° F. Наслаждайтесь со сливочным маслом и кленовым сиропом.

Советы от наших пекарей

• Какое молоко следует использовать в этом рецепте — обезжиренное, цельное, что-то среднее? Тебе решать; из обезжиренного молока получится наименее нежный блин, из цельного молока — самый нежный.

• Если вы используете свежие ягоды, добавляйте их прямо в тесто. Если вы используете замороженные ягоды, то лучше посыпать ими готовящиеся оладьи. Если вы добавите их в тесто, они придадут блинам довольно неаппетитный оттенок зеленого.

• Почему полезно дать тесту для блинов отдохнуть перед приготовлением блинов? Потому что это дает разрыхлителю возможность начать работать, а муке — время, чтобы начать поглощать жидкость, что делает блины более воздушными.