Дрожжевое тесто для жареных пирожков, пошаговый рецепт на 2925 ккал, фото, ингредиенты
Добавить рецепт
Рецепт
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Пирог с помидорами и творогом
Вместо песочного теста можно взять слоеное. Если творог влажный, лучше отжать его через сито или марлю. В творожную начинку подойдут любые травки, даже сухие.
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Пирог с малиной и инжиром
Такой пирог можно приготовить с абрикосами — они здорово сочетаются с малиной, также хорошо получается со сливами и голубикой. Для лимонного вкуса и аромата апельсиновую цедру замените цедрой лимона,
Юлия Высоцкая
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Пирожки с творогом
Вместо мелкого сахара можно использовать сахарную пудру.
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Творожный пирог с маком
При необходимости в конце выпекания накрыть пирог пергаментом, чтобы не подгорел.
Юлия Высоцкая
Реклама
Ольга501
Приготовление
1 час
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Очень вкусное дрожжевое тесто! Пирожки получаются нежирные, хорошо поднимаются. После формирования пирожков не нужно их оставлять для поднятия на столе, а сразу нужно жарить. Получаются очень мягкими и на следующий день тоже. Из этого теста можно делать и несладкие пирожки, уменьшив количество сахара. Источник: сайт kuking.net.
В кулинарную книгу
С изображениямиБез изображений
В избранное
С изображениямиБез изображений
Пищевая ценность блюда
2925
кКал
124%
| Белки | 71 г |
| Жиры | 122 г |
| Углеводы | 386 г |
% от дневной нормы
18 %
24 %
27 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности.
Является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
Войти/зарегистрироваться
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Основные
| 1 шт. |
дрожжи сухие | 10 г |
молоко | 1 стакан |
масло растительное | 6 ст. л. |
| по вкусу |
| 1 ст. л. |
| ½ кг |
Выделить все
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
Пошаговый рецепт
В молоке развести дрожжи с сахаром. Дать подняться шапочке. Туда же добавить яйцо и размешать.
Муку просеять. Сначала лучше взять чуть меньше муки, а потом добавить еще. В муку положить соль, масло, дрожжи с яйцом. Перемешать, сверху слегка присыпать мукой и поставить подниматься.
Как только тесто поднимется, его надо вымесить, если жидковато — добавить муки. Оно должно быть очень мягкое.
Присыпать стол мукой. Сделать один пирожок и сразу выложить его на разогретую с маслом сковороду, затем — следующий пирожок и т. д. Защипывается тесто очень хорошо. Во время жарки дрожжевое тесто для пирожков не рвется, если раскатывать его не очень тонко. Приятного аппетита!
поделиться фото
согласны?
Теги рецепта
выпечкапирогина молокежаритьдрожжевыежареныеи тестадрожжевоедля пирожковс яйцомготовим тестодрожжевое тестосдобноетестодрожжевоедрожжидрожжевойпирожкибулочки, пирожки и пончикипирогпирожоксмешиватьавторская кухнявыпечкавыпечкабез кефира
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Подборки
Рецепты дня
Рецепты месяца
Быстрые рецепты
Правильное питание (пп-рецепты)
Смузи на любой вкус
Десерты с творогом
Несладкие запеканки
Ингредиенты
Добавить к поиску
и или
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Дрожжевое тесто для пирожков — рецепт приготовления с фото и видео
Дрожжевое тесто — это универсальное тесто, из которого можно приготовить огромное количество самой разнообразной выпечки.
Причем, его можно использовать и как для жарки, так и для выпекания. Замесив обычное дрожжевое тесто, можно приготовить вкусные десерты, закуски, соленые и сладкие пироги и др.
Сегодня мы научим вас готовить именно такое тесто. Оно невероятно простое по своему составу. На процесс замешивания вы потратите примерно 10-15 минут своего времени, остальные, то есть примерно час, тесто будет подходить, увеличиваться в объеме.
Из теста, рецепт которого мы сегодня вам предлагаем вы сможете приготовить соленые или сладкие пирожки, пожарить беляши, чебуреки, пончики, пиццу или даже хлеб. Удивлены? — Тогда не теряйте времени, а скорее следите за пошаговым приготовлением дрожжевого теста.
Ингредиенты
| Пшеничная мука480 г. |
| Вода250 мл. |
| Соль1, 5 ч. л. |
| Сахар2 ч. л. |
| Дрожжи12 г. |
| Растительное масло3 ст. л. |
Приготовление
1
Сначала в глубокую большую тарелку просеиваем всю муку. В ней делаем углубление и вливаем сюда теплую воду. Немного вмешиваем к воде муки.
2
Теперь сюда всыпаем сухие дрожжи, полторы чайные ложечки соли и 2 чайные ложки сахара. Не размешивая массу, отставляем ее на 10-15 минут в сторону.
3
После этого дрожжевая масса увеличилась в объеме и покрылась пузырьками.
Вливаем сюда 3 столовые ложки подсолнечного масла.
4
Замешиваем тесто сначала ложкой и в тарелке, а потом переходим на рабочую поверхность, слегка покрытую мукой.
5
Замешиваем однородное тесто. Накрываем его пленкой и оставляем на один часик.
6
За это время тесто нужно обминать хотя бы два раза. И уже на этом этапе оно значительно увеличивается в объеме и является эластичным.
7
Через 50-60 минут тесто увеличилось в объеме и стало чрезвычайно рыхлым и мягким.
Поэтому из него можно начинать формировать пирожки.
Похожие рецепты
Пирожки в духовке
Духовые пирожки это не только вкусно, но и по сравнению с жаренными пирожками, более полезны! Поэтому, если вы прямо сейчас выбираете между духовыми …
Пончики
Сегодня мы приготовим удивительно вкусные и красивые американские пончики, которые называются донаты. Рецепт теста очень прост. Вымешивать вручную …
Пирог с абрикосами на кефире
Сегодня мы хотим предложить вам рецепт очень простого, но неимоверно вкусного пирога, на приготовление которого вам не придется тратить много …
Пирожки с яблоками
Пирожки с яблоками — пожалуй, самая популярная выпечка в наших странах. Это блюдо изготавливается уже давно, и все же, так и не потеряло популярности …
Сейчас мы готовим
Все рецептыРецепт дрожжевой косы Топ 3*** | Томас Сикст Foodblog
Дрожжевое плетение как пасхальное плетение Изображение рецепта © Томас Сикст Фотография Томаса Сикста, шеф-повара и фуд-фотографа Автор:
Томас Сикст — шеф-повар, фуд-фотограф и автор кулинарной книги.
Здесь он делится рецептами, отвечает на кулинарные вопросы и помогает в приготовлении пищи.
Мой рецепт косички на дрожжах, который я представляю вам в этой статье. Дрожжевое тесто не только является классикой на Пасху, но и может подсластить любой воскресный завтрак.
Прекрасная классическая пасхальная коса не должна прятаться за французской булочкой. Я люблю дрожжевое тесто с маслом и домашним джемом. Вот как я люблю начинать свои выходные в расслабленной манере.
Мои пошаговые инструкции по приготовлению великолепной выпечки помогут вам добиться идеального результата. Приятной вам выпечки и удачи!
Содержание
- 1. Рецепт дрожжевого плетения
- 2. Пищевая ценность
- 3. Советы по приготовлению дрожжевого плетения
- 4. Другие подходящие идеи
1. Рецепт дрожжевого плетения
Дрожжевое плетение
Выпечено, сфотографировано и записано шеф-поваром Томасом Сикстом.
Простой мастер-класс по приготовлению дрожжевого жгута.
Оцените сейчас!
5.00 от 532 оценок
Дрожжевое плетение как пасхальное плетение Изображение рецепта © Thomas SixtВремя приготовления
15 мин.
Время приготовления
60 мин.
Ингредиенты
| 500 | г | мука (тип 405 или 505) |
| 30 | г | свежие дрожжи (или 1 пачка сухих дрожжей) |
| 70 | г | Сахар |
| 200 | мл | теплое молоко |
| 70 | г | мягкое сливочное масло |
| 5 | г | Соль |
| 2 | шт. | яиц |
| 1 | шт. | яичный желток (покрыть) |
| 1 | пакет | ванильный сахар |
| некоторые | ссадина из кожуры лимона (из органического лимона) |
Инструкция
Поместите ингредиенты для дрожжевого теста в мискуПриготовьте тесто
Просейте свежую муку в миску с помощью просеивателя для муки.
Выдавить углубление в муке.
Свежие дрожжи раскрошите в углубление или добавьте в виде порошка.
Добавить часть теплого молока.
Дать побродить 10 минут.
Смешайте дрожжевое тесто лопаткой кухонного комбайна.Замесить тесто
Затем замесить тесто миксером и крюками для теста, начиная с охладителя муки с растворенными дрожжами.
Добавить в тесто другие ингредиенты:
—> мягкое или жидкое сливочное масло,
—> остальное молоко,
—> сахар, два яйца,
—> ванильный сахар, соль и
-> тертый лимон.
Хорошо работает в Миксерной чаше с крюками для теста.
Дать тесту отдохнуть
Перемешивать, пока не получится однородное тесто, которое будет пузыриться и легко отходить от стенок чаши.
Оставить тесто под крышкой на 15 минут в теплом месте.
Технологическое тесто
После того, как тесто отдохнуло, используйте тесто для теста, чтобы разделить его на три равные части.
Скатайте эти детали в жгуты толщиной 2 см вручную на кухонной доске.
Сформируйте косу
Склейте концы трех прядей, прижимая их друг к другу.
Разогрейте духовку
Сплетите подходящую косу, хорошо обработайте концы и положите на противень на бумагу для выпечки.
Разогреть духовку до 175-200°С.
Поднявшийся пасхальный косДать дрожжевому жгуту подняться
Готовый жгут оставить еще на 15 минут в теплом месте.
Жгут из дрожжевого теста
Смажьте жгут взбитым яичным желтком с помощью кисточки для выпечки.
Пасхальный завтрак с дрожжевым плетениемВыпечка и подача
Выпекайте плетение около 35 минут.
Дать остыть.
Тогда разрежьте и наслаждайтесь!
Мой совет:
- Перед выпечкой посыпьте пасхальную косу сахарным песком.
- По желанию в тесто можно добавить 150г изюма.
Категория
Курсы
Кузен
Ключевое слово
2. Пищевая ценность
3. Наконечники для дрожжевого плетения
Здесь я собрал для вас самые важные советы:
- Дрожжевое тесто имеет высокое содержание муки. Добавляя дрожжи, тесто разрыхляется.
- Добавленное молоко усиливает клейкость теста и делает косичку красивой и мягкой внутри.
- Мягкое или жидкое масло, которое мы добавляем, делает сладкий хлеб влажным.
- Яйца делают пасхальный косичек вкуснее и придают нашей выпечке золотисто-желтый цвет.
- Окончательное смазывание яичным желтком перед выпечкой придает нашей косе блеск.
- Все ингредиенты должны храниться при хорошей температуре, чтобы дрожжи нашли необходимую температуру для брожения.
- Перед использованием просейте муку и сделайте углубление.
- Свежие дрожжи лучше всего растворяются в теплом молоке, раскрошенном в муке.
- Вы должны месить тесто, пока оно не начнет пузыриться или не будет отставать от миски.
- При прикосновении к тесту оно должно быть гладким и мягким.
- Дайте тесту отдохнуть в теплом месте не менее двух раз по 15-20 минут.
- Я всегда ставлю тесто в духовку с включенным светом или температурой 30°C.
4. Больше сочетающихся идей
Комментарии, Вопросы и ответы о кулинарии
5.00 из 532 оценок
Ниже вы можете написать мне напрямую.
Пожалуйста, не забудьте оценить рецепт, 5 звезд означает, что он вам понравился!
дрожжевое тесто | milkandbun
Кулебяка или Кулебяка — настоящий русский горячий пирог продолговатой формы с несколькими начинками.
Слово произошло от древнерусского глагола – «кулебячить», что означает делать руками, придавать форму, гнуть и месить.
В России всегда любили пироги. Даже такие известные русские писатели, как Н.Гоголь и А.Тургенев, воспевали пироги в своих произведениях. На каждый праздник и праздник, будь то пышное царское торжество или мелкий крестьянский праздник, всегда пекли разнообразные пироги. Большой популярностью пользовались большие пироги с начинкой из нескольких ингредиентов, их пекли на Масленицу и Пасху и подавали в трактирах и маленьких чайханах, где каждый владелец имел особый рецепт и пек совершенно индивидуальные пироги, не похожие ни на кого, т. е. открытые и закрытые пироги. , с простой (картофель или капуста) или сложной (осетр с гречкой) начинкой.
Только в XVII веке большой продолговатый пирог с несколькими начинками получил название кулебяка. Оболочку обычно делали из дрожжевого теста (рецепт ниже). Главное отличие кулебяки от любого другого русского пирога в том, что количество начинки должно в два-три раза превышать количество теста; начинка большой (праздничной) кулебяки обычно сложная и разделяется тонкими блинчиками.
Самые популярные начинки — семга с гречей, мясной фарш с вареными яйцами и рисом, капуста с грибами и луком, или визига — спинной мозг осетра, последний — необычный для нынешних дней ингредиент, но в 17- 18 века это было очень распространено.
В XIX веке французские повара, работавшие в России, привезли рецепт во Францию и адаптировали его к современной кулинарии, благодаря чему кулебяка стала популярной не только в России. 🙂
Вот мой вариант фестивальной кулебяки.
Kulebyaka — Российский пирог
- Сервины: 6-7
- Печать
Тон дрожжей:
3TSP/5G Anstant Droge
100ml Теплое молоко (или теплое вода).
0005
2 яйца комнатной температуры
1 ч.л. соли
200 мл молока (или воды) комнатной температуры
100 г сливочного масла, растопленного
~600 г универсальной/обычной/белой муки
- В чашке смешать теплое молоко, сахар и дрожжи. Дайте постоять до образования пены около 10 минут.
- В большую миску разбейте яйца, добавьте сахар, соль, молоко, растопленное масло и перемешайте. Добавить просеянную муку, дрожжевую смесь и замесить тесто, пока оно не станет гладким.
- Накройте миску влажной тканью, поставьте в теплое место и оставьте для подъема на 1 час. По истечении времени снова замесить тесто. Повторите этот шаг еще раз.
Количества теста хватит на кулебяку и одну большую пиццу.
Заполнение:
600G Свежий лосось, нарезанный на маленькие кубики
100G басмати или жасминовый рис, приготовленные
200 г грибов, нарезанные и жареные
1 Большой лук, нарезанный и фри.
нарезанные
2+2 ст. л. мелко нарезанных укропа и петрушки
соль и свежемолотый черный перец
Рецепт блинов вы можете найти здесь. Тесто для блинов можно уменьшить наполовину, потому что вам понадобится примерно 9блины.
Глазурь:
1 желток, взбитый с 2 ст.л. молока, 1/2 ч.л. соли и 1/2 ч.л. сахара . Тесто можно раскатать на листе пергамента, так будет легче переносить пирог на противень; причем пирог нужно перевернуть вверх дном — запайка должна быть на дне.
