Рёшти из картофеля по-швейцарски, пошаговый рецепт с фото

5 (1) 4 порции 20 мин

Из-за разнообразия культур в кулинарии встречается много схожих рецептов. Например, под оригинальным названием рёшти скрывается швейцарский драник, приготовленный из тёртого картофеля. От обычных драников его отличает большой размер и возможное использование духовки. Приготовьте на завтрак рёшти из картофеля по-швейцарски по нашему рецепту.

Сохранить Оценить 1 Отзывы 2 Печать

Пищевая ценность на 100 г

Калории 156.6 Ккал

Белки 1.9 грамм

Жиры 10.1 грамм

Углеводы 14.5 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Порции: 4

Ингредиенты

Картофель 500 г

Растительное масло 20 мл

Сливочное масло 50 г

Соль 1/2 ч. л.

Сушёный тимьян 1/4 ч. л.

Для подачи

Слабосолёный лосось по вкусу

Творожный сыр по вкусу

Укроп по вкусу

Фото ингредиентов

Пошаговый рецепт с фото

Рёшти из картофеля по-швейцарски легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.

Шаг 1В глубокую миску влейте холодную воду. Картофель очистите от кожуры и натрите на крупной тёрке. По мере увеличения тёртой картофельной массы перекладывайте её в миску с водой. Оставьте на 3 минуты.

Шаг 2Промытый картофель отожмите и выложите одним слоем на хлопковое полотенце. Заверните полотенце с картофелем в жгут, чтобы полотенце впитало как можно больше влаги.

Шаг 3Отжатый картофель выложите в миску. Добавьте соль, тимьян и 30 г растопленного сливочного масла.

Шаг 4В сковороде (диаметр – 24 см) разогрейте оставшееся сливочное и растительное масло. Выложите картофель и равномерно распределите его по поверхности сковороды. Тщательно прижмите его к сковороде лопаткой, а затем слегка отодвиньте от бортиков для лёгкого переворачивания. Ни в коем случае не перемешивайте! Обжаривайте на среднем огне 5 минут. Затем лопаткой слегка подденьте края рёшти, чтобы легче перевернуть блюдо.

Шаг 5Накройте тарелкой и, аккуратно перевернув блюдо, выложите его обратно в сковороду жареной стороной вверх. Обжаривайте на минимальном огне до готовности. Мягкость картофеля проверяйте зубочисткой. При необходимости добавьте ещё немного масла.

Что у нас получилось

Готовый рёшти подавайте, украсив творожным сыром, ломтиками слабосолёного лосося и нашинкованным укропом. Для порционной подачи нарежьте рёшти, как пиццу, на 4-6 частей. Обжаренный в масле тёртый картофель получается ароматным и невероятно вкусным, его дополняют пряные ноты тимьяна, нежный сыр и рыба, придающая изысканный вкус.

Совет

По желанию рёшти можно довести до готовности в разогретой до 180 градусов духовке (10 минут).

1 0

Добавить в избранное Отправить на печать

Поделиться с друзьями: https://xn--b1aqjenlka. xn--p1ai/recepty/reshti-iz-kartofelya-po-shvejcarski-4021/ Ссылка скопирована

Популярное в Драники

Больше категорий

Тефтели Вторые блюда из рыбы Рататуй Вторые блюда из мяса Вторые блюда из птицы Кебаб Шаурма Гуляш Запеканка Жаркое

Деруны, которые не темнеют — простой проверенный рецепт с секретным ингредиентом — УНИАН

Темный цвет не делает деруны менее вкусными, но избавиться от него и сделать вид блюда еще более аппетитным невероятно просто.

Деруны из картошки — лучший рецепт / фото ua.depositphotos.com

Деруны из картошки — одно из самых простых и вкусных блюд из ингредиентов, которые всегда есть под рукой. УНИАН рассказывает, как готовить деруны, чтобы они получились не хуже, чем у опытных поваров.

Ранее мы уже говорили о том, как приготовить без терки пышные и нежные драники. Теперь разберемся, как готовить деруны, которые не темнеют.

• Идеальные деруны — рецепт, который лучше классического
• Деруны с мясом — пошаговый рецепт 

Есть несколько способов, как приготовить деруны так, чтобы в процессе жарки они не приобрели неаппетитный темный цвет. Некоторые хозяйки используют сок лука, чтобы получились деруны, которые не темнеют.

Видео дня

Сок измельченного лука действительно помогает остановить потемнение картофеля. Вот только в процессе жарки деруны даже с луком деруны могут приобрести некрасивый окрас. Чтобы избавиться от этой проблемы наверняка, в тесто можно добавить кисломолочные продукты и соду.

Идеальные деруны — рецепт, который лучше классического

Ингредиенты:

• картофель среднего размера  — 5 шт;
• лук — 1 шт;
• яйца — 1 шт;
• сода гашеная уксусом — 1 ч. л.;
• мука — на глаз;
• сметана — 1 ст. л.

Натрите картофель на мелкой терке. Следом добавьте измельченный лук. После — вбейте яйцо, добавьте одну столовую ложку сметаны и одну чайную ложку соды, политой уксусом. Тщательно перемешайте и добавляйте муку — до тех пор, пока не получите тесто, напоминающее по консистенции густую сметану. Не забудьте посолить и поперчить.

Картофельное тесто выкладывайте в разогретую сковороду ложкой, обжаривайте картофельные оладьи на среднем огне около 7 минут с каждой из сторон.

В драники можно также добавить начинку, например, мясную, чтобы получить более сытное блюдо на обед или ужин.

Деруны с мясом — пошаговый рецепт

Деруны с мясной начинкой — как приготовить /  фото ua.depositphotos.com

Ингредиенты:

• картофель среднего размера  — 5 шт;
• свиной фарш — вдвое меньше, чем картофеля;
• лук — 1 шт;
• яйца — 1 шт;
• сода, гашеная уксусом — 1 ч. л.;
• мука — на глаз;
• сметана — 1 ст. л.

Первым делом подготовьте мясо. Возьмите фарш, смешайте с измельченным луком, добавьте соль и перец. Сформируйте из него небольшие тонкие котлетки и уберите их в холодильник, накрыв пищевой пленкой.

В это время замесите густое и вязкое картофельное тесто — как по рецепту выше, но добавив большее количество муки. 

Выложите тесто на разогретую сковороду, сверху — мясные котлетки. Закройте мясо картофельной массой так, чтобы оно оказалось полностью внутри драников. Без спешки обжаривайте с двух сторон на умеренном огне, чтобы быть уверенными, что мясо точно успеет приготовиться до конца. Переворачивайте драники в процессе жарки, чтобы получить идеальный цвет.

Вас также могут заинтересовать новости:

• Как сделать вкусное пюре без комочков: 5 секретов идеального гарнира
• Готовим золотистые драники без яиц: их можно есть в пост
• Что приготовить из фарша в духовке и на сковороде: лучшие рецепты

Лучшие оладьи из сладкого картофеля — Эйми Марс

Воздушные, домашние и восхитительно декадентские, это рецепт лучших оладий из сладкого картофеля . Сделано из пахты и специй корицы, мускатного ореха и имбиря для богатого осеннего или даже круглогодичного завтрака. Сложите эти блины стопкой и смочите их кленовым сиропом.

Почему этот рецепт работает

Нет, это не рецепт здоровых блинов, и это тоже хорошо. Эти блина сделаны с нуля из традиционных ингредиентов , включая пахту, для богатого деревенского вкуса. Они идеальны для осени, но вкусны круглый год.

Они не слишком сладкие. Блины лучше всего укладывать стопкой высотой в милю и смазывать кленовым сиропом, взбитыми сливками и посыпать орехами. Эти блины — идеальная пара к этим декадентским начинкам.

Не хотите беспокоиться о завтраке всю неделю (а еще лучше во время насыщенных праздников, особенно в День Благодарения)? Эти блинчики очень хорошо хранятся. Сделайте двойную или тройную порцию и наслаждайтесь ими всю неделю для восхитительно легкого утра.

Базовый рецепт блинов на пахте с добавлением сладкого картофеля. Их очень легко приготовить , а смесь сухих ингредиентов можно приготовить заранее и хранить в кладовой.

Эти блинчики не только пышные, но и имеют толстую и плотную текстуру, что делает их очень сытными и сытными.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

• Сладкий картофель: Для этого рецепта вы можете поджарить сладкий картофель, а затем сделать из него пюре или использовать пюре из консервированного сладкого картофеля. Если вы используете консервированный сладкий картофель, добавьте к сухим ингредиентам 1/4 стакана муки.
• Пахта: Если вы не хотите покупать целую упаковку пахты, вы можете сделать ее самостоятельно, поместив 1 1/4 чайной ложки уксуса или лимонного сока в мерный стакан и наполнив его до 1 1/2 чашки. Используйте венчик, чтобы перемешать его в течение примерно 30 секунд, что свернет молоко и придаст ему вкус пахты.
• Сливочное масло: масло предназначено для приготовления блинов, но вы также можете использовать кулинарный спрей, если у вас есть сковорода с антипригарным покрытием.

Замена ингредиентов

• Сладкий картофель: Конечно, если вы замените сладкий картофель, рецепт значительно изменится, но протертая тыква не менее вкусна. Вы также можете использовать красновато-коричневый картофель для пикантного вкуса.
• Специи: для более пикантных блинчиков замените мускатный орех и имбирь порошком карри, куркумой или кайенским порошком. Вы также можете использовать приправу для яблочного пирога или приправу для тыквы.
• Ваниль: Иногда в выпечке я предпочитаю заменять ванильный экстракт на миндальный, который придает восхитительный ореховый вкус. Вы также можете использовать экстракт кокоса или рома.

Топпинги

Лично я считаю, что то, что кладут на поверхность блинов, так же важно, как и ингредиенты, из которых они делаются. Ниже приведены некоторые начинки для блинов, которые я люблю использовать.

• Кленовый сироп (подогретый)
• Взбитые сливки
• Дробленые орехи. Пекан — вкусный вариант.
• Раскрошенный бекон
• Мини-зефир
• Клубничный соус

Пошаговые инструкции

• Смешайте сухие ингредиенты: смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, коричневый сахар, соль и специи в большой миске.
• Смешайте влажные ингредиенты: смешайте пахту и пюре из сладкого картофеля до однородности. Затем вбейте яйца и ванильный экстракт.

• Приготовление жидкого теста: влейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте деревянной ложкой до однородности (не перемешайте). Некоторые комочки в порядке.
• Приготовление: Растопите сливочное масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне и вылейте на сковороду 1/4 стакана теста. Готовьте, пока он не начнет пузыриться, а затем переверните на другую сторону. Удалите, как только они станут золотисто-коричневыми. Повторите с оставшимся тестом.

Примечания к рецептам и советы экспертов

• Насыпьте ложкой и разровняйте муку в мерные стаканчики, чтобы убедиться, что у вас не слишком много муки, которая сделает их слишком песчаными и сухими.
• Прежде чем переворачивать блинчики , убедитесь, что они начинают пузыриться, иначе низ не будет достаточно поджарен.
• Эти блины очень плотные и толстые из-за сладкого картофеля, поэтому они готовятся немного дольше, чем традиционные блины. Вы также не хотите готовить их при слишком высокой температуре, иначе внутренности будут сырыми, а снаружи переваренными. Лучше всего использовать средние настройки.
• Блины меньшего размера легче переворачивать (помните, что они плотные), поэтому отмеряйте менее 1/4 стакана на каждый блин.
• Чтобы приготовить пышные блины
  , проверьте срок годности разрыхлителя, чтобы убедиться, что он не просрочен, и не перемешайте тесто. Некоторые комочки в порядке.
• Для хрустящих блинчиков . Чтобы получить хрустящие блины, поместите их в духовку или тостер, чтобы они стали слегка хрустящими и хрустящими.
• Для экономии времени приготовьте пюре из сладкого картофеля за день или два до того, как вы планируете готовить по этому рецепту.
• Чтобы блины оставались теплыми , разогрейте духовку до 200ºF, поместите готовые блины на противень и накройте их фольгой до готовности к подаче.

Необходимое оборудование

Вам не понадобится много, чтобы приготовить эти блины, и у вас, вероятно, уже есть необходимое оборудование, но я перечислил некоторые из моих любимых предметов, которые облегчают их приготовление.

• Миска для теста: Это также большая миска для смешивания, в которую удобно выливать тесто.
• Диспенсер для теста: Этот удобный помощник поможет избежать беспорядка на кухне, и вы сможете отмерять идеальные блины.
• Формочки для блинов: Хотя эти формы для блинов и не нужны, они сделают этот завтрак еще веселее, чем он есть.
• Сковорода с конфорками: Сковорода с двумя конфорками делает приготовление блинов очень простым и быстрым.

Как подавать

Эти блинчики станут прекрасной основой для сладкого или соленого блюда или даже для сочетания сладкого и соленого.

Мой личный фаворит — подавать их со сладостями, но если вы готовите их к позднему завтраку, то пикантный вариант — восхитительный вариант.

• Sweet: подавайте их с подогретым кленовым сиропом и взбитыми сливками, как показано на картинках, или добавьте немного масла, орехов пекан, меда, зефира или шоколадной крошки. Чем слаще, тем лучше!
• Пикантные: посыпьте эти блины жареным яйцом, раскрошенным беконом, сметаной или взбитым сливочным сыром для пикантного варианта.

Хранение остатков. Поместите оставшиеся оладьи из сладкого картофеля в воздухонепроницаемый контейнер в холодильник на срок до 5 дней. Они отлично подходят для приготовления еды или для напряженного утра, поэтому я рекомендую приготовить двойную порцию.

Заморозить. № Приготовьте блины в соответствии с указаниями и дайте им полностью остыть, прежде чем завернуть их в пищевую пленку, а затем поместить в контейнер для морозильной камеры.

Мне нравится заворачивать отдельные порции вместе. В морозилке они хранятся до 3 месяцев.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать пюре из сладкого картофеля или остатки?

Да! Это отличный способ использовать остатки картофельного пюре или запеканки из сладкого картофеля. Следуйте рецепту и используйте 3/4 стакана картофельного пюре.

Можно ли использовать пюре из консервированного сладкого картофеля?

Да. В консервированный сладкий картофель иногда добавляют сахар и другие ингредиенты, поэтому постарайтесь найти простой органический бренд. Так как у них нет основной массы домашнего картофельного пюре, добавьте к сухим ингредиентам 1/4 стакана муки.

Это можно сделать заранее?

Да. Сделайте их в начале недели и наслаждайтесь ими всю неделю. Они могут храниться в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней. Просто разогрейте их в микроволновой печи в течение 30 секунд, когда вы планируете их съесть.

Могу ли я сделать тесто вперед?

Нет. Разрыхлитель немедленно начинает реагировать после смешивания с влажными ингредиентами и со временем теряет свою эффективность. Вы можете смешать сухие ингредиенты и влажные, оставив их отдельно, пока не планируете готовить блины.

Можно ли использовать безглютеновую муку?

Да. Я предлагаю использовать качественную безглютеновую муку вместо универсальной муки.

Похожие рецепты

Если вы приготовили этот рецепт, я хочу услышать об этом все! Поделитесь фотографией и отметьте меня в Instagram, используя @AimeeMarsLiving и #AimeeMars , чтобы я могла увидеть ваши прекрасные работы. Наслаждайтесь!

• ▢

  Венчик

• ▢

  Мерные чашки и ложки

• ▢

  Большая чаша для смешивания

90 031 ▢

Средняя чаша для смешивания

• ▢

  Деревянная ложка

• ▢

  Большая сковорода с антипригарным покрытием

• ▢ 1¾ чашки муки
• ▢ 2 чайные ложки разрыхлителя
• ▢ 1/2 чайной ложки пищевой соды
• ▢ 2 столовые ложки коричневого сахара
• ▢ 1 чайная ложка соли
• ▢ 1 чайная ложка корицы
• ▢ 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
• ▢ 1/4 ч. чайная ложка Ванильный экстракт
• ▢ 2 столовые ложки Масло разделённое
• ▢ Кленовый сироп для подачи

• Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, коричневый сахар, соль, корицу, мускатный орех и имбирь в большой миске.

• В отдельной миске среднего размера смешайте пахту и пюре из сладкого картофеля. Взбейте яйца и ваниль до однородности.

• Смешайте влажные ингредиенты с сухими и перемешайте деревянной ложкой до однородности.

• Растопите сливочное масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Налейте в сковороду 1/4 стакана или чуть меньше теста для блинов. Готовьте, пока блин не начнет пузыриться, затем переверните его на другую сторону и готовьте, пока он не станет золотисто-оранжевым.

• Повторяйте последний шаг с тестом, пока он не закончится. Подавать с кленовым сиропом.

Расчет пищевой ценности не включает кленовый сироп.

• Насыпьте ложкой и разровняйте муку в мерные стаканчики, чтобы убедиться, что у вас не слишком много муки, которая сделает их слишком песчаными и сухими.
• Прежде чем переворачивать блинчики , убедитесь, что они начинают пузыриться, иначе низ не будет достаточно поджарен.
• Эти блины очень плотные и толстые из-за сладкого картофеля, поэтому они готовятся немного дольше, чем традиционные блины. Вы также не хотите готовить их при слишком высокой температуре, иначе внутренности будут сырыми, а снаружи переваренными. Лучше всего использовать средние настройки.
• Блины меньшего размера легче переворачивать (помните, что они плотные), поэтому отмеряйте менее 1/4 стакана на каждый блин.
• Чтобы приготовить пышные блины , проверьте срок годности разрыхлителя, чтобы убедиться, что он не просрочен, и не перемешайте тесто. Некоторые комочки в порядке.
• Для хрустящих блинчиков . Чтобы получить хрустящие блины, поместите их в духовку или тостер, чтобы они стали слегка хрустящими и хрустящими.
• Для экономии времени приготовьте пюре из сладкого картофеля за день или два до того, как вы планируете готовить по этому рецепту.
• Чтобы блины оставались теплыми , разогрейте духовку до 200ºF, поместите готовые блины на противень и накройте их фольгой до готовности к подаче.

Хранение остатков. Поместите оставшиеся оладьи из сладкого картофеля в воздухонепроницаемый контейнер в холодильник на срок до 5 дней. Они отлично подходят для приготовления еды или для напряженного утра, поэтому я рекомендую приготовить двойную порцию.

Для заморозки. № Приготовьте блины в соответствии с указаниями и дайте им полностью остыть, прежде чем завернуть их в пищевую пленку, а затем поместить в контейнер для морозильной камеры. Мне нравится заворачивать отдельные порции вместе. В морозилке они хранятся до 3 месяцев.

Порция: 1 порция | Калорийность: 427 ккал | Углеводы: 67 г | Белок: 13 г | Жир: 12 г | Насыщенные жиры: 6 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 118 мг | Натрий: 939 мг | Калий: 651 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 13 г | Витамин А: 9682 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 244 мг | Железо: 4 мг

Пробовали этот рецепт? Закрепите это на потом! Упомяните @AimeeMarsLiving или отметьте #AimeeMarsLiving!

Простой рецепт вкусных картофельных оладий

Вкратце

• Картофельные оладьи хрустящие снаружи и вкусные со сливочным вкусом внутри.

• Вот как можно найти хорошее применение остаткам картофеля.

Еда

06 июня 2022 — 11:39

Читать E-Paper

Картофельные оладьи
Изображение: Pixabay

Картофельные оладьи хрустящие снаружи и восхитительно сливочные внутри.

Вот как можно найти хорошее применение остаткам картофеля.

Ингредиенты

• 4 чайные ложки сливочного или растительного масла. (масло менее липкое)
• 1/4 стакана муки
• 3 стакана предварительно сваренного картофельного пюре.
• тертый сыр (по желанию)
• 1/4 стакана мелко нарезанного зеленого лука
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка
• 1 большое яйцо
• соль и перец по вкусу

Подготовка

Шаг 1

В средней миске смешайте картофель и все ингредиенты, кроме масла. Добавьте воду, чтобы получилась густая паста.

Шаг 2

Попробуйте и приправьте специями по желанию.

Шаг 3

Нагрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте 2 столовые ложки сливочного масла.

Шаг 4

Вылейте смесь, чтобы сформировать маленькие круглые кружочки и жарьте в течение 3-4 минут перед тем, как перевернуть. Переверните и обжарьте другую сторону, прежде чем вынимать.

Шаг 5

Слейте излишки масла на тарелку, застеленную салфетками или бумажными полотенцами.

Шаг 6

Повторить с оставшимися картофельными оладьями. Обжарьте оставшийся лук и подавайте с картофельными оладьями. Насладитесь чашечкой свежесваренного кофе или любимым напитком.

Приготовьте вкусные блинчики для завтрака, выполнив следующие действия.

Блинчики — это тонкие, как бумага, пирожные, почти похожие на блины.

Sasa

1 год назад

7 основных инструментов для выпечки, которые должны быть на вашей кухне

Выпечка не должна быть сложной, это похоже на химию, но в комфорте вашего дома.

Sasa

1 год назад

Оладьи из сладкого картофеля

Эти пикантные угощения очень просты в приготовлении и невероятно вкусны.

Sasa

1 год назад

Как приготовить пышные вафли

Вафли – это похожее на пирог тесто, хрустящее снаружи, но мягкое и воздушное внутри.

Саша

1 год назад

Простой рецепт вкусных пышных блинчиков

Блинчики — универсальное блюдо, которое можно подавать на завтрак или в качестве полдника

Sasa

1 год назад

Почему у сваренных вкрутую яиц желток зеленого цвета

Узнайте, что вызывает это, и если это безопасно есть.