Драники картофельные в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Вторые горячие блюда » Драники

ДраникиCheesy0777

Содержание

1. чистим и натираем картофель
2. готовим смесь для драников
3. запекаем драники
4. подаем картофельные драники

Готовить драники умеет, наверно, каждая хозяйка, даже самая неопытная. Существует огромное количество рецептов приготовления этого замечательного блюда, его готовят и из тыквы, из кабачков, а так же добавляют сыр, свежую зелень и много еще чего и как. Но в этой статье я научу не жарить драники, а запекать, то есть готовить драники картофельные в духовке. Благодаря такому способу приготовления получившееся блюдо будет менее жирным, а значит, более полезным.

• чистим и натираем картофель

  Картофель промойте от песка и грязи, после чего снимите с него кожуру, покрывающую корнеплоды. Не забудьте избавиться так же от глазков. После того, как вы окончите чистку, промойте картофелины под струей проточной воды еще раз.
  Следующим шагом нужно натереть данный ингредиент на терке и сложить полученную картофельную массу в дуршлаг. А после, воспользовавшись помощью одноразовых бумажных полотенец, тертый картофель нужно слегка отжать и промокнуть, чтобы избавится от лишней влаги. Если этого не сделать, то получившиеся в итоге драники будут менее хрустящими и поджаристыми.

• готовим смесь для драников

  Из дуршлага переложите картофельную массу в глубокую миску, добавьте яйца, муку, соль и другие специи по вкусу. Перемешайте все с помощью столовой ложки или чистыми и сухими руками. Все ингредиенты должны равномерно распределиться в общей массе.

• запекаем драники

• Подготовленный противень смажьте небольшим количеством растительного масла, равномерно распределив его по всей площади. Между делом так же поставьте духовой шкаф разогревать до температуры 180-200 градусов, ведь именно этот температурный режим подходит для готовки драников. Выложите картофельную массу на смазанный противень и поместите его в духовку на 10-15 минут.

• Спустя указанное время откройте духовой шкаф и с помощью лопатки или металлических щипцов переверните картофельные драники, чтоб они смогли подрумяниться и с другой стороны. Верните противень в духовку и продолжайте готовить еще 5-7 минут. После чего, не дожидаясь пока готовые драники остынут, приступите к их подаче на стол.
  Важно: если вы случайно использовали слишком много растительного масла и готовые драники получились жирными, просто сразу же выложите их на бумажные полотенца и промокните, удаляя излишки жира.

• подаем картофельные драники

  Готовые картофельные драники, приготовленные в духовке, подавайте горячими, украсив их мелко нарубленной свежей зеленью и сметаной. Так же некоторые гурманы любят к таким драникам сырный соус. Так что подавайте так, как вам самим кажется вкуснее и угощайтесь.
  Приятного аппетита!

---

– Если вы хотите сделать ваши драники более хрустящими, то можно добавить тертую луковицу.

– Для более пряного или острого вкуса я рекомендую добавить в смесь для приготовления драников пару — тройку зубчиков чеснока или красный жгучий перец по вкусу.

– Таким же образом можно приготовить картофельные драники с добавлением сыра или кабачков.

Написать комментарий.

Распечатать рецепт

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 2 оценки, среднее 4 из 5 )

Картофельные драники с луком и морковью в духовке. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка

Не знаю как вы, а я просто обожаю драники. При этом не люблю их жарить из-за запаха, да и времени жалко, ведь драников должно быть много – большая тарелка с горкой! На разные хитрости пускалась, жарила на двух сковородках. А потом нашла рецепт картофельных драников в духовке, даже противень мыть не нужно. Кстати, масла для жарки нужно в разы меньше. В этом рецепте драники с луком и морковью, очень вкусные получились!

Картофельные драники с луком и морковью в духовке

Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 3-4

Ингредиенты для картофельных драников с луком и морковью в духовке:

• 700 г картофеля;
• 1 головка репчатого лука;
• 1 морковь;
• 2 куриных яйца;
• 2 столовые ложки пшеничной муки;
• соль по вкусу;
• рафинированное растительное масло.

Способ приготовления для картофельных драников с луком и морковью в духовке

Картофель, лук и морковь чистим от кожуры. Сорт картофеля особенного значения не имеет. Молодой не годится, а так, любая картошка подойдет.

Картофель, лук и морковь чистим от кожуры. Сорт картофеля особенного значения не имеет. Молодой не годится, а так, любая картошка подойдет

Натираем картофель на крупной овощной терке. Адепты традиционных рецептов настаивают на мелкой тёрке, той, что пальцы в кровь стачивает. Много готовлю, поверьте, на крупной терке и быстрее, и вкуснее.

Натираем картофель на крупной овощной теркеБольшую головку репчатого лука режем очень мелко или натираем на той же тёркеМорковка готовится дольше картофеля, поэтому лучше подойдет сырная терка

Большую головку репчатого лука режем очень мелко или натираем на той же тёрке. Измельченный лук добавляем к картофелю.

Морковь натираем на мелкой терке. Морковка готовится дольше картофеля, поэтому лучше подойдет сырная терка. Добавляем тертую морковь к остальным овощам.

Насыпаем соль по вкусу, перемешиваемРазбиваем два небольших куриных яйцаНасыпаем пшеничную муку

Насыпаем соль по вкусу, перемешиваем. Не нужно отжимать сок, если все делать быстро, то большая лужа не получится.

Разбиваем два небольших куриных яйца, смешиваем яйца с овощами.

Насыпаем пшеничную муку. Не поддавайтесь искушению добавить побольше муки, она нужно только для вязкости. Хорошо смешиваем овощи с мукой. Разогреваем духовой шкаф до температуры 190 градусов по Цельсию.

На противень кладём бумагу для выпечки. Поливаем бумагу рафинированным растительным маслом без запаха. Размазываем масло. Столовой ложкой выкладываем драники на расстоянии друг от друга

На противень кладём бумагу для выпечки. Поливаем бумагу рафинированным растительным маслом без запаха. Размазываем масло. Столовой ложкой выкладываем драники на расстоянии друг от друга. Если немного жидкости растечется по противню, то ничего страшного в этом нет. В миске также останется немного жидкости, это отходы производства.

Ставим противень в раскаленный до нужной температуры духовой шкаф. Готовим 12 минут с одной стороны. Достаем противень из духовки.

Ставим противень в раскаленный до нужной температуры духовой шкаф. Готовим 12 минут с одной стороны. Картофельные драники с луком и морковью сразу подаем на стол. Они очень вкусные, когда горячие

Лопаткой аккуратно переворачиваем драники. Разворачиваем противень на 180 градусов и возвращаем в разогретую духовку. Готовим ещё 10 минут

Картофельные драники с луком и морковью сразу подаем на стол. Они очень вкусные, когда горячие. Приготовьте к этому блюду простой соус из сметаны, мелко нарезанного зеленого лука и растолченного в ступе чеснока с укропом и щепоткой морской соли. Вкуснятина. Приятного аппетита!

Важно! Качество бумаги для выпечки имеет значение! К дешевой бумаге выпечка прилипает намертво и, вместо того чтобы облегчить жизнь повару, делает ещё хуже. Если нет хорошей бумаги, обильно полейте противень растительным маслом, нагревайте несколько минут в духовке, затем выложите драники или используйте силиконовый коврик для выпечки.

Картофельные оладьи, запеченные в духовке | MyPlate

Вернуться к поиску

на испанском языке

Изображение рецепта

Делает: 12 Порции

Общая стоимость: $$$$

Эти картофельные оладьи легко запекаются в духовке и представляют собой более здоровую версию традиционного ханукального рецепта.

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливковое масло
• 3 столовые ложки цельнозерновая мука (или мука общего назначения)
• 1 чайная ложка порошок для выпечки
• 3/4 чайная ложка соль
• 2 красновато-коричневый картофель, крупный (или 1 фунт картофеля Yukon Gold)
• 1 лук, небольшой очищенный
• 1 яйцо, большое
• яблочное пюре и йогурт (обычный нежирный или греческий)

Указания

1. Включите духовку, чтобы выпекать, и установите ее на 425°F. Слегка смажьте противень (или листы) маслом, распределив масло чистой рукой или бумажным полотенцем.
2. Поместите муку, разрыхлитель и соль в небольшую миску и хорошо перемешайте.
3. Используйте большие отверстия на терке, чтобы натереть картофель, а затем также натереть лук.
4. Поместите картофельно-луковую смесь в дуршлаг внутри раковины. Используя бумажное полотенце, прижмите картофельную смесь, чтобы выжать и промокнуть часть лишней влаги. Перемешайте и снова промокните.
5. Поместите картофельную смесь в большую миску, добавьте яйцо и хорошо перемешайте. Добавьте мучную смесь и очень хорошо перемешайте.
6. Возьмите ложкой или пальцами комок картофельной смеси из миски и разложите его в круглое плоское гнездо на смазанном маслом противне: должен получиться круг шириной около 3 дюймов и толщиной 1/4 дюйма. Повторите, чтобы заполнить лист. (Вам не нужно оставлять пространство между ними.)
7. Переворачивайте, пока нижняя часть не станет глубоко золотистой, 15–20 минут, затем переверните блины еще на 10 минут. Подавайте латкес с яблочным пюре и йогуртом (по желанию).

Примечания

Эти любимые ханукальные блюда традиционно жарят в масле, чтобы отпраздновать масло восьми ночей огней (как это делает менора, которая представляет собой специальный подсвечник для Хануки). Наши картофельные оладьи на самом деле запекаются в духовке, что делает их более легкими, хрустящими и полезными.

Подробнее: 

• Картофель
• Лук репчатый

Источник:

ChopChopKids, журнал Chop Chop.

Чоп Чоп Мэриленд.

Информация о пищевой ценности

Размер порции: 1 латке, 1/12 рецепта (76 г)

Показать полный экран Показывай меньше

Питательные вещества	Сумма
Всего калорий	82
Общий жир	3 г
Насыщенные жиры	0 г
Холестерин	16 мг
Натрий	196 мг
Углеводы	13 г
Пищевые волокна	2 г
Всего сахара	1 г
Добавленный сахар	0 г
Белок	2 г
Витамин D	0 мкг
Кальций	34 мг
Железо	1 мг
Калий	280 мг

N/A будет отображаться, когда данные о питательных веществах недоступны

Обратите внимание: значения питательных веществ могут быть изменены по мере обновления данных

Питательные вещества	Сумма
Всего калорий	82
Общий жир	3 г
Насыщенные жиры	0 г
Мононенасыщенные жиры	2 г
Полиненасыщенные жиры	0 г
Линолевая кислота	0 г
α-линоленовая кислота	0 г
Омега 3 — EPA	0 мг
Омега 3 — ДГК	2 мг
Холестерин	16 мг
Углеводы	13 г
Пищевые волокна	2 г
Всего сахара	1 г
Добавленный сахар	0 г
Белок	2 г
Минералы
Кальций	34 мг
Калий	280 мг
Натрий	196 мг
Медь	80 мкг
Железо	1 мг
Магний	18 мг
Фосфор	60 мг
Селен	3 мкг
Цинк	0 мг
Витамины
Витамин А	7 мкг РАЭ
Витамин B6	0,2 мг
Витамин B12	0 мкг
Витамин С	13 мг
Витамин D	0 мкг
Витамин Е	0 мг
Витамин К	3 мкг
Фолат	14 мкг ДФЭ
Тиамин	0,1 мг
Рибофлавин	0 мг
Ниацин	1 мг
Холин	21 мг

Питательные вещества будут отображаться, если данные доступны

Обратите внимание: значения питательных веществ могут быть изменены по мере обновления данных

Группы продуктов MyPlate

Овощи

1/2 чашки

Рецепты, которые могут вам понравиться

Просмотреть все рецепты

Латкес (метод плиты и духовки)

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочитайте мою полную политику раскрытия информации.

Сделайте празднование Хануки особенным с золотистыми хрустящими латкесами. Вы можете приготовить их на плите или в духовке — на ваш выбор!

Латкес, или хрустящие картофельные оладьи с ароматом лука, традиционно едят во время еврейского праздника Ханука, когда принято есть продукты, обжаренные на масле. На любой ханукальной вечеринке вы, скорее всего, увидите одетую в фартук еврейскую мать, которая стоит у плиты и жарит и подает эти пикантные угощения. Эта традиция может быть веселой, но она также может быть грязной и беспокойной, когда горячее масло разбрызгивается по всей плите, а дети бегают под ногами. Вот почему я был так взволнован, обнаружив, что латке можно жарить и в духовке! Этот рецепт предлагает возможность использования либо традиционного метода на плите, либо метода в духовке. Метод на плите быстрее, но требует приготовления латке партиями. Метод в духовке занимает больше времени, но позволяет приготовить все латке одновременно и менее грязно. Латкес в любом случае вкусный. Подавайте их теплыми со сметаной и яблочным пюре.

Что вам понадобится для приготовления латкеса

Если вы будете готовить в духовке, вам потребуются два тяжелых противня с антипригарным покрытием. Убедитесь, что они действительно антипригарные и в хорошей форме, иначе латкес может прилипнуть.

Пошаговые инструкции

Приготовление кляра

Очистите картофель, затем натрите его вместе с луком на крупной терке с помощью кухонного комбайна или вручную, используя терку.

Поместите картофельно-луковую смесь в мелкое сито над раковиной или большой миской и плотно прижмите комком бумажных полотенец или чистой кухонной салфеткой, чтобы выжать лишнюю влагу. Перемешайте и повторите несколько раз со свежими бумажными полотенцами, пока большая часть жидкости не стечет.

Взбить яйца в большой миске. Добавьте смесь картофеля и лука, соль, разрыхлитель и муку.

Смешать до однородного состояния.

Жарьте латкес: на плите

В большой чугунной сковороде или сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне разогрейте около ¼ чашки масла. Как только масло нагреется, выложите горкой тесто на горячую сковороду. Слегка разровняйте холмики лопаткой и уменьшите огонь до среднего. Готовьте, пока нижняя часть латкес не станет золотисто-коричневой и хрустящей, около 5 минут.

Переверните и готовьте, пока вторая сторона не станет золотистой, еще 4–5 минут, при необходимости регулируя огонь. Выложите на бумажные полотенца и повторите то же самое с оставшимся тестом.

Жарка латкес: в духовке

Разогрейте духовку до 425°F и поставьте 2 решетки в самое центральное положение. Заполните два тяжелых противня с антипригарным покрытием ½ стакана масла каждый.

Поместите формы в духовку на 10 минут, чтобы нагреть масло. Надев прихватки, очень осторожно достаньте противни из духовки. Выложите горки теста на противни, располагая латке на расстоянии около 1,5 дюймов друг от друга. Тыльной стороной ложки надавите на латкес, чтобы он слегка сплющился.

Выпекайте от 15 до 20 минут или пока нижняя часть не станет хрустящей и золотистой. Аккуратно достаньте противни из духовки.

Переверните латкес (щипцы — лучший инструмент, так как шпатель может привести к разбрызгиванию масла).

Поставьте противни обратно в духовку и готовьте, пока латке не станут хрустящими и золотисто-коричневыми со всех сторон, еще около 10 минут.

Слить воду с латке

После приготовления на плите или в духовке переложить латке на противень, застеленный бумажными полотенцами, чтобы слить воду.

Латкес подавать со сметаной и яблочным пюре.

Вам также может понравиться

• Домашнее яблочное пюре с кусочками
• Оладьи из сладкого картофеля с карри
• Куриный суп с шариками мацы
• Пюре из цветной капусты с тимьяном
• Домашняя маца

Версия для печати

Латкес (в духовке)

Дженнифер Сигал

Сделайте празднование Хануки особенным с золотыми хрустящими латкес. Вы можете приготовить их на плите или в духовке — на ваш выбор!

Количество порций: 18 латке

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 1 час

Ингредиенты

• 2 фунта коричневого картофеля
• 1 средняя желтая луковица, очищенная (размером с бейсбольный мяч)
• 2 больших яйца
• 1½ чайной ложки соли
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• ¼ чашки универсальной муки
• Растительное масло для жарки
• Сметана и яблочное пюре, для подачи

Инструкции

1. Если вы используете метод с духовкой, предварительно нагрейте духовку до 425°F и установите две решетки в самое центральное положение.
2. Приготовление теста: Очистите картофель, затем натрите его на крупной терке вместе с луком с помощью кухонного комбайна со стальным лезвием или вручную, используя терку. Поместите картофельно-луковую смесь в мелкое сито над раковиной или большой миской и плотно прижмите комком бумажных полотенец или чистой кухонной салфеткой, чтобы выжать лишнюю влагу. Перемешайте и повторите несколько раз со свежими бумажными полотенцами, пока большая часть жидкости не стечет. Взбейте яйца в большой миске. Добавьте смесь картофеля и лука, соль, разрыхлитель и муку. Смешайте до однородного состояния.
3. Способ приготовления на плите: В большой чугунной сковороде или сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне разогрейте около ¼ стакана масла. Как только масло нагреется и заблестит, выложите горкой тесто (около 3 столовых ложек) на горячую сковороду (тесто должно шипеть, когда вы его бросаете). Слегка разровняйте холмики лопаточкой. Уменьшите огонь до среднего и готовьте, пока нижняя часть латке не станет золотисто-коричневой и хрустящей, около 5 минут. Переверните и готовьте, пока вторая сторона не станет золотистой, еще 4-5 минут, регулируя огонь по мере необходимости. Переложите латкес на противень, застеленный бумажными полотенцами, чтобы они стекали. Повторите то же самое с оставшимся тестом, добавляя больше масла по мере необходимости.
4. Способ приготовления в духовке: Заполните два тяжелых противня с антипригарным покрытием ½ стакана масла каждый (см. примечание). Поместите противни в духовку на 10 минут, чтобы нагреть масло. Надев прихватки, очень осторожно достаньте противни из духовки. Выложите горки теста (около 3 столовых ложек) на противни, располагая латке на расстоянии около 1,5 дюймов друг от друга. Тыльной стороной ложки надавите на латкес, чтобы он слегка сплющился. Выпекайте от 15 до 20 минут или пока нижняя часть не станет хрустящей и золотистой. Осторожно достаньте противни из духовки и переверните латке (лучше всего использовать щипцы, так как лопатка может разбрызгать масло). Поставьте противни обратно в духовку и готовьте, пока латке не станут хрустящими и золотисто-коричневыми со всех сторон, еще около 10 минут.