Драники с луком и картошкой: рецепт с фото

вернуться назад

Драники — это блюдо, которое выручит практически в любой ситуации.  Даже когда кажется, что продуктов нет, и готовить не из чего, всегда найдётся яйцо, луковица и немного картофеля. И через 20 минут запах ароматных драников уже радует близких. Хрустящие, горячие драники с луком и картошкой со сметаной —  такие домашние и очень вкусные. Классический рецепт драников без изысков из самых простых, понятных продуктов, но всегда с вкусным результатом.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки: 45 минут\30 минут
• Рейтинг: 5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  2

  Оцените рецепт

• Количество порций: 3 порции
• org/NutritionInformation»> Калорийность (100g): 115 ккал
• Стоимость: очень экономно

Распечатать

Ингредиенты:

• Картофель – 500 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 2 ст.л.
• Масло растительное – 4 ст.л.
• Соль – 3 щепотка (-и)
• Сок лимонный – 1 ч.л.
• Зелень – 20 г

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить все необходимые ингредиенты для драников с луком и картошкой. Картофель выбирайте со светлой или желтой кожурой.

  Маленький секрет приготовления драников — это сок лимона. Я советую не пренебрегать этим этапом, именно сок лимона позволяет сохранить перетёртому картофелю свой натуральный цвет и не дает потемнеть. Даже если вы не успеваете пожарить все драники, часть натертого картофеля для них можно убрать в холодильник.

  Спустя 10-12 часов цвет у картофеля остаётся тот же.

  Ещё это очень удобно — приготовить с вечера картофель для драников, а утром в течение 15-20 минут пожарить. Подать к завтраку свежие и горячие драники с луком. Лук в готовом виде не ощущается, поэтому берите большую головку в рецепт. Лук придаёт сочность и вкус. Также нужно добавить укроп и веточки зелёного лука для самых вкусных драников.

• Шаг 2

  Промыть и очистить картофель и лук от кожуры. Зелень помыть под проточной водой и высушить.

• Шаг 3

  Потереть картофель на тёрке среднего размера, затем потереть головку лука. Полить картофель соком лимона, чтобы он не потерял цвет. Хорошо перемешать натёртый картофель и лук.

• Шаг 4

  Отжать лишнюю влагу из смеси натертого картофеля и лука. Это можно сделать через мелкое сито, а если его нет, тогда с помощью марли, как на фото. В использовании марли главное убедиться, чтобы кусочки нитей не попали в картофель. С 500 гр. перетертого картофеля и головки лука уйдет от 100 мл жидкости.

• Шаг 5

  Вбить сырое яйцо в картофельно-луковую смесь, добавить порезанные укроп и зелёный лук, посолить (2-3 щепотки соли). Просеять муку, хорошо перемешать массу, попробовать на соль. Не забывайте, что всегда лучше добавить немного соли в готовое блюдо, чем пересолить.

• Шаг 6

  Смазать сковороду растительным маслом, его не должно быть сильно много, ведь картофель хорошо впитывает масло, но и не должно быть совсем чуть-чуть. Примерно 1 ч. л. на обжарку одной порции драников. Самый лучший вариант для обжаривания — сковорода с антипригарным покрытием.

  Жарить драники на среднем огне, порционно выкладывая картофельную массу на сковороду. Сформировать ложкой края и утрамбовать картофель, толщина драников должна быть до 1 см. Тогда они хорошо прожарятся. Жарить 4-5 минут с одной стороны до золотистой корочки.

• Шаг 7

  Перевернуть драники, как только одна сторона будет золотистой, и жарить с другой стороны столько же по времени.

• Шаг 8

  Накрыть крышкой, если хотите получить мягкую, нежную серединку у драников. Можно жарить без крышки, если любите более хрустящие. Можно пробовать оба варианта, каждый из них по своему хорош.

• Шаг 9

  Готовые драники с луком и картошкой выложить на бумагу, чтобы убрать лишнее масло. Но если вы будете использовать кисточку при нанесении масла на сковороду, лишнего жира почти не будет.

• Шаг 10

  Подавать драники нужно горячими, к ним поставить сметану с зеленью. Ещё вкусно намазывать на драники любимый паштет. А если добавить немного чеснока в сметану, драники выступают в роли закуски с пикантным соусом. Хрустящие края и нежная серединка, аппетитный аромат — это идеальное блюдо и для завтрака, и для полдника, и для ужина. Драники с луком и картошкой готовы. Приятного аппетита.

Категории: Белорусские традиционные рецепты, Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Драники рецепты, Картофель на сковородке: рецепты, Лучшие рецепты июня, Прострые рецепты из картофеля на каждый день, Рецепты драников из картофеля, Рецепты из картофеля, Рецепты повседневные, Рецепты экономных завтраков, Что приготовить на завтрак, Что приготовить на полдник

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта Елизавета Ковалева

Автор рецептов кулинарного сайта woman.ru
Автор кулинарных блогов @kovaleva_cooking в Инстаграм и ТикТок.
Фудфотограф, фудстилист.

Просмотреть все рецепты автора

Драники рецепт с фото, как приготовить драники пошаговый рецепт

Драники рецепт с фото, как приготовить драники пошаговый рецепт

Поиск рецептов по ингредиентам или тегам

×

Добавить рецепт

Дмитрий

Санкт-Петербург

Фото драников

Классическое белорусское блюдо, которое популярно во многих странах и под другими названиями. Например, в Украине они называются деруны.

Традиционно подают горячими со сметаной или сливочным маслом.

Ингредиенты рецепта драников

• Картофель — 1 кг;
• Яйца — 2 шт;
• Мука;
• Сметана;
• Чеснок;
• Соль;
• Разрыхлитель для теста — 2 чайные ложки;
• Растительное масло.

Как приготовить драники, пошаговый рецепт с фото

Итак, чистим картошку;

В натертую картошку добавляем 2 ложки сметаны, 2 яйца и выдавливаем зубчик чеснока и разрыхлитель.
Мне лень возиться с ручной теркой, поэтому делал в комбайне. И картошка не успевает потемнеть.
Солим по вкусу.

Замешиваем картофельное тесто до консистенции сметаны.

На сковородку наливаем масло и деревянной ложкой формируем оладьи.
Жарим на среднем огне до румяной корочки;

Переворачиваем и снова до румяной корочки.
Приятного аппетита.

6733

133

4

• Тати
• sini4ka1979
• Ольга_К
• Олька

4

• Тати
• Марья
• issiy
• sini4ka1979

Нравится

Добавить в закладки

Распечатать

Теги: картофель мука яйца сметана растительное масло чеснок соль разрыхлитель обед и ужин просто и быстро

Драники — рецепт себе на стену:

Поделиться

Еще рецепты от Дмитрий

Теперь вы знаете, как приготовить драники по рецепту от кулинара Дмитрий. Мы надеемся, что драники и фото рецепта вам понравились, не забудьте оставить комментарий и добавить фото, если оно у вас есть — автору рецепта будет приятно!

Картофельные оладьи

Рецепт — Food.com

Выбор сообщества

«Моя мама использовала остатки картофельного пюре, чтобы на следующий вечер приготовить эти картофельные оладьи на ужин. Она жарила свои, и они были очень вкусными. Однако выпечка менее грязная.»

Скачать

фото Свирлинг Ф.

Через:

35 минут

Ингредиенты:

8

Порции:

ингредиенты

• ¹ ⁄ ₄ стакан сливочного масла
• 3 крупный лук, мелко нарезанный
• 4 большие яйца
• 3 чашки картофельного пюре
• ¹ ⁄ ₂ стакан муки
• соль и перец
• соус табаско
• 2 ложки воды

направления

• Разогрейте духовку до 375°F.
• В большой сковороде растопить сливочное масло, затем добавить лук и готовить на умеренном огне в течение 3 минут, помешивая.
• Снять с огня.
• В большой миске взбейте три яйца до однородной массы, затем добавьте приготовленный лук, картофель, муку, соль, перец, табаско и перемешайте, пока смесь не загустеет. №
• Сформируйте из смеси 16 круглых блинов и положите их на большой смазанный маслом противень.
• В небольшой миске взбейте оставшееся яйцо с водой, смажьте верх каждого блина яичной смесью и выпекайте блины до золотисто-коричневого цвета, 20–25 минут.

Вопросы и ответы

РЕЦЕПТ ПРЕДСТАВЛЕН

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ

Просмотреть все рецепты

Связанные страницы

Найти больше рецептов

Рецепт французских картофельных оладий — кулинария Нью-Йорк Таймс

Когда шеф-повар Дэниел Роуз рос, его мать готовила картофельные оладьи в первый и последний три вечера Хануки. Эти латке вдохновлены французскими классическими pommes Darphin, но добавление лука ставит их в отдельную категорию. — Джоан Натан

Реклама

---

Выход: 6 порций (2 блина)

• 1 средняя испанская луковица
• 2 большая красновато-коричневая картофелина, очищенная (около 1¾ фунта)
• .

  1. Шаг 1

     Работая быстро, чтобы избежать обесцвечивания, нарежьте лук и картофель крупными кусками, а затем измельчите их либо вручную, либо с помощью терки кухонного комбайна.

  2. Шаг 2

     По одной горсти за раз, работая над раковиной, отожмите как можно больше жидкости из картофельно-луковой смеси и переложите в миску среднего размера. Аккуратно перемешайте пальцами. Вылейте растопленное сливочное масло на смесь, посыпьте 1 чайной ложкой соли и слегка вмешайте пальцами.

  3. Шаг 3

     Нагрейте 8-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием и налейте столько масла из виноградных косточек, чтобы дно было слегка покрыто. Когда масло почти задымится, выложите половину картофельной смеси в сковороду, распределите ее по дну сковороды и аккуратно утрамбуйте лопаточкой, чтобы она была толщиной около дюйма. Используйте шпатель, чтобы вдавить случайные кусочки, чтобы сделать чистый край.

  4. Шаг 4

     Обжаривайте примерно 4 минуты с одной стороны или до золотистого цвета по краям, затем переложите на тарелку. Переверните сковороду над тарелкой и переверните, перекладывая блин обратно на сковороду другой стороной. Готовьте еще 4 минуты или до хрустящей корочки снаружи.

  5. Шаг 5

     Переложите блин на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и промокните дополнительными бумажными полотенцами, чтобы впитать излишки масла. Снимите верхние бумажные полотенца и переверните блин на чистую тарелку, используя тот же метод, что и выше. Держите в теплой духовке, пока вы повторяете процесс с оставшейся картофельной смесью.

  6. Шаг 6

     При желании готовые блины посолить. С помощью острого ножа разрежьте пирог на 6 частей и подавайте с небольшим количеством яблочного компота и ложкой сметаны.

  1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

  Ты приготовил это?

  Личные примечания

  Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

  Добавить заметку

  PublicPrivate

  Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

  ---

  Credits

  Adapted from Daniel Rose, Le Coucou, New York

  Recipe Tags

  • French
  • Jewish
  • Pancakes
  • Creme Fraiche
  • Grapeseed Oil
  • Potato
  • Breakfast
  • Brunch
  • Side Блюдо
  • Вегетарианское блюдо
  • Ханука

  ---

  Еще из лучших рецептов латке

  • Классические картофельные латке

    Мелисса Кларк

    45 минут

  • Latkes

    Отметка Биттман

    15 минут

  • Гарлики для картофельного пирога

    9002 9000 9002 9002
  • . 1 1/4 часа плюс охлаждение и охлаждение

  • Картофельно-яблочные латкесы со сметаной и корицей

    Мелисса Кларк

    30 минут

  • Easy

    Potato Nik

    Mark Bittman

    About 40 minutes

  • Schmaltz Latkes

    Melissa Clark

    20 minutes

  • Healthy

    Butternut Squash and Sage Latkes

    Martha Rose Shulman

    About 45 minutes

  • Полезный

    Латкес с луком-пореем, капустой и картофелем

    Марта Роуз Шульман

    Около 30 минут

  • Полезный

    Острый латкес с морковью и шпинатом

    Марта Роуз Шульман

    40 минут

  • Здоровый

    Сладкий картофель и яблочные латк с имбирем и сладкими специями

    Martha Rose Shulman

    45 минут

  • 9

    5 45 минут

  • 9

    55.

    Марта Роуз Шульман

    15 минут

  • Латкес с корнем сельдерея и пастернаком

    Мелисса Кларк, Ной, Рэй Бернамофф

    30 минут

  • Mashed Potato Latkes With Dill and Shallots

    Joan Nathan

    1 hour 15 minutes, plus 2 hours to overnight in the refrigerator

  • Red Flannel Potato Latkes

    Joan Nathan, Paul O’Connell

    25 minutes

  • Полезный

    Краснокочанная капуста, морковь и стебли брокколи Латкес с тмином и кунжутом

    Марта Роуз Шульман

    Около 45 минут

  Еще рецепты от Джоан На

  • Easy

    Подготовленный хрен

    Joan Nathan

    20 минут

  • Vegan Matzo Ball Soup

    Joan Nathan

    1 1/4 часа, плюс 9003

  • .EnelnEn
  • .ELNENENEL.

    Joan Nathan

    Около 1 часа, плюс время на подъем

  • Телячья грудка по-провансальски, фаршированная мангольдом

    Joan Nathan

    Около 3,5 часов

  • Menemen (турецкие яичницы с томатом)

    Джоан Натан

    25 минут

  • Orange-Almond Mandelbrot

    Joan Nathan

    1/4 часа, плюс

  • 99999. 9003

    1/4 часа, плюс

  • 9999999999.9003

    1. Приправа из фенхеля и граната

    Джоан Натан, Эрез Комаровский

    2 1/2 часа

  • Захватывающая лапша Кугель

    Джоан Натан, храм Ларчмонт

    45 минут

    0034

  • Orange-Cranberry Glazed Cake

    Joan Nathan, Alicia Medvetsky Laufer

    1 1/2 hours

  • Doro Wat (Ethiopian-Style Spicy Chicken)

    Joan Nathan

    1 hour

  • Tsirani Vosp Апур (армянский суп из абрикосов и чечевицы)

    Джоан Натан, Марина Саруханян

    55 минут плюс 40 минут на замачивание по желанию

  • Альмендрадос (миндально-лимонные макаруны)

    Джоан Натан

    35 minutes, plus 12 hours’ refrigeration

  • Chocolate and Olive Oil Mousse

    Joan Nathan

    30 minutes plus 24 hours’ refrigeration

  • Chicken With Eggplant and Swiss Chard

    Joan Nathan

    1 3 /4 часа, плюс дополнительное охлаждение

  • Чуррос с клубничным соусом

    Joan Nathan

    Около 1 1/4 часа

  • Brandade Potato Latkes

    Joan Rose 9 Joan Nathan, Daniel0003

    1 час 45 минут

  Руководства по приготовлению пищи

  • Руководство по приготовлению пищи

    Основные навыки ножа

    от Julia Moskin

  • .