Драники из картофеля рецепт классический с яйцом: Драники с яйцом, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Драники Картофельные Рецепт Классический С Яйцом – Telegraph


➡➡➡ ДЛЯ ПЕРЕХОДА НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ!

Разберем сегодня как приготовить драники картофельные рецепт простой, точнее несколько рецептов. Картофель — уникальный продукт. Из него можно приготовить множество различных блюд, что только не делают повара: жарят, парят, варят, запекают и так далее.
Картошка — 6 штук, яйцо куриное — 2 штуки, мука — 1 ст. ложка, приправы — по вкусу, сахар — щепотка, чеснок — 1 зубчик, рафинированное масло — по вкусу.
Готовые драники с яйцом снимаем со сковороды и подаем в горячем виде. Можно дополнить подачу сметаной. Аппетитные, румяные, вкусные картофельные блинчики понравятся всем, кто любит есть дома. Название. Картофельные драники с яйцом - Рецепт с фото пошагово.
Рецепт картофельных драников-оладий - нежных, с хрустящей корочкой. Драники или картофельные оладьи с луком. Есть множество рецептов, где можно вмешать и А вы знали, что настоящие классические драники (или деруны) готовятся исключительно из картофеля и...
Классические драники из картошки на сковороде (с яйцом) Вкусные картофельные драники с фаршем внутри Рецепт драников из картошки и кабачков без муки. Скоро начнется сезон кабачков...

Классический способ приготовления драников предполагает измельчение картофельных клубней при помощи терки (тереть - драть картофель - отсюда и название блюда). При этом для связки продуктов по разным рецептам добавляют муку, яйца, сметану или даже свиное...
Рецепт «Картофельные драники с морковью и яйцом»: Основные ингредиенты. Картофель и морковь очищаем. Картофель и морковь натираем на терке для корейской моркови. Заливаем картофель и морковь слегка подсоленной кипящей водой и варим до мягкости минут 10-15.
Содержание Самый вкусный классический рецепт картофельных драников Белорусские драники из картошки, без яиц и муки — вкусный пошаговый рецепт
Картинки по запросу "Драники Картофельные Рецепт Классический С Яйцом"
Классический рецепт картофельных драников. Какой вариант пpиготовления дpаников можно отнести к клаcсическому? Считается, что самые настоящие (классические) драники жарятся без муки и без яиц. В некоторых случаях, вместо муки — добавляют крахмал.
Картофель 700 г, лук репчатый 1-2 шт, яйцо 1 шт, мука 2-3 ст. л., соль, свежемолотый перец, растительное масло для жарки, yukon gold potatoes 6-8 pieces (700 grams), yellow onion 1 medium piece, egg 1 piece, all-purpose flour 2-3 tablespoons, salt to taste...
Добавлять яйцо в классические драники необязательно. Его кладут в том случае, если в картофеле Яйцо не даст тесту развалиться. Не добавляйте муку: она может сделать драники Вот несколько лучших вариантов картофельных оладий. Классические драники.
Как приготовить идеальные драники. Драники, деруны, латкес - довольно старое блюдо Драники - вкусная и сытная штука, в приготовлении их есть свои тонкости и нюансы, но в целом процесс Добавки к драникам похожи на добавки к омлетам. Обычный рецепт для драников...
Картофель: 500 г, мука: 150 г, сметана 15-20%: 1 ст. л., яйцо: 2 шт, лук: 2 шт, чеснок: 2-3 зубка, соль: щепотка, перец: по вкусу, масло для жарки: 100 мл, зелень: по вкусу. Почистите овощи.
Драники картофельные - это простейшее и очень вкусное блюдо, которое можно быстро приготовить дома на завтрак. Чтобы драники не распадались, в них добавляют яйцо и пшеничную муку. Давайте же разберем простой классический рецепт драников с...
Драники из картошки с колбасой или ветчиной. Классический рецепт белорусских картофельных драников без муки. Вариант драников на крупной терке с яйцом и луком. По классике драники нужно натирать на мелкой терке, чтобы получилась практически...
Классический рецепт картофельных драников. Вообщем, я скажу вам так, готовьте картофельные драники хоть на завтрак, хоть на ужин. Ведь они могут вполне выступать как отдельное блюдо. Натрите побольше картошки на крупной терке, добавьте яйцо и муку, чтобы...
Среди бесчисленного множества блюд из картофеля драники занимают особое место ввиду широкой известности и простоты приготовления. Наверное, свой исключительный рецепт картофельных оладий может при случае рассказать и опытная хозяйка, и закоснелый холостяк.
Драники: секреты приготовления. Драники, вкусные, нежные картофельные оладьи с румяной хрустящей корочкой, считаются белорусским Для драников не подходит молодой картофель, поскольку он не очень крахмалистый и картофельные оладьи могут расползтись или пригореть.
Если хотите порадовать своих близких необычным блюдом, приготовьте им вкусные драники. Это румяные и пышные картофельные оладьи, которые сверху покрыты хрустящей корочкой. А внутри они сочные и нежные. Их быстро и легко готовить.
Рецепты драников. Драники, или картофельные блины,— это национальное белорусское блюдо. А еще это один из лучших вариантов того, что можно сделать с картофелем. В классическом варианте драники подают со сметаной, но способов подачи существует...
Рецепт драников с мукой. Драники, приготовленные по этому рецепту, особенно любят у меня дома. Для того, чтобы оладьи не получились резиновыми надо не переборщить с мукой. В потёртый картофель добавляют яйцо и муку. Муку добавляют постепенно, всё время...
Классический рецепт картофельных драников. Классические драники, это самый простой их раззновидноть. Без яиц, муки. В этом рецепте драники из простого блюда автоматически превращаются в деликатес. Это получается благодаря семге, ведь она, как известно, является...
Сегодня хочу Вам поведать рецепт драников, но не классических, а белорусских. В отличие от обычных картофельных оладьев, белорусские состоят из одних овощей. То есть нам не надо будет вмешивать муку, крахмал, яйца и другие связующие компоненты.
Драники из картофеля и моркови с яйцом. Классический рецепт драников из картофеля. Весьма простой рецепт приготовления картофельных драников. Здесь используются минимальное разнообразие ингредиентов. Давайте посмотрим какие: картошка - 700 г
Картофельные драники (оладьи из картошки, деруны) — очень распространенная еда, которая пришла к нам из белорусской кухни, но постепенно границы употребления этого блюда расширились. Теперь эти оладьи популярны не только в Белоруссии, но и на Украине...
Как приготовить драники картофельные, рецепт простой: натереть картофель и лук на мелкой терке Классический рецепт драников в варианте с сыром станет отличной альтернативой обычным Картофельные оладьи в американском стиле называется хашбраун.
Содержание статьи Картофельные драники в сковороде по классическому рецепту Картофельные драники с сыром - легкий рецепт драников с сырной начинкой В лук с картошкой нужно добавить муку с яйцом. Куриный желток нужно отделить от белка.
Классический рецепт картофельных драников. Драники из картошки с фаршем простой рецепт. Картофельные драники с сыром на сковороде. Вкусные драники из картошки с луком и грибами. Картофельные дранички без муки и яиц. Вкусные картофельные драники с...
Содержание статьи Классический рецепт картофельных драников Картофельные драники с сыром - пошаговый рецепт Начинающим домохозяйкам будет полезно освоить этот простой классический рецепт...
Разберем сегодня как приготовить драники картофельные рецепт простой, точнее несколько рецептов. Картофель — уникальный продукт. Из него можно приготовить множество различных блюд, что только не делают повара: жарят, парят, варят, запекают и так далее.
Картошка — 6 штук, яйцо куриное — 2 штуки, мука — 1 ст. ложка, приправы — по вкусу, сахар — щепотка, чеснок — 1 зубчик, рафинированное масло — по вкусу.
Готовые драники с яйцом снимаем со сковороды и подаем в горячем виде. Можно дополнить подачу сметаной. Аппетитные, румяные, вкусные картофельные блинчики понравятся всем, кто любит есть дома. Название. Картофельные драники с яйцом - Рецепт с фото пошагово.
Рецепт картофельных драников-оладий - нежных, с хрустящей корочкой. Драники или картофельные оладьи с луком. Есть множество рецептов, где можно вмешать и А вы знали, что настоящие классические драники (или деруны) готовятся исключительно из картофеля и...
Классические драники из картошки на сковороде (с яйцом) Вкусные картофельные драники с фаршем внутри Рецепт драников из картошки и кабачков без муки. Скоро начнется сезон кабачков...
Классический способ приготовления драников предполагает измельчение картофельных клубней при помощи терки (тереть - драть картофель - отсюда и название блюда). При этом для связки продуктов по разным рецептам добавляют муку, яйца, сметану или даже свиное...
Рецепт «Картофельные драники с морковью и яйцом»: Основные ингредиенты. Картофель и морковь очищаем. Картофель и морковь натираем на терке для корейской моркови. Заливаем картофель и морковь слегка подсоленной кипящей водой и варим до мягкости минут 10-15.
Содержание Самый вкусный классический рецепт картофельных драников Белорусские драники из картошки, без яиц и муки — вкусный пошаговый рецепт
Картинки по запросу "Драники Картофельные Рецепт Классический С Яйцом"
Классический рецепт картофельных драников. Какой вариант пpиготовления дpаников можно отнести к клаcсическому? Считается, что самые настоящие (классические) драники жарятся без муки и без яиц. В некоторых случаях, вместо муки — добавляют крахмал.
Картофель 700 г, лук репчатый 1-2 шт, яйцо 1 шт, мука 2-3 ст. л., соль, свежемолотый перец, растительное масло для жарки, yukon gold potatoes 6-8 pieces (700 grams), yellow onion 1 medium piece, egg 1 piece, all-purpose flour 2-3 tablespoons, salt to taste...
Добавлять яйцо в классические драники необязательно. Его кладут в том случае, если в картофеле Яйцо не даст тесту развалиться. Не добавляйте муку: она может сделать драники Вот несколько лучших вариантов картофельных оладий. Классические драники.
Как приготовить идеальные драники. Драники, деруны, латкес - довольно старое блюдо Драники - вкусная и сытная штука, в приготовлении их есть свои тонкости и нюансы, но в целом процесс Добавки к драникам похожи на добавки к омлетам. Обычный рецепт для драников...
Картофель: 500 г, мука: 150 г, сметана 15-20%: 1 ст. л., яйцо: 2 шт, лук: 2 шт, чеснок: 2-3 зубка, соль: щепотка, перец: по вкусу, масло для жарки: 100 мл, зелень: по вкусу. Почистите овощи.
Драники картофельные - это простейшее и очень вкусное блюдо, которое можно быстро приготовить дома на завтрак. Чтобы драники не распадались, в них добавляют яйцо и пшеничную муку. Давайте же разберем простой классический рецепт драников с...
Драники из картошки с колбасой или ветчиной. Классический рецепт белорусских картофельных драников без муки. Вариант драников на крупной терке с яйцом и луком. По классике драники нужно натирать на мелкой терке, чтобы получилась практически...
Классический рецепт картофельных драников. Вообщем, я скажу вам так, готовьте картофельные драники хоть на завтрак, хоть на ужин. Ведь они могут вполне выступать как отдельное блюдо. Натрите побольше картошки на крупной терке, добавьте яйцо и муку, чтобы...
Среди бесчисленного множества блюд из картофеля драники занимают особое место ввиду широкой известности и простоты приготовления. Наверное, свой исключительный рецепт картофельных оладий может при случае рассказать и опытная хозяйка, и закоснелый холостяк.
Драники: секреты приготовления. Драники, вкусные, нежные картофельные оладьи с румяной хрустящей корочкой, считаются белорусским Для драников не подходит молодой картофель, поскольку он не очень крахмалистый и картофельные оладьи могут расползтись или пригореть.
Если хотите порадовать своих близких необычным блюдом, приготовьте им вкусные драники. Это румяные и пышные картофельные оладьи, которые сверху покрыты хрустящей корочкой. А внутри они сочные и нежные. Их быстро и легко готовить.
Рецепты драников. Драники, или картофельные блины,— это национальное белорусское блюдо. А еще это один из лучших вариантов того, что можно сделать с картофелем. В классическом варианте драники подают со сметаной, но способов подачи существует...
Рецепт драников с мукой. Драники, приготовленные по этому рецепту, особенно любят у меня дома. Для того, чтобы оладьи не получились резиновыми надо не переборщить с мукой. В потёртый картофель добавляют яйцо и муку. Муку добавляют постепенно, всё время...
Классический рецепт картофельных драников. Классические драники, это самый простой их раззновидноть. Без яиц, муки. В этом рецепте драники из простого блюда автоматически превращаются в деликатес. Это получается благодаря семге, ведь она, как известно, является...
Сегодня хочу Вам поведать рецепт драников, но не классических, а белорусских. В отличие от обычных картофельных оладьев, белорусские состоят из одних овощей. То есть нам не надо будет вмешивать муку, крахмал, яйца и другие связующие компоненты.
Драники из картофеля и моркови с яйцом. Классический рецепт драников из картофеля. Весьма простой рецепт приготовления картофельных драников. Здесь используются минимальное разнообразие ингредиентов. Давайте посмотрим какие: картошка - 700 г
Картофельные драники (оладьи из картошки, деруны) — очень распространенная еда, которая пришла к нам из белорусской кухни, но постепенно границы употребления этого блюда расширились. Теперь эти оладьи популярны не только в Белоруссии, но и на Украине...
Как приготовить драники картофельные, рецепт простой: натереть картофель и лук на мелкой терке Классический рецепт драников в варианте с сыром станет отличной альтернативой обычным Картофельные оладьи в американском стиле называется хашбраун.
Содержание статьи Картофельные драники в сковороде по классическому рецепту Картофельные драники с сыром - легкий рецепт драников с сырной начинкой В лук с картошкой нужно добавить муку с яйцом. Куриный желток нужно отделить от белка.
Классический рецепт картофельных драников. Драники из картошки с фаршем простой рецепт. Картофельные драники с сыром на сковороде. Вкусные драники из картошки с луком и грибами. Картофельные дранички без муки и яиц. Вкусные картофельные драники с...
Содержание статьи Классический рецепт картофельных драников Картофельные драники с сыром - пошаговый рецепт Начинающим домохозяйкам будет полезно освоить этот простой классический рецепт...

Рецепты Гарниров

Салат Сельдь Рецепт Классический

Запеченная Свинина В Духовке Рецепты С Фото

Птичье Молоко Рецепт Классический

Заварные Эклеры Классический Рецепт


Картофельные драники — классический рецепт с фото пошагово

Ура! Повара → Рецепты → Вторые блюда

Картофельные драники — это традиционные белорусские жареные лепешки из тертого картофеля. Готовят их на сковороде в большом количестве масла, создавая аппетитную хрустящую корочку. Классический рецепт драников из картошки включает картофель, яйцо и муку, однако нередко в драники добавляют также мясо, грибы, лук или кабачок.

Слово повару

Слово повару

«Лучший соус для драников — смесь сметаны, пары зубчиков чеснока и укропа»

повар, команда «Ура! Повара»
  • Картофель 800
  • Мука пшеничнаяМука пшеничная 55
  • Яйцо куриное 1
  • Соль 5
  • Перец черный молотыйПерец черный молотый 3
  • Используйте картофель с небольшим содержанием крахмала, например, сорта «Ред Скарлетт», «Метеор, «Ривьера» — он лучше подходит для жарки.

    Вместе с картофелем можно натереть лук и добавить его в тесто, так драники получатся более сочными и ароматными.

  • Промытую и очищенную картошку натрите на мелкой терке.

    Чтобы не натирать картофель вручную, можно использовать блендер. В таком случае обязательно отожмите лишний сок, иначе драники получатся жидкими.

  • Добавьте яйцо в картофель, посолите, поперчите и смешайте. Не стоит добавлять сразу с яйцом муку, иначе тесто получится с комками.

  • В картофельно-яичную массу добавьте муку и смешайте до однородности.

  • Разогрейте в сковороде большое количество растительного масла (чтобы можно было полностью окунуть лепешку). Если масло плохо разогреется, корочка не схватится и драники расползутся.

    Ложкой выложите тесто в раскаленное масло, формируя лепешки.

  • Убавьте огонь до среднего и жарьте 5-7 минут с двух сторон до золотистой корочки.

  • Готовые картофельные драники выложите на салфетку, чтобы убрать лишний жир, и подавайте горячими.

Факты о блюде

  • Слово «драники» (от белорус. — дранiкi) появилось от старорусского «драть». Раньше, когда не было терок, картофель «драли» на заостренной доске.
  • Картофельные оладьи встречаются во многих странах: в России драники известны также как теруны, терунцы и какорки, в Украине их называют дерунами, картопляниками, терчиниками и кремзликами. В Польше это пляцки, а в Израиле — лактес.
Елена Соловьева,

Навигация по записям

от классики до инновационных технологий

Называемые в народе драники, или деруны, - это простое и очень вкусное блюдо, относящееся к белорусской кухне. Приготовить его может каждый на собственной кухне, используя продукты, которые найдутся в любом холодильнике. Картофельные оладьи делаются быстро и легко. Предлагаем вашему вниманию самый простой рецепт драников с пошаговым исполнением.

Как подготовить продукты?

Для приготовления драников понадобится картофель, яйца и мука. В разных рецептах могут встречаться и прочие компоненты, но без указанных базовых оладьи не получатся. Изделия будем выпекать из теста сметанообразной консистенции. Для его приготовления картофель следует очистить от кожуры и измельчить. Используйте среднюю терку или кухонный комбайн. Небольшая хитрость: тереть картофель следует сразу перед приготовлением. Если сока выделяется слишком много, часть лучше аккуратно слить. Самый простой рецепт драников не предполагает добавление других овощей в тесто. Но если вы решили сделать оладьи из нескольких овощей, измельчите все одинаковым образом. Интересный факт: в своем классическом варианте драники готовятся при помощи самой мелкой терки. Именно так их делали наши бабушки, но назвать этот способ измельчения картофеля самым быстрым и простым невозможно.

Одним из известных блюд белорусской кухни являются драники или дранки, деруны. Другими словами, это картофельные оладьи. Подают такое лакомство в горячем виде, со сметанкой или сливочным масличком. Побалуйте своих близких этой вкуснотищей – готовятся драники довольно быстро, а вкус у них непередаваемый. Аромат будет разноситься по всей квартире. Никто не сможет устоять перед таким лакомством.

Как готовить обычные драники?

Ингредиенты

1. Шесть картофелин.
2. Одно яйцо.
3. Две столовые ложки муки.
4. Одна головка лука.
5. Соль и черный молотый перец.
6. Подсолнечное масло для жарки.

Способ приготовления

Промытую и очищенную картошку необходимо вместе с луком натереть на крупной терке. Добавьте яйцо и муку, подсолите и поперчите по вкусу – все перемешайте, должна получиться однородная масса.

Разогрейте сковородку и подсолнечное масло в ней. Выкладывайте картофельную массу как оладьи – столовой ложкой. Обжаривайте небольшие лепешки с каждой стороны по две – три минуты. В результате должна образоваться румяная корочка. После этого убавьте огонь и еще три – четыре минуты томите лакомство с закрытой крышкой.

Драники с мясом

Такое блюдо вкусное и аппетитное. Для его приготовления потребуется:

1. Полкилограмма картошки.
2. Сто пятьдесят грамм мясного фарша.
3. Одно яйцо.
4. Одна или две головки лука.
5. Соль и подсолнечное масло.

Инструкция по приготовлению

Очистите и промойте картошку и лук. Измельчите их на крупной терке. Подсолите по вкусу массу и поперчите. Взбейте яйцо и всыпьте муку – все тщательно перемешайте.

Разогрейте сковородку, выложите на раскаленное подсолнечное масло столовой ложкой картофельную массу. Сверху положите немного фарша и накройте картофельной смесью. Обжаривайте драники с каждой стороны по две – три минуты до образования румяной корочки. После этого сделайте огонь минимальным, накройте сковородку крышкой и томите блюдо еще четыре минуты.

Деруны без яиц


Такое блюдо – настоящая находка для аллергиков и вегетарианцев, а также для тех, кто постится. Для того чтобы драники не развалились во время жарки, необходимо натирать половину картошки на мелкой терке, а другую – на крупной. Да и масла для такого рецепта потребуется немного больше.

Продукты, которые потребуются при приготовлении блюда

1. Пять картошек среднего размера.
2. Соль и перец.
3. Одна столовая ложка муки.
4. Одна чайная ложка крахмала.
5. Растительное масло.
6. Щепотка соды.

Инструкция по приготовлению

Очистите и натрите на терке клубни картофеля – половину на мелкой, а другую на крупной. Отожмите картошку и добавьте муку, а также крахмал. Все остальные компоненты тоже введите в массу и все смешайте. Выкладывайте на раскаленную сковородку с подсолнечным маслом столовой ложкой картофельную массу. Жарьте с обеих сторон до образования корочки. Подавайте эту вкуснотищу с майонезом или сметаной, а может быть, с кетчупом – кому как нравится больше. Можно приготовить самостоятельно томатный соус. Для этого обжарьте полукольца лука и добавьте нарезанные на кусочки свежие помидоры, очистив их от кожицы и посолив. Спустя пару минут тушения всыпьте немного муки и проварите соус до загустения.


Драники из картошки с грибами


Это фантастическое блюдо, которое придется по вкусу всем вашим домочадцам.

Ингредиенты

1. Четыре крупных картошки.
2. Триста грамм шампиньонов.
3. Одна головка лука.
4. Две столовые ложки муки.
5. Соль.
6. Одно яйцо.
7. Перец.
8. Подсолнечное масло.

Как готовить?

Мелко порежьте грибочки, обжарьте с лучком – жидкость должна исправиться. Остудите и добавьте в тесто. Жарьте как картофельные оладьи. Подавать такое лакомство нужно со сметаной. Во время приготовления в случае необходимости можно добавить еще одно яйцо, чтобы тесто не расползалось на сковороде.

Почищенный и натертый на крупной терке картофель следует смешать с яйцом, подсолить и поперчить.

Картофельные драники с сыром


Для того чтобы разнообразить меню повседневного или торжественно стола, можно приготовить аппетитные картофельно-сырные драники, напоминающие по вкусу сырные чипсы.

Ингредиенты

1. Пять картошек.
2. Пять столовых ложек муки.
3. Одна головка лука.
4. Двести грамм сыра.
5. Два яйца.
6. Соль и подсолнечное масло.

Как приготовить драники?

Крупно или мелко натрите сыр и лук, а также очищенный и вымытый сырой картофель. Добавьте яйца и подсолите по вкусу. Всыпьте муку и все перемешайте. Жарьте с обеих сторон на раскаленном масле в сковородке.

1. Чтобы драники не были слишком жирными, после обжарки их следует промокнуть бумажным полотенцем.
2. Остывшее лакомство можно разогреть в микроволновке, чтобы было вкуснее.
3. Добавьте в тесто мелко натертый лук, и вкус драников станет еще лучше. Кроме того, так картошка не потемнеет.
4. Масло должно покрывать дно сковородки примерно на три миллиметра – тогда драники не будут пригорать, у них будет красивая и аппетитная корочка.
5. Прикройте сковородку крышкой, и драники лучше прожарятся.

Драники, вкусные, нежные картофельные оладьи с румяной хрустящей корочкой, считаются белорусским национальным блюдом, хотя первыми их приготовление освоили гурманы-немцы. Драники любят во многих странах, только называют их по-разному. Украинцы готовят деруны, тертюхи и кремзлики. Поляки жарят пляцки, чехи - брамбораки, а в разных областях России драники известны как какорки, терунцы и дёрики. Технология приготовления драников из картофеля проста - картофель измельчают, смешивают с яйцами, мукой, луком, чесноком и приправами, а потом жарят на масле как оладьи. Сочные, аппетитные драники любят и взрослые, и дети, а готовить это блюдо легко, быстро и приятно.

Первый секрет: хороший картофель

Для драников не подходит молодой картофель, поскольку он не очень крахмалистый и картофельные оладьи могут расползтись или пригореть. В этом случае для связки добавляют крахмал или яйца, которые иногда заменяют взбитыми яичными белками. На 1 кг картофеля достаточно 2 яиц или 1–2 ст. л. крахмала. Кстати, некоторые повара считают, что яйца делают драники слишком плотными, поэтому все зависит от вкусов и предпочтений.

Итак, очищенный картофель натирают на мелкой или крупной терке или перемалывают в комбайне, блендере, мясорубке. Не случайно картофельные оладьи называют терунами - от слова «тереть» или на украинский манер - «драть». Иногда в рецептах встречается совет натереть половину картофеля мелко, а половину - крупно. Говорят, что так драники лучше сохраняют форму. Почему-то считается, что для драников нужно измельчать картофель вручную, но это делать совсем не обязательно. Все-таки мы живем в XXI веке, и самую тяжелую работу на кухне давно выполняет техника.

Второй секрет: поменьше муки

Большое количество муки портит вкус драников, и они становятся резиновыми. Если картофельная масса получилась жидкой, ее откидывают на сито и дают жидкости стечь. При этом на дне чашки с картофельным соком останется крахмал, который добавляют к картофелю вместо муки и яиц. Корочка у таких драников получается хрустящей и вкусной. Если нет времени процеживать картофельный сок, вместо муки можно добавить манную крупу, которая впитывает лишнюю жидкость и делает нежными, сочными и пышными. На 1 кг картофеля обычно берут 1–2 ст. л. муки или 3–4 ст. л. манки.

Третий секрет: приправы и правильная жарка

Одна из тонкостей приготовления классических драников - приправы и специи. Вместе с картофелем в блендере перемалывают и лук, который не дает картофельной массе быстро потемнеть. Помимо соли к картофелю добавляют чеснок, черный перец, сушеные травы и любимые специи. Жарят картофельные оладьи только на раскаленной сковороде с большим количеством растительного, топленого масла или растопленного сала. Если готовить драники на теплой сковороде, они будут похожи на котлеты из отварного картофеля. Готовые деруны выкладывают на решетку или на бумажное полотенце для удаления ненужного жира, а подают их со сметаной, майонезом, кетчупом, мясным и грибным соусом. Белорусские хозяйки готовят для традиционный соус мачанку, в который идут мясные обрезки, колбаса, сало и лук.

Необычные способы приготовления драников

В западной Украине делают драник размером с большой блин, жарят с обеих сторон, на одну сторону кладут мясную, грибную или овощную начинку и украшают сверху сметаной. Достаточно съесть один такой дерун, чтобы наесться на полдня. Иногда в процессе замешивания теста в него добавляют обжаренный лук и грибы, тертый сыр, крупу, мясной фарш, кусочки курицы, рыбы и овощей, морепродукты, отжатый творог, яблоко, а если масса получается суховатой, ее разбавляют небольшим количеством молока или сметаны. Существует интересный рецепт швейцарских драников рёшти из сваренного в мундире картофеля с сыром, которые жарят как котлеты и подают с зеленью и сметанным соусом. Если вы на диете, учитесь готовить драники в мультиварке без жира. Они, конечно, не будут такими сочными, но зато калорийность блюда уменьшится в несколько раз. «Ленивые» драники обычно готовят холостяки, натирая картофель вместе с кожурой, а в остальном рецептура не отличается от обычных драников.

Очень вкусны фаршированные драники, напоминающие зразы. На картофельную оладушку кладут мясной, рыбный, овощной или грибной фарш, выкладывают сверху немного теста, чтобы закрыть начинку и жарят с обеих сторон. Драники с мясом в белорусской кухне называют колдунами. Этот вариант не диетический, но очень аппетитный.

Драники нередко запекают на противне под сметаной или в горшочках, прослаивая их мясом, грибами и овощами. В духовке они томятся под сырной шапкой и становятся еще мягче и нежнее, чем жареные.

Три оригинальных рецепта

Украинские драники

Измельчаем 1 кг картофеля и 1 луковицу, даем жидкости стечь, добавляем 300 г творога, 2 яйца и любые специи. Хорошо вымешиваем тесто и жарим драники на масле как оладьи.

Драники с семечками

600 г очищенного сырого картофеля, 1 луковицу и 1 зубчик чеснока натираем на терке или измельчаем в комбайне. Отжимаем картофель или даем стечь соку самостоятельно. Добавляем в массу 3 яйца и 200 мл горячего молока, хорошо перемешиваем и высыпаем горсть семечек, которые предварительно можно немного измельчить. Приправляем тесто солью, перцем, свежим базиликом и жарим на раскаленной сковороде. Подавать такие драники можно с яйцом пашот.

Драники с овсяными хлопьями

1 стакан геркулеса заливаем кипятком и оставляем на 10–15 минут. 2 очищенных картофелины натираем на терке, отжимаем и соединяем с 1 мелко порезанной луковицей, смешиваем с распаренной овсянкой и щепоткой орегано. Далее формируем оладьи, обжариваем и подаем со сметаной.

Универсальная домашняя еда, которую можно разнообразить как угодно. Это блюдо всегда получается вкусным, поэтому его может освоить даже начинающая хозяйка. Не обязательно подавать картофельные оладьи как гарнир, они хороши и в качестве самостоятельного блюда. Румяные и хрустящие драники, тающие во рту, порой исчезают с тарелки раньше, чем семья соберется за столом. А для любой хозяйки это лучшее признание ее кулинарного мастерства!

Это простое и очень вкусное блюдо имеет множество названий, - на Украине - деруны, в Беларуси - драники, в некоторых областях Украины - теруны, а проще говоря - оладьи из сырого картофеля.

Драники приготовить очень просто, а вот чтобы они получились вкусными, нужно немного постараться и знать несколько секретов.
Как приготовить драники из картофеля, какими они должны быть?
Вкусные драники - это румяные пышные оладьи из картофеля, хрустящие снаружи и нежные внутри. Этот же принцип используется и для в кляре - хрустящая корочка и нежная серединка. М мммм…
Подают их обычно со сметаной, грибной подливкой или с мясным фаршем. Хорошо сочетаются драники и с такой острой закуской, как , даже на праздничном столе. А также вместе с ,- получится полноценный обед.

Основные ошибки при приготовлении драников:


Тесто темнеет, чтобы этого избежать, трем картофель на терке или пропускаем через мясорубку в последнюю очередь, когда остальные ингредиенты уже подготовлены.
Деруны иногда получаются тонкими и водянистыми. Чтобы так не случилось,
нужно, во-первых, отжать часть картофельного сока, некоторые пытаются добавлять больше муки, чтобы загустить тесто. Я категорически не советую этого делать - вкус сильно ухудшится, а сами деруны будут казаться «резиновыми». Муку, вообще, нужно прибавлять по минимуму (на 1 кг картофеля - не более 2 ст.л. муки).
И еще один секрет приготовления драников, не зная которого, можно свести все предыдущие усилия «на нет». Деруны нужно жарить на раскаленной сковороде до образования хрустящей корочки. Если выложить тесто для драников на холодную сковороду, получим нечто со вкусом подгоревшего вареного картофеля, и к настоящим драникам не имеющее никакого отношения.
Приготовление дерунов - продукты
Картофель - 1 кг
Лук - 2-3 шт.
Яйцо - 2 шт.
Мука - 1-2 ст.л.
Чеснок - 1-2 зубка
Сметана или молоко - 1 ст.л.
Соль, молотый черный перец - по вкусу
Как я уже говорила ранее, сначала готовим все составляющие кроме картофеля.


Яйца взбиваем с солью и перцем, добавляем чеснок, пропущенный через чесночницу или натертый на мелкой терке.


Лук пропускаем через мясорубку с самыми мелкими отверстиями или трем на мелкой терке, так же измельчаем и картофель.


Сок отжимаем и сливаем, а картофель быстро смешиваем с луком. Далее, для полной уверенности, что тесто не потемнеет, в смесь лука и картофеля добавим немного сметаны или молока.
Далее очередь молока и взбитых яиц, - все тщательно перемешиваем и добавляем немного муки.
Если консистенция теста вас устраивает (драники при выкладывании на сковороду, не должны «расплываться»), муку можно не добавлять. От себя добавлю, что сама на 1 кг картофеля кладу 1 ст.л. ложку муки. Мамины драники с мукой вообще не дружат, она делает немного иначе - сливает картофельный сок в отдельную посуду, когда на дно осядет крахмал, сливает жидкость, а крахмал добавляет в тесто, для получения еще более хрустящей корочки .
Правда, при этом, нужно дополнительное время для крахмала, а его у меня обычно не хватает .
Теперь, когда тесто для драников готово, нужно хорошо разогреть сковороду с растительным маслом или смальцем, на которую и выкладываем наши драники - деруны.
Жарим на раскаленной сковороде с двух сторон, крышкой не накрываю, но при этом тесто выкладываю не столовой, а десертной ложкой, т.е. драники получаются среднего размера. Затем выкладываю их на салфетку, для удаления жира и подаю со сметаной.


Правда, обычно, у меня процесс подачи драников, заканчивается на этапе выкладывания на салфетку. При этом, рядом стоит мужское население нашей семьи с баночкой сметаны в нетерпеливых руках. Деруны исчезают, не успев попасть на тарелку. На все мои замечания, что кушать желательно, всё же за столом, виновато улыбаются, но с новой партией драников повторяется то же самое.
История с драниками почти закончена, хочу только добавить, что если хотите сделать их размером побольше, выкладывайте тесто столовой ложкой. Но, в этом случае, зажарив деруны до румяной корочки с одной стороны, переворачиваем их и, уменьшив огонь, накрываем крышкой на 4-5 минут, иначе, в середине, драники будут сырыми.
На западной Украине делают деруны, размером на целую сковороду, жарят, как блины. Затем на одну сторону выкладывают начинку (грибы, мясо, брынза…), а сверху делают сеточку из сметаны. Блюдо так и называется в единственном числе - «Дерун с грибами», Дерун с мясом».
Один съел и объелся .
А еще деруны готовят в горшочках, переслаивая с мясом или грибами и запекают с сырной шапочкой.
Приятного аппетита, желаю вам приготовить драники из картофеля, а как их приготовить вкусно, надеюсь, вопросов не осталось.

Одним из самых вкусных блюд, прославившим белорусскую кухню, являются драники из картофеля. Рецепт, благодаря оригинальности, разлетелся по миру, а с его простым приготовлением справятся даже дети. Конечно, картофельное яство претерпело много нововведений, и сегодня кулинары удивляют изделиями с мясом, сыром, грибами, постными вегетарианскими вариантами. Кроме того, классическое блюдо можно дополнить интересными соусами.

Подготовка к приготовлению

Технология и набор продуктов просты и доступны каждому. Понадобится картофель (около 1 кг), лук (1 средняя головка), мука (несколько столовых ложек), яйца (2-3 шт.), растительное масло для жарки. Из кухонной утвари под рукой должна быть терка или комбайн для измельчения ингредиентов и сковородка.

Кулинары советуют выбирать крахмалистые сорта, что положительно влияет на вкус драников. Если нет такой возможности, можете добавить крахмал в качестве еще одного продукта. Молодые клубни картофеля не подойдут, так как крахмала в них очень мало.

Сделать драники в домашних условиях неповторимыми, помогут специи, блюдо каждый раз будет иметь оригинальный вкус.

Готовят так: в измельченный сырой картофель добавляют несколько ложек муки, яйца, порезанный лук, соль, специи. Все тщательно перемешивают, чтобы получилась однородная масса, затем жарят по принципу оладий, выкладывая ложкой и формируя на сковородке. Обжаривают с обеих сторон до золотистости на рафинированном масле.

Классический рецепт картофельных драников


Классическая рецептура предусматривает тесто с минимальным количеством жидкости, то есть после измельчения картофеля сок отжимаем и сливаем.

Ингредиенты

Порции: 6

  • картофель 5 шт
  • яйцо куриное 2 шт
  • мука 3 ст. л.
  • лук репчатый 1 шт
  • соль ¼ ч. л.
  • специи по вкусу

На порцию

Калории: 199 ккал

Белки: 3 г

Жиры: 13.2 г

Углеводы: 17.6 г

15 мин. Видео-рецепт Печать

    Очистите картофельные клубни от кожицы, натрите на мелкой терке, а образовавшийся сок слейте.

    Добавьте муку и яйца, перемешайте до однородной консистенции.

    Разогрейте сковороду, влейте растительное масло. Столовой ложкой возьмите картофельную массу, выложите на сковороду, сформируйте оладушек круглой или продолговатой формы.

    Обжаривайте по 5 минут с каждой стороны.

    Постелите бумажное полотенце, выложите сверху картофельные драники. Так они отдадут лишнюю влагу и жир салфетке, получившись хрустящим и аппетитным.

Отличным дополнением станет сметана и чесночный соус с зеленью. Здесь вас никто не ограничивает, все зависит от вкуса.

Постные драники из картошки

Картофельное лакомство станет уместным дополнением на постном столе . Чтобы драники получились воздушными, добавьте в тесто щепотку соды.

Ингредиенты:

  • Картофель – 8 шт.
  • Соль и черный молотый перец по вкусу.
  • Сода пищевая – щепотка.
  • Пшеничная мука – 5 ст. л.
  • Масло подсолнечное – 4 ст. л. в тесто и для жарки.

Как готовить:

  1. Картофель натрите на терке. Возможно, понравится более текстурные оладушки, для которых выберите крупные отверстия на терке. Образовавшийся сок слейте.
  2. В смесь всыпьте муку и пищевую соду (гасить не нужно), влейте подсолнечное масло. Смешайте до однородности.
  3. В раскаленное на сковороде масло положите столовую ложку с горкой картофельного теста, обжарьте с каждой стороны по 5 минут до получения золотистой корочки.
  4. Готовые драники выложите на бумажную салфетку, чтобы избавиться от излишков масла.

В чесночном соусе

Можно приготовить драники с необычным чесночным соусом. Этот вариант достаточно оригинален и придется по вкусу всей семье.

Ингредиенты:

  • 1 кг картофеля;
  • 3 ст. л. муки;
  • 1 стакан масла подсолнечного;
  • соль по вкусу;
  • 1 банка белой консервированной фасоли;
  • 1 зубчик чеснока.

Приготовление:

  1. Картофель натирается на мелкой терке, лишний сок удаляется.
  2. В картофельную массу добавляется соль и мука, все тщательно перемешивается.
  3. На разогретой сковородке драники обжариваются по 5 минут с каждой стороны.
  4. В блендере до кремообразного состояния измельчается фасоль с добавлением нескольких ложек подсолнечного масла, соли (по вкусу), чеснока.
  5. Готовое блюдо приправляется соусом и подается на стол.

Легкий рецепт драников без яиц


Рецепт понравится веганам, аллергикам, и тем, кто соблюдает пост или хочет снизить калорийность.

Ингредиенты:

  • Картофель -- 8 шт.
  • Морковь -- 1 шт.
  • Лук -- 1 шт.
  • Мука -- 3 ст. л.
  • Специи.
  • Растительное масло.

Приготовление:

  1. Картофель измельчается на терке, добавляется соль, оставляется минут 10, чтобы отделился сок.
  2. Жидкость убирается, добавляется измельченная морковка, лук, любимые специи.
  3. Лепешки обжаривают на сковороде. При желании можно дополнить соусами.

Интересные и оригинальные рецепты драников

Каждая хозяйка хочет удивить близких и побаловать вкусненьким, поэтому следующие рецепты подойдут для этих целей.

С сыром и луком

Драники с сыром – отличный вариант для тех, кто хочет сделать привычное блюдо более нежным, тающим.

Можете добавить в традиционное исполнение любой сорт твердого сыра. На стандартный рецепт из 8 картофелин возьмите 100 грамм продукта. Не забудьте про лук.

С мясным фаршем

Еще один вариант порадовать себя и близких. Они напоминают привычные беляши. Для приготовления понадобится мясной фарш, а остальные составляющие остаются прежними, отличается только технология обжаривания.

Ингредиенты:

  • Фарш мясной -- 300 г.
  • Пять картофелин.
  • 1-2 куриных яйца.
  • Мука – 3 ст. л.
  • 1 луковица средней величины.
  • Соль и специи по вкусу.

Как готовить:

  1. Готовим картофельное тесто по классической рецептуре.
  2. Формируем драники. Сначала выкладываем тоненький блинчик.
  3. Затем на нем делаем тонкую прослойку из фарша.
  4. Мясную начинку сверху накрываем картофельным слоем.
  5. В результате фарш получается между теста.
  6. Обжариваем на умеренном огне под крышкой не меньше 7 минут с каждой стороны.

Фарш для драников не отличается от того, который вы используете для приготовления фрикаделей или тефтель . В этом рецепте уместна сметана или соус на ее основе.

С грибами



Драники с грибами – еще один интересный рецепт с неповторимым вкусом и соблазняющим ароматом. Можете использовать заранее обжаренные на сковороде с луком

Если добавите ложку даже нежирной сметаны, приплюсуйте еще 40 ккал. При этом пищевая ценность базируется на углеводах.

Если готовить по традиционному белорусскому рецепту – без муки и яиц, калорийность уменьшается до 150-190 ккал. Блюдо с добавлением фарша имеет энергетическую ценность 280 ккал, но все зависит от сорта мяса.

Если придерживаетесь диеты, драники лучше употреблять в ограниченном количестве и в первой половине дня.

Сделать драники вершиной кулинарного искусства помогут простые советы.

  • Лук улучшает вкус и не дает картофелю темнеть.
  • После обжаривания выкладывайте драники на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло ушло, а вкус стал ярче.
  • Не кладите муки больше, чем заявлено в рецепте, чтобы они не стали «резиновыми».
  • Картофель лучше натирать на терке, хотя некоторые используют комбайн или мясорубку.
  • Румяная и хрустящая корочка получится, если сковорода достаточно разогрелась.

Картофельные драники придутся по вкусу на будничном столе и в меню на Новый год. Если приготовите это блюдо с учетом полезных рекомендаций, успех обеспечен. С добавлением грибов, фарша, сыра, угощение выйдет за рамки привычного и удивит оригинальностью. Обязательно подавайте их с соусами: сметанный с зеленью или грибами, майонезный, горчичный, чесночный… Вариацией на эту тему сотни -- можете смело экспериментировать.

Драники из картофеля | Рецепты. Просто, быстро, вкусно

Картофельные драники

Если еще не пробовали белорусские драники из картофеля– обязательно приготовьте.


Блюдо, конечно не диетическое, но потрясающе вкусное и к тому же доступное.

Ингредиенты самые простые.

  • Картофель 6-7 клубней, желательно выбрать сорт картошки с большим содержанием крахмала,
  • 1 головка репчатого лука,
  • соль,
  • растительное масло без запаха.

Для приготовления классических белорусских драников больше ничего не потребуется.
Ниже приведу рецепт с яйцом и мукой. Это уже будут картофельные оладьи. Вкус чуть отличается, но тоже хороши. Кроме того, лично мне их проще готовить. Они не прилипают к сковороде.

Рецепт приготовления драников

  1. Очищенные картофель и лук измельчаем с помощью мелкой терки или кухонного комбайна.
  2. Выделившийся сок аккуратно сливаем. Остатки сока собираются в ложку, если слегка придавить картофельную массу. Его тоже выливаем. Так проделываем несколько раз. В классическом рецепте измельченный картофель откидывают на мелкое сито с тканью и отжимают. На мой взгляд – слишком сложно. Но если есть желание – попробуйте.
  3. Добавляем в картофельную массу соль. Так как не всегда удается сразу отправить всю измельченную картошку на сковороду, советую также добавить столовую ложку сметаны или немного лимонного сока. Картофель имеет свойство быстро темнеть. Если будете жарить порциями, следующая партия может получиться серого, а потом фиолетового цвета. На вкусе это не скажется, но вид – не очень.
  4. Все перемешиваем.
  5. Может быть, Вам пригодится мой совет. Когда все ингредиенты смешаны, под один край емкости я подкладываю что-нибудь высотой 1-2 сантиметра, картофельную массу передвигаю к поднятому краю.  Таким образом, вся лишняя жидкость стекает сама собой.
  6. Разогреваем в сковороде растительное масло. Выкладываем ложкой измельченный картофель. Выглядеть драники должны как тонкие оладьи.
  7. Обжариваем на среднем огне до образования румяной корочки. По времени это быстро – несколько минут. После этого переворачиваем и жарим примерно столько же. При необходимости добавляем в сковороду немного растительного масла.

Картофельные оладьи

Драники
Для информации, многие искренне считают, что это и есть настоящие драники.

  • 1 кг картофеля (6-8 клубней примерно),
  • 1 яйцо,
  • 2-3 столовые ложки муки,
  • 1 луковица,
  • чеснок и зелень по желанию,
  • соль,
  • ложка сметаны или несколько капель лимонного сока
  • растительное масло

Готовим как описано выше, только после того, как отжимаем жидкость, добавляем все вышеперечисленные ингредиенты.
Подавать драники можно со сметаной, мочанкой, вкусно к драникам подать домашние колбаски кусочками или грудинку обжаренные с луком.
Еще вариант приготовления: сложить драники в глиняный горшочек, сверху смазать сметаной или добавить мясную зажарку с луком и поставить в духовку буквально на 10-15 минут.
Рецепт засолки сала в домашних условиях, читаем тут.

Можно разнообразить повседневное меню новеньким рецептом — картофель «Герцогиня». Гарнир подойдет для праздничного стола и на каждый день. Пюре смешивается с сыром и другими ингредиентами запекается в духовке в виде аппетитных розочек.


Читайте рецепт менее трудоемкий и вкусный, широко распространенный в Северной Америке — хашбраун — оладьи из картофеля, измельченного на крупной терке с золотистой хрустящей корочкой.

Рецепт драников из вареной картошки с луком. Драники из картофеля по классическим рецептам

Картофельные драники – это настоящая палочка выручалочка, которая позволяет очень быстро приготовить сытный и питательный ужин. Если у вас есть несколько клубней картошки, яйцо, маленькая луковица, а также немного сметаны, то ни вы, ни ваша семья не останетесь голодными. Даже мясо или колбаса не обязательны, достаточно будет подать драники со сметаной. Именно благодаря дешевизне и простоте рецепта драники из картошки считаются универсальным студенческим блюдом, а также блюдом холостяков, блюдом много работающих мам и больших любителей драников. Чем еще привлекают драники, так это возможностью экспериментировать, добавлять другие ингредиенты и получать новое вкусы. Итак, рассказываю простой и вкусный рецепт картофельных драников.

Ингредиенты:

(4 порции)

  • Берем 4-5 довольно крупных картофелин, а также маленькую луковицу и одно яйцо. Лук и картошку чистим.
  • Луковицу трем на мелкой терке. Если луковица крупновата, то будет достаточно половины.
  • Трем на мелкой терке картофель. Благодаря мелкой терке драники получаются более нежными и лучше прожариваются. Некоторые наоборот предпочитают тереть картошку на средней терке, во-первых, это быстрее, во-вторых, драники с выступающими соломинками картофеля получаются более живописными. Тут уж каждый выбирает, что ему по вкусу)))
  • Тертый картофель и тертый лук пускают довольно много сока, их необходимо слить. Если этого не сделать, то придется добавить слишком много муки, и блюдо будет больше напоминать оладьи с картошкой, чем настоящие драники.
  • Итак, сок тщательно сливаем. У нас получится вот такая красивая картофельно-луковая масса.
  • Добавляем яйцо, две ложки муки, соль и перец. Все хорошенько перемешиваем. Обязательно пробуем на вкус, картофельная смесь должна быть достаточно соленой и пряной. Чтобы добавить остроты, кладем давленый чеснок, но это по желанию.
  • Поскольку картофель содержит много крахмала, а крахмал имеет свойство темнеть "на воздухе", картофельную смесь готовим непосредственно перед жаркой драников.
  • Хорошо нагреваем сковороду с растительным маслом. Картофельные драники любят масло, на сухой сковородке их как следует не поджаришь, поэтому масла наливаем достаточно. Кстати, чем больше масла, тем более ажурными и хрустящими они получатся.
  • Ложкой выкладываем картофельную массу на горячую сковороду. Драники делаем плоскими и оставляем между ними небольшие зазоры, чтобы не слипались, и было удобно переворачивать.
  • Жарим драники до получения красивой золотистой корочки, затем переворачиваем на другую сторону. Жарим до готовности.
  • Горячие картофельные драники, буквально со сковородки, подаем на стол. Обязательно ставим сметану.

Многочисленные рецепты драников из картошки известны с давних времен. Народная мудрость сохранила и приумножила варианты их приготовления. Пошаговые фото и видео помогут приготовить их вкусно и сытно!

Изначально овощное блюдо вполне может быть приготовлено с разнообразными мясными, рыбными или грибными начинками.

Классический рецепт драников из картошки максимально открыт для кулинарного творчества. Практически каждая хозяйка готовит это блюдо по-своему. Здесь важна именно идея, предлагаем по одному из рецептов популярных блоков приготовления драников.

Перед началом приготовления драников из картошки следует определиться со степенью измельчения ингредиентов. Это может быть как классический вариант использования мелкой терки, так и современный с использованием кухонного комбайна.

Драники классические из картофеля

Рецепт привлекает простотой приготовления и минимальным набором продуктов, при высоких кулинарных качествах блюда. Классика она и есть классика, когда легко, просто и с максимальным эффектом.

Ингредиенты:

  • картофель – 3 шт.,
  • мука – 2 ст. л.,
  • лук – 1 шт.,
  • яйцо – 1 шт.,
  • соль — по вкусу.

Приготовление:

Лук очищаем и нарезаем очень мелко, обжариваем в небольшом количестве масла, оставляем на сковородке. Если есть желание приготовить блюдо с минимумом обжарки, то просто натираем лук на крупной терке.

Промытый картофель очищаем и натираем на очень мелкой терке. Можно промыть натертый картофель в воде и выложить на мелкое сито. С использованием этого кулинарного приема драники получатся более светлыми.

Измельчить очищенный картофель с луком

Яйцо разбиваем в небольшую емкость и слегка взбиваем, добавляем к картофелю.

Довести до однородной консистенции

Смешиваем все подготовленные ингредиенты по рецепту драников из картошки (с фото пошагово), добавляем муку и соль.

Добавить одно яйцо

Разогреваем сковороду с небольшим количеством масла и выкладываем на нее приготовленное тесто.

Обжарить драники с одной стороны

Обжариваем драники из картофеля на среднем огне по 5 – 7 минут с каждой стороны. Время обжаривания зависит от личных предпочтений.

Обжарить до готовности с другой стороны

Драники из картошки относятся к блюдам, которые особенно хороши в свежеприготовленном виде, поэтому к столу их следует подавать, что называется «с пылу, с жару».

Драники из картошки с капустой

Картофельные драники с капустой

Предлагаемый рецепт относится к блоку рецептов овощных драников из картошки. Добавленные к классическому рецепту овощные ингредиенты могут быть выбраны вами самостоятельно. Таким образом, вы значительно разнообразите ваше домашнее меню и обогатите рацион питания большим количеством полезных веществ.

Ингредиенты:

  • картофель – 200 г.,
  • капуста любая – 100 г.,
  • морковь – 1 шт.,
  • лук – 1 головка,
  • мука – 3 ст. л.,
  • яйца – 2 шт.,
  • майонез – 1 ст.л.,
  • масло подсолнечное для обжаривания,
  • соль,
  • перец черный.

Начинать приготовление драников из картошки по рецепту с фото пошагово, следует с подготовки других ингредиентов, кроме картофеля.

Приготовление:

Кусок капусты необходимого веса натираем на очень мелкой терке, выкладываем в емкость для перемешивания.

Лук очищаем и натираем на крупной терке, добавляем к подготовленной капусте.

Натереть очищенный картофель

Промытую морковь очищаем и натираем на мелкой терке, выкладываем к остальным ингредиентам. Всю овощную массу выкладываем в сито для стекания влаги. Если есть желание получить более сухие драники, то следует воспользоваться марлей.

Добавить остальные ингредиенты

Картофель также промываем, очищаем и натираем на очень мелкой терке, тщательно перемешиваем с остальными ингредиентами.

Всю овощную массу выкладываем в сито для стекания влаги. Если есть желание получить более сухие драники, то следует воспользоваться марлей.

После того, как овощную массу мы подсушили, добавляем муку, взбитые слегка яйца, майонез, соль и перец, еще раз все перемешиваем.

Выложить картофельную смесь на сковороду

Обжариваем драники до готовности, выкладывая приготовленное тесто столовой ложкой на разогретую сковороду с маслом.

Драники из картошки, приготовленные по рецепту с фото пошагово, подаем к столу.

Украсить готовые сырники зеленью

Драники с картошкой можно подавать нее только со сметаной или майонезом, вполне подойдет любой другой соус.

Запеченные драники

Драники запеченные в духовке

Также как овощные драники, так и драники запеченные имеют целый блок рецептов приготовления. На примере данного рецепта вы можете варьировать это вкусное и полезное блюдо, подходя к его приготовлению творчески.

Ингредиенты:

  • картофель – 3 шт.,
  • лук – 1 головка,
  • пастернак – 1 шт.,
  • морковь – 1 шт.,
  • яйца – 2 шт.,
  • манная крупа –4 ст. л.,
  • сыр – 100 г.,
  • соль.

Получается очень вкусное блюдо, которым особенно любят лакомиться дети. Присутствие в блюде такого полезного овоща как пастернак, превращает его в богатый источник витаминов и микроэлементов.

Приготовление:

Включаем духовку и разогреваем ее до 200 С, пока процесс идет, подготавливаем овощи.

Продукты, необходимые для приготовления драников

Картофель, лук, пастернак и морковь промываем, очищаем и натираем на очень мелкой терке.

К полученной овощной массе добавляем манную крупу и оставляем на некоторое время для набухания.

Картофель измельчить на терке

Проводим прием по избавлению от излишков жидкости, выложив все на подготовленную марлю.

Смешать картофель со специями и яйцом

Вручную формируем драники нужной формы и размера и выкладываем на подготовленный противень, ставим в духовку для выпекания.

Выложить картофельную массу на противень

Через двадцать минут извлекаем противень из духовки, посыпаем каждый драник небольшим количеством заранее натертого на крупной терке сыра.

Вновь ставим противень в духовку на три минуты, ровно столько понадобится, чтобы сыр слегка расплавился, но еще не начал стекать.

Подать картофельные драники можно с любым соусом

Подаем блюдо к столу из духовки тотчас же.

Драники из картошки с мясной начинкой

Картофельные драники с мясной начинкой

Можно использовать для начинки драников сырой мясной фарш, но обжаривать их при этом более продолжительное время с каждой стороны. Однако, как показывает кулинарный опыт, мясо просто не успевает прожариваться при таком быстром приготовлении. Поэтому рекомендуем использовать сырой фарш лишь при запекании драников в духовке, либо воспользоваться данным рецептом.

Ингредиенты:

  • картофель – 500 г.,
  • мясной фарш – 250 г,
  • лук – 2 головки,
  • чеснок – 2 зубчика,
  • мука –3 ст. л.,
  • яйца – 3 шт.,
  • масло подсолнечное,
  • зелень петрушки и укропа,
  • соль,
  • перец.

Приготовление:

Подготовить все ингредиенты

Мясной фарш должен быть с очень мелкой структурой, поэтому при необходимости следует его еще раз пропустить через мясорубку с мелкой насадкой.

Измельчить очищенный картофель в блендере

Добавляем в фарш, очень мелко нарезанный лук (одну головку), соль, перец и яйцо. Мясную массу тщательно перемешиваем и формируем из нее максимально тонкие котлетки, небольшого размера.

Обваливаем мясные котлетки для драников из картошки по нашему рецепту с фото пошагово, в муке и обжариваем на масле до полуготовности. Выкладываем полуфабрикат на тарелку и оставляем на рабочем столе.

Смешать картофель с яйцами

Картофель очищаем и натираем на терке, при желании, промываем его под проточной водой, положив в сито.

Оставшийся лук натираем на крупной терке, добавляем к картофельной массе, перемешиваем и избавляемся от излишков сока.

К полученной массе добавляем оставшиеся яйца, измельченный чеснок, соль, перец и муку, перемешиваем.

К полученной смеси добавить специи

Начинаем выпекать драники с начинкой, выкладывая тесто на разогретую сковороду с маслом.

После того как тесто разложили, сразу же выкладываем сверху на каждый драник по одной мясной котлетке, слегка вдавливая ее в тесто.

Поверх картофельной смеси выложить фарш

Сверху на мясную котлетку выкладываем еще небольшую порцию теста так, чтобы оно покрывало мясную котлетку тонким слоем.

Готовое блюдо подать со сметаной

Посыпаем драники с мясной начинкой измельченной зеленью и подаем к столу с любым соусом.

Драники с начинкой из сыра и грибов

Драники с сырной начинкой

Данный рецепт также как и предыдущие, можно взять в качестве примера, как наиболее популярный вариант.

Рецептов же приготовления драников именно с этой кулинарной идеей невероятное множество. Главное не бояться эксперимента на собственной кухне, только тогда вы и получите свое идеальное блюдо.

Ингредиенты:

  • картофель – 400 г.,
  • лук – 3 головки,
  • сыр (любой) – 200 г.,
  • цукини (или другой сорт кабачка) – 200 г.,
  • мука – 3 ст. л.,
  • яйца – 2 шт.,
  • шампиньоны – 200 г.,
  • соль,
  • перец.

Приготовление:

Подготавливаем начинку для драников из картошки по рецепту с фото заранее. Для чего шампиньоны промываем, нарезаем дольками, выкладываем на разогретую сковороду с маслом.

Обжарить грибы с луком

Две головки лука нарезаем мелко, смешиваем с нарезанными грибами, продолжая обжаривание на сильном огне.

Сыр натираем на крупной терке и смешиваем с остывшей начинкой.

Измельчить картофель на мясорубке

Цукини промываем, но не срезаем кожицу, цвет которой украсит наше готовое блюдо, натираем на мелкой терке.

Картофель после очищения нарезаем произвольно, измельчаем в комбайне до состояния пюре.

Лук также очищаем, натираем на крупной терке, смешиваем все ингредиенты. Добавляем в тесто яйца, муку, соль и перец.

Смешать все ингредиенты

При помощи половника наливаем небольшую порцию подготовленного теста на разогретую сковородку.

Выложить картофельную массу

Выпекаем блины поочередно с двух сторон.После того как перевернули драник на другую сторону, сразу же выкладываем на его половинку начинку из грибов и сыра.

Сверху выложить грибную начинку с сыром

Через пять минут, перед тем, как снять большой драник, закрываем его второй половинкой.

Деруны обжарить до готовности

Переворачиваем получившийся полукруг с начинкой на другую сторону на одну минуту и снимаем со сковороды. Подаем блюдо к столу в горячем виде, пока сыр еще расплавлен.

Драники из картошки с ветчиной

Картофельные драники с ветчиной

По данному рецепту можно приготовить драники, заменив ветчину на колбасу, куриную грудку или грибы. Приготовление также очень простое, прекрасное блюдо для быстрого и полноценного перекуса.

Ингредиенты:

  • картофель – 3 шт.,
  • ветчина –150 г.,
  • лук – 1 головка,
  • мука – 2 ст. л.,
  • яйцо,
  • сельдерей (корень) – 1 шт.,
  • масло подсолнечное – 2 ст. л.,
  • имбирь – 3 см,
  • панировочные сухари,
  • соль.

Приготовление:

Ветчину для драников из картошки нарезаем очень тонкой соломкой, оставляем в готовности на рабочей поверхности.

Лук нарезаем мелко и обжариваем до золотистого цвета, смешиваем с нарезанной ветчиной.

Смешать все измельченные ингредиенты

Корень сельдерея промываем и нарезаем произвольно, затем измельчаем в блендере до состояния пюре.

Имбирь натираем на мелкой терке, выкладываем в емкость с ветчиной и луком, добавляем слегка взбитое яйцо и соль.

Картофель промываем и очищаем, натираем на очень мелкой терке или вместе с сельдереем пропускаем через кухонный комбайн.

Добавить яйца и соль по вкусу

Смешав картофельную массу и пюре из сельдерея, отжимаем излишки сока, затем добавляем к остальным ингредиентам.

Обжарить до готовности в разогретом масле

Всю массу тщательно перемешиваем вместе с мукой, формируем небольшие котлетки, обваливаем их в панировочных сухариках и обжариваем с обеих сторон, как обычно.

В практически однородной структуре драников очень эффектно выделяется соломка из ветчины, претендуя на роль «первой скрипки» в данном блюде, привлекая своим аппетитным видом и ароматом.

Драники из тыквы

Вкусные драники из тыквы

Набор популярных рецептов драников из картошки, который мы для вас подобрали, конечно же, будет неполным без рецепта драников с тыквой. Этот уникальный овощ невероятно полезен и, обогащать им свой рацион питания следует регулярно и в различном виде.

Ингредиенты:

  • картофель – 2 шт.,
  • тыква – 200 г,
  • манная крупа – 3 ст. л.,
  • яйцо,
  • соль,
  • масло оливковое – 2 ст. л.,
  • сахар – 1 ч. л..

Приготовление:

Очищенные картофель и тыкву натираем на мелкой терке, избавляемся от излишков влаги.

Тыкву натереть на терке

К полученной массе из картофеля и тыквы добавляем манную крупу, яйцо, соль и сахар, все тщательно перемешиваем.

Добавить яйцо, муку и зелень

Все ингредиенты смешать

Обжариваем драники из картошки, приготовленные по рецепту с фото (пошагово) на оливковом масле, подаем к столу со сметаной.

Обжарить в масле до готовности

Подать тыквенные драники со сметаной

Хозяйки непременно должны знать и о том, что приготовить драники можно совсем без картофеля, в рецептах такого блюда также нет недостатка, пробуйте и экспериментируйте для большего разнообразия вашего питания.

Обжарить драники, на среднем огне, до румяности.
Перевернуть и обжарить с другой стороны, до готовности.

Драники готовятся быстро, их достаточно обжарить с двух сторон до румяной корочки и они за это время полностью прожарятся. Но, по желанию, можно их дополнительно немного потушить под крышкой, добавив немного воды.

Горячие драники подать к столу со сметаной.

Приятного Вам аппетита!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

RECIPE IN ENGLISH

POTATO PANKACES WITH SOURCREAM

prep: 20 mins
cook: 20 mins
total: 40 mins

Makes: 15-20 potato pancakes

Ingredients
6-8 Yukon Gold potatoes (700 grams)
1 medium yellow onion
1 egg
2-3 tablespoons all-purpose flour
salt to taste
freshly ground black pepper to taste
vegetable oil for frying
sour cream to serve

PREPARATION

1. Peel the potatoes, wash them and put in cold water to prevent them from turning brown. Using a grater or a food processor finely grate the potatoes and onion into a large bowl. You can drain off any excess liquid (I don"t always do that).
Mix in egg, salt, freshly ground black pepper and add enough flour to make the mixture thick.

2. Heat some oil in the bottom of a non-stick pan over medium heat.
Pour one portion of potato mixture in a hot pan (using little less than 1/4 cup for each pancake) and flatten to make 1/2 inch thick pancakes. Fry pancakes for 2-3 minutes until golden. Then turn upside down and brown the other side. Remove them from the pan and place to paper towels to absorb excess oil.
Repeat the same steps until all potato mixture is used.

8. Serve potato pancakes hot with sour cream and chopped dill or parsley.

Enjoy your potato pancakes!

Деруны или драники? это вкусное и сытное белорусское блюдо, приготовленное на основе картофеля, муки и яйца. Оно широко известно за пределами Белоруссии и особо любимо славянскими народами: украинцами и русскими.
Повара других стран тоже оценили вкус драников. Они готовят их по модифицированным рецептам, подходящим их кухням. В Швейцарии готовят картофельные лепёшки - рёшти, в Германии картофельные блины - kartoffelpuffer.
Но как бы не назывались деруны, суть их остаётся одной. Для приготовления берётся тёртый картофель, мука и яйцо. В качестве дополнения к ним подаются шкварки, поджаренный лук и сметана. Часто в картофельное тесто добавляют репчатый или зелёный лук. Он придаёт драникам особый хруст, аромат и нежность.
Рецепт драников из картошки с луком прост в исполнении, приготовить по нему сможет даже ребёнок. Для этого на кухне нужно провести не более 20 минут. Между тем, блюдо получается сытным и вкусным. Деруны можно подавать как отдельное блюдо, так и в качестве гарнира, дополнив их свежими овощами.

Вкус Инфо Вторые блюда из картофеля / Картофельные драники

Ингредиенты

  • Картофель - 7 штук;
  • Крупная луковица;
  • Мука -5 ст. ложки;
  • Зубчик чеснока;
  • Растительное масло - на глаз;
  • Соль - по вкусу;
  • Чёрный молотый перец;
  • Пучок укропа.


Как приготовить картофельные драники с луком

Очистить овощи: с картошки снять шкурку, с репчатого лука и чеснока - шелуху.
При помощи кухонного комбайна или тёрки измельчить картофель, лук и чеснок в мелкую длинную стружку. Овощи выделят сок, поэтому следует немного отжать лишнюю жидкость. Полученную массу положить в миску.

Приправить солью и перцем. Можно по вкусу добавить тимьян или розмарин. Эти приправы очень гармонично сочетаются с картофелем. Добавить к овощной массе куриное яйцо.


Вымыть, а затем обсушить на бумажных полотенцах, пучок свежего укропа. Мелко его нарезать. Высыпать в миску к картофелю.


Добавить муку и хорошенько перемешать «тесто» для драников.

На небольшом огне разогреть сковороду, смазанную растительным маслом. Выложить на неё полученную массу небольшими лепёшками, по размеру напоминающими оладушки. Для этого удобно использовать маленький половник или большую ложку. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета. На это потребуется примерно 10 минут.


Картофельно-луковые драники готовы. Блюдо лучше подавать к столу в горячем виде, традиционно предложив к нему сметану.

Советы по приготовлению драников:

  • Драники хороши с любым соусом. Нужно ориентироваться на свой вкус. Любители острого могут добавить к сметане пропущенный через чеснокодавилку чеснок. Идеально подходит к блюду и чудесный старинный соус на основе солёных огурцов. Для его приготовления огурцы нужно потереть или порезать на маленькие кусочки, смешать со сметаной или майонезом. Добавить к смеси мелко нарезанную зелень: лук, петрушку, укроп.
  • Деруны можно готовить без муки. Для этого нужно взять картофель с высоким содержанием крахмала. Это можно проверить, разрезав картофелину на две половинки. Потереть ими друг о друга, если одна часть отвалится от другой - крахмала недостаточно, если останется приклеенной - смело брать эту картошку для готовки без муки.
  • Картофельные драники можно готовить с добавлением мясного фарша, любой зелени, сыра, морковки.

Презентовать белорусскую кухню без картофеля и разнообразия приготовленных из него блюд практически невозможно. Одним из таких являются драники или деруны. Классический рецепт приготовления – это картошка и репчатый лук, из которых в измельченном виде формируются невысокие оладьи и после жарки подаются горячими, как правило, со сметаной или сливочным маслом. Внести разнообразие в этот классический рецепт можно добавлением различных овощей, грибов и зелени.

Есть несколько способов измельчения ингредиентов для драников. Традиционно их натирают на крупной, средней или мелкой терке. Здесь следует помнить, что лук препятствует почернению картофеля, поэтому натирая картошку небольшими порциями необходимо сразу смешивать ее с луком. В современных условиях все чаще эти действия упрощают с помощью мясорубки, блендера или кухонного комбайна.

Несколько самых популярных рецептов приготовления вкусных драников из картошки с луком сегодня в нашей статье.

Рецепт классических драников с картошкой и луком

Ингредиенты:

  • картофель – 650 г;
  • лук – 200 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука пшеничная – 35 г;
  • растительное масло;
  • соль и перец;
  • сметана и .

Приготовление

Промытый и очищенный картофель и лук измельчаем любым удобным способом, добавляем яйцо, соль, перец и муку и тщательно смешиваем. Полученную массу выкладываем ложкой на разогретую сковороду с толстым дном и жарим на рафинированном масле до румяного светло-коричневого цвета.

Драники с картошкой, грибами и луком

Ингредиенты:

  • картофель – 750 г;
  • грибы – 325 г;
  • лук – 175 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • мука пшеничная - примерно 2-3 ст. ложки;
  • растительное масло;
  • соль и перец;
  • сметана и зелень.

Приготовление

Промытые и просушенные грибы и лук как можно мельче нарезаем и обжариваем на сковороде с растительным рафинированным маслом до испарения соков и легкого подрумянивания. Даем остыть.

Картофель очищаем, натираем на крупной или средней терке, смешиваем с яйцами, солью, перцем и грибной поджаркой. Добавляем муку, хорошенько перемешиваем и жарим как оладьи на растительном рафинированном масле с двух сторон.

Подаем еще горячими со свежей сметаной и рубленой зеленью.

Драники с картошкой, морковью и луком

Ингредиенты:

  • картофель – 600 г;
  • морковь – 400 г;
  • лук – 155 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука пшеничная - примерно 1-2 ст. ложки;
  • растительное масло;
  • соль и перец;
  • сметана и зелень.

Приготовление

Натираем очищенный картофель, морковку и лук на терке или измельчаем в блендере. Добавляем яйцо, перец, соль и муку и тщательно перемешиваем. На разогретую сковороду с рафинированным растительным маслом накладываем столовой ложкой катрофельно-морковную массу и обжариваем по типу обычных оладей с двух сторон до красивого румянца. Выкладываем на салфетку или бумажное полотенце и даем немного впитаться лишнему жиру.

Еще горячие драники с морковкой и луком подаем, приправив сметаной и посыпав, при желании, зеленью.

Драники с зеленым луком под соусом с чесноком

Ингредиенты:

  • картофель – 350 г;
  • перья зеленого лука – 5 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • готовый столовый хрен – 10 г;
  • растительное масло;
  • соль и перец;

Драники картофельные: классический рецепт пошагово на сковороде, чтобы не посинели и не развалились, не были сырые внутри, не пригорали к сковороде

Во многих кухнях мира есть похожие блюда – оладушки из сырой натертой картошки. Называются они по-разному – деруны, драники, колдуны, цеппелины. В приготовлении тоже есть нюансы. Расскажем, как приготовить драники картофельные на сковороде по классическому рецепту.

Название говорит само за себя – картофель в старину «драли» на доске с заостренными зазубринами, позже стали тереть на терке. Считается, что драники или теруны – белорусское блюдо. Они и правда популярны в Белоруссии. Но самый первый рецепт драников записал в 1830 году польский кулинар Ян Шиттлер. При этом указал, что картофельные оладьи – блюдо немецкой кухни.

Национальных вариаций много, так что можно смело экспериментировать и искать свой любимый рецепт драников. Главный ингредиент – картофель. Его можно натереть на мелкой или крупной терке, а можно измельчить с помощью блендера или мясорубки. Оладушки из мелко натертой картошки будут мягкими и более однородными, а крупная терка позволяет добиться эффекта хрустящих краешков, напоминающих картофель фри.

Многим не нравится, когда картофель синеет, и готовые драники приобретают сизый цвет. Как этого избежать?

·        Чистить по одной-две картофелины и сразу измельчать.

·        Натирать поочередно картошку и лук, либо добавить луковицу в чашу блендера. Лук не только не даст драникам потемнеть, но и придаст приятный оттенок вкуса.

·        Вместо лука можно добавить пару ложек сметаны – она также не дает картошке быстро темнеть, к тому же делает оладушки более нежными.

·        Слить часть сока, слегка отжав картофельную массу, с ним отчасти уйдет и темный оттенок. Только не перестарайтесь, иначе драники будут суховатыми.

И еще несколько секретов:

В классическом рецепте драников есть яйцо, но можно обойтись и без него. Если картофель достаточно крахмалистый, оладушки не будут разваливаться.

Мука может сделать драники слегка резиновыми. Чтобы этого не произошло, замените пшеничную муку картофельным крахмалом.

Обжаренные драники лучше выкладывать на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира.

Приготовить драники можно и с добавками:

·        Мясной фарш – сырой или слегка обжаренный.

·        Зубчик чеснока, порезанный или пропущенный через пресс.

·        Любая порубленная зелень, которая вам нравится.

·        Сыр, измельченный на крупной терке.

·        Грибы, обжаренные или припущенные с небольшим количеством кипятка на сковородке.

Драники картофельные: пошаговый рецепт

Шаг 1. Моем и чистим картофель. Измельчаем на терке, мясорубке или в блендере.

Шаг 2. Слегка отжимаем, сливаем сок. Добавляем яйцо, соль и перец. Хорошо перемешиваем.

Шаг 3. Подсыпаем крахмал (или муку) и соду, еще раз промешиваем и сразу принимаемся жарить: к этому времени сковорода и масло уже должны быть хорошо разогреты.

Шаг 4. Берем картофельную массу ложкой и выкладываем на сковороду. Обжариваем драники с обеих сторон на сильном огне до золотистого цвета. Чтобы пропеклись, прикрываем крышкой.

Шаг 5. Подаем горячими со сметаной.

Читайте также:

Рецепты драников: от классических до заморских и с лососем

5 рецептов приготовления картофеля, когда нет денег

Что приготовить, когда нет денег и почти нет продуктов

Лучшие рецепты завтраков для мужчин

Капустные оладьи: вкусно и просто

Картофельные Драники - 6 классических пошаговых рецептов

Появление картофеля в России мы связываем с именем Петра 1. Он прислал мешок клубней из Голландии для выращивания. Картофель сначала был экзотическим растением. Его подавали только в аристократических домах.

Сейчас трудно представить современную пищу без картошки. В каждой семье есть свои любимые блюда из картофеля. Чего только не готовят из него. Его жарят, парят, варят. Любое первое блюдо нельзя и представить без него. Тут главное фантазия. Сегодня мы и будем готовить и фантазировать. Хочу показать вам, самые популярные рецепты картофельных драников.

Пошаговый рецепт классических картофельных драников на сковороде

Этот рецепт я прочитал в одном модном журнале и мне он пришелся по душе. Картошка с мясом — это конечно самое мужское блюдо. Отличный вариант драников, с помощью которых можно разнообразить свое повседневное меню. Сытное, ароматное блюдо вам доставит удовольствие. Откушав его на ужин, вы будите приятно удивлены банальной картошкой с фаршем.

Ингредиенты

  • Картофель
  • Фарш мясной
  • Лук
  • Яйцо
  • Мука
  • Соль перец.

Подготовим фарш.

Для этого в перекрученное, через мясорубку мясо, натрем на мелкой терке луковицу, добавим соль, перец по вкусу и хорошенько перемешаем.

Картофельные драники (колдуны) с фаршем на сковороде

Когда будете крутить мясо, можете сразу же пропустить и лук. Так ваши руки останутся чистыми и вы не прольете много слез))).

Картофель натираем на крупной терке. Сюда же разбиваем 1 яйцо, добавляем пару ст. л. муки, соль и перец по вкусу.

Перемешиваем.

Далее разогреваем растительное масло.

Выкладываем по 1 ст.л. картофельной начинки, сверху кладем кусочек фарша и запечатываем еще одним слоем тертого картофеля.

Жарим на среднем огне, с закрытой крышкой, минут 6 с каждой стороны.

Готово.

Картофельные драники с сыром

В свои студенческие годы я часто ходил в гости к своим одногруппникам в общежитие. Самым вкусным угощением были драники, но не простые, а с сыром. Вспоминая эти приятные годы, я решил попробовать приготовить по тому рецепту. Сыр придает очень приятный сливочный вкус картофелю. Попробуйте и вы, надеюсь вам понравится.

Ингредиенты

  • Картофель
  • Сыр
  • Лук
  • Мука
  • Яйцо
  • Растительное масло
  • Соль, перец

Сыр трем на мелкой терке.

Картофель и лук натираем на крупной терке.

Когда готовите драники, то картофель натирайте в последнюю очередь, так он не успеет потемнеть.

Добавляем 1 куриное яйцо, соль, перец по вкусу и 2 ст. л. муки, хорошо перемешиваем.

Обжариваем на раскаленном масле, до золотистой корочки.

Картофельные оладьи жарятся быстро, поэтому чтобы не подгорели, далеко от плиты не уходите.

Чтобы избавится от лишнего масла, промокните готовые драники, бумажным полотенцем.

Готово!

Если хотите почувствовать всю прелесть драников с сыром, употребляйте их горячими.

Картофельные драники — классический рецепт

Сегодня у нас гости. К моей младшей дочери пришли подружки. И у меня возник вопрос, чем же мне накормить целую араву детей? Не долго думая я решил накормить их картофельными драниками. Дети очень любят жаренную картошку, но банальным рецептом их не удивить. То ли дело тертый жаренный картофель. Дети были в восторге от свеженьких, только что выпеченных, ароматных драников со сметаной.

Ингредиенты

  • Картофель — 10 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Мука — 3-4 ст.л
  • Соль, перец по вкусу.

Картофель необходимо натереть на крупной терке. Немного постояв она даст сок, его необходимо слить.

Лук мелко нарежьте или натрите на той же терке и добавьте в картофель.

Также добавьте яйца, муку, соль и перец по вкусу.

Хорошо перемешиваем до однородного состояния.

В сковороде разогреваем растительное масло и добавляем 1 ст.л. сливочного, так наши драники будут еще вкуснее. Это маленький секрет от меня.

Выкладываем немного начинки и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

Перед тем как положить следующую партию, начинку необходимо перемешать.

Жарим пока не закончится вся начинка.

Аппетитные, вкусные картофельные оладьи готовы.

Как приготовить драники из сырой картошки (свежей)

Вариантов приготовления драников очень большое количество. У каждой хозяйки есть свои рецепты и свои секреты того или иного блюда. Я хочу поделиться рецептом своей бабушки. В детстве она частенько баловала меня своей кухней. У каждого человека была или есть бабушка. И что ассоциируется с ней — конечно вкусная еда. Такая вкусная и незабываемая, как говорится вкус детства.

Одним из таких воспоминаний у меня — драники. Бабушкины были самые вкусные. Казалось бы драники и драники, но нет, у бабули были вкуснее, где бы я не пробовал. Изюминкой была банальная морковь. Обязательно попробуйте данный рецепт и скажите, стал ли он для вас любимым?

Ингредиенты

  • Картофель — 9 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Яйцо — 2 шт.
  • Мука — 4-5 ст.л.
  • Сода — 0.5 ч.л.
  • Соль, перец по вкусу.
  • Растительное масло — для жарки

Картофель и морковь трем на крупной терке.

Добавляем все выше перечисленные ингредиенты, чеснок пропускаем через чесночницу.

Хорошо перемешиваем.

В хорошо разогретое растительное масло, выкладываем по столовой ложки нашей начинки и слегка приминаем.

Жарим с двух сторон до золотистого цвета.

Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.

Картофельные драники готовы.

При подаче на стол, не забудьте про сметану.

Драники из картошки и кабачков

Предлагаю вам еще один рецепт драников. Изюминкой здесь выступает кабачок. В сезон  сбора урожая, грех не использовать этот ингредиент. Нежный кабачок идеально подходит для жарки. Сочетание кабачка и картофеля вас приятно удивит. Хрустящие снаружи и мягкие внутри, прекрасно подойдет на завтрак, обед и ужин. Как и все драники, подавать их лучше со сметаной и обязательно горячими.

Этот год богат на урожай кабачков и я обязательно сделаю заготовку на зиму. Натру их на терке и заморожу. Зимой будет очень приятно приготовить драники из картофеля и кабачков.

Ингредиенты

  • Картофель
  • Кабачки
  • Лук репчатый
  • Зелень
  • Мука
  • Яйцо
  • Соль
  • Перец
  • Растительное масло для жарки

Если у вас молодые кабачки, то чистить их не обязательно, достаточно промыть под водой.

Если же нет, то снимите ножом кожуру и удалите семена.

Кабачки на трем на крупной терке и посолим.

Подождем пока они дадут сок и отожмем его.

Картофель также на трем на терке вместе с луком.

Картофель немного постоит и тоже даст сок, его тоже нужно слить.

Зелень мелко нарежем.

Добавим 2 яйца, 5-6 ст. л. муки, соль и молотый перец и хорошенько перемешаем.

С солью будьте аккуратны, помните кабачки вы уже солили.

По консистенции «тесто» должно получится как на оладьи. В детстве бабушка часто мне пекла оладьи, вот тесто должно быть похожим.

Выкладываем на раскаленное масло по 1 ст. ложки нашего теста.

Огонь не должен быть сильным и не должен быть совсем слабым так сказать, должен быть средним, чтобы драники успели пропечься внутри и не подгорели.

Жарим до золотистой корочки, минуты по 4 с каждой стороны.

Вкусные  картофельные драники с добавлением кабачка, готовы. Это идеальный завтрак для вашей семьи.

Рецепт драников в духовке (без яиц)

Конечно же жареная картошка не очень полезное блюдо. Людям страдающим лишним весом, проблемами желудочно-кишечного тракта, детям до трех лет будет вредно кушать драники жареные на сковороде в масле. Но не стоит себе отказывать в любимом блюде. Ведь запеченные в духовке драники более полезны. Так что жарьте свои любимые драники в духовке и не тревожитесь за свое здоровье.

Ингредиенты

  • Картофель — 7 шт.
  • Сыр — 150 гр.
  • Мука — 3 ст. л.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Масло сливочное — 30 гр.
  • Орегано — 1 ч. л.
  • Перец молотый
  • Соль

В приготовление продуктов драников в духовке, ни чем не отличаются от других рецептов. Нам также нужно натереть на крупной терке картофель и сыр.

Натертый картофель залейте холодной водой на 10 минут.

Чеснок нужно пропустить через чесночницу или мелко порубить ножом.

В глубокую миску складываем подготовленные ингредиенты.

С картофель нужно отжать воду, а сливочное масло растопить.

Вам не составит большого труда растопить масло, если у вас есть микроволновая печь.

На картофель выкладываем сыр, чеснок, муку, приправы, сливочное масло и соль по вкусу.

Тщательно перемешиваем.

Духовку разогреваем до 180 градусов.

Лист застелем пергаментной бумагой и смажем его растительным маслом.

Формируем небольшие, аккуратные блинчики.

Чтобы легко было формировать, можете воспользоваться специальной формой, такой знаете без дна которая или обычным стаканом. На худой конец воспользуйтесь обычной лопаткой.

Запекайте в духовке 20 минут, до румяной корочки.

Вкусные, сытные драники готовы.

Подавайте со сметаной или с любимым соусом.

Рецепт классических картофельных оладий | Картофельные оладьи

Классические картофельные оладьи - Kartoffelpfannkuchen, Reibekuchen

Классические картофельные оладьи в Германии называют Kartoffelpfannkuchen, Kartoffelpuffer или Reibekuchen.

Ингредиенты для классических картофельных оладий:

  • 2 кг (4,4 фунта) картофеля
  • 2 луковицы среднего размера
  • 1 чайная ложка соли без горки
  • 3 яйца XL
  • 80 г – 100 г универсальной муки (фактическое количество зависит от размера яиц )
  • масло подсолнечное

Приготовление:

Картофель вымыть и очистить от кожуры.Используйте терку ( сторона с маленькими отверстиями ) или нож для резки мандолины (, используя тонкую вставку ) и натрите картофель в миске. Лук очистить, разрезать пополам и натереть на терке. На дуршлаг добавляем к картофелю лук. Дайте им стечь.

Положите картофель и лук в миску. Добавьте яйца, муку и соль. Смешайте все ингредиенты деревянной ложкой, и тесто готово. Убедитесь, что вы оставили деревянную ложку в кляре, чтобы время от времени можно было помешивать во время жарки.

Нагрейте масло в сковороде. Убедитесь, что поверхность сковороды полностью покрыта маслом. Если плита не совсем ровная, добавьте в сковороду еще масла.

Положите на сковороду столовую ложку жидкого теста с горкой и разровняйте ее задней стороной столовой ложки. Вы можете одновременно жарить на сковороде 3 или 4 оладьи, но убедитесь, что между ними есть пространство. Через две-три минуты ( в зависимости от температуры вашего масла ) переверните картофельные оладьи двумя лопатками и обжарьте их на другой стороне.Держите масло под рукой, так как вам может понадобиться долить масло во время жарки.

Выложите приготовленные картофельные оладьи на сервировочную тарелку, пока не закончите жарить остальное тесто. Подавайте блины с домашним яблочным пюре Oma’s или в качестве вкусного гарнира к моему супу из чечевицы или гороховому супу. Все они отлично сочетаются друг с другом. Наслаждаться!

Примечание: если вы не использовали все тесто, у вас есть три возможности сохранить его:

Первый вариант: Плотно накройте смесь целлофановой пленкой.Несмотря на то, что верх смеси неизбежно станет коричневым, тесто под ним все еще свежее. Просто аккуратно удалите ложкой перед приготовлением блинов.

Второй вариант: слегка обжарьте блины с обеих сторон и храните их в холодильнике до полной готовности.

Третий вариант: после завершения приготовления блинов плотно заверните их в алюминиевую фольгу и затем поместите в пакет для замораживания перед замораживанием.

картофельных оладий (почти) как бабушка готовила

Поделиться - это забота!

Когда я была маленькой, я помню, как моя бабушка довольно регулярно делала картофельные оладьи, обычно по вечерам в пятницу.(Картофель был дешевым и хорошо хранился в неотапливаемом подвале бабушкиного фермерского дома.)

С шестью детьми, которых нужно накормить, мама тоже оценила эту недорогую еду. И мама, и бабушка всегда подавали блины с домашним яблочным пюре.

Когда я просматривал «Поваренную книгу свежих овощей в саду», картофельные латке напомнили мне бабушкины картофельные оладьи.

Мы с Дунканом поэкспериментировали и придумали рецепт, который представляет собой гибрид двух рецептов.После того, как картофель будет измельчен, промыть его водой и уксусом. Дополнительная кислотность придает им больше глубины вкуса.

После того, как вода слита, мы бросаем картофель и лук с солью и даем им отстояться в ситечке. Это поможет отвести лишнюю воду, чтобы картофельные оладьи оставались хрустящими.

Если вы не возражаете против текстуры, которая больше похожа на картофельные оладьи, вы можете пропустить муку и позволить картофельному крахмалу и яйцам связать блины вместе.

Рецепт картофельных блинов

Классическая комфортная еда легко обновляется, чтобы придать ей особый вкус.

Состав

  • 3 фунта картофеля Yukon Gold или другого крахмалистого, не воскового картофеля
  • 2 столовые ложки мелко нарезанного лука
  • 2 больших яйца или одно утиное яйцо, слегка взбитое
  • 1/4 стакана универсальной муки или смеси без глютена ( по желанию)
  • 2 1/2 чайных ложки морской соли
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • сливочного масла или сала, для жарки
  • яблочного пюре и / или сметаны, для подачи

Указания

Натереть картофель вручную или с помощью кухонного комбайна.Мне нравится использовать терку, которая тише кухонного комбайна и ее легче убирать.

Когда будете натирать картофель, опустите его в воду с добавлением кислоты. Используйте 1 столовую ложку лимонного сока или уксуса на 4 стакана воды. Смешайте тертый картофель с водой в течение одной минуты, затем перелейте в ситечко и хорошо процедите.

Кислоты не дают картофелю стать розовым, а затем серым, так как он окисляется на воздухе. Это также добавляет дополнительный аромат.

Перемешайте тертый картофель и мелко нарезанный лук с 2 чайными ложками соли.Дайте постоять 5-10 минут в ситечке. Отожмите лишнюю влагу.

Положите картофель и лук в большую миску. Добавьте яйца, муку, 1/2 чайной ложки соли и перца.

Нагрейте большую сковороду до средне-высокого уровня и смажьте ее большим количеством масла или сала. (Не пренебрегайте маслом - жир добавляет аромат, а масло полезно - честно.)

Выложите смесь для картофельных блинов в сковороду примерно по 1/4 стакана за раз и слегка разровняйте. Обжаривайте до золотистого цвета снизу, от 1 1/2 до 2 минут.Переверните блин и повторите.

Дайте каждому блинчику достаточно места, чтобы края получались красивыми и хрустящими.

Картофельные оладьи

Если вы готовите на сале, можно расстелить бумажные полотенца на противне и положить туда готовые оладьи, чтобы они высохли.

Вы можете держать картофельные оладьи в духовке в тепле, пока заканчиваете готовить, или можете просто готовить их по ходу (мой предпочтительный вариант). Если они сидят слишком долго, они теряют эту хрустящую доброту.

Подавать с яблочным пюре, сметаной и чесноком или кетчупом. (Моя младшая раньше относилась к кетчупу как к группе продуктов питания.)

Это довольно вкусно, разогретые (в тостере или на сковороде) на следующий день тоже на завтрак или даже в холодном виде.

Варианты

Добавьте немного чесночного порошка или других специй по вашему выбору, чтобы сделать картофельные оладьи более крепкими.

У вас есть оставшееся пюре? Пропустите измельчение и замачивание, а сразу перейдите к добавлению лука и других ингредиентов.

Картофельные оладьи с низким содержанием углеводов

Если вы едите с низким содержанием углеводов, замените цуккини картофелем. Откажитесь от полоскания кислотой и перейдите к смешиванию измельченных цуккини с солью. Если вы потратите время на этот шаг, то приготовить хрустящий блин будет намного проще.

Распечатать Рецепт

Распечатать

Картофельные оладьи (почти) как бабушка готовила

Из этих домашних картофельных оладий можно легко и недорого поесть. Есть специальный совет, чтобы блины оставались хрустящими, а также вариант с низким содержанием углеводов «искусственное тато».

  • Время подготовки: 30 минут
  • Время приготовления: 30 минут
  • Общее время: 1 час
  • Урожайность: 30 блинов 1x
  • Категория: Основное блюдо
  • Метод: Жарка
  • Картофель Yukon Gold 3 фунта или другой крахмалистый, невосковидный картофель
  • 2 столовые ложки мелко нарезанного лука
  • 2 больших яйца или одно утиное яйцо, слегка взбитые
  • 1/4 стакана универсальной муки или смеси без глютена (по желанию)
  • 2 1/2 чайных ложки морской соли
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • масло сливочное или сало для жарки
  • Яблочное пюре и / или сметана для сервировки
  1. Натереть картофель вручную или с помощью кухонного комбайна.
  2. Натирая картофель, погрузите его в воду с добавлением кислоты - 1 столовая ложка лимонного сока или уксуса на 4 стакана воды.
  3. Перемешайте тертый картофель и мелко нарезанный лук с 2 чайными ложками соли. Дайте постоять 5-10 минут в ситечке. Отожмите лишнюю влагу.
  4. Положите картофель и лук в большую миску. Добавьте яйца, муку, 1/2 чайной ложки соли и перца.
  5. Нагрейте большую сковороду до средне-высокого уровня и смажьте ее большим количеством масла или сала.
  6. Выложите смесь для картофельных блинов в сковороду примерно по 1/4 стакана за раз и слегка разровняйте.Обжаривайте до золотистого цвета снизу, от 1 1/2 до 2 минут. Переверните блин и повторите. Дайте каждому блинчику достаточно места, чтобы края получались красивыми и хрустящими.
  7. Если вы готовите на сале, можно расстелить бумажные полотенца на противне и положить туда готовые оладьи, чтобы они высохли.
  8. Вы можете держать картофельные оладьи в духовке в тепле, пока заканчиваете готовить, или можете просто готовить их по ходу (мой предпочтительный вариант). Если они сидят слишком долго, они теряют эту хрустящую доброту.
  9. Подавать с яблочным пюре, сметаной и чесноком или кетчупом.

Банкноты

Это довольно вкусно, разогретые (в тостере или на сковороде) на следующий день тоже на завтрак или даже в холодном виде.

Варианты

Добавьте немного чесночного порошка или других специй по вашему выбору, чтобы сделать картофельные оладьи более крепкими.

У вас есть оставшееся пюре? Пропустите измельчение и замачивание, а сразу перейдите к добавлению лука и других ингредиентов.

Если вы едите с низким содержанием углеводов, замените цуккини картофелем. Откажитесь от полоскания кислотой и перейдите к смешиванию измельченных цуккини с солью. Если вы потратите время на этот шаг, то приготовить хрустящий блин будет намного проще.

Ключевые слова: картофель, комфортная еда

Больше рецептов, сделанных с нуля

На индексной странице «Общие рецепты для дома и советы по кухне» перечислены все рецепты на веб-сайте, отсортированные по категориям.

Если вам нравятся такие рецепты, как картофельные оладьи, вам также могут понравиться:

В дополнение к обычным рецептам у нас также есть большой ассортимент руководств по хранению домашних продуктов, включая такие забавные проекты, как мармеладные конфеты из цуккини и вино из одуванчиков.

Первоначально опубликовано в 2011 г., последнее обновление - 2020 г.

Рецепт латке из сладкого картофеля и яичницы-болтуньи

рецепт

Использование сладкого картофеля вместо традиционного белого картофеля делает это классическое блюдо немного легче, а также добавляет великолепный цвет и аромат.

Обслуживает:
8

Время подготовки:
15 мин.

Время приготовления:
30 мин.

Состав

Пищевая ценность

калорий
274

жир
18 г

Насыщенные жиры
2.6 г

Транс-жиры
0 г

Натрий
205 мг

Сахар
1 г

Белок
10 г

Волокно
2 г

Углеводы
16 г

Холестерин
0 мг

Пищевая ценность
  • 1 лук, тертый
  • 8 яйца, разделенные
  • 1 чайная ложка (5 мл) поваренная соль
  • 1/2 чайной ложки (2.5 мл) перец
  • 4 чашки (1 л) тертый сладкий картофель, примерно 2 средних картофеля
  • 1/4 стакана (60 мл) мука общего назначения
  • 1/4 стакана (60 мл) рапсовое масло, дробленое
  • 1 ст. (15 мл) масло
  • 2 ст. (30 мл) 5% светлый крем
  • Сметана (по желанию)
  • Чеснок
Добавить в коробку рецептов Распечатать этот рецепт Подписывайтесь на яйца.информационный бюллетень CA

Инструкции

  1. Смешайте лук, 2 яйца, соль и перец в большой миске. Добавьте картофель и муку; перемешайте до однородного состояния.

  2. Нагрейте 1 столовую ложку (15 мл) масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Выложите в сковороду порции теста по 1/3 стакана (75 мл).Расплющите и сформируйте лепешки диаметром 3 дюйма (8 см).

  3. Готовьте по 5-7 минут с каждой стороны или до мягкости и золотистого цвета. Переложить на противень, выложенный пергаментом; подержать в теплой духовке. Повторите то же самое с оставшейся смесью масла и картофеля в трех дополнительных порциях.

  4. Тем временем слегка взбить оставшиеся яйца.Растопите масло в маленькой кастрюле на среднем огне. Добавить яйца и варить, помешивая, 2 минуты или почти до застывания. Снимите с огня и добавьте сливки, пока они не станут однородными. Добавить соль и перец по вкусу.

  5. Положите по 2 латке на каждую тарелку и сверху выложите яичницу-болтунью. Украсить ложкой сметаны и чеснока.


Связанные

Яичница-болтунья День отдыха

Немецкие картофельные оладьи (Kartoffelpuffer) Рецепт

Этот классический рецепт немецких картофельных оладий, также известный как Kartoffelpuffer, представляет собой пикантный и хрустящий гарнир, который можно подавать к любому блюду!

Как американец, когда я слышу слово блин, я думаю о сладком, пушистом блюде для завтрака, который подается с маслом и сиропом.Что ж, эти немецкие блины как нельзя более противоположны. Эти блины обычно подают в качестве гарнира к белковому основному блюду или даже в качестве закуски перед едой.

Традиционно немецкие блины подаются со сметаной и яблочным пюре.

Да. Вы правильно прочитали, яблочное пюре.

Я знаю, это может показаться странным, но серьезно, не сдавайся, пока не попробуешь. Сладость и запах яблочного пюре и хруст и аромат лука в блинчике - идеальное сочетание.

Как приготовить картофельные оладьи

Соберите ингредиенты. Точное количество см. На карточке рецепта ниже.

В большой миске смешайте яйца, муку, разрыхлитель, соль и перец. Затем добавьте картофель и лук.

В большой сковороде нагрейте масло на среднем огне.

Порциями бросайте большую столовую ложку в сковороду, придавливая их, чтобы они стали однородными.

Готовьте около 3 минут с каждой стороны до образования румяной корочки и стекайте на бумажные полотенца.

Подавать со сметаной и яблочным соусом и наслаждаться!

Что подавать с немецкими картофельными оладьями

Поскольку это классическое европейское блюдо, я бы порекомендовал подавать вместе с этим рецептом картофельных блинов следующие блюда:

Куриные сувлаки - это мое любимое основное блюдо с немецкими картофельными оладьями за то, насколько хорошо они уравновешивают друг друга, и я бы даже порекомендовал попробовать блины с нашим классическим греческим соусом цацики, который меняет правила игры.

Немецкий пивно-сырный суп - пиво, сыр и картофель. Превосходный комфортный обед, идеально подходящий для зимы.

Немецкий шницель из свинины - еще один классический немецкий рецепт, который прекрасно сочетается с этими пикантными блинами.

Вот рецепт!

Состав

  • 2 яйца
  • 3 столовые ложки универсальной муки
  • ¼ разрыхлителя чайной ложки
  • ½ чайной ложки соли
  • ¼ перца чайной ложки
  • 6 средних картофелин, очищенных и измельченных * См. Примечание ниже для процесса
  • ¾ стакана мелко нарезанного лука
  • ¼ стакана растительного масла для приготовления пищи *
  • Сметана и яблочное пюре для сервировки

Инструкции

    1.В большой миске смешайте яйца, муку, разрыхлитель, соль и перец. Затем добавьте картофель и лук.

    2. В большой сковороде нагрейте масло на среднем огне.

    3. Порциями бросайте большую столовую ложку в сковороду, придавливая их до однородного состояния.

    4. Готовьте по 3 минуты с каждой стороны, пока они не подрумянятся и не станут хрустящими.

    5. Нанесите на бумажные полотенца.

    6. Подавать с ложкой сметаны и яблочного пюре и наслаждаться.

Банкноты

* Чтобы измельчить вымытый и очищенный картофель, вы можете использовать кухонный комбайн или коробчатую терку.

* В зависимости от вашей сковороды / метода приготовления вам может потребоваться более стакана масла в сковороде для приготовления блинов.

Питание

Доходность:

8

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 231 | Всего жиров: 9 г | Насыщенные жиры: 1 г | Транс-жиры: 0 г | Ненасыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 47 мг | Натрий: 180 мг | Углеводы: 34 г | Клетчатка: 3 г | Сахар: 5 г | Белок: 5 г |

Информация о питании рассчитана автоматически для вашего удобства.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы приготовили этот рецепт?

Сделайте снимок и отметьте @thewanderlustkitchen в Instagram и добавьте хэштег #thewanderlustkitchen. Нам не терпится увидеть вашу версию!

4 августа 2021 г. | Последнее обновление: 4 августа 2021 г., автор: Linda

.

Рецепт классических картофельных блинов - Food News

Классические картофельные оладьи - Как приготовить картофельные оладьи 20 унций - Измельченный картофель в мешках 1 - Средний желтый лук (тертый) 2 - Яйца 2 столовых ложки - Универсальная мука 1/2 палки - Сливочное масло 1/4 стакана - Оливковое масло

Подавайте их классическим способом или проявите творческий подход, добавив яблоки, морковь и многое другое.... Все идеи рецептов картофельных блинов. Показано 1-18 из 62. Картофельные оладьи Мамо с небольшой переработкой.

Когда масло начнет мерцать, бросьте большие ложки картофельного теста в горячее масло и разровняйте лопаткой до толщины примерно 1/2 дюйма. Готовьте 3-5 минут, пока края блинов не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Уменьшите огонь до среднего, переверните блины и готовьте до золотисто-коричневого цвета и еще около 5 минут.

Посетите http://foodwishes.com, чтобы получить информацию об ингредиентах и ​​дополнительную информацию, и посмотрите более 350 бесплатных видео-рецептов.Спасибо и наслаждайтесь!

Классические картофельные оладьи. 3 фунта. запеченный картофель, очищенный 1 желтая луковица, мелко нарезанная Egg Replacer, эквивалент 2 яиц (например, Ener-G Egg Replacer) 1 чайная ложка. соль 1/4 ч. л. перец 4 ст. неотбеленная мука Масло для жарки. Картофель натереть на терке и отжать влагу.

27 августа 2020 г. - Такие простые, но невероятно вкусные классические картофельные оладьи нельзя пропустить! Следуйте моим простым инструкциям и приготовьте это легкое угощение сегодня же!

Классический рецепт картофельных оладьев, состоящий из простого сочетания картофеля, лука, яиц и четырех.Картофельные оладьи можно приправить небольшим количеством чеснока, зелени и лука. # картофель # завтрак # картофельные пирожные # бранч

13 марта 2020 г. - Такие простые, но невероятно вкусные, эти классические картофельные оладьи нельзя пропустить! Следуйте моим простым инструкциям и приготовьте это легкое угощение сегодня же!

Такие простые, но невероятно вкусные, эти классические картофельные оладьи нельзя пропустить! Полный рецепт здесь: http://cooktoria.com/recipe/classic-potato-pancakes/

Картофельные оладьи || Классический рецепт картофельных блинов, легкие и вкусные блины.

Проезд. Поместите картофельные оладьи в ситечко; промыть холодной водой до размораживания. Тщательно слейте воду; переложить в большую миску. Добавьте муку, яйца, масло, воду и соль; хорошо перемешать.

Рецепт картофельных оладий. Типичное немецкое лакомство, любимое во всех регионах Германии, Kartoffelpuffer (немецкие картофельные оладьи) - не только любимое блюдо, которое можно подавать дома, но и популярная уличная еда, которую можно найти на местных фольклорных фестивалях и праздничных мероприятиях, таких как Фашинг, Карневаль и рождественские ярмарки.

Эти польские картофельные оладьи с хрустящей кожицей на сковороде, мягкие и нежные внутри - настоящее лакомство. В рецепте также есть секрет того, как картофельные оладьи очень долго сохраняют красивый цвет, не седеют.

Это картофельный крахмал, придающий текстуру блинам, поэтому его следует сохранить. Затем верните картофельную смесь в миску, добавьте яйца, муку, немного соли и перца и все хорошо перемешайте. А затем разогрейте немного растительного масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.Добавьте ложку картофельной смеси, слегка ее намазывая.

В средней миске смешайте сыр, лук, яйца, разрыхлитель, картофельное пюре и нарезанный кубиками бекон. Начните с того, что добавьте ½ стакана муки.

Работая партиями, чтобы избежать скопления людей, залейте маслом 1/4 стакана картофельной смеси; разгладить шпателем до толщины 1/4 дюйма. Жарьте, перевернув один раз, до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, 3-4 минуты с каждой стороны.

Комфортные классические картофельные оладьи, приготовленные из простого сочетания картофеля, лука, яиц и четырех.Картофельные оладьи можно приправить небольшим количеством чеснока, зелени и лука. Картофельные оладьи обжариваются на сковороде до золотистого цвета, создавая хрустящую текстуру снаружи и мягкую внутри. Подавать со сметаной или яблочным пюре.

Переложить тертый картофель на дуршлаг, промыть холодной водой. Отложите для слива. Смешайте яйца, соль, перец и муку из мацы или крекер в миске на 3 литра.

Эти хрустящие блины, покрытые тоннами жирной сметаны и рубленым укропом, являются идеальной пищей для комфорта, не говоря уже о смехотворно простых.Андреа Николсон Картофельные оладьи Андреа Николсон: «Это рецепт моей украинской бабушки; это вызывает такие теплые воспоминания о том, как мы вместе готовим на кухне ».

Классические немецкие картофельные оладьи так легко приготовить! Ищете отличный рецепт комфортной еды? Немецкие картофельные оладьи - однозначно один из ответов! Эти сытные жареные картофельные оладьи, которые иногда называют Reibekuchen, а иногда и Kartoffelpuffer, восхитительны в горячем виде и отлично подходят для сытной трапезы!

Картофельные латке - это классические жареные блюда, которые подают во время Хануки.Этот рецепт сохраняет традиционность с простым списком ингредиентов. Картофельные латке, которые обычно готовят из терки картофеля, добавления приправ и удерживания смеси вместе с яйцом, представляют собой классическую жареную пищу, которую подают во время Хануки.

Как приготовить картофельные оладьи - классический рецепт картофельных оладьев. 26 января, 2021 от админ 0 комментариев. Рецепты ужинов. Поделиться через фейсбук. ... и просмотрите более 350 бесплатных видео-рецептов. Спасибо и наслаждайтесь! Поделиться через фейсбук. Поделитесь в Твиттере. Поделитесь на Pinterest.Поделитесь в LinkedIn. Продукты, которые могут вам понравиться. Статьи, которые могут вам понравиться.

Обычно латкес готовят из тех же ингредиентов, что и картофельные оладьи, за исключением добавления муки или мацы. Конечный результат - блин неправильной формы, более хрустящий по текстуре из-за более крупных кусочков картофеля.

После нагрева растопите в сковороде небольшое количество масла и добавляйте тесто для блинов по четверти стакана за раз, аккуратно распределяя, но следя за тем, чтобы между блинами оставалось пространство.Как только на поверхности начнут появляться пузырьки (примерно две минуты), переверните и закончите готовку с другой стороны (примерно через минуту или две).

Я годами делаю картофельные оладьи по этому рецепту, как мама делала - только проще! В зависимости от аппетитов за обеденным столом вы можете пропорционально увеличить этот рецепт. Если все не помещается в блендер за один раз, обработайте все, что поместится в блендер, перелейте в большую миску и перемешайте остальное.

В честь Хануки я хочу поделиться своим любимым способом приготовления еврейских картофельных оладий, также известных как латкес.Этому рецепту картофельных латкес так легко следовать! У латкес хрустящий снаружи и легкий нежный внутри. Так вкусно! Независимо от того, является ли картофельный латкес традиционным блюдом в вашем доме или нет, он может быстро стать им.

Картофельные оладьи - это пикантные хрустящие маленькие лепешки доброты. Вам понравится этот веселый способ приготовления картофеля! Эти невероятные блины подходят ко многим вещам. Сделайте эти картофельные оладьи в качестве запоминающегося гарнира и подавайте с курицей, лососем или стейком, вкусно! Рецепт картофельных блинов У картофельных оладьев много названий.[…]

Это не те картофельные оладьи, которые я писал ранее, в которых использовалось картофельное пюре. Это мелко натертый сырой картофель и лук. Это классическое украинское блюдо под названием Деруны. Наши мамы до сих пор делают это регулярно. Это собственно пост Вадима. Он объединил оба наших семейных рецепта, и получилось идеально. Ингредиенты для дерюнов:

Что такое латкес. Латкес - это небольшие картофельные оладьи, которые можно сравнить с кукурузными оладьями, за исключением того, что основными ингредиентами являются картофель, яйцо, какой-то крахмал, а иногда и лук (как в моем рецепте.) Идеальные латке нежные внутри и хрустящие снаружи - они просто потрясающие!

10 мая 2020 г .-- Такие простые, но невероятно вкусные, эти классические картофельные оладьи нельзя пропустить! Следуйте моим простым инструкциям и приготовьте это легкое угощение сегодня же!

Эти картофельные оладьи готовятся из тертого сырого картофеля в жидком тесте - странно, но так вкусно! Они любимые в нашем доме. Это рецепт моей мамы, и блины просто восхитительны, но на этот раз мы добавили вкусную мясную начинку (вдохновленная одним из моих любимых блоггеров, Ольгой).Начинка украшает эти классические картофельные оладьи.

Рецепт картофельных оладьев быстрого приготовления. Узнайте, как приготовить отличные картофельные оладьи быстрого приготовления. Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественных рецептов картофельных блинов быстрого приготовления с рейтингами, обзорами и советами по смешиванию. Получите один из наших рецептов картофельных оладий быстрого приготовления и приготовьте вкусное и полезное угощение для своей семьи или друзей. Хороший аппетит!

Этот базовый рецепт идеально подходит для начала, и все, что вам нужно, - это немного картофельных дольков сбоку.Вы также можете приготовить целую партию чесночного масла, так как оно будет храниться в холодильнике в течение недели.

Связанные

Рецепт картофельных оладий | Kuvings USA

Хрустящие снаружи и мягкие внутри картофельные оладьи любимы многими культурами. Называете ли вы их латкесами, немецкими картофельными оладьями, польскими картофельными оладьями или корейскими картофельными оладьями, этот рецепт легко сделать с помощью соковыжималки.

Нет необходимости натирать и выжимать картофель вручную, что придает этому традиционному рецепту современное усовершенствование.Кроме того, мы используем яйца льна, чтобы приготовить веганские картофельные оладьи.

Уровень опыта: Средний

Состав

  • 2 ½ фунта. картофель (около 5 средних картофелин)
  • 1 маленькая желтая луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 чайная ложка соли
  • ½ чайной ложки черного перца
  • 2 столовые ложки универсальной муки
  • 2 столовые ложки льняной муки + 6 столовых ложек воды (на 2 льняных яйца) *
  • 3-4 столовые ложки растительного масла для жарки

* Для невеганской версии используйте 2 яйца.

Обслуживает 4.

Необходим товар

Соковыжималка Kuvings Whole Slow Juicer в сборе с ситечком.

Проезд

  1. Чтобы приготовить льняные яйца, взбейте льняную муку и воду в небольшой миске. Отложите, чтобы загустеть.
  2. Очистить картофель, лук и чеснок. Обработайте картофель, лук и чеснок в соковыжималке для медленного приготовления. Отставьте сок в сторону.
  3. Переложите картофельную мякоть в большую миску. Добавьте соль, перец, муку и яйца льна.Хорошо перемешайте.
  4. Осторожно вылейте картофельный сок в отдельную емкость, оставив слой картофельного крахмала на дне стакана для сока. Лопаткой соскребите крахмал в картофельную смесь. Хорошо перемешать.
  5. Нагрейте растительное масло в большой сковороде.
  6. Положите на горячее масло для каждого блина полную ложку (около 3 столовых ложек) жидкого теста. Слегка разгладьте ложкой. Жарьте до хрустящей корочки и румяной корочки примерно 3-5 минут. Переверните и жарьте еще 2–4 минуты.
  7. Переложите картофельные оладьи на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы впитать излишки масла. Подавать немедленно.

Наконечник

В картофельные оладьи можно добавить мякоть моркови, сельдерея или сладкого картофеля.

простой и быстрый рецепт

Легкий 20 мин. На 6 человек ккал 162

ингредиенты

  • Картошка 3 большие, очищенные
  • красный лук 1 маленькая, очищенная
  • Яйцо 1 большой • 130 ккал
  • Мука 2 столовые ложки
  • Поваренная соль 1/2 чайной ложки • 1 ккал
  • Порошок черного перца 1/4 чайной ложки
  • Полножирное молоко 1/4 стакана
  • Растительное масло 3 ст. Л., Для жарки
калорий на 100 г продукта.

Этот рецепт картофельных оладьев настолько прост, что у вас возникнет соблазн съесть их на завтрак почти каждый день.Этот рецепт готовится из тертого картофеля, смешанного с мукой и яйцами, чтобы получить идеально хрустящий блин! Эти блины не только очень быстро готовятся, но и обладают невероятным вкусом благодаря хрустящей текстуре и хрусту.

Какой вид картофеля лучше всего подходит для картофельных оладий?

Вне всяких сомнений: красновато-коричневый картофель - лучший. В них много крахмала, а это значит, что ваши блины с меньшей вероятностью развалятся, и вам не нужна мука, чтобы их связать.

Как приготовить картофельные оладьи

Натереть картофель в кухонном комбайне или на ручной терке.Переложите тертый картофель в миску. Равномерно натрите лук в кухонном комбайне или на ручной терке. С помощью мелкой сетки или рук выдавите излишки воды из картофеля и лука. Переложить выдавленный картофель и лук в сухую миску.

Осторожно расколоть яйцо и положить его в картофельную смесь. Добавьте в картофельную смесь муку, соль, порошок черного перца и молоко. Смешайте все ингредиенты до однородной массы.

Нагрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием.Возьмите полный ковш картофельной смеси и влейте его в горячее масло, чтобы получить блин примерно круглой формы диаметром около 3 дюймов.

Налейте еще пару половников на расстоянии около дюйма друг от друга. Готовьте блины до светло-коричневого цвета с одной стороны.

Переверните блины и обжарьте другую сторону до светло-коричневого цвета. Снова переверните картофельные оладьи, пока они не станут коричневыми и хрустящими с обеих сторон. Повторите процесс с остальной картофельной смесью.Подавайте горячие картофельные оладьи и наслаждайтесь!

Что идет с картофельными оладьями?

  • Яблочный соус: это самый классический соус для картофельных оладий.
  • Соус из хрена: приготовленный хрен смешать со сметаной и измельченным укропом.
  • Жареная свекла

Советы

Овощи следует натереть на мелкой терке, не должно быть больших кусочков картофеля или лука, иначе блины могут сломаться во время приготовления. Очень осторожно расколоть яйцо в смеси, чтобы не добавлять в смесь кусочек скорлупы.Если вы не слишком уверены в том, что яйцо идеально разбить, то можете сначала разбить яйцо в другую миску, а затем переложить его в картофельную смесь.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *