Мягкое печенье на кефире в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Мягкое печенье на кефире в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин PT30M

1. Шаг 1:

   Подготовьте указанные продукты для печенья. Кефир предварительно достаньте из холодильника за 30 — 40 минут до приготовления (он должен быть комнатной температуры). Нужно количество сливочного масла растопите удобным способом и оставьте остывать на столе (я растопила в микроволновке). Мука пшеничная высшего сорта, просейте её. Включите разогреваться духовку до 180 градусов. Сахарная пудра нужна будет для посыпки готовых печений.

2. Шаг 2:

   В глубокую миску налейте нужно количество кефира, добавьте сахар, ванилин и соль. Перемешайте венчиком до однородного состояния. При приготовлении печенья можно использовать миксер или блендер. Если выбираете второе, возьмите глубокую посуду для взбивания.

3. Шаг 3:

   Сырые куриные яйца разбейте и добавьте к кефиру, перемешайте венчиком до соединения компонентов.

4. Шаг 4:

   Добавьте в яично-кефирную массу соду с уксусом (соду нужно погасить в уксусе, просто смешав ее с ним) и перемешайте. Уксус можно не добавлять, если кефир у вас кислый (сода прореагирует с ним). Мой кефир практически нейтральный на вкус, поэтому я добавляю уксус. Учтите этот момент и подстраивайте рецепт под себя.

6. Шаг 5:

   Растопленное охлаждённое сливочное масло влейте в тесто и перемешайте венчиком.

7. Шаг 6:

   Добавьте нужное количество просеянной пшеничной муки и замесите тесто. Сначала его перемешивайте венчиком, а потом можно воспользоваться вилкой или ложкой. Тесто получается гуще, чем для оладьев. Имейте в виду, что муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня — будьте к этому готовы. Ориентируйтесь на конечный результат.

8. Шаг 7:

   Противень для выпечки печений застелите бумагой для выпечки или смажьте растительным маслом. При помощи ложки выложите тесто на противень небольшими комочками, оставляя место между печеньями — при выпечки оно немного увеличиться в размере. Если печенье расползается, добавьте ещё муки. Поставьте противень с печеньем в предварительно разогретую до 160-180 градусов духовку примерно на 20 минут. Я пекла при 180С. Советую вам ориентироваться на свою духовку.

9. Шаг 8:

   Готовое печенье имеет золотистый цвет. Готовое печенье снимете с противня и выложите остывать на тарелку, а после присыпьте сахарной пудрой. Подавайте такое печенье с чаем или молоком.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье «Разрыхлитель или пищевая сода — что лучше?»  

Лёгкое по приготовление и по вкусу печенье понравится многим.

Кроме того, с таким печеньем модно поэкспериментировать: добавить в тесто или присыпать сверху дроблёнными или целыми орешками, шоколадными каплями, маком.
Кроме того, по консистенции сырое тесто достаточно жидковатое, по сравнению с песочным или другим привычным нам тестом для печенья, поэтому его можно выпекать в формочках от кексом, мадлен и другой выпечки.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>. «>

Похожие рецепты

Остальные категории

Выпечка

Детские рецепты для детей домашние

Выпечка на кефире рецепты с пошаговыми фото

Мягкое печенье рецепты с фото

Сладкая выпечка

Бездрожжевая выпечка

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Кефир жирный — 62 ккал/100г
• Кефир 1%-ной жирности — 38 ккал/100г
• Кефир обезжиренный — 30 ккал/100г
• Кефир «доктор бифи» 1,8 % — ной жирности — 45 ккал/100г
• Кефир 2,5% жирности — 53 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Винный уксус (3%) — 9 ккал/100г
• Уксус 9% — 11 ккал/100г
• Уксус бальзамический — 88 ккал/100г
• Уксус яблочный — 14 ккал/100г
• Уксус — 11 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Мука пшеничная — 325 ккал/100г
• Ванилин — 288 ккал/100г
• Сахарная пудра — 374 ккал/100г
• Сода пищевая — 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Кефир, Яйца, Сахар, Пшеничная мука, Уксус, Сода пищевая, Соль, Сливочное масло, Ванилин, Сахарная пудра

Вкусное печенье на кефире – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Домашнее печенье — это замечательное лакомство, от которого невозможно отказаться. Запах свежей выпечки не даст пройти мимо. Тесто, приготовленное на кефире, получается очень мягким. Аромат печенью придает корица, а приятное послевкусие сливочное масло. Продукты достаточно просты, а приготовление занимает пару десятков минут.

Автор: Елена Зуева,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

50 минут

Время на кухне

20 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная	320 г
Сахар	180 г
Кефир	140 г
Соль	0. 5 ч. л. = 5 г
Сода	0.5 ч. л. = 6 г
Корица	1 ст. л. = 10 г
Сливочное масло	30 г

заказать продукты

Сделать полезнее:

Для приготовления печенья используйте муку высшего сорта.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Предварительно положите масло в морозильник. Просейте муку.

Шаг 1

Холодное масло перетрите с мукой и солью. В отдельной миске смешайте кефир, сахар 120 грамм и соду. В муку налейте кефир, замесите мягкое тесто.

Шаг 2

Тесто раскатайте в большой пласт. В миске смешайте сахар и корицу. Тесто смажьте растопленным сливочным маслом и равномерно посыпьте корицей с сахаром. Скатайте рулет, порежьте на 2 части и отправьте на 10 минут в морозилку.

Шаг 3

Через 10-15 минут достаньте из морозилки и нарежьте на кусочки толщиной 1,5-2 сантиметра. Уложите на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Отправьте в духовку на 15 минут при температуре 180С.

произвести впечатление

Подавайте печенье на красивом деревянном блюде. По желанию присыпьте шоколадной крошкой или пудрой.

Слоеное печенье на кефире с чеддером и тимьяном (простой рецепт на сковороде)

Это печенье на кефире очень слоеное. Этот простой рецепт печенья на сковороде, приготовленный из чеддера и тимьяна, обязательно станет хитом!

Я люблю углеводы. Дайте мне хрустящий хлеб на закваске или деревенский ржаной хлеб, и я буду счастливой девочкой. Местная пекарня — одно из моих счастливых мест, и это то, что обычно стоит на кухонном столе, если я сама не испекла буханку.

По выходным хлеб играет важную роль за завтраком, поэтому однажды вечером в пятницу я огорчился, когда понял, что на выходных мы будем без хлеба.

— Ничего, — успокоил меня муж, махнув рукой. «Я собираюсь сделать печенье утром».

«Ты будешь печь печенье?» — повторил я, ошеломленный. Я не мог поверить в то, что слышал. — Это амбициозно с твоей стороны.

— Нет, все в порядке, — настаивал он, небрежно махнув рукой.

К моему шоку и благоговению, на следующее утро он приступил к работе и испек печенье на завтрак.

Вот я и решил их улучшить.

С кефиром.

ПЕЧЕНЬЕ НА МОЛОЧНОМ КЕФИРЕ ВИДЕО-РЕЦЕПТ

Добро пожаловать на кухню! Если вы хотите посмотреть видео о том, как приготовить слоеное печенье на кефире, то скоро узнаете, почему я называю свою кухню винтажной. Чтобы увидеть больше видео в винтажном стиле, подпишитесь на мой канал YouTube !

Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я получаю небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас за соответствующие покупки. Для получения более подробной информации см. мое полное раскрытие.

ВЫПЕЧКА С КЕФИРОМ

Кефирное молоко, или молочный кефир, как я его часто называю, — это острый ферментированный напиток, в котором больше пробиотиков, чем в йогурте. Это просто то, что вы хотите пить, чтобы улучшить здоровье вашего кишечника.

Я довольно часто использую его в своих рецептах выпечки, потому что он такой универсальный. В зависимости от того, что вы готовите, вы можете использовать кефир вместо воды, молока и пахты.

В наши дни молочный кефир довольно легко найти в продуктовых магазинах. Он либо в основном молочном отделе с молоком, либо в холодильнике со всеми полезными органическими продуктами.

Если вы не можете найти молочный кефир, вы можете заменить его пахтой. В любом случае, если вы никогда раньше не пробовали кефир, советую попробовать!

СВЯЗАННЫЕ: Узнайте, как приготовить молочный кефир в домашних условиях

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПЕЧЕНЬЯ С КЕФИРОМ

Когда я пеку хлеб, это длительный процесс. Я обычно начинаю его накануне вечером либо с пулиша, либо с биги, либо с закваски .

На следующее утро, когда закваска готова, нужно замесить тесто и долго ждать.

Печенье на кефире, напротив, можно приготовить менее чем за 45 минут.

В рецепте нет дрожжей, поэтому им даже не нужно отдыхать и подниматься.

Время замешивания минимальное, потому что вы не хотите переусердствовать с тестом, так как печенье не будет таким слоеным.

Почему бы нам не пройтись по ступенькам вместе?

СВЯЗАННЫЕ: Как приготовить закваску и поддерживать ее в рабочем состоянии

ШАГ ПЕРВЫЙ: ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ РАЗОГРЕВ ДУХОВКИ

Это печенье отправится в духовку при температуре 450ºF/232ºC на пятнадцать минут, поэтому важно, чтобы духовка была хорошей и горячей прежде чем начать.

К тому времени, когда ваше печенье будет вырезано, печь будет готова и будет ждать завершения работы.

Поскольку для этого рецепта требуется чугунная сковорода , не забудьте поставить сковороду в духовку в начале предварительного нагрева!

Кстати, если у вас нет сковороды, вы вполне можете сделать это на противне!

СВЯЗАННЫЕ: Советы по использованию чугунной посуды

ШАГ ВТОРОЙ: ШЛИФОВАНИЕ

Шлифование — это процесс, при котором сухие ингредиенты втираются в жир (например, масло или сало), чтобы получить песчано-галечную текстуру.

Обеспечивает равномерное распределение жира, в нашем случае сливочного масла.

Просто, правда?

Песчано-галечная текстура.

ШАГ ТРЕТИЙ: СМЕШИВАНИЕ ВЛАЖНЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ

Далее идет кефир и молоко (при желании можно использовать весь кефир).

Ваши руки станут немного липкими, но если спортивные руки для теста не являются вашим представлением о приятном времяпрепровождении на кухне, датский венчик для теста сделает свое дело (клянусь им!).

Если у вас есть настольный миксер, вы можете использовать его вместо того, чтобы замешивать бисквитное тесто вручную. Только будьте осторожны, чтобы не перепутать!

Причина, по которой мы не хотим смешивать слишком много, заключается в том, что мы не хотим выделять глютен. Мы хотим мягкое слоеное печенье на кефире, поэтому, как только ингредиенты будут полностью включены, отступите.

ШАГ ЧЕТВЕРТЫЙ: ДОБАВЛЕНИЕ СЫРА И ТРАВ

Теперь, когда тесто замешано, пришло время добавить любые забавные добавки, какие только пожелает ваша душа.

Повторюсь еще раз, потому что это важно: пожалуйста, не перемешайте тесто.

Смешайте чеддер и тимьян ровно столько, чтобы они были равномерно распределены, прежде чем переходить к следующему шагу.

Если вам не нравится печенье с чеддером и тимьяном, ниже приведены другие вкусовые идеи.

Это шаг, который вы можете пропустить, или шаг, на котором вы можете повеселиться и поэкспериментировать!

ШАГ ПЯТЫЙ: СКЛАДЫВАНИЕ ТЕСТА

На этом шаге у вас получится слоеное печенье. Это тот же метод, который пекари используют для приготовления круассанов и слоеного теста.

Он начинается с раскатывания теста в прямоугольную форму, пока оно не станет толщиной примерно полдюйма. Не бойтесь показать, кто в доме хозяин.

Следующим шагом будет сложить его на три ровные части, складывая тесто, как письмо, которое вкладывают в конверт.

Работая горизонтально, сложите левую сторону к центру, а затем закройте правую сторону левой.

Имеет ли это смысл? Если нет, прокрутите назад и посмотрите видеоурок!

Во всяком случае, повторите этот шаг еще два раза после первого раунда силового похлопывания и складывания. Чем больше раз вы погладите и сложите, тем более слоеным будет ваше печенье на кефире.

Обычно я делаю этот шаг для трех или четырех сгибов, но все зависит от вас.

Если у вас тяжелое утро, вы можете обнаружить, что выражение разочарования на тесте — это катарсис. Либо так, либо тебе нужно сделать себе хорошую чашку кофе, возможно, две.

ШАГ ШЕСТОЙ: НАРЕЗАНИЕ ПЕЧЕНЬЯ

Теперь, когда тесто сложено, пора вырезать печенье! Мне нравится использовать перевернутый стакан, но подойдет и большая круглая формочка для печенья.

Вырежьте столько печенья, сколько сможете, а затем расплющите лишнее тесто, чтобы вырезать больше.

Чем больше вы переделываете тесто, тем безобразнее будет печенье, но не тратьте, не хотите. Мы просто назовем это печенье «деревенским». Повторяйте этот шаг, пока все печенье не будет вырезано.

И чтобы вы знали, нет необходимости снова складывать тесто.

ШАГ СЕДЬМОЙ: ВЫПЕЧКА ПЕЧЕНЬЯ

Теперь, когда печенье готово и готово к приготовлению, достаньте раскаленную сковороду из предварительно разогретой духовки и смажьте ее небольшим количеством жира от бекона или кокосового масла.

Прежде чем добавлять печенье, убедитесь, что дно и бока полностью покрыты.

Выпекать 15 минут.

Помните, если у вас нет чугунной сковороды, вы можете сделать это на противне!

ВКУСНЫЕ КОМБИНАЦИИ

Это печенье для завтрака восхитительно само по себе, без каких-либо модификаторов, но здесь вы действительно можете поэкспериментировать и сделать этот рецепт своим.

Вот некоторые из моих любимых комбинаций:

• Чеддер и маринованные перцы халапеньо
• Сырный творог и кусочки бекона на кухне . )
• Сыр фета и вяленые помидоры (в масле)
• Картофель (приготовленный и нарезанный небольшими кубиками) со свежим укропом
• Козий сыр и свежий зеленый лук

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПЕЧЕНЬЯ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ КЕФИРА

Если вы впервые печете печенье (или выпекаете на кефире), надеюсь, теперь у вас хватит смелости приготовить этот простой рецепт.

Есть вопросы? Спросите в комментариях ниже. Я здесь, чтобы помочь!

Если вы ДЕЙСТВИТЕЛЬНО приготовите это печенье на кефире, я надеюсь, что вы найдете время, чтобы вернуться сюда, чтобы оставить оценку и отзыв. Я был бы очень признателен!

Вы также можете найти меня в Instagram, чтобы рассказать, как идут дела!

Ищете другие способы использовать молочный кефир? Вот еще несколько рецептов на кефире

ЕЩЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ НА КЕФИРЕ ДЛЯ ВАС НАСЛАЖДАЙТЕСЬ

Воздушные оладьи на кефире

Соус из кефира для овощных блюд

Приготовление молочного кефира с нуля: руководство для начинающих

рецепт на сковороде)

Сочная курица в кефире (легкий ужин на сковороде)

Магазин. Этот пост:

12 ″ чугунную сковороду

My Retro Style Apron

ингредиенты для печенья с травком Kefir

Делает 8

Сухие ингредиенты

2,5 Куб.

2 ст. л. разрыхлителя

щепотка морской соли

МАСЛО

1/2 стакана холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками

ВЛАЖНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

9 стаканов молока0007

1/2 стакана молока

Extras

1 старый старый чеддер чеддер, измельченный

1 столовая ложка тимья, нарезанный

1,5 столовые стойки. 12-дюймовую чугунную сковороду в духовке и предварительно нагрейте до 450ºF/232ºC.

В большой миске добавьте холодное масло к сухим ингредиентам и песку*.

Добавьте влажные ингредиенты к массе и перемешайте до однородности.0093

Добавьте сыр и тимьян, пока они не смешаются.

Переложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и придайте ему прямоугольную форму, пока оно не станет толщиной 1/2 дюйма.

Прижмите тесто и повторите сгиб.

Повторите шаг 7. Раскатайте лишнее тесто и повторяйте, пока все печенье не будет вырезано. Нет необходимости складывать, когда тесто станет плоским.

Достаньте сковороду из духовки и смажьте ее кисточкой для выпечки.

Осторожно положите печенье на противень и верните сковороду в духовку.

Выпекать 15 минут.

ПЕЧАТЬ РЕЦЕПТА ПЕЧЕНЬЕ ДЛЯ ЗАВТРАКА НА КЕФИРЕ

Печенье для завтрака на кефире

Печенье на кефире на молоке пользуется большой популярностью на моем завтраке. Слоеные и ароматные, они отлично сочетаются с парой яиц и соусом из сосисок или превращаются в сытный бутерброд на завтрак. Одно можно сказать точно: долго они не протянут!

Рецепт рецепта печати

Приготовление времени 20 мин

Время приготовления 15 мин

КУРС НАБЛЮДАНИЕ

Сервины 8 Бисквита

Сухие ингредиенты

• 2,5 стакана незаберованной универсальной мукой + больше для пыли
• 2 TBAMES. щепотка морской соли

МАСЛО

• 1/2 чашки холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками

ВЛАЖНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1/2 чашки молока, кефира
• 9 1/2 чашки молока0168

EXTRAS

• 1 старый старый чеддер Чеддер измельченные
• 1 столовая ложка тиммана
• 1,5 столовые стоки кокосового орера 232ºC

• В большой миске добавьте холодное масло к сухим ингредиентам и песку*

• Добавьте влажные ингредиенты в массу и перемешайте до однородности

• Добавьте сыр и тимьян, пока не смешано.

• Переложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и придайте ему прямоугольную форму, пока оно не станет толщиной 1/2 дюйма. Сложите тесто на три равные части (сложите левую сторону к середине, а затем правую сторону, чтобы закрыть левую).

• Раскатайте тесто и повторите складку.

• Повторите шаг 7.

• С помощью большой круглой формы для печенья (или перевернутого стакана) вырежьте печенье. Расплющите лишнее тесто и повторяйте, пока все печенье не будет вырезано. Нет необходимости складывать, когда тесто станет плоским.

• Достаньте сковороду из духовки и смажьте ее кулинарной кистью.

• Осторожно положите печенье на противень и верните сковороду в духовку.

• Выпекать 15 минут.

*Шлифование — это процесс растирания муки и масла между руками.

Сыр и зелень можно заменить другими. Поэкспериментируйте с различными сочетаниями, например, с козьим сыром и зеленым луком или хаварти и укропом.

Ключевое слово Хлебобулочные изделия, печенье, хлеб, кефир

ПРИБИРАЙТЕ!

Любовь и благодарность,

Лимонное печенье на кефире Рецепт от Green.Valley.Organics

Главная » Лимонное печенье на кефире

Лимонное печенье на кефире

Green.Valley.Organics

04 апреля 2011 г.

Получено от National Cookie Network

Ингредиенты

	Мука	Чашка 2 3/4 (44 столовые ложки)
	Разрыхлитель	1 чайная ложка
	Пищевая сода	1/2 чайной ложки
	Соль	1/4 чайной ложки
	Масло мягкое	1/3 стакана (5,33 ст. л.)
	Сахар	1 чашка (16 столовых ложек)
	Масло растительное	1/3 стакана (5,33 ст. л.)
	Яйцо	1
	Ваниль	1 чайная ложка
	Кефир	1/3 чашки (5,33 ст. л.) (обычная)
	Лимон	1 , с цедрой
	Для глазури из сахарной пудры
	Сахарная пудра	1 1/2 чашки (24 столовые ложки)
	Кефир	2 столовые ложки (Green Valley Organics без лактозы, простая)
	Лимонный сок	1 столовая ложка

Схема проезда

Для печенья:

1. Смешайте сухие ингредиенты, кроме сахара, в средней миске, используя венчик, чтобы все хорошо перемешалось. Отложите.

2. Миксером взбить сливочное масло с сахаром. Затем добавить масло, яйцо, ваниль, кефир и цедру одного лимона. Не переусердствуйте, но убедитесь, что смесь хорошо перемешана. Медленно добавляйте кефир в смесь, перемешивая. Затем возьмите миску с сухими ингредиентами. Хорошо перемешайте, но опять же, не переусердствуйте. Прекратите смешивание в тот момент, когда все хорошо смешано.

3. Разрежьте тесто на три части и охладите в отдельных мисках примерно 3–4 часа.

4. Вместо того, чтобы использовать муку для рабочей поверхности, «посыпьте» ее сахарной пудрой, которая предотвратит притупление вкуса печенья из-за слишком большого количества муки, и это не менее эффективно. Работайте быстро. С этим тестом легче работать, когда оно холодное.

5. Раскатайте и нарежьте печенье. Используйте тонкую лопаточку, чтобы поднять нарезанное печенье с рабочей поверхности, так как тесто может немного прилипать в зависимости от типа рабочей поверхности, которую вы используете.