Детское меню на Новый год / Что приготовить и как оформить – статья из рубрики «Готовим с детьми» на Food.ru

О чем нужно помнить, планируя детское новогоднее меню

Старайтесь, чтобы в них не было искусственных красителей и консервантов. Сделайте детские рецепты максимально полезными, пусть блюда содержат много овощей, зелени, нежирное мясо говядины, индейки или курицы, рыбу. Желательно, чтобы детское меню обошлось без копченой колбасы и полуфабрикатов. Блюда для самых маленьких на Новый год готовьте на пару, в духовке или варите.

• Если на празднование Нового года в гости придут дети друзей, выясните заранее, что они не едят, есть ли у них аллергия

Аллергенными считаются овощи и фрукты красного цвета, цитрусовые, орехи, молоко, продукты, содержащие много сахара.

• Украшайте блюда

Часто малыши плохо едят, поэтому будет здорово привлечь их внимание к необычному оформлению пищи. Можно приготовить блюда в виде животных или вырезать фигурки из овощей и фруктов. Украшения в форме елочек, снежинок, пингвинов или сказочных персонажей гарантированно привлекут внимание малышей.

• Дети любят сюрпризы

Приготовьте печенье с подарком — внутрь положите записку, в которой говорится, какой подарок выиграл ребенок. Подарки приготовьте заранее. В зависимости от возраста малыша это могут быть небольшие игрушки, игры на логику или что-то из канцелярии с интересным дизайном.

• Важно, чтобы дети могли участвовать в приготовлении блюд

Если спросить детей, что бы они хотели видеть в новогоднем меню, первым пунктом будет сладкое: торт, новогоднее печенье, кекс или другие угощения. Предоставьте инициативу по украшению новогоднего десерта ребенку, подготовив продукты заранее. Только представьте, каким красивым получится торт с елочкой, нарисованной сыном или дочерью.

Отличная идея сделать традицией каждый Новый год готовить детям безалкогольный пунш.

Как уговорить детей не есть все сладости сразу

Предлагаем пойти по пути зефирного эксперимента. Впервые он был проведен в 60-70-х годах прошлого века под руководством психолога Уолтера Мишеля в Стэнфордском университете.

Стэнфордский зефирный эксперимент — серия исследований отсроченного удовольствия. Суть в том, что детям предлагали выбор между одним угощением (зефиром или печеньем), предоставляемым немедленно, и увеличением награды вдвое, если они смогут терпеливо ждать ее в течение короткого периода.

В Новый год можно разрешить съесть одну или две сладости до праздничного ужина, тогда дети получат вознаграждение уже после него. Каждый ребенок индивидуален, поэтому подарок может быть любым, его можно увеличить в несколько раз, например, если речь идет о конфете.

Детям не так важны основные блюда на Новый год. Когда столько подарков со сладостями, они готовы есть только их. Именно поэтому задача еще сложнее — нужно приготовить нечто действительно вкусное. Собрали самые интересные и любимые детьми рецепты.

1. Детское суфле

Основные ингредиенты блюда — куриная грудка, молоко, морковь и яйцо, которые измельчаются в блендере. Далее все готовится в пароварке. Получается нежное мясное суфле. Это блюдо подходит для малышей от года. Суфле можно полить нежирным йогуртом или соусом.

2. Курица в духовке

Любимое блюдо многих детей — горячая курица, приготовленная в духовке, с картофельным пюре. Вместо этого мы предлагаем сделать шашлычки из мяса птицы. Рецепт блюда предполагает приготовление грудки на шпажках в духовке. Курица получается нежной и вкусной

3. Новогодний салат

Простой рецепт праздничного салата приятно удивит гостей. В состав блюда входят креветки, сельдерей, мандарины, яблоки и грецкий орех. Тот вариант, когда салат понравится всем: и взрослым, и детям. Взрослые оценят интересное сочетание, а детям понравится сладость фруктов.

4. Салат из фруктов

Фруктовый салат давно стал традиционным блюдом на всех детских праздниках. Он может стать отличной закуской. Основные ингредиенты салата — яблоки, груши, бананы, ягоды и арбуз. По желанию любой фрукт можно заменить другим.

Не забывайте, что фрукты быстро портятся и темнеют, поэтому поставьте блюдо с салатом в холодильник и накройте крышкой или оберните салатницу пакетом. Также фрукты можно сбрызнуть лимонным соком — так они дольше сохранят внешний вид.

5. Яркий торт на Новый год

Пышные бисквитные коржи, легкий крем из творожного сыра и мандариновой цедры, очищенные дольки мандаринов между коржами — этот праздничный торт получается воздушным, нежным и необычайно вкусным. Сверху блюдо обычно украшают дольками цитрусовых. Угощение смотрится на праздничном столе по-новогоднему.

6. Пряники в виде елочек

Эти вкусные медовые пряники в виде елочек хорошо испечь вместе с детьми. Аромат корицы, кардамона и гвоздики по всей квартире позволит окунуться в атмосферу волшебства. А также пряники послужат прекрасным украшением новогоднего стола.

7. Безалкогольный пунш

Пока родители пьют шампанское, дети могут пить пунш на основе черного чая. Такой напиток не только вкусный, но и полезный, ведь в рецепт входят апельсин, яблоко, клубника, лимон и корень имбиря. По желанию можно сделать пунш без последнего ингредиента.

Ориентируйтесь на наш пошаговый рецепт с фото. У вас обязательно все получится.

Как украсить детское блюдо на Новый год

• Главный символ Нового года — елка, поэтому нарежьте авокадо или разложите канапе в форме этого хвойного дерева.

• Практически любое блюдо можно подать в форме рождественского венка и украсить по кругу укропом, имитирующим хвою.

• Если готовите торт, нарисуйте пищевыми красками и тонкими кистями сюжет из любой новогодней сказки. Или изобразить символа года — тигра. Удобнее всего рисовать на торте, смазанном сверху и по краям крем-чизом. Можете делать это вместе с детьми. Поверьте, будет очень увлекательно.

Что можно сделать?

Спросить у детей, какие блюда и какое новогоднее оформление им хотелось бы видеть в этот зимний праздник. Предложите несколько вариантов на выбор, или дети предложат свою идею и даже помогут с организацией.

Узнайте, что еще мы писали о детском меню:

• Как сделать шоколадную пасту дома: секреты приготовления

• 12 овощных блюд для детей: вкусно и полезно

• Творожок, бананы, печенье: из чего еще приготовить торт на первый день рождения

Союз педиатров России

Главная > Информация для родителей > Советы родителям > Питание детей от 1 года до 3 лет

Питание детей от 1 года до 3 лет

Период от 1 года до 3 лет жизни — ответственный этап перехода к взрослому типу питания, имеющий определенные особенности.   Для того чтобы обеспечить поступление в организм ребенка всех необходимых нутриентов и одновременно не допустить избытка отдельных пищевых веществ, питание должно быть сбалансированным и разнообразным.

Суточный объем пищи для детей в возрасте от 1 года до 1,5 лет должен составлять 1000-1200 г., от 1,5 до 3 лет — 1200-1500 г., объем пищи в одно кормление не должен превышать 300-350 мл. Режим питания состоит из трех основных приемов пищи в день и двух перекусов. Оптимальным считается, когда завтрак составляет 25% общей энергетической плотности рациона, обед — 30–35%, ужин — 20%, дополнительные приемы пищи около 10%. В целом ребенок может есть ту же пищу, что и остальные члены семьи.

В питании ребенка 1–3 лет жизни ежедневно должны присутствовать: мясо животных или птицы, молочные и кисломолочные продукты, овощи, фрукты, хлеб, крупы, растительное и сливочное масла; рыбу и яйца включают в рацион 2–3 раза в неделю.

· Злаковые продукты: хлеб — 2-3 порции в день, каши и гарниры -1 раз в день
· Фрукты и/или овощи: не менее 5 раз в день
· Молочные продукты: не менее 3 порций в день (включая те, что используются для приготовления каши, йогурты, кисломолочные напитки, творог, детские молочные смеси или грудное молоко).

Отечественные педиатры рекомендуют при составлении рациона питания для детей в возрасте 1–3 лет предпочтение отдавать специализированным детским молочным продуктам промышленного производства, отвечающим высоким требованиям качества и показателям безопасности для данного возраста. Большинство детских молочных продуктов дополнительно обогащены витаминами и/или минеральными веществами и другими биологически активными компонентами с учетом физиологических потребностей детей данного возраста. В тоже время в иностранных рекомендациях детям старше 1 года предлагается постепенное введение цельного коровьего молока, которое богато жирами, необходимыми для правильного роста и развития, усвояемости витаминов А и D, развития мозга и нервной системы ребенка.

· Мясные блюда: 2-3 раза в день
· Рыбные блюда: 2-3 порции в неделю
· Яйца: 2-3 штуки в неделю
· Пищевые жиры: 3-4 ч. ложки сливочного масла и/или растительного масла в день

При приготовлении блюд следует использовать минимальное количество соли и сахара, а в продукты промышленного производства не добавлять их.

Предлагайте своему ребенку разнообразные продукты питания и предоставляйте возможность самому выбирать их. Дети любят есть самостоятельно, поэтому, по возможности, предлагайте еду, которую ребенок сможет кушать руками.

Важно помнить, что малыш может подавиться кусочками еды, поэтому всё, что вы даете ребенку, должно быть измельчено или нарезано на маленькие кусочки, которые можно легко прожевать.

Не давайте маленькому ребенку: орехи, цельный виноград, помидоры черри (если они не порезаны на четверти), целую морковь, семена (например, тыквы или подсолнечника), круглые конфеты, бобовые, изюм, по причине того, что ребенок может ими подавиться.

Также в рационе детей первых 3-х лет жизни не должны присутствовать:

· Грибы; закусочные консервы, маринованные овощи и фрукты
· Консервированные продукты домашнего приготовления
· Сухие концентраты для приготовления гарниров

· Острые соусы, горчица, хрен, перец, уксус, майонез
· Натуральный кофе
· Соки и напитки в виде сухих концентратов; сладкие газированные напитки
· Продукты, содержащие пищевые добавки (ароматизаторы, красители искусственного происхождения, в том числе жевательная резинка), попкорн
· Комбинированные жиры; торты и пирожные

Важно помнить, что детям этого возраста не следует давать слишком острую и пряную пищу.

27 идей для ужина для малышей, которые может попробовать ваш придирчивый едок

еда

---

Автор: Линдси Чемпион

Опубликовано 24 марта 2020 г. «и «фу»). Даже не заводите нас во время обеда — нам повезет, если она получит в рот горсть хлопьев Cheerios перед сном. Но наша миссия — продолжать предлагать веселые и питательные блюда (при условии, что их приготовление не занимает несколько часов). Представляем 27 идей ужина для малышей, которые может попробовать ваш придирчивый едок.

1. Запеченные куриные наггетсы с лебедой

Любимая еда вашего ребенка — куриные наггетсы (и хорошо, вы, как известно, воровали несколько). Но это не самая питательная еда… если, конечно, они не панированы с киноа и не запечены в духовке.

Получить рецепт

2. Спагетти с фрикадельками на одной сковороде

Ужин на столе через 30 минут? Чек об оплате. Готовить только одно блюдо? Чек об оплате. Спагетти, которые остаются на тарелке и никогда не рассыпаются по полу? Всех не победить.

Получите рецепт

5. Французские тосты

Отойдите от прохода с морозильной камерой. Эти маленькие полоски, которые можно макать, очень легко приготовить в домашних условиях (и вы можете спрятать немного цельнозернового хлеба).

Получить рецепт

6. Макароны с сыром в горшочке

Можем ли мы открыть вам секрет? Вам не нужно сливать макароны. Просто сварите его в молоке, и вуаля: останется только одно блюдо.

Получить рецепт

Потратить копейки

8. Легкая пицца Маргарита

Наше предложение: упростите себе жизнь, отказавшись от домашнего теста и купив мячик из продуктового магазина. (Или еще лучше, спросите в местной пиццерии, разрешат ли вам купить несколько штук и хранить их в морозильной камере.)

Получите рецепт

9. Морковь, запеченная в меду

трехлетняя морковь, она швырнула ее в тебя. На этот раз подайте им жареный мед с соусом для макания из йогурта (а если ваш ребенок немного предприимчив, добавьте немного хариссы).

Получить рецепт

5 Boys Baker

10. Феттучини со сливочным маслом

Ужин из трех ингредиентов, который гарантированно понравится всем членам семьи. (И мы упоминали, что он будет готов примерно через 15 минут?)

Получить рецепт

Cotter Crunch

11. Блины из кокосовой муки

Эта короткая булочка тайно полезна благодаря банану, яблочному уксусу, кокосовой муке и миндальное молоко (и нет, без сахара).

Получить рецепт

16. Жареный сыр Triple Decker

Когда вы были ребенком, вы ели крафт-синглы на белом хлебе. Поднимите настроение закваской и тремя видами сыра (моцарелла, чеддер и козий).

Получить рецепт

17. Цыпленок терияки в мультиварке

Никогда не рано познакомить вашего ребенка с интернациональной кухней. (Но может оставить уроки палочек для еды, когда она подрастет.)

Получить рецепт

18. Фрикадельки с моцареллой Frittata

Завтрак — любимая еда вашего малыша. Бросьте любые остатки, которые у вас есть под рукой, во фриттату и дайте ей позавтракать на ужин.

Получить рецепт

19. Салат с пастой

Здравствуй, летняя еда нашей мечты. Мы любим использовать пасту мафальдин или лапшу для лазаньи, нарезанную на квадраты, чтобы их можно было есть руками.

Получить рецепт

20. Хрустящие куриные крылышки

Ваша малышка никогда не встречала куриные палочки, которые ей не нравились. Эта более питательная запеченная версия не является исключением (особенно, когда вы сочетаете ее с вкусным медово-горчичным соусом для макания).

Получить рецепт

40 фартуков

25. Куриные наггетсы без зерен

Измените классические куриные наггетсы с помощью этого восхитительного рецепта. Используя кокосовую муку, эти ребята, естественно, не содержат глютена. Кроме того, они маринуются в соке из огурцов для дополнительного вкуса.

Получить рецепт

ФОТО: ЛИЗ ЭНДРЮ/СТИЛЬ: ЭРИН МАКДОУЭЛЛ

27.

Тако с блинчиками с сыром и беконом

Покажите нам малыша, который не любит еду, имеющую форму, похожую на другую еду. Введите «pacos», также известные как тако с блинчиками, фаршированные беконом и яйцами.

Получить рецепт

Больше историй, которые вам понравятся

еда

от Брианны Лаполла

24 коробки подписки на лучшие продукты (чтобы пропустить поход в магазин на этой неделе)

3

еда

от Гиллентер

Этот хак TikTok для замораживания бекона… в некотором роде гений0003

Команда, создавшая вирусную пасту Cascatelli, представляет в массы две новые формы лапши

food

by Rachel Bowie

7 «проблем», с которыми сталкиваются все пары во время совместного просмотра телевизора (вы знаете, кто вы)

food

Кэтрин Гиллен

35 рецептов коктейлей, которые выходят за рамки сельтерской и фруктового сока

Монтессори Дети на кухне

Одно из моих любимых мест с маленькими детьми — кухня, особенно выпечка вместе с ними. И за последние пару недель я получил несколько запросов на некоторые из моих любимых рецептов, которые можно приготовить вместе с детьми.

Итак, пришло время для поста, полного идей для детей Монтессори на кухне.

Мой любимый рецепт – замес теста

Начнем с моего любимого рецепта для маленьких детей. Да, подготовка теста для выпечки хлеба, шариков из теста или пиццы. Это рецепт, который я использую в классе, чтобы вы могли скачать и сохранить (или распечатать).

1. С маленькими детьми я отмеряю ингредиенты и прошу их добавить их для меня.
2. Когда я делаю это в группе, мы по очереди добавляем ингредиенты. Если кто-то начинает хвататься за ложку, я признаю, что он хочет помочь и сообщает, когда придет его очередь. Например: «Похоже, вы хотели бы получить очередь. Теперь очередь Майкла, а после Майкла придет Полли, а после Полли будет твоя очередь.
3. После того, как все ингредиенты будут добавлены, можно по очереди замешивать тесто деревянной ложкой. Этот рецепт довольно щадящий — если жидковато, добавьте еще немного муки; если он немного суховат, добавьте еще немного воды.
4. Затем мы посыпаем чистую поверхность небольшим количеством муки, и я даю каждому по небольшому количеству теста, чтобы они помогали месить. Я показываю им, как его складывать и сжимать ладонью, снова и снова, пока он не станет эластичным. Иногда я прошу их помочь мне с моим кусочком, и я меняюсь с ними, чтобы все кусочки хорошо вымешивались.
5. Затем тесто оставляют отдыхать, и дети берут домой немного теста, чтобы испечь себе на обед.

Другие рецепты

• Булочки – этот рецепт
• Сезонные фавориты, такие как пепернотен, горячие булочки с крестом, имбирное печенье
• Фруктовые палочки – на шпажки нанизывайте разноцветные кусочки фруктов (в виде радуги, если хотите пофантазировать)
• Здесь много идей из книги рецептов Highlands Montessori
• Я купил эту кулинарную книгу для своей племянницы с тандемной кулинарной книгой для взрослых
• По мере взросления помогать в более сложной кулинарии, например, в приготовлении лазаньи

Идеи для приготовления пищи, соответствующие возрасту

Вот еще несколько идей, которые помогут привлечь на кухню даже самых маленьких детей. Возраст должен дать только указание. Всегда контролируйте детей.

Дети до 1 года

• сенсорный компонент пребывания на кухне – наблюдение, прикосновение, проба на вкус, обоняние и разговор с ребенком о том, что вы делаете на кухне
• расположите их на высоте столешницы, чтобы они могли наблюдать за происходящим (используя детскую переноску, кресло Stokke и т.п.)
• мытье листьев салата или фруктов

1–2 года

• намазывание крекеров или тостов
• очистка и нарезка фруктов, например бананов
• горох лущеный
• очистка и нарезка яиц
• добавление и смешивание ингредиентов
• замес теста
• наливание воды для питья – вы можете поставить диспенсер внизу или небольшой кувшин на низком столике (имейте поблизости губку или тряпку на случай проливания)
• помогает накрыть на стол – ставьте посуду в шкафчик низко, чтобы ребенок мог до нее дотянуться
• попросить вашего ребенка помочь достать разные вещи из шкафов по мере необходимости (опять же, чтобы это сработало, вам нужно переместить вещи ниже)

2-3 года

• выжимание апельсинового сока
• Очистка и нарезка яблок с помощью ножа для резки яблок/нарезки сердцевины
• чистка и нарезка овощей (всегда контролируйте использование ножа, начните с ножа для масла и более мягких овощей, таких как огурец)
• с помощью ручного венчика
• тертый сыр
• приготовление лимонной воды для питья – выжмите ломтики лимона и положите их в кувшин с водой
• приготовление хлопьев на завтрак – возьмите ложку в коробку с хлопьями; есть небольшой кувшин с небольшим количеством молока
• вращающийся салат
• рвать листья салата для салата
• чистка лука и чеснока

3+ года

• пользование кухонной техникой под присмотром
• использование весов и отмеривание ингредиентов с помощью мерных чашек и ложек
• более продвинутые навыки владения ножом
• по простым рецептам с вами
• почти все, что вы можете придумать, но упрощенно!

Советы по приготовлению пищи с маленькими детьми

• Как только они станут устойчиво стоять, вы можете использовать стремянку (наша была из местного хозяйственного магазина), или забавную капсулу, или обучающую башню – тогда они смогут видеть, что происходит на кухне. кухня
• Всегда стойте между ребенком и плитой
• В качестве альтернативы вы можете взять разделочную доску за обеденным столом и работать там вместе или принести их маленький стол и стул на кухню, если позволяет место
• Снизьте свои ожидания — ожидайте, что овощи могут быть не идеальными палочками, некоторые могут упасть на землю, будут разливы и что это может занять больше времени. Это все часть навыков построения строительных лесов с нашими детьми.
• Храните небольшую метлу, совок и детские фартуки вместе с оборудованием/фартуками для взрослых
• Имейте под рукой губки для очистки и разливов

Почему на кухне дети Монтессори?

Во-первых, они любят участвовать в повседневных домашних делах. Они рады, что могут внести свой вклад, помогая на кухне. И они часто больше заинтересованы в еде, которую они приготовили во время еды.

Во-вторых, они изучают кулинарные навыки, а также улучшают мелкую моторику и исполнительные навыки, способные выполнять последовательность шагов.

Эти занятия развивают независимость ребенка, повышают его чувство собственного достоинства и автономии.

Некоторые из моих любимых ресурсов

Продолжая мой последний пост здесь о том, как иногда мы можем зайти слишком далеко по методу Монтессори, мы можем сделать все проще. Не нужно покупать много вещей. Используйте то, что у вас есть. Возможно, обратите внимание на несколько кухонных предметов, которые будут расти вместе с вашим ребенком и прослужат долго.

Вот некоторые из моих любимых:

• Устройство для удаления сердцевины и нарезки яблок
• тупой нож для намазывания и нарезки фруктов/мягких овощей
• Резак для складок
• стаканы для питья из дюралекса
• стеклянный кувшин
• фартук
• стремянка для доступа к прилавку

Вы можете найти их в Ikea, Manine Montessori (для ЕС), Absorbent Minds (для Великобритании) и For Small Hands (для США).

Я надеюсь, что эти идеи помогут вам начать привлекать своих детей на кухню.