Что такое лазанья рецепт: Лазанья классическая с фаршем в духовке простая рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Лазанья болоньезе — рецепт от ВкусВилл

Распечатать

16 февраля

Общее время: 1 час 15 минут
Активное время: 25 минут
Сложность: Средний

Лазанья болоньезе — блюдо небыстрое: вам нужно будет сделать два соуса — болонский томатный с мясом и молочный бешамель, а потом ещё собрать блюдо по слоям и запечь в духовке. Но если уж вы решитесь на этот маленький кулинарный подвиг, гости или домашние точно оценят и запомнят такое угощение.

Супермаркет

Быстрый просмотр

Макаронные изделия Barilla Лазанья 500 г

500 г

249 руб 329 руб 249.00 329. 00

Действует по 14.07 по карте лояльности

Быстрый просмотр

Фарш из говядины и свинины, 360 г

360 г

238 руб 238.00 238.00

Быстрый просмотр

Томаты очищенные в собственном соку

750 г

215 руб 215. 00 215.00

Быстрый просмотр

Томатная паста 140 г

140 г

65 руб 65.00 65.00

Сезон гриля

Быстрый просмотр

Лук репчатый

~630 г Точная стоимость товара зависит от веса и будет известна после сборки заказа

97 руб/кг 97. 00 97.00

Быстрый просмотр

Чеснок,100 г

100 г

110 руб 110.00 110.00

Быстрый просмотр

Зелень сушеная «Базилик»

7 г

30 руб 30. 00 30.00

Быстрый просмотр

Орегано, 7 г

7 г

35 руб 35.00 35.00

Быстрый просмотр

Масло оливковое Extra Virgin

500 мл

690 руб 690. 00 690.00

Быстрый просмотр

Мука пшеничная в/с

1 кг

72 руб 72.00 72.00

Быстрый просмотр

Масло сливочное 82,5%, 200 г

200 г

220 руб 220. 00 220.00

Быстрый просмотр

Молоко 3,2% в бутылке, 900 мл

900 мл

77 руб 77.00 77.00

Быстрый просмотр

Мускатный орех молотый

10 г

59 руб 59. 00 59.00

Быстрый просмотр

Сыр «Пармезан» крошка, 100г

100 г

242 руб 242.00 242.00

org/HowToStep» itemprop=»recipeInstructions» itemscope=»»>
Шаг 1/10
Лук и зубчики чеснока очистите, у чеснока удалите сердцевинки. Мелко нарежьте лук и чеснок и обжарьте на оливковом масле до прозрачности.
На весь экран
Шаг 2/10
Затем добавьте фарш и обжарьте всё вместе до золотистости, размешивая фарш, можно на этом этапе добавить соль и сахар.
1
Фарш из говядины и свинины, 360 г
360 г
238 руб 238.00 238.00
На весь экран

Шаг 3/10
Влейте в сковороду банку томатов в собственном соку и положите томатную пасту. Томаты разомните лопаткой, добавьте сухие орегано и базилик, соль и сахар (если не всыпали их в предыдущем шаге). Тушите всё вместе около получаса. В конце добавьте свежий нарезанный базилик и листики тимьяна.
1
Томаты очищенные в собственном соку
750 г
215 руб 215.00 215.00
На весь экран
org/HowToStep» itemprop=»recipeInstructions» itemscope=»»>
Шаг 4/10
Для соуса бешамель в кастрюле обжарьте муку до лёгкого орехового аромата. Добавьте сливочное масло и размешайте с мукой. Прогрейте всё вместе.
1
Мука пшеничная в/с
1 кг
72 руб 72.00 72.00
1
Масло сливочное 82,5%, 200 г

200 г
220 руб 220. 00 220.00
На весь экран
Шаг 5/10
Затем влейте тёплое молоко, постоянно размешивая венчиком.
1
Молоко 3,2% в бутылке, 900 мл
900 мл
77 руб 77. 00 77.00
На весь экран

Шаг 6/10
Добавьте соль и мускатный орех. Варите бешамель, постоянно помешивая, до загустения. Снимите с огня.
На весь экран
org/HowToStep» itemprop=»recipeInstructions» itemscope=»»>
Шаг 7/10
Дно формы (лучше всего подойдёт небольшая квадратная или прямоугольная) смажьте сливочным маслом или налейте немного соуса бешамель.
На весь экран
Шаг 8/10
Затем выложите листы лазаньи, сверху мясной соус, затем снова бешамель и закройте листами лазаньи.
1
Макаронные изделия Barilla Лазанья 500 г
500 г
249 руб 329 руб 249.00 329.00

Действует по 14.07 по карте лояльности
На весь экран
org/HowToStep» itemprop=»recipeInstructions» itemscope=»»>
Шаг 9/10

Повторите слои несколько раз, равномерно распределяя соусы. Самый верхний слой залейте оставшимся соусом бешамель и засыпьте сыром.
На весь экран
Шаг 10/10
Поставьте в разогретую до 180 °C духовку и запекайте до готовности (около 20-25 минут).

На весь экран
Шаг 10

Скидка 20% на 6 товаров каждый день

Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров

Получить скидки

история происхождения и традиционные рецепты

Лазанья (Lasagna) — вид пасты в форме тонких прямоугольных пластин, предназначенных для прослаивания разными начинками и запекания. Имя этой пасты стало нарицательным для целого жанра рецептов блюд с многочисленными вариациями. Лазанья изначально была привилегированным блюдом и готовилась только в праздники.

Из всех рецептов приготовления пасты самым известным, безусловно, является лазанья Аль Форно, каноничную версию которой можно встретить в каждом ресторане Эмилии-Романьи.

История происхождения лазаньи

Лазанья является одним из старейших видов пасты. Еще в Древнем Риме было известно блюдо под названием «лазана» (lasana), очень напоминающую сегодняшнюю лазанью Аль Форно (запеченную лазанью). Это был тонкий лист теста из пшеничной муки, который выпекали в печи или на открытом огне.

Некоторые историки еды считают эту пасту еще более древней, считая что ее имя произошло от древнегреческого «leganon», а в последствии было заимствовано римлянами.

Независимо от того, какая теория происхождения верна, в обоих случаях речь идет о названии посуды, в которой изначально готовилась лазанья. В честь нее и была названа паста.

В эпоху Средневековья распространение лазаньи было настолько велико, что многие итальянские поэты и писатели упоминали ее в своих произведениях. Множество рецептов того времени описывают блюдо, состоящее из прослоенных фаршем и сыром листов пасты. Ближе к началу XIX века к этим ингредиентам добавятся томаты и получится блюдо, которое сегодня все мы называем «лазанья».

Зеленая лазанья с добавлением шпината

Лазанья с листьями петрушки

Однако, не все итальянские рецепты лазаньи Аль Форно обязательно содержат томаты. Также есть множество «белых» рецептов. В Северной Италии, все эти блюда (красные и белые) называют «пастиччо» (pasticcio) и не все из них готовят с пастой лазанья.

Сегодня лазанья Аль Форно является классическим блюдом во многих итальянских регионах и одним из двух способов приготовления этой пасты итальянцами. Во втором листы пасты сворачиваются в трубочку, чтобы сделать свежие каннеллони или маникотти, а уже потом фаршируются.

Сейчас повсеместно используется пшеничная мука, но в прошлом тесто могло делаться на основе эммерской, ржаной, каштановой и кукурузной муки. В качестве краски для теста использовали шафран, шпинат или мангольд.

Региональные итальянские рецепты лазаньи

Рецепты запеченной лазаньи варьируются от региона к региону. В Эмилии-Романье и большей части Северной Италии ее готовят как из свежей, так и сушеной яичной пасты. Внутрь идут: классический соус Болоньезе, сыр пармезан и соус бешамель.

В Эмилии-Романье также часто используют зеленую лазанью. В то время как Неаполитанская лазанья, типичное карнавальное блюдо в Кампании, готовится с неаполитанским рагу, фрикадельками, коровьей рикоттой, сырами проволоне и пекорино. Листы пасты, используемые на юге, обычно сушат и иногда делают без яиц.

Лазанья аль форно

Белая куриная лазанья

Рагу или мясной соус в некоторых горных районах часто заменяют грибами. В Лигурии иногда используют песто вместо рагу, а в Венето — красный радичио из Тревизо.

В Умбрии и в Марке существует особенная версия лазаньи, называемая «винчисграсси» (vincisgrassi), в рецепте рагу которой добавляются куриные или свиные потроха.

Винчисграсси алла «Мацератезе»

Лазанья алла «Болоньезе»

На Апеннинах рагу в лазанье заменяют начинкой из белых грибов, трюфелей и пекорино. Кроме того, на Сицилии есть также вариант «алла норма» (alla Norma), в котором добавляются баклажаны или вареные яйца.

Поделиться в vk
VK 0
Поделиться в facebook
Facebook 0
Поделиться в odnoklassniki
OK 0
Поделиться в pocket
Pocket 0
Поделиться в telegram
Telegram
Поделиться в whatsapp
WhatsApp
Это только мы, или лазанья в основном является идеальной едой? Это простое блюдо, которое понравится всем, с бесконечными комбинациями, которые позволяют сделать его настолько простым или элегантным, насколько вы хотите. Для некоторых рецептов лазаньи требуется форма для запекания, для других требуется большая сковорода… а для некоторых даже требуется кастрюля для супа! От вегетарианских вариаций до классических итальянских рецептов лазаньи с сыром моцарелла и сыром рикотта, до сезонных запеченных блюд из пасты, этот список лазаньи и блюд, вдохновленных лазаньей, — это все, что вам когда-либо понадобится.
Если раньше запеченные блюда из макарон, такие как лазанья, предназначались для особых случаев и праздников, то сегодня существует так много рецептов лазаньи, которые достаточно легко приготовить в загруженный будний вечер. Нет, мы говорим не о замороженной лазанье, а о невероятных домашних блюдах, за которыми ваша семья будет спешить к столу. Суперзвездные ингредиенты, такие как лапша для лазаньи без варки и соусы Pomodoro Fresco, позволяют легко и быстро приготовить домашнюю лазанью с великолепным вкусом.
Ключом к идеальному рецепту сырной лазаньи является использование самых лучших ингредиентов. Для этого рецепта мы используем половинную смесь телятины и говяжьего фарша, наш фирменный соус Pomodoro Fresco Marinara и сыр рикотта из цельного молока для дополнительной сливочной текстуры.
Не ищите лучшего рецепта вегетарианской лазаньи. Мы получили это прямо здесь. Этот рецепт лазаньи включает в себя слои сыра, дымно-сладкие жареные овощи, плавленые сыры и острый томатный соус. Постный понедельник еще никогда не был таким вкусным!
В этом рецепте лазаньи мы пошли на хитрость. Вместо того, чтобы класть лапшу для лазаньи со сливочной смесью из шпината и сыра, мы сворачиваем их в удобные для подачи рулеты из лазаньи. Идеально подходит для детей, семейных встреч, обедов и практически любого приема пищи!
То, что вы придерживаетесь безглютеновой диеты, не означает, что у вас не может быть вкусной лазаньи! В главной роли наша настоящая итальянская безглютеновая лазанья, это запеченное блюдо из макарон с овощами легкое, сырное и обязательно поможет справиться с любой холодной погодой — и все это без глютена!
Этот потрясающий рецепт лазаньи вдохновлен вашим любимым рецептом карбонары. Он наполнен сыром рикотта, пикантной панчеттой и нежной лапшой для лазаньи al dente, затем запекается с насыщенным сливочно-сырным соусом и покрывается свежеиспеченными яйцами.
Ваш любимый горячий соус вдохновил вас на этот рецепт лазаньи. Этот рецепт включает свежий шпинат, маринованные артишоки, щедрый слой сыра и домашний томатный соус. Лучшая часть? На следующий день эта лазанья будет еще вкуснее, так что вы с нетерпением будете ждать остатки!
Этот рецепт лазаньи представляет собой взрыв вкуса жареного сладкого картофеля, пикантных итальянских колбасок, свежего шпината, множества итальянских сыров и сливочного соуса Альфредо. Мы гарантируем, что вы не сможете остановиться на одной порции.
Этот рецепт превращает лазанью в любимую классику буднего дня. Используя подход с одной сковородой, просто обжарьте овощи и итальянскую колбасу в большой сковороде. Сверху положите лапшу и соус. Затем в конце посыпать сыром моцарелла. Уборка — это пустяк.
Если вам нравятся хрустящие края формы для лазаньи, вам обязательно стоит попробовать этот рецепт. Используйте нашу лапшу для лазаньи без варки в качестве основы для ваших любимых начинок для пиццы и создавайте мини-пиццы с хрустящей жевательной корочкой.
Зачем пачкать кучу посуды, если нужна только одна кастрюля? Этот рецепт лазаньи представляет собой чудо из бекона, лука-шалота, моркови и соуса на основе сливочного сыра для восхитительно уникального взгляда на классическую лазанью.
Сотейник не нужен. Эти маленькие лазаньи размером с укус — оригинальная закуска и легкая закуска в игровой день. Отварите лапшу для лазаньи ровно столько, чтобы она поместилась в форму для кексов, чтобы создать эти неотразимые приложения для лазаньи. Насыщенный сливочный соус карбонара — это все.

Традиционный рецепт лазаньи
Горячие итальянские колбаски, насыщенный, сытный карамелизированный лук и чеснок, красный соус, грибы и нарезанные небольшими кубиками помидоры со сливками y сыр рикотта и моцарелла. Семейный фаворит!
Эта классическая традиционная лазанья входит в наше еженедельное меню и является семейным фаворитом, который любят все. Все мои дети любят
Лазанья — это слои сытного мяса, нежной лапши и тертого сыра, которые делают это блюдо теплым и успокаивающим каждый раз, когда вы его готовите. Принесите лазанью!
Ребята, вы просто потрясены тем, что на моем сайте еще нет традиционного рецепта лазаньи? Я тоже!
С почти 1200 рецептами, которыми я поделился за свою карьеру кулинарного блогера, я даже не могу поверить, что забыл поделиться с вами таким стандартным и традиционным рецептом.
У меня есть суп из лазаньи, рулетики из лазаньи, лазанья быстрого приготовления и другие рецепты, вдохновленные лазаньей, но настоящей лазаньи нет. Но сегодня я исправляю это.
Посмотрите это простое видео о приготовлении традиционной лазаньи:
Моя невестка готовит лучшую лазанью, поэтому я попросила ее рецепт. Она сказала, что ей просто нравится.
Итак, я делюсь своей версией ее. А когда дело доходит до лазаньи, нужно много готовить и нарезать, укладывать слоями и работать , а я немного ленивый повар.
Когда дело доходит до соуса, я люблю хороший соус в банке, чтобы облегчить жизнь. Я использовала карамелизированный лук и чесночный соус от Mezzetta. Он имеет массу вкуса и отлично подходит для лазаньи. Одна баночка — это все, что вам нужно.
Я надеюсь, что вы попробуете этот метод, действительно приятно всегда иметь запасной план на ужин. И моя семья почти всегда довольна лазаньей.
Что нужно для приготовления традиционной лазаньи
Лапша для лазаньи : приготовлено
Соус с жареным чесноком и карамелизированным луком
Острая итальянская колбаса: коричневая и раскрошенная
Белые грибы : нарезанные
Помидоры: маленькие и нарезанные кубиками
Рикотта сыр
Яйца
Чесночная соль
Петрушка
Сыр моцарелла : разделенный
Как приготовить лазанью по традиционному рецепту?
Разогреть духовку до 350 градусов
Приготовьте лапшу в соответствии с указаниями на упаковке и разложите на вощеной бумаге
Подрумяньте и раскрошите колбасу на среднем огне в большой сковороде.
Смесь : В большой миске смешайте рикотту, чесночную соль, петрушку, яйца и 2 чашки сыра моцарелла с помощью ручного миксера до однородности.
Налейте немного консервированного соуса в форму из фольги размером 9×13.
Слой лапша, сырная смесь, раскрошенная колбаса, белые грибы, небольшие нарезанные кубиками помидоры, дополнительный сыр и соус. Должно получиться 3 слоя, верхний слой должен быть лапшой, соусом, затем примерно 1 стакан сыра.
Накрыть лазанью фольгой.
Выпекайте в течение 50 минут, снимите фольгу и запекайте еще 10 минут, чтобы сыр подрумянился.
Отдых 5-10 минут и подача.
Могу ли я сделать вперед? Да!
Соберите и испеките лазанью заранее. Затем поместите в герметичный контейнер на 3 дня в холодильник.
Если вам нужно сохранить его дольше, лучше заморозить его и разогреть. Если вам просто нужно приготовить его на день вперед, вы можете охладить его перед выпечкой.
Что хорошо сочетается с этим рецептом
Сделайте это полноценное блюдо, начав с фаршированных грибов, с гарниром Эскарол, жареным помидором и салатом из пшеничных ягод. Обмакните свои чесночные хлебные твисты в красный соус, а затем завершите чизкейком для любителей брауни с соусом Ultimate Hot Fudge.
Могу ли я заморозить его? Да!
Я обычно удваиваю порцию лазаньи, чтобы приготовить одну на ужин, а другую положить в морозилку на ночь.
Варианты приготовления
Если вы хотите внести некоторые изменения в этот конкретный рецепт, вы можете исключить грибы, добавить зеленый перец, добавить гамбургер или творог и настроить по своему усмотрению.
Это традиционный рецепт, и он такой вкусный!
Другие замечательные блюда из макарон
Идеи обеда с салатом из макарон
Куриная колбаса и горох Альфредо Песто Паста на сковороде
Паста со спаржей и креветками на ужин
Паста E Fagioli (Суп)
Греческий салат с макаронами
Лазанья, приготовленная на 9-12 дней
1 банка 25 унций жареного чеснока и соуса из карамелизированного лука
1 1/2 фунта горячей итальянской колбасы, обжаренной и раскрошенной
8 унций нарезанных белых грибов
9010 1 1 банка нарезанных мелкими кубиками помидоров весом 14,5 унций
16 унций сыра рикотта
2 яйца
1/2 ч. л. чесночной соли
1/2 ч.л. сушеной петрушки
5 чашек сыра моцарелла, разделенных
Разогреть до 350 градусов
Приготовить лапшу согласно упаковке направлениях, и положите на вощеную бумагу
Обжарьте и раскрошите колбасу на среднем огне в большой сковороде.
В большой миске смешайте рикотту, чесночную соль, петрушку, яйца и 2 чашки сыра моцарелла с помощью ручного миксера до однородности.
Налейте немного консервированного соуса в форму из фольги размером 9×13.
Слоеная лапша, сырная смесь, раскрошенная колбаса, белые грибы, небольшие нарезанные кубиками помидоры, дополнительный сыр и соус. Должно получиться 3 слоя, верхний слой должен быть лапшой, соусом, затем примерно 1 стакан сыра.
Накрыть лазанью фольгой.
Выпекайте 50 минут, снимите фольгу и запекайте еще 10 минут, чтобы сыр подрумянился.
Дать постоять 5-10 минут и подавать.