Чечевица в мультиварке: рецепт о том, как вкусно приготовить чечевицу

Главная » Другие блюда » Чечевица в мультиварке: рецепт о том, как вкусно приготовить чечевицу

На чтение 3 мин Просмотров 118

Если вы еще не пробовали чечевицу, то обязательно приготовьте чечевицу в мультиварке. Конечно, просто так, без всего, чечевица – еда на любителя. Но я вас научу, как сделать из нее восхитительное блюдо, которое вы полюбите всей душой. Сытное и полезное (в чечевице содержатся те самые «медленные» углеводы, которые дают организму необходимый заряд энергии, но не приводят к полноте), оно и само по себе прекрасно в качестве легкого ужина, и как гарнир отлично подходит к мясу или курице. Блюда из любых бобовых – благодатная почва для экспериментов, ведь они отлично впитывают любые вкусовые добавки. Мы сделаем с вами для чечевицы легкую овощную поджарку из лука, морковки и сладкого перчика.

Последний – моя личная находка. Мелочь вроде, а как же благотворно влияет на вкус чечевицы. В мультиварке на обжарку у нас уйдет всего 10 минут, ведь нам даже не обжарить овощи нужно, а потомить в масле, чтобы они стали мягкими.

Ингредиенты:

• 1 стакан зеленой чечевицы,
• 4 стакана воды,
• 1 луковица,
• 1 морковь,
• 1 зеленый сладкий перец,
• 1 зубчик чеснока,
• 2-3 столовых ложки растительного масла для обжаривания,
• Соль по вкусу.

Сначала хочу объяснить, почему я выбрала именно зеленую чечевицу. Ответ вас, наверно, разочарует: просто она самая доступная. Ее в любом магазине можно купить, да и цена самая демократичная. Готовится такая чечевица в мультиварке без замачивания. Прекрасно разваривается, но не превращается в кашу.

Но прежде чем положить чечевицу в мультиварку, нам нужно сделать нашу поджарку. Наливаем в чашу растительное масло (я уже несколько лет использую масло виноградных косточек – оно вообще не имеет никакого вкуса и отличается высоким качеством: его практически не подделывают в отличие от модного оливкового).

Включаем режим «Жарка» на 15 минут. Очищаем зубчик чеснока, режем на три-четыре части и бросаем в масло. Чеснок нужен нам лишь для обогащения аромата масла, так что, когда он пожарится, мы вынем его и выбросим.

Мелко рубим лук. Морковь можно натереть на терке, но я режу ее соломкой. И такой же соломкой – сладкий перец. Выловив из масла чеснок, высыпаем в мультиварку овощи, перемешиваем, закрываем крышку и ждем, пока мультиварке не просигналит об окончании работы программы.

Чечевицу промываем в нескольких водах, либо в дуршлаге под проточной водой. Выкладываем в чашу мультиварки, заливаем ее четырьмя стаканами воды. Включаем программу «Гречка». Все. Теперь нам лишь осталось дождаться, когда мультиварка выполнит свою работу.

Открываем крышку. Вдыхаем волнующий аромат… Не сомневаюсь, что отныне вы пополните наши стройные ряды любителей чечевицы. Приятного вам аппетита!

Чечевица приготовлена в мультиварке PHILIPS HD 3036.

Чечевица

( Пока оценок нет )

Как варить чечевицу на гарнир: пошаговая инструкция

Опубликовано: 18 ноября 2021, 13:08

Как варить чечевицу на гарнир: Needpix

Чечевица — мощный источник растительного белка. Из правильно приготовленных бобов получается отличный гарнир. Он станет прекрасным дополнением к мясным, овощным и рыбным блюдам. Опытные кулинары объяснили все тонкости приготовления чечевичного гарнира.

Особенности выбора и варки чечевицы

Чечевица ⎯ популярная зернобобовая культура, которую с давних времен использовали для варки супов, приготовления каш и гарниров. В бобах содержится так много полезных веществ, что эту культуру включают в меню здорового питания. Она содержит 60% белка и может заменить мясо. В 100 г продукта содержится в среднем 295 ккал.

Как выбрать чечевицу для гарнира

В зависимости от сорта зерна чечевицы имеют широкую цветовую гамму. Они бывают красные, желтые, зеленые, оранжевые, коричневые и черные. Бобы отличаются и размерами, хотя плоская круглая форма характерна для всех видов.

Оболочка у зерен плотная и зерна сохраняют форму. Крахмал, который содержится в сердцевине, не выступает наружу во время варки. При нарушении технологии приготовления чечевица может развариться и превратиться в кашу.

Для гарнира выбирайте чечевицу зеленого, коричневого или черного цвета. Она не разваривается, как яркоокрашенные сорта культуры. Можно готовить гарнир и из более крахмалистой красной чечевицы. Тогда время приготовления сокращают, чтобы бобы не разварились.

Виды чечевицы: Needpix

Выбирая бобовые, обратите внимание на такие критерии качества:

• прозрачность и надежность упаковки;
• приятный аромат;
• однородность зерен;
• отсутствие темных пятен;
• чистота бобов.

В чем особенности варки чечевицы на гарнир

Чтобы получить вкусный рассыпчатый чечевичный гарнир, придерживайтесь таких рекомендаций:

1. Не смешивайте давнюю чечевицу со свежей: у них отличается уровень влажности, потому время замачивания и приготовления разные.
2. Замачивайте в воде только твердые сорта бобовых (зеленые, коричневые). Если чечевица с тонкой оболочкой, готовьте ее без замачивания.
3. Уменьшайте время варки предварительно замоченной чечевицы.
4. Выкладывайте бобы быстроразваривающихся сортов в кипящую воду.
5. Используйте для приготовления гарнира кастрюлю с толстым дном, мультиварку или скороварку.
6. Готовьте чечевицу на гарнир в мультиварке в программах «Крупы» или «Варка». Варите 25 минут.
7. Солите гарнир из чечевицы в самом конце варки, чтобы сохранить оболочку от разрушения.
8. Придерживайтесь при варке правильной пропорции бобов и воды: 1:2 — замоченная чечевица, 1:3 — сухие бобы.
9. Не перемешивайте зерна во время приготовления.
10. Отбрасывайте готовую чечевицу на дуршлаг.
11. Добавляйте к чечевице во время варки специи, овощи, которые наполнят гарнир ароматом и приятным послевкусием.

Автор книги «Самые полезные и вкусные каши» Сергей Кашин предлагает готовить предварительно замоченную чечевицу методом тушения в духовке. При такой методике зерна не развариваются, а постепенно набухают. Гарнир получается насыщенный и рассыпчатый.

Особенности варки чечевицы на гарнир: Needpix

Как варить чечевицу на гарнир в кастрюле

Для приготовления рассыпчатого гарнира выбирайте твердые сорта чечевицы. Авторы «Кулинарной энциклопедии. Том 40» Наталья Шинкарева и Надежда Бондаренко рекомендуют использовать чечевицу зеленого цвета.

Знаток кулинарии Вильям Похлебкин в «Большой энциклопедии кулинарного искусства» рекомендует перед варкой в кастрюле замочить чечевицу на 30–60 минут, чтобы улучшить аромат блюда. Сухие бобовые, которые готовят без предварительного замачивания, сохраняют специфический запах. Чтобы от него избавиться, нужно удалить незаметную верхнюю пленку, которая присохла к каждому зернышку. Она отходит в процессе замачивания бобов.

Твердые сорта чечевицы на гарнир: Pixabay

Вот классический способ приготовления гарнира из чечевицы:

1. Переберите бобы, удалите некондицию и мусор.
2. Замочите зерна в теплой воде на 2 часа для набухания.
3. Потрите бобы в воде, чтобы отошла верхняя пленка, слейте воду.
4. Промойте чечевицу в дуршлаге под струей проточной воды.
5. Залейте 2 стакана бобов 4 стаканами холодной воды.
6. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на средний огонь.
7. Варите чечевицу 25 минут с момента закипания.
8. Посолите за 5 минут до окончания варки.
9. Откиньте готовую чечевицу на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости.

В готовый гарнир добавьте сливочное или растительное масло (идеальный вариант ⎯ оливковое масло холодного отжима), специи, обжаренные кусочки овощей. Чечевичный гарнир удачно дополнят разные соусы, подливы, кусочки мяса и рыбы.

Отварить чечевицу так, чтобы зерна остались целыми и полностью сварились, можно в кастрюле на плите или в современных кухонных девайсах. Правильно выполнить весь процесс помогут советы и рекомендации опытных кулинаров. Питательный рассыпчатый гарнир из чечевицы изменит рацион каждого и поможет наладить режим здорового питания.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/useful-tips/1758546-kak-varit-cecevicu-na-garnir/

Чечевица и рис для медленного приготовления {4 основных ингредиента}

14 сентября 2021 г. 4 комментария

Чечевица и рис в мультиварке — это рецепт ленивого ужина из 4 ингредиентов, в котором все, что вам нужно сделать, это просто добавить риса и чечевицы вместе с травами и специи

в мультиварке, а затем приготовьте их до совершенства.

Мультиварка с чечевицей и рисом — это рецепт ужина из 4 ингредиентов «Выбрось и забудь, ленивый день», где все, что вам нужно сделать, это просто добавить рис и чечевицу вместе с травами и специями в мультиварку, а затем довести их до совершенства. Точно так же, как это кокосовое карри с чечевицей в мультиварке и этот суп из чечевицы быстрого приготовления.

ПРИМЕЧАНИЕ. Я не учитывал оливковое масло, соль и перец в качестве ингредиентов, поскольку они используются во всех рецептах.

Перейти к:

• Пять причин полюбить этот рецепт
• Ингредиенты
• Всего два шага, чтобы изменить ситуацию….!
• Замены
• Могу ли я сделать это в мультиварке
• Хранение
• Вариации
• Нужно ли замачивать чечевицу?
• Это подходит для детей?
• Как сделать его пригодным для использования в морозильной камере?
• Чечевица и рис для медленного приготовления {4 основных ингредиента}

Египетская чечевица и рис настолько утешительный рецепт, что для его приготовления не нужен особый повод. Вы можете приготовить его из своих основных ингредиентов, и в результате получится что-то супер-хорошее.

Этот рецепт из 4 ингредиентов вдохновлен другими популярными рецептами из 4 ингредиентов, а именно:

• Куриные бедра в мультиварке в сливочно-чесночном соусе с пармезаном
• Легкая шоколадная помадка с грецкими орехами
• Овсяное печенье без муки с изюмом
Без дрожжей
• Кокосовые шарики из темного шоколада без сгущенного молока
• Трюфели из темного шоколада с арахисовым маслом и 4 ингредиентами

Есть что-то такое утешительное в приготовлении пищи в мультиварке, верно? Я буду честен с вами. Мне нравится готовить. Я люблю исследовать вкусы. Но стоять на прилавке часами, непрерывно жаря, — это не моя чашка чая. Я лучше просто выкину все в мультиварку и забуду об этом на следующие 5-6 часов.

Более того, приготовленная на медленном огне еда намного лучше, чем что-либо еще. Я говорю о таких рецептах, как:-

• Фасоль, запеченная в мультиварке с беконом и кленом
• Курица с томатами и базиликом в мультиварке
• Гумбо с курицей и креветками в мультиварке
• Курица в мультиварке Фахита
• Яблоко, баттер, орехи, тыква 90, Кукуруза 2, Сквош 90, Курица в мультиварке 90 Запеканка из 5 ингредиентов со смесью Jiffy Mix в мультиварке

Пять причин полюбить этот рецепт

1. 4 основных ингредиента — В этом рецепте используются только 4 основных ингредиента, но вкус у него изысканный.
2. Уютно и утешительно — Это абсолютно уютно и утешительно, как курица с рисом.
3. Самый вкусный на следующий день — Упакуйте его на обед, и он останется абсолютно свежим. На следующий день это еще вкуснее.
4. Замораживание остатков — Вы можете заморозить остатки на срок до 3 месяцев.
5. Дешево и здорово — Красная чечевица — один из САМЫХ недорогих продуктов на земле. Вы можете легко получить мешок красной чечевицы, и давайте не будем забывать, насколько они полезны. Насыщенный белком, клетчаткой, железом и фолиевой кислотой, это должен быть ваш идеальный выбор.

Ингредиенты

• Коричневый рис
• Чечевица — любая чечевица, коричневая, красная или зеленая.
• Корица молотая
• Чабрец
• Чеснок толченый
• Соль и перец
• оливковое масло

Количество см. в карточке рецепта.

Всего два шага, чтобы изменить ситуацию….!

Шаг 1: Добавьте все в мультиварку

На дно мультиварки налейте масло, затем коричневый рис, чечевицу (по вашему выбору), молотую корицу, сушеный или свежий тимьян, толченый или мелко нарезанный чеснок, соль и перец. Слегка перемешайте.

Шаг 2: Накрыть и готовить

Накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 4 часов или на сильном огне в течение 2 часов.

Шаг 3: Украсьте и подавайте

Украсьте свеженарезанной петрушкой или кинзой и подавайте с рисом.

Совет : Время приготовления зависит от того, какую чечевицу вы используете.

Зеленая чечевица и коричневая чечевица — Зеленая чечевица и коричневая чечевица занимает около 3-4 часов на высокой скорости и 6-8 часов на низкой.

Красная чечевица — Красная чечевица готовится быстро. Таким образом, вам потребуется около 2 часов на высоком уровне и около 4 часов на низком уровне. Не переварите красную чечевицу, иначе она развалится и станет мягкой.

Заменители

• Лавровый лист — Один сушеный лавровый лист может придать чечевице и рису столько вкуса и аромата.
• Молотый кориандр — Около 1/2 чайной ложки молотого кориандра добавит глубины вкуса.
• Порошок карри — Хотя это и не обязательно, но вы можете добавить 1/2 чайной ложки порошка карри, чтобы сделать вкус более удивительным.
• Молотый тмин — щепотка молотого тмина придает рецепту землистый оттенок.

Могу ли я сделать это в Instant Pot

Да, вы можете легко сделать это в Instant Pot. Чтобы приготовить этот рецепт в точном Instant Pot, просто добавьте все в том же порядке. Не перемешивайте. Накройте и установите клапан в закрытое положение. Готовка под давлением/в ручном режиме в течение 25 минут. Теперь сделайте быстрый сброс давления, повернув клапан в положение вентиляции. Подавать горячим со свежей кинзой.

Хранение

Охлаждение: Дать полностью остыть. Переложите его в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на 5-6 дней. Разогрейте, кипятя с небольшим количеством воды или овощного бульона не менее 5 минут.

Заморозка: Дать полностью остыть. Заморозьте его в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев. Разморозьте его в холодильнике на ночь или на столе в течение 5-6 часов.

Вариации

• Плов с чечевицей и рисом . Вы можете использовать жасминовый рис вместо коричневого риса вместе с карамелизированным луком, чтобы приготовить настоящий ливанский плов с чечевицей и рисом.
• Салат из чечевицы и риса — Если вы используете вареный коричневый рис и консервированную вареную чечевицу, вы можете просто смешать все это, чтобы приготовить салат.
• Запеканка из чечевицы и риса . Вы можете просто смешать все эти ингредиенты в форме для выпечки и запекать при температуре 300 градусов по Фаренгейту около 1 часа 10 минут. Добавить сыр и запекать еще 20 минут.
• Перец, фаршированный чечевицей и рисом — Фаршированный перец можно приготовить из чечевицы и риса. Или же вы также можете приготовить кабачки, фаршированные чечевицей и рисом.
• Бургер из чечевицы и риса — Из чечевицы и риса получаются отличные гамбургеры. См. рецепт чечевицы быстрого приготовления Sloppy Joes Recipe {Vegan}

Нужно ли замачивать чечевицу?

Да, вы всегда должны замачивать чечевицу, по крайней мере, на час или два, прежде чем делать это. Дело не в том, приготовится ли оно быстрее. Замачивание чечевицы расщепляет сложный крахмал в чечевице и облегчает ее переваривание. Прочтите эту статью от Healthline и узнайте, как замачивать чечевицу и как долго .

Это подходит для детей?

Да, это подходит для детей. Я не добавляла смеси специй, которая сделала бы блюдо слишком острым или острым для детей. Поэтому могу с уверенностью сказать, что этот рецепт подходит для детей.

Как сделать его пригодным для использования в морозильной камере?

Обжарить чеснок со специями около 30 секунд. Переложите в пакет Ziplock объемом галлон со всеми остальными ингредиентами, кроме гарниров и воды или бульона. Выпускайте как можно больше воздуха. Запечатайте его полностью. Заморозка на 3 месяца. Затем варите из замороженного состояния, по крайней мере, с 3 стаканами воды или овощного бульона. Готовьте в режиме «Низкий» 6–7 часов или в режиме «Высокий» 3–4 часа.

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1½ чашки зеленой, коричневой или красной чечевицы, замоченной, высушенной и промытой
• 1½ чашки сырого коричневого риса, можно использовать рис басмати или дикий рис
• 4 чашки овощного бульона, можно использовать воду
1
• чайная ложка молотая корица
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна по желанию
• 4 зубчика чеснока, раздавленного или мелко нарезанного
• ½ чайной ложки соли или по вкусу
• ½ чайной ложки свежемолотого черного перца или по вкусу
• ¼ чашки свеженарезанной кинзы для украшения (9 ДОПОЛНИТЕЛЬНО)0024

• На дно мультиварки налейте оливковое масло.

  Добавьте все остальные ингредиенты. Дайте ему легкий бросок.

• Закрыть стеклянной крышкой и варить на медленном огне 5-6 часов или на сильном огне 3-4 часа.

• Откройте крышку и украсьте свеженарезанной кинзой. Подавать сразу.

Хранение: Дайте полностью остыть, а затем переложите содержимое в герметичный контейнер. Охладите в течение 4-5 дней. Разогрейте его на плите, кипятите около 5 минут с несколькими брызгами воды или бульона.

Вы можете заморозить остатки на срок до 3 месяцев. Дайте этому полностью остыть. Переложите его в герметичный контейнер. Заморозка на 3 месяца. Разморозьте его в холодильнике на ночь или на столе в течение 5 часов перед подачей на стол.

Пищевая ценность

Чечевица и рис для медленного приготовления {4 основных ингредиента}

Количество на порцию

Калории 546 Калории из жиров 54

% дневной нормы*

Fat 6g 9%

Saturated Fat 1g 6%

Polyunsaturated Fat 1g

Monounsaturated Fat 3g

Sodium 1239mg 54%

Potassium 860mg 25%

Углеводы 100G 33%

волокна 24G 100%

Сахар 3G 3%

Белок 23G 46%

Витамин A 607IU

Витамин A 607IU

Vitamin A 607IU0009 12%

Витамин C 4 мг 5%

Кальций 78 мг 8%

Железо 7 мг 39%

* Процентные ежедневные значения.

Пробовали этот рецепт? Упомяните @recipemagik или отметьте @recipemagik

О Surup

Привет, я Surup. Спасибо, что заглянули на Recipemagik.com. Я надеюсь, вам понравилось ваше время, прочитав некоторые из моих материалов. голос и мысль этого веб-сайта.

Взаимодействие с читателем

Суп из чечевицы в мультиварке – простое взбивание

Этот рецепт: молочные продукты без яиц без орехов

Этот суп из чечевицы в мультиварке очень прост в приготовлении и может храниться всю неделю. Он вкусный и сытный, что делает его идеальным для осени и зимы.

Перейти к рецепту

Почему я люблю этот суп из чечевицы в мультиварке

И вот так, на улице холодно. Это происходит каждый год. Кажется, что лето длится вечность, а потом вдруг мне нужны тапочки по утрам, а мы даже не можем открыть окна. Я не жалуюсь. Я люблю этот холод, но немного супа определенно помогает.

Когда мы были в Казахстане, в одном из ресторанов подавали этот изумительный чечевичный суп. Казалось, это одна из лучших вещей, которые я когда-либо пробовал, особенно когда мы несколько дней пытались найти продукты.

Это было так вкусно и так ароматно, но я до сих пор не понял, что сделало его таким замечательным. Даже этот суп из чечевицы в мультиварке не сравнится, но, по-своему, изумителен.

В любом случае, этот суп невероятно прост в приготовлении, он сытный и идеально подходит для осени. Я сделал это, и мы ели его на обед всю неделю.

Руководство по безмолочным продуктам

Не тратьте деньги впустую, пробуя кучу продуктов. Я уже попробовал их все, и я делюсь своими проверенными фаворитами.

Имя Адрес электронной почты

Подписываясь, я даю согласие на получение писем.

Вот что вам понадобится для его приготовления

Мультиварка

Купить сейчас →

мерные чашки

Купить сейчас →

мерные ложки

Купить сейчас →

Как приготовить суп из чечевицы в мультиварке

Добавьте ингредиенты в мультиварку. Все хорошо перемешать.

Готовить при низкой температуре 8–10 часов . Вы также можете готовить на высокой мощности в течение 4-6 часов.

Подача. Перед подачей обязательно удалите лавровый лист и стебли тимьяна.

часто задаваемые вопросы: суп из чечевицы в мультиварке

Нужно ли замачивать чечевицу перед приготовлением?

Сушеная чечевица должна поглощать жидкости, чтобы восстановиться, замачивание помогает ускорить процесс, но в этом рецепте чечевица будет находиться в мультиварке с достаточным количеством жидкости, чтобы выполнить свою работу. Здесь не нужно замачивать чечевицу.

Можно ли переваривать чечевицу?

Да, вы можете, они станут мягкими и зернистыми, если их пережарить. Не забудьте вынуть из медленноварки, когда время приготовления истекло, или, по крайней мере, разогреть и сразу же подавать.

Почему моя чечевица все еще твердая после приготовления?

Если вы полностью приготовили чечевицу, она не должна быть твердой. Вы можете попробовать увеличить время приготовления, но убедитесь, что вы правильно их хранили и что они не слишком старые, потому что, если они достаточно старые, они не размягчатся должным образом.

Другие рецепты для медленноварки

• Черная фасоль для медленноварки
• Белый куриный перец чили
• Фрикадельки с виноградным желе
• Тако с говядиной в мультиварке
• Свинина и квашеная капуста

Другие безмолочные супы

• Суп из садовых овощей
• Суп с колбасой и капустой
• Суп минестроне
• Суп из красной чечевицы

Печать

Чечевичный суп в медленноварке

Этот суп из чечевицы в мультиварке очень прост в приготовлении и может храниться всю неделю. Он вкусный и сытный, что делает его идеальным для осени и зимы.

• Автор: Мелисса Белэнджер
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 8 часов
• Общее время: 8 часов 10 минут
• Выход: 8 1x

• 1 упаковка на 16 унций сушеной чечевицы
• 1 стакан нарезанного кубиками сладкого лука
• 4 моркови, нарезанные
• 4 стебля сельдерея, нарезанных
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 2 веточки свежего тимьяна
• 1/4 стакана томатной пасты
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 лавровый лист
• 7 чашек бульона
• ¾ чашки кокосового молока
• 1 чайная ложка крупной соли
• Черный перец по вкусу

1. Поместите все ингредиенты в медленноварку, перемешайте.
2. Готовьте на слабом огне в течение 8–10 часов (или на сильном в течение 4–6 часов).
3. Перед подачей удалите лавровый лист и стебли тимьяна.

• Категория: основное блюдо
• Способ приготовления: медленноварка

Питание

• Размер порции:
• Калорий: 295
• Сахар: 7,7 г
• Натрий: 853,8 мг
• Жир: 5,4 г
• Насыщенный жир: 4,1 г
• Углеводы: 48,8 г
• Клетчатка: 8,9 г