Булочки-розочки рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Выпечка » Булочки

Булочкиvalerka37816.07.20120105

Содержание

Многие молодые хозяйки начинают свое знакомство с дрожжевым тестом именно с булочек. Практически никакого риска – не развалится, начинка не выползет, минимум усилий и максимум результата. Данный, предлагаемый мною на ваше усмотрение, рецепт булочки-розочки, проверен уже не одним поколением домохозяек. Практически беспроигрышный вариант, когда нужно много, вкусно и быстро.

• готовим тесто для булочек

  Приготовление любого дрожжевого теста начинается с приготовления опары. Для приготовления опары берем теплое молоко или воду. Всыпаем туда 1/2 чайной ложки соли и 2 столовые ложки сахара. Размешиваем. Добавляем 1 столовую ложку сухих дрожжей и оставляем в теплом месте на 10-15 минут. За это время дрожжи должны раствориться и вспениться. Пока выстаивается опара, в большую миску просеиваем через сито муку. Это сделает наши булочки не только чистыми от всяких примесей, но и придаст им дополнительную пышность. В муку добавляем ванилин. Делаем однородную массу. В готовую дрожжевую опару добавляем яйца, растопленный и охлажденный маргарин и еще 1/2 стакана сахара. Все тщательно взбиваем венчиком. В миске делаем в муке углубление, выливаем опару и замешиваем, постепенно вмешивая всю муку. Окончательно вымешиваем тесто уже на рабочей поверхности стола. Тесто должно получиться мягким и упругим как на вареники. Формируем из теста шарик и перекладываем обратно в миску. Ставим тесто в теплое место на 30-40 минут для того, чтобы оно подошло.

• делаем начинку для булочек-розочек

  Для начинки нам понадобится мягкое сливочное масло и сахар. Лучше, если масло достать из холодильника заранее. Но если тесто уже подходит, а масло все еще твердое и холодное, то можно его немного нагреть в микроволновке на самой маленькой мощности. Главное – следить чтобы масло не «потекло». Перекладываем масло в неметаллическую посуду, добавляем 1 стакан сахара и тщательно растираем. Можно это сделать ложкой или венчиком, но если есть под рукой миксер, получится и быстрее и качественнее.

• формируем булочки-розочки

• Тем временем тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза. Обминаем тесто и делим его на 4 части. Берем одну часть, остальные ставим обратно в теплое место. Одну часть теста еще раз хорошенько обминаем и раскатываем на поверхности в пласт толщиной 1/2 сантиметра. Берем 1/4 часть начинки и равномерно распределяем по поверхности раскатанного теста. Немного присыпаем молотой корицей. Тесто скатываем в тугой рулет. Разрезаем рулет из теста смоченным в воде ножом на кусочки толщиной 3-5 сантиметров.

• Каждый кусочек рулета с одной стороны защипываем так, чтобы с другой стороны он стал похож на распускающуюся розу. Выкладываем розочки защипнутой стороной вниз на предварительно смазанный растительным маслом противень на расстоянии 2-3 сантиметров друг от друга. Ставим противень в теплое место на 30 минут для расстойки теста.

• выпекаем булочки-розочки

  Пока розочки на противне подходят, разогреваем духовку до 180 градусов. Если духовка старая и в ней только нижний нагрев, то на самую нижнюю полочку или на само дно духовки можно поставить металлическую миску с водой. Это не даст булочкам пригорать снизу и позволит более равномерно пропекаться. Когда розочки подошли, смазываем верхушки слегка подсахаренной водой и ставим духовку. Выпекаем булочки минут 30, все зависит от духовки. Когда верхушки розочек подрумянятся, достаем противень из духовки и выкладываем розочки на чистое полотенце или деревянную досточку, прикрываем сверху бумажной салфеткой и даем остыть. С оставшимися частями теста повторяем ту же последовательность действий: раскатываем, намазываем, скручиваем, разрезаем, защипываем, ставим на расстойку, выпекаем, выкладываем, даем остыть.

• подаем булочки-розочки

  Готовые булочки-розочки лопаткой для переворачивания снимаем с противня и укладываем на красивое сервировочное блюдо. Все готово — можно подавать на стол. Но, поскольку, булочек получается много и все сразу их съесть не получится, то можно часть сохранить для последующих чаепитий. Для этого полностью остывшие булочки положить в бумажный пакет или картонную коробку и спрятать в холодильник. Второй способ – дно тарелки застелить бумажной салфеткой, на салфетку выложить булочки, поставить тарелку в плотный целлофановый пакет без дырочек, выпустить воздух и плотно завязать пакет. Хранить в сухом прохладном месте. Использую эти методы можно сохранить булочки свежими 3-5 дней. Если же булочки все-таки подсохли – прогреваем их в духовке, разогретой до 100 градусов. Такие булочки-розочки идеально подходят для всех видов десертных напитков. Есть их в чистом виде или разрезать и намазать сливочным маслом или медом, запивать кофе, чаем или молоком – выбор за Вами. Приятного аппетита!

---

– — для того, чтобы убрать возможные мусоринки из муки, ее лучше просеять через чито. Кроме того, просеивает делает муку более воздушной.

– — если у Вас нет времени ждать, пока размягчится замерзшее масло, то можно немного его прогреть в микроволновке на самой маленькой мощности.

– — чтобы высвободить больше кислорода и дать пространство для «подхода» дрожжей, в процессе выстаивания теста его можно несколько раз обминать до изначального состояния. Чем больше мять дрожжевое тесто, тем более вызревшим оно будет и выпечка получится пышнее.

– — если у вас старая духовка с нижним подогревом и все пригорает к низу, то поставьте на дно духовки емкость с водой. Она, во-первых, защит противень от прямого нагрева, а во-вторых за счет перемещения испаряющейся воды создаст более равномерное распределение тепла по духовке.

– — для того, чтобы сохранить дрожжевую выпечку свежей в течении нескольких дней, ее нужно в остывшем виде положить в бумажный или плотно завязанный полиэтиленовый пакет и хранить в холодильнике.

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 3 оценки, среднее 4 из 5 )

Рецепт шоколадных булочек розочки с фото пошагово

Рецепт шоколадных булочек розочки с фото пошагово

airdj

Хочу предложить вам рецепт простых и вкусных булочек. Их можно делать не только с шоколадом, но и например с сахаром и корицей

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 6 ч

Рецепт на 12 порций

Калорий: 230 ккал

Коллекция рецептов: легкие рецепты, булочки из дрожжевого теста, простой рецепт булочек.

Ингредиенты:

• мука 500 г
• соль 1/2 ч.л.
• сахар 70 г
• дрожжи свежие (или 1 пачка сухих) 21 г
• яйцо 2 шт.
• сливочное масло растопленное 100 г
• молоко (теплое) 200 мл
• шоколад (я использую горький) 100 г

Как приготовить

1. Дрожжи развести в молоке, соединить все ингредиенты и замесить гладкое тесто. Я месила минут 8-10. Оставить в теплом месте до увеличения объема в 2 раза. Примерно на 1-1,5 часа. Тесто разделить на 12 кусочков, сформировать шарики и оставить на 10 минут отдохнуть. За это время растопить шоколад на водяной бане. Каждый кусочек теста раскатать в круг диаметром примерно 13-15 см. Половину круга смазать шоколадом. Я делала это чайной ложкой. Сложить тесто пополам. Разрезать получившийся полукруг на 3 части.

2. Скатать каждую полосочку и получится вот такая розочка. Форму для маффинов смазать маслом и уложить туда розочки.

3. Оставить подходить булочки на 20 минут. За это время разогреть духовку до 180 градусов. Выпекать примерно 20 минут. Булочки можно смазать немного яйцом по желанию, но делать это лучше не сразу, а примерно после 10 минут выпекания. Тогда шоколад схватится и не размажется.

4. Готовые булочки остудить на решетке.

5. Вот такой получается мякиш.

6. А такой разрез

7. Приятного аппетита

Имбирные булочки-розочки с корицей

молоко 150 мл; дрожжи свежие 20 г (или 7 г сухих (я использовала 10 г свежих дрожжей)); сахар в тесто…

Булочки с цыпленком

мука пшеничная 120 г; масло сливочное 50 г; вода 100 мл; яйцо куриное 2 шт.; филе куриное 1 шт.; лук…

Шоколадные булочки

Кефир — 250 мл; Сахар — 2 ст.л.; Соль — 1 ч.л.; Сухие дрожжи — 1 ст.л.; Растительное масло — 2 ст.л.;…

Булочки с вареньем

500-600 г муки; около 300 г абрикосового варенья, джема или конфитюра (можно заменить другим густым вареньем. ..

Интересует что-то еще?

Тыквенные булочки

Для опары; дрожжи прессованные 25 г; сахар 1 ст.л.; молоко 100 мл; мука 2 ст.л.; Для теста; вся опара;…

Как приготовить булочки с корицей

молоко — 1 стак.; дрожжи свежие — 13 г; масло сливочное — 175 г; яйцо — 2 шт.; мука — 3 стак.; ваниль…

Булочки Синнабон

мука — 3 стак.; масло сливочное — 65 г; молоко — 1 стак.; вода — 3 ст.л.; яйца куриные — 1 шт.; сахар…

Готовим молочные булочки

Мука пшеничная высшего сорта 300 г; Молоко 125 мл; Сухие дрожжи 4 г; Масло сливочное 35 г; Сахар 20 г;…

Булочки брецель

Основа; сухие активные дрожжи 5 г; вода чуть теплее комнатной температуры 270 мл; хлебопекарная мука…

Рецепт сырных булочек

20 г свежих прессованных дрожжей; 50 мл теплой воды; 50 мл теплого молока; 20 г твердого сыра; 20-25…

Булочки Полезные

мука цельнозерновая — 100 г; пшеничная мука — 400 стак.; дрожжи свежие — 1 шт. ; соль — 1 ч.л.; сахар…

Соул булочки Синнабон с карамелью

молоко — 200 мл; сыр филадельфия — 100 г; сахар — 100 г; сахар — 100 г; мука — 4 стак.; корица — 3 ст.л.;…

Рулетики с розами — Кухонное развлечение Фаузии

Количество порций: около 15 булочек

Эти симпатичные булочки гарантированно станут хитом, они выглядят так красиво, что их почти стыдно есть! Но они не только ВЫГЛЯДЯТ, они еще и вкусные!!! Мягкие булочки с вкусной начинкой, для них я использовала сливочную куриную начинку , но вы можете использовать любую начинку по вашему выбору . Даже раскрошенная фета и шпинат прекрасно работают!

Сырную версию можно найти в моем рецепте Розы для пиццы .

Ингредиенты

• 4 чашки универсальная / обычная мука
• 1 столовая ложка быстрорастворимые дрожжи
• 2 столовые ложки порошковое молоко (необязательный)
• 1 чайная ложка соль
• 4 столовые ложки масло
• 1 яйцо (плюс одно для смазывания)
• 1 чайная ложка касторовый/молотый сахар
• 1/4 ч. л. порошок для выпечки (чтобы уменьшить любой дрожжевой запах)

Инструкции

Сначала приготовьте начинку по вашему выбору. Сливочная куриная начинка

Затем приготовьте тесто. Я использовал куриный хлеб тесто

В миске смешайте следующие ингредиенты: 4 стакана муки, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. касторового сахара, 2 ст. сухое молоко, 1 ст. дрожжей, 1/4 ч.л. разрыхлителя, 4 ст.л. масла и 1 яйцо, замесить средне-мягкое тесто с чуть теплой водой, оставить подниматься на 1 час. Разделите тесто на 15-16 частей и сформируйте из них аккуратные шарики.

Теперь можно приступать к формированию роз. Раскатайте каждый шарик диаметром около 4 дюймов. Смажьте кружок теста небольшим количеством сливочного масла. Сделайте 4 диагональных разреза, оставив центр нетронутым. Добавьте начинку в центр. Возьмите одну из частей и накройте ею сторону начинки. Возьмите секцию с противоположной стороны и накройте ею другую сторону начинки. Повторите то же самое с двумя последними частями, защипывая тесто сбоку, чтобы запечатать его. Повторяйте, пока не будут готовы все розочки.

Чтобы получить пошаговые инструкции, нажмите ЗДЕСЬ.

Выложите подготовленные рулетики на смазанный жиром противень. Разогрейте духовку до 180 C. Аккуратно смажьте каждую розу яичным желтком, смешанным с ч. л. молока. Посыпать кунжутом и запекать около 15-20 минут или пока верхушки не станут золотистыми и булочки не будут готовы.

Снимите и смажьте растопленным сливочным маслом. Держите их накрытыми до момента подачи, чтобы они оставались мягкими.

Их можно подавать как есть, с чатни на выбор или в качестве сопровождения к любому блюду или супу.

Наслаждайтесь! 🙂

Веганская булочка с розами и тыквой, приготовленная на пару, шаг за шагом

Последнее обновление — 11 ноября 2022 г.

Паровые булочки разных цветов и форм становятся все более популярными в социальных сетях. Сегодня я попробовала приготовить веганский десерт из паровых тыквенных булочек с розами. И я собираюсь рассказать вам, как шаг за шагом приготовить мой веганский десерт из тыквенной булочки с розами на пару. Это пушистая мягкая роза с оттенком сладости, кому бы не хотелось немного розы? Концепция булочек вдохновлена ​​азиатскими рецептами манту. Традиционный манту простой, безвкусный, и его часто подают вместо риса. Если повар чувствует вдохновение, он готовит булочки с начинкой, известные как баоцзы.

Булочки с розами – это идеальный восхитительно съедобный десерт для праздничных мероприятий , чтобы произвести впечатление на ваших гостей, недорогой подарок для ваших близких или десерт ко Дню святого Валентина. Или просто побалуйте себя розами просто так! Эти милые розы гарантированно станут хитом, они выглядят так красиво, что их почти стыдно есть!

Что мне нравится в булочках с розами, так это то, что вы можете сделать практически любой цвет, какой захотите, или вы можете проявить творческий подход и сделать разноцветные розы. Цвет будет зависеть от того, какого цвета пюре, джем или сок вы используете.

Например:

для оранжевых лепестков:

Морковный сок

тыквенный пюре

для белых лепестков:

Milk
9003

для Pure Petals:

для Purple Petless:

для Purple Petals:

. варенье

Для красных лепестков :

Клубничное варенье
Арбузный сок

Что мне еще нравится в приготовленных на пару розах, так это то, что они приготовлены на пару! В отличие от традиционных хлебобулочных изделий, таких как печенье и пирожные с добавлением сливочного масла (жира), изделия, приготовленные на пару, легкие и пушистые.

В нем гораздо меньше жира, хотя он содержит клетчатку. Это если использовать пюре.

Хранение и срок годности:

Как и в случае любых паровых булочек, вы можете заморозить любые остатки после того, как они будут приготовлены на пару. Чтобы разогреть, просто снова пропарьте из замороженного состояния. Кроме того, вы можете положить замороженные булочки на тарелку, накрыть влажным бумажным полотенцем и поставить в микроволновую печь, пока они снова не станут мягкими и пышными.

Веганская паровая тыквенная булочка с розами Десерт

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 15 минут
Пассивное время: 30 минут

Размер порции: ~10 роз

Ингредиенты

1 пакет активных сухих дрожжей
1 стакан теплой воды
1 столовая ложка масла авокадо
2 стакана универсальной муки Может потребоваться дополнительная мука.

1/2 чайной ложки соли
3 столовые ложки сахара
1 стакан тыквы или любого пюре

Инструкции

1. Если вы используете свежую тыкву, приготовьте ее на пару, пока она не станет мягкой. Затем разомните его толкушкой или погружным блендером.
2. Смешайте теплую воду с мукой, тыквенным пюре, дрожжами, солью и сахаром. Вымешивайте тесто, пока оно не соберется в ком.
3. Поместите тесто в большую миску, накройте и оставьте минимум на 30 минут или пока оно не увеличится вдвое.
4. Когда тесто увеличится вдвое, обомните поднявшееся тесто. Снова переложите на посыпанную мукой поверхность и еще несколько раз вымесите.
5. Разделить тесто на две-три части и раскатать их в длинные бревна диаметром около дюйма. Нарежьте тесто на кусочки шириной в сантиметр.
6. На этом этапе у вас есть кусочки теста размером с пинг-понг, которые раскатайте в плоский круг диаметром около 3 дюймов. Сложите 4-6 кусочков наполовину друг на друга. Затем сверните тесто. Разрежьте рулет пополам. Обратите внимание, если вы делаете разноцветную розу, чередуйте цвета укладки.
7. Наполните вок (или кастрюлю, или рисоварку) водой примерно на дюйм или два и доведите воду до кипения на среднем огне.