Булочка с корицей «Синнабон» – пошаговый рецепт с фото

Рецепт «синнабонов» — булочек из сдобного теста с аппетитной начинкой из корицы и невероятным по своей текстуре нежным сливочным кремом! В чём секрет такой популярности этого изделия? В нежнейшем сдобном тесте? Возможно! Или в аромате корицы, являющейся одним из компонентов начинки? Вероятно! А может — сливочном креме, который так обильно покрывает каждую булочку? Наверное, каждый находит в синнабонах что-то особенное для себя. Ну а в том, что эта выпечка поистине станет легендой, нет никаких сомнений.

Время замеса:

~10-12 минут

От замеса до выпечки:

~4 часа

Ингредиенты:

СуперМука для сдобных изделий
2 000 г

Вода со льдом (60/40%) 900 г

Масло сливочное 82,5% 300 г

Яйца 280 г

Сахар
250 г

Сухие дрожжи (Gold — для сдобы) 40 г

Соль
30 г

Масло сливочное 82,5% (для слоения) 700 г

Сахар для начинки
350 г

Масло сливочное 82,5% (для начинки) 200 г

Яичный белок (для начинки) 400 г

Заварной сухой крем (для начинки) 400 г

Корица (для начинки) 90 г

Сливочный сыр Viola (для крема)
300 г

Сливки 33% жирности (для крема) 150 г

Белый шоколад (для крема) 150 г

Сахарная пудра (для крема) 30 г

Приготовление:

1. Приготовление начинки: смешать в миксере все компоненты, предназначенные для начинки: яичный белок, сухой заварной крем, сахар, сливочное масло, молотую корицу. Смешивать до получения однородной массы.

2. Приготовление сливочного крема: сливки взбить до получения густой массы. Полученную массу смешать со сливочным сыром, внести растопленный на водяной бане молочный шоколад. Смешивать до однородного состояния.

3. Замес теста: внести в дежу тестомесильной машины все компоненты, предназначенные для замеса, кроме сливочного масла. Замешивать на медленной скорости в течение 5 минут. Затем переключить на быструю скорость, замешивать в течение 5 минут – до образования хорошо развитой клейковины. Внести сливочное масло (желательно использовать подтаявшее, но не растопленное масло), продолжить замес на быстрой скорости до его полного впитывания и образования «гладкого» теста. Температура теста после замеса не должна превышать 24 °С.

4. Отлёжка: разделить полученное тесто на два равных куска. Раскатать до размера 60*40 см, укрыть плёнкой. Переместить в холодильную камеру с температурным режимом 0-3 °С и оставить на 120 минут.

5. Подготовка масла для слоения: раскатать два куска сливочного масла по 350 г до размера 30*40 см.

6. Слоение: оба куска теста раскатать с маслом, складывая по типу «четвёрка» (как это сделать можно посмотреть здесь). Всего туров раскатки и сложений «четвёркой» должно быть 2. Во второй тур раскатать каждый пласт теста до толщина 3-4 мм и ширины 40 см.

7. Формовка: нанести на каждый из раскатанных пластов теста начинку слоем примерно 2 мм, скрутить в рулет по широкой стороне. Нарезать на заготовки шириной 5-6 см и уложить их в прямоугольную форму для выпечки, предварительно смазанную кондитерским жиром. Расстояние между заготовками должно быть примерно 4 см.

8. Брожение: поместить формы с заготовками в расстоечную камеру на 2 часа, температура 28-30 °С.

9. Выпечка: выпекать в конвекционной печи в течение 25 минут при температуре 165 °С.

10. Декорирование: после выпечки дать изделиям остыть, после чего густо намазать кремом.

Булочки с корицей «Синнабон», пошаговый рецепт с фото

5 9 порций 50 мин

Булочек с корицей много, но среди них больше всего выделяются синнабоны, завоевавшие популярность во всём мире. Впервые эти булочки из дрожжевого теста были приготовлены в 1985 году, когда отец и сын Комены решили придумать самые вкусные булочки с корицей и открыли пекарню, которая со временем превратилась в международную сеть пекарен «Синнабон». Это название представляет собой сочетание английского слова «корица» и латинского «хорошо». Магия булочек синнабон заключается в идеальной формуле потрясающего вкуса, благодаря которому булочки влюбляют в себя с первого укуса. Повторить подвиг Коменов и испечь домашние синнабоны совсем не сложно.

Просто следуйте нашему проверенному рецепту.

Пищевая ценность на 100 г

Калории 337 Ккал

Белки 5.8 грамм

Жиры 19 грамм

Углеводы 36.9 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Порции: 9

Ингредиенты

Пшеничная мука 250 г

Прессованные свежие дрожжи 7 г

Куриные яйца 1 штука

Молоко 120 мл

Сахар 1 ст. л.

Оливковое масло 40 мл

Ванильный сахар 1 ч. л.

Для начинки

Молотая корица 2 ч. л.

Сахар 2 ст. л.

Сливочное масло 40 г

Для глазури и украшения

Сыр маскарпоне 150 г

Молоко 1 ст. л.

Сахарная пудра 1 ст. л.

Грецкий орех по вкусу

Фото ингредиентов

Пошаговый рецепт с фото

Булочки с корицей «Синнабон» легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.

Шаг 1Сначала приготовьте дрожжевое тесто. В глубокую миску влейте тёплое молоко. Всыпьте сахар и раскрошите дрожжи. Добавьте ванильный сахар, оливковое масло, яйца. Сюда же просейте муку. Замесите мягкое тесто.

Шаг 2Получившееся тесто вымешивайте до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Готовое тесто положите в миску, смазанную маслом, накройте полотенцем и уберите в тёплое место на 1,5 часа. Тесто должно увеличиться в объёме примерно в 3 раза.

Шаг 3Рабочую поверхность присыпьте мукой. Выложите тесто и раскатайте его в прямоугольный пласт. Смажьте его мягким сливочным маслом. В пиалке смешайте сахар с корицей и посыпьте им пласт теста.

Шаг 4Аккуратно сверните большой рулет и при помощи острого ножа разрежьте его на рулетики поменьше. Заготовки выложите на противень или в форму для выпечки и оставьте на полчаса. Затем отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте до золотистого цвета (25 минут).

Шаг 5В это время порубите грецкий орех в крошку и приготовьте глазурь. При помощи миксера взбейте маскарпоне комнатной температуры с сахарной пудрой и молоком.

Шаг 6Получившейся заливкой полейте горячие булочки. Украсьте дроблёным грецким орехом.

Что у нас получилось

Готовые булочки «Синнабон» лучше всего подавать тёплыми или подогретыми. Попробовав домашние «Синнабоны», вы поймёте, что это не обычная выпечка, а настоящее произведение искусства. Пышное дрожжевое тесто отлично сочетается с ароматной коричной начинкой и сливочным кремом, а изюминку булочкам добавляет хрустящий грецкий орех, который контрастирует с мягкой текстурой выпечки.

Совет

Вместо классической заливки для булочек с корицей «Синнабон» Вы можете использовать карамель. Она придаст оригинально сладковато-сливочный вкус. В этом случае рекомендуем украсить выпечку дроблёным пеканом, идеально сочетающимся с карамелью.

Понравился рецепт?

4 0

Добавить в избранное Отправить на печать

Поделиться с друзьями: https://xn--b1aqjenlka.xn--p1ai/recepty/bulochki-s-koricej-sinnabon-2808/ Ссылка скопирована

Популярное в Булочки

Больше категорий

Кексы Пироги Вафли Булочки Печенье Хачапури Шарлотка Хлеб Пирожки Слойки

Лучший рецепт булочек с корицей — добавьте щепотку

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Эти простые домашние булочки с корицей — лучшие, которые я когда-либо пробовал! Они мягкие и вкусные с классическим вихрем корицы и глазурью из сливочного сыра! Этот рецепт булочек с корицей включает в себя варианты, которые можно приготовить заранее, испечь свежими на следующее утро, а затем заморозить их на потом!

Подпишитесь на обновления по электронной почте

Получите бесплатные рецепты на свой почтовый ящик Введите свой адрес электронной почты, чтобы получать последние рецепты и практические советы в нашей еженедельной рассылке.

Пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере, чтобы заполнить эту форму.

Имя

Электронная почта *

Веб-сайт

Этот классический рецепт домашней булочки с корицей определенно понравится всей семье! Это рецепт моего мужа Барта. Он взял любимый рецепт булочки с корицей своей матери и усовершенствовал его, чтобы приготовить идеальные булочки с корицей, которые я когда-либо пробовал. Они сделаны с нуля, мягкие, пушистые и нежные, и в них идеальное соотношение корицы с нужным количеством глазури сверху!

Вот почему вам понравятся эти простые булочки с корицей

• Простой рецепт для начинающих. Этот простой рецепт с пошаговыми фотографиями и советами идеально подходит для начинающих пекарей!
• Традиционные классические булочки с корицей. Все любят эти нежные, мягкие и пушистые булочки с корицей с их классической вязкой корицей и кремовой глазурью!
• Отличный рецепт для приготовления заранее, удобный для заморозки. Идеально подходит для приготовления заранее и выпекания на следующий день или для заморозки, чтобы разогреть и подавать позже! Столько вариантов!

Как приготовить лучшие булочки с корицей

Каждый раз, когда Барт готовил свои булочки с корицей и делился ими с семьей и друзьями, он всегда получал просьбы о рецепте или о том, чтобы он начал их продавать! ♥️ Барт поделился своим рецептом, когда я впервые запустил этот сайт в 2010 году, и с тех пор он полюбился многим! Мы обновили фотографии, включили видео и добавили несколько советов, которые помогут вам в их создании!

Основные ингредиенты для теста

Самый важный совет для успешных булочек с корицей: дрожжи!

Так много людей написали, что они боятся работать с дрожжами. Есть несколько советов, как избавиться от любого страха, который у вас может быть.

• Тип дрожжей. В этом рецепте можно использовать активные сухие дрожжи или растворимые дрожжи. Активные сухие дрожжи требуют расстойки, и их подъем может занять немного больше времени, чем у быстрорастворимых дрожжей. Быстрорастворимые дрожжи имеют более мелкие частицы и не требуют расстойки. Его также можно смешивать непосредственно с сухими ингредиентами.
• Свежесть. Свежие дрожжи понадобятся для лучшего подъема булочек с корицей. Проверьте срок годности на контейнере или пакете дрожжей, чтобы убедиться, что он действителен. Обычно я предпочитаю покупать свежие дрожжи прямо перед праздничным сезоном, чтобы знать, что мои дрожжи максимально свежие, прежде чем начнется наша рождественская выпечка! 🙂
• Температура. Мы посыпаем наши дрожжи вместе с небольшим количеством сахара для подкормки дрожжей в молоко, нагретое до 110ºF. дрожжи. Температура выше 110ºF убьет дрожжи.
• Доказательство. Если вы используете активные сухие дрожжи, вы проверите свои дрожжи. Если вы используете быстродействующие дрожжи, пропустите этот шаг. Как только ваши активные сухие дрожжи и сахар будут добавлены в подогретое молоко, оно начнет пузыриться и пениться. Это доказательство того, что ваши дрожжи активны и заставят тесто подняться при выпечке.

Другие ингредиенты, необходимые для теста:

Молоко:  Я рекомендую использовать цельное молоко для приготовления лучших булочек с корицей. Вы также можете использовать половину на половину, пахту, немолочное молоко и 2% молока. Помните, что ваше молоко должно быть нагрето до нужной температуры, чтобы стимулировать, а не убить дрожжи.

Сахар:  Сахар-песок необходим для питания дрожжей в тесте, а также для придания вкуса и структуры рецепту.

Сливочное масло:  Вы можете использовать соленое или несоленое масло. Я склонен держать под рукой соленое масло больше, чем несоленое, и использую его с большим успехом.

Соль:  Соль улучшает вкус теста.

Яйца:  В этом рецепте используются два больших яйца. Я рекомендую иметь их при комнатной температуре, чтобы их было легче смешивать с тестом.

Мука:  Мука обеспечивает структуру теста. Для этого теста мы используем универсальную муку. Если вы используете цельнозерновую или другую комбинацию муки, запеченные булочки с корицей могут быть немного более плотными или жевательными и не такими нежными, как с универсальной мукой.

В рецепте указано 4 ½ стакана муки, но следует учитывать, что количество муки в любом рецепте дрожжевого теста может немного корректироваться в зависимости от погоды, влажности и т. д. Обычно мы используем 4 ½ стакана всех видов муки. муки, но, возможно, потребуется добавить немного больше, по столовой ложке за раз, чтобы тесто сформировало идеальный шар из дрожжевого теста. Тесто должно быть нежным, гладким и упругим.

Замешивание дрожжевого теста

Для этого рецепта не требуется стационарный миксер для приготовления вкусных булочек с корицей, хотя вы, безусловно, можете его использовать, если хотите. Вы можете легко замесить дрожжевое тесто вручную или с помощью миксера. Любой метод работает хорошо.

Для ручного смешивания: Этот метод мы показываем в нашем обучающем видео ниже.

Добавьте дрожжи и сахар в теплое молоко в большой миске. Аккуратно перемешайте и дайте дрожжам вспениться. Как только дрожжи поднимутся, вмешайте в дрожжевую смесь растопленное сливочное масло, соль, яйца и муку. Аккуратно перемешайте, пока хорошо не смешано.

Для использования стационарного миксера: Добавьте дрожжи и сахар в теплое молоко в большой миске. Аккуратно перемешайте и дайте дрожжам вспениться. Как только дрожжи поднимутся, установите миксер с крюком для теста, чтобы хорошо перемешать растопленное масло, соль, яйца и муку, сформировав мягкий и липкий шарик теста примерно за 6-8 минут.

Затем выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите руками, пока оно не станет мягким, нежным и эластичным.

Сформируйте из теста шар и поместите его в смазанную маслом стеклянную или металлическую миску. Слегка накройте чистым кухонным или кухонным полотенцем и храните в теплом месте без сквозняков, чтобы оно увеличилось вдвое.

Раскатывание теста

Когда тесто увеличится вдвое, выложите его на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте тесто в прямоугольник, пока оно не станет толщиной около 1/4 дюйма.

Чтобы было легче обращаться с тестом, вы также можете разделить тесто пополам и повторить шаги для каждой половины теста.

Начинка для булочки с корицей, состоящая из 3 ингредиентов

Вкусная начинка – отличительная черта идеальной булочки с корицей! Он придает всему вкус! Так что не экономьте на начинке! Для начинки булочки с корицей вам понадобится всего три ингредиента:

Сливочное масло: Для начинки идеально подходит очень мягкое сливочное масло комнатной температуры. Он легко распределится по тесту для булочек с корицей, не вытягивая тесто. Думаю, это один из самых важных шагов к ЛУЧШИМ булочкам с корицей. Если вам это нужно, вы можете воспользоваться моими советами «Как размягчить масло»!

Коричневый сахар: Нам нравится использовать темный коричневый сахар для начинки, чтобы получить классический вкус булочек с корицей и дополнительное богатство, которое он придает этим булочкам! Вы можете использовать светлый или темно-коричневый сахар в зависимости от ваших личных предпочтений.

Корица: Свежемолотая корица придает этому рецепту особый аромат. Убедитесь, что он свежий и ароматный! Это фирменный вкус этих роллов!

Нарезать тесто для булочек с корицей

Раскатать тесто, а затем нарезать его на ломтики толщиной 1 дюйм. Мы используем около фута непокрытой, неароматизированной зубной нити, чтобы легко нарезать наше тесто. Проденьте нить или нить под один конец раскатанного теста и быстро стяните два конца нити вместе, чтобы разрезать тесто. Если у вас его нет, вы также можете использовать очень острый нож, чтобы нарезать тесто.

Выложите на смазанный маслом противень с бортиками или в две смазанные маслом формы для выпечки размером 9×13.

Накройте кухонным или кухонным полотенцем и дайте подняться во второй раз, около 30 минут.

Испечь и заморозить булочки с корицей

Испечь булочки: Когда тесто поднимется, испечь булочки с корицей. Выпекайте, пока они не станут слегка золотисто-коричневыми, но все еще мягкими и нежными, около 15-20 минут. Следите за тем, чтобы не пересушить роллы.

Пока они выпекаются, приготовьте глазурь.

Для глазури: Мы предпочитаем использовать нашу любимую глазурь из сливочного сыра. Для его приготовления вам понадобится размягченное сливочное масло, сахарная пудра, сливочный сыр, экстракт ванили и соль. Смешайте все вместе, пока крем не станет легким и пушистым. Выложите глазурь на слегка теплые булочки с корицей. Глазурь просочится в теплые булочки, и они станут еще вкуснее!

Готовьте булочки с корицей заранее

Я люблю готовить булочки с корицей заранее! Хотя их несложно приготовить, замечательно иметь возможность приготовить заранее во время напряженного праздничного сезона или даже для простого завтрака или позднего завтрака в выходные дни!

Запеченные булочки с корицей, приготовленные заранее: Эти булочки с корицей хорошо хранятся на прилавке до 3 дней. Просто накройте их и храните в прохладном, сухом месте.

Неиспеченные булочки с корицей, приготовленные заранее: Меня часто спрашивают, можно ли оставить незапеченные булочки с корицей в холодильнике на ночь, а затем испечь их на следующий день. Да! Вы точно можете! Мы любим готовить их в канун Рождества, а затем запекать свежими в рождественское утро!

Для этого просто пропустите второй подъем теста, плотно накройте их и поставьте в холодильник. Затем испеките их свежими, когда вы планируете их подавать. Они хранятся в холодильнике до 3 дней, но лучше всего их готовить в течение 48 часов.

Когда будете готовы к выпечке, достаньте их из холодильника, пока духовка разогревается, а затем испеките, заморозьте и подавайте к столу!

Как заморозить булочки с корицей

Булочки с корицей прекрасно заморозить несколькими способами.

Для заморозки невыпеченных булочек с корицей . Поместите нарезанные рулетики в смазанные маслом формы для заморозки и плотно накройте полиэтиленовой пленкой, а затем фольгой. Хранить в морозильной камере до 3 месяцев. Когда будете готовы к выпечке, достаньте из морозилки и поместите в холодильник для оттаивания. После разморозки испеките, как указано, и заморозьте.

Для заморозки запеченные булочки с корицей , глазированные или неглазированные. Выпекать по инструкции. Дайте им полностью остыть и храните в морозильных контейнерах или пакетах. Заморозка на срок до 3 месяцев. Перед подачей дайте им оттаять в холодильнике. Нагрейте булочки в духовке при температуре 300º F или в микроволновой печи, пока они не станут желаемыми.

Вариации

Булочки с корицей и изюмом – Изюм можно добавлять в начинку. Если вы делите тесто, то лучше сделать часть с изюмом, а часть без него, в зависимости от личных предпочтений.

Вот рецепт булочек с корицей от Барта. Я думаю, они вам понравятся!

4.90 от 126 голосов

Рецепт булочек с корицей

Десерт — 1 час 45 минут

Лучший рецепт булочек с корицей. Эти простые булочки с корицей такие мягкие, с аппетитной корицей и глазурью из сливочного сыра!

Тесто для булочек с корицей:

• ▢ 1 чашка теплого молока
• ▢ 2 1/4 чайных ложки дрожжей (1 пакетик дрожжей)
• ▢ 1/2 чашки сахарного песка
• ▢ 1/2 стакана растопленного сливочного масла
• ▢ 2 чайные ложки кошерной соли
• ▢ 2 больших яйца
• ▢ 4 1/2 стакана универсальной муки + немного для обработки отрегулируйте влажность муки по мере необходимости, добавив 1 столовую ложку время, необходимое для того, чтобы тесто стало мягким, нежным и упругим.

Булочка с корицей Начинка:

• ▢ 1 чашка упакованного коричневого сахара
• ▢ 2 1/2 столовых ложки корицы
• ▢ 1/2 чашки сливочного масла

0201

• ▢ 1/2 стакана размягченного сливочного масла
• ▢ 1 1/2 стакана сахарной пудры
• ▢ 1/4 стакана размягченного сливочного сыра
• ▢ 1/2 столовой ложки ванильного экстракта
• ▢ 1/8 чайной ложки соли 90 320 Кошерная

  Булочка с корицей Тесто:

  • Добавьте дрожжи и сахар в теплое молоко в большой миске. Аккуратно перемешайте и дайте дрожжам вспениться. Как только дрожжи поднимутся, вмешайте в дрожжевую смесь растопленное сливочное масло, соль, яйца и муку. Аккуратно перемешайте до однородного состояния.

  • Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите 10-12 минут. Сформируйте из теста большой шар и поместите его в большую стеклянную миску, смазанную маслом. Слегка накройте пленкой или кухонным полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков. Дать подняться, чтобы тесто увеличилось вдвое.

  Булочка с корицей Начинка:

  • Положите тесто на большую, слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте до толщины ¼ дюйма. Сверху на тесто распределить размягченное сливочное масло.

  • Смешайте коричневый сахар и корицу и щедро посыпьте смазанное маслом тесто.

  • Плотно скатайте тесто, начиная с длинного края, пока не получится рулет.

  • Нарежьте тесто на кусочки толщиной от 3/4 до 1 дюйма и положите на слегка смазанный маслом противень или в две смазанные маслом формы для выпечки 9×13.

  Выпечка и глазурь:

  • Разогрейте духовку до 400º по Фаренгейту.

  • Дайте булочкам подняться в течение 30 минут.

  • Поместите булочки в духовку и дайте им запекаться, пока они слегка не подрумянятся и не прожарятся, но не пережарятся, около 15-20 минут.

  • Пока выпекаются булочки с корицей, приготовьте глазурь из сливочного сыра, смешав сливочное масло, сахарную пудру, сливочный сыр, ваниль и соль.

  • Достаньте булочки с корицей из духовки и дайте им немного остыть.

  • Обильно смажьте булочки глазурью, пока они теплые.

  Инструкции к настольному миксеру: Используйте настольный миксер, оснащенный крюком для теста, после того, как дрожжи поднимутся. Вмешайте растопленное сливочное масло, соль, яйца и муку. Аккуратно перемешайте до однородного состояния. Продолжайте замешивать тесто миксером с помощью крюка для теста в течение 6-8 минут. Продолжить с рецептом, как указано.

  Готовьте заранее булочки с корицей

  Я люблю делать заранее булочки с корицей! Хотя их несложно приготовить, замечательно иметь возможность приготовить заранее во время напряженного праздничного сезона или даже для простого завтрака или позднего завтрака в выходные дни!

  Запеченные булочки с корицей, приготовленные заранее: Эти булочки с корицей хорошо хранятся на прилавке до 3 дней. Просто накройте их и храните в прохладном, сухом месте.

  Неиспеченные булочки с корицей, приготовленные заранее: Меня часто спрашивают, можно ли оставить незапеченные булочки с корицей в холодильнике на ночь, а затем испечь их на следующий день. Да! Вы точно можете! Мы любим готовить их в канун Рождества, а затем запекать свежими в рождественское утро!

  Для этого просто пропустите второй подъем теста, плотно накройте их и поставьте в холодильник. Затем испеките их свежими, когда вы планируете их подавать. Они хранятся в холодильнике до 3 дней, но лучше всего их готовить в течение 48 часов.

  Когда будете готовы к выпечке, достаньте их из холодильника, пока духовка разогревается, а затем испеките, заморозьте и подавайте!

  Как заморозить булочки с корицей

  Булочки с корицей прекрасно замораживаются несколькими способами.

  Для заморозки невыпеченных булочек с корицей . Поместите нарезанные рулетики в смазанные маслом формы для заморозки и плотно накройте полиэтиленовой пленкой, а затем фольгой. Хранить в морозильной камере до 3 месяцев. Когда будете готовы к выпечке, достаньте из морозилки и поместите в холодильник для оттаивания. После разморозки испеките, как указано, и заморозьте.

  Для заморозки запеченные булочки с корицей , глазированные или неглазированные. Выпекать по инструкции. Дайте им полностью остыть и храните в морозильных контейнерах или пакетах. Заморозка на срок до 3 месяцев. Перед подачей дайте им оттаять в холодильнике. Нагрейте булочки в духовке при температуре 300º F или в микроволновой печи, пока они не станут желаемыми.

  Вариации

  Булочки с корицей и изюмом – Изюм не является обязательным для начинки. Если вы делите тесто, то лучше сделать часть с изюмом, а часть без него, в зависимости от личных предпочтений.

  Калорийность: 294 ккал | Углеводы: 40 г | Белок: 4 г | Жир: 13 г | Насыщенные жиры: 8 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 3 г | Трансжиры: 0,5 г | Холестерин: 50 мг | Натрий: 318 мг | Калий: 80 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 21 г | Витамин А: 428 МЕ | Витамин С: 0,03 мг | Кальций: 41 мг | Железо: 1 мг

  Shout Out

  Вы готовили этот рецепт?

  Упомяните @addapinch или отметьте #addapinch!

  ---

  Поделись со всем миром!

  FacebookTweetPin

  Наслаждайтесь!
  Робин xo

  Из архива рецептов «Добавь щепотку». Первоначально опубликовано в 2010 г.

  Рождественские рецепты

  12 декабря 2022 г.

  Робин Стоун

  Робин Стоун — жена, мама, блогер, разработчик рецептов и автор кулинарных книг. Добро пожаловать в раздел «Добавь щепотку», где я делюсь тысячами вкусных, проверенных и усовершенствованных простых рецептов, которые понравятся всей семье.

  Подробнее обо мне

  Легкие булочки с корицей (шаг за шагом)

  Опубликовано: 20 декабря 2019 г. · Изменено: 25 сентября 2021 г. автор: Анна 6 комментариев · Этот пост может содержать партнерские ссылки.

  Делиться заботой!

  237 акции

  • Поделиться
  • Твит

  Эти Легкие булочки с корицей мягкие, пушистые, с лучшей начинкой из корицы и глазурью из сливочного сыра. Их очень легко сделать, если следовать моим советам!

  Эти булочки идеально подходят для семейного завтрака, как и моя запеканка «Идеальный завтрак» и запеканка «Французские тосты».

  Наши рождественские традиции включают рождественские мармеладки, песни, горячий шоколад и булочки с корицей. Это самые пушистые роллы, которые вы когда-либо пробовали! Я покрываю их густой глазурью из сливочного сыра, а мои дети иногда даже посыпают. Булочки остаются мягкими и пушистыми в течение нескольких дней! Узнайте мой трюк, чтобы легко нарезать тесто на идеальные булочки. Вы должны попробовать это!

  Ингредиенты

  • мука общего назначения
  • дрожжи
  • молоко
  • масло сливочное
  • сахарный песок
  • коричневый сахар
  • крупное яйцо
  • соль
  • молотая корица

  Как сделать простые булочки с корицей с нуля?

  • Шаг 1: Нагрейте молоко, сахар, соль и масло в кастрюле, пока масло не растает. Смесь не должна быть горячей!
  • Шаг 2: Взбейте 1,25 стакана муки и дрожжи. Добавьте подогретое молоко и перемешайте.
  • Шаг 3 : добавляйте по 1/2 стакана муки за раз и хорошо перемешивайте после каждого добавления.
  • Шаг 4: Добавьте еще 2,25 стакана муки, хорошо перемешивая после каждого добавления.
  • Шаг 5: Когда тесто соберется в ком, положите его на слегка посыпанный мукой стол и месите в течение 1 минуты. Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой, поместите в микроволновую печь (см. совет в коробке с рецептами) и дайте подняться, пока оно не увеличится вдвое.
  • Шаг 6: Раскатайте тесто в прямоугольник. Я использовал лист пергаментной бумаги для руководства.
  • Шаг 7 : Приготовьте начинку и распределите по тесту.
  • Шаг 8 : Свернуть тесто. Сделайте отметки ножом для ориентира. Сначала сделайте отметку посередине рулета из теста. Затем разделить каждую половину и так далее. Старайтесь, чтобы рулоны были шириной от 1 до 1,5 дюймов.
  • Шаг 9: Используя зубную нить, нарежьте тесто на рулоны. Просто вставьте нить под тесто и перекрестите оба конца над отметкой, которую вы сделали ножом. , Потяните за концы, чтобы разрезать тесто.0028
  • Шаг 10 : Поместите булочки в смазанную жиром форму для выпечки (13 x 9 дюймов или две 8-дюймовые круглые формы).
  • Шаг 12: Сделайте глазурь и намажьте еще теплые булочки

  Глазурь:

  Обычно используются два типа глазури. булочки с корицей: глазурь из сливочного сыра и простая глазурь из сахарной пудры. Нам нравится глазурь из сливочного сыра, и я использовала ее для этого рецепта. Вот как приготовить и то, и другое:

  • глазурь из сливочного сыра: Размягченный сливочный сыр и масло смешать электрическим миксером. Добавьте молоко и ваниль. Взбивайте с сахарной пудрой, пока глазурь не станет густой.
  • глазурь: смешайте 1 стакан сахарной пудры с 2 чайными ложками молока до консистенции капель. При желании добавьте ваниль. Посыпать булочки с корицей. Дайте остыть, чтобы установить.

  Лучшая начинка для булочек с корицей:

  Классический способ – смазать тесто растопленным сливочным маслом, посыпать коричневым сахаром и корицей. Я предпочитаю смешивать масло с сахаром и корицей, а затем распределять смесь по тесту.

  Как нарезать булочки с корицей?

  Лучший способ, который я нашел, чтобы нарезать тесто для идеальных булочек с корицей, это использовать зубную нить. Сначала ножом делаем отметки на раскатанном тесте. Первая отметка должна быть в середине рулона. Затем разделите каждую половину и так далее. Смотрите фото шага 8. Затем просуньте нить под тесто и скрестите концы нити над меткой. Тяните, пока тесто не разрежется. Повторите, чтобы разрезать все тесто.

  Хранение:

  Чтобы рулоны не высыхали, накройте их полиэтиленовой пленкой. Я держу свои на прилавке, но вы можете поставить их в холодильник. Чтобы разогреть, положите рулеты на тарелку и разогрейте в микроволновой печи 10–15 секунд.

  Могу ли я заморозить это тесто?

  Да! После того, как тесто приготовлено и поднялось, заверните его в пищевую пленку и поместите в пакет для морозильной камеры. Заморозка на срок до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике, дайте нагреться до комнатной температуры, поставив на кухонный стол. Затем переходите к шагу 6 рецепта.

  Другие рецепты выпечки:

  • Рулетики с чесноком и пармезаном на сковороде
  • Печенье 7-UP (с нуля)
  • Черничные маффины
  • Лимонные маффины с маком
  • Хлебный пудинг

  Другие рецепты, подобные этому, можно найти в нашей категории «Выпечка» .

  Если вам понравился этот рецепт и вы его приготовили, сделайте снимок и поделитесь им в INSTAGRAM ! Отметьте меня @crunchycreamysweet , чтобы я мог проверить и оставить комментарий! 😀

  Легкие булочки с корицей

  Автор: Анна

  Эти легкие булочки с корицей мягкие, пушистые, с лучшей начинкой из корицы и глазурью из сливочного сыра. Их очень легко сделать, если следовать моим советам!

  5 Из 2 голосов

  Рецепт рецепта печатного рецепта

  Время приготовления 20 мин

  Время приготовления 18 мин

  Время подъема 1 час

  Всего времени 1 час 38 мин

  Завтрак

  Американская

  .

  Калорийность 275 ккал

  Для теста:

  • ▢ 3 1/4 стакана муки общего назначения
  • ▢ 2 1/2 чайной ложки активных сухих дрожжей
  • ▢ 1 стакан цельного молока
  /сахара в гранулах 4 стакана ▢
  • ▢ 1/3 чашки несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры (см. совет)
  • ▢ 1 большое взбитое яйцо

  для начинки:

  • ▢ 3 столовые ложки растопленного сливочного масла
  • ▢ 1/4 чашки2 коричневого сахара
  9002 фасованного ▢ 3 чайные ложки молотой корицы

  для глазури:

  • ▢ 4 унции. сливочный сыр, размягченный до комнатной температуры
  • ▢ 2 ст.л. сливочного масла, размягченного
  • ▢ 2 ст.л. разделенного молока
  • ▢ 1 стакан сахарной пудры

  • В средней кастрюле нагрейте молоко, сахар, соль и масло, пока масло не растает. Смесь не должна быть горячей! Если он становится слишком горячим, охладите его, прежде чем продолжить.

  • В большой миске смешайте 1 и 1/4 стакана муки и дрожжи. Добавьте подогретое молоко и перемешайте до однородности.

  • Добавьте взбитое яйцо и хорошо перемешайте.

  • Добавьте от 2 до 2 и еще 1/4 стакана муки, по 1/2 стакана за раз и хорошо перемешайте после каждого добавления. Вы можете использовать электрический или настольный миксер с насадкой-крюком для теста.

  • Когда тесто соберется в ком, положите его на слегка посыпанный мукой стол и месите в течение 1 минуты. Вымойте миску, в которой вы делали тесто, теплой водой. Хорошо просушите и смажьте оливковым маслом (налейте 1 столовую ложку масла в миску и перемешайте.

  • Поместите тесто в смазанную маслом миску, переверните, чтобы убедиться, что оно покрыто маслом. Накройте миску полиэтиленовой пленкой. Нагрейте 1 стакан воды в микроволновой печи. Когда все будет готово, быстро поместите миску с тестом внутрь и закройте дверцу. Дайте тесту подняться в микроволновой печи, пока оно не увеличится вдвое. Это идеальное теплое место без сквозняков для любого дрожжевого теста. подъем

  • Когда закончите, обомните тесто. Поместите его на посыпанную мукой поверхность. Раскатайте тесто в прямоугольник. Я использовал лист пергаментной бумаги для руководства.

  • В небольшой миске смешайте растопленное сливочное масло, коричневый сахар и корицу. Распределить начинку по тесту.

  • Скатайте тесто, начиная с длинной стороны. Сделайте отметки ножом для ориентира. Сначала сделайте отметку посередине рулета из теста. Затем разделить каждую половину и так далее. Старайтесь, чтобы рулоны были шириной от 1 до 1,5 дюймов.

  • Используя зубную нить, нарежьте тесто на булочки. Просто просуньте нить под тесто и скрестите оба конца над отметкой, которую вы сделали ножом. Потяните за концы, чтобы разрезать тесто.

  • Поместите булочки в смазанную маслом форму для выпечки (13″x9″ или две 8-дюймовые круглые формы).

  • Дайте булочкам подняться, пока вы разогреваете духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Когда булочки поднимутся, поместите их в духовку и запекайте 16–18 минут.

  • В средней миске взбейте сливочный сыр и масло электрическим миксером. Добавьте молоко и перемешайте. Добавьте сахарную пудру, по 1/2 стакана за раз, и хорошо перемешайте. Нанесите глазурь на еще теплые булочки.

  1. Обратите внимание, что пищевая ценность может варьироваться в зависимости от того, какой продукт вы используете. Информация ниже является оценочной. Всегда используйте счетчик калорий, с которым вы знакомы.
  2. Если вы предпочитаете глазурь, а не глазурь из сливочного сыра: смешайте 1 стакан сахарной пудры с 2 чайными ложками молока до густой консистенции. При желании добавьте ваниль. Посыпать булочки с корицей. Дайте остыть, чтобы установить.
  3. Чтобы рулоны не высыхали, накройте их полиэтиленовой пленкой. Я держу свои на прилавке, но вы можете поставить их в холодильник. Чтобы разогреть, положите рулеты на тарелку и разогрейте в микроволновой печи 10–15 секунд.