Зеленый борщ со щавелем, рисом и яйцом — классический способ приготовления

Статьи → Рецепты

Отзывы о статье ( 1 )

• Как приготовить классический зеленый борщ?
• Ингредиенты для приготовления зеленого борща
• Пошаговый рецепт приготовления классического зеленого борща

Как приготовить классический зеленый борщ?

Как только на прилавках появляется первая весенняя зелень, все домашние кулинары ищут альтернативу красному борщу и готовят более полезный и витаминный его вариант — борщ зеленый. Самым главным его зеленым компонентом считается молодой щавель, хотя для этого первого блюда можно использовать абсолютно любую листовую зелень и готовить его с крапивой, со шпинатом, укропом и зеленым луком для максимально насыщенного и яркого вкуса.

Классический рецепт зеленого борща прост до безобразия, его можно готовить как на мясном бульоне, так и на овощном без мяса. Обязательно используйте кисломолочные продукты сметану или натуральный йогурт, а в готовый борщ положите отварные куриные или перепелиные яйца половинками или мелко рубленные.

При соблюдении баланса щавелевой кислоты, сладости овощей и молочного вкуса сметаны у вас получится замечательный легкий украинский зеленый борщ со щавелем, который придется по вкусу всей вашей семье!

Ингредиенты для приготовления зеленого борща

• курица (бедра) — 0,5 кг;
• лавровый лист — 2 шт.;
• перец душистый горошком — 5-8 шт.;
• картофель — 3-5 шт.;
• лук — 1-2 шт.;
• морковь 1-2 шт.;
• мука пшеничная — 1 ст.л.;
• щавель — 1-2 пучка;
• крапива — 1 пучок;
• зеленый лук — 1 пучок;
• укроп и петрушка — 1 пучок;
• сметана — 2-3 ст.
  л;
• яйца — 3 шт.;
• приправа для борща — 1 ст.л.;
• оливковое масло для обжаривания — 2-3 ст.л.;
• соль — по вкусу.

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 5-6

Кухня мира: Украинская

Способ приготовления: Варение, варка

Пищевая ценность 100 мл приготовленного зеленого борща: калорийность — 59 ккал, 8 г белков, 3 г жиров, 4 г углеводов

Пошаговый рецепт приготовления классического зеленого борща

1. Курицу обмыть, по желанию снять кожицу, сложить кусочки в кастрюлю или в мультиварку, положить к мясу лавровый лист и душистый перец, залить водой и поставить на огонь. Перед моментом кипения на поверхность бульона с курицей будут всплывать хлопья и темная взвесь — их необходимо убрать шумовкой (либо просто слить первую закипевшую воду, оставляя лавровый лист и горошек, и залить новой чистой водой, в которой продолжить варить курицу оставшееся время).

   Мясо варим до готовности.

2. Готовую курицу вынуть из бульона и дать охладиться. После чего обобрать мясо с косточек и нарезать кусочками либо разобрать по волокнам. В кипящий бульон положить брусочки картофеля, варить 10 минут. Если вам нравится рецепт зеленого борща с рисом, самое время всыпать его в бульон и отварить до готовности крупы.

3. Подготовить овощную поджарку: на оливковом масле пассеровать лук и морковку, для более густой консистенции борща всыпьте к поджарке ложку пшеничной муки и перемешайте с овощами. Снимите с плиты.

4. Всю подготовленную для борща зелень обмыть, у щавеля или шпината обрезать стебельки, крапиву обдать кипятком, чтобы убрать эффект жгучести. Петрушку, зеленый лук и укроп мелко нарубить, нарезать произвольно листики щавеля и крапивы.

5. В кипящий бульон отправляем назад куриное мясо, заправляем овощной поджаркой. Также кладем измельченный щавель и всю остальную зелень, доводим до кипения. Далее положить приправу для борща и при необходимости подсолить по вкусу. Классические специи для борща красного вполне подойдут и для зеленого — аромат и вкус сухой приправы из сушеного лучка, чеснока и черного перца, кусочков паприки, моркови и томатов только подчеркнут уже имеющийся овощной микс в бульоне и сделают его ярче! Огонь под кастрюлей выключить и дать борщу настояться 10 минут. А вот половинки отваренного яйца можно положить в тарелку каждому при подаче блюда, а можно нарубить мелким кубиком и ввести в борщ вместе с зеленью.

Самый вкусный зеленый борщ с яйцом готов!

Статья в тему: Суп Харчо из свинины — классический рецепт с фото

Популярные запросы: украинский борщ со щавелем, самый вкусный зеленый борщ с рисом и яйцом

Автор статьи: Стевлинская В.Г. (доцент КНИТУ)

Дата публикации: 09-06-2021

Дата обновления: 21-11-2022

Владелец прав на публикацию: Магазин специй «Делюкс»

Оставить комментарий

Борщ со свининой классический пошаговый рецепт с фото от Копилки Кулинара

Новые рецепты:

Борщ со свининой классический рецепт с пошаговыми фото

Борщ со свининой — классический вариант сытного и питательного обеда, который подойдет всем членам семьи, который любят многие.

Красный борщ со свеклой — классический рецепт с пошаговыми фото

Многие народы считают борщ – исключительно своим кулинарным изобретением. Но все же есть предложение, что впервые его готовили на Украине, где свёкла (буряк) произрастают в каждом огороде. В отличии от русских щей, в борщ кладут свежую капусту и свеклу, которая дает яркий окрас.

Вкуснейшие пампушки с чесноком к борщу — традиционный рецепт с пошаговыми фото

Приготовить аппетитные пампушки с чесноком к борщу – не так уж и сложно, как вам может показаться. Первым делом следует заняться приготовление борща по традиционному рецепту – с мясом и фасолью, а когда первое будет тмиться на плите — вы сможете приготовить вкусные и ароматные пампушки.

Постный борщ без мяса — классический рецепт с пошаговыми фото

Приготовить простой и вкусный борщ, да еще и без мяса – вполне реально, особенно, если все овощи сезонные, молодые, сладкие.

Сегодня предлагаю вам подать к обеденному столу борщ без мяса, со свеклой и капустой, домашним томатом, овощами и пастой. Чтобы юшка в борще получилась сытной, наваристой и густой, в процессе приготовления нужно отварить цельный клубень картофеля, после размять его в пюре и вернуть в борщ, именно такой картофель придаст юшке шелковистую консистенцию. Домашний томат задаст борщу характерную кислинку, если томата нет, можно просто перекрутить помидоры на мясорубке. Что же, самое время приготовить все продукты и приступать к процессу.

Борщ на зиму в банках — классический рецепт с пошаговыми фото

Борщевая заправка на зиму со свеклой и морковью – это одна из тех самых заготовок, которая зимой намного упрощает нам процесс приготовления борща, да и к тому же, делает его невероятно ароматным и вкусным. Посудите сами, вряд ли зимние овощи и магазинная томатная паста придадут борщу летний вкус и аромат.

Готовим самый вкусный борщ со свининой в домашних условиях по традиционному, проверенному рецепту с фото

2022-01-06 Алена Каменева Домашние рецепты Русская кухня

Оценка
рецепта

5

10735

Число
просмотров

10735

Время
(мин)

90

Порций
(чел)

5

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

2

(гр)

2 гр.

низкое

Жиров

3

(гр)

3 гр.

низкое

Углеводов

6

(гр)

6 гр.

низкое

Калорий

46

(Ккал)

46 ккал.

низкое

Борщ со свининой — пошаговый рецепт с фото

Борщ со свининой — классический вариант сытного и питательного обеда, который подойдет всем членам семьи, который любят многие.

У каждой хозяюшки рецепт приготовления борща свой, и правду говорят, даже если дать двум хозяйкам одинаковые ингредиенты, борщ получится все равно разным. Многое зависит от томатного сока, вкусной сладкой свеклы, хорошего бульона. Для основы выбираем кусок свинины пожирнее, чтобы бульон был наваристым. По желанию, в борщ добавим в конце чеснок, зелень.

Подавать уже готовый борщ к столу можно с салом, луком, хлебом, горчицей, чесноком. Обязательно берите рецепт на заметку, я уверенна, такой борщ понравится всем.

Время – 1,5 ч
Порций – 5

Ингредиенты:

• Вода – 2 л
• Свинина жирная – 400-500 г
• Картофель – 3-4 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Свекла – 1 шт.
• Капуста – 150 г
• Томат – 300 мл
• Сладкий перец – 1 шт.
• Сахар – 0,5 ч.л.
• Соль, перец, лавр – по вкусу
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Чеснок, зелень – по желанию

Как приготовить борщ со свининой

Подготовить все необходимые продукты. Овощи все выбирать среднего размера, не сильно крупные. Томат можно заменить обычной томатной пастой или напротив, свежими помидорами, взбитыми в блендере.

Кусок мяса ополоснуть и переложить в кастрюлю, залить горячей водой и довести до кипения, убрать пену и варить бульон один час, в процессе добавить лавр и соль, перец по вкусу.

Очистить лук, морковь и свеклу, овощи ополоснуть и просушить. Нарезать лук мелкими кубиками, морковь и свеклу натереть на средней терке.

Томат перелить в чашу блендера, добавить туда же нарезанный сладкий перец.

Измельчить перец и томат, у нас получается очень душистая и ароматная заправка. При желании перец можно просто нарезать кубиком и добавить к овощам, в процессе жарки.

Сковороду разогреть, влить масло, выложить лук и морковь – жарить 3 минуты, после добавить свеклу и сахар, жарить еще 3 минуты. Влить в сковороду заправку из чаши блендера.

Тушить заправку на слабом огне 8-10 минут.

Когда бульон будет готов, мясо достать и нарезать крупными кусочками, вернуть в кастрюлю.

Следом очистить и нарезать кубиками картофель, отправить в кастрюлю с мясом, варить 20 минут.

Капусту нашинковать тонкими полосками. Когда картофель будет готов, в кастрюлю переложить заправку, капусту, варить 10-12 минут.

В конце приготовления снять пробу, отрегулировать вкус и добавить по желанию измельченный чеснок и зелень. Настоять борщ под крышкой 15 минут, разложить по тарелкам и подавать.

Приятного аппетита!

ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ:

Вариант 2: Классический «Украинский» борщ со свининой

Для классического борща приём с натиранием овощей не подходит. Морковь и свёклу придётся кропотливо нарезать, стараясь получить соломку самой тонкой, насколько будет получаться.

Ингредиенты:

• полкило свинины, кусок с небольшим количеством жира;
• по триста граммов свёклы и разваристого картофеля;
• крупная морковь и две белых луковицы – по 200 граммов каждого овоща;
• треть среднеразмерного кочана сочной белой капусты;
• четыре ложки густого, несолёного томата;
• 3 десертные ложки сахара;
• небольшая чесночная головка;
• подсолнечное, нерафинированное масло.

Пошаговый рецепт украинского борща со свининой

Шаг 1:

Мясо разрезать крупными кусками, можно просто на две половины. Залить литром кипятка и дать быстро вскипеть. Воду слить, заменить холодной, варить под крышкой до готовности мяса.

Шаг 2:

Отшелушив и сняв верхний белый слой с луковицы, нарезаем кубиками, морковь и свёклу, очистив и ополоснув, режем соломкой.

Шаг 3:

Раскаляем сухую стальную сковороду без покрытия, рассыпаем по ней щепотку крупной сухой соли и встряхиваем, равномерно распределяя по дну. Даём прогреться минуту, и наливаем масло. Его прогреваем «до белой дымки» – первых признаков испарения.

Шаг 4:

Быстро и осторожно выкладываем свёклу и лук с морковью, разравниваем лопаточкой, снижаем нагрев до умеренного и пассеруем овощи 20 минут, кладём томат. Посыпав сахаром и перемешав, отключаем нагрев и накрываем крышкой, оставляем на плите «доходить».

Шаг 5:

Очищенные картофелины режем крупными кубиками, прямо в кастрюлю с бульоном. Выждав минут восемь, вылавливаем мясо и шинкуем в кастрюлю капусту. После того как она проварится и будет уже полностью готова, солим.

Шаг 6:

Мясо нарезаем произвольно, но некрупно. Жир стараемся оставить на нескольких кусочках, кому-то они могут не понравиться, а другие наоборот предпочтут пожирнее.

Шаг 7:

Зачерпнув пару половников и отлив их к зажарке, размешиваем её в остывшей сковороде и переливаем в кастрюлю. Включаем быстрый нагрев, давим или трём чеснок. Если сочтёте необходимым, опускаем стручок острого маринованного перца.

Вариант 3: Быстрый рецепт борща со свининой на копчёных рёбрах

Копчёности в первых блюдах используют достаточно часто, борщ на их основе издаёт восхитительный аромат и обладает особенным вкусом. К тому же готовится он заметно быстрее, поскольку мясо кладётся в кастрюлю уже не сырым.

Ингредиенты:

• полкилограмма копчёной свинины на рёбрышках;
• три картофелины;
• четверть килограмма капусты;
• маленькая свёкла – пара корнеплодов, суммарно граммов 200;
• среднеразмерная луковица и несладкая морковка;
• по полной ложке сахара, муки и уксуса;
• три ложки томата и столько же постного масла;
• соль, чёрный горошковый перчик и лаврушка.

Как быстро приготовить борщ со свининой из рёбрышек

Шаг 1:

Рёбрышки достаточно проварить в двух литрах кипящей воды всего четверть часа, убедитесь, что она стала мягче или доварите ещё немного. Мясо снимите с косточек и нарежьте произвольно.

Шаг 2:

Очищенную и натёртую средней стружкой свёклу пассеруем 4 минуты с маслом, подливаем неполный половник из кастрюли, добавляем уксус и тушим под крышкой всё время, пока готовим борщ.

Шаг 3:

При среднем нагреве пассеруем пять минут мелкорубленый лук, затем кладём тёртую соломкой морковь и прогреваем такое же время. Посыпав мукой, добавляем томат, сахар, перец, вливаем ещё немного бульона, солим. Следующих пяти минут достаточно, чтобы заправка была готова к закладке в кастрюлю.

Шаг 4:

В протяжении предыдущего этапа найдётся время очистить и нарезать картофель с капустой. Положите овощи в бульон и варите до готовности. Добавьте зажарку, свёклу, остывшие отварные копчёности, размешайте и прогрейте после закипания три минуты под крышкой.

Вариант 4: Вкуснейший борщ на свинине с баклажанами «Гетманский»

Любила знать во все времена и в любых странах побаловать себя вкусными угощеньями. Правду сказать, появились баклажаны на украинских землях позднее, чем оттуда пропали гетманы. Но народная молва, склонная давать образные названия, приписывает именно гетманскому меню следующий рецепт.

Ингредиенты:

• полкилограмма свиных рёбер;
• три репчатых луковички;
• по две небольших свёклы и морковки;
• один плод болгарского перца и маленький баклажан;
• половина небольшого вилка капусты;
• 250 граммов стручков фасоли;
• два помидора и стакан томатной пасты;
• чеснок, соль, перец, лаврушка и зелень;
• четверть стакана смальца.

Как приготовить

Шаг 1:

На указанное количество мяса нужны четыре литра воды. В таком объёме ставим вариться мясной бульон, сняв после закипания вар с поверхности. Специи кладём сразу, можно порубить в кастрюлю корешок петрушки.

Шаг 2:

Вариться бульону полтора часа, этого достаточно, чтобы подготовить овощи. Очищаем и нарезаем: лук – ломтиками, картофель в форме брусочков, все остальные – в мелкую соломку. Не поленитесь и именно нарежьте, а не натрите продукты.

Шаг 4:

Интервал между добавлением продуктов при обжаривании – 4 минуты. Начинаем с моркови, опустив её в разогретый смалец. Вторым кладём лук, после него сразу перец и помидоры, за ними свёкла. После свёклы время удваивается, можно и 10 минут. По их окончании добавляем томатную пасту и прогреваем зажарку последние 5 минут.

Шаг 5:

Из сварившегося бульона вылавливаем мясо, режем, а на его место кладём четверть зажарки и всю нашинкованную капусту. Далее, с пятиминутным интервалом, картофель, после него баклажаны. Выждав всё те же пять минут опускаем фасоль, остальную зажарку и мясо.

Шаг 6:

Продолжительность варки на заключительном этапе – десять минут. Затем борщ заправляют толчёным чесноком, рубленой зеленью, солят, пробуя на вкус. Долго настаивать гетманский борщ не нужно, двадцать минут и можно рассаживаться у стола.

Вариант 5: Ароматный наваристый борщ со свининой – «Станичный»

Переселенцы со всех украинских земель привезли на Кубань и свои исконные рецепты. Богатый вкусом «Станичный» борщ из свинины – в недалёком прошлом обязательно присутствовал в меню многих заведений Общепита.

Ингредиенты:

• разрубленная килограммовая свиная рулька или две хребтовых кости и 600 граммов вырезки;
• полкилограмма картофеля;
• по 50 граммов корешков сельдерея и петрушки;
• четыре переспелых помидора;
• по крупной луковице, свёкле и морковке;
• 80 граммов смальца;
• 100 граммов сала;
• половина небольшого капустного кочана;
• зелень, крупная головка чеснока и отборный сладкий перец.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

В три литра кипятка опускаем промытое мясо и косточки, собрав пену, варим после закипания два часа при минимуме температуры, закрыв крышкой. По готовности мясо извлекаем и нарезаем, бульон отцеживаем, кости убираем.

Шаг 2:

Все овощи очищаем и по необходимости ополаскиваем. Половину свёклы нарезаем соломкой и вместе с третью картошки опускаем в кипящий бульон. Остальной картофель нарезаем брусочками и отставляем.

Шаг 3:

Снимаем с ошпаренных помидоров шкурку, режем мякоть помельче и кладём в бульон.

Шаг 4:

Вторую часть свёклы, всю морковь и ароматические корешки трём в среднюю стружку. Разогреваем смалец в толстостенной сковороде или котелке, готовим пассеровку из свёклы и корешков, затем ещё до десяти минут тушим вместе с ней ранее отложенный картофель.

Шаг 5:

Отварившийся картофель, сладкий перец, сало и лук нарезаем сколь получится мелко, добавляем рубленый чеснок и растираем блендером. Следите, чтобы сало было без плёнок – они легко забивают ножи прибора.

Шаг 6:

Зажарку и затирку кладём в бульон, туда же, после закипания, мелко шинкуем капусту, опускаем специи. Сварив капусту до готовности, досаливаем борщ и кладём ломтики отварного мяса. Рубленая зелень – последняя по очереди, но не по значению, настоявшись под крышкой, она придаст борщу неповторимый станичный шарм.

Вариант 6: Московский борщ со свининой из свежей капусты

Но ведь не догма, что борщ со свининой готовят только в Малороссии? Есть и в средней полосе России любители ароматного сытного кушанья и ничуть оно не хуже кубанских или львовских борщей.

Ингредиенты:

• свинина, обязательно с косточкой – полкилограмма;
• по одной некрупной свёкле и луковице;
• две морковки;
• две ложки очень хорошего «иранского» томата;
• 300 граммов сочной белокочанной капусты;
• десертная ложка сахару;
• 4 копчёные сосиски;
• 1,5 ложечки уксуса;
• 4 ложки оливкового или рафинированного масла;
• зелень лука и петрушки.

Как приготовить

Шаг 1:

Промытое мясо опустить в три литра воды, довести до кипения, собирая вар с бульона и стенок кастрюли. Варим полтора часа, убеждаемся в готовности и извлекаем из бульона.

Шаг 2:

Очищенную, промытую свёклу нарезаем или трём среднюю стружку, с двумя ложками масла тушим, прикрыв крышкой, семь минут. Кладём томат и уксус, подливаем бульона, посыпаем сахаром. Даём выпариться под крышкой, и перекладываем в мисочку.

Шаг 3:

Морковь и лук, тоже вымытые и очищенные, нарезаем соответственно соломкой и кубиками. Доливаем в освободившуюся после свёклы сковородку масла и пассеруем овощи три минуты. Капусту тоненько шинкуем.

Шаг 4:

Все подготовленные продукты кладём в процеженный кипящий бульон, варим десять минут, попутно нарезая отварное мясо ломтиками, а сосиски колечками. Кладём мясные продукты в борщ и дожидаемся последнего закипания. Отключив нагрев и посыпав зеленью, помешиваем и настаиваем минут двадцать.

Как сварить настоящий красный борщ. Борщ красный

Все любители вкусно поесть точно знают, что традиционная украинская кухня не обходится без борща. Рецепт вкуснейшего борща должна знать каждая хозяйка, ведь это отличное первое блюдо, способное зацепить сердце любого мужчины. Конечно, это при условии, что она приготовлена ​​правильно, без ошибок.

Немного истории

Это блюдо имеет все черты, традиционные для украинской и южнорусской кухонь, его готовили наши предки — славяне. Свое название он получил потому, что основным ингредиентом такого блюда является свекла, а в древности овощ называли «борщом». С территории Киевской Руси, где было изобретено блюдо, оно распространилось по всем окрестностям и даже в соседние государства. Именно поэтому в настоящее время он находится в таких странах, как Польша, Литва, Румыния и Беларусь. Это блюдо очень любили российские правители Екатерина II и Александр II, а также знаменитая балерина Анна Павлова, имя которой также вошло в историю.

Разновидности борща

Разновидностей этого супа немало, и какой борщ самый вкусный, до сих пор остается загадкой.

Такое разнообразие связано с тем, что каждый народ вносил в добытую рецептуру что-то свое, характерное для национальных традиций родного государства — это меняло вкусовые качества корочки готового блюда.

Все представленные сорта делятся на две большие категории: красный борщ и холодец, который также называют в народе холодником. Холодник чаще встречается в Беларуси, где его едят с горячим отварным картофелем.

Приготовить такое блюдо очень просто — его основу составляет заранее подготовленная свекла, которую предварительно нужно замариновать. Как правило, в такое блюдо все ингредиенты добавляются в сыром виде. Все компоненты разбавляются кефиром или другими кисломолочными продуктами, желаемым количеством сваренных вкрутую куриных яиц, а затем все заправляется сметаной и подается на стол.

Любителей такого яркого и вкусного блюда в мире немало. Его готовят в основном летом или весной, когда все ингредиенты можно легко достать свежими.

Однако, как признают многие гурманы, самый вкусный борщ – красный, который готовится путем термической обработки продуктов и подается горячим. Его основными ингредиентами являются овощи, которые изначально желательно брать свежими. Как правило, в стандартный набор входят морковь, картофель, свекла, капуста, помидоры и зелень. При желании можно сварить постный борщ, но многие хозяйки предпочитают заранее сварить мясной бульон из разных видов мяса. Во многих пошаговых рецептах вкуснейшего борща рекомендуется использовать отвар из курицы или свинины. При таком мясном сочетании в бульоне готовый суп получается максимально ароматным и нежным на вкус.

Готовое блюдо перед подачей на стол заправляют сметаной или майонезом. В украинской культуре особенно распространена традиция есть такой суп с чесноком и хлебом.

Самый вкусный борщ: пошаговый рецепт с фото

Для того чтобы приготовить великолепный суп, который является королем традиционной украинской кухни, не нужно иметь много кулинарных навыков. Достаточно просто понимать последовательность приготовления ингредиентов, а также знать, как правильно сварить вкусный и прозрачный бульон для будущего супа.

Шаг 1. Приготовление бульона

Многие известные кулинары рекомендуют для приготовления вкуснейшего борща использовать свинину или, в крайнем случае, курицу. В случае выбора первого варианта для приготовления лучше всего брать грудку и кости, которые недорого можно купить практически в любой мясной лавке.

Приготовление бульона следует начинать с варки костей, которые следует залить холодной очищенной водой. После этого кастрюлю следует накрыть крышкой и поставить вариться на плиту. Как только содержимое закипит, следует уменьшить огонь и начать постепенно снимать образовавшуюся пену. Правильные действия на этом этапе обеспечат вкусный и прозрачный бульон.

Как показывает практика, для самого вкусного борща косточки нужно проварить пару часов, не выключая огонь и регулярно снимая пену. После этого к ним нужно добавить мясо в количестве, указанном в выбранном рецепте. В таком составе сковороду необходимо подержать на медленном огне пару часов.

В том случае, если бульон приготовлен из курицы, на его приготовление уйдет около часа-двух. Если выбран этот вариант бульона, не рекомендуется добавлять в него другой вид мяса, чтобы не перебить вкус.

Ингредиенты

В классическом рецепте самого вкусного украинского борща он рекомендует брать стандартный набор ингредиентов. В него обязательно входит ярко-красная свекла (в некоторых рецептах именуемая свекольной) – пара корнеплодов, не более 0,5 кг свежей капусты, пара некрупных морковок, столько же луковиц, пять картофелин. Это основной суповой набор, который рассчитан на бульон, сваренный из 800 г свинины.

Этап 2. Подготовка ингредиентов, их предварительная обработка

Все компоненты борща необходимо заранее вымыть и очистить от кожуры. После этого картофель нужно нарезать кубиками среднего размера. Как показывает практика, нарезанные таким образом корнеплоды придают готовому супу особый вкус.

В отдельную тарелку натереть на крупной терке свеклу. Многие предпочитают нарезать его соломкой или брусочками вручную, однако в рецептах вкуснейшего борща часто говорится, что нарезанный таким образом овощ придает блюду тот самый оригинальный красный или даже бордовый цвет в конечном результате. После того как свекла натерта, ее нужно сбрызнуть соком половинки лимона и, тщательно перемешав, оставить в прохладном месте на 15-20 минут.

Капусту нужно нарезать, что большинство хозяек делает обычным кухонным ножом. Однако в современном мире существует немалое количество устройств, которые тоже можно использовать. Некоторые повара рекомендуют нарезать овощ кубиками, но вкус супа от этого не меняется.

Шаг 3: Приготовление заправки для борща

Украинский борщ становится самым вкусным только в том случае, если в качестве заправки хозяйка использует натертое с чесноком сало. Для его приготовления нужно взять небольшой кусочек этого продукта (около 50 грамм) и тщательно его растереть. После этой процедуры в общую миску добавляют пару зубчиков чеснока, и в таком составе масса растирается в ступке до образования состояния однородности. Когда закончите, накройте заправку пищевой пленкой и поставьте в холодильник до тех пор, пока она не понадобится.

Некоторые опытные хозяйки советуют для приготовления такой смеси использовать старое сало, имеющее слегка желтоватый цвет. Однако наряду с ними существуют рекомендации относительно употребления ароматного сала со специями.

Шаг 4. Приготовление зажарки

Правильно приготовленная зажарка – это тот элемент, без которого не получится самый вкусный борщ. Фото с изображением ярко-красного борща сделаны для того, чтобы четко передать тот цвет, который должен быть у блюда, если для него была правильно приготовлена ​​зажарка.

В самом начале нужно разогреть сковороду, желательно с антипригарным покрытием, на которую следует налить небольшое количество подсолнечного масла. После того, как она нагреется, в сковороду нужно положить натертую морковь, а также нарезанный лук. После этого к ним следует отправить 3-4 помидора, предварительно очищенных от кожуры, или 2-3 столовые ложки томатной пасты. Хорошо перемешивайте овощи во время жарки. Через некоторое время к ним нужно добавить свеклу и хорошо перемешать. Все, что есть в кастрюле, накрывается крышкой и тушится 10-15 минут.

Шаг 5. Варка борща

Сначала нужно подогреть до кипения сваренный бульон, в который следует отправить подготовленный картофель и нарезанное мясо. В таком составе блюдо готовится 10 минут, после чего в него нужно добавить нашинкованную капусту, продолжая варить на сильном огне непродолжительный период – около 10 минут.

После того, как овощи станут более-менее мягкими, следует уменьшить огонь и добавить в сковороду приготовленную зажарку. В этом составе все варится до полной готовности овощей, в борщ добавляется заправка из сала и чеснока, а также мелко нарезанная зелень, соль, перец и другие приправы. В обязательном порядке сюда следует добавить 1-2 лавровых листа, которые придают блюду не только приятный аромат, но и некую пикантность.

Советы по приготовлению борща

Любая хорошая хозяйка должна знать, как сварить самый вкусный борщ. Это блюдо может стать особенным, если следовать основным инструкциям и знать небольшие хитрости в процессе его создания.

Большая часть успеха заключается в выборе правильных продуктов. Для приготовления борща не стоит бояться брать слишком жирные куски мяса – сочность и мягкость бульона, а также его наваристость еще ни разу не навредили готовому блюду. Отдельная хитрость заключается в выборе свеклы: лучше брать небольшие размеры. В таких корнеплодах наблюдается меньшее количество жилок, что обеспечивает большую сочность плодов и, как следствие, более яркий цвет готового борща.

В том случае, если выбранный для приготовления картофель слишком разварен, его можно нарезать крупнее — к моменту варки капусты картофель не успеет развариться до пюреобразного состояния. В некоторых семьях его предпочитают предварительно обжаривать перед закладкой – овощ получается не только плотным, но и особенно вкусным.

В общем составе ингредиентов можно использовать болгарский перец — он придаст вкусу готового борща некую изюминку. Этот овощ — лучший выбор на рынке. Идеально подойдет фрукт зеленого цвета и довольно неприглядный на вид – такой будет самым ароматным и насыщенным полезными компонентами.

В том случае, если для приготовления борща используются разные виды мяса, то лучше всего брать его в пропорции 1:1.

В качестве заправки можно использовать не только сало и чеснок. Для разнообразия на завершающем этапе приготовления супа можно использовать топленое масло, жареные шкварки или простую сметану с максимальным процентом жирности.

Для того, чтобы суп получился максимально ароматным, после приготовления кастрюлю с ним желательно обернуть полотенцем и оставить настаиваться на шесть часов — результат вас приятно удивит.

Представленный здесь рецепт вкуснейшего борща не является эталоном. Его можно как угодно разнообразить по желанию хозяйки. Некоторые добавляют в такой суп свои секретные ингредиенты, улучшающие качество готового блюда. Примером таких могут быть бобовые, грибы или некоторые специальные специи.

Как приготовить борщ наваристый красный

Красный борщ — любимое блюдо многих. Рецептов красного борща много, но есть основное правило, которое нельзя нарушать: борщ должен быть не просто красным, а насыщенно-красным. Этого можно добиться при соблюдении технологии приготовления борща.

Несмотря на то, что рецептов ярко-красного борща действительно очень много, свекла является неотъемлемым компонентом красного борща и именно она придает борщу красивый цвет. Следует помнить, что свеклу нужно добавлять в борщ в крайнем случае. Свекла должна быть готова к моменту добавления: предварительно отваренная и нарезанная или предварительно обжаренная.

Также следует помнить, что кислая среда способствует сохранению цвета свеклы, а значит, и борща. Поэтому обязательно добавьте к готовой свекле, перед добавлением в борщ, на выбор: томатную пасту, томатный соус, щепотку лимонной кислоты или немного уксуса. И тогда красный борщ порадует вас не только своим вкусом, но и красивым насыщенным цветом.

Кухонная техника и инвентарь: кастрюли — 2 шт., блендер (измельчитель), сковорода, миска, ложка, доска, нож.

Ингредиенты

мясной бульон	2 л
Свекла (крупная)	1,5 шт.
Морковь (маленькая)	1 шт.
Сахар	1,5 ст. л.
Колба (маленькая)	1/2 шт.
Соль	вкус
Капуста (небольшой кочан)	¼ шт.
масло для жарки	50 г
Чеснок	4 зубчика
томатная паста	1,5 ст. л
Перец	пара щепоток
Сало соленое	50 г
Винный или яблочный уксус	1 ст. л.
Лавровый лист	1-2 шт.
Сметана для подачи	6 арт. л.

Как правильно выбрать продукты

Свекла выбираем бордового цвета, овально-шаровидной формы, до 10 сантиметров в диаметре. Не используйте для борща кормовую свеклу – она крупнее по размеру и имеет более светлый оттенок. Такая свекла жестче и может содержать много нитратов.

Овощи выбирайте качественные, без признаков гнили и прорастания, не вялые. Зеленые части моркови и картофеля необходимо срезать, так как они содержат опасный для здоровья соланин.

Пошаговое приготовление

1. Свекла (полтора крупная или две средние) очищается и нарезается соломкой.
2. Перекладываем в кастрюльку, заливаем половиной стакана воды (вода должна покрывать свеклу), кладем полторы столовые ложки сахара и томатную пасту. Варить свеклу до размягчения.

3. Одну небольшую морковь чистим и нарезаем соломкой.

4. Половину небольшой луковицы нарезать полукольцами.

5. Обжарьте овощи в масле в течение нескольких минут, пока они не станут мягкими.

6. Четверть небольшого кочана нарезать соломкой (нарезать).

7. Закладываем в бульон (2 литра), доводим до кипения, солим (пол чайной ложки).

8. Добавить обжаренные овощи. Варить 5-7 минут.

9. Чеснок (4 зубчика) чистим, кладем в блендер, добавляем немного перца, 50 грамм мелко нарезанного сала и измельчаем.

10. В кастрюлю с капустой и овощами добавить столовую ложку винного или яблочного уксуса. Добавляем уксус, чтобы свекла не потеряла цвет и борщ был красно-малинового цвета. Также благодаря уксусу и сахару его вкус будет кисло-сладким.

11. Перекладываем тушеную свеклу и кладем лавровый лист.

12. В борщ кладем сало с чесноком. Перемешайте и попробуйте. При необходимости добавьте еще соли, специй, приправ.

13. Дайте борщу настояться 15-20 минут.

Иннингс

Борщ подают в глубоких тарелках. В центр положить ложку сметаны (размешивать не нужно). Можно посыпать зеленью, мелко нарезанной. Борщ подают с хлебом, рубленым салом с чесноком, или можно сделать паштет из сала и чеснока, измельчив их блендером и намазав на хлеб.

Знаете ли вы? Так же можно испечь пончики к борщу. Для этого готовим дрожжевое тесто: на 1 порцию берем 80 г муки, 35 г воды, 5 г сахара, 3 г дрожжей (свежих), чайную ложку растительного масла и немного яйца для смазывания пончиков.

В теплую воду кладем дрожжи, сахар, щепотку соли, муку и хорошо вымешиваем тесто. Давай часа полтора. Формируем шарики весом 30 грамм, выкладываем их на смазанный маслом противень вплотную друг к другу. Чтобы они легче отделялись друг от друга после выпекания, смажьте их по бокам. растительное масло. Даем еще немного расстояния, смазываем яйцом и выпекаем 7-8 минут при температуре 180 градусов.

Готовим подливу к пончикам — растираем в ступке чеснок с солью, добавляем немного кипяченой воды и растительного масла. Подливкой можно полить пончики, а можно обмакнуть их в нее.

Борщ классический видео рецепт

В этом видео профессиональный повар расскажет как приготовить борщ и поделится своими кулинарными секретами.

• Чтобы борщ был наваристее и гуще, добавьте в него картофель. нарезать средними кубиками. Когда добавлять зависит от того, сколько капусты сварилось в борще. Если капуста нарезана очень мелко, сначала добавьте картофель. Проварить 10 минут, а затем добавить капусту. Если капуста нарезана шашечками (квадратиками), добавьте ее вместе с картофелем.
• Также в борщ можно добавить предварительно отваренную фасоль.
• Свекла может быть предварительно отварена или запечена в духовке. Это сократит время приготовления борща. Подготовленную таким образом свеклу необходимо очистить, нарезать и добавить к пассерованным овощам. Все обжарить вместе с добавлением сахара, уксуса и томатной пасты. Влейте немного воды и тушите еще пару минут. Эти овощи следует добавлять в борщ за 5-7 минут до окончания процесса варки.
• Если, несмотря на добавление уксуса, борщ все же потерял свой цвет, добавьте в самом конце варки немного свекольного сока (полстакана). Вскипятить борщ и выключить. Цвет также теряется от долгого и бурного кипения, поэтому очень важно соблюдать время варки.
• Борщ бульон можно варить с мясом (со свининой, говядиной), а также мясокостным (с кусочками мяса и с ребрышками, в этом случае сначала варить ребрышки до полуготовности, и только потом класть кусочки мяса). Добавляем в бульон для вкуса лук и морковь, которые вынимаем после варки. Также можно сваривать.

Другие варианты приготовления

Приготовит еще быстрее, при этом для приготовления будет использоваться меньше посуды, и, соответственно, меньше времени уйдет на уборку.

Если любите экзотику, готовьте по-тайски или по-китайски. Эти первые блюда приготовить несложно, а результат превзойдет все ожидания.

Надеюсь, вам понравился мой классический рецепт красного борща. Я постарался рассказать о его приготовлении все, что знаю сам. Если у вас есть свои секреты вкусного борща, поделитесь ими со мной в комментариях, буду благодарна. Приготовьте борщ по моему рецепту, и путь к сердцу вашей второй половинки сократится в несколько раз!

Что сегодня приготовить на обед? Сколько раз в жизни вы задавали себе этот вопрос. А почему бы не отложить в сторону кулинарные изыски и сварить самый простой и вкусный борщ? Насыщенный, питательный и полезный, он является фирменным блюдом многих хозяек. Но каждый получает свое, независимо от того, что используются одни и те же ингредиенты. Сегодня мы поговорим о том, что сделать, чтобы борщ стал красным. Ничего сложного в этом нет, просто нужно соблюдать некоторые правила.

Борщ из краснокочанной капусты

Для того, чтобы приготовить яркое и необычное первое блюдо, сначала нужно приготовить бульон. Половину курицы отварить, на это уйдет около 40 минут. В отдельный казан положить четверть кочана краснокочанной капусты, нарезанной тонкой соломкой, посолить и поперчить. Добавить нарезанную морковь и болгарский перец. Варить 30 минут.

И, главный секрет, который будет полезен тем, кто не знает, что делать без свеклы. Чтобы борщ получился красным, нужно на отдельной сковороде обжарить нарезанные кубиками свежие помидоры. Достать курицу из бульона, нарезать и положить обратно. Осталось добавить тушеные овощи и помидоры — и можно выключать. Такой борщ будет немного бледнее обычного. Кроме того, он набирает вкус почти сутки. Это особенность всех овощных супов.

Славянское блюдо

Иностранцы не слишком любят нашу традиционную еду, а борщ и окрошку снисходительно называют «жидким салатом». Но это не касается тех, кто хоть раз пробовал это блюдо. Обычно уже за столом начинаются восторженные возгласы и просьба о рецепте. Именно в этот момент важно объяснить, что делать, чтобы борщ был красным.

У каждой хозяйки есть свои маленькие секреты, которые делают блюдо особенно вкусным. Но предпочтения каждого из них также существенно различаются. Поэтому вариаций блюда сегодня бесчисленное множество. На юге его готовят с рыбой, на севере с грибами. Добавьте к нему фасоль, квашеную капусту, болгарский перец, копчености – все, что душе угодно. Сегодня мы рассмотрим базовый рецепт, а также что сделать, чтобы борщ получился румяным.

Варка бульона

Это самое главное. Чтобы блюдо получилось вкусным и наваристым, обязательно нужно приготовить кусок мяса с костью. Это может быть свинина или говядина. Также у вас есть возможность варьировать количество жира, кто-то любит борщи на наваристом бульоне, другие даже убирают тонкую пленку, которая образуется сверху.

Ну а теперь самое главное. Что сделать, чтобы борщ стал красным? Когда мясо будет уже наполовину готово, к нему нужно добавить очищенную морковь и чайную ложку куркумы. Для полной готовности овоща потребуется около часа. После этого добавляем остальные ингредиенты, а непосредственно перед выключением достаем морковь, натираем ее и опускаем обратно. Теперь бульон приобрел насыщенный цвет. Осталось заняться зажаркой, немного «закрасить» ее – и вкуснейшее блюдо к обеду обеспечено. А если вы любите румяный цвет, то можете обойтись и без него.

Заправка для борща

Сегодня мультиварки значительно облегчают жизнь женщине, поэтому многие из нас стали оставлять процесс приготовления бульона ей. Приятно вечером прийти домой с работы, зная, что большая часть работы уже сделана. То же самое касается борща. А вы знаете, что сделать, чтобы борщ стал красным? Для этого готовят специальную повязку.

Разогреть в сковороде немного масла, добавить лук, затем морковь. Когда овощи обжарятся, наступает очередь томатов или томатной пасты. Когда вся смесь поджарится, снимите сковороду с огня. Подождите, пока будут готовы остальные ингредиенты и выложите заправку. Теперь вы знаете, что делать, чтобы борщ стал красным.

Используем специи

Чтобы блюдо получилось интересным на вкус и одновременно ярким, в него нужно добавить сладкий перец. Есть один сорт, который идеально подходит для этого. Это паприка, сладкий перец. В молотом виде продается в небольших пакетиках. При добавлении к овощам и мясным блюдам придает им красивый красноватый оттенок.

Итак, мы сварили бульон. Теперь нужно заложить картофель в воду и довести до кипения. Когда картошка готова, настало время капусты. Можно добавить консервированную красную фасоль. Просто подождите несколько минут, и вы можете отключить его.

Но мы еще не рассказали все хитрости, что делать, чтобы борщ был красный. Пошаговый рецепт также включает в себя описание приготовления заправки. Лучше всего для этого подойдет чугунная сковорода. Пассируем в нем лук, нарезанный полукольцами. Чтобы борщ получился густым и наваристым, рекомендуется перед жаркой обвалять его в муке. Сюда же добавляют красный перец и томатную пасту. Если борщ варится летом, добавьте пару свежих помидоров и большую ложку молотой паприки. Осталось выложить содержимое заправки в кастрюльку и дать настояться 15 минут.

Кислота на страже цвета

Есть еще множество приемов, которыми пользуется каждая хозяйка. Сегодня узнаем, что сделать, чтобы борщ стал красным. Лимонная кислота широко используется на кухне и вполне может в этом помочь. Чтобы овощи дали насыщенный цвет, их пассеруют с небольшим количеством уксусной кислоты или сока лимона. Кислая среда предотвращает разрушение цвета бульона.

Если нет лимонной кислоты, то можно использовать квашеную капусту. Единственный момент – класть его в кастрюлю можно только после того, как картофель будет готов, иначе он не разварится и останется твердым.

Польза витаминов

А мы продолжаем рассматривать, что нужно сделать, чтобы борщ был красным. Есть еще один отличный способ. Борщ готовится как обычно, по любимому рецепту. Но когда блюдо готово, цвет не красный, а оранжевый. Нужно дать ему немного остыть. Теперь возьмите самые темные томаты, например, сорт Черный принц. Снимите с них кожицу и измельчите в блендере. Теперь полученную массу необходимо размешать в борще и оставить настаиваться на несколько минут. Блюдо по этому рецепту получается изумительно вкусным и полезным.

Вместо заключения

Красный борщ совсем несложно приготовить. Конечно, самый яркий красный цвет получается, если добавить свеклу. Его сок придает бульону насыщенный неповторимый цвет. Но если вам нужно исключить его из своего рациона, то попробуйте заменить его помидорами, кетчупом или томатной пастой, добавьте краснокочанную капусту и болгарский перец, поэкспериментируйте со специями. Все это придаст бульону нужный оттенок. Его интенсивность будет зависеть от используемых компонентов и их количества.

Кроме того, не всем нравится насыщенный цвет блюда. Кто-то предпочитает, чтобы он был слегка золотистым, что достигается вареной в шелухе морковью или луком.

Сегодня мы рассмотрели основные тонкости, с помощью которых можно сделать цвет еще красивее с минимальными усилиями.

Легендарное первое блюдо – борщ – имеет столько же вариаций приготовления, сколько и узбекский плов. Кулинары ведут жаркие споры о том, какой рецепт борща можно считать правильным. Впрочем, тут дело скорее в местной принадлежности — львовский борщ всегда отличается от полтавского, а московский — от киевского. Но есть несколько действительно важных приемов, которые сработают с любым рецептом и придадут этому известному блюду именно те качества, за которые его любят и ценят. Вам не нужно быть профессиональным поваром, чтобы освоить их. Достаточно обратить внимание как на продукты, так и на процесс.

— Выбор мяса —

Как ни странно, даже самые трепетные любители борща не ограничивают нас в выборе мяса. Отличный борщ получается из свинины, крольчатины и даже рыбы. Но все же классика требует взять мясо говяжьей кости. Причем лучше, чтобы это была мозговая кость от передних ног животного. Подойдет и грудинка, так как в ней есть и мясо, и достаточно жира, а также много соединительной ткани с желатином, что обеспечивает нужную консистенцию.

— Секреты бульона —

Настоящий борщ должен быть крепким и ароматным. Этот факт обеспечивается специальной подготовкой кости. Перед тем, как положить его в кастрюлю, нужно измельчить косточку так, чтобы костный мозг из нее «вышел» в бульон. Еще один секрет наваристого борща – пропорции жидкости. В конце варки на одну порцию должно приходиться не более 1,5 стакана чистого бульона. Причем в начале воды следует налить вдвое больше этого количества. А после того, как бульон сварится, мясо следует из него вынуть до подачи на стол.

— Овощи —

Свекла придает цвет борщу, но без секретного ингредиента насыщенности не добиться. Чтобы цвет был «как на картинке», нужно при пассировке добавить сок лимона или уксус — будет достаточно нескольких капель. Помимо цвета, этот маневр поможет сохранить кислинку во вкусе. Кроме того, свеклу советуют тушить отдельно от лука и моркови. Капуста же, второй по важности ингредиент борща, перед тем, как положить в кастрюлю, должна быть протерта, чтобы она дала нужное количество сока.

— Чеснок —

Некоторые люди вообще отказываются класть чеснок в борщ в процессе приготовления, предпочитая есть его вместе с пампушками «закусывать». Однако классический рецепт диктует нам необходимость добавления чеснока вместе с салом. При этом сало должно быть с запахом, а чеснок не раздавлен, а мелко нарезан. В эту смесь обычно добавляют укроп, петрушку и другую зелень. Чеснок и сало кладут в самый конец, и именно на них лежит большая часть ответственности за конечный аромат блюда.

— Нюансы приготовления —

В вопросе приготовления борща важны не только овощи и мясо, но и сковорода, в которой вы собираетесь его варить. Все дело в бульоне, который требует бережного обращения и очень плохо реагирует на слишком сильный огонь. Чтобы борщ не выкипал, нужна кастрюля с двухслойным дном и толстыми стенками. Так содержимое будет быстрее нагреваться и медленнее остывать. Кроме того, отходить от кастрюли будет менее рискованно, так как риск переваривания будет сведен на нет.

— Рецепт Borsch —

Ингредиенты

400 г говядины на кости

1 Морка

300 г белой капуста

4 вещей. Картофель

2 столовая томатная паста

1 Голова чеснока

LARD

Зеленые, соль, черный перец по вкусу

растительное масло

Приготовление

в саусе-с а-sucepan с A-3.5.5. литров, нужно поместить мясо одним куском и залить двумя литрами воды. Варить на среднем огне, снимая пену. После того, как вода закипит, можно уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и оставить на час. В это время чистим и нарезаем на крупной терке лук, свеклу трем и морковь. Выкладываем их на сковороду с разогретым растительным маслом. Пассируем их несколько минут, после чего добавляем томатную пасту и через 3 минуты снимаем с огня. Из готового бульона достаем мясо и кладем в него мелко нашинкованную капусту, а через 10 минут картофель. В это время бульон необходимо посолить. Когда картошка будет готова, добавить обжаренные овощи и вернуть в бульон нарезанное кусочками мясо. В самом конце положить лавровый лист, зелень вперемешку с чесноком и салом, перец. Накройте суп крышкой и выключите через 5 минут.

Борщ по рецепту мамы

от редакции

Представляю вашему вниманию простой рецепт борща. Именно по этому рецепту готовит борщ моя мама. Получается очень вкусно, быстро, а главное не сложно. Попробуйте приготовить, не пожалеете!

Ингредиенты

• Говядина на кости – 1 кг
• Свекла – 200 г
• Белокочанная капуста – 400 г
• Картофель – 500 г
• Морковь – 150 г
• Лук – 150 г
• Томатная паста – 2 ст.л.
• Лимон (лимонный сок) – 0,5 шт.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Масло растительное – для жарки
• Вода – 3 л
• Сметана (для подачи) – по вкусу
• Зелень (для подачи) – по вкусу

Проезд

1. Приготовление борща начинается с бульона. Для этого я использую говяжью лопатку и немного говяжьих ребрышек. Для рецепта мне нужно около 1 кг мяса. Промываем мясо под проточной водой. Помещаем его в кастрюлю, в которую предварительно влили 3 литра холодной воды. Ставим кастрюлю на средний огонь и внимательно следим за бульоном – перед закипанием с него необходимо снять пену. Когда снимется вся пена и бульон закипит, накройте кастрюлю крышкой и варите бульон на минимальном огне 1,5-2 часа.
2. Пока бульон варится, нужно пожарить. Он будет состоять из свеклы, моркови и лука. Натрите 200 г свеклы на крупной терке. Натереть на той же терке 150 г моркови. Две небольшие луковицы, весом около 150 г, нарежьте кубиками среднего размера (нарезать слишком мелко лук особого смысла нет).
3. Ставим сковороду на плиту, наливаем в нее немного растительного масла. Морковь и лук обжарить на среднем огне 5-7 минут.
4. Добавить свеклу в кастрюлю. Чтобы борщ получился насыщенно-красного цвета, сбрызните свеклу лимонным соком или уксусом. Я буду использовать лимонный сок. Разрежьте лимон на 2 половинки. Выдавить сок из одного из них на свеклу. Обжаривайте овощи в течение 5 минут, периодически помешивая. Добавьте 2 столовые ложки томатной пасты. Перемешайте томатную пасту с овощами и оставьте сковороду на плите еще на 5-7 минут.
5. Нарежьте кубиками пять средних клубней картофеля. 400 г капусты нарезать не очень крупно. К этому времени зажарка должна быть готова. Снимаем с огня.
6. Когда бульон сварится, достаньте из него мясо. Отправляем картошку в бульон и даем вариться около 5 минут. За это время отделяем мясо от костей и нарезаем его на кусочки.
7. Отправляем капусту в кастрюлю и даем ей провариться пару минут. По истечении указанного времени добавьте жаркое и мясо в сковороду. Мы смешиваем.
8. Борщ посолить по вкусу, добавить лавровый лист и черный перец. Накройте крышкой и дайте борщу вариться еще 10 минут. Разлейте борщ по тарелкам и подавайте со сметаной и зеленью.
   Приятного аппетита!

Также нравится

Холодный чай по маминому рецепту

Идеальный холодный чай по маминому рецепту рецепт с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Königsberger Klopse По рецепту мамы

Идеальный кенигсбергский клопсе по маминому рецепту с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Перловый суп по маминому рецепту

Идеальный перловый суп по маминому рецепту с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Хрустящая картошка по маминому рецепту

Идеальная хрустящая жареная картошка по маминому рецепту с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Саксонский кочклоп по маминому рецепту

Идеальный саксонский кочклоп по маминому рецепту с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Картофельный салат (по маминому рецепту)

Идеальный картофельный салат (по маминому рецепту) рецепт с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Глинтвейн по рецепту мамы

Идеальный глинтвейн по рецепту мамы с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Картофельный суп по рецепту мамы

Идеальный картофельный суп по рецепту мамы с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Творожные ножки по рецепту мамы

Идеальные творожные ножки по рецепту мамы с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Домашний хлеб с семенами льна и тыквы по маминому рецепту

Домашний хлеб — самый любимый и вкусный хлеб. Он станет отличным дополнением не только к самым разнообразным блюдам, но и к чашке горячего чая или кофе. Домашний хлеб вообще не идет ни в какое сравнение с магазинным, потому что он всегда получается т…

Капуста по-китайски по рецепту мамы

Идеальная сковорода по-китайски по рецепту мамы с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Бухтельн по австрийскому рецепту

Идеальный бухтельн по австрийскому рецепту рецепт с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Кайзершмаррен по австрийскому рецепту

Идеальный кайзершмаррен по австрийскому рецепту рецепт с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Киршмихель по бабушкиному рецепту

Идеальный киршмишель по бабушкиному рецепту рецепт с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Айвар по тетоварианскому рецепту

Идеальный айвар по тетоварианскому рецепту рецепт с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Квашеная капуста по бабушкиному рецепту

Идеальная квашеная капуста по бабушкиному рецепту с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Schlabberkappes по бабушкиному рецепту

Идеальные schlabberkappes по бабушкиному рецепту с изображением и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Симит по турецкому рецепту

Идеальный симит по турецкому рецепту с изображением и простой пошаговой инструкцией.