Заготовки из перца на зиму

Перец по-одесски 4.5

Заготовка получается «2 в 1»: вкусные и перец, и томатная заливка. Перец можно подавать к любому гарниру, а томатная заливка — для приготовления соусов или заправки в борщ. Готовим без стерилизации. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.08.2018

Лечо (классический рецепт) 4.3

Лечо (венг. lecsó) — популярное вкусное блюдо венгерской кухни. Может подаваться как гарнир и как отдельное блюдо. У каждой хозяйки свой вариант, но я хочу вам представить классический рецепт лечо. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 18.10.2016

Аджика из помидоров и чеснока 4.3

Аджика готовится из разных овощей, главное — добавление острого перца. Хочу поделится рецептом аджики, которую всегда готовлю: из помидоров, чеснока и перца. Попробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 14.09.2015

Лечо 4.2

Рецепт лечо из перца. Вкуснейшая заготовка на зиму. …далее

Добавил: Elleo 27.05.2014

Перец сладкий на зиму 5.0

Предлагаю простую и быструю заготовку сладкого перца на зиму. Ее можно добавлять в поджарку для супа, соусы, подливы. Она придаст блюдам аромат и вкус свежего перца. Заготовку храните в холодильнике. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 24.09.2018

Аджика из помидоров и чеснока на зиму 4.3

Аджика из помидоров и чеснока на зиму — это отличный вариант этой острой закуски, которую запросто можно подавать к мясу, рыбе и горячим блюдам. Готовится просто, что тоже немаловажно. Попробуем? …далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.08.2016

Маринованный сладкий перец 3.5

Если вы хотите угостить своих близких пряной закуской, то смотрите, как приготовить маринованный сладкий перец. Его можно заготовить в банках на зиму и в холодные дни баловать себя яркими овощами. …далее

Добавил: Ольга Макарова 04.09.2016

Закатка перца на зиму 4.2

Предлагаю простой и доступный рецепт закатки перца. Отлично хранится всю зиму. Можно такой перчик добавлять в салаты или использовать как самостоятельную закуску. …далее

Добавил: Вика Василенко 30.08.2015

Аджика вареная на зиму из помидоров 4.0

Когда наступает осень, начинается паника. И связана она, конечно, с консервацией. Надо успеть наделать запасов, пока есть, из чего. Вот, как приготовить аджику вареную на зиму из помидоров. …далее

Добавил: Маргарита 27.09.2016

Аджика из перца болгарского на зиму 2.8

Вашему вниманию — еще одна оригинальная вариация на тему аджики. Аджику любят все, но я не знала, например, об этом простом рецепте аджики из перца болгарского на зиму. Очень вкусно, попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 12.06.2015

Перец в томатном соке на зиму 4.3

Перец в томатном соке – это всем нам известное и привычное лечо, которое готовит, наверное, каждая хозяйка. На приготовление закуски уходит всего час, а радует она нас всю зиму. Попробуйте обязательно …далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.09.2016

Болгарский перец на зиму 5.0

Болгарский перец является одним из немногих овощей, которые прекрасно хранятся в морозильной камере. …далее

Добавил: Vikulia 01.07.2015

Аджика из сладкого перца 3.0

Аджика — это разновидность соуса, она подается к мясным блюдам, лавашу. Аджика имеет несколько подвидов. Чаще всего аджику делают из томатов, перца, но иногда используют другие овощи и фрукты …далее

Добавил: Евдокия Антонова 11.10.2015

Болгарское лечо «Глобус» 4.5

В советские времена очень популярными были овощные консервы торговой марки «Глобус». Сейчас их практически не найти, но они настолько полюбились, что рецепты их приготовления до сих пор «живут». …далее

Добавил: Galina.budanova 17.09.2019

Рататуй на зиму 4.4

Рататуй — овощное блюдо, простое и очень вкусное. Сегодня приготовим рататуй на зиму. Одноименный салат, который предусматривает закатывание в банки. …далее

Добавил: Оксана Ч. 11.10.2019

Аджика со сливами и помидорами 3.3

Это очень вкусный вид аджики, и сегодня я покажу, как приготовить такую закуску. Получается очень вкусно. Можно есть просто с хлебом. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 14.09.2015

Аджика из болгарского перца без помидоров 3.8

Что такое аджика? Чаще всего используют томаты, перец, специи. Но существует аджика из болгарского перца без добавления томатов. Смотрите, как приготовить аджику из болгарского перца без помидоров. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 16.09.2016

Аджика корейская на зиму 3.6

Тайна корейской приправы в специях и удачном сочетании ингредиентов. Мы часто ищем такую приправу в магазинах, хотя приготовить аджику корейскую на зиму в домашних условиях очень легко. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 23.06.2015

Острый перец в масле 4.3

Пряная заготовка с жгучим вкусом идеально подойдет для подачи с первым блюдом: борщом, щами, харчо и т.д. Острый перец прекрасно сохраняется в растительном масле, если вы поместите его на холод. …далее

Добавил: Prika 12.09.2019

Аджика из красного перца 5.0

Предлагаю вам еще один вид вкусной домашней сырой аджики. Он прост тем, что готовится мгновенно. У меня электромясорубка, но даже на обычной (ручной) приготовить такую аджику не составит труда. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 09.10.2015

Острый жареный перец на зиму 5.0

Острый перец можно заготовить на зиму не только в виде аджики и разных соусов. Всё чаще встречаются рецепты, где предлагаются заготовки перца целиком. У меня тоже есть такой рецепт. Делюсь с вами! …далее

Добавил: Кристина 23.08.2019

Аджика из помидоров и перца на зиму 4.7

Это одна из моих самых любимых заготовок на зиму: радует всех! Попробуйте приготовить вкусную аджику с добавлением томатов. …далее

Добавил: Вика Василенко 31.08.2015

Аджика острая из помидоров и чеснока 4.5

Эта аджика получается действительно острой. Здесь много чеснока, перца и специй. Для приготовления вам понадобится мясорубка. …далее

Добавил: Вика Василенко 15.09.2015

Аджика из помидоров и перца с чесноком 2.9

Очень ароматная острая аджика. Прекрасно хранится в прохладном месте. Для приготовления понадобится блендер или мясорубка. Приступим. …далее

Добавил: Вика Василенко 01.09.2015

Перец ротонда в томатном соусе 5.0

Осенний перец ротонда вкусный и сочный, у него толстые стенки, что идеально для приготовления различных салатов и зимних заготовок. Перец приготовим в остром томатном соусе, будет ароматно и вкусно. …далее

Добавил: Natali 16.09.2018

Аджика из помидоров на зиму с варкой 4.2

Аджику нужно сварить, чтобы она долго хранилась и не портилась. Эту закуску подают охлажденной к мясу и рыбным блюдам. …далее

Добавил: Вика Василенко 01.09.2015

Аджика со сливами на зиму 3.4

Аджика — это соус, который чаще всего подаётся к мясу. В него обычно добавляют уксус и яркие острые специи. Предлагаю рецепт со сливами: интересно и вкусно. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 03.09.2015

Паста чили 3.4

Очень популярный соус во всех азиатских странах. Готовят его из сухого или свежего острого перца и подают преимущественно к мясным блюдам. Паста чили и в нашей стране стала популярной. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 28.09.2016

Аджика с морковью и перцем 4.1

Аджика с морковью и перцем — это не совсем традиционный вариант приготовления одноименного блюда, тем не менее получается очень здорово! В рецепте присутствуют яблоки, что придает закуске особый вкус! …далее

Добавил: Алексей Марчук 14.09.2015

Закатка лечо 4.4

Это одна из самых вкусный заготовок для любителей болгарского перца. Лечо получается сочным и нежным. Отличный вариант готового зимнего салат из банки. …далее

Добавил: Вика Василенко 24.08.2015

Аджика с яблоками и помидорами 2.9

Вариантов приготовления аджики существует масса, кто-то любит более острую закуску, а кому-то подавай сладкую. В данном рецепте найдет компромисс, аджика из яблок и моркови получается сладко-острой! …далее

Добавил: Алексей Марчук 25.09.2015

Перец сладкий в масле 3.6

Перец сладкий в масле – отличная закуска. Ароматный, с нежным, пикантным вкусом он хорошо подойдет к мясу, птице, рыбе, отварному картофелю в будни и праздники. …далее

Добавил: Koch 08.10.2019

Аджика на зиму 3.6

Нет вкуснее закуски, чем ароматная и пикантная аджика, ее можно добавить к мясу или рыбе, использовать как основу для приготовления различных соусов или даже просто намазать аджику на кусочек хлеба. …далее

Добавил: Dashuta 13.08.2014

Перец маринованный 5.0

Приготовление этого перца не займет у вас много времени, но он станет отличным вариантом гарнира зимой, когда свежих перчиков не будет под рукой. Такое блюдо можно подавать и как закуску, это вкусно. …далее

Добавил: Татьяна Перова 19.05.2017

Аджика сухая 4.5

У этой замечательной приправы есть масса преимуществ, ее, как и обычную аджику, можно использовать для приготовления различных блюд из мяса и рыбы, а вот хранится аджика в сухом виде гораздо дольше. …далее

Добавил: Dashuta 01.09.2014

Аджика без варки 4.3

Как оказалось, приготовить такую ароматную кавказскую приправу совсем несложно, так что если вам интересно, как это сделать, в этом рецепте вы найдете всю необходимую вам информацию. …далее

Добавил: Dashuta 21.08.2014

Перец, квашеный с капустой 4.0

Квашеный с капустой перец сочетает в себе два любимых вкуса. Заготовка хороша как под картошечку, так и на праздничный стол. Возьмите цветные перцы, тогда закуска будет не только вкусной, но и яркой. …далее

Добавил: Julechka 15.07.2013

Салат из сладкого перца на зиму 4.1

Недавно я поняла, что просто обожаю консервированный перец. Хрустящая текстура обволакивается маслом, а специи добавляют интересные вкусовые нотки. Именно так и получилось в моём рецепте. Читайте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 13.07.2017

Маринованный перец чили 5.0

Маринованный перец чили — это жгучая закуска для всех любителей остренького. Рецепт простой и быстрый. Берите на заметку! …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.08.2019

Сладкий перец на зиму без стерилизации 4.2

Заготовить сладкий перец на зиму так же просто, как и любые другие овощи. Я предлагаю свой любимый вариант, как приготовить сладкий перец на зиму без стерилизации просто, быстро и вкусно! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 31.08.2016

Болгарский перец на зиму- Что приготовить

Хорошая хозяйка всегда думает о том, что будет есть ее семья зимой, поэтому истово соблюдает старую традицию делать запасы. И пусть сегодня все можно купить в магазине, но такую вкусную, а главное натуральную консервацию, которую делают в домашних условиях, найти не получится. Самыми популярными для заготовок овощами являются помидоры, огурцы и перец. И если с первыми все ясно, то с последним возникают вопросы.

Что готовят из перца, какие плоды используют, что выбрать из специй, как хранить консервацию — поговорим об этом в нашей пошаговой фото-подборке рецептов.

Полезные свойства консервированного перца

Болгарский перец — один из овощей, которые практически не теряют своих полезных качеств при тепловой обработке. Открыв зимой баночку салата, аджики или лечо вы можете быть уверены, что получите мощный витаминный заряд.

В заготовках из ароматных плодов содержится:

• витамины А, С, Р и группы В;
• калий, кальций;
• натрий, фосфор;
• магний, хлор;
• йод, фтор;
• цинк, железо;
• клетчатка, белок;
• алкалоиды.

Кроме того, консервация из перца отличается низкой калорийностью, поэтому побаловать себя вкусными соленьями могут даже те, кто тщательно следит за фигурой. Конечно, это не относится к плодам, заготовленным в масле.

Какой перец подходит для консервирования

Болгарский перец для консервирования должен быть спелым, мясистым, с толщиной стенок не менее 4 мм. Его идеальный вкус — сладкий со слабой ноткой горечи, в этом случае заготовки получатся действительно вкусными и ароматными.

Для консервации не стоит использовать поврежденные плоды. Если на овощах есть глубокие царапины, вмятины, ушибы, их следует аккуратно удалить острым ножом. Переспелые, мятые или подвявшие перцы для консервации также не пригодны — в банке они превратятся в «кашу». Черный налет, «мокрые» пятна на поверхности плодов свидетельствуют о том, что они поражены, и для заготовок не годятся.

Что касается цвета овощей, то он может быть любым. Заготовки выйдут ярче и веселее, если сделать «радугу» из разноцветного перца в одной банке.

Лучшими сортами плодов для консервирования считаются:

• авангард;
• лайлак белл;
• богдан;
• адепт;
• идеал;
• янтарь;
• богатырь;
• ласточка;
• атлант;
• белозерка;
• купец.

Все эти виды отличаются мясистостью, сладковато-горьковатым вкусом, и прекрасно растут в наших краях, поэтому их легко найти в продаже на прилавках магазинов и рынках.

Какие заготовки из болгарского перца можно сделать

Выбор зимних вкусностей из сладкого перца поистине огромен.

В первую очередь стоит выделить лечо. Это, классическое для венгерской кухни блюдо, давно полюбилось во многих странах. Сладкий перчик в сочетании с сочными томатами, пикантным чесноком, морковью, луком и специями — это невероятно вкусно!

Салаты с ароматными плодами также выше всяких похвал. «Кубанский», «Дунайский», «Охотничий» — если эти названия вам ничего не говорят, то вы много потеряли. Эти овощные салаты со сладким перцем — вкуснейший витаминный заряд в одной банке.

А чего стоит фаршированный перец на зиму? Плоды можно начинить капустой, а если добавить к ней морковь и лук, то получится объедение, просто пальчики оближешь!

Маринованный перец, плоды, жаренные в масле с чесноком, аджика сырая и вареная из ароматного овоща с помидорами и горьким чили — это очень вкусно, а главное просто. Никаких особых навыков для приготовления этих разносолов не нужно, только желание и мясистый спелый перчик.

Все эти рецепты вы найдете на нашем сайте в разделе «Заготовки на зиму». Если вы никогда не сталкивались с процессом заготовки перца, то не стоит бояться, что ничего не выйдет — пошаговые фото и описание процесса помогут справиться с задачей быстро и легко.

Специи, травы и приправы для консервирования сладкого перца

Болгарский перец обладает не сильно ярким вкусом, поэтому для его заготовки подходят многие приправы, например:

• лавровый лист, гвоздика;
• перец черный горошком, душистый;
• кинза, укроп, петрушка;
• мята, чеснок, кориандр;
• корень хрена, фенхель;
• сельдерей.

Что касается сочетания плодов с другими овощами, то тут есть много вариантов. Перец прекрасно гармонирует с капустой, луком, морковью, помидорами, огурцами, кабачками, баклажанами, свеклой.

Сроки хранения заготовок из перца

Маринованный сладкий перец может спокойно храниться в прохладном месте до 1,5 лет. А вот салаты, лечо, аджика из вкусных плодов должны стоять не более 9 месяцев. Открытая консервация может храниться в холодильнике 7-10 дней.

Запеченный перец на зиму — Пошаговый рецепт с фото

В осенний период в каждой женщине пробуждается Великий инстинкт приготовления зимних запасов и заготовок. Но если вам не хватает времени или просто не любите многочасовые кулинарные бдения на кухне, хотим предложить вам очень простой рецепт домашнего консервирования сладкого болгарского перца. Настоящий поливитаминный концентрат, украшение стола и краски ушедшего лета уже ждут вас в вашем зимнем меню!

Ингредиенты для приготовления запеченного перца на зиму:

Рецепт приготовления запеченного перца на зиму:

Крупные, мясистые и ярко окрашенные сладкие перцы любого цвета вымыть, обтереть сухими полотенцами и выложить на противень. Духовку предварительно раскалить до 200 градусов и поставить противень с перцами запекаться в зависимости от размеров на 30-50 минут.

Если перцы большие, может понадобиться больше времени для запекания, в таком случае необходимо следить за тем, чтобы верхушка не подгорела и время от времени переворачивать их с одной стороны на другую. Переворачивать следует очень аккуратно, чтобы не повредить мякоть перца или преждевременно не вынуть плодоножку. Откроем секрет – во время запекания внутри перца будет образовываться сок, который ни в коем случае не должен испариться или пролиться на противень.

Когда все перцы испекутся, сложить их в эмалированный таз или большую кастрюлю, накрыть крышкой или хлопчатобумажным полотенцем для того, чтобы перцы «подпарились» и было легко снять верхнюю кожуру.

Когда запеченный перец остынет, можно снимать верхнюю жесткую шкурку не обжигая рук. Сразу же поставьте рядом с собой миску для сбора сока, который образовался внутри. Очищенные перцы нужно разделить на сегменты.

Сок процедить и поставить на огонь, всыпать соль, сахар, влить уксус и растительное масло, дать закипеть. Соотношение сахара, соли и уксуса корректируйте по своим личным предпочтениям.

Пока маринад доходит до кипения, запеченный перец нужно уложить слоями в сухие и чистые банки, пересыпая его ломтиками чеснока и листиками свежего базилика.

Залить баночки с запеченным перцем маринадом, накрыть крышками, не укупоривая. После стерилизации (около 25 минут после закипания воды) банки можно окончательно закрыть крышками. Запеченный перец на зиму готов! А зимой из него можно приготовить замечательный витаминный салат!

Для него потребуется кусочек брынзы или феты, половинка сладкого красного лука, зелень по вкусу и баночка такого запеченного перца.

Перец нарезать произвольно полосками или кубиками.

Покрошить руками брынзу и нарезать сладкий лук.

Добавить зелень по вкусу, оливковое масло, соль, перец и другие приправы по вкусу.

Остается только всё перемешать.

Салат готов, можно угощаться!

Кроме этого, запеченный болгарский перец, заготовленный на зиму по этому рецепту, может выступать и в качестве самостоятельной холодной закуски.

Болгарский перец на зиму | ДЕТСКИЕ РЕЦЕПТЫ, БЛЮДА

 

Болгарский перец — настоящая сокровищница. Трудно найти элементы, которых бы в нем не было. Сладкий болгарский перец богат витаминами различных групп. В нем полный спектр витаминов группы В: В1, В2, В3, В5, В6, В9, И В12. Кроме того, в перце содержатся витамины А (он же бета-каротин), С, Е, Р, К. Богат болгарский перец микро и макроэлементами: калий, магний, железо, фосфор, йод, цинк и другие.

Чтобы сохранить полезные вещества болгарского перца на всю зиму, лучше его заморозить.

Как заморозить болгарский перец на зиму?

1. Свежие крепкие плоды болгарского перца тщательно вымыть, разрезать пополам и очистить от семян.

 

2. Каждый кусок перца разрезать ножом вдоль на длинные полоски. Очень эффектно смотрится сочетание красного, желтого и зеленого болгарского перца. Получается яркая смесь летних цветов и вкусов. Такая нарезка подойдет для пиццы, овощных рагу, запекания мяса и курицы с овощами.

 

4. Можно нарезать также перец мелкими кусочками — так его будет удобно понемногу добавлять в овощной суп, к тушеному мясу с овощами либо при приготовлении овощного соуса к мясным блюдам.

 

5. Разложить нарезанный болгарский перец по полиэтиленовым пакетам и плотно завязать. Не старайтесь морозить перец большими пакетами — его будет не очень удобно использовать.

Употребление болгарского перца не только улучшает аппетит, помогает восстановить зрение, укрепляет иммунитет и защитные силы организма в борьбе с зимними вирусами, но еще поднимает настроение.
Ежедневное употребление в пищу болгарского перца особенно актуально в зимний и весенний период, когда организм и ребенка, и взрослого больше всего нуждается в дополнительных силах.

кроме того, на зиму можно очень просто заморозить морковь или морковное пюре, соблюдая советы и зная правила заморозки.
Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923

Зеленые перцы на зиму в банках. Маринованный болгарский перец на зиму: 11 рецептов заготовки

Зеленые перцы на зиму в банках. Маринованный болгарский перец на зиму: 11 рецептов заготовки

В рацион любого человека обязательно должны входить овощи. К сожалению, практически все плоды являются сезонными, и в зимнее время на них повышается цена. А в холодное время года организму, как никогда нужны витамины.

Одним из выходов является заготовка на зиму. Вы можете приготовить маринованный перец и закатать его в банки. Таким образом, в зимний период у вас всегда будут овощи, богатые полезными веществами.

Болгарский маринованный перец можно подавать в качестве самостоятельной закуски, к различным блюдам, а также использовать для приготовления рагу, супов, салатов.

Поэтому я рекомендую подготовить несколько банок. Вы можете воспользоваться одним или несколькими рецептами, предложенными в данной статье.

Маринованный болгарский перец — рецепт без стерилизации

Нам понадобится не более одного часа, чтобы сделать вкусную, ароматную и красочную закуску. Она подходит не только для обычных дней, но будет уместной на праздничном столе.

Ингредиенты:

• 1 кг сладкого перца;
• 150 г пищевой соли;
• 250 г сахарного песка;
• 1 ч.л семян горчицы;
• 200 мл 9% уксуса;
• 1 головка чеснока;
• 100 мл подсолнечного масла;
• 2 л воды.

Приготовление с фото

Перец моем и чистим, затем нарезаем на кусочки произвольной формы. Чеснок разделяем на зубчики, очищаем и измельчаем ножом.

В кастрюлю выливаем воду, добавляем растительное масло, сахар с солью, горчицу и измельченный чеснок. Все перемешиваем и ставим на плиту. Накрываем крышкой и доводим до кипения.

Затем вливаем столовый уксус и выкладываем перец, оставляем, пока овощи не осядут. Затем перемешиваем, накрываем крышкой и готовим в течение 10 минут. Главное – не переварить сладкий перец.

После этого раскладываем закуску по стерилизованным банкам, слегка уплотняя. И полностью заливаем маринадом. Затем закрываем крышками специальным ключом.

Банки убираем под «шубу» и оставляем до полного остывания. Хранить сладкий перец следует в прохладном месте.

Заготовка маринованного перца с маслом, сахаром и уксусом

Овощи, маринованные по следующему рецепту, получаются в меру острые и кисло-сладкие. Холодное блюдо обязательно понравится вашим близким людям, поэтому берите на вооружение этот вариант приготовления.

Ингредиенты:

• 2 кг сладкого перца;
• 200 мл подсолнечного масла;
• 200 г сахара;
• 150 мл 9% уксуса;
• 50 г чеснока;
• Горошины черного перца;
• 50 г соли;
• 800 мл воды.

На выходе должно получиться четыре банки объемом 0,5 литра.

Пошаговое приготовление

Для начала сделаем маринад. В кастрюлю выливаем воду, растительное масло, добавляем соль, сахар, а также черный перец, около 5 шт. Все хорошо перемешиваем и ставим на плиту.

Тем временем нарезаем чеснок по своему усмотрению. Болгарский перец очищаем от семян и вырезаем плодоножку. Затем овощи нарезаем полосками или на кусочки другой формы, которая вам больше нравится.

Когда маринад закипит, то добавляем в него столовый уксус. Размешиваем и после повторного закипания выкладываем сладкий перец. Когда маринад снова закипит, то добавляем чеснок и аккуратно перемешиваем, чтобы не поломать овощи.

Если вам нравятся хрустящие овощи, то варим в течение 5 минут. А если предпочитаете более мягкую закуску, то снимайте с плиты через 10 минут.

После этого распределяем перец по банкам и добавляем чеснок. Маринад доводим до кипения и заливаем ими банки, которые герметично закрываем крышками.

В перевернутом состоянии банки накрываем теплым одеялом или полотенцем. Оставляем в теплом месте, пока заготовка полностью не остынет.

Как замариновать болгарский перец целиком на зиму для фаршировки

Мало кто откажется от вкусного фаршированного перца. Порадуйте своих близких людей таким блюдом в зимнее время, замаринуйте перец целиком в банках.

Ингредиенты:

Всегда проверяйте герметичность банок. Поэтому после закатывания переворачивайте их вверх дном. Приятного аппетита!

Что приготовить из недозрелого перца. Когда собирать болгарский перец для хранения и зимних заготовок?

Когда убирать болгарский перец?

Первые плоды болгарского перца, можно уже собирать через 60-70 дней. Как определить спелость, это в основном можно по цвету плода и размеру. Собирать перец можно по мере мпелости, как только перец достигает нужного размера и цвета, можно его уже собирать, делать заготовки на зиму, кушать, готовить. Один раз в неделю, можно делать полный сбор урожая. Лучше всего, плоды срезать с плодоножкой, так они будут лучше хранится и дольше. Перед наступлением заморозков, собирают все плоды, сортируют их по спелости, для дозревания уже в помещении. Если правильно хранить плоды, а для этого нужно отобрать хорошо спелые и без повреждений плоды, то перец может храниться до месяца.

Собирать болгарский перец имеет смысл уже примерно через два месяца, в среднем этот промежуток равен дням 60 и больше. Делается это конечно не все сразу под одну гребенку, некоторые плоды готовы к сбору немного раньше остальных, другие доходят немного позже. И значит нужно визуально оценивать зрелость, и собирать раз в два дня, срывая наилучшие и самые спелые. Ну а потом уже делать с ним все что душе угодно, можно сразу кушать, или везти на рынок продавать, или же заготовки на будущее, для зимы.

Купить болгарский перец по осени сейчас проблем нет! Но зачем же мы тогда мучаемся и садим его в своих садах? Да потому что вкус у них всегда разный! Свой перец дозревает на корню, приобретает определенный окрас, аромат и насыщенность вкуса! А базарный срезают зеленым, чтобы довести до потребителя в целости, ведь спелый сгниет (если конечно, вы не на юге живете!). Он в дороге в ящиках спеет, поэтому и вкус не тот! Поэтому свой и собирают не враз, а по мере его СОЗРЕВАНИЯ. Да и собираешь ровно столько, сколько сегодня — завтра сможешь переработать. Через недели три ведь перец начинает сохнуть, морщинится и теряет витамины. А недозрелые перчины я только перед заморозками уже собираю.

Собираем болгарский перец по мере созревания, по срокам где-то 60-70 дней после посадки в открытый грунт. Но всегда нужно помнить, что время уборки зависит от сорта перца. Стараемся собрать перец до заморозков, но если перец растет в теплице то смотрите по температуре. Собираем перец с плодоножкой, аккуратно срезая ножницами или острым ножом. Далее сортируем, для хранения откладываем не повреждений перец, перец с небольшими дефектами используем для заготовок. Недозрелый перец складывает в третью кучку- пусть дозревает. Хранить можно в холодильнике и или любом другом темном, прохладном месте. Пр необходимости можно порезать на кусочки и заморозить.

Болгарский перец собирают с куста по мере созревания. Выросла перчинка до нужного вам размера, приобрела окрас желтый или красный на корню и всё, можете срывать аккуратненько с куста или срезать секатором. Если лето выдалось не тёплое и дождливое, то перец будет приобретать окрас долго, так его можно срывать зелёным для заготовок и для употребления в пищу.

Болгарский перец надо собирать когда его плоды дошли до стадии созревания,снимать надо перцы так, чтобы у него оставался хвостик плодоножка, можно и недозрелый собирать, но тогда придется подождать пока он дозреет , а это не меньше двух недель.

Болгарский перец, как и многие другое овощи имеет свой срок созревания который зависит не только от погодных условий, но и от сорта. Собирают урожай по мере его созревания, у ранних сортов перца это обычно середина лета. Главное — убрать урожай до наступления заморозков. Недозревший перец можно сложить в контейнеры ( большие пластиковые ящики из-под овощей можно попросить в супермаркетах) и поставить в темное прохладное место.

Болгарский перец собирают , когда он созреет.А созревает он примерно дней через 60 . И еще один нюанс, перцы красные зреют дольше, чем зеленые, где-то не пару недель. И перчики надо снимать, чтобы остальные могли нормально созреть. Поэтому собирайте перчик созревший, не дожидаясь созревания остальных плодов. А по срокам созревания смотрите по сортам Раннеспелые от 90 до 110 дней созревают Среднеспелые от 110 до 130 дней созревают Позднеспелые созревают более 130 дней.

Болгарский перец можно начинать собирать уже по мере созревания — через месяц-полтора после высадки на грядку. Также в зависимости от сорта у перца разные сроки созревания (раннеспелые, среднеспелые, позднеспелые), необходимо еще ориентироваться на них. Аккуратно срезаем с куста ножницами перец с плодоножкой и складываем. Для длительного хранения можно заморозить в целом виде, очищенные от семечек или порезать на кусочки.

Зеленый перец на зиму рецепты. Болгарский перец на зиму – 5 рецептов приготовления

Болгарский перец – бесценный дар нашей природы. Он за лето словно наполняется солнечным теплом и светов, становясь при этом не вероятно вкусным и сочным на вкус. Конец лета самая пора готовить различные салаты и закуски с этим вкусным овощем.

А то, что он еще имеет различные яркие окрасы, делает любой стол красочный и аппетитный, как только блюдо появляется на нём. Так что давайте не будем откладывать процесс заготовки в долгий ящик, а прямо сейчас этим и займемся. Благо и цена на него стала совсем небольшая.

В данной статье я расскажу пару секретов из записной книги еще моей бабушки, потом мамы, а на сегодняшний день – это моя помощница. А остальные я либо пробовала в гостях, либо мне приносили угощенье подруги, а потом я выпрашивала у них способ приготовления. В общем здесь собраны самые вкусные рецепты приготовления сладкого овоща.

Болгарский перец на зиму рецепты приготовления с подсолнечным маслом

Сладкий перчик на зиму в рафинированном маслице получается сочным сладким с легкой кислинкой. Мой муж очень любит его зимой к картошечке, жаренной или просто к картофельному пюре и с вкусной котлеткой. И хранится такая закуска спокойно несколько лет в обычной квартире.

Что потребуется для приготовления:

• Болгарский перчик – 6000 грамм;
• Сахарный песок – 250 грамм;
• Поваренная соль – 125 грамм;
• Подсолнечное маслице – 500 грамм;
• Столовый уксус 6% — 500 грамм;
• Укроп – пучок;
• Петрушка – пучок.

Приступим:

Плоды сладкого овоща промываем в проточной воде, обрезаем хвостики и вычищаем семена. Нарезаем на произвольные кусочки.

ус, подсолнечное маслице, сахарный песок и поваренную соль.

Как из 9% уксуса сделать 6%: взять ровно 333 миллилитра девяти процентного уксуса и долить в него 167 миллилитров воды.

Доводим до кипения и отвариваем четверть часа.

За пять минут до готовности кладём к овощам мелко нарезанный чесночок и по рубленую зелень.

Стерилизуем баночки не большого объёма, жестяные крышки кипятим.

Горячую смесь разливаем аккуратно по банкам и закручиваем.

Остальные действия в принципе, как и в любом другом рецепте: тару перевернуть, накрыть и оставить до полного остывания, затем убрать на постоянное место хранение.

Болгарский перец зеленый – пальчики оближешь

Этот способ подойдёт тем хозяйкам, которые не могут уделять много времени на заготовку закусок на зиму. Поскольку время его приготовления не более сорока пяти минут. Так что забирайте рецепт в свои кулинарные книги.

Необходимые продукты:

• Красные помидоры – 1000 грамм;
• Остренький перчик – на усмотрение;
• Лучок – 4 штуки;
• Пищевая соль – на усмотрение;
• Эссенция – 1/3 чайной ложки;
• Морковка – 0,1 килограмма;
• Сахарный песок – 3 чайные ложки.

Приступим к приготовлению:

Помидорчики моем от земли и пыли и на мясорубки перекручиваем целиком. Затем переливаем соус в казан.

Перчик так же моем, убираем семена и хвостики и нарезаем продольными полосками где-то пару сантиметров толщиной. Укладываем их в соус. Острый перчик нарезаем кольцами и кладём к остальным нарезанным продуктам.

Ставим казан на средний огонь и ждём закипания. Периодически помешиваем и когда закипит вливаем рафинированное маслице.

Поэтому рецепту рекомендуется добавлять маслице с запахом, что я и делаю. Получается очень ароматно и вкусно.

Дать покипеть примерно двенадцать минуток. Теперь добавляем мелко нарезанную морковку и лучок. Смешиваем сахарим и солим.

Четверть часа кипятим закуску, заливаем столовый уксус и даём покипеть еще шесть минут.

Что приготовить из зеленого болгарского перца на зиму. 3 блюда из зеленого болгарского перца на зиму

Осень — прекрасное время! Море свежих сезонных овощей… Буйство вкусов и красок… Пора перцев, которые способны придать блюдам нарядность, пряность и пользу.

Поговорим о зеленом болгарском перце. Практически все мы по традиции называем его болгарским, но на самом деле родиной сладкого перца является Латинская Америка, а Болгария была всего лишь его главным поставщиком в страны Советского Союза. Чем же так хорош этот замечательный овощ и почему мы так его любим?

Сладкий перец содержит большое количество аскорбиновой кислоты, а витамина А в нем даже больше, чем в моркови. Те, кто хотят улучшить сон или настроение, поухаживать за кожей и волосами (во всем этом очень помогают витамины группы В), тоже должны подналечь на сладкий перец. Кроме того, в перце много калия (полезен для нашего сердца) и железа (важный компонент крови). Поддержать крепость ногтей и густоту волос помогает кремний — его вы тоже найдете в составе перца. Крайне необходимый в наших условиях йод ищите там же. Сладкий перец — рекордсмен по содержанию витамина С, без которого просто не обойтись в грозящий простудами осенне-зимний период.

Важно, что своих полезных свойств перец при термической обработке практически не теряет. Но помните: те, у кого имеются проблемы с сердцем и высоким давлением, не должны злоупотреблять маринадами. Кроме того, острые закуски, которые часто готовятся на основе перцев, противопоказаны людям с гастритом и язвой, так как уксус и специи, входящие в состав таких блюд, могут спровоцировать обострение хронических заболеваний. Но если у вас слабые легкие, не стоит пренебрегать сладким перцем — он способен укрепить иммунитет.

К сожалению, свежие плоды хранятся не так уж долго. Однако из них можно приготовить самые разнообразные блюда и маринады, которые будут долго радовать вас своим вкусом и пользой. Для тех, кто все еще раздумывает, что приготовить из сладкого перца, — мы составили подборку интересных рецептов. Надеемся, каждый найдет здесь что-то для себя!

Рецепт 1. Зеленая аджика

Готовится быстро, а использовать эту замечательную закуску можно часто. Она подойдет и к мясу, и к рыбе. Ею даже можно полностью заменить соль, потому что аджика придает блюдам дополнительный вкус. Любителям необычных вкусовых сочетаний рекомендуем попробовать добавить аджику в сладкую выпечку.

Нам понадобится:

4 свежих перца (подойдет острый), 4 пучка свежей кинзы, 10 очищенных зубчиков чеснока, 1 ст. л. соли.

Приготовление:

1. Очищаем перцы от косточек, а чеснок от шелухи.
2. Через мясорубку или с помощью блендера измельчаем чеснок и перец, добавляем соль.

Зеленая аджика готова! Переложите ее в емкость для хранения и используйте по мере надобности.

Рецепт 2. Чесночный соус на основе зеленых перцев

Этот рецепт понравится любителям острого и чесночного вкусов. Соус отлично подойдет к мясу и в качестве приправы к супам.

Нам понадобится:

3 крупных перца, 4 крупных зубчика чеснока, 1 крупный сладкий мандарин, щепотка молотой корицы, 6 горошин сушеного черного перца, 1 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. соевого соуса.

Приготовление:

1. Мандарин, перец и чеснок очистим от ненужных элементов (кожуры, косточек и семян). Прокрутим все через мясорубку или измельчим в блендере.
2. Растолчем черный перец и корицу. Лучше брать эти приправы именно в не измельченном виде — так вкус и аромат соуса, как и любого другого блюда, будет насыщеннее.
3. Еще раз помещаем все в блендер, вливаем соевый соус и растительное масло, перемешиваем.
4. Переливаем полученную смесь в кастрюлю и ставим на огонь. Плавно помешивая, доводим до кипения. После закипания тушим на маленьком огне три минуты.
5. Разливаем по баночкам и даем остыть. Храним в холоде.

Рецепт 3. Лечо из зеленого перца на зиму

Время приготовления — меньше часа. Закуска получается очень полезной, так как витаминный состав блюда почти полностью сохраняется.

Нам понадобится:

2 кг болгарского зеленого перца, 1 кг спелых красных томатов, 3 больших головки репчатого лука, перец чили красный (по вкусу), соль (по вкусу), 4 ст. л. подсолнечного масла, 1/3 ч. л. уксусной кислоты, 100 г моркови, 1/2 ст. л. сахара.

Приготовление:

1. Промываем томаты и перец. Томаты в кожуре, но без сердцевины, пропускаем через мясорубку. Полученное пюре переливаем в кастрюлю с толстым дном.
2. Перец очищаем от семян и плодоножки, нарезаем толстой соломкой и присоединяем к пюре из помидоров. Туда же отправляем и измельченный перец чили.
3. Ставим кастрюлю с овощами на плиту и доводим до кипения, помешивая. Добавляем подсолнечное масло.
4. После того как лечо покипит 10 минут, добавляем в него тертую морковь и лук. Перемешиваем и приправляем солью и сахаром. Далее полчаса кипятим.
5. По истечении указанного времени добавляем уксус, кипятим 5 минут. Затем, еще в горячем виде, разливаем в стерильные баночки и закатываем.
6. Закрытые банки переносятся на теплое полотно крышками вниз и хорошо укутываются. Готово!

Видео заготовки перца для фаршировки зимой.

Заправка из болгарского перца на зиму

Заправка из болгарского перца — это отличная палочка-выручалочка для приготовления первых блюд и подлив, особенно зимой. Поверьте, ни в перце, ни в зелени, купленным в магазине зимой, не будет той пользы и аромата, которые есть сейчас. Такую заправку не надо варить, готовится она совершенно просто, сохраняя все полезные свойства. Соль является отличным консервантом, заготовка не плесневеет и не портится, сохраняется в холодильнике до весны. Сладкий перец можно использовать любого цвета, я предпочитаю мясистый красный.

Ингредиенты

Для приготовления заправки из болгарского перца на зиму потребуется:

сладкий перец (у меня красный) (не очищенный от семян и плодоножек) — 2 кг;

укроп — 1 пучок;

семена сладкого перца — 1,5- 2 ст. л.;

соль (морская или обычная) — 300 г.

Для обработки банок:

уксус 9% — 30-50 мл.

Этапы приготовления

Для приготовления заготовки я использовала вот такие ингредиенты.

Болгарские перцы промойте под проточной водой, разрежьте на небольшие кусочки, удалите семенные коробочки.

Семенную коробочку не выбрасывайте, из нее необходимо достать семена (они должны быть беленькими). Отложите 1,5-2 столовые ложки семян, мы их в дальнейшем добавим в заправку. В таких семенах содержится очень большое количество витаминов, к тому же они очень ароматные. Оставшиеся семена я не выбрасываю, а сушу их отдельно и зимой добавляю в качестве приправы к мясу, первым блюдам, рыбе.Кусочки очищенного болгарского перца пропустите через мясорубку.

Масса получается яркой и ароматной.

Добавьте к измельченной массе семена перца, мелко нарезанный укроп и соль.

Хорошо перемешайте.

Банки для хранения заготовки я подготавливаю так: в чистую баночку наливаю уксус, закрываю крышкой и хорошо трясу. Затем содержимое сливаю в другую баночку и тоже трясу.

Разложите заготовку по баночкам, накройте крышками. Уберите заправку из болгарского перца на хранение в холодильник.

Используйте заправку зимой по мере необходимости. Для приготовления борща или томатной подливы я беру 1-2 столовые ложки заправки из болгарского перца и добавляю в зажарку вместе с томатом, но не забывайте о том, что заправка соленая. А вот в суп я добавляю такую заправку в конце приготовления. Выход готового продукта — 1,5 литра вкусной, ароматной заправки из болгарского перца.

Приятных заготовок на зиму!

3 блюда из зеленого болгарского перца на зиму

Осень — прекрасное время! Море свежих сезонных овощей… Буйство вкусов и красок… Пора перцев, которые способны придать блюдам нарядность, пряность и пользу.

Поговорим о зеленом болгарском перце. Практически все мы по традиции называем его болгарским, но на самом деле родиной сладкого перца является Латинская Америка, а Болгария была всего лишь его главным поставщиком в страны Советского Союза. Чем же так хорош этот замечательный овощ и почему мы так его любим?

Сладкий перец содержит большое количество аскорбиновой кислоты, а витамина А в нем даже больше, чем в моркови. Те, кто хотят улучшить сон или настроение, поухаживать за кожей и волосами (во всем этом очень помогают витамины группы В), тоже должны подналечь на сладкий перец. Кроме того, в перце много калия (полезен для нашего сердца) и железа (важный компонент крови). Поддержать крепость ногтей и густоту волос помогает кремний — его вы тоже найдете в составе перца. Крайне необходимый в наших условиях йод ищите там же. Сладкий перец — рекордсмен по содержанию витамина С, без которого просто не обойтись в грозящий простудами осенне-зимний период.

Важно, что своих полезных свойств перец при термической обработке практически не теряет. Но помните: те, у кого имеются проблемы с сердцем и высоким давлением, не должны злоупотреблять маринадами. Кроме того, острые закуски, которые часто готовятся на основе перцев, противопоказаны людям с гастритом и язвой, так как уксус и специи, входящие в состав таких блюд, могут спровоцировать обострение хронических заболеваний. Но если у вас слабые легкие, не стоит пренебрегать сладким перцем — он способен укрепить иммунитет.

К сожалению, свежие плоды хранятся не так уж долго. Однако из них можно приготовить самые разнообразные блюда и маринады, которые будут долго радовать вас своим вкусом и пользой. Для тех, кто все еще раздумывает, что приготовить из сладкого перца, — мы составили подборку интересных рецептов. Надеемся, каждый найдет здесь что-то для себя!

 

Рецепт 1. Зеленая аджика

Готовится быстро, а использовать эту замечательную закуску можно часто. Она подойдет и к мясу, и к рыбе. Ею даже можно полностью заменить соль, потому что аджика придает блюдам дополнительный вкус. Любителям необычных вкусовых сочетаний рекомендуем попробовать добавить аджику в сладкую выпечку.

Нам понадобится:

4 свежих перца (подойдет острый), 4 пучка свежей кинзы, 10 очищенных зубчиков чеснока, 1 ст. л. соли.

Приготовление:

1. Очищаем перцы от косточек, а чеснок от шелухи.
2. Через мясорубку или с помощью блендера измельчаем чеснок и перец, добавляем соль.

Зеленая аджика готова! Переложите ее в емкость для хранения и используйте по мере надобности.

 

Рецепт 2. Чесночный соус на основе зеленых перцев

Этот рецепт понравится любителям острого и чесночного вкусов. Соус отлично подойдет к мясу и в качестве приправы к супам.

Нам понадобится:

3 крупных перца, 4 крупных зубчика чеснока, 1 крупный сладкий мандарин, щепотка молотой корицы, 6 горошин сушеного черного перца, 1 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. соевого соуса.

Приготовление:

1. Мандарин, перец и чеснок очистим от ненужных элементов (кожуры, косточек и семян). Прокрутим все через мясорубку или измельчим в блендере.
2. Растолчем черный перец и корицу. Лучше брать эти приправы именно в не измельченном виде — так вкус и аромат соуса, как и любого другого блюда, будет насыщеннее.
3. Еще раз помещаем все в блендер, вливаем соевый соус и растительное масло, перемешиваем.
4. Переливаем полученную смесь в кастрюлю и ставим на огонь. Плавно помешивая, доводим до кипения. После закипания тушим на маленьком огне три минуты.
5. Разливаем по баночкам и даем остыть. Храним в холоде.

 

Рецепт 3. Лечо из зеленого перца на зиму

Время приготовления — меньше часа. Закуска получается очень полезной, так как витаминный состав блюда почти полностью сохраняется.

Нам понадобится:

2 кг болгарского зеленого перца, 1 кг спелых красных томатов, 3 больших головки репчатого лука, перец чили красный (по вкусу), соль (по вкусу), 4 ст. л. подсолнечного масла, 1/3 ч. л. уксусной кислоты, 100 г моркови, 1/2 ст. л. сахара.

Приготовление:

1. Промываем томаты и перец. Томаты в кожуре, но без сердцевины, пропускаем через мясорубку. Полученное пюре переливаем в кастрюлю с толстым дном.
2. Перец очищаем от семян и плодоножки, нарезаем толстой соломкой и присоединяем к пюре из помидоров. Туда же отправляем и измельченный перец чили.
3. Ставим кастрюлю с овощами на плиту и доводим до кипения, помешивая. Добавляем подсолнечное масло.
4. После того как лечо покипит 10 минут, добавляем в него тертую морковь и лук. Перемешиваем и приправляем солью и сахаром. Далее полчаса кипятим.
5. По истечении указанного времени добавляем уксус, кипятим 5 минут. Затем, еще в горячем виде, разливаем в стерильные баночки и закатываем.
6. Закрытые банки переносятся на теплое полотно крышками вниз и хорошо укутываются. Готово!

 

Подготовила Ольга Александрова

04.10.2018

Красный болгарский перец на зиму. Хрустящий маринованный перец на зиму ломтиками. Перец маринованный целиком для фарша

Перец издавна известен как особо ценная овощная культура благодаря огромному количеству входящих в его состав полезных элементов, а также их восхитительным питательным свойствам. В плодах его богато витамином С, в перце его в 15 раз больше, чем в томате, и в 6 раз больше, чем в лимонах. Важно помнить, что количество витаминов растет по мере созревания плода.Ценит это за то, что витамин С сохраняется при консервировании, мариновании и хранении, это способствует низкой активности ферментов, которые окисляются витамином С. Именно присутствие в большом количестве этих витаминов укрепляет сосуды, проявляет антислеротический эффект, выводит холестерин из организма. Суточная потребность в витаминах P и C будет удовлетворена при употреблении всего 1-2 перцев в день. Кроме того, в его плодах содержится много витаминов группы B, E, а также минералов.Он действует не только как источник витаминов, но и как средство для восстановления сил, улучшения аппетита и укрепления волос и ногтей.

В домашних условиях для уничтожения бактерий и предотвращения порчи овощей необходимо значительно повысить их кислотность. Учтите важные правила, как правильно подобрать перец болгарский на зиму.

1. Стандартная морская заливка обязательно состоит из уксусной или яблочной кислоты, соли и сахара.
2. Уксус — ключевой консервант.
3. Соль и сахар также обладают консервирующими свойствами, их тоже добавляют для насыщенного вкуса.
4. Вода для маринада должна быть свежей, чистой, без вкуса и запаха.
5. Следует помнить, что повышенное содержание железа в воде иногда приводит к ухудшению цвета и вкуса консервированного продукта.
6. Также не рекомендуется использовать воду с высоким содержанием солей, жесткая вода не подходит для консервирования.
7. Соль и сахар, предназначенные для маринада, должны быть как можно более чистыми, соль рекомендуется наносить промыванием из-за быстрого растворения.
8. Соль и сахар в количестве по рецепту разводят в подогретой воде при перемешивании. После их полного растворения раствор кипятят еще 15 минут.
9. Заливку варят в посуде из неокисляющегося материала, например, из нержавеющей посуды или покрытой цельной эмалью.
10. Для маринования лучше брать толстостенные плоды сладкого перца.
11. Овощи с твердыми тонкими стенками консервировать нельзя.
12. Перец Рецепты с перцем на зиму Многие, но каждая хозяйка подберет для своей семьи самое любимое.

Помимо рецептов, описанных в этой статье, вы также можете ознакомиться с другими, не менее интересными способами приготовления спинов, такими как — и.

Как мариновать сладкий перец на зиму

Продуктов:

• 650 г измельченного перца
• 4 горошины душистой,
• 2 лавровых листа,
• Заливка 350 мл,
• 45 г масла.

Как замариновать болгарский перец на зиму:

1. Перцы удалить хвостик, удалить косточки, повторно промыть.
2. Бланшируется в кипящей воде в течение 5 минут, затем охлаждается 10 минут холодной водой.
3. На дно банок положить лавр, перец, затем стручки перца хорошо укупорить, залить горячей, почти кипящей водой, заливкой, которую готовят из 2 л воды, соли — 150 г, уксуса 9% — 300 мл.
4. Сверху морской заливкой насыпают корень и охлаждают до 70 маслом.
5. Стерилизовать наполненные банки: поллитровые — полчаса, литровые — 45 мин.

Маринование сладкого перца на зиму с яблоками — Правила:

1. Овощи Blanc очищают от семян в течение 5 минут, помещают в банки, добавляют специи.
2. Если положить нарезанный перец, можно не бланшировать.
3. Исчезнуть, для этого залить банки кипятком продуктов, оставить до прохлады, а второй раз уже заливать до кипения: из расчета чуть неполный брагограф соли, стакан сахара, стакан уксуса на стакан. трехлитровая банка и рулет.
4. Иногда используют яблочный уксус Вместо столового и добавляют в банки яблоки сорта антоновка.

Как замариновать сладкий перец

Такая заготовка на зиму имеет непревзойденный вкус за счет входящих в ее состав специй.Особенность этого рецепта придает чеснок. Возьмите 5 кг семечки очищенного от кожуры овоща.

Маринад продукции:

• 80 г солей,
• Яблочный уксус 120 мл,
• 230 г сахара,
• Масло подсолнечное 230 мл,
• зелень — по вкусу
• 350 мл воды.

Маринование болгарского перца на зиму:

1. Перцы бланшируют и складывают слоями, часто чередуя с измельченным чесноком.
2. Сверху положить пресс, и оставить на сутки при комнатной температуре, потом хранить на балконе, зимой в погребе или в холодильнике в тепле.

Сладкий перец маринованный на зиму без стерилизации

Сделать заливку из:

• 2 литра воды,
• 420 мл 6% уксуса,
• сахарный приют,
• Масло подсолнечное 270 мл,
• 100 г солей,
• 2 г черного перца,
• 4 лавровых листа.

Перец сладкий маринованный без стерилизации:

1. Нарезать 4 кг перца по длине кусками и опущенными порциями в кипящий рассол до изменения цвета.
2. Вслед за бурной яростью и кувырком в банках.

Как забрать перец болгарский быстрый

На 3 кг овощей приготовьте маринад:

• 600 мл воды,
• 300 г сахара,
• 90 г солей,
• 160 мл 6% уксуса или 1 ст. 70% сущности,
• 120 г меда.

Быстрый рецепт из маринованного болгарского перца:

1. Перец очистить, разрезать вдоль на несколько частей, протереть.
2. Приготовить заливку: залить водой, посолить, сахар и разлить по эмалированной посуде, по окончании добавить мед и уксус.
3. На дно поллитровых банок выложить 1 нарезанный долькой чеснока и 5 мл кипяченого растительного масла.
4. В кипящий маринад положить 1/3 подготовленных фруктов, чтобы они полностью покрылись маринадом.
5. После закипания варить еще 3 минуты.
6. Перец выложить в банки, компактно.
7. Снова вскипятите маринад и повторите процедуру с оставшимся перцем.
8. Как только все это уложено, положить по веточке петрушки в каждую банку, доверху залить маринадом и стерилизовать 25 мин. Получается 6-7 полулитровых банок.

Перец болгарский маринованный на масле на зиму

Компоненты:

• 2,5 кг перца ярких цветов,
• 1,5 л воды,
• Масло 200 мл,
• чеснок по вкусу
• 220 г сахара,
• 60 г соли,
• 170 мл 9% уксуса.

Перец болгарский маринованный в масле на зиму:

1. Перец нарезать крупными кусочками.
2. Носите морскую набивку из всех ингредиентов.
3. Опустить перец в маринад небольшими порциями, заклевывая под крышкой, около 10 минут.
4. Снять лопату, разложить на чистые пол-литра, сверху долить.
   Стерилизовать 5 минут. Выход -9-10 полулитровых банок.

Быстрый рецепт из маринованного болгарского перца

Маринад рассчитан на 6 литровую канистру:

• 50 г солей,
• 220 г сахара,
• 10 лавров,
• 35 шт.горох
• 25 шт. Гвоздики,
• головок чеснока (нельзя добавлять),
• 5 г корицы.

Перец болгарский, маринованный целиком:

1. Все компоненты для заливки кладут в глубокую посуду, доливают по 2 литра. Кипяток, убой несколько минут, остыть.
2. Добавьте 350 мл 9% уксуса.
3. В каждую стерильную банку налейте 5 мл масла без запаха, 2 лавровых листа, 6 горошин перца.
4. Разноцветные овощи вымыть и разложить по банкам.
5. Сверху кладем нарезанный кусочками помидор, затем кольцами лук.
6. Залить банки маринадом, кипятить 10 минут, закатать и завернуть до остывания.

Перец болгарский маринованный с чесноком

Тем, кому не хватает остроты в традиционных заготовках, такой способ маринования идеален. Особенно вкусен этот рецепт маринованного перца. Достаточно легко приготовить, удалить косточки в промытом овоще, разрезать на несколько частей.

Компоненты:

• перец сладкий — 5 кг;
• лампочек — 5 шт.;
• перец острый — 4 шт .;
• чеснок — полстакана;
• сахар — 250 г;
• уксус — 220 мл;
• масло растительное — 200 мл;
• соль — 30 г

Перец болгарский, маринованный в масле с чесноком:

1. Чеснок нарезать кусочками.
2. Если есть свежий острый перец, то его нужно очистить и нарезать кольцами. Можно принимать в сушеном виде, достаточном до состояния хлопьев.
3. Очищенные луковицы нарезать небольшими частями.
4. Приготовьте маринад из сахара, соли, уксуса и масла.
5. Залить перец маринадом и довести до кипения на сильном огне.
6. Тогда завтра с закрытой крышкой еще минут 40.
7. При приготовлении перца подготовьте банки с крышками и по истечении времени разложите продукт по банкам.
8. Соль, острота и пряность можно немного уменьшить по своему вкусу, так как такой рецепт рассчитан на любителей очень острого.

Перец болгарский маринованный с медом

Вкусный рецепт заготовки перца, в нем самый главный плюс, что готовится очень быстро, а получается очень вкусно, такая ручка подойдет к любому столу.

Компоненты:

• перец болгарский — 3 кг .;
• сахар — 100 г;
• мед-100 г .;
• соль — 60г;
• масло подсолнечное — 220 мл .;
• уксус — 220 мл .;
• лавр — 3 шт .;
• горошек душистый — 10 шт .;
• воды — 1 л.

Пошаговый рецепт:

1. Для начала промытый перец нарезать удобными для вас кусочками, можно кубиками, кольцами или язычками.
2. Далее наливаем в кастрюлю воду, всыпаем соль, сахар, добавляем мед, масло, лавр и горошек.
3. Как только рассол закипит, добавить в него уксус, а перец обмакнуть в маринад.
4. Подождать, пока смесь закипит, накрыть крышкой и дать заморачиваться 8 минут.
5. Как только товар изменит цвет, значит, он готов.
6. В стерилизованных банках перец перец, засыпанный полностью маринадом, закатать, перевернуть и завернуть.

Перец маринованный на зиму вкусно

Еще один постоянный рецепт, которым я не пользуюсь ни один год. Моя семья сначала съедает такую ​​ручку.Только сам плод должен быть красным и толстостенным.

Состав:

• 3 кг перца,
• 2 кг лука,
• 3 л томатов молотых
• 230 г сахара,
• 120 мл уксуса,
• 45 г солей.

Этапы подготовки:

1. Овощи очистить, промыть и разрезать на четыре части.
2. Лук нарезанный крупными кольцами.
3. Помол помидоры смешивают с сахаром, уксусом и солью согласно рецепту.
4. Перцы залить луком и прокипятить полчаса от начала закипания смеси.
5. Добавьте нарезанную петрушку и снова дайте закипеть.
6. В подготовленные банки выложить перец с начинкой и рулет.

Несомненно, маринованный перец, приготовленный на зиму собственноручно, станет главным украшением не только недельного стола, но и праздничного. Разноцветные, яркие кусочки, пропитанные ароматом всевозможных пряностей, в кисло-сладком маринаде порадуют любого домочадца и гостя, смотрящего на вас, разнообразными долгими зимними вечерами и приклеят частичку лета в ваш дом.

Заготовки из перца на зиму занимают почетное место в моей кулинарной тетради, но многие хозяйки ошибочно считают сохранением пережиток советского прошлого, когда в продаже не было замороженных и свежих продуктов. В этой статье я хочу развеять мифы нашего советского наследия, и показать вам, как приготовить перец на зиму (рецепты с фото скрывают пальцы) и не только.

Настоящие хозяйки заготовки остаются верны этому методу заготовок, и с каждым годом заготовка перца на зиму в верхней части консервации большинства из нас.Согласитесь, сезон свежий болгарский перец стоит копейки, а сохранение перца на зиму (простые и вкусные рецепты) способно облегчить зимой жизнь на кухне.

Так приятно холодными зимними вечерами открыть баночку ароматного карниза от болгарского перца на зиму (лицензионные пальчики) до картофельного пюре … плюс различные заготовки существенно сэкономят наше драгоценное время.

Сегодня мы поговорим о заготовках из болгарского перца на зиму, где я напишу о своих любимых рецептах, которые достались мне от мамы и от бабушки.Перец на зиму — лучшие рецепты Собраны в одном месте! Добавьте страницу в закладки, чтобы в сезон консервации заготовки на зиму из болгарского перца всегда были под рукой.

Перец на зиму — это не только классическая лекция, перец в меду, перец маринованный и аджика «Искра». Я познакомлю вас со многими интересными и новыми рецептами заготовок из болгарского перца, и очень надеюсь, что вы найдете рецепт перца на зиму, который понравится всем вашим близким, а банки с консервацией получат постоянный сопротивление на полках кладовки.

Дорогие друзья, если у вас есть любимые и проверенные рецепты болванок из перца, поделитесь разделителем в комментариях, а также добавьте фото своих заготовок!

Перец жареный на зиму без стерилизации

Приготовим на зиму перец обжаренный в масле с чесноком: ароматная, пикантная и невероятно вкусная закуска. Забегая заранее, скажу, что рецепт жареного перца с чесноком на зиму без стерилизации, что значительно упрощает весь процесс консервации в целом.Если вы ищете оригинальные заготовки из перца на зиму, то приготовить перец по этому рецепту просто обязаны! Как приготовить жареный перец на зиму, я писала.

Лежка из болгарского перца на зиму с фасолью

Различные заготовки из перца на зиму занимают особое место в моей кулинарной тетради. И сегодня я хочу познакомить вас с одним из моих любимых рецептов лекции на зиму из перца. Уверена, что этот рецепт понравится любителям карниза из перца на зиму.Мы приготовим не просто классическую полочку с болгарским перцем, но и полку с фасолью. Обещаю вам со всей ответственностью, что это рецепт леопарда из болгарского перца на зиму — пальцы прячут! Как приготовить течи из болгарского перца с фасолью, смотрите.

Перец запеченный на зиму с чесноком и зеленью

Запеченный перец на зиму в банках получается очень вкусным и ароматным, а зимой послужит отличной закуской, а можно подавать консервированный запеченный перец как ингредиент для различных овощных салатов.К тому же запеченный в собственном соку перец на зиму отлично использовать зимой в качестве начинки для пиццы — он получается намного вкуснее, чем со свежим или замороженным болгарским перцем. Рецепт см.

Прыжки болгарского перца с томатным соком

Совсем недавно я приготовил очень интересный вариант — рецепт високосного с томатным соком на зиму. Получилось очень хорошо: ярко, вкусно и необычно. Еще понравилось, что готовить его было довольно просто: в рецепте с соком нет сложных моментов, все достаточно просто и быстро.Самое сложное — томатный сок, но с его приготовлением вы справитесь соковыжималкой или мясорубкой. Что ж, ты мне интересен? Рецепт с фото.

Перец маринованный с медом

Болгарский перец в масле на зиму: лучший рецепт!

Насчет того, сколько стоит болгарский перец в зимнее время года, я вам рассказывать не буду — вы сами все прекрасно знаете. Лучше поделюсь с вами замечательным рецептом вкусного перца в масле на зиму — красиво и очень полезно.Итак, перец в масле — рецепт, который мне досталась от мамы, и не проверялся ни на одной хозяйке.

Полоска с морковью и луком на зиму

Мой последний опыт — рецепт моркови с луком. И опыт очень удачный! Как и любая лекция, она получилась яркой и аппетитной, а морковь добавила нотки и непосредственности. Что касается вкусовых качеств, то здесь все очень хорошо: мне, в любом случае, придраться не к чему. Думаю, мои близкие и друзья оценят этот рецепт утечки из моркови Люка и помидора на зиму, когда дело дойдет до его попробовать.Рецепт с фото.

Перец, маринованный на зиму с чесноком

Главное в рецепте — маринад. Ручка ароматная, с едва уловимым привкусом чеснока. Уксус практически не ощущается, а умеренное количество соли и сахара дает возможность включить эту закуску в ежедневное меню в качестве дополнения к отварному горячему картофелю, различным кашам, к мясу или рыбе. …

Опушка с яблоками на зиму

В моей кулинарной книге тоже есть несколько вариантов выступа.Один из самых удачных — лектор с яблоком, на зиму однозначно закрываю. Рецепт очень простой, а результат отличный! …

Горький перец маринованный на зиму

Пиппик горький маринованный — невероятная закуска, актуальная как на праздничном столе в качестве дополнения к тарелке с солеными огурцами, так и в повседневном семейном меню. Колесо для заготовки острого перца — просто, по той же технологии и с таким маринадом можно сохранить болгарский перец на зиму….

Пик с рисом на зиму




Как приготовить такое вкусное лечо С рисом на зиму можно посмотреть

Сладкий перец в Аджике на зиму

Ищете интересные заготовки перца на зиму? Тогда обратите внимание на сладкий перец по-аджикски. Рецепт, несомненно, заслуживает вашего внимания. Как приготовить сладкий перец в Аджике на зиму смотрите

Полоска на зиму из болгарского перца (классический рецепт)

Рецепт приготовления классического перца лика можно посмотреть

Ледж с томатным соком без уксуса

Болгарский перец прочно занял свое место во многих блюдах.Садоводы-огородники успешно выращивают эту овощную культуру на своих участках. С наступлением осени, во время сбора урожая, пора было спланировать, что и как будет храниться и какие заготовки можно делать на длительный зимний период.

Благодаря своему вкусу и сочности болгарский перец сможет стать акцентом всех блюд на обеденном и праздничном столе.

Именно поэтому в этой статье мы хотим предложить вам самые вкусные приемы Захвата культуры.

7 самых полезных для консервирования блюд из перца

Каждая хозяйка мечтает потратить минимум времени, сил и средств на создание очередного блюда.В современном обществе это совершенно нормально, потому что все время отсутствует. Именно поэтому предлагаемая рецептура подходит для требований жителей городов, а именно эти блюда очень простые, но, кроме того, они получатся очень вкусными и полезными.

Замороженные овощи

Очень удобно! Свежезамороженный перец сохраняет все вкусовые качества, аромат и полезные элементы, что немаловажно в период дефицита витаминов. Делается это для разных целей, а значит, и методы разные.Рассмотрим все варианты.




Для набивки

Будут экземпляры примерно одного размера и формы. Далее следует обрезать верхнюю часть с плодом, очистить внутреннюю часть от семян и поставить на 30 секунд в кипяток.

Подготовленные для хранения в морозильной камере овощи не ломаются и не деформируются. Если при этом плоды набиты верхней частью, то сложите их вместе и поместите в морозильную камеру.

Заготовка для заправки горячих блюд, овощного рагу и картофельного пюре

Этот способ даже проще предыдущего.Для этого помойте плоды, очистите внутреннюю часть и измельчите в любом предпочтительном виде: кубиками, полукольцами, кольцами, соломкой. Потом понюхаете порцию и убираете в морозилку.

Как полуфабрикат

Здесь нужно поставить перец в духовку на 30 минут, температура должна быть + 180 ° С. Дать и оставить до полного остывания. Снимите кожуру и удалите семена. Затем также распределяем по пакетам в необходимом количестве и убираем на холод.

Найдя при необходимости продукт, можно приготовить салат или другие блюда, которые порадуют своим цветом, ароматом и вкусом в холодный зимний день.

Очень популярное и любимое многими лакомство, его появление на столе всегда будет кстати. Мы подготовили вашему вниманию два пути.




Вариант 1

Подбираем для приготовления экземпляры среднего размера, все лишнее убираем и варим в чуть подсоленной воде 3 минуты. Это необходимо, чтобы плоды не теряли форму. Подготавливаем стеклянную тару, лучше выбрать 2 и 3 литра, кладем в них овощ, заливаем раствором, в котором варились плоды, добавляем столовый уксус 9%, из расчета 2 литра 2 столовые ложки и 3 л. 3 ложки.Покрутите крышку.

Вариант 2.

Готовят раствор следующего состава: 1 л воды, 70 г сахара, 35 г солей и 8 г лимонной кислоты. Очищенные плоды Варить 2 мин, затем нужно опустить их в холодную воду. Сложите их типично или боком друг в друга и положите в тару. Залить рассолом и поставить на стерилизацию. Емкость 1 л должна пройти процедуру 15 минут, 2 л 20 минут, 3 л 25 минут.

Зажимные банки

При необходимости возьмите овощи и можно сразу начинать фарш.Это очень удобно и экономит время.

Это многогранное лакомство пришло к нам из Венгрии. В зимнее меню прочно вошла простейшая смесь тушеных овощей, приправленная специями. Обязательными компонентами являются болгарский перец, помидоры и лук. Но, конечно, каждая хозяйка ставит эксперименты над составом и количеством компонентов, в соответствии со своими предпочтениями. Поэтому на данный момент встретить две абсолютно одинаковые заготовки практически невозможно, их вариантов можно насчитать бесчисленное множество.Теперь в качестве ингредиентов вы можете найти жареный лук, морковь, мясо, копченые сосиски и другие компоненты, которые вам нравятся и которые вы хотите добавить.




Предлагаем классический вариант протечек. Для его приготовления вам понадобится:

• Перец — 2 кг;
• Помидоры — 2 кг;
• Репчатый лук — 1 кг;
• Масло растительное — 150 мл;
• Уксус столовый 9% — 3 ст. л .;
• Сахарный песок — 4 ст. л .;
• Соль — 2 ч .;
• Горох черный — 1 ч.
• Ароматный перец — 4 шт .;
• Лавровый лист — 2 шт.

Кулинария. Помидоры промываем, замешиваем блендером или соковыжималкой, лук нужен полукольцами, смоляной соломкой. Складываем массу в кастрюлю или таз, добавляя сахар, соль, специи и растительный жир. Тушить более 1 часа. После залить уксусом и поставить дно в теплое помещение до полного остывания.

Из видеоролика ниже вы узнаете еще один способ приготовления закусок, с добавлением моркови. Этот кушан можно использовать как самостоятельно, так и как боковой диск, оба варианта порадуют морозным днем.

Одна из самых любимых острых приправ всегда в особом почете у людей. Соус по классическому рецепту создается путем смешивания с солью острого красного перца, чеснока и пряных растений. Но, как и в случае с уступом, в ходе многочисленных экспериментов рецептура претерпела множество изменений, и теперь туда могут быть включены те ингредиенты, например, помидоры, морковь или яблоки.

Одна из самых любимых острых приправ всегда в особом почете у человека.

Думаю, все согласятся, что сегодня практично любой соус, если в нем есть острый овощ и чеснок, гордо носит название Аджика. Далее мы традиционно рассмотрим два способа приготовления этой замечательной приправы.

Незаряженный вариант Аджика

Для этого метода вам понадобятся следующие ингредиенты: 1,5 кг болгарского перца, 5 кг помидоров, 1 кг моркови, 350 г чеснока, 300 г сахарного песка, 100 г солей, 250 мг 9% уксуса и 250 мл растительного масла.

Кулинария. Промытые выбранные помидоры, морковь и пенниппикс в блендере или электрической мясорубке слить в кастрюлю и тушить на медленном огне 45-60 минут. Далее насыпаем сахар, соль и масло, варим еще полчаса. Залить уксусом и через 10 минут взбить чеснок. Через 15 минут соус будет готов, и его можно будет выкладывать в подготовленную стеклянную емкость. Обложки крутятся.

Рецепт грузинской аджики

Для создания соуса используйте следующие продукты: 5 кг болгарского перца, 500 г горького перца, 500 г томатной пасты, 1.5 кг помидоров, 1 кг моркови, 2,5 кг лука, 5-6 зубчиков чеснока, 1 пучок петрушки, 1 пучок сушеной и свежей кинзы, соль по вкусу.




Кулинария. Все составляющие компонентов нужно измельчить блендером или кухонным процессом, поставить емкость со смесью на огонь и варить 10 минут. Стеклянную тару нужно прогреть, предварительно выложив готовую продукцию и закатав.

Два совершенно разных способа приготовления, но с одинаковым названием. Но создавать нетрудно, поэтому беремся смело.

Маринованный овощ украсит любой стол, будь то праздничный или будний день. Многогранная культура способна не только подарить настроение, но и порадовать любого гурмана своим вкусом и ароматом. Вы не столкнетесь, если примете такой способ отметить, он просто неординарный. Главное — следовать рецепту, и ваши гости обязательно попросят добавки!




Рецепт маринования

Подготовьте следующие компоненты для заготовки:

• перец болгарский — 8 кг;
• Сахарный песок — 400 г;
• Соль — 4 столовые ложки;
• Уксус столовый 9% — 400 мл;
• Масло растительное — 400 мл;
• Лист лавара — 5 шт;
• Гвоздика и душистый перец 5 шт;
• Перец в горошек черный — 12 шт .;
• Вода — 2 литра.

Кулинария. Выбираем экземпляры очищаем от ядра и разрезаем на четыре части. Отдавайте предпочтение овощам небольшого размера, такого же размера, чтобы кусочки были гладкими, или меньшего размера нарежьте длинными. Лучше всего собрать все цвета: желтый, красный и зеленый, чтобы закуска выглядела более красочно.

Далее сделать маринад из смеси воды, сахара, соли, растительного жира и специй. После закипания держать на огне 4 минуты, дополнительно добавить уксус. Нарезанные кусочки выдержать 2 минуты в крутом кипятке и с шумом перейти в закипевший рассол.Готовить на слабом огне до 5 минут, больше не рекомендуется, чтобы овощ не терял твердости. Описать в контейнере, наполняя его доверху, после того, как нужно открутить крышки.

Несколько полезных советов:

• При отсутствии аллергических реакций на мед добавляйте его в число компонентов при варке, заменяя сахар. Полученный продукт будет иметь более изысканный вкус. О таких способах вы можете прочитать в другой нашей статье: маринованная гогошара с медом на зиму.
• Можно потратить еще немного времени и нарезать перец в виде соломки, такой вид будет выгоднее смотреться на столе.
• Можно разнообразить рецептуру за счет добавления в каждую баночку особого состава специй. Например, можно использовать: кориандр, этрагон, розмарин, а также подойдет корень петрушки или сельдерея, а также морковь. Тогда продукт будет особенным даже на самый взыскательный вкус.

Эта закуска очень проста в приготовлении, процесс происходит быстро, а готовый продукт найдет множество поклонников.

Необходимые ингредиенты:

• Перец сладкий — 1 кг;
• Помидоры — 700 г;
• Дольки чеснока — 4 шт;
• Сахарный песок — 2,5 ст. л .;
• Соль — 1,5 ст. л .;
• Уксус (можно яблочный или винный) — 30 мл;
• Масло растительное — 30 мл.

Кулинария. Помидоры перебить на мясорубке или блендере, добавить измельченный чеснок и кипятить 5 минут, всыпав соль, сахар и залить подсолнечным маслом, варить еще 5 минут.Очищенный от семян перец разделить на четвертинки, добавить в массу, тушить, помешивая, на слабом огне 15 минут. Залить уксусом, через 10 минут приготовленную еду можно раскладывать по банкам и закручивать крышкой.

У вас должно быть 2 бака по 500 мл.

Очень интересный способ, так как подразумевает приготовление еды в целом. То есть перец не режется, и семена не удаляются, как и плоды. Овощи обжариваются и только после этого заливаются смесью. Используйте культуру разного цвета.Такая закуска будет очень популярна. Стол будет ярким, но разнообразным угощением.




На видео вы можете ознакомиться с одним из вариантов приготовления жареного котелка.

Маринад, который остается после употребления перца, не стоит. Подобно парню-огурцу, он может найти множество применений. Не зная этого, мы часто просто избавляемся от лишней жидкости, но делаем это напрасно. Одно из применений этой смеси мы расскажем в этой статье.

Соус для заправки

Приготовьте 4 части оставшегося маринада, 3 части майонеза, 1 часть соевого соуса., горчица, помидор, сок лимона, чеснок, хрен, специи по вкусу и зелень мелко нарезать.

Будет отличной приправой к мясным блюдам, также можно смазать тесто для пиццы или использовать как заправку для различных салатов. Собрать мясо в таком соусе и потом просто отложить. Этот кушан напоминает пикники в солнечные летние дни.

Начать овощеводство тоже можно почти всем чем угодно. Но лидирующей начинкой по-прежнему остается смесь риса и мяса.Это блюдо будет актуально и летом, и зимой. Мы изучим два рецепта, на их основе вы сможете создавать свои блюда, дав волю своей фантазии и смело экспериментируя с начинками, и поместив в морозильную камеру на хранение до подходящего момента.




Необходимые ингредиенты: сладкого перца 10 шт, кабачков 500 г, моркови 1 шт, полочки 2 шт, томатного сока 1 литр, зелень свежая, перец горошком и соль.

Подготовительный курс

Отборная овощная культура. Копии очистить, удалить семена и надрезать верхушку с плодом.Подержать 5 минут в кипятке.

Начать перец, выложить в банки, плотно прижать друг к другу и добавить отварной сок томатов. После стерилизации в течение 15-20 минут свернуть крышки.

Второй способ смотреть в видеообзоре.

Настоящий кушан по достоинству оценят все члены семьи и гости, его можно использовать как гарнир, а также просто намазать на хлеб или есть самостоятельно. Большое количество полезных культур насытят витаминами, поднимут настроение.




Чтобы приготовить эту закуску, вам понадобятся следующие компоненты:

• Перец мясных сортов — 2,5 кг;
• Морковь — 150 г;
• Репчатый лук — 250 г;
• Помидоры — 200 г;
• Корень сельдерея — 1 шт;
• Корень петрушки — 1 шт;
• Перец молотый — 1 ч.
• Перец легкий — 1 ч.

Кулинария. Запекать овощ в духовке, очищенный от кожуры и семян, измельчить в блендере. Корни петрушки и сельдерея и морковь нашинковать мелкой соломкой и вылить до середины готовности.Лук зажарить до появления красивой золотистой корочки. Помидоры очистить и нарезать, варить 3-5 минут, а затем добавить к нему все остальные ингредиенты и варить 10 минут. Готовую овощную икру выложить в емкость, стерилизовать: 500 мл полчаса, а 1 л не менее 40 минут.

Обратите особое внимание на процесс стерилизации, так как он напрямую зависит от срока хранения продукта. На банках можно осматривать и удерживать дно, кусая одеяло или другой материал, сберегающий тепло.

Интересен тот факт, что у себя на родине в Америке за это много лет кустарник никаким особым уходом не брезговал, он может расти самостоятельно. В нашей климатической зоне это растение требует особого ухода, и из-за стремительно приближающихся заморозков мы скоро распрощаемся с этой витаминной овощной культурой, урожай которой пора снимать.

Итак, надеемся, что наша подборка рецептов будет вам полезна. А застолье в холодное зимнее время разнообразит обильными блюдами со сладким перцем.Желаем приятного аппетита вам и вашим гостям!

Болгарский перец — бесценный дар нашей природы. Летом он наполняется солнечным теплом и светом, поэтому вряд ли будет вкусным и сочным. Конец лета — самое загруженное время для приготовления различных салатов и закусок из этого восхитительного овоща.

А то, что он еще имеет разные яркие цвета, делает любой стол красочным и аппетитным, как только на нем появляется блюдо. Так что не будем откладывать процесс заготовки в длинном ящике, а прямо сейчас займемся этим.Выгода и цена от этого стали очень небольшими.

В этой статье я расскажу пару секретов из записной книжки бабушки, потом мам, а сегодня — моей помощницы. И я либо попробовал все остальное, либо привел с собой девушку-любительницу, и тогда у меня появился способ готовить. В общем, собраны вкуснейшие рецепты приготовления сладкого овоща.

Болгарский перец для зимнего приготовления рецепты с подсолнечным маслом

Сладкий перец на зиму в рафинированном оливковом получается сочная сладость с легкой кислинкой.Муж любит его зимой с картошкой, жареной или просто с картофельным пюре и с вкуснейшим пирогом. И такая закуска спокойно хранится несколько лет в обычной квартире.




Что понадобится для приготовления:

• Болгарская ручка — 6000 грамм;
• Сахарный песок — 250 грамм;
• Соль поваренная — 125 грамм;
• Жмых подсолнечный — 500 грамм;
• Уксус столовый 6% — 500 грамм;
• Укроп — балка;
• Петрушка — пучок.

Продолжаем:

Промываем плоды сладкого овоща в проточной воде, срезаем хвостики и очищаем семечки. Нарезать произвольными кусочками.




ulice Подсолнечник, сахарный песок и праздничная соль.

От 9% уксуса до 6%: взять ровно 333 миллилитра девятипроцентного уксуса и добавить в него 167 миллилитров воды.




Доводим до кипения и выпиваем четверть часа.

За пять минут до готовности к овощам положить мелко нарезанный чеснок и измельченную зелень.

Банки не большого объема стерилизовать, жестяные крышки кипятить.




Горячую смесь аккуратно разливаем по банкам и крутим.

Остальные действия в принципе, как и в любом другом рецепте: перевернуть тару, накрыть и оставить до полного остывания, затем убрать хранилище на постоянное место.

Болгарский перец зеленый — пальчиковая лицензия

Этот способ подойдет тем хозяйкам, которые не могут уделять много времени заготовке закусок на зиму.Поскольку время его приготовления составляет не более сорока минут. Так что возьмите рецепт из своих кулинарных книг.

Необходимые продукты:

• Sweet Pern — 2000 грамм;
• Красные помидоры — 1000 грамм;
• Перо Sharp — на усмотрение;
• Luckies — 4 штуки;
• Соль пищевая — по усмотрению;
• Эссенция — 1/3 чайной ложки;
• Морковь — 0,1 килограмма;
• Сахарный песок — 3 чайные ложки.

Начнем готовить:

Мои помидоры из земли и пыли и целиком скручиваем на мясорубке.Затем перелить соус в казан.




Перец тоже мой, удаляем косточки и хвостики и нарезаем продольные полосы где-то в пару сантиметров толщиной. Кладем их в соус. Острое перо нарезается кольцами и прикладывается к остальным нарезанным изделиям.




Ставим казан на средний огонь и ждем закипания. Периодически помешивая и когда закипает, вливает рафинированный шашлык.




Пусть уйдет минут двенадцать.Теперь добавьте мелко нарезанные морковь и лук. Смешиваем сахармис и соль.

Четверть часа варится закуска, залить столовым уксусом и дать настояться еще шесть минут.

Для предварительно приготовленных банок нужного объема путем стерилизации. И разбиваем в них кипящий салат. Крутите специальный ключ, чтобы заказать и оставить вверх ногами. Наша закуска на зиму готова.

Перец болгарский маринованный на зиму

Маринованный сладкий перец не уступает своим овощным собратьям помидорам и огурцам.Так что спешите запастись этим вкусным и полезным блюдом.

Состав ингредиентов:

• Sweet Picker — 5000 грамм;

Маринад:

• Жмых подсолнечный — 375 грамм;
• Сахарный песок — 375 грамм;
• Соль пищевая — 125 грамм;
• Эссенция — 4 чайные ложки;
• Чеснок — головка;
• Зелень на усмотрение.

Начнем готовить:

Маринад для первого приготовления:

В кастрюлю наливаем питьевую воду, пюре подсолнечный, сахарный песок, соль поваренную, уксус столовый, доводим до кипения.

Мой порошок — мой, разделяющий хвосты и семена. Разрезать на две одинаковые половинки и засыпать в кипящем маринаде. Варить пару минут.

Это зелень и чеснок. Пусть даже закипит. Затем декорируем ручку шиммером по стерильным банкам, и маринад снова доводим до кипения. После разливаем по банкам с овощами.

Поверните крышки и переверните емкости. А после того, как они достигнут комнатной температуры, перенесите их в погреб для дальнейшего хранения.

Совет: для отличного хранения во время заливки маринада следите за тем, чтобы он полностью заполнил все пространство.

Чем больше цветков перфоратора, тем ярче будет уклон.

Перец фаршированный овощами

Белококковая капуста — любимый овощ нашего народа, ее и солят, и квагитизируют, и маринуют, и готовят всевозможные салаты и супы. А сегодня хочу использовать как начинку для болгарского перца на зиму.

Товаров, которые для этого потребуются:

• Sweet Picker — 1000 грамм;
• Cabstick — 1000 грамм;
• Морковь — среднего размера.

Для маринада:

• Вода питьевая — 1000 грамм;
• Уксус столовый — 0,15 литра;
• Сахарный песок — 1 стакан;
• Оливка рафинированная — 0,1 литра;
• Соль поваренная — 60 грамм.

Приступим к приготовлению:

Сладкие плоды мои и чистые от семян и хвостиков.

Кусочки и морковь очистить и нарезать как можно тоньше. Тщательно перемешайте.

Если использовать для этих целей зерно корейских овощей — оно вообще будет идеального размера.

Так и подошло к тому, чтобы заправить эту начинку подготовленными болгарскими фруктами. Делайте это максимально плотно. А фаршированные овощи складываем в Казаны.

Маринаты для готовки:

В другом блюде соединяем ингредиенты для маринада вместе. И поставил на большой огонь.Примерно как закипит, вливаем казаны с овощами.

Накрыть казанский неот и поставить на пару дней в прохладное место для маринования.

Через два дня готовим стерильную емкость, наполняем ее фаршированным перцем, заливаем маринадом и закрываем крышками. Подготавливаем емкость для стерилизации банок. Кипячение резервуаров в течение пятнадцати минут с момента закипания. Затем закатываем и оставляем остывать под теплой курткой или покрывалом. Затем перенесите их в прохладный подвал.

Болгарский перец в томатном соусе на зиму — видео рецепт

Этот способ хорош тем, что можно есть и как отдельное блюдо, но можно подавать как закуску к мясу, пасту или как заправку к первым блюдам. Овощи особо не готовятся, не нужно что-то долго варить или тушить. Так что тут даже кулинара не умею.

Овощи подойдут абсолютно любого размера и диаметра. И вкус кушана не передается вкусным и ароматным.А томатный соус такой вкусный, что пьет в моей семье отдельно.

Сладкий перец просто волшебный и подходит как для домашнего ужина, так и для праздничного застолья. На холоде его обычно раскалывают как горячие лепешки. И что хорошо, так это то, что приготовить их практически не составляет труда.

Готовлюсь с удовольствием и тогда обязательно займемся спортом. А если у вас есть свои интересные способы приготовления водоема на зиму, то поделитесь ими в комментариях, с удовольствием приготовлю по вашим рекомендациям.А может, они попадут в мою старую кулинарную книгу. К новым встречам.

Вкусный и ароматный маринованный сладкий болгарский перец — прекрасный выбор для заготовок на зиму. Попробуйте со сливочным маслом, чесноком, специями.

Сегодня предлагаю приготовить вкуснейшие кусочки болгарского перца в маринаде быстрого приготовления.

заготовка хороша сама по себе в качестве холодного маринованного закуска, но ее огромный плюс в том, что в ней нет лишних ингредиентов и мариновать без стерилизации, а значит, потребуется минимум времени.Поэтому, если у вас много перца, но мало времени, предлагаю попробовать на зиму обвалять сладкий болгарский перец в маринаде. К вашим услугам простой, пошагово оформленный рецепт с фото. Попробуем приготовить перец маринованный на зиму ?!

• перец сладкий — 3 килограмма;
• сахар — 1 стакан;
• соль — 1 столовая ложка с горкой;
• уксус 6% — 1 стакан;
• масло растительное — 1 стакан;
• перец перец;
• лавровый лист — 3 штуки;
• воды — 1 л.

Для начала нужно хорошо вымыть перец, очистить его от семян внутри и нарезать кусочками по высоте плодов. Солк может быть любой ширины. Какие размеры сделаны, я вижу на фото.

Конечно, можно не резать, а целиком раскатывать косточки, но с небольшими дольками работать удобнее. Попробуйте закрыть и так, а потом решите, насколько вам удобно.

Теперь берем кастрюлю еще, наливаем в нее воды. В воду необходимо добавить в маринад все, то есть соль, сахар, уксус, масло растительное, лавровый лист, перец горошком.

Пока маринад закидывает, нужно подумать о стерилизации банок.

Если их немного, то обычно провожу их обработку в микроволновке. Как по мне, это быстро и удобно, без кастрюльки и чайников. Просто налейте в чистую банку воды примерно половину и поставьте в микроволновую печь на 10 минут при максимальной мощности.

Маринад Закипель. Возьмите примерно нашего перца и положите в маринад. На забой нужно минут 3-5 и все.

Плотно уложить обработанный перец в банку и залить маринадом до плеч. Проводим эту процедуру до тех пор, пока не закончатся перец или маринад.

Наполненные банки нужно просто закатать в чистые крышки и завернуть до остывания. Хранить такую ​​заготовку следует в прохладном месте.

Рецепт 2: Маринованный сладкий перец на зиму

Очень хороший рецепт! Зимой вкусный маринованный сладкий перец станет и закуской, и компонентом овощного или мясного рагу, и гарниром к мясу или рыбе.Одним словом, будет перец — и он будет использоваться приложением.

для маринада:

• 1 стакан сахара
• 2 ст. Ложки соли
• 1 стакан высококачественного растительного масла
• 1 стакан 3% столового уксуса (или третья чашка 9%)
• 1-1,2 литра воды
• 3-4 перец перец горошком
• 4-5 горошин черного перца
• 2-3 ​​лавровых листа
• 2-3 ​​гвоздики (по желанию)

Банки и обложки подготовим заранее.Чистые и сухие, они стоят рядом с печкой. На нору наливаем воду для маринадной воды, всыпаем все ее составляющие.

Сладкий перец тщательно промываем — лучше для маринования взять красный и оранжевый, либо желтый, разделить каждый пополам, свободный от плодов и семян.

В зависимости от размера режем на 4-6-8 частей или просто соломкой.

Вооружившись шумом, порциями опускаем дольки перца в кипящий маринад, бланшируем (варим) 1-2 минуты и ложимся — крепко! — Сразу в банках.Баночка закрывает крышкой после каждой порции и, конечно же, когда она наполняется.

Пробуем маринад на вкус, возможно, потребуется добавить соли. Не забудьте удалить лавровый лист и гвоздику, перец горошком. Заливаем перец в кипящие марины и сразу едем. Переворачиваю — и даю остыть. Приготовленный таким образом сладкий перец хранится долго. 3 кг сладкого перца — это примерно 3 банки-литра или 4 банки по 750-800 мл.

Рецепт 3: Как замариновать сладкий перец на зиму (с фото)

Сладкий перец маринованный на зиму — очень легкая и вкусная овощная закуска, которая легко дополнит любое меню.Особенно приветствуются такие перцы тем людям, которым необходимо прилежно следить за своей фигурой. Все дело в том, что предложенное нами блюдо нежирное и низкокалорийное. Ну а любителям запеченного мяса в общем будут в радость маринованные овощи с чесноком, к тому же с таким перцем даже самое сухое мясо будет невероятно сочным и аппетитным. Также, используя эту консервацию, очень легко приготовить вкусный быстрый салат с капустой и маслом, который легко можно подать даже к праздничному столу.

Для того, чтобы закуска была ярче и красочнее, советуем замариновать сладкий пеннипс сразу нескольких цветов. Даже если использовать только красный и зеленый перец, заготовка все равно получится очень красивой и привлекательной внешне. Однако желтый перец не помешает использовать контраст.

Воспользовавшись этим простым рецептом с пошаговыми фото, можно положить домой и перчить целиком. Вы также можете добавить его с огурцами, луком или другими подходящими овощами.Голова — все эти заготовки можно подготовить к зиме без стерилизации, на которую часто бывает много времени!

Итак, готовимся!

• Перец болгарский сладкий — 1 кг
• вода — 200 мл
• масло растительное — 80 мл
• уксус 9% — 80 мл
• сахар — 80 гр
• мед — 1 ст. с горкой
• соль — ½ ст.
• чеснок — 5 зубцов
• лавровый лист — по вкусу
• горошек черный — по вкусу

В первую очередь, мы получаем самый свежий и качественный сладкий перец.Кончик! Чтобы перечная закуска получилась не только вкусной, но и очень привлекательной внешне, рекомендуется использовать ручку сразу нескольких цветов.

Подготовьте все специи, а также воду, уксус, растительное масло и мед. Примечание! Мед в этом случае желательно использовать только пчелиный, так как именно такой мед обладает действительно полезными лечебными свойствами.

Теперь все заранее приготовленные ингредиенты соединены в одной емкости, чтобы из нее можно было сделать вкусный маринад.В полученную смесь не забудьте добавить намеченный через пресс чеснок.

Затем доведите маринад до кипения, затем поместите в него нарезанный сладкий перец. Готовьте овощи десять минут, постоянно помешивая. Сначала может показаться, что маринада на такое количество овощей мало, но это только поначалу. В процессе варки ручка будет давать собственный сок, поверьте, на такое количество перца хватит.

Не нужно тряпать перец перед размягчением, даже после варки он должен оставаться плотным и эластичным.Разложите полуготовую ручку по стерильным банкам, затем залейте горячим маринадом. Наполненные банки плотно закройте крышками и поставьте вверх дном в удобное место для охлаждения. Не забудьте накрыть консервацию теплым одеялом.

Вкусный сладкий маринованный перец с медом на зиму готов. Его можно хранить в любом подходящем месте.

Рецепт 4: Конфеты, маринованные в перце с маслом и чесноком

Болгарский перец, маринованный в масле с чесноком и зеленью, станет лучшим дополнением к любому обеду зимой.Ну а как можно в холодное время обойтись без маринованных овощей! Например, всегда хочется закоптить вкусную маринованную заготовку, которая порадует не только ваш вкус, но и летний аромат.

Для сегодняшней заготовки воспользуемся сладким болгарским перцем другой мастики. Цвет лучше выбирать другой, чтобы в банке перец смотрелся наряднее. Как здесь стоять, когда заготовка просто великолепно пахнет, а окраска перца радует глаз. Болгарский перец люблю не только в свежем виде, но и в маринованном, поэтому на летнем рынке сразу покупаю пару лишних килограммов, чтобы, придя домой, можно было их раскатать по банкам.

• 1 кг сладкого болгарского перца,
• 1 пучок укропа,
• 2 головки чеснока,
• Масло растительное 150 грамм,
• сахарный песок 50 грамм,
• Уксус 150 грамм,
• 1 стол. л. Соль.

Перец болгарский мой, чистый, чтобы озимые семечки не мешали трапезе. Подготовленный перец нарезать кружочками.

Вода закипит и залейте сладкий перец крутым кипятком.Можно заварить в кипятке 3-4 минуты или выключить огонь и дать перцам полежать в горячей воде 7-8 минут. При таких процедурах перец будет мягче и его будет легче складывать в консервные банки.

Очистите чеснок целиком и нарежьте зубчики на тонкие пластинки.

Нож для укропа. Свежая зелень прекрасно сочетается с перцем.

Сложите в банку часть перца, чтобы чередовать все цвета.

Также между перцами положить чеснок и укроп.Выучите так сказать цветную и в то же время вкусную мозаику. Заполните банку до верха, чередуя все овощи.

Масло вскипятить с сахаром и солью, затем залить уксусом и снять с огня.

Горячий маринад разлить по банкам болгарский перец. Вот и перцы мы бланшировали, дальше стерилизовать заготовку не нужно.

Сразу закатать и дать банкам остыть под теплым одеялом.

Рецепт 5: Перец маринованный с чесноком на зиму

Сладкий, сочный и очень ароматный маринованный перец с чесноком на зиму, приготовленный по простому рецепту, станет лучшей закуской в ​​Вашем семейном меню.Нарезанный ломтиками, он сохраняет свою форму и в то же время достаточно мягкий. Очень аппетитно смотрится пряный поворот, за счет того, что цвета остаются яркими и насыщенными. Такая консервация является не только полноценной закуской, но и может использоваться как добавка к борщу или овощному рагу, а несколько кусочков, выложенных на слой пиццы, придадут ей оригинальный вкус.

• 5 кг сладкого перца,
• 3 головки чеснока,
• 1 ст. уксус
• 2 ст. масло растительное
• 1 ст.сахарный песок
• 1 ст. вода,
• 3 ст. соли
• несколько горошин черного и душистого перца.

Чтобы перезимовать на столе, сладкий перец с чесноком в масле смотрелся красиво и ярко, выбирайте для консервирования овощи разного цвета. Промыть перец и удалить хвостики, как бы запихивая их внутрь. Затем они легко снимаются, причем сразу с сердцевиной. Но чтобы полностью очистить застрявшие семена, разрежьте и промойте под краном.Затем половинки еще делят на несколько частей, чтобы получились дольки.

Очистить чеснок от шелухи. Большие зубы можно разрезать на части. Налейте в кастрюлю немного воды. Как только закипит, добавить перец и бланшировать 3-4 минуты. Затем вытащите овощи и оставьте на тарелке остыть.

В эмалированной посуде смешайте все остальные ингредиенты, кроме перца — это будет маринад. Довожу до кипения. Перцы бывают 3-5 минут.

Потом ловят обычной ложкой или шумом.После в маринад добавить чеснок. И пусть пихает его минут 3. Может показаться, что жидкость неравномерно — это связано с сочетанием водно-масляной формы.

Теперь 2-3 зубчика чеснока вылавливают и кладут на дно стерилизованной банки.

Остальное пространство заполните ломтиками овощей, следуя перцам разного цвета в одной банке.

Налить еще один горячий маринад, слегка повернув банку, чтобы жидкость попала во все люмекс.Сладкий перец в масле с чесноком катаем ключом или винтом со специальными крышками.

Для увеличения времени остывания накрываем консервацию плед или заворачиваем в полотенце.

Советы: от горячего маринада стекло может треснуть. Чтобы этого не произошло, между столом и дном банок отправьте лезвие ножа.

Приятного аппетита.

Рецепт 6: Сладкий перец, маринованный с медом (Stepgate)

Что касается болгарского перца, я не могу устоять перед ним.Заканчивается свежим и в консервированном. Вы благодарны сохранению этого овоща в заготовках, он еще больше раскрывает свой аромат. Сладкий перец маринованный с медом на зиму — один из моих любимых рецептов.

Если зимой купить свежий перец из-за дороговизны не может быть всем, то сезонные консервы — для всех. Правда, здесь придется приложить определенные усилия, но как же вкусна такая разноцветная яркая заготовка!

Сладкий перец берут обязательно разных оттенков: от желтого до красного.Таким образом, заготовка будет выглядеть ярко и привлекать внимание.

• перец Сладкий болгарский — 500 г
• мед (сливной) — 100 г
• масло подсолнечное — 100 г
• уксус столовый 9% — 50 г
• соль поваренная большая — 20 г
• сахарный песок — 10 г
• вода — 700 г

Перец разрезается на половинки и четвертинки, чтобы их было удобно складывать в банки.

Маринад заварить из воды с добавлением соли, сахарного песка.После закипания держу на слабом огне не более 3-4 минут.

Затем залить маринадом подсолнечное масло.

Закладываю дольки перца и начинаю бланшировать. Длится 5-7 минут. Сверху перец становится мягче, а внутри — по-прежнему хрустящим и сочным.

Ломтики овощей достают из маринада и аккуратно перекладывают в стеклянные, стерилизованные банки.

Оставшуюся жидкость использую для заправки перца. Также в банку добавляем уксус.

Не забываю про место для мёда, который наливаю в банку по крайней мере.

Поставил заготовку на стерилизацию 15 минут. Изначально вода в посуде должна быть теплой, чтобы стекло не реагировало на перепад температур и не лопнуло.

Готовая заготовка плотно прилегает к крышкам.

Остывшие банки поставьте в кладовку, где они простояют всю зиму.В любой удобный момент открываю и наслаждаюсь вкусом и запахом чудесного перца.

Рецепт 7, шаг за шагом: болгарский перец с медом и уксусом

Яркий и красочный болгарский перец станет отличной закуской или овощным салатом перед подачей основного блюда или в качестве дополнения к нему. Вам хватит 15 минут, чтобы приготовить этот ароматный аперитив, запах которого разнесется по всему дому и распространится на всех ваших близких. Однако помимо цвета и аромата закуска из болгарского перца имеет еще незабываемый сладкий вкус, который она придает душистому меду.Именно поэтому так популярен маринованный болгарский перец с медом быстрого приготовления!

• 4-5 болгарских перцев разных цветов
• 3-4 лавровых листа
• 1 ч. Сололи.
• 2 ч. L. Деньги
• 1 ч. 9% уксус
• 1 -1,5 Арт. л. масло растительное
• зелень по вкусу

Болгарский перец очистить, отрезать шляпку с хвостиком и разрезать косточку внутри перца. Промотируйте его в воде. Обкладываем каждый перец перцем широкими лентами и выкладываем в миску.Кстати, для маринований обязательно выбирайте мясные сорта этого овоща — они более ароматные.

Перекладываем нарезку перца в кастрюлю или кастрюлю и в полость с горячей водой. Добавьте соль и листья лавра. Ставим емкость на плиту и доводим до кипения. Разорвите перцовые ленты на 10 минут.

болгарского перца в помидоре на зиму. Болгарский перец в томатном соке

Очень простая и вкусная заготовка на зиму — это перец в томатном соке , который может быть как полноценным перекусом на обеденном столе, так и ингредиентом для приготовления соуса и супа зимой, когда не хватает свежих овощей.Каждая хозяйка знает, что конец августа — лучшее время для консервирования на зиму, но сейчас хозяйки заняты поиском лучших и уникальных рецептов, которые могут им пригодиться.

Фаршированный перец в томатном соке

На обед мы часто готовим Фаршированный перец в томатном соке Это вкусное и сытное базовое блюдо, сочетающее мясо и гарнир, но у нас есть для вас еще один красивый рецепт, в котором задействована заготовка фаршированного перца в банки на зиму.

На пять литровых или 10 поллитровых банок нам понадобится 1,25 килограмма мясистых стручков сладкого болгарского пунша и полтора литра соуса. Особое внимание стоит уделить фаршу, который будет не просто овощным, а с добавлением риса. Нам понадобится такой набор овощей и корнеплодов: 170 г лука, 830 г моркови, 15 г корня сельдерея и петрушки, 35 г корня пастернака, еще 35 г зелени (укроп и петрушка). На это количество овощей добавим один килограмм риса и 35 г соли.





Отдельно необходимо приготовить соус: из 1,4 кг помидоров, 50 г соли и 95 г сахарного песка. В соус также нужно добавить молотый черный и душистый перец по вкусу.

Морковь и лук очистить, морковь натереть, лук порезать кубиками, корень и зелень, промыть и измельчить. Все ингредиенты отправляем на сковороду и обжариваем. На огонь поставить кастрюлю с водой и бланшировать стручки несколько минут в кипятке.

Рис необходимо тщательно пропустить, а затем промыть в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной после мытья.В Казани масло чесно и в горячем виде вливают его в рис. Затем добавить к веревке овощную массу и специи, перемешать.





Соус готовится с помощью соковыжималки. В каждую банку по 0,5 литра соуса надо налить на дно слоями на пару сантиметров, а если попадет в литровые банки, то нижний слой должен быть примерно 5 см. Каждый стручок следует плотно спаять с фаршем и разложить по банкам. На 3-4 стручка помещается пол-литровая банка. Сверху необходимо полить острым соусом, заливая банки.

Теперь емкости нужно накрыть железными крышками, но не закручивать, а только накрыть. Банки поставлены на стерилизацию: при 7 70 градусах стерилизуется 70 минут для поллитровых емкостей и 120 минут для литровых.

Перец варочный Б. томатный сок — Процесс совсем не сложный, и даже если речь идет о фаршированных овощах на зиму, с такой заготовкой справится даже неопытная хозяйка. Но дополнительно может понадобиться рецепт.




Перец в томатном соке: рецепт

А еще можно приготовить фаршированный перец в томатном соке, рецепт с овощной начинкой.В данном случае для фарша мы будем использовать два килограмма моркови, килограмм лука и полкилограмма белокочанной капусты. Морковь и лук надо почистить, все ингредиенты давятся. Обжарить их отдельно на растительном масле, затем перемешать в посуде, добавить специи по вкусу. Приготовленную овощную смесь можно выложить на дуршлаг, чтобы залить все масло по стеклу.

Отдельно нужно обработать стручки: срезать плоды и удалить семенную часть. В течение одной минуты их нужно бланшировать в кипящей подсоленной воде. Затем дать им немного остыть и залить овощным фаршем.Нам нужно немного удовлетворить вкус и поперчить, и отварить. Наполненные банки налить соком, а затем поставить на вторичную стерилизацию, после чего их можно будет купить с железными крышками.

Набивную ручку удобно собирать в поллитровые банки, куда помещается 3-4 плода. Обнаружив такую ​​баночку, вы слушаете закуску за ужином, поэтому в холодильнике она долго не хранится. Если вы не хотите использовать томатную заливку, можно приготовить маринад на основе очищенной воды с уксусом, солью и сахаром.




Сладкий перец в томатном соке

К помидорам можно добавить Болгарский перец в томатном соке Если был выбран такой способ маринования томатов на зиму. Мы всегда добавляем болгарскую ручку в банку с маринованными помидорами, дольки получаются хрустящими и очень вкусными, также можно добавить колечки репфата репчатого лука, моркови, и не забывайте о «светлой» консервации.

Основные компоненты — полтора килограмма томатов среднего размера, 125 г болгарского пунша и 1.25 литров готового сока. В каждую банку также необходимо добавить по кусочку корня говна и чеснока, а в заливку — две ложки сахара и ложку соли.

Помидор должен быть таким, чтобы беспрепятственно доходить до горлышка банки. Плоды должны быть спелыми, но плотными и не привычными. Идеально для консервирования подходят «Сливки» — плоды небольшого размера продолговатой формы с кисло-сладкой плотной мякотью, которые не теряют целостности и после термического воздействия.





Все плоды промыть и разложить по трехлитровым банкам, сверху залить кипятком и настаивать 15 минут.Остывшую жидкость слить и сразу же залить новым кипятком, на этот раз оставить на 10 минут.

В банку с кусочками можно добавить дополнительные компоненты, а можно пропустить их через мясорубку и смешать с томатным соусом. Комбайн, чеснок и корень хрена перекручиваем на мясорубке. Чтобы довести соус до кипения, понадобится казан с толстыми стенками, после закипания в кэжуал добавить чесночную массу, сахар и соль. На медленном огне прокипятить соус семь минут, затем разлить по банкам и закатать железными крышками.

В течение дня после заказа банки должны быть в перевернутом положении, при этом они должны быть накрыты одеялом, чтобы процесс охлаждения был медленным.




Болгарский перец в томатном соке

— один из лучших способов приготовить болгарский перец в томатном соке . Рецепт популярен во всех странах постсоветского пространства, а пришел он к нам из венгерской кухни, где заготовку с перцем и луком в томатном полюсе готовит каждая хозяйка.

Сегодня традиционный рецепт приготовления претерпел множество изменений, в него добавляют морковь, кабачки и баклажаны, иногда подкол и даже рис, но все начинается с классического варианта, о котором мы сегодня поговорим и поговорим.





Ключ к успешному приготовлению — выбрать спелую мясную филе и нарезать ее достаточно крупными кусочками — полосками или квадратами, как вам удобнее. В готовом салате вкус пунша должен выделяться среди других овощей, если вы собираетесь их добавлять.

Для этого рецепта выберите 35 больших стручков красных, мясистых, общий вес должен быть приблизительно 3,5 килограмма. Для приготовления заливки нам понадобятся оставшиеся ингредиенты — это, конечно же, сок, потребуется 2 литра. Также нам понадобятся стакан сахарного песка, столового уксуса и масла, а также две ложки соли и две ложки жидкого меда, что придаст заливке особый вкус.

Красный перец в томатном соке прекрасно хранится несколько сезонов, его можно подавать на стол в качестве закуски к любым блюдам, а зимой использовать для приготовления томатных соусов и супов, добавлять доски во время готовки .





Ручку необходимо промыть и очистить от семенной части, разрезать пополам и нарезать квадратами примерно по три сантиметра. Что касается сока, то его можно приготовить готовым, например, прошлогодним, который за зиму ни разу не пили, но лучше готовить свежий из нового урожая томатов. Можно использовать для заливки крупных фруктов, которые не подходят для маринования банок. Если на плодах есть поврежденные места, их можно разрезать, а затем помидоры пропускать через мясорубку.Полученную массу перелить в кастрюлю с толстым дном, добавить сахар и соль, мед и масло и поставить на огонь. После того, как масса закипит, ее нужно варить еще пять минут, помешивая, а затем отправить ручку в кастрюлю и варить еще 10 минут.





В самом конце, когда вы уже сняли кастрюлю с огня, нужно влить в нее уксус, все снова измельчить, и можно класть на подготовленные банки. Также может понравиться, ведь к зиме каждая хозяйка старается приготовить самую разнообразную консервацию.

Перец в томатном соке с луком готовится по тому же принципу, только в заливку необходимо добавить полукруглый лук и также забить его в течение 10-15 минут.




Перцы в томатном соке на зиму

Интересный рецепт, как приготовить перцев в томатном соке на зиму Мы нашли в сербской кухне. В Сербии в конце августа почти все хозяйки занимаются домашними заготовками не только в деревнях, но и в городе, а перец и помидоры с рынков привозят буквально мешками.

Среди множества рецептов, некоторые из которых нам хорошо известны, выделяется «печень папика», в которой используются помидоры , перец в томатном соке Но при этом ручка должна быть предварительно запечена.

Сразу после того, как вы вымыли фрукты, их следует запечь в духовке, для этого они разогреваются до температуры 200 градусов. Для этого рекомендуется использовать режим «Гриль». Затем стручки нужно выложить на уже горячий противень или прямо на решетку и запекать полчаса.

Чтобы вынуть фрукты из духовки, вам понадобятся кусачки. Сразу после духовки их отправляют в плотную целлофановую упаковку. Пакет необходимо запечатать, чтобы не выходил воздух, и оставьте в таком положении примерно на 15 минут.




Перец в томате на зиму рецепт сладкий и вкуснейший

Среди большого выбора Заготовки на зиму Каждая хозяйка обязательно приготовит много сладкого болгарского перца.Это часть практически любой консервации. Например, помидоры, огурцы, лепешки, кабачки, баклажаны, аджик, разные соусы, соты, перец фаршированный — везде наш любимый, везде. Любителям этого овоща предлагаю приготовить на зиму просто перец в помидоре. Комбинация этих продуктов отличная на все сто процентов. Вкус перца насыщенный, сочный, кисло-сладкий. Помидоры придают кислинку, а сладость перца прекрасно подойдет. Можно добавить больше съедобной моркови, она тоже будет аппетитной.Помидоры к этому блюду лучше брать забавы, а перец получается мясным. Приправы вообще не кладу, потому что очень вкусно.
Для приготовления перца в Помидоре на зиму нам понадобится 1 час, выход продукта 1 литр.
Состав:
Перец болгарский мясистый — 1 килограмм
Спелые помидоры — 1 килограмм
Чеснок — 1 головка
Масло растительное ароматное — 2 столовые ложки
Соль экстра — 1 столовая ложка
Сахар белый — 2 столовые ложки
Уксус столовый — 2 столовые ложки.

Болгарский перец В помидоре на зиму рецепт сладкий и вкуснейший
Покупаем помидоры среднего размера спелые или даже расслабленные, еще включаем мясорубку. Мойка



Болгарка болгарка нужна крупная, мясистая, тоже помойка.



Помидоры перекручиваем на мясорубке или измельчаем блендером. Переливаем томатный сок в кастрюлю, добавляем сахар, соль и растительное масло.



Ставим на плиту и варим на медленном огне 5 минут.
Перец болгарский очистить и нарезать крупной соломкой. Чеснок очистить и порезать пластинами. В томатный сок добавить перец и чеснок в кастрюле.



Сварить перец в 10-минутном помидоре, помешивая, на медленном огне.



За минуту до окончания приготовления перца добавить в сковороду уксус и перемешать.
Рассыпьте помидор по заранее подготовленным стерильным банкам.



Закатываем крышками или закручиваем. Переворачиваю вверх ногами и кладу на пол, круто.Тогда смело можно класть готовый перец в зимний помидор в кладовку.
Вот и все, быстро, просто и недорого. Теперь зимой можно открыть банку вкусного перца в помидоре, она отлично подходит для картофельного пюре, буровки, любого мясного или рыбного блюда. Даже макароны отварить и залить томатным соусом из банки просто отлично. Главное все натуральное, домашнее и очень полезное.

Одна мысль о маринованном болгарском перце в томатном соке пробуждает во мне аппетит.Это блюдо из тех, кого хочется большего. Как семена. Я легко могу съесть маленькую баночку перца, откусив свежий черный хлеб на глазах. Болгарский перец в томатном соке — непременный атрибут всех наших дней рождений нового года восьмого марта. Поэтому консервировали его на зиму в больших количествах. Для приготовления заготовки из болгарского перца на зиму по моему рецепту понадобится домашний томатный сок, остальное — просто: перец, уксус, соль, сахар, оливковое масло.

Еще одно важное замечание.Первую банку болгарского перца в томатном соке можно открыть через неделю после заказа. Вот и все. Начинать!

Так ингредиентов:

• перец болгарский (красный!) — 2,5 кг
• Сок томатный — 1,5 литра
• масло оливковое — 0,5 стакана
• сахар — 0,75 стакана
• соль — 3 ст. Ложки
• уксус — 0,5 стакана




Часть первая. Стерилизация

Я доверяю процессу стерилизации банки, вернее, долго его преследую, потом он тоскует и, в конце концов, она моет и стерилизует банки.Это наша игра. Итак, банки промывают водой с содой, затем отправляют в разогретую до 100 градусов духовку до полного высыхания. Крышки «варится» в кастрюле семь минут. Затем их нужно просушить (также можно запихнуть в духовку).

Часть вторая. Приготовление томатного маринада

В большой кастрюле с толстыми стенками смешайте томатный сок с оливковым маслом, сахаром, солью и уксусом. Кастрюля должна быть действительно большой, болгарский перец мы отправим позже.

Перемешать ингредиенты в кастрюле, поставить на плиту, довести до кипения и варить на среднем-медленном огне 10 минут.




Часть третья. Основной. Марининг болгарский перец

Пока варится маринад, возьмем перец. Болгарский перец у меня красный, можно еще желтый и оранжевый. Красный не только потому, что это мой любимый цвет (страсть, вино, романтический закат), но и потому, что красный перец в маринаде самый вкусный! Итак, болгарский перец промойте, очистите от плодов и семян и нарежьте полосками или кольцами шириной в полторы сантиметра.Каждую нарезанную порцию сразу отправляем на сковороду к маринаде. В конце концов с перцами накройте сковороду крышкой и машину помойте перец в маринаде 20-25 минут. Периодически помешивая. Перец станет мягче, а жидкости — больше.




Часть четвертая. Последний. Бегущие банки

Готовый болгарский перец в томатном соке теперь можно переложить в вареные банки. Я обычно выкладываю перец резервуарами (шум, например), а потом заливаю маринадом.Не заполняйте банки горкой, оставьте сверху на сантиметр («Приподнять»).




Когда все банки будут заполнены, слегка затяните их стерилизованными крышками (полудвинт). Выложить банки на противень в разогретую до 170-180 градусов духовку. Стерилизуйте их таким образом 15 минут.




Баночки стерилизованные с болгарским перцем затянуть (муж!), Перевернуть на полотенце вверх дном и оставить до полного остывания при комнатной температуре. По желанию вы можете накрыть их одеялом.




Как только банки с маринованными перцами остынут, перенесите их в кладовую / темную комнату / подвал и храните там не менее недели. А потом насладитесь чудесным болгарским перцем в томатном соке!

Приятного аппетита!

Паста из красного перца и томатов Лутеница Рецепт

На главную »Закуски» Паста из красного перца и томатов Рецепт «Лутеница»

отправлено Любомира 15 октября 2020

Рецепт лутеницы из красного перца и томатов — традиционное болгарское лакомство, разновидность чатни, которое готовят из жареного красного перца, помидоров, моркови и баклажанов.Этот вкусный намаз популярен на Балканах — в Болгарии, Сербии и Македонии (с небольшими вариациями и другими названиями в некоторых других соседних странах, но это совсем другая история).

Сегодня поделюсь с вами этим болгарским рецептом лутеницы с соусом из красного перца и помидоров, поскольку большинство из вас знают, что я болгарин, но сейчас живу в США.

Его невероятно легко приготовить, и он великолепен на вкус с крекерами, хлебом или в качестве соуса (гарнира) к колбасам, фрикаделькам или жареному мясу.

Если вы пойдете в ресторан в Болгарии, вы, скорее всего, сможете попробовать лутеницу. Вы можете заказать его как гарнир в небольшой емкости для окунания.

Здесь, в Чикаго, где болгарское население является самым большим в США, есть несколько болгарских ресторанов и продуктовых магазинов, поэтому лютеница, купленная в магазине, широко доступна. Сюрприз, но я редко покупаю или заказываю его в ресторане.

Это не значит, что мне это не нравится, но я предпочитаю домашнюю пасту из красного перца и помидоров.

Это значит, что иногда мне приходится делать это самому.

Вкус свежеприготовленной лютеницы сильно отличается от того, что предлагают в магазине. Здесь важно подчеркнуть, что ингредиенты бывают разными.

Варианты ингредиентов

Два основных вида — красный перец и помидоры, и я люблю их вкус именно с этими двумя.

Обычно в лютенице перца больше, чем в помидорах, но я часто делаю ее в равных количествах, и она по-прежнему хорошо работает.

В некоторых рецептах используется лук, острый перец, морковь или баклажаны. Раньше я придерживался основного — жареного красного перца и помидоров, но я начал добавлять к нему баклажаны (жареные и очищенные) и немного вареной моркови, и это действительно вкусно. Жареный или отварной лук — отличное дополнение к стручку.

Также добавлено немного соли и сахара и немного растительного масла. Это оно.

Какие перцы использовать в лютенице?

Я обычно использую красный сладкий перец или перец пикильо.В Болгарии для лютеницы чаще всего используют перец «Красная капия».

Аутентичный рецепт Лутеницы

Это не традиционный рецепт. Это всего лишь вариация. Такой мне нравится. По этому рецепту я готовлю лютеницу в помещении здесь, в США.

Почему я сказал «в помещении»? Потому что лютеницу часто производят огромными партиями на открытом воздухе в сельской местности Болгарии. Затем им можно наслаждаться свежеприготовленным, а остальное консервируют до 1 года.Вернемся к консервированию. Но мне и моей семье не нравится «дымный», «обугленный» вкус, поэтому лучше всего поджарить перец и помидоры в духовке.

Стерильные стеклянные баночки необходимо наполнить горячей лютеницей и закрыть стерильными крышками. Затем прокипятить в кастрюле 15 минут (отсчитайте время, по истечении которого вода закипит).

Когда я поделился рецептом «Легкие маринованные овощи», я обещал поделиться рецептом лютеницы.

Еще один вкусный рецепт из моей родной страны — Холодный огуречный йогуртовый суп — Таратор.

Количество порций: 20

Рецепт спреда из красного перца и томатов «Лутеница» — традиционное болгарское лакомство, разновидность чатни, которое иногда готовят из жареного красного перца, помидоров, моркови и баклажанов. Этот вкусный намаз популярен на Балканах — в Болгарии, Сербии и Македонии (с небольшими вариациями и другими названиями в некоторых других соседних странах, но это совсем другая история).

• 8 фунт красный перец
• 8 фунт спелые помидоры
• 80 мл растительное масло
• 2 чайная ложка сахар
• 2 столовая ложка соль — или больше по вкусу
• 1 большой лук
• 4 морковь — вареный
• 1 большой баклажан — жареный

1. Помойте перец и помидоры.

2. Обжарьте или гриль перец до обугливания. Переложите в большую миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте им постоять не менее 30 минут, чтобы они остыли и запарились.

   Перец очистить. Удалите стебли и семена.

3. Отварить морковь и лук до размягчения (около 20 минут).

   Жарьте баклажаны при температуре 400 F в течение 45 минут, затем очистите.

   Смешайте лук, баклажаны и морковь в кухонном комбайне.

   Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.

   Сделайте небольшой поперечный надрез на дне каждого помидора.

   Добавить помидоры и варить 1 минуту. Выньте их и промойте холодной водой.

   Очистить помидоры и крупно нарезать.

   По желанию — запекать помидоры в духовке при 400 F в течение 1 часа, затем очистить.

4. В большой кастрюле смешайте помидоры, морковь, лук и баклажаны, соль, сахар, масло и перец. Варить на среднем медленном огне 1 час до загустения.(чтобы проверить степень готовности, деревянной ложкой поскребите дно кастрюли так, чтобы лютеница не двигалась внутрь).

   Снимите с огня и дайте остыть.

5. Вымойте 5 банок с шариками по 8 унций и их крышки.

6. Наполнить баночки лютеницей. Закройте плотно.

   Хранить в холодильнике до 10 дней или стерилизовать (банку) для более длительного хранения.

Для стерилизации:

1. Наполните консервный горшок водой.Добавьте банки. Варить 5 минут, затем дать остыть. Хранить в прохладном и сухом месте до 6 месяцев.

Я не специалист по стерилизации.
Я получил несколько комментариев относительно того, насколько небезопасно стерилизовать в течение 5 минут.
Для достижения наилучших результатов следуйте приведенным здесь инструкциям.
Для наилучшего и безопасного результата — храните стерилизованные банки с лютеницей в холодильнике.

Курс: Закуска

Кухня: болгарский

Информация о питании

Калории: 138 , жиры: 5 г , насыщенные жиры: 3 г , натрий: 723 мг , калий: 912 мг , углеводы: 21 г , клетчатка: 7 г , сахар , сахар : 4 г , витамин A: 9236% , витамин C: 258% , кальций: 38% , железо: 1%

Купить эту публикацию:

(может содержать партнерские ссылки)

опубликовано в закуски
первоначально опубликовано 15 октября 2020 г. последнее обновление 27 октября 2020 г.

Миш Маш — Тако и Тирамису

Яичница с сыром и перцем: это более или менее концепция Mish Mash.Очень простое и вкусное блюдо, идеально подходящее как летом, так и круглый год, Mish Mash — это совершенно неприхотливое комфортное блюдо, которое можно приготовить разными способами. Читайте дальше, чтобы узнать, как приготовить это блюдо с нуля менее чем за 30 минут.

Перейти к:

Что такое Mish Mash

Судя по названию, это блюдо представляет собой смесь ингредиентов, приготовленных на сковороде. Это основное вегетарианское блюдо, хотя существуют и варианты с мясным фаршем. Вариантов так много, что кто-то мог бы написать целую кулинарную книгу только с рецептами Миш-Маш.Вернее, это блюдо, которое каждый готовит по-своему.

Откуда я знаю рецепт от

Этот рецепт готовят в каждой семье Болгарии. Вероятно, это вторая еда после омлета, которую люди готовят на ужин, когда у них нет вариантов. Этот рецепт представляет собой «стандартный» способ приготовления Mish Mash, однако вариации бесконечны.

Стандартные ингредиенты и подготовка

Наиболее распространенные ингредиенты для этого блюда: яйца, сирена (болгарский белый сыр), перец (любого цвета), помидоры, лук и масло.Сначала овощи готовятся в масле, а затем добавляются яйца и сыр. Когда яйца будут приготовлены, блюдо готово.

Найдите подробные инструкции и количество ингредиентов под постом!

Варианты рецептов

Вот наиболее распространенные альтернативы ингредиентам. Список может быть неполным, но он может дать вам представление о том, что еще вы можете добавить:

• Исключите лук и / или сыр: вот как моя мама и бабушка готовили для меня Миш-Маш, когда я был ребенком, потому что я ненавидел оба ингредиента.
• Используйте жареный перец
• Добавьте другие овощи, такие как баклажаны, цукини, лук-порей и т. Д.
• Добавьте фарш
• Добавьте специи, такие как петрушка, чабер, базилик, орегано, чеснок.
• Помимо ингредиентов, вы также можете изменить количество: вы можете добавить больше перца и помидоров, больше сыра или больше яиц: все, что вам больше нравится.
• Традиционно это блюдо готовится с большим количеством масла, но если вы используете сковороду с антипригарным покрытием, вы можете использовать всего несколько столовых ложек.

Предложения по обслуживанию

Миш Маш Подается горячим, обычно с большим количеством хлеба. Он идеально подходит для ужина и обеда, но вы также можете съесть его на завтрак, например, яичницу-болтунью. Никаких других гарниров, кроме хлеба, вам не нужно, так как он содержит овощи.

Если вам понравился этот рецепт, вам могут понравиться следующие простые рецепты из яиц:

Понравился рецепт? Дайте мне знать в комментариях, что вы об этом думаете!

Если вам нравится блог, подпишитесь на получение новых рецептов каждую неделю!

Следите за Тако и Тирамису в Instagram и Facebook, чтобы получать свежие новости и аутентичные рецепты со всего мира!

📖 Рецепт

Миш Маш

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Порции: 2 человека

Ингредиенты

• 3 больших перца (см. Примечания)
• 1 луковица по желанию
• 2 больших помидора
• 1 стакан / 150 г сырной крошки (см. Примечания)
• 4 больших яйца
• 3 ст.л. оливкового масла (см. Примечания)
• соль по вкусу
• черный перец по желанию
• нарезанная петрушка по желанию

Инструкции

• Очистите лук и перец и нарежьте их небольшими кусочками.

• Разрезать помидоры пополам и натереть на терке внутреннюю часть, оставляя кожицу снаружи.

• В миске слегка взбить яйца и добавить сыр. Приправить солью и перцем (при необходимости).

• Нагрейте оливковое масло и обжарьте в нем лук до прозрачности. Добавьте перец и готовьте несколько минут. Добавьте тертые помидоры и хорошо перемешайте. Готовьте, пока большая часть жидкости не испарится.

• В конце добавить яйца, смешанные с сыром.Готовьте, пока яйца не будут готовы.

• Подавайте сразу с хлебом. По желанию можно посыпать сверху свежей петрушкой.

Примечания

• Перец: Вы можете использовать любые большие сладкие перцы, например, болгарский перец. Цвет не важен, даже лучше, если они будут другие. В качестве альтернативы зимой вы можете использовать жареный перец из банки (обычно продается в Болгарии).
• Сыр: Традиционно для этого рецепта используется белый болгарский сыр: сирена, который похож на фету.Можно использовать фету, творог или рикотту.
• Масло: Наиболее часто используемым маслом в Болгарии является подсолнечное масло, однако я предпочитаю оливковое масло, так как оно намного полезнее и придает дополнительный вкус. Как правило, вы можете использовать любое масло для жарки, которое у вас есть.
• Соль: сирена и фета обычно соленые, поэтому, если вы используете один из них, дополнительная соль не требуется.
• Специи: Специи не являются обязательными для этого рецепта. Однако в некоторых вариациях блюда используются разные специи.

Об авторе

Кулинарный блогер, фотограф и автор поваренных книг. Основатель сайтов Dani’s Cookings и Taco & Tiramisu.

Как приготовить тертый болгарский перец. Зауэр болгарский перец

Очень вкусная I. Полезная закуска — голубцы с перцем Сай. Перец пропитан капустным рассолом, капуста впитывает вкус перца и овощей, получается такая вкуснятина! Чтобы перец Лето оставался плотным и не терял форму, для этого рецепта потребуется перец зеленый Средний с плотными стенками.Красный перец не подходит, мягкий и крупный тоже.

У меня есть болгарский перец каянай. Долго не хранится, делаю эту закуску из расчета одну-две недели, поэтому порция небольшая. Если вы решили делать в большом количестве, принцип приготовления такой же, но все пропорции удвоить или опустить. Я не привожу точное количество овощей, т.к. перцы самые крупные разные, капуста разной сочности, но ориентироваться можно примерно. В приготовлении квашеного болгарского перца нет ничего сложного.Самое главное — выбрать «правильный» перец: мелкий, такого же размера, плотный, мясистый, обязательно зеленый. Пока я собираюсь делать болгарский перец, некоторые перцы стали желтеть и краснеть, они проигрывают зеленым перцам в махровом виде.

Отдельно расскажу о выборе капусты. Для приготовления квашеного зверского перца понадобится капуста зимних сортов, белая, плотная, такая же, как у . . Выбирая голову, держите ее в руках, она должна быть тяжелее, чем кажется, и, конечно же, сочной.Сухая или мягкая капуста не даст необходимого количества Сока, перец может испортиться или долить воду, чтобы залить рассолом. Когда капуста сочная, процесс протравливания пойдет естественным образом, перец измельчается в рассол без добавления воды.

Варить голубцы из болгарского перца квашеной удобнее в не очень глубокой посуде, а в широкой. Для этого подойдет большая миска, ведро, эмалированная или стеклянная кастрюля. Перец необходимо прижать грузом, чтобы он был закрыт рассолом.

Перец летний рецепт с фото

• Перец болгарский зеленый — 2 кг;
• Капуста Белококковая Зимние сорта — 1.5 кг;
• морковь — 300-350 г;
• репчатый лук — 4 штуки;
• масло подсолнечное рафинированное — 3-4 ст. л;
• соль поваренная крупного помола (обычный камень) — 4-5 ч. л;
• сельдерей — 1 пучок;
• петрушка — 2 пучка;
• укроп — 1 пучок.

Перец болгарский рецепт сауэра Готовим по ступеням

Перец для стульев и фарширования капусты на выбор небольшой, высотой 6-8 см, зеленый.Обрезать ножом плоды, снять шляпку, семена встряхнуть. Промыть перец внутри и снаружи. Подъем воды, опустить несколько перцев в кипяток на одну минуту. Получите перцовый шум, охладите под холодной водой. Переворачиваем, оставляем переворачивать на доске или на дуршлаг.

Для начинки мелкими кубиками, нарезанный лук.

Морковь натереть на крупной терке (как и для квашеной капусты).

Возьмем декорацию или Казаноканок, сковороду с высокими бортиками.Половину масла подогреть, залить луком, прогреть, раствориться в масле. Лук ковырять не надо, даже немного поджарить не надо, в масле на тихом свете как бы завораживает.

Затем добавьте оставшееся масло и морковь. Его тоже нельзя жарить, морковь станет мягкой, пропитанной маслом, но не засохшей.

Капусту подавить мелко, при варке залить солью (2 ч. Л.), Руками потянуть, дать сок.

Мелко срезать всю зелень, добавляемую в овощную начинку. Для квашеного болгарского перца.Добавить к капусте, перемешать.

Положить капусту с зеленью, тушить морковь, лук и слить все масло, в котором тушатся овощи.

Все перемешать, посолить, оставить на 10-15 минут, чтобы соль растворилась. Попробуйте заливку, должно немного сэкономить.

Берём перцы по одному, плотно засыпаем капусту овощами и зеленью. Стоят вертикально в миске или кастрюле, вплотную друг к другу. Залить перцы оставшейся капустой рассолом, сверху прикрыть ветками зелени.Положить перец на перевернутую тарелку или блюдце, на него поставить банку с водой (0,5-0,7 л), закрытую крышкой. Накройте полотенце, положите возле аккумулятора или на кухню в теплое место (комнатная температура).

На следующий день или через день капуста даст сок, перец будет квас в рассоле. Через три-пять дней появится характерный запах самоубийственного брожения. Перец изменит цвет на более темный. Переставить посуду с перцем на прохладном балконе или убрать в подвал.Наконец, перец распадается через неделю (отсчитывается со дня заправки капусты). Хранить голубцы квашеным перцем нужно в прохладном месте, в закрытой посуде, чтобы он не раскатился, а рассол не испарился.

Сладкий сладкий перец — блюдо полезное, вкусное, ароматное, вызывающее аппетит. Летний овощ имеет слегка кисловатый вкус, ближе к кисло-сладкому за счет натуральной сладости перца. Его можно отправлять просто как закуску к мясу, отлично подходит для тестов, потому что прекрасно сочетает в себе S.отварной картофель и укроп. Закуска яркая — настоящее украшение стола и в праздники, и в обычные дни.

Попробуйте, если квашеного зверского перца еще нет в ваших заготовках — не пожалеете.

Взять продукты из списка.

Сделать рассол — в обычной холодной воде Растворить ложку соли.

Перцы вымыть, обсушить, дать полежать на столе. Специалисты утверждают, что перец лучше брать свернутым, а не просто рваным. Из магазина — самое! В каждом стержне проделайте сквозные проколы вилкой.

В эмалированную сковороду выложить подготовленные перцы, перемещая измельченный чеснок и стебли зелени, если есть зонтики укропа — хорошо их всыпать.

Я взяла семена тмина, т.к. очень люблю аромат тмина.

Теперь залить перцы приготовленным рассолом. Он не покроет овощи полностью.

Нажать перцы подходящие по размеру тарелки и доставить груз. Оставить в комнатных условиях на 2-4 дня — в зависимости от температуры брожение будет происходить по-разному.Через 2 дня проверьте — рассола больше должно заводиться. При открытии кастрюли выделяется очень приятный аромат. Через три дня разложила перцы по банкам.

Рассол слить (оставить 1 стакан), перец очень плотно в банках. Избыточный рассол слили, слить.

Перемешать стаканом рассола развести в пропорции 1: 4 (попробовать), отварить и залить перцем по банкам.

Храните квашеный перец в прохладном месте.

Подавайте на стол болгарский перец и с удовольствием угощайте близких и родных! Приятного аппетита!




Superior — отличный вариант для заготовки как сладких, так и острых воздуходувок.Такой компонент отлично впишется во многие блюда. Интересный вкус квашеного перца откажется от салатов или супов. Это еще и аппетитная закуска для самостоятельного приготовления.

Если говорить о квашеном перце с разными компонентами, например, о капусте или помидорах, то блюдо получается натурально-квашеное, без добавления уксуса. Такой вариант молочнокислого брожения положительно влияет на здоровье.

Полезные качества

Перец — растение, которое каждое лето радует своим приятным вкусом.Травянистые плоды горькие и сладкие, каждый вид имеет свои преимущества и по-разному влияет на организм человека.

Горький, он острый перец больше похож на мужчин. К К. добавляют разные блюда для придания огня. Капсаицин снижает артериальное давление горького перца, нормализует работу поджелудочной железы, повышает аппетит. Этот компонент эффективно борется с бактериями и различными вирусами.

Сладкое перо отличается большим содержанием витамина С. Кроме того, в плоде есть каротин и рутин, что положительно влияет на укрепление капиллярных станций.Витамин А улучшает зрение, состояние кожи и восстанавливает рост волос.

• диабет;
• бессонница;
• дерматит;
• депрессия;
• отек.

Повышенное содержание волокон перца препятствует проникновению радиации в организм.

Выбираем качественный товар

Чтобы обезопасить себя и близких от некачественного продукта, перец лучше брать с собственной грядки. Если урожай не богат, овощи лучше приобретать у проверенных огородников.Предлагаемые в магазине фрукты часто выращивают с использованием химических добавок, чтобы вырастить аппетитный продукт.

Рецепты

Рецептов приготовления соусов из сладкого или острого перца большим количеством. Готовится по-корейски, по-армянски, по-грузински или простым способом, добавляя только знакомые всем компоненты.

Острая ручка Sauer

1. Перец хорошо промыть, с помощью ножа проделать в каждом насесте сквозной прокол.
2. На дно банок и между слоями перца приправы по вкусу (петрушка, укроп, кинза).
3. Очистить чеснок, положить по несколько головок в каждую банку. По желанию можно добавить несколько горошин черного перца.
4. Приготовить рассол — на литр воды 2 ст. Соль.
5. Приготовленный охлажденный рассол разливается по банкам.

В течение 3 суток квашеный перец должен находиться в помещении при температуре не ниже 20гр. Затем отправляется в подвал, где через пару месяцев будет готов к употреблению.

Перец сауэр, фаршированный капустой

Такое лакомство понравится даже самым заядлым стрелкам.Капуста С. Болгарский Перчиков Уже поверил готовому блюду, его довольно красиво положить на тарелку и приступить к дегустации. По желанию добавляется ароматное масло.

1. 10 шт мелкого перца промыть, удалить сердцевину.
2. Очищенный перец бланшировать в кипящей воде около 2 минут.
3. Чтобы основной ингредиент быстро остыл и не потерял эластичность, его нужно переложить в холодную воду.
4. Для наполнения пола килограммами капусту нужно пролить, посолить и слегка растопить руками.
5. 4 Маленькие луковицы мелко нарезать, вылить в сковороду с горячим маслом. Лук не нужно жарить, только слегка переходить в масло.
6. 2 моркови измельчить на мелкой терке, 3 зубчика чеснока на мелкие кубики. Все компоненты добавить в лук, помешивая, пока морковь не станет слегка мягкой.
7. К капусте добавить лук с морковью, измельченную зелень, перемешать. Посолить, оставить на 15 минут, чтобы соль растворилась.
8. Пуск должен быть тупым как можно ближе.
9. Для приготовления рассола следует вскипятить литр воды, добавить 4 ст.Сахар и 2 ст. Соль, по желанию приправы.
10. Голубцы и перец выложить вертикально по банкам, залить охлажденным рассолом.
11. Сверху банки нужно поставить тарелку и создать небольшой гнет.

Цицак

Для столь необычного блюда понадобится длинный светло-зеленый и в то же время тонкий перец. По вкусу он немного выделен, но далек до настоящего жжения.

Такой сорт отлично подходит для пивоварения. Его можно хранить в банках с пластиковыми крышками или в бочках.При желании такое блюдо можно свернуть на зиму, чтобы поминать круглый год.

1. 300 г сладкого и 700 г острого перца разлагаются на гладкой поверхности за несколько дней. За это время он должен стать немного мягче.
2. Через некоторое время перец следует промыть, проделывая в каждом из нескольких проколов.
3. Весь перец переложить в удобную емкость, где смешать с горсткой чеснока и небольшим количеством мелко нарезанного укропа.
4. Рассол готовится из расчета 1.6 л воды 3 ст. Соль.
5. Перец залить горячим рассолом, накрыть тарелкой, поставить сверху гнет, накрыть крышкой.
6. В течение нескольких дней блюдо необходимо выдержать при комнатной температуре, пока косточки не приобретут желтоватый оттенок.
7. После пожелтения овощи с рассолом слить через дуршлаг.
8. В готовую стерилизованную банку перекладывая получившуюся посуду, не допуская образования рассола.

Перец готов. Осталось решить, как и где он будет храниться.Его можно катать на зиму без рассола. Для этого необходимо переложить его по банкам, стерилизовать около 10 минут и закатать крышкой.

Также можно использовать новый рассол — на литр воды 1/5 стакана соли. Рассол в этом случае следует использовать охлажденным. Банки с перцем закрываются пластиковыми крышками, хранить их нужно в холодильнике.

Перец сауэр, фаршированный овощами

Для этого рецепта Вам понадобятся болгарские перцы поздних сортов, достаточно сладкие и мясистые.Желательно выбирать разные цвета.

1. 3 кг болгарского перца нужно хорошо промыть, удалить все внутренности.
2. Чистый перец равномерно распределить по аномалии, которую нужно отправить в духовку на 5 минут при температуре 180гр. За это время основной ингредиент станет немного мягче.
3. 500 грамм лука необходимо очистить, измельчить.
4. 300 г моркови вымыть, очистить, натереть на терке.
5. Лук с морковью нужно пару минут обжарить на растительном масле.Чтобы переложить в чашку, добавьте щепотку соли и 4 нарезанных тканью чеснока.
6. Перемешайте смесь. В каждую загон положить по несколько ложек получившегося фарша.
7. На дно банок (или любой другой емкости) желательно распределить листья кирины и зонтики укропа.
8. Положить один слой перца, посыпать солью и толченым чесноком (на все слои уйдет примерно 6 зубчиков).
9. Емкость залить растительным маслом, надавить сверху гнет.
10. В полученном блюде сутки выдерживают сок.
11. Когда перец залит сливочным маслом вместе с соком, емкость необходимо поставить в прохладное место с температурой не выше 4 гр.
12. По прошествии 3 недель блюдо можно подавать на стол.

Маленькие хитрости приготовления вкусного перца

Любители съесть что-нибудь вкусненькое или квашен с удовольствием соберут пару банок сочного перца. Чтобы насладиться этим лакомством всем, стоит воспользоваться небольшими хитростями:

• Если перец готовится в больших количествах и планируется хранить его несколько месяцев, лучше использовать широкие банки.В этом случае уложить перец в емкости намного проще.
• Чтобы закуска выглядела оригинально, стоит выбрать перец разных цветов.
• При хранении квашеного перца в погребе желательно использовать гнет. Однако, если во время брожения хорошо засорить, можно обойтись и без него.
• Для закваски необходимо использовать крупную каменную соль.
• Капуста, добавляемая в перец, должна быть зимних сортов, плотная и белая. Сочная капуста Поможет процессу соуса пройти естественным образом, в результате перец в рассоле клепается без дополнительной жидкости.
• Горький перец всегда добавляется в глаза, в зависимости от того, насколько острым должно быть блюдо.
• Можно добавить в начинку из корней пастернака или сельдерея, тогда фаршированный перец заиграет новыми ароматными нотками.

Хранение квашеного перца

Держите квашеный перец, фаршированный капустой, морковью и луком, следует в прохладном месте. Чтобы рассол не испарился и перец не дисками, емкость нужно держать закрытой, для этого можно использовать пластиковые крышки.

Летний перец с капустой особый вкус начинки — охлажденный, тусклый, острый — ну очень вкусно! И полезно. Капуста пропитана ароматом пряной зелени, моркови, лука, ну и перец, конечно, тоже придает его вкусовым качествам. Для мужской компании и просто на ужин или на ужин с вареным или — лучше не подходить!
В рецепте все натуральное, сам процесс идет без добавления уксуса, прямо как у квазитокочанной капусты. Ждать придется около недели, но первый образец можно будет снять через 3-4 дня.Обычно перцы квазируют поздно осенью, когда собирают остатки урожая, и особо не из чего выбирать. Но если есть возможность, то перец для фарша выбирают зеленый, мясной и не очень крупный.

Итак, приготовим обжаренный перец, фаршированный капустой.

Состав:

— Перец болгарский зеленый — 1,5 кг;
— капуста белокочанная — 1 кг;
— морковь — 3 шт .;
— Лук репчатый — 3 большие луковицы;
— Соль большая (варить) — 3-4 ч.л. с горкой;
— Зелень петрушки и сельдерея — на пучке;
— Масло растительное — треть стакана.

Рецепт с фото пошагово:


Морковь отжать на крупной терке. Моркови и лука должно быть намного, примерно вдвое меньше капусты.


Мелкими кубиками наложить лук.


На подоконнике или глубокой сковороде раскалываем растительное масло. Вливаю в масло репчатый лук, магазинный до мягкости, не прожаривая лук (вообще без прожаривания лук получится прозрачным).


К тушеному луку добавляем морковь. Прогреть за 3-5 минут до того момента, когда морковь не впитает масло. Толкать его тоже не нужно, морковь лишь слегка размягчают, чтобы она потеряла объем и пропитывалась ароматным маслом.


Белококковая капуста мелко нашинкована (как обычно для набережной или салатов). Капусту крупно посыпать Солю. (1 чайная ложка), слегка поднесите руки, чтобы он дал сок и стал мягче. Оставляем на 10 минут.


Смешиваем капусту с морковью и луком.Слить со сковороды все масло.


Мелко нарезать петрушку и сельдерей вдоль большого пучка. Добавить к капусте, все перемешать. Всыпать оставшуюся соль (еще 2-3 чайные ложки), перемешать. Через 5 минут пробуем посолить. Капусту следует немного сэкономить. Начинка готова, теперь можно заняться перцем.


Из болгарского перца аккуратно вырезать плод с семенами. Вынимаем, стараясь не повредить стенки перца. Остатки семян вытряхнуть, перец промыть снаружи и внутри.


В большой кастрюле вскипятите воду. Как только вода начнет интенсивно закипать, выложите первую часть перца. Бланшировать 2-3 минуты, не доводя до кипения. Можно подольше подержать перец, чтобы он стал мягче — тогда перец быстрее сломается, но потеряет эластичность и корочку. Достаем шивовку перцем, включаем воду в поток.


Когда перец остынет, плотно залить им приготовленную начинку. Ставим вертикально в широкую кастрюлю или любую удобную для стульев посуду.Накройте перевернутую пластину и положите сверху груз. Накройте полотенцем. Через сутки капуста даст много сока, перец полностью покроется ароматным рассолом.


При комнатной температуре перец будет неделю. Затем нужно отнести в прохладный подвал или переставить в холодильник. Подавать фаршированный квашеной перец можно целиком или разрезать пополам и натереть ароматным подсолнечным маслом.


На заметку. Если перцы уложены в несколько слоев, то слои лучше чередовать, укладывая перцы вертикально и горизонтально.

Стоит тоже готовить и

Если вы считаете себя любителями квашеной капусты или просто любите овощи холодного посола, то этот рецепт для вас. При приготовлении этого блюда мы вообще не используем уксус, в его основе лежит холодный лосось. Простой естественный способ, именно это и делает его таким привлекательным. Лучше всего выбирать болгарский перец небольшого размера, плотного и с мясистыми толстыми стенками. Встречала рецепты, где их бланшировали перед сохранением, не делала и нисколько не пожалела, получились очень вкусные, ароматные и аппетитные.Такой кушан отлично подходит для холодных закусок и замечательно смотрится на любом столе.

Состав:

• около 10 маленьких болгарских перцев
• около 300 г белокочанной капусты
• 1 большая лампа
• 1 Средняя морковь
• зелень любая
• острая ручка, по желанию
• 1 л воды 1,5 п. Ложки крупной соли

Способ приготовления

Сладкий перец осторожно освободить от семян и перегородок с замороженной стороны, оставив их целыми.Свежую капусту тонко перемешать с нарезанным луком, зеленью и тертой морковью (можно добавить немного чили для резкости), слегка переварить руками до появления сока. Затем плотно набивают болгарский перец овощами и раскладывают по подходящей посуде (можно постоять или немного в наклоне), главное, чтобы начинка не наливалась и они были плотно прижаты друг к другу.

Залить подсоленной водой, они должны быть полностью залиты рассолом (гнетом сверху не ставил, а просто накрыл тарелкой).Время пения квашеного перца зависит от многих факторов, в среднем оно занимает 4-5 дней при комнатной температуре, здесь вы будете ориентироваться по вкусу. Впоследствии готовые квашеные овощи хранят в холодильнике. Приятного аппетита.

Маринованный болгарский перец на зиму: вкусные рецепты

Летом люди проводят досуг, занимаясь разными делами ..

Кто-то предпочитает отдыхать на реке или на море, а кто-то все свободное время посвящает сбору солений для на зиму, добавляя к ним очень качественные и полезные овощи, фрукты и ягоды.

Самым незаменимым и популярным маринованным огурцом был и остается рецепт маринованного перца.

Это не только самостоятельная закуска, но и может быть отличным компонентом во всевозможных витаминных салатах и ​​закусках, украшая их привлекательный внешний вид и придает изысканный и оригинальный вкус ..

Зачем собирать этот интересный овощ ??

На этот вопрос есть два ответа.

Во-первых, этот процесс требует минимальных затрат, особенно если он выращивается на собственном подворье..

Во-вторых, это полезно, так как почти все полезные ингредиенты оставлены на маринование в перце, а зимой можно будет восполнить дефицит витаминов, поедая салат.

Из какого перца можно приготовить эту чудесную закуску?

Перец селекционный

Для приготовления рецептов маринованного перца на зиму отбираются только красивые плоды, которые должны быть спелыми, крепкими и мясистыми, без каких-либо изъянов.

Тогда урожай получится отличный, а овощ в нем будет привлекательно смотреться..

Он сохранит форму и не будет похож на «кашу».

Для консервирования желательно брать сладкий перец разного цвета.

Совмещая слои такого овоща при укладке в банки, заготовка будет смотреться очень оригинально, напоминая о прошедшем лете, обязательно поднимет настроение и заставит вас хочется съесть как можно скорее ..

Также иногда готовят рецепт маринованного острого перца, получая при этом острую и пикантную закуску.

Но имеет горьковатый вкус, который едят только любители..

Рецепт рассола из сладкого болгарского перца

Ингредиенты	количество
болгарский перец —	5 кг
вода —	1 л
масло подсолнечное, уксус	г
соль —	3 ст.
Время на приготовление: 60 минут	Калорий на 100 грамм: 19 Ккал

Существует множество различных рецептов маринования перца, но практически каждая хозяйка использует один из самых любимых и проверенных временем..

Готовится маринад для болгарского маринованного перца по рецепту: в разогретой воде растворить сахар, соль, добавить масло и уксус.

Все доведено до кипения.

Кидаем 0,5 шт. горький перец и подготовленный болгарский овощ (по частям).

Для предварительной подготовки овощей ее очищают, промывают и разрезают вдоль на 4 части.

После того, как часть перца была опущена в кипящий маринад, через 7–8 минут они нарезаются и раскладываются в предварительно простерилизованные банки, засыпанные мелко нарезанным чесноком и петрушкой.

Простой и быстрый рецепт маринования можно посмотреть в видеоролике:

Горький маринованный перец

Как уже упоминалось ранее, есть любители полакомиться маринованными горькими закусками ..

А если есть желающие съесть такая острая еда то есть рецепты ее приготовления ..

Например, следующие.

Для маринада потребуется:

• 1 л. вода;
• 1 ст. л.соли;
• 2 ч. любой мед;
• 1-3 арт.л.бальзамического уксуса;
• петрушка, укроп или кинза свежая или сушеная;
• несколько горошин перца;
• хрен и чеснок.

На этот объем маринада ушло 2 кг горького овоща.

Его промывают, прокалывают и складывают в стерильную банку, заливают кипятком и оставляют на некоторое время.

Затем воду сливают и процесс повторяется 3–4 раза.

Приготовление маринада.

Для этого кипятят воду..

Затем в него добавляют соль, уксус и мед, а также зелень (если используется сухая).

Подготовленный перец заливают горячим маринадом, добавляют специи.

Далее заготовка выдерживается при комнатной температуре 1-2 дня, после чего помещается в холодильник.

Предлагаем вам посмотреть еще один рецепт, в котором горькие фрукты сочетаются с помидорами.

Очень вкусная закуска:

Кулинарные хитрости

Для маринования сладкого перца лучше всего использовать зеленые и красные плоды..

У них более мясистая структура стенки, а салат более сочный и насыщенный ..

Желтые плоды чаще всего используют для тушения, жарки и начинки.

Также следует учитывать, что перец разного цвета относится к разным сортам и содержит разное количество витаминов и веществ, необходимых для поддержания иммунитета человека.

Поэтому людям со слабым здоровьем следует выяснить, в какой форме содержится наибольшее количество витаминов, и приготовиться из этого.

Красивые, румяные и вкусные купаты: варианты приготовления. На гриле или в духовке — решать только вам. Блюдо прекрасно сочетается со многими другими продуктами, что придает ему «зеленый свет» даже на праздничном столе.

Пшеничная каша может быть любимой на вашей кухне, но только если вы знаете секреты приготовления, которые описаны здесь.

Здесь вы найдете различные способы приготовления суповых клецок. Разнообразьте свои первые блюда!

Часто овощи тушат или запекают перед маринованием..

Благодаря этой процедуре готовый продукт приобретает более выразительные свойства вкуса и аромата.

В процессе приготовления маринада уксус добавляется после закипания воды.

Если он был добавлен раньше, то при варке он потеряет все свои свойства и вкусовые качества, в результате салат может получиться невкусным или даже есть вероятность его быстрой порчи.

При мариновании следует учитывать совместимость овоща с другими продуктами.

Для раскрытия вкуса лучше всего подходят такие специи, как черный перец (горох), тимьян, лавровый лист, петрушка, сельдерей или укроп, чеснок, эстрагон и даже лук.

Банки для консервирования следует стерилизовать непосредственно перед подачей на стол ..

В этом случае вероятность их «взрыва» значительно снижается ..

Надеемся, что наши советы пригодятся в процессе приготовления такого вкусного и полезного салата, как маринованный перец ..

Итак, мы подошли к кредиты, так сказать, но мы не будем с вами прощаться, а вместо этого предложим видео с приготовлением ассорти салатов на зиму.

Помимо перца, он будет включать в себя различные овощи, а зимой он обязательно вам пригодится.

Классические болгарские блюда, которые вы должны знать

Когда вас попросят назвать популярную национальную кухню, есть несколько стран. что сразу приходит в голову. Италия, Франция, Индия и Китай, вероятно, будут названиями на устах большинства людей. Готовы поспорить, что Болгария будет появляться реже. Но, возможно, это должно измениться.

Всем, кроме ближайших соседей Болгарии, слишком мало известно о захватывающей и разнообразной кухне этой бывшей советской страны.Его расположение в юго-восточной Европе, недалеко от границы с Азией, означает, что он извлек выгоду из множества восхитительных кулинарных влияний, сохранив при этом уникальный вкус. Болгарская кухня имеет некоторые общие черты с греческими, турецкими и центральноевропейскими кулинарными традициями, а также с рядом влияний из Индии и Ближнего Востока, которые, вероятно, пришли с индийскими и персидскими торговцами через Восточно-Римскую (позже Византийскую) империю.

Болгария имеет разнообразное кулинарное наследие благодаря различным географическим факторам, которые делают некоторые районы особенно благоприятными для выращивания определенных видов продуктов.В стране представлен широкий выбор местных блюд, особенно популярны тушеные блюда и вяленые колбасы. Многие блюда подаются с болгарским йогуртом, популярным ингредиентом также является сирена и белый рассольный сыр со вкусом, похожим на фета.

Если вы хотите попробовать кулинарные изыски Болгарии, почему бы не попробовать дегустационный тур по Софии? Развивающаяся ресторанная сцена болгарской столицы — один из самых тщательно охраняемых секретов Европы, с эклектичным сочетанием скрытых заведений, веганских ресторанов, магазинов экологически чистых продуктов и коктейль-баров, возникающих по всему городу.Ознакомьтесь с нашим путеводителем по блюдам Болгарии, которые стоит попробовать, чтобы узнать больше о предлагаемых кулинарных изысках.

Болгарские закуски

Turshia — классическое зимнее блюдо из маринованных овощей, изначально разработанное как способ консервирования продуктов для использования в холодные месяцы. Он готовится из овощного ассорти, которое обычно включает различные комбинации перца, цветной капусты, моркови, капусты, зеленых помидоров, огурцов или капусты. Овощи нарезать крупными кусочками и замариновать в уксусе, рассоле и сахаре с добавлением трав и ароматических веществ, таких как черный перец, укроп, петрушка, сельдерей, лавровый лист, лук и чеснок.Обладая острым, острым вкусом и удивительно хрустящей текстурой, туршия хорошо подходит в качестве закуски или в качестве сопровождения к мясным блюдам.

Шопская салата , или Шопский салат играет важную роль в болгарской кухне. Шопская салата — простой салат из огурцов, помидоров, перца и лука, с посыпанным сверху соленым белым сыром сирен. красный болгарский флаг.Его традиционно едят молодожены в качестве первой совместной трапезы после свадебной церемонии, и в целом это популярная закуска. Начните трапезу с шопской салаты и стакана ракии, домашнего очень крепкого фруктового бренди.

Основные блюда болгарского

Луканка — вяленая колбаса с богатым вкусом и характерной приплюснутой формой. Он сделан из свинины и говядины, приправлен тмином, черным перцем и солью и сушится в течение нескольких недель, в течение которых он покрывается тонким слоем белой плесени, которая добавляет аромату.Пожалуй, самая популярная из большого количества региональных болгарских колбас, луканка бывает трех основных разновидностей. Карловска из города Карлово содержит больше свинины, чем говядины, и включает сладкий красный перец; Смядовская из Смядово — это также больше свинины, чем говядины, но также содержит кардамон и чеснок, и, наконец, Панагюрская из Панагюриште содержит больше говядины, чем свинины, и имеет статус регионального фирменного блюда, защищенного ЕС.

Сарми — популярное зимнее блюдо, которое традиционно подают в канун Рождества.Это блюдо, приготовленное из лозы или капустных листьев, фаршированных рисом, мясом и специями, а иногда и овощами, такими как лук или морковь, напоминает греческие долмад , а другие подобные блюда популярны на Балканах и на Ближнем Востоке. Фаршированные капустные листья, или zelevi sarmi , обычно подают в качестве основного блюда, с меньшими виноградными листьями, или lozovi sarmi, обычно подают в качестве закуски или гарнира.

Мусака — популярное блюдо из слоев картофеля, свинины, яиц, лука и специй.Это связано с греческой мусакой, но там, где в греческом блюде используются баклажаны, в болгарской версии используется картофель. Его традиционно подают с острым болгарским йогуртом, залитым сверху, и он настолько любим болгарскими мужчинами, что многие шутят, что они женятся только на женщине, которая готовит идеальную мусаку.

Мешана скара — лучшее лакомство для любителей мяса. Болгарский вариант смешанного гриля, он обычно включает кебапче, слегка приправленную колбасу из жареного фарша и кюфте, фрикадельку, похожую на индийскую кофту, а также стейк из свинины и шашлык из свинины.Это сытное блюдо часто подают с картофелем фри и лютеницей, вкусным соусом из красного перца, который присутствует в нашем разделе гарниров, и запивают холодным болгарским пивом.

Болгарские супы

Шкембе — очень популярное блюдо в Болгарии, и хотя некоторых людей может оттолкнуть мысль о супе из рубца, другие будут приветствовать безотходный, экологически чистый аспект этого согревающего острого супа. Шкембе традиционно готовят путем отваривания рубленого рубца в молоке, паприке и масле с добавлением чеснока, уксуса и большого количества перца чили.Это блюдо, используемое болгарами как лекарство от похмелья, может стать вашим спасением, если вы переборщили с ним накануне вечером на Ракии.

Таратор — еще одно популярное суповое блюдо, но на этом сходство со шкембе заканчивается. Этот легкий освежающий суп, который подается холодным, а иногда и со льдом, готовится из свежих огурцов и йогурта, приправленный чесноком, укропом, зеленью и уксусом или лимоном. Сделанный из знаменитого болгарского острого йогурта, его обычно едят в жаркие летние дни, чтобы сохранить прохладу.

Болгарские гарниры

Фри с сиреной — это явно болгарский взгляд на неудержимый картофель фри. Проще говоря, это блюдо из картофеля фри, обильно посыпанное болгарским сыром сиреной, это блюдо настолько популярно, что у него есть своя собственная аббревиатура — вместо того, чтобы просить картофель фри с сиреной или parzheni kartofi sas sirene , люди просто просят PKS.

Палачинка (болгарские оладьи) — это тонкие блины, похожие на блины, сделанные из яйца, муки и молочного теста и обжаренные на сливочном или растительном масле.Их можно есть с солеными или сладкими начинками, как блины, с традиционными начинками, включая болгарское варенье из абрикоса, сливы или клубники, или мед и грецкие орехи.

Лютеница , уже упоминавшаяся как популярное дополнение к смешанному грилю «мешана скара», представляет собой ярко-красный кусочек приправы, приготовленный из помидоров и жареного красного перца с луком, чесноком и тмином. Часто подается намазанным на ломтик хлеба и посыпанным всеми любимым сыром сирен. Лютеница особенно популярна у детей.

Болгарские десерты

Баница — это традиционное болгарское тесто, приготовленное из слоев хрустящего теста фило. Его часто едят на завтрак с напитком из ферментированной пшеницы под названием boza , он может быть несладким или сладким. В пикантные версии обычно входят яйца и сыр сирена, в то время как сладкая баница может включать в себя такие начинки, как яблоко и грецкий орех. На Рождество бумажные талисманы на удачу спрятаны среди слоев баницы, а одна из них содержит счастливую монету, которая, как говорят, приносит удачу тому, кто ее найдет.

Torta Garash — это восхитительный шоколадно-ореховый торт, изобретенный в болгарском городе Русе австро-венгерским кондитером Коста Гараш в 1885 году. Этот восхитительный национальный фаворит готовится из пяти слоев орехового бисквита с начинкой из темного шоколада. покрытый роскошным шоколадным ганашем и часто украшенный специальным кокосовым орехом или измельченным миндалем, уложенным кольцом по краю торта.

Funiki s krem ​​ — еще одно популярное кондитерское блюдо, состоящее из булочки или воронки, наполненной взбитыми сливками или кондитерским кремом.Он похож на польский фаворит рурки , но в то время как рурки обычно готовится в форме вафли, тесто, используемое для фуникс крем, мягкое и слоеное.

Возможно, вы заметили, что болгарская кухня имеет некоторое сходство с блюдами из соседних стран, и если вам нравится звучание болгарской баницы, вам обязательно понравится турецкий ответ на это заманчивое слоеное тесто — бюрек. С местными вариациями, доступными от Болгарии до Боснии, бурек, возможно, является самым вкусным наследием Османской империи.Чтобы узнать больше об истории этого универсального турецкого угощения, а также об идеях сладких и соленых начинок, ознакомьтесь с нашим путеводителем по традиционному турецкому буреку.

.