Блюда с шафраном: 461 рецепт что приготовить с шафраном
Блюда с шафраном: 461 рецепт что приготовить с шафраном — «Еда»огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
- Рецепты
- ЖУРНАЛ «ЕДА» №85 (147)
- Школа «еды»
- Идеи
- Авторы
- База
Моя книга рецептов
Включить ингредиенты
Шафран
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Проверено «Едой»
Пошаговые рецепты
Видеорецепты
Рецепты с историей
Все рецепты
Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню.
А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту:
просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.
РыбаРисКурицаКуриное филеСоевый соус
Найден 461 рецепт
Сортировать:
Основные блюда•Испанская кухня
Курица с шафраном и фисташками
Автор: Алексей Зимин
10 порций
Основные блюда•Индийская кухня
Рис с шафраном
Автор: Елена Грабилина
6 порций
30 минут
спецпроекты
Основные блюда•Европейская кухня
Куриные голени с шафраном, оливками и горошком
Автор: Еда
4 порции
50 минут
Завтраки•Мексиканская кухня
Кукурузная каша с грибами и шафраном
Автор: Алексей Зимин
6 порций
15 минут
Супы•Французская кухня
Буйабес с шафраном
Автор: Marie Volkova
6 порций
Выпечка и десерты
Шафрановая халва
Автор: Алексей Зимин6 порций
30 минут
Соусы и маринады•Грузинская кухня
Аджика с шафраном
Автор: Алексей Зимин
12 порций
15 минут
Рецепты
Прожарка стейка Как приготовить стейк идеально
Рестораны
Куда пойти в выходные 5 новых интересных московских ресторанов
Вопрос
Как варить свеклуИ как сохранить вкус, сочность и красоту
спецпроекты
Ризотто•Европейская кухня
Шафрановое ризотто с белыми грибами
Автор: ШЕФМАРКЕТ
2 порции
20 минут
Соусы и маринады•Французская кухня
Шафрановый майонез
Автор: Ольга Худина
2 порции
15 минут
Супы
Чихиртма с шафраном
Автор: Маргарита В.
4 порции
1 час 30 минут
Выпечка и десерты•Итальянская кухня
Шафрановый пирог
Автор: Ольга Ник
6 порций
40 минут
Основные блюда
Курица с шафраном, оливками и горошком
Автор: Алексей Зимин
6 порций
50 минут
Основные блюда•Турецкая кухня
Курица с айвой, имбирем и шафраном
Автор: Оля Давыдова
8 порций
1 час 10 минут
Ризотто
Шафрановое ризотто с беконом
Автор: Полина
4 порции
25 минут
Шафран: блюда и рецепты — 322 рецепта с фото
Добавить рецептвернуться назад
Сбросить все
содержит:шафран
Фильтры
Сбросить все
Подборки
Ингредиенты
Добавить к поиску
и илишафран
Исключить ингредиентшафран
Пользователи
Показать
показать
322
Рецепт от юлии высоцкой
Рис по-персидски
Мне кажется, рис становится все более популярным — рецептов с ним сейчас невероятно много! Блюдо, которое мы делаем сегодня, можно приготовить
Юлия Высоцкая
12.2021 09:25:00″>25 декабря 2021
Реклама
Реклама
Рецепт дня
Сациви
HelloCassie
Рецепт дня
Куриный суп с овощами и вермишелью
ВикторияS
Рецепт дня
Крем-суп с тыквенными чипсами
Ольга
Рецепты
Ризотто с курицей и грибами
Рис с нежно-кремовой текстурой и мягким сливочным вкусом. Настоятельно рекомендую сохранить и приготовить!
@mono.cook
Рецепт дня
Аранчини с мясным рагу
Alesia
Рецепты
Шафрановый кекс
Серыми осенними днями можно создать солнечное настроение с помощью этого желтенького кекса.
Солнышка в него я добавила с помощью шафрана и цедры лимона. Все получилось :)
Галина
Рецепты
Паэлья с креветками
AGAMA
Рецепты
Итальянское лимонное ризотто с креветками и кальмарами
Для ризотто лучше использовать лук-шалот или белый лук. С ними вкус блюда будет мягче и приятнее. Панцири от креветок пригодятся для бульона, на котором готовят ризотто. Кроме риса арборио для ризотто
Едим Дома
Реклама
Реклама
Рецепты
Национальное блюдо Перу Lomo saltado
Национальное блюдо Перу, очень необычное и очень простое! Для приготовления также понадобится готовый картофель фри, две средние упаковки.
Нелли
05.2020 13:02:38″>30 мая 2020
Рецепт от юлии высоцкой
Кускус с тыквой, шалотом и пастернаком
Весной, когда нет еще свежих огурцов, редиски, я стараюсь использовать те овощи, которые успешно пережили зиму, — тыкву хорошую можно найти, да и корень пастернака, мне кажется, прекрасен круглый год.
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Шафранный йогурт с гранолой и курагой
Французы называют это компот, но в нашем представлении компот — совсем другая история, а здесь просто курага, замоченная в яблочном соке, который нужно превратить в сироп! Орехи и сухофрукты подойдут
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Блинчики из цукини и зеленого горошка с ароматным йогуртом
Вместо цукини вы можете использовать картофель, тыкву или морковь. В тесто для дополнительного вкуса можно добавить сыр.
Для приготовления таких блинчиков хорошо подойдет ржаная и гречневая мука.
Юлия Высоцкая
Рецепты
Paella di marisco
Поздравляем, «Дальпромрыба»! Желаем вам ни хвоста, ни чешуи! Большому кораблю — большое плавание! Пусть море будет по колено, а рыбы в нем по пояс! Ловись, рыбка, большая и очень
January Smith
Рецепты
Буйабес — суп французских рыбаков
Может, раньше буйабес и считался похлебкой бедняков, но сейчас его можно отнести к блюдам высокой кухни. Отдаленность от моря ограничивает разнообразие свежих морских деликатесов. В этом случае на
gapapolya
Реклама
Реклама
Рецепт от юлии высоцкой
Куриные колбаски с пряным маслом и гренками
Юлия Высоцкая
07.2019 11:03:00″>06 июля 2019
Рецепты
Бедуинский чай «Карак»
Арабы точно знают, что такое жара и как от нее спастись. Укрывшись от солнца, они пьют напиток на основе черного чая, специй и молока. Пряный напиток удивительным образом утоляет жажду в жаркую погоду
gapapolya
Рецепты
Идеальный пасхальный кулич
Это идеальный рецепт кулича, который мне дала мама, а ей он достался по наследству. Кулич получается желтенький, а на вкус совсем не похож на кекс или хлеб — это вкус настоящего кулича со слоистой
Юлиана
Рецепты
Рыба с шафраном и кедровыми орешками
Рецепт из книги Юлии Высоцкой «365 рецептов на каждый день». Использовать можно филе любой рыбы. Главное, чтоб оно было с кожей. Я использовала горбушу. Портвейн можно заменить ромом, а кинзу —
Svetlana Gorelova
04.2019 10:53:16″>15 апреля 2019
Рецепты
Маринованный кефаль
Рецепт из книги «Как готовить щуку» от повара ресторана Массандра — куплена кстати у него же и с автографом намедни, рецептура для щуки, но подошла и для кефали. Спасибо Валентин Мордхилевич и
ArtUpcyclingDesing17
Рецепты
Маринованный карп для суши
Так как я люблю кухню разных стран, то этот рецепт можно использовать и как самостоятельное блюдо, и как начинку для суши. По вкусу, может, немного уступает красной рыбке, но ненамного, и для мангала
ArtUpcyclingDesing17
Рецепты
Куриные крылья с картофелем и топинамбуром
Когда в приоритете, чтобы было быстро и вкусно! Очень люблю так готовить: не париться и экономить время приготовления.
ArtUpcyclingDesing17
03.2019 09:36:32″>28 марта 2019
Рецепты
Ягнятина, тушенная со сливами и грецкими орехами
Рецепт из книги Юлии Высоцкой «Кухня. Сердце дома».
kolpina.julia
Рецепты
Свиная вырезка в слоеном тесте
Делюсь с вами рецептом блюда, которое достойно праздничного стола, — свиная вырезка в слоеном тесте. Мясо получается очень сочным и нежным, а тесто — тонким и хрустящим. Всю эту красоту дополняют еще
Дарья
Рецепты
Оладьи из чечевицы с булгуром
Эти оладьи популярны в Греции, их едят там круглый год. Летом в них добавляют освежающую мяту и кориандр и подают холодными, а зимой делают с орегано и шафраном и едят горячими. Подают такие оладьи
Полина Машкова
Рецепты
Куриные рулеты с начинкой из риса и нута
Националь
12.2018 13:07:10″>08 декабря 2018
Реклама
Реклама
Рецепты
Куриные крылья на подушке из тыквенного мусса и калины
Очень тонкий вкус придадут мясу калиново-клюквеный сироп и тыквенная подушка, а если приправить все остреньким и полить вишней с засахаренным сиропом, то это настоящий вкусовой букет с ароматом
ArtUpcyclingDesing17
Рецепты
Ош-и-софи (плов по-бухарски)
По мотивам ош-и-софи, бухарского плова. Как я и думал, плов пришел в Узбекистан из Ирана, а туда из Индии. Но этот вид плова, думаю, делают только на территории бывшего Туркестана и Афганистана,
SMAX
Рецепты
Испанская паэлья
В поисках оригинального рецепта паэльи я перерыла весь интернет и пришла к выводу, что его не существует. Рецептов так много — у самих испанцев их около трехсот.
Перечитав кучу рецептов, я приготовила
gapapolya
Рецепт от юлии высоцкой
Филе индейки с шафраном и розмарином
Таким же способом можно приготовить и куриную грудку, а если не хотите жарить индейку в масле, запеките ее в духовке — в рукаве или фольге. Травки добавляйте по своему вкусу, сюда подойдут и свежие, и
Юлия Высоцкая
Рецепты
Куриная грудка
alla_33
Рецепты
Филе трески и семги с шафрановым соусом
Для приготовления этого блюда вам потребуются длинные полоски рыбного филе. Главное — не пересушить рыбу, когда вы будете ее жарить, чтобы она осталась нежной и ароматной. Для сопровождения очень
Мальва
05.2018 10:32:08″>29 мая 2018
Рецепт дня
Паэлья
julika
Рецепты
Запеченная в казане баранина «Барашек нежный»
Просто и очень вкусно. Такой казанчик на общий стол, к нему — овощи свежие или запеченные — и застолье с настроением гарантировано. Долгие посиделки за славными беседами. Кто чай, кто вино, кто
Алексей Батин
Рецепт дня
Гюрза (gürzə)
Мальва
Рецепты
Баранья нога, запеченная в овощной шубе
В домашнем архиве называется «С бараньей ножкой друг ко мне пришел»:) Когда такую красоту хороший человек взял и принес без предупреждения, надо же что-то с ней делать:) Получается очень нежно, к
Алексей Батин
04.2018 11:18:48″>06 апреля 2018
Рецепты
Бирьяни с овощами
Бирьяни — это блюдо из риса и специй с добавлением мяса, рыбы, яиц или овощей. Блюдо индийской кухни, но уже прижилось и в нашей семье любителей риса. Сегодня предлагаю попробовать бирьяни с овощами.
Елена Киселева
Рецепты
Шахи панир из плавленого сыра
Шахи панир означает в переводе «Королевский сыр». Это действительно королевское блюдо, которое в Индии готовят обычно по праздничным поводам, но мы любим его очень и без поводов. Приготовить такое
Irinka
Рецепт от юлии высоцкой
Куриные крылышки, запеченные с медом и орехами
Для гостей хорошо готовить курочку на шпажках, что-то вроде шашлычков, которые легко взять рукой, помогая себе салфеткой. Идеальная история — куриные крылышки, замариновать их лучше заранее и оставить
Юлия Высоцкая
12.2017 09:26:00″>17 декабря 2017
Рецепты
Куриные бедра по-мароккански
МахеевЪ
Рецепт дня
Утка, фаршированная рисом с айвой
vicky
Рецепты
Тарт «Малиново-грушевый перезвон»
Я отношусь к той категории людей, которые могут вдохновиться одним лишь видом или запахом продукта. Наверное, у каждого были моменты, когда что-то хочешь приготовить, а какого-нибудь продукта не
Катруся
Рецепт дня
Рыбный суп (Chupín de pescado)
*Elenissima*
Рецепты
Рис с бараниной по-персидски
Ароматный пряный рис с бараниной — персидская версия плова.
Елена Шашкина
Рецепты
Плов большого города
Блюда большого города отличаются от классических. Мы мало двигаемся, и не все продукты из первоначального варианта нам доступны. В традиционном варианте это блюдо должно содержать баранину и курдючный
Виктория
Рецепты
Рис с креветками, курицей и копчеными колбасками
В этом блюде, казалось бы, сочетаются просто несочетаемые продукты: курица с креветками, креветки с копчеными колбасками. Невероятно, но при всей гармоничности блюда (очень похожего на испанскую
Констанция
Рецепты
Судак в кокосовом молоке с шафраном
Сочная и нежная рыбка в кокосовом молоке со специями. Сама рыба сохраняет свою плотную структуру, но за счет кокосового соуса становится очень нежной.
Наталья Андреева
Рецепты
Тилапия с шафраном под овощами-микс
Станислав Соловьев
Рецепты
Шафрановая курочка с рисом-карри
Для любителей блюд из курицы настоятельно рекомендую присмотреться к способу готовки, который я открыла для себя в этом рецепте. Мясо обжаривается до золотистой корочки, затем готовится в собственном
vicky
Рецепты
Рисовый салат с курицей
Предлагаю рецепт итальянского рисового салата с курицей. Очень изысканным получился, на мой вкус. Маринованное куринное мясо в соке лайма и тертом имбире, рис с кари и шафраном, обжаренные овощи, а
Angy
Рецепты
Паэлья с морепродуктами и чоризо
LapSha (Мария)
10.2016 11:30:00″>06 октября 2016
Рецепт от юлии высоцкой
Сибас в виноградных листьях
Таким образом очень часто готовят рыбу на Ближнем Востоке. Чтобы виноградные листья лучше прилегали к рыбе, можно обвязать ее пищевой ниткой. Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где
Юлия Высоцкая
Рецепты
Паэлья с курицей и морепродуктами
Я однажды уже выставляла паэлью с кроликом и еще тогда мне было ясно, что когда — нибудь приготовлю паэлью с курицей. Очень уж я люблю это страстное испанское блюдо. Немного изменила технику
vicky
Рецепты
Пасхальный Кулич с марципаном
Удивительно вкусный, ароматный, с замечательным миндальным послевкусием марципана кулич…
Открыты царские врата пред нами,
Святой огонь сияет от свечи.
..
Кругом опять расставили во
Ирина B&C
Рецепты
Пасхальный кулич «Почти по-итальянски»
Это вкуснейший и очень легкий в приготовлении кулич по-итальянски, но с моими небольшими изменениями.
Валентина
Присоединяйтесь к нам в VK!
20 рецептов с шафраном, которые украсят ваш следующий прием пищи
- Поделиться
- Электронная почта
Попробуйте эти рецептов шафрана , когда вам нужно что-то вкусное, веселое и великолепное.
Насыщенный яркий цвет придает роскошь как сладким, так и соленым блюдам.
Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!
Примечание: для этого контента требуется JavaScript.
Конечно, шафран стоит дорого, и если все, что вам нужно, это красивый цвет, вы можете использовать куркуму, чтобы получить тот же результат за небольшую часть стоимости.
Но куркума не может сравниться с нежным цветочным ароматом шафрана. В этом шафран находится в своей собственной лиге.
Так что, если вы настроены на что-то необычное и немного необычное, попробуйте эти рецепты с шафраном.
20 вкусных рецептов с шафраном, которые стоит попробовать
Шафрановый молочный пирог — легкий, пышный и невероятно влажный — настолько влажный, что граничит с сочностью.
Шафран придает ему ярко-желтый цвет и сладкий цветочный вкус, а взбитые сливки делают его еще слаще.
Съесть этот торт — все равно, что откусить от облачка с фантастическим запахом и вкусом. Добавьте больше шафрана, сушеных роз или фисташек сверху, чтобы добавить немного цвета.
С идеальной золотистой корочкой и ярко-желтым рисом внутри, тачин – блюдо, на которое приятно смотреть.
Барбарис придает напитку приятный оттенок красного и сладко-терпкий вкус.
Как и многие другие блюда персидской кухни, это кажется сложным в приготовлении, но это не так. На самом деле, подготовка занимает всего 15 минут.
Остальные 60-80 минут — время выпекания в режиме простоя.
Назовите ли вы их Lussekatter или шведские булочки с шафраном, нельзя отрицать, что эти S-образные угощения забавны и уникальны.
Обычно их подают на Рождество, они имеют слегка сладковатый молочный вкус и нежную жевательную текстуру, что делает их еще более приятными.
Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!
Примечание: для этого контента требуется JavaScript.
Однако, как и большинство видов хлеба, их нельзя испечь за несколько минут, поэтому убедитесь, что у вас достаточно времени для их приготовления.
Так как Персия экспортирует один из лучших и самых ароматных шафранов в мире, неудивительно, что в некоторых персидских блюдах он занимает видное место.
Шоле Зард — рисовый пудинг с шафраном — не исключение.
Он имеет густую пудинговую консистенцию, ярко-желтый цвет и нежный сладкий аромат, перед которым невозможно устоять.
Рис с шафраном Кхир — еще одно феноменальное блюдо из рисового пудинга, и оно еще красивее, чем предыдущее.
Густой, сливочный, ореховый, цветочный и потрясающе красивый.
Если вы ищете что-то красивое и элегантное, чтобы добавить к своему обеденному столу, это отличный вариант. Он также идеально подходит для особых случаев, таких как День матери или свадьбы.
Посмотрите этот рецепт плова с курицей и шафраном и рисом, если вы хотите чего-нибудь более пикантного.
На сборку уходит около 40 минут, и вам понадобится всего десять ингредиентов.
Помимо шафрана, все остальное довольно стандартно – топленое масло (или оливковое масло), морковь, сельдерей, рис басмати или жасмин, куриный бульон, луковый порошок, куриные грудки, лимон и петрушка.
Куриное рагу по-испански представляет собой традиционное тушеное мясо курицы с овощами и придает ему пикантности за счет добавления жареного красного перца, паприки, шафрана и бальзамического уксуса.
Вы получаете всю густую, сытную свежесть тушеного мяса и овощей, но вкус супа не похож ни на что, что вы когда-либо пробовали в супе.
Идеально подходит для тех ночей, когда хочется чего-то утешительного и немного тепла.
Ищете простую пасту с сырным вкусом и свежим чистым вкусом? Попробуйте этот рецепт!
Включает сладкий перец, баклажаны, кедровые орехи, шафран и многое другое. Кроме того, макароны делают его чудесно сытным.
Цыпленок несколько мягкий, но все остальное компенсирует это.
Персидский рис с драгоценными камнями — идеальный вариант обеда или ужина для тех, кто хочет, чтобы их еда выглядела так же хорошо, как и на вкус.
С золотым рисом и изюмом, засахаренными абрикосами и апельсинами, а также красным изюмом, он действительно выглядит как сверкающая тарелка с драгоценностями.
Красивое блюдо, да еще и на вкус фантастическое!
Требуется немного времени и усилий, чтобы сделать все правильно, но в конце концов оно того стоит.
Яркий цвет этого блюда из курицы заставит ваших друзей подумать, что они едят знаменитого золотого гуся.
Но цвет – это еще не все, что впечатляет в шафрановом курином тажине.
Вы также наполните его специями для ароматного и вкусного обеда, которым люди будут восхищаться в течение многих дней.
Кроме того, приготовление в мультиварке делает курицу настолько нежной, что она практически развалится на вашей вилке.
Курица с рисом по-испански сильно отличается от того, что подают в местном мексиканском ресторане.
Во-первых, в испанской курице и рисе нет сырного соуса. Кроме того, есть больше овощей и, конечно же, шафран.
Тем не менее, если вы любите сочную курицу и рассыпчатый рис, вам наверняка понравится этот солнечный ужин.
Этот желтый напиток может выглядеть как пенистый стакан апельсинового сока, но на самом деле это молочный коктейль с шафраном.
Он густой, сладкий и его легко приготовить.
Все, что вам понадобится, это ванильное мороженое, молоко, шафран, кардамон и розовая вода. При смешивании он становится очень кремовым, имеет невероятный вкус и запах.
Это может быть немного декадентски для молочного коктейля, но это определенно хорошо.
Хотя кому-то может не понравиться зеленый оттенок этого блюда, я на самом деле думаю, что оно выглядит весело и ярко.
Кроме того, это такой уникальный способ готовить и есть кабачки!
Вы будете готовить и смешивать его с шафраном, свежими сливками и мятой, чтобы приготовить фантастический зеленый соус для пасты, полностью натуральный и вкусный.
Мороженое с шафраном без взбивания — это прохладный освежающий десерт, который можно приготовить всего за 20 минут. Конечно, оттуда ему нужно около восьми часов, чтобы замерзнуть.
Тем не менее, он использует всего шесть ингредиентов и имеет самый легкий, самый цветочный вкус. Кроме того, добавление фисташек сверху придает текстуре немного контраста, делая ее еще лучше.
Это пикантное блюдо из одной кастрюли состоит из сочных кусочков говядины, нежного лука и моркови, рассыпчатого риса и множества трав и специй.
Примерно через 15 минут приготовления просто поставьте вариться на 1 час 40 минут.
Так как у него такое долгое время приготовления, вы захотите начать его пораньше!
Это яркое блюдо с травами наполнено ароматом умами.
Шафран, креветки и спаржа, возможно, не являются тремя ингредиентами, которые вы обычно сочетаете, но результат на удивление хорош.
Кроме того, чеснок добавляет приятный штрих, как и сушеная итальянская приправа.
Это ризотто не самое простое для объяснения тому, кто его еще не ел, но все же попробуйте. Я думаю, вам это очень понравится.
Этот бисквитный пирог легкий, сладкий и цитрусовый.
Он также невероятно сочный и влажный для слоеного пирога, который обычно может немного подсохнуть.
Влажность пирога обусловлена главным образом лимонным соком и целыми грушами.
В этом отношении также помогают молоко, греческий йогурт и яйца.
Это не похоже на картофель фри, к которому вы привыкли, потому что он даже лучше!
Благодаря их пикантному вкусу, насыщенному сыром фета, вы захотите съесть их прямо с подноса. И они такие вкусные, что вам даже не нужно будет их смазывать кетчупом.
Тем не менее, айоли с жареным чесноком и шафраном слишком хорош, чтобы отказываться от него.
Так что даже если вы могли бы съесть их сами по себе, зачем вам это, если у вас есть что-то такое вкусное, чтобы окунуть их?
Веганские ригатони — настоящее лакомство, но главное здесь — шафран и томатный соус с каперсами.
Земляной, травянистый, яркий и томатный.
В этом рецепте каперсы получаются особенно вкусными, а если добавить к блюду поджаренные кедровые орешки и свежую петрушку, не найдется человека, которому это не понравится.
Не знаю, что такого в клюкве и шафране, которые так хорошо сочетаются друг с другом, но это так.
Легкий цветочный аромат шафрана прекрасно подчеркивает острую терпкость клюквы, и оба они придают смеси столь необходимый цвет.
Добавьте немного фисташек, лука и риса, и вы получите настоящее удовольствие. Это идеальный легкий обед или ужин, и на его приготовление уходит меньше часа.
20 лучших способов использования шафрана
Попробуйте эти рецепты с шафраном, если вам нужно что-то вкусное, веселое и красивое. Его насыщенный, яркий цвет придает роскошь как сладким, так и соленым блюдам.
Ingredients
Saffron Milk Cake
Persian Saffron Rice (Tachin)
Lussekatter (Swedish Saffron Buns)
Sholeh Zard (Persian Saffron Rice Pudding)
Saffron Rice Kheer – Кесар Чавал Ки Кхир
куриный шафрановый рис Pilaf
Медленная плита испанская курица. Курица и рис
Персидский молочный коктейль с шафраном
Паста с цукини и шафраном
Персидское мороженое с шафраном без взбивания
еда с одним питанием-рецепт пилафа из говяжьего риса (Uzbek Plov)
Шафран, креветки и ризотто со спаржи Айоли с жареным чесноком и шафраном
Веганские ригатони с шафраном, каперсами и помидорами
Персидский плов с клюквой и рисом
Указания
Понравился рецепт?
Нажмите на звездочку, чтобы оценить!
Средняя оценка 5 / 5. Всего голосов: 2
Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.
Сожалеем, что этот пост не был вам полезен!
Давайте улучшим этот пост!
Расскажите, как мы можем улучшить этот пост?
- Поделиться
- Электронная почта
21 лучший рецепт с шафраном | Saveur
Шафран — не стандартная специя. Ценится с древних времен, это не семена и не трава, а скорее высушенные рыльца безвременника ( Crocus sativus ), который растет в жарких и засушливых местах, таких как Иран, Кашмир и южная Испания. Каждый шафрановый крокус дает всего три рыльца, которые фермеры срывают вручную и тщательно обжаривают, чтобы извлечь их пьянящий цветочный аромат, который настолько загадочен, что ускользает от всех прилагательных.
Пятнадцать тысяч стигм равны примерно одной унции шафрана, что делает его самой дорогой специей в мире по весу — забавный факт, который может заставить вас поверить, что вы не можете себе это позволить. Ерунда: достаточно нескольких невесомых нитей, чтобы превратить целую кастрюлю супа или сытного десерта в ароматный кулинарный шедевр оранжевого оттенка.
Два совета, которые следует иметь в виду, связанные с шафраном: во-первых, поскольку поддельный шафран повсюду, лучше покупать его у проверенного продавца; откажитесь от порошкообразного шафрана и ищите темно-красные нити с минимальным пожелтением. Во-вторых, для максимального аромата и цвета поджарьте шафран на сухой сковороде, затем растолките его в ступке и замочите в одной-двух столовых ложках горячей воды перед добавлением в блюдо.
Это персидское фирменное блюдо завораживает своим великолепием благодаря зернам цвета шафрана и хрустящей золотистой корочке. Получить рецепт >
ADVERTISEMENTAD
AD
Шафран и костный мозг сочетаются в этом роскошно богатом северо-итальянском ризотто.
Получить рецепт >
ADVERTISEMENTAD
AD
Есть что-то волшебное в приготовлении блюд из цветов, и этот рецепт из ресторана на итало-словенской границе включает в себя три ароматных вида. Получить рецепт >
Благодаря этому утешительному рецепту мы больше не можем представить себе приготовление куриного супа с лапшой без добавления щепотки шафрана. Получить рецепт >
ADVERTISEMENTAD
AD
В этом региональном блюде используется тот же рис и многие из тех же техник, что и в паэлье. Получить рецепт >
Домашний айоли сгущает бульон в этом сытном марсельском рагу, приготовленном из палтуса, креветок, шафрана и белого вина. Получить рецепт >
ADVERTISEMENTAD
AD
Нет более быстрого способа приготовить домашнее мороженое, чем приготовление без варки, подобное этому, в которое мы добавляем шафран и апельсиновый биттер для средиземноморского угощения.
Получить рецепт >
РЕКЛАМАAD
AD
Слой лаваша между кастрюлей и рисом действует как барьер, предотвращающий подгорание сухофруктов, и добавляет хруста этому сладко-соленому блюду. Получить рецепт >
Шафран и морепродукты — лучшие кулинарные шедевры, и это букатини с ароматом шафрана, наполненное креветками, кальмарами и моллюсками с маленькими шейками, доказывает это. Получить рецепт >
ADVERTISEMENTAD
AD
Этот азербайджанский плов поливают водой, настоянной на шафране, чтобы получились кусочки ароматного желтого риса. Получить рецепт >
Бараньи голени становятся невероятно мягкими в этом многовековом марокканском тушеном соусе, который требует меда, миндаля и изюма. Получите рецепт >
ADVERTISEMENTAD
AD
Не обращайте внимания на рецептурных рецептов паэльи: Чоризо имеет потрясающий вкус в паэлье, и это такой же традиционный ингредиент, как и любой другой.
Получить рецепт >
ADVERTISEMENTAD
AD
Думайте об азербайджанской пахлаве как о слоеном песочном печенье, а не о хрустящей, ультрасладкой пахлаве, с которой вы, вероятно, лучше знакомы. Получить рецепт >
Традиционно голубиный белок является предпочтительным белком в этом пряном, слегка сладком марокканском пироге, но куриные бедра, перепела или корнуолльские курицы могут стать отличной заменой. Получите рецепт >
ADVERTISEMENTAD
AD
Если у вас остался шафрановый айоли, добавьте его в бутерброды или подавайте вместе с паэльей из морепродуктов. Получить рецепт >
Продавщица афганского шафрана Тахмина Гаффер любит, как шафран играет с сушеными кислыми сливами, которые можно найти на богатых ближневосточных и азиатских рынках и в магазинах специй. Получить рецепт >
ADVERTISEMENTAD
AD
Мы не можем придумать веских причин, по которым этот декадентский рецепт Навруза не следует готовить круглый год.