Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

10 звездных рецептов блинов на Масленицу

Ани Лорак: ажурные украинские

Несмотря на сложный гастрольный график, украинская певица красавица Ани Лорак на Масленицу балует домочадцев — мужа Мурата и дочь Софию — своими фирменными блинчиками, рецепт которых ей подсказала бабушка.

1. В миску разбить яйца (3 шт.), добавить соль (1 ч. л. без горки) и сахар (1 — 2 ст. л.). Перемешать венчиком или вилкой до однородности (взбивать не нужно).

2. Влить к яйцам около 200 мл молока и перемешать.

3. Добавить муку (280 г) и перемешать до однородности. По консистенции тесто должно получиться, как густая сметана.

4. После этого влить оставшееся молоко (около 300 мл), перемешать. Тесто должно получиться жидким и легко льющимся. Если добавить к нему 0,5 — 1 стакан крутого кипятка, блинчики получатся нежными, тонкими и ажурными.

5. Добавить растительное масло (3 ст. л.). Перемешать и дать тесту постоять 15 — 20 минут.

6. Хорошо разогреть сковороду для блинов и смазать ее тонким слоем растительного масла.

Тесто быстро распределять по сковородке, чтобы блинчики получились тонюсенькими.

Подавать блины горячими, с красной или черной икрой, слабосоленой семгой. Также можно завернуть и сладкую начинку (творожную, фруктовую, ягодную).

Оксана Федорова: конверты с грибами

Блины на Масленицу телеведущая и просто красавица Оксана Федорова всегда готовит сама. Никогда не доверяет это праздничное блюдо помощнице по хозяйству.

В яйца (2 — 3 шт.) добавить сахар (3 ст. л.), соль (на кончике чайной ложки) и взбить венчиком. Влить 1 литр молока. Все хорошо перемешать и потом постепенно добавлять муку (1,5 стакана), помешивая венчиком. Довести тесто до консистенции кефира. После этого добавить 2 — 3 ст. л. подсолнечного масла. Начинка может быть любая. Яблоки, мак и изюм, варенье, сгущенка, икра, сметана. А вот самые любимые блины Федоровой — с грибами.

Для начинки 250 — 300 г грибов помыть, просушить и мелко нарезать. Измельчить одну большую луковицу. Пожарить на растительном масле грибы и лук, посолив и поперчив по вкусу. 15 — 20 минут готовить под крышкой, а затем еще 10 — 15 минут — без крышки. Готовую начинку остудить.

Остывшую начинку из грибов выложить на блины и свернуть их конвертами.

Макарские: рецепт на большую компанию

Звезда сериалов и мюзиклов Антон Макарский («Возвращение мушкетеров», «Бедная Настя», «Сердце Марии» и др.) и его жена Виктория (певица и актриса мюзиклов) в Масленую неделю забывают о правильном питании и всевозможных диетах. Мол, перед Великим постом, который грядет сразу после Масленицы, можно без зазрения совести есть ароматные блинчики со сливочным маслом. Блины выпекает в семье Макарских, конечно, Виктория.

Ингредиенты на глазок (получится целая гора блинов!): мука — около 4 стаканов, молоко — 1 литр, 5 яиц, 1 ч. л. соли.

Обычно добавляют побольше яичного белка — тогда блинчики получаются очень тоненькими. Взбиваем все ингредиенты миксером. Выпекаем на смазанной растительным маслом сковороде. Главное, не жалея, каждый готовый блин поливать растопленным хорошим сливочным маслом. И самое главное — подавать блины мужу на Масленицу нужно только горячими и с рюмочкой ледяной водки!

Глюк’oZа: с яблоками и черной смородиной

Наташа Ионова, выступающая под именем Глюк’oZа, считает блины своим фирменным блюдом. И рецепт, как она призналась «КП», придумала сама. Муж и дети певицы каждый год просят ее готовить это лакомство.

Положить муку (120 г) в большую миску, сделать углубление в центре. Добавить яйцо (1 шт.), растительное масло (1 ст. л.) и немного молока (150 мл), хорошо размешать и постепенно влить оставшееся молоко (150 мл). Накрыть и отставить.

Очистить и нарезать яблоки (450 г). Положить их в кастрюлю, добавить черную смородину (225 г) и воду (45 мл). Накрыть крышкой и тушить 10 — 15 минут на маленьком огне. Добавить коричневый сахар (30 г).

Испечь блины как обычно. Положить начинку на каждый блинчик, свернуть. Подавать со сметаной (по желанию), посыпав орехами или кунжутными семечками.

Кстати, иногда можно не добавлять сахар и вовсе.

Андрей Гайдулян: кофейные

Актер Андрей Гайдулян («Универ») считает, что выпекание блинов — это чисто мужское дело. Мол, мужчины готовят не хуже женщин, а даже иногда и лучше. Правда, рецепт масленых блинов из «Универа» придумал вместе с женой Дианой.

1. Сварите крепкий кофе (150 мл), процедите, немного охладите.

2. Смешайте с молоком (50 мл) комнатной температуры.

3. Яйцо (1 шт.) взбейте в однородную массу, смешайте с кофе и молоком, сахаром (3 ч. л.), солью (по вкусу).

4. Муку (150 г) добавляйте постепенно, помешивая, тщательно растирая комочки. Когда мука сыплется через сито, она насыщается кислородом, а тесто становится более пышным и лучше готовится.

5. В готовое тесто влейте теплое топленое сливочное масло (1 ст. л.). Пеките, тоже не жалея масла, — на этот раз растительного.

6. Готовые блины можно подавать со сливками, медом или измельченными орехами. Но лучше либо просто с маслом, либо с шоколадом.

Наталья Водянова: модельные

Этот рецепт диетических блинов супермодель и актриса придумала сама.

Взбиваем три яйца, добавляем большой стакан (250 мл) обезжиренного молока (2,5% вполне хватит).

Муку берем ячменную — две большие столовые ложки. И совсем чуть-чуть добавляем оливкового масла — чтобы блинчики не ломались. Жарим на сковороде с антипригарным покрытием. Кладем на красивую тарелку и едим с чувством глубокого удовлетворения.

Юлия Высоцкая: замысловатые

Актриса и ведущая передачи «Едим дома» умеет удивить кулинарными изысками. Вот и блины у нее тоже с секретом.

Тесто: 350 мл молока, 100 г муки, 50 г сливочного масла, 1 целое яйцо и 1 желток.

Начинка: 300 г шампиньонов, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 ст. ложка сливочного масла, 100 г голубого сыра и 50 г обычного, 4 ст. ложки сливок, 2 ст. ложки массандры (можно любой портвейн), тмин, орегано, черный перец и соль.

Положите в просеянную муку яйцо, желток, щепотку соли, молоко и растопленное сливочное масло. Замесив тесто, оставляем его в покое на полчаса, потом печем блины. Режем луковицу, чеснок и грибы. Обжариваем в масле лук и чеснок. Добавляем грибы, тмин, орегано, солим-перчим. Потом добавляем туда вино, 2 ложки сливок, кубики голубого сыра. Чуть-чуть увариваем. Завертываем начинку в блины, укладываем эту красоту в форму, сверху льем сливки и сыплем тертый сыр. Держим в духовке при 180 градусах 10 минут. Даем чуть остыть и долго наслаждаемся.

Дарья Донцова: писательские

Тесто: 500 г муки, 3 стакана воды, 3 яйца, 1 ст. ложка сахара и по чуть-чуть соли, соды и лимонной кислоты.

Начинка: 100 г сахара, полстакана воды, 120 г орехов, 4 ст. ложки сливок, лимонный сок или цедра.

Смешать яйца с теплой водой, добавить соль, сахар, соду. Всыпать и размешать муку. Лимонную кислоту развести в стакане воды и влить в тесто.

Для начинки сварить густой сахарный сироп, налить на обжаренные, очищенные и натертые орехи, перемешать, разбавить сливками, приправить цедрой или соком. Можно загустить бисквитной крошкой. Блинчики полить начинкой, съесть и попросить добавки.

Если в этот рецепт добавить десертное вино для ароматности и карамельной корочки, то получатся блинчики поэтические — такие готовила Марина Цветаева для своего друга поэта Максимилиана Волошина.

Анфиса Чехова: сладкие конвертики

Актриса и телеведущая часто балует вкусненьким домочадцев. А уж испечь блины на Масленицу – это святое.

Для теста берем: 4 яйца, столовую ложку сахара, 220 граммов муки, 250 мл молока и 170 мл воды.

Все ингредиенты смешиваем миксером, добавляем щепотку соли.

Выливаем тесто в глубокую тарелку, накрываем полотенцем и ставим на 30 — 60 минут в холодное место. И у вас должно получиться тесто по консистенции, как жидкая сметана, но, если оно слишком густое, можно добавить еще молока. Смазываем сковородку растительным маслом и выпекаем блины с обеих сторон до светло-коричневого цвета. Готовые блинчики смазываем малиновым джемом, посыпаем тертым шоколадом и складываем в форме конвертика. Сверху украшаем взбитыми сливками, жареным миндалем и подаем к столу горячими.

Екатерина Волкова: сырные с зеленым соусом

Необычным рецептом поделилась актриса театра, кино и телевидения, любимая многими по роли Веры в телесериале «Воронины».

Понадобится: 5 яиц, 2,5 стакана муки, 3 стакана молока, 300 граммов вашего любимого сыра, соль, масло для жарки, сметана и зелень для соуса.

Для начала делаем зеленый соус — мелко рубим кинзу, укроп и петрушку и смешиваем со сметаной.

Берем яйца, отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с молоком, добавляем просеянную муку, соль и тертый сыр, натертый на мелкой терке. Хорошенько перемешиваем. Отдельно взбиваем белки и аккуратно вводим их в тесто.

Разогреваем сковороду, смазываем маслом и выкладываем тесто — по столовой ложке на один блинчик. Одну минуту жарим, переворачиваем и готовим еще минуту. Выкладываем блинчики на тарелку вместе с соусом.

Ещё больше рецептов смотрите здесь.

Самые вкусные тонкие блинчики на молоке

Как приготовить тонкие блинчики молоке

Чтобы приготовить самые вкусные тонкие блинчики на молоке, нужно всего лишь сделать правильное тесто и хороший настрой. Ведь блюдо совсем несложное, а вариаций его очень много. В нашей семье любят полакомиться блинчиками.

В основном готовлю я их на молоке, но иногда, если его не оказалось, то на воде или кефире тоже подойдёт. Многие говорят, что это очень трудно и занимает много времени, скажу так — если выработать в себе определенные привычки, то жарка блинов станет для вас увлекательным занятием. Я, например, во время приготовления сразу заворачиваю в них начинку, получается очень быстро.

Тесто на блинчики сделать проще простого. Всего-то три главных ингредиента: молоко, яйца и мука, и немножко тех, которые найдутся на любой кухне: сахар, соль, сода и растительное масло. А дальше уже полёт фантазии.

Можно добавлять в тесто разные ингредиенты и менять цвет. Так, для зелёных блинчиков можно добавить шпинат, для красных – свекольный сок, для жёлтых – тыквенный. Также для разнообразия можно сделать блинчики с зеленью или даже с овсянкой. А для сладкоежек добавить в тесто топленый шоколад или какао.

Какие бы вариации или начинки вы не выбрали, главным вопросом будет как приготовить идеальное тесто на блинчики на молоке. И, конечно, есть несколько небольших секретов, чтобы блинчики получились идеальными. Надеюсь, этот рецепт тонких блинчиков на молоке вам понравится.

А еще предлагаем попробовать вкусные блинчики из овсяной муки на воде. 

Читайте также:

Ингредиенты:

• Яйца – 2 шт.
• Мука – 10 столовых ложек
• Сахар – 3 столовые ложки
• Соль – 0,5 чайной ложки
• Сода – 0,5 чайной ложки
• Растительное масло – 3 столовые ложки
• Молоко – 600 мл

Рецепт самых вкусных блинчиков тонких на молоке

1. Яйца взбить с сахаром и солью. Можете воспользоваться миксером или вручную – вилкой.

2. Добавить нужное количество молока и немного соды.

3. Затем небольшими порциями добавлять муку и размешивать. Тесто должно получиться без комочков. Лучше воспользоваться миксером или ручным венчиком. Они легко помогут растереть муку в молочно-яичной смеси.
Совет: муку добавляйте просеянную. Она более рыхлая, насыщенная кислородом, и тогда тесто получится более мягким и пышным.

4. Тесто должно быть достаточно жидким и легко расплываться по поверхности.
Когда тесто будет нужной консистенции, наливаем в него нерафинированное растительное масло и перемешиваем. Так блинчики будут легче жариться и отставать от сковородки.

5. Тесто готово. Дадим ему постоять 10-15 минут и можно приступать к приготовлению.
Если в процессе приготовления вы поймёте, что сделали густое тесто, то можете добавить в него немного молока или воды, добавлять лучше небольшими порциями, пока не добьётесь нужной консистенции, чтобы не переборщить.

6. Разогреваем сковороду наливаем на неё чуть-чуть растительного масла. Обратите внимание, что масло нужно лить только для первого блинчика, все последующие должны с лёгкостью сниматься со сковороды.
Наливаем тесто на середину сковороды и тоненьким слоем распределяем по всей поверхности к краям, провернув сковороду немного наклоняя по часовой стрелке.

7. Обжариваем с обеих сторон. Готовые блины складываем стопкой, чтобы они остались влажными и не подсохли, так в них легче будет заворачивать начинку.
Совет: Если хотите получить блинчики с румяными краями, то добавьте в них сахар. Но слишком много сахара класть не стоит, так как блины будут пригорать.

Самые вкусные тонкие блинчики на молоке готовы! Подаем к столу с различными начинками.
В нашей семье любят кушать с молоком и медом или яблочным повидлом. Очень часто заворачиваю в них маковую начинку с вишнями или яблоками, которая продается в магазине или творог. Могу и просто к пустым блинчикам подать варенье, сметану и сгущенку.
Для несладких вариантов в моей семье любят тушеную капусту, отварной картофель, или жареные грибы. Из напитков хорошо подойдут как холодные соки, компоты, молоко, кефир, так и горячие – чай и кофе.
Приятного аппетита! А если вам понравился этот рецепт, то наверняка понравятся и эти рисовые блинчики, которые готовятся из рисовой муки.

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Английские маффины (Кристи, Уайльд, Оруэлл, Вудхаус и другие)

Как понять, какое блюдо можно считать национальным достоянием? Ответ не всегда очевиден. Причём не только для человека со стороны, но и для носителя национальной культуры. Я знаю это по себе: мне всегда непросто выбрать что-то одно, самое-самое, что могло бы представлять Россию на международной гастрономической арене. У британцев всё ещё сложнее: репутация английской кухни традиционно была сомнительной не только среди иностранцев, но и среди «искушённых» своих. «Лучшая английская кухня — это французская» (спойлер: нет).

В 1945 году Джордж Оруэлл написал своё знаменитое эссе «В защиту английской кухни». В нём вообще много занимательного, но в данном случае меня заинтересовала одна конкретная мысль. Чтобы выявить в английской кухне истинные жемчужины, Оруэлл предлагает подумать, чего в первую очередь будет не хватать англичанину за границей.

Прежде всего, это кипперсы [копченая селёдка], йоркширский пудинг, девонширские топлёные сливки, маффины и крампеты.

Удивительно, что первым делом ему приходит в голову именно такой набор! Потом идёт ещё много всего, но первые мысли Оруэлла — об этих «деликатесах». Вообще, всё эссе — это уникальный памятник Англии первой половины XX века. Война и послевоенные дефицитные годы с карточной системой распределения продуктов заметно изменили национальную гастрономию: отдельные блюда совсем отошли в прошлое, и очень много где акценты сильно сместились с одного на другое.

Читайте также:
Йоркширские пудинги
Крампеты

Возьмём, к примеру, традицию послеполуденного чаепития. Сегодня, чтобы найти место, где к чаю вам предложат горячие английские маффины, придётся специально заморочиться. Сконы — те по-прежнему на каждом углу. А маффины — либо в супермаркете, запаянные в пластик, чтобы потом дома поджарить и организовать себе чаепитие самостоятельно, либо нужно «знать места». Меж тем в литературе в определённый период они были очень заметны на чайных столах благородной публики. Я бы сказала, что маффины — это эдвардианские «сконы для богатых». Но давайте обо всём по порядку.

Для начала разберёмся с терминологией.

Не путайте английские маффины с американскими (а американские маффины — с кексами, хотя это отдельная тема). Часто мы говорим «маффин» — подразумеваем сладкую выпечку в порционной кексовой форме. Английские маффины — это нечто совсем иное. По сути, это пшеничный дрожжевой хлеб. Только приготовленный не в духовке, а на сковороде — как и многие другие разновидности традиционного британского «хлеба» (см. те же крампеты).

Целый ряд характерных кулинарных традиций у англичан связан с тем, что полноценная печь (в современной терминологии — духовка) была далеко не в каждом доме. Единственным доступным «нагревательным элементом» при этом оказывался открытый огонь. На нём и пекли простейший хлеб (ну или ходили в булочную, если говорить о городах, а потом всё равно поджаривали то, что там купили, — на том же огне). Для приготовления домашнего хлеба (булочек) на открытом огне использовали специальное приспособление — griddle. Это такой тяжеленный металлический диск с ручкой. В современных реалиях с ролью griddle справляется тяжёлая чугунная сковорода.

Источник фото

По всей стране этой технологии находилось своё применение: британская выпечка «на сковороде» отличается разнообразием. Но я бы сказала, что маффины выделяются из общей массы. В отличие от крампетов (которые по своей сути ближе к дрожжевым оладьям), или шотландских картофельных сконов (которые скорее лепёшки), или валлийских лепёшек (которые напоминают сладкие сконы, только приготовленные на сковородке), английские маффины — это хлеб в самом понятном нам смысле этого слова. В форме порционных булочек, да — иначе не пропечётся. Но тесто в нём — самое что ни на есть хлебное, с долей сдобы. Его готовят — от и до — по хлебной технологии. Различия начинаются только на этапе выпечки.

Если из того же самого теста скатать шарики, выложить на противень и отправить в духовку, получатся симпатичные округлые булочки привычных нам формы и вкуса. На сковороде же они жарятся как оладьи — с двух сторон, поэтому получаются приплюснутыми. Сверху и снизу у них румяная корочка, а бока — бледные и мягкие на ощупь. Мякиш внутри получается пушистый и нежный. Он охотно впитывает растопленное сливочное масло, а это для английского хлеба всегда положительная характеристика.

Вообще, есть английские маффины без масла немыслимо. Чтобы оно хорошо на них таяло, булочки должны быть очень горячими — с пылу с жару. Если же они успели остыть (или, например, были куплены готовыми в магазине), подавать их на стол в таком виде не полагается. Вообще, остывают они быстро, поэтому в традиционных рецептах в конце обычно идёт дополнительный пункт — поджаривание на огне и добавление масла. Это делается непосредственно перед подачей на стол.

Сегодня самое простое, что делают с готовыми маффинами, — разрезают их вдоль и засовывают в тостер. Решение универсальное, но с точки зрения экспертов из прошлого — неправильное. Как сделать всё исторично и по уму?

Во-первых, свежеиспечённые маффины не полагается резать ножом — только разламывать руками. Такое указание мы встречаем уже в кулинарной книге Ханны Гласс, изданной в 1747 году, — это, кстати, один из первых рецептов английских маффинов, зафиксированных в письменных источниках. Ханна Гласс утверждает, что при использовании ножа мякиш становится тяжёлым, «как свинец». Резать можно  только уже полностью готовые маффины, хорошенько пропитавшиеся маслом, — чисто для удобства употребления, чтобы не кусать от большого куска.

Что касается мякиша, он в принципе не должен поджариваться — только хорошенько прогреться, оставаясь всё таким же нежным и пушистым. Поэтому жарить маффины половинками неправильно. Старинная технология такова: руками надорвать маффин по всей окружности, как если бы вы хотели разделить его на верхнюю и нижнюю половины, но при этом не затрагивать серединку — она должна остаться целой. Подцепить специальной вилкой для поджаривания тостов. Держать над огнём очага, пока маффин хорошенько не покоричневеет с одной стороны (но следить, чтобы не подгорел). Повернуть и так же поджарить с другой стороны. Снять с вилки, сразу же разорвать до конца на две половинки, поместить между ними много-много масла (не намазывая, а просто кусочками). И сразу же снова сложить половинки сэндвичем. Выложить маффин на горячее блюдо рядом с очагом, чтобы он пропитывался маслом и и не остывал. Приготовить таким образом столько маффинов, сколько требуется, следя, чтобы готовые оставались горячими. Когда будет поджарено и намаслено нужное количество, незамедлительно отправлять их на стол!

Вилка для поджаривания тостов / toasting fork (источник фото)

Вилка для тостов в деле (источник фото)

Сегодня, конечно, мало у кого дома есть очаг с настоящим живым огнём. Так что подогревать маффины нам предстоит подручными средствами, например в духовке или на той же сковороде. Чего уж там, можно и в тостере половинками! (Отвернись, Ханна Гласс.) Или на гриле.

В наши дни английский маффин — узнаваемая основа такого культового блюда, как яйца «Бенедикт». В компании с яйцами пашот, беконом и голландским соусом. И это уже вариант сытного завтрака. Но в классической литературе маффины прочно связаны не с завтраком, а с чаепитием. И подают их обычно в том самом простом виде, который описан выше: горячее блюдо, а на нём — горка поджаренных и обильно промасленных булочек.

Думаю, для многих будет сюрпризом, что маффины — частые гости в английской литературе первой половины XX века. Потому что в русскоязычных переводах вы их так легко не найдёте: как обычно, они норовят измениться до неузнаваемости, превратившись то в «лепёшки», то в «горячие оладьи с маслом», то во что-то совсем неожиданное. Так что нужно быть начеку.

«Как важно быть серьёзным», кадр из экранизации 2002 года

Пожалуй, первое упоминание маффинов, которое запало мне в душу, я встретила в пьесе Оскара Уайльда «Как важно быть серьёзным» (1895). Еда в ней вообще неоднократно используется для усиления комического эффекта — вспомните хотя бы прославленные сэндвичи с огурцом. Вот и у маффинов на сцене похожая роль (в русском переводе они превратились в «лепёшки», но я исправила это в отрывке ниже).

Д ж е к. И как тебе не стыдно преспокойно уплетать маффины, когда мы оба попали в такую беду. Бессердечный эгоист!
А л д ж е р н о н. Но не могу же я есть маффины волнуясь. Я бы запачкал маслом манжеты. Маффины надо есть спокойно. Это единственный способ есть маффины.
Д ж е к. А я говорю, что при таких обстоятельствах вообще бессердечно есть маффины.
А л д ж е р н о н. Когда я расстроен, единственное, что меня успокаивает, это еда. Люди, которые меня хорошо знают, могут засвидетельствовать, что при крупных неприятностях я отказываю себе во всем, кроме еды и питья. Вот и сейчас я ем маффины потому, что несчастлив. Ну, и кроме того, я очень люблю маффины. (Встает.)
Д ж е к (встает). Но это еще не причина, чтобы уничтожить их все без остатка. (Отнимает у Алджернона блюдо с маффинами.)
А л д ж е р н о н (подставляя ему чайную булочку). Может быть, ты возьмешь чайную булочку? Я не люблю чайные булочки.
Д ж е к. Черт возьми! Неужели человек не может есть свои собственные маффины в своем собственном саду?
А л д ж е р н о н. Но ты только что утверждал, что есть маффины — бессердечно.
Д ж е к. Я говорил, что при данных обстоятельствах это бессердечно с твоей стороны. А это совсем другое дело.
А л д ж е р н о н. Может быть! Но маффины-то ведь те же самые. (Отбирает у Джека блюдо с маффинами.)

Читайте также:
Сэндвичи с огурцом

Герои Оскара Уайльда спорят, совместимо ли поедание маффинов с серьёзными переживаниями (и, похоже, сходятся на том, что никакие потрясения маффинам не помеха). Джордж Бернард Шоу тоже противопоставляет маффины возвышенным чувствам. В пьесе «Человек и сверхчеловек» (1903) они становятся метафорой чего-то предельно приземленного, не способного вдохновить творца. Но при этом тоже не лишены своей примитивной привлекательности. (В русском тексте маффины превратились в «блинчики».)

О к т а в и у с. Я не могу писать без вдохновения. А вдохновлять меня может только Энн.
Т э н н е р. Так не безопаснее ли вдохновляться издали? Ни Петрарка с Лаурой, ни Данте с Беатриче не виделись так часто, как ты с Энн, и тем не менее они писали отличные стихи, — так по крайней мере говорят. Свою верность кумиру они никогда не подвергали испытанию семейной жизнью и были верны до гроба. Женись на Энн — и через неделю она будет вдохновлять тебя не больше, чем блюдо с маффинами.
О к т а в и у с. Ты думаешь, что я разлюблю ее?
Т э н н е р. Вовсе нет; разве ты не любишь маффины? Но они тебя не вдохновляют; и точно так же не будет вдохновлять она, когда из мечты поэта превратится во вполне реальную жену весом фунтов на полтораста. Придется тебе мечтать о ком-нибудь другом; и тогда пойдут ссоры.

Цитату про маффины и вдохновение теперь тиражируют на демотиваторах

Почему маффины кажутся чем-то не слишком возвышенным? Наверное, потому что это основательная, сытная пища. Не то что изысканные сэндвичи с огурцом или тонюсенькие ломтики хлеба с маслом — более аристократичное угощение. Конечно, они регулярно фигурируют на чаепитиях в благородных домах. Но в то же время способны накормить и представителей «пролетариата». П. Г. Вудхаус обыгрывает это в рассказе «Товарищ Бинго» (1923).

— Послушай, у тебя есть на сегодня какие-то планы?
— Вроде нет. А что?
— Отлично! Тогда мы все завалимся к тебе на чай. Я обещал отвести всю ораву в народное кафе после митинга, а теперь мне удастся сэкономить; и поверь, дружище, в моем положении сейчас не сэкономишь — не проживешь. <…> Что ж, спасибо за любезное приглашение, старина. Мы его с удовольствием принимаем. Как говорится, дай, и тебе воздается… Кстати, тебя, быть может, ввело в заблуждение слово «чай». Не думай, что тебе удастся отделаться тонюсенькими ломтиками хлеба с маслом. Мы — дети революции, и отсутствием аппетита не страдаем. Нам подавай яичницу, маффины [«оладьи»], ветчину, джем, кексы и сардины. Мы будем у тебя ровно в пять.

Маффины к чаю в доме приличного джентльмена — это ладно, но яичница, ветчина и сардины — уже за гранью! Берти Вустер не сразу решается сообщить о необычных требованиях Дживсу. И начинает как раз с маффинов — как с самого безобидного.

То самое пролетарское чаепитие, маффины по центру

В другом рассказе Вудхауса, «Открытый дом» (1933), мы снова встречаем маффины в числе угощений к чаю. На этот раз набор уже сугубо благородный: сэндвичи с огурцом, кекс с изюмом и маффины. И всем этим главный герой последовательно кидается в кота, пытаясь отогнать его от канарейки.

Метнувшись к столу, он быстро оглядел его в поисках чего-нибудь, что могло бы послужить оружием в предстоящем бою.
Первым ему под руку попало блюдо с огуречными сэндвичами. И он принялся метать их со всей быстротой, на какую оказался способен. Но хотя некоторые и угодили в цель, никакого ощутимого результата это не дало. Самая природа сэндвича с огурцом мешает ему преображаться в эффективный метательный снаряд. Юстес мог бы весь день бить по Фрэнсису прямой наводкой без малейшего толка. Собственно говоря, всего лишь через секунду после того, как последний сэндвич вмазал ему под ребра, кот вновь уже был в воздухе, оптимистично размахивая когтистыми лапами.
Уильям опять сделал антраша вбок, и Фрэнсис вернулся на исходную позицию. А Юстес от волнения промазал по нему кексом с изюмом, тремя маффинами [«тартинками», прости господи] и куском сахара. <…>
Тетя Джорджиана трагически воздела руки:
— Он швырял в моего кота сэндвичи с огурцом!
— Да, я заметил, — сказал Уозерспун неприятно-спокойным голосом, сильно напоминая верховного жреца какой-нибудь из наиболее кровожадных религий, который оглядывает двуногую жертву перед тем, как потребовать биту у мальчика на линии. — А также, если зрение мне не изменяет, кекс с изюмом и маффины.
— Подать еще маффинов, сэр? — спросил Бленкинсоп.

Неслучайно во всех перечисленных примерах я отмечала дату написания. Для меня маффины тесно связаны с литературой конца XIX — первой трети XX века. И в целом с английскими реалиями этого периода. Конечно, маффины существовали — и активно поглощались — и много раньше. Но указанный отрезок времени кажется мне пиком их популярности, зенитом славы. Потом эта слава стала угасать, а после Второй мировой войны найти маффины в меню и вовсе стало проблематично.

Это прекрасно иллюстрирует Агата Кристи в своём «Отеле «Бертрам», написанном много позже, в 1965 году. Названный отель — настоящий заповедник старой доброй Англии и реалий, которые больше нигде не сыщешь. Мисс Марпл останавливалась здесь раньше, когда была ещё совсем молоденькой девушкой — в 1910-х годах. И всё время дивится, насколько же здесь ничего с тех пор не изменилось.

Она устроилась поуютнее и, опустив вязанье, отдалась ленивому течению праздных мыслей. Селина Хейзи… какой у нее был прелестный домик в Сент-Мэри-Мид… а теперь кто-то приделал к нему жуткую зеленую крышу… Маффины… очень уж они щедро помаслены, но зато какие вкусные… И подумать только, здесь до сих пор подают этот старомодный кекс с тмином! Она никак не ожидала, что все будет до такой степени похоже на то, как было раньше…

Приверженность отеля старине и традициям не в последнюю очередь проявляется в составе меню. Здесь каждый найдёт позабытое лакомство по своему вкусу. Бесс Сэджвик наслаждается пончиками с джемом, мисс Марпл — кексом с тмином, а леди Селина Хейзи — хорошо промасленными маффинами.

Читайте также:
Кекс с тмином

В этот день, семнадцатого ноября, леди Селина Хейзи, шестидесяти пяти лет от роду, из Лестершира, с завидным для пожилой дамы аппетитом наслаждалась превосходными маффинами  [«оладьями»] с маслом. <…>
— Единственное место в Лондоне, где еще можно получить настоящие маффины. Вы знаете, когда я поехала в прошлом году в Америку, там у них в меню завтрака значились маффины. Ничего общего с настоящими. Что-то вроде кексов с изюмом. К чему называть их маффинами?
Она отправила в рот последний намасленный кусочек и рассеянно оглянулась.

Джейн Марпл и Селина Хейзи поглощают маффины в экранизации 1987 года

Показательно, что все, кто наслаждается позабытыми угощениями в отеле «Бертрам», — люди старой формации (кроме Бесс Сэджвик, но она здесь и не за пончиками на самом-то деле). Ещё один любитель старомодных маффинов с большим количеством масла — сэр Рональд Грейвс по прозвищу Папаша, помощник комиссара Скотланд-Ярда. Его приверженность всему основательному, незатейливо-английскому проявляется и в выборе чая — это тоже характерный момент.

— Мне показалось, что у вас здесь подают маффины? — спросил он.
Генри снисходительно улыбнулся:
— Да, сэр. И отличные, если позволите. Всем нравятся. Так вам подать маффины, сэр? Чай индийский или китайский?
— Индийский, — попросил Папаша. — Или, пожалуй, цейлонский, если есть.
— Конечно, у нас есть цейлонский, сэр.
Генри сделал едва заметное движение пальцем, и бледный молодой человек отправился за цейлонским чаем и маффинами. Генри элегантно удалился. <…>
Ему принесли чай и маффины. Папаша откусил изрядный кусок, и масло потекло по подбородку. Он вытер его большим носовым платком. Выпил две чашки очень сладкого чая. Затем наклонился к старой даме, которая расположилась в кресле по соседству.

Я не уверена, что в наши дни многие британцы — подобно Джорджу Оруэллу — включили бы маффины в число предметов национальной гордости. Очень уж многое с тех пор изменилось. Но с тем, что это поистине самобытное и прекрасное изобретение английских хозяек, не поспоришь! И любой разговор о традициях английского чаепития — особенно если рассматривать тему в литературном или историческом разрезе — был бы неполон без упоминания хорошо промасленных маффинов.

Но лучше, конечно, не только говорить, но и пробовать. Так что давайте наконец перейдём к практической части.

Я уже отмечала, что тесто по своей сути ничем не отличается от теста для сдобного хлеба или булочек. Конечно, не все маффины идентичны друг другу — что-то меняется от рецепта к рецепту, но я выбрала более-менее типичный вариант. В более ранних рецептах вместо масла иногда используется топлёное свиное сало, а вместо молока — вода. И в целом старинные маффины менее сдобные. Впрочем, и сегодня встречаются рецепты без сахара или яиц. Но я ценю сдобную природу маффинов и ни на что её не променяю.

Размер маффинов (диаметр и толщина) могут быть разными. Конечно, высокие маффины смотрятся особенно эффектно. Но не забывайте, что, чем больше булочки, тем дольше они пропекаются. Крупные маффины бывает сложно полностью пропечь на сковороде, поэтому их часто доводят до готовности в духовке. Предварительно разогрейте её до 170 °C. Когда маффины подрумянятся с двух сторон, как описано в основном рецепте, аккуратно переложите их на противень и пеките 5 минут. Но для размеров, указанных в рецепте, это, в принципе, не требуется, так что вы можете приготовить маффины самым традиционным методом, даже если в вашем распоряжении духовки вовсе нет.

ИНГРЕДИЕНТЫ
На 10 шт. (400 г)

• 150 мл молока
• 2,5 г (¾ ч. л.) сухих быстродействующих дрожжей
• 250 г муки
• 10 г сахара
• Половина яйца среднего размера
• 15 г сливочного масла
• 0,5 ч. л. (3,5 г) соли
• Немного манной крупы для посыпки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Подогрейте молоко до чуть тёплого состояния (температура тела), добавьте дрожжи и перемешайте. Оставьте на 20-30 минут.
2. Сливочное масло растопите и слегка охладите (оно может быть тёплым, но не горячим). Яйцо нагрейте до комнатной температуры: для этого можно достать его из холодильника за полчаса-час до приготовления либо поместить минут на 10 в горячую воду (не кипящую, а просто из-под крана). Затем разбейте его в отдельную мисочку, разболтайте вилкой и отмерьте половину (25 г).
3. Просейте муку в большую миску или в чашу стационарного миксера с насадкой-крюком. Добавьте сахар и перемешайте. Сделайте в центре углубление и влейте в него молочно-дрожжевую смесь (убедитесь, что все дрожжи, которые могли осесть на дне, тоже пошли в дело), растопленное масло и яйцо. Замесите тесто. Когда оно станет однородным, интенсивно месите 5 минут. Добавьте соль и вымешайте так, чтобы она равномерно распределилась в тесте. Дайте постоять в покое несколько минут. Затем месите тесто ещё 10 минут.
4. Накройте миску с тестом пищевой плёнкой и оставьте подходить в тепле 1-1,5 часа или пока тесто не увеличится в объёме вдвое.
5. После подъёма выложите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте в пласт толщиной 1,5-2 см (можно просто расплющить руками или придавить разделочной доской — я очень люблю последний метод, потому что так легко получить слой теста равномерной толщины). Вырежьте булочки диаметром 5-6 см круглой кондитерской вырубкой или стаканом с тонкими стенками. Вырезайте их максимально близко друг к другу, тогда из пласта теста указанной толщины у вас получится семь булочек (одна в центре и шесть по кругу), примерно по 45 г каждая. Соедините обрезки — у вас должно остаться теста ещё на три булочки. Разделите его на три равные части: на этот раз для простоты можно не пользоваться вырубкой, а просто скатать шарики и слегка приплющить.
6. Посыпьте манкой разделочную доску или противень. По очереди выкладывайте на неё маффины, а затем переворачивайте, чтобы с каждой стороны получилась манная корочка (бока при этом должны остаться чистыми). Распределите их по доске на некотором расстоянии друг от друга, накройте полотенцем и оставьте для расстойки на 30-45 минут.
7. Разогрейте большую тяжёлую сковороду, в идеале чугунную, до низкой температуры. (Если капнуть на неё водой, капля должна сразу закипеть и испариться, но при этом температура сковороды должна быть минимальной из возможного.) Если на сковороде есть антипригарное покрытие, можно ничем её не смазывать. Если же сковорода из тех, к которой еда прилипает, можно смазать её тонким слоем жира (растительного, топлёного сливочного масла или смальца).
8. Аккуратно выложите маффины на сковороду. Скорее всего, все сразу не поместятся, и придётся печь в два захода. Обжарьте с одной стороны 6 минут или чуть дольше, затем переверните и готовьте ещё столько же. У пропечённых маффинов бока остаются светлыми, но уже не такие податливые на ощупь. При этом сверху и снизу у них румяная корочка. Снимите маффины на тарелку (можно сразу разломить один и проверить на предмет готовности). Стряхните со сковороды осыпавшуюся с булочек манку. Обжарьте оставшиеся маффины.
9. Подавайте незамедлительно, пока горячие.

Маффины едят с большим количеством сливочного масла, которое должно растаять от их жара и как следует их пропитать. При этом маффины не принято резать ножом — только разламывать вдоль на две половинки. И сразу обильно сдабривать маслом пушистый мякиш.

Остывают они довольно быстро. Возможно, именно поэтому традиционно их разламывали и сдабривали маслом ещё на кухне, складывали горкой на тарелку (так они и остывают медленнее, и пропитываются лучше) и уже в таком виде подавали на стол.

— Где отель «Бертрам» набирает свой персонал? Замечательный персонал! Взять хотя бы Генри, который похож на эрцгерцога или архиепископа. Тот, кто подает чай и превосходные маффины. Просто незабываемое впечатление.
— Значит, вы любите маффины с большим количеством масла? — Неодобрительный взгляд Хоффмана на какое-то время задержался на округлой фигуре Папаши.
— Думаю, по мне это заметно, — сказал Папаша.

Рецепт классических блинов на ужин — щепотка ям

Это не опечатка.

Это восхитительная стопка из семнадцати блинов, покрытых соленым маслом и сладким кленовым сиропом. На ужин.

Ну, может быть, это второй ужин, потому что в моей жизни есть личное правило, что в течение недели собраний родителей и учителей нужно обедать два раза.

Прочие прочие личные правила, о которых вы должны знать:

1. Мыть руки не менее 23 раз перед едой.I.SEE. микробы.
2. Волосы мыть через день. Лучшее правило на свете.
3. Принимайте длительный душ через день. 2-е лучшее правило.
4. Всегда разбивать печенье пополам.
5. Всегда ешьте несколько половинок.
6. Носите джеггинсы по пятницам.
7. Избегайте неопознанных салфеток на полу в классе. И под избеганием я имею в виду беги, спасая свою жизнь.

И еще одно правило. Если вы попытаетесь изучить новое программное обеспечение для редактирования фотографий, такое как Lightroom, и это займет вечность, и вы ненавидите себя, и вы падаете драматической кучей на пол, а ваш муж говорит, что это, должно быть, темная сторона ведения блога…

Затем съешьте третий ужин и купите билеты на самолет в Южную Корею и Филиппины на весь июнь.#totallyrational

Привет еще раз. Если хотите сэкономить, делайте блины на ужин.

Мы будем есть много блинов.

Пожалуйста, пожалуйста, сделайте это сами. Не знаю, почему они такие хорошие, но они просто есть. Я делал их много раз, и каждый раз — серьезно — КАЖДЫЙ раз они выходили идеально. Просто немного пушистого, с небольшой долей сладости, но не слишком тяжелого и сытного.

Я имею в виду, зачем вам делать это на завтрак, если вы можете готовить их на ужин? Блины = Ужин.Сегодня ночью.

Описание

Эти классические блины на УЖИН — мои любимые, когда мы завтракаем на ужин. Такой мягкий и пушистый, просто кленовый сироп просто напрашивается.

• 3 яйца
• 1 1/2 стакана муки (я использую муку из цельнозернового теста)
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 3/4 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка сахара
• 1 2/3 стакана пахты
• 3 столовые ложки сливочного масла, топленого

1. Отдельные яйца; взбить яичные желтки.Просейте сухие ингредиенты; добавлять во взбитые желтки попеременно с пахтой. Добавить топленое масло. Взбивайте яичные белки около минуты и добавляйте в жидкое тесто.
2. Выпекать на разогретой сковороде (400 градусов), пока в блинах не поднимутся пузырьки, около 3 минут. Переверните и готовьте еще 2 минуты или до золотистого цвета. Подавать немедленно.

Банкноты

Я использую для этого свой гридлер, поэтому я могу видеть точную температуру гриля. 400 градусов — это магическое число, оно всегда прекрасно работает.Это одна из самых высоких настроек, поэтому, если вы используете сковороду, я бы установил ее на средне-высокий или высокий уровень.

• Время приготовления: 5 минут
• Время приготовления: 5 минут
• Категория: Ужин
• Кухня: американская

Ключевые слова: обед блины, блины на ужин

Семнадцать блинов не съем, семнадцать блинов не съем, не е…

Приготовьте блинчики Cap’n Crunch от Eating House в домашних условиях (рецепт) | Короткий заказ | Майами | Майами Нью Таймс

В это воскресенье, когда значительная часть мира празднует Пасху, все большее число людей будут выбирать другой праздник: 4/20.

В этот благоприятный день люди, которые употребляют марихуану (или, по крайней мере, думают, что легализация марихуаны — единственное разумное решение), отметят этот день выпечкой (например, пирожных) и угощениями, которые с любовью называют «закусками». . »

Если вы хотите устроить грандиозный праздник, отправляйтесь в Eating House в воскресенье вечером с 6:30 до 11:00, чтобы получить фиксированный ужин 4/20 prix с особым меню закусок в семейном стиле, а также с живой музыкой и специальными напитками. , и стоунер фильмы.

См. Также: Eating House to Host 4/20 Dinner for Stoners

Похожие истории

Я поддерживаю

Местный

Сообщество

Журналистика

Поддержите независимый голос Майами и помочь сохранить будущее New Times свободным.

Стоимость ужина составляет 42 доллара на человека, без учета налогов и чаевых, с выбором специальных вин и пива по 4,20 доллара за штуку.

Слишком «удобно» выходить из дома? Не бойся.Шеф-повар Джорджио Рапикаволи был достаточно великодушен, чтобы поделиться своим рецептом блинов Cap’n Crunch, одного из потрясающих блюд в его меню 4/20.

Сделайте их дома или насладитесь ими в Eating House. Только помните: печь и водить — не круто.

Mini Cap’n Crunch Pancakes от Джорджио Рапикаволи

На 4-6 человек

Для «Сиропа» сгущенного молока

Состав

• 1 стакан сгущенного молока
• ¼ стакана жирных сливок
• 1 щепотка соли

Смешайте ингредиенты и хорошо перемешайте.Встряхните или перемешайте прямо перед подачей на стол.

Для ванильного масла

Состав

• 1 палочка сливочного масла
• ½ чайной ложки ванильного стручка или 1 чайная ложка ванильного экстракта

Взбейте ваниль и масло до однородного состояния.

Для блинов

Состав

• 1 стакан муки
• ½ стакана хлопьев Cap’n Crunch
• 1½ столовой ложки сахара
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
• 1½ яйца, слегка взбитые
• 1 чашки молока
• 6 столовых ложек сливочного масла, топленого
• 2 столовые ложки сахарной пудры

Поместите хлопья в кухонный комбайн и взбивайте, пока они не станут измельченными до прекрасной муки.В миске среднего размера смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель. В отдельной емкости перемешайте молоко, яйца и топленое масло. Смешайте влажное с сухим до однородного состояния.

Налейте одну столовую ложку жидкого теста на сковороду на среднем или сильном огне. Повторите с оставшимся тестом. Когда образуются пузырьки, переверните блин и готовьте на второй стороне до золотистого цвета. Сверху полейте ванильным маслом и сиропом сгущенного молока, а затем посыпьте дополнительными кусочками Cap’n и сахарной пудрой.

Следуйте за Лейн Досс в Twitter @LaineDoss и Facebook.

Следите за Short Order в Facebook, Twitter @Short_Order и Instagram @ShortOrder.

Кулинария из-за коронавируса: классический рецепт блинов

Когда так многим из вас приходится оставаться дома и готовить в первый раз — когда-либо или чаще, чем за долгое время — мы понимаем, что готовить все свои питание с нуля. Итак, мы здесь, чтобы вы начали.

Каждый день мы собираемся публиковать здесь новый навык и подробно рассказывать о том, как это сделать — ресурс по основам кулинарии, чтобы вы могли положить еду на стол и пройти через это.

Урок 27: Блины
Распространенная жалоба на приготовление блинов заключается в том, что вам нужно готовить их по одному, а к тому времени, когда готовится последний, первые остаются холодными и жесткими. И хотя в каждом рецепте говорится, что блины можно держать теплыми в низкой духовке, делая их необязательным шагом, я делаю это неотъемлемой частью своего рецепта. Некоторые люди просто едят блины в закусочной, чтобы избежать всего спектакля, но что ж, мы не можем сейчас этого сделать, не так ли? В любом случае мой секрет: просто делайте меньше блинов.

Если вы не кормите толпу — а я уверен, что многие из нас сейчас не кормят, — блины — идеальный завтрак для двоих. Я смешиваю жидкое тесто, из которого получается всего семь блинов — один для блинов первого теста, а затем шесть для еды; это три на человека — с небольшой добавкой, чтобы учесть все жидкое тесто, которое прилипает к вашей черпающей чашке и миске. Таким образом, от первого до последнего блина проходит всего около 12 минут, а первые блины, которые я приготовил, в духовке будут идеально теплыми и нежными, не слишком пересушенными или жесткими.

Начну с теста со встроенной страховкой текстуры. Как и в случае с черничными маффинами, я добавляю в тесто немного кукурузного крахмала, чтобы снизить процент белка в муке, делая блины более нежными, и сделать их более мелкими крошками. Использование сахарной пудры также помогает с последним, но если все, что у вас есть, это сахарный песок, это тоже подойдет. Я взбиваю жидкие ингредиенты — жирное молоко и масло, пожалуйста; это сковороды лепешки , а не сковороды гранолабары — в сухие ингредиенты очень осторожно.Вам нужно, чтобы в тесте были комочки, потому что к тому времени, когда вы взбиваете его полностью, у вас будет слишком много глютена, и блины будут более жесткими.

У меня нет сковороды, поэтому я готовлю блины по одному в большой сковороде с антипригарным покрытием (если у вас есть сковорода, используйте ее). Не пытайтесь приготовить больше одной на сковороде; они неизбежно делают то, что соприкасаются краями и образуют продолговатые футбольные формы вместо идеально круглых дисков, и может ли наше ОКР справиться с этим прямо сейчас? Мне нравится, когда мои блины имеют классический плоский вид, как в столовой, поэтому я готовлю их на сухой сковороде, но если вам нравятся хрустящие края, вы захотите обжарить их на сливочном масле (см. «Варианты» в рецепте ниже) .

А теперь поговорим об этом «первом блинчике». Нет ничего удивительного в том, почему он получается шатким и бледным. Неуверенность возникает из-за того, что вы не наливаете тесто на горячую сковороду регулярно, поэтому вы привыкли к движению. Бледность возникает из-за того, что ваша сковорода еще недостаточно горячая — эй, мы все нетерпеливы, так что все в порядке. Пусть блинная природа идет своим чередом, а затем бросьте этот первый торт собаке или малышу, если у вас есть один из тех, кто тянет вас за ногу.

С первым блинчиком приступайте к работе.Я сделал это тесто так, чтобы оно имело идеальную вязкость, чтобы оно само по себе медленно растекалось в идеальную круглую форму, но если у вас получается немного густое, используйте нижнюю часть мерного стакана, чтобы разгладить его верх после того, как вы вылите его в сковороду. Вам нужно, чтобы края теряли свой блеск, а на поверхности блинов появлялись пузырьки. Пузыри лопнут, а жидкое тесто заполнит пробелы. Как только это перестанет происходить, они готовы к перевороту.

Переворачивайте с уверенностью. Наклоните сковороду к блинчику одновременно с переворачиванием, чтобы диск приземлился на сковороде под углом, как профессиональный пловец ныряет в бассейн, а не так неэлегантно, как флоп.

После того, как блин перевернется, на приготовление уйдет примерно половина или четверть времени меньше, чем первая сторона. На приготовление первой стороны уйдет около 1 минуты, поэтому начните проверять вторую сторону с 30 секунд и не позволяйте готовиться дольше 45 секунд. Он должен быть того же цвета, что и верх. Снимите сковороду с конфорки целиком — это не даст ей перегреться и не сбить ваш экспертный расчет времени и поджечь оставшиеся блины — и сдвинуть блин между двумя кухонными полотенцами на противне в низкой духовке (не волнуйтесь, вы уже настроил это).Там блин останется теплым, а полотенца защитят его от потери влаги.

Верните сковороду в конфорку и сразу же добавьте еще одну мерную ложку теста. Вы придерживаетесь именно этого распорядка, и каждый блин будет таким же идеальным, как и предыдущий. Когда все они будут приготовлены, сложите по три на тарелку — или больше, или меньше; Я не знаю твоей жизни! — проведите большой ручкой сливочного масла и пролейте несколько глотков сиропа. Самодовольно улыбнитесь, зная, что у всех блины горячие и пушистые одновременно, ужинать не нужно.

Время 20 минут

Урожайность На 2 порции

Хотите еще рецептов блинов?

Время 30 минут

Урожайность На 24 блина

Время 30 минут

Урожайность На 4-6 порций

Время 25 минут

Урожайность Делает от 8 до 10 блинов

Время 55 минут

Урожайность На 4-6 порций

Время 1 час 10 минут

Урожайность На 4-6 порций

Время 1 час

Урожайность Делает 18 (4 1/2 дюйма)

Рецепт домашних блинов из пахты — Жизнь за столом

Подписка: Google Подкасты | Электронная почта |

Домашние оладьи из пахты

С древних времен и до наших дней ничто не сравнится с тарелкой горячих блинов на завтрак.

Этот домашний рецепт блинов из пахты поможет вам приготовить потрясающие блины всего в нескольких шагах от обычных ингредиентов для кладовой.

Как появились блины?

Хотите верьте, хотите нет, у блинов давняя и богатая история.

Об этом свидетельствует чрево ледяного человека Эци.

Отци был удивительно сохранившейся мумией, возраст которого оценивается в 5300 лет, когда он был обнаружен в Альпах в 1991 году.

Когда ученые исследовали его тело, они обнаружили доказательства, позволяющие им поверить, что блины были одним из последних блюд в 3300 году. ДО Н.Э.

История также говорит нам, что древние греки делали блины, и говорят, что греческие поэты V века Кратин и Магн были согласны с тем, что блины были восхитительным блюдом для завтрака.

Перенесемся на несколько столетий вперед и обнаружим первый напечатанный рецепт блинов в европейской кулинарной книге 15 века.

Flapjack Fun Facts

Из-за своей простоты и универсальности почти в каждой культуре и кухне есть какой-то вид блинов — круглых, тонких, похожих на пирожные блюд, которые обычно готовят, залив тесто на сковороде.

Франция известна своими блинчиками в пустынном стиле.

Эфиопы едят Инерджу. Это лепешки на закваске с пористой консистенцией, которые используются для приготовления сытного тушеного мяса и овощей.

В дохристианские времена восточнославянские народы ели блины, которые считались символом солнца. В России сегодня продолжается обычай есть блины с традиционной начинкой из икры и сметаны.

Страны по всему миру внедрили эту вкусную и просто приготовленную пищу в свою кухню самыми разными способами.

Пока американцы празднуют Марди Гра в Жирный вторник, за день до Пепельной среды и начала Великого поста, наши друзья из Соединенного Королевства за прудом едят блины.

В этот день, называемый Масленичным вторником, съедается более 117 миллионов блинов.

Этот восхитительный обычай возник как способ израсходовать продукты, от которых традиционно отказывались во время Великого поста.

Будьте проще

И для нас сегодня правда о блинах: празднование не требуется.Наслаждайтесь этими простыми и вкусными пирожными на завтрак в любой день недели.

Попробуйте мой супер простой рецепт домашних блинов из пахты. Через несколько минут вы сможете наслаждаться этими теплыми нежными лепешками с топленым маслом и небольшим количеством кленового сиропа.

• 1 стакан пахты
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки топленого масла
• 1 стакан муки
• 1 столовая ложка сахара
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 чайной ложки выпечки порошок

1. Взбейте яйцо, пахту и топленое масло.
2. Взбейте все сухие ингредиенты.
3. Добавьте сухие ингредиенты в пахту и взбивайте до однородности.
4. Ковш 2 унции. теста на горячую сковороду или чугунную сковороду.

Примечания

Можно приготовить заранее и осторожно подогреть в микроволновой печи или духовке для быстрого завтрака.

Питание

• Калорийность: 217,01 ккал
• Сахар: 6,21 г
• Натрий: 335,78 мг
• Жир: 7.63 г
• Насыщенные жиры: 4,37 г
• Транс-жиры: 0,24 г
• Углеводы: 30,15 г
• Клетчатка: 0,84 г
• Белки: 6,67 г
• Холестер 57,71 мг

Единственный рецепт блинов, который вам нужен • Cheapskate Cook