Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΡΡŽΠ·Π΅Ρ‚Ρ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚: Доступ ΠΊ этой страницС Π·Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‰Π΅Π½.

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

НСТныС Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ с Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ соусом

НСТныС, ΠΊΠ°ΠΊ шСлк, Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Π½Π° сливках с Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ соусом! Π― Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅ знаю, Ρ‡Ρ‚ΠΎ вкуснСС: Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ соус – Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅, ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠΈΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΠΎ Π²Π°ΡˆΠΈΡ… впСчатлСниях Π² коммСнтариях! Π­Ρ‚ΠΈ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΈΠ· французской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ ΠΈ дСсСрт называСтся ΠšΡ€Π΅ΠΏ Π‘ΡŽΠ·Π΅Ρ‚Ρ‚.

ΠŸΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° Π’Π˜Π”Π•Πž
БОΠ₯Π ΠΠΠ˜Π’Π• ,Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€ΡΡ‚ΡŒ!
Π‘Ρ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π›ΠΠ™ΠšΠ˜ ΠΈ ΠΏΠΈΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΠšΠžΠœΠœΠ•ΠΠ’ΠΠ Π˜Π˜!

ΠŸΠžΠ”ΠŸΠ˜Π¨Π˜Π’Π•Π‘Π¬ Π½Π° наш YOUTUBE ΠΈ Π½Π°ΠΆΠΈΠΌΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠšΠžΠ›ΠžΠšΠžΠ›Π¬Π§Π˜Πš рядом с ΠΊΠ½ΠΎΠΏΠΊΠΎΠΉ ΠŸΠžΠ”ΠŸΠ˜Π‘ΠΠ’Π¬Π‘Π―

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

яйца4 ΡˆΡ‚
соль Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎ вкусу)
сахарная ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Π°60 Π³
Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ экстракт (ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сахар)1 Ρ‡. Π».
ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ220 ΠΌΠ» (+ 100 ΠΌΠ» ΠΏΠΎ ТСланию, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Π² тСсто)
ΠΌΡƒΠΊΠ°240 Π³
сливки (33%)500 мл
Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло 1 ст.Π».
Ρ†Π΅Π΄Ρ€Π° 2-Ρ… апСльсинов15-20 Π³ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρ‹
Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сок (свСТСвыТатый)180 ΠΌΠ» (ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΎΡ‚ 2-Ρ… ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… апСльсинов)
сахар50 Π³
сливочноС масло150 Π³
Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€ΠΎΠΌ (ΠΏΠΎ ТСланию)60 ΠΌΠ»

ΠžΠ±Ρ‰Π°Ρ информация

ΠžΠ±Ρ‰Π΅Π΅ врСмя приготовлСния

1 Ρ‡ 45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ

Π‘Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΈΠΉ

Кол-Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ

20-30 Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ²

ΠšΡƒΡ…Π½Ρ

Ѐранцузская

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎΡ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ соус.
Π‘Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ с Π΄Π²ΡƒΡ… апСльсинов – это ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 20 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ.

И ΠΎΡ‚ΠΆΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ сок ΠΈΠ· Π΄Π²ΡƒΡ… апСльсинов, Π½Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ 180 ΠΌΠ» сока.

На Π΄Π½ΠΎ сухой сковороды ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ насыпаСм сахар ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒ.

НагрСваСм сковороду Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° сахар Π½Π΅ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ Ρ‚Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚
Π‘ΠΊΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Ρƒ с ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ пСриодичСски ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ с огня, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ процСсс ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ сахара ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΆΠ΅Ρ‡ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒ.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΠΎΡ‚ΠΈΡ…ΠΎΠ½ΡŒΠΊΡƒ добавляСм сливочноС масло. ΠŸΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ кусочком масла ΠΏΠΎ ΠΊΡ€Π°ΡŽ сковороды — масло растаСт ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ с ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡŽ.

ДобавляСм Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ.

И Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сок.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ соус Π½Π° срСднСм ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅, ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 3-5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ станСт Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΌ ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ загустССт.

Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€ΠΎΠΌ, для Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°. И ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Π΅ΠΌ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ соус Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ испарился алкоголь.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚
1. НС стоит ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ·-Π·Π° Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€Π° ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€ΠΎΠΌΠ° Π² соусС, алкоголь ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ испаряСтся, остаСтся лишь Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. И, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, алкоголь Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, соус ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΎΠ±Π°Π»Π΄Π΅Π½Π½ΠΎ вкусный.

2. Π’ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ соус фламбируСтся — Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ сковорода с соусом Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ нагрСваСтся Π½Π° ΠΎΠ³Π½Π΅, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ вливаСтся коньяк ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€ΠΎΠΌ ΠΈ соус подТигаСтся.

ПоливаСм наши Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ сливочныС Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ-Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ соусом ΠΈ наслаТдаСмся этой Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ вкуснятиной!

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚
Π‘Π»Π°Π³ΠΎΠ΄Π°Ρ€ΡŽ Вас Π·Π° Π›ΠΠ™ΠšΠ˜!
БОΠ₯Π ΠΠΠ˜Π’Π• Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€ΡΡ‚ΡŒ!
Π–Π΄Ρƒ Π’Π°ΡˆΠΈ впСчатлСния ΠΈ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎΠΎΡ‚Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹ Π² коммСнтариях!

Радостной ΠœΠΠ‘Π›Π•ΠΠ˜Π¦Π«, Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡ!
Π’Π°ΡˆΠ° ΠžΠ›Π•Π‘Π―

ПодСлись Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ с Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡΠΌΠΈ!

Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠšΡ€Π΅ΠΏ Π‘ΡŽΠ·Π΅Ρ‚Ρ‚ с апСльсином

ОписаниС

ВсСм, ΠΊΡ‚ΠΎ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½Ρ‹, Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ просто вкусныС дСсСрты, Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ эти Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ французскоС лакомство!

Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Π‘ΡŽΠ·Π΅Ρ‚Ρ‚ с апСльсином — ΠΈΠ·ΡƒΠΌΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Π΅, насквозь ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ цитрусовым соусом, ΠΎΠ½ΠΈ свСтятся янтарСм Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ΅ ΠΈ Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΎ Ρ€Ρ‚Ρƒ, навСвая ассоциации с Ρ‡Π΅ΠΌ-Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΈΠΌΠΎΠ»Ρ‘Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ прСкрасным…

Π‘Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒ ΠΆΠ΅ достойна восхищСния ΠΈ Ρ€ΠΎΠΌΠ°Π½Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Π° история Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°. ДСсСрт ΠšΡ€Π΅ΠΏ Π‘ΡŽΠ·Π΅Ρ‚Ρ‚ появился Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ 19 столСтия. CrΓͺpe — ΠΏΠΎ-французски Β«Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΒ», Π° Π‘ΡŽΠ·Π΅Ρ‚Ρ‚ — имя актрисы, Π² Ρ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΎ блюдо. ПолноС Π΅Ρ‘ имя — Бюзанна Π Π΅ΠΉΡ‡Π΅Π½Π±Π΅Ρ€Π³, ΠΈ Π² Ρ‚Π΅ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° актриса ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π²Π΅Ρ‡Π΅Ρ€ выступала Π² Ρ‚Π΅Π°Ρ‚Ρ€Π΅ Ѐранцузской ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π΄ΠΈΠΈ с Ρ€ΠΎΠ»ΡŒΡŽ Π² пьСсС ΠŸΡŒΠ΅Ρ€Π° Π΄Π΅ ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ²ΠΎ. По ΡΡ†Π΅Π½Π°Ρ€ΠΈΡŽ БюзаннС полагалось Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· сцСн ΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ. И Π½Π΅ просто Ρ‚Π°ΠΊ, Π° с Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΠΎΠΌ! А Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ пьСса Π±Ρ‹Π»Π° вСсьма популярной, Ρ‚ΠΎ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π²Π΅Ρ‡Π΅Ρ€. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Бюзанна скоро ΡƒΠΆΠ΅ ΠΈ Π΄ΡƒΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎ Π½ΠΈΡ… Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³Π»Π°. Π’ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ Π”ΠΆΠΎΠ·Π΅Ρ„ МонсьС Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ» срочно Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΡƒΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ спасти ΡΠΈΡ‚ΡƒΠ°Ρ†ΠΈΡŽ. И ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Ρ‘Π» этот самый Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΡ…, Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² Π² Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠΌ апСльсиновом соусС! Актриса ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»Π° Π² восторг ΠΎΡ‚ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠΈ блюда: ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠ°Ρ‚ΡŽΡ€Π½Ρ‹Π΅, Ρ‚ΠΎΠ½Ρ‡Π°ΠΉΡˆΠΈΠ΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ²ΠΊΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π²Π΅Ρ‡Π΅Ρ€! Π’ Π±Π»Π°Π³ΠΎΠ΄Π°Ρ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π·Π° ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π‘ΡŽΠ·Π΅Ρ‚Ρ‚ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»Π° ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Ρƒ Π½Π°Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π΅Ρ‘ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ.

Π”Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠ΅ΠΌ Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΉ французский дСсСрт Crepe Suzette!

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

Для Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ²:

  • 100 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ;
  • 1 срСднСС яйцо;
  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сахара;
  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла;
  • 300 ΠΌΠ» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°;
  • ΒΌ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли.

Для апСльсинового соуса:

  • 2 апСльсина;
  • 2 столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахара;
  • 50 Π³ сливочного масла;
  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° коньяка, Π° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ — апСльсинового Π»ΠΈΠΊΡ‘Ρ€Π°.

Как ΠΈΡΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ:

ΠŸΡ€ΠΎΡΠ΅ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² миску ΠΌΡƒΠΊΡƒ, добавляСм соль, сахар ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ.

ДобавляСм подсолнСчноС масло ΠΈ яйцо.

Π’Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ 100 ΠΌΠ» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (1/3 ΠΎΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π³ΠΎ количСства) ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ густоС Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠ΅ тСсто Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΠΌΠΊΠΎΠ².

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ добавляСм ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ 200 ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π΄ΠΎ однородности. ВСсто становится ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ.

Π‘ΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΡΡƒΡ…ΡƒΡŽ, Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ сковороду Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌ слоСм Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅ΠΌ. На Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Π»Ρ‘Π½Π½ΡƒΡŽ сковороду Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ тСста ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ распрСдСляя Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ получился Ρ‚ΠΎΠ½Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΠΉ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ.

ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ стороны Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΡ‹ снимаСм Π½Π° блюдо ΠΈ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΎΡ‚ сковороды, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Π»ΠΈΡΡŒ мягкими ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ.

Из ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ тСста получаСтся 8-10 Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ², смотря ΠΏΠΎ Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Ρƒ сковороды.

АпСльсин Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ Π² горячСй Π²ΠΎΠ΄Π΅ со Ρ‰Ρ‘Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ кипятком, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ горячСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ с Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρ‹ восковой Π½Π°Π»Ρ‘Ρ‚. Π‘ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ апСльсина Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΆΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ сок, Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΡƒ оставляСм для ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ. Из Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ апСльсина Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²Ρ‹ΠΆΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ сок.

Π‘Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ соус. Π’ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΉ сковородС растапливаСм сливочноС масло с сахаром. Π”Π°Ρ‘ΠΌ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ сахар растворился ΠΈ масса Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ свСтло-ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ.

ДобавляСм Π² сковороду Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ ΠΈ сок.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΠΌ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ коньяка, ΠΎΠ³ΠΎΠ½Ρ‘ΠΊ убавляСм Π΄ΠΎ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌΠ° ΠΈ опускаСм Π² соус слоТСнныС Π²Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΎ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ.

ΠŸΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π² с ΠΏΠΎΠ»ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ Π±Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ Π² апСльсиновой ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ²Π΅ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ стороны.

Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ‚Ρ‘ΠΏΠ»Ρ‹Π΅, Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΈ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ°Π΅ΠΌ дольками ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ апСльсина.

ΠŸΠΎΠ΄Π°Ρ‘ΠΌ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Π‘ΡŽΠ·Π΅Ρ‚Ρ‚ Ρ‚Ρ‘ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌΠΈ.

Π’ классичСском Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π΅ ΠšΡ€Π΅ΠΏ Π‘ΡŽΠ·Π΅Ρ‚Ρ‚ Ρ„Π»Π°ΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Π² сковородС ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ€ΠΎΠΌΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ коньяком ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠΈΠ³Π°ΡŽΡ‚. Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ с Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ эффСктной ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Crepe Suzette FlambΓ¨.

Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‹ ΠšΡ€Π΅ΠΏ-Π‘ΡŽΠ·Π΅Ρ‚Ρ‚ β€” ΠŸΡ€ΠΈΠ²Π΅Ρ‚, ΠšΡƒΡ…ΠΎΠ½ΡŒΠΊΠ°! ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ с фотографиями

Для тСста:
100 Π³Ρ€ ΠΌΡƒΠΊΠΈ,
4 яйца,
2,5 Π³Ρ€ соли,
70 Π³Ρ€ сахара,
200 ΠΌΠ» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°,
100 мл сливок,
30 Π³Ρ€ растоплСнного нСсолёного сливочного масла,
2 ст.Π». ΠΏΠΈΠ²Π°;
для соуса:
Ρ†Π΅Π΄Ρ€Π° 1Π³ΠΎ апСльсина,
сок 2Ρ… апСльсин,
сок ΠΈ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° (Π»Π°ΠΉΠΌΠ°),
50 Π³Ρ€ сахара,
50 Π³Ρ€ нСсолёного сливочного масла ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹;
для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ:
4-5 апСльсин;
2 ст.Π». ΠšΡƒΠ°Π½Ρ‚Ρ€ΠΎ (Ρ„Ρ€. Cointreau) для фламбирования, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΈ (ΠΎΠΏΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ).

ΠšΡ€Π΅ΠΏ Π‘ΡŽΠ·Π΅Ρ‚Ρ‚ (CrΓͺpe Suzette) β€” это французский дСсСрт, состоящий ΠΈΠ· Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² с Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ соусом ΠΈ Π»ΠΈΠΊΡ‘Ρ€ΠΎΠΌ ΠšΡƒΠ°Π½Ρ‚Ρ€ΠΎ (ΠΏΠΎ ТСланию). Π‘ этим Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ связано мноТСство красивых историй. Π’ΠΎΡ‚ Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ…: Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ создано ΠΈΠ·-Π·Π° ошибки, сдСланной 14-Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰Π½ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΎΡ„ΠΈΡ†ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π° Π¨Π°Ρ€ΠΏΠ°Π½Ρ‚ΡŒΠ΅ Анри, Π² 1895 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ Π² ΠœΠΎΠ½Ρ‚Π΅-ΠšΠ°Ρ€Π»ΠΎ Π² ΠšΠ°Ρ„Π΅ Π΄Π΅ ΠŸΠ°Ρ€ΠΈ. Он Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ» дСсСрт для ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†Π° Уэльского, Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰Π΅Π³ΠΎ короля Π­Π΄ΡƒΠ°Ρ€Π΄Π° VII. Π“ΠΎΡΡ‚ΡŒΠ΅ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†Π° Π±Ρ‹Π»Π° красивая французская Π΄Π΅Π²ΡƒΡˆΠΊΠ° ΠΏΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π‘ΡŽΠ·Π΅Ρ‚Ρ‚. ΠžΡ„ΠΈΡ†ΠΈΠ°Π½Ρ‚ случайно ΠΏΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠ» Π½Π° Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π»ΠΈΠΊΡ‘Ρ€, ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ случайно ΠΎΠ½ΠΈ Π·Π°Π³ΠΎΡ€Π΅Π»ΠΈΡΡŒ. Но нСсмотря Π½Π° всё это, Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†Ρƒ ΠΈ ΠΎΠ½ попросил ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° Π½Π°Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² Ρ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ своСй ΠΎΡ‡Π°Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ спутницы. НСмного Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ, Π·Π°Ρ‚ΠΎ красиво.

Другая история гласит, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Π‘ΡŽΠ·Π΅Ρ‚Ρ‚ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π½Π°Π·Π²Π°Π½Ρ‹ Π² Ρ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ французской актрисы Π‘ΡŽΠ·Π°Π½Π½Ρ‹ Π Π°ΠΉΡ…Π΅Π½Π±Π΅Ρ€Π³ (1853-1924).
Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ тСста для Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΈΠ· ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Le Cordon bleu Β«Dessert techniquesΒ».
А Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ соуса Π±Ρ‹Π» создан ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ± ΠΈ ошибок, ΠΈΠ· Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ². Π§Ρ‚ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π² этом соусС, Π²Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° свой вкус, убавляя ΠΈΠ»ΠΈ прибавляя количСство масла, сахара, Π»ΠΈΠΊΡ‘Ρ€Π°, апСльсиновго сока. Π˜Ρ‚Π°ΠΊβ€¦

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

Β 

1. ΠŸΡ€ΠΎΡΠ΅ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, добавляСм сахар, соль ΠΈ яйца. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ однородности. Π―ΠΉΡ†Π°, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ сливки Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ‹.

Β 

2. ΠŸΠΎΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½Π½ΠΎ добавяляСм ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ сливки. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ.

Β 

3. ДобавяляСм ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠ΅Π΅ растоплСнноС сливочноС масло, снова Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ тСсто.

Β 

4. ДобавляСм ΠΏΠΈΠ²ΠΎ ΠΈ снова Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ отставляСм Π² сторону β€” Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ.

Β 

5. А ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΠΊΠ° займёмся соусом ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ. Чистим Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½Ρ‹ (ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ 4-5 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ), ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρ‹, острым Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ дольки апСльсина ΠΈΠ· ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½, Π²Ρ‹Π΄Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ сок ΠΈΠ· ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½Ρ‹ Π½Π° дольки, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ подсыхали. Π­Ρ‚ΠΎ наша Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°.

Β 

6. Для соуса смСшиваСм сливочноС масло, Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ апСльсина ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, сок с Π΄Π²ΡƒΡ… сочных апСльсин, сок с ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ Π»Π°ΠΉΠΌΠ° (ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°) ΠΈ сахар. ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ сахара ΠΈ сливочного масла ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ свой вкус, масло ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ совсСм ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ вашСй Π΄ΡƒΡˆΠ΅ ΡƒΠ³ΠΎΠ΄Π½ΠΎ.

Β 

7. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ. РаскаляСм сковороду, сбрызгиваСм маслом (Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ сливочным). НаливаСм тСсто ΠΈ распрСдСляСм Π΅Π³ΠΎ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎ сковородС. Π― ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ 1/3 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ (80 ΠΌΠ») ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ.

Β 

8. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон, со Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ стороны Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ нСсколько сСкунд, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Π»ΠΈΠ½ Π½Π΅ стал ТСсткий.

Β 

9. Из этого количСства тСста Ρƒ мСня ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ 10 Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ², ΠΏΠ΅ΠΊΠ»Π° ΠΈΡ… нСсколько Ρ€Π°Π·, Ссли Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ тСста, Ρ‚ΠΎ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ ΠΈ 14 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ. МнС большС ΠΏΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅.

Β 

10. Π”Π°Π»Π΅Π΅ раскладываСм Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ дольки ΠΏΠΎ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ°ΠΌ, количСство Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° свой вкус, ΠΌΠ½Π΅ нравится ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ!

Β 

11. Π‘Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Β 

12. Π’ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎΠΉ сковородС с высокими Π±ΠΎΡ€Ρ‚Π°ΠΌΠΈ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ соус Π΄ΠΎ кипСния.

Β 

13. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Π² соус ΠΈ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ огонь Π΄ΠΎ максимума.

Β 

14. Когда Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ соуса β€” ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² сСбя ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ вСсь соус.

Β 

15. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Ρ„Π»Π°ΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ: сбрызгиваСм Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Π»ΠΈΠΊΡ‘Ρ€ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€ΠΎΠΌΠΎΠΌ (Ρƒ мСня Π±Ρ‹Π» Ρ€ΠΎΠΌ) ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠΈΠ³Π°Π΅ΠΌ! На самом Π΄Π΅Π»Π΅ я Π΄Π΅Π»Π°Π»Π° с Ρ„Π»Π°ΠΌΠ±ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈ Π±Π΅Π·, большой Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Ρ‹ Π½Π΅ почувствовала, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Π½Π° вашС усмотрСниС, Ссли Π²Ρ‹ всё ΠΆΠ΅ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ алкоголь, Π½ΠΎ Π½Π΅ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠΈΠ³Π°Ρ‚ΡŒ, просто Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² соус.

Β 

16. Всё! ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΏΠΎ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌ, ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ°Π΅ΠΌ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΠΈΡΡ дольками апСльсин. ΠŸΠΎΠ΄Π°Ρ‘ΠΌ ΠΈΡ… ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ горячими, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ с ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΎΠΌ ванильного ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΌΠΌΠΌΠΌ! ΠΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ горячий соус ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‘Ρ‚ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ°ΠΌ нСвСроятно Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ приятный вкус. Π§Ρ‚ΠΎ я ΠΌΠΎΠ³Ρƒ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Π² Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ, Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ это ΠΌΠΎΠΈ самыС Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Π΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ! И Π΄Π΅Π»ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅ Π² соусС, хотя ΠΈ Π² Π½Ρ‘ΠΌ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅, Π° Π² самом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ². Они ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ просто ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅! Π”Π²Π΅ столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΠΈΠ²Π°, казалось Π±Ρ‹ ΠΌΠ΅Π»ΠΎΡ‡ΡŒ, Π½ΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ добавляСт Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ°ΠΌ приятный домашний Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ, сами ΠΏΠΎ сСбС ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΠ½Ρ‡Π°ΠΉΡˆΠΈΠ΅, сладкиС, сливочныС β€” ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅! Если Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… для мясной, нСсладкой Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, Ρ‚ΠΎ количСство сахара ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Ρ€ΠΈ Ρ€Π°Π·Π°. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»Π° ΠΈΡ… ΡƒΠΆΠ΅ нСсколько Ρ€Π°Π· ΠΈ Π½ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π»ΠΈΠ½Π° ΠΊΠΎΠΌΠΎΠΌ, Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΈ Π²Π°ΠΌ ТСлаю!

Bon Appetit!

Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹:

Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Β«Π‘ΡŽΠ·Π΅Ρ‚Ρ‚Β» с Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ соусом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

ΠŸΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡΠΌΠΈ:

Автор Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° — Bobby Flay (Π‘ΠΎΠ±Π±ΠΈ Π€Π»Π°ΠΉ) — Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΉ ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€, рСсторатор, Π²Π΅Π΄ΡƒΡ‰ΠΈΠΉ Ρ€Π΅Π°Π»ΠΈΡ‚ΠΈ-ΡˆΠΎΡƒ, Π²Π»Π°Π΄Π΅Π»Π΅Ρ† рСсторанов

ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ французских Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² Β«Π‘ΡŽΠ·Π΅Ρ‚Ρ‚Β» с Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ соусом.


Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌ


Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ: срСднС
ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 4

Π’ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΌΠ΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Смкости объСмом:
1 стакан (ст.) — 240 ΠΌΠ».
3/4 стакана (ст.) — 180 ΠΌΠ».
1/2 стакана (ст.) — 120 ΠΌΠ».
1/3 стакана (ст.) — 80 ΠΌΠ».
1/4 стакана (ст.) — 60 ΠΌΠ».
1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° (ст. Π».) — 15 ΠΌΠ».
1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° (Ρ‡. Π».) — 5 ΠΌΠ».

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΊ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ:

ΠšΡ€Π΅ΠΏΡ‹

  • 1,5 ст. ΠΌΡƒΠΊΠΈ
  • Π©Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° соли
  • 3 яйца
  • 0,5 ст. сахара
  • 2 ст. ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°
  • 1 ст. Π». апСльсинового Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€Π°
  • 1 Ρ‡. Π». ванильного экстракта
  • 1 ст. Π». апСльсиновой Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρ‹
  • 0,5 ст. Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла

Боус

  • 1,5 ст. апСльсинового сока
  • 2 ст. Π». сахара
  • 2 Ρ‡. Π». Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠΉ апСльсиновой Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρ‹
  • 2 ст. Π». апСльсинового Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€Π°
  • 3 апСльсина, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π½Π° дольки
  • Π’Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ для ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ с ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠΌΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ: ΠΌΡƒΠΊΠ°, яйца, сахар, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, ΠΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ экстракт, АпСльсиновая Ρ†Π΅Π΄Ρ€Π°, масло сливочноС, ΠΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сок, ΠΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½Ρ‹, ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ блюда ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ:


  1. Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ:

    Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ соль Π² мискС срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°. Π’ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ мискС Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ яйца с сахаром Π΄ΠΎΠ±Π΅Π»Π°. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 1,5 ст. ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€, ваниль, Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ образования ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ массы. Если смСсь слишком густая, добавляйтС ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅Π΅ΡΡ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ. НакройтС тСсто ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 30 ΠΌΠΈΠ½.

  2. НагрСйтС сковороду Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1 ΠΌΠΈΠ½. ΠŸΠΎΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ сковороды растоплСным маслом ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ. НалСйтС Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ тСста Π½Π° сСрСдину сковороды ΠΈ быстро распрСдСлитС Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎ всСй повСрхности. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 45 — 60 сСк. ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎ золотисто-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠ°, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ сторону Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 20 сСкунд. Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π±Π»ΠΈΠ½ Π½Π° блюдо ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅ с ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΡΡ тСстом.

  3. Боус:

    Π’Ρ‹Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сок Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Π½Π΅Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ сковороду ΠΈ Π½Π° большом ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сахар ΠΈ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ, ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚Π΅ огонь ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° сахар Π½Π΅ растаСт ΠΈ смСсь Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡΡ Π² объСмС. Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ с огня ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€ ΠΈ дольки апСльсина.

  4. ΠŸΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠΈ ΠΈ остороТно ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π² соус, ΠΏΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1 ΠΌΠΈΠ½, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ‚ΠΎΡ‚ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ впитался. Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΡƒΠ·ΠΊΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Π½Π° Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ блюдо. ΠŸΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅ с ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΠΈΡΡ Π±Π»ΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ Ρ†ΠΈΠ»ΠΈΠ½Π΄Ρ€Π°, Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΠ² Π½Π° Π½ΠΈΡ… дольки апСльсина. Π£ΠΊΡ€Π°ΡΡŒΡ‚Π΅ свСрху Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ, ΠΏΠΎ 2 Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ° ΡΡŽΠ·Π΅Ρ‚Ρ‚ Π½Π° Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°.
ΠšΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ:

ΠšΡ€Π΅ΠΏ-ΡΡŽΠ·Π΅Ρ‚Ρ‚, ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с фотографиями – испанская кухня: Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° ΠΈ дСсСрты. Β«Π•Π΄Π°Β»

ΠŸΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ ΠΌΡƒΠΊΠ° 100 Π³

ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ яйцо 1 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠ°

Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ 50 Π³

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло 100 Π³

Боль Π½Π° ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ΅ Π½ΠΎΠΆΠ°

Π’Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ 1,5 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ

Π Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ 1,5 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ

ΠΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½Ρ‹ 1 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠ°

ΠœΠ°Π½Π΄Π°Ρ€ΠΈΠ½Ρ‹ 2 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ

Π’ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ 50 Π³

Молоко 150 мл

Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π² апСльсиновом сиропС («ΠšΡ€Π΅ΠΏΡ‹ «Π‘ΡŽΠ·Π΅Ρ‚Ρ‚»)

Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Β«Π‘ΡŽΠ·Π΅Ρ‚Ρ‚Β» β€” визитная ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ° ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… ΠΊΠ°Ρ„Π΅ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ, изысканный дСсСрт, ΠΎΠΊΡƒΡ‚Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ€Π΅ΠΎΠ»ΠΎΠΌ любви ΠΈ Ρ€ΠΎΠΌΠ°Π½Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ, Π΄ΡƒΠΌΠ°ΡŽ это ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· Ρ‚Π΅Ρ… блюд, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ с ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ нашим Π²ΠΎΠ·Π»ΡŽΠ±Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌβ€¦
Π― Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»ΡŽ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΡ‹ Β«Π‘ΡŽΠ·Π΅Ρ‚Ρ‚Β» ΡƒΠΆΠ΅ Π΄Π°Π²Π½ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ-Ρ‚ΠΎ Π² Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ 2000-Ρ… ΠΌΠ½Π΅ попалась кулинарная Π±Ρ€ΠΎΡˆΡŽΡ€ΠΊΠ° с французскими Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ, Π² Π½Π΅ΠΉ Π±Ρ‹Π» ΠΈ дСсСрт ΠΈΠ· Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² Π² апСльсиновом соусС ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Β«CrΓͺpes SuzetteΒ», ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ² ΠΈΡ… ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΆΠ΄Ρ‹ я сразу Π² Π½ΠΈΡ… влюбилась, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»Π° ΠΈΡ… Π΄Π°ΠΆΠ΅ вмСсто Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° Π½Π° дСнь Ρ€ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅. НС прСтСндуя Π½Π° самый ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, Ρ…ΠΎΡ‡Ρƒ подСлится своСй ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΡ€Π΅Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ ΠΈ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ΠΎΠΌ приготовлСния этого Π»Π΅Π³Π΅Π½Π΄Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ блюда. Π’ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»Π΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅, сладкиС ΠΈ Π½Π° сливках, Π½ΠΎ я Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ»Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ наши ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚ΠΎΠ½Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΠ΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ прСкрасно подходят. Π˜Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ самой ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ ΠΎΠΊΡƒΠ½Π°Ρ‚ΡŒ Π² горячий сироп. Π›ΠΈΠΊΠ΅Ρ€ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ любой Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ коньяк (ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€ Grand Marnier, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ β€” это 40 градусный коньяк, настоянный Π½Π° Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΡ€ΠΊΠ°Ρ…), Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π±Π΅Π· спиртного, получаСтся Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно.
Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ простой способ приготовлСния ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΎΠ² Π‘ΡŽΠ·Π΅Ρ‚Ρ‚ Π² ΠΊΠ°Ρ„Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ: ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ сладких Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ сахаром, Π²Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΎΠ³ΠΎ апСльсинового Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€Π° (Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ Grand Marnier) ΠΈ Ρ„Π»Π°ΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ (ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠΈΠ³Π°ΡŽΡ‚), Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ спирт сгораСт оставляя Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€Π°.
А Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ эти дСсСртныС Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ романтичСским блюдом.
Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ создания Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° французских ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΎΠ² Β«Π‘ΡŽΠ·Π΅Ρ‚Ρ‚Β» ΠΎΠΊΡƒΡ‚Π°Π½Π° тайной… БущСствуСт нСсколько вСрсий, связанных с ΠΈΡ… Ρ‚Π²ΠΎΡ€Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ. Бамая романтичСская Π»Π΅Π³Π΅Π½Π΄Π° повСствуСт ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Β«Π‘ΡŽΠ·Π΅Ρ‚Ρ‚Β» ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΡƒΠΌΠ°Π½Ρ‹ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ XIX Π²Π΅ΠΊΠ° французским ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠΌ МонсьС Π”ΠΆΠΎΠ·Π΅Ρ„ΠΎΠΌ для ΠΎΡ‡Π°Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ актрисы Π‘ΡŽΠ·Π°Π½Π½Ρ‹, Π²Ρ‹ΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄ псСвдонимом Π‘ΡŽΠ·Π΅Ρ‚Ρ‚. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π²Π΅Ρ‡Π΅Ρ€ ΠΎΠ½Π° ΠΈΠ³Ρ€Π°Π»Π° Π² пьСсС, Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· сцСн ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π΅ΠΉ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ с ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ΠΌ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹. Из сочувствия ΠΈ любви ΠΊ актрисС ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ мСстного рСсторана Β«ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Β» ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π» Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π±Ρ‹ Бюзанна Π΅Π»Π° Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ с ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈ с позволСния Π΄Π΅Π²ΡƒΡˆΠΊΠΈ Π½Π°Π·Π²Π°Π» ΠΈΡ… Π΅Π΅ сцСничСским ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ β€” Β«Π‘ΡŽΠ·Π΅Ρ‚Ρ‚Β».

Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠšΡ€Π΅ΠΏ Π‘ΡŽΠ·Π΅Ρ‚Ρ‚ с апСльсинами — Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с фотографиями

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

2Β ΡˆΡ‚.0,5Β Ρ‡. Π».
5 ст. Π».200Β Π³
500Β ΠΌΠ»2 ст. Π».
80Β Π³2Β ΡˆΡ‚.
30Β ΠΌΠ»Β Β 

ОписаниС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° β€” Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠšΡ€Π΅ΠΏ Π‘ΡŽΠ·Π΅Ρ‚Ρ‚ с апСльсинами:

Π‘Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ β€œΠšΡ€Π΅ΠΏ Π‘ΡŽΠ·Π΅Ρ‚Ρ‚β€ — французский дСсСрт. Π•ΡΡ‚ΡŒ нСсколько вСрсий происхоТдСния этого блюда. По ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ, своё Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ» благодаря любовной истории Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰Π΅Π³ΠΎ английского короля Π­Π΄ΡƒΠ°Ρ€Π΄Π° VII ΠΈ Π½Π΅ΠΊΠΎΠΉ французской актрисы ΠΏΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΈ Бюзанна. По Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ, эта ΠΆΠ΅ актриса ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ любила сладкиС Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ· рСсторанов ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΡƒΠΌΠ°Π» этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ для Π½Π΅Π΅. Как Π±Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΌ Π½ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΎ, Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π³ΠΎΠ΄Ρ‹, Π° этот ΠΈΠ·ΡƒΠΌΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ дСсСрт ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ β€œΠšΡ€Π΅ΠΏ Π‘ΡŽΠ·Π΅Ρ‚Ρ‚β€ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. НСТныС, Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Π² Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΌ соусС ΠΈΠ· апСльсинового сока, сливочного масла, сахара ΠΈ коньяка. А Π΅Ρ‰Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ эффСктно ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ дСсСрт гостям. Боус фламбируСтся β€” сковородка с соусом Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ нагрСваСтся, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ вливаСтся коньяк ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€ΠΎΠΌ ΠΈ всё содСрТимоС сковородки подТигаСтся.

Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠšΡ€Π΅ΠΏ Π‘ΡŽΠ·Π΅Ρ‚Ρ‚ с апСльсинами: состав, ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ пищСвая Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π° 100 Π³

Π£Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ большС

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ подробная информация ΠΎ составС ΠΈ калорийности блюд доступна Π²Β ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ Patee.Β Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ для iPhone, iPad ΠΈ Android

177

ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ

Π¨Π°Π³ 1:

Для приготовлСния дСсСрта β€œΠšΡ€Π΅ΠΏ Π‘ΡŽΠ·Π΅Ρ‚Ρ‚β€ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹: яйца, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, ΠΌΡƒΠΊΡƒ, соль, сахар, сливочноС масло, Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ коньяк.

Π¨Π°Π³ 2:

Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅ΠΌ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ. Для этого Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ тСсто. Π’ миску Ρ€Π°Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ сырыС яйца.

Π¨Π°Π³ 3:

Π―ΠΉΡ†Π° Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ.

Π¨Π°Π³ 4:

0,5Β Ρ‡. Π».
2 ст. Π».
200Β Π³

КладСм соль, сахар, ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ 100 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ тСсто Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ².

Π¨Π°Π³ 5:

ДобавляСм Π² тСсто ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ.

Π¨Π°Π³ 6:

РастапливаСм Π΄Π²Π΅ столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сливочного масла ΠΈ добавляСм Π² тСсто.

Π¨Π°Π³ 7:

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ со сливочным маслом ΠΈ оставляСм тСсто Π½Π° 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ β€œΠΎΡ‚Π΄ΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒβ€. По консистСнции тСсто Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ ΠΈ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΠ½Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΠ΅.

Π¨Π°Π³ 8:

Π‘ΠΊΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Ρƒ с Π°Π½Ρ‚ΠΈΠΏΡ€ΠΈΠ³Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠ΅ΠΌ раскаляСм. Π’Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ тСста ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²Π½ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ распрСдСляСм ΠΏΠΎ сковородС. Если Π½Π΅Ρ‚ сковороды с Π°Π½Ρ‚ΠΈΠΏΡ€ΠΈΠ³Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠ΅ΠΌ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΌ Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΌ ΡΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ маслом. ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅ΠΌ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ стороны.

Π¨Π°Π³ 9:

И с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ стороны.

Π¨Π°Π³ 10:

Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ всС Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹.

Π¨Π°Π³ 11:

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ соус. РастапливаСм сливочноС масло Π½Π° горячСй сковородС.

Π¨Π°Π³ 12:

Π‘ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ апСльсина снимаСм Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ.

Π¨Π°Π³ 13:

Из Π΄Π²ΡƒΡ… апСльсинов Π²Ρ‹ΠΆΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ сок.

Π¨Π°Π³ 14:

К растоплСнному сливочному маслу Π½Π° сковороду Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сок.

Π¨Π°Π³ 15:

ДобавляСм сахар. ΠšΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎ вкусу.

Π¨Π°Π³ 16:

К маслу ΠΈ сахару добавляСм Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ апСльсина ΠΈ коньяк. Если дСсСрт Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΄Π΅Ρ‚ΠΈ, Ρ‚ΠΎ алкоголь Π½Π΅ ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅.

Π¨Π°Π³ 17:

ВсС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для соуса ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ загустСния 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π¨Π°Π³ 18:

Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π² соус ΠΈ ΠΎΠ±Π²ΠΎΠ»Π°ΠΊΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Π½Π΅ΠΌ.

Π¨Π°Π³ 19:

ДСсСрт β€œΠšΡ€Π΅ΠΏ Π‘ΡŽΠ·Π΅Ρ‚Ρ‚β€ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ². ПодаСм Π΅Π³ΠΎ с соусом ΠΈ наслаТдаСмся. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Suzette (французскиС Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ с апСльсином)

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΊΡ€Π΅ΠΏ-ΡΡŽΠ·Π΅Ρ‚Ρ‚ — волшСбная Π²Π΅Ρ‰ΡŒ. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ классичСский дСсСрт (ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ написанный ΠΊΠ°ΠΊ Β«Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ сюзанС» с Π°ΠΊΡ†Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ всС Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅) состоит ΠΈΠ· французских Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ², ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π½Π° сливочном маслС с Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ соусом ΠΊΡ€Π΅ΠΏ-ΡΡŽΠ·Π΅Ρ‚.

Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Π‘ΡŽΠ·Π΅Ρ‚ Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² ΡΡŽΠ·Π΅Ρ‚ интСрСсна. Говорят, Ρ‡Ρ‚ΠΎ эти французскиС Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ стали ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ явлСниСм Π² париТских рСсторанах Π½Π° Ρ€ΡƒΠ±Π΅ΠΆΠ΅ Π΄Π²Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π΅ΠΊΠ° послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΎΡ„ΠΈΡ†ΠΈΠ°Π½Ρ‚ якобы ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ΅Π³ соус ΠΊΡ€Π΅ΠΏ-ΡΡŽΠ·Π΅Ρ‚, подавая блюдо ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†Ρƒ Π£ΡΠ»ΡŒΡΠΊΠΎΠΌΡƒ.

Π’ΠΎΠ³Π΄Π° Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠ»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†Ρƒ Ρ‚Π°ΠΊ понравился соус, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ попросил Π½Π°Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ соус Π² Ρ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‰Π° ΠΏΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π‘ΡŽΠ·Π΅Ρ‚Ρ‚, сидящСго Π·Π° Π΅Π³ΠΎ столом.

ΠŸΡ€Π°Π²Π΄ΠΈΠ²Π° эта история ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅Ρ‚, я Π½Π΅ знаю. Π§Ρ‚ΠΎ я Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ знаю, Ρ‚Π°ΠΊ это Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ этот Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΊΡ€Π΅ΠΏ-ΡΡŽΠ·Π΅Ρ‚, вСроятно, ΠΌΠΎΠΉ самый Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ способ ΠΏΠΎΠ΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΏ.

Π’ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ ΠΏΠΎΠ²ΡΡŽΠ΄Ρƒ. Π‘ΡƒΠ΄ΡŒ Ρ‚ΠΎ блинная Π½Π° ΡƒΠ»ΠΈΡ†Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Π·Π°Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ с Π±Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ блинная кухня, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ, Π² этих Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ°Ρ… Π½Π΅Ρ‚ нСдостатка.

ΠšΡ€Π΅ΠΏ Π‘ΡŽΠ·Π΅Ρ‚ Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

ЀранцузскиС Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Ρ‹ самыми Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ. Π― помню, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΆΠ΄Ρ‹ я посмотрСл Π½Π° мСню Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ², Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Π±Ρ‹Π»ΠΎ 4 страницы! Π£ Π½ΠΈΡ… Π±Ρ‹Π»ΠΎ всС, ΠΎΡ‚ простого [easyazon_link identifier = ”B008TMIO2M” locale = ”US” tag = ”monpetitfour-20 β€³] Nutella [/ easyazon_link] ΠΈ ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠΈ Π΄ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Π±Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΈΠ· Ρ‚Ρ€ΡŽΡ„Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ².

Когда я ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Ρƒ ΡƒΠ»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²Ρ†Π΅Π² Π² ΠŸΠ°Ρ€ΠΈΠΆΠ΅, я ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ просто Π±Π΅Ρ€Ρƒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈ [easyazon_link identifier = ”B000PL0YHI” locale = ”US” tag = ”monpetitfour-20 β€³] сахара [/ easyazon_link], ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ½Π΅ нравится простота этого.Π’ рСсторанах ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° я дСлаю ΠΈΡ… Π΄ΠΎΠΌΠ°, я люблю Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΊΡ€Π΅ΠΏ-ΡΡŽΠ·Π΅Ρ‚.

Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‹ с апСльсином

Π£

Crepes suzette Π½Π΅Ρ‚ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ, Π½ΠΎ это ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° ΠΈΠΌ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½Π°. ВмСсто этого ΠΊΡ€Π΅ΠΏ-ΡΡŽΠ·Π΅Ρ‚ (ΠΈΠ»ΠΈ Π³Ρ€Π°Π½Π΄-ΠΌΠ°Ρ€Π½ΡŒΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ Π΅Π³ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚) полагаСтся Π½Π° соус ΠΊΡ€Π΅ΠΏ-ΡΡŽΠ·Π΅Ρ‚ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π° Π²ΠΎΠ»ΡˆΠ΅Π±ΡΡ‚Π²ΠΎ.

НастоящСС ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΎΠ²ΠΎΠ΅ тСсто просто взбиваСтся, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ любоС классичСскоС ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΎΠ²ΠΎΠ΅ тСсто, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ готовится Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌ слоСм Π² Π±Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ сковородС ΠΈΠ»ΠΈ нСбольшой [easyazon_link identifier = ”B004Q9SP6W” locale = ”US” tag = ”monpetitfour-20 β€³] сковородС. [/ easyazon_link].

Ѐранцузский ΠΊΡ€Π΅ΠΏ-ΡΡŽΠ·Π΅Ρ‚ — это всС ΠΈΠ·-Π·Π° апСльсинового соуса.

ΠšΡ€Π΅ΠΏ-ΡΡŽΠ·Π΅Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ соус

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ эти французскиС Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΡΡŽΠ·Π΅Ρ‚ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ лакомством, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² масло Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. Π’ частности, масло ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ с сахаром, апСльсиновой Ρ†Π΅Π΄Ρ€ΠΎΠΉ ΠΈ нСбольшим количСством апСльсинового сока, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΠ·Π΄Π°Ρ‚ΡŒ beurre Suzette.

Π’ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… Π² сковороду добавляСтся сливочноС масло, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ сахар ΠΈ Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сок.Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ соус варится Π΄ΠΎ образования ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΎΠ², Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹.

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ контроля Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ масло ΠΈΠ»ΠΈ сахар ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΡΠΆΠ΅Ρ‡ΡŒ.

ΠšΡ€Π΅ΠΏ Suzette Flambe

МнС нравится ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½Π°Π΄Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° я Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»ΡŽ масло Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅, смСшивая размягчСнноС масло с ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ (Ρ†Π΅Π΄Ρ€ΠΎΠΉ апСльсина, соком, сахаром). Π― дСлаю это Π·Π° врСмя, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ΅ для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ΅ тСсто остыло.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΎ врСмя Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ соус для ΠΊΡ€Π΅ΠΏ-ΡΡŽΠ·Π΅Ρ‚, я просто добавляю ΠΌΠ°ΡΠ»ΡΠ½ΡƒΡŽ смСсь Π² сковороду.Когда ΠΎΠ½ΠΈ станут пузырящимися ΠΈ горячими, я ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄Ρƒ ΠΈΡ… Π² соус, ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π·Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ, поливая ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΏ соусом.

Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ этим Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ соусом ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΈ ΠΈ апСльсинового Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€Π°. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ происходит Π²ΠΎΠ»ΡˆΠ΅Π±ΡΡ‚Π²ΠΎ.

Палка Π·Π°ΠΆΠΈΠ³Π°Π»ΠΊΠΈ (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, [easyazon_link identifier = ”B006SM2G1U” locale = ”US” tag = ”monpetitfour-20 β€³] эта [/ easyazon_link]) подТигаСтся Π½Π°Π΄ пузырящимся соусом для ΠΊΡ€Π΅ΠΏ-ΡΡŽΠ·Π΅Ρ‚, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° сковорода Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ пламя, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ.

К ΡΡ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ, эта Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΠ° сохраняСт ΠΌΡΠ³ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈ.Π― — ΠΎ Π²ΠΎΠ»ΡˆΠ΅Π±Π½Ρ‹Ρ… дСсСртах, Π° Π½Π΅ ΠΎ ΠΏΡ‹Π»Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… кухнях!

ДСйствиС Ρ„Π»Π°ΠΌΠ±Π΅ Π² Π±Π»ΠΈΠ½Π°Ρ…-ΡΡŽΠ·Π΅Ρ‚Ρ‚Π΅ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ способствуСт процСссу ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ°ΠΌ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΈΠ½Ρƒ вкуса.

Π₯отя Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ suzette Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΈΠΏΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΈΠ· Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ шоколада ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… сливок, Π²Ρ‹ Π½Π΅ почувствуСтС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ упускаСтС.

Нравится Π»ΠΈ Π²Π°ΠΌ это Π² качСствС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΎΠ² Π½Π° Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ дСсСрта послС Π΅Π΄Ρ‹, просто Π·Π½Π°ΠΉΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ эти французскиС Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ нСвСроятным вкусом с Π»ΠΈΠΏΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ тСкстурой, которая просто Ρ€Π°ΠΉ!

Бостав

  • 1/2 стакана ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, (62.5 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ)
  • 1/4 стакана нСсолСного сливочного масла (56,7 Π³) Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ
  • 2 яйца
  • 2 1/2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахарного пСска (31 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ)
  • 1/2 стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (123,5 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°)
  • 1/8 стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ (29,5 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°)
  • 1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ванильного экстракта (2 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°)
  • Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° соли
  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Π“Ρ€Π°Π½ ΠœΠ°Ρ€Π½ΡŒΠ΅ (13 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ)
  • 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΈ (26 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ)
для Beurre Suzette
  • 1/4 стакана нСсолСного масла, (56.7 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ) размягчСнная
  • 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° апСльсиновой Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρ‹ (2 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°)
  • 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° апСльсинового сока (4 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°)
  • 2 1/2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахарного пСска (31 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ)

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ

  1. НачнитС с создания тСста для ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ°. Π’ большой мискС Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ растоплСнноС масло, яйца, сахар, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, ваниль ΠΈ соль. Π’Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ станСт ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΌ.
  2. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΡƒ постСпСнно, взбивая послС ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ добавлСния.Когда тСсто станСт ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ, Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  3. А ΠΏΠΎΠΊΠ° создайтС Beurre Suzette. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ масло, Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ апСльсина, сок ΠΈ сахар Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ массы.
  4. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ сковороду (6 дюймов) Π½Π° срСдний ΠΈΠ»ΠΈ слабый огонь. НалСйтС Π² сковороду ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2 столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ³ΠΎ тСста ΠΈ сразу ΠΆΠ΅ Π΄Π²ΠΈΠ³Π°ΠΉΡ‚Π΅ сковороду ΠΈΠ· стороны Π² сторону, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ слой. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 45 сСкунд, ΠΏΠΎΠΊΠ° края Π½Π΅ станут хрустящими. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΏ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ сторону Π΅Ρ‰Π΅ 10-15 сСкунд.ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ.
  5. Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ сковороду побольшС (10 дюймов) ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° срСдний огонь. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ beurre suzette ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ Ρ€Π°ΡΡ‚Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€Ρ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ. Пока масло растаСт, слоТитС Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ конусом. ΠžΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎ помСститС ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ слоТСнный ΠΊΡ€Π΅ΠΏ Π² сковороду, располоТив ΠΈΡ… рядом Π΄Ρ€ΡƒΠ³ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ ΠΏΠΎ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Ρƒ. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ соуса Π½Π° Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ ΠΈΡ… добавлСния.
  6. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π³Ρ€Π°Π½Π΄ ΠΌΠ°Ρ€Π½ΡŒΠ΅, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΡƒ. Π£Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ сковороду с огня ΠΈ Π·Π°ΠΆΠ³ΠΈΡ‚Π΅ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΆΠΈΠ³Π°Π»ΠΊΠΎΠΉ.Π’Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ сковороду Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, ΠΏΠΎΠΊΠ° соус Π½Π΅ станСт ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Π½Π΅ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡΡ.

Π˜Π½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡ ΠΎ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ:
Π’Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄: 6 Π Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ: 6 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ
ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΡ‘ΠΌ: ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ: 261 ΠΊΠΊΠ°Π»

Π‘ΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΠ‘ΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

  • Facebook
  • Π’Π²ΠΈΡ‚Ρ‚Π΅Ρ€
  • Pinterest

Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Π‘ΡŽΠ·Π΅Ρ‚ Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ²

РаньшС Π½ΠΎΡ‡ΡŒ Π² ΠΌΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ рСсторанС Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»Π° Π±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ Π±Π΅Π· Π³Ρ€ΠΎΡ…ΠΎΡ‚Π° горящСго Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΈ ΠΈ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ³ΠΎ тСста, Π° Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ провСсти это Π΄ΠΎΠΌΠ°.Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ большС, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡŽ этой классичСской Ρ€Π΅Ρ‚Ρ€ΠΎ-ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈ Ясси Дэвиса.

Бостав

ΠœΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠ΅ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ Π˜ΠΌΠΏΠ΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅

Для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ²
  • 125 Π³ ΠœΡƒΠΊΠ° простая, просСянная
  • 2 срСдних яйца
  • 200 ΠΌΠ» Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°
  • 50 ΠΌΠ» Π₯олодная Π²ΠΎΠ΄Π°
  • 1 апСльсин с Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠΉ Ρ†Π΅Π΄Ρ€ΠΎΠΉ ΠΈ соком
  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Cointreau
  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла
  • 4.4 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ простой ΠΌΡƒΠΊΠΈ, просСянной
  • 2 срСдних яйца
  • ЦСльноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ 7 ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΡ… ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ
  • 1,8 ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΡ… ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ Π₯олодная Π²ΠΎΠ΄Π°
  • 1 апСльсин с Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠΉ Ρ†Π΅Π΄Ρ€ΠΎΠΉ ΠΈ соком
  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Cointreau
  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла
  • 4,4 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Π°Ρ ΠΌΡƒΠΊΠ°, просСянная
  • 2 срСдних яйца
  • 0,8 стакана Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°
  • 0.2 стакана Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
  • 1 апСльсин с Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠΉ Ρ†Π΅Π΄Ρ€ΠΎΠΉ ΠΈ соком
  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Cointreau
  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла
Для соуса
  • 75 Π³ Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло
  • 75 Π³ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹
  • 2 апСльсина, сок
  • 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Cointreau
  • Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло 2,6 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ
  • 2.6 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹
  • 2 апСльсина, сок
  • 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Cointreau
  • Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло 2,6 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ
  • 2,6 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹
  • 2 апСльсина, сок
  • 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Cointreau
Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ
  • 1 Масло Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ΅ для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ
  • 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Cointreau
  • 1 Масло Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ΅ для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ
  • 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Cointreau
  • 1 Масло Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ΅ для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ
  • 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Cointreau

Π”Π΅Ρ‚Π°Π»ΠΈ

  • ΠšΡƒΡ…Π½Ρ: Ѐранцузская
  • Π’ΠΈΠΏ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°: ДСсСрт
  • Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ: ЛСгкая
  • ВрСмя Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ: 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚
  • ВрСмя приготовлСния: 50 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚
  • ΠžΠ±ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚: 4

Пошаговая инструкция

  1. ΠŸΡ€ΠΎΡΠ΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΡƒΠΊΡƒ Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ миску со Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΉ соли.Π‘Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΡƒΠ³Π»ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅ ΠΈ Π²Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ яйца. Π’Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ яйца с ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, стягивая ΠΌΡƒΠΊΡƒ с Π±ΠΎΠΊΠΎΠ², Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ густая паста. Π’ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, ΠΏΠΎΠ½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ΅ тСсто. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ апСльсина, сок, ΠΊΡƒΠ°Π½Ρ‚Ρ€ΠΎ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ΅ масло. НакройтС чистым ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 2 часа для ΠΎΡ‚Π΄Ρ‹Ρ…Π°.
  2. РастопитС Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла Π² нСбольшой (15 см) сковородС, поставлСнной Π½Π° ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ огонь. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ тСста ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΄Π½ΠΎ сковороды.Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 30 сСкунд ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρƒ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΏ мастихином. Если ΠΎΠ½ золотистый, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ нСсколько сСкунд. Π’Ρ‹Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΠ· сковороды ΠΈ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° повторяСтС с ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΡΡ тСстом, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ всСго 12 Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ².
  3. Π’ большой сковородС растопитС масло для соуса. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сахар, Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сок ΠΈ ΠΊΡƒΠ°Π½Ρ‚Ρ€ΠΎ. НагрСйтС нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ снова Π²ΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ. Π—Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² соусС, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ слоТитС ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ мастихином, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ получился Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.ΠŸΡ€ΠΈΠ΄Π²ΠΈΠ½ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΏ ΠΊ ΠΊΡ€Π°ΡŽ сковороды ΠΈ Π²ΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ. ΠŸΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΡΠΉΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° всС Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ Π½Π΅ слоТатся.
  4. НагрСйтС Таростойкий Ρ‡Π΅Ρ€ΠΏΠ°ΠΊ Π½Π°Π΄ Π²Π°Ρ€ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ панСлью. Π’Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠšΡƒΠ°Π½Ρ‚Ρ€ΠΎ ΠΈ освСтитС. Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ горящим Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ огню ΠΏΠΎΠ³Π°ΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π° Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹Ρ… Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ°Ρ…, ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ соусом.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ классичСских Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ²-ΡΡŽΠ·Π΅Ρ‚ — BBC Food

  • ΠŸΡ€ΠΎΡΠ΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ соль Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ миску с ситом, располоТСнным высоко Π½Π°Π΄ миской, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΌΡƒΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ€ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ.Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ сдСлайтС ΡƒΠ³Π»ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅ ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ яйца. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ‡Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ яйца — ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ любой Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠ° — добавляя ΠΏΡ€ΠΈ этом Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ кусочки ΠΌΡƒΠΊΠΈ со всСго края миски.

  • Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ постСпСнно добавляйтС нСбольшоС количСство смСси ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, продолТая Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ (Π½Π΅ Π±Π΅ΡΠΏΠΎΠΊΠΎΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ…, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΠ½ΠΈ со Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ исчСзнут ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ). Когда вся ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½Π°, с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Ρ€Π΅Π·ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ соскрСбитС Π½Π΅ΡƒΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠΌΡ‹Π΅ кусочки ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΎΡ‚ края ΠΊ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Ρƒ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° тСсто Π½Π΅ станСт ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ, с консистСнциСй ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°.Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ растопитС 50 Π³ сливочного масла Π½Π° сковородС. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ этого тСста Π² тСсто ΠΈ Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ остаток Π² миску ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ для смазки сковороды, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ полоску ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π»ΠΈΠ½Π°. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² тСсто Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ апСльсина ΠΈ ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρƒ.

  • Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ сковороду ΠΏΠΎ-настоящСму, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚Π΅ огонь Π΄ΠΎ срСднСго ΠΈ для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° сдСлайтС тСстовый Π±Π»ΠΈΠ½, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ количСство тСста. Π­Ρ‚ΠΈ малСнькиС Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΡŒΡˆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹, поэтому, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ ΠΈΡ… Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ Β½ столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ тСста Π·Π° Ρ€Π°Π· Π½Π° сковороду 18 см.Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ тСсто Π² Ρ‡Π΅Ρ€ΠΏΠ°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ сразу Π²Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ сковороду. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ тСсто ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π΅Ρ‚ Π½Π° Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ сковороду, наклоняйтС Π΅Π³ΠΎ ΠΈΠ· стороны Π² сторону, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ основу тСстом. На ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡƒΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ всСго ΠΏΠΎΠ»ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ; Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π°ΠΉ мастихином, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ, ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π»ΠΈ ΠΎΠ½ Π·ΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠΉ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π±Π»ΠΈΠ½ кусочком сковороды ΠΈΠ»ΠΈ мастихином — Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ сторонС потрСбуСтся всСго нСсколько сСкунд — Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ просто Π²Ρ‹Ρ‚Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΈΠ· сковороды Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ.Если Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π° сковородС выглядят Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π²Π°Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, это Π½Π΅Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ всС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ. Π£ вас Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ 15-16 Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ².

  • Π Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ приготовлСния ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ листами ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΈ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ΅, установлСнной Π½Π°Π΄ кипящСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Π»ΠΈΡΡŒ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π²Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅.

  • Для соуса ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, Π·Π° ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ масла, Π² мискС. Π’ Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ врСмя Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹.Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ растопитС масло Π½Π° сковородС, Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ соус ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ остороТно Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡΡ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ помСститС ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π² сковороду ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡΡ, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°. Π‘Π΄Π²ΠΈΠ½ΡŒΡ‚Π΅ это Π½Π° самый ΠΊΡ€Π°ΠΉ сковороды, слСгка Π½Π°ΠΊΠ»ΠΎΠ½ΠΈΡ‚Π΅ сковороду, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ соус стСкал ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π±Π»ΠΈΠ½. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΏΠΎΠΊΠ° всС ΠΎΠ½ΠΈ снова Π½Π΅ Π½Π°Π³Ρ€Π΅ΡŽΡ‚ΡΡ, Π½Π΅ слоТатся ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ соусом.

  • Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π·Π°ΠΆΠ΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π° этом этапС, Ссли Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅.НагрСйтС ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²Π½ΠΈΠΊ, ΠΏΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π² Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Π΄ Π³Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ»Π°ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ поставив Π΅Π³ΠΎ Π½Π° ΠΊΡ€Π°ΠΉ ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΊΠΈ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ, Π²Π΄Π°Π»ΠΈ ΠΎΡ‚ огня, Π½Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΈ, Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° огонь, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ спирт, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ свСт ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π½Π΅ΡΠΈΡ‚Π΅ горящий Ρ‡Π΅Ρ€ΠΏΠ°ΠΊ Π½Π° стол Π½Π°Π΄ сковородой ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΠ»Π°ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‹Π΅ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ.

  • Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Suzette (французскиС Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ с Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ соусом)

    Один ΠΈΠ· самых популярных ΠΈ извСстных Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΎΠ², Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Suzette — это Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ дСсСрт ΠΈΠ· Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΡ… Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Π² насыщСнном апСльсиново-сливочном соусС.Π­Ρ‚ΠΎ классичСский дСсСрт Π²ΠΎ французских рСсторанах, Π³Π΄Π΅ Π΅Π³ΠΎ часто готовят Π·Π° столом.

    НС ясно, ΠΊΠ΅ΠΌ Π±Ρ‹Π»Π° Π±Ρ‹Π»Π° Π‘ΡŽΠ·Π΅Ρ‚Ρ‚. Π•ΡΡ‚ΡŒ история, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° Π±Ρ‹Π»Π° компаньонкой Π½Π° ΡƒΠΆΠΈΠ½Π΅ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰Π΅Π³ΠΎ короля Англии Π­Π΄ΡƒΠ°Ρ€Π΄Π° VII Π² ΠŸΠ°Ρ€ΠΈΠΆΠ΅. ДСсСрт якобы Π±Ρ‹Π» создан Π² Π΅Π΅ присутствии ΠΈ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ Π² Π΅Π΅ Ρ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ.

    CrΓͺpes Suzette — Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ дСсСрт Π½Π° христианском ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠ΅ БрСтСния 2 фСвраля, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹.

    ΠΎΡ‚ 6 Π΄ΠΎ 8 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ

    Бостав

    • Масло сливочноС нСсолСноС, размягчСнноС — 1/2 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π°
    • АпСльсиновая Ρ†Π΅Π΄Ρ€Π° — ΠΎΡ‚ 2-Ρ… апСльсинов
    • ΠΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сок — 2/3 стакана
    • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ — 1/2 стакана
    • Grand Marnier (ΠΏΠΎ ТСланию) — 1/4 стакана
    • Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ — 1 Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

    ΠœΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄

    1. НагрСйтС масло ΠΈ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ апСльсина Π² сковородС ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π½Π΅ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅.Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сок ΠΈ сахар ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° сахар ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π΅ растворится ΠΈ соус Π½Π΅ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, 2–3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Grand Marnier, Ссли ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅, ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρƒ.
    2. Π©ΠΈΠΏΡ†Π°ΠΌΠΈ ΠΎΠ±ΠΌΠ°ΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ Π² Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ соус, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ соусом с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон. Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠ΅ сСрвировочноС блюдо.
    3. ΠŸΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ самоС с ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΠΈΡΡ Π±Π»ΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Π½Π° блюдС ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΡΡ соусом. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ.

    Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Suzette Variations

    • ОбТиганиС соуса : Для особСнно драматичСской ΠΏΡ€Π΅Π·Π΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π·Π°Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ΅Ρ‡ΡŒ соус.НагрСйтС Grand Marnier ΠΈ 3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ коньяка Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅. ΠžΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΊΠ»ΠΎΠ½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ Π·Π°ΠΆΠ³ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅ спичкой. Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ горячим Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ соусом Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ с яркими Π½ΠΎΡ‚Π°ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ горят.
    • Если Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅, ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΡŒΡ‚Π΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ кусочками апСльсина.
    • Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Grand Marnier Π½Π° Benedictine, Cointreau ΠΈΠ»ΠΈ Triple Sec. Π‘Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΈ — подходящий Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ коньяка.
    • ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΎΠΌ ванильного ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ, Ссли Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅.

    The Ritz дСлится своим Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ²

    ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ° Suzette Π² рСсторанС The Ritz

    Π‘Π°ΠΉΠΌΠΎΠ½ Π”ΠΆΠΎΠ½ ΠžΡƒΡΠ½ / Red Photographic Ltd

    Блинная смСсь для 10 Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ²
    100 Π³ простой ΠΌΡƒΠΊΠΈ
    25 Π³ сахара
    1 г соли
    2 Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… яйца
    2 яичных ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°
    200 Π³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°
    35 Π³ beurre noisette (ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ масло)

    1.Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, соль ΠΈ сахар, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈ Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ†Π΅Π»Ρ‹Π΅ яйца ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ beurre noisette.
    2. ΠŸΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² отсутствии ΠΊΠΎΠΌΠΊΠΎΠ².
    3. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго для приготовлСния Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сковороду с Π°Π½Ρ‚ΠΈΠΏΡ€ΠΈΠ³Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠ΅ΠΌ. Π‘Π»Π΅Π³ΠΊΠ° Π½Π°Π³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ сковороду ΠΈ ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π΅ маслом. Когда ΠΎΠ½ станСт достаточно горячим, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ нСбольшой ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²Π½ΠΈΠΊ смСси для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΈ Π²Π·Π±Π°Π»Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ сковороду, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ тСсто ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π»ΠΎ Π΄Π½ΠΎ сковороды ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ½ΡŒΡˆΠ΅. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Ρ‹ смоТСтС ΡΠ΄Π²ΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π±Π»ΠΈΠ½, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρƒ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ снимитС со сковороды ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ, просто слоТив Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π°.

    ΠšΠΎΠ½Ρ„ΠΈ апСльсин
    1. ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ апСльсина Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ, ΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΡΡΡŒ Π½Π΅ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΡƒΡŽ сСрдцСвину апСльсиновой ΠΊΠΎΡ€ΠΊΠΈ Π½Π° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ ΠΆΡƒΠ»ΡŒΠ΅Π½ (Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ полоски).
    2. Π‘Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π² кипящСй Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 15 сСкунд, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠΊΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π½ΠΈΠΌΠΈ. Π’ The Ritz ΠΌΡ‹ повторяСм этот процСсс Ρ‚Ρ€ΠΈΠΆΠ΄Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ апСльсина, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π²Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ эту Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ Π² сиропС.

    Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ сироп
    350 Π³ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
    280 сахар

    1.Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ сахар ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ сахар растворился.
    2. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π±Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅ 1-2 часа ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ° Ρ†Π΅Π΄Ρ€Π° Π½Π΅ станСт ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½ΠΎΠΉ.

    [b [Π‘Π±ΠΎΡ€ΠΊΠ° Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² [/ b]

    Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ сковороду, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 1 ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ сахара. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ смСсь застынСт, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сливочноС масло. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ раствор Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρ‹ апСльсина ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈ свСТий Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок. Π”Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ загустССт ΠΈ Π½Π΅ станСт ΡˆΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΌ ΠΈ блСстящим. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹.Π Π°Π·Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΈ снова Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ соусом, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ впитался Π² Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π²ΠΎ Ρ„Π»Π°ΠΌΠ±Π΅ 25 ΠΌΠ» Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΈ ΠΈ 25 ΠΌΠ» Grand Marnier. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ соусу Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚Π΅Ρ‚ΡŒ, ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΊ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅.

    ΠŸΠΎΠ΄ΠΏΠΈΡˆΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ сСйчас, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ· 3 выпусков Π·Π° 1 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ стСрлингов плюс бСсплатныС Ρ†ΠΈΡ„Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ вСрсии ΠΈ доставку Π½Π° Π΄ΠΎΠΌ.

    Циркуляр суда — это ваш инсайдСрский Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊ ΠΎ послСдних событиях Π² королСвской сСмьС, ΠΎΡ…Π²Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ самыС Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ истории, Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠ½Π°Ρ€Ρ…ΠΈΡŽ прямо сСйчас.

    , ввСдя свой адрСс элСктронной ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Ρ‹, Π²Ρ‹ ΡΠΎΠ³Π»Π°ΡˆΠ°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ с нашСй ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΈΠ΄Π΅Π½Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ

    Бпасибо. Π’Ρ‹ ΡƒΡΠΏΠ΅ΡˆΠ½ΠΎ подписались Π½Π° Π½Π°ΡˆΡƒ рассылку новостСй. Π’Ρ‹ скоро ΡƒΡΠ»Ρ‹ΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚ нас.

    Π˜Π·Π²ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅, Π²Ρ‹ Π²Π²Π΅Π»ΠΈ Π½Π΅Π²Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ адрСс элСктронной ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Ρ‹. ΠžΠ±Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅ страницу ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π·.

    Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ΅ ΠΎΡ‚ Tatler

    Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ это встраиваниС, Π²Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ согласиС Π½Π° использованиС Ρ„Π°ΠΉΠ»ΠΎΠ² cookie ΡΠΎΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… сСтСй.ΠžΡ‚ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠΈ настройки cookie.

    Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Suzette Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, Whats Cooking America

    Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Suzette, вСроятно, самоС извСстноС блюдо ΠΈΠ· ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΎΠ² Π² ΠΌΠΈΡ€Π΅. Π’ рСсторанС классичСский ΠΊΡ€Π΅ΠΏ-ΡΡŽΠ·Π΅Ρ‚ часто готовят Π² ΠΆΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π½Π΅ Π½Π° Π³Π»Π°Π·Π°Ρ… Ρƒ гостСй. Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ горячими с соусом ΠΈΠ· сахара, апСльсинового сока ΠΈ Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€Π° (ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Grand Marnier).Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΈ ΠΈ Π·Π°ΠΆΠΈΠ³Π°ΡŽΡ‚.

    Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΡΡŽΠ·Π΅Ρ‚ стали извСстны Π² элСгантных париТских рСсторанах Π½Π° Ρ€ΡƒΠ±Π΅ΠΆΠ΅ Π΄Π²Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π΅ΠΊΠ° ΠΈ стали стандартным французским дСсСртом.

    Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Suzette:

    Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ создано ΠΏΠΎ ошибкС Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π½Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΠΈΠ»Π΅Ρ‚Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰Π½ΠΈΠΊΠ° ΠΎΡ„ΠΈΡ†ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π° Анри ΠšΠ°Ρ€ΠΏΠ΅Π½Ρ‚ΡŒΠ΅ (1880-1961) Π² 1895 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ Π² рСсторанС Maitre Π² Cafde Paris Π² ΠœΠΎΠ½Ρ‚Π΅-ΠšΠ°Ρ€Π»ΠΎ. Он Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ» дСсСрт для ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†Π° Уэльского, Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰Π΅Π³ΠΎ короля Англии Π­Π΄ΡƒΠ°Ρ€Π΄Π° VII (1841-1910).

    По словам Анри Π¨Π°Ρ€ΠΏΠ°Π½Ρ‚ΡŒΠ΅, собствСнными словами ΠΈΠ· Life A La Henri — Being The Memories of Henri Charpentier :

    «ЛСкарство Π·Π°Π³ΠΎΡ€Π΅Π»ΠΎΡΡŒ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ случайно, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° я Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π» ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΆΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π½Π΅ΠΉ. Π― Π΄ΡƒΠΌΠ°Π», Ρ‡Ρ‚ΠΎ разорился. ΠŸΡ€ΠΈΠ½Ρ† ΠΈ Π΅Π³ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡ ΠΆΠ΄Π°Π»ΠΈ. Как я ΠΌΠΎΠ³ Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ всС сначала? Π― ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π». Π― ΠΏΠΎΠ΄ΡƒΠΌΠ°Π», Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Π±Ρ‹Π»Π° самая Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ мСлодия сладких Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ я ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π» Π½Π° любой вкус. Π― Π΄ΠΎ сих ΠΏΠΎΡ€ Ρ‚Π°ΠΊ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽ. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ случай с ΠΏΠ»Π°ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ Π±Ρ‹Π» ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ±ΡŠΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ всС эти Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ инструмСнты Π² Π΅Π΄ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Π°Ρ€ΠΌΠΎΠ½ΠΈΡŽ вкуса.. . Он Π΅Π» Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ; Π½ΠΎ ΠΎΠ½ использовал Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ сироп. Он спросил мСня, ΠΊΠ°ΠΊ называСтся Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ Π΅Π» с Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ΠΌ. Π― сказал Π΅ΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Crepes Princesse. Он понял, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Π»ΠΈΠ½ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ», ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Π±Ρ‹Π» ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ»ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚, созданный для Π½Π΅Π³ΠΎ; Π½ΠΎ ΠΎΠ½ с ΠΏΡ€ΠΈΡ‚Π²ΠΎΡ€Π½ΠΎΠΉ ΡΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ протСстовал ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ² присутствия Π΄Π°ΠΌΡ‹. Она Π±Ρ‹Π»Π° настороТС, поднялась Π½Π° Π½ΠΎΠ³ΠΈ ΠΈ, придСрТивая Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ свою ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΡƒΡŽ Ρ€ΡƒΠ±Π°ΡˆΠΊΡƒ, сдСлала Π΅ΠΌΡƒ рСвСранс. «НС ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ Π±Ρ‹ Π²Ρ‹, — сказал Π•Π³ΠΎ ВСличСство, — Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Crepes Princesse Π½Π° Crepes Suzette?»ΠΠ° ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ дСнь я ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ» ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ€ΠΎΠΊ ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†Π°: ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†ΠΎ с драгоцСнностями, ΠΏΠ°Π½Π°ΠΌΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΠ»ΡΠΏΡƒ ΠΈ Ρ‚Ρ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ Β».

    Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ: Β«Π–ΠΈΠ·Π½ΡŒ Π° Π»Π° Анри — воспоминания ΠΎΠ± Анри Π¨Π°Ρ€ΠΏΠ°Π½Ρ‚ΡŒΠ΅Β» Анри Π¨Π°Ρ€ΠΏΠ°Π½Ρ‚ΡŒΠ΅ ΠΈ Π‘ΠΎΠΉΠ΄Π΅Π½Π° Бпаркса, БоврСмСнная Π±ΠΈΠ±Π»ΠΈΠΎΡ‚Π΅ΠΊΠ°, Нью-Π™ΠΎΡ€ΠΊ, 2001 Π³., ΠΈΠ·Π΄Π°Π½ΠΈΠ΅ Π² мягкой ΠΎΠ±Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅. ΠŸΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½ΠΎ Π² 1934 Π³. ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠ΅ΠΉ Simon & Schuster, Inc.

    .

    Π― Π°Π΄Π°ΠΏΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π» ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈΠ· ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Β«Π–ΠΈΠ·Π½ΡŒ Π° ля Анри — воспоминания ΠΎΠ± Анри Π¨Π°Ρ€ΠΏΠ°Π½Ρ‚ΡŒΠ΅Β» Анри Π¨Π°Ρ€ΠΏΠ°Π½Ρ‚ΡŒΠ΅ ΠΈ Π‘ΠΎΠΉΠ΄Π΅Π½Π° Бпаркса.

    ΠšΡƒΡ€Ρ: ДСсСрт

    ΠšΡƒΡ…Π½Ρ: Ѐранцузский

    ΠšΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π²ΠΎΠ΅ слово: Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π‘ΡŽΠ·Π΅Ρ‚Ρ‚ Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

    ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ: 4 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ

    Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Suzette:

    • 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сахар см. Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½ΠΈΠΆΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ
    • 4 яйца
    • 3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠ° (ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ)
    • 3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ
    • 1 Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° соль
    • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
    • 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сладкоС масло
    • Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ полоски апСльсиновой Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρ‹ (для Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π°)

    Боус Suzette:

    • НСбольшой кусок апСльсиновой Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρ‹, Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ
    • НСбольшой кусок Ρ†Π΅Π΄Ρ€Π° Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ
    • 1/4 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ масло сливочноС, нСсолСный
    • 5 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ ΠΊΡƒΠΏΠ°ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€Ρ‹ (ΠšΡŽΡ€Π°ΡΠ°ΠΎ, Π’Ρ€ΠΈΠΏΠΏΠ» Π‘Π΅ΠΊ, ΠšΡƒΠ°Π½Ρ‚Ρ€ΠΎ, Π“Ρ€Π°Π½ ΠœΠ°Ρ€Π½ΡŒΠ΅, коньяк, ΠšΠΈΡ€Ρˆ ΠΈ Π΄Ρ€.) *

    Π’Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сахар:

    • 2 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ сахар (Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ)
    • 1 ваниль

    Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Suzette Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ:

    1. Π’Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сахар (см. НиТС): ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сахар Π·Π° нСдСлю Π΄ΠΎ использования; Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² стСклянной Ρ‚Π°Ρ€Π΅ Π΄ΠΎ использования.

    2. ВСсто для Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² : Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ±Π°ΠΉΠ½Π° ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ яйца, ΠΌΡƒΠΊΡƒ, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, соль ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π΄ΠΎ консистСнции ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ‡Π΅Ρ‚ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Ρ‚ΠΈΡ…ΠΎ ΠΈ ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΎ с высоты Ρ„ΡƒΡ‚Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½Π°Π΄ миской. .ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ тСсто для ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΎΠ² с ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π² β€‹β€‹Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π½Π° 1 час. Π­Ρ‚ΠΎ позволяСт ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠ°ΠΌ ΡƒΡ‚ΠΈΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ, ΠΈ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ с мСньшСй Π²Π΅Ρ€ΠΎΡΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ разорвутся Π²ΠΎ врСмя приготовлСния. ВСсто хранится Π΄ΠΎ 48 часов.

    3. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ²: НагрСйтС сковороду, сковороду ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡ΡƒΠ³ΡƒΠ½Π½ΡƒΡŽ сковороду с 2 столовыми Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ сладкого масла (Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ слишком ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ). Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ сковорода Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ нагрССтся, Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ достаточно тСста, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 3-4 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ тСста, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΄Π½ΠΎ сковороды.НаклоняйтС сковороду ΠΈΠ· стороны Π² сторону, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ΅ тСсто Π±Ρ‹Π»ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌ, ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄Π²ΠΈΠ³Π°Ρ‚ΡŒΡΡ. НС Π±Π΅ΡΠΏΠΎΠΊΠΎΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ссли ΠΊΡ€Π΅ΠΏ Π½Π΅ идСально ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ с Π½Π΅Ρ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ краями, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Π° Π΄Π΅Ρ„Π΅ΠΊΡ‚Ρ‹ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ значСния. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΏ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Π°.

    4. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π±Π»ΠΈΠ½ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… Π΄Π½ΠΎΠΌ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ снова ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ станСт приятно подрумянСнным (Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΌΠΈ с Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠΉ консистСнциСй).

    5. Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΏ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· слоТитС Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΎΠΌ.Когда Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹, слоТитС ΠΈΡ… Π΄Ρ€ΡƒΠ³ Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π°. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΡ…ΡΡ Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ², добавляя сливочноС масло Π² сковороду, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ссли Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ. ΠŸΠ Π˜ΠœΠ•Π§ΠΠΠ˜Π•. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ², ΠΎΠΆΠΈΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, придСтся Π²Ρ‹Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ 1 ΠΈΠ»ΠΈ 2 Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ°, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π²Ρ‹ Π½Π΅ достигнСтС Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ сковороды.

    6. Π₯Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ²: Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π° нСсколько часов ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ полиэтилСновой ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅. Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ 2 мСсяцСв.Если Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹, Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ΅, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅.

    7. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ соус Suzette (см. НиТС): Когда соус Suzette станСт Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌ, остороТно ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€Ρ‹. ΠŸΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ„Π»Π°ΠΌΠ±ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Когда огонь погаснСт, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь ванильного сахара. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠΊΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅ слоТСнныС Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΉ соус Suzette. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ 2 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€ΠΎΠ². Когда огонь снова ΡƒΡ‚ΠΈΡ…Π½Π΅Ρ‚, ΠΎΠ½ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΡ‚ΡŒ.

    8. ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡ: Π£ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ полосками апСльсиновой Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρ‹.

    9. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€ΠΈ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ° Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ. НалСйтС Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅Π³ΠΎΡΡ соуса Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ.

    Боус Π‘ΡŽΠ·Π΅Ρ‚Ρ‚ Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ:

    1. По ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ΠΉ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅, Π·Π° 1-2 дня Π΄ΠΎ приготовлСния Crepes suzette Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ кусок ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρ‹ апСльсина, достаточно большой, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ΡƒΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ большого ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π°, ΠΈ мСньший кусок Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρ‹ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°. ΠŸΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠ±Π° Π½Π° Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ полоски, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ванильного сахара, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° сахар Π½Π΅ Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ ароматичСскиС масла.

    2. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ соус, растопитС 1/4 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° масла Π² большой сковородС. Когда ΠΎΠ½ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ 3 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€ΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ апСльсина ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° Π² сахарС. Боус Suzette Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ² ΠΊ использованию.

    Π’Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сахар Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ:

    1. Π’ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ помСститС сахар ΠΈ стручки Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ, ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. ΠžΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ смСсь Π² сторону (сахар Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ достаточно ΠΏΠ°Ρ…Π½ΡƒΡ‰ΠΈΠΌ ванилью, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· нСдСлю).Π’Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сахар Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π² Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ (Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅). ДобавляйтС сахар ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ Π΅Π³ΠΎ использования. Π’Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆ, Ссли ΠΎΠ½ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ.

    Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ ΡƒΡΡ‚Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ»Π°Π΄ΠΎΠΊ с ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ°ΠΌΠΈ:

    Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ: Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‹: сладкиС ΠΈ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ для домашнСго ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π°, Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ Π›Ρƒ Π‘ΠΈΠ±Π΅Ρ€Ρ‚ Паппас

    Блишком ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€Π΅ΠΉ Π² ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΌ тСстС — Если это Ρ‚Π°ΠΊ, тСсто взбивалось слишком Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π½Π° слишком высокой скорости Π² Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠΌΠ±Π°ΠΉΠ½Π΅.ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ подольшС.

    Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ с ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ΅Π²Π½Ρ‹ΠΌ ΡƒΠ·ΠΎΡ€ΠΎΠΌ — Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, тСсто слишком Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠ΅; Π²ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ 1-2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ.

    ΠšΡ€Π°Ρ Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² хрустящиС, с Ρ‚Π΅Π½Π΄Π΅Π½Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ ΠΊ Ρ€Π°ΡΡ‚Ρ€Π΅ΡΠΊΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ — Π‘ΠΊΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π° слишком горячая; ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ огонь. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ тСсто ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ слишком ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ; Π²ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ 1-2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ.

    На Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ°Ρ… ΠΏΠΎΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ малСнькиС Π΄Ρ‹Ρ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ — Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ большС ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ³ΠΎ тСста ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π΄Π½ΠΎ сковороды.

    ВСсто свСртываСтся, ΠΊΠ°ΠΊ яичница — На сковородС слишком ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈΠ»ΠΈ масла.

    ВСсто Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Π΄Π½Ρƒ сковороды — ВСсто слишком густоС / Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ 1–2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

    Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ² Suzette. Π›Π΅Π³ΠΊΠΈΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ, Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ с цитрусовыми Π½ΠΎΡ‚Π°ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² Π‘Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΈ ΠΈ Π“Ρ€Π°Π½ ΠœΠ°Ρ€Π½ΡŒΠ΅.


    Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Π‘ΡŽΠ·Π΅Ρ‚. Π›Π΅Π³ΠΊΠΈΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ, Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ с цитрусовыми Π½ΠΎΡ‚Π°ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² Π‘Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΈ ΠΈ Π“Ρ€Π°Π½ ΠœΠ°Ρ€Π½ΡŒΠ΅.

    Автор: Whats4Chow

    Π’ΠΈΠΏ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°: ДСсСрт

    ΠšΡƒΡ…Π½Ρ: Ѐранцузская

    ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 4-6

    • 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ апСльсиновой Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρ‹
    • 1 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρ‹
    • 25065 ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Π°Ρ ΠΌΡƒΠΊΠ°
    • 906
    • Π©Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° соли 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сахара
    • 2 яйца
    • 400 ΠΌΠ» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°
    • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла
    • Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ для разбавлСния
    • 125 Π³ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹
    • 250 ΠΌΠ» апСльсинового сока
    • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° апСльсиновой Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρ‹
    • 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΈ
    • 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Marnier
    • 50 Π³ Масло
    1. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, соль ΠΈ сахар Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ миску.
    2. Π’ ΠΊΡƒΠ²ΡˆΠΈΠ½Π΅ Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ яйца с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ это Π² ΠΌΡƒΠΊΡƒ, Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Ρ€Ρ‹Π²Π½ΠΎ взбивая, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅.
    3. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ тСсто.
    4. Π’Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ΅ масло, Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈ апСльсина ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅.
    5. НакройтС миску ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
    6. Π’Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ миску ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° ΠΈ постСпСнно Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, ΠΏΠΎΠΊΠ° тСсто Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ‚ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ ΠΏΠΈΡ‚ΡŒΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Π°.
    7. НагрСйтС Π±Π»ΠΈΠ½Π½ΡƒΡŽ сковороду 200 ΠΌΠΌ / 8 дюймов Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅.Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ, Π½Π°Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ тСсто ΠΈ Π²Ρ‹Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² сковороду.
    8. Π’Ρ€Π°Ρ‰Π°ΠΉΡ‚Π΅ сковороду, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ тСсто Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΠΎΡΡŒ.
    9. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΏ, ΠΏΠΎΠΊΠ° края Π½Π΅ Π½Π°Ρ‡Π½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΏ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ 60 сСкунд. Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΏ со сковороды ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° всС ΠΊΡ€Π΅ΠΏΡ‹ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Ρ‹.
    1. НагрСйтС Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ сковороду Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρƒ.
    2. Когда сахар Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ Ρ‚Π°ΡΡ‚ΡŒ, наклоняйтС сковороду ΠΈΠ· стороны Π² сторону ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ сахар, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠ΅ ΠΎΠΊΡ€Π°ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅.
    3. Когда вСсь сахар растопится, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сок ΠΈ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, довСсти Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ 2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹.
    1. Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ части ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Π² соусС, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ соусом.
    2. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΈ ΠΈ Grand Marnier, Π½Π΅ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ Π·Π°ΠΆΠ³ΠΈΡ‚Π΅ это паяльной Π»Π°ΠΌΠΏΠΎΠΉ. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΏΠΎΠ³Π°ΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ.
    3. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сливочноС масло Π² сковороду ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² соусС.
    4. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ 2 Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ° Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ΅ сСрвировочноС блюдо ΠΈ сразу ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅.

    Π’Π°ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ понравится

    Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

    Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *