Бисквит шоколадный рецепт: Пышный шоколадный бисквит для торта 🎂 простой рецепт

Содержание

Бисквит шоколадный «От чистого сердца» – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Уникальный рецепт бисквита, который получится даже у самой неопытной хозяйки, а подойдет и для торта, и для капкейков, и для трайфлов.

Автор: Дарья,
Читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

Время на кухне

19 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Интернациональная

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Ингредиенты

Яйца	2 шт. = 120 г
Сахар	210 г
Соль	1 щепотка = 1 г
Молоко	130 мл = 130 г
Пшеничная мука хлебопекарная	200 г
Какао-порошок	40 г
Разрыхлитель теста	1 ч. л. = 5 г
Сода	1 ч. л. = 12 г
Вода (кипяток)	170 мл = 170 г
Растительное масло	50 г

заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовить все ингредиенты.

Шаг 1

Яйца смешать с сахаром.

Шаг 2

Муку и все сухие ингредиенты смешать и хорошо размешать в отдельной посуде.

Шаг 3

Молоко смешать с растительным маслом.

Шаг 4

Яйца с сахаром взбить в густую пену.

Шаг 5

Постепенно вливать муку и сухие ингредиенты и молоко с растительным маслом

Шаг 6

Вот такая должна получиться масса. Вылить ее в форму и поставить в духовку.

Шаг 7

Запекать при температуре 160 градусов 30-40 минут. Готовность проверять деревянной шпажкой, если она сухая, значит, бисквит готов.

произвести впечатление

Подавайте бисквит полностью остывшим.

Шоколадный бисквит с ванилином рецепт – Французская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №87 (149)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

jimy klin

порции:

4ГОТОВИТЬ:

1 час

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: jimy klin2 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

663

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука

100 г

Сливочное масло

100 г

Сахар

160 г

Темный шоколад

100 г

Соль

на кончике ножа

Ванилин

по вкусу

Разрыхлитель

11 г

Куриное яйцо

4 штуки

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Яйца разделить на белки и желтки.

ШпаргалкаКак отделить белки от желтков

2Масло сливочное (размягченное) взбить с сахаром.

3Добавить соль и растопленный шоколад, взбить.

4Затем добавить желтки, снова взбить.

5Отдельно взбить белки с сахаром (130 г) до устойчивых пиков.

ШпаргалкаКак взбить белки

6Муку просеять. Соединить с разрыхлителем и ванилином.

ИнструментСеялка для муки

7Соединить шоколадную массу, взбитые белки и муку, перемешать вручную.

8Переложить тесто в форму.

9Выпекать при температуре 160 градусов 25–30 минут до готовности.

ИнструментТермометр для духовки

Совет к рецепту

После того, как вы поставите бисквит в духовку, через 5 минут начнет душераздирающе пахнуть шоколадом — крепитесь! Бисквит еще сырой, не смотря на то, что так провокационно пахнет.

Печенье для пищеварения в шоколаде (McVities), рецепт

От

Стелла Паркс

Почетный редактор

Стелла Паркс — обученная в ЦРУ выпечка и мастер кондитерских изделий, названная Food & Wine одним из лучших новых кондитеров Америки. С 2016 по 2019 год она работала редактором по кондитерским изделиям в Serious Eats.

Узнайте о Serious Eats’ Редакционный процесс

Обновлено 23 июня 2020 г.

Фотография: Вики Васик

Почему это работает

Смесь цельнозерновой и универсальной муки создает идеальное сочетание вкуса, хруста и нежности.
Пахта увлажняет тесто без яиц, придавая ему острый вкус и лактозу для подрумянивания, а также достаточную кислотность для активации пищевой соды.
Разрыхлитель помогает печенью подняться без чрезмерного подрумянивания и щелочного вкуса, характерного только для пищевой соды.

Как и крекеры Грэма, печенье для пищеварения приобретает характерный вкус и нежность благодаря добавлению в тесто порции цельнозерновой муки. Их хрустящая текстура и зернистый вкус прекрасно компенсируются толстым слоем темного или молочного шоколада, который будет легче темперировать, если вы выберете марку с высоким содержанием какао-масла.

Как приготовить пищеварительное печенье в шоколадной глазури в стиле McVitie’s

Активный: 60 минут

Итого: 90 минут

Порции: 16 штук печенья

Оцените и прокомментируйте

4 1/2 унции универсальной муки (примерно 1 чашка, ложка; 125 г)
2 унции цельнозерновой муки (около 1/3 стакана; 55 г), плюс еще немного для присыпки
2 1/4 унции сахара (около 1/3 стакана; 60 г)
1/4 чайной ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки пищевой соды
1/8 чайной ложки (0,5 г) кошерной соли Diamond Crystal; для поваренной соли используйте примерно вдвое меньше по объему или используйте тот же вес
4 унции холодного несоленого сливочного масла (около 8 столовых ложек; 113 г), нарезанного кубиками размером 1/4 дюйма
2 унции кисломолочной пахты с низким содержанием жира (около 1/4 стакана; 55 г)
9 унций грубо нарезанного темного или молочного шоколада (около 1 1/2 чашки; 285 г) (см. примечания)

Приготовление теста: Установите решетку духовки в нижнее среднее положение и предварительно разогрейте до 350°F (177°C). Смешайте универсальную муку, цельнозерновую муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду, соль и нарезанное кубиками масло в чаше кухонного комбайна. Перемешивайте до тех пор, пока масло практически не превратится в прекрасную мучнистую муку. Добавьте пахту и перемешайте, чтобы получилось влажное и рассыпчатое тесто. Переверните на не присыпанную мукой поверхность и замесите в шар.
Раскатайте и испеките печенье: На щедро присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до толщины 4,7 мм, используя столько муки, сколько необходимо, чтобы предотвратить прилипание. Стряхните лишнюю муку кондитерской щеткой и украсьте стыковочным инструментом, если хотите. Разрежьте на 2 3/4-дюймовые круглые и переложите на застеленный пергаментом половинный противень. Соберите обрезки, замесите, раскатайте и нарежьте, как и раньше.
Выпекайте, пока они не станут твердыми на ощупь и не станут светло-коричневыми со всех сторон, около 18 минут. Остудить прямо на противне и перейти к следующему шагу или хранить в герметичном контейнере до 3 дней при комнатной температуре.
Темперировать шоколад: Темперировать шоколад одним из описанных здесь способов.
Покройте печенье: Работая с 2 или 3 печеньями за раз, щедро посыпьте 1/2 столовой ложки или чуть более 1/4 унции шоколада на каждое. Нанесите ровным слоем на бисквит и, когда шоколад начнет густеть, проведите зубцами вилки по поверхности, чтобы создать волнистый узор. Повторить с оставшимся печеньем и шоколадом. (Пока он не затвердеет, храните излишки шоколада в соответствии с приведенными здесь инструкциями.) Подавайте печенье немедленно, желательно с горячим чаем, и переложите в герметичный контейнер на срок до 3 недель при комнатной температуре.

Специальное оборудование

Кухонный комбайн с металлическим лезвием, половинчатым противнем, скалкой, щеткой для выпечки, стыковочным приспособлением (дополнительно), круглым резаком 2 3/4 дюйма или бокалом для вина

Примечания

Если вам нужен наиболее аутентичный вкус темного шоколада, я обнаружил, что Chocolove 70% имеет горько-сладкую интенсивность, почти такую же, как шоколад в оригинальном McVities. Для молочного шоколада карамельные ноты в Caramelia от Valrhona идеально подходят.

Этот рецепт фигурирует в

Как приготовить пищеварительное печенье в шоколадной глазури в стиле McVitie’s

Рецепт домашнего шоколадного соуса | Булочки в моей духовке

Дом / Завтрак

Kid-Fave

Karly Опубликовано:11/11/10 Обновлено:28/5/21

Перейти к рецепту

Этот РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНОЙ ПОДСАДКИ похож на то, как будто вы поливаете печенье теплым шоколадным пудингом. Какое удовольствие!

Закрепить этот рецепт на потом

Хорошо, я знаю, вы все слышали о печенье с соусом… традиционном виде с белым соусом и кусочками колбасы?

(Вот мой рецепт подливки из сосисок, если вы никогда не пробовали ее на завтрак!)

А как насчет шоколадной подливки?

Знаю, знаю… если вы привыкли к соусу из сосисок, то соус с шоколадом, возможно, звучит немного… ну… противно.

Просто доверься мне!

Нет ничего лучше, чем теплое домашнее печенье с густым сливочно-шоколадным соусом.

Содержание

Что такое шоколадный соус?

Шоколадный соус — это уникальный вид соуса, который обычно подают на юге Америки. Его чаще всего подают со свежим домашним печеньем на особый завтрак!

Соус можно приготовить несколькими способами. Типичный метод использует муку, какао-порошок, масло и сахар.

Это быстро, просто, и дети просто без ума от него.

Ингредиенты:

Это простой рецепт без большого количества ингредиентов, а это значит, что мы хотим, чтобы все компоненты были как можно лучше.

Масло сливочное: Используем соленое. Если вы используете несоленый соус, просто добавьте чуть больше соли в готовый соус.

Мой любимый какао-порошок!

Этот какао-порошок переработан в Голландии, что придает ему насыщенный, насыщенный вкус и цвет. Бренд Hershey’s недорогой и его легко найти.

Get on amazon

Какао-порошок: Здесь хорошо работает как натуральное, так и какао, переработанное в Голландии. Мы предпочитаем Hershey’s Special Dark за глубокий, насыщенный цвет и аромат.

Молоко: Лучше всего использовать цельное молоко, но подойдет и 2%-ное.

Печенье: Мы связали наше знаменитое домашнее печенье выше, но если вы хотите пойти еще более простым путем, попробуйте печенье 7 Up!

Как приготовить шоколад Соус:

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как сотрудник Amazon и участник других соответствующих программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Другие специальные рецепты завтрака:

Булочки с корицей
Рецепт бельгийских вафель
Обезьяний хлеб
Хутенанни
Запеканка для завтрака амишей

Рецепт

Шоколадная подливка

Шоколадная подливка — южный фаворит.

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург

Бисквит шоколадный рецепт: Пышный шоколадный бисквит для торта 🎂 простой рецепт