Бисквит шоколадный классический рецепт с фото пошагово: Классический шоколадный бисквит — пошаговый рецепт с фото

рецепт классический с фото пошагово |

Бисквит — это основа для приготовления тортов, пирожных, всевозможных десертов.

Шифоновый бисквит по классическому рецепту по технологии слегка отличается от традиционного и включает в свой состав растительные масла, разрыхлитель и молоко. По текстуре готовый бисквит получается легким, нежным и сочным. При нарезке бисквит не крошится. Можно подать к сладкому столу, не пропитывая коржи сиропом.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте
  • Общ.\актив. время готовки: \
  • Рейтинг: 5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге

    ★★★★★

    2

    Оцените рецепт

  • Количество порций: 8 порций
  • org/NutritionInformation»> Калорийность (100g): 266 ккал
  • Стоимость: очень экономно
Распечатать
Ингредиенты:
  • Белок яичный – 4 шт. 125 г
  • Желток яичный – 2 шт. 40 г
  • Мука пшеничная – 130 г
  • Сахар – 105 г
  • Разрыхлитель теста – 10 г
  • Соль – 1 щепотка (-и)
  • Молоко – 90 мл 2,5 %
  • Масло растительное – 65 мл
  • Ванилин – 1 щепотка (-и)

Приготовление: Шаг 1

  • Чтобы ничего не упустить и испечь вкусный шифоновый бисквит по классическому рецепту, сначала нужно собрать все необходимые ингредиенты.

    Молоко подойдет любой жирности. Оно должно быть теплым с температурой не более 35 градусов. Яйца заранее достать из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры. Растительное масло использовать без запаха.

     Ванилин можно заменить ванильным сахаром.

    Заранее включить духовку на 150-160 градусов.

  • Шаг 2

    Яйца перед использованием обязательно промыть теплой проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. Аккуратно отделить белки от желтков. Для рецепта понадобится четыре куриных белка и два куриных желтка. Общий вес белков 125 г, а желтков —40 г.

  • Шаг 3

    В глубокую миску просеять муку вместе с разрыхлителем и хорошо перемешать. Благодаря этому шагу мука насытится кислородом, и готовая выпечка получится более пышной.

  • Шаг 4

    Взять глубокую миску. Выложить куриные желтки. Всыпать 80 г сахара из общей массы.

  • Шаг 5

    Взбить миксером до светлой пышной массы. У меня ручной миксер с мощностью 500 ватт, я взбиваю 1-2 минуты.

  • Шаг 6

    В отдельную глубокую посуду влить теплое молоко. Добавить растительное масло. Перемешать ложкой до однородности.

  • Шаг 7

    Влить молочно-масляную массу к желтковой массе и хорошо перемешать лопаткой либо ручным венчиком.

  • Шаг 8

    В два приема всыпать пшеничную муку с разрыхлителем.

  • Шаг 9

    После каждого добавления сухих ингредиентов перемешивать венчиком, чтобы не было мучных комочков.

  • Шаг 10

    В оставшиеся 25 г сахара добавить ванилин. Перемешать ложечкой.

  • Шаг 11

    Белки перелить в глубокую посуду. Всыпать щепотку соли. Взбить миксером на самой маленькой скорости до появления крупных пузырей. Мне понадобилось буквально 50-60 секунд.

  • Шаг 12

    Постепенно увеличить скорость миксера до самой большой и всыпать сахар в несколько приемов, не переставая взбивать.

  • Шаг 13

    Взбивать до пышной устойчивой пены. Мне понадобилось 4-5 минут, чтобы белковая масса стала как воздушное облако.

    Как проверить правильно ли взбиты белки? Перевернуть чашу. Если белки хорошо взбиты, они останутся неподвижными.

  • Шаг 14

    В 2-3 приема ввести белки в тесто. После каждого добавления белковой массы аккуратно, чтобы не нарушить воздушность белков, перемешать лопаткой движениями снизу вверх.

  • Шаг 15

    Получается воздушная устойчивая масса.

  • Шаг 16

    Чтобы шифоновый бисквит по классическому рецепту получился воздушным, нужно заранее подготовить форму для запекания. Я использую металлическую разъемную диаметром 24 см.  Дно застелить пергаментом. Смазывать боковые стороны и дно маслом не нужно.

  • Шаг 17

    Перелить тесто в форму, помогая лопаткой. Несколько раз аккуратно постучать формой об стол (стол застелить мягким полотенцем), чтобы убрать крупные пузыри из теста.

    В хорошо разогретую до 150-160 градусов духовку отправить форму с тестом. Запекать 50-60 минут. Готовность проверить зубочисткой, она должна выходить из середины бисквита сухой, без кусочков теста.

    Моя духовка газовая и только с нижним нагревом. Вы ориентируйтесь на свою технику. Первые 15-20 минут печку не открывать, чтобы бисквит от осел. Как только выпечка будет готова, отключить нагрев и открыть дверцу. Оставить бисквит на 5-6 минут.

  • Шаг 18

    Аккуратно вытащить бисквит из духовки.

  • Шаг 19

    Форму с горячим бисквитом лучше остужать в перевернутом виде, чтобы предотвратить его оседание. Для этого взять три одинаковых стакана или формочек и сверху установить перевернутую форму. Оставить до полного остывания.

  • Шаг 20

    Аккуратно пройтись лезвием ножа по боковой стороне и достать остывший бисквит. Можно сразу подавать к сладкому столу. Бисквит долго (около недели) не черствеет, если его завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник. Можно заморозить и хранить не более двух месяцев.

  • Шаг 21

    Шифоновый бисквит по классическому рецепту готов. Можно использовать его дальше для приготовления тортов или пирожных. А можно присыпать сахарной пудрой и подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита!

Категории: Рецепты бисквитов, Рецепты выпечки: простые рецепты на каждый день, Рецепты повседневные, Рецепты сладостей, Торты: проверенные рецепты

Автор: Светлана Закревская Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте
Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор: Светлана Закревская

Торт «Захер», рецепт с фото пошагово классический

Торт «Захер» классический — это мега шоколадный торт с абрикосовой начинкой, который сразит наповал всех любителей шоколадной выпечки. Бисквит торта получается влажным, очень нежным, он в буквальном смысле слова тает во рту. К тому же торт получается бюджетным. Для его приготовления используются самые доступные ингредиенты, которые есть почти в каждом доме. Торт «Захер» снаружи покрывается шоколадной глазурью. Для этих целей в этом рецепте я использовала шоколад собственного приготовления, который состоит только из натуральных ингредиентов.  При необходимости его можно заменить обычным шоколадом из магазина. Перейдем к рецепту с фото пошагово.

Ингредиенты:

Для бисквита:

  • мука – 150 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сахар – 180 г;
  • какао – 20 г;
  • молоко – 100 мл;
  • кипяток – 100 мл;
  • растительное масло – 40 мл;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • сода – 0,5 ч. л.;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • ванильный сахар – 12 г.

Для начинки:

  • абрикосовый джем – 200 г.

Для глазури:

  • какао масло – 60 г;
  • тертое какао – 60 г;
  • сироп топинамбура – 20 г.

Подготавливаем все ингредиенты для приготовления шоколадного бисквита. Муку просеиваем через сито.

В миску кладем все сухие ингредиенты: муку, сахар, какао, разрыхлитель, соду, ванильный сахар и соль.

С помощью венчика перемешиваем все эти ингредиенты до однородности.

Затем в центре сыпучих ингредиентов делаем лунку и вливаем туда молоко, растительное масло. Туда же отправляем и яйцо.

С помощью миксера или вручную доводим смесь до однородности. Долго взбивать массу не нужно.

В самый последний момент вливаем туда крутой кипяток и еще раз перемешиваем.

Тесто для шоколадного бисквита готово.

Выпекать бисквит можно как в разъемных формах в духовке, так и в чаше мультиварки.  Пробовала готовить везде, бисквит всегда получается идеальным. В этот раз я выпекала бисквит в чаше мультиварки, дно которого заранее застелила пергаментом а затем вылила туда тесто. В мультиварке выпекаем в режиме выпечка, а в духовке при температуре 180 градусов. В обоих вариантах бисквит печется ровно 1 час.

Пока готовится бисквит займемся глазурью. Для этого все ингредиенты – какао масло, тертое какао и сироп топинамбура – кладем в небольшую емкость. И ставим его на паровую баню. Вода не должна доходить до дна миски. Когда температура шоколада достигнет 45 градусов, снимаем его с пара и перемешиваем на столе. Когда шоколад слегка остынет, снова ставим на паровую баню. Таким образов, в несколько заходов импульсами мы растапливаем все ингредиенты.

В итоге получается очень вкусный, натуральный шоколад однородной консистенции. Пока горячий, он жидкий. Когда он полностью остынет – затвердеет.

Готовый бисквит достаем из чаши и даем ему полностью остыть. После чего разрезаем его на 2 коржа и смазываем абрикосовым джемом.

Сверху покрываем вторым коржом.

Когда шоколад достигнет консистенции густой сметаны, промазываем им поверхность торта. Даем торту пропитаться примерно 30 минут.

Торт «Захер» готов!

Приятного вам чаепития!

рецепт бисквитного пудинга | шоколадно-бисквитный пудинг

рецепт бисквитного пудинга | шоколадный бисквитный пудинг | Заварной бисквитный пудинг parle-g с подробным фото и видео рецептом. классический и традиционный рецепт пудинга, приготовленный из печенья парле-г с начинкой из сливочного заварного крема и шоколадного ганаша. это идеальный десерт и рецепт, который можно приготовить из любого оставшегося печенья или любого простого торта. это идеальный десерт для ужина, которым также можно поделиться и подавать на любые мероприятия и праздники для всех возрастных групп.

рецепт бисквитного пудинга | шоколадный бисквитный пудинг | Заварной бисквитный пудинг parle-g с пошаговым фото и видео рецептом. рецепты пудинга — очень распространенный десерт в Индии и обычно готовятся из разных ингредиентов. как правило, он сделан из ингредиентов премиум-класса, таких как шоколад и желатин, которые придают ему форму, а также придают кремовую текстуру. но этот рецепт уникален и сделан из остатков печенья парле-г с начинкой из сливочного и гладкого заварного крема и шоколадного ганаша.

Я всегда хотел приготовить и поделиться рецептом бисквитного пудинга , так как лично мне нравится его текстура и консистенция. но большинство рецептов пудинга содержат желатин или яйцо для кремовой текстуры или для ее приготовления. я постоянно пытался смешивать и сочетать, но я не мог достичь только с шоколадом и печеньем. поэтому я подумал о сочетании заварного крема и шоколадного ганаша. Честно говоря, я использовала тот же шоколадный ганаш, что и для моего предыдущего шоколадного зеркального торта без яиц. я понял, что могу использовать его для этого пудинга, так как он легко густеет, но не теряет кремовой текстуры. кроме того, мы все знаем, что заварной крем или кукурузная мука в порошке заварного крема помогают загустеть и образуют желеобразную текстуру. следовательно, сочетание бисквитного порошка внизу, сливочного заварного крема в середине и шоколадного соуса наверху делает идеальные рецепт бисквитного пудинга .

Кроме того, я также хотел бы добавить еще несколько дополнительных советов, предложений и вариаций к рецепту шоколадного бисквитного пудинга . во-первых, использование печенья не ограничивается только парле-г, и вы можете использовать любое печенье. возможно, печенье орео или мари — лучшая альтернатива парле-г. во-вторых, я приготовил простую ароматизированную заварную смесь, добавив в нее цельное молоко. Вы можете поэкспериментировать, добавив и другие ароматы. Вы можете добавить какао-порошок, ванильную эссенцию или даже смешанные фрукты, чтобы сделать его красочным. наконец, вы должны приправить его чили, чтобы получить от него наилучшую текстуру. особенно заварной крем густеет и образует кремообразную текстуру при охлаждении.

Наконец, я прошу вас проверить мою другую подробную коллекцию рецептов десертов с этим постом рецепта бисквитного пудинга . в основном он включает в себя другие мои рецепты, такие как кокосовая педа, белый шоколад, шоколадный батончик с 3 ингредиентами, швейцарский рулет без выпечки, карамельный кхир, сабудана фалуда, пудинг с карамельным хлебом, заварной крем из вермишели, пранхара, мороженое из ириски. в дополнение к этому я также хотел бы упомянуть мои другие связанные категории рецептов, такие как

FEATURED

00:03:49

КУХНЯ

простой рецепт бисквитного пудинга | шоколадный бисквитный пудинг | Parle-G-бисквит-пудинг свартования

5 Из 201 голосов

Время подготовки 10 мин

Время приготовления 15 минут

Время отдыха 1 час

Всего времени 1 ч. 25 мин

ДЕССЕРС

Cuisine Internation Порции

Калорийность 549 ккал

для бисквитной крошки:
  • ▢ 200 grams parleg biscuit / any digestive biscuit
  • ▢ 2 tbsp cocoa powder
  • ▢ 1 tsp vanilla extract
  • ▢ 3 tbsp butter (melted)
for eggless custard:
  • ▢ 3 cup milk
  • ▢ ¼ ¼ стакана порошка заварного заварного крема
  • ▢ ¼ чашки сахара
для шоколадного ганаша:
  • ▢ 200 грамм шоколадных чипсов
  • ▢ 100 грамм сгущенные кремы
Как сделать PARLEG BISC BUMBIRBIT:
.0056

  • Во-первых, в смеси возьмите 200 граммов бисквита парлег и измельчите до состояния мелкого порошка.

  • измельчить до состояния тонкого порошка путем пульсации. Вы можете использовать бисквит по вашему выбору.

  • Переложите порошок для печенья в большую миску.

  • добавьте 2 столовые ложки какао-порошка, 1 чайную ложку ванильного экстракта и 3 столовые ложки сливочного масла.

  • хорошо перемешайте, убедившись, что все хорошо перемешалось.

  • образуют рассыпчатую грязеподобную текстуру. бисквитная крошка готова, отложить в сторону.

как приготовить заварной крем без яиц:

  • в большой кадай возьмите 3 стакана молока и ¼ стакана порошкового заварного крема.

  • хорошо перемешать, чтобы не было комочков.

  • Когда заварной крем хорошо перемешается, добавьте ¼ стакана сахара.

  • продолжать готовить, пока смесь не начнет густеть.

  • смесь должна превратиться в гладкую шелковистую текстуру. заварной крем без яиц готов.

сборка пудинга:

  • сначала в маленькую чашечку насыпьте 2 ст л бисквитной крошки.

  • с помощью небольшого стакана или ложки плотно прижмите, чтобы не было зазоров.

  • налить приготовленный заварной крем на ¾ стакана.

  • накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут или пока заварной крем не схватится.

как приготовить шоколадный ганаш:

  • сначала в небольшую миску возьмите 200 граммов шоколадной стружки и налейте 100 граммов горячих загустевших сливок.

  • хорошо перемешать, пока шоколад полностью не растает.

  • смесь должна получиться шелковистой гладкой консистенции. если есть кусочки шоколада, их можно растопить в микроволновке или на водяной бане.

  • шоколадный ганаш готов. немного охладить.

Приготовление пудинга без яиц:

  • после застывания заварного крема вылейте на него ганаш.

  • охладите не менее 30 минут перед подачей на стол.

  • наконец-то бисквитный пудинг без яиц готов.

Калории: 549KCALCARBOHYDATES: 63GPROTEIN: 10GFAT: 29 -г -дженатичный жир: 16GCHOLESTEROL: 79MGSODIUM: 407MGPOTASSIUM: 369 мг. будьте в курсе наших последних видео-рецептов

Подпишитесь на наш канал YoutubeНажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видео-рецептов

25 Days of Cookies: рецепт печенья с шоколадной крошкой и арахисовым маслом от Снуп Догга

1:54

GMA Photo Illustration, Getty

Рецепт печенья с арахисовым маслом и шоколадной крошкой от Снуп Догга

By GMA Team

3 Дни печенья! В течение 25 дней мы предлагаем рецепты печенья, которые идеально подходят для праздничного сезона. Наши знаменитые лучшие друзья делятся с нами своими рецептами печенья, и мы собрали несколько сезонных новинок, которые обязательно будут ослепительны в вашей ленте Instagram и на доске Pinterest.

Смотрите наш полный путеводитель здесь в течение всего месяца, чтобы получить самые красивые, веселые, сезонные, вкусные праздничные печенья, достойные ваших новых рождественских традиций.

Рэпер, ставший шеф-поваром, Снуп Догг поделился с нами одним из своих уникальных рецептов печенья из своей кулинарной книги «От мошенника до повара».

Его оригинальное печенье со сливочным арахисовым маслом и полусладкими кусочками шоколада делает его идеальным лакомством в эти праздничные дни.

Ознакомьтесь с приведенным ниже рецептом и пошаговым руководством!

Рецепт для Snoop Dogg’s Rolls Royce PB-Chocolate Chep Cookies

Делает около 3 дюжины

Ингредиенты:

1 и 1/2 стакана [210 g]. сода

1/2 ч. л. соли

16 ст. л. [2 палочки или 220 г] несоленого сливочного масла комнатной температуры

1/2 стакана [130 г] сливочного арахисового масла

1/2 стакана [100 г] в упаковке светло-коричневый сахар

1/2 стакана [100 г] сахарного песка

1 large egg

1 tsp pure vanilla extract

2 cups [360 g] semisweet chocolate morsels

Editor’s Picks

  • 1

  • 2

  • 3

Instructions:

Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту, поставив одну решетку в верхнюю треть и одну в нижнюю треть духовки.

Застелите два противня пергаментной бумагой и отложите в сторону.

В небольшой миске смешайте муку, пищевую соду и соль.

В большой миске смешайте сливочное масло, арахисовое масло, коричневый сахар и сахарный песок. Используя ручной электрический миксер на средней скорости или деревянную ложку, энергично взбейте смесь до получения однородной массы.

Добавьте яйцо и ваниль. Постепенно вмешайте мучную смесь, пока она не смешается. Вмешать кусочки шоколада.

Столовой ложкой выложите округлые порции теста на подготовленные противни на расстоянии примерно 2 дюймов друг от друга.