Выпечки рецепт: Вкусная выпечка, рецепты с фото от наших кулинаров

Содержание

Веганская выпечка - рецепты безглютеновых блюд без яиц и молока

Выбрав для себя здоровые принципы питания, совсем не нужно отказываться от выпечки! Подборка рецептов веганской выпечки – это подспорье для тех, кто любит мучные десерты, но при этом не хочет и на шаг отступиться от здорового образа жизни. Думаете веганская выпечка без яиц, молока, безглютеновая выпечка – это скучно и невкусно? Ошибаетесь! 

Попробуйте приготовить печенья, пироги, торты по рецептам, описанным в этом разделе, и вы поймете, что вы до сих пор ничего не знали о приготовлении вкусной и полезной выпечки!

Веганская выпечка без молока и яиц

Веганы всегда пекут десерты по рецептам, в которых не предусмотрены такие продукты, как молоко, яйца. Для людей, не придерживающихся каких-то диет и принципов питания, яйца и молоко являются основой, без которой они не видят возможности приготовления выпечки. Однако это заблуждение! Эти неполезные продукты вполне заменяемы.

Например, вместо молока можно добавить:

  • фруктовый сок или взвар;
  • пюре из овощей и фруктов;
  • воду;
  • соевое, кокосовое молоко;
  • йогурт на натуральной безмолочной основе;
  • овсяную массу;
  • фруктовую сыворотку;
  • квас.

Это далеко не все варианты продуктов, которыми можно заменить молочную составляющую в тесте. Но это самые простые продукты, которые считаются доступным вариантом заменителя.

Яйца – на первый взгляд, продукт, которому сложно придумать достойную замену. Но это только на первый взгляд!

Чем можно заменить яйца:

  • крахмалом, смешанным с водой;
  • фруктовым пюре;
  • овсяной массой;
  • агар-агаром.

Это лишь малая доля того, что подходит для связки теста, которое готовится без яиц.

Веганская выпечка без глютена

Сегодня безглютеновая диета выбирается не только приверженцами вегетарианства, но и людьми, чья физиология имеет особенность не принимать глютен. Испечь вкусные пирожные, торты и пироги на безглютеновой основе поможет этот раздел. Здесь вы узнаете, чем заменить обычную муку, насыщенную глютеном и как приготовить постные мучные блюда так, чтобы все домашние оценили. Мы собрали пошаговые инструкции приготовления безглютеновых десертов и предлагаем вам выбрать то, что кажется наиболее привлекательным.

Какие виды выпечки готовят веганы?

Кто сказал, что веганский принцип питания ограничивает простор фантазии кулинара? Напротив, готовить вегетарианскую кухню очень интересно! Любители веганской выпечки готовят абсолютно все известные мучные десерты.

Это могут быть:

  • пироги с фруктово-ягодной начинкой;
  • овощные пироги;
  • оладьи и блинчики;
  • пышки и пончики;
  • торты и пирожные;
  • запеканки и кексы.

Взяв натуральную основу, можно приготовить ещё более яркий и оригинальный вариант выпечки, который по вкусу ничуть не уступает классике. Во многом постные блюда даже выигрывают в плане вкуса и аромата.

Готовьте вместе с нами!

Все рецепты, опубликованные на нашем сайте, проверены реальными людьми. Мы точно знаем, что взяв за основу наши пошаговые инструкции, вы сможете приготовить вкусный и полезный рацион.

А ещё мы будем рады, если вы поделитесь с нами собственными находками или изобретениями. Если у вас есть свой уникальный способ приготовления веганской выпечки, присылайте! Мы проверим. При отсутствии аналогичного варианта на нашем сайте, опубликуем.

Шоколадный чизкейк без выпечки пошаговый рецепт с фото

Шоколадный чизкейк без выпечки — потрясающий десерт для всех любителей чизкейков и ценителей всего шоколадного. В отличии от рецепта шоколадного чизкейка с выпечкой этот рецепт немного проще и быстрее. Какой вкуснее судить сложно, они просто разные: и по вкусу и по текстуре и по ощущениям. Так что советую и тот и этот приготовить, тем более если у вас намечается какое-либо празднование и соответственно много гостей. Да и вообще, чизкейков мало не бывает.

Ингредиенты
основа
  • песочное печенье 120 г
  • молоко 30 г
  • масло сливочное 20 г
  • корица 1/2 ч. ложки
  • имбирь молотый
    1 ч. ложка
чизкейк
  • сыр сливочный 250 г
  • шоколад 200 г
  • сливки 33% 120 г
  • сахарная пудра 100 г
  • желатин порошок 1 ч. ложка
  • вода 30 мл
ганаш
  • шоколад тёмный
    50 г
  • сливки 33% 50 г

Песочное печенье можно использовать любое какое только нравится.

В основу специи идут опционально, это значит при желании можно их не класть. Также кроме корицы и имбиря можно добавить что-то ещё для пикантности. Например, мускатный орех.

Сливочный сыр должен быть хорошего качества, ведь именно он главным образом отвечает за вкус и текстуру десерта.

Шоколад для чизкейка можно использовать любой: молочный или тёмный. Лучше, конечно, тёмный, но не слишком. У меня шоколад 55-60% содержания какао продуктов. Если используете молочный, то уменьшайте количество сахара до 70-80 г.

Вместо сахарной пудры можно взять сахар, но с сахарной пудрой удобнее и быстрее. Она растворяется мгновенно.

Количество ингредиентов рассчитано для формы диаметром 16 см.

На выходе мы получаем почти 1 кг впечатляющего шоколадного чизкейка.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты для приготовления шоколадного чизкейка. Если у вас желатин не быстрорастворимый, то заранее замачиваем его: (1 ч. ложка) желатина с водой (30 мл). Обычно информация о скорости растворимости желатина указана на его упаковке.

Теперь подготовим форму для сборки чизкейка. Я использовал кольцо диаметром 16 см с ацетатной плёнкой внутри, установленное на плотную подложку. Для надёжности кольцо приклеил к подложке скотчем. Ацетатная плёнка также закреплена скотчем. Способ простой и надёжный. Чтобы плёнка лучше прилегала к форме, место соприкосновения к формой необходимо немного увлажнить.

В начале сделаем песочную основу чизкейка. Для этого нам необходимо перемолоть печенье (120 г) в крошку. Самые простые способы — блендер (измельчитель) или кухонный комбайн. Способ чуть сложнее: крошим и прокатываем скалкой печенье, убранное в пакет. В получившуюся крошку добавляем корицу (1/2 ч. ложки), имбирь (1 ч. ложка), молоко (30 мл) и растопленное сливочное масло (20 г). Тщательно перемешиваем. Получается влажная и сыпучая песочная крошка.

На дно формы высыпаем крошку и аккуратно равномерно разравниваем и несильно утрамбовываем чем-то плоским — например дном алюминиевой кружки. Убираем в холодильник.

В миску выкладываем сливочный сыр (250 г) и добавляем сахарную пудру (100 г). Перемешиваем. Сливочный сыр размягчится, а сахарная пудра растворится. Работаем или миксером на маленькой скорости или венчиком. Сильно взбивать не надо, масса наберёт воздуха и в чизкейке получится много дырок, как в добротном сыре.

Теперь нам надо растопить шоколад (200 г). Разламываем шоколад на мелкие кусочки, складываем в стеклянную миску, добавляем немного сливок (20 г). Растапливаем шоколад со сливками либо в микроволновке либо на водяной бане. Если работаем с микроволновкой, то действуем так: нагреваем секунд 5-7, достаём и перемешиваем. И повторяем так до тех пор пока шоколад не растопится и масса не станет однородной.

Добавляем шоколадную массу к сливочному сыру и перемешиваем до однородного состояния. Именно перемешиваем аккуратно лопаткой или венчиком круговыми движениями, не взбиваем, чтобы не нагнать в массу пузырей.

Нагреваем желатин с водой в микроволновой печи или на водяной бане чтобы желатин полностью растворился в воде. Действуем осторожно, тут главное не перегреть, иначе желатин частично потеряет свои желирующие свойства. Обычно градусов 60-70 вполне хватает для полного растворения желатина.

Добавляем желатин в чизкейк массу и лопаткой или венчиком без лишний резких движений плавно перемешиваем до соединения всех ингредиентов.

Взбиваем оставшиеся сливки (100 г) до мягких пиков, а ещё лучше до состояния предшествующее мягким пикам. Ещё такое состояние можно назвать взбитие на 50%, когда сливки раза в два увеличились в объёме, а пена, которая появляется в начале взбивания, уже «ушла», размер пузырьков стал маленьким, почти не различим глазом.

Добавляем взбитые сливки в чизкейк массу и аккуратно лопаткой перемешиваем до соединения.

Перекладываем всю массу в форму, разравниваем и убираем в холодильник на 1 час. За это время желатин и шоколад стабилизируют массу.

Через час приступаем к приготовлению топпинга для нашего шоколадного чизкейка, это будет ганаш. В одной ёмкости смешиваем сливки (50 г) и разломанный на небольшие фрагменты тёмный шоколад (50 г). Нагреваем или в микроволновке или на водяной бане до полного растворения шоколада в сливках. Перемешиваем несильно, без лишнего энтузиазма, иначе появятся много пузырей, которые останутся на поверхности торта, а выглядит это не так красиво. Но если всё же пузыри в ганаше появились, то для уменьшения их количества пропускаем несколько раз ганаш через мелкое сито. У нас должна получится однородная масса, довольно текучая. Немного ждём, чтобы она остыла.

Достаём из холодильника форму с чизкейком. Так как он холодный, то ганаш может быстро схватится на поверхности, поэтому действовать нужно быстро, решительно, но аккуратно. Выливаем ганаш на чизкейк и наклоняя форму равномерно распределяем наш топпинг по все площади торта. Убираем в холодильник минимум на 1 час , но лучше на ночь. Чизкейк настоится, вкусы окрепнут и усилятся.

Шоколадный чизкейк без выпечки готов! Будем терпеливы и не станем сразу съедать его. Позовём гостей и уже все вместе сможем насладится. Должен же кто-то нас похвалить. Приятного чаепития!

Пирог по-быстрому. Рецепт вкусной выпечки, для которой не понадобится покупное тесто

После «экзотики», о которой мы рассказывали читателям «Южноуральской панорамы» в прошлых номерах, — французского десерта клафути и интернационального крем-супа — мы решили поискать рецепты попроще. И нашли. Возможно, кто-то с героем сегодняшней рубрики знаком. Ведь история его начинается в не столь далеком от нас по времени советском прошлом. Речь пойдет о «быстром», или «заливном», пироге.

Немного предыстории

Рецепт родился, когда советские хозяюшки искали альтернативу сдобному тесту. Во-первых, им не всегда хотелось возиться с дрожжами, да и в плане здоровья это не самый полезный и легкий для усвоения продукт. Во-вторых, достать качественное и вкусное сдобное тесто в магазинах во времена дефицита, мягко говоря, было непросто. Пожалуй, тогда и родился «быстрый» пирог — идеальный вариант для тех, к кому с минуты на минуту придут гости, а в холодильнике — не слишком разнообразный «ассортимент».

Чем хорош

Вместо готового сдобного или слоеного теста в данном блюде используется смесь из муки, кисломолочного или молочного продукта и яиц. А вот начинкой может послужить все что угодно. Но об этом позже. Готовится пирог недолго. Ну и, наконец, это действительно вкусное и сытное блюдо. Пожалуй, вполне убедительные достоинства. Хотя есть еще одно — простота приготовления.

Как готовим

Вот какие ингредиенты понадобятся нам для «заливного» пирога:

2 яйца,
6 ст. л. муки,
1 стакан молока (кефира или другого кисломолочного продукта),
150 г майонеза (или сметаны),
по щепотке соли и соды,
по вкусу можно добавить специи,
начинку мы будем делать из картофеля и рыбных консервов.

Яйца, муку, молоко и майонез замешиваем, добавив туда немного соли и соды. По консистенции тесто должно напоминать сметану. Половину смеси выливаем в форму для выпекания, предварительно смазав ее растительным маслом или проложив пекарской бумагой. Затем выкладываем начинку — сырой картофель, натертый на крупной терке, и рыбные консервы, например, скумбрию в масле. Важный момент: натертую картошку обязательно промойте холодной водой, чтобы вымыть из нее крахмал.

После выкладки на первый слой теста картофеля с рыбой заливаем все это остатками смеси, оправдывая, таким образом, название пирога. Выпекание в духовке при температуре 150 градусов займет около 35-40 минут.

Интересные «внутренности»

Как и обещали, приводим несколько вариантов начинки. Для нее, как вы, наверное, уже поняли, подойдет все что угодно:

– тушеная капуста (можно использовать и квашеную, но все же предварительно немного обжарьте ее с лучком или без него),

– отварные яйца с рисом и луком,

– мясной фарш, ветчина с сыром или колбаса,

– отварные или тушеные грибы,

– курица,

– творог с мелко нарезанными солеными огурцами или тертым чесноком с укропом и кинзой — настоящая балканская начинка,

– творог с ягодами (или вареньем),

– разнообразные фрукты и ягоды.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Информация для размышления

При подготовке материала мы столкнулись с вопросом, можно ли использовать для выпечки кисломолочные продукты с истекшим сроком годности. Так делали наши бабушки и мамы. Но раньше в условиях жесткой экономии это было вынужденной мерой. Сегодня мнения разнятся. В частности, некоторые специалисты утверждают, что после термической обработки белковые вещества испорченной «кисломолочки» претерпевают изменения структуры и оказывают неблагоприятное воздействие на клетки детской печени и поджелудочной железы. Да и взрослых это тоже касается. Главный диетолог регионального минздрава Людмила Красногорова подтвердила эти опасения:

 — Любые продукты с истекшим сроком годности приводят к образованию так называемой дикой флоры. Особенно неблагоприятны в этом плане молоко и образовавшаяся из него простокваша. Даже если она кажется нормальной на вкус, в кишечнике от нее могут образовываться самые разные микроорганизмы, вплоть до кишечной палочки и стафилококков. К тому же в любых испорченных продуктах содержатся токсины, которые никуда не деваются даже после термической обработки. Так что экономия на молочных продуктах весьма сомнительна.

Выпечка и Десерты - рецепты с фото

Выпечка и Десерты Начинки для наливных пирогов – 9 самых простых и вкусных рецептов

2.3к.

Всем доброго времени суток! Сегодня я хотела поговорить с Вами, друзья, о начинках для наливных пирогов.

Выпечка и Десерты Несладкие оладьи на кефире с колбасой и сыром

15 мин.44.3к.

Доброго времени суток, уважаемые посетители сайта Катенок-Поваренок! Сегодня я приготовила для Вас простой

Выпечка и Десерты Заливной пирог на кефире с картофелем и грибами

50 мин.42.8к.

Очередной рецепт моего любимого заливного пирога, на этот раз с начинкой из картофельного пюре и жареных грибов.

Выпечка и Десерты Новогодняя выпечка – 6 самых простых и вкусных рецептов

1.4к.

Приветствую Вас на сайте Katenok-Povarenok.ru! Сегодня я представлю Вам 6 очень простых рецептов вкусной

Выпечка и Десерты Жареная тыква с корицей или ванилью

15 мин.32.3к.

Очень быстро и вкусно можно приготовить тыкву, просто пожарив её на сковороде, а затем посыпав сахаром

Выпечка и Десерты Шарлотка с черникой

1 час. 5 мин.411.8к.

Какой пирог Вы печете чаще других? Мы, наверное, шарлотку. Вкусная, очень простая в приготовлении, всегда

Выпечка и Десерты Пицца с карбонатом и маринованными опятами

40 мин.43.7к.

Пицца – одно из самых гениальных изобретений в кулинарии, на мой взгляд. Вкусно, просто, а вариантов

Выпечка и Десерты Заливной пирог на кефире с капустой

1 час. 10 мин.485к.

Если Вы любите несладкие пироги, и не любите возиться с дрожжевым тестом, предлагаю попробовать испечь

Выпечка и Десерты Нежная творожная запеканка с изюмом

55 мин.410.5к.

Мы любим творожные запеканки и готовим их достаточно часто. Сегодня предлагаю Вашему вниманию рецепт

Выпечка и Десерты Мягкое постное печенье на рассоле

30 мин.18.8к.

Наверное, многие пекли в 90-е годы печенье на рассоле — помидорном или огуречном. Вот и меня посетила

Выпечка и Десерты Пицца «Маргарита» с черри и моцареллой

20 мин.23.9к.

Недавно я готовила очень вкусный, полезный и простой салат из семги с черри и моцареллой. А поскольку

Выпечка и Десерты Песочное печенье

1 час. 30 мин.29.2к.

Давно хотела добавить на сайт рецепт простого домашнего песочного печенья, но всё не получалось его отфоткать.

Пряничный кулич. Простой рецепт, который не требует выпечки | ЕДА

Мастерство хозяйки проверяется умением испечь пышный, мягкий и пропитанный кулич к Пасхе. Все мы знаем, что приготовление куличей – процесс сложный, требующий внимания и точного следования пунктам рецепта. Сегодня мы расскажем, как приготовить кулич без выпечки. Этот рецепт сможет повторить даже ребенок.

Ингредиенты:

Пряники – 500 гр., или бисквитные коржи – 1 упаковка.
Сметана – 600 гр.
Грецкие орехи – 3 ст.л.
Изюм – 3 ст. л.
Сахарная пудра – 150 гр.
Панировочные сухари – 3 ст.л.
Кондитерская посыпка – 1 ч. ложка
Бумажная форма для кулича

Приготовление:

Берем пряники и ломаем их на небольшие кусочки. Каждый пряник для удобства разрезаем вдоль, а затем получившиеся половинки ломаем на 4-6 кусочков. Если вы используете готовые бисквитные коржи, то ломайте их покрупнее.

Изюм предварительно распариваем, орехи немного измельчаем.

При использовании бисквитных коржей кулич получится более мягким. Если вы любите более плотные куличи – выбирайте для основы пряники.

Теперь готовим крем. Для этого в сметану добавляем сахарную пудру и хорошо взбиваем миксером. Крем должен загустеть и практически не скатываться с венчика. Примерно 150 грамм готового крема откладываем  в отдельную чашку и ставим в холодильник – этим кремом мы будем оформлять кулич.

Форму для кулича тоникм слоем смазываем сметанным кремом, а затем посыпаем сухарями. Сухари должны равномерно распределиться по дну и по стенкам формы.

После этого начинаем наполнять форму для кулича: для этого каждый кусочек пряника обмакиваем в крем, а после кладем на дно формы. Каждый слой посыпаем изюмом и орехами.

Стараемся утрамбовать кусочки так, чтобы не было пустот в форме. Самый последний слой выкладываем горкой и сверху хорошо поливаем кремом.

Кулич оставляем настояться в холодильнике на 1-2 часа, после чего вынимаем и аккуратно разрываем бумажную форму – к этому времени кулич станет плотным. Бока кулича смазываем тем кремом, что мы изначально отложили, а затем присыпаем сухарями. Оставшийся крем выкладываем толстым слоем на макушку и украшаем кондитерской посыпкой.

Полностью готовый кулич лучше всего оставить в холодильнике на ночь, чтобы пряники хорошенько пропитались. Такой кулич точно станет изюминкой пасхального стола и полюбится вашим домашним.

Рецепты выпечки | Рецепты правильного питания

Фев 12, 2021

Диетическое печенье "Сердечки" к 14 февраля

Рубрика: Рецепты десертов, Рецепты выпечки

Приближается самый романтический праздник - День Всех Влюбленных. И пусть многие относятся к нему пренебрежительно, а мне он нравится - это ведь лишний повод напомнить о своих чувствах, сделать милые романтичные подарки, провести время вдвоем. В общем, для тех, кто хочется порадовать своих любимых, предлагаю приготовить милые романтичные печеньки - сердечки. Диетическое печенье "сердечки" к 14 февраля с клубничной начинкой. 

Ингредиенты

Не забудьте поделиться в соцсетях:

Фев 02, 2021

Морковный пирог с фундуком.

Рубрика: Рецепты выпечки

Морковный пирог с фундуком.

Ну оочень вкусный пирог! Прям жалею, что нельзя передать через экран аромат и вкус.
Честно говоря, словосочетание «морковный пирог» звучит очень не аппетитно, кажется, что он должен отдавать каким-то овощным вкусом. Но это совсем не так. Пирог сладкий, нежный, ароматный и просто невероятный.

Ингредиенты:
Морковь: 100-150 г.
Мука: 200 г.
Растительное масло: 4 ст.л.
Яйцо: 4 шт.
Сахар: 100 г.
Соль: щепотка
Разрыхлитель: 1/2 ч.л.
Фундук (или грецкие орехи): 50-70 г.

Не забудьте поделиться в соцсетях:

Фев 01, 2021

Яблочный пирог

Рубрика: Рецепты выпечки

Яблочный пирог.
Простой и очень вкусный яблочный пирог. Настолько вкусный, что мне удалось попробовать только очень маленький кусочек, а все остальное смели домочадцы буквально за пару минут! 😆🙈

Ингредиенты:
Яблоки: 2-3 шт.
Мука: 200 г.
Масло сливочное: 120 г.
Яйцо: 3 шт.
Сахар: 100-120 г.
Сметана: 2 ст.л.
Разрыхлитель: 1/2 ч.л.
Ванилин: 1 г.
Лимонный сок

Не забудьте поделиться в соцсетях:

Янв 20, 2021

Венское печенье с вишней

Рубрика: Рецепты выпечки

Нежное вкусное венское печенье с вишней. Рецепт несложный, а получается великолепный десерт.

Ингредиенты:
Для теста:
Мука: 250 г.
Сливочное масло: 140 г.
Яичный желток: 2 шт.
Сметана: 30 г.
Ванилин: 1-2 г.
Разрыхлитель: 1 ч.л.
Сахар: 70-80 г. (или сах.зам.)

Для начинки:
Вишня (можно замороженную): 300 г.
Сахар: 50 г.
Вода: 60 мл.
Кукурузный крахмал: 2 ст.л.

Не забудьте поделиться в соцсетях:

Дек 10, 2020

Новогодняя выпечка: елочка с нутеллой и орехами

Рубрика: Рецепты выпечки

Очень простая, праздничная выпечка: елочка с нутеллой и орехами. Готовится очень легко и быстро, а получается эффектно и вкусно.

Ингредиенты:
Слоеное тесто бездрожжевое (готовое): 1 пласт
Нутелла: 2-3 ст.л.
Орехи по вкусу и желанию
Яйцо для смазывания
Кондитерские посыпки для украшения

Не забудьте поделиться в соцсетях:

Ноя 03, 2020

Ватрушки с творогом и джемом

Рубрика: Рецепты выпечки

Самые вкусные и сочные ватрушки с творогом и джемом.

Ингредиенты (на 6-8 шт.)
Для теста:
Мука пшеничная: 500 г.
Сахар: 2 ст.л.
Яйцо: 1 шт.
Масло сливочное: 70 г.
Молоко: 250 мл.
Дрожжи сухие быстродействующие: 10 г.
Соль: щепотка
Для начинки:
Творог 5%: 500 г.
Сахар: 50 г. (или сах.зам.)
Яйцо: 1 шт.
Ванилин: 1 г.
Джем клубничный (или любой на ваш вкус)

Яйцо для смазывания

Не забудьте поделиться в соцсетях:

Окт 29, 2020

Рецепты на Хэллоуин: пальцы ведьмы

Рубрика: Рецепты выпечки

Хоть в нашей стране Хэллоуин не так популярен, но я его очень люблю. Мы живем в закрытом поселке, многие украшают свои дома к празднику, дети ходят по соседям в костюмах и собирают конфеты. Почему бы не устроить вечеринку?!
Предлагаю простой, но эффектный и страшный рецепт к Хэллоуину. Закуска "Ведьмины пальцы".

Не забудьте поделиться в соцсетях:

Окт 26, 2020

Пирог из теста фило со шпинатом и сыром фета

Рубрика: Рецепты выпечки

Очень вкусный и полезный пирог из теста фило со шпинатом, сыром фета и оливковым маслом.

Ингредиенты:
Шпинат: 400 г.
Сыр фета: 350 г.
Тесто фило: 8 листов
Оливковое масло: 10-15 мл.
Чеснок: 1-2 зубчика
Лук репчатый: 1/2 шт.
Соль/перец: по вкусу
Яйцо для смазывания
Кунжут по желанию

Не забудьте поделиться в соцсетях:

Окт 15, 2020

Самое вкусное печенье с шоколадными каплями

Рубрика: Рецепты выпечки

Это самое вкусное печенье 🍪
Готовится оно элементарно: 10 минут на подготовку продуктов и 15 минут на время в духовке.
Печенье с шоколадными каплями вас точно не оставит равнодушным. И особенно понравится детям.

Ингредиенты:
Мука: 250 г.
Масло сливочное: 100 г.
Сахар: 150 г.
Яйцо: 1 шт.
Шоколадные капли (или кусочки шоколада): 50 г.
Разрыхлитель: 1/2 ч.л.
Ванилин: 2 г.

Не забудьте поделиться в соцсетях:

Окт 13, 2020

Маффины "Красный бархат"

Рубрика: Рецепты выпечки

Вкусные и яркие маффины с шоколадным вкусом "Красный бархат".

Ингредиенты:
На 12 штук
Мука: 220 г.
Кефир: 180 мл.
Яйца: 2 шт.
Какао-порошок: 20 г.
Масло сливочное: 100 г.
Масло растительное: 50 г.
Сахар: 150 г.
Разрыхлитель: 1 ч.л.
Сода: 1/2 ч.л.
Краситель красный: 1 ч.л.

Рецепт:
Взбить сахар с яйцами, добавить растопленное сливочное масло, затем растительное масло, краситель и кефир. Все перемешать.
Всыпать просеянную муку с какао, разрыхлителем и содой. Замесить тесто.

Не забудьте поделиться в соцсетях:

Страницы

Рецепт черничных булочки - Любовь и лимоны

Эти черничные булочки хрустящие снаружи, влажные и маслянистые в середине, с сочными ягодами. Прекрасный завтрак или поздний завтрак!

Эти черничные лепешки - мое любимое лакомство для выпечки в дождливый день. С чашкой чая наготове я замешиваю тесто, пока идет дождь. Затем я ставлю их в духовку, наслаждаясь маслянистым ароматом, который наполняет кухню во время выпечки. Как только они достаточно остынут, я ем.Они хрустящие снаружи, влажные в середине и полностью наполнены сочной черникой. Слегка сладкие и очень утешительные, они все, что должно быть в хорошей булочке.

Этот рецепт черничной лепешки взят из новой книги Марселлы Дилонардо «Испеките времена года». Я одержим аккаунтом Марселлы в Instagram, @modestmarce, поэтому с нетерпением ждал появления ее поваренной книги. Если вы любите сезонные продукты и любите печь, вам понравится эта книга! Рецепты сгруппированы по сезонам… это означает, что вы захотите начать с жареных овсяных кексов с клубникой до окончания сезона клубники, и вы будете с нетерпением ждать ее милых маленьких пирожков с вишней, когда наступит сезон вишни.Но прежде чем я увлекусь своим азартом по поводу будущих летних продуктов, давайте поговорим об этом (простом! Гибком!) Рецепте черничной лепешки!

Рецепт черничной лепешки Ингредиенты

У этого рецепта черничной лепешки есть забавный поворот: тесто заправлено ромашкой . Чтобы придать вашим булочкам легкий уютный вкус, смочите пакетик ромашкового чая густыми сливками, прежде чем приступить к приготовлению. Мне нравится травяная нота, которую он добавляет к булочкам, но если у вас нет под рукой ромашкового чая, не волнуйтесь.Без него они все равно будут вкусными. Вот что еще нужно для их приготовления:

  • Густые сливки , для увлажнения и насыщенности. Я не храню сливки дома, поэтому заменила их жирным кокосовым молоком, и это сработало отлично.
  • Универсальная мука , потому что нет муки = нет лепешек
  • Тростниковый сахар , чтобы добавить немного сладости
  • Разрыхлитель и пищевая сода , чтобы помочь им подняться
  • Морская соль , для легкого пикантная нота
  • Холодное масло , для этого желанного маслянистого вкуса и богатой текстуры
  • Яйцо , чтобы сделать их восхитительно пухлыми и влажными
  • Экстракт ванили для дополнительной глубины вкуса
  • И свежий черника ! Если нет хороших свежих ягод, подойдет и размороженная замороженная черника.

Полный рецепт с размерами ниже.

А если вы ищете веганский рецепт булочки или булочки без глютена, перейдите в этот пост, чтобы приготовить мои веганские кокосовые булочки с малиной!

Как приготовить черничные булочки

Готовы к выпечке? Вот что вам нужно сделать:

  • Для начала доведите сливки до кипения. Положите пакетик чая с ромашкой и дайте настояться 5-10 минут. Затем отложите крем, чтобы он остыл.Если вы не используете ромашку, пропустите этот шаг.
  • Затем просейте вместе сухие ингредиенты.
  • И добавить нарезанное кубиками холодное масло. Руками или кондитерским блендером втирайте сливочное масло в мучную смесь, пока она не станет похожей на крошку размером с горошину.
  • Влейте влажные ингредиенты и помешивайте, пока тесто не станет однородным.
  • Добавьте чернику!

  • Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и вылейте из него диск толщиной 1 и 1/2 дюйма.
  • Разрежьте диск на 8 клиньев и разложите их на пергаментном противне.
  • Смажьте верхнюю часть лепешек сливками, посыпьте их крупным сахаром и запекайте в духовке при температуре 400 градусов в течение 20 минут.
  • Наслаждайтесь!

Черничные булочки Предложения по сервировке

Эти черничные булочки - прекрасный завтрак или полдник. Сочетайте их с чашкой чая матча, латте или обычным чаем или кофе. Для более сытного напитка приготовьте кофейный смузи, смузи из капусты, смузи из авокадо или клубнично-банановый смузи.Храните остатки в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 3 дней или заморозьте на срок до 2 месяцев. Я люблю удваивать рецепт и замораживать половину, чтобы иметь под рукой завтрак или закуски на ходу!

Или подайте эти черничные булочки как часть большого бранча с фриттатой, запеканкой для завтрака или шакшукой и мимозой, чтобы выпить! Прочтите этот пост, чтобы узнать больше о моих лучших рецептах бранча, а чтобы узнать больше о здоровых идеях для завтрака, нажмите здесь

Варианты рецепта черничных лепешек

Этот рецепт булочки прекрасен как есть, но если вы настроены проявить творческий подход, вот несколько идей, чтобы изменить его:

  • Сделайте лимонно-черничных лепешек , сложив их. цедру 1 лимона в тесто.
  • Поменяйте чернику на малину, ежевику или сушеную вишню.
  • Добавьте 1/3 стакана нарезанного миндаля или нарезанных грецких орехов , чтобы добавить немного хруста.
  • Покройте их простой лимонной глазурью ! Попробуйте смешать 1/2 стакана сахарной пудры, 1 столовую ложку миндального молока и 1 чайную ложку цедры лимона, чтобы сбрызнуть их сверху.
  • Добавьте столовую ложку цедры апельсина в тесто для лепешек и используйте сушеную клюкву вместо черники для зимнего варианта.

Сообщите, какие варианты вы пробуете!

Другие любимые рецепты выпечки

Если вам нравится этот рецепт черничной лепешки, попробуйте одну из следующих выпечок:

И обязательно загляните в Bake the Seasons! Удачной выпечки!

Черничные булочки

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 30 минут

Порций 8

Этот рецепт черничных лепешек взят из книги Марселлы Дилонардо «Запекать сезоны».Идеально подходит для завтрака или полдника!
  • 3/4 стакана жирных сливок, больше для чистки зубов
  • 1 пакетик ромашкового чая
  • 2 1/4 стакана универсальной муки
  • 1/2 стакана тростникового сахара, плюс еще для посыпки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки морской соли
  • 1/2 стакана несоленого сливочного масла, холодного и нарезанного кубиками
  • 1 большое яйцо, слегка взбитое
  • 1 чайная ложка ванили
  • 1 стакан свежей черники
  • Разогрейте духовку до 400 ° F и застелите противень пергаментной бумагой.

  • В небольшой кастрюле на слабом огне смешайте сливки и чайный пакетик с ромашкой. Доведите до кипения, затем снимите с огня и дайте настояться 5-10 минут. Выбросьте чайный пакетик и отставьте сливки, чтобы они остыли.

  • В большой миске просейте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Добавьте масло. Руками или кондитерской втирайте масло, пока смесь не станет похожей на крошки размером с горошину. Добавьте яйцо, ваниль и остывшие сливки.Мешайте, пока тесто не сойдется. Добавьте чернику.

  • Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Руками или скалкой сформируйте диск толщиной от 1 до 1 1/2 дюйма. Нарезать 8 ровных клиньев. На подготовленном противне разложить дольки, сверху смазать кремом. При желании посыпать сахаром.

  • Выпекайте 20 минут или пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой. Дайте остыть в течение 15 минут на решетке перед подачей на стол.

Как читать рецепт выпечки

Выпечка и приготовление пищи - два совершенно разных навыка на кухне.Вообще говоря, вы печете пирожные, печенье, хлеб - все, что угодно, с добавлением муки. И вы готовите запеканки, мясо, супы и овощи.

При запекании необходимо точно соблюдать рецепт и тщательно отмерять. Когда вы готовите, рецепт - это скорее руководство, когда вы наберетесь опыта. Замены обычно отлично подходят для приготовления пищи.

Шаги к успешной выпечке

Прочитать рецепт

Самый первый шаг в приготовлении и выпечке - это прочитать рецепт от начала до конца.Таким образом, вы будете знать, что у вас есть все ингредиенты и инструменты. Вы также сможете найти термины, которые не понимаете, чтобы приготовление пищи прошло гладко.

Порядок списка ингредиентов

Большинство хороших рецептов начинаются со списка ингредиентов, причем ингредиенты перечислены в порядке их использования. В этом случае в первую очередь замешивается начинка, потому что хлеб и пирожные, в которых используется разрыхлитель, необходимо быстро отправить в духовку после смешивания. Если перед выпеканием тесто будет выдержано при комнатной температуре, разрыхлитель будет продолжать реагировать, и образовавшийся углекислый газ не сможет улавливаться невыпеченным тестом.И пирог или хлеб не поднимутся так высоко.

Измерения

Измерения в рецептах имеют решающее значение. Когда в рецепте требуется столовая или чайная ложка, автор имеет в виду, что вы должны использовать настоящую мерную посуду, а не ложки, которые вы используете для еды и сервировки.

Mise En Place

После того, как вы прочитали рецепт, соберите все ингредиенты, кастрюли, сковороды, миски и мерную посуду, которые вам понадобятся. Не торопитесь и дважды проверьте все этапы и ингредиенты.

Измерение сухих ингредиентов и жидких ингредиентов

Когда вы выпекаете, количество сухих и жидких ингредиентов измеряется с помощью разных наборов посуды. Меры для сухих ингредиентов обычно пластиковые или металлические. Меры для жидких ингредиентов обычно стеклянные, с носиком и отметками по бокам чашки. При выпечке важно использовать правильный измерительный прибор.

Обзор рецепта

Мы собираемся использовать этот рецепт Quick Coffeecake, чтобы углубиться в некоторые термины выпечки.Слова с цифрами рядом с ними обсуждаются ниже.

Ингредиенты:

  • 3/4 стакана в упаковке (1) коричневый сахар
  • 2 чайные ложки корицы
  • 6 столовых ложек сливочного масла, размягченного (2)
  • 1 1/2 стакана измельченных орехов (3) или овсянки быстрого приготовления
  • 2 яйца
  • 1 стакан молока (4)
  • 1 стакан сахара (5)
  • 1/4 стакана салатного масла (6)
  • 2 стакана муки (7)
  • 4 чайных ложки разрыхлитель (8)
  • 1/2 чайной ложки соли

Инструкции:

  1. Разогрейте духовку (9) до 375 F.
  2. Смазка (10) Противень 13 на 9 дюймов и отложите в сторону.
  3. В средней миске смешайте коричневый сахар, корицу, масло и сливки вместе (11) - смешайте (12) .
  4. Добавьте овсяные хлопья, пока они не станут рассыпчатыми. Отложите, пока готовите тесто.
  5. Разбейте яйца в большую миску и взбейте вилкой до однородного состояния.
  6. Добавьте молоко и хорошо перемешайте венчиком или взбивателем для яиц.
  7. Добавьте сахар и масло и перемешайте венчиком до однородной массы.
  8. Просейте (13) вместе муку, разрыхлитель и соль.
  9. Добавить к яичной смеси и перемешать ложкой от 20 до 30 движений до тех пор, пока все сухие ингредиенты не станут влажными (14) .
  10. Вылейте жидкое тесто в подготовленную форму размером 13 на 9 дюймов. Равномерно посыпьте тесто овсяной кашей.
  11. Выпекайте при 375 F в течение 25-35 минут, пока не получится пух, и золотисто-коричневый (15) , а зубочистка , вставленная в центр, выходит чистой (16) .
  12. Подавать теплым. 12 порций

Объяснение терминов рецепта

  • Коричневый сахар в упаковке: Коричневый сахар должен быть плотно прижат к мерной чашке, а затем отформован. Когда сахар высыпается, он должен сохранять форму чашки.
  • Размягченный: Масло размягчается, если дать ему постоять при комнатной температуре около 1 часа. В микроволновой печи масло можно размягчить, но его легко перегреть. Если масло начнет таять, структура, создающая маленькие отверстия для воздуха в выпечке, утратится, и ваш рецепт перестанет быть таким высоким.Фактура тоже будет не такой нежной.
  • Рубленые орехи: Рубить орехи до тех пор, пока кусочки не станут одинакового размера, примерно 1/4 дюйма в диаметре. Вы можете сделать это с помощью поварского ножа или (как я предпочитаю) небольшого измельчителя орехов, выточенного вручную. положение дескриптора. Если в рецепте сказано «один стакан нарезанных орехов», что означает измерение орехов, затем нарезать. Во многих рецептах орехи можно заменить овсянкой.
  • Молоко: 1 стакан молока измеряется с использованием жидкости стеклянный мерный стаканчик.Налейте молоко в чашку, затем наклонитесь так, чтобы отметка 1 чашки находилась на уровне ваших глаз. Молоко должно просто касаться отметки в 1 стакан, а не быть ниже или выше.
  • Сахар: 1 стакан сахара отмеряют с помощью пластиковой или металлической мерной чашки. Выложите в чашку сахар, чтобы он переполнился. Затем с помощью задней части ножа или плоской лопатки нанесите сахар на уровень с верхним краем чашки, чтобы мерная чашка была заполнена до краев.
  • Салатное масло: Салатное масло - это простое масло без запаха.Мне нравится использовать сафлоровое масло в выпечке, хотя арахисовое и другие масла тоже подойдут. НЕ используйте оливковое масло, так как его вкус слишком интенсивен для выпечки.
  • Мука: Мука тщательно отмеряется при выпечке. Слегка переложите его в мерную чашку - не вынимайте из чашки. Не упаковывайте и не встряхивайте чашку. Когда мука выльется из чашки, снова используйте нож, чтобы выровнять ее.
  • Разрыхлитель: Разрыхлитель и пищевая сода - два очень разных ингредиента.Разрыхлитель - это пищевая сода, смешанная с другим ингредиентом. Пищевую соду нужно смешивать с кислым ингредиентом, например уксусом или лимонным соком. Каждый производит углекислый газ. (Не паникуйте - углекислый газ очень безопасен. Это то, что заставляет выпечку подниматься!) Не кладите разрыхлитель в ложку - переложите его в мерную ложку и выровняйте, как для муки.
  • Предварительный нагрев: Во время выпечки все духовки необходимо предварительно разогреть. Чтобы духовка нагрелась до нужной температуры, потребуется всего около 10 минут.Я настоятельно рекомендую термометр для духовки, так как почти каждая печь не всегда точна.
  • Смазка: Смажьте сковороды, протерев их небольшим количеством несоленого масла или масла, или сбрызнув антипригарным кулинарным спреем. Шортенинг должен быть очень тонким и равномерным по всей внутренней поверхности, чтобы сковорода была блестящей. Укорочения не должно быть видно. Или слегка и равномерно распылите антипригарный кулинарный спрей.
  • Способ взбивания: Сливки - это термин для приготовления, означающий, что масло и сахар сдавливаются вместе по бокам миски, используя заднюю часть большой ложки.Это создает небольшие воздушные карманы в шортенинге с кристаллами сахара и начинает формировать структуру продукта. Смесь перемешивается, когда отдельные ингредиенты больше не видны.
  • Смешивание вместе: Смешанное означает, что смесь перемешивается до тех пор, пока отдельные компоненты не исчезнут.
  • Просеивание: Просейте муку и другие сухие ингредиенты, поместив их в сито и осторожно встряхнув сито. Это удалит комочки и смешает ингредиенты.
  • Увлажненный : Хлеб быстрого приготовления перемешивают до тех пор, пока не станут влажными сухие ингредиенты. Муки не должно быть видно, но в кляре должны быть небольшие комочки. Во время запекания все разгладится! Помните, что эти инструкции предназначены только для быстрого приготовления.
  • Золотисто-коричневый: Тесты на степень готовности при выпекании носят описательный характер. Диапазон времени приготовления, в данном случае от 25 до 35 минут, был установлен в ходе испытаний на переносимость на тестовых кухнях. Начните проверку продукта в кратчайшие сроки.Золотисто-коричневый цвет означает больше золотистого, чем коричневого. Когда хлеб, пирожные и печенье готовы, они обычно выглядят готовыми. Просмотрите продукты в пекарне и обратите внимание на их цвет. Вот так должны выглядеть ваши домашние лакомства.
  • Тест зубочисткой: Тест зубочисткой обычно используется для проверки готовности. Воткните чистую зубочистку в средство около центра и выньте его. На зубочистке не должно быть сырого теста или сырости. Если к зубочистке прилипли крошки, ничего страшного.

Страсть к выпечке ::: ВДОХНОВЛЯЙТЕСЬ :::

Рецепты - Страсть к выпечке ::: ВДОХНОВЛЯЙТЕСЬ :::
  • ВЫПЕЧКА ЛИМОННЫЕ ЭКЛЕРЫ
  • ЗАПЕЧАТКИ Булочки с корицей Американские булочки с корицей Шоколад и карамель Жевать вкусные карамельные жвачки булочки с черникой Миссисипи грязевой пирог Расплавленный шоколад Суфле Лава Торты Орео карамельный пирог с грецкими орехами Рис с хрустящей карамелью, арахис и шоколадное лакомство Очень ванильные пончики
  • ОСНОВЫ ВЫПЕЧКИ 3 СЛОЯ ПИЩЕВОЙ ТОРТ АНГЕЛЬСКИЙ МИНДАЛЬНЫЙ ТОРТ КАРАМЕЛЬ САХАРНО-КОНФЕКЦИОННЫЙ САХАРНЫЙ ФЛАКОН, БЕЛЫЙ ЗАВАРНЫЙ КРЕМ КАК Я ОБРЕЗАТЬ СЛОИ ТОРТА КАК СДЕЛАТЬ МИНДАЛЬНУЮ МУКУ Как покрыть торт марципаном ЛИМОННЫЙ ПРОДОЛЬ, БАЗОВЫЙ РЕЦЕПТ Влажного шоколадного торта НОРВЕЖСКИЙ ТОРТ С ГУБКАМИ КОНДИТЕРСКИЙ КРЕМ, БАЗОВЫЙ РЕЦЕПТ МАЛИНЫ / КЛУБНИЧНЫЙ ПЮРЕ РЕЦЕПТ БЕЗОПАСНОГО КЕРАМА, ШВЕДСКИЙ БАЗОВЫЙ ЗАМОРОЖЕНИЕ
  • СОВЕТЫ ПО ВЫПЕЧЕНИЮ КАК Я ОБРЕЗАТЬ СЛОИ ТОРТА Как покрыть торт марципаном
  • ВИДЕО ВЫПЕЧКИ Шоколад ели капкейки и ганаш, видео ВАНИЛЬНОЕ МОРОЗИРОВАНИЕ, ВИДЕО ВАНИЛЬНЫЕ ВАФЕРЫ, ВИДЕО
  • ВЫПЕЧКА-ВИДЕО, ВИДЕО СЕРДЦЕ НА ДЕНЬ ВАЛЕНТИНА, ВИДЕО МАЛИНА И ЛИМОННАЯ МОРОЗИЛЬНАЯ МАЛИНА и ЛИМОННАЯ МОРОЗИЛЬНАЯ БЛИЗОСТЬ
  • Хрустящие батончики из ледяного колбаса и ледяные батончики. И БЕЛЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ ОВЯСНЫЕ БАРЫ С ШОКОЛАДОМ И ХРУСТЯЩИМ МИНДАЛЕМ КАРАМЕЛЬ (БЕЗ ГЛЮТЕНА) СНИКЕРС-БАРЫ И МОРСКАЯ СОЛЬ ШВЕДСКИЙ ДАММСУГАРЕ
  • ХЛЕБ / ТЕЛЕС Булочки с американской корицей Булочки с корицей Сладкие булочки с корицей Яблоко и ваниль Базовый рецепт - сладкие булочки и хлеб Хлеб с итальянскими травами Булочки на завтрак Булочки с булочками и булочками с нутеллой Булочки с бриошью + видео Бриошь Сладкие булочки с бриошью Карамельные булочки с липкими булочками Карамельные булочки с попкорном Булочки с корицей, Life needs глазурь Вкусные роллы с яблоком и корицей Вкусные роллы с персиком и вкусными персиками сладкие булочки с кокосом и шоколадом Вкусные ванильные булочки 3 способа Делюкс ванильные булочки с ванильным тестом фастелавнс и кокосовый орех Fastelavns- (Brioche) boller Пушистые булочки на ужин Пышные слойки с пармезаном Франжипан дважды испеченные бриоши Французское ванильное сладкое тесто - основной рецепт Чесночные булочки Греческий чеснок и оливковый хлеб Праздничный хлеб ЛИМОННЫЕ БЕЗЫ Булочки с лимоном и черникой Булочки с лимоном и шоколадом с трюфелями Булочки Бриоши Роллы с лимонным пирогом Лимонные всплывающие роллы Роллы из львиного дома Мануэлас Закусочная серия 12, Как приготовить ванильные булочки Карманный хлеб в средиземноморском стиле Булочка для завтрака в средиземноморском стиле БЕЗ ЗАМЕСИ ХЛЕБ БЕЗ ЗАМЕСА Булочки с норвежской ванилью Булочки с розмарином и чесноком Мягкая влажная черника Булочки Мягкие булочки и глазурь с корицей Южные сладкие булочки Липкие карамельные булочки Клубника, лимон и шоколадные булочки Солнечные булочки и Сколеброд Сладкие булочки с медом Сладкие булочки с ванилью и клубникой Очень ванильные пончики Бриошь с очень ванильной кремовой начинкой Булочки с грецкими орехами и лесными орехами
  • ЗАВТРАК Булочки с миндальным молоком BRIOCHE LOAVES, VIDEO Овсяные кексы на завтрак Бриошь ШОКОЛАД И ЯГОДЫ ГРАНОЛА Хрустящие хлебцы с семенами и овсяными хлопьями Французские блинчики Домашняя гранола Домашняя гранола ЛИМОННЫЙ КУРД, БАЗОВЫЙ РЕЦЕПТ Багет для закусочной Мануэлы Мультизерновые булочки для завтрака и хлеб БЕЛОЙ ХЛЕБ БЕЗ ЗАМЕСЕНИЯ НОРВЕЖСКИЙ ЛАПЕР овсяная каша на завтрак
  • ЗАВТРАК И БРАНЧ Хорошие хрустящие хлебцы Домашнее черничное варенье
  • БРАУНИ БРАУНИ Брауни и Орео Чизкейк Брауни Печенье с арахисовой глазурью Брауни Мороженое Брауни Фруктовое мороженое КАРАМЕЛЬ Кмелинт Брауни Конфеты Коричневый шоколадный шоколадный чоккей Брауни Мороженое с шоколадной крошкой Тесто для печенья Брауни Кофейное безе пирожное Печенье и кремовые блонди Вкусные шоколадные пирожные Вкусные пирожные и свежие фрукты Шоколадный торт с двойной помадкой FLUFFCOCONUTCAKE (KOKOSBOLLEKAKE) Шоколадное пирожное без муки Fudge Brownies Fudge Brownies Fudge Brownies Fudge Brownies & amp; lentine Heart Cookie & Delicious Chocolate Mousse Брауни с помадкой без глютена, с любовью от Бруклинского Брауни без глютена Как приготовить самые лучшие пирожные Kladdkake с легким взбитым кремом для эспрессо Солодки Брауни Любимые Брауни Мануэлы Фадж Брауни Мануэлы, ВИДЕО Мини Фадж Рождественские Брауни Апельсин- Шоколадный чизкейк АРАХИСОВЫЙ БРАУНИ С ДУЛЬСЕ ДЕ ЛЕШЕ (ГЛЮТЕНОВЫЙ) ПОЛЬСКИЕ ТОЧКИ БРАУНИ ПОПС Арахисовое масло Орео Печенье с крем-сыром и пирожное с фисташками Шоколадное пирожное Чистые платиновые блонди Малиновый чизкейк и Чесский пирог Challenge Brownies с малиной и шоколадным шоколадом БЕСПЛАТНЫЕ ШОКОЛАДНЫЕ СНИКЕРЫ БРАУНИ Пестрые Ванильные Пасхальные Брауни Батончики Swedish Kladdkaka Липкие и Fudgiest Тоффи карамельные пирожные с орехами пекан Тройные шоколадные пирожные на День святого Валентина Брауни Сердечки ГРЕБНИЧНЫЕ БРАУНИ Вкусные пирожные Вкусное пирожное с орехами WALNUTS
  • HE HOLIDAYS Swedish Havreflarn Cookies
  • CAKE POPS Шоколадный торт с лакричником и лимонным творогом Рождественский торт Pops Рождественский шоколадный вкус Прекрасный пастельный торт Pops Марципановый Pops Oreo и карамельный вкус POLKA DOTS BROWNIE POPS Vintage Candy Cake Pops Vintage Vanilla Rose
  • ТОРТЫ ТРЕХСЛОЙНЫЙ ТОРТ «АНГЕЛ» 3-х слойный шоколадно-карамельный торт Классический шведский торт принцессы (Klassisk prinsesstårta) БУДАПЕШТСКИЙ РОЛЛ, ЛИМОН И ЛИКОРИЙ Лучший шоколадный торт на День Святого Валентина Шоколадный торт с помадкой-глазурью из молочного шоколада Будапештский торт ШАРЛОТНАЯ РОЯЛЬ И ЧИЗКЕЙК НАПОЛНИТЬ ШОКОЛАДНЫЙ ГРЯЗИЛЬНЫЙ ТОРТ КОНФЕТТИ ВАНИЛЬНЫЙ СЛИВОЧНЫЙ ТОРТ Шоколадный торт с шоколадной глазурью, похожей на облако шоколадной глазури Шоколадный листовой торт с вкусняшками Шоколадный торт с миндалем и шоколадным муссом Шоколадный торт с крапчатыми пасхальными яйцами Классический яблочный торт с миндалем паста Разговор Сердце Шоколадный Торт ТЕМНЫЙ НАБОР ШОКОЛАДНОГО КОНФЕТТИ KAT CAKE Вкусный торт из темного шоколада Вкусный торт с рюшами Торт Devil's Food Торт Devil's Food с пушистой глазурью ЛЕГКИЙ АРАХИСОВЫЙ ТОРТ FLUFFCOCONUTCAKE (KOKOSBOLLEKAKE) Шоколадный торт без муки со свежей малиной торт с фундуком и малиной восхитительный торт с малиной и малиной шоколадный торт с малиной и малиной ТОРТ ЛИМОННЫЙ, МАЛИНОВЫЙ И РОЗОВЫЙ ТОРТ, BY PEGGY PORSHEN Lemon Kladdkaka Licorice Chocolate Cake Love, приложение Manuela Mocca Chocolate Roll Cake Влажный шоколадный торт Влажный шоколадный торт и глазурь из шоколадной помадки Мой любимый шоколадный торт с глазурью из молочного шоколада.НОРВЕЖСКИЙ ТОРТ, С ЛИМОННО-ЧЕРНИЧНОЙ НАПОЛНКОЙ НОРВЕЖСКИЙ ТОРТ УСПЕХА НОРВЕЖСКИЙ ГУБНЫЙ ТОРТ Norwegian Success Cake, шоколадный вариант Торт с норвежским орехом СТАРЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ РОЗОВЫЙ ТОРТ ПРИНЦЕССА РОЗОВЫЕ ВИНТАЖНЫЕ СНЕЖНЫЕ ШАРЫ, ВИДЕО Торт Павлова Розовая малина Миниатюрный торт с малиной Павловой Бархатный торт Шоколадный торт с розой и зефирным пухом ШЕЛКОВЫЙ ТОРТ ИЗ ШОКОЛАДА БЕЗ МУКИ СНИКЕРС ТОРТ КЛУБНИЧНЫЙ ТОРТ ШВЕДСКИЙ ДАММСУГАРЕ Торт в скандинавском стиле с кондитерским кремом и желе Простой шоколадный муссовый торт Простой шоколадный торт Сникерс Торт Сникерс Торт Сникерс Бисквитный торт с ромашкой и соленым кремом Желе-ролл Супер влажный морковный торт (без глютена) Шведское летнее время, клубничный крем-торт Шведские пирожные с принцессой ТИРАМИСУ ТОРТ ТОРТ ТИРАМИСУ ТОРТ ТРОПИЧЕСКИЙ АНГЕЛ ЕДА ТОРТ ВАЛЕНТИНЫ ДНЕЙ ПРОСТОЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ ВИНТАЖНЫЙ ОБРАЗ, ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ Розовое пирожное на День святого Валентина Ванильный ролл с ванильным желе Винтажный шоколадный торт МИР ЛУЧШИЙ ТОРТ, С ЛЮБОВЬЮ ОТ НОРВЕГИЯ Чернично-акварельный лимонный торт «Белая леди», классический норвежский пирог с грязью из Миссисипи, ТОРТ
  • КОНФЕТЫ Миндаль Радость Конфеты Миндаль Рока Миндаль Рокка Бергенс Восторг Шоколадное лакомство Пуговичные конфеты Карамель Кукуруза Карамельный хруст Конфеты Карамель Фадж Карамельные леденцы Шоколадные мятные конфеты Шоколадные чипсы в шоколаде торт с зефиром и фисташками Ванильная карамель в шоколаде Рождественская нуга Сливочная карамель Сливочная шоколадная карамель Хрустящие батончики с арахисовым маслом Croquant & Croquant Medallions Шоколадные батончики с дизайном Divinity Easter Зефир посыпает шоколадные батончики English Toffee FLUFFY PASTEL COCONUT MARSHMALLOWatS English Goo Goo French holiday Candy лакричный шоколадный трюфель с лакричкой, закусочная Мануэлы, эпизод 11, Как приготовить карамельные яблоки, перечная мята Мануэлы Марципановый марципан Love Hearts Nutella Fudge & Sea Salt Old Fashioned Dark Caramel Fudge, Счастливого Рождества от меня, PASTEL POPCORN MIX Арахис, клюква и Шоколад Хрупкое мятных лепешек СОЛЕНАЯ карамельный попкорн Успешный безе Милая Валентина Кора ВАНИЛЬНОЕ зефир ROPES / леденцы Vanilla Карамельки Vanilla помадка
  • Сырники запеченный Лимонный чизкейк Домовой и Oreo чизкейк ШАРЛОТТА Royale & Чизкейк шоколадно ТОРТОМ ЗАПОЛНЕННУЮ с малиновым муссом и пуха Custard Чизкейк карамель Чизкейк Восхитительный Лимон Чизкейк ЛИМОННО-ЧЕРНИЧНЫЙ ЧИЗКЕЙК Лимонный безе Чизкейк и Чизкейк Чизкейк Мини-шоколадные чизкейки Мини-лимонные чизкейки ШОКОЛАДНЫЙ ЧИЗКЕЙК С СЛАДКО-СОЛЕНОЙ корочкой без выпечки.Без выпечки, чизкейк с лимоном и маракуйей Чизкейк с карамелью без выпечки ШОКОЛАД ОРЕО И ЧИЗКЕЙК ВАНИЛЬНЫЙ Чизкейк с апельсином и шоколадом Орео и клубничный чизкейк Чизкейк орео Муссовый торт с маракуйей и клубникой Торт из маракуйи с миндальной базой Малиновый пирог с малиной и малиновым сырным пирогом Ванильный чизкейк Ванильный чизкейк Белый шоколад Малиновый чизкейк яблоко, корица и чизкейки с соленой карамелью
  • ШОКОЛАДНЫЕ КУПКИ ШОКОЛАДНЫЕ КУПКИ И КОФЕ ГАНАШ ШОКОЛАДНЫЕ КУПКИ С КАРАМЕЛЬНЫМИ ШОКОЛАДНЫМИ КУПКАМИ С КАРАМЕЛЬНЫМИ ШОКОЛАДНЫМИ КУПАЧКАМИ С ШОКОЛАДНЫМИ КУПАЛЬНИКАМИ С ШОКОЛАДНЫМИ КУПАЛЬНИКАМИ И ШОКОЛАДНЫМИ КУПАЛЬНИКАМИ КУПКАМИ С ШОКОЛАДНЫМ ВЕЩЕСТВОМ, ШОКОЛАДНЫМИ КУПАЛЬНИКАМИ С РОЗОВЫМ ВЕНОКОМ начинка - ежевичная глазурь HI-HAT CUPCAKES, VIDEO Hi-hat кексы РОЗОВЫЕ ВИНТАЖНЫЕ СНЕЖНЫЕ ШАРЫ, ВИДЕО Тройные шоколадные кексы на день Святого Валентина
  • РОЖДЕСТВЕНСКИЕ МИНДАЛЬНЫЕ ПЕЧЕНЬЯ Almond Joy Candies Almond Roca Almond Rocca Ambrosia Fruit Salat Bergens Булочки для завтрака Bounty Bars с шоколадным лакомством Delight (подробнее...)
  • РОЖДЕСТВО (продолжение) Конфеты из пуговиц ЧЕВИ КОКОСОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ РОЖДЕСТВЕНСКОЕ БИСКОТТИ, ВИДЕО РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ВАНИЛЬ НУГАТ Цукаты из миндаля Конфеты из тростникового пирога Карамель Кукуруза Карамельный хруст Конфеты Карамель Фаддж Карамель Хемолл Карамель Карамель Карамель Карамель Карамель Карамель и морская соль и миндаль в хлопьях Шоколадные облака безе Шоколадные мяты Шоколадные трюфели Печенье с шоколадными трюфелями Шоколадные батончики с ганашем и марципаном Шоколадное печенье, покрытое шоколадом и леденцами, мягкое печенье безе, покрытое шоколадом Шоколадное печенье с ванильной карамелью Рождество Торт Pops Christmas Joy Cupcake Christmas Mallows Christmas Nougat Рождественский шоколадный вкус Рождественское сахарное печенье Classic Caramel Candy Classic Crème Caramel Coconut Ice Coconut and грецкий орех безе Сливочный карамель Кремовый шоколад Caramel Croquant & Croquant Medallions Дизайн шоколадных батончиков Десерты для N ew Год, Divinity English Toffee Пушистый ванильный зефир и соленая карамель Frangipane дважды испеченный бриош Французская праздничная нуга Свежее печенье от Санта-Клауса с любовью ГУИ ТЕМНОЕ ШОКОЛАДНОЕ ЧИП-ПЕЧЕНЬЕ, GLUTENFREE Пряничное печенье Пряничные кексы Gooles Goo Трюфельные конфеты Праздничные батончики из мягких конфет Starbucks Пеппермент Мокко Латте Домашнее Starbucks Тыквенный Латте со специями Домашний миндальный крокант Радостные рождественские кексы ЛАКОРИЗНАЯ ФАДЖА Солодка Шоколадные трюфели Солодка Зефир МАРШМАЛЛОУ ДОМАШНИЙ ИМБИРОВОЙ КОНФИГУРАТОР FUDGE FUDGE Шоколадное мороженое Manuela's Peppermint Divinity Cookies Морское мороженое с мятой и морским соусом Кулинария с мятой и морским соусом Норт-марина Модная помадка с темной карамелью, с Рождеством Христовым от меня к вам ПЕРСОНАЛИЗИРОВАННОЕ ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ Пирожки с перечной мятой Красавица в розовом кокосовом пироге Воздушный рис Шоколадное угощение Рождественские кексы с красным бархатом СОЛЕНАЯ КАРАМЕЛЬ ПОПКОРН САНТА-ШОКОЛАДНЫЕ КЕПКИ В ШОКОЛАДЕ ISH KLADDKAKA ДЛЯ ПРАЗДНИКОВ Любимые шоколадные кексы Санты Печенье Сара Бернар и карамельная глазурь Сара Бернхардт Сара Бернхардт и намек на золото Печенье «Снежок» Печенье «Снежок» Мягкое ванильное печенье Клубнично-ванильный макаронный мелочь Клубничный блестящий торт Шведские шоколадные шарики Ванильные шарики Тирамис Chocolate snickerdoodles карамельного
  • РОЖДЕСТВО КОНФЕТЫ COCONUT зефир ДЛЯ HOLIDAY'S Цукаты Миндаль карамельных солодок FUDGE MARSHMALLOW GINGERBREAD HOUSE Марципан КОНДИТЕРСКАЯ MOCCA меренга в шоколад пыхтел Райс шоколад лечит малину зефира ДЛЯ ПРАЗДНИКОВ карамельных
  • CHRISTMAS COOKIES миндального печенья КОКОСОВОГО ОРЕХА вязкого при жевании ПЕЧЕНЬЕ РОЖДЕСТВЕНСКОЕ БИСКОТТИ, ВИДЕО ГУИ МИНДАЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ И ШОКОЛАДНЫЕ КОНФЕТЫ ГУИ ТЕМНОЕ ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ, ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ M&M НОРВЕЖСКОЕ ВАФЕЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ Норвежское печенье Крумкрекер Сара Bernhardt Cookies Шведское печенье Havreflarn
  • РОЖДЕСТВЕНСКИЕ ДЕСЕРТЫ Классический крем-карамель Рисовый крем с малиновым соусом Ванильная фасоль Рисовая каша
  • ПЕЧЕНЬЕ МИНДАЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ Печенье с миндалем Запеченные батончики Запеченное печенье с мороженым и малиной Коричневое и белое (розовое) печенье Чашки с мороженым и малиной Черное и белое (розовое) Печенье Коричневое масло Шоколадное печенье Печенье Брауни с глазурью из арахисового масла Кексы Брауни или печенье со свежей клубникой и маракуйей ЧЕВИ КОКОСОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ, ЗАПЕЧЕННОЕ В ШОКОЛАДНОМ ЧИПЕ ПЕЧЕНЬЕ С КАРАМЕЛЬНЫМ ШОКОЛАДНЫМ ШОКОЛАДОМ, ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ШОКОЛАДНЫМ ШОКОЛАДОМ, ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ШОКОЛАДНЫМ ШОКОЛАДОМ, ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ШОКОЛАДНЫМ ШОКОЛАМ С ТЕМНЫМ И МОЛОЧНЫМ ШОКОЛАДОМ MORSELS Конфеты с хрустом из карамели и арахисового масла с Oreos Caramel Dream Cookies Жевательные рождественские лимонные подснежники Шоколадное печенье и морская соль Шоколадные чипсы Snickerdoodles Шоколадное печенье с шоколадной стружкой Шоколадное печенье Шоколадное печенье с трюфелем Шоколадное печенье с трюфелем Крис tmas сахарное печенье Конфетти Бискотти облачное печенье Хрустящее шоколадное печенье Темный шоколад Печенье M&M + Easy Crème Brulée Delicious Caramel Chews ПАСХАЛЬНОЕ КОЛЬЦО С МИНДАРОМ Свежее печенье от Санта-Клауса БЕСПЛАТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ ДЛЯ ПАСХАЛЬНОГО ГУИ ПЕЧЕНЬЕ С МИНДАРОМ И ШОКОЛАДНОЕ КОНФЕТИКА , GLUTENFREE Giant Cookie Безглютеновое печенье с шоколадной крошкой ДОМАШНЕЕ СНИКЕРСКИЕ БАРЫ Hello Dolly Bars Праздник Мягкое сахарное печенье I love My Morning Cookies Прекрасное пасхальное печенье MINT M&M CHOCOLATE CHIP COOKIES Manuela's Diner 9 серия, Dark Chocolate Chip Cookies Manuelas almonds cookies muelas express chocolate Печенье Миланское печенье Лунные пироги НОРВЕЖСКИЙ КРАНСЕКАКЕ Северный полюс Wish Cookies - Шоколадное печенье Норвежское печенье Крамкакер Ничего, кроме печенья для кухонной раковины Овсяное карамельное печенье Овсяное печенье Орео Чизкейк и шоколадное печенье Орео Печенье с начинкой из шоколадной стружки Орео печенье с мороженым ПАСТЕЛЬ АМАРЕТТИ КОО ter Brownie Cookies Арахисовое печенье с пекановым печеньем M&M Пирожное с перечной пирожкой Whoopies Малиновое печенье и печенье с орео Малиновое печенье с зефиром Медовое печенье с малиной и сливками Charlotte Rocky Road Cookies S'mores Cookies S'moren Cookies SMARTIES COOKIES SNICKERS COOKIES SUCCESS COOKIES Сарахард Simple Mars Cookies Snickerdoodles Печенье Snowball Печенье Snowball Cookies Мягкое сахарное печенье "I Love You" Южное шоколадное печенье Южное печенье с пеканом и шоколадной крошкой Swedish Havreflarn Cookies Сладкое и соленое печенье Sweet Pink Valentine's Cookies Шоколадное печенье S'MORES Тонкое хрустящее кружевное печенье Тройное шоколадное печенье VANILLA WAFERS , ВИДЕО Ванильное печенье Бискотти и белая ваниль Шоколад Ваниль Шоколад Овсяное печенье Ванильное печенье с пончиками Сникердудлы из белого шоколада Вкусное печенье M&M
  • СЛИВКИ ПУФФ КРЕМ ПУФФ
  • УКРАШЕНИЕ КУПАЛЬНИКА ШОКОЛАДНЫЕ И МАРЦИПАНОВЫЕ БУБОЧКИ ЯБЛОКИ С ЛИНАМИ
  • ES Чашка с лимоном CINNAMON VANILLA CUPCAKES Обо мне After Eight Cupcakes Миндальные и шоколадные кексы Babyshower кексы с шоколадно-ванильной начинкой Банан и шоколад Ванильные кексы Банановые маффины и банановая крем-сырная глазурь Банановый кекс и карамельная глазурь Банановые кексы Кексы с бананом и карамельной глазурью Кексы с бананом и клубничным пирожным Бьюти-кексы Кексы для завтрака Кексы Брауни или печенье со свежей клубникой и маракуйей Брауни и лимонный чизкейк Кексы ШОКОЛАД И МАРЦИПАНОВЫЕ БУБОЧКИ ШОКОЛАДНЫЕ КУПКИ И ОРЕО ЗАМОРОЖЕННЫЕ ШОКОЛАДНЫЕ КУПКИ С РОЗОВЫМ ВАНИЛЬНЫМ ЗАМОРОЖЕНИЕМ ШОКОЛАДНЫЕ КУПКИ С кремом из клубничного сыра Шоколадные пирожные с мороженым ПЕЧЕНЬЕ ИЗ КЛУБНИКИ МОРОЖЕНОЕ ПЕЧЕНЬЕ & Сливочная карамель Шоколадная глазурь Шоколадные кексы и ганаш, видео Шоколадные кексы ко Дню святого Валентина Шоколадные кексы и восхитительная шоколадная глазурь с кремом и сыром Christmas Joy Cupcake Свяжитесь со мной Cupcake Heaven Вкусные шоколадные кексы и Nutella Frosting Delici ous Häagen-Dazs Клубничные кексы Пушистые кексы с зефиром Пушистые белые кексы и шоколадная глазурь Bubblegum Пряничные кексы Золотые ванильные кексы с кондитерским кремом и пушистой персиковой глазурью Батончики с гранолой HI-HAT КЕПКИ, ВИДЕО, КАК СДЕЛАТЬ КРАСИВЫЕ ШАПКИ кексы Как сделать оборки с помощью русского шарика Just Delicious Cupcakes Just Sweet White Chocolate Cupcakes L'Amour Cupcakes Лимонный кекс и розовый сахарный песок Прекрасные персиковые кексы Прекрасные кексы с рюшами с ванильной начинкой ВЛАЖНЫЙ МОРКОВНЫЙ КЕКС С ВАНИЛЬНОЙ МОРОЗЬЮ, ВИДЕО Madeleine Cupcakes Manuela's Diner , Ванильный кекс Ванильные кексы без глютена Мануэлы Мой лучший рецепт ванильного кекса Новости и СМИ Овсяное печенье с клюквой и белым шоколадом Орео Кексы Орео Кексы с мороженым Орео Маршмеллоу Пух Орео шоколадные и банановые кексы ФИСТАСНЫЕ КУПКИ Passion4baking The Magazine - Vintage Cakes & Sweets Issue 2016 Pretty In Pink Cupcakes Малиновая ваниль кексы и швейцарский сливочный крем безе Красный бархат Рождественские кексы Красный бархат кексы с ванильной глазурью Кексы из красного бархата САНТА-ШОКОЛАДНЫЕ КЕПКИ Любимые шоколадные кексы Санты Скажите это с розами Кексы Простые белые лимонные кексы Простые клубничные кексы Шоколадные кексы Starbucks Skinny Lemon & Strappywakes Влажные шоколадные кексы Супер вкусные кексы Snickers Сладкие ванильные кексы Сладкие ванильные кексы и малиново-ванильная крем-сырная глазурь Tiffany & Co Style Cupcakes Кексы с тирамису Ванильные вкусные кексы и розовая глазурь из зефира Очень ванильные кексы в стиле Валентина Винтажные пастельные кексы с ванильной глазурью из белой фасоли немного розовых кексов с лимоном
  • ДЕСЕРТЫ СЛИВОЧНЫЙ ЛИМОННЫЙ ПУДДИНГ
  • УЖИН Салат Цезарь с жареным цыпленком на гриле Классические сырные рулетики Начос Картофельное пюре с чесноком и пармезаном Чеснок, пармезан, жареный картофель фри Хумус Ману Салат ela's Waldorf Средиземноморское блюдо Старомодный гамбургер Салат из персидского картофеля / Салат Olivieh Salsa Sauce Satay Sauce Spaghetti Alfredo Tabbouleh
  • DONUTS-SWEET ROLLS CLASSIC NORWEGIAN BUNS «BERGEN'S SKILLINGSBOLLSUN» Роллы BERGEN'S SKILLINGSBOLLERS ванильный рулет с корицей и корицей по-японски. Ванильные булочки ЛИМОННЫЙ БЕЗ ПУНЦЫ НОРВЕЖСКИЙ ШОКОЛАД ВАНИЛЬНЫЕ БУЛОЧКИ НОРВЕЖСКИЕ ВАНИЛЬНЫЕ БУЛОЧКИ СЛАДКИЕ БУЛОЧКИ С МИНДАЛЬНОЙ ПАСТЫМИ И СЛИВОМ С ОРЕО СЛАДКИЕ БУЛОЧКИ, С ЧЕРНИЙ И ЛИМОННЫМ полусладким шоколадом, Сладкими Булочками с черникой и Лаймоном 2 БУЛЕТКИ С ЛИМНОМ, ТРОПИЧЕСКИЕ СЛАДКИЕ БУЛЛЫ 2
  • Чизкейк Ритц Меренга Пирог и взбитый шоколадный крем Пятнистая ваниль Пасхальные пирожные Батончики БЕЛЫЕ ВАНИЛЬНЫЕ КЕКСЫ НА ПАСХУ
  • МОРОЗИ И Глазурь Миндальные и шоколадные кексы Глазурь с перьями ангела, плюс видео Кексы с бананом и шоколадом и ванилью Черные кексы красоты Брауни или печенье со свежими стеблями сыроедение и маракуйя СЛИВОЧНЫЙ СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ, ВИДЕО Конфеты Глазурь Карамельный соус Шоколад и торт Орео Шоколадная глазурь Кексы и сливочная карамель Шоколадная глазурь Шоколадная глазурь Шоколадные кексы и сочная шоколадная крем-сырная глазурь Шоколадная глазурь для тортов и кексов (подробнее...)
  • ФРОСТИНГ И ГЛАЗИРОВКА (продолжение) Классическая глазурь Глазурь с сыром из темного шоколада Вкусные шоколадные кексы и глазурь Nutella Вкусная глазурь Häagen-Dazs Клубничные кексы Вкусная шоколадная глазурь FLUFF, VIDEO FLUFFY CARAMEL-FROSTING Пушистые кексы из зефира и белые шоколадные кексы глазурь Фруктовое пюре Имбирные пряники Капкейки Золотистые ванильные кексы с кондитерским кремом и пушистой персиковой глазурью Домашний Дульсе де Лече Как приготовить ганаш (видео) Как приготовить идеальный ганаш Just Delicious Cupcakes Just Sweet White Chocolate Cupcakes L'Amour Cupcakes Лимонный творог со вкусом лимона Итальянский безе Лимонный десерт Lovely Peach Cupcakes MANUELA'S FLUFFY DARK CHOCOLATE FROSTING MANUELA'S FLUFFY МАЛИНЫ ВАНИЛЬНАЯ ФРОСТИНГ МОЙ ЛЮБИМЫЙ ЛИМОННЫЙ ТУРД Глазурь из зефира Молочный шоколад Фаджи Глазурь с раском Мокка Глазурь из шоколада Нутелла Глазурь из шоколада с морозкой из орехов ПЕРРИ / КЛУБНИЧНОЕ ПЮРЕ Малиновое пюре Красный бархат Рождественские кексы КЛУБНИЧНОЕ МОРОЗИЕ С соленой карамельной глазурью Соленая карамель Say it with roses Кексы Шелковистая карамельная глазурь Шелковистый ганаш Посыпает шоколадные кексы Супер вкусные кексы со сникерсом Сладкие ванильные кексы с малиновой ванилью ВИДЕО Глазурь из ванильных бобов Ванильные вкусные кексы и глазурь из розового зефира Очень ванильные кексы в стиле Валентайн БЕЛЫЙ ШОКОЛАД СЛИВОЧНЫЙ СЫР ФРОСТИНГ БЕЛЫЙ КУПЕКС Глазурь из белого шоколада Мусс из белого шоколада Глазурь из белого шоколада Кексы с лимоном PASSIONFRUIT FROSTING
  • БЕСПЛАТНЫЙ ГЛАВНЫЙ КОНФИГУРАТОР AL19 Кексы с миндалем и шоколадом Печенье с миндалем «Мечта» БУДАПЕШТСКИЙ РОЛЛ, ЛИМОННЫЙ И ЛИКОРИЧЕСКИЙ БУДАПЕШТСКИЙ РОЛЛ И МАЛИНОВАЯ НАЧИНА Будапештский рулет с крем-бананами мокко и даймом Будапештский ролл с лакричной начинкой и малиной.Карамельное печенье Dream Шоколадно-малиновый чизкейк Шоколадный безе Облака Шоколадный торт без муки и малиновый крем Шоколадный торт без муки и домашнее мороженое Daim Шоколадный торт без глютена и соленый карамельный соус БЕЗ ГЛЮТЕНА ПЕЧЕНЬЕ ДЛЯ ПАСХАЛЬНОГО ГУИ МИНДАЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ, ШОКОЛАДНОЕ СОДЕРЖАНИЕ ШОКОЛАДНОЕ СОЕДИНЕНИЕ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ МИНДАЛЬНОЙ МУКИ ТОРТ НА ОСТРОВАХ ЛИМОННО-ЧЕРНИЧНЫЙ ЧИЗКЕЙК Ванильные кексы Мануэла без глютена Миндальное печенье Мануэла Марципан Love Hearts Овсяные батончики с шоколадом и хрустящим миндалем КАРАМЕЛЬ (БЕЗ ГЛЮТЕНА) БЕЗ ГЛЕЙТЕНА БЕЗ Маракуйи Шоколадный пирог с фруктами из маракуйи и фруктами с миндалем ПЕЧЕНЬЕ УСПЕХА Сара Бернхардт Сара Бернхардт Печенье Сара Бернхард и намек на золото
  • БЕЗГЛЮТЕНОВЫЕ ТОРТЫ БУДАПЕШТОВЫЙ РОЛЛ И МАЛИНОВАЯ НАЧИНА Пирог Банаффе с арахисом и миндалем (без глютена) Будапештский пирог Будапештский ролл с кремом мокко-бананами и даймским рулетом Будапештский ролл с бананами из мокко и даймором начинка и малина.DAIM МОРОЖЕНОЕ ТОРТ MY MOMS DAIM МОРОЖЕНЫЙ ТОРТ, СТАРЫЙ МОДНЫЙ Торт Мокка Меренги Мороженое Торт Фисташковый торт с ганашем и гранатом Ритц Меренга Торт и взбитый шоколадный крем SMASH BUDAPEST ROLL Торт в скандинавском стиле с кондитерским кремом и супер влажной морковью Jell-O Торт (без глютена)
  • МОРОЖЕНОЕ И ЗАМОРОЖЕННЫЕ ДЕСЕРТЫ Шоколадный мусс в форме сердца, фруктовый салат с амброзией на 4 дня святого Валентина BOUNTY МОРОЖЕНОЕ Мороженое Брауни КАРАМЕЛЬ-ПОЛУФРЕДО ШОКОЛАДНЫЙ ЖЕЛАТО Шоколадно-малиновый крем-крем Шоколадный пирог с шоколадом Горшки с шоколадом Шоколадный мусс и лимонное мороженое Шоколадный пудинг Хрустящий шоколадный мусс Крем-брюле ТЕМНЫЙ ШОКОЛАД МОРОЖЕНОЕ Десерты на Новый год Грязный торт Легкий шоколадный мусс Шоколадный торт без муки и домашнее мороженое Daim Свежее мятное мороженое Домашнее ванильное мороженое (без машины) ЛИМОН И ЧЕРНИКА МОРОЖЕНОЕ Лимонное мороженое Десерт Лимонное безе Мороженое (без кофемашины) Лимонный пирог Магнолия Пекарня Банановый пудинг Ману Ela's Favorite Daim IceCream Cake Торт с мороженым Oreo Мороженое из маракуйи Мороженое с малиной Торт Мороженое с соленой карамелью и миндальной корочкой Шелковистый гладкий шоколадный мусс и малиновый пунш Простой клубничный мусс 4 День святого Валентина клубничный мусс ТРОПИЧЕСКИЙ МОРОЖЕНЫЙ ТОРТ Тирамису Тирамису МОРОЖЕНОЕ ВАНИЛЬ
  • МОРОЖЕНОЕ Лучшее шоколадное мороженое Шоколадная помадка Попсикалы Ватные конфеты Мороженое Сливочное манговое мороженое Хрустящее карамельное мороженое Необычное мороженое Свежее мятное мороженое ДОМАШНЕЕ МОРОЖЕНОЕ ОРЕО Здоровое мороженое из темного шоколада Небесный попкорн и карамель Cream It's Friday's Mocha Mud Pie Pops Пышное шоколадное мороженое Manuela's Diner Episode 8, Milkshake и Mocca Frappuccino Oreo печенье с мороженым Розовое мороженое Фисташковое мороженое (без машины) Малина и Oreo Icecream Простое мороженое Snickers Ice Cream Vanilla Ice Cream & Salted Фруктовое мороженое с карамельным йогуртом
  • МОРОЖЕНОЕ Миндальный торт с ванилью и рашпитом ягоды Запеченные Аляска Шоколадный торт с мороженым Кофейный торт с мороженым DAIM МОРОЖЕНЫЙ ТОРТ Вкусный шоколадный чизкейк Вкусный торт с мороженым Орео Вкусный чизкейк из маракуйи Лимонный торт Семифреддо Мороженое с лакричником и малиной Торт МОИ МАМЫ МОРОЖЕНЫЙ ТОРТ, СТАРОМОДНЫЙ ОБРАЗ Шоколад с манго Сэндвич-мороженое Торт Мокка Меренги Мороженое Торт Пастель Пасхальный торт Малина и сливки Шарлотта Простой торт Icebox Клубнично-малиновый Йогуртовый мороженое Клубничное мороженое Торт Ваниль и пралине полусфреддо Весенний торт с ванилью и малиной Бархатный малиновый муссовый торт
  • МАКАРОНЫ Шоколадные сердечки Макароны на День святого Валентина Прекрасные макароны с лимоном Прекрасные макароны на Рождество Прекрасные макароны в пастельных тонах МАКАРОНЫ С ВСПЫШКОЙ И БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ ГАНАШ Макароны и Орео Макароны Макароны с соленой карамелью Макароны с клубникой и ванилью Макароны с ванилью Успех Макароны Фрукты Тиффани Макароны с синими макаронами с бирюзой и ванилью rons made with love БЕЛЫЕ МАКАРОНЫ С МОЛОЧНЫМ ШОКОЛАДОМ
  • MARSHMALLOWS Шоколадный зефир с посыпкой Рождественские мальвы Милые пастельные домашние зефиры Пасхальный маршмеллоу в шоколадных батончиках ПУСТОЙ ПАСТЕЛЬ Кокосовый маршмеллоу Пушистый зефир Кексы с воздушным зефиром Пушистые сердечки из сладкого маршмелауса Пушистые сердечки на день святого валентина.Прекрасный розово-белый зефир с розовыми малиновыми маршмеллоу M & Ms, приготовленный из настоящих фруктов Зефир из настоящих фруктов S'mores Cookies Spekkies-Marshmallows ВАНИЛЬНЫЙ МАРШМАЛЛОУ ВЕРЕВКИ / ЛОЛЛИПОПЫ Ванильный зефир
  • МЕРИНГЕВЫЕ БЕЗЕНЫ Шоколадное безе с шоколадным орехом Меренга Меренга с шоколадом Меренга с шоколадом и безе Меренга с шоколадом Солодка меренга Прекрасного пастельного безе Кнопки безе ПЕЧЕНЬЕ и Sultane СТИЛЬ MOCCA меренга MOCCA меренга в шоколаде Mocca безе Целой PINK меренга печенье для Валентинов день Пастели безе - французского метод Успешного безе ВАНИЛЬНОЙ меренги РОЗА
  • MilkShake 50-х лет стиль Milkshake Банан & малины молочных коктейлей Berry солодка коктейль + Раздача Брауни Молочный коктейль Зерновой коктейль Классический банановый молочный коктейль Классический клубничный молочный коктейль Ужин Мануэлы Эпизод 8, молочный коктейль и мокка фраппучино ВЕСЕННИЙ МОЛОЧНЫЙ ШЕЙК С Малиной и страстью Фруктовый клубничный молочный коктейль Летняя страсть Wberry Milkshake Ванильный и банановый молочный коктейль
  • МУССОВЫЕ ТОРТЫ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ, НАПОЛНЕННЫЙ МАЛИНОВЫМ МУССОМ И ФЛУФФОМ ЛИМОННО-БЕЛЫМ ШОКОЛАДНЫМ МУССОВЫМ ТОРТОМ Мини-малиново-лимонные муссовые пирожные Без выпечки, чизкейк с лимоном и маракуйей Торт с маракуйей 9003 Чизкейк с маракуйей 9039
  • OREO Кранч шоколадный батончик с карамелью и арахисовым маслом с Oreos Delicious Oreo Ice Cream Cake ДОМАШНЕЕ ОРЕО МОРОЖЕНОЕ Орео и карамельные хлопья Орео и клубника Чизкейк Орео Чизкейк Орео Чизкейк и шоколадное печенье Орео кексы Орео Мороженое Шоколадный торт Орео Кексы с мороженым Орео Лимонный пирог Чип Печенье Орео карамельный ореховый пирог Орео шоколадно-банановые кексы Арахисовое масло Орео Крем-сыр Печенье и пирожное Малиновое и орео печенье Малиновое печенье с орео Вкусные пирожные с орео
  • БЛИНЧИКИ И ВАФЛИ Американские блины Вафли Бельгийские вафли Вафли Бельгийские блины Вафли Бельгийские блины Вафли Бельгийские вафли ffy Блины Пушистые ванильные вафли Международный день вафель НОРВЕЖСКИЕ СЕРДЕЧНЫЕ ВАФЛИ, ПРИГОТОВЛЕННЫЕ ИЗ МАСЛОГО МОЛОКА.НОРВЕЖСКИЙ ЛАПЕР (ПУСТОЙ МИНИ-БЛИНЧИКИ) Вафли, приготовленные с любовью
  • ПАВЛОВА Павлова Малиновый пирог безе
  • ПИРОГИ И ТОРТЫ Banoffee Pie Карамельный ломтик Шоколад и малина Легкий пирог с кокосовым кремом Пирог с кофе безе пирог Темный шоколад Карамельный пирог Легкий фруктовый пирог с фруктами МИНДАЛЬНЫЕ ПИРОГИ С БЛАГОРОДНЫМ ЛАЙМОВЫМ ПИРОГОМ И ПОСЕЩЕНИЕ СЛАДКОЙ ЗАПЕЧКИ MANDY B В ЧИКАГО Пирог с лимонной меренгой Лимонный пирог Лимонный пирог безе Пирог с лимонным безе Пирог с лимоном и свежими фруктами Формы для макаронных кондитерских изделий, наполненные крем-патиссером и свежими фруктами. Фрукты Мини-пироги с лимонным безе Мини-пироги с кокосом Миссисипи Грязевой пирог Миссисипский грязевой пирог Орео Лимонный пирог Орео карамельный ореховый пирог Рисовый Флан Pâtissier Бархатный клубнично-желатиновый пирог
  • ПИЦЦА Пятница, время для пиццы Любимая пицца Мануэлы Пицца Мануэлы - Кубок мира по футболу в Норвегии! Quattro Fromaggi Pizza
  • POPSICLES Лучшее шоколадное мороженое Шоколадная помадка Popsicals с малиной и лимоном Popsicles с тропическим ананасом и йогуртом. прочь Ягодный смузи Ежевичный смузи Брауни и лимонный чизкейк Карамельный чизкейк Шоколадная помадка Popsicals Шоколадные батончики с dulce de leche + раздача Шоколадный торт с ганашем и марципаном Шоколадное печенье, покрытое шоколадом и леденцами Необычное мороженое Пушистые блины Французская праздничная нуга Праздничный хлеб Праздничная малина трюфели Как приготовить марципановые розы Как приготовить самые лучшие пирожные Как приготовить идеальный ганаш Сегодня пятница, время пиццы Лимонный безе, Чизкейк и ЧИЗКЕЙК ВЫЗОВ Лимонный пирог (подробнее...)
Мы используем файлы cookie, чтобы обеспечить вам лучший опыт на нашем веб-сайте. Если вы продолжите использовать этот сайт, мы будем считать, что он вам нравится.OkПолитика конфиденциальности

Лучшие рецепты выпечки 2020 года

Привет, смелые пекари!

Давайте сделаем в этом году немного по-другому, так как 2020 год был абсолютно банановым. Вместо того, чтобы просто выделить моих лучших рецептов выпечки 2020 года, я выделяю рецепты некоторых из моих ближайших друзей-пекарей - друзей, о которых вы определенно слышали, - чтобы увидеть, что они сделали в этом году, что покорило их сердца.Но не волнуйтесь, у меня тоже есть свой выбор в этом списке.

В начале 2021 года я чувствую, что как никогда важно получать хоть немного радости от выпечки. Я надеюсь, что вы найдете много, из них, но даже самая маленькая сумма будет означать, что я сделал свою работу, помогая вам печь в любое время и в любом месте, и положил начало вашей жизни. От десертов до хлеба - я (и мои друзья) здесь для вас и всего, что вам может понадобиться для выпечки.

Итак, каковы были наши лучшие рецепты выпечки 2020 года? Давай выясним.

Брэнди Миллой - телеведущая, эксперт по питанию и стилю жизни - и ее лучший рецепт 2020 года - домашние брызги (рецепт есть в ее видео IGTV - просто следите за ним)! Если вы хотите видеть больше от нее, подписывайтесь на ее @brandimilloy во всех социальных сетях и заходите на ее сайт BrandiMilloy.com!

Если вы ищете отличного печенья , то обратите внимание на этот рецепт от шеф-повара и автора кулинарных книг Тессы Ариас! Ее шоколадное печенье с коричневым маслом ирисками - ее рецепт выпечки 2020 года - и не зря.Вы только посмотрите на них. Обязательно следите за ее @handletheat в социальных сетях повсюду!

Не только великолепны Snickerdoodles с лимонным кардамоном, автором поваренной книги и блогером Хеталом Васавадой, но и без яиц . И это еще до того, как вас поразят невероятные ароматы! Неудивительно, что она выбрала это печенье в качестве своего лучшего рецепта выпечки 2020 года. Подпишитесь на ее @milkandcardamom в социальных сетях повсюду, чтобы увидеть еще больше таких невероятных угощений.

Зои Франсуа: Павлова

Скажу честно: я большой поклонник великолепной павловой - с хрустящей снаружи и зефирной внутри.Неудивительно, что кондитер, писательница и телеведущая Зои Франсуа выбрала свой рецепт Павловой лучшим в 2020 году! Обязательно ознакомьтесь с ее новой книгой о тортах, в которой эта Павлова будет представлена ​​в шоколадной версии. У Зои также есть свой сайт Artisan Bread in 5 и книга!

Вы можете подписаться на нее в социальных сетях на @zoebakes!

Наше третье (и последнее) печенье в этом списке немного отличается - и под другим я подразумеваю массивное, липкое и запеченное на чугунной сковороде! Основательница Weelicious и One Potato, Кэтрин МакКорд принесла вам свое печенье с двойной шоколадной крошкой Skillet в качестве своего выбора в списке лучших рецептов выпечки 2020 года! Не забудьте проверить Weelicious.com, чтобы узнать больше рецептов и подписаться на Catherine @weelicious в социальных сетях повсюду.

Elevated - это название игры от главного редактора Bake from Scratch Брайана Харта Хоффмана! Вместо того, чтобы делать свой баскский хлеб с черникой круглым, как это принято в классическом стиле, он приспособил его к форме для выпечки хлеба и добавил великолепную чернику. Следуйте за ним в социальных сетях @thebakefeed и @brianharthoffman, чтобы узнать больше вкусных угощений, и посетите BakeFromScratch.com, чтобы узнать больше рецептов!

Каким был бы 2020 год без вкусного шоколадного торта? Что ж, это не просто шоколадный торт.Это Fudgy Chocolate Tahini Cake (рецепт смотрите на видео IGTV!) От шеф-повара и автора Далии Догмоч Субра. Он впечатляющий, наполненный шоколадом и изюминкой, делающей этот торт обязательным для посещения. Следите за Далией в социальных сетях @daliaskitchen и посетите DaliasKitchen.com, чтобы узнать больше рецептов!

Если вы подписаны на меня в социальных сетях, значит, вы уже видели мой хрустящий картофель с грушей и темным шоколадом, потому что я абсолютно не могу и не буду прекращать говорить об этом. Я даже не большой поклонник груш в своих десертах, и тем не менее груши в этом рецепте идеально подходят с хрустящей шоколадной начинкой.Я влюбился в него сразу, и вы тоже!

И, конечно же, вы можете следить за мной в социальных сетях @BiggerBolderBaking - подпишитесь на мою рассылку, чтобы получать последние рецепты и советы по выпечке, а также купите мою первую поваренную книгу!

Надеюсь, вы попробуете всех рецептов из списка лучших рецептов выпечки 2020 года! Все они того стоят.

Спасибо всем создателям выше!

Получить больше статей!

Посмотрите видео с рецептами!

Добавьте ваши фотографии этого рецепта

0 Изображений

Наука о выпечке и советы по разработке рецептов

Не секрет, что я люблю печь! Я обожаю ощущение того, что кому-то действительно нравится то, что я для них сделал.Для меня это способ показать кому-то любовь, почти как заботу о нем. Я создал свой блог по многим причинам, одна из которых заключалась в том, чтобы делиться рецептами, которые я создал, или рецептами, которые я люблю, от других, чтобы передать вам ту же возможность. Я хочу, чтобы вы чувствовали себя потрясающе, вытаскивая красивый торт на день рождения из духовки, а затем наблюдая, как этот особенный человек наслаждается каждым кусочком. Вы почувствуете любовь, и они тоже :). Я также хочу помочь пекарям понять, как и зачем выпекать, чтобы торт действительно получился красивым :).Кто угодно может прочитать рецепт, но понимание того, что вы делаете, очень помогает, потому что чем больше вы знаете, тем лучше вы можете стать!

Это может быть невероятно полезно, когда вы придумали рецепт, но также может быть неприятно, когда вы вытаскиваете из духовки тонкое печенье с шоколадной крошкой. Если вы похожи на меня, вы много раз стояли у себя на кухне и говорили: «Что пошло не так?!… Или« это сработало в прошлый раз… что я сделал по-другому? » После нескольких ошибок, в результате которых получилось тонкое, как бумага, печенье, сухие / жесткие кексы, треснувшие макароны, подгоревшие ириски и т. Д., Я решил взять дело в свои руки. Я решил исследовать науку о выпечке, чтобы понять, почему вы добавляете одни ингредиенты, а не другие, когда их добавлять, правильные методы и так далее. Скажу, что вскоре после того, как я в этом разобрался, жизнь определенно стала немного легче :). Я абсолютно все еще делаю ошибки, но они как минимум сильно уменьшились!

Изначально я просматривал рецепты, основанные на каждом отдельном ингредиенте, а не в целом по формуле или соотношению.Как только вы переключитесь на просмотр рецептов в форме соотношений, у вас внезапно появится открытая дорожная карта для творчества в выпечке. Например, считается, что тесто для печенья состоит из пропорции 1: 2: 3. 1 часть сахара, 2 части муки и 3 части жира. Это даст вам песочное печенье. Вы можете добавить орехи, цедру, шоколад, мед, растопленный шоколад и т. Д., Чтобы сделать тесто более захватывающим. Добавление яиц, разрыхлителя и / или пищевой соды придаст тесту мягкую и воздушную крошку, а также обеспечит поднятие. Изменив соотношение на 1: 1: 1 или 1: 2: 1 (сахар, мука, жир), вы получите печенье в стиле пекарни, например, шоколадную стружку.Соотношение с большим количеством жира будет растекаться больше, чем соотношение с меньшим количеством жира. Я перечислю все формулы, которые я использую, внизу страницы для вашей справки, на случай, если вы захотите проявить творческий подход на кухне :)! Поверьте, это не так страшно, если вам есть на чем строить.

Соотношения - это ваша основа, но есть и другие переменные, которые нужно понимать, чтобы гарантировать успех ваших рецептов! Одним из важных факторов является ваш разрыхлитель, пекарская сила и пищевая сода. Они оба состоят из основания, бикарбоната натрия, но на самом деле они очень разные.Начнем с пищевой соды.

Пищевая сода

Наука, лежащая в основе пищевой соды, на самом деле очень проста: кислота + щелочь = пузырьки (CO2). Пищевая сода - это ваша основа, а кислота поступает из ваших ингредиентов. Общие кислые ингредиенты для выпечки включают пахту, йогурт, уксус, лимонный сок, патоку, какао (не по-голландски), яблочное пюре, кофе, цитрусовые, винный камень и коричневый сахар. Пищевая сода поможет выпечке подняться, а также поможет в процессе подрумянивания, придав печеньям желаемый золотистый оттенок и т. Д.Пищевая сода очень мощная, примерно в 3-4 раза больше, чем разрыхлитель, поэтому вам не нужно много. Обычная формула - 1/4 чайной ложки пищевой соды на 1 стакан муки. Если в вашем рецепте недостаточно кислоты, с которой пищевая сода вступит в реакцию, некоторое количество останется на ней и создаст мыльный вкус. Наверное, не то, что вы хотели :). Если вы добавите пищевую соду к правильному количеству кислоты, она действительно поможет нейтрализовать кислый или кислый вкус. Однако есть случаи, когда вам может потребоваться легкий привкус, например, в пахте, и при этом потребуется меньше пищевой соды.Еще одна хорошая формула - 1/2 чайной ложки пищевой соды на 1 стакан йогурта, пахты, коричневого сахара, натурального какао (не по-голландски), яблочного пюре, кофе или патоки. Некоторые источники сообщают вам 1/2 чайной ложки пищевой соды на 1/2 стакана натурального какао. Это также относится к 1 чайной ложке лимонного сока, винного камня или уксуса.

Еще одна важная информация о пищевой соде: когда произойдет ее повышение? Это важно, потому что от этого зависит, насколько быстро вам нужно доставить рецепт в духовку.Как только пищевая сода вступит в контакт с кислотой в вашем рецепте, произойдет повышение. Это означает, что рецепты, содержащие только пищевую соду, должны довольно быстро отправляться в духовку после смешивания, чтобы обеспечить желаемую прибавку. Если тесто будет стоять слишком долго, вы можете потерять рост. Теперь перейдем к разрыхлителю.

Разрыхлитель

Разрыхлитель содержит бикарбонат натрия, как и пищевая сода, но также винный камень и иногда кукурузный крахмал. Доступны две версии: одинарного и двойного действия.Я предпочитаю использовать двойное действие, которое достигает своего первого подъема при контакте с жидкостью. В отличие от пищевой соды, жидкость для разрыхлителя не обязательно должна быть кислотой, потому что в ней уже есть кислота :). Второй подъем произойдет, когда тесто попадет в духовку и нагреется. Это позволит вашему рецепту немного посидеть, если необходимо, прежде чем отправляться в духовку. Вы можете представить пищевую соду как спринтера, а разрыхлитель как бегуна марафона. Разрыхлитель обеспечит вам длительный подъем до конца процесса выпечки, в то время как пищевая сода пойдет сначала, но может не дойти до конца.Из-за этого вы видите, что разрыхлитель чаще используется в рецептах хлеба, тортов, быстрого хлеба и печенья. Пищевая сода, как правило, более популярна в печенье. Это всего лишь общий комментарий, так как вы увидите разрыхлитель в печенье и пищевую соду в тортах, а также кексы, которые сильно растут только с пищевой содой ... потому что это никогда не может быть простым, верно :). Вы увидите рецепты, в которых также можно использовать разрыхлитель и пищевую соду. Это может произойти в зависимости от количества кислоты в рецепте, от того, какой прирост вы хотите, и от того, хотите ли вы, чтобы в рецепте появился привкус.В целом, когда вы видите и то, и другое, большую часть разрыхления выполняет разрыхлитель.

Можно ли заменить разрыхлитель пищевой содой?

Я не знаю, как вы, но я поклялся, что у меня был ингредиент в моей кладовой… на самом деле был настолько уверен, что пропустил его в проходе в магазине, а затем вернулся домой и обнаружил, что у меня его нет. Это подводит меня к вопросу, можете ли вы заменить разрыхлитель и пищевую соду, и наоборот, если вас нет дома? Ответ вроде :). Если вы заменили пищевую соду на разрыхлитель, вам нужно будет увеличить кислотность в рецепте с помощью приведенных ниже формул.Если вы не увеличите кислотность, у вас может остаться мыльный привкус. Это может быть сложно, потому что вкус вашего конечного продукта может измениться, но некоторые кислоты будут более щадящими для вкуса конечного продукта, чем другие, если их увеличить. Опять же, не стесняйтесь обращаться к моему списку выше или ниже. Заменить разрыхлитель пищевой содой немного проще, потому что вам не нужно менять ингредиенты. Вам понадобится в 2-3 раза больше разрыхлителя, чем пищевой соды, чтобы получить желаемую прибавку. Я придерживаюсь 2 к 2.В 5 раз больше, потому что слишком много разрыхлителя может оставить горький привкус.

Какао-порошок (натуральный по сравнению с голландским)

Когда я только начал печь, я не знал, что есть разница между натуральным какао-порошком и голландским какао-порошком. Один ужасный булочный торт несколько лет назад заставил меня заняться исследованием.

Большинство продуктовых магазинов продают натуральный какао-порошок, но какао, обработанное в Голландии, бывает труднее найти. Его продают в большинстве специализированных магазинов, таких как William Sonoma, Sur la Table и т. Д.Кислота - это основное различие между двумя какао… голландский лишен кислоты, а натуральное какао - нет. Какао, обработанное по-голландски, из-за этого имеет более темный цвет, а натуральное какао - более светлый коричневый цвет.

При выпечке с голландским какао важно помнить, что он лишен кислоты, поэтому его следует сочетать с разрыхлителем, потому что ему не нужна кислота для реакции. Пищевая сода должна сочетаться с кислотой, поэтому натуральное какао используется с пищевой содой, потому что в ней не была удалена кислота.Натуральное какао с разрыхлителем может вызвать дополнительную кислоту в вашем рецепте, а пищевая сода плохо сочетается с голландским какао, потому что в голландском какао нет кислоты, с которой пищевая сода могла бы реагировать / сочетаться. Имеет смысл ?? Если нет, это нормально, потому что это сбивает с толку!

  • голландское какао = разрыхлитель
  • Натуральное какао = пищевая сода

Так что же делать, если рецепт просто требует какао-порошка? Лучший совет - смотреть на пищевую соду и / или разрыхлитель в рецепте.Какой разрыхлитель является доминирующим?

Несколько дополнительных советов

Измерение и смешивание ингредиентов

Еще несколько важных факторов при выпечке - это то, как вы измеряете ингредиенты и как их комбинируете. При отмеривании муки не забудьте сначала взбить муку в емкости вилкой или ложкой. Мука становится довольно плотной из-за того, что находится в контейнере, и вы можете добавить немного больше муки, чем хотелось бы. После взбивания муки засыпайте ее ложкой в ​​мерный стакан, а не в саму муку.Это поможет предотвратить набухание муки. Переполните мерный стакан и соскребите с него излишки муки с помощью ножа. Весы для еды - еще один отличный вариант для точного измерения, если в рецепте указан вес.

При смешивании ингредиентов убедитесь, что все жидкие ингредиенты имеют комнатную температуру, если не указано иное. Это помогает объединить все ингредиенты в однородное тесто, а не в тесто, полное комков и комков. Когда жидкость смешается, смешайте все сухие ингредиенты в отдельной миске.При добавлении сухих и влажных ингредиентов высыпайте сухие ингредиенты в миску с влажными ингредиентами, а не наоборот. Добавление влажного к сухому, скорее всего, приведет к чрезмерному перемешиванию и получению вязкого теста. Время от времени это не так, например, в моих кексах с ванильными бобами… но, как я уже сказал, это никогда не может быть проще, верно ?!

При расчесывании, как указано выше, не перемешивайте слишком много. Это особенно верно для жидкого теста, содержащего менее 50% жира по весу. Жир подавляет выработку глютена, поэтому рецепты с высоким содержанием жира имеют меньше шансов стать жесткими при смешивании.Рецепты без глютена также имеют низкий риск чрезмерного смешивания, поскольку они не содержат глютен.

Температура выпечки

Печенье, выпеченное при низкой температуре (например, 350 градусов) в течение более длительного периода времени, обычно получается более тонким и хрустящим. Печенье, выпеченное при более высокой температуре (375-400 градусов), бывает густым и мягким.

Передаточные числа и замены

Мука и закваски

1 чайная ложка разрыхлителя: 1 стакан муки (110 г)

1/4 чайной ложки пищевой соды: 1 стакан муки (110 г)

1/4 чайной ложки пищевой соды: 1 чашка кислоты или 1 чайная ложка кислоты

Заменить 1/3 муки в рецепте измельченными орехами (аналогично миндальной муке)

Сахар

Замена коричневого сахара на белый улучшит жевательную консистенцию печенья.Они также затвердеют быстрее, поэтому удалите большинство печенья с содержанием коричневого сахара не менее 50% или более, когда края застелены, но выглядят слегка недожаренными в середине. Это поможет предотвратить образование твердого печенья, так как при остывании на противне оно довольно сильно затвердевает.

Больше белого сахара, чем коричневого, для получения более хрустящего печенья

Может заменять до половины сахара в рецептах патоки, меда или кленового сиропа

Жидкости

Может заменить до 1/4 жидкости, скорее всего молока, на фруктовый сок

Яйца

Just FYI 1 яйцо примерно 2 унции

Может заменить яйцо на льняное яйцо (1 столовая ложка молотого льна + 3 столовые ложки воды - подождите 5 минут до образования геля)

Яйца связывают крахмал и белок в муке, помогая сохранить целостность рецепта.Белок также помогает приготовить жевательное печенье

.
жир

Можно заменить до половины жира в рецепте в соотношении 1: 1 с йогуртом, яблочным пюре, пюре из банана, тыквы или пюре из авокадо.

Соль

Соль, как яйца и коричневый сахар, может усилить жевательную консистенцию печенья. Кошерная соль и поваренная соль не могут быть взаимозаменяемыми. Кошерная соль занимает в 2 раза больше места, чем поваренная соль, поэтому, если в вашем рецепте требуется 1 чайная ложка соли, что означает поваренную соль, если не указано иное, вам следует использовать 2 чайные ложки кошерной соли.Если рецепт требует 2 чайных ложки кошерной соли, используйте только 1 чайную ложку соли.

Соотношения рецептов

Быстрый хлеб / маффин - 2 части муки: 2 части жидкости: 1 часть яйца: 1 часть жира

Банановый хлеб из основного рецепта быстрого хлеба - уменьшите количество жидкости в рецепте на 2 унции и добавьте 1 стакан бананового пюре

Песочное печенье - 1 часть сахара, 2 части муки, 3 части жира

Drop Cookie - 1 часть муки, 1 часть сахара, 1/2 части жира, 1 яйцо (это для 1 части, равной 8 унциям)

Тесто для блинов - 4 унции молока: 4 унции муки: 1 яйцо: 30 грамм растопленного жидкого жира: 1 чайная ложка разрыхлителя.Можно заменить 1/2 количества молока йогуртом или пахтой

Кукурузные кексы - замените 3/4 муки кукурузной мукой

Креп - 1 стакан жидкости: 1 яйцо: 1/2 стакана муки

Ганаш - 1 часть шоколада: 1 часть сливок

Соус Кармель - 1 часть сливок: 1 часть сахара… затем добавить немного сливочного масла 🙂

Ирис - 1 часть сливочного масла: 1 часть сахара

Список литературы

Рулман, М. (2011). Соотношение простых кодов, лежащих в основе ремесла повседневной готовки .Торонто: CNIB.

Иоахим Д. и Шлосс А. (2015). Наука выпечки печенья. Готовка для тонких блюд , (26).

профессиональных поваров делятся своими любимыми простыми рецептами выпечки

Choco Toffee Cookies от Грега Рэйлза, владельца и пекаря Red Gate Bakery

Кредит: Рэйчел Ванни

Попытки сгладить кривую коронавируса за счет социального дистанцирования означают, что многие из нас проводят больше времени дома. Выпечка - отличный выход, чтобы занять ваши руки (и ум), с пользой свежеиспеченного, приготовленного с нуля добра в конце всего этого.Приведенные ниже рецепты просты в приготовлении и в основном состоят из основных продуктов для кладовой, а это означает, что если у вас еще нет этих ингредиентов под рукой, вам просто нужно будет взять несколько дополнительных вещей в следующую продуктовую поездку или доставку.

Печенье Choco Toffee

Рецепт Грега Рэйлза, владельца и пекаря Red Gate Bakery

«Печенье с шоколадной крошкой - любимая всеми любимая еда, и в нем израсходованы все те основные продукты, которые были у вас из кладовой после вашего последнего приключения с выпечкой», - сказал Рэйлс.«Увеличьте громкость с помощью кусочков ириса и липких кусочков измельченного шоколада для декадентского угощения. Самым сложным будет, конечно, дождаться, пока они остынут, прежде чем вы нырнете ».

Владелец уютной кондитерской Ист-Виллидж добавил, что вы можете заменить батончик ирисками еще большим количеством шоколада, если вы не можете найти его в магазинах и не имеете его под рукой. «Вы немного потеряете хруст, но, варьируя разное процентное соотношение какао в двух шоколадных конфетах (или более!), Вы можете добиться большой глубины вкуса», - сказал Рэйлс.

Рецепт печенья Choco Toffee

Дает примерно 12 больших файлов cookie

Состав:

2 стика несоленого масла, комнатной температуры

Неочищенный сахар 1 куб. В упаковке

Сахарный песок 1/4 ц

2 крупных яйца, комнатная температура

Мука универсальная 2 ц

1 чайная ложка пищевой соды

1 чайная ложка кошерной соли

Батончик ириски в шоколаде на 3 унции (1/2 стакана) (Trader Joe’s делает отличный), нарезанный

8 унций (1 с) горького шоколада, нарезанного

Соль морская, для посыпки

Направление:

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

Взбейте вместе муку, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.

Взбейте оба сахара вместе со сливочным маслом, пока они не станут легкими и воздушными, 3-5 минут. Ваши руки будут вам благодарны, если у вас нет миксера! Вы хотите получить заметно более светлый кремообразный результат, при котором сахар почти растворился.

Добавляйте яйца по одному, очищая края между добавлением.

Добавьте все сухие ингредиенты и перемешайте до однородности.Добавьте нарезанный ирис и шоколад.

Используя мерную ложку на 4 унции, выкопайте холмы теста на противень на расстоянии не менее 2 дюймов друг от друга. Посыпать слоистой солью.

Выпекайте печенье в течение 15 минут, вращая форму сверху вниз и спереди назад на полпути. Если вам, как и мне, нравятся морщинистые края, постучите сковородой по решетке в духовке во время вращения, чтобы сдуть центры и создать рябь по направлению к краю каждого печенья.

Дать остыть.


Домашние пироги с попой

Кредит: Анна Франсез Гасс

Домашние пирожные с попой

Рецепт Анны Франсез Гасс, автора книги Фамильная кухня: традиционные рецепты и семейные истории из таблиц женщин-иммигранток

«В наши дни я провожу МНОГО времени со своими детьми», - сказал Гасс. «Это прекрасное время для создания веселых десертов, которые можно использовать в кладовой, чтобы прервать день и сохранить хорошее настроение. Один из моих любимых завтраков или десертов для детей (и веселых взрослых) - это домашние пирожные с попой.У меня есть все необходимое дома, и они собираются менее чем за час ».

Автор поваренной книги всегда замораживает тесто для раскатки в своей морозильной камере из-за его универсальности. В дополнение к пирогам, она использует замороженное тесто для пирогов с курицей, яблочных пирогов и многого другого. Что касается начинок, то она просто использует то, что есть в кладовой. «Мои дети любят шоколадную пасту с фундуком, поэтому некоторые из них всегда получаются наполненными шоколадом», - сказал Гасс. «Здесь также можно использовать джемы и желе.Однако хитрость с фруктовым джемом заключается в том, чтобы добавить немного кукурузного крахмала, чтобы он не просачивался. Наконец, некоторые получают начинку с корицей и коричневым сахаром, потому что они действительно возвращают меня в детство! »

Рецепт домашних пирожных с попой

Урожайность 8-10 порций

Состав:

2 раскатанные корочки для пирогов, раскатанные и сформированные в прямоугольники

1 чашка шоколадно-лесного орехового спреда

1 ч варенье

1 столовая ложка кукурузного крахмала

1/2 стакана коричневого сахара

1 чайная ложка молотой корицы

1 чайная ложка универсальной муки

1/4 ц муки (для раскатки теста)

Опциональная начинка

Сахар кондитерский 1/2 ц

2 столовые ложки воды

1/2 стакана опрыскивателя

Направление:

Сделайте начинки.Сделайте начинку для джема, смешав ваше любимое варенье с кукурузным крахмалом. Сделайте начинку из коричневого сахара, смешав коричневый сахар, муку и корицу. Шоколадная паста из лесных орехов готова к употреблению как есть.

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

Нарежьте готовое тесто на равные квадраты 5 x 4 дюйма.

Покройте половину квадратов теста различной начинкой.

Покройте заполненные тестом квадраты оставшимися квадратами.

Придавите края теста формочками вилкой. Сделайте крестик с острым ножом на каждом пироге.

Выложите пироги на противень, застеленный пергаментом.

Выпекать 20 минут, затем дать остыть.

(Необязательно) Смешайте кондитерский сахар с водой, чтобы сделать сахарную глазурь. Сверху посыпьте пирожные глазурью.


Укусы брауни с морщинистым верхом

Кредит: Габи Далкин

Укусы брауни с морщинистым верхом

Рецепт Габи Далкин, автора книги Eat What You Want

«Эти пирожные сделаны полностью из кладовых и почти не требуют времени на приготовление», - сказал Далкин.«Это в основном похоже на те невероятные шоколадные пирожные из магазина, но они домашние. Если у вас нет мини-формы для кексов, чтобы их приготовить, возьмите обычную форму для кексов и просто увеличьте время выпекания примерно на 5-7 минут ».

Рецепт укусов брауни с морщинистой верхней частью

Урожайность 12 порций

Состав:

10 столовых ложек несоленого сливочного масла

1 1/4 ц белого сахара

3/4 ц какао-порошка без сахара

1/2 чайной ложки кошерной соли

2 ч.л. ванильного экстракта

2 больших яйца

Мука универсальная 1/2 ц

Шоколадная стружка 1/2 c

Направление:

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и сбрызните небольшую форму для кексов антипригарным спреем для выпечки.

Растопите масло в средней кастрюле. После расплавления добавьте сахар, какао-порошок и соль и перемешайте до однородной массы. Снять с огня.

Добавить ваниль и яйца и перемешать. Добавьте муку и шоколадную стружку и перемешивайте, пока мука не перестанет быть видимой.

Ложкой переложите смесь для пирожных в маленькую форму для кексов и запекайте 12-15 минут.

Проведите ножом по краю кусочков пирожного, чтобы вынуть их из сковороды.

Дайте пирожным остыть на решетке перед подачей на стол.


Мой банановый хлеб

Кредит: Эван Сунг

Мой банановый хлеб

Рецепт Доминика Анселя, выдержка из Каждый может испечь: простые рецепты, которые нужно освоить и смешать (Simon & Schuster, 2020)

Этот рецепт взят прямо из кулинарной книги создателя cronut, которую можно испечь, которая выходит 14 апреля.Книга, над созданием которой уже три года, сосредоточена на основных строительных блоках выпечки и наполнена удобными для домашнего приготовления рецептами основ, начинок и финишных добавок Анселя, что позволяет домашним пекарям проявлять творческий подход и смешивать и сочетать рецепты. приготовить собственные неповторимые десерты.

«Я впервые попробовал банановый хлеб, когда переехал в Америку, - пишет Ансель. «Несмотря на то, что его традиционно выпекают на противне, мне так понравился его вкус, что я подумал, что он может быть компонентом для создания еще большего количества десертов.Его мягкая текстура - влажная и легко режущаяся - позволила мне поэкспериментировать с ним. Я встроил его в слоеный пирог. Я добавил такие ингредиенты, как тыква, клубника и цуккини, и мне тоже понравились эти варианты ».

Рецепт бананового хлеба My Go-To Banana

Урожайность: один круглый торт диаметром 8 дюймов (20 см) или один булочный торт размером 8 1/2 x 4 1/2 дюйма (21 x 11 см)

Состав:

400 г (2 в) сахара-песка

250 г (2 ц) универсальной муки, плюс еще для опудривания

3 г (3/4 чайной ложки) пищевой соды

2 г (3/4 чайной ложки) молотого мускатного ореха

5 г (1 чайная ложка) соли

5 г (1 чайная ложка) разрыхлителя

Яйца 150 г (3 больших)

400 г (2 с или около 4) перезрелых бананов, очищенных и протертых

200 г (14 столовых ложек или 1 3/4 стика) несоленого сливочного масла, топленого, плюс еще для смазки

Направление:

Разогрейте духовку до 350 ° F (175 ° C).

Смажьте маслом дно, стороны и края круглой формы для выпечки 8 дюймов (20 см) или формы для выпечки хлеба 8 1/2 x 4 1/2 дюйма (21 x 11 см). Насыпьте немного муки и встряхните, пока сковорода не станет равномерно покрытой, затем удалите излишки муки. Если вы используете форму для выпечки хлеба, вы можете выстелить дно и стороны пергаментной бумагой вместо того, чтобы намазывать маслом и обваливать ее. (Это немного упрощает очистку.)

Смешайте сахар, муку, пищевую соду, мускатный орех, соль и разрыхлитель в большой миске.

Взбейте яйца в отдельной большой миске. Добавьте банановое пюре.

Залить яичной смесью сухие ингредиенты и взбивать до однородности. Добавьте топленое масло.

Вылейте тесто в подготовленную сковороду, заполняя ее на 3/4 дюйма (2 см) от верха (у вас может быть дополнительное тесто). Выпекать примерно 1 час, пока торт не станет золотисто-коричневым.

Проверить это можно тремя способами:

Перемешайте: Торт должен немного покачиваться посередине.Если он много шевелится, значит, он не готов.

Сдвинуть: Осторожно нажмите на верхнюю часть; он должен прийти в норму к вашему прикосновению.

Ткните его: Воткните зубочистку или нож для очистки овощей в центр торта. Если он выходит чистым, значит, готово.

Дайте пирогу остыть на сковороде в течение 15 минут. Пока пирог еще теплый, вытащить его из формы.

Дайте ему полностью остыть, если используете его для слоеного торта.В противном случае нарежьте и ешьте еще теплым.

Банановый хлеб можно плотно завернуть в полиэтиленовую пленку или поместить в герметичный контейнер и хранить при комнатной температуре до 2 дней. Для более длительного хранения плотно заверните его в полиэтиленовую пленку, поместите в герметичный контейнер и заморозьте на срок до 3 недель. Чтобы использовать замороженный банановый хлеб, выньте его из герметичного контейнера и поместите в холодильник (все еще в полиэтиленовой пленке), чтобы он разморозился как минимум на 3 часа или на ночь, пока банановый хлеб снова не станет мягким.


Песочное печенье с лимоном

Кредит: Кэролайн Шифф

Песочное печенье лимонное

Рецепт Кэролайн Шифф, кондитера Gage & Tollner.

«Эти масляные раунды невероятно утешительны, особенно прямо сейчас, и чашка чая - это как раз то, что нам нужно», - сказал Шифф, кондитер исторической бруклинской устричной и котельной, которая была вынуждена отложить свое торжественное открытие после закрытие на 15 лет.

Рецепт лимонного песочного печенья

Дает около 30 печенья

2 палочки сливочного несоленого, размягченного

Цедра 2 больших лимонов

1 1/2 чайной ложки лимонного сока

Сахарная пудра 2/3 ц, просеянная

2 столовые ложки мака (по желанию)

Мука универсальная 2 ц, просеянная

1/2 чайной ложки кошерной соли

Соль морская (по желанию) и сахарный песок для присыпки

В миске взбить сливочное масло деревянной ложкой или ручным электрическим миксером до кремообразного состояния.

Добавить цедру лимона и сок и перемешать. Добавьте сахарную пудру и мак (если используете).

Взбивайте, пока весь сахар не смешается, а масло не станет легким и воздушным. Это должна быть однородная смесь.

Осторожно смешайте муку и кошерную соль, складывая, пока смесь не станет однородной.

Сформируйте из теста бревно длиной около 8 дюймов, заверните его в полиэтилен и охладите не менее часа.

Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту, поставив решетки в центре.

Дайте тесту постоять при комнатной температуре около 10 минут, а затем нарежьте его на кружочки толщиной 1/4 дюйма.

Посыпьте каждый круг сахарным песком и переложите их в 2 противня, выстланных пергаментной бумагой, выпекая по 9 печений на противне за раз.

Выпекайте печенье в течение 8 минут, затем поверните сковороды на 180 градусов и посыпьте каждое печенье небольшим слоем морской соли, если используете.Выпекать еще 8 минут.

Печенье готово еще светлого цвета с золотисто-коричневым оттенком по краям.

Дайте печенью полностью остыть на противнях, прежде чем есть или упаковывать их в коробки. Они хранятся около 4 дней в герметичном пакете или контейнере.


Кукурузный хлеб

Кредит: Fields Good Chicken

Кукурузный хлеб

Рецепт Дэна Джексона, кулинарного директора Fields Good Chicken

Этот изысканный рецепт кукурузного хлеба от группы ресторанов быстрого питания, ориентированных на курицу, из Нью-Йорка, прост и настраивается.Джексон отмечает, что если у вас мало разрыхлителя или пищевой соды, вы можете использовать упакованную в коробки смесь кукурузного хлеба с разрыхлителями. «Есть много вариантов высокого качества, мне больше всего нравится Bob’s Red Mill. Также из них получается отличная смесь без глютена ».

Для получения идеально золотисто-коричневой хрустящей корочки: «Убедитесь, что ваша чугунная сковорода очень горячая в духовке», - сказал Джексон. Квасцы Eleven Madison Park добавили, что кукурузный хлеб невероятно универсален, и вы можете переключать вкусы, добавляя такие ингредиенты, как халапеньо, зеленый лук, приготовленный и раскрошенный бекон, свежая кукуруза, жареный чеснок, кокосовое молоко вместо обычного молока (для большей сливочности), жареный помидоры, сыр маскарпоне, тыквенное пюре и др.

Рецепт кукурузного хлеба

Урожайность 16 порций

Состав:

Коробка на 20 унций вашей любимой смеси кукурузного хлеба

тертый сыр Чеддер 1/4 c

1 чайная ложка кошерной соли

1/4 чайной ложки кайенского перца

3-4 столовые ложки сливочного или беконного жира для смазывания сковороды

2 яйца

2 ц молока

1/2 ц оливкового масла первого холодного отжима

1 / 8с тертого сыра Чеддер (посыпать сверху)

Направление:

Разогрейте хорошо выдержанную чугунную сковороду в духовке с температурой 425 градусов по Фаренгейту.

В большой миске взбейте вместе сухие ингредиенты (смесь кукурузного хлеба, сыр Чеддер, кошерная соль, кайенский перец), не забудьте покрыть сыр смесью кукурузного хлеба.

В отдельной небольшой миске взбейте вместе влажные ингредиенты (яйца, молоко, оливковое масло).

Добавьте влажные ингредиенты к сухим и осторожно перемешайте до однородного состояния.

Осторожно выньте раскаленную чугунную сковороду из духовки.Добавьте сливочное масло, масло или жир бекона. Дайте ему растаять, затем добавьте жидкое тесто и распределите его ровным слоем.

Выпекайте около 15 минут, сверху положите оставленный сыр Чеддер, затем запекайте еще 5 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

Подавать теплым с маслом и / или медом.


Торт Pantry Pound

Кредит: Goldenrod Pastries

Кладовая Фунт Торт

Рецепт Анжелы Гарбач, владелицы Goldenrod Pastries

У хозяина пекарни из Линкольна, Небраска, остались теплые воспоминания о том, как ее мама готовила этот торт в детстве.«Она сделала это в виде булочки с маком, с имитацией миндаля и сливочного экстракта», - сказал Гарбач. «Я всегда говорил людям, что это лимонный торт с маком, и она, наконец, услышала, как я это сказал, и сказала:« Вы ведь знаете, что в этом торте нет лимона, верно? »Я этого не знал».

Гарбач добавил, что вы можете приготовить этот торт «с любым вкусом, который захотите, только не добавляйте лишнюю жидкость или больше муки. Вы можете добавить фрукты, специи, орехи - все, что у вас есть, звучит отлично. Мы делаем это с кардамоном в моей пекарне Goldenrod Pastries.Еще мы делаем это с цедрой лимона и апельсина и маком. Используйте то, что у вас есть. Это прекрасно и без каких-либо добавок ».

Рецепт кулинарного торта

Урожайность Один торт размером 9 x 5 дюймов

Состав:

Мука универсальная 3 ц

2 1/2 стакана сахарного песка плюс 2 столовые ложки для обсыпки формы для выпечки хлеба

3 яйца

1 1/4 c нейтрального масла (мы используем растительное масло)

1 1/2 стакана молока (используйте молоко, которое вы пьете - подойдет любое)

1 1/2 столовой ложки разрыхлителя

1 чайная ложка морской соли

1 чайная ложка ванильного или миндального экстракта (по желанию)

Направление:

Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.

Сбрызните форму для выпечки хлеба размером 9 x 5 дюймов антипригарным спреем. Добавьте 2 столовые ложки сахарного песка в обрызганную сковороду и встряхните, чтобы она была покрыта тонким слоем сахара. Это поможет высвобождению торта позже.

Добавьте все ингредиенты в миску и перемешайте венчиком или ложкой. Перемешивать 5 минут. Если у вас есть стационарный миксер, добавьте ингредиенты в чашу для смешивания и перемешивайте на средней скорости с помощью лопастной насадки в течение 5 минут.Если вы хотите добавить фрукты, орехи или специи, сейчас самое время сложить их.

Вылейте тесто в форму для выпечки хлеба и выпекайте 60 минут или пока сверху не станет светло-золотисто-коричневого цвета. Вы знаете, что ваш торт готов, когда края начинают отделяться от стенок формы, а когда вы осторожно толкаете верхнюю часть торта, он слегка отступает.

Дайте пирогу остыть на сковороде в течение 10 минут. Проведите ножом для масла по бокам сковороды, чтобы выпустить торт и аккуратно вытащить его из формы.

Ешьте в тепле, но если вы хотите получить аккуратные и чистые ломтики, подождите, пока они полностью не остынут.


Хлеб на закваске

Рецепт Ли Омилински, шеф-кондитера в Bellemore, Swift & Sons и Cold Storage

Имея больше времени дома, Омилински каждый день печет хлеб, так как считает это заземляющим и «действительно волшебным».

Если вы всегда хотели попробовать приготовить хлеб с нуля, но никогда не пробовали, сейчас идеальное время.«Я думаю, что сейчас время поиграть с вещами, которые, возможно, вы боялись делать раньше. Я имею в виду, если ты все испортишь, ну и что? Ты одна в своем доме! К тому же, если это сработает, тогда вы сможете почувствовать себя хорошо, находясь в одиночестве в своем доме ».

Рецепт хлеба на закваске

Для запуска стартера:

0,25 унции (1 упаковка) дрожжей

2 ц теплой воды

Мука универсальная 2 ц

Смешайте муку и дрожжи в воде с температурой 80 ° F .

Накройте и поместите смесь в пластиковый контейнер или большую стеклянную миску. Закройте пластиковую емкость крышкой или накройте стеклянную емкость полиэтиленовой пленкой. Какой бы контейнер вы ни выбрали, убедитесь, что там есть место для роста закваски.

Оставить закваску при комнатной температуре на 4-7 дней. Когда он будет готов, он должен быть шипучим и иметь кисловатый запах (в хорошем смысле). Если он станет забавным, выбросьте его и начните заново.

Для теста:

Стартер 1/4 c

1 1/2 куб. Воды

Мука хлебная 3 ц

1 ц цельнозерновой муки (по желанию, любая мука годная)

2 ч.л. мелкой морской соли

Направление:

Смешайте все ингредиенты в миске.Перемешайте деревянной ложкой, пока все не получится. Это будет мяч, но все еще лохматый.

Дайте посидеть, накрыв пластиком, на ночь.

Утром вылейте тесто и смешайте вместе и скатайте его в шар, заправляя лохматые кусочки под ним так, чтобы верх превратился в шар.

Выложите тесто в миску, застеленную полотенцем, посыпанным мукой. Накройте и дайте постоять при комнатной температуре еще 9-10 часов.

Для выпечки застелите чугунную или голландскую духовку пергаментом.

Выложите расстоечное тесто на пергамент, сохраняя его форму. На этом этапе вы можете забить его ножом, чтобы сделать красивые рисунки.

Выпекайте при температуре 425 градусов по Фаренгейту под крышкой в ​​течение 20 минут.

Открыть крышку и выпекать еще 30 минут.

Чтобы закончить, выпекайте прямо на решетке еще 10 минут.

Охладите хлеб, затем нарежьте его ломтиками.

21 Рецепт выпечки выходного дня | Рецепты сладкой и соленой выпечки

Осенние выходные предназначены для выпечки. Я собрал некоторые из моих любимых рецептов выпечки на выходных, они обязательно сделают ваши субботы и воскресенья особенными.

Обожаю те уютные осенние дни, когда мой дом наполняется ароматом чего-то запеченного в духовке. Выходные - идеальное время, чтобы заняться новым рецептом и, возможно, даже приготовить что-то, чем вы сможете насладиться в течение недели.

Я хотел охватить все основы этим сборником рецептов. Некоторые из них выполняются быстро и легко, другие - более серьезные. Одни сладкие, другие несладкие. У меня есть кексы на завтрак, печенье на обед или ужин, а на десерт - пироги и пирожные.

Рецепты выпечки на выходных:

Приготовление выпечки на выходных - отличный способ провести субботу и воскресенье. Найдите сочетание сладких и соленых рецептов выпечки.

Для создания этого рецепта черничных кексов в стиле пекарни было проведено несколько раундов тестирования рецептов.Корочка слегка хрустит, а внутри влажная и пушистая.

Продолжить чтение

Маффины с лимонной рикоттой и малиной обладают ярким лимонным вкусом, который прекрасно сочетается со свежей сочной малиной. Рикотта придает маффинам легкую текстуру. Эти кексы невероятно вкусны, и их легко приготовить. Этот рецепт идеально подходит для выпечки на выходные, и он наполнит ваш дом самым невероятным ароматом.

Получить рецепт

Ванильные лепешки приготовить так просто. Я выучил этот рецепт в Лондоне и с тех пор готовлю его.

Продолжить чтение

Бисквиты с зеленым луком и чеддером легко приготовить всего за 20 минут активного приготовления. Это печенье представляет собой идеальное сочетание маслянистого и сырного с приятным свежим ароматом зеленого лука. Из них получаются лучшие бутерброды на завтрак.

Получить рецепт

Этот рецепт - немного больше проект, но он того стоит. Эти роллы идеальны для приготовления бутербродов или подачи с супом.

Продолжить чтение

Приготовление пончиков - это трудоемкий проект.Это тот рецепт, которым стоит заняться в дождливый день. Они не запекаются, но этот рецепт, кажется, входит в этот список.

Продолжить чтение

Cake pops - это искусная выпечка, которую вы можете приготовить самостоятельно, используя ваши любимые вкусы торта и глазури. Для этого проекта может потребоваться поездка в Майклз за палочками для мороженого и плавлеными конфетами.

Продолжить чтение

Узнайте о некоторых творческих способах использования того, что вы найдете в своей кладовой, для приготовления печенья.

Продолжить чтение

Я считаю, что тагалонги - лучшее печенье для девочек-скаутов, поэтому я создала самодельную версию.

Продолжить чтение

Это печенье приобретает аромат красного бархатного кекса и помещает его в печенье. Песочное печенье имеет оттенок аромата какао и начинено богатой ванильной начинкой для чизкейка без выпечки.

Получить рецепт

Этот рецепт состоит из нескольких шагов, но он того стоит. Домашнее песочное печенье наполнено карамелью и посыпано шоколадом и грецкими орехами.

Продолжить чтение

Эти плитки чизкейка сделаны из теста для печенья с шоколадной крошкой, покрытого толстым слоем чизкейка, перемешанного с карамелью.

Продолжить чтение

Украсьте смесь брауни в коробках, добавив завитки чизкейка и карамели. Это невероятно липкое лакомство!

Продолжить чтение

Этот тыквенный чизкейк с пониженным содержанием жира состоит из слоев тыквенной начинки и свежего сливочно-йогуртового чизкейка. Это более легкий и полезный десерт, который подойдет вашей семье в этот День Благодарения.

Получите рецепт

Хорошо, это не проект по выпечке, но, похоже, он входит в этот список, хотя блины готовятся на плите, а не в духовке.Это красивый и вкусный десерт, приготовленный из 25 слоев домашних блинов.

Продолжить чтение

Клубничный лайм - несколько неожиданное сочетание вкуса для кекса, но оно работает.

Продолжить чтение

Toll House Cookie Pie - классический десерт, сочетающий в себе два лучших десерта в мире: печенье и пирог! Оно липкое в середине, наполнено хрустящими грецкими орехами и слегка хрустящее сверху, сочетая в себе все лучшие вкусы и текстуры шоколадного печенья.

Получить рецепт

Быстрый и легкий рецепт пирога, который включает в себя смешивание ингредиентов, выливание их в купленную в магазине корку для пирога и выпечку.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *