Бисквит классический с какао рецепт с фото: Бисквит классический с какао рецепт с фото

Содержание

Классический шоколадный бисквит в домашних условиях

Я расскажу очень простой рецепт классического шоколадного бисквита, для которого требуются самые простые продукты. Это классический бисквит с какао. Все, что для него требуется — яйца, мука, сахар и какао. Этот бисквит получается пышный, вкусный, один бисквит сразу можно разрезать на три коржа и шоколадный тортик готов. А если уменьшить количество ингредиентов, то можно использовать его, к примеру, в качестве основы для торта «Три шоколада».

Как приготовить шоколадный бисквит для торта

Классический рецепт делается из шести яиц. Не смотрите, что на фото я пеку из 4-х яиц, я делаю специально маленький бисквит для торта «Три шоколада». Вы делайте то же самое, только из шести яиц. Увеличивать и уменьшать количество продуктов можете сами, главное, чтоб было пропорционально. На форму диаметром 24 см, я беру обычно 7-8 яиц.

Вам понадобятся:

6 яиц,

1 ст. муки,

1 ст. сахара,

2-3 ст. л. какао

1. Включите духовку на 190 градусов или ту температуру, на которой выпекаете обычно. Она будет нагреваться, пока вы делаете тесто. Разделяем желтки и белки. Так, чтобы желток не попал в белки.

2. Начинаем взбивать белки, постепенно увеличивая скорость, и затем на самой большой скорости миксера. Взбивать надо довольно долго, минут 15, от этого и зависит то, каким высоким будет бисквит, так как мы не используем соду или разрыхлитель.

2. Продолжайте взбивать. Сахар пока не добавляем!

3. Белки надо взбить до «жестких пиков», то есть, чтобы узоры, оставленные миксером, не текли, а были неподвижными.

4. Тест на то, хорошо ли взбиты белки — вы можете перевернуть чашку, а взбитая масса останется на месте.

5. Теперь продолжаем взбивать белки, добавляя понемногу сахар. Добавить весь сахар в несколько приемов. Если ве крупинки пока не растворились, ничего страшного.

6. Теперь теми же венчиками в отдельной чашке взбиваем желтки. Не так долго, а пару минут, чтобы они посветлели и увеличились в объеме.

7. Теперь на взбитые белки просеиваем муку, затем туда же выливаем желтки.

8. Для шоколадного бисквита сверху просеиваем 2-3 ст. ложки какао прямо на желтки.

9. Затем аккуратно перемешиваем все ингредиенты, ни в коем случае не миксером, а то белки могут опасть. Перемешивайте ложкой или силиконовой лопаточкой. Движения должны быть снизу вверх, от краев к центру. Долго тоже мешать не надо. Так как какао влияет на белки, и они могут осесть. Если это случилось, то все-таки добавьте немного разрыхлителя (1 ч.л.). Но обычно все и так хорошо получается.

10. Выложите тесто в форму, застеленную пергаментом.

11. Быстро разровняйте поверхность, проведя пару раз ложкой. Идеально разравнивать не надо.

12. Поставьте в духовку и выпекайте примерно 30 минут, первые 20 минут духовку не открывайте. Когда почувствуете очень вкусный запах, подождите немного, потом можно сделать тест на «сухую спичку» — если вы проткнули деревянной шпажкой бисквит, и она вышла сухая, то он готов! (На этом фото бисквит из 8 яиц).

Шоколадный крем для торта в домашних условиях — очень простой рецепт

Вариант 2: Шоколадный крем для торта (заварной) — новый рецепт

Заварной крем идеально сочетается с бисквитными, песочными, слоенными, сметанными коржами. Его по праву можно считать классикой. Он достаточно ароматный и вкусный, особенно в шоколадном варианте. Здесь традиционная рецептура из молока с порошком какао. Для заваривания обязательно нужны яичные желтки. Многие хозяйки готовят крем без них, но одной мукой добиться правильной консистенции невозможно.

Ингредиенты

600 мл молока;
2 ложки муки;
200 г масла;
40 г какао;
3 желтка;
170 г сахара.

Пошаговый рецепт шоколадного крема

Шаг 1:

Чтобы в креме не было комочков от муки и какао их нужно просеять, сразу смешиваем. Отправляем ингредиенты в кастрюльку, засыпаем к ним сахарный песок. Перемешиваем сухие компоненты между собой.

Шаг 2:

Отделяем желтки и отправляем к сыпучим компонентам. Перемешиваем, затем начинаем заливать молоко. Делаем это тонкой струйкой, продолжая размешивать. Получится жидкая шоколадная смесь, напоминающая какао. Пора ее заварить.

Шаг 3:

По правилам крем готовят на водяной бане, но это достаточно долго. Проще всего поставить сразу на плиту, но в таком случае не отходим, постоянно помешиваем. Еще до закипания масса снизу начнет густеть, нужно регулярно ее поднимать. В противном случае крем может подгореть, вкус будет безнадежно испорчен.

Шаг 4:

Как только масса начнет закипать, на поверхности появятся плюхающие пузырьки. Самое время снять крем с огня. Добавляем кусочек масла примерно 30-40 граммов. Так как крем для торта, все масло в горячую массу закладывать нежелательно. Хорошо перемешиваем заварку и оставляем для остывания. Можно поставить кастрюльку в холодную воду, чтобы ускорить процесс. Периодически помешиваем крем, чтобы ускорить процесс и предотвратить пленку на поверхности.

Шаг 5:

Как только крем остынет, закладываем в него оставшееся размягченное масло. Включаем миксер, и минуты три все это взбиваем. Торт можно смазывать сразу или поставить шоколадный крем в холодильник.

Если хочется получить пышный и воздушный шоколадный заварной крем, то масло нужно отдельно взбить до белой пены, только потом объединять с заваренной массой.

Вариант 3: Быстрый рецепт шоколадного крема для торта

Если времени совсем мало, то на выручку придет сгущенка. Из нее можно приготовить очень вкусный и простой шоколадный крем. Дополнительно понадобится качественное сливочное масло, его нужно заранее размягчить.

Ингредиенты

банка сгущенки;
пачка масла;
2 ложки какао.

Как быстро приготовить

Шаг 1:

Начинать нужно с масла. Его выкладываем в миску и немножко взбиваем. Если времени мало, то можно просто перемешать. Добавляем сгущенку, но не всю. Кладем по ложке и продолжаем взбивать. Если резко соединить все продукты, то масло схватится комочками, крем однородным не будет.

Шаг 2:

Как только вся сгущенка введена, засыпаем какао. Если виднеются комочки, то лучше не полениться и просеять продукт. Взбиваем и размешиваем еще раз. Крем готов! Можно смазывать торт.

Шоколад и какао имеют запах, но не очень выраженный, аромат крема можно дополнительно усилить. Обычно добавляют щепотку ванили. Но также можно насыпать немного растворимого кофе, влить ложку коньяка или кинуть щепотку корицы.

Брауни с какао, рецепт с фото

Специально для Вас представляем рецепт классического шоколадного брауни с орехами.

На 4 порции понадобятся следующие ингредиенты:

Для брауни и кофейного крема:

150 г. черного шоколада 70% какао
125 г. сливочное масло несоленое, расплавленное и нагретое до 50º C)
60 г. очищенных грецких орехов
2 целых яйца комнатной температуры
50 г. сахара
25 г. просеянной муки

Для кофейного крема

40 г. белого шоколада
130 мл. 35% сливок
2 г желатина
1 чайная ложка растворимого кофе

Для шоколадного ганаша

100 г шоколада 70%
100 мл сливок 35%
немного рома Brugal или любого ликера на ваш вкус
Так же нам понадобится:
2 пластины темперированного темного шоколада
черного шоколада натертого на терке

темперированного темного шоколада для украшения

Приготовление кофейного крема для пирожных

Это первое, с чего мы начнем, так как он должен настояться в холодильнике в течение 4 — 5 часов, можно приготовить его заранее вечером. Подобный кофейный крем используется в торте Опера и в одном из самых вкусных тортов мира Агнес Бернауэр.

замочим желатин в холодной воде.
измельчим на небольшие кусочки белый шоколад.
В ковше нагреть сливки и, когда они начнут кипеть, добавить чайную ложку растворимого кофе, хорошо перемешать, пока крем не станет коричневым.

Снять с огня и залить в белый шоколад, помешивая , пока он полностью не соединится со сливками.
Добавить хорошо отжатые желатин и перемешать до тех пор, пока крем не станет гладким и без комочков.

Остудим крем и поставим в холодильник на 4 до 5 часов.

Приготовление брауни:

Первое, с чего мы начнем – это поломаем на мелкие кусочки черный шоколад.

В миску положить сливочное масло, накрыть пленкой, и растопить в микроволновке при 50 ° C.
Сразу залить растопленное масло в шоколад, это очень важно, чтобы масло не остыло.

Дайте постоять несколько секунд, и перемешать венчиком, пока шоколад не растает полностью.
Дать остыть до 30-35 ° С.

Яйца поместить в емкость для взбивания, добавить сахар, взбивать в течение 2-3 минут до образования пены.

Налить смесь яиц в емкость с шоколадом не прекращая взбивать до тех пор пока масса не загустеет .

Далее добавляем просеянную муку круговыми движениями, до полного объединения, затем вводим очищенные и измельченннные орехи, хорошо перемешивая, чтобы распределить их равномерно.
Возьмем квадратную форму 12 × 12 см, слегка смажем ее топленым маслом ,затем переложим подготовленную смесь в форму.

Не выкладывать полностью всю массу , чтобы брауни не получился слишком высоким,а из оставшейся массы сделаем маленькие брауни, используя более маленькую форму.
Выпекать при температуре 160 ° C с вентилятором, около 16 минут. (Печь должна быть предварительно нагрета)

вынуть из духовки, аккуратно извлечь из формы, дать полностью остыть, лучше поставить на время в холодильнике.

Приготовление шоколадного ганаша:

Поломаем на мелкие кусочки черный шоколад.
Нальем в ковш сливки и когда они начнут кипеть, убирем их с огня, добавим ром или любой сладкий ликер, и зальем их в шоколад, все время помешивая, пока шоколад не растает полностью.
Остудить.

Сборка пирожного:

Достанем кофейный крем из холодильника, он стал плотным и твердым.

Переложим его в чистую миску, и взобьем пока он не примет кремообразную консистенцию, он будет прилипать к веннчику, нужно достаточно много времени. Чтобы сделать это легче, взбивать в планетарнике (если есть).

Переложим крем в кондитерский мешок с насадкой, которая называется Сант-Оноре в N 14 и отложить.
Возьмем шоколадный ганаш и переложим его в другой кондитерский мешок с надкой N 6 ,можно немного больше или меньше.
Разрежем брауни на две половинки, так чтобы получить приблизительно равные прямоугольники.
Покроем поверхность брауни шоколаным ганашем, отсаживая маленькие шарики, как показано на видео.
Поверх ганаша кладем пластину темперированного шоколада, которую мы предварительно сделали.

Кофейным кремом делаем зигзагообразные волны насадкой Сант-Оноре.

Украшаем по вкусу кружками или пластинками из темперированного шоколада и шоколадной стружкой.

Поделиться новостью в соцсетях

« Предыдущая запись Следующая запись »

Бисквит с какао рецепт. Классический шоколадный бисквит в домашних условиях

Александра 04.01.13
Шикарный тортик, очень элегантно оформлен

Алена
Александра, спасибо за отзыв. Как правило, самые красивые и полезные украшения для торта — это украшения из свежей фрукты.

Люда 08.06.13
Испекла шоколадный бисквит, уже доедаем. Бисквит получился нежный, ароматный, хорошо и ровно поднялся. Рекомендую для приготовления. Я обычно этот бисквит пеку без заморочек на раздельное взбивание белков и желтков. Яйца и сахар взбиваю на хорошей скорости миксером минут 15 до увеличения массы в несколько раз. Получается тоже воздушный, нежный бисквит для торта.

Алена
Люда, большое спасибо за коммент.

лилия 08.07.13
рецепт действительно хороший но зачем так заморачиваться?если можно на форму 26 см. 3 яйца 200 гр. масла 200 сахара 1 плитка растопленного шоколада!ваниль. и разрыхлитель. можно добавить ликер.взбить масло или маргарин с сахаром. затем по одному вбить яйца с интервалом 3 минуты. когда все хорошо взобьеться добавить шоколад. 150гр сметаны. затем муку 100 гр. ваниль разрыхлитель. это все на маленькой скорости миксера. и все.

Алена
лилия, спасибо за Ваш рецепт шоколадного бисквита. Надо будет попробовать)))

Александра 10.08.13
рецепт малость неправильный, у меня бисквит поднялся наполовину и по истечению 30 минут, заглянула в духовку и он осел. Может не стоит белки с сахаром взбивать? Получается не устойчовая пена а глазурь для кулича

Алена
Александра, если все сделали по рецептуре, то я вижу только одну причину неудачи. По всей видимости Вы сильно понизили температуру нагрева духовки, шоколадный бисквит потихоньку готовился, но по истечении получаса все еще был слишком сырым. Открытие духовки резко понизило температуру и бисквит сел. Важно выдерживать температуру и первые 20 минут духовку вообще не открывать. И еще, белки взбиваются в глазурь для кулича, если положить много сахара…
P.S. Специально сегодня испекла бисквитные коржи, чтобы сделать рецепт пошагово, завтра размещу фотки.

Марина 02.11.13
Давно хотела попробовать испечь шоколадный торт, именно бисквитный, так как люблю чувство сытости от подобного рода десертов. Рецепт мне понравился, вроде ничего особо сложного, а выглядит весьма аппетитно. Единственное, чтобы он не опал даже после 30 минут и как-то боязно резать, получится ли ровно, не развалится?

Алена
Марина, после тридцати минут обязательно попробуйте бисквит на готовность (обычный способ при помощи деревянной зубочистки). Если бисквит пропекся, то он уже не осядет. Режут бисквит после полного остывания, иначе он сомнется при резке. Обычно пекут вечером, а режут уже на следующий день.

мария 02.11.13
скажите, пожалуйста, а бумагу в какую форму стелить? в которой будет бисквит выпекаться или в которой тесто готовится?

Алена
Добрый день, Мария! Бумагу обычно кладут на дно большого прямоугольного противня или формы, в которой собираются выпекать бисквит. Благодаря наличию бумаги легче вынуть из формы корж. Если форма разъемная, то этого можно не делать. У меня разъемная со специальным покрытием, просто наливаю тесто и ставлю в горячую духовку.

Яна 16.12.13
Я люблю готовить шоколадные бисквиты, но вот с такой начинкой ещё не пробовала, интересно приготовить с черносливом и взбитыми сливками.

Эльвира 18.12.13
Наконец-то я нашла оптимальный рецепт приготовления бисквита. И теперь понятно, почему мои бисквиты не получаются воздушными — я же все время в духовку заглядывала! Больше так не буду делать, хотя переживаю всегда, что бисквит может не пропечься.

Инна 18.12.13
Бисквит у меня всегда получался превосходным, поскольку всю жизнь пеку торты, поэтому думаю, что и шоколадный бисквит не разочарует). Бисквит действительно нужно выпекать только в горячей духовке и желательно во время выпекания дверцу закрывать осторожнее, такое тесто требует к себе осторожности). Шоколадный торт будет к месту, как в праздники, так и в будни порадует не меньше).

Зухра 12.01.14
Собираюсь испечь шоколадный бисквит маме на юбилей, это ее самый любимый из всех тортов. Но мне хотелось бы украсить его как-нибудь особенно… Может быть мне для украшения торта использовать кокосовую стружку вместо шоколадной…?

Алена
Зухра, тортик можно украсить и кокосовой стружкой, а можно придумать что-нибудь более оригинальное. Мне всегда ипонируют украшения из свежей фрукты или цукатов.

Валя 11.02.14
У нас на работе традиция — на день рождения приносить торт домашнего приготовления. Вот удивлю своих девчонок. Шоколадный бисквит, правда, никогда не пробовала печь, но в рецепте все так подробно расписано, что трудно будет ошибиться.

Настя 12.02.14
Я шоколад просто обожаю, а если это еще и шоколадный бисквит, то меня и за уши от такой вкуснотищи не оттянешь)). Приготовила по Вашему рецепту, получился с первого раза)), только вместо ванили добавила пол пакетика ванильного сахара.

Алена
Настя, спасибо за отзыв)))

Ксения 07.05.14
Спасибо, шоколадный бисквит получился просто суппер!

Лиля 10.05.14
Здравствуйте! Долго искала рецепт шоколадного бисквита, понравился только ваш. Делала все строго по рецептуре — получился! Высокий, красивый! Стряпаю уже два раза!!! Знаю, что какао в бисквите дает усадку, но, так как тесто вымешивается медленно и недолго, всё получилось! Спасибо Вам!!!

Алена
И Вам, Лиля, спасибо на добром слове!

Татьяна 13.12.14
Очень хороший рецепт! Торт вышел как с фотографии. Первый раз бисквит получился так хорошо! Сочетание с черносливом и сливками превосходно. Вся семья в восторге. Спасибо!!!

Алена
Татьяна, на здоровье!

Аня 11.01.15
Я заметила, что какао немного утяжеляет тесто, и оно не так поднимается, как в обычном бисквите. Поэтому я в него еще добавляю чайную ложку разрыхлителя или гашенную соду на кончике ножа.

Вика 18.01.15
Вчера спекла такой бисквитный тортик, хвастаюсь)). Вроде бы получился, по крайней мере ушел за один день, хорошо, что я вначале успела сделать фотку. Кокосовой стружки у меня не было, украсила грецкими орешками. Не такой красивый, как на сайте, но для первого раза тоже, мне кажется, неплохо)).

Алена
Вика, торт у Вас получился шикарный!!! Спасибо за отзыв и за фотографию)))

Инна 12.03.15
Отличный рецептик, вчера пробовали испечь, только вместо чернослива в начинку добавила замороженную вишню. Получилось — просто пальчики оближешь. Не знала, что не стоит открывать духовку когда бисквит выпекается. Теперь понятно почему вчера все так хорошо получилось.

Daria 30.11.18
Добрый день, Алена! Всегда любила и покупала бисквит в магазине, и никогда не думала, что он так тяжело готовится и такой привередливый в приготовлении! Получился с горем пополам конечно он у меня! 🙂 Почему-то при смешивании сухой массы со взбитыми желтками образовались комочки! Но все равно в конце получилось очень вкусно! Благодарна Вам и вашему сайту! Спасибо

Алена
Daria, первый раз готовить сложно, но на самом деле бисквит просто требует немного практики)))))))

Этот бисквит с какао я нашла на одном польском сайте, его еще называют брошенный бисквит. Такое название ему дали, потому что после выпечки его нужно бросить вниз, но обо всем по порядку. Итак, бисквит получается у всех! Поэтому разговоры о том что у меня не вышло, не принимаются. Пожалуйста, делайте все по рецепту и у вас все получится! И ни каких разрыхлителей и крахмалов. За рецепт спасибо Натальи М.

Итак, подготовим ингредиенты по списку. Все ингредиенты обязательно взвешиваем на весах, ни каких на глаз.

Разделим белки и желтки. Белки поставим взбивать.

Белки взбиваем минут 5. Добавляем по ложке сахар. Белки должны быть взбиты до вот таких пиков.

Теперь не переставая взбивать добавляем яйца по одному. Взбив еще немного, будем добавлять муку. Для этого ее смешаем с какао и просеем все в нашу смесь. Подсыпаем все частями. Я это делала за 4 подхода.

При этом все перемешиваем лопаткой сверху вниз, складывая как бы тесто.

Подготовим форму, у меня она диаметром 24 см. Дно формы застелим бумагой для выпекания. Форму ни чем не смазываем. Переливаем массу. Духовку нужно включить заранее. Ставим запекать при 170 градусах, на 40 минут.

Бисквит проверяем зубочисткой, если она сухая то он готов.

А теперь самое интересное. Форму с бисквитом вынимаем из духовки и перевернем вот таким образом. Поднимем его на 50 см над столом и бросим вниз на стол. Да, да именно бросим и не надо бояться. Делаю 2-й раз все получается.

Затем так же ставим его на решетку сразу и дадим ему остыть в таком виде 4-5 часов.

Через 5 часов я сняла форму при помощи ножа. Вот такой он получился. Приятного аппетита!

Еще одно фото бисквита с какао.

Сегодня я отобрала сразу 4 лучших рецепта приготовления пышных, высоких, мягких и ароматных домашних бисквитов — классического (ванильного), макового, шоколадного и очень красивого бисквита — «красный бархат» (на фото ниже — как раз торт с таким бисквитом).

Скажи мне, дорогой читатель, как ты относишься к бисквитам? Хорошо? А как они к тебе? Если у вас на кухне царит взаимная любовь и согласие с этим привередливым видом кондитерской выпечки — могу только за тебя порадоваться!

У меня вот не складывались с ним отношения с самого начала… Иногда бывали удачные попытки, но они были настолько редкими, что не стоят и упоминания… Чаще всего, вместо высокого пышного классического бисквита у меня получалось что-то маловразумительное и неубедительное… Конечно, любую неудачу можно обильно пропитать вкусным кремом, украсить получше, и торт будет радостно уничтожен голодными гостями и домашними уже просто потому, что домашний торт ВСЕГДА вкуснее магазинного. Может быть даже никто не заметит ваших косяков, но осадочек то останется…

А ведь бисквит — основа для вкуснейших тортов и пирожных, как же можно готовить их некачественно?

Классический бисквит с ванилином

Начнем, разумеется, с классики. Приготовить пышный, мягкий и ароматный классический бисквит из 4 яиц сможет каждый, кто захочет — важно все делать по рецепту, соблюдая последовательность действий по шагам и отмеряя компоненты для бисквитного теста строго по рецепту.

Мука 120 гр.
Сахар 175 гр.
Яйцо 4 шт.
Ванилин 1 пакетик

Перво-наперво, отделим желтки от белков, надеюсь вы умеете проводить эту нехитрую процедуру. Яйцо разбиваем одним ударом, чтобы скорлупа треснула почти до середины. Над чашей аккуратно разламываем две половинки и сливаем белок, перекидывая желток из одной половинки скорлупы в другую. Можно просто вылить все яйцо (целое, следите, чтобы желток не растекся!) в миску и аккуратно большой ложкой подцепить его и убрать в другую посуду.
Считается, что желток ни в коем случае не должен попасть в белковую чашу, даже в небольшом количестве, иначе, мол, белки не взобьются в крепкую пену… Не знаю точно, соответствует ли это действительности, но всегда стараюсь разбивать яйца над отдельной посудиной, а не над общей, чтобы в случае чего, не испортить все белки разом…
Как уже было сказано — муку надо просеять в обязательном порядке, и даже — несколько раз. Это придаст нашему бисквиту дополнительную пышность.
Начинаем взбивать белки в чаше на средней скорости, постепенно добавляя сахар небольшими порциями. Вручную белки также взбиваются, просто получается дольше. И еще — желательно брать свежие яйца, а не давние — они взбиваются лучше.
Взбивание останавливаем при появлении густой пены, настолько густой, что если мы перевернем чашу дном вверх, наша белковая масса никуда не выпадет, а так и останется в чаше! Еще говорят «взбить до устойчивых пиков». Это, надо понимать, такие застывшие конусы, которые образуются на взбивалке, если ее достать из чаши — пена наша белковая так и будет стоять колом на этой самой взбивалке. Из такой хорошей пены можно и безе печь!
Теперь поставьте на разогрев духовку — примерно на 180-190 градусов.
В уже взбитые до нужной консистенции белки с сахаром, добавляем 4 желтка — по одному, продолжая взбивать.
Теперь уберем венчик (или миксер) и вооружимся лопаткой — ей мы аккуратно и нежно будем перемешивать нашу массу, потихоньку добавляя к ней муку и ванилин. Даже на фото видно, какое воздушное у нас получилось тесто! Значит и бисквит будет пышным и высоким, главное, «не накосячить» при выпекании.
Форму смажем и присыплем мукой, если это требуется для данной формы. Бока у нее должны быть высокими — бисквит сильно увеличится в высоту! Если нет высокой — готовьте из 2 частей на двух разных формах, но — одновременно. Так как этот вид теста нужно выпекать сразу по приготовлении, дабы не осело.
Ставим в духовой шкаф на 25-30 минут при 185 градусах.
Оставляем горячий бисквит в форме до полного остывания. Если нужно — немного подрежем с боков острым ножом, чтобы бисквит лучше отделился от стенок.
Никаких разрыхлителей для теста мы не использовали, а тесто поднялось почти на 5 см — отличный результат! Такой высоты корж можно разрезать даже на 3 части, а не на две, как обычно.
Но предварительно ему нужно дать отстояться. Завернем его в пленку и уберем в холодильник не менее, чем на 12 часов.

Такой, правильно настоявшийся, бисквит будет легко разрезаться, почти безе крошек. Вот так он выглядит на срезе. Замечательный результат, правда?

Очень эффектный и красивый бисквит — «Красный бархат»

Для этого необычного тортика нам придется воспользоваться пищевым красителем. Не очень люблю такого рода добавки, но мне очень понравился внешний вид этого бисквита — никогда не встречала ничего подобного! В моем окружении тоже никто такого тортика не едал, поэтому тем, кто любит удивлять и любит угощать чем-то оригинальным — вполне можно воспользоваться этим рецептом. Тем более, все покажу пошагово, с фото, как и положено 🙂

Какие продукты нужны:

110 гр. сливочного масла
110 гр. кукурузного масла (можно другое, главное — без запаха)
340 гр. муки
10 гр. какао
350 гр. сахара
2 яйца (100 гр.)
230 гр. молока или кефира
7 гр. разрыхлителя
Красный пищевой краситель — подбираем количество по цвету, если краситель в виде геля — то не более 10 гр.

Этот вид бисквита имеет не только яркий необычный яркий цвет (и очень эффектно смотрится в любых тортах), но и яркий приятный вкус.

Пошаговый план работы:

Сливочное масло комнатной температуры нарежем на кусочки и начнем смешивать с сахарной пудрой. Сюда же добавляем другой вид масла — растительное рафинированное (чтобы не было запаха), можно кукурузное.
2. Взбиваем до состояния воздушности. Из-за добавления растительного масла масса получается немного жидковатой, но все же сливочное масло даст необходимую пышность. Начинаем добавлять яйца (предварительно взбейте их вилкой) — тонкой струйкой вливаем в чашу, продолжая взбивать.
3. Теперь смешаем все сухие компоненты и просеем их сквозь сито. Муку, разрыхлитель и алкализованный какао-порошок. Этот вид какао порошка имеет насыщенный шоколадный вкус. Но если у вас другой вид какао порошка — просто увеличьте его объем на 10-15 грамм, а муку — наоборот, убавьте на это же количество.
4. Теперь самое время поставить духовой шкаф на предварительный разогрев — 150 градусов.
5. Теперь, продолжая взбивать основную массу, вводим поочередно молоко и сухую смесь с мукой. На этом же этапе добавляем краситель — если он сухой, можно разбавить его в молоке, а можно и добавить к сухой смеси.
6. На фото — добавлен краситель в виде геля. Его также нужно добавлять «на глазок», добавляя по частям и отслеживая цвет теста, но не более 10 грамм геля.
7. Цвет должен получиться примерно вот такой насыщенности. Единственное, учитывайте, что при запекании в духовке цвет станет менее насыщенным, нежели в сыром тесте.
8. Этот объем теста лучше не выпекать в одной форме — может плохо пропечься из-за особенностей теста. Лучше всего распределить весь объем на 3 формы (диаметр 21 см.). Но учитывайте, что выпекать их придется одновременно, чтобы тесто не опало. Если не получается так, например, у вас только одна форма, то лучше замешивать каждую порцию теста заново перед выпечкой.
9. Ставим выпекаться примерно на 30-35 минут при температуре 150 градусов. Готовность бисквита легко проверить сухой деревянной палочкой (или спичкой) — если мы проткнем

10. У нас 3 пышных коржа — разрезаем каждый пополам и получаем 6 коржей. Один из них будем использовать на посыпку, поэтому наломаем его на кусочки и отправим дополнительно подсушиться в печку при 110 градусах на час.

11. С этим бисквитом отлично сочетается любой сливочный крем. Вот такую красотень можно сделать —

Пышный и ароматный бисквит с маком

Маковый бисквит имеет много вариантов приготовления. Иногда он может получаться несколько «тяжеловатым»… Но данный рецепт бисквита с маком подобран так, что структура его получается очень нежной и мягкой, при этом — он достаточно насыщен маком, который всегда придает тесту неповторимый вкус и аромат. За это, собственно, он так любим многими.

Я тоже обожаю мак, еще с детства, когда мама готовила на праздники шикарный маковый рулет. А мак, кстати, мы тогда выращивали сами на садовом участке, и был он очень крупный, невероятно вкусный в любой выпечке!

Но я отвлеклась, продолжим. Для этого рецепта бисквита с маком нам понадобятся следующие

продукты:

90 гр. муки
50 гр. сухого мака
120 гр. сахара
4 яйца (200 гр.)
20 гр. молока
2 гр. разрыхлителя
20 гр. кукурузного масла
30 гр. кукурузного крахмала

Сперва мак измельчим в блендере, чтобы он в выпечке полностью раскрыл свой аромат и вкус. Многие советуют мак предварительно хорошо промывать в холодной воде и просушивать полностью перед добавлением в бисквитное тесто (если мак будет влажным — бисквит может не подняться). Но я обычно вспоминаю об этих рекомендациях уже находясь «в процессе» и поэтому почти всегда просто беру мак из пакета.
Муку просеиваем несколько раз через сито и смешиваем с раздробленным маком.
Не забываем заранее включить духовку на разогрев на 160 градусов
Яйца должны быть комнатной температуры — так они взбиваются легче. Начинаем взбивать на средней скорости и добавляем еще щепотку соли.
Продолжая взбивать, небольшими порциями добавляем сахар. Когда половина сахара будет уже добавлена — увеличиваем скорость взбивания и оставшийся сахар добавляем одной порцией. Взбиваем до тех пор, пока наша яичная масса не станет воздушной и не увеличится в объеме почти в три раза.
В плотно взбитую яичную массу в два-три приема добавляем смесь муки и мака. Но размешиваем уже все очень аккуратно, лопаточкой, в ручном режиме, чтобы не нарушить пышность и воздушность массы и, в конечном итоге, получить воздушное тесто и пышный бисквит.
Молоко перемешаем с растительным маслом и добавим в тесто. Также аккуратно перемешаем лопаткой движением снизу вверх.
Перекладываем тесто в высокую форму, разравниваем поверхность. Можно дополнительно слегка покрутить форму, чтобы она наполнилась плотнее и равномернее.

Выпекаем 35-40 минут при температуре 160 градусов. Готовность проверим деревянной шпажкой — если сухая, бисквит готов. Форму перевернем и оставим остужаться в таком виде. Посмотрите, какой красивый, высокий и мягкий бисквит у нас получился. Высота этого коржа — 6,5 см. Если не будете промазывать его сразу, то нужно завернуть бисквит в пленку и убрать в холодильник.

Шоколадный бисквит с натуральным шоколадом

Бисквит по этому рецепту получается «очень шоколадным» , фантастически вкусным! Честно говоря, для меня было сюрпризом, что в тесто для шоколадного коржа можно добавлять не обычный какао-порошок, а настоящий шоколад, из растопленной шоколадной плитки. Видимо, этим и объясняется столь явственный вкус шоколада. Наверное, для всеми любимого легендарного торта «Прага» как раз такой бисквит даст наилучший результат.

Для шоколадного бисквита возьмем:

100 гр. муки
100 гр. сливочного масла
100 гр. сахара
4 яйца
100 гр. шоколада (лучше горького, с высоким содержанием какао)
20 гр. ванильного сахара
10 гр. разрыхлителя

Пошаговый рецепт для шоколадного бисквита

Перво-наперво, поставим духовку на разогрев — на 180 градусов.

2. Муку просеиваем вместе с разрыхлителем.

3. Сливочное масло комнатной температуры смешиваем с ванильным сахаром до однородной массы.

4. Желтки отделяем от белков.

5. Плитку шоколада поломайте на кусочки и поместите в ёмкость над кипящей водой — на водяную баню. После чего остужаем шоколад примерно до 28 градусов (когда масса еще жидкая) и добавляем к сливочному маслу. Вымешиваем.

6. Желтки по одному добавляем к шоколадной массе, постоянно тщательно вымешивая.

7. Белки взбиваем до стойких «пиков», в густую, плотную пену.

8. Соединяем муку и шоколадную массу — в несколько приемов, каждый раз тщательно перемешивая.

9. Добавляем белковую массу — частями, постоянно промешивая тесто. Тесто получается воздушным.

10. Сразу выкладываем в подготовленную форму, выравниваем. Почему то часто встречаю вопросы (точнее — запросы) «как сделать высокий шоколадный бисквит на диаметр 28 см, чтобы он не был плоским». 28 см.- это очень большой диаметр формы, на такое тесто нужно брать много яиц и других ингредиентов и есть высокая вероятность того, что тесто не поднимется… Здесь есть два варианта. Первый — делать 2 или 4 невысоких коржа, каждый раз делая новый замес теста перед самым выпеканием (т,к. бисквитное тесто, содержащее много жидкости может выдавать осадок в нижний слой и поэтому плохо пропечется в большом объеме). Второй вариант — выпекать бисквитные однослойные прямоугольные коржи на листе (4 шт.), а потом уже вырезать их ножом-резаком по форме диаметром 28 см. Из них уже можно собрать высокий шоколадный торт большого диаметра.

11. Отправляем в печь на 30 минут при 180 градусах.

12. Вот такой шоколадный «красавец-бисквит» у нас получился!

А какой он ароматный, волшебно пахнет шоколадом, наверно, именно такой запах царит на шоколадной фабрике Вилли Вонка 🙂

Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

шоколадный бисквитный торт

50 минут

280 ккал

5 /5 (2 )

Шоколадный бисквитный торт с нежной прослойкой из воздушного сливочного крема – всегда желанное лакомство для тех, кто собрался за праздничным столом. Помню, в детстве я просто мечтала о кусочке такого, но бабушка пекла его только на Новый Год, поскольку используемые ингредиенты считались тогда дефицитными. Сегодня же в каждом холодильнике можно найти все, что нужно.

Несмотря на это, мало кто из новичков в кулинарии берется за изготовление такого торта, ведь считается, что он довольно сложен. А вот и зря! Сегодня я представлю вам простой семейный рецепт шоколадного бисквитного торта: вы узнаете в подробностях, как сделать идеальное тесто для вкусного коржа, а также аппетитнейший крем, который прекрасно держит форму.

Кухонный инвентарь

Для того чтобы ускорить приготовление торта и получить отличный результат, очень важно загодя подготовить кухонные приборы и посуду, которые понадобятся вам в процессе:

круглую форму для торта (желательно с противопригарным покрытием) диаметром от 23 см;
три-четыре миски вместительные объемом от 300 мл;
небольшую кастрюльку;
сито среднее;

несколько чайных и столовых ложек;
хлопчатобумажные полотенца;
металлический венчик;
длинный нож;
разделочную доску.

Кроме того, вам определенно понадобится миксер или кухонный комбайн со специальной насадкой, чтобы быстро перемешать компоненты теста и крема.

Ингредиенты

Бисквит

Крем

Пропитка

Как правильно выбрать ингредиенты

Новичкам может оказаться полезной следующая информация касательно выбора правильных продуктов для бисквитного торта с шоколадом.

Обязательно купите сливки жирностью не менее 35%, в противном случае крем может не загустеть и потечь во время расстойки торта.
Допускается использование вареной сгущенки, но лучше приготовить ее самому, отварив банку в кипящей воде примерно час.
Шоколад может быть как горьким, так и молочным – все зависит от ваших личных предпочтений. В то же самое время не берите шоколад с посторонними наполнителями: орехами, изюмом или курагой.
Вместо рома можно выбрать другой алкоголь: ликер или коньяк. Однако ни в коем случае не используйте водку или пиво: эти продукты придадут коржам неприятный вкус.

Последовательность приготовления

Бисквит

Пропитка

Крем

Сборка торта

Как можно украсить бисквитный торт

Данное угощение прекрасно прежде всего тем, что украшать его можно уже после расстойки, перед подачей на стол. Для тех, кто не хочет особо «заморачиваться» с украшениями, предлагаю свой рецепт отличной глазури.

Ингредиенты

250 г шоколада;
250 мл сливок.

Приготовление

Шоколадный бисквитный торт: видео рецепта

На ролике ниже показан полный процесс приготовления вкусного и красивого торта со сливочным кремом.

Простой шоколадный бисквитный торт — Рецепт Бабушки Эммы

Купить книги бабушки Эммы → https://www.videoculinary.ru/shop/
Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → https://www.youtube.com/user/videoculinary?sub_confirmation=1
Как приготовить Простой шоколадный бисквитный торт — рецепт и советы от Бабушки Эммы. Бисквитные торты очень нежные и вкусные. Бисквитный торт – всегда желанный десерт. Предлагаем вам рецепт Простого бисквитного шоколадного торта. Бабушка Эмма делится Видеорецептом Простого шоколадного бисквитного торта — посмотреть подробный пошаговый рецепт и задать вопросы → https://www.videoculinary.ru/recipe/retsept-prostoj-biskvitnyj-tort/
—————————————————————————————
Ингредиенты:
Бисквит:
Мука — 180 грамм
Какао порошок — 40 грамм
Масло сливочное — 70 грамм
Яйца — 4 штуки
Желтки — 4 штуки
Сахар — 220 грамм
Соль — щепотка
Ванильный сахар — 2 чайные ложки

Шоколадный крем:
Сливки, жирностью не менее 35% — 500 миллилитров
Сгущенное молоко — 200 грамм
Какао порошок — 30 грамм

Шоколадная глазурь:
Шоколад — 250 грамм
Сливки — 250 миллилитров

Сироп для промочки:
Сахар — 100 грамм
Вода — 100 миллилитров
Ром — 20 миллилитров
—————————————————————————————
website → https://www.videoculinary.ru
—————————————————————————————
Во многих наших видео рецептах мы используем музыку композитора Даниила Бурштейна
————————————————————————————

Видеокулинария в соц. сетях:
instagram → https://www.instagram.com/videoculinary.ru
facebook → https://www.facebook.com/videoculinary.ru
vk → https://vk.com/clubvideoculinary
ок → https://ok.ru/videoculinary
pinterest → https://ru.pinterest.com/videoculinaryru/
twitter → https://twitter.com/videoculinaryru
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinary
—————————————————————————————
Our recipes in English:
website → http://videoculinary.com/
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinarycom

https://i.ytimg.com/vi/O7sIKoG5u0Q/sddefault.jpg

2015-08-03T09:52:15.000Z

Чем можно разнообразить стандартный рецепт

Если есть желание, можно добавить в тесто и крем некоторые дополнительные компоненты, улучшающие вкус и аромат готового торта.

В бисквит допускается добавление лимонной эссенции или сока – это понравится тем, кто не терпит ванилина и его привкуса.
Тесто можно разнообразить молотыми орехами, например грецкими или миндалем. Однако постарайтесь прокалить их на сковороде перед измельчением.
Совершенно необязательно останавливаться именно на таком типе наполнителя, вы всегда можете использовать любой другой .
Чем еще можно пропитать бисквитный торт, чтобы он был сочным? Помимо сахарной пропитки можно использовать сладкие сиропы (вишневый, малиновый), а также обычное кофе без сахара.

Муку вмешивайте в тесто аккуратно, при помощи лопатки. Ни в коем случае не используйте для этой цели миксер: тесто сильно осядет и торт получится менее пышным.
Для тех, кто не может уделить изготовлению угощения достаточно времени, предлагается рецепт быстрого и простого .
Сливки для крема должны быть очень холодными, вынимайте их из холодильника только тогда, когда собираетесь использовать.
Многие задаются вопросом: как испечь коржи для бисквитного торта, чтобы они не подгорели именно в определенной духовке? Готовность коржа можно легко проверить деревянной шпажкой или зубочисткой: проткните ею запекающееся тесто и сразу вытащите наружу. Если палочка осталась сухой, то тесто испеклось и бисквит можно вынимать из духовки.
Почаще экспериментируйте на кухне – только так вы сможете приобрести необходимый для изготовления сложных тортов кулинарный опыт. К примеру, возьмитесь за неподражаемо вкусный , рецепт подойдет даже начинающим. Кроме того, испеките красивейший , который идеально подойдет для детского праздника.

Шоколадный бисквитный торт – превосходное лакомство, которое обожают как взрослые, так и дети. Может, кто-то из читателей знает, как улучшить предложенную рецептуру угощения, или постоянно использует для его приготовления другие компоненты? Поделитесь своими находками в комментариях, давайте обсудим бисквитный торт вдоль и поперек! Приятного всем аппетита и всегда успешных экспериментов на кулинарном поприще!

Влажный шоколадный бисквит – вкусный до неприличия. Коржи кондитерского изделия не нуждаются в дополнительной пропитке. Сироповая пропитка нужна только в том случае, если этого пожелает сам кулинарный автор. Что потребуется для приготовления выпечки, и о каких нюансах следует помнить?

Классический шоколадный бисквит

Классический шоколадный бисквит отличается нежной, влажной и совсем не жирной структурой. Коржи можно промазать шоколадным кремом, покрыв глазурью, и тогда из этой выпечки выйдет «полноценный», и невероятно вкусный торт.

Для приготовления выпечки подготовьте следующие ингредиенты:

150 гр. пшеничной муки;
стакан сахара;
ваниль и соль по вкусу;
чайная ложка разрыхлителя;
3 столовые ложки какао;
куриное яйцо;
200 мл молока;
пара столовых ложек сливочного растопленного масла;
плитка черного шоколада;
150 мл жирных сливок;
фрукты и сахарная пудра по вкусу.

Тесто готовится очень быстро. Перед началом приготовления включите духовой шкаф, чтобы он прогрелся. Через мелкое сито просеиваем муку и какао. Смешиваем ингредиенты между собой, добавляя чайную ложку разрыхлителя теста, а также соль и ваниль по вкусу. К сухим ингредиентам добавляем молоко, масло, сахар и яйца. Хорошо взбиваем массу с помощью блендера.

Формочку промазываем сливочным маслом, и выливаем шоколадное тесто. Выпекаем 25 минут при температуре 180 градусов Цельсия. Пока коржи готовятся, приступаем к приготовлению .

Плитку черного шоколада, разламываем на мелкие кусочки и ставим на водяную баню. Когда шоколадка растает и масса станет однородной, выливаем сливки. Снимаем ганаш с огня. Достаем корж из духовки и даем ему остыть. Корж покрываем ганашом, и украшаем бисквит свежими фруктами. Кондитерское изделие ставим в холодильник на пару часов, ну а после наслаждаемся изысканным вкусом. Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт с какао

По итогу приготовления вы получите влажный бисквит, который будет отличаться хорошей высотой. Часто, такие бисквиты служат для создания многослойного тортика. Для приготовления влажного бисквита, подготовьте следующие ингредиенты:

50 гр. молочного жира;
50 гр. жирного молока;
50 грамм какао;
3 штуки куриных яиц;
100 гр. сахара;
100 гр. муки;
экстракт ванили по вкусу.

Сливочный жир растапливаем на . Яйца взбиваем с сахаром до образования устойчивой пенки. Сюда же вводим муку, и продолжаем взбивать на высокой скорости. В белую массу, вводим просеянный через сито какао-порошок и экстракт ванили. Растопленное сливочное масло снимаем с водяной бани. Молоко выливаем в сотейник и доводим до кипения. Горячее молоко, вместе со сливочным маслом, вводим в шоколадное тесто. Перемешиваем. Выпекаем бисквит 25 минут при температуре 180 градусов Цельсия.

Влажный бисквит в мультиварке с шоколадом

Влажный бисквит с шоколадной крошкой испечь проще простого. А если на помощь хозяйке придет мультиварка, то данное действие превратится в настоящее волшебство. Выпечка в мультиварке выходит невероятно пышной и сочной. А для приготовления кондитерского изделия, следует подготовить следующие ингредиенты:

6 куриных яиц;
стакан сахара;
стакан муки;
40 грамм какао;
3 столовые ложки жира растительного происхождения;
ваниль по вкусу;
шоколадная крошка – 100 грамм.

Куриные яйца взбиваем с сахаром. Сухие ингредиенты просеиваем через мелкое сито и добавляем в массу. Взбиваем с помощью миксера. Продолжая взбивать, вводим жир растительного происхождения и ваниль. Выключаем миксер. Вводим шоколадную крошку. Перемешиваем массу. Форму мультиварки смазываем растительным маслом, выливаем тесто и выпекаем на режиме «Выпечка» около 1 часа.

Влажные коржи для торта

Планируете приготовить торт? Тогда держите идеальный рецепт влажного торта. Для приготовления кондитерского изделия, подготовьте следующие ингредиенты:

350 грамм пшеничной муки;
4 столовые ложки какао;
столовая ложка лимонного сока;
стакан сахара;
чайная ложка соды;
5 столовых ложек жира растительного происхождения;
200 грамм воды;
соль и ваниль по вкусу;
чайная ложка растворимого кофе.

Муку, соль, соду пищевую, ваниль, какао-порошок – смешиваем в сухой миске. В другую миску высыпаем растительный жир с сахаром, добавляем растворимый кофе, лимонный сок и воду. «Влажные» продукты взбиваем с помощью миксера до образования однородной консистенции.

Продолжая взбивать массу, подмешиваем в нее сухие ингредиенты. Полученное тесто выливаем в промазанную сливочным маслом форму, ставим в духовку и выпекаем при температуре 180 градусов около 30 минут. Приятного аппетита.

Влажный бисквит на кипятке

Влажный шоколадный бисквит имеет пористую структуру. Однако, это не главное, его достоинство. Для приготовления выпечки, потребуются такие ингредиенты:

пара яиц;
2 стакана сахара;
2 стакана муки;
1 стакан молока;
120 грамм растительного или сливочного масла;
6 столовых ложек какао;
стакан кипятка;
1,5 чайных ложки соды и такое же количество разрыхлителя.

Смешиваем муку, сахар, соду, разрыхлитель теста и какао. Яйца вбиваем в сухую миску, и немного взбиваем веничком. Вводим молоко и необходимое количество растительного масла. Включаем миксер и начинаем взбивать массу, постепенно вводя в нее сухие ингредиенты, подготовленные ранее. Когда масса станет однородной – вводим стакан кипятка. Тесто выливаем в сухую форму, и ставим выпекать при температуре 180 градусов Цельсия 40 минут.

Как приготовить влажный бисквит на кефире?

С предложенного ниже количества ингредиентов, получится 8 кусочков пирога. Чтобы насытить вкус кондитерского изделия, можно покрыть ганашом (рецепт смотри выше).

Ингредиенты:

стакан кефира;
150 грамм муки;
чайная ложка разрыхлителя;
50 грамм растительного масла;
50 грамм какао;
150 грамм сахара;
ваниль по вкусу.

Выливаем в миску кефир, сахар и растительное масло. Взбиваем до полного растворения сахара. Муку, разрыхлитель и какао – пропускаем через сито. Вводим в кефирную массу, взбиваем миксером, и вводим необходимое количество экстракта ванили. Выпекаем 25 минут при температуре 180 градусов Цельсия.

Секреты приготовления шифонового бисквита

Очень нежный и очень пористый – именно так можно охарактеризовать шифоновый бисквитик. Для приготовления кондитерского изделия следует подготовить:

стакан муки;
пару чайных ложек разрыхлителя;
чайную ложку соды;
стакан сахара;
60 грамм какао;
5 желтков;
чайную ложку кофе;
170 мл воды;
170 грамм растительного масла;
8 белков + 50 грамм сахара для взбивания.

Кофе заливаем стаканом воды, и даем напитку возможность остыть. Сухие ингредиенты смешиваем в одной посуде. Миксером взбиваем желтки, вместе с маслом и смесью из какао и кофе. Хорошо взбиваем массу. Сюда же вводим подготовленную раньше смесь с сухими ингредиентами. Взбиваем миксером.

Белки взбиваем с сахаром или сахарной пудрой до образования устойчивой пенки. Белковую массу вводим в шоколадное тесто, аккуратно помешивая ее ложкой. Бисквитную массу выливаем в формочку, и выпекаем при температуре 160 градусов Цельсия около 50 минут.

Влажный бисквит достаточно прост в приготовлении. А чтобы не пересушить коржи, советуем познакомиться с некоторыми рекомендациями от кондитеров.

Чтобы выпечка не сдулась после выпекания, в тесто добавьте чайную ложку крахмала.
Накройте форму для выпекания фольгой. Таким образом, необходимая влага в корже останется.
Готовность пирога можно проверить зубочисткой.
Чтобы легко вынуть корж из формы, поставьте ее на влажное полотенце.

Влажный бисквит – идеально сочетается с горячим шоколадом, чаем, кофе и прохладительными напитками. Это идеальное угощение для гостей дома!

Шок бисквит. Классический шоколадный бисквит

Привет, мои дорогие друзья и товарищи!

Вы часто меня спрашиваете про шоколадный бисквит и просите посоветовать какой лучше подойдет для того или иного торта.

Я провела небольшое маркетинговое исследование по просторам нашего интернета и выяснила, что стОящих рецептов шоколадного бисквита не так уж и много.

С этой мыслью я решила собрать для вас в этой статье три своих самых удачных шоколадных бисквита , которые отличаются не только по вкусу и цвету, но и по текстуре, и, разумеется, по способу приготовления.

Даже не могу сказать какой из этих бисквитов мне больше нравится. Они настолько разные, что вы должны попробовать их ВСЕ, #ящитаю:)

Бисквит № 1. С шоколадом.

Многие из вас уже знакомы с этим рецептом. Этот бисквит самый старенький и повидавший виды шоколадный бисквитик. Я часто вам его советую. Сама его в очередной раз пекла буквально 2 дня назад. Он настолько насыщенный сам по себе, что не требует, в отличие от ванильного, множества «добавочных материалов». Вот, для последнего торта я просто пропитала его сиропом и прослоила кремом с маскарпоне. Получилось по-простому гениально.

Теперь его рецепт будет лежать здесь.

Нам понадобится:

черный шоколад, 55−60% — 140 гр.
сливочное масло — 75 гр.
яйца — 6 шт.
сахар — 180 гр.
мука — 100 гр.
крахмал — 50 гр.
разрыхлитель — 16 гр.

Приготовление:

Бисквит № 2. На кипятке

Благодаря добавлению кофе этот вид шоколадного бисквита получается очень насыщенный по вкусу и цвету, но в то же время невероятно нежный.

Ингредиенты:

какао-порошок — 85 гр.
мука — 200 гр.
сахар — 225 гр.
мягкий коричневый сахар — 200 гр.
разрыхлитель — 1 ½ ч.л.
сода — 1 ½ ч.л.
соль — ¾ ч.л.
яйца, крупные — 2 шт.
кефир — 235 мл
подсолнечное масло — 120 мл
ванильный экстракт — 2 ч.л.
кипяток — 235 мл
растворимый кофе — 1 ч.л.

Приготовление:

Духовку разогреваем до 180ºС. Форму диаметром 23−24 см смазываем маслом, дно застилаем пергаментом и снова смазываем маслом.
В чашу миксера складываем все сухие ингредиенты (кроме кофе): какао, муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль. Перемешиваем на малых оборотах миксера 2 минуты.
Растворимый кофе заливаем кипятком и перемешиваем до растворения.
Затем вводим все оставшиеся жидкие ингредиенты (вместе с горячим кофе), и перемешиваем еще 3 минуты до образования однородной массы.
Переливаем тесто в форму и выпекаем в течение 60 минут или до сухой шпажки.
Готовый бисквит охлаждаем 5 минут в форме, после чего переворачиваем его на решетку, снимаем бумагу и оставляем до полного остывания.
После того, как бисквит остынет, срезаем с него подсохшую верхушку.

Классический бисквит с какао

Это аналог моего . Когда вы спрашивали меня, как из этого ванильного бисквита сделать шоколадный, я обычно советовала вам просто заменять часть муки на какао. Но на самом деле с того же курса у меня сохранился рецепт шоколадного бисквита, который готовится немного иначе.

Рассказываю.

Для этого шоколадного бисквита нам понадобится:

сливочное масло — 25 гр.
яйца — 225 гр.
сахар — 135 гр.
соль — 1 гр.
ванилин — на кончике ножа
мука — 50 гр.
крахмал — 50 гр.
какао — 25 гр.

Приготовление:

Сливочное масло растапливаем и оставляем его в сторонке остывать.
Духовку разогреваем до 150º . Дно разъемной формы диаметром 24 см застилаем бумагой для выпечки.
В отдельной миске смешиваем муку, крахмал и какао.
В чашу миксера кладем яйца, соль, ванилин и взбиваем до появления пены.
Затем постепенно всыпаем сахар и продолжаем взбивать до образования пышной светлой, но не очень густой массы, 5−10 минут.
Я на своем 500Ваттнике взбиваю на самой высокой скорости около 10 минут.
Во взбитые яйца просеиваем муку с какао и аккуратно перемешиваем металлической шумовкой или силконовой лопаточкой складывающими движениями снизу вверх и от краев к центру.
Отделяем пару ложек шоколадного теста в миску, где у нас была мука, и смешиваем его с остывшим маслом.
Возвращаем эту смесь с основное тесто и еще раз аккуратно перемешиваем до однородности.
Переливаем тесто в подготовленную форму и выпекаем в предварительно разогретой духовке в течение 35 минут.
Готовый бисквит проверяем нажатием пальца в центре коржа: если форма бисквита восстанавливается после нажатия, то бисквит готов.
Вынимаем бисквит и оставляем его на решетке до полного остывания. Затем отделяем ножом бисквит от стенок формы и вынимаем.

Если вы планируете разрезать свои шоколадные бисквиты на коржи, то лучше дайте им предварительно подсохнуть несколько часов, завернув в пищевую пленку.

И поскольку уже многие стали спрашивать, какой крем лучше подобрать к этим бисквитам, то вот вам в помощь моя статья . Мой любимый — с маскарпоне.

А в заключение можете посмотреть мой последний видео ролик по приготовлению шоколадного бисквитного теста:

Удачи вам, любви и терпения.

Всем привет. Сегодня расскажу про классический шоколадный бисквит. На моём блоге уже есть несколько шоколадных бисквитов: , и . Данный рецепт отличается простотой выполнения и малым количеством ингредиентов. Бисквит получается легким и воздушным.

Для торта Панчо я решила приготовить именно классические бисквиты: ванильный и шоколадный. Так как уже мною подробно описан, то решила остановиться на пошаговом приготовлении шоколадного.

В других рецептах так много ингредиентов, что новички пугаются только раз взглянув на рецептуру. Здесь же всё предельно просто и понятно. Не побоюсь сказать, что это самый простой и быстрый рецепт приготовления шоколадного бисквита с какао.

Как сделать классический шоколадный бисквит в домашних условиях рецепт с фото пошагово.

Ингредиенты на форму 20 см:

4 яйца (первого сорта, если яйцо отборное, как у меня, то возьмите 3−3,5)
180 гр. сахара
100 гр. муки
30 гр. какао

Приготовление:

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. А это значит, что яйца достаем из холодильника часа за 1,5 как минимум.

Яйца взбиваем с щепоткой соли сначала на минимальной скорости, как только появилась пенка скорость увеличиваем и начинаем постепенно вводить сахар. Каждый раз хорошо взбивая минуты по 2.

Пока наши яйца с сахаром взбиваются займемся остальными составляющими. Муку и какао необходимо просеять.

И тщательно перемешать.

Яйца надо взбить до плотной массы. У меня миксер не самый мощный (всего 600 Вт), поэтому у меня уходит минут 10 на это. Яичная масса должна увеличиться в объеме как минимум в 3 раза и сохранять форму падая с лопатки. На поверхности массы при взбивании вы увидите четкие следы от венчика, как на фото.

Далее, начинаем вводить нашу сыпучую смесь в яичную. Делаем это постепенно, сохраняя максимально всю воздушность нашей яичной смеси. Я обычно делю муку на 3 порции. Перемешиваем силиконовой лопаткой аккуратными движениями снизу вверх.

Долго не мешаем, как только увидели, что нет комочков — остановитесь. Иначе масса может осесть при выпечке.

Затем готовим наши формы. Если у вас силиконовые формы, то их специально подготавливать не надо. Если же металлические, то на дно укладываем пергамент, бока смазываем сливочным или растительным маслом и присыпаем мукой. У меня разъемные формы, это просто прелесть. Особенно для приготовления чизкейков. Заказывала я в магазине bakerstore.ru/ У меня целый набор 3 диаметров 18,20,22 см. Это самые ходовые размеры, считаю, что обычной хозяйке будет их вполне достаточно для разных целей.

Выливаем наше тесто в форму. У меня здесь 22 см в диаметре.

Отправляем нашу форму в заранее разогретую духовку и выпекаем при 180º 30−35 минут. Готовность как всегда, определяем деревянной шпажкой — выходит сухой значит все готово.

Готовый бисквит сначала минут на 10 оставляем остужаться в форме. Затем, проходим аккуратно ножичком по краям формы, для того чтобы его освободить.

Достаем, выкладываем на решетку и снимаем бумагу для выпечки. Даём полностью остыть.

У меня бисквит получился вот такой высоты — 4,5 см. Что как раз хватает для 3 коржей толщиной 1,5 см.

Если толщина коржей вам нужна больше, то увеличьте порцию или возьмите диаметр формы меньше. На 20 см в диаметре высота бисквита будет сантиметров 6.

Напоследок, что хочу сказать. Да, этот бисквит не мега шоколадный, он не сочный внутри и требует пропитки. Но, у него есть ряд своих достоинств. Во-первых он прост в приготовлении, лёгкий в плане веса и жирности. Ну, и, конечно, он экономичен. Если его пропитать достаточным количеством сметанного крема, то он получается очень вкусным. Что, весьма неплохо отразилось в торте Панчо.

Сам рецепт этого невероятно простого в приготовлении и безумно вкусного торта можно найти по ссылке — .

Если вы хотите выпекать бисквит в форме другого размера, то вот в этой статье я подробно написала, как пересчитать все ингредиенты — .

Как приготовить шоколадный бисквит для торта

1 ст. муки,

1 ст. сахара,

2-3 ст. л. какао

Классический рецепт делается из шести яиц. Не смотрите, что на фото я пеку из 4-х яиц, я делаю специально маленький бисквит для торта . Вы делайте то же самое, только из шести яиц. Увеличивать и уменьшать количество продуктов можете сами, главное, чтоб было пропорционально. На форму диаметром 24 см, я беру обычно 7-8 яиц.

2. Начинаем взбивать белки, постепенно увеличивая скорость, и затем на самой большой скорости миксера. взбивать надо довольно долго, минут 15, от этого и зависит то, каким высоким будет бисквит, так как мы не используем соду или разрыхлитель. Сахар пока не добавляем! Белки надо взбить до «жестких пиков», то есть, чтобы узоры, оставленные миксером, не текли, а были неподвижными. Тест на то, хорошо ли взбиты белки — вы можете перевернуть чашку, а взбитая масса останется на месте. На фото: до какого состояния взбивать белки. Не бойтесь, перебить их невозможно! Фото с перевернутой чашкой:

3. Теперь продолжаем взбивать белки, добавляя понемногу сахар. Добавить весь сахар.

4. Теперь теми же венчиками взбиваем желтки. Не так долго — а чисто символически — примерно минуту-две, чтоб они немного увеличились в объеме.

5. Теперь на взбитые белки просеиваем муку, затем туда же выливаем желтки и просеиваем 2-3 ст. ложки какао.

6. Затем аккуратно перемешиваем все ингредиенты, ни в коем случае не миксером, а то белки могут опасть. Перемешивайте ложкой или силиконовой лопаточкой. Движения должны быть снизу вверх, от краев к центру. Долго тоже мешать не надо. Так как какао влияет на белки и они могут осесть. Если это случилось, то все-таки добавьте немного разрыхлителя (1 ч.л.). Но обычно все и так хорошо получается.

Итак, подготовим ингредиенты по списку. Все ингредиенты обязательно взвешиваем на весах, ни каких на глаз.

Разделим белки и желтки. Белки поставим взбивать.

Белки взбиваем минут 5. Добавляем по ложке сахар. Белки должны быть взбиты до вот таких пиков.

При этом все перемешиваем лопаткой сверху вниз, складывая как бы тесто.

Бисквит проверяем зубочисткой, если она сухая то он готов.

Затем так же ставим его на решетку сразу и дадим ему остыть в таком виде 4-5 часов.

Через 5 часов я сняла форму при помощи ножа. Вот такой он получился. Приятного аппетита!

Еще одно фото бисквита с какао.

Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

шоколадный бисквитный торт

50 минут

280 ккал

5 /5 (2 )

Кухонный инвентарь

круглую форму для торта (желательно с противопригарным покрытием) диаметром от 23 см;
три-четыре миски вместительные объемом от 300 мл;
небольшую кастрюльку;
сито среднее;

несколько чайных и столовых ложек;
хлопчатобумажные полотенца;
металлический венчик;
длинный нож;
разделочную доску.

Ингредиенты

Бисквит

Крем

Пропитка

Как правильно выбрать ингредиенты

Обязательно купите сливки жирностью не менее 35%, в противном случае крем может не загустеть и потечь во время расстойки торта.
Допускается использование вареной сгущенки, но лучше приготовить ее самому, отварив банку в кипящей воде примерно час.
Шоколад может быть как горьким, так и молочным – все зависит от ваших личных предпочтений. В то же самое время не берите шоколад с посторонними наполнителями: орехами, изюмом или курагой.
Вместо рома можно выбрать другой алкоголь: ликер или коньяк. Однако ни в коем случае не используйте водку или пиво: эти продукты придадут коржам неприятный вкус.

Последовательность приготовления

Бисквит

Пропитка

Крем

Сборка торта

Как можно украсить бисквитный торт

Ингредиенты

250 г шоколада;
250 мл сливок.

Приготовление

Шоколадный бисквитный торт: видео рецепта

На ролике ниже показан полный процесс приготовления вкусного и красивого торта со сливочным кремом.

Простой шоколадный бисквитный торт — Рецепт Бабушки Эммы

Шоколадная глазурь:
Шоколад — 250 грамм
Сливки — 250 миллилитров

https://i.ytimg.com/vi/O7sIKoG5u0Q/sddefault.jpg

2015-08-03T09:52:15.000Z

Чем можно разнообразить стандартный рецепт

В бисквит допускается добавление лимонной эссенции или сока – это понравится тем, кто не терпит ванилина и его привкуса.
Тесто можно разнообразить молотыми орехами, например грецкими или миндалем. Однако постарайтесь прокалить их на сковороде перед измельчением.
Совершенно необязательно останавливаться именно на таком типе наполнителя, вы всегда можете использовать любой другой .
Чем еще можно пропитать бисквитный торт, чтобы он был сочным? Помимо сахарной пропитки можно использовать сладкие сиропы (вишневый, малиновый), а также обычное кофе без сахара.

Муку вмешивайте в тесто аккуратно, при помощи лопатки. Ни в коем случае не используйте для этой цели миксер: тесто сильно осядет и торт получится менее пышным.
Для тех, кто не может уделить изготовлению угощения достаточно времени, предлагается рецепт быстрого и простого .
Сливки для крема должны быть очень холодными, вынимайте их из холодильника только тогда, когда собираетесь использовать.
Многие задаются вопросом: как испечь коржи для бисквитного торта, чтобы они не подгорели именно в определенной духовке? Готовность коржа можно легко проверить деревянной шпажкой или зубочисткой: проткните ею запекающееся тесто и сразу вытащите наружу. Если палочка осталась сухой, то тесто испеклось и бисквит можно вынимать из духовки.
Почаще экспериментируйте на кухне – только так вы сможете приобрести необходимый для изготовления сложных тортов кулинарный опыт. К примеру, возьмитесь за неподражаемо вкусный , рецепт подойдет даже начинающим. Кроме того, испеките красивейший , который идеально подойдет для детского праздника.

Поделитесь статьей с друзьями:

Шоколадный бисквит для торта рецепт с фото пышный и вкусный

Поделиться Всем привет. Сегодня готовим шоколадный бисквит для торта, пышный и вкусный, а рецепт с фото, по шагам, вы найдете под описанием.
Нежная, ароматная и очень вкусная основа для торта, которая, просто, тает во рту, готовится из доступных продуктов, имеющиеся в доме каждой хозяюшки. Времени, на приготовление такого шоколадного бисквита, нужно совсем немного.
Кстати, у нас на сайте полнО рецептов быстрых десертов, на которые тоже, много времени не понадобится, рекомендую вам держать их в закладках, так как, они могут вам пригодиться в любой момент, на случай неожиданных гостей. Возьмите на заметку эти быстрые рецепты, такие как:
Вот и сегодняшний, шоколадный бисквит для торта, входит в эту категорию вкусных рецептов на скорую руку. Так что, если к вам нежданно-негаданно нагрянули гости, то вы, с легкостью, сможете удивить их своим нежным тортом из шоколадного бисквита.
Так как, мы сегодня делаем бисквит шоколадным, в этом рецепте, мы добавляем какао-порошок, а если вам нужен простой, классический бисквит, вы просто не добавляйте сюда какао. В остальном, технология та же самая.
Бисквит – самая распространённая основа для торта, т.к., у него самая пышная структура.
Секреты приготовления пышного шоколадного бисквита для торта
Яйца должны быть свежие и тёплые (комнатной температуры)
Естественным разрыхлителем бисквита, являются белки от яиц, от их температуры и свежести, зависит пышность бисквита.
Яйца с сахаром, взбивать лучше долго
Это нужно, чтобы объем массы увеличился, раза в 2-3. Сначала взбивайте на маленькой скорости, потом постепенно её увеличивайте. Это не станет для вас проблемой, если у вас имеется миксер. Вилочкой у вас ничего не получится.
Муку и какао просеиваем
Их сначала нужно смешать между собой и просеять. Потом, очень быстро подмешать в яичную массу (секунд за 15), потому что, когда вы подмешиваете сухие ингредиенты, пузырьки воздуха в тесте разрушаются, а они, для пышности бисквита, имеют значение.
Избегайте механических воздействий на тесто
Размешивать тесто нужно обязательно деревянной лопаткой, медленно и аккуратно, чтобы пузырьки воздуха не лопались и белок не опал. НЕ используйте металлические предметы. Готовое тесто аккуратно залейте в форму и, немедленно, отправляйте, в хорошо разогретый, духовой шкаф.
Готовое тесто, шоколадного бисквита для торта, не оставляйте долго стоять
Ни на что не отвлекайтесь, пока не поставите бисквит в духовку. Форму подготовьте заранее, дно застелите пергаментной бумагой. Но вот бортики формы, смазывать вам не советую, потому что, они будут скользкими и не дадут бисквиту подняться.
Форма заполняется тестом не больше, чем на ¾
Так нужно, чтобы бисквиту было куда подниматься. Нельзя допустить, чтобы он «выбежал» за края.
Форму, с бисквитным тестом, ставьте только в горячую духовку, прогретую до t° 180-200С, и не открывайте её, хотя бы, первые 15 минут, чтобы бисквит не опал.
Шоколадный бисквит для торта должен созреть
Его не надо сразу вынимать из духовки. Вы, когда выключите её, пусть он там ещё постоит, минут 5, потом, дверцу духовки чуть-чуть приоткройте, пусть температура падает постепенно, и бисквит постоит так ещё, минут 5.
Когда достанете его из печки, то из формы НЕ вынимайте сразу, пусть бисквит прямо в ней остынет. А потом, с помощью ножа, аккуратно, отделите его от бортика и достаньте.
За то время, пока наш, шоколадный бисквит для торта, «созревает», его структура станет прочной, и он уже не будет крошиться и мяться при нарезании, и пропитка его уже не размочит.
ПРИМЕЧАНИЕ: Чтобы, в нужный момент, когда вдруг придут гости, не проделывать эти долгие процедуры «созревания», я всегда пеку такие бисквитные коржи заранее и, в момент, когда пришли друзья, я их просто достаю и украшаю. Ну, а когда в наличии нет заготовочек, то я не дожидаюсь «созревания» бисквита, а прямо из печки достаю, быстренько украшаю – и на стол, к чаю. Поверьте, результат получается не менее вкусный.
Конечно же, не забудьте, также, приготовить прослойку для торта. Ведь, сам по себе, шоколадный бисквит получается, суховат, поэтому ему требуется пропитка, тогда он, действительно, будет во рту таять.
А рецепты кремов для различных десертов, вы тоже можете у нас найти, например «Быстрый крем для торта». Вы его успеете сделать, пока шоколадный бисквит «сидит» в духовке.
Крем готовится ну ооочень быстро, а получается, невероятно, вкусным.
Еще один вариант «Белковый заварной крем пошагово» — он также, отлично подойдет для шоколадного бисквита. Этот крем для торта получается воздушным как облачко, он, просто, тает во рту.
Ну а если вы любите «шоколадный шоколад в шоколаде», то рекомендую вам приготовить к бисквиту «Шоколадный крем-чиз для торта». Готовится, всего за 15 минут. А вкус, вас приятно удивит. Это, что-то невероятное, поверьте.
С уважением, Домашний повар.
P.S. А сюда, загляните обязательно: «Печеночное суфле в духовке» — очень полезное блюдо из печени, которую, кстати, дети не очень-то и жалуют, но в этом рецепте она так замаскирована и приготовлена, что ребятишки даже не поймут, что она тут вообще есть. Они будут с удовольствием уплетать, соответственно, получать массу полезных витаминов для своего организма.
Ну, а сейчас смотрим:
Как приготовить шоколадный бисквит для торта рецепт с фото пышный и вкусный
(Посетили 6 822 раз, 1 сегодня)
Классический шоколадный бисквит — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
5 шт. 3 ст.
2 ст.
Маргарин на растительной основе
0,5 ст.
Мука для тортов
2 ст. 1,5 ч. л.
5 ст. л.
Мука для тортов
3 ст. л.
250 г 2 ч. л.
4 ст. л. 3 ст. л.
200 г
Описание рецепта — Классический шоколадный бисквит:
ВКУСНЫЙ ШОКОЛАДНО-БИСКВИТНЫЙ ТОРТ С КРЕМОМ
Классический шоколадный бисквит: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
326
килокалорий
Шаг 1:
Прогрейте духовку. Также следует заранее приготовить форму для выпечки. На дно формы застелить пергаментную бумагу. Если используется силиконовая форма для выпечки, то этого делать не нужно.
Шаг 2:
Яйца взбить с сахаром при помощи миксера до образования небольшой пены.
Шаг 3:
1 ст.
Маргарин на растительной основе
0,5 ст.
К полученной массе добавить молоко комнатной температуры и растительное масло.
Шаг 4:
Мука для тортов
2 ст.
1,5 ч. л.
5 ст. л.
В отдельной посуде смешать следующие ингредиенты: просеянную муку, разрыхлитель для теста, соду, какао и ванильный сахар.
Шаг 5:
В яично-масляную смесь понемногу добавлять сухие ингредиенты, продолжая все вместе взбивать.
Шаг 6:
К готовому тесту добавляем стакан крутого кипятка и сразу же все тщательно перемешиваем. Выливаем тесто в форму для выпечки.
Шаг 7:
Отправляем бисквит приблизительно на 50 минут в духовку разогретую до 180°С.
Шаг 8:
Мука для тортов
2 ст. л.
2 шт.
1 ст.
1 ст.
приготовления крема:
В небольшой кастрюле смешать яйца, сахар, муку и молоко. Смесь поставить на небольшой огонь и постоянно помешивать, как только смесь начинает густеть, выключить и снять с плиты.
Шаг 9:
Когда масса остынет, добавить заранее размягченное сливочное масло и все взбить миксером. Крем поставить в холодильник на 20 минут.
Шаг 10:
2 ч. л.
Мука для тортов
1 ст. л.
4 ст. л.
3 ст. л.
Приготовление шоколадной глазури. Какао, сахар, молоко и муку смешать в кастрюле и поставить на маленький огонь.
Шаг 11:
Как только глазурь закипит, снимаем с огня и добавляем кусочек масла. Хорошо размешиваем нашу глазурь до полного растворения масла.
Шаг 12:
Оформление торта. Остывший шоколадный бисквит разрезаем на три коржа.
Шаг 13:
Каждый корж промазываем заварным кремом.
Шаг 14:
Верхний корж заливаем горячей глазурью. По желанию, бока торта можно обсыпать орехами.
The Best Fudgy Chocolate Cookies
Шоколадное печенье, похожее на Брауни c , с блестящими хрустящими верхушками и жевательными пушистыми центрами. Должен быть рецепт для любителей шоколада!
Когда я начал этот блог, я планировал публиковать сообщения каждую неделю без исключения, но, скажем так, я недооценил время, которое на самом деле потребовалось для подготовки каждого сообщения. Некоторые из вас спрашивали меня, сколько времени у меня уходит на создание поста, и правда в том, что есть много этапов, которые нужно пройти, чтобы это произошло.
Вот что обычно входит в состав поста:
Придумайте рецепт, испеките его, попробуйте. Внесите некоторые улучшения (я перфекционист — ничего не могу с собой поделать) в рецепт и запекайте его снова, а иногда снова и снова.
Сделайте снимок и только потом поймете, что освещения недостаточно. Переместите мебель по всему дому и создайте полный беспорядок, просто чтобы найти идеальное место для естественного освещения.
Убрать беспорядок и вымыть посуду.Это заслуживает отдельного выделения.
Отредактируйте фотографии.
Напишите сообщение. Напишите рецепт. Просматривайте его снова и снова, чтобы убедиться, что он точный. Английский — не мой родной язык, так что это может занять некоторое время.
Загрузить пост, загрузить фото. Просмотрите это.
Моя любимая деталь — поделитесь ею с вами!
На этой неделе мне было трудно придумать новый рецепт, так как меня отвлекали другие вещи. Поэтому вместо того, чтобы поделиться с вами одним из своих оригиналов, я решил испечь классический.Рецепт, который я знаю и которому доверяю, это шоколадное печенье от Марты Стюарт.
Печенье почти похоже на брауни, потому что оно мягкое, пушистое и жевательное. Здесь главным ингредиентом является шоколад, так что в принципе ничего не может пойти не так. Это лучшее шоколадное печенье, которое я когда-либо пробовала.
Как приготовить это печенье
Начните с растапливания шоколада и масла в микроволновой печи с 20-секундными интервалами, помешивая между ними, пока они не растают. Будьте осторожны с перегревом, так как он может поджечь шоколад.Отложите это в сторону. В чаше миксера взбейте яйца, сахар и ваниль на средней скорости до легкого и пушистого состояния, 2-3 минуты. На низкой скорости взбейте шоколадную смесь (убедитесь, что она не очень горячая). Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте до однородности. Вы можете добавить 1 чашку шоколадной стружки / кусочков, но я предпочитаю простую шоколадную конфету.
Секрет того, как испечь это печенье до наилучшей текстуры, заключается в том, чтобы немного его испечь. После запекания они станут сухими и безвкусными. Моих файлов cookie было ровно 1.Размером 5 столовых ложек (я использовал , эту мерную ложку для мороженого ) и запекание заняло около 9 минут. Печенье должно быть блестящим и хрустящим, но все же мягким в центре. Дайте печенье остыть в течение нескольких минут, прежде чем переместить его на решетку, чтобы оно полностью остыло, чтобы оно не сломалось.
8 унций / 225 г полусладкого шоколада, крупно нарезанного
4 столовые ложки (1/2 палочки / 57 г) несоленого сливочного масла
2/3 стакана (90 г) универсальной муки
1 / 2 чайных ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
2 больших яйца
3/4 стакана (150 г / 5.3 унции) светло-коричневого сахара в упаковке
1 чайная ложка чистого экстракта ванили
Разогрейте духовку до 350F / 175C. Положите масло и шоколад в жаропрочную миску и поставьте в микроволновую печь на 20-секундные интервалы, помешивая, пока они не растают. Не перегревайте.
В другой миске взбейте муку, разрыхлитель и соль.
Взбейте в миске яйца, коричневый сахар и ваниль на высокой скорости, пока они не станут легкими и воздушными. Добавьте растопленный шоколад на небольшой скорости.Вмешайте мучную смесь до однородности. Если тесто слишком жидкое, поместите его в холодильник на 30-60 минут, пока оно не затвердеет.
Выложите столовые ложки теста с горкой на расстоянии 2–3 дюймов друг от друга на противни, выстланные пергаментной бумагой. Выпекайте, пока печенье не станет блестящим, хрустящим, но мягким в середине, 9–12 минут. Остудить на противне 10 минут. Переложите в решетку, чтобы полностью остыть.
Печенье можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней или замораживать до 2 месяцев.Разморозьте их накрытыми на прилавке или оставьте на ночь в холодильнике.
Рецепт адаптирован от Марты Стюарт
Шоколадное печенье Nestlé Toll House
У каждого американца есть память о шоколадном печенье. Сцена, когда дети возвращаются из школы домой под запах свежеиспеченного шоколадного печенья, доносящегося из духовки, столь же распространена, как и само печенье с шоколадной крошкой.
Все началось еще в 1939 году. Рут Уэйкфилд, которая управляла успешным рестораном Toll House в Уитмане, штат Массачусетс, смешивала партию печенья, когда решила добавить в рецепт кусочки полусладкого шоколада Nestlé, ожидая, что шоколад растает. .Вместо этого полусладкие кусочки сохранили свою форму и смягчились до нежной кремовой текстуры, и на свет появилось печенье с шоколадной крошкой.
Рецепт «Toll House Crunch Cookie» Рут был опубликован в бостонской газете, и ее изобретение шоколадного печенья быстро стало самым популярным печеньем всех времен.
Рецепт, с которого все началось
Более 80 лет спустя оригинальное шоколадное печенье от Nestlé Toll House — это настоящая классика и рецепт на все случаи жизни.
Рецепт шоколадного печенья:
Состав Метод
2 1/4 стакана универсальной муки
1 чайная ложка пищевой соды
1 чайная ложка соли
1 стакан (2 палочки) сливочного масла, размягченного
3/4 стакана сахарного песка
3/4 стакана коричневого сахара в упаковке
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 больших яйца
2 стакана (12 унций.упак.) Nestlé Toll House Полусладкие шоколадные кусочки
1 стакан измельченных орехов (если пропустить, добавьте 1-2 столовые ложки универсальной муки)
Шаг 1
Разогреть духовку до 375 ^° F.
Шаг 2
Смешайте муку, пищевую соду и соль в небольшой миске. Взбить сливочное масло, сахарный песок, коричневый сахар и экстракт ванили в большой миске миксера до кремообразного состояния. Добавляйте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого добавления. Постепенно вбить в мучную смесь.Добавьте кусочки и орехи. Выложите столовую ложку с горкой на несмазанные противни.
Шаг 3
Выпекайте от 9 до 11 минут или до золотистой корочки. Остудить на противне 2 минуты; убрать на решетку, чтобы полностью остыть.
Постоянно внедрять инновации
Являясь лидером в области выпечки более 80 лет, Рут продолжает свой новаторский дух в Nestlé Toll House и сегодня. Делая упор на инновации в новых продуктах, культовый бренд постоянно расширяет свое предложение, чтобы удовлетворить меняющиеся потребности современного пекаря.
Благодаря запуску Allergen Free Morsels в 2018 году у домашних пекарей появилась возможность готовить закуски, не содержащие 8 основных пищевых аллергенов: арахис, древесные орехи, яйца, молоко, пшеницу, сою, рыбу и моллюски.
С выпуском съедобного теста для печенья Nestlé Toll House воплощает в жизнь ваши детские мечты, предлагая тесто для печенья по оригинальному рецепту. Он безопасен и готов к употреблению, так что берите ложку!
Использование экологически чистых ингредиентов также является ключом к созданию печенья с отличным вкусом.Вот почему весь шоколад в продуктах Nestlé Toll House поступает из ответственных источников по стандарту Nestlé Cocoa Plan , а все изделия из теста для печенья теперь изготавливаются из 100% яиц без клеток.
Заглядывая в будущее, Nestlé Toll House продолжит привносить инновации в ряды выпечки, а вечное открытие Рут печенья с шоколадной крошкой останется заветной классикой для будущих поколений.
Бисквитный пудинг «Шоколадная Мари» (без выпечки).| ОСТРОВ УЛЫБКА
Шоколадный бисквитный пудинг.
Простой рецепт бисквитного пудинга без выпечки, который можно приготовить из нескольких ингредиентов.
Вот как вы приготовите свой любимый детский десерт, сладкий сладкий бисквитный пудинг Marie, которым мы все помним, как ели.
Шоколадный бисквитный пудинг
готовится всего за 4 шага.
Они есть,
Приготовление шоколадно-масляной глазури.
Замочить бисквит Marie и выложить его слоями между шоколадной глазурью.
повторяйте и повторяйте, пока не дойдете до последнего слоя.
И последний слой густой шоколадной глазури, затем покрытый орехами кешью (по желанию).
Да, этот бисквитный пудинг приготовить так просто.
Если вы никогда не готовили этот десерт из бисквитного пудинга в шоколаде, то самое время попробовать этот простой рецепт пудинга без выпечки.
Это безотказно и определенно понравится публике.
Завоевать сердце и заставить вашего друга из Шри-Ланки почувствовать любовь — это просто сделать им шоколадный пудинг с печеньем Marie.
Что делает этот простой рецепт без выпечки таким соблазнительным.
Потому что…
Нет никакого сложного метода приготовления, его не запекают, а просто хранят в холодильнике.
Легко найти ингредиенты,
Да, если у вас есть масло, печенье Marie, молоко, какао-порошок, ваниль, сахарная пудра, которые вы заметите, все это ингредиенты для выпечки, которые у вас уже могут быть.
Сделайте бисквитный пудинг один раз, и вы можете просто смешать ингредиенты, чтобы легко накормить толпу, удвоив ингредиенты.
Сохраните рецепт на своей любимой доске Pinterest!
Посуда и приспособления, необходимые для приготовления бисквитного пудинга Marie.
Большая миска для замешивания сливочной глазури.
Шпатель
Сетчатый фильтр для просеивания сахарной пудры и какао-порошка.
Маленькая миска для молока.
Блюдо из жареного стекла среднего размера или любое глубокое блюдо, в которое можно поместить три слоя печенья и сливочную глазурь.
Более простые десерты без выпечки
Легкий рецепт мелочи.
Шоколадно-бисквитный торт без выпечки.
Легкий шоколадный пудинг с нутеллой.
Пудинг сгущенный карамельный.
Хранение — всегда храните бисквитный пудинг Marie в холодильнике. Можно хранить в оригинальной посуде из пирекса, накрыть ее крышкой или использовать пищевую пленку или фольгу.
РЕЦЕПТ, ТРЕБУЕТСЯ НЕБОЛЬШОЙ УХОД
Как приготовить шоколадный бисквитный пудинг
Обязательно внимательно прочтите инструкции по рецепту, чтобы избежать ошибок.
Состав
Для ингредиентов, указанных ниже, используйте стандартные мерные чашки и ложки.
3 и 1/2 стакана сахарной пудры (мне понадобилось всего 3 стакана, но тем из вас, кто любит более толстый слой шоколадной глазури, можно использовать дополнительные 1/2 стакана)
4 столовые ложки какао-порошка
1 чайная ложка растворимого кофе или обычных кофейных гранул
1 стакан сливочного масла (1/4 стакана дополнительного масла при использовании дополнительных 1/2 стакана сахара)
Щепотка соли
1 чайная ложка ванили
1 и 1/2 стакана молока
Печенье Marie 80-90 (купите большую упаковку 330 г или 5-6 меньшую упаковку по 75 г)
1 чашка крупно измельченных кешью (по желанию)
Метод
Подготовьте все ингредиенты для приготовления бисквитного пудинга.
Приготовление шоколадной глазури для бисквитного пудинга.
Просейте сахарную пудру (3 стакана. 1/2 стакана, если делаете дополнительную глазурь) в большую миску.
Затем просеять какао-порошок (4 столовые ложки) и растворимый кофе (1 чайная ложка заменителя на обычный кофе).
Постучите по сетке, чтобы какао просеивалось быстрее.
Сначала размягчите масло (1 стакан) ложкой.
А затем постепенно добавить просеянную сахарную пудру с какао-порошком, затем щепотку соли и ваниль (1 ч. Л.).хорошо сочетаются.
Продолжайте смешивать масло, сахарную пудру, какао-порошок и кофе.
Смешивайте до получения гладкой кремовой шоколадно-масляной глазури. 5 минут.
После того, как вы приготовили шоколадную глазурь, она должна стать гладкой кремовой.
Охладите шоколадно-масляную глазурь до тех пор, пока она не станет слоем бисквитного пудинга.
Как приготовить пудинг с маринованным печеньем.
Приготовьте блюдо из жареного стекла среднего размера, чтобы приготовить бисквитный пудинг.
Замочите бисквит по одному в молоке. Достаточно 3-5 секунд погружения.
И выложить бисквит немного внахлест.
Добавьте 3-4 столовые ложки шоколадной глазури на слой печенья и равномерно распределите. проявите щедрость с этим слоем глазури.
После того, как вы намазали глазурь, замочите еще несколько печенья Marie и добавьте еще один слой.
Это будет ваш второй слой печенья.
Добавьте еще один слой глазури, более тонкий, чем первый, поверх второго слоя печенья.
Хочу отметить, что сколько шоколадной глазури вы добавляете между слоями, вы предпочитаете.
Мне нравится, когда у меня нижний слой и верхний слой толще, а средний слой — тоньше.
Таким образом, когда я разрезаю пудинг, я чувствую вкус печенья больше, чем глазурь, которая может быть слишком сладкой и слишком сладкой.
Печенье замочить и выложить 3-м слоем. на этот раз не перекрывая друг друга.
Затем добавьте все оставшееся печенье Marie после замачивания его в молоке.
Продолжайте добавлять слой бисквитной и шоколадной глазури. у вас, вероятно, будет 4-х слойная альтернатива печенья и глазури.
Затем выложите последний слой шоколадной глазури. этот слой должен быть толстым.
Когда вы закончите, охладите шоколадный пудинг до застывания (5-6 часов).
После охлаждения можно нарезать и подавать по отдельности.
Для достижения наилучших результатов, держите бисквитный пудинг Marie в холодильнике только до 15 минут до подачи.
ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ ко мне НА ISLANDSMILE YOU TUBE CHANNEL
ЛЮБИТЕ МОРЕПРОДУКТЫ? ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ МНЕ В МОЕМ НОВОМ БЛОГЕ МОРЕПРОДУКТОВ.
Состав
Для перечисленных ниже ингредиентов используйте стандартные мерные чашки и ложки.
3 и 1/2 стакана сахарной пудры (мне понадобилось всего 3 стакана, но тем из вас, кто любит более толстый слой шоколадной глазури, можно использовать дополнительные 1/2 стакана)
4 столовые ложки какао-порошка
1 чайная ложка растворимого кофе или обычных кофейных гранул
1 стакан сливочного масла (1/4 стакана дополнительного масла при использовании дополнительных 1/2 сахара для дополнительной глазури)
Щепотка соли
1 чайная ложка ванили
1 и 1/2 стакана молока
Печенье Marie 80-90 (купите большую упаковку 330 г или 5-6 меньшую упаковку по 75 г)
1 чашка крупно измельченных кешью (по желанию)
Инструкции
Подготовьте все ингредиенты для приготовления бисквитного пудинга.
Приготовление шоколадной глазури для бисквитного пудинга.
Просейте сахарную пудру (3 стакана. 1/2 стакана больше, если делаете дополнительную глазурь) в большую миску.
Затем просеивают какао-порошок (4 столовые ложки) и растворимый кофе (заменитель 1 чайной ложки на обычный кофе).
Постучите по сетке, чтобы какао просеивалось быстрее.
Сначала размягчите масло (1 стакан) ложкой.
А затем постепенно добавить просеянную сахарную пудру с какао-порошком, затем щепотку соли и ваниль (1 ч. Л.).хорошо сочетаются.
Продолжайте смешивать масло, сахарную пудру, какао-порошок и кофе.
Смешивайте до получения гладкой кремовой шоколадно-масляной глазури. 5 минут.
После того, как вы приготовили шоколадную глазурь, она должна стать гладкой кремовой.
Охладите шоколадно-масляную глазурь до тех пор, пока она не станет слоем бисквитного пудинга.
Как приготовить бисквитный пудинг «Мари».
Приготовьте блюдо из жареного стекла среднего размера, чтобы приготовить бисквитный пудинг.
Замочите бисквит по одному в молоке. Достаточно 3-5 секунд погружения.
И выложить бисквит немного внахлест.
Добавьте 3-4 столовые ложки шоколадной глазури на слой печенья и равномерно распределите. проявите щедрость с этим слоем глазури.
После того, как вы намазали глазурь, замочите еще несколько печений Marie и добавьте еще один слой.
Это будет ваш второй слой печенья.
Добавьте еще один слой глазури, более тонкий, чем первый, поверх второго слоя печенья.
Хочу отметить, что сколько шоколадной глазури вы добавляете между слоями, вы предпочитаете.
Мне нравится, когда у меня нижний и верхний слои толще, а средние — тонкие.
Таким образом, когда я нарезаю пудинг, я чувствую вкус печенья больше, чем глазурь, которая может быть слишком сладкой и слишком сладкой.
Печенье замочить и выложить 3-й слой. на этот раз не перекрывая друг друга.
Затем добавьте все оставшееся печенье Marie, замочив его в молоке.
Продолжайте добавлять слой бисквитной и шоколадной глазури. у вас, вероятно, будет 4-х слойная альтернатива печенья и глазури.
Затем выложите последний слой шоколадной глазури. этот слой должен быть толстым.
Когда вы закончите, охладите шоколадный пудинг до застывания (5-6 часов).
После охлаждения можно нарезать и подавать по отдельности.
Для достижения наилучших результатов, держите бисквитный пудинг Marie в холодильнике только до 15 минут до времени подачи.

Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Набор форм для выпечки из глубокого стекла из 8 предметов с пластиковыми крышками, набор форм для выпечки из прямоугольного стекла с крышками без бисфенола А, формы для выпечки лазаньи, остатки еды, кулинария, кухня, доставка из морозильной камеры в духовку и посудомоечную машину, серый
Электрический ручной миксер SHARDOR, ручной миксер с 2х6 скоростями, электрический миксер для теста, яиц, торта, 5 принадлежностей из нержавеющей стали, ящик для хранения с защелкой
Duralex LYS Набор чаши для смешивания, 10 предметов, прозрачный
Бисквитное печенье Britannia Marie Gold Tea Time Value Pack, 600 г.(Пакет Stay Fresh 4×150 г, всего 600 грамм)
Информация о пищевой ценности:
Выход: 5 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 5432 Всего жиров: 337 г Насыщенные жиры: 143 г Транс-жиры: 6 г Ненасыщенные жиры: 173 г Холестерин: 425 мг Натрий: 7647 мг Углеводы: 528 г Волокно: 18 г Сахар: 57 г Белки: 83 г
Информация о пищевой ценности Islandsmile предоставлена в качестве любезности. Мы не можем гарантировать точность информации о пищевой ценности, указанной для любого рецепта на сайте.эти цифры следует рассматривать только как приблизительные.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest
Каждый рецепт в этом блоге был написан с большой тщательностью и любовью, насколько я мог, для вас.
Это бесплатно и в блоге, и вы можете попробовать в любое время.
Все, что я прошу, это не сохранять его в каких-либо приложениях, коробках с рецептами или онлайн-группах, которые повлияют на меня как на блогера о еде и на рост этого блога.
Буду признателен, если вы поделитесь только ссылкой, а не полным рецептом.
Все изображения и текст на этом сайте защищены авторским правом.
Итальянский рецепт радужного печенья | Стол дегустационный
Состав
Спрей для приготовления пищи с антипригарным покрытием
1 стакан сахара
Банка миндальной пасты объемом 8 унций
3 палочки несоленого сливочного масла, размягченного и разделенного на части
4 яйца, отделенных
¼ чашка молока
2 чайные ложки миндального экстракта
2 стакана универсальной муки
¼ чайная ложка красного пищевого красителя
¼ чайная ложка зеленого пищевого красителя
½ стакана малинового джема, разделенного на части
1½ стакана полусладких шоколадных чипсов, плавленых
Проезд
1.Разогрейте духовку до 325 ° и смажьте три противня размером 9 на 13 дюймов на четверть листа кулинарным спреем, затем выстелите каждую пергаментом. В настольном миксере с насадкой-лопастью смешайте сахар, миндальную пасту и 1 палочку сливочного масла. Смешайте до однородной массы и без комков, стараясь как можно лучше разложить миндальную пасту. Добавьте оставшиеся 2 палочки сливочного масла и продолжайте перемешивать до однородной массы, соскребая со стенок миски по мере необходимости.
2. Постепенно добавить яичные желтки, а затем молоко и миндальный экстракт.Смешайте до однородности. Добавьте муку и медленно перемешайте до однородности, соскребая со стенок миски по мере необходимости. Как только мука смешается, отложите.
3. В отдельной миске взбейте яичные белки до образования жестких пушистых пиков. Добавьте взбитые яичные белки в мучную смесь, чтобы получилось однородное тесто, затем разделите поровну между 3 мисками.
4. Вмешайте красный пищевой краситель в первую миску с жидким тестом до однородного розового цвета, затем добавьте зеленый цвет во вторую миску с жидким тестом до однородного зеленого цвета, не трогая третью миску.Разложив тесто по отдельности, равномерно разложите его по смазанным маслом и выстланным пергаментом противням для четвертей и запекайте, вращая на полпути, пока не застынет, от 10 до 12 минут. Затем дайте полностью остыть.
5. После охлаждения распределите половину джема так, чтобы покрыть поверхность зеленого торта, и положите неокрашенный слой, убедившись, что пергамент выброшен прямо на верхнюю часть джема. Повторите этот шаг, распределив оставшееся варенье поверх неокрашенного слоя и положив розовый слой прямо поверх него, отбросив пергамент.
6. Накройте торт полиэтиленовой пленкой и накройте другой противень. Отяжите слои тяжелыми тарелками или банками и поставьте в холодильник не менее 4 часов или на ночь.
7. Снимите грузы и пластиковую пленку. Выложите половину растопленного шоколада поверх торта и поставьте в холодильник на 30 минут. Когда пирог затвердеет, переверните его на разделочную доску, отбросив нижний слой пергамента, и распределите оставшийся расплавленный шоколад ровным слоем по поверхности.Вернитесь в холодильник и охладите до застывания, 30 минут.
8. После застывания нарежьте торт на прямоугольник 7 ½ на 10 ½ дюймов, оставив все обрезки для закусок или мороженого из радужного печенья (см. Рецепт). Разрежьте торт на квадраты размером 1,5 дюйма и подавайте.
Старомодное шоколадное печенье | Остановка и магазин
Это классическое печенье с шоколадной крошкой, состоящее из темного и молочного шоколада, плюс жевательная серединка с четкими краями. В сочетании с высоким стаканом молока мы смеем вас съесть только один.
Состав
2 ¼ стакана универсальной муки
1 чайная ложка пищевой соды
1 чайная ложка соли
1 стакан (2 палочки) сливочного масла, размягченного
1 ½ стакана светло-коричневого сахара в упаковке
1 ½ чайной ложки ванильного экстракта
2 больших яйца
1 чашка темного шоколада
1 чашка молочного шоколада
Ступеньки
Разогрейте духовку до 375 ° F.В миске среднего размера взбейте муку, пищевую соду и соль до однородности.
В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера взбейте масло, коричневый сахар и ваниль до однородной массы.
Взбить яйца по одному, пока хорошо не перемешается.Вмешайте мучную смесь, пока она не смешается. Деревянной ложкой сложите чипсы до однородного состояния.
На 2 больших листа для печенья бросьте тесто, насыпав столовую ложку или маленькую ложку для печенья на расстоянии 2 дюйма друг от друга. Выпекайте 8–10 мин., Пока края не станут золотисто-коричневыми, поменяв решетки на полпути.
Холодное печенье на противнях на решетке 10 мин.перед удалением.
Советы
Храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре до 1 недели.
Четыре забавных рецепта из новой кулинарной книги звезды TikTok Моргана Хипворта
Морган Хипворт начал баловаться на кухне в возрасте семи лет, а несколько лет спустя открыл свою домашнюю пекарню, а в 15 лет он открыл пекарню Bistro Morgan в Мельбурне, где стал известен своими пончиками и другими сладостями.
Теперь энергичный пекарь — восходящая звезда Интернета, собравший более 800 000 поклонников в TikTok и многих других в Instagram и Facebook.
Его новая поваренная книга Made by Morgan, включает 60 самых вкусных и популярных рецептов Хипворта, от завтраков до основных блюд, сладких угощений и закусок. Вот четыре, которые можно попробовать дома.
Самодельный Тим Тамс
Чье любимое печенье не Тим Тэм? Вот мой взгляд на эту классику.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для печенья
230 г несоленого масла, комнатная температура
¾ чашки (150 г) коричневого сахара
½ стакана (110 г) сахарной пудры
2 яйца от кур на свободном выгуле, комнатная температура
3¼ чашки (485 г) простой муки
2 столовые ложки кукурузного крахмала
2 чайные ложки двухуглеводной соды
¼ чашка (25 г) какао-порошка
Для шоколадно-масляного крема
90 г несоленого масла, комнатная температура
2 стакана (250 г) сахарной пудры, просеянной
⅓ чашка (30 г) какао-порошка, просеянного
1 столовая ложка сухого солодового молока
⅓ стакана (80 мл) цельного молока
Получайте последние новости и обновления по электронной почте прямо на свой почтовый ящик.
Для шоколадной глазури
200 г шоколада (50-60% сухого вещества какао)
1 столовая ложка кокосового масла
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для приготовления печенья
В чаше настольного миксера с лопастной насадкой смешайте масло, коричневый сахар и сахарную пудру в течение 3 минут, затем добавьте яйца и перемешайте еще 5 минут, пока смесь не станет гладкой, бледной и пушистой.Добавьте простую муку, кукурузный крахмал, двухуглеводную соду и какао-порошок и перемешайте до однородного состояния.
Выдавите тесто в диск (это облегчит его раскатывание позже), заверните в кухонное полотенце и поставьте в холодильник минимум на 1 час или, в идеале, на ночь.
Разогрейте духовку до 180 ° C с принудительной подачей вентилятора (200 ° C). Выстелите противень бумагой для выпечки.
Раскатайте тесто между 2 листами бумаги для выпечки на лист толщиной 5 мм. Снимите листы, разрежьте тесто на прямоугольники 4 x 8 см и выложите на противень.Выпекать 10-12 минут, затем переложить на решетку и дать бисквитам полностью остыть.
Для приготовления шоколадного сливочного крема
В чаше миксера, снабженного лопастной насадкой, перемешайте масло в течение 2 минут или до получения однородной массы. Добавьте сахарную пудру, какао-порошок и сухое солодовое молоко и перемешивайте на средней скорости в течение 3 минут или до получения однородной пышной массы. Когда миксер работает на низкой скорости, медленно влейте молоко и продолжайте перемешивание в течение 2 минут или пока смесь хорошо не смешается, соскребая по бокам по мере необходимости.Перелейте смесь в кондитерский мешок с 1-сантиметровым соплом.
Для приготовления шоколадного топпинга
В миске над пароваркой смешайте шоколад и кокосовое масло и непрерывно помешивайте, пока не получите однородную смесь. (В качестве альтернативы вы можете растопить смесь в микроволновой печи, помешивая с 30-секундными интервалами, пока она не станет однородной.)
Для сборки
Нанесите сливочную начинку на печенье и поместите сверху еще одно печенье, чтобы получился «бутерброд».Положите ложку на решетку сверху и по бокам шоколадной глазури и дайте застыть.
Для приготовления 12
Кукурузно-гороховые оладьи с сальсой из авокадо
Эти оладьи получаются быстро, легко и главное — вкусно. Вы можете наслаждаться ими в любое время дня.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для сальсы из авокадо
2 мелко нарезанных рома
½ очищенного и мелко нарезанного красного лука
1 авокадо, очищенное от семян и мелко нарезанное
1 столовая ложка оливкового масла
½ пучка кориандра, собранные и мелко нарезанные листья
сок 1 лайма
морская соль и молотый черный перец по вкусу
Для оладий
2½ стакана (300 г) замороженной смеси гороха и кукурузы, приготовленных в соответствии с инструкциями на упаковке
1 стакан (150 г) муки самоподнимания
1 яйцо от кур на свободном выгуле
½ стакана (125 мл) цельного молока
Лук репчатый, очищенный и мелко нарезанный
1 зубчик чеснока, очищенный и измельченный
морская соль и молотый черный перец по вкусу
¼ чашка (60 мл) растительного масла
дольки лайма для сервировки
МЕТОД
Чтобы приготовить сальсу из авокадо
Смешайте все ингредиенты сальсы в миске и перемешайте, затем отложите, пока будете готовить оладьи.
Для приготовления оладий
В большой миске смешайте горох, кукурузу, муку, яйцо, молоко, лук, чеснок и приправу и перемешайте деревянной ложкой.
Добавьте растительное масло в сковороду на среднем огне, затем осторожно переложите 2 столовые ложки смеси на каждый фриттер, стараясь не переполнить сковороду, и готовьте порциями в течение 2-3 минут, затем осторожно переверните оладьи. и готовьте еще 2-3 минуты или до хрустящей корочки и румяной корочки.Снимите со сковороды и полейте сальсой из авокадо и подавайте с дольками лайма.
Совет: Эти оладьи — отличный завтрак, но они также могут стать отличным обедом или даже служить в качестве основного блюда. Они супер универсальны! Если вы хотите «накачать» их, попробуйте добавить сверху яйцо-пашот.
Обслуживает 6
Узнайте, как приготовить наси горенг в домашних условиях. Фото: Пингвин
Наси горенг
Когда бы я ни путешествовал по Азии в детстве, особенно в Индонезии и Малайзии, наси горенг был основным продуктом питания, и часто я расстраивался по возвращении домой, когда не мог найти жареный рис, который можно было сравнить.Итак, что я сделал? Я занялся на кухне созданием своей собственной версии.
ИНГРЕДИЕНТЫ
2½ столовые ложки арахисового масла (или растительного масла)
1 куриная грудка, нарезанная небольшими кусочками
1 лук-шалот, мелко нарезанный
20 г сушеных грибов шиитаке, смоченных в кипящей воде и мелко нарезанных
½ моркови, очищенной и мелко нарезанной
2 тонко нарезанных листа лайма макрут
1 перец чили с птичьим глазом, мелко нарезанный
½ чайной ложки тераси (индонезийская креветочная паста, по желанию)
1 пакет по 250 грамм жасминового риса для микроволновой печи, приготовленный в соответствии с инструкциями
⅓ чашки (50 г) замороженного горошка
2 столовые ложки кекап манис
1 яйцо от кур на свободном выгуле
хрустящий лук-шалот, для подачи
листьев кориандра для сервировки
МЕТОД
Нагрейте вок на сильном огне, затем добавьте 1 столовую ложку арахисового масла и куриную грудку.Варить 2-3 минуты или пока мясо не станет коричневым. Вынуть из вок и отложить в сторону.
Добавьте еще 1 столовую ложку арахисового масла, затем лук-шалот, грибы, морковь, листья лайма, перец чили и тераси (если используете). Варить 2-3 минуты или пока не начнет приятно пахнуть. Верните курицу в вок вместе с рисом и перемешайте. Добавьте горох и кекап мани и обжарьте, пока все не смешается.
Добавьте оставшееся арахисовое масло, чтобы покрыть отдельную сковороду, затем обжарьте яйцо солнечной стороной вверх — белок должен быть твердым, а желток — немного жидким.
Подать рис и посыпать яйцом. Украсить хрустящим луком-шалотом и листьями кориандра.
Обслуживает 2
Шоколадное печенье
Мои фирменные шоколадные печенья тоже могут стать вашей подписью!
ИНГРЕДИЕНТЫ
230 г несоленого сливочного масла, размягченного, нарезанного кубиками
¾ стакана (165 г) плотно упакованного коричневого сахара
½ стакана (110 г) сахарной пудры
2 яйца от кур свободного выгула
2½ стакана (375 г) простой муки
1 столовая ложка кукурузного крахмала
1 чайная ложка двухуглеводной соды
½ чайной ложки мелкой морской соли
350 г чипсов из темного шоколада хорошего качества (50-60% сухого вещества какао)
1 столовая ложка хлопьев морской соли для печенья (по желанию)
ИНГРЕДИЕНТЫ
Разогрейте духовку до 200 ° C с принудительной подачей вентилятора (220 ° C).Выстелите противень бумагой для выпечки.
В чаше миксера, оснащенного лопастной насадкой, смешайте сливочное масло, коричневый сахар и сахарную пудру и перемешивайте в течение 2 минут или пока смесь не станет легкой и пушистой.
С помощью силиконового шпателя соскребите стенки и дно чаши. Добавьте яйца и перемешивайте на высокой скорости, пока смесь не станет легкой и пушистой (и не станет больше выглядеть разделенной). Добавьте обычную муку, кукурузный крахмал и двухуглеводную соду и перемешивайте на самой низкой скорости, пока вся мука не смешается.Добавьте шоколадную стружку и перемешивайте на самой низкой скорости, пока шоколадная стружка не войдет в тесто равномерно.
Замесите тесто руками — теперь оно должно быть довольно липким — чтобы шоколадная стружка распределилась равномерно. Тесто разделить равномерно на 10 шариков. Обязательно держите его незакрепленным, потому что печенье должно быть легким и воздушным. Положите печенье на выстланный противень (не надавливайте на него), оставив не менее 5 сантиметров между каждым печеньем, чтобы они распространились.Сверху посыпьте каждое печенье морской солью (по желанию) и запекайте 15-18 минут или до золотистого цвета.
Выньте из духовки, дайте остыть на противне в течение 10 минут, а затем переложите на решетку, чтобы закончить охлаждение. Лучше всего наслаждаться этим печеньем в тот день, когда вы его запекаете, но вы можете хранить остатки в герметичном контейнере до 2 дней.
Makes 10
Это отредактированная выдержка из Made by Morgan Morgan Hipworth, опубликованная Penguin, RRP $ 24.99. Купить сейчас
Шоколадное печенье «Валентина»
Сладкое, персонализированное угощение для вашего меда в День святого Валентина.
Мы с мамой делали их вместе каждый день святого Валентина, и получателями были самые разные милые подружки из более невинных юных лет до (к большому ужасу моей мамы) парней в рубашках-поло и топсайдерах. позже в средней школе. Это сладкое шоколадное печенье в форме сердечка, украшенное трафаретами и просеянным сахарной пудрой, что не может быть более легким способом украшения.
Раньше я сходил с ума от лохов, произнося цитаты из сердечек Валентина, такие как «Будь моим», «Люби тебя» и «Ты милый».
Моя мама, к сожалению, отказалась от «Поцелуй меня». Какая она была умница! Я также записывал имена, дату этого Дня святого Валентина и иногда вырезал собственные геометрические трафареты и делал забавные рисунки на печенье для какого-нибудь интересного украшения. Это действительно интересный способ украсить.
Вам понадобится пинцет для удаления трафаретов после того, как сахарная пудра будет присыпана пылью, а также может потребоваться какая-нибудь тонкая кисть, чтобы стирать ошибки.Кроме этого, вам просто понадобится форма для печенья в форме сердца и несколько трафаретов с алфавитом, которые подходят для этой формы. Легко и весело делать с детьми.
И — вздох — так романтично.

Начните с добавления 2 палочек несоленого сливочного масла в чашу электрического миксера. Я почти всегда увлекаюсь соленым маслом, но в этом случае необходимо несоленое масло.

Взбить сливочное масло до пышной массы, затем добавить коричневый сахар.

Взбить эту смесь, затем добавить одно яйцо…

И немного ванили…

И перемешать до полного смешивания.

В отдельную миску всыпать муку, соль, разрыхлитель, корицу и какао-порошок.

Взбейте все вместе.

Затем добавьте его двумя порциями к смеси масла и сахара в чаше для смешивания, тщательно перемешивая после каждого добавления.

Далее — и это важно — не ешьте все это тесто.Если вы съедите все это тесто, у вас не будет печенья.
Это объявление социальной службы.

Поместите тесто в большой пакет Ziploc, затем разровняйте его в диск. Это упростит развертывание позже.
А теперь просто брось в холодильник на пару часов.

Пока тесто остывает, найди себе резак для сердец … или резаки! Это был набор для раскроя сердца, который я купил несколько месяцев назад.

Когда вы будете готовы приготовить печенье, достаньте тесто из холодильника. Выньте его из полиэтиленового пакета и положите на слегка посыпанную мукой поверхность. Вам нужно будет оставить его на пять-десять минут, чтобы он достаточно размягчился, чтобы его можно было легко раскатать. Если он сильно трескается, когда вы впервые начинаете его катать, подождите еще несколько минут.

Перед тем, как разрезать печенье…

Убедитесь, что трафареты, которые вы собираетесь использовать, подходят по размеру сердца.

Затем раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности, вырежьте их и положите на кусок вощеной бумаги или противень. Не раскатывать тесто слишком тонко; Я предпочитаю, чтобы печенье было немного мягким, и если его раскатать слишком тонко, оно будет хрустящим и трагичным.
Выпекайте их примерно 12 минут, затем дайте им полностью остыть.

Когда вы будете готовы к украшению, положите трафарет прямо на печенье.

Нарежьте кусочки макулатуры и положите их на открытые участки печенья.

Затем слегка просейте сверху сахарную пудру. Как видите, я был не очень «легок» с просеиванием, потому что у меня, очевидно, был какой-то мышечный спазм.
Не будь таким, как я.

Используйте (чистый) пинцет, чтобы осторожно приподнять бумагу и трафарет, стараясь не уронить сахарную пудру при их удалении.

Вот и все! Как видите, я мог бы немного полегче с сахарной пудрой, потому что, похоже, здесь через секунду обрушится лавина. Но ты получил идею.

Этот немного лучше. Не такой уж и комковатый.

Закончите со всеми буквами, которые вам нужны, затем разложите их на красивой салфетке поверх подноса.

О, и вы также можете сделать обратные трафареты для другого вида (и для большего количества сахарной пудры на печенье).

Отлично!

Сделайте это своей конфетке на День Победы. Назовите его / ее имя, милые высказывания в честь Дня Победы или украсьте их красивыми узорами.Веселитесь с ними!

А если у вас остались куки…

Шоколадная глазурь… или, в моем случае, Nutella.

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург

Классический шоколадный бисквит в домашних условиях

Как приготовить шоколадный бисквит для торта

Шоколадный крем для торта в домашних условиях — очень простой рецепт

Вариант 2: Шоколадный крем для торта (заварной) — новый рецепт

Вариант 3: Быстрый рецепт шоколадного крема для торта

Брауни с какао, рецепт с фото

Бисквит с какао рецепт. Классический шоколадный бисквит в домашних условиях

Популярные ошибки новичков при изготовлении домашнего классического бисквита.

Классический бисквит с ванилином

Очень эффектный и красивый бисквит — «Красный бархат»

Какие продукты нужны:

Пошаговый план работы:

Пышный и ароматный бисквит с маком

продукты:

Шоколадный бисквит с натуральным шоколадом

Для шоколадного бисквита возьмем:

Пошаговый рецепт для шоколадного бисквита

Кухонный инвентарь

Ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

Последовательность приготовления

Бисквит

Пропитка

Крем

Сборка торта

Как можно украсить бисквитный торт

Шоколадный бисквитный торт: видео рецепта

Чем можно разнообразить стандартный рецепт

Классический шоколадный бисквит

Простой и вкусный рецепт с какао

Влажный бисквит в мультиварке с шоколадом

Влажные коржи для торта

Влажный бисквит на кипятке

Как приготовить влажный бисквит на кефире?

Секреты приготовления шифонового бисквита

Читайте также…

Шок бисквит. Классический шоколадный бисквит

Бисквит № 1. С шоколадом.

Нам понадобится:

Приготовление:

Бисквит № 2. На кипятке

Ингредиенты:

Приготовление:

Классический бисквит с какао

Для этого шоколадного бисквита нам понадобится:

Приготовление:

Как приготовить шоколадный бисквит для торта

Кухонный инвентарь

Ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

Последовательность приготовления

Бисквит

Пропитка

Крем

Сборка торта

Как можно украсить бисквитный торт

Шоколадный бисквитный торт: видео рецепта

Чем можно разнообразить стандартный рецепт

Шоколадный бисквит для торта рецепт с фото пышный и вкусный

Секреты приготовления пышного шоколадного бисквита для торта

Яйца должны быть свежие и тёплые (комнатной температуры)

Яйца с сахаром, взбивать лучше долго

Муку и какао просеиваем

Избегайте механических воздействий на тесто

Готовое тесто, шоколадного бисквита для торта, не оставляйте долго стоять

Форма заполняется тестом не больше, чем на ¾

Шоколадный бисквит для торта должен созреть

Как приготовить шоколадный бисквит для торта рецепт с фото пышный и вкусный

Классический шоколадный бисквит — рецепт с фотографиями

Описание рецепта — Классический шоколадный бисквит:

Классический шоколадный бисквит: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

The Best Fudgy Chocolate Cookies

Как приготовить это печенье

Шоколадное печенье Nestlé Toll House

Рецепт, с которого все началось

Рецепт шоколадного печенья:

Постоянно внедрять инновации

Бисквитный пудинг «Шоколадная Мари» (без выпечки).| ОСТРОВ УЛЫБКА