Бефстроганов из свинины в сметане — пошаговый рецепт приготовления с фото

Бефстроганов из свинины в сметане — пошаговый рецепт приготовления с фото

Приготовление

1. Нарежьте корейку кусочками шириной не более 1,5 см. Накройте пищевой пленкой и отбейте. Переверните, отбейте с другой стороны.

2. Отбитое мясо нарежьте длинными полосками.

3. Разогрейте масло, начните обжаривать мясо на среднем огне.

4. Когда вода в сковороде почти выкипит, добавьте нарезанный полукольцами лук.

5. Как только лук станет золотистым, посолите и поперчите блюдо. Добавьте специи по своему желанию.

6. Выложите к мясу сметану и тушите 15–25 минут. Вы может дождаться пока соус почти выкипит или оставить побольше подливки — решайте сами.

7. Обязательно посыпьте готовый бефстроганов из свинины со сметаной свежей зеленью, так он будет еще вкуснее.

Приятного аппетита!

Распечатать

2.25 4

Поделиться:

Бефстроганов (5)

Бефстроганов из говядины 3601 4 0 Бефстроганов с грибами 37814 4.

13 0 Бефстроганов из курицы 6134 5 0 Бефстроганов из говяжьей печени 100171 4 0

Показать все

Выходные на природе: 10 самых вкусных и простых рецептов на гриле 1380 5 0 Великий пост: составляем меню, самые вкусные блюда на каждый день 1199 4 0 Масленица 2022.

Провожаем зиму вместе с Valio 76934 0 0 Что приготовить на 23 Февраля? 4454 4.5 0 Ароматная зима: согревающая выпечка на каждый день 10869 3 0 Финская кухня 9914 5 0 Самые «теплые» зимние рецепты 2411 0 0 Новогодние рецепты 9110 4 0

Показать все

Подборки рецептов на сезон

10 самых теплых зимних рецептов ,  Сливочное масло: готовим невероятно вкусные блюда на каждый день,  31 октября — Хеллоуин!,  Рецепты завтраков,  Что приготовить из клубники летом?,  10 согревающих напитков для тех, кому надоел чай и кофе

Восстановление пароля

дял восстановления пароля, введите ваш e-mail, который вы указали при регистрации. На данный e-mail мы отправим вам сообщение с дальнейшей инструкцией

Спасибо за обращение!

Письмо с информацией для восстановления пароля

отправлено вам на почту

Вернуться на сайт

ВАШ ГОРОД —

?

Да Изменить

Мы хотим сделать наш сайт более удобным для вас, поэтому собираем аналитические данные о вашем посещении с помощью файлов куки (cookies). Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с этим. Подробнее о сборе и обработке данных — в Политике в отношении обработки персональных данных.

ВЫБЕРИТЕ ГОРОД

Бефстроганов из свинины с грибами со сметаной рецепт с фото пошагово

Бефстроганов из свинины с грибами со сметаной

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

3

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H

1. Шаг 1:

   Как сделать бефстроганов из свинины с грибами и сметаной? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Грибы можно использовать любые. Это могут быть отварные лесные грибы или, как у меня, шампиньоны. Мясо свинины выбирайте без костей. Сметана может быть любой жирности.

2. Шаг 2:

   Мясо свинины нарежьте тонкими, длинными брусочками

3. Шаг 3:

   Нарезанное мясо выложите в чашу и посыпьте мукой. Перемешайте, чтобы каждый кусочек мяса был покрыть мукой равномерно со всех сторон.

4. Шаг 4:

   Лук очистите от шелухи и ополосните в холодной воде. Очищенный лук нарежьте полукольцами. Сковороду для жарки разогрейте до горячего состояния и налейте немного растительного масла. Выложите нарезанный лук и обжаривайте его 1-2 минуты на среднем огне до прозрачного цвета.

5. Шаг 5:

   Затем выложите в сковороду подготовленное мясо и перемешайте с луком. Обжаривайте еще 2-3 минуты, чтобы мясо изменило цвет.

7. Шаг 6:

   В отдельном стакане смешайте воду с томатной пастой и сметаной.

8. Шаг 7:

   Залейте мясо получившимся соусом и перемешайте. Добавьте по вкусу соль и специи. Доведите до кипения. Готовьте мясо под крышкой, на небольшом огне 35-40 минут. Мясо станет мягким.

9. Шаг 8:

   Пока мясо тушится подготовьте грибы. Промойте шампиньоны в проточной воде от загрязнений. Крупные грибы разрежьте на 2-4 части. Мелкие можно готовить целиком. На отдельной сковороде обжаривайте шампиньоны с добавлением растительного масла. За время жарки грибы уменьшатся в размере и немного подрумянятся. На это уйдет минут 5-7.

10. Шаг 9:

    Когда мясо станет мягкое, добавьте в сковороду грибы и прогрейте все вместе еще пару минут.

11. Шаг 10:

    Бефстроганов из свинины с грибами готов! Дополните его гарниром из риса или картофельного пюре. Приятного аппетита!

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Покупайте свежие шампиньоны среднего размера, снежно-белого цвета без пятен, повреждений, запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими. Тщательно промойте грибы от грунта под струей теплой или холодной воды. Вырежьте подпорченные места, если они есть. Миниатюрные грибочки размером до 2 см чистить совершенно не обязательно, достаточно их хорошо промыть. Более крупные шампиньоны рекомендуется чистить от пленочек.

Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше. 

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Вторые горячие блюда приготовление пошагово

Домашний ужин — рецепты блюд на ужин

Грибы на сковороде

Жареные шампиньоны пошаговые рецепты с фото

Грибы жареные на сковороде домашние рецепты

Мясо с грибами

Шампиньоны на сковороде

Овощи на сковороде рецепты пошагово

Свинина с грибами

Свинина с луком

Мясо с луком

Грибы с луком

Свинина с овощами

Грибы с овощами рецепты пошагово

Жареная свинина

Мясо на ужин

Второе из свинины рецепты с фото

Жареные грибы с луком рецепты с видео

Мясо с луком на сковороде

Свинина с шампиньонами пошаговые рецепты

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Второе из мяса

Свинина с грибами на сковороде пошаговые рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук — 41 ккал/100г
• Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
• Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
• Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
• Сметана — 210 ккал/100г
• Свинина жирная — 333 ккал/100г
• Свинина мясная — 357 ккал/100г
• Свинина — нежирное жаркое — 184 ккал/100г
• Свинина — отбивная на косточке — 537 ккал/100г
• Свинина — шницель — 352 ккал/100г
• Свинина — плечо — 593 ккал/100г
• Окорок кабана — 113 ккал/100г
• Свинина — 259 ккал/100г
• Шампиньоны — 24 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Томатная паста — 28 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Специи сухие — 240 ккал/100г
• Мука пшеничная — 325 ккал/100г

Калорийность продуктов: Свинина, Шампиньоны, Лук, Пшеничная мука, Томатная паста, Сметана, Вода, Растительное масло, Соль, Специи сухие

Бефстроганов — готов менее чем за 30 минут.

Вкусный!

Бефстроганов, или Строганов, как следует из названия, исконно русское блюдо. Традиционный рецепт бефстроганов включает сметану и обжаренные полоски говядины. Есть много вариаций этого рецепта, но я считаю, что это довольно классический рецепт бефстроганова.

Я делаю бефстроганов со сливками, а не со сметаной, это придает соусу лучший вкус и консистенцию.

У меня было слишком много случаев в Великобритании, когда повар использовал неправильный кусок мяса или переваривал мясо. Это блюдо ужасно, если у вас есть жевательное, но не нежное мясо.

Может быть, есть рецепт бефстроганова в мультиварке, который решит эту проблему? Но из-за того, что у меня нет мультиварки, я пока не могу это попробовать.

У меня есть другое решение: использовать идеально нежное мясо для бефстроганова, а не переваривать его.

В этом рецепте я использовала филе Блэк Ангус 30-дневной выдержки от Aldi, мясо действительно очень хорошего качества.

Он нежный, его не нужно сильно размягчать скалкой. Я думаю, что это лучший стейк для бефстроганов.

Хитрость в том, чтобы очень быстро приготовить мясо при высокой температуре и в конце разогреть в соусе.

Забавно, что слово «строганов» в разных местах используется для обозначения разных вещей. Моя жена из Бразилии готовит «Бразильский куриный бефстроганов», который представляет собой курицу в томатном соусе с оливками и подается с рисом.

Это что-то совсем другое, чем это блюдо, но зачастую блюда в разных странах мира различаются (и я почти уверен, что она единственная, кто добавляет оливки!)

Я уверен, что там есть и бразильский бефстроганов, потому что в Бразилии любят говядину.

У меня также есть рецепт куриного бефстроганова быстрого приготовления на сайте, если вы хотите попробовать что-то другое.

В некоторых рецептах этого блюда в Великобритании используют белое вино. Для меня в этом рецепте, я думаю, это необязательно.

Хотя хорошо использовать алкоголь в соусах, иногда лучше не делать этого (и тогда можно пить вино!). Ну, это моя теория, и я придерживаюсь ее!

Ингредиенты

• 450 г филе стейка
• 1 большая луковица
• Масло растительное (для жарки мяса)
• 100 г шампиньонов, нарезанных ломтиками
• 400 мл говяжьего бульона
• 1 ст л дижонской горчицы
• 25г соленого сливочного масла
• 2 ст л муки
• 1 столовая ложка вустерширского соуса
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 120 мл двойных сливок
• Немного пасты Тальятелли или Феттучини
• Измельченная петрушка для украшения
• Соль и перец

Инструкции

1. Перед приготовлением дайте стейкам акклиматизироваться при комнатной температуре в течение примерно 30 минут.
2. Срежьте со стейков весь жир. №
3. Поместите стейки между бумагой для выпечки и с помощью скалки раскатайте их до толщины примерно 1 см. Затем нарежьте полосками, при необходимости разделив пополам. Приправить мясо после нарезки солью и перцем по вкусу.
4. Я использую вок, чтобы обжарить мясо. Разогрейте растительное масло, пока оно не станет горячим. Затем порциями обжаривайте мясо в течение минуты на сильном огне. Мясо должно подрумяниться со всех сторон, но не полностью приготовиться. Так что не переварите его, иначе он станет жевательным.
5. Снимите мясо со сковороды и положите на тарелку, чтобы оно «отдохнуло».
6. Теперь добавьте в сковороду лук и готовьте около 3 минут. Затем добавьте грибы и масло и готовьте еще 3 минуты, все время помешивая.
7. Добавьте муку и перемешайте около минуты. Затем добавьте в сковороду говяжий бульон и горчицу. Медленно доведите до кипения. Затем добавьте вустерширский соус и яблочный уксус. Медленно варите, пока соус не начнет густеть, около 5 минут.
8. Затем добавьте сливки и добавьте мясо обратно в сковороду. Попробуйте соус и приправьте по вкусу.
9. Готовьте еще минуту, затем снимите с огня и сразу подавайте. Украсьте нарезанной петрушкой.

Примечания

Подавайте с пастой тальятелле или феттучини.

Информация о питании:

Выход: 3 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 741 Всего жиров: 48 г Насыщенных жиров: 22 г Трансжиров: 1 г Ненасыщенных жиров: 21 г Холестерина: 202 мг Натрия: 709 мг Углеводов: 27 г Клетчатки: 2 г Сахаров: 6 г Белков: 49 г

Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оставьте отзыв в разделе комментариев ниже!

Бефстроганов из фарша (+Видео) — The Country Cook

13 апреля 2019 г. by Brandie @ The Country Cook

Это лучший бефстроганов из говяжьего фарша. Это ароматный сливочный соус для гамбургеров, который лучше всего подавать с яичной лапшой. Бюджетный, семейный!

ТАКЖЕ ИЗВЕСТЕН ​​ГАМБУРГЕР БЕФСТРОГАНОВ

Бефстроганов, безусловно, блюдо для комфортной еды. Для меня это в списке рядом с жареным цыпленком и бамией. Я люблю скромные корни строганов. Это не претенциозно, в нем используются простые ингредиенты, и это дешевое блюдо, которое может легко накормить всю вашу семью. Немного говяжьего фарша, приправы, легкий соус и бум — ужин готов!

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ:

С чем подают бефстроганов из фарша?

Я всегда подаю бефстроганов из говяжьего фарша поверх яичной лапши. Затем мне нравится хороший овощной гарнир, например морковь в кленовой глазури или итальянская зеленая фасоль.

Чем заменить сметану в бефстроганов?

Можно заменить простым греческим йогуртом. Или вы можете оставить его, если вам действительно не нравится вкус. В этом рецепте я использую крем-суп из шампиньонов, поэтому без сметаны получается достаточно сливочный.

Какой фарш лучше всего подходит для бефстроганов?

Вы хотите использовать ту, в которой есть немного жира. Вот где вы получаете хороший вкус. Поэтому я обычно использую говяжий фарш 85/15. Здесь не нужно ничего вычурного. Используйте то, что находится в рамках вашего бюджета.

Как придать аромат бефстроганову?

Чеснок! Чеснок и лук добавят пикантности любому рецепту бефстроганов. Кроме того, попробуйте его, чтобы убедиться, что вы добавили много соли и перца. Я нахожу, что обычно нахожу, что ему нужно немного больше перца. Кроме того, если вы любите грибы, попробуйте добавить в это блюдо вареные (или консервированные) нарезанные грибы.

Как хранить остатки?

Остатки можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней. Я не рекомендую замораживать, так как иногда более сливочные ингредиенты имеют тенденцию отделяться, когда вы идете разогревать их.

Необходимы ингредиенты: (Полный рецепт на дне почты)

• говяжий фарш
• лук
• Чеснок
• Соленое масло
• Всецелевая мука
• Beef
• .0033 сметана
• суп-пюре из грибов (или куриный)
• соль и перец
• яичная лапша

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ФАРША ПО-СТРОГАНОВСКИ:

Доведите до кипения яичную лапшу и начните варить воду в кастрюле. для упаковки направлений. В большой сковороде на среднем огне обжарьте говяжий фарш вместе с луком и чесноком до полной готовности. Мне нравится оставлять кусочки говяжьего фарша и не разбивать его слишком мелко.

Слейте воду из говяжьего фарша, чтобы удалить лишний жир со сковороды. Снова поставьте сковороду на плиту на средний огонь (пока не добавляйте говяжий фарш обратно). Добавьте в сковороду сливочное масло и дайте ему растаять.

Затем добавьте в сковороду муку, перемешайте и дайте ей впитать масло.

Теперь добавьте говяжий бульон и энергично взбейте, чтобы удалить все комочки, увеличьте огонь до сильного и кипятите 2-3 минуты, пока не увидите, что бульон слегка загустел.

Убавьте температуру до средней и добавьте сметану и сливки грибного супа. Перемешайте, пока смесь полностью не смешается. Добавьте соль и перец. Продолжайте дегустировать смесь, пока она не будет приправлена ​​так, как вам нравится. Я, вероятно, использую хорошую чайную ложку и половину или больше соли и перца. Если он покажется вам слишком густым, просто добавьте еще немного говяжьего бульона.

Добавить говяжий фарш обратно в смесь. Перемешайте и дайте покипеть около 5 минут.

Подавать с яичной лапшой.

ЖЕЛАЕТЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ? ПОПРОБУЙТЕ ЭТИ!

• ▢ 1 фунт говяжьего фарша
• ▢ ½ стакана желтого лука, нарезанный нарезанный кубик
• ▢ 1 чайная ложка чеснока, рубленый (около 1-2 гвоздики)
• ▢ 3 столовые толщины
• . 1 ½ стакана говяжьего бульона
• ▢ 1 стакан сметаны
• ▢ 1 банка грибного крем-супа
• ▢ соль и перец по вкусу
• ▢ яичная лапша, приготовленная согласно инструкции на упаковке, для сервировки

• Вскипятите кастрюлю с водой и начните варить яичную лапшу согласно инструкции на упаковке.

• В большой сковороде на среднем огне обжарьте говяжий фарш вместе с луком и чесноком до полной готовности.

• Слейте воду из говяжьего фарша, чтобы удалить лишний жир со сковороды. Снова поставьте сковороду на плиту на средний огонь (пока не добавляйте говяжий фарш).0003

• Добавьте масло в сковороду и дайте ему растаять. Затем добавьте в сковороду муку, взбейте и дайте ей впитать масло.

• Влейте говяжий бульон и энергично взбейте, чтобы удалить комочки, увеличьте огонь до сильного и кипятите 2-3 минуты, пока не увидите, что бульон слегка загустел.

• Убавьте температуру до средней и добавьте сметану и грибной крем-суп. Перемешайте, пока смесь полностью не смешается.

• Добавить соль и перец. Продолжайте дегустировать смесь, пока она не будет приправлена ​​так, как вам нравится. Если получится слишком густо, просто добавьте еще немного говяжьего бульона.

• Добавить говяжий фарш обратно в смесь, пока она не нагреется. Подавать с яичной лапшой.

Калорийность: 522 ккал | Углеводы: 39 г | Белок: 21 г | Жир: 30 г | Насыщенные жиры: 14 г | Холестерин: 128 мг | Натрий: 367 мг | Калий: 425 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 445 МЕ | Витамин С: 1,5 мг | Кальций: 81 мг | Железо: 2,7 мг

«Деревенский повар» не является диетологом или нутрициологом, и любая предоставленная информация о питании является оценочной. Если для вас важно количество калорий и другие питательные ценности, мы рекомендуем просчитать ингредиенты с помощью любого онлайн-калькулятора питания, который вы предпочитаете. Калории могут немного варьироваться в зависимости от того, какие марки были использованы.

Вы приготовили этот рецепт? Поделитесь им в Instagram @thecountrycook и упомяните нас #thecountrycook!

Первоначально опубликовано: июль 2011 г.
Обновлено и переиздано: апрель 2019 г.

Еще рецепты ужина

О Брэнди @ The Country Cook

Я обычный домашний повар, как и большинство из вас, стараюсь изо всех сил, чтобы вкусно поесть. на столе для моей семьи. Мне нравится говорить, что рецепты здесь — это рецепты для занятого повара (вы знаете, кто вы). Вы все еще можете получить хорошую еду на столе, с несколькими ярлыками, которые помогут вам в этом. Надеюсь, вы найдете здесь много рецептов, которые вам понравятся и станут любимыми в вашей семье. Подробнее.