Бифштекс в духовке – только нежность и сочность

Ольга Деккер

Привет вам, дорогие гости! Не желаете ли отведать бифштекса? : )

Сочного, нежного, с головокружительным ароматом! И не бойтесь за фигуру! Такое блюдо не помешает вам похудеть! Наоборот – пойдёт на пользу стройности, здоровью и самооценке тоже! : )

Как мы добьёмся такого результата? А просто запечём бифштекс в духовке! И, конечно не забудем ещё несколько приёмчиков, которые превращают обычное блюдо в диетическое ; )

Обо всём подробно — в моём пошаговом рецепте, который уже ждёт вас! Поэтому не будем тянуть, приступим к делу, но сначала выберем хорошую мелодию для настроения : )

Музыкальный фон

Предлагаю послушать R. Kelly «If I Could Turn Back The Hands Of Time»

Прямо под музыку выкладываем всё, что нам понадобится, и переходим к рецепту с фото!

Продукты:

Слово «бифштекс» переводится как «кусок говядины». Такой кусок, как и стейк, раньше просто жарили. Но потом ещё придумали делать его из рубленого мяса.

А мы с вами приготовим  бифштекс из фарша – он получится особенно мягким и нежным!  Давайте начнём, а то уже слюнки текут ; )

Рецепт:

1. 1. Сперва сделаем говяжий фарш. С помощью мясорубки или блендера измельчим мясо и лук. Потом добавим 2 яйца, соль, перец и тщательно всё перемешаем.

   Лук можно мелко-мелко нарезать и пассеровать. Тогда вкус и запах нашего блюда станет нежнее и приятней : )

2. 2. Фарш готов? Значит, можно формировать бифштексы : ) Надо сделать такие котлетки или даже лепёшки: толщиной – 0,5 см, диаметром – 10-12 см.

   Работая с фаршем, руки можно немного смачивать водой.

3. 3. Теперь взобьём два оставшихся яйца, а цельнозерновую муку выложим в тарелку или чашку. Аккуратно по одному берём котлетки-лепёшки обваливаем их в муке

4. 4. Затем обмакиваем в яйца и выкладываем в форму (или противень), покрытый пергаментом.

   Фольга вместо пергамента, в принципе, тоже подойдёт : )

5. 5. Уже можно отправлять в духовку? В общем-то, да. Но мне хочется сделать блюдо ещё более вкусным! : )

   Поэтому выкладываем на «мясные изделия» дольки помидора и посыпаем их сыром.

6. 6. Вот теперь пора в духовку! Если она, конечно, уже разогрелась до 180 ºС. : ) Каких-то 25 минут, и замечательный бифштекс из говядины можно будет подавать на стол : )

Не знаю, как для вас, а для меня это одно из самых несложных блюд. Плюс к тому, оно – низкокалорийное и богатое белком. А что ещё нужно нам, стремящимся к стройности, правда? ; )

Кстати, хотите взглянуть на его калорийность и бжу? Пожалуйста! : )

Важные цифры

В 100 граммах такого мясного блюда – 173, 6 ккал!

• Белков – 14 гр;
• Жиров – 10 гр;
• Углеводов – 6,7 гр;

Мы взяли постную говядину и обошлись без предварительной обжарки. Мы не добавляли ни хлеба, ни сливок, ничего такого. Даже муку использовали цельнозерновую.

Тем важнее теперь правильно выбрать, с чем мы будете есть бифштекс.

Гармония продуктов

Идеальным соседом стает овощной салат или салат со свёклой, салат с кальмаром и огурцом или салат мимоза с тунцом.

Также очень хорошо может подойти суп из телятины, крем-суп из цукини или сырный суп.

А теперь давайте я расскажу вам…

О других вариантах

• Бифштексы – обычные, рубленые и те, что из фарша – часто запекают вместе с картошкой или другими овощами. Сыр может быть не сверху, а внутри – смешанный с фаршем. Это добавит нежности и сочности : )

• Нередко такое блюдо делают с глазуньей наверху или с яйцом пашот. А ещё подают соусы. Например, томатный – из помидоров, лука, бульона и зелени. Или из йогурта, мяты, кинзы и чеснока.

А готовить мясо можно не только в духовке. Подойдёт и гриль, и мультиварка, и даже открытый огонь – будь то костёр и решётка, барбекю или что-то подобное.

Ну, вот — я выдала вам всё, что знаю на эту тему ; ) Теперь ваш черёд! Вы же тоже наверняка знаете, как приготовить какой-нибудь особый бифштекс? Скорее делитесь рецептами! : )

Благополучия вам, удачи и здоровья!

Ольга Деккер.

P. S. Вы радуетесь, когда смотрите в зеркало? Купаетесь в комплиментах?

Если нет, наверное, пора взяться за мою программу снижения веса без голодовок и тренировок. Как стать стройной, бодрой и здоровой с помощью вкусной еды, можно узнать здесь.

P. P. S. Избавляться от лишних килограммов нужно так, чтобы не было ни вялости, ни плохого настроения, ни вреда здоровью!

Подпишитесь ниже на мою страничку @olgadekker в Instagram, чтобы получать жизненно важные советы диетолога и рецепты вкусных диетических блюд : )

Этой статьей стоит поделиться c друзьями:

Как приготовить бифштекс в духовке | ХозОбоз

Конечно, противники этого сорта мяса будут апеллировать к его вредным свойствам, но о пользе продуктов мы поговорим позднее, а пока немного истории блюда и несколько слов о способах его приготовления.

История бифштекса

Бифштекс — это блюдо английской кухни и если переводить его дословно, то само название состоит из двух слов «beef» — говядина и » steaks» — куски. Понятно, что в классическом варианте имеется в виду совсем не бифштекс из фарша, а блюдо из цельного куска мяса, причем филейной его части, приготовленной особым способом в виде стейка. Такие стейки бывают разной степени прожарки и каждый из вариантов имеет собственные названия хорошо изветсные мясным гурманам. Бифштекс может быть «с кровью», может быть средней прожарки,, так называемый, «medium»и прожаренный до конца.

Однако, со временем стали появляться варианты бифштексов из фарша — это своеобразные прототипы котлет. Так же как и классические рубленные бифштексы тоже делятся на разновидности, но тут все еще экзотичнее. Чаще, конечно, делают бифштекс в духовке, но случаются рецепты где рубленное мясо подают без предварительной термической обработки да еще и с сырым яйцом — это блюдо с одноименным названием но с приставкой «по-татарски». Мы будем традиционны и сегодня расскажем как приготовить бифштекс из фарша свинины в духовке. Но вначале разберемся с тем полезна ли такая еда, отталкиваясь от ее ингредиентов.

Польза бифштекса

Чем полезна свинина?

Мясо свиньи один из самых популярных и любимых сортов. И эта любовь вполне оправдана ведь вопреки всем опасениям свинина способна принести больше пользы чем вреда. Во-первых, этот сорт является самым легко усвояемым по сравнению с остальными, лучше усваивается только баранина. Кроме этого, в свинине содержится очень много белка. И вообще сегодня уже достоверно установлено, что в постной свинине, например, вырезке, жира гораздо меньше чем в телятине или даже в курице, кроме грудки. Теперь пару слов про такой ненавистный свиной жир. Так вот, жир свиньи гораздо безопаснее для сосудов чем, скажем, говяжий, так что мы смогли развенчать очередной миф. Теперь перейдем к химическому составу.

Прежде всего хочется отметить высокое содержание витаминов группы B, которые помогают сохранять в порядке нервную систему, способствует регуляции гормонов и правильному обмену веществ. В свинине также много цинка, а он ощутимо стимулирует все иммунные процессы и магния от которого зависит работа сердца и опорно-двигательного аппарата. Железо в составе свинины помогает кроветворению, а селен защищает от свободных радикалов и предотвращает онкологические заболевания. Все эти факты относятся к мясу приготовленному на гриле, на пару или в духовке без добавления лишнего жира, даже растительного;

Чем полезен лук?

Продукт, который в наш рецепт входит сразу несколько раз: вначале в качестве добавки в фарш в перекрученном виде, а потом в виде начинки. Учитывая свойства лука наше блюдо будет очень и очень полезный. Ведь репчатый лук можно назвать по истине уникальным продуктом так как его свойства универсальны. С одной стороны лук защищает и омолаживает клетки организма, в том числе и головного мозга, с другой — в нем содержится кварцетин — мощный антираковый элемент. А еще лук очищает кровь, стимулирует пищеварение, выводит из организма лишнюю жидкость, очищает кожу и сохраняет ее молодой и привлекательный вид. И это только малая толика пользы которую может принести Вам регулярное потребление лука.

Чем полезен болгарский перец?

В перце множество компонентов которыми можно и нужно хвастаться. Один из самых важных капсаицин — он снижает артериальное давление, препятствует образованию тромбов, улучшает работу пищеварительной системы и разжижает кровь. В перце также много витаминов A и C, который улучшают зрение и состояние кожи, стимулируют рост волос и укрепляют иммунитет. А благодаря высокому содержанию витаминов группы B перец является отличным средством от бессоницы, нервных расстройств, синдрома хронической усталости;

Чем полезны помидоры?

Помидор стоит добавлять во все блюда уже хотя бы потому, что в нем содержится ликопен — вещество имеющее сильнейшие терапевтические свойства. Он способен защищать от рака, выступать мощным антиоксидантом, а еще снижает к минимуму риск сердечно-сосудистых заболеваний. Также в томатах содержатся фитонциди и как результат эти овощи способны оказывать противовоспалительное и антибактериальное действие. Более того, томаты улучшают обмен веществ и нормализуют водно-солевой обмен в организме;

Чем полезен сыр «сулугуни»?

Сулугуни — это сорт рассольного грузинского сыра, который изготавливают из молока коровы, буйволицы или козы. Этот сыр относится к волокнистым сортам и поэтому его технологию производства сложно назвать простой — отсюда и относительно высокая цена, при условии что это настоящий «сулугуни». В этом сыре много белка и аминокислот, а еще он содержит витамины и микроэлементы без которых невозможен метаболизм клеток и нормальный обмен веществ. Не забываем также о том, что он делается из молока, а значит все полезные свойства молока тоже никто не отменял: и молочный белок, и высокое содержание кальция и многое другое.

Теперь, когда мы узнали о том что наше сегодняшнее блюдо исключительно полезно самое время рассказать как готовить бифштекс. ХозОбоз недеется, что бифштекс, рецепт которого мы приготовили Вы оцените по достоинству.

Ингредиенты для приготовления бифштексов

Ингредиенты для бифштексов

• Мясо свинины — 500 гр
• Лук репчатый — 1 шт.
• Хлеб белый — 1 кусок
• Яйцо — й шт.
• Вода — 50 мл
• Соль и перец — по вкусу
• Растительное масло — 2 ст.л.

Ингредиенты для начинки

• Помидоры — 3 шт.
• Перец болгарский — 3 шт.
• Лук — 1 шт.
• Сыр «сулугуни» — 500 гр

Как приготовить бифштексы

1. Приготовление бифштекса начинается с подготовки всех необходимых продуктов;

   Необходимые продукты для приготовления бифштекса

2. Теперь моем и нарезаем мясо небольшими кусочками, готовим его к перекручиванию;

   Моем и нарезаем мясо небольшими кусками

3. Теперь пропускаем мясо через мясорубку дважды;

   Теперь дважды перекручиваем мясо на мясорубке

4. После перекручиваем в готовый фарш репчатый лук;

   После мяса перекручиваем в эту же миску репчатый лук

5. Размачиваем в воде белый хлеб;

   Размачиваем в воде белый хлеб

6. Перекручиваем в мясо размоченный хлеб;

   Теперь размоченный хлеб перекручиваем на мясорубке к фаршу

7. Все перемешавшем и разбиваем в фарш яйцо;

   Все перемешиваем и добавляем яйцо

8. Теперь добавляем специи по вкусу;

   Добавляем специи по вкусу

9. Не забываем добавить немного соли. Помним, что «сулугуни» сыр достаточно соленый, поэтому с солью главное не переборщить;

   Добавляем соль

10. Перемешиваем все ингредиенты фарша и добавим немного воды. В конце приготовления фарша не забудьте его выбить подбросив раз 5-6;

    Все тщательно перемешиваем, добавляем воды и в конце тесто необходимо выбить

11. Теперь готовим ингредиенты для начинки;

    Теперь подготавливаем ингредиенты для начинки

12. Берем большую форму для запекания, наливаем на нее 2 столовых ложки растительного масла и распределяем его равномерно по дну;

    В форму для запекания наливаем 2 столовые ложки растительного масла и равномерно распределяем по поверхности

13. Теперь смачиваем руки водой и из фарша делаем крупные лепешки — каждый бифштекс должен выглядеть как на нашем фото;

    Теперь необходимо слепить лепешки из фарша. Не забудьте предварительно смочить руки в воде

14. Теперь чистим и режем полукольцами репчатый лук;

    Теперь необходимо почистить и нарезать полукольцами репчатый лук

15. Раскладываем лук на мясные заготовки для бифштексов;

    Теперь сверху каждой лепешки раскладываем лук

16. После нарезаем кольцами помидоры и выкладываем их на лук;

    Теперь очередь помидоров. Нарезаем их кольцами и выкладываем на лук

17. Чистим перец, режем полукольцами и раскладываем сверху на помидоры;

    Теперь время перца. Также нарезаем полукольцами и выкладываем на помидоры

18. В последнюю очередь нарезаем «сулугуни» толстыми кусками и делаем из двух третьих количества сыра верхний слой начинки;

    Режем сыр «сулугуни» толстыми кусками и делаем из двух третьих количества сыра верхний слой начинки

19. Теперь разогреваем духовку до температуры 180 градусов и ставим туда бифштексы на 20- 30 минут, в зависимости от толщины фарша;

    Разогреваем духовку на 180 градусов и ставим туда бифштексы на 20- 30 минут

20. Когда бифштексы подрумянятся, как на фото, перейдем к следующему этапу;

    Как только бифштексы подрумянятся как на фото переходим к следующему действию

21. Достаем форму из духовки и раскладываем на бифштексы оставшийся сыр;

    Достаем форму из духовки и раскладываем на бифштексы оставшийся сыр

22. Теперь снова в духовку примерно на 10 минут — чтобы сыр расплавился. Подавать бифштексы на стол необходимо только горячими пока сыр еще не застыл.

    Подавайте бифштексы на стол горячими, чтобы сыр на застыл

Надеемся, что наш бифштекс и его рецепт, который, кстати, мы снабдили фото, станет одним из самых любимых среди других Ваших блюд. Со своей стороны обещаем потрясающий вкус и совершенно несравненный аромат свиного мяса, приготовленном в собственном соку. Более того, мясо в процессе приготовления пропитывается ароматами начинки: томата, перца, лука и, конечно, сыра. Употреблять такое блюдо лучше всего вместе со свежими овощами, а не с кашами или картофелем — лишние углеводы и крахмал в этом случае точно не сослужат хорошей службы. В остальном полагаемся на Вашу фантазию и опыт и ждем новых свежих рецептов этого или других блюд. Всем приятного аппетита, отличного настроения и новых достижений на кулинарном поприще. Всегда Ваш надежный друг и соратник ХозОбоз.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Бифштекс из фарша в духовке

Речь наша пойдет сегодня о приготовлении большого, вкусного и сочного бифштекса! Для его приготовления понадобится говяжья вырезка. Я использовала обычную охлажденную мякоть говядины. Из нее получается тоже очень вкусно, но, разумеется, не настолько нежно, как если готовить из вырезки. И в том, и в другом случае, мясо нужно промыть и просушить. Обрежьте все пленки и жилки, нарезать вначале тонкими полосками. Потом полоски нарезаются небольшими кубиками, как показано на фото.

Далее нарубленную говядину необходимо посолить.

Поперчить.

Очень тщательно размять (не менее 5-7 минут) руками, как будто вы мнете тесто, чтобы волокна мяса начали слегка слепливаться между собой. Это очень важный этап! Если вы недостаточно хорошо помнете мясо сейчас, потом ваш бифштекс может развалиться!

Затем хорошо промятую говядину надлежит собрать в шар и отбить об разделочную доску 1-2 минуты. Чтобы на кухне было чисто, можно мясо уложить в любой целлофановый пакет и отбивать ваш будущий бифштекс через пакет…

После всех наших стараний получаем вот такой отбитый кусок рубленой говядины, из которого пришла пора формировать бифштекс. Но перед этим нам необходимо нагреть духовку до 180-200 градусов, чтобы довести наш бифштекс до требуемой степени прожарки.

Теперь, когда все подготовительные процедуры наконец завершены, пришла пора готовить наш бифштекс! Используя чуть смоченные водой руки и нож, формируем вот такой огромный бифштекс, толщиной примерно 1-1,5 см. и диаметром — насколько позволяет количество полученного фарша.

Раскаляем на сковороде небольшое количество оливкового масла, и выкладываем наш бифштекс на сковороду. Внимание! Крайне важно не выкладывать бифштекс на холодную сковороду! Все можно испортить! Нужно, чтобы после помещения мяса на горячую поверхность, оно «запечаталось», поэтому температура должна быть соответствующей.

Минуты через 2-3 перевернем бифштекс на сковороде, и прожарим его с другой стороны еще 2-3 минуты.

Переложим мясо на небольшой противень (или просто на сковороду с негорючей или просто отсутствующей ручкой) и доведем его до требуемой степени готовности в разогретой до 180 градусов духовке (обычно не более 5 минут, но если кто любит с кровью, достаточно 2-3 минуты).

И пока бифштекс доводится до готовности, помоем сковороду, нальем на нее небольшое количество растительного масла, и зажарим одно яйцо, чуть посолив его после готовности.

Теперь пришла пора сформировать итоговое блюдо. На плоское большое блюдо выкладываем горячий (только что из духовки) бифштекс, на него кладем небольшой кусочек сливочного масла, и….

…Накрываем наш бифштекс яйцом.

Бифштекс из свиного фарша, запеченный в духовке, с яйцом рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Еда»

Замороженная цветная капуста 400 г

Зеленая стручковая фасоль (замороженная) 400 г

Куриная грудка 300 г

Морковь 1 штука

Молоко 200 мл

Сыр 150 г

Растительное масло 2 чайные ложки

Укроп 1 пучок

Репчатый лук 1 головка

Куриное яйцо 3 штуки

Бифштекс в духовке рецепт с фото, пошаговое приготовление

Бифштекс из говядины в духовке – это очень популярное блюдо традиционной английской и американской кухни. Изначально это был один из вариантов стейка, но затем его особенности расширились. Сегодня готовят бифштекс в духовке из целого кусочка мяса, из рубленой говядины или из фарша. Кроме того, иногда готовят это блюдо даже из мяса других сортов – из свинины, курицы, индейки или баранины. Это колоссальный отход от английской традиции, но при этом на качестве блюда замена вида мяса никак не отображается.

Как приготовить бифштекс – зависит от автора кулинарного шедевра. Его можно пожарить на сковороде, сделать бифштекс в аэрогриле, запечь в мультиварке. Но бифштекс в духовке – рецепт самый распространенный. Мясо, приготовленное таким образом, получается очень сочным, нежным, вкусным и максимально нежирным. Как правильно сделать бифштекс в духовке, рецепт с фото, представленный ниже, рассказывает пошагово.

Рейтинг:

Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:

Оценить этот рецепт!

12.10.2015

Автор:

Александр

Порции:

5 порций

Основа рецепта:

Тип приготовления:

Как приготовить Бифштекс в духовке?

Говядину хорошо промыть, очистить от пленок и мелко изрубить ножом.

Лук очистить, промыть и нарезать мелкими кубиками.

Чеснок очистить и измельчить при помощи ножа. В данном рецепте бифштексов из говядины в духовке, чеснок лучше именно нарезать, а не давить.

Фарш соединить с луком и чесноком. туда же вбить яйцо, добавить специи. Смесь размешать до однородности.

Из готового фарша сформировать круглые бифштексы толщиной полтора-два сантиметра.

Бифштексы выложить на противень и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Бифштекс » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Впервые, я попробовал бифштекс в студенчестве. Моя жена, решила меня побаловать и купила нечто замороженное, под название бифштекс. Мы ода понятия не имели что с этим делать, а инструкции не было. В общем, взяли и просто поджарили это на сковородке…. Мы были студентами и конечно съели, то, что у нас получилось. А вот если бы знали, как готовить это блюдо, то сделали бы по рецепту.

 

Ингредиенты для бифштекса:

пол килограмма телятины

соль

перец

другие специи по вкусу

вода 50 мл.

растительное масло для жарки

Приготовление бифштекса:

Смешивание фарша для бифштекса:

Начнём с того, что для приготовления бифштекса подходит исключительно фарш из телятины. Более того, фарш нужно два раза провернуть на мясорубке. И конечно, лучше всего использовать охлаждённое мясо. Прежде чем готовить фарш, нужно выдержать мясо при комнатной температуре, чтобы оно нагрелось После того, как Вы перекрутите фарш два раза, посолить, поперчить его. Добавить специи, по Вашему вкусу. Долить немного воды. Вымешать фарш. Обращаю внимание, в фарш для бифштекса не кладется яйцо, лук, картошка и прочее. Туда идёт только мясо и специи. При этом фарш получается очень эластичный и из него легко лепить эти самые бифштексы.

Бифштекс в духовке:

Для получения наиболее диетического варианты этого блюда, его достаточно просто запечь в духовке. Для этого противень смазать растительным маслом. Взять немного фарша, скатать из него шарик. А потом расплющить шарик в лепёшку. Это делается очень просто. Посмотрите, какие красивые лепёшки из фарша лежат у меня на противне. Запекать бифштекс на 190 градусах Цельсия 15 минут.

Жарка бифштекса:

Наиболее вкусный бифштекс можно приготовить на сковороде или гриле. Для этого просто обжариваете бифштекс с двух сторон на среднем огне.

Существуют разные степени прожарки бифштекса. Например, если жарить по 3 минуты с каждой стороны, то получится бифштекс с кровью. Если жарить по 7 минут, то бифштекс хорошо прожарится. Также можно сочетать два способа термообработки. Например сначала обжарить бифштекс на горячей сковороде, по паре минут на каждой стороне. А потом запечь его в духовке в течении 10 минут, на 190 градусах Цельсия. В общем экспериментируйте и получите тот вкус, который Вам больше всего понравится.

Приятного аппетита!!!

Бифштекс – 7 лучших вариантов блюда из говядины, свинины, курицы

Правильно приготовленный бифштекс получается невероятно вкусным и сочным. Готовить его можно по классическому варианту, а также экспериментировать, используя различные виды мяса и соусы. Калорийность составляет 134 ккал в 100 г готового блюда.

Бифштекс из фарша свинины в духовке – пошаговый фото рецепт

Изначально бифштекс готовили из куска говяжьей вырезки на сковороде или гриле. Затем мясо стали мелко нарезать или измельчать через мясорубку, а готовить из баранины, свинины, индейки и курицы. Бифштекс из фарша по внешнему виду похож на плоскую котлету, но готовят его определенным способом.

В измельченное мясо никогда не добавляют панировочные сухари или размоченный хлеб и куриные яйца. Мясо измельчают с небольшим количеством сала, которое является связующим элементом, и репчатым луком. Для аромата добавляют чеснок, разнообразные специи.

Готовим потрясающе вкусный бифштекс из свиного фарша, лука, чеснока с добавлением красного жгучего перца и молотого кориандра в духовке.

Время приготовления: 55 минут

Количество: 2 порции

Ингредиенты

• Филе свинины с салом: 280-300 г
• Репчатый лук (средний): 0.5 гол.
• Чеснок: 3 средних зубка
• Майонез: 2 ч. л.
• Подсолнечное масло: 1 ч. л.
• Семена кориандра: 0.5 ч. л.
• Красный жгучий перец: 3 щепотки
• Перец черный, соль: по вкусу

Инструкция приготовления

1. Филе свинины с прослойками сала промываем, пропитываем бумажным полотенцем, чтобы удалить влагу, и нарезаем на средние кусочки.

2. Средние зубчики чеснока очищаем, лук рубим крупно.

3. Все подготовленные продукты постепенно отправляем в мясорубку с самой крупной насадкой и измельчаем. Готовый фарш выкладываем на тарелку.

4. Целые семена кориандра толчем пестиком в ступке и посыпаем свинину. Дополняем солью, молотыми черным и красным жгучим перцами.

5. Мясо со специями хорошо перемешиваем рукой, подхватываем его в ладонь и сильно ударяем о тарелку. Делаем это 5-6 раз, чтобы волокна насытились влагой, а жир равномерно распределился.

   Фарш получается плотным, поэтому хорошо держит форму при изготовлении и запекании. Бифштекс из такого фарша получится очень сочным и вкусным.

   Делим массу на 2 части и придаем каждой шаровидную форму.

6. Шарики по одному перекладываем на ладонь, аккуратно разминаем, формируя приплюснутые изделия круглой формы.

7. Небольшой противень выстилаем фольгой (после приготовления не нужно будет мыть), смазываем ее маслом и размещаем заготовки.

8. Сверху котлетки поливаем майонезом для сочности и румяной корочки.

9. Отправляем в предварительно прогретую до 210° духовку на 25-30 минут.

10. Вкуснейший сочный бифштекс из свинины вынимаем, сразу перекладываем на тарелки с горячим гарниром и подаем на стол с овощным салатом и хрустящим хлебом.

    На гарнир отлично подходит пюре из гороха или картофеля. Салатик можно быстро приготовить из красного репчатого лука, белокочанной капусты и свежего огурца с растительным маслом.

Вариация блюда из говядины

Это самый простой и традиционный вариант приготовления. Минимальное количество продуктов поможет насытить всю семью.

Понадобится:

• специи;
• морская соль;
• сливочное масло – 10 г;
• черный перец;
• говядина – 470 г.

Для приготовления выбирают мясо без жира. Идеальный вариант – вырезка.

Как готовить:

1. Нарезать говядину толстыми порционными кусками.
2. Посыпать специями, солью и перцем. Хорошенько растереть и оставить пропитываться на полчаса.
3. Прогреть сковороду. Растопить сливочное масло.
4. Выложить говяжьи куски и жарить по 5 минут с каждой стороны. Степень готовности проверять при помощи прокола вилкой. Если жидкость выделяется прозрачная, значит блюдо готово.

Куриный бифштекс

Блюдо получается экстравагантным и удивительно вкусным. Идеальное решение для тех, у кого мало время для готовки.

Продукты:

• специи для курицы;
• куриное филе – 470 г;
• перец;
• растительное масло;
• соль.

Что делать:

1. Промыть куриное мясо. Просушить при помощи бумажного полотенца. Слегка отбить специальным кухонным молоточком.
2. Сбрызнуть маслом. Посыпать специями и солью. Растереть.
3. Для приготовления лучше всего использовать гриль сковороду, но подходит и обычная. Прогреть сковородку. Влить масло.
4. Поместить бифштексы. Выставить средний огонь. Жарить по 8 минут с каждой стороны.

Как приготовить рубленый бифштекс

Такой бифштекс получается пышным и сочным, а время и усилий на приготовление придется потратить минимум.

Понадобится:

• говядина – 750 г;
• зелень;
• оливковое масло;
• говяжье сало – 110 г;
• перец;
• чеснок – 3 зубка;
• яйцо – 1 шт.;
• соль;
• молоко – 45 мл.

Пошаговый процесс:

1. Промыть говяжий кусок. Срезать пленки и сухожилия. Порезать тонкими пластинками.
2. Каждую пластинку дополнительно нарезать полосками, а затем мелкими кусочками.
3. Всю массу порубить острым ножом в произвольном порядке 5 минут.
4. Такую же процедуру провести с говяжьим салом.
5. Нашинковать чесночные зубчики и луковицы. Смешать все компоненты.
6. Влить яйцо и молоко. Посыпать перцем, специями. Перемешать.
7. Несколько раз отбить полученную массу. Эта процедура поможет фаршу стать плотным и изделия не развалятся в процессе жарки.
8. Сформировать бифштексы. Форма должна быть круглой, а толщина полтора сантиметра. Чтобы заготовки лучше формировались, руки нужно смачивать регулярно в воде.
9. Прогреть сковородку. Влить масло. Обжарить изделия на среднем огне. На одну сторону понадобится около 9 минут.

Рецепт с яйцом

Вкусная вариация сытного мясного блюда, которая отличается оригинальностью и красивым видом.

Ингредиенты:

• мясо – 470 г;
• сливочное масло;
• приправы;
• сыр – 140 г твердого;
• яйца – 5 шт.

Как готовить:

1. Порезать мясной кусок произвольно. Отправить в мясорубку и измельчить.
2. Посыпать солью и приправами. Добавить желток. Перемешать и отбить об стол.
3. Сформировать бифштексы.
4. Промазать раскаленную сковородку сливочным маслом. Поместить заготовки.
5. Жарить с каждой стороны по 6 минут.
6. Натереть сыр. На отдельной сковородке сделать глазунью из яиц. Посыпать сырной стружкой. Она должна успеть расплавиться к моменту приготовления яиц.
7. На бифштекс выложить яйца с сыром и подавать в горячем виде.

Рецепт приготовления сочного, вкусного бифштекса на сковороде

В точности повторяя описание легко приготовить блюдо, которое будет сочным и нежным. Готовить рекомендуется из говяжьего мяса.

Ингредиенты:

• томатный соус;
• говяжья вырезка – 850 г;
• свежая зелень;
• оливковое масло;
• сахар;
• сливочное масло – 25 г;
• морская соль;
• черри – 21 шт.

Что делать:

1. Если мясо на кости, то обязательно вырезать косточку. Если приобрели готовое филе, то его нарезать порционными кусками толщиной не более 3 сантиметров.
2. У каждого кусочка отрезать боковую пленку и возможные прожилки. Мясо должно быть чистым.
3. Опустить куски в ледяную воду. Выдержать минуту. Переложить на сухую столешницу. Смазать оливковым маслом.
4. Поместить бифштекс на сухую, хорошо разогретую сковороду (лучше чугунную) и жарить до румяной корочки. На этот процесс уйдет примерно 2 минуты. Огонь должен быть максимальным.
5. Используя специальные кухонные щипцы перевернуть заготовки. Жарить до золотистого цвета с другой стороны еще 2 минуты.
6. Огонь переключить на минимум и подержать бифштекс еще по 1 минуте с каждой стороны.
7. Переложить на тарелку и закрыть фольгой. Выдержать несколько минут.
8. Черри обжарить в той же сковородке где жарилось мясо. Посолить и посыпать сахаром.
9. Готовое мясо разложить по тарелкам. Подсолить и присыпать перцем. Полить соусом, украсить зеленью и обжаренными томатами.

Советы и рекомендации

Зная простые секреты, получится приготовить идеальное мясо с первого раза:

1. Чтобы бифштекс получился сочным, готовить его необходимо на раскаленной сковородке. Это поможет быстро образоваться плотной корочке, которая задерживает мясной сок внутри кусочка.
2. Во время переворачивания заготовки на другую сторону, рекомендуется подкладывать под нее небольшой кусок сливочного масла. Это даст орехово-сливочный привкус.
3. После приготовления изделие следует на 5 минут накрыть фольгой. Оно немного «отдохнет», а корочка станет не такой сухой и жесткой.
4. Говяжье мясо следует нарезать поперек волокон. Если сделать слишком тонкий кусок, то он получится сухим и жестким. Идеальная толщина 1,5 сантиметра. В этом случае в мясном куске сохранятся все соки.
5. В рубленые бифштексы из куриного или индюшачьего филе обязательно нужно добавлять свиное или говяжье сало.
6. Изделие получится более жирным, если его просто обжарить на сковороде с 2 сторон в масле.
7. Рубленые бифштексы собственного приготовления отлично подойдут для домашних гамбургеров.
8. Красный жгучий перец и молотый кориандр можно заменить любыми специями по своему вкусу. К свинине отлично подходят зира, базилик и анис.

Мясо лучше приобретать свежее, которое не подвергалось заморозке. Аромат должен быть приятным, без примеси посторонних запахов.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Похожие записи

Как приготовить стейк в духовке

Этан Калабрезе

Чтобы приготовить вкусный стейк, не нужен гриль. В области юбки, бока, рибай и даже филе миньона ваша духовка не менее ценна. Вот как каждый раз делать это идеально.

1. Доведите стейк до комнатной температуры. Холодное мясо схватится в горячей окружающей среде. Дайте ему повиснуть вне холодильника примерно на 30 минут, пока вы разогреваете духовку.Для более толстых стейков (таких как рибай или филе миньон) 450 ° — это ваше магическое число. Для более тонких стейков, таких как бока и юбка, лучше просто использовать жаровню.
2. Если вы используете сковороду, нагрейте ее. Это правило в основном применяется к толстым кускам мяса и является ключевым моментом для получения красиво обжаренной и карамелизованной корочки. Если вы начинаете с холодной сковороды, мясо приобретет неаппетитный коричневато-серый оттенок и будет иметь совершенно одну нотку текстуры. Вы можете поставить сковороду в духовку, пока она разогревается, или просто нагреть ее на плите над пламенем.Когда вы готовите что-то вроде стейка из юбки под жаровней, очень горячего и прямого тепла будет достаточно, чтобы добиться такого же эффекта обугливания без риска переваривания мяса.
3. Обильно приправьте стейк. На самом деле, используйте больше соли, чем вы думаете, что вам нужно. Натрите мясо оливковым маслом, а затем добавьте больше соли, чем вам удобно. Если я чему-то научился в кулинарной школе, так это тому, что я трагически недооценил все . Соль раскрывает аромат, люди.Не стесняйтесь и используйте свежемолотый черный перец, а не тот, который используется в маленькой баночке для специй. Это ОГРОМНАЯ разница.
4. Обжарьте с одной стороны! Опять же, только если вы работаете с большим куском стейка, поджарьте одну сторону в (очень горячей) сковороде, пока не станет темнее, а дно не начнет отрываться, что упрощает переворачивание. Как только вы перевернете его, пора печь.
5. Готово в духовке. Для приготовления более толстых кусков мяса в духовке с температурой 450 ° следует подождать около 10 минут.Для более тонких кусков мяса под жаровней это примерно 6 минут на каждую сторону. (Переверните его на противень наполовину.)
6. Дайте ему отдохнуть. Это очень важно, если вы хотите, чтобы стейк получился сочным и сочным. Если слишком много есть, нарежьте слишком рано, и весь этот аромат будет потрачен на разделочную доску.
7. Режьте против шерсти! Одна из наиболее частых причин получения жесткого и жевательного стейка — его неправильная нарезка. Двигаться против волокон означает нарезать перпендикулярно мясу.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 1 — 2 порции

Время подготовки: 0 часы 30 минут

Общее время: 0 часы 50 минут

Перец черный свежемолотый

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

Для более тонких стейков (например, бока или юбки)

1. Дайте стейку постоять при комнатной температуре 30 минут.
2. Разогрейте духовку, чтобы жарить, и поместите решетку как можно ближе к нагревательному элементу. На противне натереть стейк 1 столовой ложкой масла, затем обильно посолить. При желании приправить перцем.
3. Жарить стейк примерно 10–12 минут, перевернув наполовину.Внутренняя температура стейка должна быть 125 ° для редкого, 135 ° для среднего и 145 ° для среднего.
4. Дайте стейку постоять 10 минут перед тем, как нарезать его, напротив волокон.

Для более толстых стейков (например, рибай или филе миньон)

1. Дайте стейку постоять при комнатной температуре 30 минут.
2. Разогрейте духовку до 450 °. Натрите стейк 1 столовой ложкой масла, затем обильно посолите. При желании приправить перцем.
3. Разогрейте большую сковороду, пригодную для использования в духовке, предпочтительно чугунную, на сильном огне, пока она не станет горячей, и капля воды сразу же зашипит и испарится.Осторожно выложите хорошо смазанный маслом стейк на сковороду и жарьте, пока не образуется золотистая корочка и стейк не начнет отделяться, 3-4 минуты. Переверните стейк и сразу же переложите в предварительно разогретую духовку.
4. Жарить до тех пор, пока внутренняя температура стейка не станет 125 ° для редкого, 135 ° для среднего и 145 ° для среднего, примерно 8–10 минут.
5. Дайте стейку постоять 10 минут перед тем, как нарезать его, напротив волокон.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо — директор по питанию Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Как приготовить стейк в духовке

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Мой любимый метод приготовления стейка в духовке. Стейк на удивление легко приготовить и приготовить в духовке до желаемой степени прожарки, и он такой же вкусный, как никогда!

Один из случайных недостатков нашей квартиры в Барселоне? Нам нельзя иметь гриль.

Я не думал, что это будет иметь большое значение, когда мы переехали. Но, конечно же, как только у вас что-то не получается, это мгновенно становится тем, чего вы так жаждете — верно ?! Особенно в эти теплые месяцы я как безумно жаждал всех моих любимых шашлыков на гриле, гамбургеров и персиков.Так что вместо того, чтобы упустить что-то, мы решили этим летом проявить изобретательность и усовершенствовать нашу игру «Жарить в помещении все в духовке». (Что — эй — похоже на девушку, которая назвала свой блог Gimme Some Oven.) И, конечно же, прямо посреди вещей — я всегда жарил на гриле, но теперь готовлю в духовке. Категория — одна из моих любимых:

СТЕЙК.

На самом деле сейчас я ем очень мало мяса и стараюсь приберечь его больше для особых случаев. Но когда я это сделаю, мой любимый протеин, вероятно, навсегда останется красивым, сочным, отлично приготовленным стейком.Что я могу сказать — я вырос на Среднем Западе и до сих пор люблю время от времени вкусно поесть с мясом и картошкой. Особенно, если стейк органический и травяной. Особенно, если оно хорошо приправлено. И — поскольку стейк для меня уже стал особенным блюдом, особенно с щедрым растопленным маслом сверху. Полное угощение.

Тем не менее, после того, как я всю жизнь готовил стейки на гриле, я первым признаю, что очень скептически, скептически относился к тому, что стейк можно правильно приготовить в духовке.Но, как оказалось, это действительно хорошо работает! Он создает идеально обожженную и хрустящую корочку снаружи, но при этом позволяет вам выбрать желаемую степень прожарки внутри. На его приготовление уходит всего около 10 минут, и его легко добавить любимыми приправами или маринадом для стейка. И эй — в те холодные зимние месяцы — это удобный способ приготовить стейк, не выходя из кухни, вместо того, чтобы сворачиваться и выходить на улицу. Беспроигрышный вариант в моей книге.

Итак, приступим! Поговорим о том, как приготовить стейк в духовке.

КАК ПРИГОТОВИТЬ СТЕЙК В ПЕЧИ | 1-МИНУТНОЕ ВИДЕО

Ингредиенты для жареного стейка в духовке и инструменты для приготовления:

Для приготовления запеченного стейка вам понадобится:

• Стейк: Если говорить о стейке, я рекомендую искать:
  • Хорошего качества: Для меня важно, чтобы любая говядина, которую я покупаю, была органической, выращенной на траве и выращенной на устойчивой основе.Это более этично и всегда вкуснее.
  • Толстая нарезка: Этот метод приготовления в духовке будет гораздо более щадящим, если ваш стейк будет иметь толщину не менее 1–1,5 дюйма. (Если нет, просто внимательно следите за стейком, чтобы убедиться, что он не пережарился.)
  • Ваш предпочтительный нарез: Я рекомендую филе-миньон, рибай, Т-образную кость, фланговый стейк, вырезку, стейк или любой другой кусок стейка, который вам нравится больше всего.
• Масло: Какое бы масло вы ни выбрали для жарки при высокой температуре.Мне нравится использовать масло авокадо для этого рецепта.
• Приправы: Я обычно использую простой чесночный порошок, морскую соль (или приправленную соль) и смесь приправы из черного перца со стейком. А затем подавайте его с кусочком масла и, может быть, немного свежего тимьяна. Но не стесняйтесь использовать любые другие сухие приправы или маринады для стейков, которые вам нравятся.

Вам также понадобится (включая партнерские ссылки) :

• Жаропрочная сковорода: Я очень-очень-очень рекомендую использовать чугунную сковороду (или чугунную голландскую печь), если она у вас есть.Он лучше всего удерживает тепло и равномерно готовит стейк. Но в противном случае подойдет и любая жаростойкая сковорода, способная выдерживать сильный жар.
• Щипцы: Они необходимы для переворачивания стейка во время его поджаривания. Я рекомендую эти 12-дюймовые щипцы от OXO.
• Термометр с мгновенным считыванием: Мне кажется, он просто необходим при приготовлении стейка в духовке. Термометр для приготовления пищи — лучший способ гарантировать со 100% точностью, что ваш стейк достигнет вашей точной степени готовности (т.е. редкий, средне-редкий, средний, средне-прожаренный, хорошо прожаренный). Кроме стейка, он помогает при приготовлении многих других белков. Я рекомендую это:
  • Беспроводной термометр для мяса с двумя датчиками: которым я тоже владею и который люблю, потому что его можно использовать внутри горячей духовки (особенно полезно для запекания свинины, лосося, стейков и курицы), который продается на Amazon по цене около 24,99 долларов США.
  • Термометр для готовки с мгновенным считыванием: я владел и использую много лет, его можно купить в розницу примерно за 9 долларов.99 на Amazon. (Единственным недостатком является то, что его нельзя использовать внутри духовки.)

Как приготовить стейк в духовке:

Их ключи к приготовлению стейка в духовке довольно просты: вам нужно начать со стейка комнатной температуры, поджарить его на кричащей горячей сковороде, поджарить его остаток в духовке, пока он не дойдет до вашего желаемой степени прожарки, а затем дайте стейку постоять несколько минут, чтобы он застрял в соке.Как я уже упоминал выше, я также очень, очень рекомендую использовать термометр для приготовления пищи , чтобы измерить внутреннюю температуру стейка и убедиться, что он достиг желаемого уровня готовности. Это будет огромным подспорьем, особенно если вы придирчивы к точному уровню готовности.

Итак, поговорим о деталях! Чтобы приготовить стейк в духовке, просто:

.

1. Начните со стейка комнатной температуры. Дайте ему постоять на столе примерно на 30-45 минут, пока он полностью не нагреется до комнатной температуры.Это всегда важно при приготовлении любого стейка. Ближе к концу этого времени разогрейте жаровню в духовке.
2. Приправьте стейк. Промокните стейк бумажными полотенцами. Затем смажьте маслом с обеих сторон. Посыпьте желаемыми сухими приправами. (Мне нравится смесь чесночного порошка, кошерной соли и черного перца.)
3. Предварительно разогрейте сковороду. Тем временем, пока вы приправляете стейк, нагрейте сковороду на сильном огне примерно 6-8 минут, пока она не станет очень горячей.Когда стейк приправлен и сковорода будет готова…
4. Обжарьте стейк с одной стороны. Выложите стейк в горячую сковороду (осторожно, чтобы не разбрызгалось масло). Затем слегка надавите на верхнюю часть стейка лопаткой, чтобы вся нижняя поверхность стейка соприкоснулась со сковородой (вместо того, чтобы случайно изогнуться). Варить 30 секунд. Затем переверните стейк и быстро…
5. Переложите противень в духовку и запекайте. Осторожно используйте прихватку, чтобы переместить весь противень в духовку, где вторая сторона стейка продолжит прожариваться.Жарить 3 минуты, затем перевернуть стейк. Жарьте еще 2–3 минуты или пока стейк не достигнет желаемой степени готовности на 5 ° ниже . (Стейки будут продолжать готовиться еще немного после того, как вынуты из духовки.) Температура готовности, измеренная в самой толстой части стейка, следующая:
   • Редкий: 125 ° F или 52 ° C (вынуть из духовки при 120 ° F или 49 ° C.)
   • Средне-редкий: 135 ° F или 57 ° C (вынуть из духовки при 130 ° F или 54 ° C.)
   • Среда: 145 ° F или 63 ° C (вынуть из духовки при 140 ° F или 60 ° C.)
   • Средняя ячейка: 150 ° F или 66 ° C (вынуть из духовки при 145 ° F или 63 ° C.)
   • Хорошо прожарено: 71 ° C или 160 ° F (вынуть из духовки при 155 ° F или 68 ° C.)
6. Переложите стейк на чистую тарелку . Затем с помощью кондитерской кисти смажьте стейк любым из этих излишков сока на сковороде (именно здесь скрывается так много аромата!). Тент плита с алюминиевой фольгой и…
7. Оставьте стейк. Дайте стейку постоять 3 минуты, чтобы запереть все эти вкусные соки. Когда стейк будет готов к употреблению…
8. Подавать горячим! И наслаждайтесь!

После приготовления стейк можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней. Или вы можете заморозить на срок до 3 месяцев. (<- Я рекомендую нарезать стейк, нарезать кубиками или измельчить его перед замораживанием для облегчения использования.)

** Еще одно важное замечание — стейк точно будет очень дымным во время приготовления! Поэтому обязательно включите вытяжной вентилятор над плитой (если он у вас есть) или откройте окно.

Маринады для стейков и приправы:

Когда дело доходит до приправы для стейков, я большой поклонник простой смеси чесночного порошка / соли / перца по рецепту ниже, который подходит практически к любой кухне. (Или мне также очень нравится добавлять приправленную соль вместо обычной кошерной.) Но если вы хотите что-то смешать, не стесняйтесь добавлять любую из ваших любимых сухих смесей приправ. Или посмотрите эти 5 простых рецептов маринада для стейков. И, конечно же, не стесняйтесь подавать стейк с любыми любимыми соусами для финиша.

Идеи рецептов гарнира:

Ищете гарниры к этому рецепту стейка? Вот несколько моих любимых:

Дополнительные уроки по запеченному белку:

Обязательно ознакомьтесь с другими нашими руководствами по запеченному протеину здесь, в блоге. (Скоро будет больше!)

Наслаждайтесь всем!

Распечатать

---

Описание

Мой любимый метод приготовления стейка в духовке. Жареный в духовке стейк удивительно легко приготовить до желаемой степени прожарки, и он такой же вкусный, как и всегда!

---

---

Инструкции

1. Разогрейте жаровню в духовке.Оставьте стейки на тарелке, пока они полностью не достигнут комнатной температуры.
2. В небольшой миске взбейте соль, перец и чесночный порошок до однородности. Отложите в сторону.
3. Промокните стейки бумажными полотенцами. Затем смажьте равномерно с обеих сторон маслом и равномерно посыпьте смесью приправ с обеих сторон стейков.
4. Тем временем нагрейте чугунную сковороду (или сотейник, пригодный для использования в духовке) на плите на сильном огне в течение 6-8 минут. Когда сковорода станет очень горячей, добавьте стейки и с помощью лопатки равномерно вдавите их в сковороду так, чтобы вся нижняя поверхность стейков соприкасалась со сковородой.Варить 30 секунд.
5. Осторожно переверните стейки щипцами. Затем с помощью прихватки для духовки осторожно перенесите сковороду в духовку. Жарить 3 минуты. Затем переверните стейки еще раз и продолжайте выпекать еще 2-3 минуты или пока внутренняя температура стейка не опустится на 5 градусов ниже желаемого уровня готовности (см. Таблицу ниже, я рекомендую измерять температуру термометром для мяса, пригодным для использования в духовке. ). После того, как вы достанете его из духовки, стейк еще немного будет готовиться.
6. Когда стейки готовы к употреблению, немедленно выньте противень из духовки и переложите стейки на чистую тарелку. Смажьте стейк кистью со сковородой. Затем слегка накройте тарелку алюминиевой фольгой и дайте стейку постоять не менее 3 минут.
7. Подавать теплым. Или поместите в холодильник в закрытом контейнере на срок до 3 дней или заморозьте на срок до 3 месяцев.

---

---

Банкноты

Источник: Рецепт, слегка адаптированный из книги Альтона Брауна.

Степень готовности: Внутренняя температура стейка следующая (измеряется в самой толстой части стейка):

• Редкий: 125 ° F или 52 ° C (вынуть из духовки при 120 ° F или 49 ° C.)
  Средне-редкий: 135 ° F или 57 ° C (вынуть из духовки при 130 ° F или 54 ° C.)
  Среда: 145 ° F или 63 ° C (вынуть из духовки при 140 ° F или 60 ° C.)
  Среднеглубокий: 150 ° F или 66 ° C (Удалить из духовки при 145 ° F или 63 ° C.)
  Хорошо прожарено: 160 ° F или 71 ° C (Вынуть из духовки при 155 ° F или 68 ° C.)

Примечание FDA: FDA рекомендует готовить стейк при внутренней температуре 145 ° C или 63 ° C.)

Легкий рецепт стейка на гриле

Сделайте идеальный стейк на гриле с помощью этого простого рецепта Стейк на гриле в духовке. Вкусный, нежный и сочный толстый стейк, приготовленный на гриле!

РЕЦЕПТ СТЕЙКА НА ГРИЛЕ ДЛЯ ИДЕАЛЬНОЙ ПЕЧИ

Стейк на гриле в духовке — это надежный и простой способ приготовить сочный стейк в духовке.Используйте этот простой трюк — запеките в духовке, ЗАТЕМ поджарьте на плите — чтобы приготовить идеальный карамелизованный, сочный и вкусный, тающий во рту стейк!

Вот как мы готовим на гриле в межсезонье, потому что мне очень хочется стейков. Это очень важно в моем мире, потому что я не очень люблю красное мясо. Я вроде как люблю много овощей. И курица.

Кроме того, посмотрите на это объятие на сковороде наверху. Это сочная куча удобной еды, и мне это очень нравится. Но я также только что сделал партию файлов cookie, и они мне тоже очень нравятся… SO 🤷‍♀️

Я всегда думал, что лучше всего поджарить стейки перед тем, как положить их в духовку, но мне было доказано обратное.Жарить стейки сразу после того, как они вынуты из духовки, — это кухонный прием, который, я рад, наконец, усвоил.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ИДЕАЛЬНОГО СТЕЙКА

Чтобы приготовить рецепт Стейк из духовки , вам понадобится:

• Стейк: Если говорить о стейке, я рекомендую искать:
  • Хорошего качества: Для меня важно покупать стейк хорошего качества. Я ищу органические, выращенные на траве и устойчивые растения.
  • Толстая нарезка: Мне нравится использовать в этом рецепте стейк из верхней вырезки; Я рекомендую нарезать стейк 1: 1.5 дюймов толщиной.

• Масло: В зависимости от вашего предпочтения высокотемпературное масло для жарки. Я люблю использовать оливковое масло.
  • Лучше всего подходят масла с высокой температурой дыма, такие как арахисовое масло, растительное масло, кокосовое масло, масло авокадо и даже оливковое масло. Это потому, что они могут выдерживать высокую температуру жарочного шкафа в течение более длительного периода времени, не пригорая.

• Приправы: Я стараюсь просто и использую только крупную морскую соль и свежий молотый черный перец.Не стесняйтесь использовать любые другие сушеные приправы, которые вам нравятся.

Вам также понадобится:

• Противень и решетка для духовки: Мы используем решетку, чтобы тепло могло циркулировать под стейком, и вам не пришлось переворачивать мясо во время приготовления.
• Сковорода: Я рекомендую использовать чугунную сковороду , если она у вас есть. Он лучше всего удерживает тепло и равномерно готовит стейк. В противном случае отлично подойдет сковорода с антипригарным покрытием.
• Термометр с мгновенным считыванием: Термометр для готовки — лучший способ гарантировать со 100% точностью, что ваш стейк достигнет желаемой степени прожарки.

КАК ПРИГОТОВИТЬ СТЕЙК В ПЕЧИ:

• • Дайте стейку постоять на столе в течение 20–30 минут, чтобы он нагрелся до комнатной температуры.
  • Затем застелите противень фольгой и установите решетку над противнем.
  • Промокните стейки бумажными полотенцами и натрите стейки маслом с обеих сторон.Посыпать крупной морской солью и свежемолотым перцем.
  • Готовьте на гриле в духовке 20-30 минут, в зависимости от того, как вы его готовите.
  • Покройте дно чугунной сковороды маслом.
  • Затем достаньте стейки из духовки и переложите на горячую сковороду.
  • Продолжайте готовить стейки примерно по 2–3 минуты с каждой стороны или пока они не подрумянятся и не станут хрустящими.

Наконец, перекладываем стейки на разделочную доску. Дайте стейкам постоять 10 минут, чтобы они заполнили все эти вкусные соки.

Режьте, подавайте и наслаждайтесь!

РУКОВОДСТВО ПО ОБЕСПЕЧЕНИЮ СТЕЙКА:

• Используйте мгновенный термометр для мяса.
  • Внутренняя температура от 125˚F до 130˚F для RARE
  • Внутренняя температура от 135˚F до 140˚F для MEDIUM RARE
  • от 145˚F до 150 internalF внутренняя температура для СРЕДНЕГО И СРЕДНЕГО СОСТОЯНИЯ
  • Внутренняя температура 160˚F для WELL DONE
• FDA рекомендует готовить стейк при внутренней температуре 145˚F.

КАК ХРАНИТЬ СТЕЙК НА ГРИЛЕ В ПЕЧИ:

После приготовления стейк можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней. Я бы рекомендовал дать стейку остыть примерно до комнатной температуры, прежде чем помещать его в холодильник.

Можно ли заморозить приготовленное мясо:

• Да, остатки вареной говядины, свинины или курицы необязательно хранить в холодильнике; Вы можете заморозить его на пару месяцев, чтобы оно было готово, когда оно вам понадобится.Я люблю готовить говядину, свинину или курицу по выходным и использовать их всю неделю для быстрых обедов и ужинов.

Как долго годится замороженный стейк?

• Министерство сельского хозяйства США рекомендует выбросить сырых жареного, стейков и отбивных после года хранения в морозильной камере; сырого фарша всего через 4 месяца.
• Замороженное вареное мясо следует выбросить через 3 месяца.

Как правильно разогреть приготовленный стейк?

• Когда вы размораживаете стейк, делайте это в холодильнике; выньте его из морозильной камеры накануне вечером и оставьте в холодильнике на ночь.Достаньте его из холодильника и дайте постоять при комнатной температуре не менее 20 минут перед повторным нагревом.
• Разогрейте в духовке при 250F в течение 20–25 минут или до полного прогрева.

Как выбрать стейк?

При покупке стейков часто лучше искать золотую середину между постным и жирным. Ищите стейки с небольшим количеством мрамора, но не полностью покрытые жиром. Попробуйте филе-миньон для нежности или рибай или даже полосатую корейку для баланса между нежностью и вкусом.

Какой кусок стейка самый лучший?

• Портерхаус. Этот конкретный стейк считается «королем» стейков главным образом потому, что на самом деле это два стейка в одном.
• Т-образная кость.
• Верхнее филе. Также относительно постный стейк.
• Tri-Tip
• Фланг
• Нью-Йорк Стрип
• Филе Миньон
• Рибай

КАКИЕ БЛЮДА СОДЕРЖАТЬ СТЕЙК

БОЛЬШЕ ST EAK РЕЦЕПТЫ

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Распечатать

Стейк на гриле в духовке

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Сделайте идеальный стейк на гриле по этому простому рецепту Стейк на гриле в духовке. Вкусный, нежный и сочный толстый стейк, приготовленный на гриле!

Инструкции

• Разогрейте духовку до 275F.

• Выстелите противень фольгой.

• Установите решетку над противнем.

• Натереть стейки 1/2 столовой ложки оливкового масла, приправить солью и свежемолотым перцем.

• Положите стейки на решетку.

• * Готовьте на гриле в духовке от 22 до 30 минут, в зависимости от того, как вы его готовите.Пожалуйста, смотрите мои заметки ниже о степени готовности.

• Тем временем покройте дно чугунной сковороды или сковороды с антипригарным покрытием оставшимися 1/2 столовой ложки оливкового масла; нагрейте масло на среднем огне, пока оно не станет горячим.

• Достаньте стейки из духовки и переложите на горячую сковороду.

• Готовьте стейки примерно по 2–3 минуты с каждой стороны или пока они не подрумянятся и не станут хрустящими.

• Переложите на разделочную доску и дайте постоять 10 минут.

• Нарезать и подавать.

Примечания

РУКОВОДСТВО ПО НЕОБХОДИМОСТИ СТЕЙКА:

• • Используйте мгновенный термометр для мяса.
    • Внутренняя температура от 125˚F до 130˚F для RARE
    • Внутренняя температура от 135˚F до 140˚F для MEDIUM RARE
    • от 145˚F до 150 internalF внутренняя температура для СРЕДНЕГО И СРЕДНЕГО СОСТОЯНИЯ
    • Внутренняя температура 160˚F для WELL DONE
  • FDA рекомендует готовить стейк при внутренней температуре 145˚F.

WW ОЧКОВ FREESTYLE: 9

ЧИСТЫЕ УГЛЕВОДЫ: 0 г

Пищевая ценность

Стейк на гриле в духовке

Количество на порцию (1 стейк)

калорий 414 Калорий в составе жира 153

% дневная стоимость *

Жиры 17 г 26%

Насыщенные жиры 5 г 25%

Холестерин 173 мг 58%

Натрий 162 мг 7% 000 000 970 000 Белок 62 г 124%

Кальций 79 мг 8%

Железо 5 мг 28%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Ключевые слова: рецепт лучшего стейка на гриле, как приготовить стейк, рецепт стейка в духовке, рецепт идеального стейка

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрироваться на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

Лучшие методы приготовления стейка в помещении

Если у вас нет доступа к грилю на открытом воздухе или, может быть, слишком холодно, чтобы выходить на улицу, вы все равно можете приготовить фантастический стейк, не выходя из кухни.Мы опробовали разные техники, чтобы найти лучший способ приготовить стейк в домашних условиях.

Основные правила

Вы можете использовать любой кусок стейка для этих методов, но для нашего сравнения мы использовали нежные стейки (например, стейки из Нью-Йорка или рибай), нарезанные толщиной от 1 до 1 1/2 дюйма. Независимо от того, какой метод вы используете, вы захотите начать с этих простых шагов:

1. Достаньте стейк из холодильника и оставьте на прилавке от 30 минут до часа. Стейк комнатной температуры получится лучше, потому что он требует меньше времени на нагревании, что, в свою очередь, помогает предотвратить пережаривание.
2. Достаньте чугунную сковороду. Чугун нагревается и остается горячим, а поскольку он плоский, вы можете быть уверены, что каждый дюйм вашего стейка будет соприкасаться с горячей поверхностью для готовки.
3. Сезон это достойно. Это означает, что нужно много кошерной соли и свежемолотого черного перца.

Мы предполагаем, что вам нравятся стейки средней прожарки или средней прожарки. Если они вам нравятся меньше или больше, вам необходимо соответственно изменить время приготовления, указанное ниже.

Смотреть сейчас: 4 лучших (и худших) метода приготовления стейка в помещении

Предварительное обжаривание, затем обработка в духовке

Обжаривание означает очень сильное нагревание куска мяса с целью его подрумянивания и образования ароматной корочки снаружи.Один из самых традиционных способов приготовления стейка — это сочетание обжаривания для подрумянивания стейка и непрямого нагрева в духовке, чтобы приготовить его до желаемой степени готовности.

1. Разогрейте духовку до 350 F.
2. Разогрейте сковороду на сильном огне и добавьте немного нагретого масла, например рафинированного масла из виноградных косточек.
3. Когда стейк станет горячим, положите его на сковороду. Обжаривайте 2 минуты.
4. Переверните и поджарьте еще 2 минуты, затем поместите всю сковороду в духовку на 2–5 минут.
5. Снимите стейк со сковороды и дайте ему постоять, покрытый фольгой, на разделочной доске в течение 7 минут.

Плюсы: Это широко распространенный традиционный метод. Если вы ели стейк в ресторане, почти наверняка он был приготовлен именно так. Этот метод позволяет получить твердую корочку, которая является именно тем, что вы хотите от идеально приготовленного стейка.

Минусы: Процесс приготовления не оставляет места для ошибок в отношении времени, что может привести к панике на кухне.

Обратный поиск

В этом методе мы переключаем столы на предыдущий метод. На этот раз мы запекаем стейк в духовке, а затем жарим его. С обратным шепталом нет особой спешки или паники (в отличие от предыдущего метода), что делает эту технику достаточно надежной.

1. Разогрейте духовку до 200 F.
2. Поместите стейк на противень с решеткой и переложите в духовку. Варить от 20 до 35 минут. Ваша целевая температура для стейка составляет от 120 до 130 F, в этот момент он считается редким.
3. Вынуть из духовки и смазать стейк маслом.
4. Быстро обжарить на горячей сковороде 1-2 минуты с каждой стороны. Это повысит температуру стейка до 135 F.
5. Дайте стейку постоять под навесом в течение 10 минут.

Плюсы: Стейк должен быть равномерно прожарен на всем протяжении, в результате получится идеальное средне-прожаренное мясо с красивой обжаренной корочкой снаружи. Сам процесс приготовления был значительно более расслабленным.

Минусы: Обратной стороной расслабленного метода является то, что это самый медленный метод с временем приготовления от 30 до 45 минут.Если вы не против подождать, возможно, это лучший способ приготовить стейк в помещении.

Ель / Адриан Мангель

Метод 4-3-2

Метод 4-3-2 — самый простой и на сегодняшний день самый быстрый, в то же время он наиболее точно воспроизводит стейк на углях, приготовленный на открытом гриле.

1. Разогрейте тяжелую сковороду в течение длительного времени на сильном огне. Не добавляйте масла.
2. Добавьте стейк, прижмите его и готовьте в течение 4 минут, не двигаясь.
3. Переверните и готовьте еще 3 минуты.
4. Снимите со сковороды и дайте постоять 2 минуты перед подачей на стол.

Плюсы: Этот метод был легким в исполнении, быстрым (всего 9 минут вместе время приготовления и отдыха), и в результате получился стейк, который был приготовлен до степени совершенства от средней до средней-прожарки. Если вам нравится стейк на углях, этот метод для вас.

Минусы: Очевидно, что если вам не нравится эффект жарки на углях, вы можете предпочесть следующий метод. Метод 4-3-2 лучше всего работает с ребрышком без костей, а не с ребрышком на костях, потому что стейк должен прилегать к поверхности сковороды, и кость может мешать этому.

Метод только с духовкой

В дополнение к приправе мы также наносим большую часть масла на верхнюю часть стейка, прежде чем полностью готовить его в духовке.

1. Разогрейте духовку до 450 F.
2. Положите стейк на противень с решеткой. Сверху полейте сливочным маслом (по желанию).
3. Выпекайте от 15 до 20 минут.
4. Отдохните от 5 до 10 минут.

Плюсов: Этот метод позволяет получить стейк ровной прожарки и мягкой текстуры.Меньшая степень подрумянивания позволила проявиться чистому вкусу выдержанной говядины.

Минусы: Этот метод не дает полностью обжаренной корки, полученной описанными выше методами, поэтому его текстура будет несколько одномерной. Более того, его меньшая степень подрумянивания означает, что в нем не будет сложных вкусов, которые создает реакция Майяра, а мясо имеет тенденцию скручиваться в духовке. Его общее время приготовления 30 минут (приготовление плюс отдых) также увеличилось.

Перед обслуживанием

Независимо от того, какой способ приготовления вы выберете, стейки нужно давать отдыхать. Отдых помогает сохранить сок стейка, чтобы он не вылез из него, когда вы его разрежете. Время отдыха для каждого метода указано в инструкции.

Не забудьте нарезать стейки вдоль волокон. Хотя это наиболее важно для более жестких стейков, таких как стейк с фланга или стейк с юбкой, даже нежный стейк, такой как рибай, будет сложнее, если вы разрежете его на части.Если вы собираетесь приготовить его должным образом, вы также можете нарезать его как следует.

Жареный в духовке стейк на сковороде

Жареный в духовке стейк на сковороде — сочный и вкусный стейк средней прожарки, красиво обжаренный на плите и обжаренный в духовке для получения прекрасного послевкусия. Изысканное блюдо ресторанного качества без внушительной цены!

По правде говоря, я просто не могу в ближайшее время отказаться от мяса из-за стейков! Я обычно заказываю их в ресторане и даже делаю дома, когда хочу.Так что да, я большое плотоядное животное! Как вы можете даже подумать о том, чтобы отказаться от него, если он сочный, ароматный и приятно поесть?

И один из моих любимых способов приготовления стейка — это сначала обжарить его на плите, а затем запечь в духовке для лучшего результата. Для некоторых из вас приготовление стейка может быть непростым делом, но как только вы его добьетесь, вы станете мастером в этом деле! Вам даже не нужен соус. Хороший обжаренный стейк — это просто фантастика!

Как приготовить стейк на сковороде?

Хороший стейк обычно начинается с хорошего жареного мяса на сковороде.Но сначала вы должны овладеть искусством выбора идеальной говяжьей вырезки хорошего качества. Рибай, вырезка или стейк по-нью-йоркски — мои 3 лучших варианта для обжаренного стейка. Попробуйте также выбрать толстый стейк толщиной не менее 1 1/2 дюйма с мраморностью (небольшие прожилки жира по мясу).

Прежде чем вы начнете нагревать сковороду, убедитесь, что вы вынули мясо из упаковки и положили его на тарелку, застеленную несколькими бумажными полотенцами при комнатной температуре, и приправьте ее солью и моей домашней приправой для стейка ЗДЕСЬ .Этот метод помогает удалить лишнюю влагу и усилить аромат.

Для получения лучшего результата обжаренного стейка я всегда использую чугунную сковороду, однако, если у вас ее нет, подойдет любая жаростойкая сковорода без покрытия с хорошим удержанием тепла. Не используйте посуду с антипригарным покрытием.

Я начинаю с растапливания масла и сливочного масла в своей 12-дюймовой чугунной сковороде на среднем или сильном огне. Некоторые предпочли бы только масло из-за низкой температуры копчения масла, но я предпочитаю этот намек на маслянистый вкус и запах стейка.Затем поджарьте стейк с обеих сторон по 4-5 минут с каждой стороны, пока не образуется легкая темная корочка. И добавьте чеснок и розмарин в качестве ароматизаторов.

Наконец, поместите противень в предварительно разогретую духовку, чтобы закончить приготовление. Помните, что от толщины стейка зависит, как долго вам нужно его готовить.

Как долго варить средний стейк?

Обожаю стейк средней прожарки !! Часто моя семья неодобрительно смотрит на меня, когда я разрезаю свой стейк с теплым красным мясом внутри.Я знаю!! Думаю, каждому свое.

Из-за разницы в температуре в плитах и ​​духовках я настоятельно рекомендую вам иметь термометр с мгновенным считыванием, чтобы вставить его в стейк и определить его степень готовности. Из-за этого вы меньше рискуете получить плохо приготовленный стейк.

Для стейка средней прожарки, обжаренного при температуре 400 градусов по Фаренгейту, мне потребовалось около 7-10 минут, чтобы приготовить его.

Вы можете сочетать свой любимый стейк с салатом на гарнире, обжаренным шпинатом , картофельным пюре или любой другой крахмалистой стороной.В следующий раз мне придется съесть картошку фри.

Наслаждайтесь!

Время приготовления стейка

• Стейк, приготовленный редкий : Показания внутренней температуры: 125 ° F, цвет: красный
• Стейк приготовленный Средне-редкий : Показания внутренней температуры: 135 ° F , Цвет: розовый с оттенком красного посередине.
• Steak Cooked Medium : Показания внутренней температуры: 145 ° F, Цвет, розовый
• Стейк, приготовленный со средним уровнем качества : Показания внутренней температуры: 150 ° F, Цвет, оттенок розового в самом средний
• Стейк приготовлен Хорошо прожаренный : Внутренняя температура показывает: 160 ° F, Цвет, без малейшего намёка на розовый посередине
• Вот хороший наглядный пример «Степени готовности» в этой статье

Ищете еще рецепты? Следовать по…

Жареный в духовке стейк на сковороде

Жареный в духовке стейк на сковороде — сочный и вкусный стейк средней прожарки, красиво обжаренный на плите и обжаренный в духовке для получения прекрасного послевкусия. Изысканное блюдо ресторанного качества без внушительной цены!

Инструкции

• Дайте стейку постоять при комнатной температуре в течение 30-40 минут, это поможет легко получить конечное внутреннее давление. Разогрейте духовку до 400F.

• Промокните мясо насухо бумажными полотенцами.Обильно приправьте стейк солью и приправами для стейка и дайте мясу постоять при комнатной температуре примерно на 1 час.

• Растопите масло и масло в 12-дюймовой чугунной (или безопасной для духовки сковороде) на среднем огне. Обжарьте стейк с обеих сторон на разогретой сковороде, пока не образуется легкая темная корочка, примерно по 4-5 минут на каждую сторону, уменьшите огонь, если мясо подрумянивается слишком быстро, если вы предпочитаете более светлую внешнюю корочку, то немного уменьшите время. После обжаривания добавьте измельченный чеснок и розмарин.

• Перелейте противень в предварительно разогретую духовку. И готовьте, пока термометр мгновенного считывания не покажет от 140F до 145F (для средней прожарки), около 7-10 минут (время приготовления будет зависеть от толщины стейка).

• Достаньте из духовки и дайте постоять несколько минут перед подачей на стол.

• Нарежьте стейк поперек волокон и подавайте.

Советы и примечания:

1. Если у вас нет приправы для стейка, вы можете использовать черный перец, чесночный порошок, луковый порошок или любую другую приправу, которая вам нравится.
2. Стейк будет продолжать готовиться еще несколько градусов после того, как вы вынете его из духовки. Поэтому желательно вытащить сковороду из духовки за несколько минут до желаемой степени готовности.
3. Дайте стейку постоять не менее 5 минут перед нарезкой. Причина для отдыха стейка в том, что соку нужно время для перераспределения, в противном случае он просто вытечет из стейка, делая его жестким и пережаренным куском мяса.

Имейте в виду, что информация о пищевой ценности является приблизительной и может сильно различаться в зависимости от используемых продуктов.

Информация о питании:

Калорий: 692 ккал (35%) | Углеводы: 4 г (1%) | Белки: 46 г (92%) | Жиры: 55 г (85%) | Насыщенные жиры: 28 г (175%) | Холестерин: 198 мг (66%) | Натрий: 122 мг (5%) | Калий: 657 мг (19%) | Витамин А: 840 МЕ (17%) | Витамин C: 2,4 мг (3%) | Кальций: 73 мг (7%) | Железо: 5,4 мг (30%)

Автор: Immaculate Bites

Курс: Основной

Кухня: американская

Ключевое слово: куриный ужин, обжаренный на сковороде, быстрые рецепты, жареный стейк, стейк

Пищевая ценность

Кастрюля Жареный в духовке стейк

Сумма на порцию

калорий 692 Калорий в составе жира 495

% Дневная норма *

Жиры 55 г 85%

Насыщенные жиры 28 г 175%

Холестерин 198 мг 66%

m натрия 000122 657 мг 19%

Углеводы 4 г 1%

Белок 46 г 92%

Витамин A 840IU 17% 2.4 мг 3%

Кальций 73 мг 7%

Железо 5,4 мг 30%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Дайте стейку постоять при комнатной температуре в течение 30-40 минут, это поможет легко получить конечное внутреннее давление. Разогрейте духовку до 400F. Промокните мясо насухо бумажными полотенцами. Обильно приправьте стейк солью и приправами для стейка и дайте мясу постоять при комнатной температуре примерно на 1 час.Растопите сливочное масло и масло в 12-дюймовой чугунной (или безопасной для духовки сковороде) на среднем огне.

Обжарьте стейк с обеих сторон на разогретой сковороде до образования легкой темной корочки, примерно 4-5 минут на каждую сторону.

Уменьшите огонь, если мясо подрумянивается слишком быстро. Если вы предпочитаете более светлую внешнюю корочку, то немного сократите время.

После обжаривания добавьте измельченный чеснок и розмарин.

Перелейте противень в предварительно разогретую духовку.И готовьте, пока термометр мгновенного показания не покажет 135 F — 140 F (для средней прожарки), около 7-10 минут (время приготовления будет зависеть от толщины стейка). Выньте из духовки и дайте постоять несколько минут перед подачей на стол. Нарежьте стейк поперек волокон и подавайте.

Рецепт идеального стейка в духовке — Книга рецептов страны

Как приготовить стейк в духовке

Приготовить вкусный стейк из рибай в домашних условиях намного проще, чем вы думаете. Нет необходимости разжигать гриль каждый раз, когда вы хотите стейк.На самом деле этот метод может быть даже лучше. Всего за несколько простых шагов вы можете приготовить один из самых сочных и нежных стейков, который вы когда-либо пробовали — приготовленные до совершенства!

Все, что вам понадобится, это чугунная сковорода, немного оливкового масла, соли и перца. Ключ к приготовлению идеального стейка рибай — начать с очень горячей сковороды. Это достигается путем помещения пустой сковороды в духовку при температуре 500 градусов примерно на 10 минут. Затем быстро обжарьте стейк на плите и снова в духовке по 2 минуты с каждой стороны.После того, как стейк поджарился и пролежал в духовке несколько минут, дайте ему остыть. Отдых необходим, чтобы все натуральные соки успокоились и остались в мясе. Если вы вытащите стейк из духовки и закопаетесь в него, вы упустите важную часть процесса. Вынув из духовки, просто поместите стейк на тарелку и накройте алюминиевой фольгой примерно на 5 минут. В этом вся разница.

Да, менее чем за 15 минут вы можете приготовить сочный, сочный, отлично приготовленный стейк, даже не разжигая гриль.

Почему я не пробовал это раньше? Я больше никогда не буду делать стейк по-другому. Это было прекрасно! ~ Пол Г., Лотон, OK

Мой сын показал мне, как это сделать, и он никогда не ел стейки по-другому. ~ Лори М., Уэйдсборо, Северная Каролина

Perfect Oven Steak Recipe

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 10 минут

• 1 стейк рибай без костей толщиной около дюйма
• Оливковое масло
• Соль
• Перец

1. Поместите чугунную сковороду в духовку и нагрейте до 500 градусов F.Дайте сковороде разогреться примерно 5 минут после того, как духовка нагреется.
2. Тем временем смажьте стейк с обеих сторон оливковым маслом и приправьте солью и перцем по вкусу.
3. Осторожно выньте сковороду из духовки после того, как она нагрелась, и поставьте на сильный огонь на плиту примерно на 5 минут. Поместите стейк в сковороду и дайте поджариться 30 секунд. Не трогайте его, пока он обжигает! Затем переверните его и подожгите другую сторону еще 30 секунд.
4. Негабаритная сковорода со стейком в духовке и запекать по 2 минуты с каждой стороны.
5. Выньте сковороду из духовки, выложите стейк на тарелку и накройте фольгой на 5 минут перед подачей на стол.

3.5.3208

Как приготовить стейк из филе в духовке

БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО!

Присоединяйтесь к 200 000+ другим, чтобы получить БЕСПЛАТНЫЙ список кето-продуктов, а также еженедельные рецепты кето!

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Это сообщение может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие)

Сегодня я покажу вам, как приготовить верхний стейк из филе в духовке! Я большой фанат готовить стейки на плите, а затем доедать их в духовке.В нем немного дополнительного вкуса от масла, и оно всегда идеально приготовлено. Но это не единственная причина полюбить этот лучший рецепт стейка из вырезки. К тому же он ПРОСТО (на приготовление маринада нужно несколько минут) и полон ВКУСА! И определенно надежный.

Рецепты стейка из говяжьей вырезки — отличный способ включить разумный кусок стейка без ущерба для вкуса.

Для этого стейка не нужен гриль, но вы все равно можете насладиться им на улице!

Как приготовить стейк из филе в духовке

Для начала вам нужно замариновать стейк из филе.Вот рецепт моего маринада для стейка из филе.

СОВЕТ: лучше всего мариновать их от 3 до 8 часов, но не дольше , иначе они могут стать мягкими.

Затем вы собираетесь нагреть свою чугунную сковороду-гриль. Вы хотите получить по-настоящему горячий , чтобы вы могли хорошо поджарить свои стейки.

После быстрого обжаривания пора готовить их в духовке. Ниже указано полное время приготовления, но он готовится быстро, поэтому убедитесь, что вы знаете, как вы хотите приготовить стейк, и что ваш термометр готов к работе.

После того, как они закончатся в духовке, дайте им постоять около 5 минут.

СОВЕТ: отдыхать очень важно! Не пропустите. Это позволяет соку впитаться в мясо, поэтому он не вытечет, когда вы разрежете стейк. Это один из лучших секретов суперсочного стейка из вырезки!

Теперь пора перекусить идеально приготовленным стейком. Ням!

Сколько времени нужно, чтобы приготовить стейк в духовке при 400?

Если вам интересно, как долго готовить стейк в духовке при температуре 400 градусов по Фаренгейту, я знаю ваш ответ, но он будет немного зависеть от того, как вам нравится готовить стейк.После быстрого обжаривания на плите вы дадите стейку закончиться в духовке при температуре 400 градусов F. Для стейка толщиной 1,5 дюйма обычно требуется около:

• Редкий : 2 минуты (готовьте до 120 градусов. F)
• Medium Rare : 3 минуты (готовить до 130 градусов F)
• Medium : 4 минуты (готовить до 140 градусов F)
• Medium-well : 5 минут (готовить до 150 градусов F)
• Хорошо прожаренный : 6 минут (готовить до 160 градусов по Фаренгейту)

Примечание : Температура стейка повысится еще на 5 градусов во время отдыха.

Как приготовить лучший стейк из филе без гриля?

Приготовить бифштекс без гриля — это просто (и вкусно!). С моим методом надежной духовки вам просто нужно поджарить его на плите, а затем переложить в духовку, чтобы закончить приготовление.

Это похоже на мой рецепт филе миньона, и это мой любимый способ готовить стейки. На самом деле я предпочитаю это грилю!

Можете ли вы заранее приготовить рецепт стейка из филе?

Нет, к сожалению, просто не рекомендуется готовить стейк из высшего филе заранее.Проблема возникает при попытке подать стейк горячим. Если он уже приготовлен, вам нужно его повторно нагреть, а это значит, что вы можете легко пережарить его.

Время приготовления относительно невелико, поэтому просто подождите, чтобы приготовить стейк, пока не будете готовы к употреблению! Если у вас остались остатки стейка, я рекомендую быстро обжарить его на горячей сковороде, чтобы он нагрелся.

Что подавать с филе филе

Есть так много вариантов гарниров, которые идеально сочетаются с легкими рецептами филе филе.Так много, что было довольно сложно сузить круг вопросов, но вот мои фавориты.

Если вы хотите найти больше, ознакомьтесь с моей коллекцией кето-гарниров с низким содержанием углеводов.

• Чугунная сковорода-гриль — Лучшая сковорода для перехода от плиты к духовке и идеально подходит для стейков. Вам это нужно, чтобы получить следы от гриля!
• Набор ножей для стейка — Единственное, что нужно этому стейку, обжаренному на сковороде с маслом, — это хороший нож для стейка.
• Сигнальный термометр — Если вам нужен идеальный стейк из вырезки в духовке, вам нужно использовать термометр.Мне нравится этот, потому что вы можете установить температуру, которой хотите, чтобы мясо достигло, и оно выключится, когда оно достигнет этой температуры. Больше никакого пережаренного мяса!

Reader Любимые рецепты

Карточка рецептов находится ниже! Читатели также приготовили эти похожие рецепты после того, как приготовили этот.

КАРТА РЕЦЕПТОВ

Оцените этот рецепт:

Как приготовить стейк из филе в духовке

Как приготовить стейк из филе в духовке: Я делюсь своим безупречным методом создания ЛЕГКОЙ + ВКУСНОЙ поверхности Рецепт стейка из вырезки понравится всем.

Время приготовления5 минут

Время приготовления6 минут

Маринование3 часа

Общее время11 минут

Видео с рецептом

Нажмите или коснитесь изображения ниже, чтобы воспроизвести видео. Это самый простой способ узнать, как приготовить этот рецепт!

Ингредиенты

Щелкните подчеркнутые ингредиенты, чтобы увидеть, где их получить.
Для просмотра ингредиентов убедитесь, что режим чтения Safari ВЫКЛЮЧЕН.

Инструкции

Получите СОВЕТЫ ПО РЕЦЕПТАМ в сообщении выше, информацию о питании + примечания к рецептам ниже!

Щелкните время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

1. Приготовьте маринад для стейка в соответствии с приведенными здесь инструкциями. Мариновать стейки 3-8 часов (но не дольше). (В качестве альтернативы вы можете просто обильно приправить солью и перцем и пропустить маринад, но маринад сделает их такими сочными!)

2. Выньте стейки из холодильника примерно за 30 минут до приготовления, чтобы они остыли до комнатной температуры.

3. Разогрейте духовку до 400 градусов F (204 градусов C). В то же время разогрейте чугунную сковороду-гриль на плите на среднем или сильном огне, примерно 3 минуты.

4. Когда духовка окажется всего в нескольких минутах от предварительного разогрева, добавьте сливочное масло и нагрейте, пока оно не растает. Выложите стейки одним слоем. Обжаривайте около 2 минут, не двигаясь, пока дно не станет коричневым с отметками от гриля. Переверните и поджаривайте 1-2 минуты с другой стороны.

5. Поместите противень в предварительно разогретую духовку. Выпекайте от 2 до 6 минут до желаемой степени готовности.

   Для стейка толщиной 1,5 дюйма (4 см) это обычно 2 минуты для редкого, 3 минуты для среднего прожаренного, 4 минуты для среднего, 5 минут для среднего и 6 минут для хорошо прожаренного.

   Используйте термометр для мяса, чтобы быть уверенным: 120 градусов F (49 градусов C) для редких блюд, 130 градусов F (54 градусов C) для средних, 140 градусов F (60 градусов C) для средних, 150 градусов F (66 градусов). C) для средней прожарки и 160 градусов F (71 ° C) для хорошо прожаренного. На следующем этапе температура стейка повысится еще на 5 градусов.

6. Достаньте филе из духовки и переложите на тарелку. (Не оставляйте на сковороде, иначе они переварятся.) Дайте стейкам постоять 5 минут перед нарезкой.

Читатели также сделали эти похожие рецепты

Примечания к рецептам

Размер порции : 8 унций стейка + маринад

Видео, показывающее, как приготовить лучший стейк из филе в духовке:

Не пропустите ВИДЕО выше — это самый простой способ научиться готовить стейк из филе филе в духовке!

Информация о питании на порцию

Факты о питании

Количество на порцию.Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий475

Жиры26 г

Белки49 г

Всего углеводов 5 г

Чистые углеводы5 г

Клетчатка

Сахар1 г

Откуда берется информация о питании? Факты о питании любезно предоставлены из базы данных по пищевым продуктам Министерства сельского хозяйства США. Вы можете найти количество углеводов для отдельных ингредиентов, которое мы используем, в Списке продуктов с низким содержанием углеводов и кето. Чистое количество углеводов не включает клетчатку, эритрит и аллюлозу, потому что они не влияют на уровень сахара в крови у большинства людей.(Узнайте о чистых углеводах здесь.) Мы стараемся быть точными, но не стесняйтесь делать свои собственные расчеты.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum.